(57)【要約】【課題】本発明は、短時間で大量のにんにくの皮を剥くことができる装置及びその方法を提供する。【解決手段】にんにくの皮を剥くための装置１０１は、複数のにんにくの鱗片を収容するための水槽１０２と、水槽１０２に収容された複数のにんにくの鱗片に対して電磁波を放射するための電磁波発生装置１０５と、気泡を含む液体を、複数のにんにくの鱗片が収容された水槽１０２の中に注入するためのノズル１１１、１１２、１１７、１１８とを備える。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
複数のにんにくの鱗片を収容するための水槽と、
前記水槽に収容された前記複数のにんにくの鱗片に対して電磁波を放射するための電磁波発生装置と、
気泡を含む液体を、複数のにんにくの鱗片が収容された前記水槽の中に注入するための少なくとも１つのノズルと
を備える、にんにくの皮を剥くための装置。
【請求項２】
前記少なくとも１つのノズルが、前記水槽の内側側面に配置されている、請求項１に記載の装置。
【請求項３】
前記少なくとも１つのノズルが、少なくとも１つの第１のノズル及び少なくとも１つの第２のノズルを含み、前記少なくとも１つの第２のノズルが、前記水槽の内側側面において、前記少なくとも１つの第１のノズルより低い位置に配置されている、請求項２に記載の装置。
【請求項４】
前記少なくとも１つの第１のノズル及び前記少なくとも１つの第２のノズルは、互いに対して前記水槽の中において反対の方向の液流を発生させるように、前記水槽の内側側面に配置されている、請求項３に記載の装置。
【請求項５】
前記少なくとも１つのノズルが、少なくとも１つの第３のノズル及び少なくとも１つの第４のノズルを更に含み、前記少なくとも１つの第３のノズルが、前記水槽の内側側面において、前記少なくとも１つの第２のノズルより低い位置に配置され、前記少なくとも１つの第４のノズルが、前記水槽の内側側面において、前記少なくとも１つの第３のノズルより低い位置に配置され、
前記少なくとも１つの第３のノズルは、前記少なくとも１つの第１のノズルが前記水槽の中において発生させる液流と同じ方向に液流を発生させるように配置され、前記少なくとも１つの第４のノズルは、前記少なくとも１つの第２のノズルが前記水槽の中において発生させる液流と同じ方向に液流を発生させるように配置されている、請求項４に記載の装置。
【請求項６】
水槽に複数のにんにくの鱗片を収容するステップと、
前記水槽に収容された前記複数のにんにくの鱗片に対して電磁波を放射するステップと、
前記複数のにんにくの鱗片が収容された前記水槽の中に、気泡を含む液体を注入するステップと
を含む、にんにくの皮を剥く方法。
【請求項７】
前記注入するステップは、前記水槽の内側側面に配置された少なくとも１つのノズルによって、前記気泡を含む液体を注入するステップを含む、請求項６に記載の方法。
【請求項８】
前記少なくとも１つのノズルが、少なくとも１つの第１のノズル及び少なくとも１つの第２のノズルを含み、
前記注入するステップは、前記少なくとも１つの第１のノズル、及び前記少なくとも１つの第１のノズルより低い位置に配置された前記少なくとも１つの第２のノズルによって、前記気泡を含む液体を注入するステップを含む、請求項７に記載の方法。
【請求項９】
前記注入するステップは、
前記少なくとも１つの第１のノズルによって、第１の方向の液流を前記水槽の中に発生させるように、前記気泡を含む液体を注入するステップと、
前記少なくとも１つの第２のノズルによって、前記第１の方向の液流とは反対の方向の第２の方向の液流を前記水槽の中に発生させるように、前記気泡を含む液体を注入するステップと
を含む、請求項８に記載の方法。
【請求項１０】
前記少なくとも１つのノズルが、少なくとも１つの第３のノズル及び少なくとも１つの第４のノズルを更に含み、
前記注入するステップは、
前記少なくとも１つの第２のノズルより低い位置に配置された前記少なくとも１つの第３のノズルによって、前記第１の方向の液流と同じ方向の液流を発生させるように、前記気泡を含む液体を注入するステップと、
前記少なくとも１つの第３のノズルより低い位置に配置された前記少なくとも１つの第４のノズルによって、前記第２の方向の液流と同じ方向の液流を発生させるように、前記気泡を含む液体を注入するステップと
を含む、請求項９に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、短時間で大量のにんにくの皮を剥くことができる装置及びその方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１には、回動可能に結合された２つのアームを有し、各アームに把持部が形成され、アームよりも摩擦係数が大きい材料で形成された挟み部がそれぞれのアームの内側に設けられている、にんにく等の食材の皮を剥くための皮剥き器が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００６−５５４２３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１の皮剥き器は、１回に付き１つのにんにくの皮しか剥くことができないので、短時間に大量のにんにくの皮を剥くことができないという問題点がある。また、その他の方法として、容器に複数のにんにくを収容して、エア（空気）を複数のにんにくに当てることによって複数のにんにくの皮を剥くという方法もあるが、エアを当てている際ににんにく同士が衝突して、にんにくの実の表面に傷つけるという問題点がある。
【０００５】
従って、本発明の目的は、上記問題点を解決して、にんにくの実の表面を傷つけることなく、短時間で大量のにんにくの皮を剥くことができる装置及びその方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の１つの観点によれば、にんにくの皮を剥くための装置が、複数のにんにくの鱗片を収容するための水槽と、水槽に収容された複数のにんにくの鱗片に対して電磁波を放射するための電磁波発生装置と、気泡を含む液体を、複数のにんにくの鱗片が収容された水槽の中に注入するための少なくとも１つのノズルとを備える。
【０００７】
本発明の一具体例によれば、にんにくの皮を剥くための装置において、少なくとも１つのノズルが、水槽の内側側面に配置されている。
【０００８】
本発明の一具体例によれば、にんにくの皮を剥くための装置において、少なくとも１つのノズルが、少なくとも１つの第１のノズル及び少なくとも１つの第２のノズルを含み、少なくとも１つの第２のノズルが、水槽の内側側面において、少なくとも１つの第１のノズルより低い位置に配置されている。
【０００９】
本発明の一具体例によれば、にんにくの皮を剥くための装置において、少なくとも１つの第１のノズル及び少なくとも１つの第２のノズルは、互いに対して水槽の中において反対の方向の液流を発生させるように、水槽の内側側面に配置されている。
【００１０】
本発明の一具体例によれば、にんにくの皮を剥くための装置において、少なくとも１つのノズルが、少なくとも１つの第３のノズル及び少なくとも１つの第４のノズルを更に含み、少なくとも１つの第３のノズルが、水槽の内側側面において、少なくとも１つの第２のノズルより低い位置に配置され、少なくとも１つの第４のノズルが、水槽の内側側面において、少なくとも１つの第３のノズルより低い位置に配置され、少なくとも１つの第３のノズルは、少なくとも１つの第１のノズルが水槽の中において発生させる液流と同じ方向に液流を発生させるように配置され、少なくとも１つの第４のノズルは、少なくとも１つの第２のノズルが水槽の中において発生させる液流と同じ方向に液流を発生させるように配置されている。
【００１１】
本発明の別の観点によれば、にんにくの皮を剥く方法が、水槽に複数のにんにくの鱗片を収容するステップと、水槽に収容された複数のにんにくの鱗片に対して電磁波を放射するステップと、複数のにんにくの鱗片が収容された水槽の中に、気泡を含む液体を注入するステップとを含む。
【００１２】
本発明の一具体例によれば、にんにくの皮を剥く方法において、水槽の内側側面に配置された少なくとも１つのノズルによって、気泡を含む液体を注入するステップを含む、請求項６に記載の方法。
【００１３】
本発明の一具体例によれば、少なくとも１つのノズルが、少なくとも１つの第１のノズル及び少なくとも１つの第２のノズルを含み、にんにくの皮を剥く方法において、少なくとも１つの第１のノズル、及び少なくとも１つの第１のノズルより低い位置に配置された少なくとも１つの第２のノズルによって、気泡を含む液体を注入するステップを含む。
【００１４】
本発明の一具体例によれば、にんにくの皮を剥く方法において、少なくとも１つの第１のノズルによって、第１の方向の液流を水槽の中に発生させるように、気泡を含む液体を注入するステップと、少なくとも１つの第２のノズルによって、第１の方向の液流とは反対の方向の第２の方向の液流を水槽の中に発生させるように、気泡を含む液体を注入するステップとを含む。
【００１５】
本発明の一具体例によれば、少なくとも１つのノズルが、少なくとも１つの第３のノズル及び少なくとも１つの第４のノズルを更に含み、にんにくの皮を剥く方法において、少なくとも１つの第２のノズルより低い位置に配置された少なくとも１つの第３のノズルによって、第１の方向の液流と同じ方向の液流を発生させるように、気泡を含む液体を注入するステップと、少なくとも１つの第３のノズルより低い位置に配置された少なくとも１つの第４のノズルによって、第２の方向の液流と同じ方向の液流を発生させるように、気泡を含む液体を注入するステップとを含む。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、本発明のにんにくの皮を剥くための装置及びその方法によって、にんにくの実の表面を傷つけることなく、短時間で大量のにんにくの皮を剥くことができる。
【００１７】
なお、本発明の他の目的、特徴及び利点は、添付図面に関する以下の本発明の実施例の記載から明らかになるであろう。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明の一実施形態としてにんにくの皮を剥くための装置の側面図である。
【図２】図１のにんにくの皮を剥くための装置の水槽に、にんにくを収容し、液体を注入する工程を示す図である。
【図３】図１のにんにくの皮を剥くための装置の水槽に収容されたにんにくに対して電磁波を放射する工程を示す図である。
【図４】図１のにんにくの皮を剥くための装置の水槽の中に気泡を含む液体を注入する工程を示す図である。
【図５】図１のにんにくの皮を剥くための装置の水槽のＡ−Ａ線における、ノズルの方向と液流の方向を示す断面図である。
【図６】図１のにんにくの皮を剥くための装置の水槽のＢ−Ｂ線における、ノズルの方向と液流の方向を示す断面図である。
【図７】にんにくの断面図である。
【図８】にんにくより球割りされた場合のにんにくの鱗片の断面図である。
【図９】電磁波を放射した場合のにんにくの鱗片の断面図である。
【図１０】気泡を含む液体を注入した場合の２つのにんにくの実の状態を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下、本発明の実施例について図面を参照して説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
【００２０】
図１〜図１０を参照して、本発明のにんにくの皮を剥くための装置及びその方法の一実施形態を説明する。
【００２１】
図１に、本発明の一実施形態としての、側面から見たにんにくの皮を剥くための装置１０１を示す。にんにくの皮を剥くための装置１０１は、複数のにんにくの鱗片（種子）を収容するための水槽１０２と、水槽１０２に収容された複数のにんにくの鱗片に対して電磁波を放射するための電磁波発生装置１０５と、気泡を含む液体を、複数のにんにくの鱗片が収容された水槽１０２の中に注入するための少なくとも１つのノズル１１１、１１２、１１７、及び／又は１１８とを備える。図７に示すにんにくの断面図のように、にんにく２０１は複数の鱗片２０２を含むが、にんにく球割り装置又は手作業によってにんにく２０１を複数の鱗片２０２に分けた後、鱗片２０２を水槽１０２に収容する。鱗片２０２をサイズ選別機又は手作業によって大きさに応じて選別してから、鱗片２０２を水槽に収容してもよい。にんにくの皮を剥くための装置１０１は、水槽１０２に液体を注入するための液体注入装置１０３と、気泡を含む液体を発生させるための気泡含有液体発生装置１０７と、気泡含有液体発生装置１０７とノズル１１１、１１２、１１７、及び／又は１１８とを接続するための注入管１０９と、気泡含有液体発生装置１０７と水槽１０２とを接続するための排出管１１０とを備えていてもよい。気泡含有液体発生装置１０７によって発生した気泡を含む液体を、注入管１０９を介してノズル１１１、１１２、１１７、及び／又は１１８に送出し、水槽１０２の中の気泡を含む液体を、排出管１１０を介して気泡含有液体発生装置１０７に回収して、気泡を含む液体を循環させるようにしてもよい。気泡を含む液体は、気泡を含む水であってもよい。なお、注入管１０９を介した、気泡含有液体発生装置１０７とノズル１１１、１１２、１１７、及び／又は１１８との間には、気泡を含む液体の圧力を上昇させるためのポンプ１０８が挿入されていてもよい。
【００２２】
にんにくの皮を剥くための装置１０１において、ノズル１１１、１１２、１１７、及び／又は１１８が、水槽１０２の内側側面に配置され、水槽１０２の中に気泡を含む液体を注入できるようになっている。なお、図１では、８つのノズルが示されているが、ノズルの数は任意であってよく、例えば、第１のノズル１１１のみが、水槽１０２の内側側面に配置されていてもよいし、第１のノズル１１１及び第２のノズル１１２が、水槽１０２の内側側面に配置されていてもよい。第１のノズル１１１及び第２のノズル１１２が、水槽１０２の内側側面に配置されている場合には、第２のノズル１１２が、水槽１０２の内側側面において、第１のノズル１１１より低い位置に配置されていてもよい。また、第１のノズル１１１、第２のノズル１１２、及び第３のノズル１１７が、水槽１０２の内側側面に配置されている場合には、第２のノズル１１２が、水槽１０２の内側側面において、第１のノズル１１１より低い位置に配置され、第３のノズル１１７が、水槽１０２の内側側面において、第２のノズル１１２より低い位置に配置されていてもよい。また、第１のノズル１１１、第２のノズル１１２、第３のノズル１１７、及び第４のノズル１１８が、水槽１０２の内側側面に配置されている場合には、第２のノズル１１２が、水槽１０２の内側側面において、第１のノズル１１１より低い位置に配置され、第３のノズル１１７が、水槽１０２の内側側面において、第２のノズル１１２より低い位置に配置され、第４のノズル１１８が、水槽１０２の内側側面において、第３のノズル１１７より低い位置に配置されていてもよい。そして、水槽１０２の内側側面において、第４のノズル１１８より低い位置に更にノズルが配置されていてもよい。
【００２３】
図２に、水槽１０２に複数のにんにくの鱗片２０２を収容する工程、及び液体注入装置１０３から水槽１０２に液体１０４を注入する工程を示す。液体１０４は、水であってもよく、例えば、液体注入装置１０３は水道水の蛇口であってもよい。なお、水槽１０２に複数のにんにくの鱗片２０２を収容した後、水槽１０２に液体１０４を注入してもよいし、水槽１０２に液体１０４を注入した後、水槽１０２に複数のにんにくの鱗片２０２を収容してもよい。なお、液体注入装置１０３から水槽１０２に液体１０４を注入する工程は必要に応じて省いてもよい。
【００２４】
図３に、水槽１０２に収容された複数のにんにくの鱗片２０２に対して、電磁波発生装置１０５によって発生させた電磁波１０６を放射する工程を示す。図３においては、水槽１０２の下面を介してにんにくの鱗片２０２に対して電磁波発生装置１０５から電磁波１０６が放射されているが、電磁波１０６は、水槽１０２の側面を介してにんにくの鱗片２０２に対して放射されてもよいし、水槽１０２の上方からにんにくの鱗片２０２に対して放射されてもよい。電磁波１０６の周波数帯としては、２４ｋＨｚ〜３５ｋＨｚであることが好ましく、例えば、２８ｋＨｚであってもよい。図８ににんにくの鱗片２０２の断面図を示す。図８に示すように、にんにくの鱗片２０２の保護葉（皮）２０４は、貯蔵葉（実）２０３に張り付くように貯蔵葉２０４を覆っている。図９に電磁波を放射した場合のにんにくの鱗片２０２の断面図を示す。図９に示すように、電磁波１０６がにんにくの鱗片２０２に対して放射されることによって、貯蔵葉２０３と保護葉２０４との間に間隙２０５を生じさせることができる。
【００２５】
図４に、複数のにんにくの鱗片２０２が収容された水槽１０２の中に、気泡を含む液体１１３を注入する工程を示す。気泡含有液体発生装置１０７によって発生した気泡を含む液体１１３は、注入管１０９を通り、水槽１０２の内側側面に配置されたノズル１１１、１１２、１１７、及び／又は１１８によって水槽１０２の中に注入される。気泡を含む液体１１３は、ポンプ１０８によって加圧されてからノズル１１１、１１２、１１７、及び／又は１１８によって水槽１０２の中に注入されてもよい。電磁波１０６の放射によって生じた貯蔵葉２０３と保護葉２０４との間の間隙２０５に、気泡を含む液体１１３が入り込み、貯蔵葉２０３と保護葉２０４とを分離することができる。更に、水槽１０２の中に注入された気泡を含む液体１１３によって、水槽１０２の中に液流が発生する。この発生された液流によって、にんにくの鱗片２０２の保護葉２０３を剥くことができる。また、この発生された液流によって、にんにくの鱗片２０２から保護葉２０４を剥かれた貯蔵葉２０３は水槽１０２の中で動き回るが、図１０に示すように、気泡１１６が、貯蔵葉２０３同士の間の緩衝材としても機能して（クッション効果）、貯蔵葉２０３の打撲傷を防止することができる。なお、気泡１１６は、５０μｍ以下の超微細な気泡、ナノバブルであることが好ましく、例えば、２５μｍであってもよい。
【００２６】
複数のにんにくの鱗片２０２が収容された水槽１０２の中に、気泡を含む液体１１３を注入する工程は、水槽１０２に収容されたにんにくの鱗片２０２に対して電磁波１０６を放射した後に行われてもよいし、水槽１０２に収容されたにんにくの鱗片２０２に対して電磁波１０６を放射している間に行われてよい。
【００２７】
水槽１０２の中に気泡を含む液体１１３を注入する工程は、第１のノズル１１１、及び第１のノズル１１１より低い位置に配置された第２のノズル１１２によって、気泡を含む液体１１３を注入する工程を含んでいてもよい。この場合、図５及び図６に示すように、水槽１０２の中に気泡を含む液体１１３を注入する工程は、第１のノズル１１１によって、第１の方向の液流１１４を水槽１０２の中に発生させるように、気泡を含む液体１１３を注入する工程と、第２のノズル１１２によって、第１の方向の液流１１４とは反対の方向の第２の方向の液流１１５を水槽１０２の中に発生させるように、気泡を含む液体１１３を注入する工程を含んでいてもよい。言い換えれば、図５及び図６においては、第１のノズル１１１から注入される気泡を含む液体１１３によって反時計回りの方向の液流１１４を水槽１０２の中に発生させ、第２のノズル１１２から注入される気泡を含む液体１１３によって時計回りの方向の液流１１５を水槽１０２の中に発生させる、すなわち、互いに対して水槽１０２の中において反対の方向の２つの液流１１４、１１５を発生させるように、第１のノズル１１１及び第２のノズル１１２は、水槽１０２の内側側面に配置されている。このように、反対の方向の２つの液流１１４、１１５を発生させて層構造を有する液流とすることによって、反対の方向の２つの液流１１４、１１５の間には複雑な液流が発生して、にんにくの鱗片２０２から保護葉２０４をより短時間に剥くことができる。
【００２８】
水槽１０２の断面は、図５及び図６において円形であるが、多角形であってもよいし、楕円形など曲線を含むものであってもよい。また、第１のノズル１１１の数は、１つであってもよいし、図５に示すように複数であってもよく、複数である場合には、図５に示すように、水槽１０２の内側側面に等間隔に配置されていてもよい。第２のノズル１１２の数も同様に、１つであってもよいし、図６に示すように複数であってもよく、複数である場合には、図６に示すように、水槽１０２の内側側面に等間隔に配置されていてもよい。
【００２９】
図１に示すように、第３のノズル１１７が、水槽１０２の内側側面において、第２のノズル１１２より低い位置に配置され、また、第４のノズル１１８が、水槽１０２の内側側面において、第３のノズル１１７より低い位置に配置されていてもよい。水槽１０２の中に気泡を含む液体１１３を注入する工程は、第３のノズル１１７によって、第１のノズル１１１によって発生する第１の方向の液流１１４と同じ方向の液流を発生させるように、気泡を含む液体１１３を注入する工程と、第４のノズル１１８によって、第２のノズル１１２によって発生する第２の方向の液流１１５と同じ方向の液流を発生させるように、気泡を含む液体１１３を注入する工程とを含んでいてもよい。言い換えれば、第３のノズル１１７は、第１のノズル１１１が水槽１０２の中において発生させる第１の方向の液流１１４と同じ方向に液流を発生させるように配置され、第４のノズル１１８は、第２のノズル１１２が水槽１０２の中において発生させる第２の方向の液流１１５と同じ方向に液流を発生させるように配置されている。このように、第１のノズル１１１、第２のノズル１１２、第３のノズル１１７、及び第４のノズル１１８によって、隣接する２層においては反対の方向の４層構造を有する液流を水槽１０２の中に発生させることによって、各隣接する２層における反対の方向の２つの液流の間には複雑な液流が発生して、にんにくの鱗片２０２から保護葉２０４を更により短時間に剥くことができる。そして、水槽１０２の内側側面において、第４のノズル１１８より低い位置に更にノズルを配置して、液流の層構造の数を更に増加させてもよい。
【００３０】
上記のような電磁波の放射の工程と気泡を含む液体の注入の工程との相乗効果によって貯蔵葉２０３と保護葉２０４との間における気泡を含む液体の浸透性を高めて、貯蔵葉２０３と保護葉２０４とを分離し、大量のにんにくの鱗片２０２について、貯蔵葉２０３を傷つけることなく保護葉２０４を短時間で剥くことができるようになる。
【００３１】
なお、にんにくの鱗片を水等の液体に浸すと、貯蔵葉と保護葉が引っ付いて保護葉を剥き辛くなるというのが従来における常識であったが、本発明は、にんにくの鱗片に電磁波を放射し、にんにくの鱗片を収容した水槽に気泡を含む液体を注入して液流を発生させることによって、にんにくの鱗片を液体に浸したとしても、容易ににんにくの鱗片の保護葉を剥くことができるというものである。
【００３２】
上記記載は特定の実施例についてなされたが、本発明はそれに限らず、本発明の原理と添付の特許請求の範囲の範囲内で種々の変更及び修正をすることができることは当業者に明らかである。
【符号の説明】
【００３３】
１０１    皮を剥くための装置
１０２    水槽
１０３    液体注入装置
１０４    液体
１０５    電磁波発生装置
１０６    電磁波
１０７    気泡含有液体発生装置
１０８    ポンプ
１０９    注入管
１１０    排出管
１１１    第１のノズル
１１２    第２のノズル
１１３    気泡を含む液体
１１４    第１の方向の液流
１１５    第２の方向の液流
１１６    気泡
１１７    第３のノズル
１１８    第４のノズル
２０１    にんにく
２０２    鱗片
２０３    貯蔵葉
２０４    保護葉
２０５    間隙
【図１】
2019047733.tif 000003
【図２】
2019047733.tif 000004
【図３】
2019047733.tif 000005
【図４】
2019047733.tif 000006
【図５】
2019047733.tif 000007
【図６】
2019047733.tif 000008
【図７】
2019047733.tif 000009
【図８】
2019047733.tif 000010
【図９】
2019047733.tif 000011
【図１０】
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