(57)【要約】【課題】迅速に解凍した後でも食品の旨み成分の保持や菌の繁殖の抑制ができる冷蔵庫を提供する。【解決手段】０℃以上の所定の冷蔵設定温度に維持する冷蔵モードと、チルド室４２に収納されている氷結した食品を解凍する解凍モードとを少なくとも実行でき、解凍モードにおいては、（１）Ｒファン３０の回転数を前記冷蔵モードのときより上げる第１解凍制御、（２）前記冷蔵設定温度より高い温度である解凍用設定温度に上げる第２解凍制御、又は、（３）前記Ｒファン３０の回転数を前記冷蔵モードのときより上げ、かつ、前記解凍用設定温度に上げる第３解凍制御を実行し、前記第１解凍制御、前記第２解凍制御、又は、前記第３解凍制御を開始した時から、所定時間経過した後に前記貯蔵室の庫内温度を前記食品の氷結温度以上０℃以下に維持する。【選択図】      図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
キャビネットと、
前記キャビネット内に設けられた貯蔵室と、
圧縮機、蒸発器を含む冷凍サイクルと、
前記蒸発器で冷却された冷気を前記貯蔵室に送る送風機と、
前記冷凍サイクルと前記送風機を制御する制御部と、
を有し、
前記制御部は、
０℃以上の所定の冷蔵設定温度に維持する冷蔵モードと、前記貯蔵室に収納されている氷結した食品を解凍する解凍モードとを少なくとも実行でき、
前記解凍モードにおいては、
（１）前記送風機の回転数を前記冷蔵モードのときより上げる第１解凍制御、（２）前記冷蔵設定温度より高い温度である解凍用設定温度に上げる第２解凍制御、又は、（３）前記送風機の回転数を前記冷蔵モードのときより上げ、かつ、前記解凍用設定温度に上げる第３解凍制御を実行し、
前記第１解凍制御、前記第２解凍制御、又は、前記第３解凍制御を開始した時から、所定時間経過した後に前記貯蔵室の庫内温度を前記食品の氷結温度以上０℃以下に維持する、
冷蔵庫。
【請求項２】
キャビネットと、
前記キャビネット内に設けられた貯蔵室と、
圧縮機、凝縮器、放熱手段、減圧手段、蒸発器を含む冷凍サイクルと、
前記蒸発器で冷却された冷気を前記貯蔵室に送る送風機と、
前記冷凍サイクルと前記送風機を制御する制御部と、
を有し、
前記制御部は、
０℃以上の所定の冷蔵設定温度に維持する冷蔵モードと、前記貯蔵室に収納されている氷結した食品を解凍する解凍モードとを少なくとも実行でき、
前記解凍モードにおいては、
（１）前記送風機の回転数を前記冷蔵モードのときより上げる第１解凍制御、（２）前記冷蔵設定温度より高い温度である解凍用設定温度に上げる第２解凍制御、又は、（３）前記送風機の回転数を前記冷蔵モードのときより上げ、かつ、前記解凍用設定温度に上げる第３解凍制御を実行し、
前記第１解凍制御、前記第２解凍制御、又は、前記第３解凍制御を実行中に前記食品の温度を検出し、前記食品の温度が氷結温度になった後に、前記貯蔵室の庫内温度を前記氷結温度以上０℃以下に維持する、
冷蔵庫。
【請求項３】
前記解凍モードを開始するための操作手段を有し、
前記制御部は、前記操作手段が操作されたときに前記解凍モードを開始する、
請求項１又は２に記載の冷蔵庫。
【請求項４】
前記制御部は、前記貯蔵室に前記食品が収納されたときに前記解凍モードを開始する、
請求項１又は２に記載の冷蔵庫。
【請求項５】
前記貯蔵室は、チルド室である、
請求項１又は２に記載の冷蔵庫。
【請求項６】
前記冷蔵設定温度に維持される冷蔵室を有し、
前記チルド室は、前記冷蔵室内に設けられている、
請求項５に記載の冷蔵庫。
【請求項７】
前記氷結温度は、−２．５℃〜−１．５℃の中の一の温度である、
請求項１又は２に記載の冷蔵庫。
【請求項８】
前記氷結温度は、氷結した前記食品に対応して前記操作手段によって設定する、
請求項１又は２に記載の冷蔵庫。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明の実施形態は、冷蔵庫に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、冷蔵庫のチルド室において、肉や魚などの解凍を短時間で行うことができる冷蔵庫が提案されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開平６−２２１７３９号公報
【特許文献２】特許第３２５７８２８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかし、上記の解凍モードを有した冷蔵庫においては、解凍時間を如何に短くするかを重点においたものであり、解凍した食品の旨み成分の保持や菌の繁殖の抑制に関しては考慮されていないという問題点があった。
【０００５】
そこで、本発明の実施形態は上記問題点に鑑み、迅速に解凍した後でも食品の旨み成分の保持や菌の繁殖の抑制ができる冷蔵庫を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の一実施形態は、キャビネットと、前記キャビネット内に設けられた貯蔵室と、圧縮機、蒸発器を含む冷凍サイクルと、前記蒸発器で冷却された冷気を前記貯蔵室に送る送風機と、前記冷凍サイクルと前記送風機を制御する制御部と、を有し、前記制御部は、０℃以上の所定の冷蔵設定温度に維持する冷蔵モードと、前記貯蔵室に収納されている氷結した食品を解凍する解凍モードとを少なくとも実行でき、前記解凍モードにおいては、（１）前記送風機の回転数を前記冷蔵モードのときより上げる第１解凍制御、（２）前記冷蔵設定温度より高い温度である解凍用設定温度に上げる第２解凍制御、又は、（３）前記送風機の回転数を前記冷蔵モードのときより上げ、かつ、前記解凍用設定温度に上げる第３解凍制御を実行し、前記第１解凍制御、前記第２解凍制御、又は、前記第３解凍制御を開始した時から、所定時間経過した後に前記貯蔵室の庫内温度を前記食品の氷結温度以上０℃以下に維持する、冷蔵庫である。
【０００７】
また、本発明の他の実施形態は、キャビネットと、前記キャビネット内に設けられた貯蔵室と、圧縮機、凝縮器、放熱手段、減圧手段、蒸発器を含む冷凍サイクルと、前記蒸発器で冷却された冷気を前記貯蔵室に送る送風機と、前記冷凍サイクルと前記送風機を制御する制御部と、を有し、前記制御部は、０℃以上の所定の冷蔵設定温度に維持する冷蔵モードと、前記貯蔵室に収納されている氷結した食品を解凍する解凍モードとを少なくとも実行でき、前記解凍モードにおいては、（１）前記送風機の回転数を前記冷蔵モードのときより上げる第１解凍制御、（２）前記冷蔵設定温度より高い温度である解凍用設定温度に上げる第２解凍制御、又は、（３）前記送風機の回転数を前記冷蔵モードのときより上げ、かつ、前記解凍用設定温度に上げる第３解凍制御を実行し、前記第１解凍制御、前記第２解凍制御、又は、前記第３解凍制御を実行中に前記食品の温度を検出し、前記食品の温度が氷結温度になった後に、前記貯蔵室の庫内温度を前記氷結温度以上０℃以下に維持する、冷蔵庫である。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】実施形態１の冷蔵庫の正面図。
【図２】冷蔵庫の縦断面図。
【図３】チルド室の正面図。
【図４】チルド室の側方から見た縦断面図。
【図５】冷蔵庫のブロック図。
【図６】食品の氷結温度を示したグラフ。
【図７】第１解凍制御方法〜第３解凍制御方法及び冷蔵モードにおける食品の解凍状態を示すグラフ。
【図８】実施形態２の冷蔵庫のチルド室の側方から見た縦断面図。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
以下、本発明の一実施形態の鮮度維持装置１００を有した冷蔵庫１０について図面を参照して説明する。
【実施形態１】
【００１０】
実施形態１の鮮度維持装置１００を有した冷蔵庫１０について図１〜図６を参照して説明する。
【００１１】
（１）冷蔵庫１０の構造
冷蔵庫１０の構造について図１〜図２に基づいて説明する。冷蔵庫１０のキャビネット１２は断熱箱体である。図２に示すように、このキャビネット１２内は、上から順番に冷蔵室１４、野菜室１６、小型冷凍室１８及び冷凍室２０を有し、小型冷凍室１８の横には製氷室２１が設けられている。野菜室１６と小型冷凍室１８及び製氷室２１の間には水平な断熱仕切体３６が設けられている。冷蔵室１４と野菜室１６とは水平な仕切体３８によって仕切られている。
【００１２】
図２に示すように、冷蔵室１４内には、複数のガラス製の棚４０が水平に設けられ、下部にはチルド室４２が設けられている。チルド室４２の内部には、チルド容器７０が引き出し自在に収納されている。
【００１３】
図１と図２に示すように、冷蔵室１４の前面開口部には、観音開き式の左右扉１４ａが設けられている。両扉１４ａの後面には、複数段のドアポケット４４が設けられている。左扉１４ａの前面には、操作部５６が設けられている。この操作部５６には、操作スイッチ５８が設けられている。
【００１４】
図１に示すように、左扉１４ａの下部には静電式のドアスイッチ６２が設けられ、このドアスイッチ６２が操作されると、キャビネット１２の天井部前端部の中央部にあるソレノイド式のドア押圧部６４が左扉１４ａを後方から押して左扉１４ａが開扉状態となる。右扉１４ａの下部にも静電式のドアスイッチ６２が設けられ、このドアスイッチ６２が操作されると、ドア押圧部６４が右扉１４ａの後面を押圧して右扉１４ａが開扉状態となる。
【００１５】
製氷室２１内には、製氷皿で製氷を行う製氷装置６６が設けられ、冷蔵室１４内部であって、チルド室４２の横に配されたタンク６８から製氷用の水が供給される。
【００１６】
野菜室１６には引出し式の野菜室扉１６ａが設けられ、小型冷凍室１８、冷凍室２０及び製氷室２１には、それぞれ引出し式の扉１８ａ、２０ａ、２１ａが設けられている。野菜室１６には、引出し式の野菜容器４６が設けられている。
【００１７】
冷蔵室１４の後面下部から野菜室１６の後面において、冷蔵用蒸発器（以下、「Ｒエバ」という）２８が設けられ、その上方には冷蔵用送風機（以下、「Ｒファン」という）３０が設けられている。Ｒエバ２８とＲファン３０とは、エバカバー４８で囲まれた冷却室であるＲエバ空間２７に配されている。
【００１８】
Ｒエバ空間２７の上部には、ダンパ７２が設けられ、このダンパ７２から上方に冷気通路５０が冷蔵室１４の背面に沿って延び、この冷気通路５０には複数の吹き出し口５２が設けられ、この吹き出し口５２から冷蔵室１４に冷気が吹き出される。また、チルド室４２の背面にも吹き出し口５４が設けられ、ダンパ７２から流出した冷気がチルド室４２内部に吹き出される。さらに、冷蔵室１４の背面には、冷蔵室１４の庫内温度を検出するＲセンサ２９が設けられている。
【００１９】
小型冷凍室１８、製氷室２１の後面から冷凍室２０の後面にかけてのＦエバ空間３１には、冷凍用蒸発器（以下、「Ｆエバ」という）３２が設けられ、その上方には冷凍用送風機（以下、「Ｆファン」という）３４が設けられている。Ｆエバ３２の下方には、不図示の除霜ヒータが設けられている。冷凍室２０の背面には、冷凍室２０の庫内温度を検出するＦセンサ３５が設けられている。
【００２０】
キャビネット１２の後面底部には、機械室２２が設けられ、冷凍サイクルを構成する圧縮機２４などが載置されている。この機械室２２の後面上部には、制御基板２６が設けられている。
【００２１】
（２）チルド室４２
図３、図４において、チルド室４２についてさらに詳しく説明する。チルド室４２は、冷蔵室１４の下部に設けられ、チルド室４２の天井面７４は、冷蔵室１４の最下段の棚板の役割も果たしている。
【００２２】
チルド室４２の右側壁はキャビネット１２の右側壁とを兼ねており、左側壁は、タンク６８との間を区切る縦仕切り板７６によって構成されている。チルド室４２の底部は、仕切体３８によって構成されている。そして、このチルド室４２内部には、チルド容器７０が引き出し自在に配されている。
【００２３】
チルド室４２の背面には、冷気の吹き出し口５４が開口し、Ｒエバ２８で冷却された冷気がチルド室４２内部にこの吹き出し口５４から吹き出される。
【００２４】
チルド室４２の前面開口部には蓋７８が設けられ、チルド容器７０をチルド室４２に収納すると開口した前面を閉塞する。
【００２５】
チルド室４２の天井面７４の下面には、チルド室４２の庫内温度を検出するためのチルドセンサ８０が設けられている。なお、図３においては、蓋７８は省略して記載している。
【００２６】
（３）冷蔵庫１０の電気的構成
次に、冷蔵庫１０の電気的構成について図５のブロック図に基づいて説明する。
【００２７】
制御基板２６における制御部６０には、圧縮機２４、Ｒファン３０、Ｒセンサ２９、Ｆファン３４、Ｆセンサ３５、操作スイッチ５８を有する操作部５６、左右一対のドアスイッチ６２、ドア押圧部６４、製氷装置６６、ダンパ７２が接続されている。
【００２８】
制御部６０の制御によって、冷蔵室１４、野菜室１６を冷蔵モードで冷却でき、小型冷凍室１８、冷凍室２０、製氷室２１を冷凍モードで冷却できる。また、冷蔵室１４内のチルド室４２は、後から詳しく説明する解凍モードを実行できる。
【００２９】
（４）冷蔵モード
制御部６０が、冷蔵室１４と野菜室１６を冷蔵モードで冷却する場合について説明する。
【００３０】
冷蔵モードは、最低冷蔵設定温度（例えば、２℃）と最高冷蔵設定温度（例えば、４℃）との間で庫内温度を維持する。具体的には、Ｒセンサ２９で庫内温度を検出し、制御部６０は、庫内温度が最低冷蔵設定温度と最高冷蔵設定温度の間になるように、圧縮機２４によってＲエバ２８を冷却し、Ｒファン３０によって冷気を冷蔵室１４などに送っている。そして、送風量が多い場合にはダンパ７２によって風量を調整している。
【００３１】
なお、冷蔵モードにおいて、チルド室は、通常、チルド温度（０℃〜３℃）で保持される。
【００３２】
（５）冷凍モード
制御部６０が、小型冷凍室１８、冷凍室２０及び製氷室２１を冷凍モードで冷却する場合について説明する。
【００３３】
冷凍モードでは、最低冷凍設定温度（例えば、−２０℃）と最高冷凍設定温度（例えば、−１８℃）との間で庫内温度を保持する。具体的には、Ｆセンサ３５で庫内温度を検出し、制御部６０は、庫内温度が最低冷凍設定温度と最高冷凍設定温度との間になるように、圧縮機２４によってＦエバ３２を冷却し、Ｆファン３４によって冷気を冷凍室２０などに送っている。
【００３４】
（６）解凍モード
次に、制御部６０が、チルド室４２において行う解凍モードについて説明する。「解凍モード」とは、チルド室４２のチルド容器７０に氷結した食品（例えば肉や魚）を収納し、解凍することである。この解凍モードを説明する前に、先ず用語について説明する。
【００３５】
「氷結温度」とは、食品が凍る温度であり、水の場合には０℃で凍り始めるが、野菜、果物、魚、肉などの食品は水と違い、０℃以下からそれぞれ凍り始める。この凍り始める温度が「氷結温度」である。図６は、食品の氷結温度を例示したものであり、サクランボの場合には−４．５℃、リンゴの場合には−３℃、牛肉の場合には−１．６℃、鰯の場合には−１．５℃などである。氷結温度が異なる理由は、各食品に含まれている水分、脂肪などの量がそれぞれ異なるからである。なお、氷結温度として−２．５℃〜−１．５℃の範囲で設定され、本実施形態では、−１．５℃で設定されているとする。
【００３６】
「最大氷結晶生成帯」とは、食品が氷結温度から凍り始め、水分の８０％が氷になるまでの温度幅を言う。この最大氷結晶生成帯においては、食品が凍り始め氷結晶に変わりそのときに潜熱が発生し、冷却の大部分が潜熱の除去に消費される温度帯であり、この最大氷結晶生成帯の状態が長時間続くと、食品の鮮度が落ちるという問題がある。そこで食品を解凍する場合には、この最大氷結晶生成帯を如何に短時間で通過するかが重要となる。
【００３７】
本実施形態の解凍モードは、食品の解凍時に最大氷結晶生成帯を早く通過し、かつ、食品を解凍した後でも食品の旨み成分の保持や菌の繁殖の抑制ができるものであり、次の６種類の解凍制御方法で実現する。以下、順番に説明する。
【００３８】
（７）第１解凍制御方法
解凍モードにおける第１解凍制御方法について説明する。
【００３９】
まず、ユーザが食品をチルド容器７０に収納し、左右一対の冷蔵室の両扉１４ａを閉じる。
【００４０】
次に、操作部５６に設けられた解凍モードを開始する操作スイッチ５８を操作する。  次に、制御部６０は、Ｒファン３０の回転数を、冷蔵モードにおける回転数よりも上げて、チルド室４２に流れ込む冷気の風量を多くする。この場合にダンパ７２は全開状態にしておく。回転数としては、例えば、冷蔵モードにおいては１５００ｒｐｍ、解凍モードにおいては１７００ｒｐｍである。
【００４１】
次に、制御部６０が、解凍モードが開始されてから所定時間継続すると、図７の点線に示すように食品の温度が上昇し、冷蔵モードで食品を解凍するとき（２点鎖線の状態）よりも速く食品の温度が上昇し、最大氷結晶温度帯を短時間で通過し、解凍を短時間で行うことができる。しかし、このまま温度が上昇し続けると、旨み成分の保持や食品の菌の繁殖の抑制が無くなることとなる。
【００４２】
そのため次に、制御部６０は、所定時間経過後にチルド室４２の庫内温度をチルドセンサ８０で検出し、その検出温度が、収納した食品の氷結温度以上で、かつ、０℃以下になるようにＲファン３０の回転数、ダンパ７２の開閉状態、圧縮機２４の回転数を制御する。
【００４３】
この第１解凍制御方法であると、Ｒファン３０の回転数を冷蔵モードよりも多くすることにより風量が多くなり解凍時間が早くなり、食品の解凍が終わった後には、チルド室４２の庫内温度を氷結温度と０℃以下の温度範囲で維持しているため、食品の旨み成分が逃げず、菌の繁殖も抑制できる。
【００４４】
（８）第２解凍制御方法
次に、解凍モードにおける第２解凍制御方法について説明する。
【００４５】
まず、ユーザが食品をチルド容器７０に収納し、左右一対の冷蔵室の両扉１４ａを閉じる。
【００４６】
次に、操作部５６に設けられた解凍モードを開始する操作スイッチ５８を操作する。  次に、制御部６０は、Ｒファン３０の回転数を冷蔵モードと同じ状態にし、チルド室４２の庫内温度を冷蔵設定温度より高い温度である解凍用設定温度に上げる。解凍用設定温度は、最低解凍用設定温度と最高解凍用設定温度よりなり、最低解凍用設定温度（２℃）が最低冷蔵設定温度より高く、最高解凍用設定温度（６℃）が最高冷蔵設定温度より高く設定されている。
【００４７】
次に、制御部６０が、解凍モードが開始されてから所定時間継続すると、図７の一点鎖線に示すように食品の温度が上昇し、これにより食品の最大氷結晶温度帯を通過する時間が早くなり、解凍時間も早くなる。
【００４８】
次に、制御部６０は、所定時間経過後にチルド室４２の庫内温度をチルドセンサ８０で検出し、その検出温度が、収納した食品の氷結温度以上で、かつ、０℃以下になるようにＲファン３０の回転数、ダンパ７２の開閉状態、圧縮機２４の回転数を制御する。
【００４９】
この第２解凍制御方法であると、解凍用設定温度を所定時間継続することにより風量が多くなり解凍時間が早くなり、食品の解凍が終わった後には、チルド室４２の庫内温度を氷結温度と０℃以下の温度範囲で維持しているため、食品の旨み成分が逃げず、菌の繁殖も抑制できる。
【００５０】
（９）第３解凍制御方法
次に、解凍モードにおける第３解凍制御方法について説明する。
【００５１】
この第３解凍制御方法においては、第１解凍制御方法と第２解凍制御方法とを組み合わせたものであり、制御部６０は、Ｒファン３０の回転数を上げると共に、チルド室４２内の庫内温度を解凍用設定温度に設定し、その状態を所定時間継続する。これにより、図７の実線に示すように、食品の最大氷結晶生成帯の通過時間が早くなり、解凍が早くなる。
【００５２】
次に、制御部６０は、解凍モードが開始されてから所定時間経過後にチルド室４２の庫内温度をチルドセンサ８０で検出し、その庫内温度が、収納した食品の氷結温度以上で、かつ、０℃以下になるようにＲファン３０の回転数、ダンパ７２の開閉状態、圧縮機２４の回転数を制御する。
【００５３】
この第３解凍制御方法であると、食品の解凍時間が最も早くなり、食品の解凍が終わった後には、チルド室４２の庫内温度を氷結温度と０℃以下の温度範囲で維持しているため、食品の旨み成分が逃げず、菌の繁殖も抑制できる。
【００５４】
（１０）効果
以上により本実施形態によれば、氷結した食品の解凍を早く行うことができ、かつ、食品の解凍後はチルド室４２の庫内温度を食品の氷結温度以上０℃以下に維持するため、食品の旨み成分が逃げず、菌の繁殖を抑えることができる。
【実施形態２】
【００５５】
次に、実施形態２の冷蔵庫１０について図７を参照して説明する。
【００５６】
本実施形態と実施形態１の冷蔵庫１０の異なる点は、図７に示すようにチルド室４２に食品の温度を測定できる食品センサ８２が設けられている点にある。この食品センサ８２は、例えばチルド容器７０の引き出しに障害が無いように天井面７４の下面に設けられている。
【００５７】
本実施形態においては、冷蔵モード、冷凍モードの制御方法は、実施形態１と同様であり、解凍モードにおける制御方法が異なっている。以下順番に説明する。
【００５８】
(１)第１解凍制御方法
本実施形態の第１解凍制御方法について説明する。本実施形態の第１解凍制御方法と実施形態１の第１解凍制御方法の異なる点は、食品が解凍されたか否かを検出する方法にある。本実施形態では食品の温度を食品センサ８２で直接測定することにある。具体的に説明する。
【００５９】
まず、ユーザが食品をチルド容器７０に収納し、左右一対の冷蔵室の両扉１４ａを閉じる。
【００６０】
次に、操作部５６に設けられた解凍モードを開始する操作スイッチ５８を操作する。
【００６１】
次に、制御部６０は、Ｒファン３０の回転数を、冷蔵モードにおける回転数よりも上げて、チルド室４２に流れ込む冷気の風量を多くする。この場合にダンパ７２は全開状態にしておく。回転数としては、例えば、冷蔵モードにおいては１５００ｒｐｍ、解凍モードにおいては１７００ｒｐｍである。
【００６２】
次に、制御部６０は、食品センサ８２を用いて食品の温度を検出し、その温度が食品の氷結温度以上になると、チルド室４２の庫内温度をチルドセンサ８０で検出し、その検出温度が、収納した食品の氷結温度以上で、かつ、０℃以下になるようにＲファン３０の回転数、ダンパ７２の開閉状態、圧縮機２４の回転数を制御する。
【００６３】
この第１解凍制御方法であっても、食品の解凍時間を早くすることができ、かつ、その後はチルド室４２の庫内温度を氷結温度以上０℃以下に維持するため、食品の旨み成分が逃げず、菌の繁殖も抑制できる。
【００６４】
(２)第２解凍制御方法
次に、本実施形態の第２解凍制御方法について説明する。
【００６５】
まず、ユーザが食品をチルド容器７０に収納し、左右一対の冷蔵室の両扉１４ａを閉じる。
【００６６】
次に、操作部５６に設けられた解凍モードを開始する操作スイッチ５８を操作する。
【００６７】
次に、制御部６０は、Ｒファン３０の回転数を冷蔵モードと同じ状態にし、チルド室４２の庫内温度を冷蔵設定温度より高い温度である解凍用設定温度に上げる。解凍用設定温度は、最低解凍用設定温度と最高解凍用設定温度よりなり、最低解凍用設定温度（２℃）が最低冷蔵設定温度より高く、最高解凍用設定温度（６℃）が最高冷蔵設定温度より高く設定されている。
【００６８】
次に、制御部６０は、食品センサ８２を用いて食品の温度を検出し、その温度が食品の氷結温度以上になると、チルド室４２の庫内温度をチルドセンサ８０で検出し、その検出温度が、収納した食品の氷結温度以上で、かつ、０℃以下になるようにＲファン３０の回転数、ダンパ７２の開閉状態、圧縮機２４の回転数を制御する。
【００６９】
この第２解凍制御方法であっても、食品の解凍時間を早くすることができ、かつ、その後はチルド室４２の庫内温度を氷結温度以上０℃以下に維持するため、食品の旨み成分が逃げず、菌の繁殖も抑制できる。
【００７０】
(３)第３解凍制御方法
本実施形態の第３解凍制御方法について説明する。
【００７１】
この第３解凍制御方法においては、第１解凍制御方法と第２解凍制御方法とを組み合わせたものであり、制御部６０は、Ｒファン３０の回転数を上げると共に、チルド室４２内の庫内温度を解凍用設定温度に設定し、食品センサ８２を用いて食品の温度を検出し、その温度が食品の氷結温度以上になると、食品の最大氷結晶生成帯の通過時間が早くなり、解凍が早くなる。
【００７２】
次に、制御部６０は、チルド室４２の庫内温度をチルドセンサ８０で検出し、その検出温度が、収納した食品の氷結温度以上で、かつ、０℃以下になるようにＲファン３０の回転数、ダンパ７２の開閉状態、圧縮機２４の回転数を制御する。
【００７３】
この第３解凍制御方法であると、食品の解凍時間が最も早くなり、解凍が終わった後には、チルド室４２の庫内温度を氷結温度と０℃以下の温度範囲で維持しているため、食品の旨み成分が逃げず、菌の繁殖も抑制できる。
【変更例】
【００７４】
（１）変更例１
上記実施形態では、食品の氷結温度については一定であったが、例えば操作部５６で食品名（例えば肉、魚など）を指定すると、それに合わせた氷結温度を設定できるようにしてもよい。
【００７５】
（２）変更例２
上記実施形態では、解凍モードの開始は操作スイッチ５８で行ったが、これに代えてチルド容器７０に食品を収納し、蓋７８が閉まった時点で解凍モードを開始してもよい。
【００７６】
（３）その他
上記では本発明の一実施形態を説明したが、この実施形態は、例として提示したものであり、発明の範囲を限定することは意図していない。これら新規な実施形態は、その他の様々な形態で実施されることが可能であり、発明の主旨を逸脱しない範囲で、種々の省略、置き換え、変更を行うことができる。これら実施形態やその変形は、発明の範囲や要旨に含まれると共に、特許請求の範囲に記載された発明とその均等の範囲に含まれる。
【符号の説明】
【００７７】
１・・・冷蔵庫、１２・・・キャビネット、１４・・・冷蔵室、２４・・・圧縮機、２８・・・Ｒエバ、３０・・・Ｒファン、３２・・・Ｆエバ、３４・・・Ｆファン、３５・・・Ｆセンサ、４２・・・チルド室、６０・・・制御部、７０・・・チルド容器、８０・・・チルドセンサ、８２・・・食品センサ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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