(57)【要約】【課題】取分け具を所定位置に保持した状態で十分な殺菌消毒を行うことができる取分け具の保持器を提供する。【解決手段】液体を所定容量収容可能な収容手段１と、オゾンを生成し得るオゾン生成手段２と、オゾン生成手段２で生成されたオゾンを収容手段１内に収容された液体内に導入し得る導入流路３と、オゾン生成手段２で生成されたオゾンを導入流路３を介して収容手段１に送り込み可能なオゾン用ポンプ４と、トングＴにおける食材に触れる先端部Ｔｂを収容手段１に収容された液体に浸らせた状態で当該トングＴを保持可能な保持手段６とを具備した取分け具の保持器である。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食材を取り分けるための取分け具を保持し得るとともに、当該取分け具を必要に応じて任意に取り出して使用可能とされた取分け具の保持器において、
液体を所定容量収容可能な収容手段と、
オゾンを生成し得るオゾン生成手段と、
前記オゾン生成手段で生成されたオゾンを前記収容手段内に収容された液体内に導入し得る導入流路と、
前記オゾン生成手段で生成されたオゾンを前記導入流路を介して前記収容手段に送り込み可能なオゾン用ポンプと、
前記取分け具における食材に触れる部位を当該収容手段に収容された液体に浸らせた状態で当該取分け具を保持可能な保持手段と、
を具備したことを特徴とする取分け具の保持器。
【請求項２】
前記収容手段は、前記取分け具の収容空間を開放又は閉塞し得る蓋部材を具備するとともに、当該蓋部材が閉じられて閉塞状態のとき、前記液体が収容された液相部と、前記オゾンガスが収容された気相部とが形成されることを特徴とする請求項１記載の取分け具の保持器。
【請求項３】
前記取分け具は、
手で掴み得る基端部と、
食材に触れてその食材を挟持又は掬うことが可能な先端部と、
を有し、前記保持手段は、前記先端部が前記液相部及び前記基端部が前記気相部にある状態で前記取分け具を保持可能とされたことを特徴とする請求項２記載の取分け具の保持器。
【請求項４】
前記取分け具は、一対の前記先端部を有し、且つ、前記基端部が連結されたトングから成るとともに、前記保持手段は、前記基端部の連結部を引っ掛けて保持可能な棒状部材又はフック状部材から成ることを特徴とする請求項３記載の取分け具の保持器。
【請求項５】
前記蓋部材が閉じられた状態を検出する検出手段を具備し、当該検出手段で前記蓋部材が閉じられた状態であることを検出したことを条件として、前記オゾン生成手段及びオゾン用ポンプを作動させてオゾンを閉塞状態の前記収容手段に送り込み可能とされたことを特徴とする請求項２〜４の何れか１つに記載の取分け具の保持器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食材を取り分けるための取分け具を保持し得るとともに、当該取分け具を必要に応じて任意に取り出して使用可能とされた取分け具の保持器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近時、食材を扱う小売店等において、食材の傍らにトング等の取分け具を備え付け、お客が必要に応じて取分け具を使用して好みの食材を好みの量だけ取り分ける販売形態が普及しつつある。取分け具は、通常、店内の所定位置に保持され、使用後、その使用したお客が所定位置に戻し得るものとされており、多くのお客が交互に食材を順次取り分け可能とされていた。なお、かかる先行技術は、文献公知発明に係るものでないため、記載すべき先行技術文献情報はない。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、上記の如き販売形態においては、食材は勿論、トング等の取分け具に対する衛生管理をより厳しくする要求が高まっていることから、販売中に取分け具を頻繁に交換或いは洗浄・消毒する必要があった。例えば、取分け具を衛生的に管理するには、店内の所定位置から厨房等の作業場へ取分け具を移動させ、そこで消毒液や殺菌剤を用いて殺菌及び消毒する作業を行った後、再び所定位置に戻して交換する必要があった。
【０００４】
本発明は、このような事情に鑑みてなされたもので、取分け具を所定位置に保持した状態で十分な殺菌消毒を行うことができる取分け具の保持器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
請求項１記載の発明は、食材を取り分けるための取分け具を保持し得るとともに、当該取分け具を必要に応じて任意に取り出して使用可能とされた取分け具の保持器において、液体を所定容量収容可能な収容手段と、オゾンを生成し得るオゾン生成手段と、前記オゾン生成手段で生成されたオゾンを前記収容手段内に収容された液体内に導入し得る導入流路と、前記オゾン生成手段で生成されたオゾンを前記導入流路を介して前記収容手段に送り込み可能なオゾン用ポンプと、前記取分け具における食材に触れる部位を当該収容手段に収容された液体に浸らせた状態で当該取分け具を保持可能な保持手段とを具備したことを特徴とする。
【０００６】
請求項２記載の発明は、請求項１記載の取分け具の保持器において、前記収容手段は、前記取分け具の収容空間を開放又は閉塞し得る蓋部材を具備するとともに、当該蓋部材が閉じられて閉塞状態のとき、前記液体が収容された液相部と、前記オゾンガスが収容された気相部とが形成されることを特徴とする。
【０００７】
請求項３記載の発明は、請求項２記載の取分け具の保持器において、前記取分け具は、手で掴み得る基端部と、食材に触れてその食材を挟持又は掬うことが可能な先端部とを有し、前記保持手段は、前記先端部が前記液相部及び前記基端部が前記気相部にある状態で前記取分け具を保持可能とされたことを特徴とする。
【０００８】
請求項４記載の発明は、請求項３記載の取分け具の保持器において、前記取分け具は、一対の前記先端部を有し、且つ、前記基端部が連結されたトングから成るとともに、前記保持手段は、前記基端部の連結部を引っ掛けて保持可能な棒状部材又はフック状部材から成ることを特徴とする。
【０００９】
請求項５記載の発明は、請求項２〜４の何れか１つに記載の取分け具の保持器において、前記蓋部材が閉じられた状態を検出する検出手段を具備し、当該検出手段で前記蓋部材が閉じられた状態であることを検出したことを条件として、前記オゾン生成手段及びオゾン用ポンプを作動させてオゾンを閉塞状態の前記収容手段に送り込み可能とされたことを特徴とする。
【発明の効果】
【００１０】
請求項１の発明によれば、液体を所定容量収容可能な収容手段と、オゾンを生成し得るオゾン生成手段と、オゾン生成手段で生成されたオゾンを収容手段内に収容された液体内に導入し得る導入流路と、オゾン生成手段で生成されたオゾンを導入流路を介して収容手段に送り込み可能なオゾン用ポンプと、取分け具における食材に触れる部位を当該収容手段に収容された液体に浸らせた状態で当該取分け具を保持可能な保持手段とを具備したので、取分け具を所定位置に保持した状態で十分な殺菌消毒を行うことができる。
【００１１】
請求項２の発明によれば、収容手段は、取分け具の収容空間を開放又は閉塞し得る蓋部材を具備するとともに、当該蓋部材が閉じられて閉塞状態のとき、液体が収容された液相部と、オゾンガスが収容された気相部とが形成されるので、食材に触れる先端部が液相部のオゾン水にて殺菌消毒され、且つ、他の部分が気相部のオゾンガスにて殺菌消毒されることとなり、取分け具全体に対する殺菌消毒を行うことができる。
【００１２】
請求項３の発明によれば、取分け具は、手で掴み得る基端部と、食材に触れてその食材を挟持又は掬うことが可能な先端部とを有し、保持手段は、先端部が液相部及び基端部が気相部にある状態で取分け具を保持可能とされたので、食材に触れる先端部が液相部のオゾン水にて殺菌消毒され、且つ、人が掴む基端部が気相部のオゾンガスにて殺菌消毒されることとなり、人が掴む基端部がオゾン水で濡れてしまうのを防止しつつ取分け具全体に対するより効果的な殺菌消毒を行うことができる。
【００１３】
請求項４の発明によれば、取分け具は、一対の先端部を有し、且つ、基端部が連結されたトングから成るとともに、保持手段は、基端部の連結部を引っ掛けて保持可能な棒状部材又はフック状部材から成るので、トングから成る取分け具の保持及び取り出しを円滑に行わせることができる。
【００１４】
請求項５の発明によれば、蓋部材が閉じられた状態を検出する検出手段を具備し、当該検出手段で蓋部材が閉じられた状態であることを検出したことを条件として、オゾン生成手段及びオゾン用ポンプを作動させてオゾンを閉塞状態の収容手段に送り込み可能とされたので、蓋部材が開いた状態でオゾンが収容手段に送り込まれて多量のオゾンガスが周囲に飛散してしまうのを抑制しつつ取分け具のオゾンによる殺菌消毒を効率よく行わせることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明の実施形態に係る取分け具の保持器を示す全体模式図
【図２】同取分け具の保持器における収容手段（閉塞状態、且つ、トングの非保持状態）の内部構成を示す模式図
【図３】同取分け具の保持器に適用されるトング（取分け具）を示す模式図
【図４】同取分け具の保持器における収容手段（閉塞状態、且つ、トングの保持状態）の内部構成を示す模式図
【図５】同取分け具の保持器における保持手段に保持された状態を示すトングの模式図
【図６】保持手段をフック状部材とした場合の実施形態を示す模式図
【図７】同取分け具の保持器における収容手段（開放状態、且つ、トングの保持状態）の内部構成を示す模式図
【図８】保持手段を網状容器とした場合の実施形態を示す模式図
【図９】同網状容器に他の取分け具を収容した状態を示す図であって、（ａ）箸を収容した状態を示す模式図、（ｂ）スプーンを収容した状態を示す模式図、及び（ｃ）フォークを収容した状態を示す模式図
【図１０】本発明の他の実施形態に係る取分け具の保持装置（検出手段を具備した実施形態であって蓋部材が閉塞状態）を示す模式図
【図１１】本発明の他の実施形態に係る取分け具の保持装置（検出手段を具備した実施形態であって蓋部材が開放状態）を示す模式図
【図１２】本発明の更に他の実施形態に係る取分け具の保持器を示す全体模式図
【図１３】同取分け具の保持器における収容手段の内部構成を示す模式図
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、本発明の実施形態について図面を参照しながら具体的に説明する。
本実施形態に係る取分け具の保持器は、小売店等の所定位置（例えば、取り分ける食材の近傍）に載置され、食材を取り分けるための取分け具（トング等）を保持し得るとともに、当該取分け具を必要に応じて任意に取り出して使用可能とされたもので、図１〜７に示すように、収容手段１と、オゾン生成手段２と、導入流路３と、オゾン用ポンプ４と、蓋部材５と、保持手段６とを具備している。
【００１７】
収容手段１は、水等の液体を所定容量収容可能な容器から成り、内部にトングＴを収容可能な収容空間Ｓが形成されるとともに、上部には蓋部材５が取り付けられている。かかる蓋部材５は、蝶番７によって開閉可能とされており、開状態でトングＴの収容空間Ｓを上方に開放し得る（図７で示す開放状態）とともに、閉状態でトングＴの収容空間Ｓを閉塞し得る（図２、４で示す閉塞状態）よう構成されている。
【００１８】
オゾン生成手段２は、オゾン（Ｏ３）を生成し得るもので、例えば無声放電方式によるもの、コロナ放電方式によるもの、或いはいくつかの放電方式を組み合わせた複合放電方式によるもの等を用いることができる。具体的には、対向した２つの電極間に誘電体を置き、電極間に数千サイクルの交流高電圧を印加して放電（無声放電）を生じさせるとともに、電極間のギャップに空気（又は高濃度の酸素）を流通させるものが挙げられる。この場合、放電による加速電子の働きにより、酸素分子の一部が２つの酸素原子に解離し、その解離した酸素原子が他の酸素分子と反応してオゾンが生成されることとなる。
【００１９】
なお、放電方式とは異なる他の形態のオゾン生成手段２としてもよく、例えば紫外線ランプを用いる光化学化学法によりオゾンを生成可能なもの、電気分解を用いる電解法によりオゾンを生成可能なもの、活性炭を用いて吸着分解させる活性炭吸着分解法によりオゾンを生成可能なもの等としてもよい。このようなオゾン生成手段２にて生成したオゾンは、微生物（細菌、真菌など）や臭気物質に作用して、殺菌消毒及び脱臭の他、色素類の脱色も可能とされている。
【００２０】
導入流路３は、オゾン生成手段２と収容手段１とを接続する配管やチューブ等の流路から成り、オゾン生成手段２で生成されたオゾンを収容手段１に収容された液体内に導入（噴出）し得るものである。すなわち、導入流路３は、図２に示すように、その先端の吐出口３ａが収容手段１の底面近傍に位置するよう配設されており、オゾン生成手段２で生成されたオゾンが吐出口３ａから吐出され、収容手段１に収容された液体（水）中に噴出されるよう構成されている。
【００２１】
これにより、吐出口３ａから噴出されたオゾンは、水中で気泡となって上方に向かって流れ、その過程で水にオゾンを溶解させてオゾン水とすることができるのである。すなわち、収容手段１にて収容された水は、オゾン生成手段２で生成されたオゾンによって殺菌消毒効果が高いオゾン水となるのである。なお、導入流路３には、逆止弁や電磁弁等（不図示）が取り付けられており、オゾン生成手段２で生成されたオゾンが逆流しないようになっている。
【００２２】
オゾン用ポンプ４は、オゾン生成手段２で生成されたオゾンを導入流路３を介して収容手段１に送り込み可能なポンプから成る。しかして、かかるオゾン用ポンプ４を作動（駆動）させることにより、オゾン生成手段２で生成されたオゾンが導入流路３にて圧送され、収容手段１内の液体中において吐出口３ａから強制的に噴出されるよう構成されているのである。
【００２３】
このように、本実施形態に係る収容手段１は、内部に収容された液体中にオゾン（オゾンガス）を導入し得るので、図２に示すように、蓋部材５が閉じられて閉塞状態のとき、液体（オゾン水）が収容された液相部α（オゾン水の液位より下方の空間）と、オゾンガスが収容された気相部β（オゾン水の液位より上方の空間）とが形成されるようになっている。なお、オゾン水の液位は、トングＴの大きさに応じて予め定められており、その定められた液位となるよう水等の液体が注入可能とされている。
【００２４】
保持手段６は、トングＴ（取分け具）における食材に触れる部位（具体的にはトングＴの先端部Ｔｂ）を当該収容手段１に収容された液体（オゾン水）に浸らせた状態で当該トングＴを保持可能なもので、本実施形態においては、トングＴにおける基端部Ｔａの連結部を引っ掛けて保持可能な棒状部材から成る。すなわち、トングＴは、図３に示すように、手で掴み得る基端部Ｔａと、食材に触れてその食材を挟持することが可能な一対の先端部Ｔｂとを有し、基端部Ｔａが連結して構成されているので、図４、５に示すように、当該基端部Ｔａの連結部を棒状部材から成る保持手段６に引っ掛けて保持することができるのである。
【００２５】
そして、保持手段６は、その棒状部材にトングＴの基端部Ｔａ（連結部）を引っ掛けると、図４に示すように、先端部Ｔｂが液相部α及び基端部Ｔａが気相部βにある状態となるよう設定されている。しかして、トングＴの先端部Ｔｂが液相部αのオゾン水に浸る状態とされつつ基端部Ｔａが気相部βのオゾンガスに曝された状態とされる。なお、本実施形態においては、３本のトングＴを保持手段６にて保持させるよう構成されているが、これとは異なる本数（１本又は３本以外の複数）のトングＴを保持し得るよう構成してもよい。
【００２６】
保持手段６は、両端が収容手段１に支持された棒状部材から成るものとされているので、多数のトングＴを保持可能とされている。また、保持手段６に代えて或いは保持手段６と併せて、図６に示すように、フック状部材から成る保持手段６’としてもよい。このようなフック状部材から成る保持手段６’によれば、トングＴの基端部Ｔａ（連結部）を安定して引っ掛けることができ、トングＴ全体が誤ってオゾン水に落下してしまうのを防止することができる。
【００２７】
しかして、本実施形態に係る取分け具の保持器によれば、収容手段１内にトングＴを保持している間、オゾン水により先端部Ｔｂを殺菌消毒することができるとともに、オゾンガスにより基端部Ｔａを殺菌消毒することができる。そして、図７に示すように、蓋部材５を開状態として内部の収容空間Ｓを開放させることにより、トングＴを取り出して使用することができるとともに、使用後のトングＴを保持手段６にて再び保持させて蓋部材５を閉状態とすれば、殺菌消毒を継続して行わせることができる。
【００２８】
また、本実施形態に係る保持手段（６、６’）に代えて、図８に示すように、両端が収容手段１にて支持された棒状部材Ｂに網状容器８を取り付けたものとしてもよい。かかる網状容器８は、図９（ａ）に示すように、取分け具としての箸Ｈを収容して収容手段１内で保持可能、同図（ｂ）に示すように、取分け具としてのスプーンＵを収容して収容手段１内で保持可能、同図（ｃ）に示すように、取分け具としてのフォークＦを収容して収容手段１内で保持可能とすることができる。
【００２９】
この場合、食材に触れる部分である箸Ｈの先端部Ｈｂ、スプーンＵの先端部Ｕｂ又はフォークＦの先端部Ｆｂが液相部αのオゾン水に浸されて殺菌消毒されるとともに、手で掴む部分である箸Ｈの基端部Ｈａ、スプーンＵの基端部Ｕａ又はフォークＦの基端部Ｆａが気相部βのオゾンガスに曝されて殺菌消毒されることとなる。なお、網状部材８は、内部及び外部に亘ってオゾン水が通過し得るものであれば足りる。
【００３０】
さらに、他の実施形態としての取分け具の保持器として、図１０、１１に示すように、蓋部材５が閉じられた状態を検出する検出手段９を具備したものが挙げられる。かかる検出手段９は、例えば蓋部材５の開閉状態に応じて電気的にオン・オフするマイクロスイッチや蓋部材５の状態を検知するセンサ等から成り、オゾン生成手段２及びオゾン用ポンプ４と電気的に接続されている。
【００３１】
そして、検出手段９で蓋部材５が閉じられた状態であることを検出したことを条件として、オゾン生成手段２及びオゾン用ポンプ４に電気信号を送信してこれらを作動させ、オゾンを閉塞状態の収容手段１に送り込み可能とされている。これにより、蓋部材５が閉じられた状態に限り、オゾン生成手段２及びオゾン用ポンプ４を作動させ、収容手段１内にオゾンを送り込むことができるので、多量のオゾンが周囲に飛散してしまうのを防止することができる。
【００３２】
またさらに、他の実施形態の取分け具の保持器として、図１２、１３に示すように、収容手段１の所定部位と他の部位とを接続して収容された液体を循環可能な循環流路Ｌ１を具備したものが挙げられる。かかる循環流路Ｌ１は、収容手段１に接続された配管又はチューブ等の流路から成るもので、循環用ポンプＥが取り付けられている。そして、循環用ポンプＥを駆動させることにより、収容手段１内の液体を所定部位から他の部位まで流動させて循環させ得るようになっている。
【００３３】
この循環流路Ｌ１には、弁手段Ｖを有する導入流路Ｌ２が接続されており、当該弁手段Ｖを開状態としてオゾン生成手段２にてオゾンを発生させつつオゾン用ポンプ４を駆動させることにより、オゾン生成手段９で生成したオゾンが循環流路Ｌ１にて循環する液体中に噴出され得るよう構成されている。しかして、収容手段１にて収容された液体は、循環流路Ｌ１を流動する過程でオゾンが噴出され、オゾン水となって収容手段１内のトングＴ等の取分け具を殺菌消毒可能とされている。
【００３４】
上記実施形態によれば、液体を所定容量収容可能な収容手段１と、オゾンを生成し得るオゾン生成手段２と、オゾン生成手段２で生成されたオゾンを収容手段１内に収容された液体内に導入し得る導入流路３と、オゾン生成手段２で生成されたオゾンを導入流路３を介して収容手段１に送り込み可能なオゾン用ポンプ４と、トングＴ等の取分け具における食材に触れる部位（先端部Ｔｂ）を当該収容手段１に収容された液体に浸らせた状態で当該取分け具を保持可能な保持手段（６、６’、８）とを具備したので、トングＴ等の取分け具を所定位置に保持した状態で十分な殺菌消毒を行うことができる。
【００３５】
また、本実施形態に係る収容手段１は、トングＴ等の取分け具の収容空間Ｓを開放又は閉塞し得る蓋部材５を具備するとともに、当該蓋部材５が閉じられて閉塞状態のとき、液体が収容された液相部αと、オゾンガスが収容された気相部βとが形成されるので、食材に触れる先端部Ｔｂが液相部のオゾン水にて殺菌消毒され、且つ、他の部分が気相部のオゾンガスにて殺菌消毒されることとなり、トングＴ等の取分け具全体に対する殺菌消毒を行うことができる。
【００３６】
さらに、本実施形態に適用される取分け具は、手で掴み得る基端部（Ｔａ、Ｈａ、Ｕａ、Ｆａ）と、食材に触れてその食材を挟持又は掬うことが可能な先端部（Ｔｂ、Ｈｂ、Ｕｂ、Ｆｂ）とを有し、保持手段（６、６’、８）は、先端部（Ｔｂ、Ｈｂ、Ｕｂ、Ｆｂ）が液相部α及び基端部（Ｔａ、Ｈａ、Ｕａ、Ｆａ）が気相部βにある状態で取分け具を保持可能とされたので、食材に触れる先端部が液相部のオゾン水にて殺菌消毒され、且つ、人が掴む基端部が気相部のオゾンガスにて殺菌消毒されることとなり、人が掴む基端部（Ｔａ、Ｈａ、Ｕａ、Ｆａ）がオゾン水で濡れてしまうのを防止しつつ取分け具全体に対するより効果的な殺菌消毒を行うことができる。
【００３７】
またさらに、適用される取分け具として、一対の先端部Ｔｂを有し、且つ、基端部Ｔａが連結されたトングＴから成るものとすれば、保持手段（６、６’）は、基端部Ｔａの連結部を引っ掛けて保持可能な棒状部材又はフック状部材から成るものとすることができ、トングＴから成る取分け具の保持及び取り出しを円滑に行わせることができる。
【００３８】
加えて、蓋部材５が閉じられた状態を検出する検出手段９を具備し、当該検出手段９で蓋部材５が閉じられた状態であることを検出したことを条件として、オゾン生成手段２及びオゾン用ポンプ４を作動させてオゾンを閉塞状態の収容手段に送り込み可能なものとすれば、蓋部材５が開いた状態でオゾンが収容手段１に送り込まれて多量のオゾンガスが周囲に飛散してしまうのを抑制しつつ取分け具のオゾンによる殺菌消毒を効率よく行わせることができる。
【００３９】
以上、本実施形態について説明したが、本発明はこれらに限定されず、例えば蓋部材５がスライドして収容空間Ｓを開放又は閉塞するもの、蓋部材５の脱着により収容空間Ｓを開放又は閉塞するものとしてもよい。また、蓋部材５を具備せず、収容手段１が常時開放状態とされるものであってもよい。さらに、収容手段１内のオゾン水（液体）を循環させるもの、或いは自動的に入れ替え可能なものとしてもよい。なお、適用される取分け具は、トング、箸、スプーン及びフォークとは異なるものであってもよい。
【産業上の利用可能性】
【００４０】
液体を所定容量収容可能な収容手段と、オゾンを生成し得るオゾン生成手段と、オゾン生成手段で生成されたオゾンを収容手段内に収容された液体内に導入し得る導入流路と、オゾン生成手段で生成されたオゾンを導入流路を介して収容手段に送り込み可能なオゾン用ポンプと、取分け具における食材に触れる部位を当該収容手段に収容された液体に浸らせた状態で当該取分け具を保持可能な保持手段とを具備した取分け具の保持器であれば、外観形状が異なるもの或いは他の機能が付加されたもの等にも適用することができる。
【符号の説明】
【００４１】
１  収容手段
２  オゾン生成手段
３  導入流路
４  オゾン用ポンプ
５  蓋部材
６、６’  保持手段
７  蝶番
８  網状容器（保持手段）
９  検出手段
Ｔ  トング（取分け具）
Ｔａ  基端部
Ｔｂ  先端部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
2019118712.tif 000012
【図１１】
2019118712.tif 000013
【図１２】
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【図１３】
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