(57)【要約】【課題】養蚕農家や養蚕事業者などの養蚕を営むものが容易に入手可能な蚕由来成分（蚕の繭や桑の葉）を用い、糖尿病患者やその予備軍並びにメタボリック症候群対象者に対して有用な蚕繭由来成分含有健康食品を提供することを目的とする。【解決手段】蚕の繭から得られるフィブロイン、又は蚕の繭から得られるセリシンの少なくともいずれか一方と、桑の葉とを有効成分として含有する蚕繭由来成分含有健康食品。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
蚕の繭から得られるフィブロイン、又は蚕の繭から得られるセリシンの少なくともいずれか一方と、桑の葉とを有効成分として含有することを特徴とする蚕繭由来成分含有健康食品。
【請求項２】
蚕の繭から得られるフィブロインと、蚕の繭から得られるセリシンと、桑の葉とを有効成分として含有することを特徴とする蚕繭由来成分含有健康食品。
【請求項３】
前記フィブロイン、前記セリシン、及び前記桑の葉は、粉末化されているものであることを特徴とする請求項２記載の蚕繭由来成分含有健康食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、蚕の繭から得られるフィブロインやセリシンと、桑の葉を含有する蚕繭由来成分含有健康食品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
日本における糖尿病人口は、予備軍を含めるとおよそ二千万人いるといわれており、そのうちの約９割は、遺伝的要因に過食（特に高脂肪食）、運動不足、肥満、メタボリック症候群、ストレス等の生活習慣や加齢といった要因が加わり発症する２型糖尿病である。
【０００３】
この糖尿病の治療には、食事療法、運動療法といった生活習慣改善療法と、薬物療法の大きく分けて二つの治療方法があり、一般的には、初期の段階であれば、まず、前者の生活習慣の改善、具体的には、例えば、年齢、肥満度、血糖値等を考慮してエネルギー摂取量を決定し、過食、高脂肪食摂取を抑えると共に、少なくとも３〜５回／週、できれば毎日、１５０分以上の運動（そのうち、２０〜６０分はある程度負荷が高い有酸素運動）による治療が勧められ、この生活習慣の改善でも目標の血糖値に達しない場合は、薬物療法が行われる。
【０００４】
この薬物療法では、一般的にはインスリン注射ではなく、飲み薬だけで対応する場合が多く、例えば、インスリンの分泌を促すインクレチン関連薬、スルフォルニ尿素薬、グリニド薬、インスリンの効きを良くするピグマナイド薬、チアゾリジン薬、そして、食後の血糖の上昇を抑えるα−グルコシダーゼ阻害薬などが一般的に用いられる。また、α−グルコシダーゼ阻害薬に関しては、糖尿病患者だけでなく、糖尿病予備軍である境界型の人にも予防的に使用されることもある。
【０００５】
このような血糖値上昇抑制剤に関しては、近年、桑の葉に含まれる１−デオキシノジリマイシン（ＤＮＪ）に血糖値の上昇を抑制する効果があることが確認され、この桑の葉を有効成分とした血糖値上昇抑制剤や健康補助食品に関する研究が進み、例えば特許文献１〜４のような様々な血糖値上昇抑制剤や健康補助食品に関する特許出願がなされている。
【０００６】
また、この桑の葉を餌とする蚕が産生する絹糸（シルク）は、フィブロインとセリシンとの二種類のタンパク質で構成されるものであり、主成分であるフィブロインは、従来、セリシンを除去した後、繊維用途（絹糸）に利用されるのが一般的であったが、近年、このフィブロインのタンパク質としての研究が進み、医薬品、食品分野に応用されるようになり、食べるシルクとして注目を集めている。
【０００７】
この蚕の絹糸（繭）から得られるフィブロイン（シルクフィブロイン）は、高吸脂性であるとともに難消化性であるため、摂取すると体内で脂肪（コレステロール）を吸着し、腸管で吸収されずに脂肪を吸着した状態のまま体外へ排出され、これにより、中性脂肪値の低下作用、血糖値の低下作用、ヘモグロビンＡ１ｃ値の低下作用、コレステロールの低下作用・正常化作用をもたらすことから、ダイエット食品やメタボリック症候群の改善剤、予防剤として用いられている。
【０００８】
また、フィブロインから分離されたセリシンは、従来、保湿効果、抗酸化活性、チロシナーゼ阻害活性、紫外線カット機能を有することが知られており、主に化粧品関連に用いられていたが、近年、このセリシンに関しても様々な研究が進み、このセリシンには、上記の効果以外に、便秘改善効果、大腸がん発現抑制効果、ミネラル吸収促進作用があることが確認され、前述したフィブロイン同様、医薬品、食品分野にも応用されるようになっている。
【０００９】
このように、蚕に関連した素材（成分）には糖尿病患者やその予備軍、更にはメタボリック症候群対象者に対して有効な改善・予防効果を発揮する有用成分が含まれている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１０】
【特許文献１】特許第２７５７９３７号公報
【特許文献２】特開２００４−３２９０４７号公報
【特許文献３】特開２０１１−５７７０７号公報
【特許文献４】特開２０１４−５７５６０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
ところで、前述したように、繭は蚕が産生するものであるから、養蚕を営むもの（例えば養蚕農家や養蚕事業者）であれば、これら蚕由来成分（蚕の繭や桑の葉）は極めて容易に入手することが可能である。
【００１２】
本発明者は、養蚕事業の一環として、容易に入手することが可能な蚕の繭や桑の葉を用い、容易に且つ安価に新たな健康食品を製造することができると考え、本発明を見出した。
【００１３】
即ち、本発明は、養蚕農家や養蚕事業者などの養蚕を営むものが容易に入手可能な蚕由来成分（蚕の繭や桑の葉）を用い、糖尿病患者やその予備軍並びにメタボリック症候群対象者に対して有用な蚕繭由来成分含有健康食品を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
本発明の要旨を説明する。
【００１５】
蚕の繭から得られるフィブロイン、又は蚕の繭から得られるセリシンの少なくともいずれか一方と、桑の葉とを有効成分として含有することを特徴とする蚕繭由来成分含有健康食品に係るものである。
【００１６】
また、蚕の繭から得られるフィブロインと、蚕の繭から得られるセリシンと、桑の葉とを有効成分として含有することを特徴とする蚕繭由来成分含有健康食品に係るものである。
【００１７】
また、前記フィブロイン、前記セリシン、及び前記桑の葉は、粉末化されているものであることを特徴とする請求項２記載の蚕繭由来成分含有健康食品に係るものである。
【発明の効果】
【００１８】
本発明は上述のように構成したから、蚕の繭に含まれるフィブロインやセリシンといった糖尿病患者やその予備軍並びにメタボリック症候群対象者に対して有用な成分と、桑の葉に含まれる豊富な１−デオキシノジリマイシンを、容易に且つ同時に摂取することができる。
【００１９】
また、本発明は、例えば養蚕事業者が実施すれば、蚕の繭は自身が生産しているものであるから容易に入手可能であるし、また、桑の葉も蚕の餌としてその入手手段が確立されているので容易に入手することが可能であり、よって、原材料費、流通費などの製造コストを抑えることができるので、製品を安価に提供することが可能となる。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
好適と考える本発明の実施形態を、本発明の作用を示して簡単に説明する。
【００２１】
本発明を摂取することで、蚕の繭由来のフィブロインやセリシンと、桑の葉由来の１−デオキシノジリマイシンとを同時に摂取することができ、各成分が夫々有効に作用する。
【００２２】
即ち、例えば、フィブロインとセリシンの両方を含有する構成とすれば、本発明の摂取により、フィブロインにより脂肪の蓄積が抑制され、更に、セリシンにより便秘が改善され、ミネラルの吸収も促進されるので、肥満体質の改善が図られ、メタボリック症候群の予防又は改善が図られる。
【００２３】
また、桑の葉由来の１−デオキシノジリマイシンにより糖の腸からの吸収が抑制されて食後の血糖値の急激な上昇が抑制されるので、糖尿病の症状が緩和される。
【００２４】
また、本発明は、養蚕事業者であれば、その原材料となる蚕の繭は自給することができ、また、桑の葉も蚕の飼料として容易に入手可能なので、原材料費、流通費などの製造コストを抑えることができ、製品を安価に提供することが可能となる。
【実施例】
【００２５】
本発明の具体的な実施例について説明する。
【００２６】
本実施例は、蚕の繭から得られるフィブロインと、蚕の繭から得られるセリシンと、桑の葉とを有効成分として含有する蚕繭由来成分含有健康食品である。
【００２７】
具体的には、本実施例の蚕繭由来成分含有健康食品は、みどり繭から得られるフィブロインを粉末化したフィブロイン粉末と、同様にみどり繭から得られるセリシンを粉末化したセリシン粉末と、桑の葉を粉末化した桑の葉粉末とが混合されてなり、その最終形態は、粉末のまま、若しくは、錠剤又はカプセル剤など固形状に形成されてなるものである。
【００２８】
より具体的には、本実施例のフィブロイン粉末とセリシン粉末は、みどり繭をそのまま凍結乾燥機にて予備凍結（−４５℃、３時間）し、この予備凍結したみどり繭を乾燥（４０℃、０．１Ｔｏｒｒ、２６時間）して凍結乾燥状態にし、この凍結乾燥状態となったみどり繭を粉砕機で粉砕して粉末化して得られるみどり繭粉末である。
【００２９】
即ち、本実施例のフィブロイン粉末及びセリシン粉末は、みどり繭そのものを粉末化したみどり繭粉末であり、みどり繭が本来含んでいるフィブロイン、セリシンの双方の成分をそのまま含有するものである。
【００３０】
また、上記方法では原材料となるみどり繭の総重量に対して得られるみどり繭粉末の割合（繭重量回収率）は約８０％である。また、みどり繭の平均重量は約４００ｇであるから、本実施例のみどり繭粉末、すなわち、フィブロイン粉末及びセリシン粉末を１ｇ得るには、およそ３個のみどり繭が必要となる。即ち、言い換えると、本実施例のみどり繭粉末１ｇあたり、およそ３個分のみどり繭の有用成分が含まれることとなる。
【００３１】
なお、本実施例では、上述のようにみどり繭を採用する構成とされているが、繭は、これに限定されるものではなく、白繭でも良い。
【００３２】
また、この繭を産生する蚕についても、無菌養蚕、家蚕のいずれのものを採用する構成としても良い（本実施例では、無菌養蚕を採用した構成とされている。）。
【００３３】
また、本実施例では、フィブロイン粉末とセリシン粉末をみどり繭粉末として予め混合されている状態のものが採用されているが、公知の方法により、繭からフィブロインを抽出し、更にこのフィブロインからセリシンを分離抽出し、夫々を別々に粉末化しても良い。
【００３４】
また更に、粉末化する前にペプチド化し、このペプチド化したものを粉末化しても良い。
【００３５】
また、本実施例の桑の葉粉末は、一般的な茶葉を製造する方法と同法（本実施例では、裁断した生の桑の葉を蒸して殺菌した後、乾燥機にて乾燥（約１００℃））で乾燥状態にし、この乾燥状態となった桑の葉を粉砕機で粉砕して粉末化したものである。
【００３６】
また、上記方法では原材料となる桑の葉（乾燥桑の葉）の総重量に対して得られる桑の葉粉末の割合（桑の葉重量回収率）はほぼ１００％である。よって、桑の葉１ｇ（小さい桑の葉１枚分程度）から１ｇの桑の葉粉末が得られる。
【００３７】
本実施例の蚕繭由来成分含有健康食品は、上述のみどり繭粉末（フィブロイン粉末及びセリシン粉末）と桑の葉粉末が１：１の混合比で混合されてなる混合粉末が経口用カプセルに充填されてなるカプセル剤として形成されたものである。
【００３８】
このように、本実施例は、蚕の繭に含まれるフィブロインとセリシン、そして、蚕が餌として摂取する桑の葉を主成分とする蚕繭由来成分含有健康食品であるから、本実施例を摂取することで、フィブロイン、セリシン、桑の葉成分を同時に摂取することができる。そして、例えば、糖尿病患者やその予備軍が本実施例を摂取することで、みどり繭粉末に含まれるフィブロイン（シルクフィブロイン）の効果による中性脂肪値の低下、ヘモグロビンＡ１ｃ値の低下、コレステロールの低下・正常化と、セリシンの効果による便秘改善、ミネラル吸収促進などがもたらされ、更に、桑の葉に含まれる１−デオキシノジリマイシンの効果により、食後の血糖値の上昇が抑制され、糖尿病の症状が緩和されるだけでなく、メタボリック症候群の改善も図れる。
【００３９】
また、桑の葉には１−デオキシノジリマイシンだけでなく、カルシウムも豊富（牛乳の２０倍以上）に含まれているので、本実施例を摂取することにより、摂取量が不足気味であるカルシウム成分を極めて容易に摂取することができる。
【００４０】
また、この桑の葉の繊維質はセリシンと同様に便秘改善効果を発揮するので、セリシンによる便秘改善効果をより一層効果的なものとする。
【００４１】
また更に、桑の葉にはケルセチン−３−マロニルグルコシド（Ｑ３ＭＧ）が含まれており、このＱ３ＭＧはＬＤＬ（Low-density lipoprotein）の酸化を抑え、悪玉コレステロールの生成を抑制するので、動脈硬化を抑制する効果が得られる。
【００４２】
しかも、Ｑ３ＭＧは、肝臓のストレスを改善し、吸収された糖分を筋肉のエネルギー消費に利用して血糖値を低下させるので、この桑の葉に含まれる１−デオキシノジリマイシンとの相乗効果で、糖尿病患者やその予備軍が摂取することで、より一層、食後の血糖値の上昇の抑制効果が得られる。
【００４３】
また、本実施例の原材料である、みどり繭と桑の葉は、過剰摂取しても人体に有害な影響を及ぼさないことが確認されており、よって、糖尿病やその予備軍でない健康な人も安心して摂取することができ、これら健康な人が摂取することで、高血圧、メタボリック症候群、糖尿病の予防に効果が発揮され、健康維持が図られる。
【００４４】
このように、本実施例は、みどり繭に含まれるフィブロイン及びセリシン、そして、桑の葉に含まれる１−デオキシノジリマイシン、Ｑ３ＭＧ、カルシウム、繊維質といった糖尿病患者やその予備軍並びにメタボリック症候群対象者に対して有用な種々の蚕由来成分を、容易に且つ同時に摂取することができ、これにより、糖尿病による食後の血糖値上昇を抑制したり、メタボリック症候群を改善したり、動脈硬化を抑制したり、或いは未病の改善など様々な有益な効果を発揮する従来に無い画期的なものとなる。
【００４５】
しかも、本実施例は、養蚕事業者であれば、その原材料となる繭、桑の葉のいずれもが容易に入手することが可能なので、原材料費、流通費などの製造コストを抑えることができ、製品を安価に提供することが可能となる。
【００４６】
尚、本実施例では、繭（フィブロインとセリシン）、桑の葉を原材料としたが、例えば、フィブロインと桑の葉、或いは、セリシンと桑の葉の組み合わせとしても良い。また、更に、ミドリムシ（ユーグレナ）を加えても良い。このミドリムシは、中性脂肪やコレステロール等の有害物質を吸着し体外へ排出するデトックス効果を得られるものとして近年注目されており、このミドリムシを更に加えることで、相乗的な効果が発揮され、より一層優れた作用効果が期待できる。
【００４７】
また、本実施例における各粉末の混合割合は、本実施例に記載の割合に限定されるものではなく、適宜変更可能なものとする。
【００４８】
また、本発明は、本実施例に限られるものではなく、各構成要件の具体的構成は適宜設計し得るものである。