(57)【要約】【課題】  飲食物に沿えるドライフラワ（対象物）は当然のことながら人には無害なものでなければならないが、このドライフラワを例えばシリカゲルに直接接触させて乾燥させた場合は、シリカゲルの一部がドライフラワの表面に残留して不適当である。【解決手段】  本発明は、第１の水分吸着材と第２の水分吸着材とが透水性の素材によって区分され、ドライフラワの水分を先ず第１の水分吸着材に吸収させ、第１の水分吸着材に吸収させた水分を、透水性のフィルタを透過させて第２の水分吸着材に吸収させることを特徴とするドライフラワの製造方法に関するものである。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
水分を含有する対象物中の当該水分を吸着することによっての前記対象物の乾燥物を製造する方法であって、
第１の水分吸着材と、第２の水分吸着材とが、透水性のフィルタによって隔離され、前記対象物を前記第１の水分吸着材に接触させて、当該対象物に含有されている水分を前記第１の水分吸着材に吸収させ、
前記第１の水分吸着材に吸収させた水分を、前記フィルタを透過させて前記第２の水分吸着材に吸着させ、前記対象物を前記第２の水分吸着材に直接接触させることなく乾燥させることを特徴とする乾燥物の製造方法。
【請求項２】
前記第２の水分吸着材は、前記第１の水分吸着材よりも水分の吸収能力が高い請求項１記載の乾燥物の製造方法。
【請求項３】
前記第１の水分吸着材は人畜に無害な物質で粉末状または顆粒状を呈しており、前記対象物を前記第１の水分吸着材に埋設して、前記対象物の水分を前記第１の水分吸着材に吸収させる請求項１または２に記載の乾燥物の製造方法。
【請求項４】
第１の水分吸着材は乾燥食材であって、第２の水分吸着材はシリカゲルである請求項１ないし３のいずれかに記載の乾燥物の製造方法。
【請求項５】
第１の水分吸着材は、乾燥食材と粉末セルロースである請求項１ないし４のいずれかに記載の乾燥物の製造方法。
【請求項６】
第１の水分吸着材は、乾燥食材と粉末のセルロースと塩の混合物である請求項１ないし５のいずれかに記載の乾燥物の製造方法。
【請求項７】
第１の水分吸着材は、乾燥食材と粉末セルロースと塩と粉末状の酸の混合物である請求項１ないし６のいずれかに記載の乾燥物の製造方法。
【請求項８】
前記乾燥食材は、素麺、うどん、蕎麦、パン粉、焼き麩、マッシュポテト、おかき、あられ、クラッカー、胚芽米、粟、稗、黍、芥子の実、おから、のいずれか１つまたはそれらの混合物である請求項４ないし７のいずれかに記載の乾燥物の製造方法。
【請求項９】
前記粉末状の酸は有機酸である請求項７または８に記載の乾燥物の製造方法。
【請求項１０】
前記対象物は生花若しくは生の植物あるいは劣化進行中の紅葉した葉である請求項１ないし９のいずれかに記載の乾燥物の製造方法。
【請求項１１】
前記フィルタは紙、パルプ、木、不織布、のいずれか１つまたはそれらの混合物で形成されている請求項１ないし１０のいずれかに記載の乾燥物の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、例えばケーキなどの飲食物の傍に置いても問題が生じないドライフラワの如き乾燥物を製造する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】  従来、ドライフラワの製造方法には多数の種類があり、単純な方法としては、例えば生花をその形状を維持させつつ乾燥させるために、水分吸着材としての微粒子状のシリカゲルに埋没させて乾燥させ、ドライフラワにする方法は周知である。
シリカゲル自体は無害であるが、飲食時に前記シリカゲルが飲食物に付着していて体内に摂取された場合、食用途外の異物が摂取されたことになる。菓子の容器に、菓子と同時に封入されているシリカゲル入りの小袋には「これは食べられません」と明記されているのも異物であるシリカゲルの誤食を防ぐためである。
一方、前記方法で製造されたドライフラワの表面にはシリカゲルが残留している虞は充分にあり、このシリカゲルが残留している虞があるドライフラワをケーキや菓子などの飲食物の傍に添えると、その飲食物にもシリカゲルが付着する虞があり不適当である。【０００３】  一方、このような課題を解決するために、シリカゲルの代わりに形状の維持と水分吸着材としてパン粉などのように人が摂取しても問題がない材料を使用することが考えられるが、パン粉などの乾燥食材の水分吸着能力は低く、シリカゲルの水分吸着能力には到底及ばないことから、生花を乾燥させるためのシリカゲルの代替にはならない。【０００４】
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００７−３３２０３８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】  上記の特許文献１には、乾燥材として酸化カルシウムやシリカゲル、くず米を使用する方法が記載されているが、この方法では生花に酸化カルシウムやシリカゲルが残留する虞があり、この方法で製造したドライフラワをケーキや菓子などの飲食物の傍に添えると、その飲食物にもシリカゲル等が付着する虞は否めない。【０００７】  本発明は、例えば生花などの対象物を、食品中に混入すれば異物となるシリカゲルに直接接触させることなく、安全かつ効果的に乾燥させる乾燥物の製造方法に関するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】  本発明は、水分を含有する対象物中の当該水分を吸着することによっての前記対象物の乾燥物を製造する方法であって、第１の水分吸着材と、第２の水分吸着材とが、透水性のフィルタによって隔離され、前記対象物を前記第１の水分吸着材に接触させて、当該対象物に含有されている水分を前記第１の水分吸着材に吸収させ、前記第１の水分吸着材に吸収させた水分を、前記フィルタを透過させて前記第２の水分吸着材に吸着させ、前記対象物を前記第２の水分吸着材に直接接触させることなく乾燥させることを特徴とする。
本発明では、対象物の水分を先ず第１の水分吸着材に吸収させ、次いでその水分を透水性のフィルタを介してして第２の水分吸着材に吸収させるという２段階でその水分を吸収し乾燥させる。
かように、前記第２の水分吸着材に直接接触させることなく乾燥させるので、前記対象物と前記第２の水分吸着材がシリカゲルの如く直接接触させることが好ましくない場合でも、前記対象物を安全確実に乾燥させることができる。【０００９】（２）第２の水分吸着材は、第１の水分吸着材よりも水分の吸収能力が高いことが好ましい。
第２の水分吸着材が第１の水分吸着材よりも水分の吸水能力が高いと、対象物から第１の水分吸着材に吸収された水分は、迅速に第２の水分吸着材に吸収され、第１の水分吸着材は乾燥状態を持続させることができ、対象物から常時効率よく水分を吸収することができる。【００１０】（３）前記第１の水分吸着材は人畜に無害な物質で粉末状または顆粒状を呈しており、前記対象物を前記第１の水分吸着材に埋設して、前記対象物の水分を前記第１の水分吸着材に吸収させることが好ましい。
第１の水分吸着材は人畜に無害な物質であるため、仮に前記第１の水分吸着材が前記対象物に付着し、それがさらに飲食物に付着しても問題が生じることはない。
また、第１の水分吸着材は粉末状または顆粒状を呈しており、前記対象物を前記第１の水分吸着材に埋設して、その水分を吸着するので当該対象物全体から水分が吸収され、早期に乾燥させることになる。【００１１】（４）第１の水分吸着材は人畜にとって安全な乾燥食材であって、第２の水分吸着材はシリカゲルであることが好ましい。
第１の水分吸着材が乾燥食材であると、仮に前記第１の水分吸着材が前記対象物に付着し、それがさらに飲食物に付着しても食用途外の異物混入にあたらない。
また、前記第２の水分吸着材がシリカゲルであると、前記乾燥食材に吸着され含有される水分はこの第２の水分吸着材によって強力に吸収されることになる。【００１２】（５）第１の水分吸着材は、乾燥食材と粉末セルロースであることが好ましい。
第１の水分吸着材に粉末セルロースが混入されていると、当該セルロースの作用によって、前記対象物に接触した前記第１の水分吸着材は吸水しても糊状になって乾燥の末に固まることなく、前記対象物を容易かつ確実に離脱させることができる。【００１３】（６）第１の水分吸着材は、乾燥食材と粉末のセルロースと塩の混合物であることが好ましい。乾燥食材に塩が混入されていると、より一層効率よく前記対象物を乾燥させることができる。【００１４】（７）第１の水分吸着材は、乾燥食材と、粉末セルロースと、塩と粉末状の酸の混合物である
第１の水分吸着材に粉末状の酸が混入されていると、当該酸の作用で対象物が赤色の生花である場合、その色素を酸性にして前記生花が乾燥しても長期間にわたって赤色の色調を留めることになる。【００１５】（８）乾燥食材は、乾麺（素麺、うどん、蕎麦）パン粉、焼き麩、マッシュポテト、おかき、あられ、クラッカー、胚芽米、雑穀（粟、稗、黍）、芥子の実、おから、のいずれか１つまたはそれらの混合物であることが好ましい。水分吸着材がこれら乾燥食材である場合、乾燥物に付着し残留してもシリカゲルの如く食用途外の異物混入にあたらず、安全な乾燥物を製造することができる。【００１６】（９）粉末の酸は、有機酸であることが好ましい
粉末の酸が有機酸とくにクエン酸であると、当該の酸の作用で対象物が赤色の生花である場合、その色素を酸性にして前記生花が乾燥しても長期間にわたって赤色の色調を留めることになる。
なお、クエン酸を水などに溶かして直接対象物に塗布してもよい。【００１７】（１０）対象物は生花若しくは生の植物あるいは劣化進行中の紅葉した葉であってもよい。
一般的に、飲食物に直接もしくはその傍に載置される対象物は生花若しくは生の植物や劣化進行中の紅葉の葉であることが多い。【００１８】（１１）フィルタは紙、パルプ、木、不織布、のいずれか１つまたはそれらの混合物で形成されていることが好ましい。
フィルタが紙、パルプ、木、不織布、のいずれか１つまたはそれらの混合物にて形成されていると、前記第１の水分吸着材と前記第２の水分吸着材は混合することなく完全に分離されるも、前記フィルタを通して第１の水分吸着材の水分を第２の水分吸着材に容易に移動させることができる。
【発明の効果】
【００１９】  本発明に係る乾燥物の製造方法によると、対象物を第２の水分吸着材に直接接触することなく乾燥させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明の第１の実施の形態に係り、対象物から第１の水分吸着材への水分の移動状態を示す断面図である。
【図２】本発明の第１の実施の形態に係り、第１の水分吸着材から第２の水分吸着材への水分の移動状態を示す断面図である。
【図３】本発明の第２の実施の形態に係り、対象物から第１の水分吸着材への水分の移動状態を示す断面図である。
【図４】本発明の第２の実施の形態に係り、第１の水分吸着材から第２の水分吸着材への水分の移動状態を示す断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２１】  図１および図２において、プラスチックス等の容器１の下部に第２の水分吸着材２が収納され、当該第２の水分吸着材２の上部に透水性のフィルタ３が載置され、当該フィルタ３の上部に第１の水分吸着材４が収納されている。
そして、前記第１の水分吸着材４の中に生花などの対象物５が埋設される。
そうすると、先ず、図１に矢印で示すように、先ず前記対象物５からその対象物５の中の水分が前記第１の水分吸着材４に吸収される。次いで図２に矢印で示すように、前記第１の水分吸着材４の中の水分が前記フィルタ３を透過して前記第２の水分吸着材２に吸収されて、前記対象物５の中の水分が排出され乾燥することになる。
前記対象物５が乾燥したあと、前記対象物５を前記第１の水分吸着材４から引き揚げると対象物５の乾燥物を得ることができる。
この際、前記フィルタ３によって前記第１の水分吸着材４と前記第２の水分吸着材２は隔離されているので、前記第２の水分吸着材２は前記対象物５に直接接触することはなく、前記対象物５には微量の前記第１の水分吸着材４のみが残留することになる。
【００２２】  図３および図４において、密閉されたデシケータ６の内部に、プラスチックス等の容器１が収納され、当該容器１の下部に第２の水分吸着材２が収納され、当該第２の水分吸着材２の上部に箱状の透水性のフィルタ３が若干埋設される。そして、前記箱状の透水性のフィルタ３内に第１の水分吸着材４が収納されている。
そして、前記第１の水分吸着材４の内部に生花などの対象物５が埋設される。
水分の移動態様は前記第１の実施の形態と同様であるが、本実施の形態では前記デシケータ６の内部の空気も乾燥しているので、前記対象物５の水分は前記乾燥した空気にも吸着されることになる。
【実施例１】
【００２３】  前記第１の水分吸着材４として乾燥食材の一種であるあられを使用し、前記第２の水分吸着材２としてシリカゲルを使用して、前記対象物５として白いバラの生花を選択すると、約４〜６日程度で白いバラの花のドライフラワが完成する。
【実施例２】
【００２４】  前記第１の水分吸着材４として、粒径が１ｍｍ以下のあられと粉末セルロースとの混合物を使用し、前記第２の水吸着材２としてシリカゲルを使用して、前記対象物５として黄色のバラの生花を選択すると約４〜６日間程度で黄色いバラの花のドライフラワが完成することになる。
第１の水分吸着材に粉末セルロースが混入されていると、当該セルロースの作用によって、前記対象物に接した前記第１の水分吸着材は吸水しても糊状になって乾燥の末に固まることなく容易かつ確実に離脱させることができる。
この場合あられと粉末セルロースの重量比は、あられ：粉末セルロース＝８：２（体積比はあられが圧倒的に大きくなる）である。
【実施例３】
【００２５】  前記第１の水分吸着材４として、パン粉と塩と粉末セルロースを使用して、前記対象物５として紺色の桔梗の生花を選択すると、約４〜５日で紺色の桔梗のドライフラワが完成することになる。
この場合、パン粉と塩と粉末セルロースと重量比は、パン粉：塩：粉末セルロース＝５：３：２である。
第１の水分吸着材に粉末セルロースが混入されていると、当該セルロースの作用によって、前記対象物に接した前記第１の水分吸着材は吸水しても糊状になって乾燥の末に固まることなく容易かつ確実に離脱させることができる。
【実施例４】
【００２６】  第１の水分吸着材４として、雑穀と塩と粉末セルロースと、粉末状のクエン酸の混合物を使用し、前記第２の水分吸着材２としてシリカゲルを使用して、前記対象物５として紅色のサツキの生花を選択すると、約５日で紅色のサツキのドライフラワが完成することになる。
第１の水分吸着材４に、クエン酸を添加すると前記対象物５が酸性になり赤い花が乾燥しても長期にわたって赤色の色調を留めることになる
なお、粉末のクエン酸を水で溶かして直接赤い花に塗布しておいてもよい。
【実施例５】
【００２７】  第１の水分吸着材４として、マッシュポテト、胚芽米、おから、塩、粉末セルロース、を使用し、前記第２の水分吸着材２としてシリカゲルを使用して前記対象物５として緑の栗（イガと葉付き）を選択すると、約７日で緑の栗の葉とイガの乾燥物が完成することになる。
この場合、胚芽米とマッシュポテトとおからと塩と粉末セルロースの重量比は、１：１：１：１：１である。
【実施例６】
【００２８】  第１の水分吸着材４として、乾麺、塩、粉末セルロース、粉末状のクエン酸を使用し、前記第２の水分吸着材２としてシリカゲルを使用して前記対象物５として赤いバラを選択すると、約４日で赤いバラの乾燥物が完成することになる。
この場合、乾麺と塩と粉末セルロースと粉末状のクエン酸の重量比は、３：４：２：１である。
【符号の説明】
【００２９】  １  容器、２  第２の水分吸着材、３  フィルタ、４  第１の水分吸着材、５  対象物、６  デシケータ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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