(57)【要約】      （修正有）【課題】魚介類の頓死を防止するために水槽内の毒性成分を低減する管理方法を提供する。【解決手段】麻酔状態の魚介類を収容した水槽内において、アンモニア（ＮＨ３）からアンモニウムイオン（ＮＨ４＋）への反応を促すように、水槽内の二酸化炭素濃度を調整する。二酸化炭素濃度の調整にはエアレーション手段３０を用いることができる。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
麻酔状態の魚介類の頓死を防止するための管理方法であって、
水槽内のアンモニア（ＮＨ３）からアンモニウムイオン（ＮＨ４＋）への反応を促すように、麻酔状態の魚介類を収容した水槽内の二酸化炭素濃度および酸素濃度を所定の範囲に調整することを特徴とする、
麻酔状態の魚介類の管理方法。
【請求項２】
少なくとも前記二酸化炭素濃度の調整を、水槽内のエアレーションでもって行うことを特徴とする、
請求項１に記載の麻酔状態の魚介類の管理方法。
【請求項３】
魚介類の麻酔状態を維持するための維持装置であって
麻酔状態の魚介類を投入する、本体部と、
前記本体部内の酸素濃度を６０％以上に保持する、酸素供給手段と、
前記本体部内の二酸化炭素濃度を４０ＰＰＭ以下で保持するようにエアレーションを行う、エアレーション手段と、
を少なくとも具備することを特徴とする、
魚介類の麻酔維持装置。
【請求項４】
前記本体部内の不純物を取り除く、プロテインスキマーをさらに具備したことを特徴とする、
請求項３に記載の魚介類の麻酔維持装置。
【請求項５】
前記エアレーション手段および前記酸素供給手段のうち一方が、他方を兼用していることを特徴とする、
請求項３または４に記載の魚介類の麻酔維持装置。
【請求項６】
前記酸素供給手段は、前記本体部内の酸素濃度を６０％以上１００％未満に保持することを特徴とする、
請求項３乃至５のうち何れか１項に記載の魚介類の麻酔維持装置。
【請求項７】
前記酸素供給手段または前記エアレーション手段から供給する気泡の粒径の最頻値が１００μｍ以上であることを特徴とする、
請求項３乃至６のうち何れか１項に記載の魚介類の麻酔維持装置。
【請求項８】
魚介類を密に収容した状態で前記本体部内に投入する、収容箱をさらに具備したことを特徴とする、
請求項３乃至７のうち何れか１項に記載の魚介類の麻酔維持装置。
【請求項９】
魚介類の麻酔状態を維持するための麻酔維持システムであって、
魚介類を麻酔状態へと遷移させる、麻酔槽と、
前記麻酔槽で麻酔した魚介類の麻酔状態を維持しながら輸送対象となる、維持槽と、
を少なくとも具備したことを特徴とする、
魚介類の麻酔維持システム。
【請求項１０】
前記維持槽における二酸化炭素濃度が、前記麻酔槽における二酸化炭素濃度よりも低いことを特徴とする、
請求項９に記載の魚介類の麻酔維持システム。
【請求項１１】
前記維持槽は、二酸化炭素濃度を４０ＰＰＭ以下、および酸素濃度を６０％以上で保持することを特徴とする、
請求項１０に記載の魚介類の麻酔維持システム。
【請求項１２】
前記維持槽は、二酸化炭素濃度を３０ＰＰＭ以下で保持することを特徴とする、
請求項１１に記載の魚介類の麻酔維持システム。
【請求項１３】
前記維持槽は、酸素濃度を８０％以上で保持することを特徴とする、
請求項１１または１２に記載の魚介類の麻酔維持システム。
【請求項１４】
魚介類の麻酔状態を維持するための方法であって、
二酸化炭素濃度を６５ＰＰＭ以上８５ＰＰＭ以下、および酸素濃度を６０％以上に保持した水槽内で魚介類を麻酔させる、麻酔工程と、
前記麻酔工程で麻酔状態に遷移した魚介類を、二酸化炭素濃度を４０ＰＰＭ以下、および酸素濃度を６０％以上に保持した水槽内で維持する、維持工程と、
を少なくとも有することを特徴とする、
魚介類の麻酔維持方法。
【請求項１５】
前記維持槽内の水の一部または全部について、前記麻酔槽内の水を流用することを特徴とする、
請求項１４に記載の麻酔維持方法。
【請求項１６】
魚介類の麻酔状態を維持した状態で運搬を行うための方法であって、
二酸化炭素濃度を６５ＰＰＭ以上８５ＰＰＭ以下、および酸素濃度を６０％以上１００％未満に保持した水槽内で魚介類を麻酔させる、麻酔工程と、
前記水槽内の二酸化炭素濃度を４０ＰＰＭ以下、および酸素濃度を６０％以上１００％未満に保持して、魚介類の麻酔状態を維持しながら運搬を行う、運搬工程と、
運搬先で前記水槽内の二酸化炭素濃度を下げて魚介類を覚醒させる、覚醒工程と、
を少なくとも有することを特徴とする、
魚介類の運搬方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、活魚などの魚介類の麻酔維持に関する各種方法等に関する。
【背景技術】
【０００２】
活魚などの魚介類を麻酔する方法には、以下の特許文献に記載の方法が知られている。
特許文献１は、麻酔効果を有する濃度の溶存二酸化炭素と、魚が生存するために必要な濃度の溶存酸素とを含む麻酔用炭酸水を水槽に供給することで、魚に麻酔をかける技術を開示している。
特許文献２は、特許文献１で開示する麻酔用炭酸水に対し、溶存酸素濃度を飽和状態に維持しても、魚の鰓から吸収される酸素量が不十分になることを指摘し、その対策として、気体酸素を水中で浮上することなく位置が保持される程度の大きさとした微細気泡を魚介類に供給することで、魚介類の頓死を防止した、とする技術を開示している。
特許文献３は、特許文献２と同様、特許文献１で開示する麻酔用炭酸水の不備を指摘しつつ、さらに特許文献２に対し、当該文献に係る方法の実施に、大掛かりな装置を要する点を指摘し、水中の溶存酸素を過飽和状態とすることを前提とした上で、溶存酸素量の適正値や、二酸化炭素や酸素を含有するガスを噴出する散気管の気孔の直径の適正値を見出した点を主題としている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特許４９５１７３６号公報
【特許文献２】特許５８９７１３３号公報
【特許文献３】特開２０１７−２３０２３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
出願人は、これらの先行技術から更に利便性に優れる技術の研究を進める中で、以下の点に改善の余地を見出した。
（１）水槽内の毒性成分を低減することで、魚介類の頓死を防止すること。
（２）魚介類の麻酔状態を維持しつつ、頓死を防止できる態様で長時間輸送を可能とすること。
（３）水槽内の溶存酸素濃度を飽和状態にせずとも、麻酔状態の魚介類の頓死を防止可能とすること。
（４）麻酔状態の魚介類に供給する気体酸素を微細気泡にせずとも、麻酔状態の魚介類の頓死を防止可能とすること。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記課題を解決すべく、本願発明では、以下の点のうち、少なくとも何れか１つの点を技術的特徴とするものである。
（１）麻酔状態の魚介類を収容した水槽内において、アンモニア（ＮＨ３）からアンモニウムイオン（ＮＨ４＋）への反応を促すように、水槽内の二酸化炭素濃度を調整する。二酸化炭素濃度の調整にはエアレーション手段を用いることができる。
（２）プロテインスキマーでもって魚介類の糞や食べ残しの餌などからなる蛋白質を除去してアンモニア（ＮＨ３）の発生を抑制する。
（３）魚介類を麻酔する工程と、麻酔状態を維持する工程とで、水中環境を分ける。
（４）港などに常置した麻酔槽で魚介類を麻酔させ、麻酔状態を維持する維持槽そのものを輸送対象として、魚介類を麻酔状態のまま輸送し、輸送先で魚介類の覚醒を行う。
【発明の効果】
【０００６】
本願発明によれば、以下に記載する効果のうち、少なくとも何れか１つの効果を奏する。
（１）発生したアンモニアの減少を促すことができる。
水槽内の二酸化炭素濃度の調整によってアンモニアから毒性の低いアンモニウムイオンへの反応を促すことで、水中内のアンモニア濃度の増加を抑制して、魚介類のアンモニア中毒を軽減することができる。
（２）蛋白質に起因するアンモニアの発生を抑制できる。
維持槽にプロテインスキマーを設けることで、魚介類の糞や食べ残しの餌などからなる蛋白質を除去し、バクテリアによる蛋白質の分解仮定で生じるアンモニアの発生を抑制して、魚介類のアンモニア中毒を軽減することができる。
（３）麻酔状態の長期維持に寄与する。
魚介類を麻酔させるための工程と、麻酔された魚介類の麻酔状態を維持するための工程とにおいて、水中環境を各工程に適したものに設定することで、魚介類のガス病を防止し、魚介類の覚醒が可能な麻酔状態をより長く維持することができる。
（４）各槽の環境維持管理が容易となる。
魚介類を麻酔させるための水槽（麻酔槽）と、麻酔された魚介類の麻酔状態を維持するための水槽（維持槽）とを物理的に分けることによって、各槽で必要とする酸素濃度や二酸化炭素濃度の維持管理が容易となる。
（５）輸送の長距離化に寄与する。
輸送に用いる維持槽を、魚介類の麻酔状態を長期間維持可能な環境に特化させることで、麻酔状態の魚介類を輸送先で覚醒可能な状態を維持しつつ長距離輸送することができる。
（６）輸送効率の向上に寄与する。
維持槽に、魚介類を収容した状態の収容箱を投入する態様とすることにより、魚介類の収容密度を高くすることができ、輸送効率が高い。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】本発明に係る麻酔維持方法の概略図。
【図２】本発明に係る維持槽の概略図。
【図３】本発明に係る麻酔維持方法での実験結果をまとめた表。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
＜１＞魚介類の頓死要因
水槽内の水中環境（酸素濃度や二酸化炭素濃度など）を変えて、麻酔開始から２４時間経過後の魚介類の頓死の有無を調査する実験を進めていく中で、水中の酸素濃度の過飽和状態の如何を問わず、魚介類の頓死の発生には、水槽内のアンモニア（ＮＨ３）の濃度と関連性があることがわかった。
水中のアンモニア濃度が高いと、魚介類の呼吸に支障をきたし、呼吸困難による死亡に陥っているものと思われる。
アンモニアは、魚介類の尿だけでなく、魚介類の糞や食べ残しの餌に含まれる蛋白質が水中のバクテリアによって分解される過程で発生していることが考えられる。
よって、水槽内に魚介類を過密に収容すればするほど、アンモニア濃度は増加しやすくなり、魚介類にとって過酷な環境となることが推測される。
【０００９】
＜２＞アンモニアの無害化方法
ところで、アンモニア（ＮＨ３）は、水に溶かして水素イオン（Ｈ＋）と結合させてアンモニウムイオン（ＮＨ４＋）へと変化させることで、無害化することができる。
よって、水槽内において、水素イオン（Ｈ＋）を任意に加減できれば、アンモニア（ＮＨ３）からアンモニウムイオン（ＮＨ４＋）への反応を制御することができる。
【００１０】
＜２．１＞水素イオンとｐｈの関係
上記した水素イオン（Ｈ＋）の濃度は、水中のｐｈとして表すことができ、ｐｈが小さいほど水素イオン濃度が高いことを示す。
また、このｐｈの値によって、アンモニア（ＮＨ３）からアンモニウムイオン（ＮＨ４＋）の変化割合が増減することが知られている。
例えば、ｐｈ６（弱酸性）では、アンモニア（ＮＨ３）の９９．９％がアンモニウムイオン（ＮＨ４＋）に変化する。
また、ｐｈ７の状態（中性）では、アンモニア（ＮＨ３）の９９．４％がアンモニウムイオンに変化する。
【００１１】
＜２．２＞ｐｈとアンモニア濃度の関係
このように、水中内のｐｈが高くなる（水素イオンの濃度が低い）と、アンモニア（ＮＨ３）のアンモニウム（ＮＨ４＋）への変化割合が減少し、水中にアンモニアが残存しやすくなり、水中のアンモニア濃度の増加につながって魚介類の頓死を引き起こしているものと考えられる。
【００１２】
＜３＞アンモニア濃度の増加抑制方法
そこで、水中内のｐｈの増加を抑制する方法の一例として、水中内の二酸化炭素の濃度を制御する方法を検討した。
その理由および原理は以下の通りである。
【００１３】
＜３．１＞二酸化炭素に起因する水素イオンの発生原理
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このように、水中内の二酸化炭素の量を所定の範囲に調整することで、水中内の水素イオンの数を調整し、有毒性のあるアンモニアをアンモニウムイオンに無害化することが期待できる。
【００１４】
＜３．２＞二酸化炭素濃度の要因
なお、水槽内での二酸化炭素の濃度は、以下の内部要因によって変動する。
（内部要因１）魚介類の呼吸から生じるもの。
（内部要因２）麻酔状態の魚介類の血中から溶出するもの。
よって、この内部要因１，２によって変動する水槽内での二酸化炭素の濃度を計算して、適宜エアレーションなどの外部要因で制御すれば、適切な二酸化炭素の濃度を維持することができる。
【００１５】
このように、水槽内の二酸化炭素濃度を適切な範囲に制御することによって水中内のｐｈを低く保持すると、アンモニア（ＮＨ３）のアンモニウム（ＮＨ４＋）への変化割合を高く維持することができ、引いては毒性の高いアンモニアの残存量を減らして、魚介類の頓死を防止することができる。
【００１６】
＜４＞その他の変形例
なお、本発明において、上記した手法はあくまで一例であり、水槽内のアンモニア（ＮＨ３）の増加を抑制するように環境制御するための方法として考えられる自明の方法があれば当該方法を採用してもよい。
【実施例１】
【００１７】
上記した原理に基づく、本発明の実施形態の一例について、図面を参照しながら、以下に説明する。
なお、後述する「二酸化炭素濃度」「酸素濃度」とは、測定時の濃度に限らず、複数の測定箇所で同時に測定した値の平均値や、経時的に測定した複数の測定値の平均値を含む。
また、二酸化炭素濃度はＰＰＭ表記とし、酸素濃度は、溶存酸素の飽和度を基準とする％表記としている。
【００１８】
＜１＞全体構成
本実施例に係る麻酔維持方法では、図１に示すように、麻酔工程と維持工程とを少なくとも含み、各工程で異なる水槽（麻酔槽Ａ、維持槽Ｂ）を用いる。
麻酔工程では、港などに常置してある麻酔槽Ａに麻酔水Ａ１を満たしておき、この麻酔槽Ａの中に陸揚げされた覚醒状態の魚介類Ｘを投入して、魚介類Ｘを麻酔状態の魚介類Ｙとする。
維持工程では麻酔槽Ａ内の麻酔状態の魚介類Ｙを、輸送対象となる維持槽Ｂに適宜移し変えて、維持槽Ｂに満たされた維持水Ｂ１の中で麻酔状態を維持する。
麻酔状態の魚介類Ｙを維持槽Ｂに移し変える際には、収容箱Ｂ２などを用いて高密度収容を行ってもよい。
この維持工程の状態で、維持槽Ｂを輸送トラックなどの運搬手段Ｃでもって輸送し、輸送先で魚介類の覚醒を行うことで、魚介類を活かした状態を長時間維持することを目的とする。
各工程で水槽を分けた理由は、以下に記載した理由のうち、少なくとも何れか１つの理由にもとづく。
理由１：魚介類を麻酔状態に遷移する際の水中環境と、麻酔状態の魚介類を維持する際の水中環境とが異なることが判明したため。
理由２：魚介類の運搬元である港などに麻酔槽Ａを常置しておきつつ、麻酔槽Ａで麻酔した魚介類を維持槽Ｂに移し変えて、車両等で維持槽Ｂごと長距離輸送を行えば、作業効率性に優れるため。
以下、各槽での工程の詳細について説明する。
【００１９】
＜２＞麻酔工程
麻酔工程は、魚介類を麻酔状態に遷移させるための工程である。
魚介類を麻酔する方法は、種々の方法が知られているが、本発明では、二酸化炭素濃度を一定値以上に構成した麻酔水Ａ１で満たした麻酔槽Ａの中に魚介類を投入して所定時間経過後に麻酔させる方法を採用することができる。
よって、本実施例で使用する麻酔槽Ａは、二酸化炭素の濃度を調整可能な手段を必須とし、その他必要に応じて水槽内の酸素濃度を調整可能な手段などを設けた構成とすればよい。
【００２０】
＜２．１＞麻酔水の条件設定
本発明では、麻酔槽Ａ内の麻酔水Ａ１について、二酸化炭素濃度を６５〜８５ＰＰＭの範囲、および酸素濃度を６０％以上の範囲で保持することを想定する。
この際、麻酔水Ａ１の酸素濃度を過飽和（１００％以上）にすることは必須ではなく、酸素濃度を６０％以上１００％未満としてもよい。
【００２１】
＜３＞維持工程
維持工程は、麻酔状態の魚介類について、当該麻酔状態を長時間にわたって維持するための工程である。
本実施例では、麻酔槽Ａとは別体の維持槽Ｂを用い、維持槽Ｂの二酸化炭素濃度を少なくとも麻酔槽Ａの二酸化炭素濃度よりも低い濃度で保持して魚介類の麻酔状態を維持する。
図２に、維持槽Ｂの構造の詳細を示す。
維持槽Ｂは、主として、本体部１０と、酸素供給手段２０と、エアレーション手段３０と、を少なくとも具備し、必要に応じてプロテインスキマー４０をさらに具備して構成する。
以下、各構成要素の詳細について説明する。
【００２２】
＜３．１＞本体部
本体部１０は、麻酔状態の魚介類を投入して収容するための要素である。
本体部１０は、フォークリフトなどを用いた運搬や、公知の輸送態様に適するよう、公知の運搬用コンテナなどの規格や形状に合わせておくことが好ましい。
本体部１０への魚介類の収容例としては、麻酔槽Ａにて麻酔状態の魚介類を網ですくってそのまま本体部１０に投入する方法や、鯛かごのような収容箱Ｂ２に魚介類を高密度に収容してから収容箱Ｂ２ごと本体部１０に投入する方法など、種々の方法がある。
本実施例では、本体部１０を、上部を開口してある箱体１１と、箱体１１の上部を閉塞する蓋体１２と、箱体１１の側方に設ける収納部１３と、を具備するように構成している。
【００２３】
＜３．１．１＞箱体
箱体１１は、内部に水を満たして魚を投入するための要素である。
箱体１１の底部には、適宜間隔を設けて受け台１１１を配置し、フォークリフトのフォークを導入するための隙間（フォーク導入部１１２）を確保する。
【００２４】
＜３．１．２＞蓋体
蓋体１２は、箱体１１を閉塞するための部材である。
本発明において、蓋体１２の形状、構造は特段限定しない。
本実施例では、蓋体１２の上部に、吊り上げ用の係止部１２１を設け、上下に貫通する貫通孔１２２を設ける。
この貫通孔１２２は、後述するプロテインスキマー４０の吸引ホース４１を通すために使用する。
【００２５】
＜３．１．３＞収納部
収納部１３は、維持槽Ｂに設ける各種装置を収納しておくための要素である。
収納部１３は、箱体１１の底部を一側方に延伸して設けた載置台１３１と、載置部を覆うように配置するカバー１３２とからなる。
収納部１３には、後述する酸素ボンベ２１やエアレーション用のポンプ３１のほかに、制御盤５０やバッテリー６０、酸素濃度、二酸化炭素濃度を測定するためのセンサ（図示せず）などの装置を収納しておく。
この収納部１３に各種装置を収納しておくことで、維持槽Ｂ単体で水中環境の制御を実現する。
【００２６】
＜３．２＞酸素供給手段
酸素供給手段２０は、本体部１０内に酸素を供給して、酸素濃度を任意の範囲に維持するための要素である。
酸素供給手段２０は、水中内に酸素を供給可能な公知の装置を用いることができる。
本実施例では、酸素供給手段２０を、本体部１０の外側に設けておいた酸素ボンベ２１と、酸素ボンベ２１からの気体酸素を送るポンプ２２と、ポンプ２２から送られる気体酸素を槽内の水とを混合するための混合弁２３と、本体部１０内から酸素気泡を吐き出すための第１のノズル２４から構成している。
第１のノズル２４から供給する気体酸素の気泡粒径は特に限定しないが、直径１μｍ以下のいわゆるファインバブルを要するものでは無い。
本実施例では、第１のノズル２４の径や圧力などを調整して、直径１００μｍ以上の気泡からなる気体酸素を吐き出すように構成している。
【００２７】
＜３．３＞エアレーション手段
エアレーション手段３０は、本体部１０内のエアレーションを行うための要素である。
通常、エアレーションとは、熱帯魚の飼育などで本体部１０内の酸素濃度を高めるために空気を本体部１０内に送り込むことを想定するものであるが、本発明では、維持槽Ｂ内において、魚介類の呼吸や魚介類から溶出した二酸化炭素を飛ばすための手段として使用する。
エアレーション手段３０は、公知のエアレーション装置を用いることができる。
本実施例では、エアレーション手段３０を、収納部１３に収納してあるポンプ３１と、該ポンプ３１からの空気を本体部１０内から吐き出すための第２のノズル３２から構成している。
第２のノズル３２から供給する空気の気泡粒径についても、第１のノズル２４と同様特に限定するものではなく、ファインバブルを必須とするものでは無い。
【００２８】
＜３．３．１＞両者の兼用
なお、本発明では、エアレーション手段３０および酸素供給手段２０のうち一方が、他方を兼用するように構成してもよい。
【００２９】
＜３．４＞プロテインスキマー
プロテインスキマー４０は、本体部１０内の不純物を濾過して取り除くための要素である。
プロテインスキマー４０は、タンパク質や脂質などバクテリアに分解される前の不純物を除去する手段として海水魚育に使用される装置であり、エアーポンプ３１で発生させた泡の表面に不純物を吸着させ、この泡が水面まで浮き上がる動作を利用して不純物を上部に溜めるように作用する装置である。
本発明では、プロテインスキマー４０少なくとも箱体１１内の水に含まれるタンパク質を除去できる効果の得られる範囲で公知の装置を用いればよく、構成を特段限定するものではない。
本実施例では、プロテインスキマー４０を、一端を箱体１１の内部に配置する吸引ホース４１と、該吸引ホース４１の他端を接続して、吸引した汚水や泡を貯めておく貯留部４２とで構成している。
【００３０】
＜３．５＞維持水の条件設定
箱体１１に収容する水は、汲み上げた海水を、前述した酸素供給手段２０や、エアレーション手段３０でもって所定の水中環境下に調整する。
箱体１１に収容する水は、麻酔槽Ａでの麻酔水Ａ１よりも二酸化炭素濃度が低くなるように調整する。このとき、二酸化炭素濃度の調整のために、維持水Ｂ１の一部に麻酔槽Ａ内の麻酔水Ａ１を用いて省力化してもよい。
維持水Ｂ１の酸素濃度は、麻酔水Ａ１と同様の設定を目安とする。
【００３１】
＜４＞覚醒工程
図１で図示しない輸送先では、維持槽Ｂ内のエアレーション手段３０によるエアレーション量をさらに増やして、水中内の二酸化炭素濃度を適宜下げることで、魚介類の麻酔状態が自然に解かれることになる。
このとき、酸素供給手段２０による酸素の供給は継続して進めておく。
【００３２】
＜５＞実験例
以下、維持工程において維持槽Ｂ内の水中環境（酸素濃度や二酸化炭素濃度など）を変えて、麻酔開始から２４時間経過後の魚介類の生存の有無を調査する実験のデータを示す。
【００３３】
＜５．１＞実験条件
実験条件は以下の通りである。
・１モデルに付き５匹のマダイを使用。
・酸素濃度を９９％の状態とし、二酸化炭素濃度を７５ｐｐｍ前後で保持した水中環境の麻酔槽Ａ内に、覚醒している状態の魚介類を投入して、所定時間経過させて魚介類を麻酔状態へと遷移させてから維持槽Ｂに投入する。
・維持槽Ｂ内は、海水１００リットルを投入している。
・維持槽Ｂ内では、酸素供給手段２０でもって直径１００μｍ以上の酸素気泡を水中に供給して、所定の濃度に調整する。
・維持槽Ｂ内では、エアレーション手段３０でもって空気を水中に供給することにより、二酸化炭素濃度を所定の濃度に調整する。
・１時間おきに、維持槽Ｂ内の酸素濃度および二酸化炭素を測定。
・水中の酸素濃度を９９％〜８０％、８０％〜６０％、６０％〜３０％の範囲で保持した３パターンを用意し、さらに各パターンにおいて、水中の二酸化炭素濃度を０〜２０ｐｐｍ、１０〜３０ｐｐｍ、２０〜４０ｐｐｍ、３０〜５０ｐｐｍ、４０〜６０ｐｐｍの範囲保持した５種類、計１５モデルで生存実験を行う。
【００３４】
＜５．２＞実験結果
図３に、各モデルの実験結果を示す。
まず、酸素濃度を６０％〜３０％の範囲で保持したモデル１１〜１５については、全てのモデルでマダイは死亡している結果となった。
また、酸素濃度を８０％〜６０％の範囲で保持したモデル６〜１０については、二酸化炭素濃度を０〜２０ｐｐｍ、１０〜３０ｐｐｍの範囲で保持するモモデル６，７について５匹中４匹のマダイが生存する結果となった。
また、酸素濃度を９９％〜８０％の範囲で保持したモデル１〜５については、二酸化炭素濃度を０〜２０ｐｐｍ、１０〜３０ｐｐｍ、２０〜４０ｐｐｍの範囲で保持するモデル１〜３について全てのマダイが生存し、３０〜５０ｐｐｍの範囲で保持するモデル４について５匹中３匹のマダイが生存する結果が得られた。
【００３５】
＜５．３＞実験結果から導き出される傾向
上記の実験結果から、以下の傾向を導くことができた。
（１）全てのマダイが生存できた環境下（モデル１〜３）においては、生存しているマダイの呼吸によって二酸化炭素が増加しやすい状況であっても、当該二酸化炭素はアンモニアの無毒化（アンモニウムイオンの生成）に用いられ、結果的にｐｈも弱酸性状態を維持できている。
（２）マダイの死亡が確認された環境下では、２４時間後のｐｈやアンモニア濃度に上昇が予想されたが、データ上大きな変化は無かった。これはマダイの死亡によって、マダイの呼吸による二酸化炭素の発生量や、マダイの糞尿などに含まれる蛋白質の発生量が、もともと少なくなったことが要因と思われる。
（３）二酸化炭素の濃度が４０ｐｐｍより大きい値で維持されると、酸素濃度の如何に問わずマダイの死亡を招いており、二酸化炭素の供給量が多すぎてはならない。
よって、維持槽Ｂ内での二酸化炭素濃度は、０〜４０ｐｐｍの範囲内、より好ましくは０〜３０ｐｐｍの範囲で保持する態様が適切である。
（４）酸素濃度が６０％未満の値で維持されると、二酸化炭素濃度の如何に問わずマダイの死亡を招いている。よって、酸素の供給量が低すぎてはならない。一方で、長期間麻酔状態で維持したマダイを生存させておくために、酸素濃度を過飽和状態にまで高めることは必須ではない。
よって、維持槽Ｂ内での酸素濃度は、６０％以上、より好ましくは８０％以上で保持する態様が適切である。この際、過飽和（１００％以上）にする必要はない。
（５）今回の実験では実験開始から１時間おきに、水中の酸素濃度および二酸化炭素を測定し、測定値が所定条件の範囲の中に収まっていることを条件としたが、全ての測定値の平均値（平均酸素濃度、平均二酸化炭素濃度）が、前記した所定条件の範囲の中に収まるような態様であっても同様の結果を得られる可能性が高いものと思われる。
（６）また、水槽内に投入する魚介類の種類や、水温などの諸条件によって、酸素濃度や二酸化炭素濃度は変化し得るため、当業者はこれらの条件を踏まえて、適宜数値設定を調整して実施すればよい。
ただし、本実施で特定した数値範囲で調整を行う態様であれば、概ね良好な結果を得られる可能性が高いものと思われる。
【００３６】
＜６＞まとめ
このように、麻酔工程と維持工程とで酸素濃度や二酸化炭素濃度を異なる環境下に制御して麻酔状態の魚介類を収容することにより、長時間経過後であっても魚介類が死亡することの無い態様で、魚介類の麻酔状態の維持が可能となった。
【実施例２】
【００３７】
前記した実施例１では、麻酔工程と維持工程とで別の水槽（麻酔槽Ａ、維持槽Ｂ）を用いていたが、本発明では、１つの水槽で、麻酔工程および維持工程の両方を実施しても良い。
例えば、実施例１で示す維持槽Ｂを麻酔槽Ａとして使用する際には、二酸化炭素濃度を高い状態で保持した麻酔水Ａ１を満たした状態で魚介類を麻酔させ、その後維持槽Ｂとして所定の二酸化炭素濃度及び酸素濃度に調整しながら維持を行えば良い。
【符号の説明】
【００３８】
Ａ      麻酔槽
Ａ１    麻酔水
Ｂ      維持槽
Ｂ１    維持水
Ｂ２    収容箱
Ｃ      運搬手段
Ｘ      魚介類
Ｙ      麻酔状態の魚介類
１０    本体部
１１    箱体
１１１  受け台
１１２  フォーク導入部
１２１  係止部
１２２  貫通孔
１２    蓋体
１３    収納部
１３１  載置台
１３２  カバー
２０    酸素供給手段
２１    酸素ボンベ
２２    ポンプ
２３    混合弁
２４    第１のノズル
３０    エアレーション手段
３１    ポンプ
３２    第２のノズル
４０    プロテインスキマー
４１    吸引ホース
４２    貯留部
５０    制御盤
６０    バッテリー
【図１】
2019000090.tif 000004
【図２】
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【図３】
2019000090.tif 000006