(57)【要約】【課題】食パン内部の水分が保たれ、かつ、焼きムラの少ない好みの焼き色が付いたトーストを焼き上げることができる加熱調理器を提供すること。【解決手段】加熱調理器の制御装置は、調理開始後、焼き色設定操作部により設定された「焼き色」に応じて、底面加熱装置への通電を制御し、底プレートからの熱伝導で加熱室に収容された被加熱物を下方から加熱するとともに、上面加熱装置への通電を制御し、加熱室天板からの輻射熱により被加熱物を上方から加熱するものである。【選択図】図２
2019007672.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱調理器本体と、
前記加熱調理器本体の上面に設けられ、被加熱物が載置される底プレートと、
前記底プレートを加熱する底面加熱装置と、
中央部に凹部を有し、前記底プレートを開閉自在に覆う蓋体と、
前記凹部の上面を形成する加熱室天板と、
前記加熱室天板を加熱する上面加熱装置と、
前記被加熱物の「焼き色」を設定する焼き色設定操作部と、
前記底面加熱装置および前記上面加熱装置を制御する制御装置と、を備え、
前記蓋体が閉じられた状態において、
前記底プレートと前記凹部とで囲まれた加熱室が内部に形成されるものであり、
前記制御装置は、
調理開始後、前記焼き色設定操作部により設定された「焼き色」に応じて、
前記底面加熱装置への通電を制御し、前記底プレートからの熱伝導で前記加熱室に収容された前記被加熱物を下方から加熱するとともに、
前記上面加熱装置への通電を制御し、前記加熱室天板からの輻射熱により前記被加熱物を上方から加熱する
加熱調理器。
【請求項２】
「常温パン」、「冷凍パン」、「具材のせパン」、「フレンチトースト」のいずれか一つ以上の加熱モードと、
前記加熱モードの中からいずれかのモードが設定されるモード設定操作部と、を備えた
請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記底プレートの温度を検知する底面温度検知装置を備え、
前記モード設定操作部により「常温パン」モードが設定された場合、
前記制御装置は、
前記底面温度検知装置による第一検知温度が、第一基準温度に到達するまで前記底面加熱装置および前記上面加熱装置への通電をＯＮする第一昇温工程と、
該第一昇温工程の後に実行される、
第一基準時間の間、
前記第一検知温度が、前記第一基準温度に保たれるように、第一オフ温度を超えたら前記底面加熱装置および前記上面加熱装置への通電をＯＦＦし、第一オン温度を下回ったら前記底面加熱装置および前記上面加熱装置への通電をＯＮする第一加熱工程と、を実行するものである
請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記第一基準時間は、
前記焼き色設定操作部により設定された「焼き色」に応じて、異なる時間が設定されるものである
請求項３に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記第一基準温度は、
前記焼き色設定操作部により設定された「焼き色」に応じて、異なる温度が設定されるものである
請求項３に記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記モード設定操作部により「冷凍パン」モードが設定された場合、
前記制御装置は、
前記第一検知温度が、前記第一基準温度よりも低い第二基準温度に到達するまで前記底面加熱装置および前記上面加熱装置への通電をＯＮする第二昇温工程と、
該第二昇温工程の後に実行される、
第二基準時間の間、
前記第一検知温度が、前記第一基準温度よりも低い前記第二基準温度に保たれるように、第二オフ温度を超えたら前記底面加熱装置および前記上面加熱装置への通電をＯＦＦし、第二オン温度を下回ったら前記底面加熱装置および前記上面加熱装置への通電をＯＮする第二加熱工程と、を実行した後、前記第一昇温工程および前記第一加熱工程を実行するものである
請求項３〜５のいずれか一項に記載の加熱調理器。
【請求項７】
前記モード設定操作部により「フレンチトースト」モードが設定された場合、
前記制御装置は、
前記第一検知温度が、前記第一基準温度よりも低い第三基準温度に到達するまで前記底面加熱装置および前記上面加熱装置への通電をＯＮする第一昇温工程と、
該第一昇温工程の後に実行される、
前記第一基準時間よりも長い第三基準時間の間、
前記第一検知温度が、前記第三基準温度に保たれるように、第三オフ温度以上となったら前記底面加熱装置および前記上面加熱装置への通電をＯＦＦし、第三オン温度以下となったら前記底面加熱装置および前記上面加熱装置への通電をＯＮする第一加熱工程と、を実行するものである
請求項３〜６のいずれか一項に記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記加熱室天板の温度を検知する上面温度検知装置を備え、
前記モード設定操作部により「具材のせパン」モードが設定された場合、
前記制御装置は、
前記上面加熱装置への通電をＯＮした後、前記上面温度検知装置による第二検知温度が、前記第一基準温度よりも低い第四基準温度に到達したら前記底面加熱装置への通電をＯＮする第三昇温工程を実行した後、前記第一昇温工程と前記第一加熱工程とを実行するものである
請求項３〜７のいずれか一項に記載の加熱調理器。
【請求項９】
前記モード設定操作部により「具材のせパン」モードが設定された場合、
前記制御装置は、
前記上面加熱装置への通電をＯＮした後、第四基準時間が経過したら前記底面加熱装置への通電をＯＮする第三昇温工程を実行した後、前記第一昇温工程と前記第一加熱工程とを実行するものである
請求項３〜７のいずれか一項に記載の加熱調理器。
【請求項１０】
前記制御装置は、
調理中の前記上面加熱装置への通電電力を前記底面加熱装置への通電電力よりも大きくするものである
請求項３〜９のいずれか一項に記載の加熱調理器。
【請求項１１】
前記被加熱物の「厚さ」を設定する厚さ設定操作部を備え、
前記制御装置は、
前記厚さ設定操作部により設定された「厚さ」に応じて、前記第一加熱工程を実行する時間の長さを変更するものである
請求項１０に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、トーストを焼き上げることができる加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の一般的なオーブントースターは、熱源として、石英管、ハロゲン、カーボンなどで構成された棒状のヒーターが加熱室の上下に配置され、上下のヒーター間には、調理網が配置された構成となっている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
そして、このようなオーブントースターは、上下ヒーターの輻射熱により、調理網の上に載置された食パンを加熱する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】実開昭６１−１１０００２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献１のような従来のオーブントースターは、輻射熱のみによって食パンを加熱することになるため、食パン内部の水分が抜けやすく、食パン全体が乾燥したトーストになってしまうという課題があった。また、食パンは調理網の上に載置されて加熱されるため、調理網に対向した部分は焼き色を付けにくく、また、好みの焼き色を付けづらいという課題があった。
【０００６】
本発明は、以上のような課題を解決するためになされたもので、被加熱物が食パンである場合、食パン内部の水分が保たれ、かつ、焼きムラの少ない好みの焼き色が付いたトーストを焼き上げることができる加熱調理器を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明に係る加熱調理器は、加熱調理器本体と、前記加熱調理器本体の上面に設けられ、被加熱物が載置される底プレートと、前記底プレートを加熱する底面加熱装置と、中央部に凹部を有し、前記底プレートを開閉自在に覆う蓋体と、前記凹部の上面を形成する加熱室天板と、前記加熱室天板を加熱する上面加熱装置と、前記被加熱物の「焼き色」を設定する焼き色設定操作部と、前記底面加熱装置および前記上面加熱装置を制御する制御装置と、を備え、前記蓋体が閉じられた状態において、前記底プレートと前記凹部とで囲まれた加熱室が内部に形成されるものであり、前記制御装置は、調理開始後、前記焼き色設定操作部により設定された「焼き色」に応じて、前記底面加熱装置への通電を制御し、前記底プレートからの熱伝導で前記加熱室に収容された前記被加熱物を下方から加熱するとともに、前記上面加熱装置への通電を制御し、前記加熱室天板からの輻射熱により前記被加熱物を上方から加熱するものである。
【発明の効果】
【０００８】
本発明に係る加熱調理器によれば、制御装置は、調理開始後、焼き色設定操作部により設定された「焼き色」に応じて、底面加熱装置への通電を制御し、底プレートからの熱伝導で前記加熱室に収容された前記被加熱物を下方から加熱する。さらに、上面加熱装置への通電を制御し、加熱室天板からの輻射熱により前記被加熱物を上方から加熱する。そのため、被加熱物が食パンである場合、食パン内部の水分が保たれ、かつ、焼きムラの少ない好みの焼き色が付いたトーストを焼き上げることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の外観正面図である。
【図２】本発明の実施の形態に係る加熱調理器において蓋体が開いた状態の外観斜視図である。
【図３】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の縦断面概略図である。
【図４】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の機能ブロック図である。
【図５】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の「常温パン」モード時における調理工程を示す概略図である。
【図６】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の「常温パン」モード時における制御フローを示す図である。
【図７】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の「冷凍パン」モード時における調理工程を示す概略図である。
【図８】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の「冷凍パン」モード時における制御フローを示す図である。
【図９】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の「フレンチトースト」モード時における調理工程を示す概略図である。
【図１０】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の「フレンチトースト」モード時における制御フローを示す図である。
【図１１】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の「具材のせパン」モード時における調理工程を示す概略図である。
【図１２】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の「具材のせパン」モード時における制御フローを示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、本発明の実施の形態を図面に基づいて説明する。なお、以下に説明する実施の形態によって本発明が限定されるものではない。また、以下の図面では各構成部材の大きさの関係が実際のものとは異なる場合がある。
【００１１】
実施の形態．
図１は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１００の外観正面図である。図２は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１００において蓋体２０が開いた状態の外観斜視図である。図３は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１００の縦断面概略図である。
図１〜図３に示すように、本実施の形態に係る加熱調理器１００は、加熱調理器本体１０と、加熱調理器本体１０の背面側のヒンジ部１９に開閉自在に設けられた蓋体２０と、で構成されている。
【００１２】
加熱調理器本体１０は、ヒンジ部１９の他、底プレート１１と、底面加熱装置１２と、底面温度検知装置１３と、電源基板１４と、操作部１５と、操作基板１６と、制御装置５０と、を備えている。
【００１３】
また、蓋体２０は、底プレート１１を開閉自在に覆うものであり、加熱室天板２１と、加熱室側壁２２と、上面加熱装置２３と、シール部材２４と、持ち手２５と、上面温度検知装置２７と、を備えている。
【００１４】
底プレート１１は、加熱調理器本体１０の上面に設けられ、食パンなどの被加熱物３０が載置されるものである。この底プレート１１は、例えばアルミニウムなどの熱伝導性の高い金属製の板材で形成されている。また、底プレート１１の熱効率が上がり、加熱効率を上げることができるように、底プレート１１の少なくとも下面側には、黒色の耐熱塗装が施されている。
【００１５】
底面加熱装置１２は、底プレート１１の下面側に設けられ、底プレート１１を加熱するものであり、底プレート１１からの熱伝導により被加熱物３０を下方から加熱する。底面加熱装置１２は、例えば面状ヒーターであり、面状ヒーターとしては、マイカ板に電熱帯を巻いた面状ヒーター、および、電熱帯をセラミックで挟んで形成したセラミックヒーターなどがある。なお、底面加熱装置１２を面状ヒーターとすることで、加熱調理器本体１０を小型化することができるとともに、被加熱物３０の均一加熱が可能となるため、焼きムラを少なくすることができる。
【００１６】
底面温度検知装置１３は、底プレート１１の下面側に設けられ、底プレート１１の温度を検知するものである。底面温度検知装置１３は、例えばサーミスタなどの温度センサーである。
【００１７】
電源基板１４は、加熱調理器本体１０の内部の背面側に設けられ、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３などに電力を供給するための回路が実装されたものである。
【００１８】
操作部１５は、加熱調理器本体１０の前面に設けられ、ユーザーの操作により調理条件の設定が行われるものである。また、操作部１５は、ダイヤル、ボタンなどで構成される、モード設定操作部１５ａと、焼き色設定操作部１５ｂと、厚さ設定操作部１５ｃと、調理開始操作部１５ｄと、を備えている。
【００１９】
モード設定操作部１５ａは、ユーザーが「加熱モード」を設定するものである。「加熱モード」には、「常温パン」、「フレンチトースト」、「具材のせパン」、「冷凍パン」などがあり、調理する被加熱物３０の種類に応じて設定される。
【００２０】
常温パンとは、常温で保存された状態の食パンである。
【００２１】
フレンチトーストとは、食パン内部に溶き卵、牛乳などの単一の液体または複数食材を混合した液体をしみこませた後、加熱して仕上げる料理である。なお、必ずしも液体をパンの中心まで染みこませる必要はなく、一部でもよい。また、染みこませる液体の量も問わないが、加熱前の水分量は加熱前のパン単体よりも多くなる。
【００２２】
具材のせパンとは、食パンの上にチーズなどパン以外の具材がのせられたものである。なお、具材については、マヨネーズなどの調味料、野菜、肉、魚、果物などでもよく、または、それらを複数組み合わせたものでもよい。
【００２３】
冷凍パンとは、冷凍庫内で保存され、凍った状態の食パンである。なお、冷凍庫内での保管方法、保管期間などは問わない。
【００２４】
焼き色設定操作部１５ｂは、ユーザーが調理する被加熱物３０の「焼き色」を設定するものである。「焼き色」には、「濃い」、「普通」、「薄い」などがあり、ユーザーの好みに応じて設定される。
【００２５】
厚さ設定操作部１５ｃは、ユーザーが被加熱物３０の「厚さ」を設定するものである。「厚さ」には、「４枚切り」、「６枚切り」、「８枚切り」などがあり、調理する被加熱物３０の厚さに応じて設定される。
【００２６】
ここで、被加熱物３０の厚さにより、被加熱物３０の上面と上面加熱装置２３との距離が変化する。そのため、上面加熱装置２３を同一制御で異なる厚さの被加熱物３０を加熱すると、厚い方が被加熱物３０の上面の焼き色が濃くなり、薄い方が被加熱物３０の上面の焼き色が薄く傾向がある。
【００２７】
そこで、制御装置５０が、厚さ設定操作部１５ｃにより設定された「厚さ」に応じて、上面加熱装置２３への通電時間を変更することで、厚さによらず被加熱物３０の上面の焼き色を同じにすることができる。なお、厚さ設定操作部１５ｃにより設定された「厚さ」に応じて、上面加熱装置２３への通電電力を変更するようにしてもよく、そのようにしても厚さによらず被加熱物３０の上面の焼き色を同じにすることができる。
【００２８】
調理開始操作部１５ｄは、加熱調理器１００による調理を開始させるものである。
【００２９】
操作基板１６は、加熱調理器本体１０の内部の前面側に設けられ、操作部１５から入力された信号を処理するための回路が実装されたものであり、上記の信号を処理した後、制御装置５０に出力するものである。
【００３０】
制御装置５０は、加熱調理器本体１０の内部に設けられ、操作部１５からの入力、つまり、ユーザーにより設定された「加熱モード」、「焼き色」、および、「厚さ」に基づいて、電源基板１４に制御信号を出力するものである。なお、制御装置５０は、その機能を実現する回路デバイスのようなハードウェアで構成することもできるし、マイコンなどの演算装置とその動作を規定するソフトウェアで構成することもできる。
【００３１】
蓋体２０は、その中央部が上方に向かって凹んだ凹部２６を有している。加熱室天板２１は、蓋体２０の中央部の下面に設けられ、凹部２６の上面を形成するものである。また、加熱室側壁２２は、蓋体２０の内側の側面に設けられ、凹部２６の側面を形成するものである。
【００３２】
加熱調理器１００の内部には、蓋体２０が閉じられた状態において、底プレート１１と凹部２６とで囲まれることにより加熱室４０が形成される。この加熱室４０には、被加熱物３０が収容される。
【００３３】
また、加熱室天板２１の熱効率が上がり、加熱効率を上げることができるように、少なくとも加熱室天板２１の上面側には、黒色の耐熱塗装が施されている。
【００３４】
上面加熱装置２３は、加熱室天板２１の上面側に設けられ、加熱室天板２１を加熱することにより加熱室４０を加熱するものであり、加熱室天板２１からの輻射熱により被加熱物３０を上方から加熱する。上面加熱装置２３は、例えば底面加熱装置１２と同様の面状ヒーターである。
【００３５】
シール部材２４は、加熱室側壁２２の下端に沿って設けられており、蓋体２０が閉じられた状態において底プレート１１の周縁部１１ａと密着し、密閉度の高い加熱室４０を形成する。シール部材２４は、例えばシリコーンで形成されている。
【００３６】
なお、本実施の形態では、シール部材２４を用いて密閉度の高い加熱室４０を形成する構成としたが、それに限定されず、シール部材２４の代わりにラビリンス構造を備え、そのラビリンス構造を用いて密閉度の高い加熱室４０を形成する構成としてもよい。
【００３７】
持ち手２５は、蓋体２０の前面に前方に向かって突出して設けられ、ユーザーが蓋体２０を閉じる際に掴む部分である。
【００３８】
上面温度検知装置２７は、加熱室天板２１の上面側に設けられ、加熱室天板２１の温度を検知するものである。上面温度検知装置２７は、例えばサーミスタなどの温度センサーである。
【００３９】
本実施の形態に係る加熱調理器１００で調理される被加熱物３０は、主に食パンである。食パンには、焼き上げる際に蓋をして四角く仕上げられた角型と、焼き上げる際に蓋をせずに仕上げられた山型とがあり、それらの一般的なサイズは、角型は約横１２ｃｍ×縦１２ｃｍ、山型は約横１２ｃｍ×縦１６ｃｍとなっている。また、食パンは、一斤を切る枚数によって厚さが異なっており、例えば４枚切りの厚さは約３０ｍｍ／枚、６枚切りの厚さは約２０ｍｍ／枚となっている。
【００４０】
加熱室４０の縦横のサイズは、少なくとも山型の食パンのサイズよりも大きく、山型の食パンのサイズよりも２０〜４０ｍｍ程度大きい寸法が望ましい。加熱室４０の縦横のサイズは、例えば横１４ｃｍ×縦１８ｃｍである。これは、加熱室４０内で底プレート１１に載置された山型の食パンと加熱室側壁２２とが接触しない寸法である。
【００４１】
また、加熱室４０の高さは、少なくとも４枚切りの食パンよりも大きく、４枚切りの食パンに具材をのせても加熱室天板２１に具材が接触しない程度の寸法が望ましい。加熱室４０の高さは、例えば４５ｍｍである。これは、底プレート１１に載置された、市販で最も厚い４枚切り３０ｍｍの食パンの上に、チーズなどの具材を厚さ１０ｍｍ程度までのせた状態で蓋体２０を閉めても、食パンの上の具材と加熱室天板２１とが接触しない寸法である。
【００４２】
図４は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１００の機能ブロック図である。
図４に示すように、本実施の形態に係る制御装置５０は、メイン制御部５１と、タイマ部５２と、制御プログラム記憶部５３と、を備えている。メイン制御部５１は、操作基板１６を介して操作部１５から入力された情報に基づいて、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３を制御するものである。タイマ部５２は、時間を計測するものである。制御プログラム記憶部５３は、例えばＲＯＭで構成され、操作部１５により設定された調理条件に基づいて調理を実行するための制御プログラムが記憶されるものである。
【００４３】
電源基板１４は、制御装置５０から出力された制御信号に基づいて、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＮまたはＯＦＦする。底面加熱装置１２により加熱された底プレート１１の温度は、底面温度検知装置１３により検知され、その検知した温度情報は制御装置５０に入力される。また、上面加熱装置２３により加熱された加熱室天板２１の温度は、上面温度検知装置２７により検知され、その検知した温度情報は制御装置５０に入力される。
【００４４】
次に、本実施の形態に係る加熱調理器１００による被加熱物３０の調理について説明する。
ユーザーは、被加熱物３０を底プレート１１に載置した後、蓋体２０を閉める。次に、ユーザーは、モード設定操作部１５ａにより、調理する被加熱物３０の種類に応じて「加熱モード」を設定する。また、焼き色設定操作部１５ｂにより、ユーザーの好みに応じて被加熱物３０の「焼き色」を設定する。また、厚さ設定操作部１５ｃにより、調理する被加熱物３０の厚さに応じて「厚さ」を設定する。次に、ユーザーは、操作部１５に設けられた調理開始操作部１５ｄを押下する。
【００４５】
調理開始操作部１５ｄが押下されたら、制御装置５０は、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電を開始する。
【００４６】
底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電が開始された後、制御装置５０は、ユーザーにより設定された「加熱モード」、「焼き色」、および、「厚さ」に基づいて、それらを制御する。そして、底面加熱装置１２により加熱された底プレート１１からの熱伝導により被加熱物３０の下方を加熱し、上面加熱装置２３により加熱された加熱室天板２１からの輻射熱により被加熱物３０を上方から加熱する。
【００４７】
なお、制御装置５０は、調理中の上面加熱装置２３への通電電力を底面加熱装置１２への通電電力よりも大きくする。これは、上面加熱装置２３への通電電力と底面加熱装置１２への通電電力とを同じとした場合、底プレート１１からの熱伝導による加熱の方が加熱室天板２１からの輻射熱による加熱よりも被加熱物３０に熱が伝わりやすく、被加熱物３０が焼けやすいためである。したがって、上面加熱装置２３への通電電力と底面加熱装置１２への通電電力とを同じとした場合、トーストの焼き色を上面と下面とで同じに仕上げることができない。
【００４８】
そこで、制御装置５０は、調理中の上面加熱装置２３への通電電力を底面加熱装置１２への通電電力よりも大きくすることで、トーストの焼き色を上面と下面とで同じに仕上げることができる。
【００４９】
次に、本実施の形態に係る加熱調理器１００の各モード時における調理工程について説明する。
【００５０】
［常温パン］
図５は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１００の「常温パン」モード時における調理工程を示す概略図である。図６は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１００の「常温パン」モード時における制御フローを示す図である。なお、図５中のＡ工程は図６中の第一昇温工程（ステップＳ１０２〜Ｓ１０３）に対応しており、図５中のＢ工程は図６中の第一加熱工程（ステップＳ１０４〜Ｓ１１０）に対応している。
以下、加熱調理器１００の「常温パン」モード時における調理工程について、図５および図６を用いて説明する。
【００５１】
調理開始操作部１５ｄが押下されたら調理開始となる。調理開始後、メイン制御部５１は、「加熱モード」が「常温パン」に設定されていたら、制御プログラム記憶部５３から「常温パン」モードの制御プログラムを読み出す（ステップＳ１０１）。そして、その制御プログラムに基づいて、後述の第一昇温工程（ステップＳ１０２〜Ｓ１０３）、第一加熱工程（ステップＳ１０４〜Ｓ１１０）を順次実行する。
【００５２】
ステップＳ１０１の後、メイン制御部５１は、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＮする（ステップＳ１０２）。
【００５３】
ステップＳ１０２の後、メイン制御部５１は、底面温度検知装置１３により検知された底プレート１１の温度（以下、第一検知温度Ｔａと称する）が、予め設定された第一基準温度Ｔ１に到達したかどうかを判定する（ステップＳ１０３）。ここで、第一基準温度Ｔ１は、被加熱物３０の表面に焼き色が付く温度である。
【００５４】
ステップＳ１０３において、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第一基準温度Ｔ１に到達したと判定した場合（ステップＳ１０３のＹＥＳ）、タイマ部５２により時間の計測を開始する（ステップＳ１０４）。一方、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第一基準温度Ｔ１に到達していないと判定した場合（ステップＳ１０３のＮＯ）、再度ステップＳ１０３の処理を実行する。
【００５５】
ステップＳ１０４の後、メイン制御部５１は、第一検知温度Ｔａが、予め設定された第一オフ温度Ｔ１ｏｆｆを超えたかどうかを判定する（ステップＳ１０５）。ここで、第一オフ温度Ｔ１ｏｆｆとは、底プレート１１の温度を第一基準温度Ｔ１に保つため、底面加熱装置１２への通電をＯＦＦするタイミングを決定するための温度である。
【００５６】
ステップＳ１０５において、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第一オフ温度Ｔ１ｏｆｆを超えたと判定した場合（ステップＳ１０５のＹＥＳ）、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＦＦする（ステップＳ１０６）。このように、第一検知温度Ｔａが第一オフ温度Ｔ１ｏｆｆを超えたら底面加熱装置１２への通電をＯＦＦすることで、底プレート１１の温度が第一基準温度Ｔ１に対して上がり過ぎるのを抑制できる。一方、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第一オフ温度Ｔ１ｏｆｆを超えていないと判定した場合（ステップＳ１０５のＮＯ）、ステップＳ１０７へ進む。なお、第一オフ温度Ｔ１ｏｆｆを第一基準温度Ｔ１と同じ温度に設定してもよい。
【００５７】
ステップＳ１０７において、メイン制御部５１は、第一検知温度Ｔａが、予め設定された第一オン温度Ｔ１ｏｎを下回ったかどうかを判定する（ステップＳ１０７）。ここで、第一オン温度Ｔ１ｏｎとは、底プレート１１の温度を第一基準温度Ｔ１に保つため、底面加熱装置１２への通電をＯＮするタイミングを決定するための温度である。
【００５８】
ステップＳ１０７において、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第一オン温度Ｔ１ｏｎを下回ったと判定した場合（ステップＳ１０７のＹＥＳ）、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＮする（ステップＳ１０８）。このように、第一検知温度Ｔａが第一オン温度Ｔ１ｏｎを下回ったら底面加熱装置１２への通電をＯＮすることで、底プレート１１の温度が第一基準温度Ｔ１に対して下がり過ぎるのを抑制できる。一方、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第一オン温度Ｔ１ｏｎを下回っていないと判定した場合（ステップＳ１０７のＮＯ）、ステップＳ１０９へ進む。なお、第一オン温度Ｔ１ｏｎを第一基準温度Ｔ１と同じ温度に設定してもよい。
【００５９】
ステップＳ１０９において、メイン制御部５１は、タイマ部５２により計測した時間（以下、計測時間ｔａと称する）が、予め設定された第一基準時間ｔ１を経過したかどうかを判定する（ステップＳ１０９）。ここで、第一基準時間ｔ１には、焼き色設定操作部１５ｂにより設定された「焼き色」に応じて異なる時間が設定される。具体的には、「濃い」が設定された場合の方が、「薄い」が設定された場合よりも長い時間が設定される。これは、第一基準時間ｔ１の設定時間が長くなる方が被加熱物３０の加熱時間も長くなり、被加熱物３０の表面の焼き色が濃くなるためである。
【００６０】
なお、第一基準時間ｔ１には、焼き色設定操作部１５ｂにより設定された「焼き色」に応じて異なる温度が設定されるようにしてもよい。具体的には、「濃い」が設定された場合の方が、「薄い」が設定された場合よりも高い温度が設定される。これは、第一基準温度Ｔ１の設定温度が高くなる方が被加熱物３０の加熱温度も高くなり、被加熱物３０の表面の焼き色が濃くなるためである。
【００６１】
ステップＳ１０９において、メイン制御部５１が、計測時間ｔａが第一基準時間ｔ１を経過したと判定した場合（ステップＳ１０９のＹＥＳ）、ステップＳ１１０へ進む。一方、メイン制御部５１が、計測時間ｔａが第一基準時間ｔ１を経過していないと判定した場合（ステップＳ１０９のＮＯ）、ステップＳ１０５へ戻る。
【００６２】
ステップＳ１１０において、メイン制御部５１は、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＦＦし、タイマ部５２による時間の計測を停止し、調理終了となる。
【００６３】
以上のように、「常温パン」モードでは、設定された「焼き色」に応じて、第一基準時間ｔ１が設定される。または、設定された「焼き色」に応じて、第一基準温度Ｔ１が設定される。そして、本実施の形態に係る加熱調理器１００は、その第一基準時間ｔ１の間、底面温度検知装置１３の第一検知温度Ｔａが第一基準温度Ｔ１に保たれるように、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電を制御する。そして、底プレート１１からの熱伝導で加熱室４０に収容された被加熱物３０である常温パンを下方から加熱するとともに、上面加熱装置２３への通電を制御し、加熱室天板２１からの輻射熱により常温パンを上方から加熱する。そのため、被加熱物３０が常温パンの場合、食パン内部の水分が保たれ、かつ、焼きムラの少ない好みの焼き色が付いたトーストを焼き上げることができる。
【００６４】
［冷凍パン］
図７は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１００の「冷凍パン」モード時における調理工程を示す概略図である。図８は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１００の「冷凍パン」モード時における制御フローを示す図である。なお、図７中のＣ工程は図８中の第二昇温工程（ステップＳ２０２〜Ｓ２０３）に対応しており、図７中のＤ工程は図８中の第二加熱工程（ステップＳ２０４〜Ｓ２１０）に対応している。また、図７中のＡ工程は図６中の第一昇温工程（ステップＳ１０２〜Ｓ１０３）に対応しており、図７中のＢ工程は図６中の第一加熱工程（ステップＳ１０４〜Ｓ１１０）に対応している。
以下、加熱調理器１００の「冷凍パン」モード時における調理工程について、図７および図８を用いて説明する。
【００６５】
調理開始操作部１５ｄが押下されたら調理開始となる。調理開始後、メイン制御部５１は、「加熱モード」が「冷凍パン」に設定されていたら、制御プログラム記憶部５３から「冷凍パン」モードの制御プログラムを読み出す（ステップＳ２０１）。そして、その制御プログラムに基づいて、後述の第二昇温工程（ステップＳ２０２〜Ｓ２０３）、第二加熱工程（ステップＳ２０４〜Ｓ２１０）、第一昇温工程（ステップＳ１０２〜Ｓ１０３）、第一加熱工程（ステップＳ１０４〜Ｓ１１０）を順次実行する。
【００６６】
ステップＳ２０１の後、メイン制御部５１は、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＮする（ステップＳ２０２）。
【００６７】
ステップＳ２０２の後、メイン制御部５１は、第一検知温度Ｔａが、予め設定された第二基準温度Ｔ２に到達したかどうかを判定する（ステップＳ２０３）。ここで、第二基準温度Ｔ２には、第一基準温度Ｔ１よりも低い温度が設定される。これは、被加熱物３０の表面に焼き色が付かない温度である。
【００６８】
ステップＳ２０３において、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第二基準温度Ｔ２に到達したと判定した場合（ステップＳ２０３のＹＥＳ）、タイマ部５２により時間の計測を開始する（ステップＳ２０４）。一方、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第二基準温度Ｔ２に到達していないと判定した場合（ステップＳ２０３のＮＯ）、再度ステップＳ２０３の処理を実行する。
【００６９】
ステップＳ２０４の後、メイン制御部５１は、第一検知温度Ｔａが、予め設定された第二オフ温度Ｔ２ｏｆｆを超えたかどうかを判定する（ステップＳ２０５）。ここで、第二オフ温度Ｔ２ｏｆｆとは、底プレート１１の温度を第二基準温度Ｔ２に保つため、底面加熱装置１２への通電をＯＦＦするタイミングを決定するための温度である。
【００７０】
ステップＳ２０５において、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第二オフ温度Ｔ２ｏｆｆを超えたと判定した場合（ステップＳ２０５のＹＥＳ）、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＦＦする（ステップＳ２０６）。このように、第一検知温度Ｔａが第二オフ温度Ｔ２ｏｆｆを超えたら底面加熱装置１２への通電をＯＦＦすることで、底プレート１１の温度が第二基準温度Ｔ２に対して上がり過ぎるのを抑制できる。一方、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第二オフ温度Ｔ２ｏｆｆを超えていないと判定した場合（ステップＳ２０５のＮＯ）、ステップＳ２０７へ進む。なお、第二オフ温度Ｔ２ｏｆｆを第二基準温度Ｔ２と同じ温度に設定してもよい。
【００７１】
ステップＳ２０７において、メイン制御部５１は、第一検知温度Ｔａが、予め設定された第二オン温度Ｔ２ｏｎを下回ったかどうかを判定する（ステップＳ２０７）。ここで、第二オン温度Ｔ２ｏｎとは、底プレート１１の温度を第二基準温度Ｔ２に保つため、底面加熱装置１２への通電をＯＮするタイミングを決定するための温度である。
【００７２】
ステップＳ２０７において、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第二オン温度Ｔ２ｏｎを下回ったと判定した場合（ステップＳ２０７のＹＥＳ）、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＮする（ステップＳ２０８）。このように、第一検知温度Ｔａが第二オン温度Ｔ２ｏｎを下回ったら底面加熱装置１２への通電をＯＮすることで、底プレート１１の温度が第二基準温度Ｔ２に対して下がり過ぎるのを抑制できる。一方、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第二オン温度Ｔ２ｏｎを下回っていないと判定した場合（ステップＳ２０７のＮＯ）、ステップＳ２０９へ進む。なお、第二オン温度Ｔ２ｏｎを第二基準温度Ｔ２と同じ温度に設定してもよい。
【００７３】
ステップＳ２０９において、メイン制御部５１は、タイマ部５２による計測時間ｔａが、予め設定された第二基準時間ｔ２を経過したかどうかを判定する（ステップＳ２０９）。ここで、第二基準時間ｔ２には、被加熱物３０を第二基準温度Ｔ２で加熱して解凍するために必要な時間が設定される。
【００７４】
ステップＳ２０９において、メイン制御部５１が、計測時間ｔａが第二基準時間ｔ２を経過したと判定した場合（ステップＳ２０９のＹＥＳ）、ステップＳ２１０へ進む。一方、メイン制御部５１が、計測時間ｔａが第二基準時間ｔ２を経過していないと判定した場合（ステップＳ２０９のＮＯ）、ステップＳ２０５へ戻る。
【００７５】
ステップＳ２１０において、メイン制御部５１は、タイマ部５２による時間の計測を停止し、図６のステップＳ１０２へ進む。なお、ステップＳ１０２以降の処理については、上述の「常温パン」モードと同じであるため、説明を省略する。
【００７６】
以上のように、「冷凍パン」モードでは、「常温パン」モードと同様の第一昇温工程と第一加熱工程とが実行される前に、第二昇温工程と第二加熱工程とが実行される。つまり、本実施の形態に係る加熱調理器１００は、被加熱物３０が冷凍パンの場合、解凍して常温パンと同様の状態にしてから、「常温パン」モードと同様の第一昇温工程と第一加熱工程とを実行する。そのため、被加熱物３０が冷凍パンの場合でも、常温パンと同様に、食パン内部の水分が保たれ、かつ、焼きムラの少ない好みの焼き色が付いたトーストを焼き上げることができる。
【００７７】
［フレンチトースト］
図９は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１００の「フレンチトースト」モード時における調理工程を示す概略図である。図１０は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１００の「フレンチトースト」モード時における制御フローを示す図である。なお、図９中のＡ工程は図１０中の第一昇温工程（ステップＳ３０２〜Ｓ３０３）に対応しており、図９中のＢ工程は図１０中の第一加熱工程（ステップＳ３０４〜Ｓ３１０）に対応している。
以下、加熱調理器１００の「フレンチトースト」モード時における調理工程について、図９および図１０を用いて説明する。
【００７８】
調理開始操作部１５ｄが押下されたら調理開始となる。調理開始後、メイン制御部５１は、「加熱モード」が「フレンチトースト」に設定されていたら、制御プログラム記憶部５３から「フレンチトースト」モードの制御プログラムを読み出す（ステップＳ３０１）。そして、その制御プログラムに基づいて、後述の第一昇温工程（ステップＳ３０２〜Ｓ３０３）、第一加熱工程（ステップＳ３０４〜Ｓ３１０）を順次実行する。
【００７９】
ステップＳ３０１の後、メイン制御部５１は、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＮする（ステップＳ３０２）。
【００８０】
ステップＳ３０２の後、メイン制御部５１は、第一検知温度Ｔａが、予め設定された第三基準温度Ｔ３に到達したかどうかを判定する（ステップＳ３０３）。ここで、第三基準温度Ｔ３には、第一基準温度Ｔ１よりも低い温度が設定される。これは、被加熱物３０となるフレンチトーストの表面が焦げ付かない温度である。
【００８１】
ステップＳ３０３において、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第三基準温度Ｔ３に到達したと判定した場合（ステップＳ３０３のＹＥＳ）、タイマ部５２により時間の計測を開始する（ステップＳ３０４）。一方、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第三基準温度Ｔ３に到達していないと判定した場合（ステップＳ３０３のＮＯ）、再度ステップＳ３０３の処理を実行する。
【００８２】
ステップＳ３０４の後、メイン制御部５１は、第一検知温度Ｔａが、予め設定された第三オフ温度Ｔ３ｏｆｆを超えたかどうかを判定する（ステップＳ３０５）。ここで、第三オフ温度Ｔ３ｏｆｆとは、底プレート１１の温度を第三基準温度Ｔ３に保つため、底面加熱装置１２への通電をＯＦＦするタイミングを決定するための温度である。
【００８３】
ステップＳ３０５において、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第三オフ温度Ｔ３ｏｆｆを超えたと判定した場合（ステップＳ３０５のＹＥＳ）、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＦＦする（ステップＳ３０６）。このように、第一検知温度Ｔａが第三オフ温度Ｔ３ｏｆｆを超えたら底面加熱装置１２への通電をＯＦＦすることで、底プレート１１の温度が第三基準温度Ｔ３に対して上がり過ぎるのを抑制できる。一方、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第三オフ温度Ｔ３ｏｆｆを超えていないと判定した場合（ステップＳ３０５のＮＯ）、ステップＳ３０７へ進む。なお、第三オフ温度Ｔ３ｏｆｆを第三基準温度Ｔ３と同じ温度に設定してもよい。
【００８４】
ステップＳ３０７において、メイン制御部５１は、第一検知温度Ｔａが、予め設定された第三オン温度Ｔ３ｏｎを下回ったかどうかを判定する（ステップＳ３０７）。ここで、第三オン温度Ｔ３ｏｎとは、底プレート１１の温度を第三基準温度Ｔ３に保つため、底面加熱装置１２への通電をＯＮするタイミングを決定するための温度である。
【００８５】
ステップＳ３０７において、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第三オン温度Ｔ３ｏｎを下回ったと判定した場合（ステップＳ３０７のＹＥＳ）、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＮする（ステップＳ３０８）。このように、第一検知温度Ｔａが第三オン温度Ｔ３ｏｎを下回ったら底面加熱装置１２への通電をＯＮすることで、底プレート１１の温度が第三基準温度Ｔ３に対して下がり過ぎるのを抑制できる。一方、メイン制御部５１が、第一検知温度Ｔａが第三オン温度Ｔ３ｏｎを下回っていないと判定した場合（ステップＳ３０７のＮＯ）、ステップＳ３０９へ進む。なお、第三オン温度Ｔ３ｏｎを第三基準温度Ｔ３と同じ温度に設定してもよい。
【００８６】
ステップＳ３０９において、メイン制御部５１は、タイマ部５２による計測時間ｔａが、予め設定された第三基準時間ｔ３を経過したかどうかを判定する（ステップＳ３０９）。ここで、第三基準時間ｔ３には、焼き色設定操作部１５ｂにより設定された「焼き色」に応じて異なる時間が設定される。具体的には、「濃い」が設定された場合の方が、「薄い」が設定された場合よりも長い時間が設定される。これは、第三基準時間ｔ３の設定時間が長くなる方が被加熱物３０の加熱時間も長くなり、被加熱物３０の表面の焼き色が濃くなるためである。また、第三基準時間ｔ３には、第一基準時間ｔ１よりも長い時間が設定される。被加熱物３０を加熱する温度である第三基準温度Ｔ３が、「常温パン」モード時における第一基準温度Ｔ１よりも低い。そのため、被加熱物３０の表面に「常温パン」モード時と同じ焼き色を付け、かつ、内部に熱を十分に伝えるためには、加熱時間を長くする必要があるためである。
【００８７】
ステップＳ３０９において、メイン制御部５１が、計測時間ｔａが第三基準時間ｔ３を経過したと判定した場合（ステップＳ３０９のＹＥＳ）、ステップＳ３１０へ進む。一方、メイン制御部５１が、計測時間ｔａが第三基準時間ｔ３を経過していないと判定した場合（ステップＳ３０９のＮＯ）、ステップＳ３０５へ戻る。
【００８８】
ステップＳ３１０において、メイン制御部５１は、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＦＦし、タイマ部５２による時間の計測を停止し、調理終了となる。
【００８９】
以上のように、「フレンチトースト」モードでは、「常温パン」モードと同様の第一昇温工程と第一加熱工程とが実行されるが、第一加熱工程では、「常温パン」モードの第一加熱工程よりも低い温度で長い時間をかけて被加熱物３０の加熱が行われる。これは、フレンチトーストはパン内部に液体が染みこんでいるため、常温パンに比べて、表面が焦げやすく、また、内部に熱が伝わりづらいためである。そこで、本実施の形態に係る加熱調理器１００は、被加熱物３０がフレンチトーストの場合、低い温度で長い時間をかけて「常温パン」モードと同様の処理を実行する。そのため、フレンチトーストのパン内部に熱を十分に伝えることができ、ふわふわとした食感を生み出すことができる。また、被加熱物３０がフレンチトーストの場合でも、常温パンと同様に、食パン内部の水分が保たれ、かつ、焼きムラの少ない好みの焼き色が付いたトーストを焼き上げることができる。
【００９０】
［具材のせパン］
図１１は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１００の「具材のせパン」モード時における調理工程を示す概略図である。図１２は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１００の「具材のせパン」モード時における制御フローを示す図である。なお、図１１中のＥ工程は図１２中の第三昇温工程（ステップＳ４０２〜Ｓ４０４）に対応している。また、図１１中のＡ工程は図６中の第一昇温工程（ステップＳ１０３）に対応しており、図１１中のＢ工程は図６中の第一加熱工程（ステップＳ１０４〜Ｓ１１０）に対応している。
以下、加熱調理器１００の「具材のせパン」モード時における調理工程について、図１１および図１２を用いて説明する。
【００９１】
調理開始操作部１５ｄが押下されたら調理開始となる。調理開始後、メイン制御部５１は、「加熱モード」が「具材のせパン」に設定されていたら、制御プログラム記憶部５３から「具材のせパン」モードの制御プログラムを読み出す（ステップＳ４０１）。そして、その制御プログラムに基づいて、後述の第三昇温工程（ステップＳ４０２〜Ｓ４０４）、第一昇温工程（ステップＳ１０３）、第一加熱工程（ステップＳ１０４〜Ｓ１１０）を順次実行する。
【００９２】
ステップＳ４０１の後、メイン制御部５１は、上面加熱装置２３への通電をＯＮする（ステップＳ４０２）。
【００９３】
ステップＳ４０２の後、メイン制御部５１は、上面温度検知装置２７により検知された加熱室天板２１の温度（以下、第二検知温度Ｔｂと称する）が、予め設定された第四基準温度Ｔ４に到達したかどうかを判定する（ステップＳ４０３）。ここで、第四基準温度Ｔ４には、第一基準温度Ｔ１よりも低い温度が設定される。被加熱物３０である具材のせパンの具材を十分に加熱しつつ、下面が焦げ付かないようにするためには、底面加熱装置１２より先に上面加熱装置２３への通電をＯＮする必要がある。そこで、上面加熱装置２３への通電をＯＮした後、底面加熱装置１２への通電をＯＮするタイミングを決定するために、第四基準温度Ｔ４が設定されている。
【００９４】
ステップＳ４０３において、メイン制御部５１が、第二検知温度Ｔｂが第四基準温度Ｔ４に到達したと判定した場合（ステップＳ４０３のＹＥＳ）、ステップＳ４０４へ進む。一方、メイン制御部５１が、第二検知温度Ｔｂが第四基準温度Ｔ４に到達していないと判定した場合（ステップＳ４０３のＮＯ）、再度ステップＳ４０３の処理を実行する。
【００９５】
ステップＳ４０４において、メイン制御部５１は、底面加熱装置１２への通電をＯＮし、図６のステップＳ１０３へ進む。なお、ステップＳ１０３以降の処理については、上述の「常温パン」モードと同じであるため、説明を省略する。
【００９６】
以上のように、「具材のせパン」モードでは、「常温パン」モードと同様の第一昇温工程と第一加熱工程とが実行される前に、第三昇温工程が実行される。つまり、本実施の形態に係る加熱調理器１００は、被加熱物３０が具材のせパンの場合、上面加熱装置２３への通電をＯＮして具材を先に加熱してから、第一昇温工程と第一加熱工程とを実行する。そのため、具材のせパンの具材を十分に加熱しつつ、下面が焦げ付かないようにすることができる。また、被加熱物３０が具材のせパンの場合でも、常温パンと同様に、食パン内部の水分が保たれ、かつ、焼きムラの少ない好みの焼き色が付いたトーストを焼き上げることができる。
【００９７】
なお、上述した本実施の形態に係る「常温パン」、「冷凍パン」、「フレンチトースト」の各モードにおいて、メイン制御部５１は、底面温度検知装置１３の第一検知温度Ｔａに基づいて、底面加熱装置１２と同様に上面加熱装置２３を制御している。しかし、それに限定されず、メイン制御部５１は、上面温度検知装置２７の検知温度に基づいて、上面加熱装置２３を制御してもよい。
【００９８】
また、上述した本実施の形態に係る「具材のせパン」モードにおいて、メイン制御部５１は、上面加熱装置２３への通電をＯＮした後、第二検知温度Ｔｂが第四基準温度Ｔ４に到達したら底面加熱装置１２への通電をＯＮしている。しかし、それに限定されず、メイン制御部５１は、先に底面加熱装置１２への通電をＯＮした後、予め設定された第四基準時間ｔ４が経過したら上面加熱装置２３への通電をＯＮしてもよい。
【００９９】
また、上述した本実施の形態に係る各モードにおいて、メイン制御部５１は、設定された「焼き色」に応じて、第一基準温度Ｔ１または第三基準温度Ｔ３に同じ温度を設定し、第一基準時間ｔ１または第三基準時間ｔ３に異なる時間を設定している。しかし、それに限定されず、メイン制御部５１は、設定された「焼き色」に応じて、第一基準時間ｔ１または第三基準時間ｔ３に同じ時間を設定し、第一基準温度Ｔ１または第三基準温度Ｔ３に異なる温度を設定してもよい。
【０１００】
以上、本実施の形態に係る加熱調理器１００の制御装置５０は、調理開始後、焼き色設定操作部１５ｂにより設定された「焼き色」に応じて、底面加熱装置１２への通電および上面加熱装置２３への通電を制御するものである。そして、底プレート１１からの熱伝導で加熱室４０に収容された被加熱物３０を下方から加熱するとともに、加熱室天板２１からの輻射熱により被加熱物３０を上方から加熱するものである。
【０１０１】
本実施の形態に係る加熱調理器１００によれば、制御装置５０は、調理開始後、焼き色設定操作部１５ｂにより設定された「焼き色」に応じて、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電を制御する。そして、底プレート１１からの熱伝導で加熱室４０に収容された被加熱物３０を下方から加熱するとともに、加熱室天板２１からの輻射熱により被加熱物３０を上方から加熱する。そのため、被加熱物３０が食パンである場合、食パン内部の水分が保たれ、かつ、焼きムラの少ない好みの焼き色が付いたトーストを焼き上げることができる。
【０１０２】
また、モード設定操作部１５ａにより「冷凍パン」モードが設定された場合、制御装置５０は、第二昇温工程（ステップＳ２０２〜Ｓ２０３）と第二加熱工程（ステップＳ２０４〜Ｓ２１０）とを実行するものである。そして、その後、第一昇温工程（ステップＳ１０２〜Ｓ１０３）と第一加熱工程（ステップＳ１０４〜Ｓ１１０）とを実行するものである。
【０１０３】
本実施の形態に係る加熱調理器１００によれば、「冷凍パン」モードでは、「常温パン」モードと同様の第一昇温工程と第一加熱工程とが実行される前に、第二昇温工程と第二加熱工程とが実行される。つまり、被加熱物３０が冷凍パンの場合、解凍して常温パンと同様の状態にしてから、「常温パン」モードと同様の第一昇温工程と第一加熱工程とを実行する。そのため、被加熱物３０が冷凍パンの場合でも、常温パンと同様に、食パン内部の水分が保たれ、かつ、焼きムラの少ない好みの焼き色が付いたトーストを焼き上げることができる。
【０１０４】
また、モード設定操作部１５ａにより「フレンチトースト」モードが設定された場合、制御装置５０は、第一昇温工程（ステップＳ３０２〜Ｓ３０３）と第一加熱工程（ステップＳ３０４〜Ｓ３１０）第一昇温工程とを実行するものである。
【０１０５】
本実施の形態に係る加熱調理器１００によれば、「フレンチトースト」モードでは、「常温パン」モードと同様の第一昇温工程と第一加熱工程とが実行される。しかし、「フレンチトースト」モードの第一加熱工程では、「常温パン」モードの第一加熱工程よりも低い温度で長い時間をかけて被加熱物３０の加熱が行われる。これは、フレンチトーストはパン内部に液体が染みこんでいるため、常温パンに比べて、表面が焦げやすく、また、内部に熱が伝わりづらいためである。そこで、被加熱物３０がフレンチトーストの場合、低い温度で長い時間をかけて「常温パン」モードと同様の処理を実行する。そのため、フレンチトーストのパン内部に熱を十分に伝えることができ、ふわふわとした食感を生み出すことができる。また、被加熱物３０がフレンチトーストの場合でも、常温パンと同様に、食パン内部の水分が保たれ、かつ、焼きムラの少ない好みの焼き色が付いたトーストを焼き上げることができる。
【０１０６】
また、モード設定操作部１５ａにより「具材のせパン」モードが設定された場合、制御装置５０は、第三昇温工程を実行した後、第一昇温工程（ステップＳ１０２〜Ｓ１０３）と第一加熱工程（ステップＳ１０４〜Ｓ１１０）とを実行するものである。
【０１０７】
本実施の形態に係る加熱調理器１００によれば、「具材のせパン」モードでは、「常温パン」モードと同様の第一昇温工程と第一加熱工程とが実行される前に、第三昇温工程が実行される。つまり、被加熱物３０が具材のせパンの場合、上面加熱装置２３への通電をＯＮして具材を先に加熱してから、第一昇温工程と第一加熱工程とを実行する。そのため、具材のせパンの具材を十分に加熱しつつ、下面が焦げ付かないようにすることができる。また、被加熱物３０が具材のせパンの場合でも、常温パンと同様に、食パン内部の水分が保たれ、かつ、焼きムラの少ない好みの焼き色が付いたトーストを焼き上げることができる。
【０１０８】
また、本実施の形態に係る加熱調理器１００の制御装置５０は、調理中の上面加熱装置２３への通電電力を底面加熱装置１２への通電電力よりも大きくするものである。
【０１０９】
本実施の形態に係る加熱調理器１００によれば、制御装置５０が、調理中の上面加熱装置２３への通電電力を底面加熱装置１２への通電電力よりも大きくすることで、トーストの焼き色を上面と下面とで同じに仕上げることができる。
【０１１０】
また、本実施の形態に係る加熱調理器１００の制御装置５０は、厚さ設定操作部１５ｃにより設定された「厚さ」に応じて、第一加熱工程（ステップＳ１０４〜Ｓ１１０またはステップＳ３０４〜Ｓ３１０）を実行する時間の長さを変更するものである。
【０１１１】
本実施の形態に係る加熱調理器１００によれば、制御装置５０が、厚さ設定操作部１５ｃにより設定された「厚さ」に応じて、第一加熱工程を実行する時間の長さを変更することで、厚さによらず被加熱物３０の上面の焼き色を同じにすることができる。
【符号の説明】
【０１１２】
１０  加熱調理器本体、１１  底プレート、１１ａ  周縁部、１２  底面加熱装置、１３  底面温度検知装置、１４  電源基板、１５  操作部、１５ａ  モード設定操作部、１５ｂ  焼き色設定操作部、１５ｃ  厚さ設定操作部、１５ｄ  調理開始操作部、１６  操作基板、１９  ヒンジ部、２０  蓋体、２１  加熱室天板、２２  加熱室側壁、２３  上面加熱装置、２４  シール部材、２５  持ち手、２６  凹部、２７  上面温度検知装置、３０  被加熱物、４０  加熱室、５０  制御装置、５１  メイン制御部、５２  タイマ部、５３  制御プログラム記憶部、１００  加熱調理器。
【図１】
2019007672.tif 000003
【図２】
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【図３】
2019007672.tif 000005
【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2019007672.tif 000009
【図８】
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【図９】
2019007672.tif 000011
【図１０】
2019007672.tif 000012
【図１１】
2019007672.tif 000013
【図１２】
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