(57)【要約】      （修正有）【課題】ソースが絡み易く、更には旨み等を有する、茹でパスタを、再現性良く作ることができる、調理方法を、提供すること。【解決手段】電子レンジによって棒状パスタ８を調理して茹でパスタを作る、パスタ調理方法において、熱湯９と、所定ワット数での茹で時間が予め規定されている棒状パスタ８とを、調理容器１０に投入する、準備工程と、調理容器１０を、電子レンジによって、所定ワット数で、規定されている茹で時間だけ、加熱して、熱湯を濃縮する、調理工程と、を有しており、準備工程において調理容器１０に投入される棒状パスタ８の量と熱湯９の量とが、規定されている茹で時間に対応して、所定の式を成立しており、その式から熱湯９の量を算出して採用するようになっている。【選択図】図３
2019097797.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
電子レンジによって棒状パスタを調理して茹でパスタを作る、パスタ調理方法において、
熱湯と、所定ワット数での茹で時間が予め規定されている棒状パスタとを、調理容器に投入する、準備工程と、
前記調理容器を、電子レンジによって、所定ワット数で、前記茹で時間だけ、加熱して、前記熱湯を濃縮する、調理工程と、
を有しており、
前記準備工程において前記調理容器に投入される前記棒状パスタの量Ｐｇと前記熱湯の量Ｗｍｌとが、
前記茹で時間が６００Ｗで２分又は５００Ｗで３分の場合には、下記式（ａ）を満たしており、
（ａ）１８０＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２１５＋１．４５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで３分又は５００Ｗで４分の場合には、下記式（ｂ）を満たしており、
（ｂ）１８０＋１．５５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２３０＋１．６（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで４分又は５００Ｗで５分の場合には、下記式（ｃ）を満たしており、
（ｃ）１９０＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２３０＋１．３５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで５分又は５００Ｗで６分の場合には、下記式（ｄ）を満たしている、
（ｄ）１９０＋１．８（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２４５＋１．７（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで６分又は５００Ｗで７分の場合には、下記式（ｅ）を満たしており、
（ｅ）２１０＋１．４（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２５５＋１．６（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで７分又は５００Ｗで８分の場合には、下記式（ｆ）を満たしており、
（ｆ）２３０＋１．３５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２６０＋１．５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで８分又は５００Ｗで９分の場合には、下記式（ｇ）を満たしており、
（ｇ）２４０＋１．４（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２８５＋１．６５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで９分又は５００Ｗで１０分の場合には、下記式（ｈ）を満たしている、
（ｈ）２７０＋１．４（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３００＋１．５５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで１０分又は５００Ｗで１１分の場合には、下記式（ｉ）を満たしており、
（ｉ）２７０＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３００＋１．５５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで１１分又は５００Ｗで１２分の場合には、下記式（ｊ）を満たしており、
（ｊ）２９５＋１．４５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３２０＋１．５５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで１２分又は５００Ｗで１３分の場合には、下記式（ｋ）を満たしている、
（ｋ）３００＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３２５＋１．５５（Ｐ−１００）
（但し、上記式（ａ）〜（ｋ）において、Ｐは１００以上である）
ことを特徴とするパスタ調理方法。
【請求項２】
前記調理容器が、
上開きの容器本体と、該容器本体を着脱自在に閉じる蓋体と、からなっており、
前記蓋体は、前記容器本体内で生じた沸騰湯を、溢れさせて前記蓋体の上面に流出させる、オーバーフロー機構と、該オーバーフロー機構から流出して来た沸騰湯を、一時滞留させて蒸発させるとともに一部を前記容器本体内へ戻す、滞留還流機構と、を有しており、
前記熱湯を、前記容器本体の内外で循環させながら濃縮していくようになっている、
請求項１記載のパスタ調理方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、電子レンジを用いた棒状パスタの調理方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
棒状パスタ及び熱湯を調理容器に投入して電子レンジで加熱して茹でパスタを作ることは、従来から行われている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特許第３７１０７８７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、ソースが絡み易く、更には旨み等を有する、茹でパスタを、再現性良く作ることは、困難であった。
【０００５】
本発明は、ソースが絡み易く、更には旨み等を有する、茹でパスタを、再現性良く作ることができる、パスタ調理方法を、提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、電子レンジによって棒状パスタを調理して茹でパスタを作る、パスタ調理方法において、
熱湯と、所定ワット数での茹で時間が予め規定されている棒状パスタとを、調理容器に投入する、準備工程と、
前記調理容器を、電子レンジによって、所定ワット数で、前記茹で時間だけ、加熱して、前記熱湯を濃縮する、調理工程と、
を有しており、
前記準備工程において前記調理容器に投入される前記棒状パスタの量Ｐｇと前記熱湯の量Ｗｍｌとが、
（ａ）１８０＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２１５＋１．４５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで３分又は５００Ｗで４分の場合には、下記式（ｂ）を満たしており、
（ｂ）１８０＋１．５５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２３０＋１．６（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで４分又は５００Ｗで５分の場合には、下記式（ｃ）を満たしており、
（ｃ）１９０＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２３０＋１．３５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで５分又は５００Ｗで６分の場合には、下記式（ｄ）を満たしている、
（ｄ）１９０＋１．８（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２４５＋１．７（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで６分又は５００Ｗで７分の場合には、下記式（ｅ）を満たしており、
（ｅ）２１０＋１．４（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２５５＋１．６（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで７分又は５００Ｗで８分の場合には、下記式（ｆ）を満たしており、
（ｆ）２３０＋１．３５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２６０＋１．５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで８分又は５００Ｗで９分の場合には、下記式（ｇ）を満たしており、
（ｇ）２４０＋１．４（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２８５＋１．６５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで９分又は５００Ｗで１０分の場合には、下記式（ｈ）を満たしている、
（ｈ）２７０＋１．４（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３００＋１．５５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで１０分又は５００Ｗで１１分の場合には、下記式（ｉ）を満たしており、
（ｉ）２７０＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３００＋１．５５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで１１分又は５００Ｗで１２分の場合には、下記式（ｊ）を満たしており、
（ｊ）２９５＋１．４５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３２０＋１．５５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで１２分又は５００Ｗで１３分の場合には、下記式（ｋ）を満たしている、
（ｋ）３００＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３２５＋１．５５（Ｐ−１００）
（但し、上記式（ａ）〜（ｋ）において、Ｐは１００以上である）
ことを特徴としている。
【発明の効果】
【０００７】
本発明によれば、調理後の茹で汁の量を１５ｍｌ以下にでき、したがって、ソースが絡み易く、更には旨み等を有する、茹でパスタを、再現性良く作ることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】本発明のパスタ調理方法において使用する調理容器の一例の斜視図である。
【図２】図１の調理容器の分解斜視図である。
【図３】調理中の現象を示す、調理容器の断面図である。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
本発明は、電子レンジによって棒状パスタを調理して茹でパスタを作る、パスタ調理方法であり、熱湯と、所定ワット数での茹で時間が予め規定されている棒状パスタとを、調理容器に投入する、準備工程と、調理容器を、電子レンジによって、所定ワット数で、規定されている茹で時間だけ、加熱して、熱湯を濃縮する、調理工程と、を有している、調理方法であるが、調理後の残り湯（茹で汁）の量を０ｍｌより多く且つ１５ｍｌ以下にできる熱湯の量Ｗｍｌを採用して調理を行う、調理方法である。
【００１０】
［棒状パスタ］
棒状パスタは、太さ１．４〜２．０ｍｍ及び長さ１６０〜２７０ｍｍの棒状のパスタを意味している。棒状パスタは、通常は、多数本が１００ｇずつ束ねられて、市販されている。市販されている棒状パスタは、製品毎に、所定ワット数での茹で時間Ｔ分が予め規定されている。具体的には、６００Ｗの場合は、Ｔ分は２〜１２分までの各分が知られており、５００Ｗの場合は、Ｔ分は３〜１３分までの各分が知られている。
【００１１】
［調理容器］
図１は、調理容器１０の斜視図である。図２は、調理容器１０の分解斜視図である。調理容器１０は、容器本体１と蓋体２とからなっている。調理容器１０は、電子レンジによる調理に適した、ポリプロピレン系樹脂等の耐熱性樹脂で、構成されている。容器本体１は、平面視略矩形の上開きの容器であり、平面視略矩形の上開口１００を有している。蓋体２は、凹部２１が平面視で略全面に広がった、上開きの浅い容器の形態を、有している。凹部２１は、底壁２１１と、底壁２１１の周囲を取り囲む側壁２１２と、からなっている。底壁２１１には、多数の貫通孔２２と、１本の筒体２３とが、形成されている。そして、蓋体２は、容器本体１内で生じた沸騰湯を、溢れさせて蓋体２の底壁２１１の上面（底面）２１１１に流出させる、オーバーフロー機構と、オーバーフロー機構から流出して来た沸騰湯を、一時滞留させて蒸発させるとともに一部を容器本体１内へ戻す、滞留還流機構と、を有している。オーバーフロー機構は、容器本体１内で生じた沸騰湯を筒体２３の上開口２３１から溢れさせるようになっている。滞留還流機構は、凹部２１と貫通孔２２とを有している。凹部２１は、筒体２３から溢れて来た沸騰湯を、底面２１１１上に一時滞留させるようになっている。貫通孔２２は、底面２１１１上に滞留している沸騰湯の一部を容器本体１内へ戻すように機能する。
【００１２】
［調理方法］
本発明の調理方法は、次のように実施する。
（１）まず、所定量Ｐｇの棒状パスタ８と、所定量Ｗｍｌの熱湯９とを、容器本体１内に投入し、蓋体２を取り付ける（準備工程）。なお、熱湯とは、沸騰した湯のことであり、好ましくは８５℃以上を有している。また、棒状パスタ８は、容器本体１内に寝かせた状態で収容する。
【００１３】
ここで、熱湯９の量Ｗｍｌは、棒状パスタ８にとって予め規定されている茹で時間Ｔ分と棒状パスタ８の所定量Ｐｇとの関係で、表１に示される式に基づいて、算出される。
【００１４】
【表１】
2019097797.tif 000003
【００１５】
（２）次に、パスタ８及び熱湯９を収容した調理容器１０を、電子レンジに入れ、電子レンジによって、所定のワット数で、所定時間Ｔ分、加熱する（調理工程）。これにより、調理が行われるが、この調理中においては、図３に示されるような現象が生じる。
【００１６】
すなわち、容器本体１内で熱湯９が沸騰して沸騰湯が生じ、沸騰湯の泡９１が筒体２３内を上昇していき、上開口２３１（図１）を乗り越えて溢れる。すなわち、沸騰湯が筒体２３からオーバーフローする。溢れた沸騰湯は、筒体２３の周面２３０（図１）を伝って流れていき、凹部２１（図１）の底面２１１１上に滞留するが、その一部は貫通孔２２を通って容器本体１内へ落下する。すなわち、オーバーフローして来た沸騰湯は、底面２１１１上に滞留して蒸発するが、一部は容器本体１内へ戻る。これにより、初めに投入した所定量Ｗｍｌの熱湯９は、沸騰して茹で汁となり、蒸発して減少しながらも容器本体１の内外を循環する。したがって、投入した熱湯９は、次第に濃縮された茹で汁となっていく。ところで、茹で汁には、パスタを茹でたことにより、パスタに含まれていた旨み成分等が溶け込んでいる。したがって、濃縮された茹で汁には、旨み成分等が凝縮されている。そして、電子レンジが所定時間Ｔ作動して停止した時には、旨み成分等を含んだ茹で汁は、かなり濃縮されて１５ｍｌ以下となっており、パスタ８同士の隙間に行き渡ったり、パスタ８の表面にコーティングされたりしている。
【００１７】
（３）そして、蓋体２を取り外し、トング等によって、茹でパスタ８を、残っている茹で汁に絡めた後に容器本体１から取り出す（後工程）。
【００１８】
［効果］
以上のような調理方法によれば、熱湯９の量Ｗｍｌを、棒状パスタ８にとって予め規定されている茹で時間Ｔ分と棒状パスタ８の所定量Ｐｇとの関係で、表１に示される式に基づいて、算出しているので、濃縮されて残った茹で汁の量を１５ｍｌ以下にすることができる。これによって、本発明は、次のような効果を発揮できる。
【００１９】
（１）茹で汁に含まれているデンプンの粘度によって、茹でパスタの表面が粘性を帯びている。それ故、茹でパスタは、ソースと絡み易くなる。したがって、ソースの味を十分に味わうことのできる茹でパスタを、得ることができる。
【００２０】
（２）パスタに含まれていた旨み成分等を逃がすことなく、旨み成分等を多量に含んだ茹でパスタを得ることができる。したがって、旨み等の官能性に優れた茹でパスタを得ることができる。なお、旨み等の官能性としては、「つや」、「もっちり感」、「甘さ」、「旨み」、及び「におい」等が挙げられる。
【００２１】
［実施例１］
１００ｇの棒状パスタを次のように調理した。なお、使用した棒状パスタは、商品名「マ・マー」（日清フーズ株式会社）であり、太さ１．６ｍｍ及び長さ約２５０ｍｍを有しており、６００Ｗでの予め規定されている茹で時間Ｔ分が、７分である。
（１）表１のＴ＝７の場合の式において、Ｐ＝１００を代入して使用すべき熱湯の量Ｗｍｌを算出した。２３０≦Ｗ≦２６０であった。したがって、Ｗ＝２４０を採用した。
（２）１００ｇの棒状パスタと２４０ｍｌの熱湯を調理容器の容器本体に投入して蓋体を取り付けた。
（３）調理容器を、電子レンジに入れて、６００Ｗで７分加熱した。
（４）加熱後、蓋体を取り外し、残った茹で汁の量を測定したところ、０．５ｍｌであった。そして、残った茹で汁とパスタとをしっかり絡めた。こうして、茹でパスタを得た。
【００２２】
［実施例２］
２００ｇの棒状パスタを次のように調理した。なお、使用した棒状パスタは、商品名「マ・マー」（日清フーズ株式会社）であり、太さ１．６ｍｍ及び長さ約２５０ｍｍを有しており、６００Ｗでの予め規定されている茹で時間Ｔ分が、７分である。
（１）表１のＴ＝７の場合の式において、Ｐ＝２００を代入して使用すべき熱湯の量Ｗｍｌを算出した。３６５≦Ｗ≦４１０であった。したがって、Ｗ＝４００を採用した。
（２）２００ｇの棒状パスタと４００ｍｌの熱湯を調理容器の容器本体に投入して蓋体を取り付けた。
（３）調理容器を、電子レンジに入れて、６００Ｗで７分加熱した。
（４）加熱後、蓋体を取り外し、残った茹で汁の量を測定したところ、６．９ｍｌであった。そして、残った茹で汁とパスタとをしっかり絡めた。こうして、茹でパスタを得た。
【００２３】
［比較例１］
１００ｇの棒状パスタを次のように調理した。なお、使用した棒状パスタは、商品名「マ・マー」（日清フーズ株式会社）であり、太さ１．６ｍｍ及び長さ約２５０ｍｍを有しており、６００Ｗでの予め規定されている茹で時間Ｔ分が、７分である。
（１）鍋に２リットルの水を入れて、沸騰させた。
（２）水が沸騰したら、水中に、２０ｇの塩を投入し、次いで、１００ｇの棒状パスタを投入した。
（３）次いで、７分間、パスタを茹でた。
（４）そして、パスタをザルに上げて、水分を切った。こうして、茹でパスタを得た。
【００２４】
［比較例２］
２００ｇの棒状パスタを次のように調理した。なお、使用した棒状パスタは、商品名「マ・マー」（日清フーズ株式会社）であり、太さ１．６ｍｍ及び長さ約２５０ｍｍを有しており、６００Ｗでの予め規定されている茹で時間Ｔ分が、７分である。
（１）鍋に３リットルの水を入れて、沸騰させた。
（２）水が沸騰したら、水中に、３０ｇの塩を投入し、次いで、２００ｇの棒状パスタを投入した。
（３）次いで、７分間、パスタを茹でた。
（４）そして、パスタをザルに上げて、水分を切った。こうして、茹でパスタを得た。
【００２５】
［付着性試験］
実施例１及び比較例１で得られた茹でパスタについて、付着性試験を行った。付着性が高いと、茹でパスタはソースと絡み易くなる。
【００２６】
（試験方法）
（１）ガラスビーズが入った試験容器を用意した。ガラスビーズとしては、直径０．１０５〜０．１２５ｍｍ及び重さ２．０×１０−３ｍｇの球形のビーズを、５００ｇ用意した。
（２）茹でパスタを、試験容器に投入して、ガラスビーズと絡めた。
（３）茹でパスタを、試験容器から取り出して、５分以内に、パスタ１本ずつに付着したガラスビーズの量を、パスタ１０本について測定した。
【００２７】
（試験結果）
測定結果をｔ検定によって統計処理して、有意差について評価した。なお、有意水準５％、両側検定である。結果は、表２に示すとおりであった。
【００２８】
【表２】
2019097797.tif 000004
【００２９】
２つの母集団において有意差が認められた。よって、実施例１の茹でパスタの方が、比較例１の茹でパスタよりも、ガラスビーズの付着量が多く、したがって、ソースと絡み易い。
【００３０】
［官能評価試験］
実施例１及び比較例１で得られた茹でパスタについて、官能評価試験を行った。
【００３１】
（試験方法）
男性４人及び女性２人からなる６人の官能評価士によって、５個の官能項目について、評価した。官能項目及び評価基準は、表３に示すとおりである。そして、６人の官能評価士による評価点数の平均値を求めた。
【００３２】
【表３】
2019097797.tif 000005
【００３３】
（評価結果）
表４に示すとおりである。
【００３４】
【表４】
2019097797.tif 000006
【００３５】
・全ての官能項目について、実施例１の茹でパスタは、比較例１の茹でパスタに比して、高く評価された。
・官能項目「つや」に関して、実施例１の茹でパスタは、光沢があり、つるつるとしていたので、高く評価されたが、比較例１の茹でパスタは、水分が少なく、「つや」があまりなかったので、低く評価された。
・その他の官能項目に関して、実施例１の茹でパスタは、多くの評価士によって高く評価されたが、比較例１の茹でパスタは、評価士によって意見が分かれ、明確な傾向は認められなかった。
【００３６】
［別の実施例］
（１）実施例１、２では予め規定されている茹で時間が６００Ｗで７分の棒状パスタを使用したが、本発明は、茹で時間が６００Ｗで７分以外、すなわち、２分、３分、４分、５分、６分、８分、９分、１０分、１１分、又は１２分の棒状パスタについても、実施例１、２と同様に実施でき、実施例１、２と同様の効果を得ることができる。例えば、表５及び表６に示すとおりである。
【００３７】
【表５】
2019097797.tif 000007
【００３８】
【表６】
2019097797.tif 000008
【００３９】
（２）実施例１、２は、６００Ｗでの茹で時間に基づいて実施しているが、本発明は、５００Ｗでの茹で時間に基づいて、実施例１、２と同様に実施でき、実施例１、２と同様の効果を得ることができる。例えば、表７及び表８に示すとおりである。なお、５００Ｗでの茹で時間は、同じ棒状パスタに対する６００Ｗでの茹で時間に１分を加えた値である。
【００４０】
【表７】
2019097797.tif 000009
【００４１】
【表８】
2019097797.tif 000010
【００４２】
（３）調理容器としては、投入された熱湯を容器本体の内外で循環させながら濃縮していくことができる構成を有していれば、図１及び図２に示される構成の調理容器以外の調理容器を、採用できる。
【産業上の利用可能性】
【００４３】
本発明のパスタ調理方法は、ソースが絡み易く、更には旨み等を有する、茹でパスタを、再現性良く作ることができるので、産業上の利用価値が大である。
【符号の説明】
【００４４】
１  容器本体  ２  蓋体  ８  棒状パスタ  ９  熱湯  １０  調理容器
【図１】
2019097797.tif 000011
【図２】
2019097797.tif 000012
【図３】
2019097797.tif 000013
【手続補正書】
【提出日】平成30年12月14日(2018.12.14)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
電子レンジによって棒状パスタを調理して茹でパスタを作る、パスタ調理方法において、
熱湯と、所定ワット数での茹で時間が予め規定されている棒状パスタとを、調理容器に投入する、準備工程と、
前記調理容器を、電子レンジによって、所定ワット数で、前記茹で時間だけ、加熱して、前記熱湯を濃縮する、調理工程と、
を有しており、
前記準備工程において前記調理容器に投入される前記棒状パスタの量Ｐｇと前記熱湯の量Ｗｍｌとが、
前記茹で時間が６００Ｗで２分又は５００Ｗで３分の場合には、下記式（ａ）を満たしており、
（ａ）１８０＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２１５＋１．４５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで３分又は５００Ｗで４分の場合には、下記式（ｂ）を満たしており、
（ｂ）１８０＋１．５５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２３０＋１．６（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで４分又は５００Ｗで５分の場合には、下記式（ｃ）を満たしており、
（ｃ）１９０＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２３０＋１．３５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで５分又は５００Ｗで６分の場合には、下記式（ｄ）を満たしており、
（ｄ）１９０＋１．８（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２４５＋１．７（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで６分又は５００Ｗで７分の場合には、下記式（ｅ）を満たしており、
（ｅ）２１０＋１．４（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２５５＋１．６（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで７分又は５００Ｗで８分の場合には、下記式（ｆ）を満たしており、
（ｆ）２３０＋１．３５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２６０＋１．５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで８分又は５００Ｗで９分の場合には、下記式（ｇ）を満たしており、
（ｇ）２４０＋１．４（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２８５＋１．６５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで９分又は５００Ｗで１０分の場合には、下記式（ｈ）を満たしており、
（ｈ）２７０＋１．４（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３００＋１．５５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで１０分又は５００Ｗで１１分の場合には、下記式（ｉ）を満たしており、
（ｉ）２７０＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３００＋１．５５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで１１分又は５００Ｗで１２分の場合には、下記式（ｊ）を満たしており、
（ｊ）２９５＋１．４５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３２０＋１．５５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで１２分又は５００Ｗで１３分の場合には、下記式（ｋ）を満たしており、
（ｋ）３００＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３２５＋１．５５（Ｐ−１００）
但し、上記式（ａ）〜（ｋ）において、Ｐは１００以上であり、
前記調理容器が、
上開きの容器本体と、該容器本体を着脱自在に閉じる蓋体と、からなっており、
前記蓋体は、前記容器本体内で生じた沸騰湯を、溢れさせて前記蓋体の上面に流出させる、オーバーフロー機構と、該オーバーフロー機構から流出して来た沸騰湯を、一時滞留させて蒸発させるとともに一部を前記容器本体内へ戻す、滞留還流機構と、を有しており、
前記熱湯を、前記容器本体の内外で循環させながら濃縮していくようになっている、
ことを特徴とするパスタ調理方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００６】
本発明は、電子レンジによって棒状パスタを調理して茹でパスタを作る、パスタ調理方法において、
熱湯と、所定ワット数での茹で時間が予め規定されている棒状パスタとを、調理容器に投入する、準備工程と、
前記調理容器を、電子レンジによって、所定ワット数で、前記茹で時間だけ、加熱して、前記熱湯を濃縮する、調理工程と、
を有しており、
前記準備工程において前記調理容器に投入される前記棒状パスタの量Ｐｇと前記熱湯の量Ｗｍｌとが、
（ａ）１８０＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２１５＋１．４５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで３分又は５００Ｗで４分の場合には、下記式（ｂ）を満たしており、
（ｂ）１８０＋１．５５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２３０＋１．６（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで４分又は５００Ｗで５分の場合には、下記式（ｃ）を満たしており、
（ｃ）１９０＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２３０＋１．３５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで５分又は５００Ｗで６分の場合には、下記式（ｄ）を満たしており、
（ｄ）１９０＋１．８（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２４５＋１．７（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで６分又は５００Ｗで７分の場合には、下記式（ｅ）を満たしており、
（ｅ）２１０＋１．４（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２５５＋１．６（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで７分又は５００Ｗで８分の場合には、下記式（ｆ）を満たしており、
（ｆ）２３０＋１．３５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２６０＋１．５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで８分又は５００Ｗで９分の場合には、下記式（ｇ）を満たしており、
（ｇ）２４０＋１．４（Ｐ−１００）≦Ｗ≦２８５＋１．６５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで９分又は５００Ｗで１０分の場合には、下記式（ｈ）を満たしており、
（ｈ）２７０＋１．４（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３００＋１．５５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで１０分又は５００Ｗで１１分の場合には、下記式（ｉ）を満たしており、
（ｉ）２７０＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３００＋１．５５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで１１分又は５００Ｗで１２分の場合には、下記式（ｊ）を満たしており、
（ｊ）２９５＋１．４５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３２０＋１．５５（Ｐ−１００）
前記茹で時間が６００Ｗで１２分又は５００Ｗで１３分の場合には、下記式（ｋ）を満たしており、
（ｋ）３００＋１．５（Ｐ−１００）≦Ｗ≦３２５＋１．５５（Ｐ−１００）
但し、上記式（ａ）〜（ｋ）において、Ｐは１００以上であり、
前記調理容器が、
上開きの容器本体と、該容器本体を着脱自在に閉じる蓋体と、からなっており、
前記蓋体は、前記容器本体内で生じた沸騰湯を、溢れさせて前記蓋体の上面に流出させる、オーバーフロー機構と、該オーバーフロー機構から流出して来た沸騰湯を、一時滞留させて蒸発させるとともに一部を前記容器本体内へ戻す、滞留還流機構と、を有しており、
前記熱湯を、前記容器本体の内外で循環させながら濃縮していくようになっている、
ことを特徴としている。