(57)【要約】【課題】    低カリウム青果物を生産する方法を提供すること。【解決手段】  低カリウム青果物を生産する方法であって、砂を用いて植物を生育させ、栽培期間中の任意の時期にカリウムを含まない液体肥料を植物に与えることによって、低カリウムの青果物を生産する方法とする。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
低カリウム青果物を生産する方法であって、砂を用いて植物を生育させ、栽培期間中の任意の時期にカリウムを含まない液体肥料を植物に与えることによって、低カリウムの青果物を生産する方法。
【請求項２】
低カリウム青果物を生産する方法であって、砂及び水分保持剤を混和させたものを用いて植物を生育させ、栽培期間中の任意の時期にカリウムを含まない液体肥料を植物に与えることによって、低カリウムの青果物を生産する方法。
【請求項３】
前記液体肥料が、重量比で、アンモニア性窒素０．５、硝酸性窒素１．１、水溶性りん酸２．８、水溶性苦土２．２、水溶性マンガン０．０１、水溶性ホウ素０．０４、硝酸性窒素４．３、カルシウム６．０であることを特徴とする請求項１又は２に記載の低カリウムの青果物を生産する方法。
【請求項４】
低カリウム青果物を生産する方法であって、砂を用いて植物を生育させ、栽培期間中の任意の時期にカリウムを含まない液体肥料、及び、有機発酵液、鉄、銅、亜鉛、マンガン、モリブデンから選択される１又は２以上のものを植物に与えることを特徴とする請求項１乃至３のいずれかに記載の低カリウムの青果物を生産する方法。
【請求項５】
前記栽培期間中の任意の時期が、苗を定植した後から収穫までの時期であることを特徴とする請求項１乃至４のいずれかに記載の低カリウムの青果物を生産する方法。。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、青果物に含まれるカリウム濃度が低レベルである低カリウム青果物の生産方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
現在、日本国内だけでも腎透析を受けている患者は、約３２万人、その予備群は１３３０万人おり、その数は増加している（2012年度  将来動向調査報告「慢性腎臓病の将来動向」財団法人ヒューマンサイエンス財団）。腎透析を受けている患者は、人体へのカリウム摂取が制限されている。具体的には、1日カリウム摂取量を１５００mg以下に制限されることになる。そのために、食事できるメニューに制限がかかり、特に、生鮮品である野菜や果物の多くが食することができない状況となっている。この状況は、患者は美味しい果物などを食べることができずに、QOL（生活）が低いことを強いることになってしまうと考えられる。代表的な果物であるメロンもカリウム濃度は高く、そのカリウム濃度は、食品分析表によると３４０mg/１００ｇとなっており、そのカリウム濃度は、バナナ、夏ミカンに次いで高いものとなっている。
【０００３】
しかしながら、カリウムは植物の窒素、リンとともに三大栄養素の一つとして知られているように 、植物の成長には必須であり、野菜や果実には必ず含まれている。このため、カリウム含有量の少ない野菜を栽培することは、作物の成長阻害にもつながるため非常に難しいものである。
【０００４】
カリウム含有量の少ない野菜を提供する方法としては、低カリウムホウレンソウや葉菜 を栽培する方法が開示されている（例えば、特許文献１，２）。また、低カリウムのメロ ンや苺を水耕栽培で得る方法も開示されている（特許文献３）。さらには、水耕栽培では栽培することが困難な野菜、果物類を低カリウムで土壌栽培し収穫する方法も開示されている（特許文献４，５）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００８−６１５８７号公報
【特許文献２】特開２０１１−３６２２６号公報
【特許文献３】特開２０１１−１３５７９７号公報
【特許文献４】特開２０１１−３６２２６号公報
【特許文献５】特開２０１１−１３５７９７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、水耕栽培にあっては、限られた葉物野菜や果物しか栽培できないという問題点があった。例えば、葉物野菜のうちでも、非結球系のリーフレタス、ホウレンソウ、サンチュは水耕栽培に向いているものの、結球系のキャベツ、白菜等の葉物野菜は水耕栽培には向かないとされている。また、水耕栽培で低カリウム野菜、果物を栽培すると、根腐れ、葉の黄変等の病変が生じやすく、安定して生産することは難しい。
【０００７】
また、カリウム濃度が低い土壌を使って、低カリウム野菜や果物を栽培する方法が開示されているが、この場合には、そのような特殊な土壌を調達する必要があったり、青果物の成長時期に合わせて所望するカリウム濃度となるように土壌を調整する必要がある。
【０００８】
そこで本発明者らは、無機物である砂に着目して、砂を青果物の栽培の基礎培地として、カリウムを含まない液体肥料又は低カリウム濃度の液体肥料、及び必要な水分を与えることで、所望する栽培時期にカリウムが欠乏する状況を作り出し、低カリウム青果物を収穫することに成功した。
【０００９】
本発明の方法では、水耕栽培とは異なり、栽培対象の植物に対して水分量を任意に調整することができるので根腐れなどはなく生育できる。また、生育中の植物を植え替えることなく、任意にカリウム濃度を調整できる。さらに、カリウム源は液体肥料となるために厳密にカリウム濃度が調整できる。加えて、砂培地であることから植物の栄養吸収が容易で、栄養吸収のエネルギーが少ないために、植物の生育も活発になると考えられる。
【００１０】
本発明は、栽培対象の青果物に与える水分調節を自在にでき、与えるカリウム量を調整できる簡便で経済的な低カリウム青果物の生産方法を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
低カリウム青果物を生産する方法であって、砂を用いて植物を生育させ、栽培期間中の任意の時期にカリウムを含まない液体肥料を植物に与えることによって、低カリウムの青果物を生産する方法とする。ここで、砂は地面の土壌と隔離するために適当な容器に入れて栽培しても良い。
【００１２】
低カリウム青果物を生産する方法であって、砂及び水分保持剤を混和させたものを用いて植物を生育させ、栽培期間中の任意の時期にカリウムを含まない液体肥料を植物に与えることによって、低カリウムの青果物を生産する方法とする。
【００１３】
前記液体肥料を、重量比で、アンモニア性窒素０．５、硝酸性窒素１．１、水溶性りん酸２．８、水溶性苦土２．２、水溶性マンガン０．０１、水溶性ホウ素０．０４、硝酸性窒素４．３、カルシウム６．０であることを特徴とする請求項１又は２に記載の低カリウムの青果物を生産する方法としても良い。ここで、当該液体肥料のｐｈ調整は、アンモニア水や水酸化ナトリウムなどで調整して、植物に応じて、ｐｈを５.０〜７．5の中性としても良い。また、アミノ酸や糖を含んだ有機物や発酵液を加えても良い。さらに、亜鉛、鉄、銅、マンガン、モリブデンなどの微量元素を加えても良い。
【００１４】
栽培期間中の任意の時期にカリウムを含まない液体肥料、及び、有機発酵液、鉄、銅、亜鉛、マンガン、モリブデンから選択される１又は２以上のものを植物に与えることを特徴としても良い。
【００１５】
前記栽培期間中の任意の時期が、苗を定植した後から収穫までの時期であることを特徴として良い。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によると、栽培対象の青果物に与える水分調節を自在にでき、与えるカリウム量を調整できる簡便で経済的な低カリウム青果物の生産方法を提供できる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本発明の栽培状況を示す写真データ
【図２ａ】本発明による低カリウムメロンの外観を示す写真データ
【図２ｂ】本発明による低カリウムメロンの切断面を示す写真データ
【図３】本発明による低カリウムメロンのカリウム濃度を示すグラフ
【発明を実施するための最良の形態】
【００１８】
以下に、本発明の実施形態を説明する。実施形態は、先行技術文献や従来公知の技術を援用して適宜設計変更可能である。
【００１９】
本発明者は、低カリウムメロンの栽培を実施した。本方法で栽培されたメロンについて、その外観を記録しその重量を測定し、可食部のカリウム濃度を測定した。
【実施例】
【００２０】
青肉のマスクメロンの種を通常の土壌に植えて、苗まで育成します。この期間は２５日間で育成した。通常の土壌では、カリウムを含んだメロンの栽培に適した土壌で、必要に応じて固形肥料を与え、温室（25℃〜30℃）で育成した。水分も適宜与えるものとする。ここで、成長した苗は、苗の植え替えが容易にできるように、持ち運びができるポットや苗床で栽培する。
【００２１】
次に、苗の植え替えを行った。メロン栽培の専用ベッドに苗を植え替えて栽培した。この専用ベッドは、コの字をした形状で幅は約５０ｃｍ、深さ約１５ｃｍ、長さ約５ｍのもので、通常は、この内部にメロン栽培用の土壌や肥料を入れて栽培する。この専用ベッドにより外部と土壌と混ざることなく隔離された環境下でメロンを栽培することができる。この専用ベッドは適宜長手方向には接続することができ、栽培用の温室ハウスのサイズに応じて、伸長させることができる。通常、メロン栽培用の温室ハウスは、約２５ｍあり、長さ２５ｍ弱の栽培用ベッドが５〜７セット入れることができる。
【００２２】
本発明の方法では、この内部に砂を入れて、カリウムが無い状態として、様々な元素や肥料成分は別途与える液体肥料から植物が得るものとする。また、本実施例では、砂のほかに、ピートモスを５パーセント程度加えて良く混ぜ込んで用いた。
【００２３】
ピートモスとは、ミズゴケ類などの蘚苔類、ヨシ、スゲ、ヌマガヤ、ヤナギなどの植物が堆積し、腐植化した泥炭（でいたん）を脱水、粉砕、選別したもので、土壌改良材として用いられる。本実施例で、ピートモスを含有させた理由は、主に水分調整の役割で、仮に砂のみである場合には、水分や液体肥料を植物が素早く吸収してしまうことが考えられたためである。水分調整の役割は、ピートモス以外に、様々な水分保持剤や、水分や液体肥料の与え方を点滴灌水としても良い。
【００２４】
次に、本実施例の液体肥料は、重量比で、アンモニア性窒素０．５、硝酸性窒素１．１、水溶性りん酸２．８、水溶性苦土２．２、水溶性マンガン０．０１、水溶性ホウ素０．０４、硝酸性窒素４．３、カルシウム６．０としたものを原液として、これを１０００倍に薄めたものを使用した。カリウムの無い液体肥料では、酸性となるために、本実施例では、アンモニア水を用いてPH６．０とした。また、本実施例では、有機肥料を与えるために、市販の万田アミノアルファを２５００倍に希釈して用いた。
【００２５】
メロン栽培用の温室も、２５℃〜３０℃として栽培するものとする。植え替えをした苗を、専用ベッドで２５日間生長させた後に交配させ、実をつけるものとする。
【００２６】
植え替えをした苗を、専用ベッドで２５日間生長させた後に交配させ、実をつけるものとする。交配後は、その後そのまま５０日間生長させる。７５日間は、このカリウム無しの液体肥料にて栽培した。
【００２７】
メロン栽培は、種から開始して１００日間で収穫することができる。なお、低カリウムメロンは、生長が遅いために、通常の１００日間を延長して１０５日間から１１０日間としても良い。
【００２８】
本実施例では、４個の低カリウムメロンを収穫して、その外観や重量、及び可食部のカリウム濃度を測定した。本実施例での低カリウムメロンの外観や断面を図１に示す。図１によれば、外観や断面は、通常のメロンと変化がないものと評価された。
【００２９】
本実施例での４個の低カリウムメロンの重量は、約９５０ｇ〜１３００ｇとやや小さ目なものとなった。これは、カリウム無しの液体肥料としたことから、植物の生長に影響が出たものと考えられる。
【００３０】
次に、本実施例での４個の低カリウムメロンのカリウム濃度を測定した。メロンを輪切りにして、中心部の種が詰まった部分を取り除き、可食部の果汁を取得して、測定用サンプルとした。測定は、イオン電極法によって実施して、堀場製作所のLAQUAtwin-K-を用いた。本実施例での４個の低カリウムメロンでは、それぞれのカリウム濃度は、約１２００ｐｐｍから約２０００ｐｐｍとなり、通常の温室メロンのカリウム濃度３４００ｐｐｍと比較して、５０％〜７０％減となった（図３）。なお、本実施例での低カリウムメロンの味覚は、通常のメロンと変化はなかった。
【００３１】
したがって、本実施例から本発明の生産方法にて、通常のメロンと比較して、カリウム濃度が５０％〜７０％減の低カリウムメロンが生産されることが示された。
【図１】
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【図２ａ】
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【図２ｂ】
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【図３】
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