(57)【要約】【課題】既存のアイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の氷菓子を短時間に効率よく作ることができる氷菓子作成方法を提供する。【解決手段】氷菓子作成方法は、液体を凍結させる温度に冷却された所定面積の金属冷凍板１０と起こし金１１とを利用し、金属冷凍板１０の上面１５ａに所定のアイスクリームを溶かしたアイスクリーム液を流し込み、金属冷凍板１０の上面１５ａに流し込まれたアイスクリーム液を起こし金１１の箆部１７によって引き延ばし、金属冷凍板１０の上面１５ａにアイスクリーム液を略均一かつ略平らに広げ、金属冷凍板１０の上面１５ａに広げられたアイスクリーム液を金属冷凍板１０によって凍結させて所定面積の扁平アイス２０を作るとともに、扁平アイス２０の一端縁に起こし金１１の箆部１７を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁から他端縁に向かって移動させ、扁平アイスを金属冷凍板１０から引き剥がしつつ扁平アイス２０を金属冷凍板１０から巻き取って渦巻き状に成形された氷菓子を作る。【選択図】図４
2019080503.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
一方向へ長い渦巻き状の氷菓子を作る氷菓子作成方法において、
前記氷菓子作成方法が、液体を凍結させる温度に冷却された所定面積の金属冷凍板と起こし金とを利用し、前記金属冷凍板の上面に所定のアイスクリームを溶かしたアイスクリーム液を流し込むアイスクリーム液流し込み工程と、前記アイスクリーム液流し込み工程によって前記金属冷凍板の上面に流し込まれたアイスクリーム液を前記起こし金の箆部によって引き延ばし、前記金属冷凍板の上面に前記アイスクリーム液を略均一かつ略平らに広げるアイスクリーム液敷衍工程と、前記アイスクリーム液敷衍工程によって前記金属冷凍板の上面に広げられたアイスクリーム液を該金属冷凍板によって凍結させて所定面積の扁平アイスを作る扁平アイス作成工程と、前記扁平アイス作成工程によって作られた扁平アイスの一端縁に前記起こし金の箆部を位置させた後、該箆部を前記扁平アイスの一端縁から他端縁に向かって移動させ、前記扁平アイスを前記金属冷凍板から引き剥がしつつ該扁平アイスを金属冷凍板から巻き取って渦巻き状に成形された前記氷菓子を作る扁平アイス巻き取り工程とを有することを特徴とする氷菓子作成方法。
【請求項２】
前記扁平アイス巻き取り工程が、前記扁平アイスの一端縁の一部に前記起こし金の箆部を位置させた後、前記箆部を前記扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された前記氷菓子を作るとともに、前記扁平アイスの一端縁の他の一部に前記起こし金の箆部を位置させた後、前記箆部を前記扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された前記氷菓子を作る手順を繰り返し、軸方向へ長い渦巻き状に成形された複数の第１〜第ｎの前記氷菓子を作る請求項１に記載の氷菓子作成方法。
【請求項３】
前記扁平アイス巻き取り工程が、前記扁平アイスの一端縁の一部に前記起こし金の箆部を位置させた後、前記箆部を前記扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の前記氷菓子を作るとともに、前記第１の氷菓子を時計回り方向へ渦を巻くように前記扁平アイスの一端縁の他の一部に載せつつ前記起こし金の箆部を該扁平アイスの一端縁の他の一部に位置させた後、前記箆部を前記扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させ、前記時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を包被して該時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子を作る請求項１または請求項２に記載の氷菓子作成方法。
【請求項４】
前記扁平アイス巻き取り工程が、前記扁平アイスの一端縁の一部に前記起こし金の箆部を位置させた後、前記箆部を前記扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子を作るとともに、前記第１の氷菓子を反時計回り方向へ渦を巻くように前記扁平アイスの一端縁の他の一部に載せつつ前記起こし金の箆部を該扁平アイスの一端縁の他の一部に位置させた後、前記箆部を前記扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させ、前記反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を包被して前記時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子を作る請求項１または請求項２に記載の氷菓子作成方法。
【請求項５】
前記氷菓子作成方法が、前記アイスクリーム液流し込み工程によるアイスクリーム液の流し込み前または流し込み後あるいは流し込みと同時に、前記金属冷凍板の上面に所定の果物を載せて前記起こし金の箆部によって前記果物を押し潰す果物押し潰し工程を含み、前記アイスクリーム液敷衍工程が、前記果物押し潰し工程によって押し潰された果物と前記アイスクリーム液流し込み工程によって流し込まれたアイスクリーム液とを混合しつつ、前記金属冷凍板の上面に前記アイスクリーム液を略均一かつ略平らに広げる請求項１ないし請求項４いずれかに記載の氷菓子作成方法。
【請求項６】
前記所定のアイスクリームが、バニラアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、抹茶アイスクリーム、フルーツアイスクリーム、たまごアイスクリームのうちのいずれかであり、前記アイスクリーム液が、バニラアイスクリームを溶かしたバニラアイスクリーム液、チョコレートアイスクリームを溶かしたチョコレートアイスクリーム液、抹茶アイスクリームを溶かした抹茶アイスクリーム液、フルーツアイスクリームを溶かしたフルーツアイスクリーム液、たまごアイスクリームを溶かしたたまごアイスクリーム液のうちのいずれかである請求項１ないし請求項５いずれかに記載の氷菓子作成方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一方向へ長い渦巻き状の氷菓子を作る氷菓子作成方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
糖類、卵、食塩、乳化剤、安定剤、香料より選ばれる少なくとも１種又は２種以上を含む乳を主原料とする原料と抹茶とを別々に溶解し、先ず乳を主原料とする原料を高温短時間殺菌して急速冷却後、連続して水に溶解した抹茶を混合して抹茶入りアイスクリームを製造する抹茶入りアイスクリームの製造方法が開示されている（特許文献１参照）。また、アイスクリーム原料とチョコレート原料とを混合し、油脂の平均粒子径が０．６〜４μｍで、ブリックスが６６〜６９のチョコレートアイスクリームミックスを調製し、そのチョコレートアイスクリームミックスを型に充填して凍結させた後、凍結したチョコレートアイスクリームミックスを取り出してその表面に、ひび割れ防止剤を含有する流動性のあるチョコレート原料をコーティングして固化させることを特徴とするチョコレートアイスクリームの製造方法が開示されている（特許文献２参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００８−２５３１７３号公報
【特許文献２】特開２００９−１２４９８５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
現在、カップにアイスクリームを詰めたカップアイス、アイスクリームにスティックが挿入されたスティックアイス、コーンにアイスクリームを詰めたコーンアイス、モナカにアイスクリームを詰めたモナカアイス、ビスケットでアイスクリームをサンドしたビスケットアイス等の様々な形態のアイスクリームが製造販売されている。それらのアイスクリームは、カップやコーン、モナカ、ビスケット等を利用することでアイスクリームの魅力をアピールしているが、アイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の氷菓子を作ることはできない。
【０００５】
本発明の目的は、既存のアイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の氷菓子を短時間に効率よく作ることができる氷菓子作成方法を提供することにある。本発明の他の目的は、所定のフルーツを含ませることができ、そのフルーツの味や風味を有する渦巻き状の氷菓子を作ることができる氷菓子作成方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記課題を解決するための本発明の前提は、一方向へ長い渦巻き状の氷菓子を作る氷菓子作成方法である。
【０００７】
前記前提における本発明の特徴は、氷菓子作成方法が、液体を凍結させる温度に冷却された所定面積の金属冷凍板と起こし金とを利用し、金属冷凍板の上面に所定のアイスクリームを溶かしたアイスクリーム液を流し込むアイスクリーム液流し込み工程と、アイスクリーム液流し込み工程によって金属冷凍板の上面に流し込まれたアイスクリーム液を起こし金の箆部によって引き延ばし、金属冷凍板の上面にアイスクリーム液を略均一かつ略平らに広げるアイスクリーム液敷衍工程と、アイスクリーム液敷衍工程によって金属冷凍板の上面に広げられたアイスクリーム液を金属冷凍板によって凍結させて所定面積の扁平アイスを作る扁平アイス作成工程と、扁平アイス作成工程によって作られた扁平アイスの一端縁に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁から他端縁に向かって移動させ、扁平アイスを金属冷凍板から引き剥がしつつ扁平アイスを金属冷凍板から巻き取って渦巻き状に成形された氷菓子を作る扁平アイス巻き取り工程とを有することにある。
【０００８】
本発明の一例としては、扁平アイス巻き取り工程が、扁平アイスの一端縁の一部に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された氷菓子を作るとともに、扁平アイスの一端縁の他の一部に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された氷菓子を作る手順を繰り返し、軸方向へ長い渦巻き状に成形された複数の第１〜第ｎの前記氷菓子を作る。
【０００９】
本発明の他の一例としては、扁平アイス巻き取り工程が、扁平アイスの一端縁の一部に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子を作るとともに、第１の氷菓子を時計回り方向へ渦を巻くように扁平アイスの一端縁の他の一部に載せつつ起こし金の箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部に位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させ、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を包被して時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子を作る。
【００１０】
本発明の他の一例としては、扁平アイス巻き取り工程が、扁平アイスの一端縁の一部に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子を作るとともに、第１の氷菓子を反時計回り方向へ渦を巻くように扁平アイスの一端縁の他の一部に載せつつ起こし金の箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部に位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させ、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を包被して時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子を作る。
【００１１】
本発明の他の一例としては、氷菓子作成方法が、アイスクリーム液流し込み工程によるアイスクリーム液の流し込み前または流し込み後あるいは流し込みと同時に、金属冷凍板の上面に所定の果物を載せて起こし金の箆部によって果物を押し潰す果物押し潰し工程を含み、アイスクリーム液敷衍工程が、果物押し潰し工程によって押し潰された果物とアイスクリーム液流し込み工程によって流し込まれたアイスクリーム液とを混合しつつ、金属冷凍板の上面にアイスクリーム液を略均一かつ略平らに広げる。
【００１２】
本発明の他の一例としては、所定のアイスクリームがバニラアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、抹茶アイスクリーム、フルーツアイスクリーム、たまごアイスクリームのうちのいずれかであり、アイスクリーム液がバニラアイスクリームを溶かしたバニラアイスクリーム液、チョコレートアイスクリームを溶かしたチョコレートアイスクリーム液、抹茶アイスクリームを溶かした抹茶アイスクリーム液、フルーツアイスクリームを溶かしたフルーツアイスクリーム液、たまごアイスクリームを溶かしたたまごアイスクリーム液のうちのいずれかである。
【発明の効果】
【００１３】
本発明に係る氷菓子作成方法によれば、液体を凍結させる温度に冷却された所定面積の金属冷凍板と起こし金とを利用し、金属冷凍板の上面に所定のアイスクリームを溶かしたアイスクリーム液を流し込み、金属冷凍板の上面に流し込まれたアイスクリーム液を起こし金の箆部によって引き延ばし、金属冷凍板の上面にアイスクリーム液を略均一かつ略平らに広げ、金属冷凍板の上面に広げられたアイスクリーム液を金属冷凍板によって凍結させて所定面積の扁平アイスを作るとともに、扁平アイスの一端縁に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁から他端縁に向かって移動させ、扁平アイスを金属冷凍板から引き剥がしつつ扁平アイスを金属冷凍板から巻き取って渦巻き状に成形された氷菓子を作るから、既存のアイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の氷菓子を短時間に効率よく作ることができ、見た目が綺麗な渦巻き状の形態の氷菓子を作ることで、氷菓子の魅力をそれ自体によって十分にアピールすることができる。
【００１４】
扁平アイスの一端縁の一部に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を前記扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された氷菓子を作るとともに、扁平アイスの一端縁の他の一部に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された氷菓子を作る手順を繰り返し、軸方向へ長い渦巻き状に成形された複数の第１〜第ｎの氷菓子を作る氷菓子作成方法は、金属冷凍板の上面に作られた所定面積の扁平アイスから軸方向へ長い渦巻き状に成形された複数の第１〜第ｎの氷菓子を作ることができ、扁平アイスから独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の複数の氷菓子を短時間に効率よく作ることができる。
【００１５】
扁平アイスの一端縁の一部に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子を作るとともに、第１の氷菓子を時計回り方向へ渦を巻くように扁平アイスの一端縁の他の一部に載せつつ起こし金の箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部に位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させ、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を包被して時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子を作る氷菓子作成方法は、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を内側に位置させ、第１の氷菓子を包被して時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子を第１の氷菓子の外側に位置させた氷菓子を作ることができ、時計回り方向へ渦巻き状に成形された２つの氷菓子から作られた見た目が綺麗な渦巻き状の形態の氷菓子を作ることができ、第１および第２の氷菓子によって氷菓子の魅力を十分にアピールすることができる。
【００１６】
扁平アイスの一端縁の一部に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子を作るとともに、第１の氷菓子を反時計回り方向へ渦を巻くように扁平アイスの一端縁の他の一部に載せつつ起こし金の箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部に位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させ、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を包被して時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子を作る氷菓子作成方法は、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を内側に位置させ、第１の氷菓子を包被して時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子を第１の氷菓子の外側に位置させた氷菓子を作ることができ、反時計回り方向と時計回り方向とへ渦巻き状に成形された２つの氷菓子から作られた見た目が綺麗な渦巻き状の形態の氷菓子を作ることができ、第１および第２の氷菓子によって氷菓子の魅力を十分にアピールすることができる。
【００１７】
アイスクリーム液流し込み工程によるアイスクリーム液の流し込み前または流し込み後あるいは流し込みと同時に、金属冷凍板の上面に所定の果物を載せて起こし金の箆部によって果物を押し潰し、押し潰された果物と流し込まれたアイスクリーム液とを混合しつつ、金属冷凍板の上面にアイスクリーム液を略均一かつ略平らに広げる氷菓子作成方法は、ストロベリーやアップル、メロン、バナナ、オレンジ、ブドウ等の所定の果物（フルーツ）を含ませることができ、それら果物の味や風味を有する渦巻き状の氷菓子を作ることができる。
【００１８】
所定のアイスクリームがバニラアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、抹茶アイスクリーム、フルーツアイスクリーム、たまごアイスクリームのうちのいずれかであり、アイスクリーム液がバニラアイスクリームを溶かしたバニラアイスクリーム液、チョコレートアイスクリームを溶かしたチョコレートアイスクリーム液、抹茶アイスクリームを溶かした抹茶アイスクリーム液、フルーツアイスクリームを溶かしたフルーツアイスクリーム液、たまごアイスクリームを溶かしたたまごアイスクリーム液のうちのいずれかである氷菓子作成方法は、バニラアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、抹茶アイスクリーム、フルーツアイスクリーム、たまごアイスクリームのいずれかを利用することで、それらアイスクリームの味や風味を有する渦巻き状の氷菓子を作ることができ、それらアイスクリームを利用した見た目が綺麗な渦巻き状の形態の氷菓子を作ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】果物押し潰し工程の一例を示す工程斜視図。
【図２】アイスクリーム液流し込み工程の一例を示す工程斜視図。
【図３】アイスクリーム液敷衍工程および扁平アイス作成工程の一例を示す工程斜視図。
【図４】扁平アイス巻き取り工程の一例を示す工程斜視図。
【図５】扁平アイス巻き取り工程の他の一例を示す工程斜視図。
【図６】図１〜図４の工程によって作られた氷菓子の一例を示す斜視図。
【図７】扁平アイス巻き取り工程の他の一例を示す部分拡大工程斜視図。
【図８】図７の扁平アイス巻き取り工程によって作られた氷菓子の一例を示す斜視図。
【図９】扁平アイス巻き取り工程の他の一例を示す部分拡大工程斜視図。
【図１０】図９の扁平アイス巻き取り工程によって作られた氷菓子の一例を示す斜視図。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
果物押し潰し工程Ｓ１の一例を示す工程斜視図である図１等の添付の図面を参照し、本発明に係る氷菓子作成方法の詳細を説明すると、以下のとおりである。なお、図２は、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２の一例を示す工程斜視図であり、図３は、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３および扁平アイス作成工程Ｓ４の一例を示す工程斜視図である。図４は、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の一例を示す工程斜視図であり、図５は、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の他の一例を示す工程斜視図である。図６は、図１〜図４の工程Ｓ１〜Ｓ５によって作られた氷菓子１２Ａの一例を示す斜視図である。図１では、横方向を矢印Ａで示し、縦方向を矢印Ｂで示す。
【００２１】
氷菓子作成方法は、金属冷凍板１０（コールドプレート）と起こし金１１とを利用し、果物押し潰し工程Ｓ１、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３、扁平アイス作成工程Ｓ４、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の各工程Ｓ１〜Ｓ５によって一方向へ長い渦巻き状の氷菓子１２Ａを作る。金属冷凍板１０には、所定の厚み寸法（３〜１０ｍｍ）を有するとともに高い熱伝導率を有する鉄板や銅板、アルミ板、合金板等を使用することができる。
【００２２】
金属冷凍板１０は、横方向へ延びる一端縁１３ａおよび他端縁１３ｂと、縦方向へ延びる一側縁１４ａおよび他側縁１４ｂと、所定面積の上面１５ａおよび下面１５ｂとを有し、その平面形状が四角形に成形されている。金属冷凍板１０の平面形状に特に制限はなく、あらゆる平面形状の金属冷凍板１０を使用することができる。なお、金属冷凍板１０の下面１５ｂには冷凍機（図示せず）が設置されている。金属冷凍板１０は、冷凍機によって液体（アイスクリーム液）を凍結させる（凍らせる）温度（−１０〜−２０℃）に冷却されている。起こし金１１（三角ヘラ）は、鉄やアルミ、合金等の金属またはプラスチックから作られ、手で把持する木製の柄部１６と、所定面積の平たい箆部１７とを有する。起こし金１１は、冷凍庫に収容され、所定温度（−１〜−３℃）に冷却されている。
【００２３】
果物押し潰し工程Ｓ１では、図１に示すように、後記するアイスクリーム液流し込み工程によるアイスクリーム液１８の流し込み前に、金属冷凍板１０の上面１５ａに所定の果物１９（フルーツ）を載せ、起こし金１１の箆部１７によって金属冷凍板１０の上面１５ａに載せた果物１９を押し潰す。果物１９（フルーツ）にはストロベリーやアップル、メロン、バナナ、オレンジ、ブドウ等の各種の果物１９が利用されるが、果物１９に特に限定はなく、アイスクリームの味付けや風味付けとなるあらゆる果物１９を利用することができる。起こし金１１によって潰された果物１９は、その実と果樹とが金属冷凍板１０の上面１５ａに広がる。果物押し潰し工程Ｓ１は、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２によるアイスクリーム液１８の流し込み後またはアイスクリーム液１８の流し込みと同時に行われてもよい。
【００２４】
果物押し潰し工程Ｓ１によって果物１９を潰した後、図２に示すアイスクリーム液流し込み工程Ｓ２が行われる。アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２では、注入容器（図示せず）に収容されたアイスクリーム液１８を金属冷凍板１０の上面１５ａに流し込む。アイスクリーム液１８は、アイスクリーム製造工程によって製造された所定（既存）のアイスクリームを注入容器に収容し、その注入容器を冷蔵庫において所定温度（１〜３℃）で保管しつつ、注入容器に収容されたアイスクリームを冷蔵庫において溶かすことから作られている。アイスクリーム液１８には、多数の細かい泡沫が含まれている。
【００２５】
アイスクリームにはバニラアイスクリームが使用され、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２によって流し込まれるアイスクリーム液１８にはバニラアイスクリームを溶かしたバニラアイスクリーム液が使用されているが、アイスクリームとして、チョコレートアイスクリーム、抹茶アイスクリーム、フルーツアイスクリーム、たまごアイスクリームのうちのいずれかを使用し、アイスクリーム液１８として、チョコレートアイスクリームを溶かしたチョコレートアイスクリーム液、抹茶アイスクリームを溶かした抹茶アイスクリーム液、フルーツアイスクリームを溶かしたフルーツアイスクリーム液、たまごアイスクリームを溶かしたたまごアイスクリーム液のうちのいずれかを使用することができる。
【００２６】
アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２によって金属冷凍板１０の上面１５ａにアイスクリーム液１８を流し込んだ後、図３に示すアイスクリーム液敷衍工程Ｓ３が行われる。アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３では、果物押し潰し工程Ｓ１によって押し潰された果物１９とアイスクリーム液流し込み工程Ｓ２によって金属冷凍板１０の上面１５ａに流し込まれたアイスクリーム液１８とを起こし金１１の箆部１７によって混合しつつ、金属冷凍板１０の上面１５ａにおいてアイスクリーム液１８を箆部１７によって引き延ばし、金属冷凍板１０の上面１５ａにアイスクリーム液１８を略均一かつ略平らに広げる。金属冷凍板１０の上面１５ａには、果物１９が混合されたアイスクリーム液１８が所定面積に引き延ばされ、図３に示すように、略四角形に広げられる。アイスクリーム液１８を広げる形状に特に制限はなく、四角形のみならず、アイスクリーム液１８を他のあらゆる形状に広げることができる。
【００２７】
アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３によってアイスクリーム液１８を略均一かつ略平らに広げた後、扁平アイス作成工程Ｓ４が行われる。扁平アイス作成工程Ｓ４では、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３によって金属冷凍板１０の上面１５ａに広げられたアイスクリーム液１８を金属冷凍板１０によって凍結させて所定面積および所定厚み（１〜３ｍｍ）の扁平アイス２０を作る。金属冷凍板１０の上面１５ａに広げられたアイスクリーム液１８は、冷凍機によって所定温度に冷却された金属冷凍板１０の上面１５ａにおいて短時間に凍結する。
【００２８】
扁平アイス作成工程Ｓ４によってアイスクリーム液１８を凍らせた扁平アイス２０を作った後、図４に示す扁平アイス巻き取り工程Ｓ５が行われる。扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス作成工程Ｓ４によって作られた扁平アイス２０の一側縁の側（金属冷凍板１０の一側縁１４ａの側）の一端縁（金属冷凍板１０の一端縁１３ａの側）に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、図４に矢印Ｌ１で示すように、箆部１１を扁平アイス２０の一端縁から他端縁（金属冷凍板１０の他端縁１３ｂの側）に向かって移動させる。
【００２９】
箆部１１を扁平アイス２０の一端縁から他端縁に向かって移動させると、扁平アイス２０がその一端縁から他端縁に向かって金属冷凍板１０の上面１５ａから引き剥がされ、金属冷凍板１０から引き剥がされた扁平アイス２０がその上面に向かって円弧を画くように丸まり、渦巻き状にカールする。扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から引き剥がしつつ、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から巻き取って渦巻き状に成形された氷菓子１２Ａが作られる。
【００３０】
扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０の一端縁（金属冷凍板１０の一端縁１３ａの側）の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させ、箆部１１を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁（金属冷凍板１０の他端縁１３ｂの側）の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された氷菓子１２Ａを作った後、作った氷菓子１２Ａに隣接する扁平アイス２０の一端縁の他の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させる。起こし金１１の箆部１７の先端を扁平アイス２０の一端縁の他の一部に位置させた後、図５に矢印Ｌ１で示すように、箆部１１を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された氷菓子１２Ａを作る。扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、その手順を繰り返し、軸方向へ長い渦巻き状に成形された複数の第１〜第ｎ個の氷菓子１２Ａを作る。氷菓子作成方法によって作られた氷菓子１２Ａは、図６に示すように、アイスクリーム液１８を凍らせた扁平アイス２０が渦巻き状にカールした形態に成形されている。
【００３１】
氷菓子作成方法は、液体（アイスクリーム液１８）を凍結させる温度に冷却された所定面積の金属冷凍板１０と起こし金１１とを利用し、アイスクリーム液１８の流し込み前に、金属冷凍板１０の上面１５ａに所定の果物１９を載せて起こし金１１の箆部１７によって果物１９を押し潰し、金属冷凍板１０の上面１５ａに所定のアイスクリームを溶かしたアイスクリーム液１８を流し込み、押し潰された果物１９と流し込まれたアイスクリーム液１８とを混合しつつ、金属冷凍板１０の上面１５ａに流し込まれたアイスクリーム液１８を起こし金１１の箆部１７によって引き延ばし、金属冷凍板１０の上面１５ａにアイスクリーム液１８を略均一かつ略平らに広げ、金属冷凍板１０に広げられたアイスクリーム液１８を金属冷凍板１０によって凍結させて所定面積の扁平アイス２０を作るとともに、扁平アイス２０の一端縁に起こし金１１の箆部１７を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁から他端縁に向かって移動させ、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から引き剥がしつつ扁平アイス２０を金属冷凍板１０から巻き取って渦巻き状に成形された氷菓子１２Ａを作るから、既存のアイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の氷菓子１２Ａを短時間に効率よく作ることができ、見た目が綺麗な渦巻き状の形態の氷菓子１２Ａを作ることで、氷菓子１２Ａの魅力をそれ自体によって十分にアピールすることができる。氷菓子作成方法は、ストロベリーやアップル、メロン、バナナ、オレンジ、ブドウ等の所定の果物１９（フルーツ）を含ませることができ、それら果物１９の味や風味を有するとともにバニラアイスクリームの味や風味を有する渦巻き状の氷菓子１２Ａを作ることができる。
【００３２】
氷菓子作成方法は、扁平アイス２０の一端縁の一部に起こし金１１の箆部１７を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された氷菓子１２Ａを作るとともに、扁平アイス２０の一端縁の他の一部に起こし金１１の箆部１７を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された氷菓子１２Ａを作る手順を繰り返し、軸方向へ長い渦巻き状に成形された複数の第１〜第ｎの氷菓子１２Ａを作るから、金属冷凍板１０の上面１５ａに作られた所定面積の扁平アイス２０から軸方向へ長い渦巻き状に成形された複数の第１〜第ｎ個の氷菓子１２Ａを作ることができ、扁平アイス２０から独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の複数の氷菓子１２Ａを短時間に効率よく作ることができる。
【００３３】
図７は、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の他の一例を示す部分拡大工程斜視図であり、図８は、図７の扁平アイス巻き取り工程Ｓ５によって作られた氷菓子１２Ｂの一例を示す斜視図である。図８に示す氷菓子１２Ｂは、図６の氷菓子１２Ａと同様に、金属冷凍板１０と起こし金１１とを利用し、果物押し潰し工程Ｓ１、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３、扁平アイス作成工程Ｓ４、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の各工程Ｓ１〜Ｓ５によって作られる。果物押し潰し工程Ｓ１、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３、扁平アイス作成工程Ｓ４は、図６の氷菓子１２Ａの氷菓子作成方法のそれらと同一である。
【００３４】
図８の氷菓子１２Ｂを作る氷菓子作成方法における扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０の一側縁の側（金属冷凍板１０の一側縁１４ａの側）の一端縁（金属冷凍板１０の一端縁１３ａの側）の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁（金属冷凍板１０の他端縁１３ｂの側）の一部に向かって移動させて時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子１２ａを作る。箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させると、扁平アイス２０がその一端縁から他端縁に向かって金属冷凍板２０の上面１５ａから引き剥がされ、金属冷凍板１０から引き剥がされた扁平アイス２０がその上面に向かって円弧を画くように丸まり、扁平アイス２０が渦巻き状にカールして第１の氷菓子１２ａが作られる。
【００３５】
第１の氷菓子１２ａを作った後、図７に示すように、第１の氷菓子１２ａが時計回り方向へ渦を巻くように第１の氷菓子１２ａを扁平アイス２０の一端縁（金属冷凍板１０の一端縁１３ａの側）の他の一部に載せ、起こし金１１の箆部１７の先端を扁平アイス２０の一端縁の他の一部に位置させた後、図７に矢印Ｌ１で示すように、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁（金属冷凍板１０の他端縁１３ｂの側）の他の一部に向かって移動させる。箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させると、扁平アイス２０がその一端縁から他端縁に向かって金属冷凍板１０の上面１５ａから引き剥がされ、金属冷凍板１０から引き剥がされた扁平アイス２０が第１の氷菓子１２ａの外側を包被するようにその上面に向かって円弧を画いて丸まり、第１の氷菓子１２ａを包被した状態で渦巻き状にカールする。扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から引き剥がしつつ、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から巻き取り、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを包被して時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子１２ｂを作る。
【００３６】
図７に示す扁平アイス巻き取り工程Ｓ５によって作られた氷菓子１２Ｂは、図８に示すように、アイスクリーム液１８を凍らせた扁平アイス２０が二重の渦巻き状にカールした形態に成形され、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａが内側に位置し、第１の氷菓子１２ａの外側に時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子１２ｂが位置する二重に渦を巻く形態に成形されている。
【００３７】
なお、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０の一端縁の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第１の氷菓子１２ａを作った後、作った第１の氷菓子１２ａに隣接する扁平アイス２０の一端縁の他の一部に時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを載せつつ起こし金１１の箆部１７の先端を位置させ、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第２の氷菓子１２ｂを作る手順を繰り返すことで、第１および第２の氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた二重に渦を巻く形態の複数の氷菓子１２Ｂを作る。
【００３８】
氷菓子作成方法は、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを内側に位置させ、第１の氷菓子１２ａを包被して時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子１２ｂを第１の氷菓子１２ａの外側に位置させた氷菓子１２Ｂを作ることができ、時計回り方向へ渦巻き状に成形された２つの氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた見た目が綺麗な二重の渦巻き状の形態の氷菓子１２Ｂを作ることができ、第１および第２の氷菓子１２ａ，１２ｂによって氷菓子１２Ｂの魅力を十分にアピールすることができる。
【００３９】
氷菓子作成方法は、既存のアイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の第１および第２氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた二重の渦巻き状の形態の氷菓子１２Ｂを短時間に効率よく作ることができ、氷菓子１２Ｂの魅力をそれ自体によって十分にアピールすることができるとともに、ストロベリーやアップル、メロン、バナナ、オレンジ、ブドウ等の所定の果物１９（フルーツ）を含ませることができ、それら果物１９の味や風味を有するとともにバニラアイスクリームの味や風味を有し、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａと時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子１２ｂとから作られた二重に渦を巻く形態の氷菓子１２Ｂを作ることができる。
【００４０】
氷菓子作成方法は、扁平アイス２０の一端縁の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第１の氷菓子１２ａを作った後、作った第１の氷菓子１２ａに隣接する扁平アイス２０の一端縁の他の一部に時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを載せつつ起こし金１１の箆部１７の先端を位置させ、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第２の氷菓子１２ｂを作る手順を繰り返すことで、第１および第２の氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた二重に渦を巻く形態の複数の氷菓子１２Ｂを作ることができるから、金属冷凍板１０の上面１５ａに作られた所定面積の扁平アイス２０から軸方向へ長い二重に渦を巻く形態の第１〜第ｎ個の氷菓子１２Ｂを作ることができ、扁平アイス２０から独自の形態を有する見端のよい二重に渦を巻く形態の複数の氷菓子１２Ｂを短時間に効率よく作ることができる。
【００４１】
図９は、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の他の一例を示す部分拡大工程斜視図であり、図１０は、図９の扁平アイス巻き取り工程Ｓ５によって作られた氷菓子１２Ｃの一例を示す斜視図である。図１０に示す氷菓子１２Ｃは、図６の氷菓子１２Ａと同様に、金属冷凍板１０と起こし金１１とを利用し、果物押し潰し工程Ｓ１、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３、扁平アイス作成工程Ｓ４、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の各工程Ｓ１〜Ｓ５によって作られる。果物押し潰し工程Ｓ１、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３、扁平アイス作成工程Ｓ４は、図６の氷菓子１２Ａの氷菓子作成方法のそれらと同一である。
【００４２】
図１０の氷菓子１２Ｃを作る氷菓子作成方法における扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０の一側縁の側（金属冷凍板１０の一側縁１４ａの側）の一端縁（金属冷凍板１０の一端縁１３ａの側）の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁（金属冷凍板１０の他端縁１３ｂの側）の一部に向かって移動させて時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子１２ａを作る。箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させると、扁平アイス２０がその一端縁から他端縁に向かって金属冷凍板１０の上面１５ａから引き剥がされ、金属冷凍板１０から引き剥がされた扁平アイス２０がその上面に向かって円弧を画くように丸まり、扁平アイス２０が渦巻き状にカールして第１の氷菓子１２ａが作られる。
【００４３】
第１の氷菓子１２ａを作った後、図９に示すように、第１の氷菓子１２ａが反時計回り方向へ渦を巻くように第１の氷菓子１２ａを扁平アイス２０の一端縁（金属冷凍板１０の一端縁１３ａの側）の他の一部に載せ、起こし金１１の箆部１７の先端を扁平アイス２０の一端縁の他の一部に位置させた後、図９に矢印Ｌ１で示すように、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁（金属冷凍板１０の他端縁１３ｂの側）の他の一部に向かって移動させる。箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させると、扁平アイス２０がその一端縁から他端縁に向かって金属冷凍板１０の上面１５ａから引き剥がされ、金属冷凍板１０から引き剥がされた扁平アイス２０が第１の氷菓子１２ａの外側を包被するようにその上面に向かって円弧を画いて丸まり、第１の氷菓子１２ａを包被した状態で渦巻き状にカールする。扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から引き剥がしつつ、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から巻き取り、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを包被して時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子１２ｂを作る。
【００４４】
図９に示す扁平アイス巻き取り工程Ｓ５によって作られた氷菓子１２Ｃは、図１０に示すように、アイスクリーム液１８を凍らせた扁平アイス２０が二重の渦巻き状にカールした形態に成形され、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａが内側に位置し、第１の氷菓子１２ａの外側に時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子１２ｂが位置する二重に渦を巻く形態に成形されている。
【００４５】
なお、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０の一端縁の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第１の氷菓子１２ａを作った後、作った第１の氷菓子１２ａに隣接する扁平アイス２０の一端縁の他の一部に反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを載せつつ起こし金１１の箆部１７の先端を位置させ、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第２の氷菓子１２ｂを作る手順を繰り返すことで、第１および第２の氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた二重に渦を巻く形態の複数の氷菓子１２Ｃを作る。
【００４６】
氷菓子作成方法は、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを内側に位置させ、第１の氷菓子１２ａを包被して時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子１２ｂを第１の氷菓子１２ａの外側に位置させた氷菓子１２Ｃを作ることができ、反時計回り方向と時計回り方向とへ渦巻き状に成形された２つの氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた見た目が綺麗な二重の渦巻き状の形態の氷菓子１２Ｃを作ることができ、第１および第２の氷菓子１２ａ，１２ｂによって氷菓子１２Ｃの魅力を十分にアピールすることができる。
【００４７】
氷菓子作成方法は、既存のアイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の第１および第２氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた二重の渦巻き状の形態の氷菓子１２Ｃを短時間に効率よく作ることができ、氷菓子１２Ｃの魅力をそれ自体によって十分にアピールすることができるとともに、ストロベリーやアップル、メロン、バナナ、オレンジ、ブドウ等の所定の果物１９（フルーツ）を含ませることができ、それら果物１９の味や風味を有するとともにバニラアイスクリームの味や風味を有し、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａと時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子１２ｂとから作られた二重に渦を巻く形態の氷菓子１２Ｃを作ることができる。
【００４８】
氷菓子作成方法は、扁平アイス２０の一端縁の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第１の氷菓子１２ａを作った後、作った第１の氷菓子１２ａに隣接する扁平アイス２０の一端縁の他の一部に反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを載せつつ起こし金１１の箆部１７の先端を位置させ、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第２の氷菓子１２ｂを作る手順を繰り返すことで、第１および第２の氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた二重に渦を巻く形態の複数の氷菓子１２Ｃを作ることができるから、金属冷凍板１０の上面１５ａに作られた所定面積の扁平アイス２０から軸方向へ長い二重に渦を巻く形態の第１〜第ｎ個の氷菓子１２Ｃを作ることができ、扁平アイス２０から独自の形態を有する見端のよい二重に渦を巻く形態の複数の氷菓子１２Ｃを短時間に効率よく作ることができる。
【符号の説明】
【００４９】
１０    金属冷凍板
１１    起こし金
１２Ａ  氷菓子
１２Ｂ  氷菓子
１２Ｃ  氷菓子
１３ａ  一端縁
１３ｂ  他端縁
１４ａ  一側縁
１４ｂ  他側縁
１５ａ  上面
１５ｂ  下面
１６    柄部
１７    箆部
１８    アイスクリーム液
１９    果物
２０    扁平アイス
【図１】
2019080503.tif 000003
【図２】
2019080503.tif 000004
【図３】
2019080503.tif 000005
【図４】
2019080503.tif 000006
【図５】
2019080503.tif 000007
【図６】
2019080503.tif 000008
【図７】
2019080503.tif 000009
【図８】
2019080503.tif 000010
【図９】
2019080503.tif 000011
【図１０】
2019080503.tif 000012
【手続補正書】
【提出日】平成30年6月4日(2018.6.4)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一方向へ長い渦巻き状の氷菓子を作る氷菓子作成方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
糖類、卵、食塩、乳化剤、安定剤、香料より選ばれる少なくとも１種又は２種以上を含む乳を主原料とする原料と抹茶とを別々に溶解し、先ず乳を主原料とする原料を高温短時間殺菌して急速冷却後、連続して水に溶解した抹茶を混合して抹茶入りアイスクリームを製造する抹茶入りアイスクリームの製造方法が開示されている（特許文献１参照）。また、アイスクリーム原料とチョコレート原料とを混合し、油脂の平均粒子径が０．６〜４μｍで、ブリックスが６６〜６９のチョコレートアイスクリームミックスを調製し、そのチョコレートアイスクリームミックスを型に充填して凍結させた後、凍結したチョコレートアイスクリームミックスを取り出してその表面に、ひび割れ防止剤を含有する流動性のあるチョコレート原料をコーティングして固化させることを特徴とするチョコレートアイスクリームの製造方法が開示されている（特許文献２参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００８−２５３１７３号公報
【特許文献２】特開２００９−１２４９８５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
現在、カップにアイスクリームを詰めたカップアイス、アイスクリームにスティックが挿入されたスティックアイス、コーンにアイスクリームを詰めたコーンアイス、モナカにアイスクリームを詰めたモナカアイス、ビスケットでアイスクリームをサンドしたビスケットアイス等の様々な形態のアイスクリームが製造販売されている。それらのアイスクリームは、カップやコーン、モナカ、ビスケット等を利用することでアイスクリームの魅力をアピールしているが、アイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の氷菓子を作ることはできない。
【０００５】
本発明の目的は、既存のアイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の氷菓子を短時間に効率よく作ることができる氷菓子作成方法を提供することにある。本発明の他の目的は、所定のフルーツを含ませることができ、そのフルーツの味や風味を有する渦巻き状の氷菓子を作ることができる氷菓子作成方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記課題を解決するための本発明の前提は、一方向へ長い渦巻き状の氷菓子を作る氷菓子作成方法である。
【０００７】
前記前提における本発明の特徴は、氷菓子作成方法が、液体を凍結させる温度に冷却された所定面積の金属冷凍板と起こし金とを利用し、金属冷凍板の上面に所定のアイスクリームを溶かしたアイスクリーム液を流し込むアイスクリーム液流し込み工程と、アイスクリーム液流し込み工程によるアイスクリーム液の流し込み前または流し込み後あるいは流し込みと同時に、金属冷凍板の上面に所定の果物を載せて起こし金の箆部によって果物を押し潰す果物押し潰し工程と、果物押し潰し工程によって押し潰された果物とアイスクリーム液流し込み工程によって金属冷凍板の上面に流し込まれたアイスクリーム液とを混合しつつ、アイスクリーム液を起こし金の箆部によって引き延ばし、金属冷凍板の上面にアイスクリーム液を略均一かつ略平らに広げるアイスクリーム液敷衍工程と、アイスクリーム液敷衍工程によって金属冷凍板の上面に広げられたアイスクリーム液を金属冷凍板によって凍結させて所定面積の扁平アイスを作る扁平アイス作成工程と、扁平アイス作成工程によって作られた扁平アイスの一端縁の一部に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させ、扁平アイスを金属冷凍板から引き剥がしつつ扁平アイスを金属冷凍板から巻き取って時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子を作るとともに、第１の氷菓子を時計回り方向または反時計回り方向へ渦を巻くように扁平アイスの一端縁の他の一部に載せつつ起こし金の箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部に位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させ、扁平アイスを金属冷凍板から引き剥がしつつ扁平アイスを金属冷凍板から巻き取って、時計回り方向または反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を包被して時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子を作る手順を繰り返し、一方向へ長い二重の渦巻き状に成形された複数の第１〜第ｎの前記氷菓子を作る扁平アイス巻き取り工程とを有することにある。
【０００８】
本発明の一例としては、所定のアイスクリームが、バニラアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、抹茶アイスクリーム、フルーツアイスクリーム、たまごアイスクリームのうちのいずれかであり、アイスクリーム液が、バニラアイスクリームを溶かしたバニラアイスクリーム液、チョコレートアイスクリームを溶かしたチョコレートアイスクリーム液、抹茶アイスクリームを溶かした抹茶アイスクリーム液、フルーツアイスクリームを溶かしたフルーツアイスクリーム液、たまごアイスクリームを溶かしたたまごアイスクリーム液のうちのいずれかである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明に係る氷菓子作成方法によれば、液体を凍結させる温度に冷却された所定面積の金属冷凍板と起こし金とを利用し、金属冷凍板の上面に所定のアイスクリームを溶かしたアイスクリーム液を流し込み、金属冷凍板の上面に流し込まれたアイスクリーム液を起こし金の箆部によって引き延ばし、金属冷凍板の上面にアイスクリーム液を略均一かつ略平らに広げ、金属冷凍板の上面に広げられたアイスクリーム液を金属冷凍板によって凍結させて所定面積の扁平アイスを作るとともに、扁平アイスの一端縁に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁から他端縁に向かって移動させ、扁平アイスを金属冷凍板から引き剥がしつつ扁平アイスを金属冷凍板から巻き取って渦巻き状に成形された氷菓子を作るから、既存のアイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の氷菓子を短時間に効率よく作ることができ、見た目が綺麗な渦巻き状の形態の氷菓子を作ることで、氷菓子の魅力をそれ自体によって十分にアピールすることができる。
【００１０】
氷菓子作成方法は、扁平アイスの一端縁の一部に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子を作るとともに、第１の氷菓子を時計回り方向へ渦を巻くように扁平アイスの一端縁の他の一部に載せつつ起こし金の箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部に位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させ、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を包被して時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子を作るから、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を内側に位置させ、第１の氷菓子を包被して時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子を第１の氷菓子の外側に位置させた氷菓子を作ることができ、時計回り方向へ渦巻き状に成形された２つの氷菓子から作られた見た目が綺麗な渦巻き状の形態の氷菓子を作ることができ、第１および第２の氷菓子によって氷菓子の魅力を十分にアピールすることができる。
【００１１】
氷菓子作成方法は、扁平アイスの一端縁の一部に起こし金の箆部を位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子を作るとともに、第１の氷菓子を反時計回り方向へ渦を巻くように扁平アイスの一端縁の他の一部に載せつつ起こし金の箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部に位置させた後、箆部を扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させ、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を包被して時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子を作るから、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子を内側に位置させ、第１の氷菓子を包被して時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子を第１の氷菓子の外側に位置させた氷菓子を作ることができ、反時計回り方向と時計回り方向とへ渦巻き状に成形された２つの氷菓子から作られた見た目が綺麗な渦巻き状の形態の氷菓子を作ることができ、第１および第２の氷菓子によって氷菓子の魅力を十分にアピールすることができる。
【００１２】
氷菓子作成方法は、アイスクリーム液流し込み工程によるアイスクリーム液の流し込み前または流し込み後あるいは流し込みと同時に、金属冷凍板の上面に所定の果物を載せて起こし金の箆部によって果物を押し潰し、押し潰された果物と流し込まれたアイスクリーム液とを混合しつつ、金属冷凍板の上面にアイスクリーム液を略均一かつ略平らに広げるから、ストロベリーやアップル、メロン、バナナ、オレンジ、ブドウ等の所定の果物（フルーツ）を含ませることができ、それら果物の味や風味を有する渦巻き状の氷菓子を作ることができる。
【００１３】
所定のアイスクリームがバニラアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、抹茶アイスクリーム、フルーツアイスクリーム、たまごアイスクリームのうちのいずれかであり、アイスクリーム液がバニラアイスクリームを溶かしたバニラアイスクリーム液、チョコレートアイスクリームを溶かしたチョコレートアイスクリーム液、抹茶アイスクリームを溶かした抹茶アイスクリーム液、フルーツアイスクリームを溶かしたフルーツアイスクリーム液、たまごアイスクリームを溶かしたたまごアイスクリーム液のうちのいずれかである氷菓子作成方法は、バニラアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、抹茶アイスクリーム、フルーツアイスクリーム、たまごアイスクリームのいずれかを利用することで、それらアイスクリームの味や風味を有する渦巻き状の氷菓子を作ることができ、それらアイスクリームを利用した見た目が綺麗な渦巻き状の形態の氷菓子を作ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】果物押し潰し工程の一例を示す工程斜視図。
【図２】アイスクリーム液流し込み工程の一例を示す工程斜視図。
【図３】アイスクリーム液敷衍工程および扁平アイス作成工程の一例を示す工程斜視図。
【図４】扁平アイス巻き取り工程の一例を示す工程斜視図。
【図５】扁平アイス巻き取り工程の他の一例を示す工程斜視図。
【図６】図１〜図４の工程によって作られた氷菓子の一例を示す斜視図。
【図７】扁平アイス巻き取り工程の他の一例を示す部分拡大工程斜視図。
【図８】図７の扁平アイス巻き取り工程によって作られた氷菓子の一例を示す斜視図。
【図９】扁平アイス巻き取り工程の他の一例を示す部分拡大工程斜視図。
【図１０】図９の扁平アイス巻き取り工程によって作られた氷菓子の一例を示す斜視図。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
果物押し潰し工程Ｓ１の一例を示す工程斜視図である図１等の添付の図面を参照し、本発明に係る氷菓子作成方法の詳細を説明すると、以下のとおりである。なお、図２は、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２の一例を示す工程斜視図であり、図３は、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３および扁平アイス作成工程Ｓ４の一例を示す工程斜視図である。図４は、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の一例を示す工程斜視図であり、図５は、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の他の一例を示す工程斜視図である。図６は、図１〜図４の工程Ｓ１〜Ｓ５によって作られた氷菓子１２Ａの一例を示す斜視図である。図１では、横方向を矢印Ａで示し、縦方向を矢印Ｂで示す。
【００１６】
氷菓子作成方法は、金属冷凍板１０（コールドプレート）と起こし金１１とを利用し、果物押し潰し工程Ｓ１、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３、扁平アイス作成工程Ｓ４、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の各工程Ｓ１〜Ｓ５によって一方向へ長い渦巻き状の氷菓子１２Ａを作る。金属冷凍板１０には、所定の厚み寸法（３〜１０ｍｍ）を有するとともに高い熱伝導率を有する鉄板や銅板、アルミ板、合金板等を使用することができる。
【００１７】
金属冷凍板１０は、横方向へ延びる一端縁１３ａおよび他端縁１３ｂと、縦方向へ延びる一側縁１４ａおよび他側縁１４ｂと、所定面積の上面１５ａおよび下面１５ｂとを有し、その平面形状が四角形に成形されている。金属冷凍板１０の平面形状に特に制限はなく、あらゆる平面形状の金属冷凍板１０を使用することができる。なお、金属冷凍板１０の下面１５ｂには冷凍機（図示せず）が設置されている。金属冷凍板１０は、冷凍機によって液体（アイスクリーム液）を凍結させる（凍らせる）温度（−１０〜−２０℃）に冷却されている。起こし金１１（三角ヘラ）は、鉄やアルミ、合金等の金属またはプラスチックから作られ、手で把持する木製の柄部１６と、所定面積の平たい箆部１７とを有する。起こし金１１は、冷凍庫に収容され、所定温度（−１〜−３℃）に冷却されている。
【００１８】
果物押し潰し工程Ｓ１では、図１に示すように、後記するアイスクリーム液流し込み工程によるアイスクリーム液１８の流し込み前に、金属冷凍板１０の上面１５ａに所定の果物１９（フルーツ）を載せ、起こし金１１の箆部１７によって金属冷凍板１０の上面１５ａに載せた果物１９を押し潰す。果物１９（フルーツ）にはストロベリーやアップル、メロン、バナナ、オレンジ、ブドウ等の各種の果物１９が利用されるが、果物１９に特に限定はなく、アイスクリームの味付けや風味付けとなるあらゆる果物１９を利用することができる。起こし金１１によって潰された果物１９は、その実と果樹とが金属冷凍板１０の上面１５ａに広がる。果物押し潰し工程Ｓ１は、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２によるアイスクリーム液１８の流し込み後またはアイスクリーム液１８の流し込みと同時に行われてもよい。
【００１９】
果物押し潰し工程Ｓ１によって果物１９を潰した後、図２に示すアイスクリーム液流し込み工程Ｓ２が行われる。アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２では、注入容器（図示せず）に収容されたアイスクリーム液１８を金属冷凍板１０の上面１５ａに流し込む。アイスクリーム液１８は、アイスクリーム製造工程によって製造された所定（既存）のアイスクリームを注入容器に収容し、その注入容器を冷蔵庫において所定温度（１〜３℃）で保管しつつ、注入容器に収容されたアイスクリームを冷蔵庫において溶かすことから作られている。アイスクリーム液１８には、多数の細かい泡沫が含まれている。
【００２０】
アイスクリームにはバニラアイスクリームが使用され、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２によって流し込まれるアイスクリーム液１８にはバニラアイスクリームを溶かしたバニラアイスクリーム液が使用されているが、アイスクリームとして、チョコレートアイスクリーム、抹茶アイスクリーム、フルーツアイスクリーム、たまごアイスクリームのうちのいずれかを使用し、アイスクリーム液１８として、チョコレートアイスクリームを溶かしたチョコレートアイスクリーム液、抹茶アイスクリームを溶かした抹茶アイスクリーム液、フルーツアイスクリームを溶かしたフルーツアイスクリーム液、たまごアイスクリームを溶かしたたまごアイスクリーム液のうちのいずれかを使用することができる。
【００２１】
アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２によって金属冷凍板１０の上面１５ａにアイスクリーム液１８を流し込んだ後、図３に示すアイスクリーム液敷衍工程Ｓ３が行われる。アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３では、果物押し潰し工程Ｓ１によって押し潰された果物１９とアイスクリーム液流し込み工程Ｓ２によって金属冷凍板１０の上面１５ａに流し込まれたアイスクリーム液１８とを起こし金１１の箆部１７によって混合しつつ、金属冷凍板１０の上面１５ａにおいてアイスクリーム液１８を箆部１７によって引き延ばし、金属冷凍板１０の上面１５ａにアイスクリーム液１８を略均一かつ略平らに広げる。金属冷凍板１０の上面１５ａには、果物１９が混合されたアイスクリーム液１８が所定面積に引き延ばされ、図３に示すように、略四角形に広げられる。アイスクリーム液１８を広げる形状に特に制限はなく、四角形のみならず、アイスクリーム液１８を他のあらゆる形状に広げることができる。
【００２２】
アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３によってアイスクリーム液１８を略均一かつ略平らに広げた後、扁平アイス作成工程Ｓ４が行われる。扁平アイス作成工程Ｓ４では、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３によって金属冷凍板１０の上面１５ａに広げられたアイスクリーム液１８を金属冷凍板１０によって凍結させて所定面積および所定厚み（１〜３ｍｍ）の扁平アイス２０を作る。金属冷凍板１０の上面１５ａに広げられたアイスクリーム液１８は、冷凍機によって所定温度に冷却された金属冷凍板１０の上面１５ａにおいて短時間に凍結する。
【００２３】
扁平アイス作成工程Ｓ４によってアイスクリーム液１８を凍らせた扁平アイス２０を作った後、図４に示す扁平アイス巻き取り工程Ｓ５が行われる。扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス作成工程Ｓ４によって作られた扁平アイス２０の一側縁の側（金属冷凍板１０の一側縁１４ａの側）の一端縁（金属冷凍板１０の一端縁１３ａの側）に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、図４に矢印Ｌ１で示すように、箆部１１を扁平アイス２０の一端縁から他端縁（金属冷凍板１０の他端縁１３ｂの側）に向かって移動させる。
【００２４】
箆部１１を扁平アイス２０の一端縁から他端縁に向かって移動させると、扁平アイス２０がその一端縁から他端縁に向かって金属冷凍板１０の上面１５ａから引き剥がされ、金属冷凍板１０から引き剥がされた扁平アイス２０がその上面に向かって円弧を画くように丸まり、渦巻き状にカールする。扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から引き剥がしつつ、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から巻き取って渦巻き状に成形された氷菓子１２Ａが作られる。
【００２５】
扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０の一端縁（金属冷凍板１０の一端縁１３ａの側）の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させ、箆部１１を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁（金属冷凍板１０の他端縁１３ｂの側）の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された氷菓子１２Ａを作った後、作った氷菓子１２Ａに隣接する扁平アイス２０の一端縁の他の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させる。起こし金１１の箆部１７の先端を扁平アイス２０の一端縁の他の一部に位置させた後、図５に矢印Ｌ１で示すように、箆部１１を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された氷菓子１２Ａを作る。扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、その手順を繰り返し、軸方向へ長い渦巻き状に成形された複数の第１〜第ｎ個の氷菓子１２Ａを作る。氷菓子作成方法によって作られた氷菓子１２Ａは、図６に示すように、アイスクリーム液１８を凍らせた扁平アイス２０が渦巻き状にカールした形態に成形されている。
【００２６】
氷菓子作成方法は、液体（アイスクリーム液１８）を凍結させる温度に冷却された所定面積の金属冷凍板１０と起こし金１１とを利用し、アイスクリーム液１８の流し込み前に、金属冷凍板１０の上面１５ａに所定の果物１９を載せて起こし金１１の箆部１７によって果物１９を押し潰し、金属冷凍板１０の上面１５ａに所定のアイスクリームを溶かしたアイスクリーム液１８を流し込み、押し潰された果物１９と流し込まれたアイスクリーム液１８とを混合しつつ、金属冷凍板１０の上面１５ａに流し込まれたアイスクリーム液１８を起こし金１１の箆部１７によって引き延ばし、金属冷凍板１０の上面１５ａにアイスクリーム液１８を略均一かつ略平らに広げ、金属冷凍板１０に広げられたアイスクリーム液１８を金属冷凍板１０によって凍結させて所定面積の扁平アイス２０を作るとともに、扁平アイス２０の一端縁に起こし金１１の箆部１７を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁から他端縁に向かって移動させ、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から引き剥がしつつ扁平アイス２０を金属冷凍板１０から巻き取って渦巻き状に成形された氷菓子１２Ａを作るから、既存のアイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の氷菓子１２Ａを短時間に効率よく作ることができ、見た目が綺麗な渦巻き状の形態の氷菓子１２Ａを作ることで、氷菓子１２Ａの魅力をそれ自体によって十分にアピールすることができる。氷菓子作成方法は、ストロベリーやアップル、メロン、バナナ、オレンジ、ブドウ等の所定の果物１９（フルーツ）を含ませることができ、それら果物１９の味や風味を有するとともにバニラアイスクリームの味や風味を有する渦巻き状の氷菓子１２Ａを作ることができる。
【００２７】
氷菓子作成方法は、扁平アイス２０の一端縁の一部に起こし金１１の箆部１７を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された氷菓子１２Ａを作るとともに、扁平アイス２０の一端縁の他の一部に起こし金１１の箆部１７を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された氷菓子１２Ａを作る手順を繰り返し、軸方向へ長い渦巻き状に成形された複数の第１〜第ｎの氷菓子１２Ａを作るから、金属冷凍板１０の上面１５ａに作られた所定面積の扁平アイス２０から軸方向へ長い渦巻き状に成形された複数の第１〜第ｎ個の氷菓子１２Ａを作ることができ、扁平アイス２０から独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の複数の氷菓子１２Ａを短時間に効率よく作ることができる。
【００２８】
図７は、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の他の一例を示す部分拡大工程斜視図であり、図８は、図７の扁平アイス巻き取り工程Ｓ５によって作られた氷菓子１２Ｂの一例を示す斜視図である。図８に示す氷菓子１２Ｂは、図６の氷菓子１２Ａと同様に、金属冷凍板１０と起こし金１１とを利用し、果物押し潰し工程Ｓ１、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３、扁平アイス作成工程Ｓ４、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の各工程Ｓ１〜Ｓ５によって作られる。果物押し潰し工程Ｓ１、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３、扁平アイス作成工程Ｓ４は、図６の氷菓子１２Ａの氷菓子作成方法のそれらと同一である。
【００２９】
図８の氷菓子１２Ｂを作る氷菓子作成方法における扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０の一側縁の側（金属冷凍板１０の一側縁１４ａの側）の一端縁（金属冷凍板１０の一端縁１３ａの側）の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁（金属冷凍板１０の他端縁１３ｂの側）の一部に向かって移動させて時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子１２ａを作る。箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させると、扁平アイス２０がその一端縁から他端縁に向かって金属冷凍板２０の上面１５ａから引き剥がされ、金属冷凍板１０から引き剥がされた扁平アイス２０がその上面に向かって円弧を画くように丸まり、扁平アイス２０が渦巻き状にカールして第１の氷菓子１２ａが作られる。
【００３０】
第１の氷菓子１２ａを作った後、図７に示すように、第１の氷菓子１２ａが時計回り方向へ渦を巻くように第１の氷菓子１２ａを扁平アイス２０の一端縁（金属冷凍板１０の一端縁１３ａの側）の他の一部に載せ、起こし金１１の箆部１７の先端を扁平アイス２０の一端縁の他の一部に位置させた後、図７に矢印Ｌ１で示すように、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁（金属冷凍板１０の他端縁１３ｂの側）の他の一部に向かって移動させる。箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させると、扁平アイス２０がその一端縁から他端縁に向かって金属冷凍板１０の上面１５ａから引き剥がされ、金属冷凍板１０から引き剥がされた扁平アイス２０が第１の氷菓子１２ａの外側を包被するようにその上面に向かって円弧を画いて丸まり、第１の氷菓子１２ａを包被した状態で渦巻き状にカールする。扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から引き剥がしつつ、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から巻き取り、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを包被して時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子１２ｂを作る。
【００３１】
図７に示す扁平アイス巻き取り工程Ｓ５によって作られた氷菓子１２Ｂは、図８に示すように、アイスクリーム液１８を凍らせた扁平アイス２０が二重の渦巻き状にカールした形態に成形され、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａが内側に位置し、第１の氷菓子１２ａの外側に時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子１２ｂが位置する二重に渦を巻く形態に成形されている。
【００３２】
なお、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０の一端縁の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第１の氷菓子１２ａを作った後、作った第１の氷菓子１２ａに隣接する扁平アイス２０の一端縁の他の一部に時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを載せつつ起こし金１１の箆部１７の先端を位置させ、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第２の氷菓子１２ｂを作る手順を繰り返すことで、第１および第２の氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた二重に渦を巻く形態の複数の氷菓子１２Ｂを作る。
【００３３】
氷菓子作成方法は、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを内側に位置させ、第１の氷菓子１２ａを包被して時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子１２ｂを第１の氷菓子１２ａの外側に位置させた氷菓子１２Ｂを作ることができ、時計回り方向へ渦巻き状に成形された２つの氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた見た目が綺麗な二重の渦巻き状の形態の氷菓子１２Ｂを作ることができ、第１および第２の氷菓子１２ａ，１２ｂによって氷菓子１２Ｂの魅力を十分にアピールすることができる。
【００３４】
氷菓子作成方法は、既存のアイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の第１および第２氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた二重の渦巻き状の形態の氷菓子１２Ｂを短時間に効率よく作ることができ、氷菓子１２Ｂの魅力をそれ自体によって十分にアピールすることができるとともに、ストロベリーやアップル、メロン、バナナ、オレンジ、ブドウ等の所定の果物１９（フルーツ）を含ませることができ、それら果物１９の味や風味を有するとともにバニラアイスクリームの味や風味を有し、時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａと時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子１２ｂとから作られた二重に渦を巻く形態の氷菓子１２Ｂを作ることができる。
【００３５】
氷菓子作成方法は、扁平アイス２０の一端縁の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第１の氷菓子１２ａを作った後、作った第１の氷菓子１２ａに隣接する扁平アイス２０の一端縁の他の一部に時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを載せつつ起こし金１１の箆部１７の先端を位置させ、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第２の氷菓子１２ｂを作る手順を繰り返すことで、第１および第２の氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた二重に渦を巻く形態の複数の氷菓子１２Ｂを作ることができるから、金属冷凍板１０の上面１５ａに作られた所定面積の扁平アイス２０から軸方向へ長い二重に渦を巻く形態の第１〜第ｎ個の氷菓子１２Ｂを作ることができ、扁平アイス２０から独自の形態を有する見端のよい二重に渦を巻く形態の複数の氷菓子１２Ｂを短時間に効率よく作ることができる。
【００３６】
図９は、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の他の一例を示す部分拡大工程斜視図であり、図１０は、図９の扁平アイス巻き取り工程Ｓ５によって作られた氷菓子１２Ｃの一例を示す斜視図である。図１０に示す氷菓子１２Ｃは、図６の氷菓子１２Ａと同様に、金属冷凍板１０と起こし金１１とを利用し、果物押し潰し工程Ｓ１、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３、扁平アイス作成工程Ｓ４、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５の各工程Ｓ１〜Ｓ５によって作られる。果物押し潰し工程Ｓ１、アイスクリーム液流し込み工程Ｓ２、アイスクリーム液敷衍工程Ｓ３、扁平アイス作成工程Ｓ４は、図６の氷菓子１２Ａの氷菓子作成方法のそれらと同一である。
【００３７】
図１０の氷菓子１２Ｃを作る氷菓子作成方法における扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０の一側縁の側（金属冷凍板１０の一側縁１４ａの側）の一端縁（金属冷凍板１０の一端縁１３ａの側）の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁（金属冷凍板１０の他端縁１３ｂの側）の一部に向かって移動させて時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子１２ａを作る。箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させると、扁平アイス２０がその一端縁から他端縁に向かって金属冷凍板１０の上面１５ａから引き剥がされ、金属冷凍板１０から引き剥がされた扁平アイス２０がその上面に向かって円弧を画くように丸まり、扁平アイス２０が渦巻き状にカールして第１の氷菓子１２ａが作られる。
【００３８】
第１の氷菓子１２ａを作った後、図９に示すように、第１の氷菓子１２ａが反時計回り方向へ渦を巻くように第１の氷菓子１２ａを扁平アイス２０の一端縁（金属冷凍板１０の一端縁１３ａの側）の他の一部に載せ、起こし金１１の箆部１７の先端を扁平アイス２０の一端縁の他の一部に位置させた後、図９に矢印Ｌ１で示すように、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁（金属冷凍板１０の他端縁１３ｂの側）の他の一部に向かって移動させる。箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させると、扁平アイス２０がその一端縁から他端縁に向かって金属冷凍板１０の上面１５ａから引き剥がされ、金属冷凍板１０から引き剥がされた扁平アイス２０が第１の氷菓子１２ａの外側を包被するようにその上面に向かって円弧を画いて丸まり、第１の氷菓子１２ａを包被した状態で渦巻き状にカールする。扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から引き剥がしつつ、扁平アイス２０を金属冷凍板１０から巻き取り、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを包被して時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子１２ｂを作る。
【００３９】
図９に示す扁平アイス巻き取り工程Ｓ５によって作られた氷菓子１２Ｃは、図１０に示すように、アイスクリーム液１８を凍らせた扁平アイス２０が二重の渦巻き状にカールした形態に成形され、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａが内側に位置し、第１の氷菓子１２ａの外側に時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子１２ｂが位置する二重に渦を巻く形態に成形されている。
【００４０】
なお、扁平アイス巻き取り工程Ｓ５では、扁平アイス２０の一端縁の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第１の氷菓子１２ａを作った後、作った第１の氷菓子１２ａに隣接する扁平アイス２０の一端縁の他の一部に反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを載せつつ起こし金１１の箆部１７の先端を位置させ、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第２の氷菓子１２ｂを作る手順を繰り返すことで、第１および第２の氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた二重に渦を巻く形態の複数の氷菓子１２Ｃを作る。
【００４１】
氷菓子作成方法は、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを内側に位置させ、第１の氷菓子１２ａを包被して時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子１２ｂを第１の氷菓子１２ａの外側に位置させた氷菓子１２Ｃを作ることができ、反時計回り方向と時計回り方向とへ渦巻き状に成形された２つの氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた見た目が綺麗な二重の渦巻き状の形態の氷菓子１２Ｃを作ることができ、第１および第２の氷菓子１２ａ，１２ｂによって氷菓子１２Ｃの魅力を十分にアピールすることができる。
【００４２】
氷菓子作成方法は、既存のアイスクリームを利用して独自の形態を有する見端のよい渦巻き状の第１および第２氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた二重の渦巻き状の形態の氷菓子１２Ｃを短時間に効率よく作ることができ、氷菓子１２Ｃの魅力をそれ自体によって十分にアピールすることができるとともに、ストロベリーやアップル、メロン、バナナ、オレンジ、ブドウ等の所定の果物１９（フルーツ）を含ませることができ、それら果物１９の味や風味を有するとともにバニラアイスクリームの味や風味を有し、反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａと時計回り方向へ渦を巻く第２の氷菓子１２ｂとから作られた二重に渦を巻く形態の氷菓子１２Ｃを作ることができる。
【００４３】
氷菓子作成方法は、扁平アイス２０の一端縁の一部に起こし金１１の箆部１７の先端を位置させた後、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第１の氷菓子１２ａを作った後、作った第１の氷菓子１２ａに隣接する扁平アイス２０の一端縁の他の一部に反時計回り方向へ渦を巻く第１の氷菓子１２ａを載せつつ起こし金１１の箆部１７の先端を位置させ、箆部１７を扁平アイス２０の一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させて渦巻き状に成形された第２の氷菓子１２ｂを作る手順を繰り返すことで、第１および第２の氷菓子１２ａ，１２ｂから作られた二重に渦を巻く形態の複数の氷菓子１２Ｃを作ることができるから、金属冷凍板１０の上面１５ａに作られた所定面積の扁平アイス２０から軸方向へ長い二重に渦を巻く形態の第１〜第ｎ個の氷菓子１２Ｃを作ることができ、扁平アイス２０から独自の形態を有する見端のよい二重に渦を巻く形態の複数の氷菓子１２Ｃを短時間に効率よく作ることができる。
【符号の説明】
【００４４】
１０    金属冷凍板
１１    起こし金
１２Ａ  氷菓子
１２Ｂ  氷菓子
１２Ｃ  氷菓子
１３ａ  一端縁
１３ｂ  他端縁
１４ａ  一側縁
１４ｂ  他側縁
１５ａ  上面
１５ｂ  下面
１６    柄部
１７    箆部
１８    アイスクリーム液
１９    果物
２０    扁平アイス
【手続補正２】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
一方向へ長い渦巻き状の氷菓子を作る氷菓子作成方法において、
前記氷菓子作成方法が、液体を凍結させる温度に冷却された所定面積の金属冷凍板と起こし金とを利用し、前記金属冷凍板の上面に所定のアイスクリームを溶かしたアイスクリーム液を流し込むアイスクリーム液流し込み工程と、前記アイスクリーム液流し込み工程によるアイスクリーム液の流し込み前または流し込み後あるいは流し込みと同時に、前記金属冷凍板の上面に所定の果物を載せて前記起こし金の箆部によって前記果物を押し潰す果物押し潰し工程と、前記果物押し潰し工程によって押し潰された果物と前記アイスクリーム液流し込み工程によって前記金属冷凍板の上面に流し込まれたアイスクリーム液とを混合しつつ、前記アイスクリーム液を前記起こし金の箆部によって引き延ばし、前記金属冷凍板の上面に前記アイスクリーム液を略均一かつ略平らに広げるアイスクリーム液敷衍工程と、前記アイスクリーム液敷衍工程によって前記金属冷凍板の上面に広げられたアイスクリーム液を該金属冷凍板によって凍結させて所定面積の扁平アイスを作る扁平アイス作成工程と、前記扁平アイス作成工程によって作られた扁平アイスの一端縁の一部に前記起こし金の箆部を位置させた後、前記箆部を前記扁平アイスの一端縁の一部から他端縁の一部に向かって移動させ、前記扁平アイスを前記金属冷凍板から引き剥がしつつ該扁平アイスを金属冷凍板から巻き取って時計回り方向へ渦巻き状に成形された第１の氷菓子を作るとともに、前記第１の氷菓子を時計回り方向または反時計回り方向へ渦を巻くように前記扁平アイスの一端縁の他の一部に載せつつ前記起こし金の箆部を該扁平アイスの一端縁の他の一部に位置させた後、前記箆部を前記扁平アイスの一端縁の他の一部から他端縁の他の一部に向かって移動させ、前記扁平アイスを前記金属冷凍板から引き剥がしつつ該扁平アイスを金属冷凍板から巻き取って、前記時計回り方向または前記反時計回り方向へ渦を巻く前記第１の氷菓子を包被して該時計回り方向へ渦巻き状に成形された第２の氷菓子を作る手順を繰り返し、前記一方向へ長い二重の渦巻き状に成形された複数の第１〜第ｎの前記氷菓子を作る扁平アイス巻き取り工程とを有することを特徴とする氷菓子作成方法。
【請求項２】
前記所定のアイスクリームが、バニラアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、抹茶アイスクリーム、フルーツアイスクリーム、たまごアイスクリームのうちのいずれかであり、前記アイスクリーム液が、バニラアイスクリームを溶かしたバニラアイスクリーム液、チョコレートアイスクリームを溶かしたチョコレートアイスクリーム液、抹茶アイスクリームを溶かした抹茶アイスクリーム液、フルーツアイスクリームを溶かしたフルーツアイスクリーム液、たまごアイスクリームを溶かしたたまごアイスクリーム液のうちのいずれかである請求項１に記載の氷菓子作成方法。