(57)【要約】【課題】より多くの喫食者に対して飲食物を短時間で加熱し配膳することができる飲食物加熱配膳システムを提供すること。【解決手段】本発明では、飲食物を配置した複数のトレイ（１２）を収容するためのシャトル（２）と、シャトル（２）に収容された飲食物を加熱するためのステーション（３）とで構成し、ステーション（３）を用いてシャトル（２）に収容された飲食物を加熱した後にシャトル（２）を用いてトレイ（１２）を配膳する飲食物加熱配膳システム（Ｓ）において、１台のステーション（３（ＳＴ１又はＳＴ２））に複数台のシャトル（２（ＳＨ−１とＳＨ−２又はＳＨ−３とＳＨ−４））を対応させて、１台のステーション（３（ＳＴ１又はＳＴ２））で順次各シャトル（２（ＳＨ−１とＳＨ−２又はＳＨ−３とＳＨ−４））に収容した飲食物を加熱した後に配膳することにした。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食物を配置した複数のトレイを収容するためのシャトルと、シャトルに収容された飲食物を加熱するためのステーションとで構成し、ステーションを用いてシャトルに収容された飲食物を加熱した後にシャトルを用いてトレイを配膳する飲食物加熱配膳システムにおいて、
１台のステーションに複数台のシャトルを対応させて、１台のステーションで順次各シャトルに収容した飲食物を加熱した後に配膳することを特徴とする飲食物加熱配膳システム。
【請求項２】
前記ステーションを複数台設け、いずれのステーションでも全てのシャトルと対応することができることを特徴とする請求項１に記載の飲食物加熱配膳システム。
【請求項３】
前記ステーションは、前記各シャトルを識別するためのシャトル識別手段と、前記各シャトルに収容された各トレイごとに飲食物を加熱する温度を設定するための加熱温度設定手段と、前記各シャトルに収容された各トレイごとに予め設定された飲食物を加熱する温度を記憶するための加熱温度記憶手段とを有し、シャトル識別手段でシャトルを識別した後に、加熱温度記憶手段で記憶しているシャトルに対応する飲食物の加熱温度を加熱温度設定手段に設定して、前記各シャトルに収容された各トレイごとに設定された加熱温度で飲食物を加熱することを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の飲食物加熱配膳システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ステーションを用いてシャトルに収容された飲食物を加熱した後にシャトルを用いてトレイを配膳する飲食物加熱配膳システムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
病院や学校などの施設においては、複数の人に温められた飲食物を提供するために、複数人分の飲食物を同時に加熱した後に、各人に飲食物を配膳している。
【０００３】
そのために、飲食物を配置した複数のトレイを収容するための１台のシャトルと、シャトルに収容された飲食物を加熱するための１台のステーションとで構成した飲食物加熱装置が用いられている（たとえば、特許文献１参照。）。
【０００４】
そして、従来においては、複数人分のトレイに載置した飲食物をシャトルに収容し、その後、シャトルに収容された複数人分の飲食物をシャトルでまとめて加熱し、その後、飲食物が配置されたトレイをシャトルで運搬して各喫食者にトレイごと配る（配膳する）ようにしている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１５−９０２８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
ところが、１台のステーションと１台のシャトルとからなる飲食物加熱装置では、飲食物が配膳される人数が増大した場合に、１台のステーションを用いた１台のシャトルに収容された飲食物の加熱と１台のシャトルを用いた配膳とを、複数回にわたって繰り返し行う必要が生じ、全員分の飲食物の加熱や配膳に要する時間が長くなってしまうおそれがある。
【０００７】
そのため、より多くの人に対して飲食物を短時間で加熱し配膳することができるようになることが望まれている。
【０００８】
特に、近年提案されているニュークックチルシステムにおいては、食の安全性を確保するために、加熱調理した食材を一旦チルド状態にまで冷却して保存し、チルド状態のまま食器に盛り付けた後に、配膳直前に飲食物加熱装置で加熱することで、加熱調理後２時間以内に喫食できるようにする必要がある。
【０００９】
そして、飲食物加熱装置においては、トレイに複数種類の飲食物が食器に収容されて載置されており、各飲食物ごとに喫食に最適な温度が異なることから、飲食物ごとに異なる温度に加熱することが望まれている。
【００１０】
また、病院や学校などの施設においては、喫食者の体調や年齢などによってその喫食者に最適な飲食物の温度が異なることから、喫食者ごとに異なる温度に飲食物を加熱することが望まれている。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
そこで、請求項１に係る本発明では、飲食物を配置した複数のトレイを収容するためのシャトルと、シャトルに収容された飲食物を加熱するためのステーションとで構成し、ステーションを用いてシャトルに収容された飲食物を加熱した後にシャトルを用いてトレイを配膳する飲食物加熱配膳システムにおいて、１台のステーションに複数台のシャトルを対応させて、１台のステーションで順次各シャトルに収容した飲食物を加熱した後に配膳することにした。
【００１２】
また、請求項２に係る本発明では、前記請求項１に係る本発明において、前記ステーションを複数台設け、いずれのステーションでも全てのシャトルと対応することができることにした。
【００１３】
また、請求項３に係る本発明では、前記請求項１又は請求項２に係る本発明において、前記ステーションは、前記各シャトルを識別するためのシャトル識別手段と、前記各シャトルに収容された各トレイごとに飲食物を加熱する温度を設定するための加熱温度設定手段と、前記各シャトルに収容された各トレイごとに予め設定された飲食物を加熱する温度を記憶するための加熱温度記憶手段とを有し、シャトル識別手段でシャトルを識別した後に、加熱温度記憶手段で記憶しているシャトルに対応する飲食物の加熱温度を加熱温度設定手段に設定して、前記各シャトルに収容された各トレイごとに設定された加熱温度で飲食物を加熱することにした。
【発明の効果】
【００１４】
そして、本発明では、以下に記載する効果を奏する。
【００１５】
すなわち、本発明では、飲食物を配置した複数のトレイを収容するためのシャトルと、シャトルに収容された飲食物を加熱するためのステーションとで構成し、ステーションを用いてシャトルに収容された飲食物を加熱した後にシャトルを用いてトレイを配膳する飲食物加熱配膳システムにおいて、１台のステーションに複数台のシャトルを対応させて、１台のステーションで順次各シャトルに収容した飲食物を加熱した後に配膳することにしているために、より多くの喫食者に対して飲食物を短時間で加熱し配膳することができるようになる。
【００１６】
特に、前記ステーションを複数台設け、いずれのステーションでも全てのシャトルと対応することができるようにした場合には、空いているステーションを用いてシャトルに収容した飲食物を加熱するなどの柔軟な対応ができて無駄な待ち時間を無くすことができ、より一層短時間で多くの喫食者に対して飲食物を加熱し配膳することができるようになる。
【００１７】
また、前記ステーションが、前記各シャトルを識別するためのシャトル識別手段と、前記各シャトルに収容された各トレイごとに飲食物を加熱する温度を設定するための加熱温度設定手段と、前記各シャトルに収容された各トレイごとに予め設定された飲食物を加熱する温度を記憶するための加熱温度記憶手段とを有し、シャトル識別手段でシャトルを識別した後に、加熱温度記憶手段で記憶しているシャトルに対応する飲食物の加熱温度を加熱温度設定手段に設定して、前記各シャトルに収容された各トレイごとに設定された加熱温度で飲食物を加熱することにした場合には、各シャトルの各トレイごとに異なる加熱温度で飲食物を加熱することができ、各喫食者ごとに喫食に最適な温度で飲食物を提供することができ、しかも、各喫食者ごとの加熱温度を集中して管理することができるようになる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】飲食物加熱配膳システムを示す説明図。
【図２】飲食物加熱装置（シャトル及びステーション）を示す正面図（ａ）、同右側面図（ｂ）。
【図３】同平面断面図（ａ）、同右側面断面図（ｂ）。
【図４】ステーションを示す正面断面図（ａ）、同右側面断面図（ｂ）。
【図５】同平面断面図。
【図６】加熱手段・制御手段・加熱温度設定手段を示すブロック図。
【図７】加熱温度の設定データを示す説明図。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下に、本発明に係る飲食物加熱装置を用いた飲食物加熱配膳システムの具体的な構成について図面を参照しながら説明する。
【００２０】
図１に示すように、飲食物加熱配膳システムＳは、１台又は複数台（ここでは、２台）のステーション（ＳＴ１，ＳＴ２）と複数台（ここでは、４台）のシャトル（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）とからなる飲食物加熱装置１で構成している。
【００２１】
この飲食物加熱配膳システムＳでは、１台のステーション（ＳＴ１）に複数台（ここでは、２台）のシャトル（ＳＨ−１，ＳＨ−２）を対応させるとともに、１台のステーション（ＳＴ２）に複数台（ここでは、２台）のシャトル（ＳＨ−３，ＳＨ−４）を対応させて、１台のステーション（ＳＴ１又はＳＴ２）で順次各シャトル（ＳＨ−１とＳＨ−２又はＳＨ−３とＳＨ−４）に収容した飲食物を加熱した後に配膳することにしている。なお、複数台（ここでは、２台）のステーション（ＳＴ１及びＳＴ２）で全てのシャトル（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）を対応するようにしてもよい。
【００２２】
飲食物加熱配膳システムＳで用いる飲食物加熱装置１は、図２〜図６に示すように、飲食物を収容可能なシャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）と、各シャトル２を収容可能なステーション３（ＳＴ１，ＳＴ２）とに分離可能に構成している。
【００２３】
シャトル２は、図３に示すように、横長矩形板状の底板４の下部に４個のキャスター５を取付けて移動（運搬）可能とするとともに、底板４の左右上部に縦長矩形板状の左右側壁6,7を取付け、底板４の中央上部に縦長矩形板状の仕切壁８を取付けている。また、シャトル２は、左右側壁6,7の上端部間に横長矩形板状の天板９を取付けるとともに、左右側壁6,7の前端部間に上下に開閉可能な縦長矩形板状のシャッター10を取付け、左右側壁6,7の後端部間に縦長矩形板状の後壁11を取付けている。さらに、シャトル２は、飲食物を収容した複数の食器を載置するためのトレイ12の左右端縁下部を支持する左右一対の支持ステー13,13を左右側壁6,7及び仕切壁８に上下に所定の間隔をあけて取付けている。これにより、シャトル２は、底板４と左右側壁6,7と天板９とシャッター10と後壁11とで囲まれる内部空間が支持ステー13,13で支持されるトレイ12で上下に分割されることによって、内部に複数（ここでは、１２段）の加熱棚14を上下に並べて形成している。各加熱棚14には、トレイ12が左右に並べて収容される。各加熱棚14の上部には、左右に横長矩形板状の仕切15が設けられている。仕切15は、左側壁６及び仕切壁８に３本の支持体16で支持されている。
【００２４】
ステーション３は、図４に示すように、縦長矩形板状の左右側壁17,18の上端部に中空箱型状の天板部19を形成している。また、ステーション３は、左右側壁17,18の前端部間に上下に開閉可能な矩形板状のシャッター20を取付けるとともに、左右側壁17,18の後端部間に中空箱型状の後壁部21を形成している。これにより、ステーション３は、左右側壁17,18と天板部19とシャッター20と後壁部21とで囲まれたシャトル２を収容するための空間22を形成している。
【００２５】
このステーション３には、内部にシャトル２を収容させた状態でシャトル２に収容された飲食物（食器）を冷却や加熱するための冷却手段23及び加熱手段24と、これらを制御する制御手段（コンピューター）25とが設けられている。
【００２６】
冷却手段23は、図４に示すように、冷風発生装置26で発生した所定温度の冷風を後壁部21に上下に間隔をあけて並べて形成した冷風供給口27から内部空間22にファン等で強制的に供給するよう構成している。冷風供給口27は、ステーション３の内部にシャトル２を収容させた状態において、シャトル２の各加熱棚14（ステーション３（シャトル２）を正面から見た場合には各トレイ12の右側）に対応する位置に形成されている。これにより、冷却手段23は、冷風供給口27からシャトル２の各加熱棚14（ステーション３（シャトル２）を正面から見た場合には各トレイ12の右側）に向けて冷風を供給し、トレイ12の所定位置（ステーション３（シャトル２）を正面から見た場合には各トレイ12の右側）に載置された飲食物を冷却する。
【００２７】
加熱手段24は、図４〜図６に示すように、シャトル２の各加熱棚14（ステーション３（シャトル２）を正面から見た場合には各トレイ12の左側）と対応する位置に左右それぞれ複数（ここでは、３個）設けられており、各加熱手段24で各加熱棚14の左右のトレイ12に載置された飲食物を飲食物（食器）ごとにそれぞれ加熱できるようにしている。ここでは、各加熱棚14に左右に分けてそれぞれ３個の加熱手段24を設けており、図５中に符号ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３を付している。符号の１文字目の「Ｈ」は加熱手段であることを示し、２文字目の「Ｌ」は加熱棚14の左側であることを「Ｒ」は加熱棚14の右側であることをそれぞれ示し、３及び４文字目は加熱棚14の下からの段数を示し、５及び６文字目は左右各加熱棚14の左からの順番を示している。
【００２８】
各加熱手段24（ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３）は、電磁波（ここでは、マイクロ波）を発生するための電磁波発生装置28に電磁波を伝送するための電磁波伝送管29を接続し、電磁波伝送管29の上部に電磁波を放出する電磁波照射開口30を形成している。電磁波発生装置28から放射された電磁波は、電磁波伝送管29を介して電磁波照射開口30から飲食物（食器）に向けて照射される。
【００２９】
各加熱棚14の片側（ステーション３を正面から見た場合には左側と右側）には、それぞれ複数（ここでは、３個）の加熱手段24が設けられており、各加熱手段24は、それぞれ異なる位置に電磁波照射開口30を形成している。一方、トレイ12には上面にマークが付されており、トレイ12が正規の位置に収容されると各マークの直下に各電磁波照射開口30が位置するようになっている。これにより、トレイ12のマーク上に食器を載置することで、その食器に収容された飲食物をその位置に対応する加熱手段24でそれぞれ別個に加熱することができる。なお、各食器ごとに個別に加熱することができればよく、各トレイ12に複数の電磁波発生装置28及び電磁波伝送管29を設けた場合に限られず、各トレイ12或は各加熱棚14に１個の電磁波発生装置と複数に分岐する電磁波伝送管を設けた構成などとしてもい。また、トレイ12は、複数の飲食物を配置することができればよく、盆形状のものに限られず、箱形状のものでもよく、弁当箱などであってもよい。
【００３０】
各加熱手段24（ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３）は、図６に示すように、制御手段25にそれぞれ接続されており、制御手段25によって各加熱手段24（ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３）をそれぞれ個別に駆動制御することができるようになっている。
【００３１】
制御手段25には、各加熱手段24（ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３）による飲食物の加熱温度を設定るするための加熱温度設定手段31が接続されている。
【００３２】
加熱温度設定手段31は、各トレイ12に対応する加熱手段24（たとえば、ＨＬ０１０１，ＨＬ０１０２，ＨＬ０１０３）での加熱温度をそれぞれ設定することができるようにしてもよい。この場合には、ＨＬ０１０１，ＨＲ０１０１，ＨＬ０２０１，ＨＲ０２０１，・・・ＨＬ１２０１，ＨＲ１２０１が同一の加熱温度に設定され、ＨＬ０１０２，ＨＲ０１０２，ＨＬ０２０２，ＨＲ０２０２，・・・ＨＬ１２０２，ＨＲ１２０２が同一の加熱温度に設定され、ＨＬ０１０３，ＨＲ０１０３，ＨＬ０２０３，ＨＲ０２０３，・・・ＨＬ１２０３，ＨＲ１２０３が同一の加熱温度に設定されることになり、各トレイ12の同一位置に配置された飲食物は全て同一の加熱温度となる。
【００３３】
また、加熱温度設定手段31は、各トレイ12に対応する加熱手段24（たとえば、ＨＬ０１０１，ＨＬ０１０２，ＨＬ０１０３）での加熱温度を各トレイ12ごとに設定することができるようにしてもよい。この場合には、ＨＬ０１０１，ＨＬ０１０２，ＨＬ０１０３が同一の加熱温度に設定され、ＨＲ０１０１，ＨＲ０１０２，ＨＲ０１０３が同一の加熱温度に設定されることになり、各トレイ12に配置された飲食物は全て同一の加熱温度となる。
【００３４】
また、加熱温度設定手段31は、各トレイ12の各飲食物に対応する各加熱手段24（ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３）での加熱温度をそれぞれ設定することが可能であることがより望ましい。この場合には、全ての加熱手段24（ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３）をそれぞれ異なる加熱温度に設定することができ、各トレイ12の各飲食物をそれぞれ異なる加熱温度とすることができる。
【００３５】
加熱温度設定手段31で設定された各加熱手段24（ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３）の加熱温度は、制御手段25のメモリーに記憶される。制御手段25のメモリーでは、加熱温度設定手段31で設定された各加熱手段24（ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３）の加熱温度を設定データとして記憶する。制御手段25は、設定データに基づいて各加熱手段24（ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３）をそれぞれ駆動制御して、対応する飲食物が設定温度となるように加熱する。制御手段25は、各加熱手段24（ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３）の電磁波発生装置28の出力や駆動時間を制御することで加熱温度を制御する。その際に、全ての加熱手段24を同時に駆動させた場合には、消費電力が一時的に多大なものとなるため、１又は複数の加熱手段24を順次駆動してもよい。
【００３６】
この加熱温度設定手段31は、各加熱手段24（ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３）による飲食物の加熱温度を設定することが可能であればよく、キーボードやテンキーなどの入力機器とＬＣＤなどの表示機器とを有し、入力機器を用いて人手により加熱温度を設定するようにしてもよい。また、加熱温度設定手段31は、バーコードリーダーなどの読込み機器を有し、各トレイ12に載置された食札（喫食者名等を記載した札）や各トレイ12に埋設されたＩＣチップなどの記録手段（加熱温度を記録（記録）するための手段）などに予め記録（記載）されたバーコード等のデータを読み込むことで半自動的に加熱温度を設定できるようにしてもよく、カメラなどの読込み機器と画像解析機器とを有し、各記録手段（たとえば、食札など）に予め記録（記載）された加熱温度を直接読み込むことで半自動的に加熱温度を設定できるようにしてもよい。さらに、加熱温度設定手段31は、無線回線などの通信機器を有し、飲食物加熱装置１を使用する施設において各喫食者の体調や年齢などを管理するデーターベースなどに予め各喫食者の各飲食物ごとに加熱温度を設定しておき、そのデーターベースから通信機器を介して各喫食者の各飲食物ごとの加熱温度を読み込むことで自動的に加熱温度を設定できるようにしてもよい。
【００３７】
飲食物加熱配膳システムＳでは、加熱温度設定手段31が、各シャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）に収容された各トレイ12ごとに飲食物を加熱する温度を設定することができるようになっており、図６に示すように、各ステーション３（ＳＴ１，ＳＴ２）の制御手段25に、各シャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）を識別するためのシャトル識別手段32と、各シャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）に収容された各トレイ12ごとに予め設定された飲食物を加熱する温度を記憶するための加熱温度記憶手段33を接続している。
【００３８】
シャトル識別手段32は、いずれのシャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）であるかを識別することができる手段であればよく、たとえば、各シャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）に搭載した発信機から発信される個別の信号を受信する受信機を用いてもよく、各シャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）に設けた識別子を機械的又は光学的に読み取る読み取り機を用いてもよく、手動で設定するようにしてもよい。
【００３９】
加熱温度記憶手段33は、各種の記憶媒体で構成されており、図７に示すような各シャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）ごとの各加熱手段24（ＨＬ０１０１〜ＨＲ１２０３）の加熱温度を設定データとして記憶している。
【００４０】
そして、飲食物加熱配膳システムＳでは、図１に示すように、保管領域Ａ１に各シャトルＳＨ−１〜ＳＨ−４を保管する。この保管領域Ａ１は、チルド室等の予め所定温度や所定湿度などに設定された部屋が適している。各シャトルＳＨ−１〜ＳＨ−４には、飲食物を盛付けた食器が載置されたトレイ12が収容される。
【００４１】
次に、飲食物加熱配膳システムＳでは、シャトルＳＨ−１を加工領域Ａ２に載置したステーションＳＴ１に搬送して飲食物の加熱を行う。その際に、ステーションＳＴ１では、まず、シャトル識別手段32を用いてシャトルＳＨ−１であることを識別し、その後、加熱温度記憶手段33で記憶している設定データの中からシャトルＳＨ−１に対応する飲食物の加熱温度の設定データを選択して加熱温度設定手段31に設定し、その後、シャトルＳＨ−１に収容された各トレイ12ごとに設定された加熱温度で飲食物を加熱する。
【００４２】
次に、飲食物加熱配膳システムＳでは、シャトルＳＨ−１を食堂や病室や教室などの配膳領域Ａ３に搬送して喫食者にトレイ12ごと配膳する。シャトルＳＨ−１は、再び保管領域Ａ１に搬送され保管される。なお、続けてシャトルＳＨ−１に飲食物を盛付けた食器が載置されたトレイ12を収容して再び加熱や配膳を行うようにしてもよい。
【００４３】
飲食物加熱配膳システムＳでは、同様に、保管領域Ａ１から次のシャトルＳＨ−２を加工領域Ａ２に搬送し、前のシャトルＳＨ−１の加熱が終了した後に同じステーションＳＴ１で飲食物の加熱を行い、シャトルＳＨ−２を用いて配膳を行う。
【００４４】
また、飲食物加熱配膳システムＳでは、同様に、シャトルＳＨ−３とシャトルＳＨ−４をステーションＳＴ２で順次加熱して配膳を行う。
【００４５】
以上に説明したように、上記飲食物加熱配膳システムＳは、飲食物を配置した複数のトレイ12を収容するためのシャトル２と、シャトル２に収容された飲食物を加熱するためのステーション３とで構成し、ステーション３を用いてシャトル２に収容された飲食物を加熱した後にシャトル２を用いてトレイ12を配膳するシステムとなっている。
【００４６】
そして、上記飲食物加熱配膳システムＳは、１台のステーション３（ＳＴ１又はＳＴ２）に複数台のシャトル２（ＳＨ−１とＳＨ−２又はＳＨ−３とＳＨ−４）を対応させて、１台のステーション３（ＳＴ１又はＳＴ２）で順次各シャトル２（ＳＨ−１とＳＨ−２又はＳＨ−３とＳＨ−４）に収容した飲食物を加熱した後に配膳するように構成している。
【００４７】
そのため、上記構成の飲食物加熱配膳システムＳでは、より多くの喫食者に対して飲食物を短時間で加熱し配膳することができる。
【００４８】
また、上記飲食物加熱配膳システムＳでは、ステーション３（ＳＴ１、ＳＴ２）を複数台設け、いずれのステーション３（ＳＴ１又はＳＴ２）でも全てのシャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）と対応することができるように構成することができる。
【００４９】
その場合には、空いているステーション３（ＳＴ１又はＳＴ２）を用いてシャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）に収容した飲食物を加熱するなどの柔軟な対応ができて無駄な待ち時間を無くすことができ、より一層短時間で多くの喫食者に対して飲食物を加熱し配膳することができる。
【００５０】
また、上記飲食物加熱配膳システムＳでは、ステーション３（ＳＴ１又はＳＴ２）が、各シャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）を識別するためのシャトル識別手段32と、各シャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）に収容された各トレイ12ごとに飲食物を加熱する温度を設定するための加熱温度設定手段33と、各シャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）に収容された各トレイ12ごとに予め設定された飲食物を加熱する温度を記憶するための加熱温度記憶手段31とを有し、シャトル識別手段32でシャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）を識別した後に、加熱温度記憶手段33で記憶しているシャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）に対応する飲食物の加熱温度を加熱温度設定手段31に設定して、各シャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）に収容された各トレイ12ごとに設定された加熱温度で飲食物を加熱する構成とすることもできる。
【００５１】
その場合には、各シャトル２（ＳＨ−１〜ＳＨ−４）の各トレイ12ごとに異なる加熱温度で飲食物を加熱することができ、各喫食者ごとに喫食に最適な温度で飲食物を提供することができ、しかも、各喫食者ごとの加熱温度を集中して管理することができるようになる。
【符号の説明】
【００５２】
Ｓ  飲食物加熱配膳システム
ＳＴ１，ＳＴ２  ステーション
ＳＨ−１〜ＳＨ−４  シャトル
Ａ１  保管領域
Ａ２  加工領域
Ａ３  配膳領域
１  飲食物加熱装置                ２  シャトル
３  ステーション                  ４  底板
５  キャスター                    6,7  側壁
８  仕切壁                        ９  天板
10  シャッター                    11  後壁
12  トレイ                        13  支持ステー
14  加熱棚                        15  仕切
16  支持体                        17,18  側壁
19  天板部                        20  シャッター
21  後壁部                        22  空間
23  冷却手段                      24  加熱手段
25  制御手段                      26  冷風発生装置
27  冷風供給口                    28  電磁波発生装置
29  電磁波伝送管                  30  電磁波照射開口
31  加熱温度設定手段              32  シャトル識別手段
33  加熱温度記憶手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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