(57)【要約】      （修正有）【課題】梅干しを使用した健康食品および健康食品製造方法の提供。【解決手段】梅干しの種１２０の仁１２２の粉粒体を含有する健康食品。炒り胡麻の粉粒体、干し椎茸の粉粒体、および銀杏の粉粒体の内の少なくとも一つを含有する、前記の健康食品。梅干しの種から外殻を除去して仁を取出す外殻除去ステップと、前記取出された仁を焙煎する仁焙煎ステップと、前記焙煎された仁を粉砕する仁粉砕ステップとを備える、健康食品製造方法。前記粉砕された仁を殺菌する殺菌ステップと、前記殺菌された仁をカプセルへ封入するカプセル封入ステップとを備える前記健康食品製造方法。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
梅干しの種の仁の粉粒体を含有することを特徴とする健康食品。
【請求項２】
炒り胡麻の粉粒体、干し椎茸の粉粒体、および銀杏の粉粒体の内の少なくとも一つを含有することを特徴とする請求項１に記載の健康食品。
【請求項３】
梅干しの種から外殻を除去して仁を取出す外殻除去ステップと、
前記取出された仁を焙煎する仁焙煎ステップと、
前記焙煎された仁を粉砕する仁粉砕ステップと、
を備えることを特徴とする健康食品製造方法。
【請求項４】
前記粉砕された仁を殺菌する殺菌ステップと、
前記殺菌された仁をカプセルへ封入するカプセル封入ステップと、
を備えることを特徴とする請求項３に記載の健康食品製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、梅干しが使われる健康食品および健康食品製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
梅干しが使われる健康食品および健康食品製造方法が、知られている（たとえば、特許文献１参照）。
【０００３】
このような従来の健康食品および健康食品製造方法について具体的に説明すると、つぎの通りである。
【０００４】
表皮を取り除いたびわの種と梅干しと少量のしそとを梅酢を入れた瓶の中で約６ヶ月〜１年の間一緒に漬け、この漬けた後のびわの種を取り出して包丁により切断後、ミキサー等により粉砕し、天日により乾燥する。さらに、このびわの種をミキサー等により粉砕して粉末状にすることにより、健康食品が得られる。
【０００５】
このように梅干しの成分を含むびわの種を乾燥し、粉末状にしたことにより、びわの種に含まれるアミグダリンが適度に分解され、アミグダリンを過剰摂取することなく、梅干しとびわの種との双方の効能を得ることのできる健康食品が、知られている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００８−１０９８８１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、本発明者は、梅干しをより無駄なく活用することが望ましいと考えている。
【０００８】
本発明は、上述された従来の課題を考慮し、梅干しをより無駄なく活用する健康食品および健康食品製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
第１の本発明は、梅干しの種の仁の粉粒体を含有することを特徴とする健康食品である。
【００１０】
これにより、梅干しの種の仁の粉粒体を含有するので、梅干しをより無駄なく活用することができる。
【００１１】
第２の本発明は、炒り胡麻の粉粒体、干し椎茸の粉粒体、および銀杏の粉粒体の内の少なくとも一つを含有することを特徴とする第１の本発明の健康食品である。
【００１２】
これにより、炒り胡麻の粉粒体、干し椎茸の粉粒体、および銀杏の粉粒体の内の少なくとも一つを含有するので、多様な食品嗜好性に対応することができる。
【００１３】
第３の本発明は、梅干しの種から外殻を除去して仁を取出す外殻除去ステップと、
前記取出された仁を焙煎する仁焙煎ステップと、
前記焙煎された仁を粉砕する仁粉砕ステップと、
を備えることを特徴とする健康食品製造方法である。
【００１４】
これにより、梅干しの種から外殻を除去して仁を取出すので、梅干しをより無駄なく活用することができる。
【００１５】
第４の本発明は、前記粉砕された仁を殺菌する殺菌ステップと、
前記殺菌された仁をカプセルへ封入するカプセル封入ステップと、
を備えることを特徴とする第３の本発明の健康食品製造方法である。
【００１６】
これにより、殺菌された仁をカプセルへ封入するので、食品衛生性を向上することができる。
【発明の効果】
【００１７】
本発明により、梅干しをより無駄なく活用することが可能な健康食品および健康食品製造方法を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明における実施の形態の健康食品の梅干しの模式的な斜視図
【図２】本発明における実施の形態の健康食品の梅干しの種の模式的な斜視図（その一）
【図３】本発明における実施の形態の健康食品の梅干しの種の模式的な斜視図（その二）
【図４】本発明における実施の形態の健康食品の梅干しの種の模式的な斜視図（その三）
【図５】（ａ）本発明における実施の形態の健康食品の模式的な斜視図（その一）、（ｂ）本発明における実施の形態の健康食品の模式的な斜視図（その二）
【図６】本発明における実施の形態の健康食品製造装置のブロック図
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下、図面を参照しながら、本発明における実施の形態について詳細に説明する。
【００２０】
はじめに、図１〜４を主として参照しながら、本実施の形態の健康食品について具体的に説明する。
【００２１】
ここに、図１は本発明における実施の形態の健康食品の梅干し１００の模式的な斜視図であり、図２〜４は本発明における実施の形態の健康食品の梅干し１００の種１２０の模式的な斜視図（その一から三）である。
【００２２】
図１においては、梅干し１００の果肉１１０が除去されていない状態が示されている。図２〜４においては、梅干し１００の果肉１１０が除去された状態が示されている。
【００２３】
図２においては、種１２０の外殻１２１が破砕されていない状態が示されている。図３および４においては、種１２０の外殻１２１が破砕された状態が示されている。
【００２４】
図３においては、種１２０の仁１２２が破砕されずに取出された状態が示されている。図４においては、種１２０の仁１２２が二つの部分に破砕されて取出された状態が示されている。
【００２５】
本実施の形態の健康食品は、梅干し１００の種１２０の仁１２２の粉粒体を含有する。
【００２６】
しばしば廃棄物として処理されていた非常に多くの梅干し１００の種１２０は廃棄されず、効能が期待される仁１２２そのものを含有する極めて優れた健康食品の製品化が実現される。
【００２７】
かくして、梅干し１００の種１２０の仁１２２の粉粒体を含有するので、梅干し１００をより無駄なく活用することができる。
【００２８】
仁１２２は梅干し１００の種１２０から外殻１２１を除去して取出され、取出された仁１２２は焙煎され、焙煎された仁１２２は粉砕される。
【００２９】
粉砕された仁１２２は殺菌され、本発明における実施の形態の健康食品の模式的な斜視図（その一）である図５（ａ）に示されているように、殺菌された仁１２２はカプセル２１０へ封入される。
【００３０】
本発明における実施の形態の健康食品の模式的な斜視図（その二）である図５（ｂ）に示されているように、殺菌された仁１２２は、蓋付きガラス瓶２２０に瓶詰めされてもよい。
【００３１】
上述された期待される仁１２２の効能は免疫力の向上および老廃物の体外排出促進などであると考えられ、本実施の形態の健康食品の需要が健康志向の高まりにともない日本においてのみならず世界において見込まれることは言うまでもない。
【００３２】
なお、本実施の形態の健康食品は、炒り胡麻の粉粒体、干し椎茸の粉粒体、および銀杏の粉粒体の内の少なくとも一つを含有してもよい。
【００３３】
梅干し１００の種１２０の仁１２２以外の他の自然食品に含有される有効成分が添加されるので、食感および風味の向上なども期待され、本実施の形態の健康食品の独自性がより強くアピールされる。
【００３４】
かくして、炒り胡麻の粉粒体、干し椎茸の粉粒体、および銀杏の粉粒体の内の少なくとも一つを含有するので、多様な食品嗜好性に対応することができる。
【００３５】
つぎに、図６を主として参照しながら、本実施の形態の健康食品製造装置５００の構成および動作について具体的に説明する。
【００３６】
ここに、図６は、本発明における実施の形態の健康食品製造装置５００のブロック図である。
【００３７】
本実施の形態の健康食品製造装置５００の動作について説明しながら、本発明の健康食品製造方法についても説明する。
【００３８】
健康食品製造装置５００は、破砕機５０１と、加熱乾燥機５０２と、粉砕機５０３と、消毒機５０４と、充填機５０５と、を有する。
【００３９】
破砕機５０１は、梅干し１００の種１２０から外殻１２１を除去して仁１２２を取出すための機械である。加熱乾燥機５０２は、取出された仁１２２を焙煎するための機械である。粉砕機５０３は、焙煎された仁１２２を粉砕するための機械である。消毒機５０４は、粉砕された仁１２２を殺菌するための機械である。充填機５０５は、殺菌された仁１２２をカプセル２１０へ封入するための機械である。
【００４０】
（外殻除去ステップ）
外殻除去ステップにおいては、梅干し１００の種１２０から外殻１２１を除去して仁１２２を取出す。
【００４１】
外殻除去ステップにおける作業は、機械を利用して自動で行われてよいし、人手を利用して手動で行われてよい。
【００４２】
機械を利用する自動作業においては、ロッククラッシャーのようなプログラム制御方式の破砕機５０１が利用可能であり、外殻１２１の破砕度合いの調整などがパラメーター値の指定に基づいて自動で行われるので、大規模な健康食品製造が簡単に実現される。人手を利用する手動作業においては、木槌のような簡素な破砕具が利用可能であり、外殻１２１の破砕度合いの調整などが作業者の経験に基づいて手動で行われるので、小規模な健康食品製造が廉価に実現される。
【００４３】
かくして、梅干し１００の種１２０から外殻１２１を除去して仁１２２を取出すので、梅干し１００をより無駄なく活用することができる。
【００４４】
外殻除去ステップに先行する種準備ステップにおいては、たとえば、果肉１１０が少し付着している、種抜きの梅干し１００の製造にともなう副産物としての種１２０が水などで洗浄され、果肉１１０が完全に除去された種１２０は天日干しで乾燥される。
【００４５】
種準備ステップにおける作業は、機械を利用して自動で行われてよいし、人手を利用して手動で行われてよい。
【００４６】
機械を利用する自動作業においては、プログラム制御方式の洗浄機が利用可能であり、果肉１１０の除去度合いの調整などがパラメーター値の指定に基づいて自動で行われるので、大規模な健康食品製造が簡単に実現される。人手を利用する手動作業においては、ブラシのような簡素な洗浄具が利用可能であり、果肉１１０の除去度合いの調整などが作業者の経験に基づいて手動で行われるので、小規模な健康食品製造が廉価に実現される。
【００４７】
もちろん、除去された外殻１２１は、たとえば、鳥インフルエンザに対する効能が期待されるので、廃棄物として処理されるのではなく、鶏の飼料として無駄なく活用されてもよい。
【００４８】
（仁焙煎ステップ）
仁焙煎ステップにおいては、取出された仁１２２を焙煎する。
【００４９】
仁焙煎ステップにおける作業は、機械を利用して自動で行われてよいし、人手を利用して手動で行われてよい。
【００５０】
機械を利用する自動作業においては、直火式または熱風式ロースターのようなプログラム制御方式の加熱乾燥機５０２が利用可能であり、仁１２２の加熱温度および加熱時間の調整などがパラメーター値の指定に基づいて自動で行われるので、大規模な健康食品製造が簡単に実現される。人手を利用する手動作業においては、ストーブ、鉄製角皿および木製へらのような簡素な加熱乾燥具が利用可能であり、仁１２２の加熱温度および加熱時間の調整などが作業者の経験に基づいて手動で行われるので、小規模な健康食品製造が廉価に実現される。
【００５１】
もちろん、取出された仁１２２は、焙煎に先行して天日干しで乾燥されてもよい。
【００５２】
（仁粉砕ステップ）
仁粉砕ステップにおいては、焙煎された仁１２２を粉砕する。
【００５３】
仁粉砕ステップにおける作業は、機械を利用して自動で行われてよいし、人手を利用して手動で行われてよい。
【００５４】
機械を利用する自動作業においては、電動式ミルのようなプログラム制御方式の粉砕機５０３が利用可能であり、仁１２２の粉粒体径の調整などがパラメーター値の指定に基づいて自動で行われるので、大規模な健康食品製造が簡単に実現される。人手を利用する手動作業においては、乳鉢および乳棒のような簡素な粉砕具が利用可能であり、仁１２２の粉粒体径の調整などが作業者の経験に基づいて手動で行われるので、小規模な健康食品製造が廉価に実現される。
【００５５】
（殺菌ステップ）
殺菌ステップにおいては、粉砕された仁１２２を殺菌する。
【００５６】
殺菌ステップにおける作業は、機械を利用して自動で行われてよいし、人手を利用して手動で行われてよい。
【００５７】
機械を利用する自動作業においては、紫外線消毒機のようなプログラム制御方式の消毒機５０４が利用可能であり、仁１２２への紫外線照射強度および紫外線照射時間の調整などがパラメーター値の指定に基づいて自動で行われるので、大規模な健康食品製造が簡単に実現される。人手を利用する手動作業においては、簡素な消毒具が利用可能であり、仁１２２への紫外線照射強度および紫外線照射時間の調整などが作業者の経験に基づいて手動で行われるので、小規模な健康食品製造が廉価に実現される。
【００５８】
（カプセル封入ステップ）
カプセル封入ステップにおいては、殺菌された仁１２２をカプセル２１０へ封入する。
【００５９】
カプセル封入ステップにおける作業は、機械を利用して自動で行われてよいし、人手を利用して手動で行われてよい。
【００６０】
機械を利用する自動作業においては、カプセル充填機のようなプログラム制御方式の充填機５０５が利用可能であり、仁１２２のカプセル２１０への充填がパラメーター値の指定に基づいて自動で行われるので、大規模な健康食品製造が簡単に実現される。人手を利用する手動作業においては、簡素な充填具が利用可能であり、仁１２２のカプセル２１０への充填が作業者の経験に基づいて手動で行われるので、小規模な健康食品製造が廉価に実現される。
【００６１】
かくして、殺菌された仁１２２をカプセル２１０へ封入するので、食品衛生性を向上することができる。
【００６２】
なお、本発明に関連した発明のプログラムは、上述された本発明の健康食品製造方法の全部または一部のステップ（または工程、動作および作用など）の動作をコンピューターに実行させるためのプログラムであって、コンピューターと協働して動作するプログラムである。
【００６３】
また、本発明に関連した発明の記録媒体は、上述された本発明の健康食品製造方法の全部または一部のステップ（または工程、動作および作用など）の全部または一部の動作をコンピューターに実行させるためのプログラムを記録した記録媒体であり、読取られたプログラムがコンピューターと協働して利用されるコンピューター読取り可能な記録媒体である。
【００６４】
なお、上述された「一部のステップ（または工程、動作および作用など）」は、それらの複数のステップの内の一つまたはいくつかのステップを意味する。
【００６５】
また、上述された「ステップ（または工程、動作および作用など）の動作」は、上述されたステップの全部または一部の動作を意味する。
【００６６】
また、本発明に関連した発明のプログラムの一利用形態は、インターネット、光、電波または音波などのような伝送媒体の中を伝送され、コンピューターにより読取られ、コンピューターと協働して動作するという形態であってもよい。
【００６７】
また、記録媒体としては、ＲＯＭ（Ｒｅａｄ  Ｏｎｌｙ  Ｍｅｍｏｒｙ）などが含まれる。
【００６８】
また、コンピューターは、ＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ  Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ  Ｕｎｉｔ）などのような純然たるハードウェアに限らず、ファームウェア、ＯＳ（Ｏｐｅｒａｔｉｎｇ  Ｓｙｓｔｅｍ）、そしてさらに周辺機器を含んでもよい。
【００６９】
なお、上述されたように、本発明の構成は、ソフトウェア的に実現されてもよいし、ハードウェア的に実現されてもよい。
【産業上の利用可能性】
【００７０】
本発明における健康食品および健康食品製造方法は、梅干しをより無駄なく活用することができ、梅干しが使われる健康食品および健康食品製造方法に利用する目的に有用である。
【符号の説明】
【００７１】
１００  梅干し
１１０  果肉
１２０  種
１２１  外殻
１２２  仁
２１０  カプセル
２２０  蓋付きガラス瓶
５００  健康食品製造装置
５０１  破砕機
５０２  加熱乾燥機
５０３  粉砕機
５０４  消毒機
５０５  充填機
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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