(57)【要約】      （修正有）【課題】茶を作るための組成物の提供。【解決手段】茶を作るための組成物であって、繊維性の植物性製品の層と、層に担持された植物抽出物とを含み、ここで、繊維性の植物性製品の層が作製された後に植物抽出物が層に担持され、植物抽出物が茶を含み、繊維性の植物性製品の層は、０．１％（ｗ／ｗ）乃至２０％（ｗ／ｗ）の量の湿潤強化剤を含み、繊維性の植物性製品の層は（ｉ）茶及び／又は香草の繊維と（ｉｉ）セルロース繊維とを含み、かつ、（ｉｉ）の要素は（ｉ）の要素に由来しない、組成物。【選択図】図１
2019076092.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
茶を作るための組成物であって、
繊維性の植物性製品の層と該層に担持された植物抽出物とを含み、
ここで、
該繊維性の植物性製品の層が作製された後に該植物抽出物が該層に担持され、
該植物抽出物が茶を含み、
該繊維性の植物性製品の層は、０．１％（ｗ／ｗ）乃至２０％（ｗ／ｗ）の量の湿潤強化剤を含み、
該繊維性の植物性製品の層は（ｉ）茶及び／または香草の繊維と（ｉｉ）セルロース繊維とを含み、かつ
該（ｉｉ）の要素は該（ｉ）の要素に由来しない、
組成物。
【請求項２】
該繊維性の植物性製品の層が異なる植物のブレンドを含み、及び／または、該植物抽出物が異なる植物のブレンドを含む、請求項１に記載の組成物。
【請求項３】
該繊維性の植物性製品の層と該植物抽出物とが同じ植物または異なる植物に由来する、請求項１または請求項２に記載の組成物。
【請求項４】
該繊維性の植物性製品の層が１種の植物に由来する繊維性の植物性製品を少なくとも７０％含み、及び／または、該植物抽出物が１種の植物から得られる植物抽出物を少なくとも７０％含み、そして、
必要に応じて、該繊維性の植物性製品の少なくとも７０％及び該植物抽出物の少なくとも７０％が茶に由来する、
請求項１〜３のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項５】
該繊維性の植物性製品の層が繊維ウェブである、請求項１〜４のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項６】
該繊維ウェブが茶または香草の繊維を約５％〜約１００％（ｗ／ｗ）含み、及び／または、
該繊維ウェブが合成繊維をさらに含み、及び／または、
該繊維ウェブが（ｉ）の要素と（ｉｉ）の要素とを４０：６０（ｗ／ｗ）、６０：４０（ｗ／ｗ）、または８０：２０（ｗ／ｗ）の割合で含む、
請求項５に記載の組成物。
【請求項７】
請求項１〜６のいずれか一項に記載の組成物を含む、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶、ストローまたはチューブ。
【請求項８】
該組成物を該カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶、ストローまたはチューブの状態にすること、または、成形すること、によって得られ、
該カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶、ストローまたはチューブの内面が該植物抽出物で含浸されている、または、該組成物が該カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、または瓶の内側の被膜または内層を形成する、
請求項７に記載のカップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶、ストローまたはチューブ。
【請求項９】
茶を作るための組成物を製造するための方法であって、該組成物は繊維性の植物性製品の層と、該層に担持された植物抽出物とを含み、該方法は、
ａ）少なくとも１種の植物の要素を溶媒で抽出する工程と、
ｂ）可溶部分（植物抽出物）を不溶部分（固形植物粒子）から分離する工程と、
ｃ）必要に応じて該不溶部分を叩解する工程と、
ｄ）該不溶部分からシート状の製品を作製する工程と、
ｅ）必要に応じて該可溶部分を濃縮する工程と、
ｆ）工程ｂ）で得た可溶部分または工程ｅ）で得た濃縮した可溶部分を、工程ｄ）で作製したシートに担持する工程と、
ｇ）工程ｆ）で得た製品を乾燥させて、飲料を作るための組成物を得る工程と、
を含み、
ここで、
該植物抽出物が茶を含み、
該繊維性の植物性製品の層は、０．１％（ｗ／ｗ）乃至２０％（ｗ／ｗ）の量の湿潤強化剤を含み、
該繊維性の植物性製品の層は（ｉ）茶及び／または香草の繊維と（ｉｉ）セルロース繊維とを含み、かつ
該（ｉｉ）の要素は該（ｉ）の要素に由来しない、
方法。
【請求項１０】
該抽出工程が植物のブレンドの要素を用いて実行される、または、該抽出工程が１種の植物の要素を用いて実行される、請求項９に記載の方法。
【請求項１１】
該植物の不溶部分が、該シートを作製する前に少なくとも１種のさらなる植物の不溶部分と混合される、及び／または、
工程ｂ）で得た該可溶部分または工程ｅ）で得た濃縮した可溶部分が、該可溶部分または該濃縮された可溶部分を該シートに担持させる前に少なくとも１種のさらなる植物の可溶部分または濃縮した可溶部分と混合される、
請求項９または請求項１０に記載の方法。
【請求項１２】
工程ｂ）で得た該可溶部分または工程ｅ）で得た濃縮した可溶部分を工程ｄ）で得た該シートに担持させる前に、該可溶部分（植物抽出物）および／または該不溶部分（固体植物粒子）に対して成分の添加または除去を行う工程をさらに含む、請求項９〜１１のいずれか一項に記載の方法。
【請求項１３】
工程ｇ）で得た該組成物がさらに切断または破砕されて小さな規則的または不規則な形状になるか、該組成物がシート状、葉状、棒状、帯状、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶、ストローまたはチューブ、ディスクまたはシートなどの形状、寸法および形式になるよう成形される、請求項９〜１２のいずれか一項に記載の方法。
【請求項１４】
該シート状の製品が繊維ウェブである、請求項９〜１３のいずれか一項に記載の方法。
【請求項１５】
該繊維ウェブが茶または香草の繊維を約５％〜約１００％（ｗ／ｗ）含み、及び／または、
該繊維ウェブが合成繊維をさらに含み、及び／または、
該繊維ウェブが（ｉ）の要素と（ｉｉ）の要素とを４０：６０（ｗ／ｗ）、６０：４０（ｗ／ｗ）、または８０：２０（ｗ／ｗ）の割合で含む、
請求項１４に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は飲料を作るための浸出製品に関し、より詳細には、飲料を作るための植物由来の組成物、ならびに食品、医薬、または香料に応用される香草および／または野菜組成物あるいはブーケ・ガルニ（bouquet garni）に関する。植物（原料）は、果実、香草、薬
用植物、茶、野菜および／または香辛料である。本発明はさらに、前記組成物または浸出製品を製造する方法、（茶）飲料を作るための前記組成物または浸出製品の使用、ならびにその使用によって得られた（茶）飲料に関する。さらに、本発明は、前記果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料から作製した繊維ウェブに関し、好ましくはティーバッグに関する。
【背景技術】
【０００２】
果実、香草、薬用植物、または茶の一部（たとえば、葉または粉末などの形状のもの）を詰めた従来のティーバッグをカップ一杯の熱水または沸騰水に入れることによって、香草、薬用植物、または茶の木（学名：カメリア・シネンシス）の即席の茶（「浸出液」または「煎出液」ともいう）を作ることができる。果実茶や香草または薬用植物で作った茶などの一部の茶の場合、煎出時間は非常に長い。一方、多様な種類の茶の木の場合、最良の風味を得るためには一定の煎出時間を維持する必要がある。ティーバッグからの抽出が不完全であるために飲料の風味が非常に変動しやすく一般的には薄い場合や、過剰抽出のために飲料の味が非常に変動しやすく一般的には濃く、苦くなる場合がある。風味と味は水質や温度にも大きく依存する。
【０００３】
同様に、香草および香辛料は料理にも使用され、たとえば、束ねずに、またはブーケ・ガルニとして、あるいは粉末または固形ブイヨンの形で使用される。しかし、固形ブイヨンを水に溶かして作ったブロスは塩分含有量がより高く、煮沸処理によって風味が変化しているため、生の材料で作ったブロスとは味が異なる。固形ブイヨンは便利で安価であるが、栄養価は非常に低い。
【０００４】
茶飲料を作るための浸出製品には、まだ改善の必要があり、特に浸出がより速く、外因や温度への依存性がより低く、より標準化された飲料または香草を浸出させたブロスを作るのに好適であるように改善する必要がある。
【発明の概要】
【０００５】
本発明の一態様では、飲料を作るための組成物を提供する。該組成物は、繊維性の植物性製品の層と、該層に担持された植物抽出物とを含む。本発明の別の態様では、香草および／または野菜組成物、あるいはブーケ・ガルニを提供する（香草浸出製品または香草浸出ブロス製品ともいう）。ここで、該香草および／または野菜組成物は、繊維性の植物性製品の層と、該層に担持された植物抽出物とを含む。
【０００６】
本発明の製品では、植物は、たとえば果実、香草、薬用植物、茶、野菜、香辛料からなる群から選択され、これらの混合物（たとえば香草、野菜、および／または香辛料の混合物など）も含まれる。
【０００７】
本発明のさらなる態様は、本発明の組成物を製造する方法に関する。たとえば、該方法は以下の工程を含む：
ａ）少なくとも１種の植物の要素を溶媒で抽出する工程；
ｂ）可溶部分（植物抽出物）を不溶部分（固形植物粒子）から分離する工程；
ｃ）必要に応じて該不溶部分を叩解する工程；
ｄ）該不溶部分からシート状の製品を作製する工程；
ｅ）必要に応じて該可溶部分を濃縮する工程；
ｆ）工程ｂ）で得た可溶部分または工程ｅ）で得た濃縮した可溶部分を、工程ｄ）で作製したシートに担持させる工程；および
ｇ）工程ｆ）で得た製品を乾燥させて本発明の組成物を得る工程。
【０００８】
さらなる態様では、本発明は、果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料の繊維を約５％〜約１００％（ｗ／ｗ）（１０％以上、２０％以上、３０％以上、４０％以上、５０％以上、６０％以上、７０％以上、８０％以上、９０％以上、または１００％であることが好ましい）含む繊維ウェブに関する。一態様では、該繊維ウェブはさらに（ｉ）果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料の繊維と、（ｉｉ）セルロース繊維および／または合成繊維とを、たとえば４０：６０（ｗ／ｗ）、６０：４０（ｗ／ｗ）、または２０：８０（ｗ／ｗ）の比率で含む。本発明の別の態様では、本発明の繊維ウェブは本明細書に開示されている方法によって得られるものであり、すなわち、前記方法の工程ｄ）で得られる中間製品である。
【０００９】
さらなる態様によれば、本発明の繊維ウェブはさらに、前記果実、香草、薬用植物、または茶の可溶部分（植物抽出物）を塗布または含浸させたものである。本発明の別の態様では、本発明の繊維ウェブは本明細書に開示されている方法によって得られるものであり、すなわち前記方法の工程ｇ）で得られる最終製品である。
【００１０】
さらなる態様では、本発明は、本明細書に記載の繊維ウェブを含むティーバッグに関する。繊維ウェブは、前記果実、香草、薬用植物、または茶の可溶部分（植物抽出物）を含浸させた繊維ウェブまたは含浸させていない繊維ウェブである。該ティーバッグには中身が入っていなくても入っていてもよい。すなわち、ティーバッグは内部にさらに果実、香草、薬用植物、または茶の試料または一部を含んでもよい。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】図１は、含浸させた茶製品（不溶性の茶粒子で作製した繊維ウェブに茶の可溶部分を含浸させたもの）を熱水（９０℃）に入れた場合の総浸出時間を、ティーバッグ型の従来の茶の場合と比較したグラフである。
【図２】図２は、含浸させた茶製品（不溶性の茶粒子で作製した繊維ウェブに茶の可溶部分を含浸させたもの）を熱水（９０℃）に入れた場合の総浸出時間を、ティーバッグ型の従来の茶の場合と比較したグラフである。
【図３】図３は、含浸させた茶製品（不溶性の茶粒子で作製した繊維ウェブに茶の可溶部分を含浸させたもの）を冷水（２０℃）に入れた場合の総浸出時間を、ティーバッグ型の従来の茶の場合と比較したグラフである。
【図４】図４は、従来の茶を入れた本発明のティーバッグの浸出性を、従来の茶を入れた標準的なセルロース・ティーバッグの浸出性と比較したグラフである。
【図５】図５は、基本重量１２０ｇ／ｍ２の本発明のティーバッグの浸出性を、基本重量６０ｇ／ｍ２の本発明のティーバッグの浸出性と比較したグラフである。いずれのティーバッグにも従来の茶を入れていない。
【図６】図６は、湿潤強化剤を使用しない一例における茶の再構成物を３分間浸出させた後の図である。写真は材料が分解されたことを示している。
【図７】図７は、湿潤強化剤を使用した本実施例の茶の再構成物を３分間浸出させた後の図である。写真は材料が実質的に分解されていないことを示している。
【図８】図８は、実施例１０に従って作製した再構成材料を示す。茶の再構成物（Ｄ：可溶物質の含有量が多い）はＣ（可溶物質の量が標準）よりも茶の可溶物質の浸出レベルが高い。
【図９】図９は、実施例１０に従って作製した再構成材料を示す。基本重量が小さい方の茶の再構成物Ａは、Ｃよりも茶の可溶物質の浸出が速い。
【図１０】図１０は、緑茶の再構成物と天然材料の官能特性を示す。
【図１１】図１１は、ルイボス（ｒｏｏｉｂｏｓ）の再構成物と再構成材料（ルイボスの葉）の官能分析結果を示す。
【図１２】図１２は、ルイボスの再構成材料の浸出性を示す。
【図１３】図１３は、タチジャコウソウの葉の官能特性をタチジャコウソウの再構成物と比較した図である。
【図１４】図１４は、タチジャコウソウの再構成材料の浸出性を示す。
【図１５】図１５は、タチジャコウソウと紅茶のブレンドの再構成物の官能分析結果を天然の混合物の官能分析結果と比較した図である。
【図１６】図１６は、ゲッケイジュとタチジャコウソウのブレンドの再構成物と天然のブレンド（ゲッケイジュとタチジャコウソウの葉）の官能分析結果を比較した図である。
【図１７】図１７は、セイヨウハッカの再構成物と天然のセイヨウハッカ材料（学名：メンタ×ピぺリタ）の官能分析結果を比較した図である。
【図１８】図１８は、セイヨウハッカと緑茶のブレンドの再構成物と天然の混合物の官能分析結果を比較した図である。
【図１９Ａ】図１９Ａは、用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を示す。
【図１９Ｂ】図１９Ｂは、用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を示す。
【図１９Ｃ】図１９Ｃは、用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を示す。
【図１９Ｄ】図１９Ｄは、用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を示す。
【図１９Ｅ】図１９Ｅは、用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を示す。
【図１９Ｆ】図１９Ｆは、用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を示す。
【図１９Ｇ】図１９Ｇは、用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を示す。
【図１９Ｈ】図１９Ｈは、用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を示す。
【図１９Ｉ】図１９Ｉは、用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を示す。
【図１９Ｊ】図１９Ｊは、用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を示す。
【図１９Ｋ】図１９Ｋは、用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を示す。
【図２０】図２０は、コーヒーの再構成材料の浸出性を示す。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
本発明の一態様では、飲料（飲み物または茶）を作るための組成物を提供する。該組成物は、繊維性の植物性製品の層と、該層に担持された植物抽出物とを含む。本発明の別の態様では、香草、野菜および／または香辛料組成物、あるいはブーケ・ガルニを提供する。該組成物は、繊維性の植物性製品の層と、該層に担持された植物抽出物とを含む。該組成物は、植物由来の組成物（植物組成物ともいう）または製品（植物浸出製品ともいう）である。以下では上記組成物を「本発明の組成物または製品」、「組成物」、または「製品」ということが多い。前記香草、野菜および／または香辛料組成物、あるいはブーケ・ガルニを「香草と香辛料の混合物」、「香草浸出液」または「香草浸出ブロス製品」ともいう。これらの用語は同じ意味で使われ、本発明を限定することを意図するものではない。
【００１３】
本明細書で使用する用語「植物」は、同様に、植物界に属する任意の生体を意味し、穀類、果実、野菜と表現される植物の他、植物の一部、たとえば根、樹皮、種子、茎、葉、花、果実なども含む。
【００１４】
本発明の製品では、植物は、たとえば果実、香草、薬用植物、茶、野菜、および／または香辛料からなる群から選択され、これらの混合物（香草と野菜の混合物または香草と香辛料の混合物など）も含まれる。
【００１５】
本明細書中で使用する場合、香辛料は、主に食品の風味づけ、着色、または保存のために用いられる乾燥させた種子、果実、根、樹皮、または植物性物質である。本明細書中で使用する場合、香草は、調味用、食用、薬用、または香料用の任意の植物である。料理に使用する場合、一般的に、香草は植物のうち緑色の葉状の部分（生のものでも乾燥させたものでもよい）を指すものとし、「香辛料」、すなわち種子、実、樹皮、根、および果実を含む、植物のうち別の部分から得られる産物（通常は乾燥させたもの）とは区別する。
【００１６】
しかし、本発明との関連では、「植物」という用語は、根、樹皮、種子、茎、葉、花、および果実など、利用できる任意の植物部分を指す。
【００１７】
果実、香草、薬用植物、茶、野菜および香辛料は、たとえば、ヨモギ属の植物、シソ科の芳香性植物、メボウキ属の芳香性植物、カミツレ属およびローマカミツレ属の植物、チャイブ、チョウジノキ、コーヒー、コエンドロ、イノンド、ネギ属の植物、ショウガ属の植物、トチバニンジン属の植物、イチョウ、ソケイ属の植物、ラベンダー、ハッカ属の植物、オレンジの花、ハナハッカ、パセリ、ルイボス、ロサ・ケンティフォリア、マンネンロウ、イブキジャコウソウ属の植物、ウコン、セージ、コショウ属およびトウガラシ属の植物、トウガラシ、ステウィア・レバウディアナ、タラゴン、白茶、黄茶、緑茶、ウーロン茶、紅茶、プーアル茶、バニラ属の蔓性植物、赤ブドウまたは白ブドウ、スミレ属の植物、および／またはヤナギ属の植物から選択される。
【００１８】
本発明の一部の態様では、植物は、たとえば以下の料理用の香草および香辛料からなる群から選択される：
アジョワン（Ajwain）（別名：カロムシード（Carom seed））（学名：トラキスペルムム・アンミ）；アカジュラ（Akudjura）（学名：ソラヌム・ケントラレ）；アレクサンダース（Alexanders）（学名：スミルニウム・オルサトルム）；アルカンナ（学名：アルカンナ・ティンクトリア）；アリゲーター・ペッパー（Alligator pepper）（別名：ムボンゴ・スパイス（mbongo spice）（ムボンゴ・チョビ（mbongochobi））、ヘッパー・ペッパ
ー（hepper pepper））（学名：アフラモムム・ダニエリ、アフラモムム・キトラトゥム
、アフラモムム・エクスカプム）；オールスパイス（学名：ピメンタ・ディオイカ）；アンゼリカ（学名：アンゲリカ・アルカンゲリカ）；アニス（学名：ピンピネラ・アニスム）；アニシード・マートル（Aniseed myrtle）（学名：シジギウム・アニサトゥム）；ベニノキ（学名：ビクサ・オレラナ）；マルバハッカ（学名：メンタ・スアウェオレンス）；アギ（学名：フェルラ・アッサフォエティダ）；オウシュウサイシン（学名：アサルム・エウロパエウム）；ダイコンソウ（学名：ゲウム・ウルバヌム）；アボカドの葉（学名：ペルセア・アメリカナ）；メギ（ベルベリス・ウルガリスなどのベルベリス属の種）；メボウキ（学名：オキムム・バシリクム）；レモン・バジル（Basil, lemon）（学名：オキムム×キトリオドルム）；タイ・バジル（Basil, Thai）（学名：オキムム・バシリク
ムの変種ティルシフロラ）；カミメボウキ（学名：オキムム・テヌイフロルム）；ゲッケイジュ（学名：ラウルス・ノビリス）；インディアン・ベイ・リーフ（Bay leaf, Indian）（別名：テージパッタ（tejpat）、マラバスラム（malabathrum））；ボルド（学名：
ペウムス・ボルドゥス）；ルリヂシャ（学名：ボラゴ・オフィキナリス）；ブラック・カルダモン（Black Cardamon）（学名：アモムム・スブラトゥム、アモムム・コスタトゥム）；クロガラシ（学名：ブラッシカ・ニグラ）；レイリュウコウ（Blue fenugreek; blue
melilot）（学名：トリゴネラ・カエルレア）；カラシナ（学名：ブラッシカ・ユンケア）；ヒメウイキョウ（学名：カルム・カルウィ）；ショウズク（学名：エレッタリア・カルダモムム）；イナゴマメ（学名：ケラトニア・シリクア）；イヌハッカ（学名：ネペタ・カタリア）；カッシア（Cassia）（学名：キンナモムム・アロマティクム）；トウガラシ（学名：カプシクム・アンヌウム）；セロリの葉（学名：アピウム・グラウェオレンス）；セロリの種子（学名：アピウム・グラウェオレンス）；チャービル（Chervil）（学
名：アントリスクス・ケレフォリウム）；キクニガナ（学名：キコリウム・インティブス
）；トウガラシ（カプシクム属の種）；エゾネギ（学名：アリウム・スコエノプラスム）；スイートシスリー（Cicely; sweet cicely）（学名：ミリス・オドラタ）；コエンドロの葉（Cilantro; coriander greens）、コエンドロ全草（学名：コリアンドルム・サティウム）；インドグス（学名：キンナモムム・ブルマンニイ、カッシア・ウェラ）；サイゴン・シナモン（cinnamon, Sigon）すなわちベトナム・シナモン（cinammon, Vietnamese
）（学名：キンナモムム・ロウレイロイ）；セイロンニッケイ（別名：トゥルーシナモン）（学名：キンナモムム・ウェルム、キンナモムム・ゼイラニクム）；ホワイト・シナモン（Cinnamon, white）（学名：カネラ・ウィンテラナ）；シナモン・マートル（Cinnamon myrtle）（学名：バクホウシア・ミルティフォリア）；オニサルビア（Clary; Clary sage）（学名：サルウィア・スクラレア）；チョウジノキ（学名：シジギウム・アロマテ
ィクム）；コエンドロの種子（学名：コリアンドルム・サティウム）；コストマリー（Costmary）（学名：タナケトゥム・バルサミタ）；キューバン・オレガノ（Cuban oregano
）（学名：プレクトラントゥス・アンボイニクス）；ヒッチョウカ（学名：ピペル・クベバ）；ハハコグサ（グナファリウム属の種）；オオバコエンドロ（Culantro; culangot; long coriander）（学名：エリンギウム・フォエティドゥム）；クミン（学名：クミヌム・キミヌム）；オオバゲッキツ（学名：ムラヤ・コエニギイ）；カレー・プラント（Curry plant）（学名：ヘリクリスム・イタリクム）；イノンドの種子（学名：アネトゥム・
グラウェオレンス）；イノンドの全草または葉（学名：アネトゥム・グラウェオレンス）；ニワトコ（サンブクス属の種）；アリタソウ（学名：ディスパニア・アンブロシオイデス）；ウイキョウ（学名：フォエニクルム・ウルガレ）；コロハ（学名：トリゴネラ・フォエヌム‐グラエクム）；フィレ・パウダー（File powder）（別名：ガンボ・フィレ（gumbo file））（学名：サッサフラス・アルビドゥム）；フィンガールート（Fingerroot
）（別名：クラチャイ（krachai）、テム・クンチ（temu kuntji））（学名：ボエセンベルギア・ロトゥンダ）；ナンキョウ（学名・アルピニア・ガランガ）；コウリョウキョウ（学名：アルピニア・オフィキナルム）；ガリンガル（Galingale）（キペルス属の種）
；ニラ（学名：アリウム・トゥベロスム）；ニンニク（学名：アリウム・サティウム）；エレファント・ガーリック（Garlic, elephant）（学名：アリウム・アンペロプラスムの変種アンペロプラスム）；ショウガ（学名：ジンギベル・オフィキナレ）；トーチ・ジンジャー（Ginger, torch; bunga siantan）（学名：エトリンゲラ・エラティオル）（インドネシア）；ゴルパー（Golpar）（別名：ペルシアン・ホグウィード（Persian hogweed
））（学名：ヘラクレウム・ペルシクム）（イラン）；グレイン・オブ・パラダイス（Grains of paradise）（学名：アフラモムム・メレグエタ）；グレイン・オブ・セリム（Grains of Selim）（別名：カニ・ペッパー（Kani pepper）（学名：クシロピア・アエティオピカ）；セイヨウワサビ（学名：アルモラキア・ルスティカナ）；ドクダミ（学名：ホウットゥイニア・コルダタ）（ベトナム）；シオザキソウ（Huacatay; Mexican marigold; mint marigold）（学名：タゲテス・ミヌタ）；ヤナギハッカ（学名：ヒッソプス・オ
フィキナリス）；インドネシアン・ベイ・リーフ（Indonesian bay leaf）（別名：ダウ
ン・サラム（daun salam）（学名：シジギウム・ポリアントゥム）；ソケイ属植物の花（ヤスミヌム属の種）；ジンブ（（Jimbu）（学名：アリウム・ヒプシストゥム）（ネパー
ル）；セイヨウネズの実（学名：ユニペルス・コムニス）；コブミカン（Kaffir lime; Makrud lime）の葉（学名：キトルス・ヒストリクス）（東南アジア）；カラ・ジーラ（Kala zeeraまたはkala jira）（別名：ブラック・クミン）（学名：ブニウム・ペルシクム
）（南アジア）；カワカワ（Kawakawa）の種子（学名：マクロピペル・エクセルスム）（ニュージーランド）；バンウコン（Kencur; galangal; kentjur）（学名：カエンフェリ
ア・ガランガ）；パンギノキ（Keluak; kluwak; kepayang）（学名：パンギウム・エドゥレ）；ナギナタコウジュ（Kinh gioi; Vietnamese balm）（学名：エルショルツィア・キリアタ）；インドマンゴスチン（Kokam）の種子（学名：ガルキニア・インディカ）（イ
ンドの菓子類などに使用）；コラリマ（Korarima）（別名：エチオピア・カルダモン（Ethiopian cardamom））（カルダモンの代用品）（学名：アフラモムム・コロリマ）（エリトリア）；コセレット（Ｋｏｓｅｒｅｔ）の葉（学名：リッピア・アドエンシス）（エチ
オピア）；ラベンダー（ラウァンドゥラ属の種）；コウスイハッカ（学名：メリッサ・オフィキナリス）；レモングラス（学名：キンボポゴン・キトラトゥス、キンボポゴン・フレクスオススなどのキンボポゴン属の種）；レモン・アイアンバーク（Lemon ironbark）（学名：エウカリプトゥス・スタイゲリアナ）（オーストラリア）；レモンマートル（Lemon myrtle）（学名：バクホウシア・キトリオドラ）（オーストラリア）；コウスイボク（学名：リッピア・キトリオドラ）；レプトテス・ビカラー（Leptotes bicolor）（パラグアイ、ブラジル南部）；レッサー・カラミント（Lesser calamint）（学名：カラミン
タ・ネペタ）（別名：ニピテッラ（nipitella）、ネピテッラ（nepitella））（イタリア）；カンゾウ（Licorice; liquorice）（学名：グリキリザ・グラブラ）；ライム（リン
デン）の花（ティリア属の種）；ロベージ（学名：レウィスティクム・オフィキナレ）；ニクズク（学名：ミリスティカ・フラグランス）；マーラブ（Mahlab; St. Lucie cherry）（学名：プルヌス・マハレブ）；マジョラム（学名：オリガヌム・マヨラナ）；ウスベニタチアオイ（学名：アルタエア・オフィキナリス）；マスティクス（学名：ピスタキア・レンティスクス）；ハッカ（メンタ属の種）（２５種あり、多数の変種がある）；マウンテン・ホロピト（Mountain horopito）（学名：プセウドウィンテラ・コロラタ）（別
名「ペッパー・プラント（Pepper-plant）」（ニュージーランド）；トロロアオイモドキ（Musk mallow; abelmosk）（学名：アベルモスクス・モスカトゥス）；クロガラシ、ク
ロガラシの草、クロガラシの種子（学名：ブラッシカ・ニグラ）；カラシナ、カラシナの草、カラシナの種子（学名：ブラッシカ・ユンケア）；シロガラシ、シロガラシの草、シロガラシの種子（学名：シナピス・アルバ）；ノウゼンハレン（学名：トロパエオルム・マユス）；クロタネソウ（別名：カロンジ（kalonji）、ブラック・キャラウェイ（black
caraway）、ブラック・オニオン・シード（black onion seed）（学名：ニゲラ・サティウァ）；エリマド（Njangsa; djansang）（学名：リキノデンドロン・ヘウデロティイ）
（西アフリカ）；ニクズク（学名：ミリスティカ・フラグランス）；インドセンダン；オリダ（Olida）（学名：エウカリプトゥス・オリダ）（オーストラリア）；ハナハッカ（
オリガヌム・ウルガレ、オリガヌム・ヘラクレオティクムなどの種）；オリスネ（学名：イリス・ゲルマニカ、イリス・フロレンティナ、イリス・パリダ）；アダンの花、キューラ（kewra）（学名：パンダヌス・オドラティッシムス）；アダン（別名：スクリューパ
イン）の葉（学名：パンダヌス・アマリリフォリウス）；パプリカ（学名：カプシクム・アンヌウム）；パラクレス（Paracress）（学名：スピランテス・アクメラ、スピランテ
ス・オレラケア）（ブラジル）；パセリ（学名：ペトロセリヌム・クリスプム）；コショウ（黒コショウ、白コショウ、青コショウ）（学名：ピペル・ニグルム）；ドリゴ・ペッパー（Pepper, Dorrigo）（学名：タスマニア・スティピタタ）（オーストラリア）；イ
ンドナガコショウ（学名：ピペル・ロングム）；マウンテン・ペッパー（Pepper, mountain）（別名：コーニッシュ・ペッパー（Cornish pepper））の葉（学名：タスマニア・ランケオラタ）；セイヨウハッカ（学名：メンタ・ピペリタ）；ユーカリペパーミント（Peppermint gum）の葉（学名：エウカリプトゥス・ディウェス）；シソ（Perilla; shiso）（シソ属の種）；コショウボク（学名：スキヌス・モレ）；パンダヌス・アマリリフォリウス；サンショウモドキ（Brazilian pepper, Pink pepper）（学名：スキヌス・テレビ
ンティフォリウス）；クワッシア（学名：クワッシア・アマラ）（食前酒、一部のビール、酒精強化ワインに入っている苦い香辛料）；ラムソン（Ramsons; wood garlic）（学名：アリウム・ウルシヌム）；シソクサ（Rice paddy herb）（学名：リムノフィラ・アロ
マティカ）（ベトナム）；マンネンロウ（学名：ロスマリヌス・オフィキナリス）；ヘンルーダ（学名：ルタ・グラウェオレンス）；ベニバナ（学名：カルタムス・ティンクトリウス）（黄色の着色用）；サフラン（学名：クロクス・サティウス）；セージ（学名：サルウィア・オフィキナリス）；サイゴン・シナモン（Saigon cinnamon）（学名：キンナ
モムム・ロウレイロイ）；オランダワレモコウ（学名：サングイソルバ・ミノル）；サレップ（Salep）（学名：オルキス・マスクラ）；サッサフラス（Sassafras）（学名：サッサフラス・アルビドゥム）；キダチハッカ（学名：サトゥレヤ・ホルテンシス）；ヤマキダチハッカ（学名：サトゥレヤ・モンタナ）；シルフィウム（silphium; silphion）、ラ
セル（laser）、ラセルピキウム（
laserpicium; lasarpicium）（古代ローマ、古代ギリシャで調理に用いられたもの）；シソ（学名：ペリラ・フルテスケンス）；スイバ（学名：ルメクス・アケトサ）；ヒメスイバ（学名：ルメクス・アケトセラ）；ミドリハッカ（学名：メンタ・スピカタ）；カンショウコウ（学名：ナルドスタキス・グランディフロラまたはナルドスタキス・ヤタマンシ）；トウシキミ（学名：イリキウム・ウェルム）；スーマック（Sumac）（学名：ルス・
コリアリア）；クルマバソウ（学名：ガリウム・オドラトゥム）；サンショウ（Szechuan
pepper; Sichuan pepper）（学名：ザントクシルム・ピペリトゥム）；タラゴン（学名
：アルテミシア・ドラクンクルス）；タチジャコウソウ（学名：ティムス・ウルガリス）；レモンタイム（学名：ティムス×キトリオドルス）；ウコン（学名：クルクマ・ロンガ）；バニラ（学名：ウァニラ・プラニフォリア）；ベトナム・シナモン（Vietnamese cinnamon）（学名：キンナモムム・ロウレイロイ）；ベトナム・コリアンダー（Vietnamese coriander）（学名：ペルシカリア・オドラタ）；ヴィチペリフェリ（Voatsiperifery）
（学名：ピペル・ボルボネンセ）；ワサビ（学名：ワサビア・ヤポニカ）；ヤナギタデ（Water-pepper; smartweed）（学名：ポリゴヌム・ヒドロピペル）；オランダガラシ（学
名：ロリッパ・ナストゥルティウム−アクアティカ）；ワトルシード（Wattleseed）（オーストラリア原産の約１２０種のアカシア属の木の種子）；シロガラシ（学名：シナピス・アルバ）；ハイゴショウ（学名：ピペル・サルメントスム）（東南アジア）；ヨウシュイブキジャコウソウ（学名：ティムス・セルピルム）；ススヤアカバナ（学名：エピロビウム・パルウィフロルム）；ヤマキダチハッカ（学名：サトゥレヤ・モンタナ）；トウリョクジュ（学名：ガウルテリア・プロクンベンス）；セイヨウダイコンソウ（Wood avens; herb bennet）（学名：ゲウム・ウルバヌム）；クルマバソウ（学名：ガリウム・オド
ラトゥム）；ニガヨモギ（Wormwood; absinthe）（学名：アルテミシア・アブシンティウム）；シロガラシ（Yellow mustard）（学名：ブラッシカ・ヒルタ＝シナピス・アルバ）；イエルバ・ブエナ（Yerba buena）（４つの変種のうちのいずれかであり、多くは同属
でない））；ザーター（Za'atar）（オリガヌム属、カラミンタ属、ティムス属、および
／またはサトゥレヤ属の香草）；ガジュツ（学名：クルクマ・ゼドアリア）。
【００１９】
本発明の一部の態様では、植物は、たとえば以下の茶および香草茶からなる群から選択される：
アニス茶（種子または葉）；ツボクサ（Asiatic penny-wort）の葉；アーティチョーク茶；タイマツバナ；ボルド；ゴボウ属の植物；ヒメウイキョウ茶；イヌハッカ茶；カモミール茶；チェー・ダン（Che Dang）茶（イレクス・カウスエの葉）；ツルドクダミ茶；菊花茶；セイロンニッケイ；コカ茶；コーヒー茶葉およびコーヒーチェリー茶；ニガウリ；柑橘類（ベルガモット・オレンジ、レモン、オレンジ類を含む）の果皮；タンポポコーヒー；イノンド茶；ムラサキバレンギク茶；ニワトコ属の植物の果実；ヤドリギ（学名：ウィスクム・アルブム）；エイジアック・ティー（Essiac tea）；ウイキョウ；リンドウ属の植物；ショウガ属の植物の根；トチバニンジン属の植物；クコ；サンザシ属の植物；フヨウ属の植物；何人可香草茶（Ho Yan Hor Herbal Tea）；ハニーブッシュ（Honeybush）；ニガハッカ；ホウットゥイニア属の植物；甘茶（学名：ヒドランゲア・セラタ（アマチャ類））；アマチャヅル；ケイパー（Kapor）茶；カバ（Kava）の根；クラトム（Kratom）
；葛湯；ラブラドル（Labrador）茶）；ラパチョ（Lapacho）（タヒボ（Taheebo）の名でも知られる）；セイヨウヤマハッカ；レモンとショウガの茶；レモングラス；ラカンカ；カンゾウ根；ライムの花；ハッカ属の植物；マウンテン・ティー（Mountain Tea）；インドセンダンの葉；イラクサ属の植物の葉；ニュージャージー・ティー（New Jersey Tea）；ヤエヤマアオキ茶；オクスス茶（Oksusu cha）；メグサハッカの葉；松葉茶；キシル（Qishr）；ムラサキツメクサ茶；レッド・ラズベリー（Red raspberry）の葉；焙煎大麦茶；焙煎小麦；ルイボス（Rooibos（別名：レッド・ブッシュ（Red Bush））；ローズ・ヒ
ップ（Rose hip）；ローゼルソウの花弁（フヨウ属の種（別名：ビサップ（Bissap）、ダー（Dah）など）；マンネンロウ；セージブラシ（Sagebrush）；カリフォルニア・セージ
ブラシ（California Sagebrush）；セージ；桜湯；サルビア属の植物；焙煎米；タツナミソウ属の植物；セイロン（茶）；ソバ茶；スパイスブッシュ（Spicebush）（学名：リン
デラ・ベンゾイン）；トウヒ属の植物の茶；スタグホーン・スーマック（Staghorn Sumac）の果実；ステビア属の植物；セイヨウオトギリソウ；茶（学名：カメリア・シネンシス）；タチジャコウソウ；カミメボウキ（Tulsi, Holy Basil）；ウンカリア・トメントサ
（一般にはキャッツ・クロー（Cat's Claw）の名で知られる）；カノコソウ属の植物；バーベナ（クマツヅラ属の植物）；ベチベルソウ；トウガン；王老吉（Wong Lo Kat）；ク
ルマバソウ、および／またはノコギリソウ属の植物。
【００２０】
本発明の一部の態様では、前記植物はたとえば以下の薬用植物からなる群から選択される：
ニボンモドキ（学名：エウテルペ・オレラケア）；ムラサキウマゴヤシ（学名：メディカゴ・サティウァ）；アルニカ（学名：アルニカ・モンタナ）；シマニシキソウ（学名：エウフォルビア・ヒルタ）；キバナオウギ（学名：アストラガルス・プロピンクウス）；メギ（学名：ベルベリス・ウルガリス）；セイヨウハシリドコロ（学名：アトロパ・ベラドンナ）；ビルベリー（学名：ワッキニウム・ミルティルス）；ニガウリ（学名：モモルディカ・カランティア）；ビター・リーフ（Bitter leaf）（学名：ウェルノニア・アミグ
ダリナ）；ダイダイ（学名：キトルス×アウランティウム）；ブラック・コホシュ（Black cohosh）（学名：アクタエア・ラケモサ）；サントリソウ（学名：クニクス・ベネディクトゥス）；ブルーベリー類（Blueberries）（ワッキニウム属）；ゴボウ（学名：アル
クティウム・ラッパ）；キャッツ・クロー（Cat's claw）（学名：ウンカリア・トメントサ）；トウガラシ（学名：カプシクム・アンヌウム）；セロリ（学名：アピウム・グラウェオレンス）；カモミール（Chamomille）（学名：マトリカリア・レクティタおよびアンテミス・ノビリス）；チャパラル（Chaparral）（学名：ラレア・トリデンタタ）；セイ
ヨウニンジンボク（学名：ウィテクス・アグヌス−カストゥス）；キダチトウガラシ（学名：カプシクム・フルテスケンス）；キナノキ属の植物；チョウジノキ（学名：シジギウム・アロマティクム；ハブソウ（学名：カッシア・オキデンタリス）；ヒレハリソウ（学名：シンフィトゥム・オフィキナレ）；オオミツルコケモモ（学名：ワッキニウム・マクロカルポン）；セイヨウタンポポ（学名：タラクサクム・オフィキナレ）；ホントウキ（学名：アンゲリカ・シネンシス）；セイヨウニワトコの果実（学名：サンブクス・ニグラ）；ユーカリ（学名：エウカリプトゥス・グロブルス）；ヤドリギ（学名：ウィスクム・アルブム）；マツヨイグサ属の植物（オエノテラ属の種）；コロハ（学名：トリゴネラ・フォエヌム−グラエクム）；ナツシロギク（学名：タナケトゥム・パルテニウム）；アマ（学名：リヌム・ウシタティッシムム）；ニンニク（学名：アリウム・サティウム）；ショウガ（学名：ジンギベル・オフィキナレ）；イチョウ（学名：ギンクゴ・ビロバ）；トチバニンジン属（学名：パナクス・ギンセングおよびパナクス・クインクエフォリウス）；ヒドラスチス（学名：ヒドラスティス・カナデンシス）；ヨーロッパブドウ（学名：ウィティス・ウィニフェラ）；バンジロウ（学名：プシディウム・グアヤワ）；サンザシ属の植物（特にクラタエグス・モノギナおよびクラタエグス・ラエウィガタ）；フーディア（Hoodia）（学名：ホーディア・ゴルドニイ）；マロニエ（学名：アエスクルス・ヒッポカスタヌム）；スギナ（学名：エクイセトゥム・アルウェンセ）；ジャマイカ・ドッグウッド（Jamaica dogwood）（学名：ピスキディア・エリトリナまたはピスキディア・ピス
キプラ）；カバ（学名：ピペル・メティスティクム）；ナンキョウ；コンニャク（学名：アモルフォファルス・コンニャク）；クラトム（Kratom）（学名：ミトラギナ・スペキオサ）；カーナ（Kanna）（学名：スケレティウム・トルトゥオスム）；ラベンダー（学名
：ラウァンドゥラ・アングスティフォリア）；レモン（学名：キトルス・リモン）；カンゾウ根（学名：グリキリザ・グラブラ）；トウキンセンカ（学名：カレンドゥラ・オフィキナリス）；ウスベニタチアオイ（学名：アルタエア・オフィキナリス）；オオアザミ（学名：シリブム・マリアヌム）；インドセンダン（学名：アザディラクタ・インディカ）；ヤエヤマアオキ（学名：モリンダ・キトリフォリア）；ハナハッカ（学名：オリガヌム
・ウルガレ）；パパイヤ（学名：カリカ・パパヤ）；セイヨウハッカ（学名：メンタ×ピペリタ）；ムラサキバレンギク（学名：エキナセア・プルプレア）；トケイソウ属の植物（パッシフロラ属）；ムラサキツメクサ（学名：トリフォリウム・プラテンセ）；マンネンロウ（学名：ロスマリヌス・オフィキナリス）；セージ（学名：サルウィア・オフィキナリス）；シリアン・ルー（Syrian Rue）（別名：ハルマラ（Harmal））（学名：ペガヌム・ハルマラ）；セイヨウオトギリソウ（学名：ヒペリクム・ペルフォラトゥム）；ノコギリヤシ（学名：セレノア・レペンス）；タイワンクロヅル（学名：トリプテリギウム・ウィルフォルディイ）；タチジャコウソウ（学名：ティムス・ウルガリス）；カミメボウキ（学名：オキムム・テヌイフロルム、すなわちホーリー・バジル（Holy Basil））；ウコン（学名：クルクマ・ロンガ）；ウンカロアボ（Umckaloabo）（学名：ペラルゴニウム・シドイデス）；セイヨウカノコソウ（学名：ウァレリアナ・オフィキナリス）；セイヨウシロヤナギ（学名：サリクス・アルバ）、および／またはイエルバ・サンタ（Yerba santa）（学名：エリオディクティオン・クラッシフォリウム）。
【００２１】
本明細書に開示されているように、上記料理用植物、香草、および／または薬用植物の混合物も本発明の一部として含まれる。
【００２２】
本発明の好ましい態様では、植物は茶（学名：カメリア・シネンシス）であり、白茶、黄茶、緑茶、ウーロン茶、紅茶、および／またはプーアル茶などが含まれ、それらの混合物・ブレンドも含まれる。
【００２３】
一態様では、本発明の組成物（飲み物を作るための組成物、または香草および香辛料の混合物としての組成物）は繊維性の植物性製品の層を含み、該繊維性の植物性製品は異なる植物のブレンドを含む。
【００２４】
一態様では、本発明の組成物（飲み物を作るための組成物、または香草および香辛料の混合物としての組成物）は植物抽出物を含み、該植物抽出物は異なる植物のブレンドを含む。
【００２５】
別の態様では、該組成物は繊維性の植物性製品の層と該層に担持された植物抽出物とを含む。ここで、該繊維性の植物性製品は異なる植物のブレンドを含み、該植物抽出物は異なる植物のブレンドを含むか；該繊維性の植物性製品は１種の植物を含み、該植物抽出物は異なる植物のブレンドを含むか；該繊維性の植物性製品は異なる植物のブレンドを含み、該植物抽出物は１種の植物を含む。
【００２６】
該組成物の別の態様では、繊維性の植物性製品の該層と該植物抽出物は同一の植物または異なる植物に由来する。
【００２７】
本発明の一態様では、該組成物の繊維性の植物性製品の層は、１種の植物に由来する繊維性の植物性製品を少なくとも７０％（ｗ／ｗ）含む。
【００２８】
本発明の一態様では、該植物抽出物は１種の植物に由来する植物抽出物を少なくとも７０％（ｗ／ｗ）含む。別の態様では、該組成物は繊維性の植物性製品を少なくとも７０％含み、少なくとも７０％の該植物抽出物は茶に由来することが好ましい。
【００２９】
該香草および／または野菜組成物は、料理用すなわち調理に使用する組成物、つまり、従来のブーケ・ガルニに代わる、香草や香辛料の混合物としての組成物であることが好ましい。
【００３０】
従来のブーケ・ガルニは、通常は糸で束ね合わせられている香草の束であり、主にスー
プ、だし、および様々な煮込み料理（香草と香辛料の混合物）を作るために用いられる。ブーケ・ガルニは他の材料と共に調理されるが、食べる前に取り出される。ブーケ・ガルニを糸で束ねずに材料を小さな袋やネットに詰める場合もあり、茶こしに詰める場合もある。習慣では香料をリーキの葉で束ねるが、コーヒー用のフィルター（または漉し布）とタコ糸を代用することもできる。
【００３１】
本発明の香草組成物および／または野菜組成物、あるいはブーケ・ガルニを従来のブーケ・ガルニの代わりに用いることができる。本発明の香草組成物および／または野菜組成物、あるいはブーケ・ガルニは、１種の香草または野菜（パセリ、イブキジャコウソウ属の植物、ゲッケイジュ、メボウキ属の芳香性植物、ワレモコウ属の植物、チャービル（Chervil）、マンネンロウ、コショウの実、トウバナ属の芳香性植物、タラゴン、ニンジン
、セロリ（葉または茎）、根用セロリ、リーキ、タマネギ、パセリの根など）で作ってもよいし、香草および／または野菜の混合物で作ってもよい。香草および／または野菜の混合物を用いる場合、該組成物を新たな形のブーケ・ガルニ（「料理に入ったブーケ・ガルニ」）として用いることができる。一態様では、本発明のブーケ・ガルニに用いられる香草はパセリ、イブキジャコウソウ属の植物およびゲッケイジュである。別の態様では、また調理法に応じて、該ブーケ・ガルニはメボウキ属の芳香性植物、ワレモコウ属の植物、チャービル（Chervil）、マンネンロウ、コショウの実、トウバナ属の芳香性植物、タラ
ゴン、をさらに含んでもよい。ニンジン、セロリ（葉または茎）、根用セロリ、リーキ、タマネギ、パセリの根などの野菜が本発明のブーケ・ガルニに含まれる場合もある。
【００３２】
本発明のさらなる態様は、飲料を作るための本発明の組成物を製造する方法に関する。たとえば、該方法は以下の工程を含む：
ａ）少なくとも１種の植物の要素を溶媒で抽出する工程；
ｂ）可溶部分（植物抽出物）を不溶部分（固形植物粒子）から分離する工程；
ｃ）必要に応じて該不溶部分を叩解する工程；
ｄ）該不溶部分からシート状の製品を作製する工程；
ｅ）必要に応じて該可溶部分を濃縮する工程；
ｆ）工程ｂ）で得た可溶部分または工程ｅ）で得た濃縮した可溶部分を、工程ｄ）で作製したシートに担持させる工程；および
ｇ）工程ｆ）で得た製品を乾燥させて、飲料を作るための該組成物を得る工程。
【００３３】
本発明の一態様では、まず、植物の１つ以上の要素（植物材料（plant material, plant furnish））（たとえば茎、断片、葉、細粒、粉末、および／またはくずなど）を高温
下で溶媒（例：水および／またはその他の化合物）と混合する。たとえば、アルコール類（例：エタノール）のように水と混和する多様な溶媒を水と混ぜることによって水性溶媒を作ることができる。この水性溶媒の水分含有量は、溶媒の５０重量％を超える場合もある。一態様では、水分含有量は７０％、８０％、９０％または１００％である。脱イオン水、蒸留水、または水道水を用いることができる。懸濁液に含まれる溶媒の量は大きく変動し得るが、一般的には懸濁液の約７５重量％〜約９９重量％の量で添加される。しかし、溶媒の量は溶媒の性質、抽出を行う温度、および植物要素の種類によって変動し得る。
【００３４】
前記溶媒／植物材料混合物を作った後、該材料混合物の可溶抽出画分の一部または全部を必要に応じて該混合物から分離（例：抽出）してもよい。必要であれば、抽出中に、抽出速度を上げるために水性溶媒／植物材料混合物を撹拌、振盪、または他の混合方法で混ぜてもよい。一般的に抽出は約０．５時間〜約６時間行われる。また、必須ではないが、一般的な抽出温度は約１０℃〜約１００℃である。
【００３５】
植物または植物の一部を切断して植物の細胞壁を破壊するため、抽出工程の前に必要に応じて粉砕または切断の工程を行ってもよい。
【００３６】
可溶抽出画分を植物溶液中の不溶残渣画分から分離した後、必要に応じて真空蒸発装置などの任意の公知の濃縮装置を用いて濃縮することができる。一態様では、該可溶成分を高濃度に濃縮してもよい。また、濃縮した可溶抽出画分または濃縮していない可溶抽出画分を任意の所望の方法で利用することもできる。たとえば、該可溶抽出画分を調味料として利用することもできるし、あるいは一部を不溶残渣画分に添加することもできる。
【００３７】
不溶残渣画分を抽出した後、必要に応じて１つ以上の叩解装置に供し、繊維パルプを作ることができる。好適な叩解装置の例としては、ディスク・リファイナー、コニカル・リファイナーなどを挙げることができる。不溶残渣画分は、任意の所望の方法で利用することができる。たとえば、本発明の組成物を製造するのに用いる調味料として不溶残渣画分を使用してもよい。本明細書中では、本発明の組成物を再構成植物材料ともいう。
【００３８】
本発明の組成物を製造するためには、前記不溶残渣画分を製紙ステーションへ移動する。製紙ステーションには成形装置が含まれる。成形装置は、たとえば、成形ワイヤー、重力排水管、吸引排水管、フェルト・プレス機、ヤンキー・ドライヤー、ドラム・ドライヤーなどを含んでもよい。一般的に、不溶残渣画分はパルプ形状であってよい。成形装置では、シート状の形状をなすワイヤーベルトの上にパルプを置き、余分な水分を重力排水管、吸引排水管、プレス機、乾燥機を用いてタバコのシートから除去する。次いで、必要であれば可溶抽出画分の一部を再び不溶残渣画分に担持させてもよい。不溶残渣画分を再び可溶抽出画分と混合する場合、得られた植物性製品を一般的に「再構成植物材料」という。
【００３９】
一般的に、再構成植物材料は様々な方法で製造できる。たとえば、一態様では、バンド・キャスティング法を利用して再構成植物材料を製造することができる。一般にバンド・キャスティング法では細かく分割した植物の部分を結合剤と混合したスラリーを用いる。結合剤は、たとえばアラビアゴム、グアーガム、アルギン酸塩、キサンタン、セルロースおよびセルロース誘導体（カルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）など）、ペクチン、またはデンプンなどである。このスラリーを帯鋼上に塗布した後、乾燥させる。一態様では、たとえば米国特許出願明細書第３，３５３，５４１号、同第３，４２０，２４１号、同第３，３８６，４４９号、同第３，７６０，８１５号、および同第４，６７４，５１９号に記載の従来のタバコ再構成物の製法と同様の方法に従って前記方法を実行する。これらの文献全体の開示内容は、参照によって本明細書に組み込まれる。任意の植物要素（茎、断片、葉、細粒、粉末、および／またはくず）を紙状の製品に再構成するため、本発明の製品の製造方法を製紙方法によって実行することもできる。このような方法の例は、米国特許出願明細書第３，４２８，０５３号、同第３，４１５，２５３号、同第３，５６１，４５１号、同第３，４６７，１０９号、同第３，４８３，８７４号、同第３，８６０，０１２号、同第３，８４７，１６４号、同第４，１８２，３４９号、同第５，７１５，８４４号、同第５，７２４，９９８号、同第５，７６５，５７０号に記載されている。これらの文献全体の開示内容も、あらゆる目的のため参照によって本明細書に組み込まれる。たとえば、製紙技術を用いた本発明の製品の製造には、果実、香草、薬用植物、茶、野菜、および／または香辛料を水と混合する工程；その混合物から可溶成分を抽出する工程；該可溶成分を濃縮する工程；該果実、香草、薬用植物、茶、野菜、および／または香辛料を叩解する工程；ウェブを作製する工程；濃縮された該可溶成分を再び担持させる工程；乾燥工程；裁断工程を含んでもよい。
【００４０】
本発明の方法において、より詳細には、含浸を施さない場合の本発明の繊維ウェブ、すなわち工程ｄ）で得られるシート状の製品を得るために用いられる本発明の不溶部分（固形植物粒子）に関して、植物は以下の植物ではない：タバコ、木材パルプ、ワタ、織物原料、ジュート（jute）、アマ属の植物、インドタイマ、ヘンプ（hemp）、フープ・バイン
（hoopvine）、ケナフ（kenaf）、イラクサ属の植物、カラムシ、マニラアサ、竹の繊維
、バナナ（特にバナナの樹皮）、チトセラン属の植物、コイア（coir）（ココヤシの外皮から得られる繊維）、ハネガヤ属の植物、ヘネケン（henequen）、カポック（kapok）、
トウワタ属の植物、パパイヤ、ニュージーランドアサ（phormium；New Zealand Flax）、サイザルアサ、ラフィア（raffia）、バガス（bagasse）、パイナップル（pina）、トロ
ロアオイ、またはイトラン属の植物。しかし、本発明に関して、本明細書中に記載の植物と上記植物のうちのいずれかとの混合物を用いてもよい。上記の材料以外に他の材料を加えて製品の物理的特性を改善することもできる。このような材料は、たとえば、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）などのセルロース誘導体；デンプン、およびデンプン酸化分解物などのデンプン誘導体；ペクチン、ゼラチン、グアーガム、カンテン、アルギン酸塩、カラギーナンなどの多糖類（およびその誘導体）；あるいは塩化ビニルまたは酢酸ビニルから作られる合成繊維、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエステルなどの合成繊維である。
【００４１】
抽出した後、固形の不溶部分を必要に応じて１つ以上の叩解装置に供して繊維パルプを作製することができる。好適な叩解装置の例としては、当業者に周知のディスク・リファイナー、コニカル・リファイナーなどを挙げることができる。次いで、リファイナーから得たパルプを製紙ステーション（図示せず）に移動してもよい。製紙ステーションは、成形装置を含み、成形装置は、たとえば、成形ワイヤー、重力排水管、吸引排水管、フェルト・プレス機、ヤンキー・ドライヤー、ドラム・ドライヤーなどを含んでもよい。このような成形装置では、シート状の形状をなすワイヤーベルトの上にパルプを置き、余分な水分を重力排水管、吸引排水管、プレス機を用いて除去する。可溶抽出部分は、植物溶液（植物抽出物）中の不溶部分から分離した後、必要に応じて真空蒸発装置などの任意の既知の型の濃縮装置を用いて濃縮してもよい。
【００４２】
本発明の一部の態様では、再構成材料をたとえば水中での浸出の際などに液体（例：水）と接触させた際の分解の可能性を軽減するため、湿潤強化剤を繊維性部分に添加してもよい。食用に好ましく選択された任意の好適な湿潤強化剤を用いることができ、例としては、ポリアミド‐エピクロロヒドリン樹脂、ポリアミン‐エピクロロヒドリン樹脂、ポリ（アミノアミド）‐エピクロロヒドリン樹脂、尿素ホルムアルデヒド樹脂；メラミン‐ホルムアルデヒド樹脂；アルキルケテン二量体；アルキル無水コハク酸；ポリビニルアミン；多糖体酸化物（デンプン酸化分解物など）；グリオキサル化ポリアクリルアミド樹脂（glyoxalated polyacrylamide resins）；ポリエチレンイミンなどのポリイミンが挙げら
れる。湿潤強化剤は当業者に周知であり、ＢＦＲ（ドイツ連邦リスク評価研究所（Bundesinstitut fur Risikobewertung））ＸＸＸＶＩ、BFR XXXVI/1またはＦＤＡ（米国食品医
薬品局（Food & Drug Administration））21 CFR 176.170、FDA 21 CFR 176.110、FDA 21
CFR 176.120、およびFDA 21 CFR 176.1180などの成分規格に記載されている。湿潤強化
剤は、たとえば約０．１％（ｗ／ｗ）〜約２０％（ｗ／ｗ）の量で用いられるが、約１％（ｗ／ｗ）〜約１０％（ｗ／ｗ）であることが好ましく、約５％（ｗ／ｗ）であることがさらに好ましい。湿潤強化剤は、シート状の製品を作製する際かその前に繊維性部分へ添加されることが好ましい（上記の工程ｄ）を参照のこと）。
【００４３】
一態様では、抽出に使用される水は熱水である。約３０〜１００℃、４０〜９０℃、または５０〜８０℃の熱水が好ましく、約７０℃の熱水がより好ましい。
【００４４】
一態様では、繊維ウェブに塗布する可溶部分の比率は約５％〜約８０％（ｗ／ｗ）または１０〜７０％（ｗ／ｗ）であり、２０〜５０％（ｗ／ｗ）がより好ましい。一部の態様では、基材であるウェブ（繊維ウェブ）に再び添加する可溶部分の被膜の比率は、元の植物が含有し、その植物から抽出された抽出物が含有する可溶材料部分（「標準レベル」という）と同様である。
【００４５】
一態様では、最終製品の基本重量は約２０〜約２００ｇ／ｍ２（乾量基準）であり、約９０〜約１２０ｇ／ｍ２がより好ましい。
【００４６】
抽出時間は、抽出処理の対象となる果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料によって異なる。本発明の一態様では、抽出時間は約１５分〜６０分であり、４５分が好ましい。
【００４７】
本発明の方法の一態様では、該抽出工程は植物のブレンドの要素を用いて行われ、別の態様では、該抽出工程は１種の植物の要素を用いて行われる。
【００４８】
また、抽出を、熱水を用いる以外の手段で行ってもよい。すなわち、二酸化炭素などの超臨界気体を用いた抽出によって行うか、たとえばエタノール、ヘキサン、アセトン、Ｒ１３４ａ（１，１，１，２−テトラフルオロエタン）、二酸化炭素、およびヒドロフルオロカーボンを用いることによって行ってもよい。一態様では、少なくとも１種の溶媒を用いて、室温下・大気圧下で抽出を行うことができる。異なる溶媒の混合物を用いて抽出を行ってもよい。別の態様では、たとえばＲ１３４ａまたは二酸化炭素などの少なくとも１種の溶媒を様々な温度、圧力、状態（液体または気体）で用いて抽出を行ってもよい。たとえば、液体状態の溶媒（室温で揮発する溶媒または揮発しない溶媒など）、未臨界状態の溶媒（温度１００℃超、気圧１バール超の水など）、あるいは超臨界状態の溶媒（温度３１℃超、気圧７３バール超の二酸化炭素など）を用いて抽出を実行してもよい。
【００４９】
ある種の植物は、含有する成分が温度の影響を受けやすいか、ある抽出条件下に置かれてはならないという理由で、特定の抽出条件（時間、温度、固体と液体の比率）を必要とする場合がある。たとえば、トマトからリコピンを抽出する場合、トマトの細胞からリコピンを遊離させるために特定の酵素を用いて抽出を行われなければならない。本発明に関しては、抽出を改善するために処理補助を用いてもよい。処理補助の例としては、ｐＨ調製剤（たとえばＮａＯＨまたは有機酸など）；マイクロ波；圧力；超音波；プロテアーゼ、アミラーゼ、セルラーゼおよび／またはペクチナーゼなどの酵素などが挙げられる。本明細書で「抽出」という場合はすべて、上記の代替の抽出手段を含む。本発明に関連して使用される抽出は、連続的に行っても不連続に行ってもよい。抽出条件は、当業者にとって周知であり、「Handbook of Separation Techniques for Chemical Engineers, Third Edition」（１９９７年３月）（Philip A. Schweitzer, McGraw-Hill Inc.）などの標準
的な教科書に記載されている。
【００５０】
一態様では、植物材料の少なくとも一部を用いて抽出および／または加圧を行ってもよい。該植物材料の一部は、生か、凍結させたか、乾燥させたものであり、根、樹皮、種子、茎、葉、花、および果実から選択される
不溶部分（固形植物粒子）から可溶部分（植物抽出物）を分離するには、たとえば濾過（圧力を利用してもしなくてもよい）、遠心分離、または研究所で一般的に用いられ当業者に周知であるその他の方法などによって、固相から液相を分離すればよい。
【００５１】
本発明の好ましい態様では、本発明の方法において使用される植物は茶（学名：カメリア・シネンシス）であり、抽出は水を用いて約７０℃で約４５分間行われる。
【００５２】
植物の混合物またはブレンドを用いた方法の一態様では、シートを作製する前に、該植物の不溶部分を少なくとも１種の別の植物の不溶部分と混合する。
【００５３】
本発明の方法の特定の態様では、工程ｂ）で得た可溶部分または工程ｅ）で得た濃縮した可溶部分を用いる。この可溶部分または濃縮した可溶部分を前記シートに担持させる前
に、少なくとも１種のさらなる植物の可溶部分または濃縮した可溶部分と混合する。
【００５４】
特定の用途の場合、本発明の最終製品を製造する前に、前記植物抽出物および／または不溶植物粒子に対して成分または要素を追加または除去し、組成を調整することが望ましい。完成製品の化学特性、物理特性、および／または官能特性を変更／改善するためにこのような調整を行ってもよい。したがって、本発明は、工程ｂ）で得た可溶部分または工程ｅ）で得た濃縮した可溶部分を工程ｄ）で得たシートに担持させる前に、該可溶部分（植物抽出物）および／または該不溶部分（固体植物粒子）に対して成分を追加または除去する工程をさらに含む方法を包含する。
【００５５】
一部の態様では、工程ｇ）で得られるシートまたはシート状の製品は、ウェブまたは繊維ウェブである。該シート状の製品またはウェブは様々な寸法および形状で使用することができる。ある場合には、工程ｇ）で得た組成物をさらに小さく切断または破砕して規則的な形状または不規則な形状にする。あるいは、該組成物を任意の所望の形状、寸法、型になるよう導いてもよいし、そのように形成してもよい。後述のように、たとえばシート、葉（または葉に似た形状）、棒、帯、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶など、ストローまたはチューブ、ディスク、またはシートなどが挙げられる。シートまたは繊維ウェブを所望の寸法および／または形状になるように切断または破砕すること、あるいは所望の寸法および／または形状で形成することに加え、所望の水分含有量になるまで乾燥させてもよい。
【００５６】
本発明に従い、植物は、果実、香草、薬用植物、茶、野菜、および香辛料からなる群から選択され、これらの混合物（香草と野菜の混合物など）も含まれる。一態様では、果実、香草、薬用植物、茶、野菜および香辛料は、たとえば、ヨモギ属の植物、シソ科の芳香性植物、メボウキ属の芳香性植物、カミツレ属およびローマカミツレ属の植物、チャイブ、チョウジノキ、コーヒー、コエンドロ、イノンド、ネギ属の植物、ショウガ属の植物、トチバニンジン属の植物、イチョウ、ソケイ属の植物、ラベンダー、ハッカ属の植物、オレンジの花、ハナハッカ、パセリ、ルイボス、ロサ・ケンティフォリア、マンネンロウ、イブキジャコウソウ属の植物、ウコン、セージ、コショウ属およびトウガラシ属の植物、トウガラシ、ステウィア・レバウディアナ、タラゴン、白茶、黄茶、緑茶、ウーロン茶、紅茶、プーアル茶、バニラ属の蔓性植物、赤ブドウまたは白ブドウ、スミレ属の植物、および／またはヤナギ属の植物から選択される。
【００５７】
本発明の一部の態様では、植物は、たとえば以下の料理用の香草および香辛料からなる群から選択される：
アジョワン（Ajwain）（別名：カロムシード（Carom seed））（学名：トラキスペルムム・アンミ）；アカジュラ（Akudjura）（学名：ソラヌム・ケントラレ）；アレクサンダース（Alexanders）（学名：スミルニウム・オルサトルム）；アルカンナ（学名：アルカンナ・ティンクトリア）；アリゲーター・ペッパー（Alligator pepper）（別名：ムボンゴ・スパイス（mbongo spice）（ムボンゴ・チョビ（mbongochobi））、ヘッパー・ペッパ
ー（hepper pepper））（学名：アフラモムム・ダニエリ、アフラモムム・キトラトゥム
、アフラモムム・エクスカプム）；オールスパイス（学名：ピメンタ・ディオイカ）；アンゼリカ（学名：アンゲリカ・アルカンゲリカ）；アニス（学名：ピンピネラ・アニスム）；アニシード・マートル（Aniseed myrtle）（学名：シジギウム・アニサトゥム）；ベニノキ（学名：ビクサ・オレラナ）；マルバハッカ（学名：メンタ・スアウェオレンス）；アギ（学名：フェルラ・アッサフォエティダ）；オウシュウサイシン（学名：アサルム・エウロパエウム）；ダイコンソウ（学名：ゲウム・ウルバヌム）；アボカドの葉（学名：ペルセア・アメリカナ）；メギ（ベルベリス・ウルガリスなどのベルベリス属の種）；メボウキ（学名：オキムム・バシリクム）；レモン・バジル（Basil, lemon）（学名：オキムム×キトリオドルム）；タイ・バジル（Basil, Thai）（学名：オキムム・バシリク
ムの変種ティルシフロラ）；カミメボウキ（学名：オキムム・テヌイフロルム）；ゲッケイジュ（学名：ラウルス・ノビリス）；インディアン・ベイ・リーフ（Bay leaf, Indian）（別名：テージパッタ（tejpat）、マラバスラム（malabathrum））；ボルド（学名：
ペウムス・ボルドゥス）；ルリヂシャ（学名：ボラゴ・オフィキナリス）；ブラック・カルダモン（Black Cardamon）（学名：アモムム・スブラトゥム、アモムム・コスタトゥム）；クロガラシ（学名：ブラッシカ・ニグラ）；レイリュウコウ（Blue fenugreek; blue
melilot）（学名：トリゴネラ・カエルレア）；カラシナ（学名：ブラッシカ・ユンケア）；ヒメウイキョウ（学名：カルム・カルウィ）；ショウズク（学名：エレッタリア・カルダモムム）；イナゴマメ（学名：ケラトニア・シリクア）；イヌハッカ（学名：ネペタ・カタリア）；カッシア（Cassia）（学名：キンナモムム・アロマティクム）；トウガラシ（学名：カプシクム・アンヌウム）；セロリの葉（学名：アピウム・グラウェオレンス）；セロリの種子（学名：アピウム・グラウェオレンス）；チャービル（Chervil）（学
名：アントリスクス・ケレフォリウム）；キクニガナ（学名：キコリウム・インティブス）；トウガラシ（カプシクム属の種）；エゾネギ（学名：アリウム・スコエノプラスム）；スイートシスリー（Cicely; sweet cicely）（学名：ミリス・オドラタ）；コエンドロの葉（Cilantro; coriander greens）、コエンドロ全草（学名：コリアンドルム・サティウム）；インドグス（学名：キンナモムム・ブルマンニイ、カッシア・ウェラ）；サイゴン・シナモン（cinnamon, Sigon）すなわちベトナム・シナモン（cinammon, Vietnamese
）（学名：キンナモムム・ロウレイロイ）；セイロンニッケイ（別名：トゥルーシナモン）（学名：キンナモムム・ウェルム、キンナモムム・ゼイラニクム）;ホワイト・シナモ
ン（Cinnamon, white）（学名：カネラ・ウィンテラナ）；シナモン・マートル（Cinnamon myrtle）（学名：バクホウシア・ミルティフォリア）；オニサルビア（Clary; Clary sage）（学名：サルウィア・スクラレア）；チョウジノキ（学名：シジギウム・アロマテ
ィクム）；コエンドロの種子（学名：コリアンドルム・サティウム）；コストマリー（Costmary）（学名：タナケトゥム・バルサミタ）；キューバン・オレガノ（Cuban oregano
）（学名：プレクトラントゥス・アンボイニクス）；ヒッチョウカ（学名：ピペル・クベバ）；ハハコグサ（グナファリウム属の種）；オオバコエンドロ（Culantro; culangot; long coriander）（学名：エリンギウム・フォエティドゥム）；クミン（学名：クミヌム・キミヌム）；オオバゲッキツ（学名：ムラヤ・コエニギイ）；カレー・プラント（Curry plant）（学名：ヘリクリスム・イタリクム）；イノンドの種子（学名：アネトゥム・
グラウェオレンス）；イノンドの全草または葉（学名：アネトゥム・グラウェオレンス）；ニワトコ（サンブクス属の種）；アリタソウ（学名：ディスパニア・アンブロシオイデス）；ウイキョウ（学名：フォエニクルム・ウルガレ）；コロハ（学名：トリゴネラ・フォエヌム‐グラエクム）；フィレ・パウダー（File powder）（別名：ガンボ・フィレ（gumbo file））（学名：サッサフラス・アルビドゥム）；フィンガールート（Fingerroot
）（別名：クラチャイ（krachai）、テム・クンチ（temu kuntji））（学名：ボエセンベルギア・ロトゥンダ）；ナンキョウ（学名・アルピニア・ガランガ）；コウリョウキョウ（学名：アルピニア・オフィキナルム）；ガリンガル（Galingale）（キペルス属の種）
；ニラ（学名：アリウム・トゥベロスム）；ニンニク（学名：アリウム・サティウム）；エレファント・ガーリック（Garlic, elephant）（学名：アリウム・アンペロプラスムの変種アンペロプラスム）；ショウガ（学名：ジンギベル・オフィキナレ）；トーチ・ジンジャー（Ginger, torch; bunga siantan）（学名：エトリンゲラ・エラティオル）（インドネシア）；ゴルパー（Golpar）（別名：ペルシアン・ホグウィード（Persian hogweed
））（学名：ヘラクレウム・ペルシクム）（イラン）；グレイン・オブ・パラダイス（Grains of paradise）（学名：アフラモムム・メレグエタ）；グレイン・オブ・セリム（Grains of Selim）（別名：カニ・ペッパー（Kani pepper）（学名：クシロピア・アエティオピカ）；セイヨウワサビ（学名：アルモラキア・ルスティカナ）；ドクダミ（学名：ホウットゥイニア・コルダタ）（ベトナム）；シオザキソウ（Huacatay; Mexican marigold; mint marigold）（学名：タゲテス・ミヌタ）；ヤナギハッカ（学名：ヒッソプス・オ
フィキナリス）；インドネシアン・ベイ・リーフ（Indonesian bay leaf）（別名：ダウ
ン・サラム（daun salam）（学名：シジギウム・ポリアントゥム）；ソケイ属植物の花（ヤスミヌム属の種）；ジンブ（Jimbu）（学名：アリウム・ヒプシストゥム）（ネパール
）；セイヨウネズの実（学名：ユニペルス・コムニス）；コブミカン（Kaffir lime; Makrud lime）の葉（学名：キトルス・ヒストリクス）（東南アジア）；カラ・ジーラ（Kala
zeeraまたはkala jira）（別名：ブラック・クミン）（学名：ブニウム・ペルシクム）
（南アジア）；カワカワ（Kawakawa）の種子（学名：マクロピペル・エクセルスム）（ニュージーランド）；バンウコン（Kencur; galangal; kentjur）（学名：カエンフェリア
・ガランガ）；パンギノキ（Keluak; kluwak; kepayang）（学名：パンギウム・エドゥレ）；ナギナタコウジュ（Kinh gioi; Vietnamese balm）（学名：エルショルツィア・キリアタ）；インドマンゴスチン（Kokam）の種子（学名：ガルキニア・インディカ）（イン
ドの菓子類などに使用）；コラリマ（Korarima）（別名：エチオピア・カルダモン（Ethiopian cardamom））（カルダモンの代用品）（学名：アフラモムム・コロリマ）（エリトリア）；コセレット（Ｋｏｓｅｒｅｔ）の葉（学名：リッピア・アドエンシス）（エチオピア）；ラベンダー（ラウァンドゥラ属の種）；コウスイハッカ（学名：メリッサ・オフィキナリス）；レモングラス（学名：キンボポゴン・キトラトゥス、キンボポゴン・フレクスオススなどのキンボポゴン属の種）；レモン・アイアンバーク（Lemon ironbark）（学名：エウカリプトゥス・スタイゲリアナ）（オーストラリア）；レモンマートル（Lemon myrtle）（学名：バクホウシア・キトリオドラ）（オーストラリア）；コウスイボク（学名：リッピア・キトリオドラ）；レプトテス・ビカラー（Leptotes bicolor）（パラグアイ、ブラジル南部）；レッサー・カラミント（Lesser calamint）（学名：カラミンタ
・ネペタ）（別名：ニピテッラ（nipitella）、ネピテッラ（nepitella））（イタリア）；カンゾウ（Licorice; liquorice）（学名：グリキリザ・グラブラ）；ライム（リンデ
ン）の花（ティリア属の種）；ロベージ（学名：レウィスティクム・オフィキナレ）；ニクズク（学名：ミリスティカ・フラグランス）；マーラブ（Mahlab; St. Lucie cherry）（学名：プルヌス・マハレブ）；マジョラム（学名：オリガヌム・マヨラナ）；ウスベニタチアオイ（学名：アルタエア・オフィキナリス）；マスティクス（学名：ピスタキア・レンティスクス）；ハッカ（メンタ属の種）（２５種あり、多数の変種がある）；マウンテン・ホロピト（Mountain horopito）（学名：プセウドウィンテラ・コロラタ）（別名
「ペッパー・プラント（Pepper-plant）」（ニュージーランド）；トロロアオイモドキ（Musk mallow; abelmosk）（学名：アベルモスクス・モスカトゥス）；クロガラシ、クロ
ガラシの草、クロガラシの種子（学名：ブラッシカ・ニグラ）；カラシナ、カラシナの草、カラシナの種子（学名：ブラッシカ・ユンケア）；シロガラシ、シロガラシの草、シロガラシの種子（学名：シナピス・アルバ）；ノウゼンハレン（学名：トロパエオルム・マユス）；クロタネソウ（別名：カロンジ（kalonji）、ブラック・キャラウェイ（black caraway）、ブラック・オニオン・シード（black onion seed）（学名：ニゲラ・サティウァ）；エリマド（Njangsa; djansang）（学名：リキノデンドロン・ヘウデロティイ）（
西アフリカ）；ニクズク（学名：ミリスティカ・フラグランス）；インドセンダン；オリダ（Olida）（学名：エウカリプトゥス・オリダ）（オーストラリア）；ハナハッカ（オ
リガヌム・ウルガレ、オリガヌム・ヘラクレオティクムなどの種）；オリスネ（学名：イリス・ゲルマニカ、イリス・フロレンティナ、イリス・パリダ）；アダンの花、キューラ（kewra）（学名：パンダヌス・オドラティッシムス）；アダン（別名：スクリューパイ
ン）の葉（学名：パンダヌス・アマリリフォリウス）；パプリカ（学名：カプシクム・アンヌウム）；パラクレス（Paracress）（学名：スピランテス・アクメラ、スピランテス
・オレラケア）（ブラジル）；パセリ（学名：ペトロセリヌム・クリスプム）；コショウ（黒コショウ、白コショウ、青コショウ）（学名：ピペル・ニグルム）；ドリゴ・ペッパー（Pepper, Dorrigo）（学名：タスマニア・スティピタタ）（オーストラリア）；イン
ドナガコショウ（学名：ピペル・ロングム）；マウンテン・ペッパー（Pepper, mountain）（別名：コーニッシュ・ペッパー（Cornish pepper））の葉（学名：タスマニア・ランケオラタ）；セイヨウハッカ（学名：メンタ・ピペリタ）；ユーカリペパーミント（Peppermint gum）の葉（学名：エウカリプトゥス・ディウェス）；シソ（Perilla; shiso）（
シソ属の種）；コショウボク（学名：スキヌス・モレ）；パンダヌス・アマリリフォリウス；サンショウモドキ（Brazilian pepper, Pink pepper）（学名：スキヌス・テレビン
ティフォリウス）；クワッシア（学名：クワッシア・アマラ）（食前酒、一部のビール、酒精強化ワインに入っている苦い香辛料）；ラムソン（Ramsons; wood garlic）（学名：アリウム・ウルシヌム）；シソクサ（Rice paddy herb）（学名：リムノフィラ・アロマ
ティカ）（ベトナム）；マンネンロウ（学名：ロスマリヌス・オフィキナリス）；ヘンルーダ（学名：ルタ・グラウェオレンス）；ベニバナ（学名：カルタムス・ティンクトリウス）（黄色の着色用）；サフラン（学名：クロクス・サティウス）；セージ（学名：サルウィア・オフィキナリス）；サイゴン・シナモン（Saigon cinnamon）（学名：キンナモ
ムム・ロウレイロイ）；オランダワレモコウ（学名：サングイソルバ・ミノル）；サレップ（Salep）（学名：オルキス・マスクラ）；サッサフラス（Sassafras）（学名：サッサフラス・アルビドゥム）；キダチハッカ（学名：サトゥレヤ・ホルテンシス）；ヤマキダチハッカ（学名：サトゥレヤ・モンタナ）；シルフィウム（silphium; silphion）、ラセル（laser）、ラセルピキウム（las
erpicium; lasarpicium）（古代ローマ、古代ギリシャで調理に用いられたもの）；シソ
（学名：ペリラ・フルテスケンス）；スイバ（学名：ルメクス・アケトサ）；ヒメスイバ（学名：ルメクス・アケトセラ）；ミドリハッカ（学名：メンタ・スピカタ）；カンショウコウ（学名：ナルドスタキス・グランディフロラまたはナルドスタキス・ヤタマンシ）；トウシキミ（学名：イリキウム・ウェルム）；スーマック（Sumac）（学名：ルス・コ
リアリア）；クルマバソウ（学名：ガリウム・オドラトゥム）；サンショウ（Szechuan pepper; Sichuan pepper）（学名：ザントクシルム・ピペリトゥム）；タラゴン（学名：
アルテミシア・ドラクンクルス）；タチジャコウソウ（学名：ティムス・ウルガリス）；レモンタイム（学名：ティムス×キトリオドルス）；ウコン（学名：クルクマ・ロンガ）；バニラ（学名：ウァニラ・プラニフォリア）；ベトナム・シナモン（Vietnamese cinnamon）（学名：キンナモムム・ロウレイロイ）；ベトナム・コリアンダー（Vietnamese coriander）（学名：ペルシカリア・オドラタ）；ヴィチペリフェリ（Voatsiperifery）（
学名：ピペル・ボルボネンセ）；ワサビ（学名：ワサビア・ヤポニカ）；ヤナギタデ（Water-pepper; smartweed）（学名：ポリゴヌム・ヒドロピペル）；オランダガラシ（学名
：ロリッパ・ナストゥルティウム−アクアティカ）；ワトルシード（Wattleseed）（オーストラリア原産の約１２０種のアカシア属の木の種子）；シロガラシ（学名：シナピス・アルバ）；ハイゴショウ（学名：ピペル・サルメントスム）（東南アジア）；ヨウシュイブキジャコウソウ（学名：ティムス・セルピルム）；ススヤアカバナ（学名：エピロビウム・パルウィフロルム）；ヤマキダチハッカ（学名：サトゥレヤ・モンタナ）；トウリョクジュ（学名：ガウルテリア・プロクンベンス）；セイヨウダイコンソウ（Wood avens; herb bennet）（学名：ゲウム・ウルバヌム）；クルマバソウ（学名：ガリウム・オドラ
トゥム）；ニガヨモギ（Wormwood; absinthe）（学名：アルテミシア・アブシンティウム）；シロガラシ（Yellow mustard）（学名：ブラッシカ・ヒルタ＝シナピス・アルバ）；イエルバ・ブエナ（Yerba buena）（４つの変種のうちのいずれかであり、多くは同属で
ない））；ザーター（Za'atar）（オリガヌム属、カラミンタ属、ティムス属、および／
またはサトゥレヤ属の香草）；ガジュツ（学名：クルクマ・ゼドアリア）。
【００５８】
本発明の一部の態様では、植物は、たとえば以下の茶および香草茶からなる群から選択される：
アニス茶（種子または葉）；ツボクサ（Asiatic penny-wort）の葉；アーティチョーク茶；タイマツバナ；ボルド；ゴボウ属の植物；ヒメウイキョウ茶；イヌハッカ茶；カモミール茶；チェー・ダン（Che Dang）茶（イレクス・カウスエの葉）；ツルドクダミ茶；菊花茶；セイロンニッケイ；コカ茶；コーヒー茶葉およびコーヒーチェリー茶；ニガウリ；柑橘類（ベルガモット・オレンジ、レモン、オレンジ類を含む）の果皮；タンポポコーヒー；イノンド茶；ムラサキバレンギク茶；ニワトコ属の植物の果実；ヤドリギ（学名：ウィスクム・アルブム）；エイジアック・ティー（Essiac tea）；ウイキョウ；リンドウ属の
植物；ショウガ属の植物の根；トチバニンジン属の植物；クコ；サンザシ属の植物；フヨウ属の植物；何人可香草茶（Ho Yan Hor Herbal Tea）；ハニーブッシュ（Honeybush）；ニガハッカ；ホウットゥイニア属の植物；甘茶（学名：ヒドランゲア・セラタ（アマチャ類））；アマチャヅル；ケイパー（Kapor）茶；カバ（Kava）の根；クラトム（Kratom）
；葛湯；ラブラドル（Labrador）茶）；ラパチョ（Lapacho）（タヒボ（Taheebo）の名でも知られる）；セイヨウヤマハッカ；レモンとショウガの茶；レモングラス；ラカンカ；カンゾウ根；ライムの花；ハッカ属の植物；マウンテン・ティー（Mountain Tea）；インドセンダンの葉；イラクサ属の植物の葉；ニュージャージー・ティー（New Jersey Tea）；ヤエヤマアオキ茶；オクスス茶（Oksusu cha）；メグサハッカの葉；松葉茶；キシル（Qishr）；ムラサキツメクサ茶；レッド・ラズベリー（Red raspberry）の葉；焙煎大麦茶；焙煎小麦；ルイボス（Rooibos（別名：レッド・ブッシュ（Red Bush））；ローズ・ヒ
ップ（Rose hip）；ローゼルソウの花弁（フヨウ属の種（別名：ビサップ（Bissap）、ダー（Dah）など）；マンネンロウ；セージブラシ（Sagebrush）；カリフォルニア・セージブラシ（California Sagebrush）；セージ；桜湯；サルビア属の植物；焙煎米；タツナミソウ属の植物；セイロン（茶）；ソバ茶；スパイスブッシュ（Spicebush）（学名：リン
デラ・ベンゾイン）；トウヒ属の植物の茶；スタグホーン・スーマック（Staghorn Sumac）の果実；ステビア属の植物；セイヨウオトギリソウ；茶（学名：カメリア・シネンシス）；タチジャコウソウ；カミメボウキ（Tulsi, Holy Basil）；ウンカリア・トメントサ
（一般にはキャッツ・クロー（Cat's Claw）の名で知られる）；カノコソウ属の植物；バーベナ（クマツヅラ属の植物）；ベチベルソウ；トウガン；王老吉（Wong Lo Kat）；ク
ルマバソウ、および／またはノコギリソウ属の植物。
【００５９】
本発明の一部の態様では、前記植物はたとえば以下の薬用植物からなる群から選択される：
ニボンモドキ（学名：エウテルペ・オレラケア）；ムラサキウマゴヤシ（学名：メディカゴ・サティウァ）；アルニカ（学名：アルニカ・モンタナ）；シマニシキソウ（学名：エウフォルビア・ヒルタ）；キバナオウギ（学名：アストラガルス・プロピンクウス）；メギ（学名：ベルベリス・ウルガリス）；セイヨウハシリドコロ（学名：アトロパ・ベラドンナ）；ビルベリー（学名：ワッキニウム・ミルティルス）；ニガウリ（学名：モモルディカ・カランティア）；ビター・リーフ（Bitter leaf）（学名：ウェルノニア・アミグ
ダリナ）；ダイダイ（学名：キトルス×アウランティウム）；ブラック・コホシュ（Black cohosh）（学名：アクタエア・ラケモサ）；サントリソウ（学名：クニクス・ベネディクトゥス）；ブルーベリー類（Blueberries）（ワッキニウム属）；ゴボウ（学名：アル
クティウム・ラッパ）；キャッツ・クロー（Cat's claw）（学名：ウンカリア・トメントサ）；トウガラシ（学名：カプシクム・アンヌウム）；セロリ（学名：アピウム・グラウェオレンス）；カモミール（Chamomille）（学名：マトリカリア・レクティタおよびアンテミス・ノビリス）；チャパラル（Chaparral）（学名：ラレア・トリデンタタ）；セイ
ヨウニンジンボク（学名：ウィテクス・アグヌス−カストゥス）；キダチトウガラシ（学名：カプシクム・フルテスケンス）；キナノキ属の植物；チョウジノキ（学名：シジギウム・アロマティクム；ハブソウ（学名：カッシア・オキデンタリス）；ヒレハリソウ（学名：シンフィトゥム・オフィキナレ）；オオミツルコケモモ（学名：ワッキニウム・マクロカルポン）；セイヨウタンポポ（学名：タラクサクム・オフィキナレ）；ホントウキ（学名：アンゲリカ・シネンシス）；セイヨウニワトコの果実（学名：サンブクス・ニグラ）；ユーカリ（学名：エウカリプトゥス・グロブルス）；ヤドリギ（学名：ウィスクム・アルブム）；マツヨイグサ属の植物（オエノテラ属の種）；コロハ（学名：トリゴネラ・フォエヌム−グラエクム）；ナツシロギク（学名：タナケトゥム・パルテニウム）；アマ（学名：リヌム・ウシタティッシムム）；ニンニク（学名：アリウム・サティウム）；ショウガ（学名：ジンギベル・オフィキナレ）；イチョウ（学名：ギンクゴ・ビロバ）；トチバニンジン属（学名：パナクス・ギンセングおよびパナクス・クインクエフォリウス）；ヒドラスチス（学名：ヒドラスティス・カナデンシス）；ヨーロッパブドウ（学名：ウ
ィティス・ウィニフェラ）；バンジロウ（学名：プシディウム・グアヤワ）；サンザシ属の植物（特にクラタエグス・モノギナおよびクラタエグス・ラエウィガタ）；フーディア（Hoodia）（学名：ホーディア・ゴルドニイ）；マロニエ（学名：アエスクルス・ヒッポカスタヌム）；スギナ（学名：エクイセトゥム・アルウェンセ）；ジャマイカ・ドッグウッド（Jamaica dogwood）（学名：ピスキディア・エリトリナまたはピスキディア・ピス
キプラ）；カバ（学名：ピペル・メティスティクム）；ナンキョウ；コンニャク（学名：アモルフォファルス・コンニャク）；クラトム（Kratom）（学名：ミトラギナ・スペキオサ）；カーナ（Kanna）（学名：スケレティウム・トルトゥオスム）；ラベンダー（学名
：ラウァンドゥラ・アングスティフォリア）；レモン（学名：キトルス・リモン）；カンゾウ根（学名：グリキリザ・グラブラ）；トウキンセンカ（学名：カレンドゥラ・オフィキナリス）；ウスベニタチアオイ（学名：アルタエア・オフィキナリス）；オオアザミ（学名：シリブム・マリアヌム）；インドセンダン（学名：アザディラクタ・インディカ）；ヤエヤマアオキ（学名：モリンダ・キトリフォリア）；ハナハッカ（学名：オリガヌム・ウルガレ）；パパイヤ（学名：カリカ・パパヤ）；セイヨウハッカ（学名：メンタ×ピペリタ）；ムラサキバレンギク（学名：エキナセア・プルプレア）；トケイソウ属の植物（パッシフロラ属）；ムラサキツメクサ（学名：トリフォリウム・プラテンセ）；マンネンロウ（学名：ロスマリヌス・オフィキナリス）；セージ（学名：サルウィア・オフィキナリス）；シリアン・ルー（Syrian Rue）（別名：ハルマラ（Harmal））（学名：ペガヌム・ハルマラ）；セイヨウオトギリソウ（学名：ヒペリクム・ペルフォラトゥム）；ノコギリヤシ（学名：セレノア・レペンス）；タイワンクロヅル（学名：トリプテリギウム・ウィルフォルディイ）；タチジャコウソウ（学名：ティムス・ウルガリス）；カミメボウキ（学名：オキムム・テヌイフロルム、すなわちホーリー・バジル（Holy Basil））；ウコン（学名：クルクマ・ロンガ）；ウンカロアボ（Umckaloabo）（学名：ペラルゴニウム・シドイデス）；セイヨウカノコソウ（学名：ウァレリアナ・オフィキナリス）；セイヨウシロヤナギ（学名：サリクス・アルバ）、および／またはイエルバ・サンタ（Yerba santa）（学名：エリオディクティオン・クラッシフォリウム）。
【００６０】
本明細書に開示されているように、上記料理用植物、香草、および／または薬用植物の混合物も本発明の一部として含まれる。
【００６１】
本発明の好ましい態様では、植物は茶（学名：カメリア・シネンシス）であり、白茶、黄茶、緑茶、ウーロン茶、紅茶、および／またはプーアル茶などが含まれ、それらの混合物またはブレンドも含まれる。
【００６２】
さらなる態様では、本発明は、果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料の繊維を約５％〜約１００％（ｗ／ｗ）（１０％以上、２０％以上、３０％以上、４０％以上、５０％以上、６０％以上、７０％以上、８０％以上、９０％以上、または１００％であることが好ましい）含む繊維ウェブに関する。一態様では、該繊維ウェブはさらに、セルロース繊維および／または合成繊維と、果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料の繊維とを、たとえば４０：６０（ｗ／ｗ）、６０：４０（ｗ／ｗ）、または２０：８０（ｗ／ｗ）の比率で含む。本発明の別の態様では、本発明の繊維ウェブは本明細書に開示されている方法によって得られるものであり、すなわち、前記方法の工程ｄ）で得られる中間製品である。
【００６３】
本発明はさらに、本明細書に開示されている本発明の方法によって得られる、飲料（飲み物、茶など）を作るための組成物に関する。
【００６４】
本発明は、本明細書の説明に記載されているように、飲料（飲み物、茶など）またはブロスを作るための本発明の組成物の使用、あるいは料理用途での本発明の組成物の使用（調理での使用）、すなわち従来のブーケ・ガルニに代わるブーケ・ガルニのような香草と
香辛料の混合物としての使用もそれぞれ包含する。具体的には、上述のとおり、また、以下の説明および実施例に記載のとおり、本発明は、飲料または食品としての本発明の組成物の使用、あるいは料理用すなわち調理目的、薬用または香料などの用途での本発明の組成物の使用を包含する。
【００６５】
本発明の組成物に水を接触させることによって得られる飲料も包含される。
【００６６】
本発明の一態様では、該繊維ウェブは、果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料の繊維を約５％〜約１００％（ｗ／ｗ）（１０％以上、２０％以上、３０％以上、４０％以上、５０％以上、６０％以上、７０％以上、８０％以上、９０％以上、または１００％であることが好ましい）含む。ある用途の場合、該繊維ウェブはさらにセルロース繊維および／または合成繊維を含む。特定の態様では、該繊維ウェブは、（ｉ）果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料の繊維と、（ｉｉ）セルロース繊維および／または合成繊維とを、たとえば４０：６０（ｗ／ｗ）、６０：４０（ｗ／ｗ）、または２０：８０（ｗ／ｗ）の比率で含む。
【００６７】
本発明はさらに、本発明の方法によって得られる、すなわち工程ｄ）で得られる繊維ウェブに関する。
【００６８】
本発明の一部の態様では、該繊維ウェブは、さらに果実、香草、薬用植物、または茶の可溶部分（植物抽出物）を塗布したか含浸させた繊維ウェブである。
【００６９】
塗布または含浸は、当業者に公知の様々な方法によって行い、たとえば該繊維ウェブすなわちシート状構造に植物抽出物を担持させるか、該繊維ウェブを植物抽出物で処理することによって行う。塗布または含浸は、たとえば槽内で行うか、噴霧器など、担持させるための特殊な手段によって行う。また、風味剤または着色剤などの様々な他の成分を該ウェブに加えてもよい。該可溶部分および／またはその他の成分を加えた場合、一部の態様では、該繊維性シート材料を次いでたとえばトンネル式乾燥機を用いて乾燥させることによって、一般的な水分含有量が２０重量％未満、特に約９重量％〜約１４重量％を有するシートを得ることができる。
【００７０】
本発明は、したがって、本発明の方法によって得られる、すなわち工程ｇ）で得られる含浸または塗布を施した繊維ウェブにも関する。
【００７１】
さらなる態様によれば、本発明の繊維ウェブはさらに、該果実、香草、薬用植物、または茶の該可溶部分（植物抽出物）を塗布した、あるいは含浸させた、繊維ウェブである。本発明の別の態様では、本発明の繊維ウェブは、本明細書に開示されている方法によって得られる、すなわち、該方法の工程ｇ）で得られる最終製品としての繊維ウェブである。
【００７２】
さらなる態様では、本発明は、前記果実、香草、薬用植物、または茶の可溶部分（植物抽出物）を含浸させた、あるいは含浸させていない、本明細書に記載の繊維ウェブを含むティーバッグである茶製品または容器に関する。該ティーバッグには中身が入っていなくても入っていてもよい。すなわち、該ティーバッグは内部にさらに果実、香草、薬用植物、または茶の試料または茶の一部を茶葉または茶粉末などの形で含んでもよい。該ティーバッグは従来のティーバッグ製造機で工業生産してもよいが、本発明の態様では、同製品を完全に天然産物から製造し、セルロースを基材とした従来のティーバッグの使用を避ける。飲料を作るのに使用するものと同一の植物または香草から製造することが最も好ましい。
【００７３】
一態様では、該ティーバッグに茶抽出物を含浸させてもよい。該製品は浸出液を作った
とき、特にたとえば茶葉または茶粉末を入れた場合にはより良い茶の香りを放つ。好ましい態様では、本明細書に記載の繊維ウェブを含むティーバッグにある種の茶の可溶部分（茶抽出物）を含浸させ、さらに同じ種類の茶を、たとえば茶葉または茶粉末の形で入れる。あるいは、ティーバッグに詰めるのに用いられているような別の植物または香草を用いて含浸を行ってもよい。例としては、たとえばベルガモット・オレンジ（アール・グレイ茶の特有の風味と香りをつけるために一般に使用されている芳香性の柑橘類）の樹皮などが挙げられる。この場合、ティーバッグに塗布する形でベルガモット・オレンジの風味と香りを加えるだけで、風味づけしていない茶葉からアール・グレイ茶製品を作ることができる。この方法によって、茶製品の会社は茶を生産するたびに香りをつける必要がなく、香りのついていない茶を代わりに使用し、それぞれ別の含浸によって特定の香りをつけたティーバッグにこの茶を入れればよいため、生産過程が容易になる。この原理を応用した別の態様では、茶および／または他の植物の混合物を使用して、茶入りティーバッグの製造に使用することもできる。この場合、たとえばハッカ属の植物の葉でティーバッグを作る。
【００７４】
あるいは、本発明の茶製品または容器は、たとえば浸漬を直接行うため、または茶やコーヒーを淹れるための従来の機械（たとえばネスレ・スペシャルＴ（Nestle Special. T
（登録商標）またはネスプレッソ（Nespresso（登録商標）））と関連して使用するため
に、従来のティーバッグの代わりに、茶を封入したポッド、パッド、またはカプセルの形で提供される。
【００７５】
本発明の製品により、所定の重量の材料の場合、天然植物成分に比べて多くの可溶物質が放出されることができるという点で、より効率的な浸出（植物から１００％可溶物質が抽出される）である。また、該製品は浸出がより速い（形を変えていない天然の植物性材料から作った従来の浸出液と比較して）。具体的には、本発明の組成物により、沸騰水または非加熱水または室温の水に入れたときの浸出効率が改善した。
【００７６】
また、本発明の組成物を製造する方法によって、製品の最終的な組成を具体的に調整することが可能である。調整は、可溶部分または不溶部分からたとえば異物；味および／または香りを変える成分；カフェイン；ニコチン；農薬；アルミニウム；重金属；真菌毒；クマリン、ファルネソール、ゲラニオール、リモネン、リナロール、サフロール、メチルオイゲノールなどの毒物およびアレルゲン分子などを除去すること、あるいは該可溶部分または不溶部分に対し、たとえば甘味料、糖類、風味剤、ケーシング、ビタミン類、着色剤、ミネラル類、風味増強剤などの望ましい添加剤を添加することによって行う。
【００７７】
別の態様では、本発明の再構成材料に含まれる可溶部分を正確に調整できる（標準濃度と比較して少ない、標準濃度、または標準濃度と比較して多い）。重要な利点は、再構成材料に含まれる成分の濃度を元の天然材料に含まれる濃度よりも高濃度へと正確に増やすことによって、より濃縮された（より濃い）飲み物、茶、またはブロスを作ることができるという点である。成分を調整することによって、送達される成分の濃度が確実に一定となり標準化されるため、植物に含まれる有効成分の自然変化を補うこともできる。
【００７８】
本発明の方法によって、望ましくない成分を選択的に除去するなど、望ましくない化合物を前記材料から軽減できることが好ましい（望ましくない成分としては、たとえば天然成分、カフェイン、ニコチン、アルミニウム、重金属、農薬、不純物などが挙げられるが、これらに限定されるものではない）。たとえば、液液抽出、物理吸着、遠心分離、クロマトグラフィー、結晶化、デカンテーションなど、デミスタの使用、乾燥、蒸留、電気泳動、洗浄、蒸発、固相抽出または液液抽出、浮選、凝結、濾過（たとえば膜を用いた濾過）、気液分離、および／または昇華や、当業者に周知であるその他の手段によって、可溶部分（植物抽出物）および不溶部分（固体植物粒子）の一方または両方から成分を除去す
ることが可能である。このような除去は、基材となるウェブに植物抽出物を担持させる前に行われることが好ましい。
【００７９】
成分の添加に関して、クロロフィル、アントシアン、カラメル、カロチノイドなど、様々な供給源および由来の抽出物、風味剤、着色剤などを用いてもよい。たとえば、茶または香草を用いる場合、Ｌ−メントールを様々な量（例：６％または１５％）で完成品に含ませることができる。このようにして得られた製品は、メントールに特有の味と芳香を有する。一態様では、オイゲノール、チモールまたは植物抽出物／濃縮物を本発明の再構成ブーケ・ガルニに添加することができる。
【００８０】
本発明によって、様々な植物および香草をブレンドすることも可能である。一例では、１種の植物（茶またはハッカ属の植物の葉など）を用いる代わりに、茶をたとえば以下の混合物に置き換えてもよい：茶５０％とハッカ属の植物の葉５０％（ｗ／ｗ）の混合物；クマツヅラ属の植物５０％とハッカ属の植物の葉５０％（ｗ／ｗ）の混合物；セイロンニッケイ３０％、茶３０％、カンゾウ１０％、カモミール１０％、赤ブドウ１０％、ルイボス１０％（ｗ／ｗ）の混合物；およびその他の多数の組み合わせ。
【００８１】
再構成工程で異なる植物材料を組み合わせ、様々な植物（同一の植物またはブレンド）の抽出物を含浸させた１つの繊維ウェブにすることによって、新たな味を経験することができ、相加効果または相乗効果を得ることができる。たとえば、特定の植物抽出物または特定の植物成分の組み合わせは、相加効果または相乗効果を有することが知られている。このような例としては、たとえば、不眠症や覚醒状態を治療するのに用いられる、カラハナソウ属植物の抽出物とカノコソウ属植物の抽出物の混合物（Blumenthal and al., J. Herbal Medicine, expanded Commission E monographs, American Botanical Council, Austin, 2000, 394-400）；Ｈ．ピロリ感染の治療に用いられるハナハッカの抽出物とオオ
ミツルコケモモの抽出物の混合物（Lin et al., Appl. Environ. Microbiol. December 2005, vol. 71, no. 12, 8558-8564）；あるいは、前立腺がん細胞株における相加効果ま
たは相乗効果が研究されているＳ．バイカレンシス、Ｄ．モリフォリウム、Ｇ．ウラレンシスおよびＲ．ルベスケンスの抽出物の様々な混合物（Adams et al., Evid Based Complement Alternat Med. 2006 March; 3（1）: 117-124）などが挙げられる。
【００８２】
本発明との関連において、本発明の再構成植物材料または再構成植物製品は、製品またはブレンドの品質（化学組成、一定性、または官能分析結果と官能特性など）を改善するために、１種の植物（または異なる植物の混合物）を天然の材料とブレンドするのに用いられてもよい。たとえば、紅茶の再構成物と天然の茶材料とのブレンド、あるいはハッカ属植物（メンタ属の種）の再構成物と天然の緑茶材料とのブレンドが挙げられる。
【００８３】
一部の飲料は、本発明の再構成植物材料または再構成植物性製品から作った場合、本発明の再構成植物材料または再構成植物性製品の原材料と比較して特に渋みや苦みが少ないことがわかった。このことはたとえば緑茶の場合にあてはまる。本発明の再構成緑茶製品から作った緑茶は、従来の緑茶浸出液と比較して渋みや苦みが少ない。
【００８４】
本発明の製造方法では、製紙工程の間は高温となるため、最終製品の微生物量を低減することができる。
【００８５】
本発明の製品は、面積の小さな軽量の材料であるため、経済的に包装／輸送できる。消費者にとって本発明の製品は持ち運びやすく使いやすい。特に、本発明の製品は冷水でも容易に浸出できることが見出された。このことは、熱水を用意するのに利用できる加熱手段や電気がない場合に消費者にとって特別な利点となる。
【００８６】
また、前記製品は、あらゆる形状、寸法、形式で利用可能である。たとえば、シート、葉（または葉に似た形状）、棒、帯、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶など、ストローまたはチューブ、ディスクまたはシートなどが挙げられる。ロゴを入れて製品を特別に作ることもできる。これらの製品は、熱水または冷水に入れるか浸すことによって目的の飲料を作ることができ、顧客にとって便利である。あるいは、熱水または冷水をカップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶などに注ぐか注入して目的の飲料が作られる。所望の植物抽出物を内面に含浸させたストローまたはチューブの場合、冷たい液体または温かい液体（例：水）をストローまたはチューブで吸ったときに浸出が起こる。あるいは、ストローまたはチューブを冷水または熱水（たとえばポットまたはグラスに入った）に入れるだけで目的の飲料またはブロスが作られる。カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶などの場合、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶などの内面（のみ）に目的の植物抽出物を含浸させることが好ましい。冷たい液体または温かい液体（例：水）をカップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶などに注ぐことによって浸漬と浸出が起こり、目的の飲料またはブロスが得られる。本発明の一態様では、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶などは全体が本発明の製品（すなわち、繊維性の植物性製品の層と該層に担持された植物抽出物とを含む本発明の組成物）で作られている。この場合、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶などは使い捨てのものであることが好ましい。このように、顧客は、冷たい液体または温かい液体（冷水または熱水など）さえあれば目的の浸出液、飲料またはブロスを作ることができる。代替の態様では、本発明の製品（すなわち繊維性の植物性製品の層と、該層に担持された植物抽出物とを含む本発明の組成物）は、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶などの内側の被膜または内層を形成する。これらの製品は、該カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶などを製造するのに用いられた材料に応じて、分解（生分解）可能な使い捨て製品として提供されてもよいし、使い捨てでない製品として提供されてもよい。さらに、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶などの内側の被膜または内層は、永続的な被膜または内層の形、すなわち該カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶などの内壁に固定された形でもよいし、使用後（すなわち浸出液、飲料またはブロスを作った後）に捨てられて、新しい浸出液、飲料またはブロスを作るために新しい製品と交換できるように、該カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶などと同じ形状の交換可能な（カートリッジのような）製品の形であってもよい。
【００８７】
本発明の一態様では、各製品は、シート、葉（また葉に似た形状）、棒、帯、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶など、ストローまたはチューブ、ディスクまたはシートなどを含むキットの形で提供される。一態様では、該キットはさらに、顧客が所望の飲料またはブロスを作る前（すなわち最初の浸漬の前）に各製品を浸漬するのに適した目的の各植物の抽出物、あるいは、使用後に該製品を再び浸漬してさらに飲料またはブロスを作るのに適した（すなわち、最初に使用する前に既にあらかじめ含浸されている製品の再利用可能な形）目的の各植物の抽出物を含んでもよい。該キットの一態様では、該キットは、顧客が好みに応じて独自のブレンドを作ることができるように、多様な種類の目的の植物、すなわち多様な果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料）を含む。このようにして、顧客は独自の風味または味を作ることができる。これらのキットでは、異なる種類の植物は、別のシート、葉（または葉に似た形状）、棒、帯、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶など、ストローまたはチューブ、ディスクまたはシートなどの形であってもよく、それぞれに異なる果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料があらかじめ含浸されている。あるいは、異なる果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料は、該キットにおいて、上記のように再び浸漬に使用できるよう、別の植物抽出物（またはあらかじめ混合された組み合わせ）の形で提供されてもよい。
【００８８】
本発明の製品が上記のように目的の植物抽出物を含浸させた紙片のようなシートの形状
で提供される一態様では、該シートを別々のページとし、本のページのようにまとめてもよい。たとえば、前記の本の１枚以上のページに、１種類の植物（果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料）を含浸させ、他のページには別の種類の植物（果実、香草、薬用植物、茶、野菜および／または香辛料）を含浸させてもよい。植物抽出物が１種の植物または植物のブレンドの抽出物を含む特定の植物抽出物を含浸させたページに、そのページに含浸させた植物の説明を入れてもよい。説明は、食品由来のインクまたは色素を用いて、ページに書かれるか印刷されてもよい。上記の「本」の好ましい態様では、本は、ページごとに異なる種類の茶の抽出物を含浸させた「茶の本」であり、ここで、別のページは別の種類の茶または茶のブレンドに対応し、そのシートの作製および／または含浸に用いた元の茶製品の説明を含む。シートまたは本のページは、浸出液、飲料またはブロスを作るのに用いられ、顧客に適している。一態様では、本からページを外しやすいように、本のページに穴をあけてもよい。
【００８９】
飲料を作るのに使用される茶またはその他の組成物の場合、顧客は浸出液を作るために従来の紙製フィルター（ティーバッグ）を使う必要がない。詳細には、浸出液を作るために他の付属品（水とカップまたはグラスに代わるもの）は必要ではない。
【００９０】
一態様では、前記組成物は、たとえばティーバッグを堆肥にすることができることによって、高い生分解性レベルを提供する。
【００９１】
要約すると、本発明の再構成植物性製品は以下のような複数の利益および利点を提供する：
浸出量と浸出速度がより高い（沸騰水と室温水のいずれの場合にも）製品を提供すること；
包装や付属品を必要とせずに飲料を浸出する新方式を提供すること；
分散可能であり生分解可能である好ましい製品を提供すること；
有効成分（ポリフェノール、精油など）の含有量を調整して一定の組成を提供することができること；
望ましくない構成成分（農薬、カフェイン、ニコチン、アルミニウム、重金属など）の含有量を調整する（減らす）ことができること；
新たな官能特性（風味の強さの調整、様々な植物の混合など）を提供することができること；および
製造工程中の細菌量が低減されること。
【００９２】
以下の実施例により、本発明の範囲内の態様についてさらに説明し、実証する。これらの実施例は、単に例証の目的で記載するに過ぎず、本発明について多数の変更を本発明の精神と範囲を逸脱することなく行うことが可能であるため、本発明を限定するものと解釈されるべきではない。
【００９３】
実施例
実施例１
以下の方法に従い、茶製品を製造した。最初に紅茶を８５℃で２０分間加熱した。茶と水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、茶の繊維部分から水溶部分を分離した。茶の繊維部分を回収し、再び８５℃で１０分間加熱した。茶と水の重量比は１：５とした。さらに抽出（加圧抽出）を行った後、試料をＶａｌｌｅｙ叩解機に入れて１．４％の濃度で１０分間、叩解した。叩解後、ハンドシート（hand
sheet）を作製するため、セルロース繊維（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））を茶の繊維質残渣に添加した。茶の繊維と木材パルプの重量比は５：１とした。水溶部分を固体濃度が５０％になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。乾燥した完成製品に含
まれる可溶物質の濃度は一般的には２７〜３７％である。実施例１では、茶の再構成物に含まれる可溶物質の濃度は約２７％であり、本実験の出発物質として用いた従来の茶の可溶物質含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
【００９４】
この実験で得た製品（茶の再構成物；試料「Ｂ２０」（ディスク形状、茶抽出物を含浸させることによって作製した被膜を含む））を、茶を淹れる際の特性について試験し、ティーバッグに入れた従来の茶の場合と比較した。両方の製品を用いて茶を淹れ、溶液（茶）の光学濃度を２７４ｎｍで測定した。いずれの試料についても、熱水（９０℃）中の総浸出時間は２．５分間とした。通常、２．５分の浸出は消費者の習慣と合致する。同じ重量の茶材料を用い、同一の実験条件を採用した：水（参照記号：Ｃｒｉｓｔａｌｉｎｅ）を２００ｍｌ入れたビーカーを９０℃で加熱した。Ｔ＝０のとき、すなわち実験開始時、加熱をやめてティーバッグを水に浸した。実験中、回転磁石を用いてビーカーの中身を常に均質にした。
【００９５】
３分後まで、３０秒ごとに定期的に水の試料を採取した。次いで、分光光度計を用いて２７４ｎｍの波長（カフェインの最大吸収波長）での試料の光学濃度を測定した。９０℃に加熱した浄水（Ｃｒｉｓｔａｌｉｎｅ）の試料を用いて参照（対照）試験を行った。
【００９６】
光学濃度の測定値（浸出を３分間行った後）は、再構成茶製品の場合は０．６９であったのに対し、従来のティーバッグの場合は０．６３であった。結果を図１のグラフに示す。このように、茶の再構成物（Ｂ２０）の場合、可溶物質の浸出速度は、ティーバッグ入りの従来の製品に比べて速かった。本試験で得られた抽出率は、ティーバッグ入りの従来の製品に比べて１０％高かった。茶の再構成物によって、浸出効率を高めることができた（植物の可溶物質が１００％抽出される）。同量の材料を用いた場合、天然の茶から遊離される可溶物質よりも多量の可溶物質を茶の再構成物から遊離させることができた。
【００９７】
異なる浸出時間についても同様の結果が得られ、あるいは茶の再構成物をティーバッグ入りでない茶と比較した場合にも同様の結果が得られた。また、香草で作った再構成製品についても、従来の香草茶製品と比較した場合に同様の結果が得られた。
【００９８】
実施例２
実施例１の製品（Ｂ２０）を用いて、ティーバッグ入りの従来の茶と比較した場合の浸出速度を測定した。
【００９９】
経時的な光学濃度を測定した。実験設定は実施例１と同じである。茶の再構成製品の場合、製品を水に接触させて２０秒以内に光学濃度が０．６に達した。一方、従来のティーバッグを用いて同じ光学濃度を得るには２分間かかった。結果のグラフを図２に示す。
【０１００】
本実施例により、ティーバッグ入りの従来の茶に比べて茶の再構成製品の浸出が速いことがわかる。
【０１０１】
茶の再構成物をティーバッグ入りでない茶と比較した場合にも同様の結果が得られた。また、香草で作った再構成製品についても、従来の香草茶製品と比較した場合に同様の結果が得られた。
【０１０２】
実施例３
実施例１の製品（Ｂ２０）を用いて、ティーバッグ入りの従来の茶と比較した場合の、異なる温度下における浸出特性を測定した。
【０１０３】
実施例２と同様に経時的な光学濃度を測定した。熱水（９０℃）の代わりに室温（２０
℃）の水を用いたことを除いて、実験設定は実施例２と同じである。茶の再構成製品の場合、製品を水に接触させて約３０秒以内に光学濃度が０．３に達した（約２分以内に０．６に達した）。一方、従来のティーバッグを用いた場合、光学濃度が０．３になるまでにかかった時間は約６倍であった。結果のグラフを図３に示す。
【０１０４】
本実施例により、冷水に入れた場合でも再構成茶製品はティーバッグ入りの従来の茶に比べて浸出が速いことがわかる。２０℃では、浸出を３分行った後の浸出液の抽出率は、標準的な製品に比べてはるかに高かった（＋１００％）。また、２０℃での再構成茶材料の抽出率は、９０℃での抽出率と同様であった。
【０１０５】
茶の再構成物をティーバッグ入りでない茶と比較した場合にも同様の結果が得られた。また、香草で作った再構成製品についても、従来の香草茶製品と比較した場合に同様の結果が得られた。
【０１０６】
実施例４
以下の実施例では、可溶物質および有効成分の送達を製造過程で容易に調整する（所定の標準に比べて減らすか増やす）ことができることを示す。
【０１０７】
対照として、可溶物質を２６％（ｗ／ｗ）含む従来の茶を用いた。抽出前後に所定の試料の重量を測定することによって可溶物質の含有量を測定した。別の実験で、同じ茶の一部を実施例１と同様の製造過程に供した。含浸中に被膜の比率を調整することによって一回の製造ごとに可溶物質の量を変え、３種類の異なる量、５％（ｗ／ｗ；低濃度）、２６％（ｗ／ｗ；標準濃度）、５０％（ｗ／ｗ；高濃度）になるよう調整した。
【０１０８】
この実験から、再構成製品を用いて、一般的に本来は変動し得る天然製品に比べて可溶物質／有効成分の送達濃度を一定に標準化することができることがわかる。
【０１０９】
実施例５
実施例１の製品（Ｂ２０）について開示した方法に従い、同様の製品を製造し、試験した。これらの試験では、様々な再構成茶製品（すなわち、原材料の可溶部分を含浸させた基材ウェブで構成される再構成材料）を製造し、ティーバッグに入れない形とティーバッグ入りの形で従来の茶と比較した。再構成茶製品は、可溶物質の被膜の比率、すなわち茶の再構成物の基材ウェブに塗布される可溶物質の量（再構成植物材料の基本重量（乾量基準）（ｇ／ｍ2））が異なる製品である。
【０１１０】
以下の製品を製造し、試験した。
【０１１１】
【表１】
2019076092.tif 000003
【０１１２】
具体的には、試料♯３を試料♯１および♯２と比較し；試料♯３を試料♯４および♯５と比較し；試料♯３を試料＃６と比較した。
【０１１３】
実施例１〜４で実施した実験と同様の製品の特性を比較することによって、実施例１〜４の結果を確認した。すなわち、茶の再構成物によって、低温（室温水）でも抽出率と抽出速度が向上し、浸出時に遊離される可溶物質／有効成分の量を調整できることが確認された。
【０１１４】
実施例６
様々なロットのセルロース繊維のブレンド（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））と混合した茶材料からティーバッグを作製した。
【０１１５】
実施例１と同様の実験を行った。最初に紅茶を８５℃で２０分間加熱した。茶と水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、茶の繊維部分から水溶部分を分離した。茶の繊維部分を回収し、再び８５℃で１０分間加熱した。茶と水の重量比は１：５とした。さらに抽出（加圧抽出）を行った後、試料をＶａｌｌｅｙ叩解機に入れて１．４％の濃度で１０分間、叩解した。叩解後、様々な試料を作製してハンドシートを作製するため、セルロース繊維（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））を様々な濃度で茶の繊維質残渣に添加した。後にハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
【０１１６】
茶の繊維または香草の繊維の割合（総重量の５％〜８０％）を調整しセルロース繊維および／または合成繊維と混合して得られた繊維ウェブからティーバッグを作製することができる。茶または香草の繊維の割合を特に高くすることができる。
【０１１７】
最初の試験では、茶の繊維とセルロース繊維の比率は４０：６０（ｗ／ｗ）；２回目の試験では６０：４０（ｗ／ｗ）；３回目の試験では８０：２０（ｗ／ｗ）とした。ティーバッグの作製に用いる繊維ウェブは、含浸を施したものではなく、ティーバッグには茶（従来のティーバッグから取り出したもの）を詰めた。それらの浸出性を、同量の茶を含む従来のティーバッグと比較した。測定は実施例１および２と同様に行った。
【０１１８】
光学濃度によって測定したところ、８０：２０の比率に対応する試料の浸出性（試験品Ｃ１）は、従来のセルロース・ティーバッグ（対照）の浸出性と一致した。結果のグラフを図４に示す。
【０１１９】
実施例７
別の試験では、実施例７のティーバッグを作製するのに用いた繊維ウェブに、出発物質に由来する、前記抽出工程で得た茶抽出物を含浸させた。このティーバッグにさらに茶を入れた。被膜の量は全量の５％〜５０％とした。
【０１２０】
別の試験では、繊維ウェブを茶（学名：カメリア・シネンシス）または香草茶を作るのに用いられる香草から作った。
【０１２１】
浸出特性を測定し、同量の茶／香草茶を入れた従来のティーバッグ／ハーブティーバッグと比較した。測定は実施例１および実施例２と同様に行った。
【０１２２】
この実験でも、従来のティーバッグに比べて、含浸を施した再構成ティーバッグの方が遊離された可溶物質が多く、浸出速度が速かった。このことは、ティーバッグに入れた茶から得られる天然の浸出物に加え、被膜から茶の可溶物質がさらに遊離されたことに起因する。可溶物質がさらに送達されることによって、特別に濃い味が得られる。
【０１２３】
１つの試験では、本実施例について上述したように、茶を原料とし、茶抽出物を含浸させたティーバッグを作った。９０℃の熱水を用いた浸出試験では、製品は茶の可溶物質の３５％（ｗ／ｗ）を水中に遊離した。
【０１２４】
実施例８
１つの実験では、２種類の異なる製品を作製した：製品Ｃ１（ティーバッグの形状であり、可溶物質の含有量は約５％（ｗ／ｗ）であり、基本重量（乾量基準）が約１２０ｇ／ｍ2（ｗ／ｗ）である）；および製品Ｂ２０（ティーバッグの形状であり、可溶物質の含
有量は約５％（ｗ／ｗ）であり、基本重量（乾量基準）が約６０ｇ／ｍ2（ｗ／ｗ）であ
る）。これらのティーバッグには茶を入れなかった。
【０１２５】
同一条件下での浸出特性を測定し、実施例１および実施例２と同様に試料Ｃ１とＢ２０を比較した。図５に示す結果のグラフから、茶の可溶物質の遊離は完成製品の基本重量によっても促されることがわかる。
【０１２６】
実施例９
再構成材料の一部が水中で分解する可能性を低減するために湿潤強化剤（ここでは陽イオン性ポリアミドアミン樹脂）を加えて、上記実施例１と同じ実験を行った。湿潤強化剤を繊維部分に添加した。
【０１２７】
以下の方法に従い、茶製品を製造した。最初に紅茶を８５℃で２０分間加熱した。茶と水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、茶の繊維部分から水溶部分を分離した。茶の繊維部分を回収し、再び８５℃で１０分間加熱した。茶と水の重量比は１：５とした。さらに抽出（加圧抽出）を行った後、試料をＶａｌｌｅｙ叩解機に入れて１．４％の濃度で１０分間、叩解した。叩解後、ハンドシート（hand
sheet）を作製するため、セルロース繊維（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））を茶の繊維質残渣に添加した。茶の繊維と木材パルプの重量比は５：１とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を５％（ｗ／ｗ）の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が５０％になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動の
サイズプレス装置でハンドシートに塗布した。乾燥した完成製品に含まれる可溶物質の濃度は一般的には２７〜３７％である。本実施例では、茶の再構成物に含まれる可溶物質の濃度は約２７％であり、本実験の出発物質として用いた従来の茶の可溶物質含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
【０１２８】
熱水（約９０℃）中で浸出試験を行った。湿潤強化剤を含む製品は、湿潤強化剤を含まない同量の材料に比べて水への分解性が低かった。
【０１２９】
図６は、湿潤強化剤を使用しない一例における茶の再構成物を３分間浸出させた後の図である。写真は材料が分解されたことを示している。
【０１３０】
図７は、湿潤強化剤を使用した本実施例の茶の再構成物を３分間浸出させた後の図である。写真は材料が実質的に分解されていないことを示している。
【０１３１】
実施例１０
茶の再構成物の可溶物質含量と乾燥基本重量が浸出特性に与える影響を測定するために、以下の方法に従い、茶製品を製造した。最初に紅茶を８５℃で２０分間加熱した。茶と水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、茶の繊維部分から水溶部分を分離した。茶の繊維部分を回収し、再び８５℃で１０分間加熱した。茶と水の重量比は１：５とした。さらに抽出（加圧抽出）を行った後、試料をＶａｌｌｅｙ叩解機に入れて１．４％の濃度で１０分間、叩解した。叩解後、ハンドシート（hand
sheet）を作製するため、セルロース繊維（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））を茶の繊維質残渣に添加した。茶の繊維と木材パルプの重量比は５：１とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を５％（ｗ／ｗ）の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が５０％になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。乾燥した完成製品に含まれる可溶物質の濃度は一般的には２７〜３７％である。本実施例では、以下の製品を作製した。
製品Ａ：茶の再構成物の可溶物質濃度は２２％であり、本実験の出発物質として用いた従来の茶の可溶物質含有量である。この材料の乾燥基本重量は７０ｇ／ｍ2（乾量基準）で
あった。
製品Ｃ：茶の再構成物の可溶物質濃度は２２％であり、本実験の出発物質として用いた従来の茶の可溶物質含有量である。この材料の乾燥基本重量は１７０ｇ／ｍ2（乾量基準）
であり、製品Ａに比べて１４３％大きい。
製品Ｄ：茶の再構成物の可溶物質濃度は３８％であり、Ａに比べて７３％高い。材料Ｄの乾燥基本重量も１７０ｇ／ｍ2（乾量基準）であった。
【０１３２】
塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
【０１３３】
この実験で得た製品（Ａ、Ｃ、Ｄ）を、茶を淹れる際の特性について試験し、比較した。両方の製品を用いて茶を淹れ、溶液（茶）の光学濃度を２７４ｎｍで測定した。いずれの試料についても、熱水（９０℃）中の総浸出時間は５分間とした。同じ重量（２．５ｇ）の茶材料を用い、同一の実験条件を採用した：水を５００ｍｌ入れたビーカーを９０℃で加熱した。Ｔ＝０のとき、すなわち実験開始時、加熱をやめて小片状の再構成茶材料を水に浸した。実験中、回転磁石を用いてビーカーの中身を常に均質にした。
【０１３４】
５分後まで定期的に水の試料を採取した。次いで、分光光度計を用いて２７４ｎｍの波長（カフェインの最大吸収波長）での試料の光学濃度を測定した。９０℃に加熱した浄水の試料を用いて参照（対照）試験を行った。結果のグラフを図８および図９に示す。
【０１３５】
図８では、茶の再構成物（Ｄ：可溶物質の含有量が多い）はＣ（可溶物質の量が標準）
よりも茶の可溶物質の浸出レベルが高い。浸出レベルが８．３（２７４ｎｍにおける光学濃度×１０で表す）に到達するのに、試料Ｃでは３００秒かかったのに対し、材料Ｄでは４０秒しかかからなかった（８７％速い）。茶に関するパネル調査対象者集団による官能評価でも、浸出を５分間行った後のＤについて、Ｃと比べて茶の風味と味が濃いことが示された。このことから、再構成茶材料の可溶物質含有量によって茶浸出液の味を調整できることがわかる。
【０１３６】
図９は、基本重量が小さい方の茶の再構成物Ａは、Ｃよりも茶の可溶物質の浸出が速いことを示している。図が示すように、浸出率が８．３（２７４ｎｍにおける光学濃度×１０で表す）に到達するのに、試料Ｃでは３００秒かかったのに対し、試料Ａでは１２０秒であった。Ａを用いた場合の浸出はＣを用いた場合に比べて６０％速かった。実際、材料の所定の重量に対して基本重量が小さいほど接触面積は大きくなり、最終的に浸出速度が向上する。
【０１３７】
実施例１１
再構成工程が緑茶浸出液の官能特性に与える影響を測定するために、以下の方法に従い、茶製品を製造した。最初に緑茶（中国産の煎茶）を８５℃で２０分間加熱した。茶と水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、茶の繊維部分から水溶部分を分離した。茶の繊維部分を回収し、再び８５℃で１０分間加熱した。茶と水の重量比は１：５とした。さらに抽出（加圧抽出）を行った後、試料をＶａｌｌｅｙ叩解機に入れて１．４％の濃度で１０分間、叩解した。叩解後、ハンドシート（hand sheet）を作製するため、セルロース繊維（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））を茶の繊維質残渣に添加した。茶の繊維と木材パルプの重量比は５：１とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を５％（ｗ／ｗ）の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が５０％になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が３６％である製品を作製した。これは、本実験の出発物質の可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
【０１３８】
この実験で得た製品を官能特性について試験し、上記の実験に使用した天然の茶材料と比較した。両方の製品を用いて茶を淹れた。いずれの試料についても、熱水（９０℃）中の総浸出時間は５分間とした。同じ重量（２ｇ）の茶材料を用い、同一の実験条件を採用した。水を２００ｍｌ入れたビーカーを９０℃で加熱し、茶材料を水に浸漬した。次いで、５分後に両方の製品の官能評価を実施した。結果のグラフを図１０に示す。
【０１３９】
本実験から、茶の再構成物の香り、色、味が天然材料に比べて高いことがわかる。しかし、茶の再構成物では、天然材料に比べて、渋みと苦みが有意に低かった。
【０１４０】
実施例１２
ルイボスの葉の再構成
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にルイボス（学名：アスパラトゥス・リネアリス）を８５℃で２０分間加熱した。ルイボスと水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、ルイボスの繊維部分から水溶部分を分離した。ルイボスの繊維部分を回収し、再び８５℃で１０分間加熱した。ルイボスと水の重量比は１：５とした。さらに抽出（加圧抽出）を行った後、繊維質部分をＶａｌｌｅｙ叩解機に入れて１．４％の濃度で１０分間、叩解した。叩解後、ハンドシート（hand sheet）を作製するため、セルロース繊維（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））をルイボスの繊維質残渣に添加した。ルイボスの繊維と木材パルプの重量比は５：１とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を５％（ｗ／ｗ）の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が５０％になるように蒸発器で濃縮し、次いで
手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が２２％である製品を作製した。これは、本実験の出発物質の可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
【０１４１】
この実験で得た製品を、官能特性について試験し、上記の本実験に用いた天然のルイボス材料と比較した。両方の製品を用いてルイボス飲料を作った。いずれの試料についても、熱水（９０℃）中の総浸出時間は５分間とした。同じ重量（２ｇ）のルイボス材料を用い、同一の実験条件を採用した：水を２００ｍｌ入れたビーカーを９０℃で加熱し、ルイボス材料を水に浸漬した。次いで、５分後、両方の製品の官能特性分析を実施した。結果のグラフを図１１に示す。
【０１４２】
本実験から、ルイボス茶の再構成物は原材料に比べて味が濃いことがわかる。また、色も濃かった。
【０１４３】
この実験で得たルイボスの再構成物とその原材料を、浸出液を作る際の特性について試験し、比較した。両方の製品を用いて浸出液を作り、溶液の光学濃度を４５０ｎｍで測定した。いずれの試料についても、熱水（９０℃）中の総浸出時間は５分間とした。同じ重量（２．５ｇ）の材料を用い、同一の実験条件を採用した：水を５００ｍｌ入れたビーカーを９０℃で加熱した。Ｔ＝０のとき、すなわち実験開始時、加熱をやめて小片状の再構成ルイボス材料を水に浸した。実験中、回転磁石を用いてビーカーの中身を常に均質にした。
【０１４４】
５分後まで定期的に水の試料を採取した。次いで、分光光度計を用いて４５０ｎｍの波長（ルテインの最大吸収波長）での試料の光学濃度を測定した。９０℃に加熱した浄水の試料を用いて参照（対照）試験を行った。
【０１４５】
再構成ルイボス材料についての浸出特性のグラフを図１２に示す。各ルイボス製品の浸出液は、類似していた。しかし、ルイボスの再構成物のほうが完全に抽出されることがわかる。浸出を５分間行った後、ルイボスの再構成物で作った煎出液の光学濃度は、原材料では０．９であるのに対して１．１であった（＋２２％）。
【０１４６】
実施例１３
タチジャコウソウの葉の再構成物
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にタチジャコウソウ（学名：ティムス・ウルガリス）を８５℃で２０分間加熱した。タチジャコウソウと水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、タチジャコウソウの繊維部分から水溶部分を分離した。タチジャコウソウの繊維部分を回収し、再び８５℃で１０分間加熱した。タチジャコウソウと水の重量比は１：５とした。さらに抽出（加圧抽出）を行った後、タチジャコウソウの繊維質部分をＶａｌｌｅｙ叩解機に入れて１．４％の濃度で１０分間、叩解した。叩解後、ハンドシート（hand sheet）を作製するため、セルロース繊維（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））をタチジャコウソウの繊維質残渣に添加した。タチジャコウソウの繊維と木材パルプの重量比は５：１とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を５％（ｗ／ｗ）の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が５０％になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が３０％である製品を作製した。これは、本実験の出発物質の可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
【０１４７】
この実験で得た製品を、官能特性について試験し、上記の本実験に用いた天然のタチジャコウソウ材料と比較した。両方の製品を用いてタチジャコウソウ飲料を作った。いずれ
の試料についても、熱水（９０℃）中の総浸出時間は５分間とした。同じ重量（２ｇ）のタチジャコウソウ材料を用い、同一の実験条件を採用した：水を２００ｍｌ入れたビーカーを９０℃で加熱し、タチジャコウソウ材料を水に浸漬した。次いで、５分後、両方の製品の官能特性分析を実施した。結果のグラフを図１３に示す。
【０１４８】
本実験から、色はタチジャコウソウの再構成物ではどちらかといえば黄色であり、天然の葉ではどちらかといえば緑色であったことがわかる。全体の香りと香草の香りは天然のタチジャコウソウの方が高かったが、タチジャコウソウの味については再構成材料のほうが高かった。
【０１４９】
この実験で得たタチジャコウソウの再構成物とその原材料を、浸出液を作る際の特性について試験し、比較した。両方の製品を用いて浸出液を作り、溶液の光学濃度を３２６ｎｍで測定した。いずれの試料についても、熱水（９０℃）中の総浸出時間は５分間とした。同じ重量（２．５ｇ）の材料を用い、同一の実験条件を採用した：水を５００ｍｌ入れたビーカーを９０℃で加熱した。Ｔ＝０のとき、すなわち実験開始時、加熱をやめて小片状の再構成タチジャコウソウ材料を水に浸した。実験中、回転磁石を用いてビーカーの中身を常に均質にした。
【０１５０】
５分後まで定期的に水の試料を採取した。次いで、分光光度計を用いて３２６ｎｍの波長（ロスマリン酸の最大吸収波長）での試料の光学濃度を測定した。９０℃に加熱した浄水の試料を用いて参照（対照）試験を行った。結果を図１４に示す。
【０１５１】
図１４は、タチジャコウソウの再構成物の浸出が非常に速いことを示している。浸出を９０秒間行った後、原材料の光学濃度が２．３であるのに対し、タチジャコウソウの再構成物から得た煎出液では５．３であり、原材料よりも１３０％高かった。
【０１５２】
実施例１４
タチジャコウソウと紅茶の葉の再構成
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にタチジャコウソウ（学名：ティムス・ウルガリス）と紅茶（学名：カメリア・シネンシス）の天然の葉を５０：５０の比率でブレンドし、このブレンドを８５℃で２０分間加熱した。ブレンドと水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、ブレンドの繊維部分から水溶部分を分離した。ブレンドの繊維部分を回収し、再び８５℃で１０分間加熱した。ブレンドと水の重量比は１：５とした。さらに抽出（加圧抽出）を行った後、繊維質部分をＶａｌｌｅｙ叩解機に入れて１．４％の濃度で１０分間、叩解した。叩解後、ハンドシート（hand sheet）を作製するため、セルロース繊維（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））をブレンドの繊維質残渣に添加した。ブレンドの繊維と木材パルプの重量比は５：１とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を５％（ｗ／ｗ）の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が５０％になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が２５％である製品を作製した。これは、本実験の材料の均衡した可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
【０１５３】
この実験で得た製品を、官能特性について試験し、上記の本実験に用いた天然のブレンド材料と比較した。両方の製品を用いて浸出液を作った。いずれの試料についても、熱水（９０℃）中の総浸出時間は５分間とした。同じ重量（２ｇ）の材料を用い、同一の実験条件を採用した：水を２００ｍｌ入れたビーカーを９０℃で加熱し、ブレンドを水に浸漬した。次いで、５分後、両方の製品の官能特性分析を実施した。結果のグラフを図１５に示す。
【０１５４】
本実験から、色と全体の味は再構成した葉の方が高いことがわかる。また、再構成材料ではタチジャコウソウと紅茶の香りもより高い。しかし、製品の渋みは再構成材料のほうが低かった。
【０１５５】
実施例１５
タチジャコウソウとゲッケイジュの葉の再構成（「ブーケ・ガルニ」）
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にタチジャコウソウ（学名：ティムス・ウルガリス）とゲッケイジュ（学名：ラウルス・ノビリス）の天然の葉を５０：５０の比率でブレンドし、このブレンドを８５℃で２０分間加熱した。ブレンドと水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、ブレンドの繊維部分から水溶部分を分離した。ブレンドの繊維部分を回収し、再び８５℃で１０分間加熱した。茶と水の重量比は１：５とした。さらに抽出（加圧抽出）を行った後、繊維質部分をＶａｌｌｅｙ叩解機に入れて１．４％の濃度で１０分間、叩解した。叩解後、ハンドシート（hand sheet）を作製するため、セルロース繊維（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））をブレンドの繊維質残渣に添加した。ブレンドの繊維と木材パルプの重量比は５：１とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を５％（ｗ／ｗ）の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が５０％になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が３４％である製品を作製した。これは、本実験の材料の均衡した可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
【０１５６】
この実験で得た製品を、官能特性について試験し、上記の本実験に用いた天然の茶材料と比較した。両方の製品を用いて茶を作った。いずれの試料についても、熱水（９０℃）中の総浸出時間は５分間とした。同じ重量（２ｇ）の茶材料を用い、同一の実験条件を採用した：水を２００ｍｌ入れたビーカーを９０℃で加熱し、茶材料を水に浸漬した。次いで、５分後、両方の製品の官能特性分析を実施した。結果のグラフを図１６に示す。
【０１５７】
本実験から、２種類の製品は非常に異なることがわかる。再構成製品の場合、色はむしろ黄色であり、天然のブレンドの場合は緑色である。味は、天然ブレンドの場合は香草のほうが強く、再構成材料の場合は、焼いた香草の香りのほうが多かった。全体的に、味と香りは天然ブレンドの方が高かった。ただし、再構成材料の場合、可溶物質の含有量を増やすことによって、あるいは食品風味剤、食品色素、色特性や芳香特性を有するその他の植物抽出物などの成分を添加することによって、味と香りを調整および増強することができる。
【０１５８】
実施例１６
セイヨウハッカの葉の再構成
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にセイヨウハッカ（学名：メンタｘピペリタ）を８５℃で２０分間加熱した。セイヨウハッカと水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、ルイボスの繊維部分から水溶部分を分離した。セイヨウハッカの繊維部分を回収し、再び８５℃で１０分間加熱した。セイヨウハッカと水の重量比は１：５とした。さらに抽出（加圧抽出）を行った後、繊維質部分をＶａｌｌｅｙ叩解機に入れて１．４％の濃度で１０分間、叩解した。叩解後、ハンドシート（hand sheet）を作製するため、セルロース繊維（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））をセイヨウハッカの繊維質残渣に添加した。セイヨウハッカの繊維と木材パルプの重量比は５：１とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を５％（ｗ／ｗ）の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が５０％になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が５０％である製品を作製した。これは、本実験の出発物質の可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
【０１５９】
この実験で得た製品を、官能特性について試験し、上記の本実験に用いた天然のセイヨウハッカ材料と比較した。両方の製品を用いてセイヨウハッカ飲料を作った。いずれの試料についても、熱水（９０℃）中の総浸出時間は５分間とした。同じ重量（２ｇ）のセイヨウハッカ材料を用い、同一の実験条件を採用した：水を２００ｍｌ入れたビーカーを９０℃で加熱し、セイヨウハッカ材料を水に浸漬した。次いで、５分後、両方の製品の官能特性分析を実施した。結果のグラフを図１７に示す。
【０１６０】
本実験から、再構成製品では清涼感／メントールの香りがセイヨウハッカの原材料に比べて減少したことがわかるが、全体の味はより濃い。
【０１６１】
実施例１７
セイヨウハッカ（学名：メンタｘピペリタ）と緑茶茶葉（学名：カメリア・シネンシス）の再構成
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にセイヨウハッカ（学名：メンタ×ピペリタ）と緑茶（学名：カメリア・シネンシス）の天然の葉を５０：５０の比率でブレンドし、このブレンドを８５℃で２０分間加熱した。ブレンドと水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、ブレンドの繊維部分から水溶部分を分離した。ブレンドの繊維部分を回収し、再び８５℃で１０分間加熱した。ブレンドと水の重量比は１：５とした。さらに抽出（加圧抽出）を行った後、繊維質部分をＶａｌｌｅｙ叩解機に入れて１．４％の濃度で１０分間、叩解した。叩解後、ハンドシート（hand
sheet）を作製するため、セルロース繊維（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））をブレンドの繊維質残渣に添加した。ブレンドの繊維と木材パルプの重量比は５：１とした。水溶部分を固体濃度が５０％になるように蒸発器で濃縮し、Ｌ−メントールを６％、溶液に添加し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が３５％である製品を作製した。これは、本実験の材料の均衡した可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
【０１６２】
この実験で得た製品を、官能特性について試験し、上記の本実験に用いた天然のブレンド材料と比較した。両方の製品を用いて浸出液を作った。いずれの試料についても、熱水（９０℃）中の総浸出時間は５分間とした。同じ重量（２ｇ）の材料を用い、同一の実験条件を採用した：水を２００ｍｌ入れたビーカーを９０℃で加熱し、ブレンドを水に浸漬した。次いで、５分後、両方の製品の官能特性分析を実施した。結果のグラフを図１８に示す。
【０１６３】
実施例１８
再構成工程を利用した茶葉からのカフェイン除去
本発明による特定の成分の量を茶から減少させる可能性を例証するために、茶からカフェイン含有量を減少させるための処理を実験室規模で行い試験した。
【０１６４】
文献によれば、カフェインなどのアルカロイド化合物が可溶部分から抽出されることが示されている。そこで、分離工程後の茶の煎出液部分について実験を行った。
【０１６５】
最初に紅茶を８５℃で２０分間加熱した。茶と水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、茶の繊維部分から水溶部分を分離した。次に、茶の水溶部分を活性炭粉末と混合した。約２３ｇの活性炭を５００ｍｌの茶の煎出液に添加し、６０℃で混合し、３５０ｒｐｍで撹拌を１時間行った。濾過後、煎出液のカフェイン濃度をＬＣ−ＭＳ法で測定した。
【０１６６】
以下の試料を作製した：
対照：活性炭処理を施していない標準の茶煎出液；
Ａ：活性炭（Acticarbone P13（CECA製））で処理した茶煎出液；
Ｂ：活性炭（Acticarbone 2SW（CECA製））で処理した茶煎出液；
Ｃ：活性炭（Acticarbone 3SA（CECA製））で処理した茶煎出液；
Ｄ：活性炭（Acticarbone CPL（CECA製））で処理した茶煎出液。
【０１６７】
茶煎出液中のカフェイン含有量は以下のとおりである。
対照：２２７００ｍｇ／Ｋｇ
Ａ：＜１０ｍｇ／Ｋｇ
Ｂ：＜１０ｍｇ／Ｋｇ
Ｃ：＜１０ｍｇ／Ｋｇ
Ｄ：＜１４ｍｇ／Ｋｇ。
【０１６８】
活性炭を茶煎出液に用いることによってカフェイン濃度が大きく低下することがわかる。
【０１６９】
実施例１９
再構成工程による茶の微生物量の低減
実施例７で作製した再構成茶材料を、茶の原材料と比較して分析した。細菌数を計算した（３０℃で４８時間経過後の好気性生菌数）。結果を下の表に示す。
【０１７０】
【表２】
2019076092.tif 000004
【０１７１】
結果は、再構成工程が細菌数を低減することを示している。工程の間つねに高温下に置かれていることが微生物に対して致命的な効果を有する。
【０１７２】
実施例２０
用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を作製した。具体的には、図１９に示す製品が、茶の浸出液を便利に作ることができる製品の例である。
【０１７３】
実施例２１
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にコーヒー（コッフェア属の種）を６０℃で２０分間加熱した。コーヒーと水の重量比は１：５とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、コーヒーの繊維部分から水溶部分を分離した。コーヒーの繊維部分を回収し、再び６０℃で１０分間加熱した。コーヒーと水の重量比は１：５とした。さらに抽出（加圧抽出）を行った後、繊維質部分をＶａｌｌｅｙ叩解機に入れて１．４％の濃度で１０分間、叩解した。叩解後、ハンドシート（hand sheet）を作製するため、セルロース繊維（マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド（比率はそれぞれ６０：１０：３０））をコーヒーの繊維質残渣に添加した。コーヒーの繊維と木材パルプの重量比は５：１とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を５％（ｗ／ｗ）の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が５０％になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が３０％である製品を作製した。これは、本実験の出発物質の可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシート
をプレートドライヤーで乾燥させた。
【０１７４】
この実験で得た製品を、コーヒーを淹れる際の特性について試験し、原材料と比較した。両方の製品を用いてコーヒーを淹れ、溶液（コーヒー）光学濃度を２７４ｎｍで測定した。いずれの試料についても、熱水（９０℃）中の総浸出時間は５分間とした。同じ重量（２．５ｇ）のコーヒー材料を用い、同一の実験条件を採用した：水を５００ｍｌ入れたビーカーを９０℃で加熱した。Ｔ＝０のとき、すなわち実験開始時、加熱をやめて小片状の再構成コーヒー材料を水に浸した。実験中、回転磁石を用いてビーカーの中身を常に均質にした。
【０１７５】
５分後まで定期的に水の試料を採取した。次いで、分光光度計を用いて２７４ｎｍの波長（カフェインの最大吸収波長）での試料の光学濃度を測定した。９０℃に加熱した浄水の試料を用いて参照（対照）試験を行った。結果のグラフを図２１に示す。
【０１７６】
コーヒーの原材料を用いて作った浸出液の場合、最初の５０秒間は浸出が速いが、１分後にはいずれの試料も浸出特性は同様であった。
【図１】
2019076092.tif 000005
【図２】
2019076092.tif 000006
【図３】
2019076092.tif 000007
【図４】
2019076092.tif 000008
【図５】
2019076092.tif 000009
【図６】
2019076092.tif 000010
【図７】
2019076092.tif 000011
【図８】
2019076092.tif 000012
【図９】
2019076092.tif 000013
【図１０】
2019076092.tif 000014
【図１１】
2019076092.tif 000015
【図１２】
2019076092.tif 000016
【図１３】
2019076092.tif 000017
【図１４】
2019076092.tif 000018
【図１５】
2019076092.tif 000019
【図１６】
2019076092.tif 000020
【図１７】
2019076092.tif 000021
【図１８】
2019076092.tif 000022
【図１９Ａ】
2019076092.tif 000023
【図１９Ｂ】
2019076092.tif 000024
【図１９Ｃ】
2019076092.tif 000025
【図１９Ｄ】
2019076092.tif 000026
【図１９Ｅ】
2019076092.tif 000027
【図１９Ｆ】
2019076092.tif 000028
【図１９Ｇ】
2019076092.tif 000029
【図１９Ｈ】
2019076092.tif 000030
【図１９Ｉ】
2019076092.tif 000031
【図１９Ｊ】
2019076092.tif 000032
【図１９Ｋ】
2019076092.tif 000033
【図２０】
2019076092.tif 000034