(57)【要約】【課題】被調理物を収容するための容器の内部の圧力が大気圧未満になっても、この容器に対する外蓋およびこの外蓋に取り付けられた内蓋の位置が適切な状態で維持可能な加熱調理器を得る。【解決手段】本発明に係る加熱調理器（１００）は、被調理物を収容するための容器と、容器が設けられた本体（１）と、ヒンジ（５０）によって本体（１）に接続された外蓋（３２）と、外蓋に取り付けられ、容器の開口を覆う内蓋と、容器の内部の圧力を大気圧未満にさせる減圧手段と、を備える。外蓋（３２）は、容器の開口面に対して垂直に移動可能である。【選択図】図５
2019037717.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を収容するための容器と、
前記容器が設けられた本体と、
ヒンジによって前記本体に接続された外蓋と、
前記外蓋に取り付けられ、前記容器の開口を覆う内蓋と、
前記容器の内部の圧力を大気圧未満にさせる減圧手段と、
を備え、
前記外蓋は、前記容器の開口面に垂直な方向に移動可能である加熱調理器。
【請求項２】
前記ヒンジは、前記本体に対し、前記容器の開口面に垂直な方向に移動可能である請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記ヒンジは、前記本体に固定され、
前記外蓋は、前記ヒンジに対し、前記容器の開口面に垂直な方向に移動可能である請求項１に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１に、加熱調理器の一例として炊飯器が記載されている。この炊飯器は、容器の一例である鍋と、この鍋が設けられた本体を覆う蓋体を備える。蓋体は、本体にヒンジによって接続された外蓋と、鍋の開口を覆う内蓋と、を有する。
【０００３】
また、特許文献１に記載された炊飯器は、鍋内を大気圧未満にする減圧手段を備えている。減圧手段を備えた炊飯器は、鍋内の被炊飯物の酸化等を防ぐことができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００８−１８０９６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献１に記載された炊飯器においては、鍋の内部の圧力が大気圧未満になった場合、ヒンジによって本体に接続された外蓋が円弧状に移動して鍋側に引き寄せられうる。外蓋が円弧状に移動して引き寄せられると、鍋の開口面と蓋体との平行が保たれない。特許文献１においては、鍋の内部の圧力が大気圧未満になった場合、鍋に対する外蓋およびこの外蓋に取り付けられた内蓋の位置が適切な状態で維持されない。
【０００６】
本発明は、上記のような課題を解決するためになされたものである。本発明の目的は、被調理物を収容するための容器の内部の圧力が大気圧未満になっても、この容器に対する外蓋およびこの外蓋に取り付けられた内蓋の位置が適切な状態で維持可能な加熱調理器を得ることである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明に係る加熱調理器は、被調理物を収容するための容器と、容器が設けられた本体と、ヒンジによって本体に接続された外蓋と、外蓋に取り付けられ、容器の開口を覆う内蓋と、容器の内部の圧力を大気圧未満にさせる減圧手段と、を備える。外蓋は、容器の開口面に対して垂直に移動可能である。
【発明の効果】
【０００８】
本発明に係る加熱調理器は、容器の開口面に対して垂直に移動可能な外蓋を備える。このため、容器の内部の圧力が大気圧未満になっても、容器に対する外蓋およびこの外蓋に取り付けられた内蓋の位置が適切な状態で維持される。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】実施の形態１の加熱調理器の外観を示す斜視図である。
【図２】実施の形態１の加熱調理器の内部構造を示す断面図である。
【図３】実施の形態１の加熱調理器の内部構造を示す断面図である。
【図４】実施の形態１の加熱調理器の内部構造を示す断面図である。
【図５】実施の形態１の加熱調理器の構造の特徴を模式的に示す図である。
【図６】実施の形態１の加熱調理器の内部の回路の構成を模式的に示す図である。
【図７】実施の形態１の加熱調理器の変形例を模式的に示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、図面を参照して、実施の形態について説明する。各図における同一の符号は、同一の部分または相当する部分を示す。本開示では、重複する説明については、適宜に簡略化または省略する。なお、本発明は、以下の実施の形態によって開示される構成のあらゆる組み合わせを含み得るものである。
【００１１】
実施の形態１．
図１は、実施の形態１の加熱調理器１００の外観を示す斜視図である。図２、図３および図４は、実施の形態１の加熱調理器１００の内部構造を示す断面図である。図２は、図１におけるＡ−Ａ位置での加熱調理器１００の断面を示す。図３は、図１におけるＢ−Ｂ位置での加熱調理器１００の断面を示す。図４は、図１におけるＣ−Ｃ位置での加熱調理器１００の断面を示す。図１から図４は、実施の形態１の加熱調理器１００の模式図である。また、図５は、実施の形態１の加熱調理器１００の構造の特徴を模式的に示す図である。図６は、実施の形態１の加熱調理器１００の内部の回路の構成を模式的に示す図である。
【００１２】
加熱調理器１００は、本体１および蓋部３０を備える。蓋部３０は、ヒンジ５０によって本体１に接続されている。ヒンジ５０によって本体１に接続された蓋部３０は、開閉自在である。蓋部３０は、ヒンジ５０を支点とした円弧状の軌道に沿って動くことで開閉する。また、閉じた状態の蓋部３０は、ラッチ部６０によって、本体１に対して固定される。図１は、このラッチ部６０を通る断面を示す図である。図２は、図１が示す断面と直行する断面を示す図である。また、図３は、ヒンジ５０を通る断面を示す図である。以下、図１から図６を参照して、加熱調理器１００の構成についてより詳細に説明する。なお、以下では、加熱調理器１００が水平面に置かれた状態を基準として、実施の形態を説明する。
【００１３】
加熱調理器１００の本体１は、カバー２、加熱コイル３および温度センサ４を有する。本実施の形態において、本体１は、上方に開口した凹型の形状をしている。カバー２は、この本体１の外殻を形成する。カバー２は、上方に開口した凹型の部材である。一例として、カバー２は、壁状の部材によって中空に形成される。
【００１４】
加熱調理器１００は、被調理物を収容するための容器１０を備える。本実施の形態の容器１０は、上方に開口した鍋状に形成された部材である。容器１０は、本体１に着脱自在に設けられる。一例として、容器１０の上部には、当該容器１０の開口の外周を囲うようにフランジが形成される。容器１０は、カバー２に着脱自在に収容される。カバー２は、容器１０がカバー２に収容された状態において当該容器１０の底面に対向する底部２ａを有する。底部２ａの中央には、孔部２ｂが形成される。
【００１５】
容器１０には、使用者が当該容器１０を把持するための把持部１１が形成されている。使用者は、把持部１１を把持して、容器１０を本体１から着脱する。また、容器１０は、一例として、把持部１１がカバー２に引っ掛かることで、当該カバー２に保持される。
【００１６】
加熱コイル３は、螺旋状に旋回したコイルである。加熱コイル３は、カバー２の内側、すなわちカバー２の中空となっている部分に配置される。加熱コイル３は、底部２ａに取り付けられる。加熱コイル３は、底部２ａを挟んで容器１０の底面に対向している。加熱コイル３には、高周波の電流が供給される。加熱コイル３は、電磁誘導によって容器１０を発熱させる。
【００１７】
温度センサ４は、孔部２ｂを貫通するように配置される。温度センサ４は、カバー２に収容された容器１０の温度を検知する。温度センサ４の下部には、圧縮バネ４ａが取り付けられる。圧縮バネ４ａは、カバー２と温度センサ４とを接続する。圧縮バネ４ａは、温度センサ４を下方から支持する。圧縮バネ４ａは、温度センサ４を上方に押す。圧縮バネ４ａに押された温度センサ４は、容器１０の底面に接触する。
【００１８】
上述したように、本体１には、ヒンジ５０によって蓋部３０が接続されている。蓋部３０は、本体１に収容された容器１０を開閉自在に覆うものである。蓋部３０は、内蓋３１および外蓋３２を有する。外蓋３２に着脱自在に取り付けられる。蓋部３０が閉じた状態において、内蓋３１は、容器１０の開口を覆う。
【００１９】
また、蓋部３０が閉じた状態において、外蓋３２は、内蓋３１を上方から覆う。外蓋３２は、ヒンジ５０を介してカバー２に取り付けられる。外蓋３２は、ヒンジ５０を支点とした円弧状の軌道に沿って動くことができる。外蓋３２は、開閉自在に設けられる。内蓋３１は、外蓋３２が開閉することによって、本体１に収容された容器１０の開口を開放または閉塞する。
【００２０】
内蓋３１には、当該内蓋３１の縁の近傍に内蓋パッキン３３が取り付けられる。内蓋パッキン３３は、内蓋３１と容器１０との間の空間を密閉するためのシール材である。本実施の形態において内蓋３１は、この内蓋パッキン３３を介して容器１０内の空間を密閉する。ここで、内蓋３１の表面のうち、容器１０に対向する面を内蓋対向面と称することとする。内蓋パッキン３３は、内蓋３１が容器１０の開口を閉じている際、容器１０のフランジと内蓋対向面との間の隙間を埋めるように配置される。
【００２１】
また、内蓋３１には、内蓋通気孔３１ａが形成される。内蓋通気孔３１ａは、内蓋３１を貫通する。外蓋３２には、外蓋通気孔３２ａが形成される。外蓋通気孔３２ａは、加熱調理器１００の外部の空間に通じる孔である。外蓋３２には、内蓋通気孔３１ａと外蓋通気孔３２ａとを繋ぐ通気路が形成される。
【００２２】
本実施の形態の加熱調理器１００は、電磁弁３４を備える。電磁弁３４は、例えば、外蓋３２に取り付けられる。電磁弁３４は、内蓋通気孔３１ａを開放または閉塞させる弁である。電磁弁３４は、内蓋通気孔３１ａを塞ぐことにより、内蓋通気孔３１ａと外蓋通気孔３２ａとを繋ぐ通気路を遮断する。また、電磁弁３４は、内蓋通気孔３１ａを開けることにより、容器１０内の空間と加熱調理器１００の外部の空間とを連通させる。
【００２３】
電磁弁３４は、内蓋通気孔３１ａと外蓋通気孔３２ａとを繋ぐ通気路を開放または遮断するためのものである。電磁弁３４の動作は、電気的に制御される。なお加熱調理器１００は、電磁弁３４に代えて、機械的に動作が制御される弁等を備えていてもよい。また、電磁弁３４の近傍には、一例として、通気路パッキン３５が設けられる。通気路パッキン３５は、内蓋通気孔３１ａと電磁弁３４との間の空間の密閉性を保持するためのシール材である。
【００２４】
加熱調理器１００は、ポンプ３６を備える。ポンプ３６は、容器１０内を減圧する減圧装置の一例である。ポンプ３６は、内蓋通気孔３１ａと外蓋通気孔３２ａとを繋ぐ通気路の途中に設けられる。ここで、内蓋通気孔３１ａと外蓋通気孔３２ａとを繋ぐ通気路のうち、内蓋通気孔３１ａからポンプ３６までの部分を第１通気路３７ａとする。内蓋通気孔３１ａと外蓋通気孔３２ａとを繋ぐ通気路のうち、ポンプ３６から外蓋通気孔３２ａまでの部分を第２通気路３７ｂとする。電磁弁３４は、第１通気路３７ａに設けられる。
【００２５】
ポンプ３６は、第１通気路３７ａを介して、容器１０内の空気を内蓋通気孔３１ａから吸引する。ポンプ３６は、第２通気路３７ｂを介して、吸引した空気を外蓋通気孔３２ａから排出する。このように、ポンプ３６は、容器１０内の空気を吸引し、吸引した空気を加熱調理器１００の外部へ排出する。これにより、ポンプ３６は容器１０の内部の圧力を大気圧未満、すなわち負圧にすることができる。ポンプ３６を備える加熱調理器１００は、容器１０の内部の圧力を負圧にした状態で被調理物を調理することができる。
【００２６】
なお、ポンプ３６が吸引した空気を排出するための孔は、外蓋３２に形成された外蓋通気孔３２ａでなくてもよい。ポンプ３６が吸引した空気を排出するための孔は、例えば、カバー２の側面または底面に形成されてもよい。ポンプ３６が吸引した空気を排出するための孔が側方または下方に向くことで、ポンプ３６への水分および異物の侵入が防止される。
【００２７】
また、内蓋３１には、蒸気孔３１ｂが形成される。蒸気孔３１ｂは、内蓋３１を貫通する。また、外蓋３２には、蒸気排出孔３８ａが形成された蒸気カートリッジ３８が装着される。蒸気カートリッジ３８は、例えば、着脱自在である。蒸気排出孔３８ａは、加熱調理器１００の外部の空間に通じる孔である。蒸気カートリッジ３８には、蒸気孔３１ｂと蒸気排出孔３８ａとを繋ぐ蒸気路が形成される。この蒸気路は、容器１０内の蒸気を排出するためのものである。
【００２８】
蒸気孔３１ｂと蒸気排出孔３８ａとの間には、蒸気路の密閉性を保持するためのシール材であるカートリッジパッキン３９が設けられる。カートリッジパッキン３９は、蒸気カートリッジ３８と内蓋３１との間の隙間および蒸気カートリッジ３８と外蓋３２との間の隙間を埋めるように配置される。カートリッジパッキン３９は、容器１０内で発生した蒸気が蒸気孔３１ｂ、蒸気排出孔３８ａおよび蒸気孔３１ｂと蒸気排出孔３８ａとを繋ぐ蒸気路以外に漏れないように配置される。
【００２９】
加熱調理器１００は、蒸気弁４０を備える。蒸気弁４０は、例えば、蒸気カートリッジ３８に取り付けられる。蒸気弁４０は、蒸気孔３１ｂを開放または閉塞させる弁である。蒸気弁４０は、蒸気孔３１ｂを塞ぐことにより、蒸気孔３１ｂと蒸気排出孔３８ａとを繋ぐ蒸気路を遮断する。また、蒸気弁４０は、蒸気孔３１ｂを開けることにより、容器１０内の空間と加熱調理器１００の外部の空間とを連通させる。
【００３０】
蒸気弁４０は、容器１０内に蒸気が満ちることによって当該容器１０内の圧力が一定値を越えると開く。蒸気弁４０が開くことで、容器１０内の蒸気が排出される。蒸気弁４０は、容器１０内の圧力がこの一定値以下になると閉じる。このように、蒸気弁４０は、容器内の圧力に応じて自動的に開閉する。蒸気弁４０の動作は、機械的に制御される。なお、蒸気弁４０は、例えば、電気的に制御されて開閉してもよい。
【００３１】
また、加熱調理器１００は、例えば、蓋センサ４１および蓋ヒーター４２を備えていてもよい。蓋センサ４１は、容器１０内の温度または圧力を検知するセンサである。蓋センサ４１は、例えば、内蓋３１に取り付けられる。蓋ヒーター４２は、内蓋３１を加熱する装置である。蓋ヒーター４２は、例えば、外蓋３２に取り付けられる。蓋ヒーター４２と内蓋３１との間には、熱伝導性に優れた素材で形成された伝熱部４３が設けられる。伝熱部４３は、例えば、アルミニウムで形成される。
【００３２】
本体１と蓋部３０とを接続するヒンジ５０は、例えば、加熱調理器１００の背面側に設けられる。本実施の形態の加熱調理器１００の特徴は、このヒンジ５０およびその近傍の構造である。ヒンジ５０およびその近傍の構造は、図４および図５によって示される。図４よび図５に示すように、ヒンジ５０は、蓋部３０の外蓋３２と本体１とを接続している。本実施の形態のヒンジ５０は、ヒンジ軸５１、軸保持部５２、ヒンジばね５３およびばね保持部５４によって構成される。
【００３３】
ヒンジ軸５１は、ヒンジ５０の回転軸となる部材である。外蓋３２は、このヒンジ軸５１を支点として円弧状の軌道に沿って動くことができる。本実施の形態の外蓋３２は、円弧状の第１の方向に回動することで開閉する。ヒンジ軸５１は、軸保持部５２によって保持される。軸保持部５２は、本体１に接続される。
【００３４】
ヒンジばね５３は、本体１からヒンジ軸５１を介して外蓋３２にまたがるように設けられる。ヒンジばね５３の一端は、例えば、本体１のカバー２に固定される。ヒンジばね５３の一端側は、本体１によって保持される。
【００３５】
ばね保持部５４は、ヒンジばね５３を外蓋３２に固定するための部材である。ヒンジばね５３の他端は、ばね保持部５４を介して外蓋３２に固定される。ばね保持部５４は、ヒンジばね５３の他端側を保持している。なお、ばね保持部５４は、例えば、外蓋３２の内部に設けられた補強部材３２ｂに設けられていてもよい。
【００３６】
このように、外蓋３２は、ヒンジ５０によって本体１に接続されている。外蓋３２が閉じている状態において、当該外蓋３２には、ヒンジばね５３によって上向きの力がかかっている。換言すると、外蓋３２が閉じている状態において、当該外蓋３２には、当該外蓋３２が開く方向への力がかかっている。外蓋３２が開く方向とは、すなわち、外蓋３２が容器１０の開口面から離れる方向である。
【００３７】
本実施の形態において、ヒンジ軸５１を保持する軸保持部５２は、上下移動部５５を介して本体１に接続される。上下移動部５５は、一定以上の力がかかると上下に伸び縮みするばねまたはダンパ等によって構成される。このように、本実施の形態においてヒンジ５０は、上下移動部５５を介して本体１に接続されている。上下移動部５５によって本体１に接続されたヒンジ５０は、本体１に対し、上下に移動可能である。ヒンジ５０は、本体１に対し、容器１０の開口面に垂直な方向に移動可能である。
【００３８】
また、ヒンジ５０によって本体１に接続された外蓋３２も、ヒンジ５０と同様、本体１に対し、上下に移動可能である。上述したように、外蓋３２は、円弧状の第１の方向に回動することで開閉する。外蓋３２は、この第１の方向と異なる方向に沿っても、移動可能である。
【００３９】
また、閉じた状態の蓋部３０を本体１に固定させるラッチ部６０は、例えば、外蓋３２の前部に設けられる。ラッチ部６０は、爪状の部材である。本体１のカバー２には、ラッチ部６０を固定するためのラッチ保持部２ｃが形成される。ラッチ部６０がラッチ保持部２ｃにひっかかることで、外蓋３２は閉じた状態で維持される。
【００４０】
ラッチ部６０には、当該ラッチ部６０をラッチ保持部２ｃから外すための蓋開閉部６１が接続される。蓋開閉部６１は、例えば、ばねを介してラッチ部６０に接続される。蓋開閉部６１は、ラッチ部６０よりも前方で外蓋３２の前部に設けられる。使用者によって蓋開閉部６１が押されることで、ラッチ部６０がラッチ保持部２ｃから外れる。上述したように、閉じた状態の外蓋３２には、当該外蓋３２が開く方向への力がヒンジばね５３によってかかっている。このため、ラッチ部６０がラッチ保持部２ｃから外れると、外蓋３２が開く。蓋開閉部６１は、外蓋３２を開閉させるためのものである。なお、蓋開閉部６１は、外蓋３２ではなく本体１に設けられてもよい。
【００４１】
上述したように、加熱調理器１００は、内蓋パッキン３３、通気路パッキン３５およびカートリッジパッキン３９を備える。このように、加熱調理器１００は、内蓋３１および外蓋３２に設けられたシール材を備えている。シール材は、内蓋３１および外蓋３２に設けられた機器の機能を維持するために設けられる。内蓋３１および外蓋３２には、図示しないシール材が設けられていてもよい。加熱調理器１００は、例えば、内蓋３１および外蓋３２に設けられたシール材として、ポンプ３６の周辺の密閉性を保持するシール材等を備えていてもよい。また、例えば、蓋センサ４１および蓋ヒーター４２の周辺の密閉性を保持するシール材が設けられてもよい。
【００４２】
また、加熱調理器１００は、操作表示部７０を備える。操作表示部７０は、例えば、スイッチおよび液晶画面を有する。操作表示部７０のスイッチは、使用者が加熱調理器１００を使用する際に操作される。操作表示部７０の液晶画面は、加熱調理器１００の状態を使用者に対して表示する。操作表示部７０は、例えば、カバー２の外面に設けられる。操作表示部７０は、例えば、加熱調理器１００の前面側に設けられる。
【００４３】
なお、操作表示部７０は、例えば、蓋部３０に設けられてもよい。また、使用者は、操作表示部７０の代わりに、加熱調理器１００の外部のスマートフォン等の機器によって加熱調理器１００を操作してもよい。加熱調理器１００は、スマートフォン等の機器と通信可能に構成されてもよい。
【００４４】
また、加熱調理器１００は、制御装置７１およびインバータ７２を備える。制御装置７１およびインバータ７２は、例えば、本体１のカバー２内に設けられる。本実施の形態において、制御装置７１は、温度センサ４、電磁弁３４、ポンプ３６、蓋センサ４１、蓋ヒーター４２、操作表示部７０およびインバータ７２に電気的に接続される。
【００４５】
また、図４に示すように、一例として、制御装置７１は、駆動基板７１ａおよび操作表示部基板７１ｂを有する。駆動基板７１ａは、電磁弁３４、ポンプ３６、蓋ヒーター４２、およびインバータ７２を制御するためのものである。操作表示部基板７１ｂは、操作表示部７０を制御するためのものである。
【００４６】
制御装置７１は、例えば、温度センサ４が検知した温度に基づいて動作する。制御装置７１は、例えば、蓋センサ４１が検知した温度または圧力に基づいて動作する。また、制御装置７１は、例えば、使用者による操作表示部７０の操作に基づいて動作する。制御装置７１は、電磁弁３４、ポンプ３６、蓋ヒーター４２、操作表示部７０およびインバータ７２を制御する。制御装置７１は、加熱調理器１００に備えられた各機器を制御する制御手段の一例である。
【００４７】
インバータ７２は、加熱コイル３に電気的に接続される。制御装置７１は、インバータ７２に、加熱コイル３へ高周波電流を供給させる。これにより、加熱コイル３には高周波磁界が発生する。加熱コイル３に高周波磁界が発生すると、底部２ａを挟んで加熱コイル３に対向する容器１０の底面が、加熱コイル３と磁気結合する。加熱コイル３と磁気結合した容器１０の底面は、励磁される。これにより、容器１０の底面に渦電流が誘起される。
【００４８】
容器１０には、容器１０の底面に誘起された渦電流と容器１０が持つ抵抗とによって、ジュール熱が生じる。容器１０は、このジュール熱によって発熱する。本実施の形態において、容器１０は、加熱コイル３およびインバータ７２による誘導加熱で発熱する。加熱コイル３およびインバータ７２は、容器１０および被調理物を加熱する加熱手段の一例である。なお、加熱手段は、本実施の形態における加熱コイル３およびインバータ７２以外にも、例えば、電熱ヒーター等でもよい。
【００４９】
加熱調理器１００は、図４に示すように、冷却装置７３を備えていてもよい。冷却装置７３は、例えば、被調理物を加熱調理することによって昇温したカバー２内を冷却する。また、冷却装置７３は、例えば、駆動基板７１ａおよび操作表示部基板７１ｂを冷却する。冷却装置７３は、ファン等によって構成される。
【００５０】
次に、加熱調理器１００の使用手順および使用時の加熱調理器１００の動作について説明する。まず、使用者は、加熱調理器１００を使用する際、蓋開閉部６１を押して蓋部３０を開ける。使用者は、把持部１１を把持して、容器１０を本体１から取り出す。使用者は、加熱調理器１００によって作りたいメニューの材料となる被調理物を、容器１０内に入れる。被調理物は、例えば、肉、魚、野菜、調味料および水等である。
【００５１】
使用者は、把持部１１を把持して、被調理物が収容された容器１０を、本体１に載置する。使用者は、容器１０を本体１に載置した後、蓋部３０を閉める。蓋部３０が閉められると、内蓋パッキン３３は、容器１０のフランジと内蓋３１とに、圧縮しながら接する。この時点で、電磁弁３４および蒸気弁４０は閉じている。内蓋パッキン３３と電磁弁３４と蒸気弁４０とは、容器１０内の空間を密閉させる。
【００５２】
使用者は、蓋部３０を閉めた後、操作表示部７０を操作する。使用者は、操作表示部７０のスイッチを操作することによって、作りたいメニューを選択する。メニューを選択した使用者は、操作表示部７０のスイッチを再び押す。これにより、加熱調理器１００は、被調理物の調理を開始する。制御装置７１は、使用者が選択したメニューに応じて、電磁弁３４、ポンプ３６、蓋ヒーター４２、およびインバータ７２を制御する。
【００５３】
加熱調理器１００によって被調理物の調理がされる際、制御装置７１は、インバータ７２に、電流を加熱コイル３へ供給させる。インバータ７２によって加熱コイル３へ電流が供給されると、容器１０は発熱する。これにより、容器１０内の被調理物が加熱調理される。
【００５４】
容器１０内には、加熱された被調理物に含まれる水が沸騰することによって、蒸気が発生する。電磁弁３４および蒸気弁４０が閉じた状態で蒸気が発生することで、容器１０内は、当該蒸気によって加圧される。一例として、容器１０内の圧力は、大気圧を超える。容器１０内に蒸気が満ちることによって当該容器１０内の圧力が一定値を越えると、蒸気弁４０が開く。これにより、容器１０内の蒸気が排出される。被調理物が加熱され続けると、容器１０内の圧力は、この一定値に保たれる。
【００５５】
制御装置７１は、インバータ７２に、加熱コイル３への電流の供給を開始させてから一定時間経過後に、電流の供給を停止させる。加熱コイル３への電流の供給が停止することにより、容器１０および被調理物の加熱が終了する。これにより、被調理物の加熱調理が終了する。加熱調理が終了すると、蒸気弁４０が再び閉じる。
【００５６】
加熱調理が終了した後、容器１０内には蒸気が満ちている。電磁弁３４および蒸気弁４０が閉じた状態で容器１０内の温度が低下すると、容器１０内の蒸気の一部が液体の水になる。容器１０内の気体の量が減ることにより、当該容器１０内の圧力が低下する。被調理物が加熱調理された後に容器１０が自然に放冷されることで、当該容器１０内の圧力は自然に大気圧未満まで減圧する。一例として、加熱調理が終了した後に容器１０内の温度が常温まで下がると、当該容器１０内の圧力は、０．２気圧未満まで低下する。
【００５７】
本実施の形態であれば、加熱調理された被調理物が収容された容器１０内の圧力を大気圧未満に維持することができる。容器１０内の圧力が大気圧未満に維持されることにより、当該容器１０内の酸素濃度は、低い状態で維持される。これにより、調理された被調理物の酸化等が防止される。また、容器１０内の圧力が大気圧未満に維持されることにより、当該容器１０内への外気および菌等の流入が防止される。本実施の形態の加熱調理器１００であれば、調理された被調理物を、品質の劣化を防ぎつつ保存することができる。
【００５８】
なお、加熱調理が終了した後の容器１０内の減圧の方法は、上記の例に限られない。例えば、加熱調理が終了した後、電磁弁３４が開いた状態でポンプ３６が駆動することによって容器１０内が減圧されてもよい。ポンプ３６および電磁弁３４の動作は、制御装置７１によって制御される。ポンプ３６によって減圧した場合には、例えば、加熱調理後の容器１０内の圧力を任意の値に制御することができる。また、ポンプ３６による減圧は、自然に放冷することによる減圧よりも短時間で行うことができる。
【００５９】
また、ポンプ３６は、被調理物が加熱調理される前に容器１０内を大気圧未満に減圧してもよい。制御装置７１は、容器１０内が大気圧未満になった後、インバータ７２を動作させる前に電磁弁３４を開いてもよい。これにより、容器１０内の圧力が大気圧未満から大気圧へと上昇する。被調理物が加熱調理される前に容器１０内の圧力が大気圧未満から大気圧へと上昇することで、調味料および水等を含む調味液が肉、魚、野菜等の食材へ染み込む。このように、加熱調理器１００は、被調理物を加熱調理する前に、食材へ調味液を染み込ませる工程を実施してもよい。
【００６０】
また、ポンプ３６は、被調理物が加熱調理されている際に、容器１０内の圧力を減圧してもよい。加熱調理器１００は、容器１０内の圧力が負圧の状態で被調理物の加熱調理を行ってもよい。加熱調理器１００は、容器１０内の圧力が負圧の状態でかつ当該容器１０内の温度が１００℃よりも低くなる低温調理を行ってもよい。例えば、軟らかくなりやすい食材に対しては、負圧での低温調理を行うことで、当該食材をよりおいしく仕上げることができる。このように、ポンプ３６は、使用者が作りたいメニューに応じて、容器１０内の圧力が適切になるように駆動してもよい。
【００６１】
上記のように、容器１０内は、蒸気弁４０、電磁弁３４の開閉およびポンプ３６の動作によって減圧する。本実施の形態における蒸気弁４０、電磁弁３４およびポンプ３６は、容器１０の内部の圧力を大気圧未満にさせる減圧手段の一例である。減圧手段を備える加熱調理器１００は、被調理物を収容するための容器１０の内部の圧力を大気圧未満にすることができる。
【００６２】
本実施の形態において、閉じた状態の蓋部３０は、ラッチ部６０によって、本体１に対して固定される。使用者は、ラッチ部６０を動かす蓋開閉部６１を押すことで、蓋部３０を開けることができる。使用者は、軽い力で蓋部３０を開けることができる。
【００６３】
加熱調理器１００が水平面に置かれた状態において、容器１０の開口面は水平方向に平行である。上述したように、外蓋３２は、本体１に対し、上下に移動可能である。すなわち、外蓋３２は、容器１０の開口面に垂直な方向に移動可能である。
【００６４】
容器１０内が大気圧未満になった場合、蓋部３０には、当該容器１０へ近づく方向の力がかかる。実施の形態では、一定以上の力が蓋部３０にかかると、当該蓋部３０の全体が、容器１０の開口面に垂直な方向に沿って当該容器１０へ引き寄せられる。容器１０の内部が大気圧である状態における蓋部３０の位置は、容器１０の内部が大気圧未満である状態における蓋部３０の位置よりも高くなり得る。
【００６５】
本実施の形態であれば、容器１０内が大気圧未満になっても、蓋部３０が円弧状の軌道に沿って引き寄せられないため、容器１０に対する蓋部３０の位置が適切な状態で維持される。例えば、内蓋３１が取り付けられている外蓋３２の面と容器１０との開口面との位置関係は、平行なまま維持される。このように、本実施の形態によれば、容器１０に対する外蓋３２およびこの外蓋３２に取り付けられた内蓋３１の位置が適切な状態で維持される。これにより、容器１０の内部の圧力が大気圧未満になっても、当該容器１０の密閉性を維持することができる。
【００６６】
上述したように、本実施の形態であれば、蓋部３０の全体が、容器１０の開口面に垂直な方向に沿って当該容器１０へ引き寄せられ得る。すなわち、内蓋３１と外蓋３２とが共に容器１０へ引き寄せられ得る。本実施の形態であれば、内蓋３１のみが容器１０へ引き寄せられて、当該内蓋３１が外蓋３２から離れてしまうことがない。このため、内蓋３１と外蓋３２との位置関係が適切なまま維持される。本実施の形態であれば、内蓋３１および外蓋３２に設けられたシール材は、内蓋３１および外蓋３２に設けられた機器の周辺の密閉性を維持することができる。本実施の形態であれば、例えば、ポンプ３６、蓋センサ４１および蓋ヒーター４２等の機器の性能が維持される。
【００６７】
また、蓋部３０の全体が容器１０へ引き寄せられることで、容器１０が蓋部３０側へ気寄せられることが防止される。本実施の形態であれば、このように、容器１０が浮き上がってしまうことが防止される。このため、容器１０が浮き上がってしまうことによる加熱効率の低下が防止される。本実施の形態であれば、調理された被調理物の保温時または再加熱時における加熱効率が保たれる。また、浮き上がってしまった容器１０が落下することで発生する異音も防止される。
【００６８】
なお、上記の実施の形態における上下移動部５５は、外蓋３２を容器１０の開口面に垂直な方向に移動可能にする可動手段の一例である。加熱調理器１００が備える可動手段は、上下移動部５５に限定されるものではない。加熱調理器１００は、外蓋３２が容器１０の開口面に垂直な方向に移動可能となるように構成されていればよい。
【００６９】
図７は、実施の形態１の加熱調理器１００の変形例を模式的に示す図である。加熱調理器１００は図７に示すように、上下移動部５５の代わりに上下移動部５５ａを備えていてもよい。
【００７０】
上下移動部５５ａは、ばね保持部５４と外蓋３２とを繋ぐ。言い換えると、図７に示す変形例においてヒンジ５０は、上下移動部５５ａを介して外蓋３２に接続されている。図７に示す変形例においてヒンジ５０は、本体１に固定される。容器１０内が大気圧未満になると、上下移動部５５ａが伸長する。これにより、外蓋３２が下降する。上下移動部５５ａは、外蓋３２を容器１０の開口面に垂直な方向に移動可能にする可動手段の一例である。本変形例において、外蓋３２は、ヒンジ５０に対し、容器１０の開口面に垂直な方向に移動可能である。本変形例のように、ヒンジ５０と外蓋３２との位置関係を変化せることでも、上記の実施の形態と同様の効果が得られる。
【００７１】
また、例えば、本体１と蓋部３０との間には、蓋部３０が下降すると当該蓋部３０によって隠れる表示部が設けられてもよい。この表示部は、加熱調理器１００の状態を示すものである。使用者は、この表示部を視認することで、容器１０内が大気圧未満になっていないことを確認することができる。また、使用者は、この表示部が隠れていることを視認することで、容器１０内が大気圧未満になっていることを確認することができる。容器１０内が大気圧未満になっている場合、蓋部３０は容器１０側に引き寄せられるため、当該蓋部３０は開きづらくなっている。上記の表示部が設けられることで、容器１０内が大気圧未満になっている際に使用者が蓋部３０を無理に開けようとすることが防止される。
【符号の説明】
【００７２】
１  本体、  ２  カバー、  ２ａ  底部、  ２ｂ  孔部、  ２ｃ  ラッチ保持部、  ３  加熱コイル、  ４  温度センサ、  ４ａ  圧縮バネ、  １０  容器、  １１  把持部、  ３０  蓋部、  ３１  内蓋、  ３１ａ  内蓋通気孔、  ３１ｂ  蒸気孔、  ３２  外蓋、  ３２ａ  外蓋通気孔、  ３２ｂ  補強部材、  ３３  内蓋パッキン、  ３４  電磁弁、  ３５  通気路パッキン、  ３６  ポンプ、  ３７ａ  第１通気路、  ３７ｂ  第２通気路、  ３８  蒸気カートリッジ、  ３８ａ  蒸気排出孔、  ３９  カートリッジパッキン、  ４０  蒸気弁、  ４１  蓋センサ、  ４２  蓋ヒーター、  ４３  伝熱部、  ５０  ヒンジ、  ５１  ヒンジ軸、  ５２  軸保持部、  ５３  ヒンジばね、  ５４  ばね保持部、  ５５  上下移動部、  ５５ａ  上下移動部、  ６０  ラッチ部、  ６１  蓋開閉部、  ７０  操作表示部、  ７１  制御装置、  ７１ａ  駆動基板、  ７１ｂ  操作表示部基板、  ７２  インバータ、  ７３  冷却装置、  １００  加熱調理器
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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