(57)【要約】      （修正有）【課題】飲食店への来店経験によって客層を分類して情報を収集することができる端末装置、システム及プログラムを提供する。【解決手段】端末装置は、飲食店に来店した顧客に関する情報である来店情報を管理する情報管理システムにおいて来店情報を入力するための端末装置であって、情報管理システムは、当該端末装置と通信ネットワークを介して接続され、当該端末装置において入力された情報を、通信ネットワークを介して受信し、データベースに蓄積する情報管理サーバを備える。来店情報は、飲食店への来店経験を表す情報を含み、接客用端末は、来店情報の入力画面であって、来店経験を表す情報の選択肢を表示する表示領域を含む入力画面を表示する表示部と、来店情報の入力を受け付ける入力部と、入力部によって受け付けられた来店情報を情報管理サーバに送信してデータベースに登録させる登録部と、を備える。【選択図】図３
2019087149.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食店に来店した顧客に関する情報である来店情報を管理する情報管理システムにおいて前記来店情報を入力するための端末装置であって、
前記情報管理システムは、当該端末装置と通信ネットワークを介して接続され、当該端末装置において入力された情報を、前記通信ネットワークを介して受信し、データベースに蓄積する情報管理サーバを備え、
前記来店情報は、前記飲食店への来店経験を表す情報を含み、
前記来店情報の入力画面であって、前記来店経験を表す情報の選択肢を表示する表示領域を含む入力画面を表示する表示部と、
前記来店情報の入力を受け付ける入力部と、
前記入力部によって受け付けられた前記来店情報を前記情報管理サーバに送信して前記データベースに登録させる登録部と、
を備える端末装置。
【請求項２】
前記来店経験を表す情報は、前記飲食店への来店経験の有無又は来店頻度を表す情報を含む、請求項１に記載の端末装置。
【請求項３】
飲食店に来店した顧客に関する情報である来店情報を管理する情報管理システムであって、
前記来店情報を入力するための端末装置と、
前記端末装置と通信ネットワークを介して接続され、前記端末装置において入力された情報を、前記通信ネットワークを介して受信し、データベースに蓄積する情報管理サーバと、
を備え、
前記来店情報は、前記飲食店への来店経験を表す情報を含み、
前記端末装置は、
前記来店情報の入力画面であって、前記来店経験を表す情報の選択肢を表示する表示領域を含む入力画面を表示する表示部と、
前記来店情報の入力を受け付ける入力部と、
前記入力部によって受け付けられた前記来店情報を前記情報管理サーバに送信して前記データベースに登録させる登録部と、を有する、
情報管理システム。
【請求項４】
前記情報管理サーバは、前記来店経験を表す情報に基づいて前記来店情報を集計する集計部を有する、請求項３に記載の情報管理システム。
【請求項５】
飲食店に来店した顧客に関する情報である来店情報を管理する情報管理システムにおいて、前記来店情報を入力するための端末装置に実行させるプログラムであって、
前記情報管理システムは、前記端末装置と通信ネットワークを介して接続され、前記端末装置において入力された情報を、前記通信ネットワークを介して受信し、データベースに蓄積する情報管理サーバを備え、
前記端末装置は、表示部と、入力部と、制御部と、を有し、
前記来店情報は、前記飲食店への来店経験を表す情報を含み、
前記来店情報の入力画面であって、前記来店経験を表す情報の選択肢を表示する表示領域を含む入力画面を前記表示部に表示させるステップと、
前記入力部に前記来店情報が入力された場合に、前記来店情報を前記情報管理サーバに送信して登録させるステップと、
を実行させるプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食店における顧客の来店情報の管理技術に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、居酒屋など多くの飲食店に、店員がハンディ端末を用いて顧客から料理の注文を受け付ける注文受付システム（ＯＥＳ：Order Entry System）が導入されている（例えば特許文献１参照）。注文受付システムが導入された飲食店において、店員は、来店した顧客をテーブルに案内した後、テーブル番号と客の人数をハンディ端末に入力する。それにより、その後に入力される料理の注文情報とテーブル番号とが紐付けられる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１５−２０４０１９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、飲食店においては、新規の顧客を獲得するだけでなく、リピーターや常連を増やすことが売上向上につながる。しかしながら、顧客が新規であるか常連であるかといった来店経験（有無や頻度）によって客層を分類し、分析するなどして経営に活用する仕組みは、従来知られていなかった。
【０００５】
本発明は、以上説明した事情に鑑みてなされたものであり、飲食店への来店経験によって客層を分類して情報を収集することができる端末装置、情報管理システム、及びプログラムを提供することを目的の一つとする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の一態様である端末装置は、飲食店に来店した顧客に関する情報である来店情報を管理する情報管理システムにおいて前記来店情報を入力するための端末装置であって、前記情報管理システムは、当該端末装置と通信ネットワークを介して接続され、当該端末装置において入力された情報を、前記通信ネットワークを介して受信し、データベースに蓄積する情報管理サーバを備え、前記来店情報は、前記飲食店への来店経験を表す情報を含み、前記来店情報の入力画面であって、前記来店経験を表す情報の選択肢を表示する表示領域を含む入力画面を表示する表示部と、前記来店情報の入力を受け付ける入力部と、前記入力部によって受け付けられた前記来店情報を前記情報管理サーバに送信して前記データベースに登録させる登録部と、を備えるものである。
【０００７】
上記端末装置において、前記来店経験を表す情報は、前記飲食店への来店経験の有無又は来店頻度を表す情報を含んでも良い。
【０００８】
本発明の別の態様である情報管理システムは、飲食店に来店した顧客に関する情報である来店情報を管理する情報管理システムであって、前記来店情報を入力するための端末装置と、前記端末装置と通信ネットワークを介して接続され、前記端末装置において入力された情報を、前記通信ネットワークを介して受信し、データベースに蓄積する情報管理サーバと、を備え、前記来店情報は、前記飲食店への来店経験を表す情報を含み、前記端末装置は、前記来店情報の入力画面であって、前記来店経験を表す情報の選択肢を表示する表示領域を含む入力画面を表示する表示部と、前記来店情報の入力を受け付ける入力部と、前記入力部によって受け付けられた前記来店情報を前記情報管理サーバに送信して前記データベースに登録させる登録部と、を有するものである。
【０００９】
上記情報管理システムにおいて、前記情報管理サーバは、前記来店経験を表す情報に基づいて前記来店情報を集計する集計部を有しても良い。
【００１０】
本発明のさらに別の態様であるプログラムは、飲食店に来店した顧客に関する情報である来店情報を管理する情報管理システムにおいて、前記来店情報を入力するための端末装置に実行させるプログラムであって、前記情報管理システムは、前記端末装置と通信ネットワークを介して接続され、前記端末装置において入力された情報を、前記通信ネットワークを介して受信し、データベースに蓄積する情報管理サーバを備え、前記端末装置は、表示部と、入力部と、制御部と、を有し、前記来店情報は、前記飲食店への来店経験を表す情報を含み、前記来店情報の入力画面であって、前記来店経験を表す情報の選択肢を表示する表示領域を含む入力画面を前記表示部に表示させるステップと、前記入力部に前記来店情報が入力された場合に、前記来店情報を前記情報管理サーバに送信して登録させるステップと、を実行させるものである。
【発明の効果】
【００１１】
本発明によれば、飲食店への来店経験を表す情報を含む来店情報を端末装置に入力し、該来店情報を端末装置から情報管理サーバに送信してデータベースに蓄積するので、当該飲食店への来店経験によって客層を分類し、情報を収集することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明の実施形態に係る情報管理システムの概略構成を示す図である。
【図２】本発明の実施形態に係る情報管理サーバの主要構成を示すブロック図である。
【図３】本発明の実施形態に係る端末装置の主要構成を示すブロック図である。
【図４】本発明の実施形態に係る端末装置を用いた顧客の来店処理を示すシーケンス図である。
【図５】接客用端末の表示部に表示される画面を例示する模式図である。
【図６】接客用端末の表示部に表示される画面を例示する模式図である。
【図７】接客用端末の表示部に表示される画面を例示する模式図である。
【図８】来店情報の集計結果を例示するグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
以下、本発明の実施形態について図面を参照しつつ詳細に説明する。なお、同一の要素には同一の符号を付し、重複する説明を省略する。
【００１４】
本実施形態では、飲食店を訪れた顧客に関する情報を管理する場合を例に説明するが、これに限る趣旨ではなく、本発明に係る情報管理システムは、カラオケ等のエンターテインメント系のサービス業や、マッサージ等のリラクゼーション系のサービス業など各種サービス業に適用することができる。
【００１５】
（１）実施形態の構成
図１は、本実施形態に係る情報管理システム１の概略構成を示す図である。
情報管理システム１は、飲食店における料理の注文及び売上に関する情報並びに顧客に関する情報を管理する、所謂ＰＯＳ（Point  of  Sales）レジシステムであり、図１に示すように、情報管理サーバ１０と、顧客からの料理の注文を受け付ける際に使用される接客用端末２０と、飲食を終えた顧客の会計を行うレジ端末３０とを備える。これらの情報管理サーバ１０と、接客用端末２０と、レジ端末３０とは、通信ネットワークＮを介して接続される。
【００１６】
図１においては、接客用端末２０及びレジ端末３０を１台ずつ図示しているが、接客用端末２０及びレジ端末３０を複数台ずつ設けても良い。また、情報管理システム１は、複数の店舗を有する飲食店チェーンに適用することも可能であり、この場合には、各店舗に接客用端末２０及びレジ端末３０を１台ずつ又は複数台ずつ設置しても良い。
【００１７】
通信ネットワークＮは、情報管理サーバ１０、接客用端末２０、及びレジ端末３０の間で相互に情報を送受信可能な通信網を含む。通信ネットワークＮは、例えば、インターネット、ＬＡＮ、専用線、電話回線、企業内ネットワーク、移動体通信網、ブルートゥース（登録商標）、ＷｉＦｉ（Wireless  Fidelity）、その他の通信回線、それらの組み合わせ等のいずれであってもよく、有線であるか無線であるかを問わない。
【００１８】
図２は、情報管理サーバ１０の主要構成を示すブロック図である。情報管理サーバ１０は、例えば、演算処理能力の高いコンピュータによって構成され、所定のプログラムを実行することにより、接客用端末２０及びレジ端末３０と連携して料理の注文及び売上に関する情報並びに顧客に関する情報を管理するサーバ機能を実現する。図２に示すように、情報管理サーバ１０は、通信インタフェース１１と、記憶部１２と、プロセッサ１３とを備える。
【００１９】
通信インタフェース１１は、情報管理サーバ１０を通信ネットワークＮに接続し、通信ネットワークＮ上の他の端末と通信をするためのハードウェアモジュールである。通信インタフェース１１は、例えば、ＩＳＤＮモデム、ＡＤＳＬモデム、ケーブルモデム、光モデム、ソフトモデム等の変調復調装置である。
【００２０】
記憶部１２は、例えば、ディスクドライブ又は半導体メモリ（ＲＯＭ、ＲＡＭなど）等のコンピュータ読み取り可能な記録媒体からなる物理デバイスの記憶領域が提供する論理デバイスである。記憶部１２は、複数の物理デバイスを１つの論理デバイスにマッピングして構築してもよいし、１つの物理デバイスを複数の論理デバイスにマッピングして構築してもよい。記憶部１２は、オペレーティングシステムプログラムやドライバプログラムを含む各種プログラム及びこれらのプログラムの実行中に使用される各種データを格納する。具体的には、記憶部１２は、プロセッサ１３に実行させる情報管理プログラムＡＰ１と、このプログラムの実行中に使用される予約管理データベースＤ１、来店情報データベースＤ２、集計値データベースＤ３、登録メニューデータベースＤ４、及び注文情報データベースＤ５とを記憶している。
【００２１】
予約管理データベースＤ１は、当該飲食店における予約に関する情報（以下、予約情報という）を格納する。予約情報は、予約日時、顧客名、客数、テーブル番号等の情報を含む。
【００２２】
来店情報データベースＤ２は、当該飲食店に来店した顧客に関する情報（以下、来店情報という）を格納する。来店情報は、来店日時、顧客名、人数、来店経験（有無及び頻度）等の情報を含む。以下においては、過去に来店経験のない顧客のことを初来店客と呼び、来店経験のある顧客のうち、来店回数が２回〜数回の顧客をリピーターと呼び、定期的（例えば、週に１回、月に１回など）に来店する顧客や年に数回以上来店する顧客のことを常連という。もっとも、リピーターと常連は必ずしも区別しなくても良い。また、リピーター及び常連の各々の定義は、ユーザ（飲食店）が適宜決定すれば良い。
【００２３】
集計値データベースＤ３は、来店情報を集計した集計値を格納する。具体的には、初来店客、リピーター、及び常連の数（組数）を所定期間（例えば、１週間、１ヶ月間など）ごとに集計した集計値を格納する。
【００２４】
登録メニューデータベースＤ４は、飲食店において提供される料理の品目に関する情報（以下、登録メニュー情報という）を格納する。登録メニュー情報は、例えば、各品目の識別情報、名称、カテゴリ（前菜、ご飯もの等）、単価、利益率等の情報を含む。
【００２５】
注文情報データベースＤ５は、接客用端末２０において入力され、通信ネットワークＮを介して受信された注文情報を格納する。注文情報は、来客中の顧客のテーブル番号、人数、注文された品目及びその数等の情報を含む。
【００２６】
プロセッサ１３は、算術演算、論理演算、ビット演算等を処理する算術論理演算ユニット（ＣＰＵなど）及び各種レジスタから構成され、記憶部１２に格納されている各種プログラムを実行することで情報管理サーバ１０の各部を中枢的に制御する。各種レジスタは、例えば、プログラムカウンタ、データレジスタ、命令レジスタ、汎用レジスタ等である。また、プロセッサ１３は、情報管理プログラムＡＰ１を実行することにより、接客用端末２０及びレジ端末３０と連携して料理の注文及び売上並びに顧客に関する情報の管理機能を実現する。
【００２７】
詳細には、プロセッサ１３は、予約管理部１３１と、来店情報登録部１３２と、集計部１３３と、注文管理部１３４とを有する。
【００２８】
予約管理部１３１は、顧客の予約情報を管理する。詳細には、通信ネットワークＮを介して受信した予約情報を予約管理データベースＤ１に登録すると共に、予約管理データベースＤ１から当日の予約情報を読み出して接客用端末２０に送信する。
【００２９】
来店情報登録部１３２は、接客用端末２０において入力され、通信ネットワークＮを介して受信した来店情報を来店情報データベースＤ２に登録する。
【００３０】
集計部１３３は、集計値データベースＤ３から所定期間内の来店情報を読み出し、初来店客、リピーター、及び常連などの来店経験に基づいて来店情報を集計する。
【００３１】
注文管理部１３４は、接客用端末２０において入力され、通信ネットワークＮを介して受信した注文情報を注文情報データベースＤ５に格納して管理すると共に、レジ端末３０から要求があった際に、要求された注文情報を抽出してレジ端末３０に送信する。
【００３２】
ここで、情報管理サーバ１０を構成するコンピュータは、必ずしも１台である必要はなく、通信ネットワークＮ上に分散する複数のコンピュータから構成されてもよい。例えば、登録メニューデータベースＤ４及び注文情報データベースＤ５を別のコンピュータに設け、情報管理サーバ１０と連携させても良い。
【００３３】
接客用端末２０及びレジ端末３０は、通信ネットワークＮを介して他の通信機器とデータの授受が可能であり、且つ、受信した情報に基づく画面表示が可能な表示部と、入力デバイスとを備えるあらゆる端末装置を利用することができる。具体的には、接客用端末２０及びレジ端末３０として、専用の端末装置の他、タブレット端末、パーソナルコンピュータ（ＰＣ）、ノートＰＣ、スマートフォン、携帯電話機、ＰＤＡ等の汎用の端末装置にアプリケーションプログラムをインストールした機器を用いることができる。また、汎用の端末装置を用いる場合には、端末装置の動作モードを切り換えることにより、接客用端末２０とレジ端末３０とを１台の端末装置で兼用しても良い。なお、一般的な飲食店においては、接客用端末２０として、スマートフォンやタブレット端末、ＰＤＡのような携帯可能な機器を用いることが好ましい。
【００３４】
図３は、接客用端末２０の主要構成を示すブロック図である。接客用端末２０は、飲食店の店員が、来店した顧客を席に案内し、料理の注文を受け付ける際に用いられる端末装置であり、通信インタフェース２１と、表示部２２と、入力部２３と、記憶部２４と、プロセッサ２５とを備える。
【００３５】
通信インタフェース２１は、接客用端末２０を通信ネットワークＮに接続し、通信ネットワークＮ上の他の端末と通信をするためのハードウェアモジュールである。通信インタフェース２１は、例えば、ＩＳＤＮモデム、ＡＤＳＬモデム、ケーブルモデム、光モデム、ソフトモデム等の変調復調装置である。
【００３６】
表示部２２は、例えば液晶ディスプレイにより構成される。本実施形態において、表示部２２には、当該飲食店における当日の予約状況の確認画面、来客状況、料理の注文画面等が表示される。
【００３７】
入力部２３は、各種操作ボタンや表示部２２に設けられたタッチパネル等の入力デバイスである。本実施形態において、入力部２３は、来店した顧客に関する情報や、料理の注文等を入力する際に用いられる。
【００３８】
記憶部２４は、例えば、物理デバイスの記憶領域が提供する論理デバイスである。物理デバイスは、例えば、ディスクドライブまたは半導体メモリ（ＲＯＭ、ＲＡＭなど）等のコンピュータ読み取り可能な記録媒体である。記憶部２４は、複数の物理デバイスを１つの論理デバイスにマッピングして構築してもよいし、１つの物理デバイスを複数の論理デバイスにマッピングして構築してもよい。
【００３９】
記憶部２４は、オペレーティングシステムプログラム、ドライバプログラム、及び各種データ等を記憶する。ドライバプログラムとしては、例えば、通信インタフェース２１を制御するための通信インタフェースドライバプログラム等がある。また、記憶部２４は、これら各種プログラムや各種データのほか、プロセッサ２５が実行することにより、来店情報や注文情報を入力し、接客時においてこれらの情報を管理するための接客用プログラムＡＰ２を記憶している。
【００４０】
プロセッサ２５は、算術演算、論理演算、ビット演算等を処理する算術論理演算ユニット（ＣＰＵなど）及び各種レジスタから構成され、記憶部２４に格納されている各種プログラムを実行することで接客用端末２０の各部を中枢的に制御する。各種レジスタは、例えば、プログラムカウンタ、データレジスタ、命令レジスタ、汎用レジスタ等である。
【００４１】
プロセッサ２５が接客用プログラムＡＰ２を実行することにより実現される機能部には、表示部２２に各種画面を表示させる表示制御部２５１と、入力部に入力された来店情報を情報管理サーバ１０に送信し、来店情報データベースＤ２に登録させる登録部２５２とが含まれる。
【００４２】
レジ端末３０は、飲食を終えた顧客が会計を行う際に用いられる端末装置である。レジ端末３０は、接客用端末２０から情報管理サーバ１０に送信された注文情報を取得し、注文情報に基づいて合計金額を算出するレジ機能を有する。
【００４３】
（２）実施形態の動作
図４は、本実施形態に係る端末装置である接客用端末２０を用いた顧客の来店処理を示すシーケンス図である。図５〜図７は、接客用端末２０の表示部２２に表示される画面を例示する模式図である。
【００４４】
飲食店の営業中、接客用端末２０は、図５に例示する接客画面Ａ１を表示部２２に表示する（ステップＳ１０）。接客画面は、テーブル選択領域ａ１と、操作選択領域ａ２と、料理の注文を受ける際に使用する注文画面表示ボタンａ３とを含む。テーブル選択領域ａ１には、飲食店に設置されたテーブルに対応する複数のアイコンが表示されている。
【００４５】
テーブル選択領域ａ１に表示された各アイコンには、テーブル番号及び当該テーブルに着席可能な客数が表示されている。例えば、アイコンａ４には、テーブル番号「０４」及び「４名席」のテキストが表示されている。また、来客で使用中のテーブルのアイコンは、例えば網掛けが付されるなどして未使用のテーブルと区別して表示される（例えば、テーブル番号「０１」「０６」「０７」「１１」「１４」参照）。来客で使用中のテーブルのアイコンには、実際に来客中の客数が表示される。また、来客で使用中のテーブルのうち、顧客の来店経験が入力済みのテーブルには、来店経験を表すマークが表示される。例えば、テーブル番号「０６」のアイコンには、常連であることを示すマークａ５が表示されている。テーブル番号「０７」のアイコンには、初来店客であることを示すマークａ６が表示されている。テーブル番号「１１」「１４」のアイコンには、リピーターであることを示すマークａ７が表示されている。なお、来店経験が未入力のテーブルには、これらのマークは表示されない（例えば、テーブル番号「０１」参照）。また、予約の入っているテーブルのアイコンには、次の予約の時刻が表示される（例えば、テーブル番号「０５」「０６」「１４」参照）。
【００４６】
操作選択領域ａ２は、予約客の来店処理画面に遷移する際に使用される予約来店ボタンａ８と、テーブル操作画面に遷移する際に使用されるテーブル操作ボタンａ９と、来客中のテーブルにおける注文履歴を確認する際に使用される注文履歴ボタンａ１０とを含む。
【００４７】
接客用端末２０は、通信ネットワークＮを介して情報管理サーバ１０から予約情報や来店情報を取得し、これらの情報に基づいて、接客画面Ａ１のテーブル選択領域ａ１における各アイコンを表示する。
【００４８】
飲食店の店員であるユーザは（以下、店員という）は、来店した顧客に予約の有無や席の希望などを確認した上で、接客用端末２０においてテーブルを選択する操作を行う（ステップＳ１１）。詳細には、テーブル選択領域ａ１から、使用されていないテーブルに対応する１つのアイコンを選択し、テーブル選択ボタンａ９にタップ等の所定の操作を行う。これに応じて、接客用端末２０は、図６に例示する来客情報入力画面Ａ２を、テーブル選択領域ａ１に重ねて表示する（ステップＳ１２）。
【００４９】
図６に示すように、来客情報入力画面Ａ２は、テンキーａ２１と、来店ボタンａ２２と、注文ボタンａ２３と、テーブル情報表示領域ａ２４と、来店経験選択領域ａ２５とを含む。テーブル情報表示領域ａ２４には、テーブル選択領域ａ１において選択されているアイコン（例えばアイコンａ２６）に対応するテーブル情報（テーブル番号、テーブルの位置等）及び客数が表示される。来店経験選択領域ａ２５は、顧客の来店経験（有無及び来店頻度）を選択するための領域であり、本実施形態においては「初来店」「リピーター」「常連」の３種類のテキストアイコンが用意されている。
【００５０】
店員は、来店情報入力画面Ａ２に対して来店情報を入力する（ステップＳ１３）。詳細には、テンキーａ２１を用いて客数を入力すると共に、来店経験選択領域ａ２５に表示されたテキストアイコンのうちから、顧客の来店経験を表すアイコンを選択する。このとき、店員は、自身の記憶で見覚えのない顧客については、「初めてのご来店ですか？」などと問いかけると良い。なお、顧客をテーブルに案内した時点で来店経験が不明であれば、来店経験は未入力（未選択）であっても良い。図６は、「初来店」が選択されている状態を示している。
【００５１】
店員が、来店ボタンａ２２にタップ等の所定の操作を行うと（ステップＳ１４）、接客用端末２０は、入力された来店情報を情報管理サーバ１０に送信し、来店情報データベースＤ２に登録させる（ステップＳ１５）。このようにして、来店情報データベースＤ２に来店情報が蓄積される。
【００５２】
その後、接客用端末２０は、再び接客画面Ａ１を表示する（ステップＳ１６）。この際、接客用端末２０は、情報管理サーバ１０から最新の予約情報及び来店情報を取得し、これらの情報に基づいて、接客画面Ａ１のテーブル選択領域ａ１における各アイコンを表示する。従って、来店情報の入力がなされたテーブルのアイコンには、入力された顧客の人数や来店経験が新たに表示される。また、情報管理システム１に複数の接客用端末２０が設けられている場合には、全ての接客用端末２０に表示される接客画面Ａ１に、新たな来店情報が反映される。
【００５３】
この後、店員が注文ボタンａ２３を操作すると、接客用端末２０は、情報管理サーバ１０に格納された登録メニュー情報に基づいて、料理の注文画面を表示部２２に表示させる。この注文画面に対し、店員が所定の操作（例えば、料理名が表示されたアイコンの選択や数量の入力操作）を行うと、接客用端末２０は、操作に応じた注文情報を生成して情報管理サーバ１０に送信する。
【００５４】
来客中の顧客の人数に変更が生じたり、顧客の来店経験が新たに判明したりした場合、店員は、これらの情報を随時入力又は変更することができる。例えば、当該飲食店の店長など、経験の長い店員であれば、顧客の来店経験を判別できることがある。来店情報の変更は、顧客の来店時に来店情報が入力された接客用端末２０以外の接客用端末２０から行うことも可能である。
【００５５】
この場合、店員は、図５に示す接客画面Ａ１において、使用中のテーブルのうち顧客情報の変更が生じたテーブルを選択する操作を行う（ステップＳ１７）。詳細には、対象となるテーブルに対応するアイコンを選択し、テーブル操作ボタンａ９に対してタップ等の操作を行う。それに応じて、接客用端末２０は、図７に例示する来店情報追加入力画面Ａ３を表示部２２に表示する（ステップＳ１８）。この来店情報追加入力画面Ａ３においては、プラスマイナスボタンａ３１を操作することにより、顧客の人数を変更することができる。また、来客経験選択領域ａ２５を操作することにより、顧客の来店経験を新たに選択したり、変更したりすることができる。
【００５６】
店員は、必要に応じて来店情報の入力や変更を行い（ステップＳ１９）、確定ボタンａ３２に対してタップ等の操作を行う（ステップＳ２０）。それに応じて、接客用端末２０は、入力された来店情報を情報管理サーバ１０に送信し、来店情報データベースＤ２を更新させる（ステップＳ２１）。その後、接客用端末２０は、情報管理サーバ１０から取得した最新の予約情報及び来店情報に基づき、再び接客画面Ａ１を表示する（ステップＳ２２）。
【００５７】
このようにして来店情報データベースＤ２に蓄積された来店情報は、定期的に又は随時集計されて出力される。一例として、図８は、来店人数と来店経験との内訳を月ごとに集計した結果を示すグラフである。図８に示すように、来店数については全体として大きな変化はないが、常連が減っているという場合、当該飲食店においてサービスの質が低下している可能性がある、といった分析を行うことができる。
【００５８】
この他、来店経験と顧客の他の属性（性別、年齢層など）とを組み合わせて情報を集計しても良い。この場合、他の属性を入力するためのアイコン等を接客画面に設けても良い。例えば、初来店客は女性が多いが、リピーターは男性が多い、或いは、初来店客の年齢層は２０〜５０代と幅広いが、常連の年齢層は４０代に絞られている、といった分析により、ターゲット層の見直しなどの経営判断を行うこともできる。
【００５９】
以上説明したように、本実施形態によれば、顧客の来店経験を表す情報を接客用端末２０に入力し、入力された情報を情報管理サーバ１０に蓄積するので、来店経験によって客層を分類して情報を収集することができる。従って、収集した情報を可視化し、サービスの見直しなど、各種マネジメントに役立てることが可能となる。
【符号の説明】
【００６０】
１…情報管理システム
１０…情報管理サーバ
１１…通信インタフェース
１２…記憶部
１３…プロセッサ
２０…接客用端末
２１…通信インタフェース
２２…表示部
２３…入力部
２４…記憶部
２５…プロセッサ
３０…レジ端末
１３１…予約管理部
１３２…来店情報登録部
１３３…集計部
１３４…注文管理部
２５１…表示制御部
２５２…登録部
ＡＰ１…情報管理プログラム
ＡＰ２…接客用プログラム
Ｄ１…予約管理データベース
Ｄ２…来店情報データベース
Ｄ３…集計値データベース
Ｄ４…登録メニューデータベース
Ｄ５…注文情報データベース
【図１】
2019087149.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
2019087149.tif 000006
【図５】
2019087149.tif 000007
【図６】
2019087149.tif 000008
【図７】
2019087149.tif 000009
【図８】
2019087149.tif 000010
【手続補正書】
【提出日】平成30年10月25日(2018.10.25)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食店に来店した顧客に関する情報である来店情報を管理する情報管理システムにおいて前記来店情報を入力するための端末装置であって、
前記情報管理システムは、当該端末装置と通信ネットワークを介して接続され、当該端末装置において入力された情報を、前記通信ネットワークを介して受信し、データベースに蓄積する情報管理サーバを備え、
前記来店情報は、前記飲食店への来店経験を表す情報を含み、
前記来店情報の入力画面であって、前記来店情報を変更するテーブルを指定することで、前記テーブルを使用する顧客に関する前記来店経験を表す情報の変更をテーブル単位で受け付ける選択肢を表示する表示領域を含む入力画面を表示する表示部と、
前記来店情報の入力を受け付ける入力部と、
前記入力部によって受け付けられた前記来店情報を前記情報管理サーバに送信して前記データベースに登録させる登録部と、
を備える端末装置。
【請求項２】
前記来店経験を表す情報は、前記飲食店への来店経験の有無又は来店頻度を表す情報を含む、請求項１に記載の端末装置。
【請求項３】
飲食店に来店した顧客に関する情報である来店情報を管理する情報管理システムであって、
前記来店情報を入力するための端末装置と、
前記端末装置と通信ネットワークを介して接続され、前記端末装置において入力された情報を、前記通信ネットワークを介して受信し、データベースに蓄積する情報管理サーバと、
を備え、
前記来店情報は、前記飲食店への来店経験を表す情報を含み、
前記端末装置は、
前記来店情報の入力画面であって、前記来店情報を変更するテーブルを指定することで、前記テーブルを使用する顧客に関する前記来店経験を表す情報の変更をテーブル単位で受け付ける選択肢を表示する表示領域を含む入力画面を表示する表示部と、
前記来店情報の入力を受け付ける入力部と、
前記入力部によって受け付けられた前記来店情報を前記情報管理サーバに送信して前記データベースに登録させる登録部と、を有する、
情報管理システム。
【請求項４】
前記情報管理サーバは、前記来店経験を表す情報に基づいて前記来店情報を集計する集計部を有する、請求項３に記載の情報管理システム。
【請求項５】
飲食店に来店した顧客に関する情報である来店情報を管理する情報管理システムにおいて、前記来店情報を入力するための端末装置に実行させるプログラムであって、
前記情報管理システムは、前記端末装置と通信ネットワークを介して接続され、前記端末装置において入力された情報を、前記通信ネットワークを介して受信し、データベースに蓄積する情報管理サーバを備え、
前記端末装置は、表示部と、入力部と、制御部と、を有し、
前記来店情報は、前記飲食店への来店経験を表す情報を含み、
前記来店情報の入力画面であって、前記来店情報を変更するテーブルを指定することで、前記テーブルを使用する顧客に関する前記来店経験を表す情報の変更をテーブル単位で受け付ける選択肢を表示する表示領域を含む入力画面を前記表示部に表示させるステップと、
前記入力部に前記来店情報が入力された場合に、前記来店情報を前記情報管理サーバに送信して登録させるステップと、
を実行させるプログラム。