(57)【要約】【課題】本発明の課題は、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを有効成分として含有するエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、体温上昇用組成物を提供することにある。【解決手段】1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有してなるエネルギー代謝亢進用組成物。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有してなるエネルギー代謝亢進用組成物。
【請求項２】
1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有してなる交感神経活動亢進用組成物。
【請求項３】
1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有してなる脂肪燃焼促進用組成物。
【請求項４】
1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有してなる抗肥満用組成物。
【請求項５】
1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有してなる体温上昇用組成物。
【請求項６】
茶抽出液をラクトバチルス・ペントーサスに属する菌で発酵する工程を含むことを特徴とする、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-ol含有組成物の製造方法。
【請求項７】
組成物中の1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olの含有量が0.13mg/mL以上である、請求項６記載の製造方法。
【請求項８】
請求項６又は７記載の製造方法により得られた組成物を、飲食品の原料として使用することを特徴とする、飲食品の製造方法。
【請求項９】
飲食品がエネルギー代謝亢進用である、請求項８記載の製造方法。
【請求項１０】
請求項８又は９記載の製造方法により得られた組成物を含有してなる、飲食品。
【請求項１１】
エネルギー代謝亢進用である、請求項１０記載の飲食品。
【請求項１２】
請求項６又は７記載の製造方法により得られた組成物に起因する機能表示を付した、請求項１０又は１１記載の飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、茶発酵物に関する。更に詳しくは、茶発酵物であるカテキン代謝物を含有する各種組成物、該組成物の製造方法、該製造方法により得られた組成物を用いた飲食品の製造方法及びその飲食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
徳島県で生産される阿波番茶、高地県で生産される碁石茶など、微生物で発酵させたお茶には様々な効果効能が知られており、中には緑茶よりも高い効果を示した報告がある（非特許文献１、２）。非特許文献１では阿波番茶は緑茶よりも高いエネルギー代謝亢進作用を示すことを報告している。エネルギー代謝が亢進されると、体温が上昇し、ひいては冷え症改善、抗肥満、新陳代謝上昇など様々な健康につながることが考えられているが、微生物発酵茶におけるその効能成分についてはほとんど分かっていない。一方、非特許文献３では微生物発酵茶にはepigallocatechinが還元的に開環した1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olが含まれていることを報告している。これまでに1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olはある種の腸内細菌によって産生されることが知られているが（非特許文献４）、その生理活性についての報告はない。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００３】
【非特許文献１】YAKUGAKU ZASSHI 128(7)1037-1044 (2008)
【非特許文献２】The Journal of Medical Investigation vol.56, p42-48 (2009)
【非特許文献３】Jpn. J. Food Chem. Safety, Vol. 18(1) （2011）
【非特許文献４】J. Agric. Food Chem. 58, 1313-1321（2010）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明の課題は、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを有効成分として含有するエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、体温上昇用組成物を提供することにある。
【０００５】
また更に、本発明の課題は、前記有効成分を含有する組成物の製造方法、該製造方法により得られた組成物を用いた飲食品及びその製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、下記〔１〕〜〔８〕に関する。
〔１〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有してなるエネルギー代謝亢進用組成物。
〔２〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有してなる交感神経活動亢進用組成物。
〔３〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有してなる脂肪燃焼促進用組成物。
〔４〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有してなる抗肥満用組成物。
〔５〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有してなる体温上昇用組成物。
〔６〕  茶抽出液をラクトバチルス・ペントーサスに属する菌で発酵する工程を含むことを特徴とする、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-ol含有組成物の製造方法。
〔７〕  前記〔６〕記載の製造方法により得られた組成物を、飲食品の原料として使用することを特徴とする、飲食品の製造方法。
〔８〕  前記〔６〕記載の製造方法により得られた組成物を含有してなる、飲食品。
【発明の効果】
【０００７】
本発明のエネルギー代謝亢進用組成物は、エネルギー代謝の亢進作用に優れるという優れた効果を奏する。本発明の交感神経活動亢進用組成物は、交感神経活動の亢進作用に優れるという優れた効果を奏する。本発明の脂肪燃焼促進用組成物は、脂肪燃焼の促進作用に優れるという優れた効果を奏する。本発明の抗肥満用組成物は、抗肥満作用に優れるという優れた効果を奏する。本発明の体温上昇用組成物は、体温の上昇作用に優れるという優れた効果を奏する。
【０００８】
また、本発明の製造方法により得られる組成物は、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを高濃度で含有することから、エネルギー代謝の亢進作用に優れる、交感神経活動の亢進作用に優れる、脂肪燃焼の促進作用に優れる、抗肥満作用に優れる、体温の上昇作用に優れるといった優れた効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】図１は、茶エキスの発酵液における1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olの生成を示す代表的なHPLCチャートの結果を示す図である(A:発酵カテキン精製品、B：発酵前の茶エキス、C：発酵後の茶エキス（TUA4337Lを用いて72時間培養後）)。
【図２】図２は、茶エキスの発酵液における1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olの経時的な生成量を示す図である。
【図３】図３は、種々の乳酸菌による1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olの生成結果を示す図である。
【図４】図４は、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olによる交感神経活動の亢進結果を示す図である。
【図５】図５は、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olの連続投与における投与4日目の消費カロリーを示す図である(＊：p<0.05 t-test)。
【図６】図６は、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olによる呼吸商の変化を示す図である(＊：p<0.05 t-test)。
【図７】図７は、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olによる体温上昇の結果を示す図である(＊：p<0.05 t-test)。
【図８】図８は、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olによる体重増加の抑制結果を示す図である(†：p<0.1 t-test)。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物は、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを有効成分として含有することを特徴とする。即ち、本発明の組成物は、それぞれ、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを有効成分とする、エネルギー代謝亢進剤、交感神経活動亢進剤、脂肪燃焼促進剤、抗肥満剤、又は体温上昇剤でもある。本明細書において、「エネルギー代謝」とはATPがADPに変換されるときに遊離するエネルギーを筋収縮、神経伝達、物質構成、体温調節などに変換する過程のことを意味し、酸素消費量および二酸化炭素排出量からエネルギー消費量として算出される。「交感神経」とは熱産生組織である褐色脂肪組織における交感神経を意味し、交感神経活動が亢進されるとエネルギー代謝が亢進し、体温上昇、脂肪燃焼、ひいては抗肥満などにつながる。「脂肪燃焼」とは酸素消費量に対する二酸化炭素排出量の体積比である呼吸商を指標にしており、呼吸商が低下するほど脂肪を燃焼していることを意味する。「抗肥満」とは体重の増加が抑制されること又は体重が減少することを意味する。
【００１１】
1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olは、以下の式(I)：
【００１２】
【化１】
2019011353.tif 000002
【００１３】
で表される構造を有するものであり、カテキンの一種であるepigallocatechinの代謝産物として知られている。
【００１４】
1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olは、公知の有機化学合成方法に従って調製することができ、例えば、epigallocatechinを材料として白金族触媒を利用した水素化によって調製することができる。また1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olは生物学的な変換によってepigallocatechinから生成することが知られている（非特許文献４）。本発明では、例えば、お茶エキスを用いてラクトバチルス・ペントーサスに属する菌を培養することにより得ることができる。
【００１５】
ラクトバチルス・ペントーサスに属する菌としては、公知のものであれば特に限定はなく、例えば、識別の表示ＮＲＩＣ  ０８８３、受託番号ＮＩＴＥ  ＢＰ−１４７９として、国際受託日２０１２年１２月１０日付で、独立行政法人  製品評価技術基盤機構  特許微生物寄託センター（日本国千葉県木更津市かずさ鎌足２−５−８）に寄託されているラクトバチルス・ペントーサス  TUA4337L株を好適に用いることができる。以下、ラクトバチルス・ペントーサス  TUA4337L株のことを、TUA4337L株と略記する。
【００１６】
なお、得られた処理物に対しては、所望により、ろ過、遠心分離、濃縮、限外ろ過、凍結乾燥、粉末化、分画等の処理を公知の方法に従って行ってもよい。よって、例えば、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有する組成物をそれぞれ、本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物の有効成分として提供することができる。
【００１７】
以上のようにして得られた1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olは、褐色脂肪組織の交感神経活動を刺激して、褐色脂肪組織の活性化、例えば、エネルギー代謝の亢進作用、体温の上昇作用、脂肪の燃焼作用、ひいては抗肥満作用を発揮するために使用することができる。
【００１８】
本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物は、それらの投与形態は限定されない。なお、本明細書において、投与とは、投与、摂取、服用、飲用の全態様を含むものとして用いられる。
【００１９】
本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物の投与による効能としては、それらの投与によって発現する効能であれば特に限定はない。例えば、体温上昇、冷え性改善、抗肥満、内臓脂肪低減、美容、新陳代謝促進、免疫賦活、抗疲労、抗鬱等が例示される。
【００２０】
本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物は、例えば、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olに、所望により溶剤、分散剤、乳化剤、緩衝剤、安定剤、賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤等を加えて、公知の方法に従って、錠剤、顆粒剤、散剤、粉末剤、カプセル剤等の固形剤や、通常液剤、懸濁剤、乳剤等の液剤等に製剤化することもできる。
【００２１】
また、前記形態における1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olの含有量は、それらの投与形態、投与方法などを考慮し、本発明の所望の効果の発現が得られ得るような量であればよく、特に限定されるものではない。1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olの含有比率(含有量)としては通常0.0001〜100重量％、好ましくは0.001〜30重量％、より好ましくは0.01〜5重量％程度である。なお、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olの含有量は、公知の方法に従って測定することができ、例えば、HPLCに供することで測定することができる。
【００２２】
本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物は、それらの形態に応じた適当な投与方法で投与される。例えば内用、外用及び注射により投与することができる。内用の場合は、例えば、経口により摂取し得、注射の場合は、例えば、静脈内、筋肉内、皮下、皮内などに投与し得、外用の場合は、例えば、座剤等の外用剤として、その適する投与方法により投与すればよい。
【００２３】
本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物の投与量は、それらの形態、投与方法、使用目的及び当該組成物の投与対象であるヒト又は患獣の年齢、体重、症状によって適宜設定され一定ではない。例えば、本発明における1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olの有効ヒト摂取量としては、体重50kgのヒトで１日当たり、好ましくは1mg〜10g、より好ましくは10mg〜3g、さらに好ましくは100mg〜1g程度である。また、投与は、所望の投与量範囲内において、１日内において単回で、又は数回に分けて行ってもよい。投与期間も任意である。
【００２４】
本明細書中において本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物の投与対象とは、好ましくはエネルギー代謝の亢進、交感神経活動の亢進、脂肪の燃焼、体重増加の抑制又は体重減少、あるいは体温の上昇の作用発現を治療又は予防に必要とするヒトであるが、ウシ、ウマ、ヤギ等の家畜動物、イヌ、ネコ、ウサギ等のペット動物、又は、マウス、ラット、モルモット、サル等の実験動物であってもよい。また、投与対象として、エネルギー代謝の亢進を必要とする個体だけでなく、エネルギー代謝は低くはないが、体重の上昇を抑制する必要のある個体、冷えを抑制する必要のある個体、内臓脂肪の増加を抑制する必要のある個体、新陳代謝の低下を抑制する必要のある個体、風邪を治療又は予防したい個体、美容の維持を必要とする個体、疲れを抑制する必要のある個体も含まれる。
【００２５】
本発明はまた、エネルギー代謝の亢進、交感神経活動の亢進、脂肪燃焼の促進、体重増加の抑制又は体重減少、あるいは体温の上昇を必要とする個体に、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを、あるいは1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有する組成物をその治療有効量を投与することを含む、エネルギー代謝の亢進方法、交感神経活動の亢進方法、脂肪燃焼の促進方法、体重増加の抑制又は体重減少方法、あるいは体温の上昇方法を提供する。なお、エネルギー代謝の亢進、交感神経活動の亢進、脂肪燃焼の促進、体重増加の抑制又は体重減少、あるいは体温上昇を必要とする個体とは、前記した本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、体温上昇用組成物の投与対象と同様である。
【００２６】
また、本明細書中において治療有効量とは、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを上記個体に投与した場合に、投与していない個体と比較して、エネルギー代謝が亢進する量、交感神経活動が亢進する量、脂肪燃焼が促進する量、体重増加を抑制又は体重減少する量、あるいは体温が上昇する量のことである。具体的な有効量としては、投与形態、投与方法、使用目的及び個体の年齢、体重、症状等によって適宜設定され一定ではない。
【００２７】
本発明の治療方法においては、前記治療有効量となるよう、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olをそのまま、また、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有する組成物を投与することができる。また、投与方法にも限定はなく、例えば、経口投与により投与することができる。
【００２８】
本発明の治療方法によれば、副作用を生じることなく、エネルギー代謝を亢進、交感神経活動を亢進、脂肪燃焼を促進、抗肥満（体重増加を抑制又は体重を減少させる）、あるいは体温を上昇することが可能となる。
【００２９】
また、本発明の組成物としては、例えば、茶抽出液をラクトバチルス・ペントーサスに属する菌で発酵する工程を含むことを特徴とする製造方法により得られる組成物が好適例として挙げられる。なお、前記製造方法のことを本発明の製造方法と記載することもある。
【００３０】
茶葉には種々のカテキン類が含まれ、阿波番茶や碁石茶などの発酵樽で自然発酵させたいわゆる微生物発酵茶葉(後発酵茶葉)には前記式(I)で表される化合物も含まれていることが知られている。しかしながら、前記式(I)で表される化合物を産生する微生物種は知られておらず、特定の微生物種を用いて発酵させるのではなく、前述の後発酵茶葉のように自然発酵によって非効率的に前記式(I)で表される化合物が他の化合物と共に生成されている。また後発酵茶葉は原料を固体の状態のまま発酵させて(固体発酵)、最終的に発酵させた固体(茶葉)が製品になることから、飲用時にはエキスを別途抽出する必要があり、その際に前記式(I)で表される化合物が上手く抽出されなかったり、分解されてしまったりする可能性もある。本発明者らは、意外にも、茶葉からの抽出液にラクトバチルス・ペントーサスに属する菌を接触させることで、前記式(I)で表される化合物が高含有で含まれる組成物が得られ、該組成物がエネルギー代謝亢進作用を有することを初めて見出した。即ち、本発明の一態様としては、茶抽出液をラクトバチルス・ペントーサスに属する菌で発酵することで、epigallocatechinから、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olへの代謝が促進されることを、本発明者らが見出したことに基づくものである。茶葉からの抽出液を発酵させることから、飲用時に別途エキスを抽出する後発酵茶葉とは異なり、発酵液をそのまま使用でき、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを容易に摂取することができる。以降、茶抽出液を用いて得られる1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olのことを、本発明の発酵カテキンと記載し、また、茶抽出液を用いて得られる1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-ol含有組成物のことを本発明の発酵カテキン含有組成物と記載することもある。
【００３１】
本発明で用いられる茶抽出液としては、例えば、茶葉を公知の溶媒で抽出することにより得られたものを使用することができる。また、本発明においては、本発明の発酵カテキンをより多く産生させる観点から、本発明の発酵カテキンの前駆体であるepigallocatechinを多く含有する抽出液を用いてもよい。
【００３２】
本明細書における「茶葉」とは、緑茶、紅茶、ウーロン茶などの茶葉が挙げられる。茶葉の種類としては、ツバキ科の植物、例えばカメリア属の茶（Camellia sinensis）の葉が挙げられる。本発明においては、茶葉そのものであっても、粉砕品であってもよい。
【００３３】
溶媒としては、例えば、水、エチルアルコール、イソプロパノール等の親水性有機溶剤の何れかまたはこれらを適宜組み合わせたものが挙げられる。
【００３４】
抽出条件は、用いる装置や使用量に応じて一概に設定されるものではないが、例えば、抽出温度は３０〜１００℃、好ましくは４０〜８０℃である。なお、本発明においては、茶抽出液として市販品を用いてもよい。
【００３５】
ここで用いられるラクトバチルス・ペントーサスに属する菌としては、前記したものを同様に用いることができる。
【００３６】
なお、本発明における菌株としては、ラクトバチルス・ペントーサスに属する菌（生菌及び死菌）そのもの、当該乳酸菌含有物、乳酸菌処理物等の各種形態を挙げることができる。生菌は当該乳酸菌培養液等の乳酸菌含有物から得ることができる。死菌は、例えば、生菌に対して加熱、紫外線照射、ホルマリン処理、酸処理などを行うことにより得ることができる。得られた生菌、死菌は、さらに磨砕や破砕等により、処理物とすることができる。なお、前記各形態における乳酸菌は、epigallocatechinに作用して本発明の発酵カテキンを産生するのであれば、生菌であることが好ましいが、死菌が混在していてもよい。
【００３７】
前記菌による発酵条件としては、茶抽出液中での発酵であれば他の条件は特に制限されず、例えば、炭素源、窒素源、無機塩類、有機栄養素などを含む添加物を添加して発酵させてもよい。具体的には、例えば、酵母における成分を酵素や熱水などの処理により抽出されたエキスである酵母エキスを窒素源として茶抽出液に添加することが出来る。発酵温度は、好ましくは１０℃以上、より好ましくは１５℃以上、更に好ましくは２８℃以上であり、好ましくは４５℃以下、より好ましくは４０℃以下、更に好ましくは３８℃以下である。また、茶抽出液のｐＨは好ましくはｐＨ３．０〜１２．５、より好ましくはｐＨ３．５〜１０．０、更に好ましくはｐＨ４．０〜７．０である。発酵時間は、発酵温度や試料量に応じて一概には決定されないが、例えば、１６〜９６時間である。このように茶抽出液をラクトバチルス・ペントーサスに属する菌を用いて発酵させることにより、従来の伝統的な微生物発酵茶である阿波番茶は茶葉を樽漬けして自然発酵させることで１０日から３週間程度の調製時間を要するものであったが、大幅な時間短縮が可能となり、生産性が向上することになる。
【００３８】
かくして茶抽出液を前記したラクトバチルス・ペントーサスに属する菌で発酵させることにより、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有する組成物を得ることができる。
【００３９】
得られた発酵カテキン含有組成物における本発明の発酵カテキンの含有量は、茶抽出液や菌の種類、発酵条件、後述するその後の処理条件等によって一概に設定することはできないが、好ましくは0.13mg/mL以上、より好ましくは0.5mg/mL以上、更に好ましくは1.0mg/mL以上である。
【００４０】
また、本発明においては、ラクトバチルス・ペントーサスに属する菌によって、epigallocatechinから本発明の発酵カテキンへの代謝が促進されることから、本発明の発酵カテキン含有組成物中、epigallocatechinと発酵カテキンの含有重量比(epigallocatechin／発酵カテキン)は、好ましくは50/50以下、より好ましくは40/60以下、更に好ましくは30/70以下、更に好ましくは20/80以下、更に好ましくは10/90以下である。また、実質的にepigallocatechinが含有されない程度に代謝が促進されていてもよい。なお、本明細書において、「実質的に含有されない」とは、例えば、後述の実施例に示す測定方法において検出限界以下となるのであればよく、含有量が0.01mg/mL以下のことを言う。
【００４１】
後発酵茶葉は緑茶葉と比較してepigallocatechin-3-O-gallateが顕著に減少していることが知られているが、本発明においてはepigallocatechin-3-O-gallateの減少は比較的緩やかであり、epigallocatechin-3-O-gallateとしての効果も期待できる。本発明の発酵カテキン含有組成物中のepigallocatechin-3-O-gallateの含有量は、好ましくは0.16mg/mL以上、より好ましくは0.5mg/mL以上、更に好ましくは1.0mg/mL以上である。
【００４２】
また、本発明の発酵カテキン含有組成物中、発酵カテキンとepigallocatechin-3-O-gallateの含有重量比(発酵カテキン／epigallocatechin-3-O-gallate)は、好ましくは20/80以上、より好ましくは40/60以上、更に好ましくは45/55以上である。
【００４３】
本発明の発酵カテキン含有組成物は、発酵カテキンや前記した化合物以外に、caffeine、gallic acid、epicatechin、epicatechin-3-O-gallate、catechin、gallocatechin、gallocatechin-3-O-gallate、pyrogallolなどを含有してもよい。それらの含有量は、本発明の効果を損なわない範囲内であれば、特に限定されない。なお、本明細書において、式(I)で表される化合物、epigallocatechin-3-O-gallate、epigallocatechin、及びその他の化合物は、後述の実施例に示す測定方法に従って測定することができる。
【００４４】
また、得られる本発明の発酵カテキン含有組成物に対しては、ろ過、遠心分離、濃縮、限外ろ過、凍結乾燥、粉末化、及び分画からなる群より選ばれる１種又は２種以上の処理を、公知の方法に従って行ってもよく、そのまま製剤化したり、飲食品（健康食品）等の原材料に用いることが可能な形態に調製したりしてもよい。よって、本発明の発酵カテキン含有組成物の一態様として前記処理物が含まれる。
【００４５】
本発明の一態様として、本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物を飲食品とするものであり、別の一態様として、本発明の製造方法により得られる本発明の発酵カテキン含有組成物を原料とする飲食品である。
【００４６】
本発明の発酵カテキン含有組成物を原料とする飲食品の場合、その製造方法としては、発酵カテキン含有組成物の使用量、添加時期、添加方法は特に限定されず、その他に添加配合される成分も限定なく用いることができ、その使用量や添加方法も公知技術に従って適宜選択することができる。具体的には、例えば、製剤分野や食品分野等において通常使用される担体、基剤、及び／又は添加剤等を本発明の目的を達成する範囲内で適宜配合することができる。また、既製の公知の飲食品に、本発明の発酵カテキン含有組成物を添加して、溶解及び／又は懸濁することで調製してもよい。なお、公知の飲食品が、前記式(I)で表される化合物を元来含有するものであってもよい。
【００４７】
本発明の飲食品において、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olの含有量は、通常0.00002〜100重量％、好ましくは0.0002〜30重量％、より好ましくは0.002〜5重量％程度である。
【００４８】
本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物である飲食品、ならびに、本発明の製造方法により得られる飲食品の形態としては、特に限定はなく、例えば炭酸飲料、天然果汁、果汁飲料、清涼飲料水（果汁入りも含む）、果肉飲料、果粒入り果実食品、野菜系飲料、豆乳・豆乳飲料、コーヒー飲料、お茶飲料、ゼリー飲料、粉末飲料、濃縮飲料、スポーツ飲料、栄養飲料、アルコール飲料等の嗜好飲料類、栄養食品、サプリメント、丸剤、ハードカプセル剤、ソフトカプセル剤、錠剤〔素錠、糖衣錠、口腔内速崩壊錠、咀嚼可能錠（チュアブル錠）、発泡錠、トローチ剤、フィルムコーティング錠等を含む〕等を例示できる。なお、これらは、既成の飲食品に対して本発明の発酵カテキン含有組成物を調製時又は調製後に添加させたものであればよく、添加時期や添加方法については特に限定されるものではない。
【００４９】
本発明の製造方法により得られる飲食品は、本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物である飲食品と同様に、式(I)で表される化合物を含有する。よって、本発明の製造方法により得られる飲食品は、交感神経活動を亢進させ、例えば、エネルギー代謝の亢進作用、脂肪燃焼の促進作用、体重増加の抑制あるいは体重減少作用、体温の上昇作用等の生理作用を奏することが可能なことから、その目的に応じて、本発明の製造方法により得られる飲食品は、エネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、体温上昇用組成物として用いることができる。従って、本発明はまた、本発明の飲食品の製造方法により得られる飲食品として、本発明の発酵カテキン含有組成物を含有してなる飲食品を提供する。なお、本明細書において、「エネルギー代謝」とはATPがADPに変換されるときに遊離するエネルギーを筋収縮、神経伝達、物質構成、体温調節などに変換する過程のことを意味し、酸素消費量および二酸化炭素排出量からエネルギー消費量として算出される。「交感神経」とは熱産生組織である褐色脂肪組織における交感神経を意味し、交感神経活動が亢進されるとエネルギー代謝が亢進し、体温上昇、脂肪燃焼、ひいては抗肥満などにつながる。「脂肪燃焼」とは酸素消費量に対する二酸化炭素排出量の体積比である呼吸商を指標にしており、呼吸商が低下するほど脂肪を燃焼していることを意味する。「抗肥満」とは体重の増加が抑制されること又は体重が減少することを意味する。
【００５０】
本発明の製造方法により得られる飲食品は、本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物である飲食品と同様に、例えば、エネルギー代謝の亢進作用、体温の上昇作用、脂肪の燃焼作用、抗肥満作用の発揮を要する症状に好適に使用される。具体的には、例えば、体温上昇、冷え性改善、抗肥満、内臓脂肪低減、美容、新陳代謝促進、免疫賦活、抗疲労、抗鬱等に好適に用いられる。
【００５１】
また、本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物である飲食品、ならびに、本発明の製造方法により得られる飲食品は、交感神経活動の亢進作用を有することにより、エネルギー代謝の亢進作用、体温の上昇作用、脂肪の燃焼作用、ひいては抗肥満作用の発揮を要する症状の改善、予防に極めて有用である。すなわち、本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物である飲食品、ならびに、本発明の製造方法により得られる飲食品は、上記症状の予防又は改善を目的とすることを付した保健機能食品や健康食品として、あるいは1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olの有する機能に関する機能性表示を付した食品として、例えば、エネルギー代謝の亢進を必要とする個体だけでなく、エネルギー代謝は低くはないが、体重の上昇を抑制する必要のある個体、冷えを抑制する必要のある個体、内臓脂肪の増加を抑制する必要のある個体、新陳代謝の低下を抑制する必要のある個体、風邪を治療又は予防したい個体、美容の維持を必要とする個体、疲れを抑制する必要のある個体等にとって極めて有用な組成物となる。
【００５２】
本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物である飲食品、ならびに、本発明の製造方法により得られる飲食品はその用途を表示できるとする。表示の内容としては、例えば乳酸菌発酵処理物又は1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olの有する機能に由来する用途を挙げることができる。当該表示は、飲食品自体に付されてもよいし、飲食品の容器又は包装に付されていてもよい。
【００５３】
本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、又は体温上昇用組成物である飲食品、ならびに、本発明の製造方法により得られる飲食品の摂取量は、それらの形態、摂取方法、摂取目的、及び当該飲食品の摂取対象であるヒトの年齢、体重、症状によって適宜設定され一定ではないが、例えば、、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-ol量が体重50kgのヒトで１日当たり、好ましくは1mg〜10g、より好ましくは10mg〜3g、さらに好ましくは100mg〜1g程度となる量において、適宜設定することができる。また、所望の摂取量範囲内において、１日内において単回で又は複数回で使用してもよく、使用時間も期間も任意である。
【実施例】
【００５４】
以下、実施例を示して本発明を具体的に説明するが、本発明は下記実施例に制限されるものではない。
【００５５】
実施例１
TUA4337L株を用いて茶エキスを発酵させて1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを生成させた。具体的には、以下の通りである。なお、1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olのことを発酵カテキンと記載する。
＜発酵手順＞
（1）TUA4337LをグリセロールストックからMRS（10mL）へ1v/v％植菌
（2）培養（30℃、20hr）
（3）遠心（8,000rpm、5min、4℃）後、上清除去
（4）培養液と同量の滅菌水で洗浄（×2回）
（5）滅菌水を用いてOD660=10になるよう菌液を調製
（6）茶パウダー（カーギルジャパン社製）を滅菌水に10w/v％添加し懸濁した後の遠心（8,000rpm、5min）後の上清（Bx 11.9）に、酵母エキス（BD社製）を0、0.04、0.2、1w/v％添加し、（5）で調製した菌液を1v/v％添加
（7）培養（35℃）
【００５６】
得られた培養液を、純水で希釈して更に40％アセトニトリルで2倍希釈後、0.45μmのフィルターで処理して、以下の分析に供した。HPLCの代表的なチャートを図１に、発酵カテキンの生成結果を図２に示す。
＜HPLC分析条件＞
カラム：capcell pak C18, 4.6mmφ×150mm、5μm（資生堂社製）
移動相：Ａ  0.05％ TFA/H2O、Ｂ  90％ CH3CN, 0.05％ TFA/H2O
グラジエント：Ｂ  5→35v/v％（0→13min）、Ｂ  35→70v/v％（13→20min）、Ｂ  70v/v％（20→25min）
流速：1.0mL/min
検出：A225nm
注入量：10μL
【００５７】
図１及び２より、TUA4337Lを用いてお茶エキスを発酵させることにより、経時的にepigallocatechin（EGC）が減少し、発酵カテキンが生成した。また酵母エキスを添加することにより、生成速度が速まった。なお、図１におけるCの新規ピークが発酵カテキンであることはNMRにより確認した。
【００５８】
実施例２
乳酸菌に属する種々の株による発酵カテキンの生成の検討を行った。
【００５９】
乳酸菌として様々なL. pentosusおよびL. plantarumの菌株を用いて発酵カテキンの生産性をJCM基準株と共に検討した。L. pentosusとして、TUA4337L、AF43、AF48、AF51、AF64、JCM基準株1558Tを、L. plantarumとしてはAF70、AF71、AF62、AF63、JCM基準株1149Tを検討した。これらの乳酸菌を用いて、実施例１と同様の手順で発酵カテキンの生産性を評価した（酵母エキスを0 w/v％および1 w/v％ 添加したお茶エキスにて検討した）。具体的には、72時間培養した後の培養液中の発酵カテキンの濃度を定量した。結果を図３に示す。
【００６０】
図３より、L. pentosusは菌株によらず発酵カテキンを生成したが、一方でL. plantarumはいずれの菌株においても発酵カテキンを生成することが出来なかった。
【００６１】
実施例３
実施例１で得られた発酵カテキンによる褐色脂肪組織の交感神経活動亢進作用の検討を行った。なお、実施例１で得られた発酵カテキンとは、実施例１における培養液から発酵カテキンのピーク画分を単離して濃縮後、凍結乾燥により析出させたものである。
【００６２】
具体的には、実験には12時間毎の明暗周期下（8時より12時間点灯）で１週間飼育した体重約300gのWistar系雄性ラット（約9週齢、各群ｎ=3）を3時間絶食させてウレタン麻酔し、十二指腸投与用のカニューレを挿入し、その後、肩甲間褐色脂肪組織の交感神経の遠心枝を銀電極で吊り上げ、その神経の電気活動を測定した。この神経の測定値が落着いた時期（13時頃）に、各試験サンプル1mL（コントロール：滅菌水、発酵カテキン：1μg/mL水分散液）をカニューレにて十二指腸投与し、褐色脂肪組織の交感神経活動の変化を電気生理学的に測定した。結果を図４に示す。
【００６３】
図４より、BAT-SNA値において、発酵カテキンはコントロールと比較すると有意な上昇が見らた。したがって発酵カテキンは褐色脂肪組織における交感神活動を亢進させると考えられた。また、この交感神経活動の亢進は、エネルギー代謝を亢進させるメカニズムになっていることが考えられたため、以下にその実証を行なった。
【００６４】
実施例４
実施例１で得られた発酵カテキンによるエネルギー代謝亢進作用及び脂肪燃焼促進作用の検討を行った。なお、発酵カテキンは実施例３と同様に調製したものを用いた。
【００６５】
具体的には、C57BL/6Jマウス（7週齢、雄）において滅菌水250μLの経口投与を5日間続け、経口投与に慣れさせた。その後、体重の平均値に差が出ないようコントロール群と発酵カテキン群に群分けした（各ｎ=4）。エネルギー代謝測定装置（オキシマックス、バイオリサーチセンター社）のチャンバーにマウスを2日間入れて環境に慣れさせた後に、餌を高脂肪食（60kcal％FAT、Research Diet社）に切り替え、各マウスの酸素消費量（VO2 (mL/kg/hr)）および排出二酸化炭素排出量（VCO2(mL/kg/hr)）の測定を開始した。各マウスには１日あたり試験サンプル250μL（コントロール：滅菌水、発酵カテキン：5mg/mL水分散液）を経口投与し、11日間の投与を続けた。消費カロリーおよび呼吸商は以下計算式により算出した。
消費カロリー：VO2 ×(RER×1.232+3.815)/1000
ここで、RQ (呼吸商)＝VCO2/ VO2
【００６６】
発酵カテキンを投与することにより、コントロール群と比較して、消費カロリーの増加が見られた。11日までの消費カロリーを比較したが、投与前と4日目のデータを図５に示す。これは明期（安静期：AM7:00〜PM19:00）の消費カロリーを解析した結果であり、発酵カテキン群で有意に消費カロリーが増加していた。これは安静期での効果であるため、発酵カテキンにより基礎代謝が向上したことを示していると考えられ、エネルギー代謝亢進作用があることが確認された。また、発酵カテキンの投与前後での脂肪燃焼効果の変化を検証するために、呼吸商の測定を行なった。呼吸商とは、ある時間において生体内で栄養素が分解されてエネルギーに変換するまでの酸素消費量に対する二酸化炭素排出量の体積比のことである。体内でどのような割合で栄養素が燃焼しているのかという概要理解の指標として広く用いられている。つまり、呼吸商は消費したエネルギー源を反映し、一般に最も呼吸商が高値を示すのは糖質（RQ=1.0)であり、最も低値を示すのは脂質（RQ≒0.7)である。すなわち脂肪を多く燃焼させた時には酸素の消費量に対して二酸化炭素の排出量が少なく、呼吸商の値が減少する。この値が低いほど、脂肪燃焼されていることを示し、脂肪燃焼効果が高いと考えられる。図６には投与前、投与11日目の呼吸商の差異を示すが、コントロール群と比較し、発酵カテキンを投与した場合に呼吸商がより低下しており、脂肪燃焼効果が促進されると考えられる。
【００６７】
実施例５
実施例１で得られた発酵カテキンによる体温上昇作用の検討を行った。なお、発酵カテキンは実施例３と同様に調製したものを用いた。
【００６８】
具体的には、２週間の間、高脂肪食（60kcal％FAT）で飼育したC57BL/6Jマウス（10週齢、雄）に、１日あたり試験サンプル250μL（コントロール：滅菌水、発酵カテキン：1.6mg/mL水分散液）を経口投与した（各ｎ=11〜12）。経口投与から5分及び60分後に、マイクロプローブサーモメータ（BAT-12、muromachi社）を用いて直腸温をそれぞれ測定し、直腸温の変化幅を算出した。結果を図７に示す。
【００６９】
図７より、発酵カテキンはコントロールに対して有意に直腸温を上昇させた。したがって、発酵カテキンは体温上昇作用を有すると考えられる。
【００７０】
実施例６
実施例１で得られた発酵カテキンによる抗肥満作用の検討を行った。なお、発酵カテキンは実施例３と同様に調製したものを用いた。
【００７１】
具体的には、C57BL/6Jマウス（7週齢、雄）を2週間の間、高脂肪食（60kcal％FAT）で飼育した。その間、滅菌水250μLの経口投与を5日間続け、経口投与に慣れさせた。その後、体重の平均値に差が出ないようコントロール群と発酵カテキン投与群に群分けした（各ｎ=4）。各マウスには１日あたり試験サンプル250μL（コントロール：滅菌水、発酵カテキン：5mg/mL水分散液）を経口投与し、経時的に体重測定を行った。体重増加の推移を図８に示す。
【００７２】
図８より、発酵カテキンを投与することにより体重増加が抑えられる傾向が認められ、発酵カテキンは抗肥満作用を有すると考えられる。この作用メカニズムとしては、体温上昇効果と同様にエネルギー代謝亢進作用が考えられる。
【００７３】
以下、本発明の組成物の具体的処方を例示する。これらの組成物は公知の方法に従って調製することができる。
【００７４】
処方例：緑茶飲料１
実施例１の培養液を乾燥後、9倍量のデキストリンと混合し発酵カテキン混合物を調製し、上記混合物および粉末茶に水に加えて混合後、１２１℃、２０分間滅菌して緑茶飲料を調製する。
【００７５】
処方例：コーヒー飲料
コーヒー豆（Ｌ値：２７）２００ｇに約１０重量倍の沸騰水を加えてＢｘ．２．６のコーヒー抽出液２０００ｇを得る。この抽出液に、上記緑茶飲料の際に調製した混合物、グラニュー糖、牛乳、ｐＨ調整剤を混合してコーヒー飲料を調製する。
【００７６】
処方例：炭酸飲料
上記緑茶飲料の際に調製した混合物を水に溶解した後、リン酸を用いてｐＨを３．８に調整し、酸化防止剤、香料、酸味料、甘味料、カラメル色素を各々適量加えて約２４時間貯蔵する。その間、炭酸ガスを適量添加し、その後、濾過・瓶詰め・殺菌（６５℃以上で１０分間加熱）の工程を経て、炭酸飲料を得る。
【００７７】
処方例：緑茶飲料２
実施例１の培養液から発酵カテキンを単離、乾燥後、9倍量のデキストリンと混合し発酵カテキン混合物を調製し、上記混合物および粉末茶に水に加えて混合後、１２１℃、２０分間滅菌して緑茶飲料を調製する。
【００７８】
従って、本発明には、以下の態様も含まれる。
〔１〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを有効成分とするエネルギー代謝亢進剤。
〔２〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有する組成物を有効成分とするエネルギー代謝亢進剤。
〔３〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを有効成分とする交感神経活動亢進剤。
〔４〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有する組成物を有効成分とする交感神経活動亢進剤。
〔５〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを有効成分とする脂肪燃焼促進剤。
〔６〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有する組成物を有効成分とする脂肪燃焼促進剤。
〔７〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを有効成分とする抗肥満剤。
〔８〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有する組成物を有効成分とする抗肥満剤。
〔９〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを有効成分とする体温上昇剤。
〔１０〕  1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-olを含有する組成物を有効成分とする体温上昇剤。
【産業上の利用可能性】
【００７９】
本発明のエネルギー代謝亢進用組成物、交感神経活動亢進用組成物、脂肪燃焼促進用組成物、抗肥満用組成物、体温上昇用組成物は、優れたエネルギー代謝の亢進作用、交感神経活動の亢進作用、脂肪の燃焼促進作用、抗肥満（体重増加の抑制又は体重の減少）作用、体温の上昇作用を有するものであり、例えば、体温上昇、冷え性改善、抗肥満、内臓脂肪低減、美容、新陳代謝促進、免疫賦活、抗疲労、抗鬱等の効果が期待できる。また、本発明の製造方法により得られる1-(3’,4’,5’-trihydroxyphenyl)-3-(2’’,4’’,6’’-trihydroxyphenyl)-propan-2-ol含有組成物は、優れたエネルギー代謝の亢進作用、交感神経活動の亢進作用、脂肪の燃焼促進作用、体重増加の抑制又は体重の減少作用、体温の上昇作用を有するものであり、例えば、体温上昇、冷え性改善、抗肥満、内臓脂肪低減、美容、新陳代謝促進、免疫賦活、抗疲労、抗鬱等の効果が期待できる。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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