(57)【要約】【課題】冷菓製品の製造時に冷菓の冷却効率を高めることができるとともに、冷菓製品の製造後に冷菓製品の保冷性を高めることができる冷菓製品の製造方法を提供する。【解決手段】冷菓用容器２と、冷菓用容器２内に充填された冷菓３と、を備えている冷菓製品１の製造方法である。冷菓用容器２は、多層構造の紙製の外側容器１０と、外側容器１０内に収容された有底筒状の内側容器２０と、を有している。そして、内側容器２０内に冷菓３を充填する工程Ａと、内側容器２０を冷却して冷菓３を凍らせる工程Ｂと、内側容器２０の外周面に外側容器１０を装着する工程と、を備えている。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷菓用容器と、前記冷菓用容器内に充填された冷菓と、を備えている冷菓製品の製造方法であって、
前記冷菓用容器は、多層構造の紙製の外側容器と、前記外側容器内に収容された有底筒状の内側容器と、を有しており、
前記内側容器内に冷菓を充填する工程と、
前記内側容器を冷却して前記冷菓を凍らせる工程と、
前記内側容器の外周面に前記外側容器を装着する工程と、を備えていることを特徴とする冷菓製品の製造方法。
【請求項２】
請求項１に記載の冷菓製品の製造方法であって、
前記外側容器は、段ボール製であることを特徴とする冷菓製品の製造方法。
【請求項３】
請求項１または請求項２に記載の冷菓製品の製造方法であって、
前記外側容器は、
筒状の胴部と、
前記胴部の下側の開口部を閉塞している底板と、を備えていることを特徴とする冷菓製品の製造方法。
【請求項４】
冷菓を充填するための冷菓用容器であって、
多層構造の紙製の外側容器と、
前記外側容器内に収容された有底筒状の内側容器と、を有し、
前記内側容器の外周面に前記外側容器が装着されていることを特徴とする冷菓用容器。
【請求項５】
請求項４に記載の冷菓用容器であって、
前記外側容器は、段ボール製であることを特徴とする冷菓用容器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、冷菓製品の製造方法および冷菓用容器に関する。
【背景技術】
【０００２】
アイスクリームやシャーベットなどの冷菓は、有底筒状の容器内に充填して販売されている。このような冷菓製品を製造する場合には、容器に冷菓を充填した後に、容器を冷却して冷菓を凍らせている（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００３−１５９００６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
前記した従来の冷菓製品の製造方法では、冷菓を短い時間で凍らせるために、容器の周壁部や底部を薄くして伝熱効率を高めている。この構成では、容器の冷却効率を高めることができるが、容器の保冷性が低くなるため、冷菓製品を冷凍庫から外に出したときに、気温や体温が冷菓に伝わり易いという問題がある。
【０００５】
本発明は、前記した問題を解決し、冷菓製品の製造時に冷菓の冷却効率を高めることができるとともに、冷菓製品の製造後には、冷菓製品の保冷性を高めることができる冷菓製品の製造方法および冷菓用容器を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記課題を解決するため、本発明は、冷菓用容器と、前記冷菓用容器内に充填された冷菓と、を備えている冷菓製品の製造方法である。前記冷菓用容器は、多層構造の紙製の外側容器と、前記外側容器内に収容された有底筒状の内側容器と、を有している。そして、前記内側容器内に冷菓を充填する工程と、前記内側容器を冷却して前記冷菓を凍らせる工程と、前記内側容器の外周面に前記外側容器を装着する工程と、を備えている。
【０００７】
前記課題を解決するため、本発明は、冷菓を充填するための冷菓用容器であって、多層構造の紙製の外側容器と、前記外側容器内に収容された有底筒状の内側容器と、を有し、前記内側容器の外周面に前記外側容器が装着されている。このような冷菓用容器では、内側容器内に冷菓を充填して冷菓を凍らせた後に、内側容器の外周面に外側容器を装着することができる。
【０００８】
本発明によれば、内側容器の伝熱効率が高くても、内側容器に外側容器を装着することで、冷菓製品の保冷性を高めることができる。したがって、冷菓製品の製造時には、冷菓が充填された内側容器のみを冷却することで、冷菓の冷却効率を高めることができる。そして、冷菓を凍らせた後に、内側容器に外側容器を装着して、冷菓製品の保冷性を高めることができる。
【０００９】
なお、多層構造の紙は限定されるものではなく、例えば、板紙や段ボールを用いることができる。そして、複数の板紙を重ねた多重壁構造、板紙に発泡断熱層を設けた構造、二枚のライナーを有する段ボール構造、一枚のライナーを有する片面段ボール構造など、各種の多層構造によって外側容器を形成することができる。
【００１０】
本発明において、前記外側容器は、段ボール製であることが好ましい。
このようにすると、内側容器の外周面に段ボール製の外側容器を装着したときに、各フルートの内部空間および隣り合うフルートの間の空間によって、内側容器の外周に空気層が形成されるため、冷菓製品の保冷性を効果的に高めることができる。
また、外側容器に段ボールを用いることで、冷菓用容器の製造コストを低減することができる。
また、段ボールのライナーを外側に配置することで、冷菓用容器の外面に模様や商品名を印刷し易くなる。
なお、外側容器に片面段ボールを用いた場合には、外側容器を湾曲させ易くなるため、外側容器を形成し易くなる。
【００１１】
前記外側容器は、筒状の胴部と、前記胴部の下側の開口部を閉塞している底板と、を備えていることが好ましい。このようにすると、冷菓製品の下部の保冷性を高めることができる。
【発明の効果】
【００１２】
本発明の冷菓製品の製造方法および冷菓用容器によれば、冷菓製品の製造時に冷菓の冷却効率を高めることができるとともに、冷菓製品の製造後には、冷菓製品の保冷性を高めることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本発明の実施形態に係る冷菓製品を示した斜視図である。
【図２】本発明の実施形態に係る冷菓製品を示した分解斜視図である。
【図３】本発明の実施形態に係る冷菓製品の製造方法を示した説明図である。
【図４】本発明の実施形態に係る冷菓製品の変形例を示した分解斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
本発明の実施形態について、適宜図面を参照しながら詳細に説明する。
本実施形態の冷菓製品１は、図１に示すように、冷菓用容器２と、冷菓用容器２内に充填された冷菓３と、を備えている。冷菓製品１は、アイスクリームやシャーベットなどの冷菓３を冷菓用容器２に充填して密封したものである。
【００１５】
冷菓用容器２は、外側容器１０と、外側容器１０内に収容された内側容器２０と、内側容器２０の開口部を覆っている蓋３０と、を備えている。
【００１６】
内側容器２０は、図２に示すように、有底筒状の容器であり、円筒状の周壁部２１および底部２２を備えている。本実施形態の内側容器２０は、板紙によって形成されており、内面に防水加工が施されている。なお、内側容器２０をプラスチックなどの樹脂材によって形成してもよい。
【００１７】
外側容器１０は、有底筒状の容器である。外側容器１０は、円筒状の胴部１１と、胴部１１の下側の開口部を閉塞している円板状の底板１２と、を備えている。
底板１２は、胴部１１の下部に嵌め込まれている。底板１２は、胴部１１の下端部よりも上方に取り付けられている。
【００１８】
外側容器１０の胴部１１および底板１２は、多層構造の紙製である。本実施形態では、一枚のライナー５ａの内面（片面）に中芯５ｂを貼り付けた片面段ボールによって形成されている。
中芯５ｂには、フルート５ｃが複数並設されている。各フルート５ｃは、外側容器１０の深さ方向に延びている。また、各フルート５ｃは、胴部１１および底板１２の内面に露出している。したがって、胴部１１の内周面には、胴部１１の周方向に連続した波形の凹凸面が形成されている。また、底板１２の上面には、横方向に連続した波形の凹凸面が形成されている。
【００１９】
本実施形態の外側容器１０において、中芯５ｂのフルート５ｃの高さや幅は限定されるものではないが、保冷性を考慮すると、フルート５ｃの幅と高さの比率は、１：０．７３または１：０．５であることが好ましい。さらに、フルート５ｃの幅は４〜８ｍｍ、高さは２〜６ｍｍであることが好ましい。
また、ライナー５ａや中芯５ｂの板厚は限定されるものではないが、保冷性を考慮すると、ライナー５ａの板厚は０．２〜０．５ｍｍ、中芯５ｂの板厚は０．１〜０．５ｍｍであることが好ましい。さらに、段ボールの板厚は、２〜８ｍｍであることが好ましい。
【００２０】
外側容器１０の胴部１１および底板１２は、内側容器２０の周壁部２１および底部２２よりも断熱性が高くなっている。つまり、内側容器２０よりも外側容器１０の方が外部から内部に熱が伝わり難くなっている。
【００２１】
外側容器１０は、内側容器２０を収容可能な大きさに形成されている。外側容器１０に内側容器２０を収容すると、図３に示すように、内側容器２０の外周面に胴部１１の各フルート５ｃの頂部が接する。また、内側容器２０の下面に底板１２の各フルート５ｃの頂部が接する。
【００２２】
蓋３０は、図１に示すように、内側容器２０の上側の開口部を閉塞するものである。蓋３０は、円形の紙であり、内面に防水加工が施されている。
蓋３０の内面の縁部は、内側容器２０の上縁部の上面に接着されている。また、蓋３０の縁部には、径方向の外側に突出した半円形状の把持部３１が形成されている。この把持部３１を人が摘んで引き上げることで、内側容器２０の上縁部から蓋３０を引き剥がして、内側容器２０を開封することができる。
【００２３】
次に、本実施形態の冷菓製品１の製造方法について説明する。
まず、図３の工程Ａに示すように、内側容器２０を用意し、充填装置のノズル９から内側容器２０内に冷菓３を充填する。
内側容器２０内に規定量の冷菓３を充填した後に、図３の工程Ｂに示すように、内側容器２０を冷却して、内側容器２０内の冷菓３を凍らせる。
【００２４】
続いて、図３の工程Ｃに示すように、内側容器２０の上縁部に蓋３０を取り付けて内側容器２０を密閉する。
また、外側容器１０を用意し、内側容器２０を外側容器１０内に収容する。このとき、内側容器２０の外周面と、外側容器１０の内周面とをホットメルト等の接着剤によって接着する。
これにより、図３の工程Ｄに示すように、冷菓用容器２に冷菓３が充填された冷菓製品１が完成する。
【００２５】
以上のような本実施形態の冷菓製品１では、図１に示すように、冷菓３が充填された内側容器２０は、断熱性の高い段ボール製の外側容器１０内に収容されている。
したがって、冷菓製品１では、図２に示すように、内側容器２０の壁部１１および底部１２が薄くて、内側容器２０の伝熱効率が高くても、図１に示すように、内側容器２０に外側容器１０を装着することで、冷菓製品１の保冷性を高めることができる。
【００２６】
本実施形態の冷菓製品１の製造方法では、図３の工程Ｂに示すように、冷菓３を凍らせるときに、冷菓３が充填された内側容器２０のみを冷却することで、冷菓３の冷却効率を高めることができる。
【００２７】
冷菓３を凍らせた後に、図３の工程Ｄに示すように、内側容器２０を外側容器１０内に収容する。これにより、内側容器２０の外周面および下面が外側容器１０に覆われるとともに、内側容器２０の外周および下部に空気層が形成される。
また、外側容器１０の底板１２は、図１に示すように、胴部１１の下端部よりも上方に取り付けられているため、冷菓製品１をテーブルなどに置いたときに、載置面と底板１２との間に空気層が形成される。
したがって、本実施形態の冷菓用容器２を用いた冷菓製品１では、外周部および下部の保冷性を効果的に高めることができる。
【００２８】
本実施形態の冷菓用容器２では、図１に示すように、外側容器１０に段ボールを用いることで、冷菓用容器２の製造コストを低減することができる。また、外側容器１０に片面段ボールを用いることで、外側容器１０を容易に湾曲させることができるため、外側容器１０を形成し易くなっている。
また、外側容器１０では、段ボールのライナー５ａが外側に配置されているため、冷菓用容器２の外面に模様や商品名を印刷し易くなっている。
【００２９】
以上、本発明の実施形態について説明したが、本発明は前記実施形態に限定されることなく、その趣旨を逸脱しない範囲で適宜に変更が可能である。
本実施形態では、図２に示すように、片面段ボールによって外側容器１０が形成されているが、図４に示すように、二枚のライナー５ａ，５ａの間に中芯５ｂが挟まれた段ボールによって外側容器１０を形成してもよい。この構成では、外側容器１０の断熱性を高めることができる。
さらに、外側容器１０を形成する多層構造の紙は段ボールに限定されるものではなく、例えば、板紙を用いることもできる。そして、複数の板紙を重ねた多重壁構造、板紙に発泡断熱層を設けた構造によって外側容器１０を形成することもできる。
【００３０】
本実施形態の冷菓製品１では、図２に示すように、外側容器１０の胴部１１および内側容器２０の周壁部２１が円筒状に形成されているが、その形状は限定されるものではない。例えば、外側容器１０の胴部１１および内側容器２０の周壁部２１を角筒状に形成してもよい。
【００３１】
本実施形態の外側容器１０では、胴部１１の下部に底板１２が取り付けられているが、外側容器１０を胴部１１のみによって形成してもよい。さらに、外側容器１０に取っ手を設けてもよい。
【符号の説明】
【００３２】
１      冷菓製品
２      冷菓用容器
３      冷菓
５ａ    ライナー
５ｂ    中芯
５ｃ    フルート
１０    外側容器
１１    胴部
１２    底板
２０    内側容器
２１    周壁部
２２    底部
３０    蓋
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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