(57)【要約】【課題】厨房用機器に関して必要な情報を素早く取得できるようにする。【解決手段】厨房用機器１０は、ハウジング１１に設けられて厨房用機器１０の操作をするとともに厨房用機器１０に関する情報を表示する操作パネル４１を備え、操作パネル４１には厨房用機器１０に関する情報をウェブサーバＳから携帯端末Ｍに取得するための表示コード４１ａを表示させるようにした。【選択図】図９
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱調理器等の厨房用機器のハウジングに設けられて前記厨房用機器の操作をするとともに前記厨房用機器の情報を表示する操作パネルを備えた厨房用機器であって、
前記操作パネルには前記厨房用機器に関する情報をウェブサーバから携帯端末に取得するための表示コードを表示させるようにしたことを特徴とする厨房用機器。
【請求項２】
請求項１に記載の厨房用機器において、
前記厨房用機器に関する情報は、前記厨房用機器の操作に関する情報としたことを特徴とする厨房用機器。
【請求項３】
請求項１または２に記載の厨房用機器において、
前記厨房用機器に関する情報は、前記厨房用機器に不具合が生じたときに関する情報としたことを特徴とする厨房用機器。
【請求項４】
請求項１〜３の何れか１項に記載の厨房用機器において、
前記厨房用機器は調理庫内で食材を加熱調理する加熱調理器であり、
前記厨房用機器に関する情報は、前記加熱調理器で調理する料理の調理方法に関する情報としたことを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、操作パネルを備えた厨房用機器に関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１には、厨房用機器の一種として加熱調理器が開示されている。加熱調理器は、食材を加熱調理する調理庫と、調理庫内を加熱するヒータと、調理庫内の空気を対流させる対流ファンと、調理庫内に蒸気を供給する蒸気発生装置とを備えている。この加熱調理器はハウジングの前面に操作パネルを備えており、操作パネルを操作して食材の調理に適した各種調理プログラムを選択可能となっている。操作パネルで食材の調理に適した調理プログラムとして例えばコンビモード調理プログラムを選択して実行させると、調理庫内はヒータと対流ファンと蒸気発生装置の作動による蒸気を含んだ熱風が対流して、調理庫内の食材は蒸気を含んだ熱風によって加熱調理される。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１１−０２７２７４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上述した特許文献１に記載の加熱調理器では、操作パネルで食材の調理に適した調理プログラムを選択するようにしているが、操作パネルに表示できる情報量が限られているため、操作パネルに調理する料理の食材の分量、手順等の調理方法を表示させることができなかった。この加熱調理器で料理の食材の分量、手順等の調理方法を得ようとするときには、パソコンや携帯端末から該当するウェブページを検索してから閲覧することになり、調理人が素早く調理方法を得ることができなかった。特に、加熱調理器を用いて料理を調理するときには、調理人は食材の下ごしらえ等で多忙であるため、パソコンや携帯端末でその都度調理方法を検索することを煩わしいと感じていた。本発明は、厨房用機器に関して必要な情報を素早く取得できるようにすることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記課題を解決するために、本発明は、加熱調理器等の厨房用機器のハウジングに設けられて厨房用機器の操作をするとともに厨房用機器の情報を表示する操作パネルを備えた厨房用機器であって、操作パネルには厨房用機器に関する情報をウェブサーバから携帯端末に取得するための表示コードを表示させるようにしたことを特徴とする厨房用機器を提供するものである。
【０００６】
上記のように構成した厨房用機器においては、操作パネルには厨房用機器に関する情報をウェブサーバから携帯端末に取得するための表示コードを表示させるようにしたので、厨房用機器に関する情報を検索しなくても携帯端末で厨房用機器に関する情報をウェブサーバから取得することができ、厨房用機器を使用するときの利便性を向上させることができた。
【０００７】
上記のように構成した厨房用機器においては、厨房用機器に関する情報は、厨房用機器の操作に関する情報とするのが好ましい。このようにしたときには、厨房用機器の操作マニュアルを探したり、ウェブサーバから厨房用機器の操作マニュアルが掲載されているウェブサイトを検索することなく、ウェブサーバから携帯端末に厨房用機器の操作に関する情報を直ぐに取得することができるようになった。
【０００８】
上記のように構成した厨房用機器においては、厨房用機器に関する情報は、厨房用機器に不具合が生じたときに関する情報とするのが好ましい。このようにしたときには、厨房用機器に不具合が生じたときの対応を直ちにとることができるようになった。
【０００９】
上記のように構成した厨房用機器においては、厨房用機器は食材を調理庫内で加熱調理する加熱調理器であり、厨房用機器に関する情報は、加熱調理器で調理する料理の調理方法に関する情報とするのが好ましい。このようにしたときには、料理のレシピ等の調理方法を調べたりすることなく、ウェブサーバから携帯端末に厨房用機器の操作に関する情報を取得することができるようになった。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の厨房用機器の一実施形態である加熱調理器の正面図である。
【図２】図１の扉を開いた状態とした正面図である。
【図３】前後方向の中央部における縦方向断面図である。
【図４】Ａ−Ａ断面図である。
【図５】Ｂ−Ｂ断面図である。
【図６】ハウジングの左パネルを取り外して機械室が見えるようにした左側面図である。
【図７】制御装置のブロック図である
【図８】操作パネルを示す図である。
【図９】加熱調理器と携帯端末とウェブサーバとの関係を示す概略図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
以下に、本発明の厨房用機器の一実施形態である加熱調理器を添付図面を参照して説明する。本発明の加熱調理器は、スチームコンベクションオーブンと呼ばれるもので、蒸気を含んだ熱風を対流させて食材を加熱調理するものである。図１に示したように、加熱調理器１０は、ハウジング１１内の左側部に機械室１２と、ハウジング１１内の機械室１２を除いた部分に食材を加熱調理するための調理庫２０とを備えている。図２に示したように、調理庫２０の前面部には食材を出し入れする開口部２０ａが設けられており、開口部２０ａにはこれを開閉する扉１３が設けられている。
【００１２】
図２及び図３に示したように、調理庫２０は食材を収容して加熱調理するためのものであり、調理庫２０の左側部を除く部分を食材を収容する収容室２１とし、調理庫２０の左側部を収容室２１に熱風を送り出す加熱室２２としている。図３及び図４に示したように、調理庫２０の左右方向の中央部より左側には収容室２１と加熱室２２を仕切る仕切板２３が設けられている。仕切板２３には多数の孔よりなる吸込口２３ａが設けられており、収容室２１内の空気は吸込口２３ａを通って加熱室２２に送られる。また、仕切板２３は調理庫２０の天井壁、底壁、前壁及び後壁(これらは調理庫２０の周壁に該当する)との間に通風空間２３ｂが形成されるように調理庫２０に取り付けられており、加熱室２２の空気は通風空間２３ｂを通って収容室２１に送られる。
【００１３】
図３及び図４に示したように、調理庫２０の収容室２１にはホテルパンと呼ばれるトレイを上下に多段状に支持する左右一対の支持フレーム２４が設けられている。各支持フレーム２４は前後一対の支柱２４ａと、前後の支柱２４ａに固定されてトレイの左右の縁部と支持するレール２４ｂとを備えている。調理庫２０内には支持フレーム２４に支持されるホテルパンが上下に５段で収容可能となっている。
【００１４】
図３及び図５に示したように、調理庫２０の左側部にはヒータ２５と対流ファン２６が設けられている。ヒータ２５は調理庫２０を加熱するものであり、対流ファン２６は調理庫２０内の空気を対流させるものである。ヒータ２５は調理庫２０の左側壁に環状に巻回されている。また、環状に巻回されたヒータ２５の内側には対流ファン２６が配置されている。ヒータ２５と対流ファン２６を作動させると、収容室２１の空気は吸込口２３ａを通って加熱室２２に送られ、対流ファン２６から遠心方向外向きに吹き出された空気は加熱室２２内にてヒータ２５によって加熱されて熱風となり、加熱された熱風は仕切板２３と調理庫２０の各壁との間の通風空間２３ｂを通って収容室２１に送られる。図５に示したように、調理庫２０の左側壁には温度センサ２７が設けられており、温度センサ２７は調理庫２０内の温度を検出している。
【００１５】
図６に示したように、ハウジング１１の機械室１２には調理庫２０内に蒸気を供給する蒸気発生装置３０が設けられている。蒸気発生装置３０は、誘導加熱によって水を加熱して蒸気を発生させるものであり、調理庫２０から排水を流すための排水タンク１４の上側に立設している。蒸気発生装置３０は、所定の水位の水を貯えた筒形の蒸気発生容器３１と、蒸気発生容器３１内の水を加熱する加熱体（図示省略）と、蒸気発生容器３１の外周に巻回されて加熱体を発熱させる誘導加熱コイル３２と、蒸気発生容器３１内で発生した蒸気を調理庫２０に送出する蒸気送出筒３３とを備えている。蒸気送出筒３３は図５に示した調理庫２０の蒸気導入口２０ｂに接続されており、蒸気発生容器３１内で発生した蒸気は蒸気送出筒３３を通って蒸気導入口２０ｂから調理庫２０内に送られる。
【００１６】
図７に示したように、加熱調理器１０は制御装置４０を備えており、制御装置４０は、ヒータ２５、対流ファン２６、温度センサ２７及び蒸気発生装置３０に接続されている。制御装置４０はマイクロコンピュータ（図示省略）を有しており、マイクロコンピュータは、バスを介してそれぞれ接続されたＣＰＵ、ＲＡＭ、ＲＯＭ及びタイマ（いずれも図示省略）を備えている。図１及び図２に示したように、ハウジング１１の前面パネルには操作パネル４１が設けられており、操作パネル４１は制御装置４０に接続されている。図８に示したように、この実施形態の操作パネル４１は液晶のタッチパネルディスプレイが採用されており、操作パネル４１はタッチパネルディスプレイに、加熱調理に必要な情報等を表示させる表示部と加熱調理をするための選択操作および決定操作をする操作部（操作ボタン）を適宜表示させるようにしている。
【００１７】
制御装置４０は、ＲＯＭに調理庫２０内の食材を加熱調理する調理プログラムを備えている。調理プログラムは、ヒータ２５と対流ファン２６を作動させて対流する熱風により食材を加熱調理するホットエアーモード調理プログラムと、対流ファン２６と蒸気発生装置３０を作動させて対流する蒸気を含んだ熱風により食材を加熱調理するスチームモード調理プログラムと、ヒータ２５と対流ファン２６と蒸気発生装置３０を作動させて対流する蒸気を含んだ高温の熱風により食材を加熱調理するコンビモード調理プログラムとの３種類の調理プログラムを備えている。なお、食材の調理に応じた調理庫２０内の設定温度、蒸気量及び調理時間を記憶させた上記の各調理プログラムがＲＯＭに予め設定されているとともに、ユーザのニーズに応じた調理庫２０内の設定温度、蒸気量及び調理時間とした各調理プログラムを設定可能となっている。
【００１８】
また、制御装置４０は、「ハンバーグ」、「豚肉のショウガ焼き」、「ローストポーク」及び「豚の角煮」等の予め設定してある特定の料理に対応した調理プログラムを有しており、この特定の料理に対応した調理プログラムを実行したときには、特定の料理に対応した調理条件となるようにヒータ２５と対流ファン２６と蒸気発生装置３０との作動を制御している。また、図８に示したように、制御装置４０は、操作パネル４１で特定の料理の１つを選択したときに、特定の料理の写真と、特定の料理の調理方法に関する情報をウェブサーバから携帯端末に取得するための表示コード４１ａを表示させている。特定の料理の調理方法として、具体的には、食材とその分量、調理条件（調理プログラムのモード、庫内温度、蒸気量等）及び調理手順等である。この実施形態では、表示コード４１ａはＱＲコード（登録商標）と呼ばれる２次元コードが用いられている。この表示コード４１ａにはウェブサーバに格納されている特定の料理の調理方法に関する情報が掲載されているウェブサイトにアクセスする情報が含まれている。なお、表示コード４１ａはこの２次元コードに限られるものでなく、１次元コードを用いたものであってもよい。
【００１９】
特定の料理の調理方法には食材とその分量、調理手順等が記載されている。特に、加熱調理器１０で特定の料理を調理するときには、調理庫２０内を最初から最後まで一定の調理条件（加熱温度、蒸気量等）で加熱するものばかりでなく、調理庫２０内の調理条件を途中から変更すること等も記載されている。さらに、調理庫２０内で調理する量（調理庫２０内に収容するホテルパンの段数）によって加熱温度及び加熱時間等の調理条件が異なること等も記載されている。
【００２０】
調理人がこの加熱調理器１０を用いて設定された料理として「ハンバーグ」を調理するときの調理手順について説明する。図９に示したように、調理人が操作パネル４１を操作して特定の料理から「ハンバーグ」を選択すると、操作パネル４１に「ハンバーグ」の盛り付け写真とともに「ハンバーグ」の調理方法が格納されているウェブサイトにアクセスするための表示コード４１ａが表示される。調理人が携帯端末Ｍのデジタルカメラで表示コード４１ａを写し、携帯端末Ｍから表示コード４１ａに含まれているウェブサイトにアクセスすると、携帯端末ＭにはウェブサーバＳから「ハンバーグ」の調理方法に関する情報が送られ、携帯端末Ｍのディスプレイには「ハンバーグ」を調理するときの調理方法が表示される。
【００２１】
調理人は、調理方法として記載されている食材を手順に従って表示された分量で混ぜて下ごしらえし、下ごしらえをした食材をホテルパンに入れて調理庫２０内に収容する。この状態で、「決定・予熱」ボタンを押動操作すると、「ハンバーグ」を加熱調理する最適の条件でヒータ２５と対流ファン２６と蒸気発生装置３０を作動させ、調理庫２０内に入れた「ハンバーグ」のタネは循環する蒸気を含んだ熱風によって加熱調理される。なお、調理条件は予め設定されている調理プログラムを選択する場合もあれば、予め設定されてないことで加熱温度等の条件を別に設定する場合もある。
【００２２】
上記のように構成した加熱調理器（厨房用機器）１０は、ハウジング１１に設けられて加熱調理器１０の操作をするとともに加熱調理器１０に関する情報を表示する操作パネル４１を備えている。この加熱調理器１０の操作パネル４１に表示できる表示量は限られているともに、制御装置４０のＲＯＭに記憶できる情報量も限られている。この加熱調理器１０においては、操作パネル４１には加熱調理器１０に関する情報として、加熱調理器１０で調理する料理の調理方法に関する情報をウェブサーバＳから携帯端末Ｍに取得するための表示コード４１ａを表示させるようにした。操作パネル４１に加熱調理器１０で調理する料理の調理方法に関する情報を検索しなくても携帯端末Ｍで料理の調理方法に関する情報をウェブサーバＳから取得することができ、加熱調理器１０を使用するときの利便性を向上させることができた。また、料理の調理方法に関して熟知した調理人にとっては、操作パネル４１に余分な情報が表示されないので、操作パネル４１に表示される情報を簡潔にすることができた。
【００２３】
上記の実施形態では、加熱調理器１０に関する情報は、加熱調理器１０で調理する料理の調理方法に関する情報であるが、本発明はこれに限られるものでない。加熱調理器１０に関する情報の他には、加熱調理器１０の操作に関する情報であってもよい。この場合には、加熱調理器１０の調理プログラムの設定の仕方を知りたいとき、メンテナンスの仕方を知りたいとき等のように取扱説明書（マニュアル）を探したり、取扱説明書が格納されているウェブページを検索しなくてもよくなり、加熱調理器１０の利便性を向上させることができた。また、
また、加熱調理器１０に関する情報の他には、加熱調理器１０に不具合が生じたときに関する情報、具体的には、加熱調理器１０のどの部分に不具合が生じているか、または、不具合が生じている部分の対処方法であってもよい。従来であれば、加熱調理器１０の操作パネル４１には一部品に不具合が生じたことをエラーコードにより表示して、調理人がエラーコードの示す状態を取扱説明書やウェブページを検索しなければならなかったが、加熱調理器１０に関する情報として、加熱調理器１０のどの部分に不具合が生じているか、または、不具合が生じている部分の対処方法に関する情報としたので、操作パネル４１に表示されるエラーコード等を検索してどの部分に不具合が生じているかを調べなくても、携帯端末Ｍで不具合に関する情報をウェブサーバＳから取得することができ、加熱調理器１０を使用するときの利便性を向上させることができた。
【００２４】
上述した加熱調理器１０は厨房用機器の一実施形態であるが、本発明の厨房用機器はこの加熱調理器１０に限られるものでなく、他の厨房用機器として、製氷機、電解水生成装置、冷蔵庫、温蔵庫、食器等の洗浄機、ビール等の飲料ディスペンサとしたものであってもよく、このようにしたときにも料理の調理方法に関する情報を取得するときの作用効果以外を得ることができる。
【符号の説明】
【００２５】
１０…厨房用機器（加熱調理器）、１１…ハウジング、４１…操作パネル、４１ａ…表示コード。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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