(57)【要約】【課題】  店舗環境の状況に応じて店舗環境の快適化を実現し、店舗環境の調整を省エネ化するとともに、環境調整のための手数の削減などの省力化を実現する。【解決手段】店舗内の環境を管理する店舗管理システム（２）であって、管理エリア（６−Ｅ）の一部または全部の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の何れかまたは二以上の調整を含む環境調整手段（環境調整部８）と、環境調整手段に有線または無線で接続され、特定期間、特定日または特定時間の来店者情報を取得し、この来店者情報から来店者の予測値を算出し、この予測値を環境調整手段の設定値に変換し、この設定値に環境調整手段を制御する制御手段（環境制御部１０）とを含んでいる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
店舗内の環境を管理する店舗管理システムであって、
管理エリアの一部または全部の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の何れかまたは二以上の調整を含む環境調整手段と、
前記環境調整手段に有線または無線で接続され、特定期間、特定日または特定時間の来店者情報を取得し、この来店者情報から来店者の予測値を算出し、この予測値を前記環境調整手段の設定値に変換し、この設定値に前記環境調整手段を制御する制御手段と、
を含むことを特徴とする店舗管理システム。
【請求項２】
さらに、前記制御手段は、来店者の推移を監視し、来店者の推移に応じて前記設定値を補正することを特徴とする請求項１に記載の店舗管理システム。
【請求項３】
前記管理エリアが複数のエリアに区分され、各区分に個別に光源が配置されていることを特徴とする請求項１に記載の店舗管理システム。
【請求項４】
コンピュータに実現させる店舗管理プログラムであって、
管理エリアの一部または全部の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の何れかまたは二以上の調整を含む環境調整手段を動作させる機能と、
前記環境調整手段に有線または無線で接続される制御手段が、特定期間、特定日または特定時間の来店者情報を取得し、この来店者情報から来店者の予測値を算出し、この予測値を前記環境調整手段の設定値に変換し、この設定値に前記環境調整手段を制御する機能と、
を前記コンピュータに実現させるための店舗管理プログラム。
【請求項５】
さらに、来店者の推移を監視し、来店者の推移に応じて前記設定値を補正する機能を前記コンピュータに実現させることを特徴とする請求項４に記載の店舗管理プログラム。
【請求項６】
店舗内の環境を管理する店舗管理装置であって、
管理エリアの一部または全部の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の何れかまたは二以上の調整を含む環境調整部と、
前記環境調整部に有線または無線で接続され、特定期間、特定日または特定時間の来店者情報を取得し、この来店者情報から来店者の予測値を算出し、この予測値を前記環境調整部の設定値に変換し、この設定値に前記環境調整部を制御する制御部と、
を備えることを特徴とする店舗管理装置。
【請求項７】
さらに、前記制御部は、来店者の推移を監視し、来店者の推移に応じて前記設定値を補正することを特徴とする請求項６に記載の店舗管理装置。
【請求項８】
前記管理エリアが複数のエリアに区分され、各区分に個別に光源が配置されていることを特徴とする請求項６に記載の店舗管理装置。
【請求項９】
店舗内の環境を管理する店舗管理方法であって、
管理エリアの一部または全部の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の何れかまたは二以上の調整を含む環境調整手段を動作させる工程と、
前記環境調整手段に有線または無線で接続された制御手段が、特定期間、特定日または特定時間の来店者情報を取得し、この来店者情報から来店者の予測値を算出し、この予測値を前記環境調整手段の設定値に変換し、この設定値に前記環境調整手段を制御する工程と、
を含むことを特徴とする店舗管理方法。
【請求項１０】
さらに、来店者の推移を監視し、来店者の推移に応じて前記設定値を補正する工程を含むことを特徴とする請求項９に記載の店舗管理方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、焼肉店などの店舗内の環境を管理する管理技術に関する。
【背景技術】
【０００２】
飲食店などの店舗には、照明、空調、排気などの環境設備が設置され、この設備の稼働により店舗環境が維持される。焼肉店など、客席で調理する場合には、排気管理の重要度が高くなり、混雑状況によって店舗内環境が乱される。
斯かる店舗などの環境管理に関し、オーダー入力端末に入力される注文データから来客状況を判断し、注文内容と客室番号に基づいて該当の客室の設定温度を在室設定温度に変更する空調制御が知られている（たとえば、特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００５−１８０７２４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、店舗内の環境は照明、装飾、空調、排気など、顧客、店舗従事者を取り巻く空間的な状況の総体であり、店舗においては顧客を快適な環境に置くことが重要である。
照明では、照度、発色など、店内の雰囲気形成に必要な明るさ、顧客にとり快適な明るさ、調理品の演色性などが重要であろう。装飾では、店内環境に必要な装飾照明が不可欠である。空調や排気では、快適性だけでなく、衛生面や安全面も重視される。
一般に、照明機器では光源の点灯の他、調光が必要である。装飾照明では、発色や動画などの演出も用いられている。空調機器は冷房、暖房、乾燥、湿度などの調整が必要である。排気では店内の空気汚染を防止するため、排気量の調整が不可欠である。
このような環境機器の調整を人的に行うとすれば、気象状況の変化や来店者の状況を常時、管理者が監視し、必要な機器の調整をする必要があるという課題がある。
来客数や混み具合によって店内環境が変動し、来客が集中した場所や時間によって、来客者にストレスを生じさせるという課題がある。
空調や照明などの環境設備についても、来客数や混み具合を無視した環境設定は無駄を生じ、来客者に不快感を生じさせるという課題もある。
本発明者は、照明や空調などの個別的要素だけでなく、各要素が相乗的に機能し合うことにより、店舗環境の快適さが高められるとの知見を得た。
そこで、本発明の第１の目的は上記課題に鑑み、上記知見に基づき、店舗環境の状況に応じて店舗環境の快適化を実現することにある。
また、本発明の第２の目的は、店舗環境の調整を省エネ化するとともに、環境調整のための手数の削減などの省力化を実現することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記目的を達成するため、本発明の店舗管理システムの一側面によれば、店舗内の環境を管理する店舗管理システムであって、管理エリアの一部または全部の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の何れかまたは二以上の調整を含む環境調整手段と、前記環境調整手段に有線または無線で接続され、特定期間、特定日または特定時間の来店者情報を取得し、この来店者情報から来店者の予測値を算出し、この予測値を前記環境調整手段の設定値に変換し、この設定値に前記環境調整手段を制御する制御手段とを含む。
この店舗管理システムにおいて、さらに、前記制御手段は、来店者の推移を監視し、来店者の推移に応じて前記設定値を補正してよい。
この店舗管理システムにおいて、前記管理エリアが複数のエリアに区分され、各区分に個別に光源が配置されてよい。
【０００６】
上記目的を達成するため、本発明の店舗管理プログラムの一側面によれば、コンピュータに実現させる店舗管理プログラムであって、管理エリアの一部または全部の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の何れかまたは二以上の調整を含む環境調整手段を動作させる機能と、前記環境調整手段に有線または無線で接続される制御手段が、特定期間、特定日または特定時間の来店者情報を取得し、この来店者情報から来店者の予測値を算出し、この予測値を前記環境調整手段の設定値に変換し、この設定値に前記環境調整手段を制御する機能とを前記コンピュータに実現させる。
この店舗管理プログラムにおいて、さらに、来店者の推移を監視し、来店者の推移に応じて前記設定値を補正する機能を前記コンピュータに実現させてよい。
【０００７】
上記目的を達成するため、本発明の店舗管理装置の一側面によれば、店舗内の環境を管理する店舗管理装置であって、管理エリアの一部または全部の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の何れかまたは二以上の調整を含む環境調整部と、前記環境調整部に有線または無線で接続され、特定期間、特定日または特定時間の来店者情報を取得し、この来店者情報から来店者の予測値を算出し、この予測値を前記環境調整部の設定値に変換し、この設定値に前記環境調整部を制御する制御部とを備える。
この店舗管理装置において、さらに、前記制御部は、来店者の推移を監視し、来店者の推移に応じて前記設定値を補正してよい。
この店舗管理装置において、前記管理エリアが複数のエリアに区分され、各区分に個別に光源が配置されてよい。
【０００８】
上記目的を達成するため、本発明の店舗管理方法の一側面によれば、店舗内の環境を管理する店舗管理方法であって、管理エリアの一部または全部の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の何れかまたは二以上の調整を含む環境調整手段を動作させる工程と、前記環境調整手段に有線または無線で接続された制御手段が、特定期間、特定日または特定時間の来店者情報を取得し、この来店者情報から来店者の予測値を算出し、この予測値を前記環境調整手段の設定値に変換し、この設定値に前記環境調整手段を制御する工程とを含む。
【０００９】
この店舗管理方法において、さらに、来店者の推移を監視し、来店者の推移に応じて前記設定値を補正する工程を含んでよい。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、次のいずれかの効果が得られる。
(1) 店舗規模や店舗の状況に応じて、照明、温度および湿度を含む店舗環境を快適化することができる。
(2) 来客状況に応じて店舗環境を調整するので、省エネ化できるとともに、環境調整のための手数を削減して省力化を実現できる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】Ａは一実施の形態に係る店舗管理システムを示す図、Ｂは環境調整部を説明するための図である。
【図２】Ａは来店者情報の推移を示す図、Ｂは予測値の推移を示す図、Ｃは設定値の推移を示す図である。
【図３】環境管理の処理手順を示すシーケンスである。
【図４】実施例１に係る店舗管理システムを示す図である。
【図５】店舗内の環境エリア区分を示す平面図である。
【図６】光源の配置を示す平面図である。
【図７】エアコンの配置を示す平面図である。
【図８】換気ファン、空気清浄機などの配置を示す平面図である。
【図９】環境調整部および環境制御部のハードウェアを示す図である。
【図１０】Ａは来店者情報を格納したデータテーブルを示す図、Ｂは予測値を格納したデータテーブルを示す図である。
【図１１】環境調整機器データベースのデータテーブルを示す図である。
【図１２】Ａは照明装置の設定値テーブルを示す図、Ｂはエアコンの設定値テーブルを示す図、Ｃは換気ファンの設定値テーブルを示す図である。
【図１３】Ａは電気集塵機の設定値テーブルを示す図、Ｂは空気清浄機の設定値テーブルを示す図、Ｃは排風機の設定値テーブルを示す図である。
【図１４】環境管理の処理手順を示すシーケンスである。
【図１５】実施例２に係る店舗管理システムを示す図である。
【図１６】環境管理の処理手順を示すシーケンスである。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
図１のＡは、一実施の形態に係る店舗管理システムを示している。図１に示す構成は一例であり、斯かる構成に本発明が限定されるものではない。
この環境管理システム（以下単に「管理システム」と称する）２はたとえば、飲食店などの店舗４に設置される。店舗４の管理対象として、全管理エリア６を複数の管理エリア６−１、６−２、６−３・・・６−Ｎに区分する。以下、全管理エリア６について、各管理エリア６−１、６−２、６−３・・・６−Ｎは、管理エリア６−Ｅと総称する。
この管理システム２には環境調整部８、環境制御部１０および店舗情報源１２が備えられる。環境調整部８は照明および空調を含む店舗環境の調整手段の一例である。この環境調整部８は、全管理エリア６の一部または全部の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の何れかまたは二以上の調整機能を含む。
【００１３】
管理エリア６−Ｅ（但し、Ｅ＝１、２、３・・・Ｎ）は、店舗４に設定される環境調整空間である。環境調整部８には、図１のＢに示すように、照明およびその調整に複数の光源１４を含む照明装置１６が用いられる。温度または湿度の調整手段としてエアーコンディショナー（エアコン）１８、給排気手段として換気ファン２０、空気清浄化手段として電気集塵機２２が含まれる。
【００１４】
環境制御部１０はたとえば、コンピュータで構成され、環境調整部８に有線または無線で接続される。この制御部１０の制御および情報処理には、
ａ）特定期間Ｉ、特定日Ｄまたは特定時間Ｔの来店者情報Ｐｍの取得
ｂ）来店者情報Ｐｍから来店者の予測値Ａｍの算出
ｃ）予測値Ａｍを環境調整部８の設定値Ｒｍに変換
ｄ）設定値Ｒｍに環境調整部８の稼働状態を制御
などの処理が含まれる。ここで、来店者の予測値Ａｍは、来店者の数、性別、子供、大人、老人などが想定されることから、人数を含む来店者を表す数値化された予測情報である。
【００１５】
＜特定期間Ｉ、特定日Ｄまたは特定時間Ｔの来店者情報Ｐｍの取得＞
来店者情報Ｐｍは、店舗４の来客数、来客分布、来客の属性など、来客者に関する情報であり、たとえば、特定の店舗４における来客データなどでよい。この来客者に関し、特定期間Ｉはたとえば、日を単位とする時間幅、特定日Ｄは特定の日、特定時間Ｔは、特定日における時間、２以上の特定日を跨いだ時間である。
【００１６】
＜来店者情報Ｐｍから来店者の予測値Ａｍの算出＞
来店者情報Ｐｍはたとえば、図２のＡに示すように、複数の来店者情報Ｐ１、Ｐ２・・・Ｐｎを含んでいる。この来店者情報Ｐｍから、図２のＢに示すように、来店者の予測値Ａｍを算出する。来店者の予測値Ａｍは店舗４への来客を予測した多寡を示す数値や、来客の属性を数値化した来店情報であり、複数の予測値Ａ１、Ａ２・・・Ａｎの集合体である。
【００１７】
＜予測値Ａｍを環境調整部８の設定値Ｒｍに変換＞
予測値Ａｍは、店舗４における来店者の状況であり、換言すれば、混み具合を表している。これに対し、設定値Ｒは環境調整部８の動作制御のための制御情報である。
この環境調整部８に既述の機器として、複数の光源１４を含む照明装置１６、エアコン１８、換気ファン２０、電気集塵機２２などを含むとすれば、設定値Ｒｍはこれらの機器に設定すべき各設定値Ｒの集合情報である。
この予測値Ａを図２のＣに示すように、複数の設定値Ｒｍに変換する。この設定値Ｒｍは、環境調整部８に含まれる照明装置１６、エアコン１８、換気ファン２０、電気集塵機２２などの各制御情報として、複数の設定値Ｒ１、Ｒ２、・・・Ｒｎの集合情報である。この予測値Ａｍを設定値Ｒｍに変換する処理は、予め設定した関数関係から演算してもよいし、予め予測値Ａｍに対する設定値Ｒｍをテーブル化し、このテーブルから予測値Ａｍに対応する設定値Ｒｍを求めるなどの処理でよい。
【００１８】
＜設定値Ｒｍに環境調整部８の稼働状態を制御＞
店舗４の環境は環境調整部８によって調整され、その調整は一例として、複数の光源１４を含む照明装置１６、エアコン１８、換気ファン２０、電気集塵機２２の何れかまたは２以上の稼働状態によって実現される。
環境調整部８には環境制御部１０が出力する設定値Ｒｍが入力される。この設定値Ｒｍには複数の設定値Ｒ１、Ｒ２、・・・Ｒｎが含まれているので、設定値Ｒｍにより環境が最適な状態に調整される。
【００１９】
＜環境管理の処理シーケンス＞
図３は、環境管理の処理シーケンスを示している。この処理シーケンスは店舗管理プログラムまたは店舗管理方法の一例である処理手順を含んでいる。このシーケンスにおいて、Ｓは連続する工程を示しており、付記した番号は処理順を示している。
環境制御部１０では電源投入などにより、初期設定が行われる（Ｓ１０１）。この初期設定の後、環境制御部１０は有線または無線により環境調整部８に接続され、環境調整部８との通信接続を確立させる（Ｓ１０２）。同様に、環境制御部１０は有線または無線により店舗情報源１２に接続され、店舗情報源１２との通信接続を確立させる（Ｓ１０３）。斯かる通信接続により、環境制御部１０は、環境調整部８および店舗情報源１２との間で選択的または同時に情報の授受が行える。
【００２０】
環境調整に当たり、環境制御部１０は店舗情報源１２から特定期間Ｉ、特定日Ｄまたは特定時間Ｔの店舗情報を取得し、この店舗情報から来店者情報Ｐｍを抽出する（Ｓ１０４）。この来店者情報Ｐｍから来店者の予測値Ａｍを算出し（Ｓ１０５）、この予測値Ａｍを環境調整部８の設定値Ｒｍに変換する（Ｓ１０６）。
この設定値Ｒｍを得ることにより、環境制御部１０は設定値Ｒｍに環境調整部８の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の１または複数の稼働状態を制御する（Ｓ１０７）。この制御状態において、環境制御部１０は店舗に環境変化が有るかを判定し（Ｓ１０８）、環境変化が有れば（Ｓ１０８のＹＥＳ）、環境調整部８に設定されている設定値Ｒｍを変更することにより、環境調整部８の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の１または複数の稼働状態を補正する（Ｓ１０９）。
【００２１】
＜一実施の形態の効果＞
この一実施の形態によれば、次の効果が得られる。
(1) 環境調整部８の設定値Ｒｍが来店者情報Ｐｍから得た来店者の予測値Ａｍから変換されるので、予想される来店者の状況に応じて店舗４の環境を実現できる。
(2) 来店者の推移を注視して管理者の感覚を基準とする環境調整など、人的な操作を軽減でき、省力化を図ることができる。
(3) 基準としての環境設定を行えるので、環境設定の省エネ化やコスト低減を実現できる。
(4) この管理システムによれば、店舗環境を快適化できる店舗環境管理装置を構成できる。
【実施例１】
【００２２】
図４は、実施例１に係る店舗管理システムを示している。図４に示す構成は一例であり、斯かる構成に本発明が限定されるものではない。図４において、図１と同一部分には同一符号を付してある。
この管理システム２では店舗４毎に環境調整部８および環境制御部１０が備えられるとともに、店舗環境管理センター２４が備えられる。環境調整部８には、一例として光源１４−１、１４−２、１４−３などを含む照明装置１６、エアコン１８、換気ファン２０、電気集塵機２２、空気清浄機２６、排風機２８などの複数の環境調整機器が含まれる。
【００２３】
環境制御部１０は、環境調整部８を制御する制御手段であり、環境調整部８に設置される照明装置１６などの環境調整機器の駆動部や制御部に接続される。つまり、環境制御部１０は、環境調整部８に設置される環境調整機器の駆動部や制御部に対し、既述の設定値Ｒｍに対応する駆動情報を提供し、個別の機能が設定値Ｒｍを充足する統括的な制御を実現する。
この環境制御部１０は環境制御部１０の制御機能および通信機能を備え、たとえば、筐体３０の前部に表示部３２および操作入力部３４を備えてよいが、パーソナルコンピュータなどの情報機器を用いてもよい。表示部３２には環境制御部１０の環境調整機器の駆動状態や設定情報など、各種情報や入力情報が表示される。操作入力部３４はキーボードでもよいし、表示部３２の画面に設置されるタッチパネルでもよい。この操作入力部３４の操作により、設定情報の選択や駆動状態の変更など、情報入力を行うことができる。
【００２４】
この環境制御部１０にはパーソナルコンピュータなどの情報端末３６、インターネット３８を介して他の情報端末４０や店舗環境管理センター２４が接続される。情報端末３６は有線または無線により環境制御部１０と接続され、環境制御部１０の遠隔操作や環境制御部１０と同期した情報表示をすることができる。このような機能は、インターネット３８を介して接続された情報端末４０についても同様である。インターネット３８に代え、イントラネットが用いられてもよい。
店舗環境管理センター２４は既述の店舗情報源１２の機能を包含し、店舗４など複数の店舗の環境管理を担当する。店舗環境管理センター２４はたとえば、店舗４で消費する燃料ガスなどを提供するガス会社に設置すればよい。
【００２５】
＜店舗内の環境エリア区分＞
図５は、店舗内の環境エリア区分を示している。この店舗４のフロアが一例として全管理エリア６を構成している。この全管理エリア６は複数の管理エリア６−１、６−２・・・６−１５に区分されている。管理エリア６−１、６−２・・・６−９には客席テーブル４１が配置され、管理エリア６−１０にはレジスタなどが配置されている。管理エリア６−１１、６−１２には厨房機器、管理エリア６−１３、６−１４には出入口およびトイレット、管理エリア６−１５にはシステム機器が配置されている。
厨房機器にはガスレンジ４２、電気フライヤー４４、炊飯器４６、オーブン４８、冷蔵庫５０、解凍庫５２、冷凍庫５４、食洗器５６などが設置されている。
【００２６】
＜光源の配置＞
図６は全管理エリア６内の光源１４の配置を示している。この例では、管理エリア６−１、６−２・・・６−１５のそれぞれに少なくともひとつの光源１４−１、１４−２、１４−３・・・１４−１５が配置され、各光源１４−１、１４−２、１４−３・・・１４−１５は照明装置１６によって点消灯および調光制御が可能である。
【００２７】
＜エアコンの配置＞
図７は、全管理エリア６内のエアコン配置を示している。この例では、複数の管理エリア６に跨がって複数のエアコン１８−１、１８−２・・・１８−８が設置されている。発熱源である厨房機器が設置されている管理エリア６−５、６−６、６−７に配置されたエアコン１８−５、１８−６は大型エアコンである。
【００２８】
＜換気ファン２０、電気集塵機２２、空気清浄機２６および排風機２８の配置＞
図８は、全管理エリア６内の換気ファンおよび空気清浄機の各配置を示している。管理エリア６−１、６−２・・・６−１３のそれぞれに換気ファン２０−１、２０−２・・・２０−１３、管理エリア６−４、６−８、６−９のそれぞれには空気清浄機２６−１、２６−２、２６−３が配置されている。換気ファン２０−１、２０−２・・・２０−１３は、給気ファンおよび排気ファンに置き換えてもよい。電気集塵機２２は図示しないが、たとえば、換気ファン２０−１、２０−２・・・２０−１３に併設される。また、排風機２８は管理エリア６−１１、６−１２にある厨房などに設置される。
【００２９】
＜環境調整部８および環境制御部１０＞
図９は、環境調整部８および環境制御部１０のハードウェアを示している。
環境調整部８に含まれる照明装置１６、エアコン１８、換気ファン２０、電気集塵機２２、空気清浄機２６、排風機２８は環境制御部１０に有線または無線により接続される。環境制御では、環境制御部１０からの制御情報を受け、照明装置１６、エアコン１８、換気ファン２０、電気集塵機２２、空気清浄機２６、排風機２８の発停や各機能が制御される。
照明装置１６には照明制御部５８および複数の光源１４−１、１４−２・・・１４−１５が備えられる。この照明制御部５８は各光源１４−１、１４−２・・・１４−１５の点消灯の制御および調光制御などを行う。
【００３０】
エアコン１８−１、１８−２・・・１８−８にはエアコン制御部６０およびエアコン機能部６２が備えられる。エアコン制御部６０は環境制御モードにおいて、環境制御部１０からの制御情報を受け、各エアコン１８−１、１８−２・・・１８−８の駆動開始、駆動停止、温度調整などを行う。エアコン機能部６２は熱交換器などを備え、暖房、冷房、送風および送風方向調整、除湿などを行う。
換気ファン２０−１、２０−２・・・２０−１３には、ファン制御部６４およびファンモーター６６が備えられる。ファン制御部６４はファンモーター６６の発停および回転数を制御する。
電気集塵機２２には集塵制御部６８および集塵機能部７０が含まれる。集塵制御部６８は集塵機能部７０の発停および集塵能力を制御する。
空気清浄機２６−１、２６−２、２６−３には清浄制御部７２および清浄機能部７４が含まれる。清浄制御部７２は清浄機能部７４の発停および空気清浄能力を制御する。
排風機２８には排風制御部７６および排風モーター７８が含まれる。排風制御部７６は排風モーター７８の発停および排風能力を制御する。
【００３１】
環境制御部１０は通信機能を備えるコンピュータを構成している。この環境制御部１０にはプロセッサ１０２、メモリ部１０４、入出力部１０６、通信部１０８が備えられる。プロセッサ１０２はメモリ部１０４にあるＯＳ（Operating System）や環境調整プログラムを実行するとともに、環境調整部８の照明装置１６などの各種機器の制御を行う。
メモリ部１０４にはＯＳや店舗管理プログラムなどを格納するＲＯＭ（Read-Only Memory）、ＥＥＰＲＯＭ（Electrically Erasable Programmable Read-Only Memory ）、ＲＡＭ（Random-Access Memory）などが備えられる。入出力部１０６にはプロセッサ１０２からの環境調整部８に対する制御情報の出力、環境調整部８の各種制御部からのフィードバック情報が取り込まれる。
通信部１０８にはインターネット３８を介して店舗環境管理センター２４が接続され、プロセッサ１０２の制御により店舗環境管理センター２４から店舗情報が取り込まれる。
【００３２】
＜来店者データベース＞
図１０のＡは、来店者情報Ｐｍが格納される来店者データベース（ＤＢ）の一例である来店者情報テーブル８０−１、８０−２・・・８０−ｎを示している。
各来店者情報テーブル８０−１、８０−２・・・８０−ｎは一例として日を単位として設定されている。
各来店者情報テーブル８０、８０−２・・・８０−ｎには店舗環境管理センター２４から提供される来店者情報Ｐｍが図１０のＡに示すように、時間ｔ１、ｔ２、ｔ３・・・ｔｎ毎に人数、性別、注文品など、来店者の属性や来店者による消費情報などを数値化して格納している。この来店者情報Ｐｍは店舗毎に記録した実際の来店者およびその属性などを格納してもよい。
【００３３】
＜予測値データベース＞
図１０のＢは、予測値Ａｍが格納される予測値ＤＢの一例である予測値テーブル８２−１、８２−２・・・８２−ｎを示している。
この予測値テーブル８２−１、８２−２・・・８２−ｎの各予測値Ａｍは、来店者情報Ｐｍから環境制御部１０の情報処理によって算出される。この情報処理は、来店者情報Ｐｍが示す増減傾向から時間ｔ１、ｔ２、ｔ３・・・ｔｎ毎に人数、性別、注文品などの情報を数値化すればよい。
【００３４】
＜環境調整機器データベース＞
図１１は、環境調整機器の個別情報が格納される環境調整機器ＤＢの一例であるデータテーブルを示している。
この環境調整機器ＤＢ８６には、環境調整部８にある環境調整機器の機器情報８８、設置情報９０、駆動情報９２が格納される。各機器情報８８、設置情報９０および駆動情報９２には環境調整部８にある照明装置１６、エアコン１８、換気ファン２０、電気集塵機２２、空気清浄機２６、排風機２８の個別情報が格納される。
【００３５】
機器情報８８には、各機器の名称、型番、製造年月日などの機器を特定する識別情報が格納される。設置情報９０は機器の設置アドレスとして、店舗４に設定された管理エリア６−１、６−２・・・６−１５が格納される。
駆動情報９２には、機器の動作時間などを表す時間情報、動作状態を示す制御情報、動作履歴を表す履歴情報が格納される。照明装置１６に対しては、制御情報にはたとえば、照明装置であれば、光源選択、調光量として基準値、日中照明、夜間照明、来店者状況に応じた調光レベル情報などが格納される。エアコン１８であれば、機器選択、調整量として基準値、日中動作、夜間動作、来店者状況に応じた動作レベル情報などが格納される。このような情報は、換気ファン２０、電気集塵機２２、空気清浄機２６、排風機２８においても同様である。
【００３６】
＜照明装置１６、エアコン１８、換気ファン２０の設定値ＤＢ＞
図１２のＡは、照明装置１６の設定値Ｒ−１が格納された設定値テーブルを示している。照明装置１６に含まれる複数の光源１４−１、１４−２・・・１４−１５などの点灯や調光などの制御情報が時間毎に設定されている。
図１２のＢは、エアコン１８の設定値Ｒ−２が格納された設定値テーブルを示している。エアコン１８−１、１８−２・・・１８−８について、各発停や制御情報が時間毎に設定されている。
図１２のＣは、換気ファン２０の設定値Ｒ−３が格納された設定値テーブルを示している。換気ファン２０−１、２０−２・・・２０−１３について、各発停や制御情報が時間毎に設定されている。
【００３７】
＜電気集塵機２２、空気清浄機２６、排風機２８の設定値ＤＢ＞
図１３のＡは、電気集塵機２２の設定値Ｒ−４が格納された設定値テーブルを示している。電気集塵機２２について、発停や制御情報が時間毎に設定されている。
図１３のＢは、空気清浄機２６の設定値Ｒ−５が格納された設定値テーブルを示している。空気清浄機２６−１、２６−２、２６−３などについて、各発停や制御情報が時間毎に設定されている。
図１３のＣは、排風機２８の設定値Ｒ−６が格納された設定値テーブルを示している。排風機２８について、発停や制御情報が時間毎に設定されている。
【００３８】
＜処理シーケンス＞
図１４は、環境管理の処理シーケンスを示している。この処理シーケンスは店舗管理プログラムまたは店舗管理方法の一例である処理手順を含んでいる。このシーケンスにおいて、Ｓは連続する工程を示しており、付記した番号は処理順を示している。
環境制御部１０では電源投入などにより、初期設定が行われる（Ｓ２０１）。この初期設定の後、環境制御部１０は有線または無線により環境調整部８に接続され、環境調整部８との通信接続を確立させる（Ｓ２０２）。同様に、環境制御部１０は有線または無線により店舗環境管理センター２４に接続され、店舗環境管理センター２４との通信接続を確立させる（Ｓ２０３）。斯かる通信接続により、環境制御部１０は、環境調整部８および店舗環境管理センター２４との間で選択的または同時に情報の授受が行える。
【００３９】
環境調整に当たり、環境制御部１０は店舗環境管理センター２４から特定期間、特定日または特定時間の店舗情報を取得し、この店舗情報から来店者情報Ｐｍを抽出する（Ｓ２０４）。この来店者情報Ｐｍから来店者の予測値Ａｍを算出し（Ｓ２０５）、この予測値Ａｍを環境調整部８の設定値Ｒｍに変換する（Ｓ２０６）。
この設定値Ｒｍから照明装置１６の設定値Ｒ−１、エアコン１８の設定値Ｒ−２、換気ファン２０の設定値Ｒ−３、電気集塵機２２の設定値Ｒ−４、空気清浄機２６の設定値Ｒ−５、排風機２８の設定値Ｒ−６に展開する（Ｓ２０７）。これら設定値Ｒ−１、Ｒ−２、・・・Ｒ−６により、環境調整部８の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の１または複数の稼働状態を制御する（Ｓ２０８）。この制御状態において、環境制御部１０は店舗に環境変化が有るかを判定し（Ｓ２０９）、環境変化が有れば（Ｓ２０９のＹＥＳ）、環境調整部８に設定されている設定値Ｒｍを変更することにより、環境調整部８の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の１または複数の稼働状態を補正する（Ｓ２１０）。
【００４０】
＜実施例１の効果＞
この実施例１によれば、次の効果が得られる。
(1) 一実施の形態と同様に、環境調整部８の設定値Ｒｍが来店者情報Ｐｍから得た来店者の予測値Ａｍから変換されるので、予想される来店者の状況に応じた店舗環境を実現できる。
(2) 管理者は来店者の推移を注視しての感覚に依存した環境調整などから開放され、人的な操作を軽減できるなど、省力化を図ることができる。
(3) 環境設定の省エネ化やコスト低減を図ることができる。
【実施例２】
【００４１】
図１５は、実施例２に係る店舗管理システムを示している。図１５に示す構成は一例であり、斯かる構成に本発明が限定されるものではない。図１５において、図４と同一部分には同一符号を付してある。
この管理システム２ではインターネット３８に接続された気象情報源９４から気象情報を取得し、この気象情報を予測値や設定値の補正に用いる。
【００４２】
＜処理シーケンス＞
図１６は、環境管理の処理シーケンスを示している。この処理シーケンスは店舗管理プログラムまたは店舗管理方法の一例である処理手順を含んでいる。このシーケンスにおいて、Ｓは連続する工程を示しており、付記した番号は処理順を示している。
環境制御部１０では電源投入などにより、初期設定が行われる（Ｓ３０１）。この初期設定の後、環境制御部１０は有線または無線により環境調整部８に接続され、環境調整部８との通信接続を確立させる（Ｓ３０２）。同様に、環境制御部１０は有線または無線により店舗環境管理センター２４に接続され、店舗環境管理センター２４との通信接続を確立させる（Ｓ３０３）。斯かる通信接続により、環境制御部１０は、環境調整部８および店舗環境管理センター２４との間で選択的または同時に情報の授受が行える。
【００４３】
環境調整に当たり、環境制御部１０は店舗環境管理センター２４から特定期間、特定日または特定時間の店舗情報を取得し、この店舗情報から来店者情報Ｐｍを抽出する（Ｓ３０４）。この来店者情報Ｐｍから来店者の予測値Ａｍを算出する（Ｓ３０５）。
この予測値Ａｍの算出を気象情報源９４と環境制御部１０が通信接続を行い、気象情報源９４から気象情報を取得する（Ｓ３０６）。
この気象情報を参照し、予測値Ａｍを気象情報により予測値Ａｍ’に補正し（Ｓ３０７）、この予測値Ａｍ’を環境調整部８の設定値Ｒｍ’に変換する（Ｓ３０８）。
この設定値Ｒｍ’を得ることにより、環境制御部１０は設定値Ｒｍ’に環境調整部８の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の１または複数の稼働状態を制御する（Ｓ３０９）。この制御状態において、環境制御部１０は店舗に環境変化が有るかを判定し（Ｓ３１０）、環境変化が有れば（Ｓ３１０のＹＥＳ）、環境調整部８に設定されている設定値Ｒｍ’に変更することにより、環境調整部８の照明、温度、湿度、給排気、空気清浄の１または複数の稼働状態を補正する（Ｓ３１１）。
【００４４】
＜実施例２の効果＞
この実施例２によれば、次の効果が得られる。
(1) 気象情報を参照して設定値Ｒｍ’を算出するので、気象変化に応じた店内環境を実現できる。
(2) 気象状況によって来店者の状況が変化しても、気象変化と来店者の状況を合わせて店内環境を設定できるので、快適な店内環境を実現できる。
【００４５】
以上説明したように、本発明の最も好ましい実施の形態等について説明した。本発明は上記記載に限定されるものではない。特許請求の範囲に記載され、または発明を実施するための形態に開示された発明の要旨に基づき、当業者において様々な変形や変更が可能である。斯かる変形や変更が、本発明の範囲に含まれることは言うまでもない。
【産業上の利用可能性】
【００４６】
この発明によれば、来店者情報や店舗に応じて照明や空調など店内環境を制御でき、管理者による調整に委ねることなく、快適な店内環境を実現できる。
【符号の説明】
【００４７】
２  管理システム
４  店舗
６  全管理エリア
６−１、６−２、６−３・・・６−１５  管理エリア
８  環境調整部
１０  環境制御部
１２  店舗情報源
１４、１４−１、１４−２、１４−３・・・１４−１５  光源
１６  照明装置
１８、１８−１、１８−２・・・１８−８  エアコン
２０、２０−１、２０−２・・・２０−１３  換気ファン
２２  電気集塵機
２４  店舗環境管理センター
２６、２６−１、２６−２、２６−３  空気清浄機
２８  排風機
３０  筐体
３２  表示部
３４  操作入力部
３６、４０  情報端末
３８  インターネット
４２  ガスレンジ
４４  電気フライヤー
４６  炊飯器
４８  オーブン
５０  冷蔵庫
５２  解凍庫
５４  冷凍庫
５６  食洗器
５８  照明制御部
６０  エアコン制御部
６２  エアコン機能部
６４  ファン制御部
６６  ファンモーター
６８  集塵制御部
７０  集塵機能部
７２  清浄制御部
７４  清浄機能部
７６  排風制御部
７８  排風モーター
８０、８０−１、８０−２・・・８０−ｎ  来店者情報テーブル
８２、８２−１、８２−２・・・８２−ｎ  予測値テーブル
８６  環境調整機器ＤＢ
８８  機器情報
９０  設置情報
９２  駆動情報
９４  気象情報源
１０２  プロセッサ
１０４  メモリ部
１０６  入出力部
１０８  通信部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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