(57)【要約】【課題】複数の被加熱物の重量を検出すると同時に、加熱中の被加熱物の重量変化を検出し、各被加熱物の火通り状態を推定する加熱調理器を提供する。【解決手段】被加熱物を載置可能なトッププレート３と、被加熱物の重量を検出する重量検出部７と、被加熱物を載置したとき、複数の重量検出部で検出した各重量値により、被加熱物が負荷する分布荷重比率を検出する分布荷重検出部とを備え、段階的に積載された複数個の被加熱物を、重量検出部、および、分布荷重検知部が各被加熱物の積載と同時に、各被加熱物の初期重量値、と各被加熱物の分布荷重比率を検出し、重量検出部の各重量値と各被加熱物の分布荷重比率から各被加熱物の各重量値を算出することができ、加熱開始後、加熱することで変化する各被加熱物の重量値を継続して検出できるもので、重量検出部は、被加熱物の重量変化を同時に検出できる設定数と同等以上に配置したものである。【選択図】図１
2019216012.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
１つ、もしくは、２つ以上の被加熱物を載置可能なトッププレートと、
前記トッププレートの下方で異なる中心を有して配置された、１つ、もしくは、２つ以上の誘導加熱コイルと、
前記誘導加熱コイルに高周波電力を供給するインバーターと、
前記インバーターの出力を制御する制御手段と、
前記トッププレート下方の少なくとも２箇所以上で、前記トッププレート自体、もしくは、前記トッププレートを含む本体全体を支持し、前記トッププレート上に載置された前記被加熱物の重量を検出する重量検出部と、
前記トッププレート上に載置された前記被加熱物を載置したとき、複数の前記重量検出部で検出した各重量値により、前記被加熱物が負荷する分布荷重比率を検出する分布荷重検出部と、を備え、
前記トッププレートに第１の前記被加熱物が載置されたとき、複数の前記重量検出部で検出した第１の重量値と、前記第１の重量値より第１の被加熱物が負荷する第１の分布荷重比率を検出する第１の段階と、前記第１の被加熱物を載置した後に、前記トッププレート上に第２の被加熱物が載置したとき、複数の前記重量検出部で検出した重量値とその前段階である第１の重量値との差分より、前記第２の被加熱物から受ける第２の重量値を検出し、前記第２の重量値より第２の被加熱物が負荷する第２の分布荷重比率を検出する第２の段階と、以降、段階的に前記トッププレートに載置した被加熱物の各重量値と各分布荷重比率を同様にして段階的に検出し、前記複数の被加熱物を誘導加熱することで同時に変化する各被加熱物の各重量を、前記重量検出部に掛かる各重量値と、前記被加熱物が負荷する各前記分布荷重比率より算出するもので、前記重量検出部は、前記被加熱物の重量変化を同時に検出できる設定数と同等以上に配置した加熱調理器。
【請求項２】
調理中のトッププレート上に載置した、一つ、もしくは、複数個の被加熱物の各々の重量減少を、各被加熱物の分布荷重比率と、各重量検出部の重量値から算出し、その重量減少の割合から各々の被加熱物の火通り状態を推定して報知する機能を備えた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
トッププレート上の載置した一つ、もしくは、複数個の被加熱物に対し、各々の被加熱物の重量値、もしくは重量変化率の情報と前記トッププレート上の位置情報を報知する表示部を備えた請求項１または２に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一般家庭、レストランおよびオフィスなどで使用される加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、システムキッチン等に組み込まれて鍋やフライパンなどの調理容器を加熱する加熱調理器が広く普及されている。システムキッチンに組み込まれる加熱調理器には、誘導加熱コイルにより誘導加熱する誘導加熱調理器や、ガスの直火によるガス加熱調理器、電熱ヒーター等で加熱するヒーター加熱調理器等がある。
【０００３】
この誘導加熱調理器に関して、被加熱物の最適な加熱制御をするために、被加熱物の重量、および位置情報を検知する発明が開示されている（例えば、特許文献１、および特許文献２参照）。特許文献１は、トッププレートに載置された被加熱物の重量を検出する重量検出手段を備え、重量検出手段が検出した値から被加熱物の重心位置と重量値を算出し、被加熱物の重心位置が変化したときに重量値がほぼ変わらなければ吹きこぼれたと判定する吹きこぼれ判定部を備えたものである。また、特許文献２は、トッププレートの下方にほぼ均一に分散配置した誘導加熱コイルと、トッププレートに載置した被加熱物の重量を検出する重量検出部を備え、重量検出部の検出値に基づき、被加熱物の重心の載置位置を求め、その重心の位置から所定の範囲内に配置された誘導加熱コイルを駆動させる制御部を備えたものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１３−７２６３７号公報
【特許文献２】特許第５４０４８２６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、特許文献１に開示されている構成では、吹きこぼれを判定できるのは１つの被加熱物だけである。例えば、２つの被加熱物（ここでは、吹きこぼれが生じ得る被加熱物）を２つの誘導加熱コイルで加熱したとき、重量検出部は、２つの被加熱物を合わせた重量値、および、重心位置を算出することになるため、２つの被加熱物の一方で吹きこぼれが生じたとき、２つの被加熱物を合わせた重心位置は変化し、２つの被加熱物を合わせた重量はほぼ変化しないために吹きこぼれが生じたと判定はするが、どちらの被加熱物でふきこぼれが生じたのかは判別することはできない。
【０００６】
また、特許文献２に開示されている構成では、最初にトッププレート載置した被加熱物に対しては、重量および重心位置を検出して対応する最適な誘導加熱コイルを駆動させるが、続けて、２つ目の被加熱物をトッププレートに載置したとき、２つ目の被加熱物の重量および重心位置を検出して最適な誘導加熱コイルを駆動させることが開示されていない。つまり、ここでも、制御できるのは１つの被加熱物が対象となっている。
【０００７】
上述のように、従来の構成では、被加熱物の重量を検知して制御できるのは、１つの被加熱物であって、同時加熱する複数の被加熱物に対しては、制御することが困難であるという課題があった。
【０００８】
本発明は、上記課題を解決するものであって、複数の被加熱物の重量を検出すると同時
に、加熱中の被加熱物の重量変化を検出し、各被加熱物に対して最適な加熱制御を行う加熱調理器を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記目的を達成するために本発明は、１つ、もしくは、２つ以上の被加熱物を載置可能なトッププレートと、前記トッププレートの下方で異なる中心を有して配置された、１つ、もしくは、２つ以上の誘導加熱コイルと、前記誘導加熱コイルに高周波電力を供給するインバーターと、前記インバーターの出力を制御する制御手段と、前記トッププレート下方の少なくとも２箇所以上で、前記トッププレート自体、もしくは、前記トッププレートを含む本体全体を支持し、前記トッププレート上に載置された前記被加熱物の重量を検出する重量検出部と、前記トッププレート上に載置された前記被加熱物を載置したとき、複数の前記重量検知部で検出した各重量値により、前記被加熱物が負荷する分布荷重比率を検出する分布荷重検出部と、を備え、前記トッププレートに第１の前記被加熱物が載置されたとき、複数の前記重量検出部で検出した第１の重量値と、前記第１の重量値より第１の被加熱物が負荷する第１の分布荷重比率を検出する第１の段階と、前記第１の被加熱物を載置した後に、前記トッププレート上に第２の被加熱物が載置したとき、複数の前記重量検出部で検出した重量値とその前段階である第１の重量値との差分より、前記第２の被加熱物から受ける第２の重量値を検出し、前記第２の重量値より第２の被加熱物が負荷する第２の分布荷重比率を検出する第２の段階と、以降、段階的に前記トッププレートに載置した被加熱物の各重量値と各分布荷重比率を同様にして段階的に検出し、前記複数の被加熱物を誘導加熱することで同時に変化する各被加熱物の各重量を、前記重量検出部に掛かる各重量値と、前記被加熱物が負荷する各前記分布荷重比率より算出するもので、前記重量検出部は、前記被加熱物の重量変化を同時に検出できる設定数と同等以上に配置したものである。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、トッププレート上に段階的に積載された複数個の被加熱物を、重量検知部、および、分布荷重検出部が各被加熱物の積載と同時に、各被加熱物の初期重量値、と各被加熱物の分布荷重比率を検出し、重量検出部の各重量値と各被加熱物の分布荷重比率から各被加熱物の各重量値を算出することができ、加熱開始後、加熱することで変化する各被加熱物の重量値を継続して検出できるものである。
【００１１】
その各被加熱物の重量変化を検出することにより、各被加熱物の火通り状態、例えば、被加熱物の中心まで火が通り過ぎているといった状態を判別することができるため、使用者が複数個の被加熱物の各火通り状態を判断する上での補助をすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の概略構成を示す断面図
【図２】同加熱調理器の正面図
【図３】同加熱調理器に重量検知手段を組立てたユニットの状態を示した斜視図
【図４】同加熱調理器の天面部品を取り外した状態の平面図
【図５】同加熱調理器の計量開始時の状態を示す平面図と表示部の拡大図
【図６】同加熱調理器に１つ目の被加熱物を載せた時の状態を示す平面図と表示部の拡大図
【図７】同加熱調理器に２つ目の被加熱物を載せた時の状態を示す平面図と表示部の拡大図
【図８】同加熱調理器に３つ目の被加熱物を載せた時の状態を示す平面図と表示部の拡大図
【図９】本発明の第１の実施の形態における他の加熱調理器を示した平面図
【図１０】同他の加熱調理器の使用状態を示した平面図と表示部の拡大図
【図１１】同他の加熱調理器の使用状態を示した平面図と表示部の拡大図
【図１２】同他の加熱調理器の使用状態を示した平面図と表示部の拡大図
【図１３】同他の加熱調理器の使用状態を示した平面図と表示部の拡大図
【図１４】本発明の第１の実施の形態におけるビルトインタイプの加熱調理器を取付ける状態を示した斜視図
【図１５】本発明の第２の実施の形態における被加熱物の重量比と中心温度の関係を示した相関図
【図１６】本発明の第２の実施の形態における加熱調理器の使用状態を示した平面図と表示部の拡大図
【発明を実施するための形態】
【００１３】
第１の発明は、１つ、もしくは、２つ以上の被加熱物を載置可能なトッププレートと、前記トッププレートの下方で異なる中心を有して配置された、１つ、もしくは、２つ以上の誘導加熱コイルと、前記誘導加熱コイルに高周波電力を供給するインバーターと、前記インバーターの出力を制御する制御手段と、前記トッププレート下方の少なくとも２箇所以上で、前記トッププレート自体、もしくは、前記トッププレートを含む本体全体を支持し、前記トッププレート上に載置された前記被加熱物の重量を検出する重量検出部と、前記トッププレート上に載置された前記被加熱物を載置したとき、複数の前記重量検出部で検出した各重量値により、前記被加熱物が負荷する分布荷重比率を検出する分布荷重検出部と、を備え、前記トッププレートに第１の前記被加熱物が載置されたとき、複数の前記重量検出部で検出した第１の重量値と、前記第１の重量値より第１の被加熱物が負荷する第１の分布荷重比率を検出する第１の段階と、前記第１の被加熱物を載置した後に、前記トッププレート上に第２の被加熱物が載置したとき、複数の前記重量検出部で検出した重量値とその前段階である第１の重量値との差分より、前記第２の被加熱物から受ける第２の重量値を検出し、前記第２の重量値より第２の被加熱物が負荷する第２の分布荷重比率を検出する第２の段階と、以降、段階的に前記トッププレートに載置した被加熱物の各重量値と各分布荷重比率を同様にして段階的に検出し、前記複数の被加熱物を誘導加熱することで同時に変化する各被加熱物の各重量を、前記重量検出部に掛かる各重量値と、前記被加熱物が負荷する各前記分布荷重比率より算出するもので、前記重量検出部は、前記被加熱物の重量変化を同時に検出できる設定数と同等以上に配置したものである。
【００１４】
このような構成により、トッププレート上に段階的に積載された複数個の被加熱物を、重量検知部、および、分布荷重検出部が各被加熱物の積載と同時に、各被加熱物の初期重量値、と各被加熱物の分布荷重比率を検出し、重量検出部の各重量値と各被加熱物の分布荷重比率から各被加熱物の各重量値を算出することができ、加熱開始後、加熱することで変化する各被加熱物の状態（重量）を継続して検出することができる。
【００１５】
第２の発明は、特に第１の発明において、調理中のトッププレート上に載置した、一つ、もしくは、複数個の被加熱物の各々の重量減少を、各被加熱物の分布荷重比率と、各重量検出部の重量値から算出し、その重量減少の割合から各々の被加熱物の火通り状態を推定して報知する機能を備えたものである。
【００１６】
このような構成により、各被加熱物の重量変化を見ることで、各被加熱物の火通り状態、例えば、被加熱物の中心まで火が通り過ぎているといった状態を判別することができるため、使用者が複数個の被加熱物の各火通り状態を判断する上での補助をすることができる。
【００１７】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、トッププレート上の載置した一つ、もしくは、複数個の被加熱物に対し、各々の被加熱物の重量値、もしくは重量変化率の情報と前記トッププレート上の位置情報を報知する表示部を備えたものである。
【００１８】
このような構成により、使用者は、どの被加熱物がどういう状態であるかを迷うことなく見極めることができるようになる。
【００１９】
以下、本達明の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２０】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器１の概略構成を示す断面図である。図２は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器を示す正面図である。
【００２１】
図１において、加熱調理器１は、被調理物を収納し被調理物に熱を伝達して調理するための調理容器２と、調理容器２を載置するためのトッププレート３と、調理容器２を介して被調理物を加熱する加熱手段４と、加熱手段４を制御する制御手段５と、上面をトッププレート３で構成して少なくとも加熱手段４と制御手段５を内蔵する筐体６と、トッププレート３の下方、かつ、筐体６の四隅の位置に配した重量検出部７とを備えて構成している。トッププレート３は、１つ、もしくは、２つ以上の調理容器２を載置可能としている。重量検出部７は、トッププレート３の下方の少なくとも２箇所以上で、トッププレート３自体、もしくは、トッププレート３を含む本体全体を支持し、トッププレート３上に載置された被加熱物の重量を検出する。
【００２２】
図２において、使用者の操作を受け付けたり、加熱調理器１からの情報を表示するための操作表示手段８が制御手段５に接続され、使用者から見える位置に配置しており、操作表示手段８には、使用者が加熱する被加熱物の種類を選択する選択部９と重量検出部７からの重量情報等を表示する表示部１０等を併せ設けている。
【００２３】
本実施の形態において、加熱手段４として、高周波電流の供給により高周波磁界を発生し、調理容器２を誘導加熱する誘導加熱コイル１１としている。誘導加熱コイル１１は、トッププレート３の下方で異なる中心を有して配置された１つ、もしくは、２つ以上で構成されている。また、加熱手段４である誘導加熱コイル１１から発生する高周波磁界を制御するため、高周波電流の周波数、電流量等を調整するインバーターとその駆動を制御する駆動制御手段を制御手段５に構成している。駆動制御手段は、操作表示手段８を介した使用者による操作や、インバーターの電流、電圧、電力等の情報に基づいてインバーターの駆動を制御し、インバーターから誘導加熱コイル１１へ供給する高周波電流を調整し、調理容器２を加熱する電力を変化させるものであり、主にマイクロコンピューターとその周辺回路によって構成されている。
【００２４】
重量検出部７には、ロードセルと呼ばれる重量センサを用いている。このロードセルは、金属の起歪体にひずみゲージが貼り付けられたもので、荷重による起歪体のたわみに応じでひずみゲージが伸長し、それにより生じるひずみゲージの抵抗値の変化に応じた電圧値を検出して重量に換算する重量センサである。重量センサ、これに限られるものではなく、静電容量式荷重センサなどの重量を検知するものであれば任意の部品を使用することができる。
【００２５】
図３は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器に重量検知手段を組立てたユニットの状態を示した斜視図であり、図４は、同加熱調理器の天面部品を取り外した状態の平面図である。
【００２６】
図３に示すように、重量検出部７は４個の重量検出部７１、重量検出部７２、重量検出部７３、重量検出部７４で構成されている。重量検出部７は、枠形状に組み立てた断面が
略コの字状のフレーム部１２の下方に固定し、重量検出部７の下方には、筐体６の底面に設けた穴部を貫通するようにして設けた下支持部１３を設けている。この下支持部１３には、筐体６の高さを調整できるアジャスター部１４を併せて設けており、アジャスター部１４が加熱調理器１を置くための土台と設置する構成としている。フレーム部１２と重量検出部７は、筐体６の内部中心付近に設置した加熱手段４、および制御手段５と筐体６の側面壁との空間に収まるように配置しており、重量検出部７は、その周辺部品と接触しないように隙間を設けた構成にしている（図４参照）。フレーム部１２の上端には筐体６の側面壁に設けた受け部１５と係合する上端支持部１６を設けており、重量検出部７には、この筐体６の受け部１５からに、加熱調理器１、および、トッププレート３上に載置した調理容器２と被加熱物との全重量が負荷されるように構成している。
【００２７】
制御手段５には、各重量検出部７が検出した重量に応じた各電圧値を重量値に変換する重量値変換部を備えており、また、各重量検出部７が検出した重量値の比率を演算する分布荷重検出部（図示せず）を備えている。この分布荷重検出部は、トッププレート３上に置いた積載物の位置情報を検出する機能を有した制御部である。
【００２８】
次に、複数の被加熱物の各重量を検出する操作について説明する。
図５は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の計量開始時の状態を示す平面図、および、表示部の拡大図である。図６は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器に１つ目の被加熱物を載せた時の状態を示す平面図、および、表示部の拡大図である。図７は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器に２つ目の被加熱物を載せた時の状態を示す平面図、および、表示部の拡大図である。図８は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器に３つ目の被加熱物を載せた時の状態を示す平面図、および、表示部の拡大図である。
【００２９】
図９は、本発明の第１の実施の形態における２つの加熱手段を有した加熱調理器を示した平面図である。図１０は、図９の加熱調理器において、最初に左側の加熱手段側で被加熱物の調理を開始した際の状態を示した平面図、および、表示部の拡大図である。図１１は、図１０の状態から、続けて右側の加熱手段側で被加熱物の調理を開始した際の状態を示した平面図、および、表示部の拡大図である。図１２は、図９の加熱調理器において、左右の加熱手段に２個ずつ被加熱物を載せた場合の検知状態を示した平面図、および、表示部の拡大図である。図１３は、図９の加熱調理器において、左右の加熱手段に３個と１個の組み合わせで被加熱物を載せた場合の検知状態を示した平面図、および、表示部の拡大図である。図１４は、本発明の第１の実施の形態におけるビルトイン・タイプの加熱調理器を取付ける状態を示した斜視図である。
【００３０】
図５において、最初に、トッププレート３上に調理容器２を置いた時点で、操作表示手段８の計量開始ボタンを押す。この時、重量検出部７に掛かる加熱調理器１と調理容器２の重量の総和重量値を、制御手段５の重量値変換部で『０』と演算し、表示部１０に『０（ｇ）』を表示する。
【００３１】
続いて、加熱開始ボタンを押すと、誘導加熱コイル１１に通電して調理容器２の加熱を開始する。ここで、調理容器２に被加熱物を入れる前に油を投入した場合、投入した油の重量分を重量検出部７が検知し、重量値変換部はその増加した重量値である油の重量値を表示部１０に表示することになる。ここで、再度、計量開始ボタンを押すと重量値変換部で『０』と演算し、表示部１０に『０（ｇ）』を再表示する。つまり、風袋引きの状態である。
【００３２】
まず、図６に示すように、１つ目の被加熱物Ａ１７（Ａ（ｇ））を調理容器２に投入する。この時点で、４つの重量検出部７にはそれぞれに重量値を検出する（Ａ１（ｇ）、Ａ
２（ｇ）、Ａ３（ｇ）、Ａ４（ｇ））。このとき、各重量検出部７で検出した重量の総和が１つ目の被加熱物Ａ１７の重量（Ａ）である（式１）。
Ａ１＋Ａ２＋Ａ３＋Ａ４＝Ａ    ・・・  （式１）
同時に、分布荷重検出部において、被調理物Ａ１７の重量（Ａ（ｇ））に対する各重量検出部７に掛かる重量の割合（以降、分布荷重比率と呼ぶ）を演算する（式２）。
ａ１＝Ａ１／Ａ    ａ２＝Ａ２／Ａ    ａ３＝Ａ３／Ａ    ａ４＝Ａ４／Ａ  ・・・（式２）
この分布荷重比率は、各重量検出部７に対する被加熱物Ａ１７の距離の割合である。上述の被加熱物Ａ１７（Ａ（ｇ））が、加熱されて重量が減少して１／２＊Ａとなったとすると、各重量検出部７には、１／２＊Ａ１、１／２＊Ａ２、１／２＊Ａ３、１／２＊Ａ４となる。
【００３３】
つまり、被加熱物Ａ１７の位置を変えない限り、被加熱物Ａ１７のこの分布荷重比率は一定であり、その分布荷重比率で各重量検出部７に被加熱物Ａ１７の重量が分割される。１つ目の被加熱物Ａ１７の重量、および位置情報を直ちに検出した後、表示部１０に表示している誘導加熱コイルの位置を示す円に対する位置情報を、図６に示すように模式的に番号と併せて表示し、その隣に重量情報を表示する。
【００３４】
続いて、２つ目の被加熱物Ｂ１８（Ｂ（ｇ））を、図７に示すように、調理容器２の１つ目の被加熱物Ａ１７の隣に投入すると、各重量検出部７は、先の１つ目の被加熱物Ａ１７の重量値に対する増加分（Ｂ１（ｇ）、Ｂ２（ｇ）、Ｂ３（ｇ）、Ｂ４（ｇ））を検出する（式３）。
Ｂ１＝Ｗ１（重量検出部７１の正味値）−Ａ１        ・・・（式３）
Ｂ２＝Ｗ２（重量検出部７２の正味値）−Ａ２        ・・・（式３）
Ｂ３＝Ｗ３（重量検出部７３の正味値）−Ａ３        ・・・（式３）
Ｂ４＝Ｗ４（重量検出部７４の正味値）−Ａ４        ・・・（式３）
ここで、（式３）のＡ１、Ａ２、Ａ３、Ａ４は、２つ目の被調理物Ｂ１８を投入した瞬間の１つ目の被加熱物Ａ１７の各重量検出部７の重量値である。２つ目の被加熱物Ｂ１８の重量情報として演算したＢ１（ｇ）、Ｂ２（ｇ）、Ｂ３（ｇ）、Ｂ４（ｇ）の総和が、２つ目の被加熱物Ｂ１８の重量（Ｂ（ｇ））である（式４）。
Ｂ１（ｇ）＋Ｂ２（ｇ）＋Ｂ３（ｇ）＋Ｂ４（ｇ）＝Ｂ（ｇ）  ・・・（式４）
そして、この各重量検出部７の重量値より、分布荷重検出部において、２つ目の被加熱物Ｂ１８に対する分布荷重比率を演算する（式５）。
ｂ１＝Ｂ１／Ｂ    ｂ２＝Ｂ２／Ｂ    ｂ３＝Ｂ３／Ｂ    ｂ４＝Ｂ４／Ｂ  ・・・（式５）
２つ目の被加熱物Ｂ１８の重量、および位置情報を直ちに検出した後、図７の表示部１０に示すように、１つ目の被加熱物と併せて、位置情報と重量情報を表示する。この２つの被加熱物（Ａ１７、Ｂ１８）を投入した時点での各重量検出部７に掛かる荷重（Ｗ１、Ｗ２、Ｗ３、Ｗ４）は（式６）、
Ｗ１＝Ａ１＋Ｂ１    Ｗ２＝Ａ２＋Ｂ２    Ｗ３＝Ａ３＋Ｂ３    Ｗ４＝Ａ４＋Ｂ４    ・・・（式６）
で表されるが、また、各重量検出部７に掛かる荷重は、各被加熱物の重量値（Ａ（ｇ）、Ｂ（ｇ））と分布荷重比率（ａ１／ａ２／ａ３／ａ４、ｂ１／ｂ２／ｂ３／ｂ４）で表すと、（式７）のように変換することができる。
Ｗ１＝ａ１＊Ａ＋ｂ１＊Ｂ      ・・・（式７）
Ｗ２＝ａ２＊Ａ＋ｂ２＊Ｂ      ・・・（式７）
Ｗ３＝ａ３＊Ａ＋ｂ３＊Ｂ      ・・・（式７）
Ｗ４＝ａ４＊Ａ＋ｂ４＊Ｂ      ・・・（式７）
さらに、図８に示すように、３つ目の被加熱物Ｃ１９（Ｃ（ｇ））を調理容器２に投入すると、上述した同様の演算を以下の（式８）、（式９）、（式１０）、（式１１）、（
式１２）のように行い、３つ目の被加熱物Ｃ１９における各重量検出部７の重量値と分布荷重比率を演算する。
Ｃ１＝Ｗ１（重量検出部７１の正味値）−Ａ１−Ｂ１        ・・・（式８）
Ｃ２＝Ｗ２（重量検出部７２の正味値）−Ａ２−Ｂ２        ・・・（式８）
Ｃ３＝Ｗ３（重量検出部７３の正味値）−Ａ３−Ｂ３        ・・・（式８）
Ｃ４＝Ｗ４（重量検出部７４の正味値）−Ａ４−Ｂ４        ・・・（式８）
Ｃ１（ｇ）＋Ｃ２（ｇ）＋Ｃ３（ｇ）＋Ｃ４（ｇ）＝Ｃ（ｇ）  ・・・（式９）
ｃ１＝Ｃ１／Ｃ    ｃ２＝Ｃ２／Ｃ    ｃ３＝Ｃ３／Ｃ    ｃ４＝Ｃ４／Ｃ  ・・・（式１０）
Ｗ１＝Ａ１＋Ｂ１＋Ｃ１    ・・・（式１１）
Ｗ２＝Ａ２＋Ｂ２＋Ｃ３    ・・・（式１１）
Ｗ３＝Ａ３＋Ｂ３＋Ｃ３    ・・・（式１１）
Ｗ４＝Ａ４＋Ｂ４＋Ｃ４    ・・・（式１１）
Ｗ１＝ａ１＊Ａ＋ｂ１＊Ｂ＋ｃ１＊Ｃ      ・・・（式１２）
Ｗ２＝ａ２＊Ａ＋ｂ２＊Ｂ＋ｃ２＊Ｃ      ・・・（式１２）
Ｗ３＝ａ３＊Ａ＋ｂ３＊Ｂ＋ｃ３＊Ｃ      ・・・（式１２）
Ｗ４＝ａ４＊Ａ＋ｂ４＊Ｂ＋ｃ４＊Ｃ      ・・・（式１２）
そして、３つ目の被加熱物Ｃ１９の重量、および位置情報を直ちに検出した後、図８の表示部１０に示すように、１つ目と２つ目の被加熱物（Ａ１７、Ｂ１８）と併せて、位置情報と重量情報を表示する。
【００３５】
３つの被加熱物を加熱し続けると、被加熱物中の水分が蒸発し重量は減少する。特に、牛肉や豚肉といった畜肉類、および、魚類は、筋肉タンパク質の熱収縮と温度との間に相関があるため、重量の減少割合から被加熱物内部の温度状態を推定することができる。
【００３６】
加熱途中の変化した被加熱物の重量値を、従来構成では検出することができなかったが、本実施の形態では、上述の（式１２）の４つの関係式を連立方程式から演算することにより、未知数である３つの被加熱物の重量値（Ａ、Ｂ、Ｃ）を導き出すことができる。本実施の形態では、重量検出部７を４か所設けているため、被加熱物を最大４つまで同時に検出することができる。もし、最大６つまでの被加熱物を同時に検出できるように設定するには、重量検出部７を６か所以上設ければ、（式１２）のような、各重量検出部７の重量値と各被加熱物の重量、分布荷重比率との関係式が６つ成り立つため、連立方程式より演算することが可能である。
【００３７】
上述した実施の形態では、一般的に据置き型と言われる形態で、誘電加熱コイルが１個のタイプであるが、図９で示すように、据え置き型の形態で誘電加熱コイルを２個設けたタイプでも同様の演算構成をとることができる。この形態の場合、２つの誘導加熱コイルを同時に使うことが想定される。
【００３８】
例えば、図９に示した左側の誘導加熱コイルで１つ目の被加熱物を調理し、右側の誘導加熱コイルで２つ目の被加熱物を調理する場合を説明する。
この形態の場合、調理容器の重量値を除くために、左右の誘導加熱コイルに対応した計量開始ボタンを操作部に設けている。
【００３９】
最初に、トッププレート３上の左側の誘導加熱コイル側に調理容器Ｍ２０を置いた時点で、操作表示手段８の左側計量開始ボタンを押す。この時、重量検出部７に掛かる加熱調理器１と調理容器Ｍ２０の重量の総和重量値を、制御手段５の重量値変換部で『０』に演算し、表示部１０に『０（ｇ）』と表示する。
【００４０】
続いて、加熱開始ボタンを押すと、左側の誘導加熱コイルに通電して調理容器Ｍ２０の
加熱を開始する。ここで、調理容器Ｍ２０に被加熱物を入れる前に油を投入した場合、再度、左側の計量開始ボタンを押すと、投入した油分の重量を重量値変換部で演算し、表示部１０に『０（ｇ）』を再表示する。風袋引きした状態である。
【００４１】
続けて、図１０に示すように、１つ目の被加熱物Ｄ２１（Ｄ（ｇ））を調理容器Ｍ２０に投入すると、前述と同様、１つ目の被加熱物Ｄ２１の重量、および、分布荷重比率を直ちに演算する（式１３と式１４）。
Ｄ１＋Ｄ２＋Ｄ３＋Ｄ４＝Ｄ    ・・・（式１３）
ｄ１＝Ｄ１／Ｄ    ｄ２＝Ｄ２／Ｄ    ｄ３＝Ｄ３／Ｄ    ｄ４＝Ｄ４／Ｄ  ・・・（式１４）
次に、トッププレート３の右側の誘導加熱コイル側に調理容器Ｎ２２（Ｐ（ｇ））を置く。この時、重量検出部７には調理容器Ｎ２２の重量分が増加するが、ここで、操作表示手段８の右側計量開始ボタンを押すと、この調理容器Ｎ２２の増加分を被加熱物の重量演算から除去するように重量変換部で演算処理される（式１５）。
Ｄ１＝Ｗ１（重量検出部７１の正味値）−Ｐ１        ・・・（式１５）
Ｄ２＝Ｗ２（重量検出部７２の正味値）−Ｐ２        ・・・（式１５）
Ｄ３＝Ｗ３（重量検出部７３の正味値）−Ｐ３        ・・・（式１５）
Ｄ４＝Ｗ４（重量検出部７４の正味値）−Ｐ４        ・・・（式１５）
よって、この時点では、表示部１０には左側の誘導加熱コイルに対応した１つ目の被加熱物Ｄ２１の重量情報と位置情報しか表示されず、右側の誘導加熱コイル側の表示部１０には表示はされない。
【００４２】
その後、右側の調理容器Ｎ２２に油を投入すると油の重量分（Ｒ（ｇ））を重量検出部７にて検知するが、前述と同様、再度、右側計量開始ボタンを押すと、投入した油分の重量（Ｒ（ｇ））を重量値変換部で演算除去し、右側の誘導加熱コイル側の表示部１０には重量情報等は表示されない（式１６）。
Ｄ１＝Ｗ１（重量検出部７１の正味値）−Ｐ１−Ｒ１        ・・・（式１６）
Ｄ２＝Ｗ２（重量検出部７２の正味値）−Ｐ２−Ｒ２        ・・・（式１６）
Ｄ３＝Ｗ３（重量検出部７３の正味値）−Ｐ３−Ｒ３        ・・・（式１６）
Ｄ４＝Ｗ４（重量検出部７４の正味値）−Ｐ４−Ｒ４        ・・・（式１６）
ここで、図１１に示すように、右側の調理容器Ｎ２２に２つ目の被加熱物Ｅ２３（Ｅ（ｇ））を投入すると、重量検出部７、および、分布荷重検出部は以下のような演算（式１７）、（式１８）、（式１９）、（式２０）、（式２１）を行なう。
Ｅ１＝Ｗ１（重量検出部７１の正味値）−Ｄ１−Ｐ１−Ｒ１        ・・・（式１７）
Ｅ２＝Ｗ２（重量検出部７２の正味値）−Ｄ２−Ｐ２−Ｒ２        ・・・（式１７）
Ｅ３＝Ｗ３（重量検出部７３の正味値）−Ｄ３−Ｐ３−Ｒ３        ・・・（式１７）
Ｅ４＝Ｗ４（重量検出部７４の正味値）−Ｄ４−Ｐ４−Ｒ４        ・・・（式１７）
Ｅ１（ｇ）＋Ｅ２（ｇ）＋Ｅ３（ｇ）＋Ｅ４（ｇ）＝Ｅ（ｇ）  ・・・（式１８）
ｅ１＝Ｅ１／Ｅ    ｅ２＝Ｅ２／Ｅ    ｅ３＝Ｅ３／Ｅ    ｅ４＝Ｅ４／Ｅ  ・・・（式１９）
Ｗ１＝Ｄ１＋Ｅ１＋Ｐ１＋Ｒ１    ・・・（式２０）
Ｗ２＝Ｄ２＋Ｅ２＋Ｐ２＋Ｒ２    ・・・（式２０）
Ｗ３＝Ｄ３＋Ｅ３＋Ｐ３＋Ｒ３    ・・・（式２０）
Ｗ４＝Ｄ４＋Ｅ４＋Ｐ４＋Ｒ４    ・・・（式２０）
Ｗ１＝ｄ１＊Ｄ＋ｅ１＊Ｅ＋Ｐ１＋Ｒ１      ・・・（式２１）
Ｗ２＝ｄ２＊Ｄ＋ｅ２＊Ｅ＋Ｐ２＋Ｒ２      ・・・（式２１）
Ｗ３＝ｄ３＊Ｄ＋ｅ３＊Ｅ＋Ｐ３＋Ｒ３      ・・・（式２１）
Ｗ４＝ｄ４＊Ｄ＋ｅ４＊Ｅ＋Ｐ４＋Ｒ４      ・・・（式２１）
上記（式２１）において、未知数は１つ目の被加熱物Ｄ２１の重量Ｄ（ｇ）と２つ目の被加熱物Ｅ２３の重量Ｅ（ｇ）であり、分布荷重比率（ｄ１／ｄ２／ｄ３／ｄ４、ｅ１／
ｅ２／ｅ３／ｅ４）、および、調理容器Ｍ２０、調理容器Ｎ２２と油の分布荷重（Ｐ１／Ｐ２／Ｐ３／Ｐ４、Ｒ１／Ｒ２／Ｒ３／Ｒ４）は既に初期確認した既知の値であるため、（式２１）の連立方程式を演算することで、１つ目の被加熱物Ｄ２１の重量Ｄ（ｇ）と２つ目の被加熱物Ｅ２３の重量Ｅ（ｇ）を算出することができる。
【００４３】
この２つの誘導加熱コイルを有した加熱調理器において、各々に１個の被加熱物を同時に調理した例を示したが、先述した通り、４つの重量検出部７を備えた本実施の形態では、最大４個の被加熱物の重量を同時に演算することができるため、例えば、２つの誘導加熱コイルに２個ずつの被加熱物を載せたときも、同様に重量を演算することができ、表示部１０には、図１２に示すような重量情報と位置情報を示す。さらに、一方の誘導加熱コイル側に３個の被加熱物を載せ、他方の誘導加熱コイルに１個の被加熱物を載せた場合には、表示部１０には、図１３に示すように、重量情報と位置情報を使用者に報知するものである。
【００４４】
本実施の形態の構成により、複数個の被加熱物に対して、順次の調理容器に投入した際の個々の重量を検出すると同時に、加熱調理中の複数個の被加熱物に対して、個々の重量変化の状態を検出し、位置情報と併せて使用者に報知するため、それぞれの被加熱物の状態が今どのような状態であるのかを見極めるための目安にすることができる。
【００４５】
本実施の形態では、キッチン台の上に設置する据え置き型のタイプの構成について説明したが、キッチン台の天面に開口部２４を設けて、その開口部２４の中に収めるように加熱調理器を収納するビルトイン・タイプにおいても、同様の機能を与えることは可能である。
【００４６】
その場合、図１４に示すように、キッチン台の開口部２４に専用の取付け用フレーム２５を装着し、取り付け用フレーム２５の底部に重量検出部７のアジャスター部１４が載るような形で加熱調理器１を設置するものであり、これにより、同様の重量検出を機能させることができる。
【００４７】
（実施の形態２）
図１５は、本発明の第２の実施の形態において、被加熱物の重量比の変化と中心温度の変化の推移を示した相関図である。図１６は、本発明の第２の実施の形態において、被加熱物を載せた時の状態を示す平面図、および、表示部の拡大図である。本実施の形態は、第１の実施の形態とほぼ同構成であるため、構成が異なる部分について説明する。
【００４８】
図１５の相関図は、被加熱物が牛ステーキにおける相関関係を示したもので、他の畜肉類（豚肉、鶏肉、など）や切り身の魚類（サーモン、タラ、など）について、各々の相関図がある。制御手段５には、情報記憶部を設けており、この畜肉類や魚類の各食材における重量比の変化と中心温度の変化の相関基本データを記憶している。ここで、重量比とは、被加熱物の加熱前の初期重量に対する加熱後の被加熱物の重量の割合である。例えば、初期重量が１５０ｇの牛ステーキにおいて、加熱したことで１３５ｇになったとき、重量比は９０％となる。
【００４９】
次に、牛肉サーロインステーキを例に、中心温度を推定しながら加熱調理する操作について説明する。
最初に、トッププレート３上に調理容器２を置いた時点で、操作表示手段８の計量開始ボタンを押す。この時、重量検出部７に掛かる加熱調理器１と調理容器２の重量の総和重量値を、制御手段５の重量値変換部で『０』に演算し、表示部１０に『０（ｇ）』を表示する。
【００５０】
続いて、操作表示手段８の選択部９で、食材を選択する。この選択部９の中には、牛肉、豚肉、鶏肉、タラ、サーモン、等のメニューがあり、今回の場合、牛肉を選択する。
【００５１】
その後、加熱開始ボタンを押すと、誘導加熱コイル１１に通電して調理容器２の加熱を開始する。この時の加熱温度は、牛肉の調理に最適な温度設定に合わせた条件で誘導加熱コイル１１には通電される。加熱開始後、調理容器２に被加熱物を入れる前に油を投入すると、投入した油の重量分を重量検出部７が検知し、重量値変換部はその増加した重量値である油の重量値を表示部１０に表示する。ここで、再度、計量開始ボタンを押すと重量値変換部で『０』と演算し、表示部１０には『０（ｇ）』を再表示する。
【００５２】
続いて、被加熱物である牛肉サーロインステーキ（Ａ（ｇ））を調理容器２に投入する。各重量検出部７の検出、および、分布荷重比率の検出については、実施の形態１と同様なため、説明は省略する。投入した直後、表示部１０には被加熱物の状態を重量比の『１００％』と表示する。
【００５３】
加熱すると、被加熱物は内部の水分が加熱によって外に流出し、その後、流出した水が調理容器２底面に触れて熱せられて蒸発するため、加熱を続けると全体の重量が少しずつ減少していく。その被加熱物の減少に応じて、表示部１０には、その時の重量／初期重量の重量比が減少していく状態が表示される。
【００５４】
操作表示手段８に設けた温度重量比切替ボタンを押すと、情報記憶部に記憶させた図１５に示す『牛肉』の重量比と中心温度の相関データと比較して、その時点の重量比に相当する中心温度を、参考値として表示部１０に切り替えて表示する（図１６参照）。
【００５５】
加熱することで生じる食材の熱変性による離水現象を、このように重量変化として検知することで、その熱変性の状態、すなわち、その食材の中心温度を推定することができ、今まで確認することができなかった食材内部の火通り状態を可視的に判断できるようになる。
【産業上の利用可能性】
【００５６】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、トッププレート上に積載された複数個の被加熱物の重量情報を個々に検知すると同時に、被加熱物の加熱されたことで変化する重量を検知することで、被加熱物の火通り状態を判別することができるようになる。
【符号の説明】
【００５７】
１  加熱調理器
３  トッププレート
５  制御手段
７，７１，７２，７３，７４  重量検出部
１１  誘導加熱コイル
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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