(57)【要約】      （修正有）【課題】電子レンジ内で食品を加熱して焦げ目付け又はカリッとした仕上がりを改善するための装置及び方法を提供する。【解決手段】反転を含むマイクロ波加熱用装置１０及びその方法であって、装置１０は、加熱室を定めるベース１２とカバー１４とを含み、ベース及びカバーは、マイクロ波エネルギーによって加熱されるサセプタ、を含む。カバーは、蒸気を放出するアパーチャ３４を含む。初期加熱期間にわたって、食品が加熱され、伝導によって食品の下面に焦げ目が付き又はカリッと仕上がる。また、この間に加熱室からアパーチャを介して蒸気が逃げる。初期加熱期間後に、装置を反転させて食品をカバーに接触させる。カバーを下にして装置を電子レンジ内に配置する。二次加熱期間にわたって電子レンジを動作させる。この間に食品がさらに加熱され、伝導によって食品の上面に焦げ目が付き又はカリッと仕上がる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
反転を含むマイクロ波加熱用装置であって、
一緒になって加熱室を定めるベース及びカバーと、
前記ベース上に取り付けられたベースサセプタ、及び前記カバー上に取り付けられたカバーサセプタと、を備え、
前記サセプタの両方は、マイクロ波エネルギーを熱エネルギーに変換し、
前記カバーは、前記加熱室から蒸気を放出するための少なくとも１つのアパーチャを含むことを特徴とする装置。
【請求項２】
前記少なくとも１つのアパーチャは、複数の前記アパーチャからなり、
前記アパーチャは、前記カバーの特定の領域に限定され、前記カバーの残りの領域は、前記アパーチャを有しておらず、
前記カバーサセプタは、前記残りの領域のみに配置される、請求項１に記載の装置。
【請求項３】
前記ベースは金属ベースコアを含み、前記ベースサセプタは、前記金属ベースコアの食品に接する側とは反対側に取り付けられ、
前記カバーは金属カバーコアを含み、前記カバーサセプタは、前記金属カバーコアの食品に接する側とは反対側に取り付けられる、請求項１に記載の装置。
【請求項４】
前記少なくとも１つのアパーチャは、複数の前記アパーチャからなり、
前記アパーチャは、前記カバーの特定の領域に限定され、前記カバーの残りの領域は、前記アパーチャを有しておらず、
前記カバーサセプタは、前記残りの領域のみに配置される、請求項２に記載の装置。
【請求項５】
前記カバーは、前記装置が反転時に安定して前記カバーを下にすることを可能にする、請求項１に記載の装置。
【請求項６】
前記カバーは、このカバーから延びる少なくとも１つの支持体を含み、この少なくとも１つの支持体は、前記装置が反転時に安定して前記カバーを下にすることを可能にする、請求項５に記載の装置。
【請求項７】
反転を含むマイクロ波加熱方法であって、
一緒になって加熱室を定めるベース及びカバーと、前記ベース上に取り付けられたベースサセプタ、及び前記カバー上に取り付けられたカバーサセプタと、を有し、前記サセプタの両方がマイクロ波エネルギーを熱エネルギーに変換し、前記カバーが前記加熱室から蒸気を放出するための少なくとも１つのアパーチャを含む、装置を準備するステップと、
前記加熱室内に食品を配置するステップと、
前記装置が前記ベースを下にした状態で、初期加熱期間にわたって前記装置をマイクロ波エネルギーに曝すステップと、
前記装置を反転させて前記カバーを下にするステップと、
前記二次加熱期間にわたって前記装置をマイクロ波エネルギーに曝すステップと、を含むことを特徴とする方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
〔関連出願との相互参照〕
本出願は、同時係属中の代理人整理番号第１３２０４８−Ｄ２００号に関連し、この文献は引用により本明細書に組み入れられる。
【０００２】
〔連邦政府が支援する研究に関する記述〕
該当なし
【背景技術】
【０００３】
本発明は、一般に焼くことを含む食品の再加熱又は調理を電子レンジ内で行うための装置及び方法に関する。ほとんどの食品にマイクロ波エネルギーを直接適用すると、加熱むら、焦げ目不足などの、望ましいとは言い難い加熱又は調理結果しか得られないことが分かっている。これを解決するために、マイクロ波エネルギーを熱エネルギーに変換するサセプタ付き電子レンジ容器を提供することが知られている。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
このような装置では、一般に容器に接触した食品部分にしか焦げ目が付かない。また、このような装置では、一般に食品が不必要に湿っぽくなって（水分含量が高過ぎて）しまう。
【０００５】
本発明の目的は、電子レンジ内で食品を加熱して焦げ目付け（ｂｒｏｗｎｉｎｇ）又はカリッとした仕上がり（ｃｒｉｓｐｉｎｇ）を改善するための装置及び方法を提供することである。
【０００６】
本発明の別の目的は、完全な焦げ目付け及びカリッとした仕上がりのための、反転を含むこのような装置及び方法を提供することである。
【０００７】
本発明のさらなる目的は、カバー内に通気のためのアパーチャを含むこのような装置を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
これらの及びその他の目的は、反転を含むマイクロ波加熱用装置及びマイクロ波加熱方法によって達成することができる。
【０００９】
同じ要素を同じ参照番号で示す以下の図面を参照しながら、上述した本発明の目的及び特徴をさらに詳細に説明する。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】反転を含むマイクロ波加熱用装置の第１の実施形態の上面斜視図である。
【図２】図１の線２−２に沿った側面断面図である。
【図３】図２の断面の詳細図である。
【図４】第２の実施形態によるカバーの上面斜視図である。
【図５】図４の線５−５に沿った側面断面図である。
【図６】装置を反転させた、図１の線２−２に沿った断面図である。
【図７】第３の実施形態による装置の上面斜視図である。
【図８】図７の線８−８に沿った断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
図１に、本発明による、反転を含むマイクロ波加熱用装置の全体を参照番号１０によって示す。一般に、装置１０は、一緒になって加熱室１６（図２）を定めるベース１２及びカバー１４を含む。装置１０は、好ましくは家庭用電化製品であるが商用電化製品とすることもできる電子レンジ（図示せず）内に収容されるようなサイズを有する。
【００１２】
装置１０は、加熱室１６にマイクロ波エネルギーが入り込むのを実質的に回避して、純粋に熱エネルギーで調理を行うように形成することができる。この目的のために、ベース１２は、底面２０と、底面２０の周縁部から延びる少なくとも１つの側壁２２とを含む、一般的な凹（上向き）形状を有するベースコア１８を含む。或いは、装置１０は、ケーキの焼き型と同様の１つの側壁２２を含む、円形又は必要に応じて他の形状の底面２０を有することもできる。この実施形態では、ベースコアが、引き抜き加工された金属で形成され、従って電子レンジに対するシールドを形成する。図示の実施形態では４つの側壁２２が存在し、ベースコア１８が小型のローフパンとしてのサイズ及び形状を有し、好ましくは内面を焦げ付き防止加工される。側壁２２は上側リムにおいて終端し、上側リムからは半径方向外向きにフランジ２４が延びることが好ましい。
【００１３】
同様に、カバー１４は、上面２８を有するカバーコア２６と、上面２８の周縁部から延びる少なくとも１つの側壁３０とを含む。側壁３０は下側リムにおいて終端し、上側リムからは半径方向外向きにフランジ３２が延びることが好ましい。カバー１４は、その下側リムがベース１２の上側リムに実質的に適合して、密閉された加熱室１６を形成するようなサイズ及び形状を有する。カバーコア２６も、（この実施形態では）引き抜き加工された金属で形成される。このパン焼きを目的とした実施形態では、上面２８が図示のようにわずかにドーム形である。
【００１４】
ベースコア１８及びカバーコア２６は、それぞれベースサセプタ３８及びカバーサセプタ４０によって加熱される。当該分野で周知であるように、サセプタは、適切な母材全体に分散した金属粉末によって形成することができる。この第１の実施形態では、サセプタ３８及び４０が、いずれもエラストマ内に懸濁した金属粒子によって形成され、ベースコア１８及びカバーコア２６の各々の（食品に接触する側とは逆の）外面上にオーバーモールド加工される。第１の実施形態では、ベースサセプタ３８が、底面２０全体及びベースコア１８の側壁２２をフランジ２４までコーティングする。しかしながら、ベースサセプタ３８は、サセプタ及びベースコア１８の熱伝達によって発生する熱に応じて他の形を取ることもできる。コーティングは、ドット状、ストライプ状などのグリッドの形態の部分的なものとすることもできる。
【００１５】
ベースサセプタ３８を保護して食品３６の汚染を防ぐために、ベースサセプタ３８には、エラストマなどの耐久性材料で形成されたベースコーティング４２をオーバーモールド加工することが好ましい。このベースコーティング４２は、ベースサセプタ３８上にオーバーモールド加工することができる。図示の実施形態では、フランジ２４を封入するためにもベースコーティング４２がオーバーモールド加工される。これにより、ベースコア１８のフランジ２４よりも低い温度であり続ける絶縁把持領域が提供される。図３に最も分かりやすく示すように、フランジは、ベースコーティング４２が流入して適所に固定されるように、その周縁部に離間した切り欠きを含むことができる。
【００１６】
同様に、カバーコア２６は、その外面上にオーバーモールド加工されたカバーサセプタ４０と、カバーサセプタ４０上にオーバーモールド加工されたカバーコーティング４４とを有する。これについてさらに説明する前に、本発明の重要な側面は、カバーコア２６の上面２８を貫通する複数のアパーチャ３４の存在である。これらのアパーチャ３４は、加熱室１６と大気との間の連通を可能にし、とりわけ加熱室１６から蒸気を排出させる。蒸気は、加熱室１６における食品３６内の水分、及び／又は食品３６又は加熱室１６上の（液体又は凍結）凝縮物から発生する。パン焼き中には水分を放出できなければならず、そうでなければケーキ、パン又はその他の焼いて作る製品が、焼かれている間に適切に乾燥しない。同様に、冷凍食品を再加熱する際には、食品上又は装置１０内に凍結凝縮物が存在し、これによって加熱中に蒸気が発生することがあるため、製品の水分が多くなり過ぎないようにこの蒸気を放出しなければならず、或いは単純に食品の水分含量が高く、これを消費前に最良に減少させなければならない。アパーチャ３４は、上面２８のみを貫通して、焼いている間に食品３６が膨らむための十分な余裕を保証する。すなわち、アパーチャ３４は、部分的に調理された食品３６が１又は２以上のアパーチャ３４内まで及んでしまうほど低い装置１０上の位置に配置すべきではない。
【００１７】
装置１０は、電子レンジ内での使用を意図されているので、カバーコア２６のアパーチャ３４のサイズが重要になる。具体的に言えば、カバーコア２６は、（これらの第１の２つの実施形態では）加熱室を電子レンジからシールドするように意図される。アパーチャ３４は、その直径が電子レンジの波長よりも小さい限り、このシールドを破壊することはない。従って、これらの第１の２つの実施形態では、アパーチャ３４が、加熱室１６に入り込むマイクロ波をシールドするようにこのような小さな直径を有する。このことは必須ではなく、特定の加熱要件では、アパーチャ３４の一部の直径を、マイクロ波エネルギーの一部が加熱室１６に、従って食品３６に入り込めるほど十分に大きくすることもできる。
【００１８】
図４及び図５の第２の実施形態に示すように、カバーコア２６は、実質的に上面２８全体を覆うアパーチャ３４を含むこともできる。図５に最も分かりやすく示すように、この構成では、カバーサセプタ４０がオーバーモールド加工されることに加え、カバーコーティング４４も数多くの緊密な寸法でオーバーモールド加工され、これらが全て限定空間内で行われる。この構成は、製造は可能ではあるが好ましくはない。
【００１９】
図１〜図３に示す異なる方法では、アパーチャ３４が上面２８の特定の領域内に限定されて、上面２８の残りの（比較的広い）領域にはアパーチャ３４が含まれていない。様々なパターンが可能であり、図示の実施形態では、アパーチャ３４が上面２８にわたって横向きに延びる複数の帯域に限定され、これらの間に複数の帯状の連続する上面２８が残っている。さらに、カバーサセプタ４０及びカバーコーティング４４のオーバーモールド加工はこれらの連続する上面２８の領域に限定され、アパーチャの帯域ではカバーサセプタ４０又はカバーコーティング４４がオーバーモールド加工されていない。この構成は、製造がはるかに容易でありながらも、必要に応じてカバーコア２６を加熱するのに十分なサセプタ領域を提供する。
【００２０】
ベース１２と同様に、ここでも絶縁把持面を提供するためにカバーコーティング４４が延びてフランジ３２を封入することが好ましい。フランジ２４及び／又は３２は、他の領域よりもさらに広がった、持ち運び用ハンドルとして機能できる領域を有することができる。第１の実施形態では、長手方向端部がこのように延びている。さらに、図３に最も分かりやすく示すように、コーティング４２又は４４の一方を他方よりも長くしてロック用フランジ４６を含めることもできる。このロック用フランジ４６は、カバー１４がベース１２に対して偶発的にずれるのを防ぐ。
【００２１】
フランジ２４及び３２をコーティング４２及び４４で封入すると、組み合わさった封入部分の厚みによって必然的にフランジ２４及び３２が互いに離間するようになる。このことを、図３に最も分かりやすく示す。電子レンジ内の離間した金属部分に対する第１の懸念はアーク放電である。好ましい構成では、側壁（２２及び３０）からフランジ（２４、３２）への移行部が滑らかな曲線であり、これらのフランジ２４及び３２間の間隔が、ベースコア１８とカバーコア２６との間のアーク放電を防ぐように構成される。離間した金属部品に対する第２の懸念は、シールドとして使用する際の空間又は間隙のサイズである。この構成では、ベースコア１８とカバーコア２６との間の間隔が電子レンジの波長よりも小さく、従って加熱室１６の望ましいシールドを損なうことがない。
【００２２】
動作中、食品３６を内部に含む装置１０は、電子レンジ（図示せず）内で、ベース１２が最下部に存在してカバー１４が最上部に存在する直立構成で配置される。これが初期加熱期間である。電子レンジが動作すると、サセプタ３８及び４０がマイクロ波エネルギーを吸収して加熱を開始する。この状態は、サセプタ３８及び４０がその「キュリー温度」に達するまで継続し、この時点でエネルギーの吸収を中止して冷却し始める。「キュリー温度」をわずかに下回るまで冷却すると、サセプタ３８及び４０は、再びエネルギーを吸収して「キュリー温度」まで加熱する。このようにして、装置１０は、オペレータ入力を必要とすることなく比較的安定した所定の温度まで加熱される。加熱されたサセプタ３８及び４０は、その熱をベースコア１８及びカバーコア２６にそれぞれ伝え、これにより加熱室１６内の温度が上昇して食品３６を加熱する。
【００２３】
加熱室１６及び食品３６が加熱されると、加熱室内又は食品上のあらゆる凝縮物が蒸気として蒸発する（凝縮物が凍っていた場合には最初に液化すると思われる）。同様に、食品３６が高水分含量を有することもあり、この水分が加熱プロセス中に減少して、やはり蒸気として蒸発する。この蒸気は、複数のアパーチャ３４を介して加熱室１６から出ることができる。上述したように、この構成は、再加熱中に食品３６をカリッと仕上げ又は皮で覆い（ｃｒｕｓｔ）、或いは適切な堅さを維持するのに役立つ。
【００２４】
この期間中、装置１０は高温になる。この熱は、装置１０がレンジ内部に接触することによって電子レンジ自体に伝わることができる。この熱伝達を低減し、従って電子レンジを保護するために、ベース１２から下向きに延びる足部４８を設けることが好ましい。想像できるように、足部４８は、ベース１２の底面２０をオーブン自体から離間させる役割を果たす。足部４８は、ベース１２に固定された独立部材とすることができる。図示の好ましい形態では、足部４８がベースコーティング４２で一体的に形成される。
【００２５】
装置１０は、所望の時間わたってこの状態を保って食品３６を加熱する。食品３６が生パン生地、特に調理パン生地、ケーキ又は他の同様の焼いて作る食品である場合、この期間中に食品が膨張してさらに完全に加熱室１６を満たす。これを図２に示しており、ここでの食品３６は、部分的に膨らんだビードを表すように意図される。装置１０は、この初期加熱期間中に食品３６がカバーコア２６から間隔を空けるようなサイズを有することが好ましい。これにより、食品３６がアパーチャ３４内にまで及んで食品３６が損傷を受け、又は蒸気の出口を塞いでしまう可能性を防ぐ。食品３６が焼いて作る食品である場合、食品は、同様に完全に膨らんだとしても依然としてカバーコア２６から離れている。この初期加熱期間中には、伝導を通じた高い熱伝達に起因して、ベースコア１８に直接接触する食品３６の部分に焦げ目が付く。通常、いずれのコア１８又は２６にも接触していない食品３６の上面には焦げ目が付かず、又は望むような焦げ目が付かない。しかしながら、焼き調理の際には、食品３６の上部が皮で覆われるまで、又は別様に比較的固くなるまで初期加熱期間が継続することが好ましい。これにより、食品３６がアパーチャ３４内にまで及ぶことが防がれる。
【００２６】
食品３６が完全に調理されるまで初期加熱期間が継続した場合でも、食品３６の上面に望むような焦げ目が付かない可能性もある。これを克服するために、本発明は、二次加熱期間にわたる装置１０の反転を発明特徴とする。具体的には、ユーザが電子レンジを開き、装置１０を把持して反転させる。すると、装置１０は、以前と同様に電子レンジ内に存在するが、ベース１２ではなくカバー１４が下になるように反転する。そうすると、食品３６がベースコア１８との接触を失って加熱室１６内で落下し、逆さまにカバーコア２６に載る。この様子を図６に示す。その後、ユーザは、電子レンジを作動させて二次加熱期間を開始する。前回と同様に、サセプタ３８及び４０が熱せられ、その熱をベースコア１８及びカバーコア２６にそれぞれ伝える。この時点で食品３６の上部がカバーコア２６に接触することにより、伝導による熱伝達の増加に起因してこの食品３６の上部に焦げ目が付くようになる。二次加熱期間は、食品３６の上部に焦げ目を付けるのに必要な時点で、又は望む通りに終了する。
【００２７】
初期加熱期間中には、調理を改善するためにアパーチャ３４が蒸気を逃がした。装置１０を反転させた二次加熱期間中には、食品３６がアパーチャ３４の大部分又は全部を覆うことができる。これは容認可能である。第１に、初期加熱期間と二次加熱期間とを、蒸気が存在する場合でも二次加熱期間中にはその放出がほとんど必要でないようにタイミング調整することができる。第２に、アパーチャ３４を、反転時に１つ又は２つ以上が食品３６によって覆われず、必要に応じてこれらのアパーチャ３４が通気し続けるように配置することができる。これを図６に示しており、ここではいくつかのアパーチャ３４が塞がれずに残っている。これにより、必要な場合にはあらゆる所望の通気が可能になる。
【００２８】
図１〜図６に示す実施形態は焼き調理に関するものであり、従ってカバーコア２６は、焼いて作る食品の上面にほぼ対応する概ねドーム形を有することが好ましい。これにより、装置１０が反転した時に、カバーコア２６と食品３６との間の接触が増加する。しかしながら、反転時には、湾曲したカバー１４を下にした装置１０が安定しないと考えられる。これを克服するために、カバー１４は、ベース１２の足部４８と同様に装置１０を反転姿勢で安定して保持する、カバー１４から上向きに延びる１又は２以上の支持体５０を含む。支持体５０は、カバー１４の大部分が電子レンジ上に存在し、支持体５０が揺動を解消することのみによって装置１０を安定して保持するように、低く（図示せず）することができる。図示の好ましい実施形態では、支持体５０が、カバー１４の大部分、具体的にはアパーチャ３４を含むカバー１４の部分が電子レンジから離間するように高くなっている。支持体５０は、カバー１４に固定された独立部材とすることができる。図示の好ましい形態では、支持体５０がカバーコーティング４４で一体的に形成される。
【００２９】
なお、アパーチャ３４は、反転中にパンくず又は食品３４の他の除去／分離されたわずかな部分が装置１０から落下できるようにする。この落下は、いくつかの食品に合わせて初期加熱期間及び二次加熱期間のタイミングを適切に図ることによって最小化することができる。いずれにせよ、二次加熱期間が終了すると、ユーザは、電子レンジから装置１０を取り出す。装置１０を開いて調理済みの食品３６を取り出す前には、安静期間又は冷却期間を置くことが望ましい場合もある。ほとんどの場合、ユーザは、装置１０を開く前に再び最初の配向に反転させたいと望むことができる。
【００３０】
別様に形成された装置１０でも、この同じマイクロ波加熱方法を実施することができる。図７及び図８に、このような装置１０のさらなる実施形態を示す。第１の実施形態は、キッチン用品として繰り返し使用する耐久装置１０に関連するものであったが、図７及び図８の実施形態は、製品パッケージ及び使い捨て用の再加熱装置１０として機能するように意図される。通常、この装置は、包装済みの冷凍食品又は包装済みの冷蔵食品のためのものである。
【００３１】
図７及び図８を参照すると、装置１０は、底部パネル５２と、平行な離間した上部パネル５４と、４つの側部パネル５６とを含む一般的な矩形の紙箱の形を取る。これらのパネルは、一緒になって加熱室５８を定める。一般的に見られるように、通常、装置１０は箱ブランクから形成され、特定の側部パネル５６は、共に固定された２つの重なりタブで形成される。他の様々な典型的な食品パッケージの特徴を含むこともでき、例えば側部パネルのうちの１つは、装置１０の開封を容易にするための開封タブ（ｔｅａｒ  ｔａｂ）６０を含むことができる。この構成では、底部パネル５２と、側部パネル５６の全部又は一部とがベース６２を定め、上部パネルと、場合によっては側部パネル５６の残り部分とがカバー６４を定める。
【００３２】
前回と同様に、ベース６２はベースサセプタ６６を含み、カバー６４はカバーサセプタ６８を含む。この実施形態では、ベース６６及びカバーサセプタ６８が、底部パネル５２及び上部パネル５４の内部にそれぞれ接着されたラベルとして形成される。このようなラベルは当業で周知である。この実施形態のベース６２及びカバー６４は、シールドのための金属コアを含んでいないが、サセプタ６６及び６８は、底部パネル及び上部パネル５２及び５４を通過するほとんど全てのマイクロ波エネルギーを吸収することによってシールドとして機能する。側部パネル５６は、シールドされないままにしておくことも、或いは側部パネル５６自体にラベルとしての又はブランク上のコーティングの形のシールド７０を接着することもできる。
【００３３】
加熱室５８は、食品７２を保持する。食品７２は、前回同様に多くの形を取ることができるが、ミートパティ、刻んだポテトのパティ、中身が詰まったペストリーなどを含むことができる。図示の実施形態では、食品７２が、２切れのパンと中身とを有するサンドイッチであり、提供前にパンをカリッと仕上げ又は焦げ目を付けるように意図される。この包装済みの食品の実施形態では、包装時に既に食品７２に焦げ目を付けておくことができ、装置１０には、食品７２を加熱してその外側をカリッと仕上げることのみが意図される。
【００３４】
第１の実施形態と同様に、食品７２は、最初はカバー６４に接触していないことが好ましい。その理由は、やはり加熱室５８を通気したいと望むからである。この目的のために、上部パネル５４は、上部パネル５４を貫通する１又は２以上のアパーチャ７４を含む。アパーチャ７４は、カバーサセプタ６８の周縁部の外側に配置することができる。カバーサセプタ６８の周縁部内に配置する場合には、カバーサセプタ５８を形成するラベルが、アパーチャ７４と位置合わせされた同様のサセプタアパーチャ７６を必要とする。図７及び図８の実施形態では、単一のアパーチャ７４及びサセプタアパーチャ７６が設けられる。
【００３５】
通常、冷凍又は冷蔵食品のパッケージに開いたアパーチャが存在すると、冷凍焼け、乾燥又はその他の腐敗を招く可能性があるので望ましくない。これらの問題を避けるために、この実施形態は、アパーチャ７４を覆って接着剤で固定されたアパーチャシール７８を含む。このアパーチャシール７８は、ユーザが把持してシール７８を手動で除去することによって通気のためにアパーチャ７４を開くことができる未固定のタブ部分８０を含むことができる。或いは、通気のためにシール７８を穿孔するようにユーザに指示することもできる。
【００３６】
この装置の動作は、上述した動作と同様である。この例では、装置１０が工場で内部の食品７２と共に組み立てられ、場合によってはその後に冷凍又は冷蔵保存される。食品７２を加熱することが望ましい場合、ユーザは、上部パネル５４を上にして装置１０を配置し、アパーチャシール７８を手動で除去（又は穿孔）する。次に、底部パネル５２を下にして上部パネル５４を上にした状態で装置１０を電子レンジ内に配置する。次に、初期加熱期間にわたって電子レンジを作動させる。前回と同様に、これによってサセプタ６６及び６８を所定の温度まで加熱する。さらに、これによって加熱室５８及び食品７２が加熱される。この初期加熱期間中には、ベースサセプタ６６からの熱伝導によって、ベースサセプタ６６に接触する食品の下面に焦げ目を付け又はカリッと仕上げることができる。
【００３７】
初期加熱期間が終了したら、電子レンジを開いて装置１０を反転させ、底部パネル５２を上にして上部パネル５４を下にした状態で電子レンジ内に配置する。その後、二次加熱期間にわたって電子レンジを作動させる。装置１０の反転中には、食品７２の上面がカバーサセプタ６８に載るようになる。この二次加熱期間中には、やはり伝導を通じた高い熱伝達によって、カバーサセプタ６６に接触する食品の上面に焦げ目を付け又はカリッと仕上げることができる。二次加熱期間が終了したら、冷却期間又は安静期間を設けることもできる。その後、ユーザは、（開封タブ６０などによって）装置１０を開いて調理済みの食品７２を取り出すことができる。
【００３８】
上述の内容から、本発明は、上述した全ての目的及び目標、並びにその構造に内在する他の利点を達成することに良好に適したものであると分かるであろう。
【００３９】
いくつかの特徴及び部分的組み合わせも有用であり、他の特徴及び部分的組み合わせを参照することなくこれらを採用することもできると理解されるであろう。これも特許請求の範囲によって想定され、その範囲に含まれる。
【００４０】
本発明の範囲から逸脱することなく多くの実施形態が可能であるため、添付図面に示して本明細書で説明した全ての事項は限定的な意味ではなく例示として解釈すべきであると理解されたい。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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