(57)【要約】【課題】  対象者の食事状況を正確に漏れなく聞き取り、適切な栄養指導を実現するのに好適な栄養指導支援システムを提供する。【解決手段】  栄養指導支援装置１００は、対象者基本情報に基づいて予測摂取量を算出し、対象者がとった主要な食事に関する食事実績情報を入力し、入力した食事実績情報に基づいて実摂取量を算出し、対象者がとった他の食事に関する食事実績情報を入力し、入力した食事実績情報に基づいて、予測摂取量と実摂取量との差を補正するための補正摂取量を算出し、算出した補正摂取量に基づいて実摂取量を補正する。また、実摂取量が予測摂取量以上となるまで、ステップＳ１１０、Ｓ１１６、Ｓ１１８の処理、補正摂取量の算出及び実摂取量の補正を繰り返し行う。【選択図】  図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
対象者の身体の属性に関する身体属性情報に基づいて、前記対象者が摂取する栄養素の予測値を示す予測摂取量を算出する予測摂取量算出手段と、
前記対象者がとった主要な食事に関する食事実績情報を取得する第１食事実績情報取得手段と、
前記第１食事実績情報取得手段で取得した食事実績情報に基づいて、前記対象者が実際に摂取した栄養素を示す実摂取量を算出する実摂取量算出手段と、
前記対象者がとった他の食事に関する食事実績情報を取得する第２食事実績情報取得手段と、
前記第２食事実績情報取得手段で取得した食事実績情報に基づいて、前記予測摂取量算出手段で算出した予測摂取量と前記実摂取量算出手段で算出した実摂取量との差を補正するための摂取栄養素を示す補正摂取量を算出する補正摂取量算出手段と、
前記補正摂取量算出手段で算出した補正摂取量に基づいて、前記実摂取量算出手段で算出した実摂取量を補正する実摂取量補正手段とを備えることを特徴とする栄養指導支援システム。
【請求項２】
請求項１において、
前記実摂取量補正手段で補正した実摂取量及び前記予測摂取量算出手段で算出した予測摂取量が所定条件を満たすまで、前記第２食事実績情報取得手段による取得、前記補正摂取量算出手段による算出及び前記実摂取量補正手段による補正を繰り返し行う繰返手段を備えることを特徴とする栄養指導支援システム。
【請求項３】
請求項１及び２のいずれか１項において、
前記実摂取量補正手段で補正した実摂取量に基づいて、前記対象者がとるべき食事に関する食事目標情報を生成する食事目標情報生成手段を備えることを特徴とする栄養指導支援システム。
【請求項４】
請求項１乃至３のいずれか１項において、
前記食事実績情報の取得のために前記第１食事実績情報取得手段が前記対象者に対し行う調査と、前記食事実績情報の取得のために前記第２食事実績情報取得手段が前記対象者に対し行う調査とがそれぞれ異なる方法であることを特徴とする栄養指導支援システム。
【請求項５】
請求項４において、
前記食事実績情報の取得のために前記第１食事実績情報取得手段が前記対象者に対し行う調査は、前記対象者が２４時間以内にとった食事を思い出し回答する方法による調査であり、
前記食事実績情報の取得のために前記第２食事実績情報取得手段が前記対象者に対し行う調査は、前記対象者がよく食べる食品のなかから食品を選択する方法による調査、又は食習慣に関する複数の質問に回答する方法による調査であることを特徴とする栄養指導支援システム。
【請求項６】
請求項４及び５のいずれか１項において、
前記食事実績情報の取得のために前記第１食事実績情報取得手段が前記対象者に対し行う調査は、平日において前記対象者が２４時間以内にとった食事を思い出し回答する方法による調査、及び休日において前記対象者が２４時間以内にとった食事を思い出し回答する方法による調査であることを特徴とする栄養指導支援システム。
【請求項７】
請求項１乃至６のいずれか１項において、
前記第１食事実績情報取得手段は、
複数の食器の画像を表示する食器画像表示手段と、
前記食器画像表示手段で表示された食器の画像のなかから食器を選択する食器選択手段と、
前記食器選択手段で選択された食器について複数の食品の候補を表示する第１食品候補表示手段と、
前記第１食品候補表示手段で表示された食品の候補のなかから食品を選択する第１食品選択手段と、
前記第１食品選択手段で選択された食品についてサイズ、分量又は頻度の候補を表示する第１サイズ候補表示手段と、
前記第１サイズ候補表示手段で表示されたサイズ、分量又は頻度の候補のなかからサイズ、分量又は頻度を選択する第１サイズ選択手段とを有し、
前記選択された食器ごとに、前記第１食品選択手段で選択された食品の基準栄養素量及び前記第１サイズ選択手段で選択されたサイズ、分量又は頻度を前記食事実績情報として取得することを特徴とする栄養指導支援システム。
【請求項８】
請求項１乃至７のいずれか１項において、
前記第２食事実績情報取得手段は、
前記対象者がよく食べる複数の食品の候補を表示する第２食品候補表示手段と、
前記第２食品候補表示手段で表示された食品の候補のなかから食品を選択する第２食品選択手段と、
前記第２食品選択手段で選択された食品についてサイズ、分量又は頻度の候補を表示する第２サイズ候補表示手段と、
前記第２サイズ候補表示手段で表示されたサイズ、分量又は頻度の候補のなかからサイズ、分量又は頻度を選択する第２サイズ選択手段とを有し、
前記第２食品選択手段で選択された食品の基準栄養素量及び前記第２サイズ選択手段で選択されたサイズ、分量又は頻度を前記食事実績情報として取得することを特徴とする栄養指導支援システム。
【請求項９】
対象者の身体の属性に関する身体属性情報に基づいて、前記対象者が摂取する栄養素の予測値を示す予測摂取量を算出する予測摂取量算出ステップと、
前記対象者がとった主要な食事に関する食事実績情報を取得する第１食事実績情報取得ステップと、
前記第１食事実績情報取得ステップで取得した食事実績情報に基づいて、前記対象者が実際に摂取した栄養素を示す実摂取量を算出する実摂取量算出ステップと、
前記対象者がとった他の食事に関する食事実績情報を取得する第２食事実績情報取得ステップと、
前記第２食事実績情報取得ステップで取得した食事実績情報に基づいて、前記予測摂取量算出ステップで算出した予測摂取量と前記実摂取量算出ステップで算出した実摂取量との差を補正するための摂取栄養素を示す補正摂取量を算出する補正摂取量算出ステップと、
前記補正摂取量算出ステップで算出した補正摂取量に基づいて、前記実摂取量算出ステップで算出した実摂取量を補正する実摂取量補正ステップとを含む処理をコンピュータに実行させるためのプログラムであることを特徴とする栄養指導支援プログラム。
【請求項１０】
予測摂取量算出手段が、対象者の身体の属性に関する身体属性情報に基づいて、前記対象者が摂取する栄養素の予測値を示す予測摂取量を算出する予測摂取量算出ステップと、
第１食事実績情報取得手段が、前記対象者がとった主要な食事に関する食事実績情報を取得する第１食事実績情報取得ステップと、
実摂取量算出手段が、前記第１食事実績情報取得ステップで取得した食事実績情報に基づいて、前記対象者が実際に摂取した栄養素を示す実摂取量を算出する実摂取量算出ステップと、
第２食事実績情報取得手段が、前記対象者がとった他の食事に関する食事実績情報を取得する第２食事実績情報取得ステップと、
補正摂取量算出手段が、前記第２食事実績情報取得ステップで取得した食事実績情報に基づいて、前記予測摂取量算出ステップで算出した予測摂取量と前記実摂取量算出ステップで算出した実摂取量との差を補正するための摂取栄養素を示す補正摂取量を算出する補正摂取量算出ステップと、
実摂取量補正手段が、前記補正摂取量算出ステップで算出した補正摂取量に基づいて、前記実摂取量算出ステップで算出した実摂取量を補正する実摂取量補正ステップとを含むことを特徴とする栄養指導支援方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、患者等の対象者に対し栄養指導を行うことを支援するシステム、プログラム及び方法に係り、特に、対象者の食事状況を正確に漏れなく聞き取り、適切な栄養指導を実現するのに好適な栄養指導支援システム及び栄養指導支援プログラム、並びに栄養指導支援方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、患者等の対象者に対し栄養指導を行うことを支援する技術としては、例えば、特許文献１記載の医療情報システムが知られている。
【０００３】
特許文献１記載の医療情報システムは、朝食・昼食・夕食に食べた食品の種類及び量からカロリー摂取量を、運動時間及び運動の種類からカロリー消費量をそれぞれ算出し、得られたカロリー摂取量とカロリー消費量との差から、カロリー摂取状態が過剰／不足／適当の何れであるかの判定を行い、食事制限中の患者に対し、この患者が食べた食品の種類において、注意すべき特定の食品の摂取中止等を指示するものである（同文献〔００１３〕）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００１−２５８８５７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献１記載の医療情報システムにあっては、カロリー摂取量とカロリー消費量との差を求め、これに基づいて栄養指導を行うものであるが、これを適切に行うには、カロリー摂取量を正確に算出することが必要であり、このためには、朝食・昼食・夕食に食べた食品の種類及び量を対象者から正確に漏れなく聞き取ることが前提となる。
【０００６】
しかしながら、臨床経験の浅い指導者の場合、対象者の食事状況を正確に聞き取れなかったり、聞き取り漏れが生じたりするという問題があった。この結果、不適切又は無理な指導案の提示を行ってしまい、行動変容に至らない栄養指導となってしまうことが多い。
【０００７】
そこで、本発明は、このような従来の技術の有する未解決の課題に着目してなされたものであって、対象者の食事状況を正確に漏れなく聞き取り、適切な栄養指導を実現するのに好適な栄養指導支援システム及び栄養指導支援プログラム、並びに栄養指導支援方法を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
〔発明１〕  上記目的を達成するために、発明１の栄養指導支援システムは、対象者の身体の属性に関する身体属性情報に基づいて、前記対象者が摂取する栄養素の予測値を示す予測摂取量を算出する予測摂取量算出手段と、前記対象者がとった主要な食事に関する食事実績情報を取得する第１食事実績情報取得手段と、前記第１食事実績情報取得手段で取得した食事実績情報に基づいて、前記対象者が実際に摂取した栄養素を示す実摂取量を算出する実摂取量算出手段と、前記対象者がとった他の食事に関する食事実績情報を取得する第２食事実績情報取得手段と、前記第２食事実績情報取得手段で取得した食事実績情報に基づいて、前記予測摂取量算出手段で算出した予測摂取量と前記実摂取量算出手段で算出した実摂取量との差を補正するための摂取栄養素を示す補正摂取量を算出する補正摂取量算出手段と、前記補正摂取量算出手段で算出した補正摂取量に基づいて、前記実摂取量算出手段で算出した実摂取量を補正する実摂取量補正手段とを備える。
【０００９】
このような構成であれば、予測摂取量算出手段により、身体属性情報に基づいて予測摂取量が算出される。また、第１食事実績情報取得手段により食事実績情報が取得され、実摂取量算出手段により、取得された食事実績情報に基づいて実摂取量が算出される。そして、第２食事実績情報取得手段により食事実績情報が取得され、補正摂取量算出手段により、取得された食事実績情報に基づいて補正摂取量が算出され、実摂取量補正手段により、算出された補正摂取量に基づいて実摂取量が補正される。
【００１０】
特許文献１の技術のように実摂取量をダイレクトに算出する構成では、算出された実摂取量が正確なのかどうか評価できない。そこで、本発明は、予測摂取量という基準を設定し、予測摂取量と実摂取量との差を補正するための補正摂取量を算出し、補正摂取量に基づいて実摂取量を補正することにより、算出された実摂取量が正確でない場合は、これを補正する構成としている。
【００１１】
ここで、第１食事実績情報取得手段は、例えば、入力装置等から食事実績情報を入力してもよいし、外部の端末等から食事実績情報を獲得又は受信してもよいし、記憶装置や記憶媒体等から食事実績情報を読み出してもよい。したがって、取得には、少なくとも入力、獲得、受信、読出（検索を含む。）が含まれる。以下、取得の概念については同じである。
【００１２】
また、本システムは、単一の装置、端末その他の機器として実現するようにしてもよいし、複数の装置、端末その他の機器を通信可能に接続したネットワークシステムとして実現するようにしてもよい。後者の場合、各構成要素は、それぞれ通信可能に接続されていれば、複数の機器等のうちいずれに属していてもよい。
【００１３】
〔発明２〕  さらに、発明２の栄養指導支援システムは、発明１の栄養指導支援システムにおいて、前記実摂取量補正手段で補正した実摂取量及び前記予測摂取量算出手段で算出した予測摂取量が所定条件を満たすまで、前記第２食事実績情報取得手段による取得、前記補正摂取量算出手段による算出及び前記実摂取量補正手段による補正を繰り返し行う繰返手段を備える。
【００１４】
このような構成であれば、繰返手段により、実摂取量及び予測摂取量が所定条件を満たすまで、第２食事実績情報取得手段による取得、補正摂取量算出手段による算出及び実摂取量補正手段による補正が繰り返し行われる。
【００１５】
ここで、実摂取量及び予測摂取量が所定条件を満たすこととしては、例えば、（１）実摂取量が予測摂取量を超えること、（２）実摂取量が予測摂取量以上となること、（３）実摂取量が予測摂取量となること、（４）実摂取量と予測摂取量の差が所定値以下となること、（５）実摂取量と予測摂取量の差が所定値となること、（６）実摂取量と予測摂取量の差が所定値を下回ること、（７）実摂取量及び予測摂取量に対し演算（例えば、数値演算、符号化、暗号化、復号化、圧縮又は解凍その他の演算）を行って得られる情報（この段落において単に「演算情報」という。）が所定値を超えること、（８）演算情報が所定値以上となること、（９）演算情報が所定値となること、（１０）演算情報が所定値以下となること、（１１）演算情報が所定値を下回ること、（１２）演算情報が所定情報と一致又は関連すること、（１３）演算情報が所定情報に含まれること、（１４）演算情報が所定情報を含むこと、（１５）演算情報が所定情報と一致せず又は関連しないこと、（１６）演算情報が所定情報に含まれないこと、（１７）演算情報が所定情報を含まないことが含まれる。ここで、「一致」「関連」「含む」「含まれる」とは、情報等の内容、属性又は概念について、一致すること、関連すること、含むこと、又は、含まれることが含まれる。また、「一致」「関連」「含む」「含まれる」における情報等の対比は、一の情報等と他の情報等を対比すること、一の情報等を演算した結果と他の情報等を対比すること、一の情報等を演算した結果と他の情報等を演算した結果を対比することが含まれる。
【００１６】
〔発明３〕  さらに、発明３の栄養指導支援システムは、発明１及び２のいずれか１の栄養指導支援システムにおいて、前記実摂取量補正手段で補正した実摂取量に基づいて、前記対象者がとるべき食事に関する食事目標情報を生成する食事目標情報生成手段を備える。
【００１７】
このような構成であれば、食事目標情報生成手段により、補正された実摂取量に基づいて食事目標情報が生成される。
【００１８】
〔発明４〕  さらに、発明４の栄養指導支援システムは、発明１乃至３のいずれか１の栄養指導支援システムにおいて、前記食事実績情報の取得のために前記第１食事実績情報取得手段が前記対象者に対し行う調査と、前記食事実績情報の取得のために前記第２食事実績情報取得手段が前記対象者に対し行う調査とがそれぞれ異なる方法である。
【００１９】
このような構成であれば、第１食事実績情報取得手段が対象者に対し行う調査と、第２食事実績情報取得手段が対象者に対し行う調査とがそれぞれ異なる方法で行われる。
【００２０】
〔発明５〕  さらに、発明５の栄養指導支援システムは、発明４の栄養指導支援システムにおいて、前記食事実績情報の取得のために前記第１食事実績情報取得手段が前記対象者に対し行う調査は、前記対象者が２４時間以内にとった食事を思い出し回答する方法による調査であり、前記食事実績情報の取得のために前記第２食事実績情報取得手段が前記対象者に対し行う調査は、前記対象者がよく食べる食品のなかから食品を選択する方法による調査、又は食習慣に関する複数の質問に回答する方法による調査である。
【００２１】
このような構成であれば、第１食事実績情報取得手段により、対象者が２４時間以内にとった食事を思い出し回答する方法で調査が行われる。そして、第２食事実績情報取得手段により、対象者がよく食べる食品のなかから食品を選択する方法又は食習慣に関する複数の質問に回答する方法で調査が行われる。
【００２２】
〔発明６〕  さらに、発明６の栄養指導支援システムは、発明４及び５のいずれか１の栄養指導支援システムにおいて、前記食事実績情報の取得のために前記第１食事実績情報取得手段が前記対象者に対し行う調査は、平日において前記対象者が２４時間以内にとった食事を思い出し回答する方法による調査、及び休日において前記対象者が２４時間以内にとった食事を思い出し回答する方法による調査である。
【００２３】
このような構成であれば、第１食事実績情報取得手段により、平日において対象者が２４時間以内にとった食事を思い出し回答する方法で調査が行われるとともに、休日において対象者が２４時間以内にとった食事を思い出し回答する方法で調査が行われる。
【００２４】
〔発明７〕  さらに、発明７の栄養指導支援システムは、発明１乃至６のいずれか１の栄養指導支援システムにおいて、前記第１食事実績情報取得手段は、複数の食器の画像を表示する食器画像表示手段と、前記食器画像表示手段で表示された食器の画像のなかから食器を選択する食器選択手段と、前記食器選択手段で選択された食器について複数の食品の候補を表示する第１食品候補表示手段と、前記第１食品候補表示手段で表示された食品の候補のなかから食品を選択する第１食品選択手段と、前記第１食品選択手段で選択された食品についてサイズ、分量又は頻度の候補を表示する第１サイズ候補表示手段と、前記第１サイズ候補表示手段で表示されたサイズ、分量又は頻度の候補のなかからサイズ、分量又は頻度を選択する第１サイズ選択手段とを有し、前記選択された食器ごとに、前記第１食品選択手段で選択された食品の基準栄養素量及び前記第１サイズ選択手段で選択されたサイズ、分量又は頻度を前記食事実績情報として取得する。
【００２５】
このような構成であれば、食器画像表示手段により、複数の食器の画像が表示される。食器選択手段により食器の画像のなかから食器が選択されると、第１食品候補表示手段により、選択された食器について複数の食品の候補が表示される。第１食品選択手段により食品の候補のなかから食品が選択されると、第１サイズ候補表示手段により、選択された食品についてサイズ、分量又は頻度の候補が表示される。第１サイズ選択手段によりサイズ、分量又は頻度の候補のなかからサイズ、分量又は頻度が選択されると、第１食事実績情報取得手段により、選択された食器ごとに、選択された食品の基準栄養素量及びサイズ、分量又は頻度が食事実績情報として取得される。
【００２６】
〔発明８〕  さらに、発明８の栄養指導支援システムは、発明１乃至７のいずれか１の栄養指導支援システムにおいて、前記第２食事実績情報取得手段は、前記対象者がよく食べる複数の食品の候補を表示する第２食品候補表示手段と、前記第２食品候補表示手段で表示された食品の候補のなかから食品を選択する第２食品選択手段と、前記第２食品選択手段で選択された食品についてサイズ、分量又は頻度の候補を表示する第２サイズ候補表示手段と、前記第２サイズ候補表示手段で表示されたサイズ、分量又は頻度の候補のなかからサイズ、分量又は頻度を選択する第２サイズ選択手段とを有し、前記第２食品選択手段で選択された食品の基準栄養素量及び前記第２サイズ選択手段で選択されたサイズ、分量又は頻度を前記食事実績情報として取得する。
【００２７】
このような構成であれば、第２食品候補表示手段により、対象者がよく食べる複数の食品の候補が表示される。第２食品選択手段により食品の候補のなかから食品が選択されると、第２サイズ候補表示手段により、選択された食品についてサイズ、分量又は頻度の候補が表示される。第２サイズ選択手段によりサイズの候補のなかからサイズ、分量又は頻度が選択されると、第２食事実績情報取得手段により、選択された食品の基準栄養素量及びサイズ、分量又は頻度が食事実績情報として取得される。
【００２８】
〔発明９〕  一方、上記目的を達成するために、発明９の栄養指導支援プログラムは、対象者の身体の属性に関する身体属性情報に基づいて、前記対象者が摂取する栄養素の予測値を示す予測摂取量を算出する予測摂取量算出ステップと、前記対象者がとった主要な食事に関する食事実績情報を取得する第１食事実績情報取得ステップと、前記第１食事実績情報取得ステップで取得した食事実績情報に基づいて、前記対象者が実際に摂取した栄養素を示す実摂取量を算出する実摂取量算出ステップと、前記対象者がとった他の食事に関する食事実績情報を取得する第２食事実績情報取得ステップと、前記第２食事実績情報取得ステップで取得した食事実績情報に基づいて、前記予測摂取量算出ステップで算出した予測摂取量と前記実摂取量算出ステップで算出した実摂取量との差を補正するための摂取栄養素を示す補正摂取量を算出する補正摂取量算出ステップと、前記補正摂取量算出ステップで算出した補正摂取量に基づいて、前記実摂取量算出ステップで算出した実摂取量を補正する実摂取量補正ステップとを含む処理をコンピュータに実行させるためのプログラムである。
【００２９】
このような構成であれば、コンピュータによってプログラムが読み取られ、読み取られたプログラムに従ってコンピュータが処理を実行すると、発明１の栄養指導支援システムと同等の作用が得られる。
【００３０】
〔発明１０〕  一方、上記目的を達成するために、発明１０の栄養指導支援方法は、予測摂取量算出手段が、対象者の身体の属性に関する身体属性情報に基づいて、前記対象者が摂取する栄養素の予測値を示す予測摂取量を算出する予測摂取量算出ステップと、第１食事実績情報取得手段が、前記対象者がとった主要な食事に関する食事実績情報を取得する第１食事実績情報取得ステップと、実摂取量算出手段が、前記第１食事実績情報取得ステップで取得した食事実績情報に基づいて、前記対象者が実際に摂取した栄養素を示す実摂取量を算出する実摂取量算出ステップと、第２食事実績情報取得手段が、前記対象者がとった他の食事に関する食事実績情報を取得する第２食事実績情報取得ステップと、補正摂取量算出手段が、前記第２食事実績情報取得ステップで取得した食事実績情報に基づいて、前記予測摂取量算出ステップで算出した予測摂取量と前記実摂取量算出ステップで算出した実摂取量との差を補正するための摂取栄養素を示す補正摂取量を算出する補正摂取量算出ステップと、実摂取量補正手段が、前記補正摂取量算出ステップで算出した補正摂取量に基づいて、前記実摂取量算出ステップで算出した実摂取量を補正する実摂取量補正ステップとを含む。
【発明の効果】
【００３１】
以上説明したように、発明１の栄養指導支援システム、発明９の栄養指導支援プログラム、又は発明１０の栄養指導支援方法によれば、対象者の食事状況に関する聞き取りが不十分であっても、他の食事状況に関する聞き取りを行えばよいので、臨床経験の浅い指導者であっても、食事状況に関する聞き取りを比較的正確に漏れ少なく行うことができる。したがって、従来に比して、適切な栄養指導を実現することができる。
【００３２】
さらに、発明２の栄養指導支援システムによれば、対象者の食事状況に関する聞き取りが不十分であっても、実摂取量及び予測摂取量が所定条件を満たすまで他の食事状況に関する聞き取りを行えばよいので、臨床経験の浅い指導者であっても、食事状況に関する聞き取りを比較的正確に漏れ少なく行うことができる。
【００３３】
さらに、発明３の栄養指導支援システムによれば、補正後の実摂取量に基づいて、対象者がとるべき食事に関する食事目標情報が得られるので、さらに適切な栄養指導を実現することができる。
【００３４】
さらに、発明４の栄養指導支援システムによれば、異なる調査方法による多角的な観点で食事状況に関する聞き取りを行うことができるので、食事状況に関する聞き取りをさらに正確に漏れ少なく行うことができる。
【００３５】
さらに、発明５の栄養指導支援システムによれば、主要な食事に関しては、主要な食事を思い出しやすい２４時間思い出し法により調査を行い、他の食事に関しては、２４時間思い出し法とは異なる観点から思い出しやすい頻出食品選択法又は食習慣質問法により調査を行うので、食事状況に関する聞き取りをさらに正確に漏れ少なく行うことができる。
【００３６】
さらに、発明６の栄養指導支援システムによれば、平日の食事内容と休日の食事内容が異なる場合が多いことに着目し、平日の食事と休日の食事という異なる観点から調査を行うので、食事状況に関する聞き取りをさらに正確に漏れ少なく行うことができる。
【００３７】
さらに、発明７の栄養指導支援システムによれば、食器、食品及びサイズ、分量又は頻度を段階的に候補のなかから選択すればよいので、食事状況に関する聞き取りを比較的簡単に行うことができる。
【００３８】
さらに、発明８の栄養指導支援システムによれば、食品及びサイズ、分量又は頻度を段階的に候補のなかから選択すればよいので、食事状況に関する聞き取りを比較的簡単に行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００３９】
【図１】栄養指導支援装置１００のハードウェア構成を示す図である。
【図２】対象者基本情報テーブル４００、食事別食事実績情報テーブル４２０及び食事実績集計情報テーブル４４０のデータ構造を示す図である。
【図３】食事目標情報テーブル４６０、食品基本情報テーブル４８０及び食品別食事実績情報テーブル５００のデータ構造を示す図である。
【図４】栄養指導支援処理を示すフローチャートである。
【図５】２４時間思い出し法による食事実績入力処理を示すフローチャートである。
【図６】２４時間思い出し法による食事実績入力処理の表示画面である。
【図７】毎食実績入力処理を示すフローチャートである。
【図８】毎食実績入力処理の表示画面である。
【図９】毎食実績入力処理の表示画面である。
【図１０】間食実績入力処理を示すフローチャートである。
【図１１】頻出食品選択法による食事実績入力処理を示すフローチャートである。
【図１２】頻出食品選択法による食事実績入力処理の表示画面である。
【図１３】頻出食品選択法による食事実績入力処理の表示画面である。
【図１４】食習慣質問法による食事実績入力処理を示すフローチャートである。
【図１５】食習慣質問法による食事実績入力処理の表示画面である。
【図１６】食習慣質問法による食事実績入力処理の表示画面である。
【発明を実施するための形態】
【００４０】
以下、本発明の実施の形態を説明する。図１乃至図１６は、本実施の形態を示す図である。
【００４１】
まず、本実施の形態の構成を説明する。
図１は、栄養指導支援装置１００のハードウェア構成を示す図である。
【００４２】
栄養指導支援装置１００は、図１に示すように、制御プログラムに基づいて演算及びシステム全体を制御するＣＰＵ（Central Processing Unit）３０と、所定領域に予めＣＰＵ３０の制御プログラム等を格納しているＲＯＭ（Read Only Memory）３２と、ＲＯＭ３２等から読み出したデータやＣＰＵ３０の演算過程で必要な演算結果を格納するためのＲＡＭ（Random Access Memory）３４と、外部装置に対してデータの入出力を媒介するＩ／Ｆ（InterFace）３８とで構成されており、これらは、データを転送するための信号線であるバス３９で相互に且つデータ授受可能に接続されている。
【００４３】
Ｉ／Ｆ３８には、外部装置として、ヒューマンインターフェースとしてデータの入力が可能なキーボードやマウス等からなる入力装置４０と、データやテーブル等をファイルとして格納する記憶装置４２と、画像信号に基づいて画面を表示する表示装置４４とが接続されている。
【００４４】
次に、記憶装置４２のデータ構造を説明する。
図２は、対象者基本情報テーブル４００、食事別食事実績情報テーブル４２０及び食事実績集計情報テーブル４４０のデータ構造を示す図である。
【００４５】
記憶装置４２は、図２（ａ）に示すように、対象者の身体の属性に関する対象者基本情報を登録する対象者基本情報テーブル４００を記憶している。
【００４６】
対象者基本情報テーブル４００には、対象者ごと及び調査日ごとに１つのレコードが登録されている。各レコードは、（１）管理番号、（２）調査日、（３）対象者の氏名、（４）対象者の生年月日、（５）対象者の性別、（６）対象者が２０歳のときの体重、（７）対象者が生涯で達した最大の体重、（８）対象者の身体活動レベル、（９）対象者の現在（調査日時点）の身長、（１０）対象者の現在の体重、（１１）身長等から割り出される対象者の適正体重、（１２）現在の体重と適正体重との差、（１３）対象者が摂取するカロリーの予測値をそれぞれ登録するフィールドを含んで構成されている。
【００４７】
記憶装置４２は、図２（ｂ）に示すように、対象者がとった主要な食事に関する食事実績情報を登録する食事別食事実績情報テーブル４２０を記憶している。
【００４８】
食事別食事実績情報テーブル４２０には、対象者ごと、食事ごと及び食品ごとに１つのレコードが登録されている。各レコードは、（１）管理番号、（２）調査日、（３）平日や休日の区分（以下「平日等区分」という。）、（４）食事時間の区分、（５）食品コード、（６）食品名、（７）対象者が食品を食べた分量、（８）食品１単位のグラム数、（９）対象者が食品を食べた頻度、（１０）食品のカロリー摂取量、（１１）食品交換表の表１におけるその食品の単位数（１日のカロリー摂取量を80kcalで割って算出した値）、（１２）食品交換表の表２におけるその食品の単位数、（１３）食品交換表の表３におけるその食品の単位数、（１４）食品交換表の表４におけるその食品の単位数、（１５）食品交換表の表５におけるその食品の単位数、（１６）食品交換表の表６におけるその食品の単位数、（１７）調味料の単位数、（１８）嗜好品の単位数、（１９）アルコールの単位数、（２０）塩分の単位数、（２１）時間、（２２）主食の区分、（２３）分類２、（２４）食品分類名をそれぞれ登録するフィールドを含んで構成されている。ここで、平日等区分としては、例えば、平日、休日、１週間の平均、補正、合計が含まれる。また、食事時間の区分としては、例えば、朝食、午前間食、昼食、午後間食、夕食、夜間間食が含まれる。また、主食の区分としては、例えば、主食、主菜、副菜が含まれる。また、分類２としては、例えば、分類名「飲み物」及び提供する食事「間食」、分類名「アイスクリーム」及び提供する食事「間食」が含まれる。
【００４９】
記憶装置４２は、図２（ｃ）に示すように、食事実績情報を集計した食事実績集計情報を登録する食事実績集計情報テーブル４４０を記憶している。
【００５０】
食事実績集計情報テーブル４４０には、対象者ごと及び平日等区分ごとに１つのレコードが登録されている。各レコードは、（１）管理番号、（２）調査日、（３）平日等区分、（４）朝食について食品交換表の表１での単位数の集計値（同一の平日等区分について単位数を集計した値）、（５）昼食について食品交換表の表１での単位数の集計値、（６）夕食について食品交換表の表１での単位数の集計値、（７）間食その他について食品交換表の表１での単位数の集計値、（８）食品交換表の表２での単位数の集計値、（９）肉について食品交換表の表３での単位数の集計値、（１０）魚について食品交換表の表３での単位数の集計値、（１１）卵について食品交換表の表３での単位数の集計値、（１２）豆について食品交換表の表３での単位数の集計値、（１３）食品交換表の表４での単位数の集計値、（１４）食品交換表の表５での単位数の集計値、（１５）食品交換表の表６での単位数の集計値、（１６）調味料の単位数の集計値、（１７）塩分の単位数の集計値、（１８）（４）〜（１７）の合計、（１９）嗜好品の単位数の集計値、（２０）（１８）〜（１９）の合計、（２１）（２０）をkcalに換算した値、（２２）アルコールの単位数の集計値をそれぞれ登録するフィールドを含んで構成されている。
【００５１】
図３は、食事目標情報テーブル４６０、食品基本情報テーブル４８０及び食品別食事実績情報テーブル５００のデータ構造を示す図である。
【００５２】
記憶装置４２は、図３（ａ）に示すように、対象者がとるべき食事に関する食事目標情報を登録する食事目標情報テーブル４６０を記憶している。
【００５３】
食事目標情報テーブル４６０には、対象者ごとに１つのレコードが登録されている。各レコードは、（１）管理番号、（２）調査日、（３）朝食について食品交換表の表１での単位数の目標値、（４）昼食について食品交換表の表１での単位数の目標値、（５）夕食について食品交換表の表１での単位数の目標値、（６）間食その他について食品交換表の表１での単位数の目標値、（７）（３）〜（６）の合計、（８）食品交換表の表２での単位数の目標値、（９）肉について食品交換表の表３での単位数の目標値、（１０）魚について食品交換表の表３での単位数の目標値、（１１）卵について食品交換表の表３での単位数の目標値、（１２）豆について食品交換表の表３での単位数の目標値、（１３）食品交換表の表４での単位数の目標値、（１４）食品交換表の表５での単位数の目標値、（１５）食品交換表の表６での単位数の目標値、（１６）調味料の単位数の目標値、（１７）塩分の単位数の目標値、（１８）（７）〜（１７）の合計、（１９）嗜好品の単位数の目標値、（２０）（１８）〜（１９）の合計、（２１）（２０）をkcalに換算した値、（２２）アルコールの単位数の目標値をそれぞれ登録するフィールドを含んで構成されている。
【００５４】
記憶装置４２は、図３（ｂ）に示すように、食品の栄養素に関する食品基本情報を登録する食品基本情報テーブル４８０を記憶している。
【００５５】
食品基本情報テーブル４８０には、食品ごとに１つのレコードが登録されている。各レコードは、（１）食品コード、（２）食品名、（３）食品１単位のグラム数、（４）食品１単位の目安量、（５）食品のサイズ（小）、（６）食品のサイズ（中）、（７）食品のサイズ（大）、（８）食物繊維の単位数、（９）塩分の単位数、（１０）コレステロールの単位数、（１１）炭水化物の単位数、（１２）糖質の単位数、（１３）食品交換表の表区分、（１４）詳細区分、（１５）食品を分類するグループ、（１６）重量、（１７）食塩含有量、（１８）分類１、（１９）分類２、（２０）分類３、（２１）分類４、（２２）食材か料理の区分、（２３）食品分類名、（２４）食品のサイズ（小）の写真のファイル名、（２５）食品のサイズ（中）の写真のファイル名、（２６）食品のサイズ（大）の写真のファイル名をそれぞれ登録するフィールドを含んで構成されている。ここで、詳細区分としては、例えば、魚、肉、卵が含まれる。また、グループとしては、例えば、白身、赤身、アイスクリームが含まれる。
【００５６】
記憶装置４２は、図３（ｃ）に示すように、対象者がとった他の食事に関する食事実績情報を登録する食品別食事実績情報テーブル５００を記憶している。
【００５７】
食品別食事実績情報テーブル５００には、対象者ごと及び食品ごとに１つのレコードが登録されている。各レコードは、（１）管理番号、（２）食品分類名、（３）食品交換表の表区分、（４）食品交換表の列番号、（５）食品を食べたかどうか、（６）連番をそれぞれ登録するフィールドを含んで構成されている。
【００５８】
次に、本実施の形態の動作を説明する。
図４は、栄養指導支援処理を示すフローチャートである。
【００５９】
ＣＰＵ３０は、ＭＰＵ（Micro-Processing Unit）等からなり、ＲＯＭ３２の所定領域に格納されている所定のプログラムを起動させ、そのプログラムに従って、図４のフローチャートに示す栄養指導支援処理を実行する。
【００６０】
栄養指導支援処理は、ＣＰＵ３０において実行されると、図４に示すように、まず、ステップＳ１００に移行して、対象者の身長、体重、年齢、性別及び身体活動レベルを含む対象者基本情報を対象者基本情報テーブル４００から読み出し、ステップＳ１０２に移行して、読み出した対象者基本情報に基づいて、対象者が摂取するカロリー摂取量の予測値を示す予測摂取量を算出する。予測摂取量は、例えばハリス・ベネディクト法により算出することができる。予測摂取量は、対象者基本情報テーブル４００において予測値のフィールドに記録される。
【００６１】
次いで、ステップＳ１０４に移行して、対象者が２４時間以内にとった食事を思い出し回答する方法（以下「２４時間思い出し法」という。）により対象者から聞き取り調査を行い、対象者がとった主要な食事に関する食事実績情報を入力する。
【００６２】
次に、ステップＳ１０４の処理を詳細に説明する。
図５は、２４時間思い出し法による食事実績入力処理を示すフローチャートである。
【００６３】
図６は、２４時間思い出し法による食事実績入力処理の表示画面である。
ステップＳ１０４の処理では、図６に示すように、まず、平日及び休日について「朝食」「間食」「昼食」「間食」「夕食」「間食」のメニューがそれぞれ表示される。
【００６４】
平日の朝食について聞き取り調査を行う場合、指導者は、平日の「朝食」のメニューを選択する。このメニューが選択されると、ステップＳ２００に移行して、対象者に対する聞き取り調査の結果が食事実績情報として入力され、入力された食事実績情報及び食品基本情報テーブル４８０に基づいて、対象者が平日の朝食に摂取したカロリー摂取量が算出される。カロリー摂取量を含む食事実績情報は、平日等区分「平日」及び食事時間の区分「朝食」の値として食事別食事実績情報テーブル４２０に記録される。
【００６５】
平日の朝食と昼食の間の間食について聞き取り調査を行う場合、指導者は、平日の１番目の「間食」のメニューを選択する。このメニューが選択されると、ステップＳ２０２に移行して、対象者に対する聞き取り調査の結果が食事実績情報として入力され、入力された食事実績情報及び食品基本情報テーブル４８０に基づいて、対象者が平日の朝食と昼食の間の間食に摂取したカロリー摂取量が算出される。カロリー摂取量を含む食事実績情報は、平日等区分「平日」及び食事時間の区分「午前間食」の値として食事別食事実績情報テーブル４２０に記録される。
【００６６】
平日の昼食について聞き取り調査を行う場合、指導者は、平日の「昼食」のメニューを選択する。このメニューが選択されると、ステップＳ２０４に移行して、対象者に対する聞き取り調査の結果が食事実績情報として入力され、入力された食事実績情報及び食品基本情報テーブル４８０に基づいて、対象者が平日の昼食に摂取したカロリー摂取量が算出される。カロリー摂取量を含む食事実績情報は、平日等区分「平日」及び食事時間の区分「昼食」の値として食事別食事実績情報テーブル４２０に記録される。
【００６７】
平日の昼食と夕食の間の間食について聞き取り調査を行う場合、指導者は、平日の２番目の「間食」のメニューを選択する。このメニューが選択されると、ステップＳ２０６に移行して、対象者に対する聞き取り調査の結果が食事実績情報として入力され、入力された食事実績情報及び食品基本情報テーブル４８０に基づいて、対象者が平日の昼食と夕食の間の間食に摂取したカロリー摂取量が算出される。カロリー摂取量を含む食事実績情報は、平日等区分「平日」及び食事時間の区分「午後間食」の値として食事別食事実績情報テーブル４２０に記録される。
【００６８】
平日の夕食について聞き取り調査を行う場合、指導者は、平日の「夕食」のメニューを選択する。このメニューが選択されると、ステップＳ２０８に移行して、対象者に対する聞き取り調査の結果が食事実績情報として入力され、入力された食事実績情報及び食品基本情報テーブル４８０に基づいて、対象者が平日の夕食に摂取したカロリー摂取量が算出される。カロリー摂取量を含む食事実績情報は、平日等区分「平日」及び食事時間の区分「夕食」の値として食事別食事実績情報テーブル４２０に記録される。
【００６９】
平日の夕食後の間食について聞き取り調査を行う場合、指導者は、平日の３番目の「間食」のメニューを選択する。このメニューが選択されると、ステップＳ２１０に移行して、対象者に対する聞き取り調査の結果が食事実績情報として入力され、入力された食事実績情報及び食品基本情報テーブル４８０に基づいて、対象者が平日の夕食後の間食に摂取したカロリー摂取量が算出される。カロリー摂取量を含む食事実績情報は、平日等区分「平日」及び食事時間の区分「夜間間食」の値として食事別食事実績情報テーブル４２０に記録される。
【００７０】
なお、休日についても、図５のフローチャートに示す処理と同様に行われる。
次に、ステップＳ２００、Ｓ２０４、Ｓ２０８の処理を詳細に説明する。なお、ステップＳ２００、Ｓ２０４、Ｓ２０８の処理はいずれも同様であるので、以下、ステップＳ２００の処理のみ説明する。
【００７１】
図７は、毎食実績入力処理を示すフローチャートである。
図８及び図９は、毎食実績入力処理の表示画面である。
【００７２】
ステップＳ２００の処理では、図７に示すように、まず、ステップＳ３００に移行して、お膳の画像が表示され、お膳の画像の上に複数のお皿の画像が表示される。図８（ａ）の例では、お膳の画像の上に「主食」「主菜」「副菜」「副々菜」の４つのお皿の画像が表示されている。
【００７３】
「主食」について聞き取り調査を行う場合、指導者は、ステップＳ３０２を経て、表示されたお皿のなかから「主食」のお皿を選択する。お皿が選択されると、ステップＳ３０４に移行して、「主食」に関する食品カテゴリ（食品分類名）の一覧が表示される。指導者は、ステップＳ３０６を経て、表示された食品カテゴリの一覧のなかから聞き取り内容に応じた食品カテゴリを選択する。食品カテゴリが選択されると、ステップＳ３０８に移行して、選択された食品カテゴリに属する食品の一覧が表示される。指導者は、ステップＳ３１０を経て、表示された食品の一覧のなかから聞き取り内容に応じた食品を選択する。食品が選択されると、ステップＳ３１２に移行して、選択された食品についてサイズの候補が表示される。図８（ｂ）の例では、食品「ごはん」について小さいサイズ、普通サイズ及び大きいサイズの３つの写真が表示され、そのなかからいずれかを選択するようになっている。指導者は、ステップＳ３１４を経て、表示されたサイズの候補のなかから聞き取り内容に応じたサイズを選択する。必要であれば分量を入力することができる。サイズの選択（及び必要な場合は分量の入力）が行われると、ステップＳ３１６に移行して、選択された食品の基準カロリー摂取量及び選択されたサイズ等に基づいてカロリー摂取量が算出される。
【００７４】
「主菜」「副菜」「副々菜」のお皿についても同様に聞き取り調査及び選択を行うと、対象者が食べた食品ごとにカロリー摂取量が算出される。指導者は、聞き取り調査が完了すると、図９に示すように、カロリー摂取量をはじめとする聞き取り調査の結果を一覧で確認することができる。
【００７５】
次に、ステップＳ２０２、Ｓ２０６、Ｓ２１０の処理を詳細に説明する。なお、ステップＳ２０２、Ｓ２０６、Ｓ２１０の処理はいずれも同様であるので、以下、ステップＳ２０２の処理のみ説明する。
【００７６】
図１０は、間食実績入力処理を示すフローチャートである。
ステップＳ２０２の処理では、図１０に示すように、まず、ステップＳ４００に移行して、食品カテゴリの一覧が表示される。指導者は、ステップＳ４０２を経て、表示された食品カテゴリの一覧のなかから聞き取り内容に応じた食品カテゴリを選択する。食品カテゴリが選択されると、ステップＳ４０４に移行して、選択された食品カテゴリに属する食品の一覧が表示される。指導者は、ステップＳ４０６を経て、表示された食品の一覧のなかから聞き取り内容に応じた食品を選択する。食品が選択されると、ステップＳ４０８に移行して、選択された食品についてサイズの候補が表示される。指導者は、ステップＳ４１０を経て、表示されたサイズの候補のなかから聞き取り内容に応じたサイズを選択する。必要であれば分量を入力することができる。サイズの選択（及び必要な場合は分量の入力）が行われると、ステップＳ４１２に移行して、選択された食品の基準カロリー摂取量及び選択されたサイズ等に基づいてカロリー摂取量が算出される。
【００７７】
次いで、図４に戻り、ステップＳ１０６に移行して、ステップＳ１０４で入力した食事実績情報に基づいて、対象者が実際に摂取したカロリー摂取量を示す実摂取量を算出する。実摂取量は、まず、平日・休日ごとに集計され、１週間の平均が下式（１）により算出される。これら実摂取量は、食事実績集計情報テーブル４４０において平日等区分「平日」「休日」「平均」の値としてそれぞれ記録される。
【００７８】
（平日の実摂取量×平日の日数「５」＋休日の実摂取量×休日の日数「２」）／１週間の日数「７」  …（１）
【００７９】
次いで、ステップＳ１０８に移行して、ステップＳ１０６で算出した実摂取量（平均）が、ステップＳ１０２で算出した予測摂取量未満であるか否かを判定し、実摂取量が予測摂取量未満であると判定した場合(YES)は、ステップＳ１１０、Ｓ１１６、Ｓ１１８のいずれかに移行する。どの処理に移行するかは、指導者が選択により決定する。
【００８０】
ステップＳ１１０では、よく食べられる食品のなかから食品を選択する方法（以下「頻出食品選択法」という。）により対象者から聞き取り調査を行い、対象者がとった他の食事に関する食事実績情報を入力する。
【００８１】
次に、ステップＳ１１０の処理を詳細に説明する。
図１１は、頻出食品選択法による食事実績入力処理を示すフローチャートである。
【００８２】
図１２及び図１３は、頻出食品選択法による食事実績入力処理の表示画面である。
ステップＳ１１０の処理では、図１１及び図１２（ａ）に示すように、まず、ステップＳ５００に移行して、よく食べられる食品の一覧が表示される。このとき、ステップＳ１０４で入力された食事実績情報に基づいて、対象者が既に食べた食品について食べた実績が食品別食事実績情報テーブル５００に記録され、既に食べた食品は、よく食べられる食品の一覧のなかでグレーアウトするなどして区別できるように表示される。指導者は、よく食べられる食品の一覧のなかから、既に食べた食品以外の食品について聞き取り漏れがある可能性があるとして、これに重点をおいて聞き取り調査を行うことができる。
【００８３】
指導者は、ステップＳ５０２を経て、表示された一覧のなかから聞き取り内容に応じた食品カテゴリを選択する。食品カテゴリが選択されると、ステップＳ５０４に移行して、図１２（ｂ）に示すように、選択された食品カテゴリに属する食品の一覧が表示される。指導者は、ステップＳ５０６を経て、表示された食品の一覧のなかから聞き取り内容に応じた食品を選択する。食品が選択されると、ステップＳ５０８に移行して、図１３に示すように、選択された食品についてサイズの候補が表示される。指導者は、ステップＳ５１０を経て、表示されたサイズの候補のなかから聞き取り内容に応じたサイズを選択する。必要であれば分量又は頻度を入力することができる。サイズの選択（及び必要な場合は分量又は頻度の入力）が行われると、ステップＳ５１２に移行して、選択された食品の基準カロリー摂取量及び選択されたサイズ等に基づいてカロリー摂取量が算出される。カロリー摂取量を含む食事実績情報は、平日等区分「補正」の値として食事別食事実績情報テーブル４２０に記録される。
【００８４】
次に、ステップＳ１１６の処理を詳細に説明する。
ステップＳ１１６では、食習慣に関する複数の質問に回答する方法（以下「食習慣質問法」という。）により対象者から聞き取り調査を行い、対象者がとった他の食事に関する食事実績情報を入力する。
【００８５】
図１４は、食習慣質問法による食事実績入力処理を示すフローチャートである。
図１５及び図１６は、食習慣質問法による食事実績入力処理の表示画面である。
【００８６】
ステップＳ１１６の処理では、図１４及び図１５（ａ）に示すように、ステップＳ６００に移行して、食習慣に関する質問カテゴリの一覧が表示される。指導者は、ステップＳ６０２を経て、表示された質問カテゴリの一覧のなかから聞き取り内容に応じた質問カテゴリを選択する。質問カテゴリが選択されると、ステップＳ６０４に移行して、選択された質問カテゴリに属する質問の一覧が表示される。指導者は、ステップＳ６０６を経て、表示された質問の一覧のなかから聞き取り内容に応じた質問を選択する。質問が選択されると、ステップＳ６０８に移行して、図１５（ｂ）に示すように、選択された質問に関連する食品の一覧が表示される。指導者は、ステップＳ６１０を経て、表示された食品の一覧のなかから聞き取り内容に応じた食品を選択する。食品が選択されると、ステップＳ６１２に移行して、図１６に示すように、選択された食品についてサイズの候補が表示される。指導者は、ステップＳ６１４を経て、表示されたサイズの候補のなかから聞き取り内容に応じたサイズを選択する。必要であれば分量又は頻度を入力することができる。サイズの選択（及び必要な場合は分量又は頻度の入力）が行われると、ステップＳ６１６に移行して、選択された食品の基準カロリー摂取量及び選択されたサイズ等に基づいてカロリー摂取量が算出される。カロリー摂取量を含む食事実績情報は、平日等区分「補正」の値として食事別食事実績情報テーブル４２０に記録される。
【００８７】
次いで、図４に戻り、ステップＳ１１２に移行して、ステップＳ１１０、Ｓ１１６で入力した食事実績情報に基づいて、予測摂取量と実摂取量との差を補正するためのカロリー摂取量を示す補正摂取量を算出する。実摂取量は、平日等区分「補正」について集計され、食事実績集計情報テーブル４４０において平日等区分「補正」の値としてそれぞれ記録される。
【００８８】
次いで、ステップＳ１１４に移行して、実摂取量に補正摂取量を加算することにより実摂取量を補正する。補正された実摂取量は、食事実績集計情報テーブル４４０において平日等区分「合計」の値として記録される。これに続くステップＳ１０８では、補正された実摂取量が、ステップＳ１０２で算出した予測摂取量未満であるか否かを判定する。
【００８９】
一方、ステップＳ１１８に移行すると、補正摂取量を直接入力することもできる。この場合、ステップＳ１１４では、入力した補正摂取量を実摂取量に加算することにより実摂取量を補正する。
【００９０】
一方、ステップＳ１０８で、実摂取量が予測摂取量以上であると判定した場合(NO)は、ステップＳ１２０に移行して、ステップＳ１１４で補正した実摂取量（補正が行われない場合はステップＳ１０６で算出した実摂取量）に基づいて、対象者がとるべき食事に関する食事目標を設定する。食事目標情報は、食事目標情報テーブル４６０に記録される。指導者は、食事目標情報を一覧で確認することができる。
【００９１】
次に、本実施の形態の効果を説明する。
本実施の形態では、対象者基本情報に基づいて予測摂取量を算出し、対象者がとった主要な食事に関する食事実績情報を入力し、入力した食事実績情報に基づいて実摂取量を算出し、対象者がとった他の食事に関する食事実績情報を入力し、入力した食事実績情報に基づいて、予測摂取量と実摂取量との差を補正するための補正摂取量を算出し、算出した補正摂取量に基づいて実摂取量を補正する。
【００９２】
これにより、対象者の食事状況に関する聞き取りが不十分であっても、他の食事状況に関する聞き取りを行えばよいので、臨床経験の浅い指導者であっても、食事状況に関する聞き取りを比較的正確に漏れ少なく行うことができる。したがって、従来に比して、適切な栄養指導を実現することができる。
【００９３】
さらに、本実施の形態では、実摂取量が予測摂取量以上となるまで、ステップＳ１１０、Ｓ１１６、Ｓ１１８の処理、補正摂取量の算出及び実摂取量の補正を繰り返し行う。
【００９４】
これにより、対象者の食事状況に関する聞き取りが不十分であっても、実摂取量が予測摂取量以上となるまで他の食事状況に関する聞き取りを行えばよいので、臨床経験の浅い指導者であっても、食事状況に関する聞き取りを比較的正確に漏れ少なく行うことができる。
【００９５】
さらに、本実施の形態では、補正した実摂取量に基づいて、対象者がとるべき食事に関する食事目標を設定する。
【００９６】
これにより、補正後の実摂取量に基づいて、対象者がとるべき食事に関する食事目標情報が得られるので、さらに適切な栄養指導を実現することができる。
【００９７】
さらに、本実施の形態では、ステップＳ１０４の調査と、ステップＳ１１０、Ｓ１１６、Ｓ１１８の調査とがそれぞれ異なる方法である。
【００９８】
これにより、異なる調査方法による多角的な観点で食事状況に関する聞き取りを行うことができるので、食事状況に関する聞き取りをさらに正確に漏れ少なく行うことができる。
【００９９】
さらに、本実施の形態では、ステップＳ１０４の調査は、２４時間思い出し法による調査であり、ステップＳ１１０、Ｓ１１６、Ｓ１１８の調査は、頻出食品選択法又は食習慣質問法による調査である。
【０１００】
これにより、主要な食事に関しては、主要な食事を思い出しやすい２４時間思い出し法により調査を行い、他の食事に関しては、２４時間思い出し法とは異なる観点から思い出しやすい頻出食品選択法又は食習慣質問法により調査を行うので、食事状況に関する聞き取りをさらに正確に漏れ少なく行うことができる。
【０１０１】
さらに、本実施の形態では、ステップＳ１０４の調査は、平日について２４時間思い出し法による調査、及び休日について２４時間思い出し法による調査である。
【０１０２】
これにより、平日の食事内容と休日の食事内容が異なる場合が多いことに着目し、平日の食事と休日の食事という異なる観点から調査を行うので、食事状況に関する聞き取りをさらに正確に漏れ少なく行うことができる。
【０１０３】
さらに、本実施の形態では、ステップＳ１０４の処理は、複数のお皿の画像を表示し、表示されたお皿の画像のなかからお皿を選択し、選択されたお皿について複数の食品の候補を表示し、表示された食品の候補のなかから食品を選択し、選択された食品についてサイズの候補を表示し、表示されたサイズの候補のなかからサイズを選択し、選択されたお皿ごとに、選択された食品の基準カロリー摂取量及び選択されたサイズを食事実績情報として入力する。
【０１０４】
これにより、お皿、食品及びサイズを段階的に候補のなかから選択すればよいので、食事状況に関する聞き取りを比較的簡単に行うことができる。
【０１０５】
さらに、本実施の形態では、ステップＳ１１０、Ｓ１１６、Ｓ１１８の処理は、対象者がよく食べる複数の食品の候補を表示し、表示された食品の候補のなかから食品を選択し、選択された食品についてサイズ、分量又は頻度の候補を表示し、表示されたサイズの候補のなかからサイズを選択し、選択された食品の基準カロリー摂取量及び選択されたサイズを食事実績情報として入力する。
【０１０６】
これにより、食品及びサイズを段階的に候補のなかから選択すればよいので、食事状況に関する聞き取りを比較的簡単に行うことができる。
【０１０７】
さらに、本実施の形態では、ステップＳ５００の処理は、ステップＳ１０４で入力された食事実績情報に基づいて、よく食べられる食品の一覧のなかで対象者が既に食べた食品を他の食品と区別して表示する。
【０１０８】
これにより、指導者は、よく食べられる食品の一覧のなかから、対象者が既に食べた食品以外の食品について聞き取り漏れがある可能性があるとして、これに重点をおいて聞き取り調査を行うことができる。
【０１０９】
本実施の形態において、ステップＳ１０２は、発明１、２若しくは１０の予測摂取量算出手段、又は発明９若しくは１０の予測摂取量算出ステップに対応し、ステップＳ１０４は、発明１、４乃至７若しくは１０の第１食事実績情報取得手段、又は発明９若しくは１０の第１食事実績情報取得ステップに対応している。また、ステップＳ１０６は、発明１若しくは１０の実摂取量算出手段、又は発明９若しくは１０の実摂取量算出ステップに対応し、ステップＳ１０８は、発明２の繰返手段に対応し、ステップＳ１１０、Ｓ１１６、Ｓ１１８は、発明１、２、４、５、８若しくは１０の第２食事実績情報取得手段、又は発明９若しくは１０の第２食事実績情報取得ステップに対応している。
【０１１０】
また、本実施の形態において、ステップＳ１１２は、発明１、２若しくは１０の補正摂取量算出手段、又は発明９若しくは１０の補正摂取量算出ステップに対応し、ステップＳ１１４は、発明１乃至３若しくは１０の実摂取量補正手段、又は発明９若しくは１０の実摂取量補正ステップに対応している。また、ステップＳ１２０は、発明３の食事目標情報生成手段に対応し、ステップＳ３００は、発明７の食器画像表示手段に対応し、ステップＳ３０２は、発明７の食器選択手段に対応し、ステップＳ３０８は、発明７の第１食品候補表示手段に対応している。
【０１１１】
また、本実施の形態において、ステップＳ３１０は、発明７の第１食品選択手段に対応し、ステップＳ３１２は、発明７の第１サイズ候補表示手段に対応し、ステップＳ３１４は、発明７の第１サイズ選択手段に対応し、ステップＳ４０４は、発明８の第２食品候補表示手段に対応している。また、ステップＳ４０６は、発明８の第２食品選択手段に対応し、ステップＳ４０８は、発明８の第２サイズ候補表示手段に対応し、ステップＳ４１０は、発明８の第２サイズ選択手段に対応し、対象者基本情報は、発明１、９又は１０の身体属性情報に対応している。
【０１１２】
また、本実施の形態において、カロリーは、発明１、９又は１０の栄養素に対応している。
【０１１３】
〔変形例〕
なお、上記実施の形態においては、栄養素としてカロリー（エネルギー）を対象として摂取量を算出等したが、これに限らず、他の栄養素を対象とすることもできる。他の栄養素としては、例えば、タンパク質、脂質、ｎ−６系脂肪酸（オメガ６）、ｎ−３系脂肪酸（オメガ３）、炭水化物、食物繊維、ビタミンＡ（レチノール活性当量）、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ（αトコフェロール）、ビタミンＫ、チアミン（ビタミンＢ１）、リボフラビン（ビタミンＢ２）、ナイアシン（ナイアシン当量）、ビタミンＢ６、葉酸、ビタミンＢ１２、ビオチン、パントテン酸、カルシウム、クロム、銅、ヨウ素、鉄、マグネシウム、マンガン、モリブデン、リン、セレン、亜鉛、カリウムが挙げられる。
【０１１４】
また、上記実施の形態及びその変形例において、図７及び図１０のフローチャートに示す処理では、食品の分量を入力したが、これに限らず、分量の候補を表示し、候補のなかから分量を選択するように構成することもできる。また、食品を食べる頻度については含めていないが、これに限らず、頻度の候補を表示し、候補のなかから頻度を選択するように構成することもできる。
【０１１５】
また、上記実施の形態及びその変形例において、図１１及び図１４のフローチャートに示す処理では、食品の分量又は頻度を入力したが、これに限らず、分量又は頻度の候補を表示し、候補のなかから分量又は頻度を選択するように構成することもできる。
【０１１６】
また、上記実施の形態及びその変形例においては、テーブル４００〜５００を栄養指導支援装置１００に備えたが、これに限らず、ネットワークで接続される他のデータベースサーバ等にテーブルを備え、ネットワーク経由でテーブルを参照するように構成することもできる。
【０１１７】
また、上記実施の形態及びその変形例においては、栄養指導支援システムを単一の装置で構成したが、これに限らず、複数の装置をネットワークで接続したネットワークシステムとして構成することもできる。例えば、栄養指導支援サーバと複数のクライアント端末をネットワークで接続して栄養指導支援システムを構成する。この場合、栄養指導支援装置１００の主要な機能を栄養指導支援サーバの機能として実現するが、上記実施の形態及びその変形例と異なるのは、栄養指導支援サーバが入力装置４０による入力に代えてクライアント端末から情報を受信する点と、栄養指導支援サーバが表示装置４４による表示に代えてクライアント端末に情報を送信する点である。
【０１１８】
また、上記実施の形態及びその変形例において、図４、図５、図７、図１０及び図１１のフローチャートに示す処理を実行するにあたってはいずれも、ＲＯＭ３２に予め格納されている制御プログラムを実行する場合について説明したが、これに限らず、これらの手順を示したプログラムが記憶された記憶媒体から、そのプログラムをＲＡＭ３４に読み込んで実行するようにしてもよい。
【０１１９】
ここで、記憶媒体とは、ＲＡＭ、ＲＯＭ等の半導体記憶媒体、ＦＤ、ＨＤ等の磁気記憶型記憶媒体、ＣＤ、ＣＤＶ、ＬＤ、ＤＶＤ等の光学的読取方式記憶媒体、ＭＯ等の磁気記憶型／光学的読取方式記憶媒体であって、電子的、磁気的、光学的等の読み取り方法のいかんにかかわらず、コンピュータで読み取り可能な記憶媒体であれば、あらゆる記憶媒体を含むものである。
【符号の説明】
【０１２０】
１００…栄養指導支援装置、  ３０…ＣＰＵ、  ３２…ＲＯＭ、  ３４…ＲＡＭ、  ３８…Ｉ／Ｆ、  ３９…バス、  ４０…測定装置、  ４２…記憶装置、  ４４…表示装置、  ４００…対象者基本情報テーブル、  ４２０…食事別食事実績情報テーブル、  ４４０…食事実績集計情報テーブル、  ４６０…食事目標情報テーブル、  ４８０…食品基本情報テーブル、  ５００…食品別食事実績情報テーブル
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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