(57)【要約】      （修正有）【課題】水道水中の残留塩素を還元するためのアスコルビン酸などの水溶性物質を、容易に取り扱うことが可能で、また、長期にわたって容易に保存することが可能な製剤の提供。【解決手段】アスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸２−グルコシドを含有し、配合比がアスコルビン酸ナトリウム1ｍｏｌ（モル）に対してアスコルビン酸２−グルコシド０．０１ｍｏｌ（モル）から０．５ｍｏｌ（モル）を配合し、かつアスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸２−グルコシドの合計量が３．０ｗｔ％以上含有しているビタミンＣ配合製剤。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
アスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸２−グルコシドを含有し、配合比がアスコルビン酸ナトリウム1ｍｏｌ（モル）に対してアスコルビン酸２−グルコシド０．０１ｍｏｌ（モル）から０．５ｍｏｌ（モル）を配合し、かつアスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸２−グルコシドの合計量が３．０ｗｔ％以上含有していることを特徴とするビタミンＣ配合製剤。
【請求項２】
剤形が顆粒剤、錠剤、粉末のいずれかであることを特徴とする１．に記載のビタミンＣ製剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ビタミンＣ配合製剤を用い、水道水中の残留塩素を中和する方法に関する。
ビタミンＣを配合した水溶性製剤が、容易に水道水中の残留塩素を中和させ、水道水のカルキ臭をなくし、さらに水道水の味を損なうことなく飲料できることに関する。またビタミンＣ配合製剤を長期にわたって容易に保存することが可能な製剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
一 般に、水道水には、殺菌を目的として塩素が含まれている。塩素処理により殺菌されている水道水は、水道法により、０．１ｐｐｍ以上、１．０ｐｐｍ以下の残留塩素が含まれていることが定められているが、トリハロメタンの生成やカルキ臭の発生など人体にとってデメリットな面もある。
【０００３】
アスコルビン酸が水道水中の残留塩素を中和し、塩素処理による水道水のデメリットを低減させることがよく知られている。アスコルビン酸には、還元性があり、塩素処理がされている水道水中にアスコルビン酸を溶解すると、残留塩素を無害な塩素イオンに還元する。このアスコルビン酸の作用を利用した水質改質剤として、アスコルビン酸と炭酸水素ナトリウムとを賦型剤に混合した固形の発泡製剤が販売されている。
【０００４】
しかしながら、上述した従来の発泡製剤では、自然環境に放置した状態で長期の保存ができないという問題があった 。発泡製剤を自然環境中に放置しておくと、空気中の水分を吸湿して製剤が炭酸ガスを放出し、１日程度で分解、崩壊し黄変する。これを防ぐために、炭酸水素ナトリウムを加えずに錠剤を形成すると、水道水に対して解けにくいものとなってしまう。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特許２００２  １８９２１７号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、水道水中の残留塩素を中和するためのアスコルビン酸などの水溶性物質を、容易に取り扱うことが可能で、また長期にわたって容易に保存することが可能な製剤に関する。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
１．アスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸２−グルコシドを含有し、配合比がアスコルビン酸ナトリウム1ｍｏｌ（モル）に対してアスコルビン酸２−グルコシド０．０１ｍｏｌ（モル）から０．５ｍｏｌ（モル）を配合していることを特徴とするビタミンＣ配合製剤。
２．アスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸２−グルコシドの合計量が３．０ｗｔ％以上含有していることを特徴とする１．に記載のビタミンＣ配合製剤。
３．剤形が顆粒剤、錠剤、粉末のいずれかであることを特徴とする１．及び２．のいずれかに記載のビタミンＣ製剤
【発明の効果】
【０００８】
本発明のビタミンＣ製剤は、アスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸２−グルコシドの吸湿性を抑え長期間保管することができる。
アスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸２−グルコシドは、食品添加物であり安心して水道水に溶解し、飲用することができる。
【０００９】
従来の発泡性製剤は、水道水に溶解すると炭酸ガスを発生するため、水道水のＰＨに影響を与える。また、アスコルビン酸と炭酸水素ナトリウムの酸塩基反応を利用しているため剤形が大変吸湿に影響する。吸湿するとアスコルビン酸と炭酸水素ナトリウムの反応が進み、炭酸ガスを発生し、危険を伴うおそれがある。
本発明のビタミンＣ製剤に配合しているアスコルビン酸ナトリウムは中性、アスコルビン酸２−グルコシドは、弱酸性であり、両者がＰＨを緩衝しているため、容易にＰＨが変化することがなく、また酸塩基などの化学反応を起こすことがない。また、両者とも吸湿性に優れているため湿気による剤形変化を起こしにくい。
【００１０】
本発明のビタミンＣ製剤は、水道水に溶解するとＰＨは、５．０から８．０の範囲である。これは、アスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸２−グルコシドを一定の配合量にすることで可能になる。水道水は、ＰＨが５．０以下の酸性領域になると酸味が、またＰＨ８．０以上のアルカリ領域になると苦みを与えてしまう。
本発明のビタミンＣ製剤は、水道水に溶解してもＰＨは、５．０から８．０の範囲であり、水道水の味を変えることがなく、まろやかさを与え、おいしい水道水を作ることができる。
【００１１】
本発明のビタミンＣ製剤に配合しているアスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸２−グルコシドは、ともに還元力を示し、残留塩素を中和することができる。両者を一定の配合比にすることで残留塩素を中和し、おいしい水道水を作ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】実験１において、アスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸２−グルコシドの配合量の異なるビタミンＣ製剤の吸湿試験結果を示す写真。写真は左から実施例１、実施例５、アスコルビン酸２−グルコシド１００ｗｔ％を示す。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
本発明のビタミンＣ製剤は、アスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸２−グルコシ      ドを含有する。両者とも水溶性が高いため、容易に水道水に溶解し水道水に含有している残留塩素を中和することができる。
【００１４】
水道水に含まれる殺菌力を示す残留塩素濃度は、水道法による水質基準により０．１ｐｐｍ以上から１ｐｐｍ以下である。理論上、この残留塩素を中和することができるアスコルビン酸ナトリウムは２７ｐｐｍから２７０ｐｐｍ、アスコルビン酸２−グルコシドは４６ｐｐｍから４６０ｐｐｍにする必要がある。本発明のビタミンＣ製剤は、この条件を十分に満たすことができる。
【００１５】
本発明のビタミンＣ製剤は、容易に水道水に溶解し、なお且つ、安定性の良い製剤であるため、必要最小量で残留塩素を中和することができる。たとえば、１Ｌの水道水に含まれる残留塩素を中和するのに必要なビタミンＣ製剤は０．１ｇである。このように少ない量で残留塩素を中和し、溶解させたＰＨは、５．０から８．０と中性領域であるため水道水の性質を変えることがない。
【００１６】
本発明のビタミンＣ製剤は、安定の範囲で食品や食品添加物として一般的に用いられる酸化防止剤、賦形剤、造粒剤、香料、着色料、その他の有効成分等を適宜配合することができる。
【００１７】
次に、本発明を実施例に基づいて、さらに具体的に説明するが、本発明はこれらのみに限定されるものではない。
【実施例】
【００１８】
「実験１」
実施例１〜５として、下記表１に示す組成を有する粉末を調製した。表１に示す配合比の値は質量％である。調製手順は以下の通りである。
マンニトール、アスコルビン酸ナトリウム、アスコルビン酸２−グルコシドを加え、均一な粉末になるまで撹拌する。
【００１９】
（１）還元力（残留塩素の中和力）の評価
残留塩素の指示薬であるオルトトリジン溶液１滴を１Ｌの水道水に加え、塩素の存在を示す黄色に呈色されたことを確認する。その後、各粉末０．１ｇを加え撹拌後、塩素の存在を示す黄色が消失するか目視で判断する
還元力の評価
以下の基準で、調製した粉末を評価した。結果を表１に示す。
◎：黄色が瞬時に消失
×：黄色が消失しない
【００２０】
（２）ＰＨ
水道水１Ｌに各粉末０．１ｇを加え均一に溶解するまで撹拌後、ＰＨを測定する。
（３）外観、形状
粉末を５０ｍｌの密封できるガラス容器に１０ｇ詰めて室温に放置した。１日１回、蓋を開けて、異臭、変色の変化を６０日間目視で観察した。
外観、形状の評価
以下の基準で、調製した粉末を評価した。結果を表１に示す。
◎：６０日間ほとんど変化しない
○：異臭、変色は観察されないが、若干の変化が見られる
（４）安定性
粉末を５０ｍｌの密封できるガラス容器に１０ｇ詰めて５℃および４５℃に設定した恒温槽に放置した。１日１回、蓋を開けて異臭、変色の変化を６０日間目視で観察した。
安定性の評価
以下の基準で、調製した粉末を評価した。結果を表１に示す。
◎：６０日間ほとんど変化ない
○：異臭、変色は観察されないが、室温保存に比べると若干の変化が見られる
（５）加湿
粉末を５０ｍｌの開放できるガラス容器に１０ｇ詰めて７０％ＲＨになるように恒温槽に放置した。１日１回、異臭、変色の変化を７日間目視で観察した。
安定性の評価
以下の基準で、調製した粉末を評価した。結果を表１に示す。
◎：７日間ほとんど変化ない
〇：ほんの少し湿気が見られる
【００２１】
【表１】
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【００２２】
実施例１から５において、実施例４および５は、外観、形状および加湿においてやや劣るものであるが、実施例１から３においては、外観、形状、安定性、加湿もよいものであった。
【図１】
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