(57)【要約】  本発明は、ルテイン含有組成物１部およびポリソルベート約７〜約９部からなるルテイン可溶化物、およびルテイン含有組成物と約７〜９倍量のポリソルベートとを均質になるまで混合することを含むその製造法に関する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
ルテイン含有組成物１部およびポリソルベート約７〜約９部を含むルテイン可溶化物。
【請求項２】
約３重量％〜約１５重量％の該組成物および約７５重量％〜約８５重量％のポリソルベートを含む請求項１記載の可溶化物。
【請求項３】
ポリソルベートとしてポリソルベート８０を含む請求項１または２記載の可溶化物。
【請求項４】
さらに、約１０重量％の中鎖トリグリセリドを含む請求項１〜３のいずれか１項記載の可溶化物。
【請求項５】
該組成物が植物および／または藻類から得られる請求項１〜４のいずれか１項記の可溶化物。
【請求項６】
約１０重量％〜約１５重量％の水を含む請求項１〜５のいずれか１項記載の可溶化物。
【請求項７】
該組成物が約１０重量％〜約３０重量％のルテインを含有している請求項１〜６のいずれか１項記載の可溶化物。
【請求項８】
該組成物が約１重量％までのゼアキサンチンを含有している請求項１〜７のいずれか１項記載の可溶化物。
【請求項９】
ルテイン含有組成物を約７〜９倍量のポリソルベートと共に、均質になるまで攪拌することを含む、請求項１〜８のいずれか１項記載のルテイン可溶化物の製造法。
【請求項１０】
約５重量％〜約１５重量％の該組成物を約７５重量％〜約８５重量％のポリソルベートと共に攪拌する、請求項９記載の製造法。
【請求項１１】
攪拌が約９０℃〜約１００℃の高温で行われる請求項９または１０記載の製造法。
【請求項１２】
粉末状の該組成物を約４５℃〜約５０℃で水と共に攪拌する、請求項９〜１１のいずれか１項記載の製造法。
【請求項１３】
該組成物を約１０重量％〜約１５重量％の水中に攪拌する、請求項１２記載の製造法。
【請求項１４】
ポリソルベートを該組成物と混合する前に、中鎖トリグリセリドと約６０℃で混合する、請求項９から１３のいずれか１項記載の製造法。
【発明の詳細な説明】
【発明の詳細な説明】
【０００１】
本発明は、ルテイン濃縮物およびその製造法に関する。
【０００２】
キサントフィルルテインは、食物に許容され、使用できる天然着色料である。それは、多くの植物および藻類（例えば、Dunaliella salina）に存在し、米国特許第６，１９１，２９３号に記載されるように、パルミチン酸エステルまたはミリスチン酸エステルなどのエステル化形態で、それらから得ることができる。ルテインエステルは、しばしば、少量のゼアキサンチンエステルと混合している。
【０００３】
ルテインは、生理学的に黄斑変性を防ぎ、アテローム発生において役割を果たすので、ルテイン調製物は、しばしば、栄養サプリメントの成分として推奨される。ルテインおよびそのエステルは、実際に、水に不溶性であり、それ故、油性懸濁においてしか加工できないので、ルテイン含有組成物の使用は困難とされている。したがって、実際に生物によって利用可能なルテイン成分は、ごく少量である。
【０００４】
本発明は、ルテインまたはそのエステルを含有する組成物の生物学的利用能および加工可能性を改善することを目的とすることに基づいている。
【０００５】
本発明によると、１部のルテイン含有組成物および約７〜約９部のポリソルベート、好ましくはポリソルベート８０を含むルテイン可溶化物（solubilizate）が、この目的のために使用される。特に、約３重量％〜約１５重量％の該組成物および約７５重量％〜８５重量％のポリソルベートを含む可溶化物が示される。さらに、有利な具体例は、サブクレームにおいて明記される。
【０００６】
約１重量％〜約３重量％の純粋なルテインを含有する可溶化物は、暗赤色を有し、室温または体温あるいはわずかに高温において、容易に溶解する。該可溶化物は、その水溶性により、食物着色料および栄養サプリメント成分として加工するのが容易になるだけでなく、その生物学的利用能も増す。
【０００７】
Ｊ．ＭｉｌｄｅおよびＥ．Ｆ．Ｅｌｓｔｎｅｒ（Technical University of Munich）による研究は、粉末またはエタノール中に溶解した形態のルテインがＬＤＬ（低密度リポ蛋白）の耐酸化性に対して効果がないことを示した。対照的に、本発明のルテイン可溶化物、例えば、下記に示す実施例３のルテイン可溶化物は、酸化保護の有意な増加をもたらす。該可溶化物由来のミセル化したルテインは、ＬＤＬにおいて９倍以上豊富である（１０モル ルテイン／１モルＬＤＬ）。さらなる研究（Biesalski, Technical University of Stuttgart）は、本発明によるルテイン可溶化物の生物学的利用能が６倍良好であることを示す。
【０００８】
ルテイン濃縮物の水溶液中、約５０ｎｍ〜約１００ｎｍのミセルサイズを有するミセル化形態のルテインが提供される。
【０００９】
本発明のルテイン可溶化物が約１０．０重量％の中鎖トリグリセリドをも含有する場合、該濃縮物の製造は、簡略化される。特に、ポリソルベートは、好ましくは、ポリソルベート８０である。ポリソルベート８０を用いた場合と等しく良好な性質を有する好ましい可溶化物は、また、ポリソルベート２０を用いて得ることもできる。
【００１０】
本発明の可溶化物の製造法は、ルテイン含有組成物を約７〜約９倍量のポリソルベートと、場合により、わずかに加熱しながら、攪拌することを含む。
【００１１】
本発明の可溶化物は、特に、少なくとも４５℃、好ましくは約７０〜約８０℃に加熱し、相応じて加熱された水と共に攪拌することによって、容易に加工されうる。この場合、可溶化物１部に対して、水２部を用いる。
【００１２】
本発明の好ましい具体例は、また、サブクレームにおいて明記される。３つの製造例を下記に記載する。
【実施例１】
【００１３】
約１００ｇの水を約５０℃に加熱し、約２０％のルテインおよび１７％のゼアキサンチンを含有する粉末状組成物（照会先：Pfannenschmidt Hamburg、商品名：LUTEIN 20% Extraktpulver）約５０ｇを加熱した水に加える。該温度を維持しながら、混合物を約５分間、よく攪拌する。次いで、約８５０ｇのポリソルベート８０を約１００℃に加熱し、混合物に加える。得られた混合物全体を約１００℃で、均質の深赤茶色の水溶性産物が生じるまで攪拌する。かくして得られたルテイン含量１．０重量％を有する水相の水溶性は、室温または体温に冷却後、維持される。
【実施例２】
【００１４】
ルテインエステル含量約６０％およびルテイン当量約３５％および全ゼアキサンチン含量約７％を有する粉末状組成物（照会先：Cognis，Xangold Grade Lec.）３２．５ｇを１１７．５ｇの水と混合し、混合物を４５℃に加熱する。７５０ｇのポリソルベート８０を１００ｇの中鎖トリグリセリド油脂（照会先：CAESAR ＆ LORETZ GmbH, Hilden、商品名：MIGLYOL 812）と混合し、約６０℃に加熱する。両混合物を一緒に注ぎ、９０℃に加熱し、同時に連続攪拌する。室温または体温に冷却後、暗赤色の固体の水溶性可溶化物が生じる。該可溶化物を約４５℃に加熱すると、液体になる。上記の可溶化物は、約１％の全ルテイン当量濃度を有する。
【実施例３】
【００１５】
植物性油（例えば、ヒマワリ種子油）と約２０％のルテインとの混合物を含む組成物（照会先：Hoffman-LaRoche, Basel）１５０．０ｇを約８５℃に加熱し、次いで、予め８５℃に加熱した８５０ｇのポリソルベート８０に加える。該温度を維持しながら、均質の深赤茶色の水溶性可溶化物が生じるまで、混合物全体を攪拌する。かくして得られたルテイン含量３重量％を有する水相の水溶性は、室温または体温に冷却後、維持される。
【００１６】
ポリソルベート８０をポリソルベート２０に代えた場合、該可溶化物中において、同じルテイン濃度が達成される。実施例３にしたがって製造された可溶化物は、好ましくは、より容易な加工および／または最終産物への最終的な加工の目的で、１％ルテイン可溶化物が得られるまで温度調節された水で希釈してもよい。この目的のために、予め約４５℃に加熱した該可溶化物を同温度にて、１：２の割合で水と混合する。この場合、３％可溶化物を水に加え、攪拌するのであって、逆の順序ではないことに留意すべきである。
【００１７】
上記で明記した数値は、最適な性質を有する可溶化物をもたらすものである。しかしながら、本発明は、これらの正確な数値に限定されない。各々、約１０％のずれがあってもなお、本発明の目的によって明らかにされたような満足のいく性質を有する可溶化物をもたらす。
【国際調査報告】
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