(57)【要約】  本発明は、野菜構造体から塩基化、固体／液体分離、酸性化及び第二の固体／液体分離の後に得られる天然リコピン濃縮物に関する。得られる濃縮物は、極度の生体利用効率を有し、周囲温度において水溶性である。【特許請求の範囲】
【請求項１】
天然リコピン濃縮物であり、
Ａ．濃縮物が、室温において水溶性であること、
Ｂ．濃縮物が、前記濃縮物のｇ当り少なくとも１ｍｇのリコピン、３０％以下の蛋白質、３０％以下の多糖類、１０％以下の有機酸及び少なくとも３０％の脂質化合物を含有すること
を特徴とする濃縮物。
【請求項２】
微粉形態、液体形態又はゲル形態で提供されることを特徴とする、請求項１に記載の濃縮物。
【請求項３】
付加的にビタミンＥ及び／又はビタミンＣを含有し得ることを特徴とする、請求項１に記載の濃縮物。
【請求項４】
濃縮物のｇ当り１ｍｇ乃至４０ｍｇのリコピンを含有することを特徴とする、請求項１乃至３のいずれかの請求項に記載の濃縮物。
【請求項５】
好ましくは、濃縮物のｇ当り１０ｍｇ乃至３０ｍｇのリコピンを含有することを特徴とする、請求項４に記載の濃縮物。
【請求項６】
親油性化合物を含有する植物構造体をアルカリ化し、
そのアルカリ化した溶液を沸騰温度に加熱し、１分間乃至６０分間維持し、
繊維及び種々の不溶性化合物を固体−液体分離により単離し、
得られた複合体を酸性化し、
炭水化物及び他の可溶性化合物を固体−液体分離により単離する、
請求項１乃至５のいずれかの請求項に記載の濃縮物を製造する方法。
【請求項７】
ゲルを得るために前記複合体にカルシウムを添加することを特徴とする、請求項６に記載の方法。
【請求項８】
粉末を得るために噴霧乾燥又は凍結乾燥によりエマルジョンを乾燥させることを特徴とする、請求項６に記載の方法。
【請求項９】
少なくとも１０−１０％のリコピンを含有する、ＵＶへの暴露によりもたらされ得る皮膚の老化を遅延させるため及び／又は皮膚ダメージと戦うための化粧品組成物における、請求項１乃至８のいずれかの請求項に記載の濃縮物の使用。
【請求項１０】
光保護を誘導し、従って、皮膚の老化を遅延させるようにリコピンの吸収を最適化するために経口的に摂取され得る組成物における、例えば、飲料、チョコレート、アイスクリーム、シリアル調製品、可溶性コーヒー及び調理された料理における、請求項１乃至８のいずれかの請求項に記載の濃縮物の使用。
【請求項１１】
０．００１％乃至１００％の用量の請求項１乃至８のいずれかの請求項に記載の濃縮物を含有する丸薬、ゼラチンカプセル又は錠剤の形態における補助食品としての、請求項１乃至８のいずれかの請求項に記載の濃縮物の使用。
【請求項１２】
ＵＶへの暴露に関連づけられる皮膚状態を回避するための経口的な又は局所的な、請求項１乃至８のいずれかの請求項に記載の濃縮物の使用。
【請求項１３】
請求項６乃至８のいずれかの請求項に記載の方法により得られる生成物。
【発明の詳細な説明】
【背景技術】
【０００１】
本発明は、天然リコピン濃縮物、その製造方法及びその使用に関する。
【０００２】
リコピン（lycopene）はトマトに多量に含有される天然色素であるが、メロン、グァバ、スイカ又はグレープフルーツにも存在する。その生物学的活性の性質のために、及び特にその抗酸化性役割のために知られている。
【０００３】
リコピン含有調製品は市場に存在する。それらの調製品は一般的にオレオレジンの形態であり、それらが含有するリコピンは比較的限定された生体利用効率しか有しない。さらに、リコピンは有機溶媒を用いて抽出され、従って、その溶媒は最終生成物において痕跡形態で見出されるようである。
【０００４】
実際、ＥＰ  １１０３５７９には、その生体利用効率を増大するための血清蛋白の溶液とのリコピンの混合物が記載されている。記載されたリコピンは溶媒を用いて抽出される。
【０００５】
ＷＯ  ０３／０４１６７８には油又は表面活性剤のような種々の添加剤の添加によって増大された生体利用効率を有するリコピンが記載されている。記載されたリコピンは溶媒を用いて抽出される。
【０００６】
さらに、特開昭５４−２４９４０号には、トマトの、種又は表皮のような残渣からリコピンを濃縮する方法が記載されている。この方法は、生体組織を分解し、リコピンの抽出を促進するためにそれらの残渣の自家酵素を用いる。この酵素の活性は、４５℃乃至６０℃の温度における５時間のインキュベーションにより誘導される。次に、表皮及び種の濾過による分離、続いて種々の望ましくない不溶物の分別凝集沈殿の後にリコピンが抽出される。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明の目的は、増大した生体利用効率を有する「天然」生成物を提供する。すなわち、その生成物は、その本来の特徴を変えない技術的処理に付されているだけである。
【０００８】
さらに、本発明による抽出の方法は単純で迅速で経済的であり、原料の自家酵素の生存能力の状態の支配下にあることはない。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
リコピンは現在まで脂肪可溶性であったが、本発明は、室温において水溶性である天然リコピン濃縮物に関する。この水溶性は、表面活性剤を添加せずに得られる。
【００１０】
本濃縮物は、リコピン含有植物、すなわち、トマト、メロン、スイカ、グァバ、グレープフルーツ、アプリコット、ローズヒップから得られる。
【００１１】
トマトの場合、用いられる原料は、トマトペーストであることができる。
【００１２】
本記載におけるトマトペーストという表現は、蛋白質、炭水化物、多糖類、カロチノイド、とりわけリコピンのような脂溶性化合物及び有機酸を含む濃縮されたトマト抽出物を意味すると理解される。
【００１３】
本発明による組成物において、トマトペーストはそのリコピン初期濃度により選ばれる。実際、その濃縮物のリコピン含量は、原料におけるリコピンの初期濃度に依存する。
【００１４】
本発明による濃縮物は、前記濃縮物のｇ当り少なくとも１ｍｇのリコピンを含有する。本濃縮物は好ましくは濃縮物のｇ当り１ｍｇ乃至４０ｍｇのリコピンを含有し、より好ましくは濃縮物のｇ当り１０ｍｇ乃至３０ｍｇのリコピンを含有する。
【００１５】
本濃縮物は、付加的に３０％以下の蛋白質、３０％以下の多糖類、１０％以下の有機酸及び少なくとも３０％の脂質化合物、従って、０．０００１％乃至２％のリコピン、より好ましくは０．００１％乃至１％のリコピンを含有する。
【００１６】
そのパーセンテージは乾燥重量に対して示される。
【００１７】
本発明による組成物は微粉形態、液体形態又はゲル形態で提供され得る。
【００１８】
液体形態における濃縮物の場合、その濃縮物は少なくとも３５％の水を含有する。その濃縮物は、より好ましくは６０％乃至９５％の水を含有する。
【００１９】
先に記載されたように、本発明の２つの重要な特徴は、十分な生体利用効率を有するリコピン濃縮物を有すること、及び粉末の場合、消費者に高生物活性を有する濃縮物を提供するため生成物の天然の性質を保つために本方法中に溶媒を用いることがなく、本濃縮物は室温において水溶性であるリコピン粉末であるので、使用するのに容易であることである。
【００２０】
本発明によるリコピン濃縮物の、より良好な生体利用効率は、特許請求の範囲に記載された方法により得られる結晶がオレオレジンの結晶質形態のサイズよりも５分の一乃至１０分の一であるサイズを有するという事実により説明される。用いられる原料、この場合、トマトペーストが、そのなかのリコピンが製造中に付される種々の技術的処理のために、より高い生体利用性を有する供給源であることを含む。
【００２１】
オレオレジンという表現は、リコピンのようなカロチノイド、トリグリセリド、リン脂質、トコフェロール及び他のより少量の化合物を含有する植物脂質抽出物を意味すると理解される。
【００２２】
本発明による粉末又はゲル又は溶液は付加的に添加され得るビタミンＥ及び／又はビタミンＣを含有し得る。
【００２３】
本発明は、又、
親油性化合物を含有する植物構造体をアルカリ化し、
そのアルカリ化した溶液を沸騰温度に加熱し、１分間乃至６０分間維持し、
繊維及び種々の不溶性化合物を固体−液体分離により、好ましくは高温状態における濾過により、単離し、
得られた溶液を酸性化し、
炭水化物及び他の可溶性化合物を固体−液体分離により、好ましくは遠心分離により単離する、
先に記載した濃縮物を製造する方法に関する。
【００２４】
植物構造体という表現は、その水含量を低減させることにより得られる前記植物のペーストを意味すると理解される。
【００２５】
本方法の第一の態様により、液体が得られる。この液体は、流動化挙動を有し、その粘度は、１６０秒−１の剪断速度下で９０ｍＰａ・秒乃至１２０ｍＰａ・秒である。この粘度は、１秒−１から１，０００秒−１に増大する剪断速度で、クエット結合構造を有するＲｈｅｏＳｔｒｅｓｓ  １５０機を用いて２０．５℃の一定温度で測定された。
【００２６】
ゲルを得るためにカルシウムを添加することにより前記液体を処理することは、その添加が多糖類のゲル化の効果を有するので可能である。本方法の第二の態様では、粉末を得るために、噴霧乾燥又は凍結乾燥により濃縮物を乾燥させることが可能である。
【００２７】
本発明による組成物は、それらの異なる形態において又は混合物として直接、用いられ得る。
【００２８】
３．５乃至５の、より好ましくは４乃至４．５のｐＨにおいて、生成物のｇ当り０．１ｍｇの最低値のリコピンを含有するトマトペーストを用いることが可能である。このペーストを、６乃至９のｐＨが得られるまで脱イオン水及びＮａＯＨタイプの塩基でアルカリ化する。
【００２９】
この調製物を、沸騰温度に加熱しながら混合する。この沸騰を１分間乃至６０分間、より好ましくは２分間乃至３０分間維持する。
【００３０】
次に、繊維及び他の不溶性化合物を単離するために固体−液体分離を行い、より好ましくは高温における濾過が行われる。
【００３１】
回収された濾液は、分散されたリコピンを含有する溶液である。その溶液をクエン酸タイプの酸で３．５乃至５、より好ましくは４乃至４．５のｐＨに酸性化する。
【００３２】
この調製物を混合し、次に、炭水化物及び他の可溶性化合物を回収するために固体−液体分離を行い、より好ましくは遠心分離が行われる。
【００３３】
得られた溶液は、本発明によるリコピン濃縮物である。同時に混合しながら脱イオン水及びＮａＯＨタイプの塩基を用いてｐＨを中性にすることは可能である。
【００３４】
リコピンは、この時に、媒体の蛋白質との及び多糖類との複合体を形成しているので水溶性である。
【００３５】
望ましい物理的形態により、リコピン濃縮物は、そのまま、この場合は液体形態で、又はゲル形態で用いられ、次に、多糖類のゲル化をもたらすためにカルシウムをその複合体に添加する。
【００３６】
最終的に、粉末を得るために、噴霧乾燥又は当業者に知られた他のいずれかの手段により濃縮物を乾燥する。
【００３７】
本発明は、又、少なくとも１０−１０％のリコピンを含有する、ＵＶへの暴露によりもたらされる皮膚の老化及び／又は皮膚ダメージを遅延させるための化粧品組成物における、先に記載された粉末の使用に関する。
【００３８】
局所的経路により用いられ得る本組成物は、付加的に、化粧品として容認できる脂肪又は油を含有し得る。他の活性な化粧品成分の添加も可能である。その組成物は、又、構造化剤、表面活性剤、賦形剤、着色剤、香料、研磨剤又は乳白剤も含有し得る。
【００３９】
本発明による組成物は、１０−１０％乃至１０％のリコピンを含有し、より好ましくは化粧品組成物は１０−８％乃至５％のリコピンを含有する。
【００４０】
本発明は、又、その形態においてリコピンの高い生体利用効率を用いるために経口的に摂取され得る組成物におけるリコピン濃縮物の使用に関する。その目的は、光保護を誘導すること及び皮膚の老化を遅延させることである。その濃縮物を含有し得る媒体は、飲料、チョコレート、アイスクリーム、シリアル調製品、可溶性コーヒー及び調理された料理であることができる。
【００４１】
その場合、０．００１ｍｇ乃至５０ｍｇのリコピンの一日当りの摂取量を有するように粉末を関連調製品中に溶解させる。好ましい一日当たりの摂取量は、２ｍｇ乃至１０ｍｇであろう。
【００４２】
本発明は又、０．００１乃至１００％の用量の前記濃縮物を含有する丸薬、ゼラチンカプセル又は錠剤の形態において提供され得る。次に、それらの製品は水で又はいずれかの他の公知の手段により、直接、摂取され得る。
【００４３】
本濃縮物は、最終的に、ＵＶへの過剰の暴露に関連づけられる皮膚状態を回避する製品として構想され得る。その場合、その使用は、経口経路及び局所経路によるものであり得る。
【００４４】
残りの記載を実施例に関して行う。
【実施例】
【００４５】
実施例１：粉末化形態における濃縮物の調製
一回分において、５０ｋｇのｐＨ４．３におけるトマトピューレを１００ｋｇの脱イオン水と混合する。２５℃の温度において、この混合を行う。ＮａＯＨでｐＨを７にする。
【００４６】
その溶液を沸騰温度に加熱し、その沸騰を５分間維持する。
【００４７】
その溶液を室温において１５分間放置し、それから、Ｗｅｓｔｆａｌｉａタイプのデカンターにおいて高温状態で濾過する。
【００４８】
回収した濾液を１５℃の温度における水中で冷却する。その溶液をクエン酸で４．３のｐＨに酸性化しながら混合する。
【００４９】
次に、その溶液を一分当り１４，０００回転におけるＰａｄｂｅｒｇタイプの遠心機で遠心分離する。
【００５０】
その上澄液を回収し、そのｐＨをＮａＯＨで７．００に調整する。
【００５１】
最後に得られた溶液を、１１０℃乃至１３０℃の入口温度及び７０℃乃至８０℃の出口温度を有するＮＩＲＯタイプの噴霧乾燥機で噴霧乾燥する。噴霧乾燥ノズルの回転の速度は、望ましい粉末の細かさにより一分当り２４，０００回転乃至３０，０００回転である。
【００５２】
そして本発明による濃縮物を回収する。
【００５３】
実施例２：化粧品組成物
７％の液体パラフィン、２％の実施例１による粉末、３％のグリセリルモノステアレート、ポリエチレングリコールステアレート、０．４％のカルボキシビニルポリマー、０．７％のステアリルアルコール、３％の大豆蛋白質、０．４％のＮａＯＨ、保存剤を含有し、１００までの残余が水である美容乳液を調整する。
【００５４】
実施例３：化粧品組成物
１０％のグリセリン、２％の実施例１による粉末、１％のココアンフォ二酢酸二ナトリウム、保存剤を含有し、１００までの残余が水である美容ゲルを調整する。
【国際調査報告】
2007502800.tif 000002
2007502800.tif 000003
2007502800.tif 000004
2007502800.tif 000005
2007502800.tif 000006
2007502800.tif 000007
2007502800.tif 000008