(57)【要約】 【課題】  熱源としてガスコンロや電気コンロや炭火等を使用しても、遠赤外線効果の高い焼肉等の焼き物を提供するとともに、煙の発生を抑制することができ、また、焼く寸前まで水（海水など）で浸した魚介類等を焼いても、その水分や油分を吸収して新鮮でヘルシーな焼き物を提供する。【解決手段】  珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した焼成プレート１であり、この焼成プレート１の表面に凹凸３ａ，３ｂが形成されているとともに、貫通した穴４が形成されており、このプレート１の上で、肉類、魚介類や野菜などを焼たり、蓋体１２を被せて蒸し焼きにしたりする。【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した焼成プレートであり、この焼成プレートの所定個所に貫通した穴が複数形成されており、このプレートの上で、肉類、魚介類や野菜などを焼いたり、蓋体を被せて蒸し焼きにしたりすることを特徴とする焼物用プレート。
【請求項２】
珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した焼成プレートであり、この焼成プレートの表面に凹凸が複数形成されるとともに、この焼成プレートの所定個所に貫通した穴が複数形成されており、このプレートの上で、肉類、魚介類や野菜などを焼いたり、蓋体を被せて蒸し焼きにしたりすることを特徴とする焼物用プレート。
【請求項３】
前記所定間隔の貫通した穴は、前記表面の凹凸と交互に連続して形成されていることを特徴とする請求項１又は２記載の焼物用プレート。
【請求項４】
前記多孔質無機質材が珪藻土又はゼオライトに粘土を混合させて所定温度で焼成してなるものであるか、又は、珪藻土及びゼオライトに粘土を混合させて所定温度で焼成してなるものであることを特徴とする請求項１ないし３のいずれか１項記載の焼物用プレート。
【請求項５】
前記多孔質無機質材の珪藻土又はゼオライトに鋼鉄製の補強部材を介在させて焼成してなることを特徴とする請求項１ないし４のいずれか１項記載の焼物用プレート。
【請求項６】
前記凹凸のある焼物用プレートを複数枚重ね合わせて使用して、遠赤外線効果と加熱温度を調節することを特徴とする請求項２、又は、３記載の焼物用プレート。
【請求項７】
前記多孔質無機質材の珪藻土又はゼオライトに粘土を混合させて焼成してなる基台を備えて、前記請求項１ないし４のいずれか１項記載の焼物用プレートを前記基台に交換可能に取り付けられることを特徴とする請求項１ないし６のいずれか１項記載の焼物用プレート。
【請求項８】
前記蓋体が珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した蓋体であることを特徴とする請求項１又は２記載の焼物用プレート。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、肉類、魚介類や野菜などを焼くために用いる焼物用プレートに関する。
【背景技術】
【０００２】
焼肉、バーベキューや蒲焼などでは、炭火焼が遠赤外線効果を発揮して美味しく焼きあがるとされている。
特許文献１には、遠赤外線によって、被加熱対象物又は被冷却対象物を効率良く加熱又は冷却することのできる遠赤外線放射体を提供することを目的として（技術的課題）、「金属製容器内に、遠赤外線放射性粒子を封入したことを特徴とする遠赤外線放射体。」（請求項２）、「金属製容器内に封入する遠赤外線放射性粒子として、蓄熱効果の高い遠赤外線放射性粒子及び／又は蓄熱効果の低い遠赤外線放射性粒子を使用したことを特徴とする遠赤外線放射体。」（請求項３）、「蓄熱効果の高い遠赤外線放射性粒子としては、珪石、コランダム等のアルミナ、ジルコン、スポジュメン、酸化鉄、酸化マンガン、酸化コバルト、酸化チタンの粒子又はこれらの内の２種以上を混合した粒子であることを特徴とする請求項１記載の遠赤外線放射体。」（請求項４）が開示されている。
【０００３】
特許文献２には、屋外にて牛豚肉，魚，野菜などの如き生鮮食料品を丸ごとあるいは適当なサイズに切って焼きながら食べる為に使用するバーベキュー用アール鉄板に関するものとして（技術的課題）、「鉄板をプレス加工により断面略蒲鉾状の曲面１０１が形成されると共にその表面に適宜形状の凹部１０２若しくは凸部１１１が形成され、かつ該鉄板の長手方向に左右側端には折り曲げ片１０３，１０４が一体的に形成され、さらに、該鉄板の前後端側には把っ手１０６が形成されていることを特徴とするバーベキュー用アール鉄板。」が開示されている。
【０００４】
上記のように、肉類、魚介類や野菜などを焼く調理用機器としては種々のものがあるが、七輪に網を配置して、焼肉などをすると、遠赤外線効果により、肉類などが美味しく焼きあがるとされている。
しかし、七輪は高価であり、また、炭を準備することは、手間がかかり、取り扱いに不便である。また、七輪の上に金網を引いて、その上に肉類、魚介類や野菜などを焼くと、金網に焦げ付いて金網を交換しなければならなくなったり、肉などの油（肉汁）が金網から落下して、これが炭火の火力を急激に高めて、金網のみならず肉類等を焦げさせてしまう原因になる問題や、煙を多く発生させてしまう問題を有する。
【特許文献１】特開平６−５０５５６号公報
【特許文献２】実開０７−３９７２６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、魚、サザエ（栄螺）、やカキ（牡蠣）などの魚介類や野菜類を焼いて食するとき、できるだけ海水や水に浸けてくことで出来る限り新鮮度を高めておき、できれば水気を含んだまま、金網などに乗せて焼きたいところである。しかしながら、金網等では水分を吸収することができず落下させてしまう。落下させた水は、炭火を消すか、油と混じって炎をいたずらに発揮させてしまう。また、タレを多く漬けて焼く焼き方があるが（焼肉や蒲焼など）、タレが落下すると、炭火を消すか、油と混じって炎をいたずらに発揮させるなど、煙を多く発生させる問題を有する。
さらに、芋やシイタケなどを焼いたり、ピザを焼いたりするときにおいて、遠赤外線効果を維持しつつ焦げ付かないようにする必要があることや、容易に剥がしやすくする必要があるが、従来の金属プレートでは、焦げ付いたり、容易に剥がすことができない問題を有していた。
そして、本願発明者は、珪藻土から発せられる遠赤外線効果により、焼き芋やピザ料理などが美味しく焼き上げたり、蓋体を使用したりして、美味しく蒸して仕上がることを発見した。また、本願発明者は、珪藻土の焼物用プレートは、遠赤外線効果に優れるが、その遠赤外線効果の調節や加熱温度の調整が難しいことから、容易に遠赤外線効果の調節や加熱温度の調整が容易な構造を見出した。
【０００６】
そこで本発明の目的は、熱源としてガスコンロ・電気コンロやオーブンレンジ等を使用しても、遠赤外線効果の高い焼肉等の焼き物を提供するとともに、煙の発生を抑制することができ、また、焼く寸前まで水（海水など）で浸した魚介類等を焼いても、その水分や油分を吸収して新鮮でヘルシーな焼き物となる焼物用プレート、さらには、蒸し料理としても好適な焼物用プレートを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の焼物用プレートは、珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した焼成プレートであり、この焼成プレートの所定個所に貫通した穴が複数形成されており、このプレートの上で、肉類、魚介類や野菜などを焼いたり、蓋体を被せて蒸し焼きにしたりすることを特徴とする。ここで、釉薬を施して前記焼成プレートを焼成しても良い。
本発明によれば、前記貫通した穴の位置を介して焼物用プレートを急激に加熱するとともに、前記貫通した穴の位置を介して遠赤外線効果の高い熱が放出されるので（貫通した穴により遠赤外線が滞留するようになり）、前記貫通した穴を介して直接肉類、魚介類や野菜などを焼くことができる。焼きむらがなくこんがりと焼きあげることができる。例えば、サンマを七輪で焼いたら油がたれ、それが燃え真っ黒に焼きあがる事があるが、本発明のプレートでは、奇麗に焼き上がり、焦げ目もよりきれいに焼くことができる。また、複数の貫通した穴が形成されているので、うちわで扇いで大量の空気を送り込む必要がない。
本発明の焼物用プレートは、珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材であるので、鋼鉄製のプレート（金網を含む）や大理石のプレートよりも熱の伝わりが弱いが、その分焼き物を焦がすことなくじっくりと焼くことができる。そして、熱の弱いところは、前記貫通した穴の位置を介して遠赤外線効果の高い熱を伴って味しく焼くことができる。なお、ガスコンロや炭火（炭火の七輪を含む。）を使用して下方から加熱すると、ガスの匂いも吸着される。また、釉薬を施して前記焼成プレートを焼成した場合は、釉薬を施していないものと比較して、高熱に対応可能であるとともに、食材の付着を防止することが可能になる。
【０００８】
本発明としては、珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した焼成プレートであり、この焼成プレートの表面に凹凸が形成されており、このプレートの上で、肉類、魚介類や野菜などを焼くことを特徴とする。ここで、このプレートの下面にも凹凸を形成しても良い。そうすると、重ね合わせた時の空間を広くすることができるようになる。
本発明によれば、熱源としてガスコンロ・電気コンロや炭火（炭火の七輪を含む。）等を使用して、その上に本発明の焼物用プレートを配置して、その上に肉類、魚介類や野菜などを焼くと、珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材が加熱されて、遠赤外線効果を生じさせるとともに（凹凸により遠赤外線が表面に滞留するようになり）、肉類、魚介類や野菜等を焼いたときの煙を吸着するので、煙の発生を抑制することができる。魚、サザエ（栄螺）、カキガイ（牡蠣）などの魚介類や野菜類を焼いて食するときには、できるだけ海水や水に浸けてくことで出来る限り新鮮度を高めて置き、その水気を含んだまま本発明の焼物用プレートを配置しても良い。水分を珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材が吸収するので、水分を含んだ魚介類や野菜等であっても水分を吸着して美味しく焼くことができる。
また、オーブンレンジ、電子レンジ等に入れて食材を温めるときのプレートとしても使用可能である。珪藻土やゼオライトのような多孔質材料は、水を吸水する量が多いために（吸水率が高いために）、電子レンジに入れると水と反応して急速に熱を高めることができ、具材に遠赤外線効果を持たせつつ温めることができる。また、オーブンで加熱するときも、水皿などを別途用意することなく、加熱することができる。さつまいもをオーブンやレンジで焼き芋にする時に、アルミホイールで包むことが行われる。これは、芋が焦げてしまうリスクを減らすためである。本発明によれば、アルミホイールがなくても、美味しい焼き芋を焼くことができ、さらに、蓋体をするとより一層蒸し焼き効果を高めることができる（焼き芋で使う石の代わりをして、美味しく焼くことができる。そして、木炭（炭素）と七輪（珪藻土：天然セラミック）の組み合わせで、木炭を燃焼させると強烈で大量の遠赤外線が発生するが、遠赤外線によって加熱効果を高め、木炭等の消費量を少なくなる。
【０００９】
本発明としては、前記貫通した穴は、前記表面の凹凸と交互に連続して形成されていることを特徴とする。前記凹凸と貫通した穴は、縦横に交互に形成したり、マトリックス状や円周上に交互に位置するように形成することが好ましい。外周側に円周上の貫通した穴を形成して、中央で蓋体をして蒸し焼きをしても良く、この場合も遠赤外線効果は高い。
本発明によれば、前記所定間隔の穴は前記表面の凹凸と交互に連続して形成されているので、焼肉用の網（金網）のような働きをして、多孔質無機質材の焼結体からの遠赤外線効果とともに、前記凹凸による焼肉が焦げ付く事態を防止して焼くことができる。すなわち、前記貫通した穴が多いので、電気コンロやガスコンロや炭火等の下方からの高い熱をプレート表面に及ぼすことができる。
【００１０】
本発明としては、前記多孔質無機質材の焼結体が珪藻土又はゼオライトに粘土を混合させて焼成したものであるか、又は、珪藻土及びゼオライトに粘土を混合させて所定温度で焼成してなるものであることを特徴とする。
本発明によれば、珪藻土又はゼオライトに粘土を混合させて焼成したものであるから、ある程度の固い焼き物として壊れにくい焼物用プレートになる。
【００１１】
本発明としては、前記凹凸のある焼物用プレートを複数枚重ね合わせて使用して、遠赤外線効果と加熱温度を調節することを特徴とする。
本発明によれば、珪藻土は、その遠赤外線効果の強弱や加熱温度の調整は難しいが、凹凸のある焼物用プレートを重ね合わせて使用することで、加熱温度と遠赤外線の効果を容易に調節することが可能になる。ここで、このプレートの下面にも凹凸を形成しても良い。そうすると、重ね合わせた時の空間を広くすることができるようになる。
また、本発明としては、前記多孔質無機質材の珪藻土又はゼオライトに鋼鉄製の補強部材を介在させて焼成してなることを特徴とする。
本発明によれば、前記多孔質無機質材の珪藻土又はゼオライトの強度を高めたり、遠赤外線効果を高めたりすることができる。
本発明としては、前記多孔質無機質材が珪藻土又はゼオライトに粘土を混合させてなる基台を備えて、前記焼物用プレートを前記基台に交換可能に取り付けられることを特徴とする。
本発明によれば、焼物用プレートを前記基台に交換して使用することができる。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、熱源としてガスコンロや電気コンロや炭火等を使用して、その上に本発明の焼物用プレートを配置して、その上に肉類、魚介類や野菜などを焼くと、水分を含む食材やタレに浸した食材であっても、水分を除去して焦げ付かせずに焼くことができるとともに、遠赤外線効果の高い焼き物として美味しく焼くことができる。すなわち、熱くなり過ぎずに食材を焼くことができ、また、煙の原因になる油が燃えないので煙を抑えることができる。熱源としてガスコンロを使用した場合には、ガスの匂いも吸着される。従来の焼肉に使用する網（金網）に代えて使用でき、煙の発生を少なくできるので煙が気にならず、服に臭いが付きにくい。また、芋などを蒸し焼きにしても遠赤外線効果により、美味しく蒸し焼きあがる。そして、遠赤外線効果の強弱や加熱温度の調整は難しいが、凹凸のある焼物用プレートを重ね合わせて使用することで、加熱温度と遠赤外線の効果を容易に調節することが可能になる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本発明の第１の実施の形態の焼物用プレートを示す斜視図である。
【図２】上記第１の実施の形態を示す斜視図である。
【図３】本発明の第２の実施の形態の応用例を説明する断面図である。
【図４】本発明の第３の実施の形態の焼物用プレートを示す断面図である。
【図５】本発明の第３の実施の形態の応用例を説明する断面図である。
【図６】本発明の第４の実施の形態の焼物用プレートの内部構造を示す斜視図である。
【図７】本発明の第４の実施の形態の焼物用プレートと金網を組み合せた斜視図である。
【図８】本発明の第５の実施の形態の焼物用プレートの内部構造を示す斜視図である。
【図９】本発明の第５の実施の形態の焼物用プレートと金網を組み合せた斜視図である。
【図１０】本発明の第５の実施の形態の焼物用プレートの他の例の斜視図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下、図面を引用しながら本発明の焼物用プレートの実施の形態を説明する。
【００１５】
（第１の実施の形態）
図１は、本発明の第１実施の形態の焼物用プレート１を説明する斜視図であり、図２は、第１の実施の形態の使用例を示す斜視図である。
本実施の形態の焼物用プレート１は、珪藻土と土（粘土）を混合して焼成したものであり、外周に向かって貫通した穴４が多数形成されている。そして、貫通した穴４と凸部３とが交互に形成されており、これらにより網目を形成するように設けられている。また、貫通した穴４は、円形の中央４ａに形成されておらず、外周に向かって徐々に大きな穴４が形成したり、穴４の数が多くなるように形成したりすると、焼きあがったものを中央４ａに集めて、未だ焼き不足のものを外周囲の貫通した穴４の箇所で焼くようにすることができる（図５）。
本実施の形態としては、焼肉の網（金網）の代わりに使用して好適であり、炭火などを使用せずに、ガスコンロや電気コンロＣを使用しても、遠赤外線効果を付与することができる。熱源としてガスコンロや電気コンロＣ等を使用しても、焼肉を焼くときは、貫通した穴４の周囲では高熱であるので、焼き目をつけるときや早く焼きたいときに、貫通穴４の周囲で焼く。焼きあがった焼肉は、中央の穴４のない個所４ａに集めて保温することができる。なお、使用した後は、実施の形態の焼物用プレート１を水の中に沈めることで、再使用が可能となる。
また、本実施の形態の焼物用プレート１は、珪藻土と粘土を混合して焼成したものであるが、基台５の上に配置されて使用される。熱源としてガスコンロや電気コンロＣ等を使用する場合は、これらのコンロＣの上に基台５を配置して、基台５の上に上記焼物用プレート１を配置して使用する。ここで、基台５はゼオライト製にして、本体プレート２は、珪藻土性としたり、これを逆にして組み合わせたり、基台５は他の溶岩プレートを使用しても良い。本実施の形態の焼物用プレートは円形であるが、長方形やその他の形状でもよい。
【００１６】
本実施の形態は、珪藻土と土（粘土）を混合して焼成したものであるが（約９００℃で焼成）、ゼオライトと（粘土）を混合して焼成したものであっても良く、また、珪藻土とゼオライトを混合させても良い。そして、例えば、金網などの補強部材７とともに焼成すると強度が向上する（図６）。
珪藻土（ｄｉａｔｏｍｉｔｅ、ｄｉａｔｏｍａｃｅｏｕｓ ｅａｒｔｈ）は、藻類の一種である珪藻の殻の化石よりなる堆積物（堆積岩）である。珪藻の殻は二酸化ケイ素（ＳｉＯ２）でできており、珪藻土もこれを主成分とする。珪藻土の用途としては、吸着性に優れているため濾過助剤や、耐火性と断熱性に優れているため建材や保温材として、電気を通さないので絶縁体として、また適度な硬さから研磨剤としても使用されている。珪藻土は、能登地方で産出する珪藻土であり、粘土を多く含み、このため、粘りが強くて形がつくりやすく、焼くと硬くしまる特徴を有する。この珪藻土をそのまま焼成するか、土（粘土）と混合して焼成する。予め４００℃以上８００℃以下の温度で焼成する。その理由は、表１に示すように、吸湿能を見た場合には、焼成しないものが最も吸湿効果を発揮しているが、例えば殺菌効果を得るためには焼成温度が４００℃以上であることが必要であり、上限は約８００〜９００である。また、珪藻土に含まれる不純物を消滅させる必要があること（天然の珪藻土を使用するため）、有色の珪藻土が焼成により白色になり色彩が出し易くなること、さらにはひび割れ（クラック）防止等の観点からも、４００℃以上で焼成することが好ましい。精製品の比表面積当たりの吸湿能は、１２００℃を除いて３．４〜４．８ｍｇ／ｍ２を有している。珪藻土の吸湿能は焼成温度に関わらずほぼ一定で、比表面積に強く依存していることがわかる。これは、あまり高温で焼成すると珪藻土の孔が破壊され、多孔質体であることの特徴が失われて吸湿特性が低下するためと考えられる。なお、後述する敷設用プレート６としては、１０００℃以上とすることが好ましい。１０００℃以上に焼成すると、吸湿特性は失われるが、硬度が向上するとともに、水を透通させないようになる。
珪藻土と粘土類の混合物を成形し、焼成することで、断熱性、吸音性、保水性、水処理材等の環境を改善する効果を持つ多孔質セラミックス焼結体を得ることができる。なお、セラミックス分野においては、３μｍ程度以上の波長を有する赤外線を「遠赤外線」と一般的に言われている。
【００１７】
【表１】
2019005536.tif 000003
【００１８】
図４は、ピザを焼くときに使用する例（ピザ焼き用のプレート）を示す。ピザ焼き用のプレート１として使用する場合、ピザに遠赤外線効果を直接付与するとともに、焦げ付きを防止することができる。
【００１９】
（第２の実施の形態）
図５（ａ）、図５（ｂ）は、本発明の第２実施の形態の焼物用プレート１を説明する斜視図である。
本実施の形態の焼物用プレート１は、四角形のものであり、貫通した穴４と凸部３とが交互に形成されており、網目を形成するように設けられている。貫通した穴４としては、円形、楕円形や、四角形等であっても良い。
本実施の形態の焼物用プレート１としては、魚、サザエ（栄螺）、カキガイ（牡蠣）などの魚介類や野菜類を焼いて食するときには、できるだけ海水や水に浸けてくことで出来る限り新鮮度を高めて置き、その水気を含んだまま本発明の焼物用プレートに乗せて焼く。水分を珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材が急速に吸収するので、水分を含んだ魚介類や野菜等であっても、焦げ付きを防止するとともに匂いの発生を抑制して焼くことができる。
【００２０】
ゼオライト(zeolite)は、粘土鉱物の一種として、１７５６年に発見され、規則的なチャンネル（管状細孔）とキャビティ（空洞）を有する剛直な陰イオン性の骨格からなるアルカリまたはアルカリ土類金属を含む含水アルミノケイ酸塩である。ゼオライトは、３５０〜８５０℃の温度で焼成したり、また、１０００℃以上の温度で焼成したりすることが好ましい。この場合、結晶性が吸着した雑菌を殺菌する作用を発揮する。そして、直火焼の焼物用プレートとして、ガスや電熱エネルギーを吸収のうえ調理素材の水分子を励起加熱できるので近赤外線並びに加熱透過性の高い遠赤外線を放射させるので、旨味と風味を発揮させて、焼き過ぎなどを防止し、余分な油（脂）を吸着するので、ヘルシーな焼肉を提供できる。
【００２１】
また、珪藻土やゼオライトに、酸化鉄、酸化チタン、酸化コバルト、酸化マンガン、酸化ニッケル或いは酸化銅から選ばれる遷移元素酸化物が微量に含有されることにより、近赤外線領域の放射特性が著しく高められること、直火焼するに際してその放射波長が２．７乃至３．２μｍの近赤外線領域並びに５．０乃至１４μｍ程度の遠赤外線領域の電磁波の放射により、調理素材の水分子の励起加熱及び素材内部への加熱透過が促進されることや、直火焼の焼物用プレートに気孔率の高い板材を配置することにより、滲出する油肥分や水分を吸油吸水するので、ヘルシーな焼肉を提供することができる。そして、ガス若しくは電熱エネルギーを吸収変換のうえ、調理素材の水分子を励起加熱しうる近赤外線並びに加熱透過性の高い遠赤外線を放射して、吸油性を発揮するので、ヘルシーな焼肉等を提供できる。また、珪藻土やゼオライに、銀，銅，亜鉛若しくは錫のうちの１種若しくは複数種のイオンが担持させてから、上記温度で焼成すると（珪藻土を８００〜９００℃以下、ゼオライトを８５０℃以下の温度で焼成すると）、多孔質性を喪失せずに遠赤外線放射率は高く保持される。１０００℃以上の温度で焼成すると、いずれも溶融化して結晶性を失い、吸水性が失われる。焼成温度が低いと強度・耐候性が失われる。
ここで、本実施の形態の焼物用プレート１をオーブンレンジ、電子レンジ等に入れて食材を温めるときに使用したり、ピザ焼きの窯に入れて使用したりすることもできる。珪藻土やゼオライトのような多孔質材料は、水を吸水する量が多いために（吸水率が高いために）、電子レンジに入れると水と反応して急速に熱を高めることができ、具材を遠赤外線効果を持たせつつ温めることができる。オーブンで加熱するときも、水皿などを別途用意することなく、加熱することができる。オーブンで加熱するときは、耐火性が問題となるが、陶磁器製の粘土の含有割合を多くすることで、オーブンにも十分に使用できる。また、ピザ窯で使用するときは、従来鉄板などでピザ窯に入れられて焼かれていたが、本実施の形態の焼物用プレート１を使用すると、ピザを直接遠赤外線効果を持たせる状態で焼く（直火焼き）することができる。
【００２２】
（第３の実施の形態）
図３（ａ）（ｂ）（ｃ）は、本発明の第３実施の形態の焼物用プレート１を説明する側面図である。
本実施の形態の焼物用プレート１は、珪藻土と粘土を混合して焼成したものであるが、貫通した穴４は形成されておらず、上記焼物用プレート１の表面に凹凸３ａ，３ｂが形成されている。これらの凹凸３ａ，３ｂは、焼物用プレート１の表面に多数形成されているが、遠赤外線の生じる面積をできるだけ多くするものである。なお、焼物用プレート１の裏面に多数形成されていても良い（図３（ｂ））。また、遠赤外線効果を高めるとともに、吸水率を高めるためには、図３（ｃ）に示すように、プレート１の厚みを厚くして吸水率を高めつつ、表裏面の凹部３ｂと凹３ｂとを連結する貫通穴４として、形成しても良い。これにより、コンロＣの熱を貫通穴４を介して表面に及ぼしやすくすることができる。なお、コンロの代わりに炭火を使用しても良く、炭火を使用すると、遠赤外線効果が一層高くなる。
本実施の形態としては、珪藻土と粘土を１：１〜１：２の割合で混合して８００〜９００℃で焼成したものであり、所定の大きさに整形して、ドリル等で所定間隔に貫通した穴４を形成する。穴の大きさとしては、直径が３ｍｍ〜１５ｍｍ程度が好ましい。凸部３ａの大きさは、これに対応して、直径が３ｍｍ〜１５ｍｍ程度が好ましい。凸部３ａのみを珪藻土のみのものを使用して配置して、珪藻土と粘土との混合物の所定間隔位置に配置して焼成しても良い。
また、左右の壁８を高くして、外周側壁８の部分でも煙を吸着する構造にすることもできる（図３（ｄ））。これにより、珪藻土による臭いの吸着率が高くなるとともに、遠赤外線効果が外には出ない構造（壁８の内側に滞留するように籠る）になっている。
【００２３】
（第４の実施の形態）
図６（ａ）は、本発明の第１実施の形態の焼物用プレート１を説明する斜視図である。
本実施の形態の焼物用プレート１は、敷設プレート６の上に取り付けられている。敷設プレート６は、焼物用プレート１とは、貫通した穴４が設けられていない点が相違するが、その他の構成は同じである。したがって、熱源のコンロＣには、水分が落下しないよう工夫されている。
また、図６（ｂ）に示すように、珪藻土と土（粘土）の混合物を所定の大きさに成型にして、そこに補強部材（金属製）７を沈めるように配置して、補強部材７との二重構造にして、強度を高めるとともに遠赤外線効果を高めることができる。補強部材７には、金網等を使用しても良く、金網などから立設する縦方向の部材７ａが配置されていると補強効果が高い。また、また、酸化チタン等のコーティングが塗布されている金網を使用しても良く、この場合、加熱効果と遠赤外線効果を高めることができる。
また、図７に示すように、本実施の形態の焼物用プレート１，１１の上に金網Ｋを配置して使用する方法も考えられる。金網Ｋとしては、焼肉等で使用されている通常の金網Ｋで良いが、凸部３ａと凹部３ｂに対応するように金網Ｋが配置されている。したがって、金網Ｋと凹凸部３ａ，３ｂとの間に遠赤外線が生じやすくする（遠赤外線が封じ込める）ことができる。なお、前記凹凸３ａ，３ｂは、突出部３ａと平坦部３ｃとの組み合わせでも良く、さらに貫通した穴４との組み合わせた焼物用プレート１１でも良い（図１０参照）。
【００２４】
（第５の実施の形態）
図８は、本発明の第５実施の形態の焼物用プレート１１を説明する斜視図である。
本実施の形態の焼物用プレート１１は、その表面中央側には凹凸３ａ，３ｂのみ形成されており、上記貫通した穴４は形成されていない。また、珪藻土製の蓋体１２が設けられており、外周側の平坦部において蓋体１２を密閉状態にすることで、蒸し焼きができるものである。そして、焼き芋を焼くときには、凹凸３ａ，３ｂのある個所の上に芋を直接置いて、蓋体１２を被せて蒸し焼きにする。熱源のコンロＣは、焼物用プレート１１の下方に配置される。
ここで、蒸し焼きとは、食品に直接火を当てず、蒸すように加熱する調理法である。材料に間接的に熱を与えるので、持ち味を逃さずに焼け、脂肪の多い肉類や、魚貝類、大形の材料の料理に適する。昔から、地中に芋を埋め、その上でたき火をしたり、材料を竹の皮、木の葉、薄い木の板などに包むか挟んで蒸し焼きにしたりする方法が行われてきた。
本実施の形態では、芋などを包むことなく（アルミホイールなどで包まなくとも）、本実施の形態の焼物用プレート１１の上に直に置いて蒸し焼きにすることが好ましい。遠赤外線効果を直接受けるようにする。サザエ等も直に蒸し焼きにする。
ところで、珪藻土製は、その遠赤外線効果の強弱や加熱温度の調整は難しい。しかしながら、凹凸３ａ，３ｂのある焼物用プレート１１を重ね合わせて使用することで、重ね合わせた時の空間９を確保できるので、加熱温度と遠赤外線の効果を容易に調節することが可能になる。ここで、この焼物用プレート１１の下面にも凹凸３ａ，３ｂを形成しても良い。そうすると、重ね合わせた時の空間９を広くすることができるようになる。
本発明としては、前記凹凸のある焼物用プレート１１を複数枚重ね合わせて使用すると、遠赤外線効果と加熱温度を調節することが容易になる。珪藻土は、その遠赤外線効果の強弱や加熱温度の調整は難しいが、凹凸３ａ，３ｂのある焼物用プレート１１を重ね合わせて使用することで、凸部３ａにより重ね合わせ易くなっており、加熱温度と遠赤外線の効果を容易に調節することが可能になる。ここで、このプレート１１の下面にも凹凸３ａ，３ｂを形成しても良い。そうすると、重ね合わせた時の空間９を広くすることができるようになる。
また、蒸し焼きにするときは、図１０に示すように、外側の周囲に貫通した穴４が形成されており、中心部は凹凸３ａ，３ｂのある焼物用プレート１１を使用して、中央部では、具材を置いて蓋体を被せて蒸し焼きをする。周囲の貫通した穴４により高温にすることができり、遠赤外線効果のある美味しい焼物をやくことができる。そして、前記凹凸３ａ，３ｂは、突出部３ａと平坦部３ｃとの組み合わせでも良く、さらに貫通した穴４との組み合わせた焼物用プレート１１でも良い。
【００２５】
本発明としては、図９に示すように、珪藻土と土（粘土）の混合物を所定の大きさに成型にして、そこに補強部材（金属製）７を沈めるように配置して、補強部材７との二重構造にすることで、強度を高めるとともに遠赤外線効果を高めることができる。補強部材７には、金網等を使用しても良く、金網Ｋなどから立設する縦方向の部材７ａが配置されていると補強効果が高い。また、酸化チタン等のコーティングが塗布されている金網Ｋを使用しても良く、この場合、加熱効果と遠赤外線効果を高めることができる。
上記金網（棒状の金属）Ｋは、凹凸の凸部３ａの内部にも配されている。そして、前記蓋体１２を用いて蓋体１２により蓋をして蒸し焼きにすると、加熱温度と遠赤外線効果を高くして蒸し焼きをすることができる。焼物用プレート１１の重ね合わせとしては、凹凸の施されたプレートと凹凸がなく貫通した穴４だけのプレートを重ね合わせても良い。
【００２６】
以上、本実施の形態の焼物用プレート１，１１は、焼肉、ステーキのほか、蒲焼用としたり、ピザ焼き用に使用したり、焼き芋にも好適であり、幅広く使用することが可能である。
【符号の説明】
【００２７】
１，１１  焼物用プレート、
２        本体部、
３ａ      凹凸の凸部、  ３ｂ    凹凸の凹部、３ｃ  平坦部、
４        貫通した穴、
５        基台、
６        敷設プレート、
７        補強部材、７ａ  縦方向の部材、
８        側壁（外周壁）、
９        重ね合わせた時の空間、
１２      蓋体、
Ｃ        コンロ、  Ｋ    金網
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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