(57)【要約】  グリセロリン脂質またはグリセロリン脂質の塩、共役体および誘導体、特にホスファチジルセリン（ＰＳ）、ホスファチジルコリン（ＰＣ）、ホスファチジルエタノールアミン（ＰＥ）、ホスファチジル−イノシトール（ＰＩ）、ホスファチジル−グリセロール（ＰＧ）およびホスファチジン酸（ＰＡ）、ならびに多不飽和脂肪酸（ＰＵＦＡ）アシル基、特にオメガ−３及び／又はオメガ−６アシル基などの長鎖多不飽和脂肪酸（ＬＣ−ＰＵＦＡ）アシル基を含む脂質調製物が開示され、ここで、前述のＰＵＦＡは上述のグリセロリン脂質に共有結合されている。開示されるこれらの調製物は改善された生物活性を有しており、例えばＡＤＨＤなどの認知力および精神に関する様々な状態および障害の治療、ならびに脳が関連するシステムおよびプロセスの正常な機能の維持に有用である。  【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
脂質調製物であって、前記脂質がグリセロリン脂質、ならびにグリセロリン脂質の塩、共役体および誘導体、更には前述のもののあらゆる混合物からなるグループから選択され、また、前記調製物における全脂肪酸含量のうちの少なくとも５％（ｗ／ｗ）、好適には１０％（ｗ／ｗ）以上、より好適には２０〜５０％（ｗ／ｗ）の濃度における多不飽和脂肪酸（ＰＵＦＡ）アシル基、特に長鎖の多不飽和脂肪酸（ＬＣ−ＰＵＦＡ）アシル基、好適にはオメガ−３及び／又はオメガ−６アシル基であって、前記ＰＵＦＡが共有結合により前記脂質に結合されている、脂質調製物。
【請求項２】
前記脂質が天然に生じる脂質または合成脂質である、請求項１記載の脂質調製物。
【請求項３】
前記脂質が、該グリセロール骨格におけるｓｎ−１またはｓｎ−２基のうちの少なくとも幾つかが前記多不飽和脂肪酸（ＰＵＦＡ）アシル基で置換されているグリセロリン脂質である、請求項２記載の脂質調製物。
【請求項４】
前記脂質が、式Ｉ：
【化１】
2007509131.tif 000006
［式中、Ｒ’’はセリン（ＰＳ）、コリン（ＰＣ）、エタノールアミン（ＰＥ）、イノシトール（ＰＩ）、グリセロール（ＰＧ）および水素（ホスファチジン酸−ＰＡ）から選択される部分を表し、ＲおよびＲ’は、同じものであってよく、または異なるものであってもよく、ＲおよびＲ’が同時に水素を表すことができないという条件付きで、独立して水素またはアシル基を表し、ここで、前記アシル基は飽和、単不飽和または多不飽和アシル基（ＰＵＦＡ）、特に長鎖の多不飽和脂肪酸（ＬＣ−ＰＵＦＡ）、より好適にはオメガ−３及び／又はオメガ−６アシル基から選択される］のグリセロリン脂質および該グリセロリン脂質の塩であり、ここで、前記多不飽和アシル基が全脂質脂肪酸のうちの少なくとも５％（ｗ／ｗ）、好適には１０％（ｗ／ｗ）以上、特に２０〜５０％（ｗ／ｗ）を構成する、請求項１から３までのいずれか一項に記載の脂質調製物。
【請求項５】
前記Ｒが水素を表し、前記Ｒ’がアシル基を表す、請求項４記載の調製物。
【請求項６】
前記Ｒ’が水素を表し、前記Ｒがアシル基を表す、請求項４記載の調製物。
【請求項７】
前記アシル基がオメガ−３アシル基、好適にはエイコサペンタエノイル（ＥＰＡ）基、ドコサヘキサエノイル（ＤＨＡ）基またはリノレン酸オメガ−３基である、請求項４から６までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項８】
前記アシル基がオメガ−６アシル基、好適にはアラキドノイル（ＡＲＡ）基またはリノール酸オメガ−６基である、請求項４から６までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項９】
前記アシル基がリノレノイル（１８：３）基である、請求項４から６までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項１０】
前記Ｒ’’がセリン、コリン、エタノールアミン、イノシトール、グリセロールおよびＨを表す、請求項４から９までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項１１】
前記ＲおよびＲ’の素性および含量が予め決定されている、請求項４から１０までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項１２】
前記Ｒ’’がセリンであり、当該調製物がヒト脳ＰＳの組成によく似ていることを特徴とする、請求項１０記載の調製物。
【請求項１３】
前記Ｒ’’がセリンであり、当該調製物がヒト脳ＰＳとは異なっていて、ダイズ−ＰＳと比べたときに、改善された生物活性を有していることを特徴とする、請求項１０または１２記載の調製物。
【請求項１４】
前記ＰＳが植物、動物または微生物ソースのうちのいずれか一つから誘導され、当該調製物が式ＩのＰＳを富化されており、式中のＲ’’がセリン部分を表す、ＰＳ調製物。
【請求項１５】
当該調製物が、ダイズ−ＰＳと比べて同様な及び／又は改善された生物活性を持ちながら、ダイズ−ＰＳよりも低用量で有効であることを特徴とする、請求項１２から１４までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項１６】
前記オメガ−３またはオメガ−６が、トリグリセリドに結合された、またはエチルエステルとしての、遊離脂肪酸の形態におけるオメガ−３またはオメガ−６よりも安定している、請求項１から１５までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項１７】
魚に関係した器官感覚受容性に関する影響が低減されている、または影響がないことを特徴とする、請求項１から１６までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項１８】
当該調製物が式ＩのＰＳを富化されており、魚に関係した器官感覚受容性に関する影響が低減されている、または影響がないことを特徴とする、請求項１から１７までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項１９】
アテローム性動脈硬化症、心臓血管障害及び／又は冠状動脈性心疾患をもたらす血清酸化ストレスの低減及び／又は予防に用いるための、請求項１から１８までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項２０】
認知力および精神的な状態、ならびに様々な障害の改善および治療、更には脳が関係するシステムおよびプロセスの正常な機能の維持、好適にはＡＤＨＤ、老化、アルツハイマー病、パーキンソン病、多発性硬化症（ＭＳ）、失語症、抑鬱症、学習能力、脳波の強さ、ストレス、不安症、精神的および精神病理学的な障害、集中力および注意力、気分、脳グルコースの利用率、一般的な認知力および精神に関する満足な状態、神経学的障害およびホルモン障害の改善および治療、更には維持に使用するための、請求項１から１８までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項２１】
当該調製物が式ＩのＰＳを富化されており、ＡＤＨＤの改善および治療、ならびに小児におけるＡＤＨＤ症状の低減のうちのいずれか一つに用いるための、請求項１から１８までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項２２】
多不飽和脂肪酸、特にオメガ−３及び／又はオメガ−６脂肪酸のバイオアベイラビリティーを高めるための、請求項１から２４までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項２３】
付加的な健康上の障害または状態の改善と共に認知機能および精神的な機能の組み合わされた改善において使用するための、請求項１から２２までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項２４】
前記付加的な健康上の障害または状態が、高い血中コレステロールレベル、高いトリグリセリドレベル、高い血中フィブリノーゲンレベル、ＨＤＬ／ＬＤＬ比、糖尿病、代謝症候群、閉経期または閉経期後の状態、ホルモンが関係した障害、視力障害、炎症性障害、免疫障害、肝臓疾患、慢性肝炎、脂肪症、リン脂質欠損症、脂質過酸化、細胞再生の律動不整、細胞膜の不安定化、冠状動脈疾患、高血圧、癌、緊張亢進症、老化、腎臓疾患、皮膚疾患、浮腫、胃腸疾患、末梢血管系疾患、アレルギー、神経変性疾患および神経病理学的疾患のうちの少なくとも一つである、請求項２３記載の調製物。
【請求項２５】
請求項１から２４までのいずれか一項に記載されている通りのリン脂質調製物を含む栄養補助食品組成物。
【請求項２６】
軟質ゲルカプセル剤、錠剤、シロップ剤、またはあらゆる他の一般的な栄養補助食品送給システムの形態における、請求項２５記載の栄養補助食品組成物。
【請求項２７】
請求項１から２１までのいずれか一項に記載のリン脂質調製物を含む機能性食料品。
【請求項２８】
乳製品、アイスクリーム、ビスケット、ダイズ製品、ベーカリー製品、ペストリーおよびパン、ソース、スープ、加工調理済み食品、冷凍食品、調味料、菓子製品、油脂、マーガリン、スプレッド、詰め物、シリアル、インスタント食品、飲み物およびミルクセーキ、特殊調製粉乳、乳児食（ビスケット、茹でて潰した野菜およびフルーツ、シリアル）、バー食品、スナック菓子、キャンディーおよびチョコレート製品から選択される、請求項２７記載の機能性食料品。
【請求項２９】
請求項１から２１までのいずれか一項に記載のリン脂質調製物を含み、場合によって少なくとも一つの薬剤学的に許容可能な添加剤、希釈剤または賦形剤を含む、薬剤組成物。
【請求項３０】
更に、場合によって少なくとも一つの薬剤学的に活性な物質を含む、請求項２９記載の薬剤組成物。
【請求項３１】
前記ＰＵＦＡが、ＰＵＦＡを単独で含む組成物と比べたときに、該生物体に対する高められたバイオアベイラビリティーを有している、請求項１から２４までのいずれか一項に記載の調製物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、脂質骨格に共有結合により取り付けられたオメガ−３及び／又はオメガ−６脂肪酸を豊富に含んだリン脂質および極性脂質調製物に関係する。本発明のリン脂質調製物は、栄養補助食品、食品添加物、及び／又は様々な状態、特に認知機能に関係する様々な状態を治療するための薬剤として特に有用である。
【背景技術】
【０００２】
脂質、特に極性脂質、窒素含有脂質および炭水化物含有脂質（リン脂質、スフィンゴシン、糖脂質、セラミド、スフィンゴミエリン）は、細胞膜、組織などの主要な構築ブロックである。更に、これらの脂質は、情報伝達プロセス、ならびに様々な生化学的経路および生合成経路において重要な役割を果たしている。
【０００３】
グリセロール骨格をベースとし、リン酸頭部基を含有する脂質であるグリセロリン脂質は、細胞膜の主要な構築ブロックである。すべてではないにしても、殆どの生化学的プロセスが細胞膜と関わり合っているため、種々の異なる組織における膜の構造的および物理的特性は、すべての生化学的プロセスにおける膜の正常で効率的な機能遂行にとって極めて重要である。
【０００４】
食物脂質の領域における機能性食品カテゴリーの出現について考慮した場合、多くの健康上の利益は特定の脂肪酸を摂取することに起因するものと考えられている。例えば、多くの研究的試験において、タイプオメガ−３およびオメガ−６の多不飽和脂肪酸（ＰＵＦＡ）は心臓血管疾患、免疫障害および炎症、腎機能異常、アレルギー、糖尿病、ならびに癌に対して幾つかの健康上の利益を有していることが報告されている。これらのタイプの脂肪酸は主に魚および藻類で天然に生じ、そこでは、これらの脂肪酸は、トリグリセリドのグリセロール骨格におけるｓｎ−１、ｓｎ−２およびｓｎ−３位置にランダムに分配されている。
【０００５】
専門的な文献は、オメガ−３脂肪酸を含有する適切な食事の重要性を強調している。脳内における最も重要なオメガ−３脂肪酸のうちの一つであるドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）の重要性について調べた、広範囲にわたる臨床試験は、ＤＨＡレベルが低い状態が抑鬱症、記憶障害、認知症および視力障害と関わっていることを明らかにした。すべての試験は、血液中のＤＨＡレベルが増大すると、高齢者の脳機能における劇的な改善が見られることを示した。
【０００６】
ＤＨＡに関する他の既知の便益性は：不整脈が生じるリスクの低下、突然心臓死のリスクの低減、血漿中のトリグリセリドレベルの低下、および血液が凝固する傾向の低減；を含む。更に、ＤＨＡは、脳機能の増強、粉ミルクの強化、糖尿病患者および癌の分野においても重要性を有しているものと考えられる。脳におけるＤＨＡの重要性について調べた栄養学的な研究は、ＤＨＡレベルが低い状態が抑鬱症、記憶障害、認識機能障害、認知症および視力障害と関わっていることを明らかにした。
【０００７】
人体はＤＨＡを充分に合成することができない。従って、ＤＨＡを食事から得ることが必要である。ヒトは、ＤＨＡを、最初は胎盤を通じて、次は母乳から、それ以降は魚、赤身の肉、動物の内臓肉および卵などの食物ソースを通じて食事から得る。マグロ、サケおよびイワシなどのポピュラーな魚が豊富なソースである。最近まで、ＤＨＡ栄養補助食品の主要なソースは魚油であった。酵素がリノール酸およびアルファ−リノレン酸のオメガ−６およびオメガ−３ファミリーの生成物を産生する能力は加齢と共に減少する。ＤＨＡ合成が加齢と共に減少するため、年を取るに連れ、食事または栄養補助食品からＤＨＡを直接的に摂取する必要性が増大する。実際、近年の幾つかの出版物はＤＨＡを必須脂肪酸と見なすべきであることを示唆している［例えば、Ｍｕｓｋｉｅｔ，Ｆ．らによる（２００４年）Ｊ  Ｎｕｔｒ．１３４（１）：１８３〜６］。
【０００８】
ＤＨＡは脳、眼および神経系における情報伝達にとって重要であるため、精神的明瞭度を維持することに関心を有する多くの消費者は、ＤＨＡレベルを補うための純粋で安全な方法を探し求めている。
【０００９】
多不飽和酸、特にオメガ−３および６などの長鎖の多不飽和酸は、人々に多くの価値ある健康上の利益をもたらすことが示されている。食品事業を含め、長鎖ＰＵＦＡｓに関する世界市場は急速に成長している。
【００１０】
しかし、この産業における大多数の努力は、栄養補助食品および機能性食品のニーズに適応させるべく、ＰＵＦＡ加工技術の改善および一層高度に濃縮された等級のＰＵＦＡ誘導体の創出に注がれている。
【００１１】
学会および産業界は、ＰＵＦＡのバイオアベイラビリティーおよび既知の様々な健康上の利益の観点におけるＰＵＦＡの効力を高めるためのＰＵＦＡの異なる送給手法の評価に関してはあまり関心を寄せていない。これらの健康上の利益は、ＣＶＤ、糖尿病、認識力障害及び／又は認識衰退、視力障害、皮膚の状態、学習障害などの予防から治療までの範囲に及ぶ。更に、ＰＵＦＡｓは、乳児の認知力および視力の発達に役立つことが示されている。
【００１２】
（ＰＵＦＡ−脂質）
ＰＳ−ＰＵＦＡ
ＰＳとしても知られているホスファチジルセリンは生体機能性を備えた天然のリン脂質であり、この特徴がホスファチジルセリンを脳栄養の分野における最も有望な栄養補助食品のうちの一つに成している。ＰＳおよびＰＳの健康上の利益については１９７０年代から科学界および栄養学界において知られている。様々な認知機能および精神的な機能におけるこの効力を立証するため、数多くの研究が実施されてきた。これらの研究は、ほんの僅かな例を挙げれば、ＰＳが記憶力を改善し、認知症に抵抗し、初期のアルツハイマー病と闘い、ストレスおよび緊張を低減し、集中力の持続時間を改善し、気分を高め、鬱状態に抵抗することができることを示している。
【００１３】
ＰＳは脳における細胞膜の最も重要な構築ブロックのうちの一つである。従って、脳の細胞膜におけるＰＳのレベルがこれらの膜の流動性および構造を確かなものにする。正常なレベルは、正常で効率的な情報伝達プロセス、効率的なグルコース消費、ならびに正常な認知機能および精神的な機能をもたらす他の生物学的な経路を確保する。
【００１４】
ＰＳはヒトの栄養中に豊富に含まれていないため、また、多くの人々、特に高齢者においては、ＰＳ産生の責を担った生合成経路が正常に機能していないため、身体および脳におけるＰＳのレベルは低い。これは、抑鬱症、記憶障害、短い集中力持続時間、学習困難などの様々な認識力障害および精神的な障害をもたらす。
【００１５】
このような障害を伴う高齢者の食事におけるＰＳの補給は、多くの場合、これらの障害の劇的な改善をもたらした。近年においては、もっと若い人々においてさえ、ＰＳの食事による補給が有益であり得ることが複数の研究により示されている。ＰＳは、学生の学習能力を改善し、記憶力および集中力持続時間などを改善することが示されている。
【００１６】
従って、本発明の一つの目的は、主に栄養補助食品および機能性食品添加物として使用するためのＰＳの特殊な調製物を提供することである。
【００１７】
ＰＣ−ＰＵＦＡ
前述の如く、リン脂質はすべての細胞膜およびオルガネラ膜の必須の構成成分である。ホスファチジルコリンおよびホスファチジルエタノールアミンが量的に優位を占め、実質的に、典型的な二層立体配置を構成している。リン脂質は、水溶性成分および脂溶性成分を伴う両親媒性分子に属する。この二層立体配置において、親水基は、周囲の媒質に向けて、膜の外側および内側に配列されており；これとは対照的に、親油基は、この二層立体配置の内側で互いに面している。
【００１８】
生物学的な膜の他の重要な構成物質はコレステロール、糖脂質、ならびに周辺タンパク質および内在性タンパク質である。従って、生物学的な膜の基本的な構造は、脂質−タンパク質複合体の一連の反復性単位体である。この膜は非対称性である。外部（細胞）および内部（オルガネラ）膜システムの機能は、これらの膜システムの組成およびこれらの膜システムにおけるリン脂質構造の完全性に依存する。細胞膜内におけるリン脂質の存在に加え、リン脂質は、リポタンパク質および界面活性剤の表面単層における構造的および機能的要素を構成している。
【００１９】
生物学的な膜の機能にとってこの上ない重要性はこれらの膜の流動性であり、この流動性はリン脂質によって決定的な影響を受ける。このシステムにおけるコレステロールおよびタンパク質の含量、ならびにリン脂質の極性頭部基の性状および電荷のほかに、膜の流動性は、リン脂質分子における脂肪酸残基の連鎖の長さ、更には、これらの二重結合におけるペアリングの数とタイプに依存する。
【００２０】
多不飽和脂肪酸を含有するリン脂質は、生物体に、膜の流動性を改善する重要な構築ブロックを供給する。
【００２１】
ＰＵＦＡ含有リン脂質を用いて実施された研究は、以下のことを示している：
１．ＰＵＦＡ含有リン脂質は、細胞、血球、リポタンパク質および界面活性剤などのすべての生物学的な膜の高エネルギーの基本的な構造的および機能的要素である。
【００２２】
２．ＰＵＦＡ含有リン脂質は、細胞の分化、増殖および再生にとって必要不可欠である。
【００２３】
３．ＰＵＦＡ含有リン脂質は、多くの膜結合タンパク質および受容体の生物学的活性を維持し、促進する。
【００２４】
４．ＰＵＦＡ含有リン脂質は、ナトリウム−カリウム−ＡＴＰアーゼ、アデニル酸シクラーゼおよびリポタンパク質リパーゼなどの、膜に所在する多数の酵素の活性および活性化にとって決定的な役割を果たす。  
５．ＰＵＦＡ含有リン脂質は、膜を通じる分子の輸送にとって重要である。
【００２５】
６．ＰＵＦＡ含有リン脂質は、細胞内腔および細胞間腔の間で生じる膜依存性の代謝プロセスを制御する。
【００２６】
７．ＰＵＦＡ含有リン脂質に含有されているリノール酸などの多不飽和脂肪酸は、細胞保護作用を有するプロスタグランジンおよび他のエイコサノイドの前駆体である。
【００２７】
８．コリンおよび脂肪酸供与体と同様に、ＰＵＦＡ含有リン脂質は特定の神経学的なプロセスに影響力を有している。
【００２８】
９．ＰＵＦＡ含有リン脂質は、胃腸管内において脂肪を乳化する。
【００２９】
１０．ＰＵＦＡ含有リン脂質は、胆汁内における重要な乳化剤である。
【００３０】
１１．ＰＵＦＡ含有リン脂質は、赤血球および血小板の凝集を共同決定する。
【００３１】
１２．ＰＵＦＡ含有リン脂質は、細胞レベルでの免疫反応に影響を及ぼす。
【００３２】
ＰＵＦＡ含有リン脂質は、理論上、膜構造物の損傷、リン脂質レベルの低減、及び／又は膜流動性の低下が存在するすべての疾患において重要である。この仮説は、膜が関係する様々な障害および病気についての実験的および臨床的な研究により支持されている。
【００３３】
活性成分についての研究、更には薬理学的および臨床的な試験は、膜の損傷が関係した様々な障害および疾患に関して行うことができる。例を挙げれば、肝臓疾患の場合、肝細胞の構造物は、例えばウイルス、有機溶媒、アルコール、薬剤、薬物または高脂肪食によりダメージを受ける。その結果、膜の流動性および浸透性が妨げられ、また、膜依存性の代謝プロセス、更には膜に関係した酵素の活性が損なわれ得る。これは、肝臓の代謝をかなり阻害する。
【００３４】
他の例は、アテローム性動脈硬化症を伴う、または伴わない高リポタンパク血症、血小板および赤血球の膜におけるコレステロール／リン脂質比の上昇を伴う血流動態学的な障害、神経学的な疾患、胃腸炎、腎臓疾患および様々な老化症状を含む。
【００３５】
これらの非常に異なる疾患は、すべて、共通の似たような膜障害を有している。多不飽和ホスファチジルコリン分子を用いた場合、このような障害は、多不飽和脂肪酸の高い含有量により、好ましい方向の影響を受け、排除され、または正常な状態以上に改善されることさえあり得る。以下は、この現象を成立させるメカニズムの幾つかの例である：
１．ＰＵＦＡ含有ホスファチジルコリンが豊富なＨＤＬ粒子は、より多くのコレステロールを低密度リポタンパク質（ＬＤＬ）および組織から取り上げることができる。より多くのコレステロールを肝臓に逆輸送することができる。コレステロールの逆輸送に関するこの作用は独特である。他のすべての脂質低下剤は、体内でのコレステロールの吸収を低減させるか、または肝臓におけるコレステロールの合成を低減し、周辺へのコレステロールの分配を少なくするかのいずれかである。しかし、これらの物質は、既に周辺に存在するコレステロールを生理学的に可動化させない。
【００３６】
２．膜、血小板および赤血球におけるコレステロール／リン脂質比が低減し、膜の機能が正常な状態にまで改善される。
【００３７】
３．過酸化反応が低減され、損傷を被った肝細胞の膜構造物が修復され、膜の流動性および機能が安定化され、免疫修飾および細胞の保護が改善され、膜に関係した肝臓の機能が増強される。
【００３８】
４．コレステロール／リン脂質比の正常化に伴い、胆汁も安定化される。
【００３９】
５．表面活性乳化剤としての特定の性質により、ＰＵＦＡ含有ホスファチジルコリンは脂肪を可溶化するため、脂肪塞栓症のリスクの低減および治療に使用される。
【００４０】
６．多不飽和脂肪酸およびコリンでの置換は、脳における細胞保護効果を有しており、神経突起を活性化することができる。
【００４１】
７．多不飽和ホスファチジルコリン分子を伴うリポソームは、ビタミンＥなどの薬剤担体として作用することができる。
【００４２】
（肝臓疾患）
実験的および臨床的な結果は、ＰＵＦＡ含有ホスファチジルコリンの治療学的な適用が、洞内皮細胞および肝細胞の生物学的な膜に及ぼす保護効果、更には治効および再生効果さえ有しているという仮説を支持している。ＰＵＦＡ含有ホスファチジルコリンの細胞保護効果は七例の生体外実験および五十五例の生体内実験において裏付けられており、そこでは、五種類の異なる動物種で二十種類の異なるモデルが使用された。殆どの場合、肝臓疾患の病因においてある役割を果たすことが知られている様々なタイプの中毒が適用された：化学物質、薬剤、アルコール、胆汁分泌停止、免疫学的現象、放射線への曝露など。
【００４３】
ＰＵＦＡ含有ホスファチジルコリンの肝臓保護効果は立証されており、初期のＰＵＦＡ含有ホスファチジルコリンが投与されたときの効果を一層顕著にしたものであった：
１．膜の構造物は正常であったか、または大幅に正常化された。
【００４４】
２．脂肪浸潤および肝細胞の壊死を縮小することができ、または排除することさえできた。
【００４５】
３．脂質過酸化、トランスアミナーゼおよびコリンエステラーゼ活性、ならびに血清脂質に関しても対応するデータが得られた。
【００４６】
４．ＲＮＡおよびタンパク質合成の増大、ならびに肝細胞のグリコーゲン含量の増大は、肝細胞の刺激を指示した。
【００４７】
５．コラーゲン産生、コラーゲン／ＤＮＡ比、および肝臓のヒドロキシプロリン含量の低減は、結合組織の形成が低減されていることを指示した。
【００４８】
ＰＵＦＡ含有ホスファチジルコリンの用量は、経口的に投与した場合には５２５ｍｇ／日から２，７００ｍｇ／日までの範囲であり、静脈内投与の場合には５００ｍｇ／日から３，０００ｍｇ／日までの範囲であった。治療は、数週間から３０ヶ月までの期間にわたって続けられた。主な肝臓適応症は急性肝炎、慢性肝炎、脂肪肝、毒性肝臓損傷、肝硬変および肝性昏睡であった。
【００４９】
ＰＵＦＡ含有ホスファチジルコリンの有効性を示す臨床的な知見は、概して以下のようにまとめることができる：  
１．自覚的な病訴、臨床的な知見、および幾つかの生化学的な値の改善または正常化が加速された。
【００５０】
２．対照グループに比べ、より良好な組織学的結果が得られた。
【００５１】
３．入院期間が短縮された。
【００５２】
腎臓障害、慢性的な外来腹膜透析、高リポタンパク血症／アテローム性動脈硬化症、胃腸炎、乾癬、およびそれ以外でも有望な結果が得られた。
【００５３】
最近行われた幾つかの研究的試験は、ニジマスの胚から単離されたＰＵＦＡ富化リン脂質が新規な健康上の利益を有していることを示している。これらのうちの幾つかの利益は腫瘍細胞の治療、５−リポキシゲナーゼ活性の阻害、中性脂肪レベル（コレステロールなど）の低減を含む。
【００５４】
富化されたリン脂質を栄養学的に接種する人の場合、これらのリン脂質は、腸関門および血液−脳関門を通過し、このようにして脳に達することを示す証拠がある。最近、Ｐｏｎｒｏｙ  Ｌａｂｏｒａｔｏｒｉｅｓの研究者らがある実験について記載しており、そこでは、ＬＣ−ＰＵＦＡの唯一のソースとして機能する必須脂肪酸、即ちリノール酸（１８：２  ｎ−６）およびα−リノレン酸（１８：３  ｎ−３）を欠くマウスに脳リン脂質が食事として与えられ、脳の各部分におけるリン脂質の量が測定された。これらのリン脂質は、細胞質、シナプス、および脳の他の部分で存在が認められた［Ｃａｒｒｉｅら、（２０００年）Ｊ．Ｌｉｐｉｄ  Ｒｅｓ．４１、４６５〜４７２］。
【００５５】
ＰＵＦＡが富化されたリン脂質の使用は、臨床的な観点から見た多くの潜在的な利点を有している。リン脂質は、脳などの特定の器官または身体部分へ必須脂肪酸を送給し、膜内におけるこれらの脂肪酸の取込みを助長することができる。他の利点は、ＰＵＦＡが富化されたリン脂質は、現在の主要な栄養補助食品ソースである魚油で見られるような臭気の問題を伴わないという事実からもたらされ得る。更に、幾つかの予備的な臨床試験は、リン脂質に組み込まれたＰＵＦＡが、トリグリセリドにより担持されたＰＵＦＡよりも優れた効能を有していることを示している［Ｓｏｎｇら、（２００１年）Ａｔｈｅｒｏｓｃｌｅｒｏｓｉｓ、１５５、９〜１８］。
【００５６】
更なる幾つかの研究は、自然発生的に高血圧のラットにおいて、富ＤＨＡリン脂質の活性が富ＤＨＡトリアシルグリセロールの活性とは異なっていたことを示している［Ｉｒｕｋａｙａｍａ−Ｔｏｍｏｂｅら、（２００１年）Ｊｏｕｒｎａｌ  ｏｆ  Ｏｌｅｏ  Ｓｃｉｅｎｃｅ、５０（１２）、９４５〜９５０］。これらの自然発生的に高血圧のラット（ＳＨＲ）は、魚卵から抽出された３０％−ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）リン脂質（ＤＨＡ−ＰＬ）または３０％−ＤＨＡ魚油（ＤＨＡ−ＴＧ）を含有する試験脂質食が六週間与えられた。対照食は、試験脂質の存在下においてトウモロコシ油を含んだ。食事後、ＤＨＡ−ＴＧ食グループおよびＤＨＡ−ＰＬ食グループの血圧は、対照食グループに比べ、有意に低いことが判明した。ＤＨＡ−ＰＬ食グループにおけるジホモ−リノール酸（ＤＨＬｎＡ）およびアラキドン酸（ＡＡ）の血清中脂肪酸含量は、対照食グループまたはＤＨＡ−ＴＧ食グループよりも有意に少なかった。ＤＨＡ−ＴＧ食グループおよびＤＨＡ−ＰＬ食グループにおける血清中のトリアシルグリセロール、リン脂質および総コレステロールは、対照食グループよりも有意に少なかった。ＤＨＡ−ＰＬ食グループにおける肝臓の総コレステロールは、ＤＨＡ−ＴＧ食グループおよび対照食グループの場合の二倍であった。従って、ＤＨ−ＰＬによる血液からコレステロールを除去するためのメカニズムはＤＨＡ−ＴＧによるメカニズムとは異なっているように思われた。ＤＨＡ−ＴＧ食グループおよびＤＨＡ−ＰＬ食グループにおける血清中の過酸化脂質（ＬＰＯ）は、対照食グループの場合と本質的に同じであった。
【００５７】
多くのＰＵＦＡ含有剤は、多不飽和脂肪酸の高度の酸化により、安定性および品質に関する問題を抱えている。これらの問題は、酸化防止剤の組込み、更には、この酸化を低減することを意図した特殊な手段の利用を必要とする。ＰＵＦＡの担体としてのリン脂質の使用は、リン脂質の抗酸化特性により、このような製品の安定性を高める結果をもたらし得る。
【００５８】
このような必須脂肪酸に対する最も効果的な輸送メカニズムのうちの一つは、リン脂質分子にこれらの基を付着させることであると思われる。リン脂質は、血液−脳関門を通過し、必要とされている場所にＤＨＡを輸送することが示されている。
【００５９】
（器官感覚受容性に関する懸念）
ＰＵＦＡｓは伝統的には冷水魚から抽出される。ヘルシーなイメージがあるにもかかわらず、消費者の受容性に関する一つの問題は、結果としてもたらされる強烈な魚臭い味覚であった。この問題を解決するため、この十五年間に、マイクロカプセル化された形態のオメガ−３が開拓された。更なるステップは、ＤＨＡが富化されたマヨネーズおよびパスタなどの玉子含有製品の開発であった。ＤＨＡが富化されたヨーグルト、焼いた食品およびブロイラーなども想定されていた。
【００６０】
ＰＵＦＡ送給剤であると考えられる他の栄養製品または成分は存在しない。現在のすべての商業的製品は、カプセル化された形態における脂肪酸自体に基づくものであるか、または特殊な動物／作物飼料を通じてＰＵＦＡが富化された食品に基づくものである。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００６１】
従って、本発明の一つの目的は、主に栄養補助食品および機能性食品添加物として使用するための、オメガ−３またはオメガ−６脂肪酸が富化された脂質調製物を提供することである。前述の調製物の組成は、その組成によりＰＵＦＡｓのバイオアベイラビリティーが高められた特性を有する調製物がもたらされるような組成である。従って、好適には栄養補助食品、食品添加物または薬剤組成物の形態においてこの調製物を摂取すると、生物体は、以下で詳細に説明されているように、最も効率的な仕方で、前述の調製物によりもたらされる恩恵を享受することができる。
【００６２】
本発明のこの目的および他の目的は、説明が進むに連れて明らかになるであろう。
【課題を解決するための手段】
【００６３】
第一の態様においては、本発明は、脂質調製物であって、前述の脂質がグリセロリン脂質およびグリセロリン脂質の塩、共役体および誘導体、ならびに前述のもののあらゆる混合物から選択され、また、上述の調製物における全脂肪酸含量のうちの少なくとも５％（ｗ／ｗ）、好適には１０％（ｗ／ｗ）以上、より好適には２０〜５０％（ｗ／ｗ）の濃度における多不飽和脂肪酸（ＰＵＦＡ）アシル基、特に長鎖の多不飽和脂肪酸（ＬＣ−ＰＵＦＡ）アシル基、好適にはオメガ−３及び／又はオメガ−６アシル基であって、前述のＰＵＦＡが共有結合により上述の脂質に結合されている脂質調製物を提供する。
【００６４】
前記の脂質は天然に生じる脂質であってよく、または合成脂質であってもよい。好適には、前記脂質は、グリセロール骨格におけるｓｎ−１またはｓｎ−２基のうちの少なくとも幾つかが前記多不飽和脂肪酸（ＰＵＦＡ）アシル基で置換されているグリセロリン脂質である。
【００６５】
一つの特定の実施態様においては、前記脂質は、式Ｉ：
【化２】
2007509131.tif 000002
【００６６】
［式中、Ｒ’’はセリン（ＰＳ）、コリン（ＰＣ）、エタノールアミン（ＰＥ）、イノシトール（ＰＩ）、グリセロール（ＰＧ）および水素（ホスファチジン酸−ＰＡ）から選択される部分を表し、ＲおよびＲ’は、同じものであってよく、または異なるものであってもよく、ＲおよびＲ’が同時に水素を表すことができないという条件付きで、独立して水素またはアシル基を表し、ここで、前述のアシル基は飽和、単不飽和または多不飽和アシル基（ＰＵＦＡ）、特に長鎖の多不飽和脂肪酸（ＬＣ−ＰＵＦＡ）、より好適にはオメガ−３及び／又はオメガ−６アシル基から選択される］のグリセロリン脂質およびこのグリセロリン脂質の塩であり、ここで、前述の多不飽和アシル基は全脂質脂肪酸のうちの少なくとも５％（ｗ／ｗ）、好適には１０％（ｗ／ｗ）以上、特に２０〜５０％（ｗ／ｗ）を構成する。
【００６７】
上述の調製物におけるもう一つの特定の実施態様においては、Ｒは水素を表し、Ｒ’はアシル基を表す。代替的には、Ｒ’が水素を表し、Ｒがアシル基を表す。
【００６８】
これらの後者の実施態様について考察すると、前記アシル基が好適にオメガ−３アシル基である場合、このアシル基はエイコサペンタエノイル（ＥＰＡ）基、ドコサヘキサエノイル（ＤＨＡ）基またはリノレン酸オメガ−３基であってよい。また、前記アシル基が好適にオメガ−６アシル基である場合、このアシル基はアラキドノイル（ＡＲＡ）基またはリノール酸オメガ−６基であってよい。更なる可能性は、前記アシル基がリノレノイル（１８：３）基であってよいことである。
【００６９】
本発明の調製物における尚も更なる一つの実施態様においては、Ｒ’’はセリン、コリン、エタノールアミン、イノシトールまたはグリセロールのうちのいずれか一つであってよい。
【００７０】
一つの更なる特定の実施態様においては、ＲおよびＲ’の素性および含量は予め決定されている。
【００７１】
Ｒ’’がセリンである式Ｉの化合物を含む本発明の調製物は、ヒト脳ＰＳの組成によく似ている。
【００７２】
それにもかかわらず、本発明は、ヒト脳ＰＳとは異なっているが、特にダイズ−ＰＳと比べたときに、改善された生物活性を更に有する、Ｒ’’がセリンである式Ｉの化合物を含む調製物にも当てはまる。この改善された生物活性は、高齢者、特にアルツハイマー病の如きコリン作動性障害状態にある高齢者の学習記憶力および作業記憶力の両方に有益な効果をもたらす。
【００７３】
また、本発明は、ダイズ−ＰＳと比べて同様または改善された生物活性を有しながら、ダイズ−ＰＳよりも少ない用量（２〜３倍）で有効な、ヒト脳ＰＳによく似たＰＳ調製物にも関係する。
【００７４】
このＰＳは植物、動物または微生物ソースのものであってよく、Ｒ’’がセリン部分を表す式ＩのＰＳが富化される。
【００７５】
本発明の調製物は、更に、魚に関係する器官感覚受容性の影響が低減されている、または影響がないことを特徴とする式ＩのＰＳがさらに富化されていてよい。このような調製物は、チョコレートを含有した食料品または乳製品をベースとした食料品（濃縮乳を含む）に組み入れるのに特に適している。
【００７６】
本発明の調製物は、認知力および精神的な状態、ならびに様々な障害の改善および治療、更には脳が関係するシステムおよびプロセスの正常な機能の維持、好適にはＡＤＨＤ、老化、アルツハイマー病、パーキンソン病、多発性硬化症（ＭＳ）、失語症、抑鬱症、学習能力、脳波の強さ、ストレス、不安症、精神的および精神病理学的な障害、集中力および注意力、気分、脳グルコースの利用率、一般的な認知力および精神に関する満足な状態、神経学的障害およびホルモン障害の改善および治療、更には維持に使用されてよい。
【００７７】
本発明の調製物は、オメガ−３およびオメガ−６脂肪酸のバイオアベイラビリティーを高めるのに特に有用である。
【００７８】
本発明の調製物は、付加的な健康上の障害または状態の改善と共に認知機能および精神的な機能の組み合わされた改善において使用されてよい。このような付加的な健康上の障害または状態は、少なくとも高い血中コレステロールレベル、高いトリグリセリドレベル、高い血中フィブリノーゲンレベル、ＨＤＬ／ＬＤＬ比、糖尿病、代謝症候群、閉経期または閉経期後の状態、ホルモンが関係した障害、視力障害、炎症性障害、免疫障害、肝臓疾患、慢性肝炎、脂肪症、リン脂質欠損症、脂質過酸化、細胞再生の律動不整、細胞膜の不安定化、冠状動脈疾患、高血圧、癌、緊張亢進症、老化、腎臓疾患、皮膚疾患、浮腫、胃腸疾患、末梢血管系疾患、アレルギー、神経変性疾患および神経病理学的疾患であってよい。
【００７９】
また、本発明の調製物は、アテローム性動脈硬化症、心臓血管障害及び／又は冠状動脈性心疾患をもたらす血清酸化ストレスの低減及び／又は予防にも用いることができる。
【００８０】
本発明は、更に、本発明による脂質調製物を含む栄養補助食品組成物にも関係する。この栄養補助食品組成物は、軟質ゲルカプセル剤、錠剤、シロップ剤、またはあらゆる他の一般的な栄養補助食品送給システムの形態であってよい。
【００８１】
尚も更に、本発明は、本発明の脂質調製物を含む機能性食料品にも関係する。このような機能性食料品は、乳製品、乳飲料、アイスクリーム、ベーカリー製品、菓子製品、ビスケット、ダイズ製品、ペストリーおよびパン、ソース、調味料、油脂、マーガリン、スプレッド、シリアル、飲み物およびミルクセーキ、油脂、特殊調製粉乳、乳児食（ビスケット、茹でて潰した野菜およびフルーツ、シリアル）、バー食品、スナック菓子、キャンディーおよびチョコレート製品から選択されてよい。
【００８２】
尚も更なる一つの態様においては、本発明は、本発明の脂質調製物を含み、場合によって少なくとも一つの薬剤学的に許容可能な添加剤、希釈剤または賦形剤を更に含む、薬剤組成物に関係する。本発明の薬剤組成物は、場合によって少なくとも一つの薬剤学的に活性な物質を更に含んでよい。
【発明を実施するための最良の形態】
【００８３】
第一の態様においては、本発明は、脂質調製物であって、前記脂質がグリセロリン脂質、グリセロリン脂質の塩、共役体および誘導体、ならびに前述のもののあらゆる混合物であり、また、上述の調製物における全脂肪酸含量のうちの少なくとも５％（ｗ／ｗ）、好適には１０％（ｗ／ｗ）以上、より好適には２０〜５０％（ｗ／ｗ）の濃度における多不飽和脂肪酸（ＰＵＦＡ）アシル基、特に長鎖の多不飽和脂肪酸（ＬＣ−ＰＵＦＡ）アシル基、好適にはオメガ−３及び／又はオメガ−６アシル基であって、前述のＰＵＦＡが共有結合により上述のグリセロリン脂質に結合されている脂質調製物を提供する。
【００８４】
上述の脂質は天然に生じる脂質であってよく、または合成脂質であってもよい。好適には、前記脂質は、グリセロール骨格におけるｓｎ−１またはｓｎ−２基のうちの少なくとも幾つかが上述の多不飽和脂肪酸（ＰＵＦＡ）アシル基で置換されているグリセロリン脂質である。
【００８５】
一つの特定の実施態様においては、前記脂質は、式Ｉ：
【化３】
2007509131.tif 000003
【００８６】
［式中、Ｒ’’はセリン（ＰＳ）、コリン（ＰＣ）、エタノールアミン（ＰＥ）、イノシトール（ＰＩ）、グリセロール（ＰＧ）および水素（ホスファチジン酸−ＰＡ）から選択される部分を表し、ＲおよびＲ’は、同じものであってよく、または異なるものであってもよく、ＲおよびＲ’が同時に水素を表すことができないという条件付きで、独立して水素またはアシル基を表し、ここで、前述のアシル基は飽和、単不飽和または多不飽和アシル基（ＰＵＦＡ）、特に長鎖の多不飽和脂肪酸（ＬＣ−ＰＵＦＡ）、より好適にはオメガ−３及び／又はオメガ−６アシル基から選択される］のグリセロリン脂質およびこのグリセロリン脂質の塩であり、ここで、前述の多不飽和アシル基は全脂質脂肪酸のうちの少なくとも５％（ｗ／ｗ）、好適には１０％（ｗ／ｗ）以上、特に２０〜５０％（ｗ／ｗ）を構成する。
【００８７】
前記調製物におけるもう一つの特定の実施態様においては、Ｒは水素を表し、Ｒ’はアシル基を表す。代替的には、Ｒ’が水素を表し、Ｒがアシル基を表す。
【００８８】
これらの後者の実施態様について考察すると、前記アシル基が好適にオメガ−３アシル基である場合、このアシル基はエイコサペンタエノイル（ＥＰＡ）基、ドコサヘキサエノイル（ＤＨＡ）基またはリノレン酸オメガ−３基であってよい。また、前記アシル基が好適にオメガ−６アシル基である場合、このアシル基はアラキドノイル（ＡＲＡ）基またはリノール酸オメガ−６基であってよい。更なる可能性は、前記アシル基がリノレノイル（１８：３）基であってよいことである。
【００８９】
本発明の調製物における尚も更なる一つの実施態様においては、Ｒ’’はセリン、コリン、エタノールアミン、イノシトールまたはグリセロールのうちのいずれか一つであってよい。
【００９０】
一つの更なる特定の実施態様においては、ＲおよびＲ’の素性および含量は予め決定されている。
【００９１】
Ｒ’’がセリンである式Ｉの化合物を含む本発明の調製物は、ヒト脳ＰＳの組成によく似ている。
【００９２】
それにもかかわらず、本発明は、ヒト脳ＰＳとは異なっているが、特にダイズ−ＰＳと比べたときに、改善された生物活性を更に有する、Ｒ’’がセリンである式Ｉの化合物を含む調製物にも当てはまる。
【００９３】
伝統的に、栄養補助食品として使用されるＰＳ活性成分は、動物の脳、特にウシ脳の抽出により製造されていた。ヒト脳ＰＳと同様に、動物の脳組織から抽出されたＰＳは、植物リン脂質中において見られるオメガ−３のレベルに比べ、オメガ−３部分のレベルが比較的高いことにより特徴付けられる脂肪酸組成を有している。
【００９４】
ＰＳは、以下の構造を有している：
【化４】
2007509131.tif 000004
【００９５】
ヒト脳ＰＳは、２０〜３０％以上のＰＳが、好適にはグリセロール部分のｓｎ−２位置において、主にＤＨＡまたはＥＰＡのオメガ−３脂肪酸アシルを含有していることにより特徴付けられる。上で述べられているように、リン脂質、特にＰＳは、膜の構造および物理的な特性の責を担っている。リン脂質により決定される主要な物理的特性のうちの一つは、これらの膜の流動性である。オメガ−３脂肪酸、特にＤＨＡおよびＥＰＡは、これらが有する独特な３Ｄ構造を考慮に入れ、膜の流動性にとって極めて重要な役割も担っている。従って、オメガ−３脂肪酸アシル部分を伴うＰＳ、特にＤＨＡおよびＥＰＡは、このリン脂質の基本的なリン脂質骨格のみからは派生し得ない独特な生体機能性を有している。
【００９６】
プリオン病、特にウシ海綿状脳症（ＢＳＥ）に罹患するリスク、更には、動物ソースから得られた成分が関係する他の欠点を考慮し、ＰＳサプリメントは、通常、ダイズレシチン由来のＰＳを用いて調製される。このレシチンは普通には酵素的にＰＳが富化される。この製造方法は、オメガ−３脂肪酸が低レベルであり、殆どＤＨＡおよびＥＰＡを含んでいないことにより特徴付けられるダイズリン脂質の脂肪酸プロフィールを備えたＰＳをもたらす。このＰＳ活性成分はダイズ−ＰＳとしても知られている。
【００９７】
認知機能の改善におけるダイズ−ＰＳの生体機能性はウシ−ＰＳの場合と同様であることが示されているが、やはり、ヒト脳ＰＳとは異なっている。本発明の一つの目的は、ヒト脳ＰＳの脂肪酸組成によく似た、予め決定された脂肪酸組成を有するＰＳ成分を提供することである。
【００９８】
本発明の更なる一つの目的は、天然に生じる脳ＰＳとは同一でないものの、特にダイズ−ＰＳと比較して、機能性が改善されていることにより特徴付けられるＰＳ成分を提供することである。この改善されたＰＳ成分は、予め決定された脂肪酸組成を有している。
【００９９】
本発明のＰＳ成分は、オメガ−３脂肪酸アシル、好適にはＤＨＡ、ＥＰＡまたはリノレン酸オメガ−３が富化されている。更に、本発明のＰＳは、このＰＳ骨格におけるグリセロール部分のｓｎ−１位置またはｓｎ−２位置のいずれかもしくは両方に共有結合により結合されたオメガ−３脂肪酸アシルが富化されている。
【０１００】
また、本発明は、リン脂質のグリセロール部分におけるｓｎ−１位置またはｓｎ−２位置のいずれかもしくは両方に共有結合により結合されているオメガ−３脂肪酸、好適にはＤＨＡ、ＥＰＡまたはリノレン酸が富化された、ホスファチジルコリン（ＰＣ）、ホスファチジルエタノールアミン（ＰＥ）、ホスファチジル−イノシトール（ＰＩ）、ホスファチジルグリセロール（ＰＧ）およびホスファチジン酸（ＰＡ）などの他のリン脂質にも関係し、これらのリン脂質についても開示する。代替的に、本発明のリン脂質はオメガ−６脂肪酸が富化されている。
【０１０１】
本開示におけるＰＳについて言及する場合、これらに限定するものではないが、上でリストアップされている極性脂質などのあらゆる他の脂質をも意味するものと解釈すべきである。
【０１０２】
一つの好適な実施態様においては、本発明のＰＳ成分におけるオメガ−３脂肪酸（特にＥＰＡ、ＤＨＡもしくはリノレン酸）またはオメガ−６脂肪酸（特にＡＲＡおよびリノール酸）の量は、ｓｎ−１位置またはｓｎ−２位置のいずれかもしくは両方において、好適にはｓｎ−２位置において１０％より多く、好適には２０％以上、最も好適には約４０％以上である。
【０１０３】
既に述べられているように、望ましいオメガ−３／オメガ−６脂肪酸アシルは、ｓｎ−１位置およびｓｎ−２位置の両方または一方のみに結合されていてよい。
【０１０４】
本発明のＰＳ調製物の脂肪酸組成は、特に植物ＰＳ、例えばダイズ−ＰＳの活性に比べ、高められた活性を有していることを条件として、通常の健常なヒト脳において見られる脂肪酸組成と同様な、またはそのような脂肪酸組成とは異なる、予め定められた脂肪酸組成を有していてよい。
【０１０５】
本発明のオメガ−３／オメガ−６富化ＰＳ調製物の調製は、酵素的、化学的であってよく、または分子生物学的方法によるものであってよい。簡単に説明すると、本ＰＳは、酵素的なプロセスにより、例えば酵素的なエステル交換／エステル化により天然のリン脂質／レシチンにオメガ−３脂肪酸を富化し、続いて、その頭部基を（ＰＬＤ酵素を用いて）セリンに変換してＰＳ−オメガ−３／オメガ−６共役体を得ることにより、オメガ−３またはオメガ−６部分を富化することができる。別の酵素的な経路は、オキアミリン脂質などのオメガ−３酸が天然に豊富なレシチンまたはリン脂質ソースを得、これらの頭部基をセリンに変換することである。この方法により得られるＰＳの脂肪酸組成は、選択するソース（魚、オキアミ、藻類など）によって予め決まったオメガ−３組成を有することに留意すべきである。このような方法は、ＩＬ１５８５５３からの優先権を主張した本出願人の同時係属ＰＣＴ出願で詳しく説明されている。
【０１０６】
また、本発明のＰＳ−オメガ−３／オメガ−６成分は、ｓｎ−１および２位置にオメガ−３またはオメガ−６アシル残基を付加する、化学的なエステル変換／エステル化法により調製することもできる。ＰＳ−オメガ−３およびＰＳ−オメガ−６のこのような調製方法は、ＩＬ１５８５５３からの優先権を主張した本出願人の同時係属ＰＣＴ出願に記載されている。
【０１０７】
代替的に、本発明のＰＳ成分は、例えばリン脂質を産生する生物にオメガ−３またはオメガ−６脂肪酸を供給して、オメガ−３またはオメガ−６ＰＳが富化されたリン脂質を得る、ＧＭＯ（遺伝子組み換え生物）／バイオテクノロジー法により調製することができる。動物ソースの使用を避けるため、遺伝子工学の産物である植物または微生物を使用するのが好適であろう。
【０１０８】
本発明のＰＳは、ダイズ−ＰＳに比べて高められたオメガ−３またはオメガ−６脂肪酸レベルを有するＰＳ成分を得るべくＰＳを富化した、オメガ−３またはオメガ−６脂肪酸が比較的豊富な特定のレシチン原料のオメガ−３またはオメガ−６脂肪酸組成を有することができる。例えば、上で述べられている如く、オキアミから得られたリン脂質が開始材料として使用される場合がこのケースに相当する。
【０１０９】
一つの好適な実施態様においては、オメガ−３またはオメガ−６が富化されるＰＳはダイズ−ＰＳ、または植物、動物、例えばオキアミもしくは微生物ソースから得られるあらゆる他のＰＳであってよい。一つの更なる好適な実施態様においては、オメガ−３またはオメガ−６の富化をレシチンで実施し、次に、ホスファチジル変換によりＰＳを富化することができる。
【０１１０】
本発明の目的は、オメガ−３脂肪酸が富化され、結果として、天然、または単に富化されたＰＳを含有する成分に比べて改善された効力を有する成分をもたらす、新規なＰＳ成分を提供することである。
【０１１１】
本発明の改善されたＰＳ調製物は、認知力および精神的な状態、ならびに様々な障害の改善および治療、更には脳が関係するシステムおよびプロセスの正常な機能の維持において、高められた活性を呈する。これらの適応症および適応する状態は、これらに限定するものではないが、ＡＤＨＤ、多発性硬化症（ＭＳ）、失語症、抑鬱症、学習能力、脳波の強さ、ストレス、精神的および精神病理学的な障害、神経学的な障害、ホルモン障害、集中力および注意力、気分、脳グルコースの利用率、ならびに一般的な認知力および精神に関する満足な状態を含む。
【０１１２】
本発明の新規な脂質調製物は、以下で詳述されている如く、認知機能の改善において、オメガ−３もしくはオメガ−６脂質自体、またはダイズ−ＰＳを上回る、高められた活性を呈する。更に、特定の条件下において、またはすべてのもしくは特定の障害に対して、本発明の脂質調製物は、１００ｍｇ／日未満の用量で効果を発揮する。この用量は、ダイズ−ＰＳにおける現行の推奨一日量（１００〜３００ｍｇ／日）または市場で現在入手可能なオメガ−３脂質（約１〜２ｇ／日またはそれ以上）よりも少量である。それにもかかわらず、本発明における脂質調製物の高められた効力にとって、１００〜６００ｍｇ／日の用量が好適である。
【０１１３】
本発明におけるＰＳ調製物の一つの重要な利点は、本調製物が多機能活性を呈することである。この多機能性は、他の健康上の障害または状態の改善と共に示される、認知力および精神的な機能における改善により明らかとなる。
【０１１４】
このＰＳ成分の高められた活性、更には本成分の多機能性は、この成分の独特な構造、ならびに脳組織、更には他の器官および組織における細胞膜の物理的および化学的特性に及ぼすこの独特な構造の影響からもたらされるものと考えることができる。
【０１１５】
また、このＰＳ成分の高められた活性、更には本成分の多機能性は、オメガ−３脂肪酸がＰＳ骨格に組み込まれたことによる、オメガ−３脂肪酸の高められたバイオアベイラビリティーにも起因するものと考えられる。従って、血液−脳関門を通過してオメガ−３脂肪酸を脳へ送給することができ、これらのオメガ−３脂肪酸は、この関門を容易に通過する本ＰＳ分子の一部である。本ＰＳは、様々な器官および組織に対する、このＰＳに結合された脂肪酸の送給プラットフォームとして機能し、これにより、これらの脂肪酸のバイオアベイラビリティーを高めることができる。
【０１１６】
本発明の多機能性ＰＳ調製物により影響を及ぼすことができる付加的な健康上の障害または状態は、これらに限定するものではないが、高い血中コレステロールレベル、高いトリグリセリドレベル、高い血中フィブリノーゲンレベル、ＨＤＬ／ＬＤＬ比、糖尿病、代謝症候群、閉経期または閉経期後の状態、ホルモンが関係した障害、視力障害、炎症性障害、免疫障害、肝臓疾患、慢性肝炎、脂肪症、リン脂質欠損症、脂質過酸化、細胞再生の律動不整、細胞膜の不安定化、冠状動脈疾患、高血圧、癌、緊張亢進症、老化、腎臓疾患、皮膚疾患、浮腫、胃腸疾患、末梢血管系疾患、アレルギー、気道疾患、神経変性疾患および神経病理学的疾患を含む。
【０１１７】
本発明の新規な成分は様々な製品において送給および利用することができる。このような製品は栄養補助食品、機能性食品、薬剤送給システムなどを含む。
【０１１８】
薬剤組成物の調製については当技術分野において広く知られており、また、多くの文献およびテキストにも記載されている（例えば、Ｇｅｎｎａｒｏ，Ａ．Ｒ．編集による（１９９０年）Ｒｅｍｉｎｇｔｏｎ’ｓ  Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ  Ｓｃｉｅｎｃｅｓ（Ｍａｃｋ  Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ  Ｃｏｍｐａｎｙ、Ｅａｓｔｏｎ、Ｐｅｎｎｓｙｌｖａｎｉａ）の特に１５２１〜１７１２頁を参照のこと）。
【０１１９】
栄養補助食品の場合、本発明の調製物は、軟質ゲルカプセル剤、錠剤、シロップ剤、および他の一般的な栄養補助食品送給システムの形態で使用することができる。
【０１２０】
機能性食品の場合、本発明の調製物は、乳製品、アイスクリーム、ビスケット、ダイズ製品、ペストリーおよびパン、ソース、調味料、油脂、マーガリン、スプレッド、シリアル、飲み物およびミルクセーキ、特殊調製粉乳、乳児食（ビスケット、茹でて潰した野菜およびフルーツ、シリアル）、バー食品、スナック菓子、キャンディー、チョコレート製品などの様々な食品に組み入れ、使用することができる。
【０１２１】
医薬品の場合、本発明の調製物は、経口的に、静注により、またはあらゆる他の通常のもしくは特殊な投与経路により送給することができる。
【０１２２】
本発明の新規な調製物は、流動性オイル、粉末、顆粒、ワックス、ペースト、オイルまたは水性乳濁液の形態、および目的とする用途における使用を可能に成すあらゆる他の形態であってよい。
【０１２３】
本発明のＰＳ調製物を含む薬剤調合物または栄養補助食品調合物は、生理学的に許容可能な自由流動剤、他の添加物、賦形剤、乾燥剤および希釈剤、着色剤、芳香および風味成分、ならびに物理的特性、器官感覚受容特性および他の特性を調節するあらゆる成分、更には付加的な活性成分、例えばミネラル、ビタミン、他の栄養添加剤などを含んでよい。
【０１２４】
様々な用途におけるオメガ−３脂質の使用、特に機能性食品の成分としてのオメガ−３脂質の使用は、これらの脂質が有する特有の魚臭さにより妨げられている。従って、本発明のオメガ−３富化リン脂質成分の別の利点は、これらの成分が、ＰＳ骨格へのこれらの基の共有結合により、オメガ−３アシル部分の低減された臭気または風味を有していることである。これは、これらの材料の蒸気圧を増大させ、これにより、これらの材料が有するはっきりとした芳香を低減させる。従って、リン脂質骨格、特にＰＳへのオメガ−３脂肪酸の共有結合は、これらの材料の風味特性を変更および改善する。その上、本発明のＰＳ成分は、酸化感受性オメガ−３脂肪酸に高められた安定性も提供する。一般的にリン脂質、特にＰＳは、酸化防止剤および安定剤として作用することが知られている。
【０１２５】
これらの利点が、本発明の脂質調製物を、様々な用途、特に安定性、芳香および風味が基本的な必要条件である機能性食品において高度に有益で重要なものに成している。
【０１２６】
更に、これらの新規な成分は、一層高められた生体機能性および効力を求めて、付加的な脂質と共に調合することもできる。
【０１２７】
ＰＳ−ＰＵＦＡ誘導体などのＰＵＦＡの極性脂質誘導体は、本発明の臨床試験において使用された調製物として、付加的には幾つかの食品用途において、高度の安定性を示した。これらの感受性化合物の安定性は、過去には保存剤として使用され、不安定なＰＵＦＡ部分として知られていたリン脂質の共有結合による組合せから生じたものである。
【０１２８】
本発明の新規な成分は様々な製品において送給および使用することができる。このような製品は、栄養補助食品、機能性食品、薬剤送給システムなどを含む。
【０１２９】
本発明について開示および説明してきたが、本発明は、ここで開示されている特定の例、プロセスステップおよび材料に限定されるものではなく、このようなプロセスステップおよび材料が幾分変わり得ることを理解すべきである。また、ここで用いられている用語は特定の実施態様を説明する目的でのみ使用されており、限定することを意図したものではなく、本発明の範囲は添付の特許請求項およびそれらの同等物によってのみ限定されることも理解すべきである。
【０１３０】
この明細書および添付の特許請求項で使用する場合、単数形「ａ」、「ａｎ」および「ｔｈｅ」は、内容がはっきりと別な具合に指示していない限り、複数形の指示対象も含むことに留意しなければならない。
【０１３１】
この明細書および以下の特許請求項全体を通じて、用語「ｃｏｍｐｒｉｓｅ（含む）」、ならびに「ｃｏｍｐｒｉｓｅｓ」および「ｃｏｍｐｒｉｓｉｎｇ」などの派生語は、文脈が別な具合に要求していない限り、整数またはステップのうちの述べられている整数もしくはステップまたはグループを包含することを意味するが、整数またはステップのうちのあらゆる他の整数もしくはステップまたはグループを除外するものではないものと理解される。
【０１３２】
以下の実施例は、本発明の種々の態様を実施する際に発明者らが使用した技術の代表的な例である。これらの技術は本発明を実践するための好適な実施態様の典型例ではあるが、当業者であれば、本開示を考慮し、本発明の精神および意図的範囲から逸脱することなく、数多くの修飾を為し得ることが認識されるものと理解すべきである。
【０１３３】
（実施例）
実施例１
方法：
動物および食事
同一のコロニーに由来する雄のＷｉｓｔａｒラットをＨａｒｌｅｎから入手した。五十匹のラットを、通常の食事に加え、栄養補助食品が与えられる五種類のグループにランダムに振り分けた：（ｉ）０．１ｇの中鎖脂肪酸トリグリセリド（ＭＣＴ）／１ｍｌのサプリメント基質が与えられるグループ（ＭＣＴグループ）；（ｉｉ）０．１ｇのＤＨＡ／ＥＰＡ（２０／３０％の全脂肪酸組成、３０％（ｗ／ｗ）のＬＣ−ＰＵＦＡ化合物を生成すべくＭＣＴで希釈）トリグリセリド／１ｍｌのサプリメント基質が与えられるグループ（ＬＣ−ＰＵＦＡグループ）；（ｉｉｉ）０．１ｇのダイズレシチン誘導ＰＳ（２０％のＳＢ−ＰＳｗ／ｗ）／１ｍｌのサプリメント基質が与えられるグループ（ＳＢ−ＰＳグループ）；および（ｉｖ）０．１ｇのＰＳ−ω３（２０％のＰＳｗ／ｗ、および３０％の全ＬＣ−ＰＵＦＡ組成）／１ｍｌのサプリメント基質が与えられるグループ（ＰＳグループ）。サプリメント基質は−２０℃で保存され、新鮮な部分がラットに毎日与えられた。すべてのサプリメントは脂肪酸の酸化を最小化するような仕方で取り扱われた。ラットは随意に食事と水を摂取した。すべてのラットが標準的な環境下において室内で飼われ、室内の温度は２４±０．５℃に維持され、相対湿度は６５±５％に保たれ、１２時間間隔で明るい状態と暗い状態を繰り返した。治療期間の始めと終わりに体重を測定した。
【０１３４】
この試験で用いたＰＳ−ω３化合物は、ＤＨＡ含量（２０％）に関して、哺乳動物の脳ＰＳにおける脂肪酸組成によく似ている。一般的に、動物の細胞においては、ＰＳの脂肪酸組成は組織毎に変動するが、生合成で特定の分子種を選択的に使用するためか、または脱アシル化−再アシル化反応による脂質の再構築のためかのいずれかにより、前駆体リン脂質に似ていないように思われる。ヒト血漿においては１−ステアロイル−２−オレオイルおよび１−ステアロイル−２−アラキドノイル種が優位を占めているが、脳および多くの他の関連組織においては１−ステアロイル−２−ドコサヘキサエノイル種が非常に豊富である［Ｏ’Ｂｒｉｅｎら、（１９６４年）Ｊ  Ｌｉｐｉｄ  Ｒｅｓ．５（３）：３２９〜３８］。Ｙａｂｕｕｃｈｉらによる初期の研究［Ｙａｂｕｕｃｈｉら、（１９６８年）Ｊ  Ｌｉｐｉｄ  Ｒｅｓ．９（１）：６５〜７］は、ウシ灰白質におけるＤＨＡ含量が全脂肪酸組成のうちの３０％までにも及ぶことを確証した；全ＤＨＡ量のうちの殆どがｓｎ−２位置に所在していた（６０％）。ＴｏｆｆａｎｏおよびＢｒｕｎｉが、中枢神経系における年齢に関係した変化を妨げる薬理学的に活性な化合物であると１９８０年代の初期に報じたのは、ウシ脳ＰＳであった［Ｔｏｆｆａｎｏら、（１９８０年）Ｐｈａｒｍａｃｏｌ．Ｒｅｓ．Ｃｏｍｍｕｎ．１２：８２９〜８４５］。
【０１３５】
行動試験
Ｍｏｒｒｉｓにより開発された水迷路試験［Ｓｔｅｗａｒｔ，ＣＡ．およびＭｏｒｒｉｓ，ＲＧ．（１９９３年）Ｔｈｅ  ｗａｔｅｒ  ｍａｚｅ．Ｉｎ：Ｂｅｈａｖｉｏｕｒａｌ  Ｎｅｕｒｏｓｃｉｅｎｃｅ：Ａ  Ｐｒａｃｔｉｃａｌ  Ａｐｐｒｏａｃｈ．Ｖｏｌ．１（Ｓａｇｈａｌ，Ａ．編集）、ｐｐ．１０７〜１２２、Ｏｘｆｏｒｄ  Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ  Ｐｒｅｓｓ、Ｎｅｗ  Ｙｏｒｋ、ＮＹ．］は、不透明な白色のプラスチックで作られた円形のタンク（直径１３７ｃｍ、深さ３５ｃｍ）を使用する。２８ｃｍの深さにまでタンクに水（２１〜２２℃）が満たされ、可溶性で無毒の白色ラテックス塗料を加えることにより、水が不透明に成される。場所バージョンの迷路においては、ラットは、迷路外手がかりの空間マップを開発し、この後、この空間マップを用いてプラットフォームの場所を探り当てる。従って、ラットがプラットフォームの位置を学習しているときには、プラットフォームに到達するまでに泳いだ距離およびプラットフォームに到達するまでに要した時間は、試験セッション（日数）を重ねるに連れて短縮されるはずである。更に、ラットが迷路外手がかりとの関係においてプラットフォームの位置を学習している場合には、この探索試行での最初の応答は、ラットがプラットフォームを見つけられるものと期待した四分円へ向けて直接的に泳ぐことであると期待される。従って、標的四分円内で泳いだ距離（および要した時間）は他の二つの四分円（スタート位置の四分円は除外する）内での場合よりも大きいはずである。ビデオをベースとした追跡システムを用いて、プラットフォームに到達するまで泳いだ距離、更にはプラットフォームに到達するまでのレイテンシーをモニタリングした。この行動試験は、ラットが、通常、最も活動的な時である暗サイクル中に実施された。
【０１３６】
このプールは、迷路外の多くの空間的な手がかりが存在する試験室内に位置付けられた。最初の三日間、ラットは、水面下１ｃｍの位置に置かれた、隠れているプラットフォーム（１５．５ｃｍ×１５．５ｃｍ）の位置を探し当てることを求められた。一日につき二回の習得試験セッションがあり、一回のセッションにつき四回の試行が行われた。各試行で、ラットは、タンク内における四つの四分円のうちの一つに壁に面して置かれ、最大で６０秒間泳ぐことを許された。ラットが一旦プラットフォームを見つけ出すと、ラットを５秒間プラットフォームに留めた後、加温パッドで温かく保たれている収容ケージへ戻した。このときにラットがプラットフォームを見つけ出すのに失敗した場合には、ラットをプラットフォーム上に５秒間置いた後、収容ケージへ戻した。毎日行われた八回の各試行は、疑似ランダム的（同じ四分円から二回行わない）に決定され、且つ、日ごとに変わる順番で、異なる四分円から開始された。各試行間の間隔（ＩＴＩ）は、一つの試行の終了時点から次の試行の開始時点までを計時し、１２０秒であった。四日目、上で述べられている通りのセッションの後に、タンクからプラットフォームが取り除かれ、ラットをプラットフォームの四分円とは反対側の四分円に置いた後、ラットを６０秒間泳がせることにより、探索試行を実施した。この探索試行の翌日、ラットは、前に説明されている通りに迷路が設定されたセッションで試験され、続いて、プラットフォームが反対側の四分円の中央に配置し直されたセッションで試験された。各試行でプラットフォームを見つけ出すまでのレイテンシーを記録した。スコポラミン（１ｍｇ／Ｋｇ）は、指示された試行の３０分前に腹腔内（ｉ．ｐ．）に投与された。
【０１３７】
脂質の抽出およびＮＭＲ分析
行動試験の終了時に、ラットをハロタンで麻酔し、この後、断頭した。肝臓および脳組織を迅速に取り出し、（−８０℃で）保存した。これらのラット組織の脂質フラクションは、ＢｌｉｇｈおよびＤｙｅｒ（１９５９年）［ＢｌｉｇｈおよびＤｙｅｒ、（１９５９年）Ｃａｎ．Ｊ．Ｂｉｏｃｈｅｍ．Ｐｈｙｓｉｏｌ．３７、９１１〜９１７］により説明されている技法の変法を用いて抽出された。簡単に説明すると、それぞれ、５００〜７００ｍｇおよび３００〜１２００ｍｇの肝臓および脳組織を、ＣＤＣｌ３、メタノールおよびＣＳ−ＥＤＴＡ（１：２：２  ｖ：ｖ：ｖ）の溶液中において均質化した。これらのホモジネートを、超音波浴（１０分間、８０℃）を用い、続いて、付加的に激しく振盪（２０分間）することにより、更に攪拌した。これらのホモジネート中におけるリン脂質の相対比は、７．０６テスラのＧｅｎｅｒａｌ  Ｅｌｅｃｔｒｉｃスペクトロメーターを用いる１２１ＭＨＺでの高分解能３１Ｐ−ＮＭＲを用いて測定された。
【０１３８】
これらのホモジネートを更に脂肪酸分布について分析した。初めに、ＲＰ−１８カラムを用いる逆相クロマトグラフィーによりこれらの脂質抽出物を脱塩し［Ｗｉｌｌｉａｍｓら、（１９８０年）Ｊ．Ｎｅｕｒｏｃｈｅｍ．；３５、２６６〜２６９］、カラムに負荷する前に、内部標準としてジヘプタデカノイルホスファチジルコリンを加えた。イソヘキサン：エーテル：ギ酸（８０：２０：２（ｖ：ｖ：ｖ））中において展開されるシリカゲルプレート（Ｍｅｒｃｋ  ６０）上で、リン脂質をコレステロールなどの中性脂肪から分離した。プリムリン溶液を噴霧することによりリン脂質スポットを視覚化し、真正リン脂質標準と比較した。第二内部標準としてヘンエイコサン酸メチルエステル（Ｃ２１：０）を加え、１％メタノール硫酸を用いて穏やかに５０℃で夜通し酸加水分解することにより、リン脂質をメチルエステルに変換した。気−液クロマトグラフィーにより種々の異なるサンプルの脂肪酸プロフィールを決定した。
【０１３９】
結果
ウシ脳皮質誘導ＰＳ（ＢＣ−ＰＳ）の認知症防止効果は幾つかの二重盲検プラシーボ対照試験により実証されており、例えば［Ｋｉｄｄ  Ｐ．（１９９６年）Ａｌｔ  Ｍｅｄ  Ｒｅｖ．１（２）：７０〜８４］によるレビューを参照。過去の十年間で、ＢＣ−ＰＳおよびダイズレシチンホスファチジル変換ＰＳ（ＳＢ−ＰＳ）の両者は、これらの化合物間における脂肪酸組成はかなり異なっているものの、齧歯類におけるスコポラミン誘導健忘症を回復させることが示された［Ｚａｎｏｔｔｉ  Ａら、（１９８６年）Ｐｓｙｃｈｏｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ（Ｂｅｒｌ）、９０（２）：２７４〜５；Ｃｌａｒｏ  Ｆ．ら、（１９９９年）Ｐｈｙｓｉｏｌ  Ｂｅｈａｖ．６７（４）５５１〜４；Ｓａｋａｉ  Ｍ．（１９９６年）Ｎｕｔｒ  Ｓｃｉ  Ｖｉｔａｍｉｎｏｌ．（Ｔｏｋｙｏ）４２（１）：４７〜５４；Ｆｕｒｕｓｈｉｒｏ  Ｍら、（１９９７年）Ｊｐｎ  Ｊ  Ｐｈａｒｍａｃｏｌ．７５（４）：４４７〜５０］。これらの研究におけるＰＳ投与手段は、大部分が静脈内投与または腹腔内投与であった；但し、Ｆｕｒｕｓｈｉｒｏらは、ＳＢ−ＰＳの経口投与についても記載しており、スコポラミンの健忘効果を中和したと報じている。しかし、後者の試験において、この研究者は、６０ｍｇ／Ｋｇから２４０ｍｇ／Ｋｇまでの範囲に及ぶかなり高用量のＳＢ−ＰＳを使用した。
【０１４０】
ここで提示されている研究においては、ラットの食事は、迷路試験が実施される前に三ヶ月間、上述の治療食（食事ｉ、ｉｉ、ｉｉｉ、ｉｖおよびｖ）が補給された。習得段階（図１Ａ〜１Ｄ）では、すべてのグループにおけるスコポラミン（１ｍｇ／Ｋｇ）の投与後、プラットフォームを見つけるまでのレイテンシータイムに予想通りの著しい増大が存在する。ＭＣＴグループおよびＰＳ−ω３グループのレイテンシー曲線は似通っているが、ＭＣＴグループにより提示されたレイテンシーに比べ、ＰＳ−ω３グループの場合には、スコポラミンにより誘発されたレイテンシーの変化に統計学的に小さな差異が存在する（それぞれ、Ｐ値＜０．０７対Ｐ値＜０．０００７）。同様に、ＳＢ−ＰＳまたはＬＣ−ＰＵＦＡで治療されたグループは、ＭＣＴグループに比べ、これらのグループの学習曲線においてスコポラミンの影響の低減を示した（図１Ａ〜１Ｄ参照）。すべてのグループが同様な速度でこの課題を学習したという結果は、Ｂｌｏｋｌａｎｄら［Ｂｌｏｋｌａｎｄら、（１９９９年）Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ  １５（１０）：７７８〜８３］により提示されたデータと似ており、前述のデータは、水迷路試験において、種々の異なるソースから得られた空賦形剤のＰＳ間に差異がないことを示した。
【０１４１】
本試験で特別なことは、スコポラミンによる鎮静作用下においてこの課題を学習する速度が加速されたことである。これは以前には実証されていなかった［Ｆｕｒｕｓｈｉｒｏら、（１９９７年）同一著者の同書；Ｓｕｚｕｋｉら、（２０００年）Ｊｐｎ．Ｊ．Ｐｈａｒｍａｃｏｌ．８４、８６〜８］。これらの研究においては、齧歯類が異なる課題に直面したことに留意する必要がある（受動回避）。２００１年のＳｕｚｕｋｉら（Ｊ．Ｎｕｔｒ．１３１：２９５１〜６）においては、研究者らは、この研究において試験されたラットよりもかなり高齢のラット（２４〜２５ヶ月齢）を使用した。試験された若いラット（八週齢）に比べ、老齢のラットの場合には、習得ステップにおけるレイテンシータイムがかなり長かった。興味あることに、本研究における非鎮静ラットのレイテンシータイムはＳｕｚｕｋｉら［Ｓｕｚｕｋｉら、（２００１年）同一著者の同書］により試験された比較的若いラットの場合とある程度似ているが、本ＭＣＴグループにおけるスコポラミン誘導健忘症でのレイテンシータイムは、老齢のラットに対して上述の研究で得られたレイテンシータイムと似ている。要するに、スコポラミンは、本対照グループ（ＭＣＴ）において、同程度のレイテンシータイムを引き起こした。この影響は、ＰＳまたはＬＣ−ＰＵＦＡのいずれかでラットを長期間治療することにより、異なる程度に増大された。
【０１４２】
本探索試験において、ＰＳ−ω３で治療されたラットは、この課題の習得中にプラットフォームが位置付けられていたゾーンに居ることに関して、ＭＣＴで治療されたラットよりも明確に高い傾向（Ｐ＜０．０８５）を示し（図２）、これは、これらのラットがプラットフォームの空間的な配置を学習していたことを指示している。更に、ＰＳ−ω３で治療されたラットは、中央から外れた周辺領域で泳ぐことに関して、低減された傾向（Ｐ＜０．０８）を示し、寧ろ、中央ゾーンで泳ぐ時間が多かった。ＰＳ−ω３グループにより提示されたこれらの後者の指示は、冒険好きな特性が高いことと関係しており、オープンフィールド行動試験とある程度相関付けることができた。興味あることに、Ｂｌｏｋｌａｎｄら［Ｂｌｏｋｌａｎｄら、（１９９９年）同一著者の同書］の場合、ＢＣ−ＰＳで治療されたマウスは、有意ではないが、オープンフィールド行動試験において、中央領域で過ごす時間が少ないことにより、冒険心が少ない明らかな傾向を示した。ＰＳ−ω３で治療されたラットにより示された顕著な学習能力を考慮に入れ、この空間的探索試験におけるＭｏｒｒｉｓ水迷路課題での前述のラットの成果を、Ｓｕｚｕｋｉら［Ｓｕｚｕｋｉら、（２００１年）同一著者の同書］によるＳＢ−ＰＳで治療された動物によって得られた成果と比較することに興味が持たれる。プラットフォームが位置付けられていた四分円で費やした時間の百分率は同様（〜４５％）であるが、現行の研究における用量がＳｕｚｕｋｉら（２００１年）での投与レベルの三分の一に過ぎなかった（それぞれ、２０ｍｇ／ｋｇ対６０ｍｇ／ｋｇ）ことは、注目に値する。実際のところ、本研究では、ＳＢ−ＰＳ（２０ｍｇ／ｋｇ）で治療されたラットがこの四分円で費やした時間は、ＭＣＴ治療グループによって得られた値と比較した場合、有意な変化がなかった［それぞれ、図１Ｃおよび図１Ａ］。要約すると、ＰＳ−ω３で治療されたグループの学習能力は、かなり低レベルのＰＳが投与された対照グループの場合よりも著しく高かった。更に、ＰＳ−ω３で治療されたラットは、保守性が低く、プラットフォームが存在しない迷路での試験において冒険心が強かった。
【０１４３】
最後に、本研究において得られた最も重要で顕著なデータは、プラットフォームの再配置に対する応答であった。ＭＣＴ治療グループにより得られたレイテンシーと比較した場合、すべてのグループが、スコポラミンによる鎮静作用下において、一回目のセッションでプラットフォームを見つけ出すことにおける比較的短いレイテンシーを示した（図３Ａ〜３Ｄ）。これらのデータは、ＬＣ−ＰＵＦＡが、より有望にはＰＳが、他の研究（上述の選定文献参照）によりこれまでに提示されている如く、スコポラミン誘導健忘症を減衰させ得ることを示唆している。
【０１４４】
驚くべきことに、二回目のセッションでは、ＰＳ−ω３で治療されたグループを除き、すべてのグループにおいて、プラットフォームの再配置後にプラットフォームを見つけ出すことにおけるレイテンシーに差異はなかった。実際には、ＰＳ−ω３を除くすべての治療において、プラットフォームの位置を学習するプロセスはないように思われた。ＰＳ−ω３グループは、顕著に異なる行動を示した；この抗ムスカリン剤で治療されたラットの場合には、再配置されたプラットフォームの位置を学習することにおける遅延がないように思われた。プラットフォームが再配置された後にプラットフォームの位置を探し当てることにおけるＰＳ−ω３治療グループの能力は、この空間的探索試験において初期に得られた結果（図２）と矛盾するように思われ、そこでは、これらのラットは、第三の四分円を好む傾向を示した。Ｐｅａｒｃｅおよび彼の同僚ら［Ｐｅａｒｃｅら、（１９９８年）Ｎａｔｕｒｅ  ３９６：７５〜７７］は、特定の空間的な位置を記憶するための二つの手段を開述することにより、この矛盾を解明しようと試みた。一つの方法は、目標物と幾つかの目印との間の幾何学的な関係についての情報を符号化する認知地図を使用すること（認知地図法）であり、もう一つの方法は、単一の目印から目標物までの方向および距離を特定する方向定位ベクトルを使用すること（方向定位ベクトル法）である。本試験においては、ラットは、上述の手がかりから、及び／又は壁との関係における距離および方向から、プラットフォームの位置を探し当てることができた。この習得および空間的探索試験においては、両方の方法がプラットフォームを見つけ出すスコアに寄与した。しかし、再配置試験においては、方向定位ベクトル法に関連付けられる認識能力および短期間の記憶力（作業記憶力）が相違をもたらした。壁からの距離が再配置（単に同一四分円内での再配置）により有効に働かなかったため、方向定位ベクトル法は機能せず、プール内での効果的な探索を可能に成す、既に調査済みの領域を記憶することにおける便益性による作業記憶力が機能する。
【０１４５】
ＰＳがスコポラミンの影響を減衰させるメカニズムはコリン作動性回路への有益な効果に起因するだけでなく、ＰＳはセロトニン作動性ニューロン系への効果も持ち得ることがこれまでに報告されている［Ｆｕｒｕｓｈｉｒｏら、（１９９７年）同一著者の同書］。提示されたデータは、恐らくはドーパミン作動性である一つより多くのニューロン系変性の結果であり得たように思われる。もっと初期の研究［Ｄｒａｇｏら、（１９８１年）Ｎｅｕｒｏｂｉｏｌ  Ａｇｉｎｇ、２（３）：２０９〜１３］において、対照に対するＢＣ−ＰＳで治療された老齢のラット間で得られた行動変化における変質は、上述の如きコリン作動性およびセロトニン作動性伝達における修飾に起因するだけでなく、（ドーパミンなどの）カテコールアミン作動性の系に影響を及ぼすことによってももたらされ得ることが示唆されている。この研究では、シャトルボックスおよびポールジャンピング試験状況下で調べられた場合の如き能動回避行動の習得促進、ならびに能動および受動回避応答の維持は、ＰＳで治療されたラットにおいて改善された。Ｔｓａｋｉｒｉｓ［Ｔｓａｋｉｒｉｓ，Ｓ．（１９８４年）Ｚ  Ｎａｔｕｒｆｏｒｓｃｈ［Ｃ］、３９（１１〜１２）：１１９６〜８］は、膜流動性メカニズムを通じて、ドーパミン関連アデニリルシクラーゼに及ぼすＰＳの間接的な効果について報じている。興味あることに、高レベルの（ｎ−３）ＰＵＦＡを富化された食事が、結果として、皮質のドーパミン作動性機能に影響を及ぼし得ることも報じられている［Ｃｈａｌｏｎら、（１９９８年）Ｊ  Ｎｕｔｒ．；１２８（１２）：２５１２〜９］。リン脂質の骨格上におけるＬＣ−ＰＵＦＡの存在が、このようなマルチ神経伝達物質メカニズムの観点において非常に有益であったことが想像される。
【０１４６】
肝臓組織における本結果の生化学的分析（図４Ａ）は、ＰＳを三ヶ月間補給されたラットの場合（ＳＢ−ＰＳおよびＰＳ−ω３）、プライマーリン脂質、即ち、ホスファチジルコリン（ＰＣ）のレベルが顕著に増大したことを示している。これらのデータは、肝臓、ならびにリン脂質の取込みおよび殆どの脂肪酸の一次代謝における肝臓の主要な役割に関する初期の観察結果と一致している。Ｗｉｊｅｎｄｒａｎおよび彼らの同僚ら［Ｗｉｊｅｎｄｒａｎら、（２００２年）Ｐｅｄｉａｔｒ．Ｒｅｓ．５１：２６５〜２７２］は、ＰＣおよびトリグリセリドの骨格上の標識ＬＣ−ＰＵＦＡを食事として与えられたヒヒについての研究を報告しており、リン脂質骨格上におけるＬＣ−ＰＵＦＡの肝臓への取込みレベルがトリグリセリド骨格上におけるＬＣ−ＰＵＦＡの取込みの程度よりも高かったことを示している。更に、ＰＳ−ω３が食事として与えられたラットのＰＳレベルは、ＭＣＴに比べ、リン脂質分布の皮質組織分析において上昇していた（図４Ｂ）。興味あることに、これらの皮質のリン脂質脂肪酸プロフィール（表１）は、ＰＳ−ω３が与えられたラットにおけるＤＨＡ含量が著しく上昇したことを示している（Ｐ＝０．００７）。ＬＣ−ＰＵＦＡを与えられたラットでも同様な上昇が認められたが、ＰＳ−ω３治療（１４．６対１７．５、それぞれＰ＝０．０３）に比べて上昇の程度が低かった。これら二つのオメガ−３グループ間におけるＤＨＡレベルのこの相違は、トリグリセリドの骨格に対してよりも寧ろ、リン脂質の骨格に対してエステル化されたときの方がＤＨＡのバイオアベイラビリティーが増強されることを示唆していたのかもしれない。Ｌｅｍａｉｔｒｅ−Ｄｅｌａｕｎａｙらがトリグリセリド対リゾホスファチジルコリンにおけるトリグリセリドの富化での標識ＤＨＡの動力学および代謝的運命について研究したときのＬｅｍａｉｔｒｅ−Ｄｅｌａｕｎａｙおよび彼の同僚ら［Ｌｅｍａｉｔｒｅ−Ｄｅｌａｕｎａｙら、（１９９９年）Ｊ．Ｌｉｐｉｄ  Ｒｅｓ．；４０：１８６７−１８７４］により、また、上述のヒヒでの研究においてＷｉｊｅｎｄｒａｎら［Ｗｉｊｅｎｄｒａｎら、（２００２年）同一著者の同書］により、同様な結論が導き出されている。
【０１４７】
興味あることに、ＰＳ−ω３およびＬＣ−ＰＵＦＡが与えられたラットの両方における皮質中のＤＨＡ含量のこの増大は、リン脂質フラクションにおけるオレイン酸レベルの統計学的に有意な減少およびリノール酸の幾分低めの程度への減少を伴う（表１）。ＬＣ−ＰＵＦＡが富化された食物脂肪を齧歯類に与えることにより、脂肪酸プロフィールのこれらの比における同様な変化が他の研究者らによって実証されている［例えば、Ｙａｍａｍｏｔｏら、（１９８７年）Ｊ．Ｌｉｐｉｄ  Ｒｅｓ．２８：１４４〜１５１］。ＳＢ−ＰＳグループは、ＭＣＴグループに非常に似通ったプロフィールを示した。
【０１４８】
要約すると、スコポラミンの鎮静作用下でのＰＳ−ω３治療ラットのＭｏｒｒｉｓ水迷路試験におけるこの改善された成果は、抗−認知症および年齢関連記憶障害作用剤としてのＰＳ−ω３の有効性を強く支持している。この認知力の増強は、更に、肝臓および脳組織におけるリン脂質レベルが上昇し（図４Ａ〜４Ｂ）、また、ＰＳ−ω３を与えられたラットの皮質において、リン脂質に付着されたＤＨＡのレベルが上昇したという生化学的な証拠により支持されている。
【０１４９】
表１は、種々の異なるソースからもたらされた食物ＬＣ−ＰＵＦＡが、高齢のＷｉｓｔａｒラットから得られた脳リン脂質の脂肪酸プロフィールに及ぼす効果をまとめたものである。気−液クロマトグラフィーにより、精製リン脂質フラクションからの脂肪酸を分析した。主要な脂肪酸が、これらのリン脂質における全脂肪酸のうちの百分率（％）で表されている。数値は、一つの治療様式当たり四匹の異なるラットの平均値±Ｓ．Ｄ．を表している。種々の異なるサプリメントおよびＭＣＴグループ間の統計学的な有意性は以下の通りに表されている：＊Ｐ＜０．０５；＊＊Ｐ＜０．０１。
【表１】
2007509131.tif 000005
【０１５０】
実施例２：ＡＤＨＤ児童の治療におけるＰＳ−オメガ−３
注意欠陥／過多動性障害（ＡＤＨＤ）は広い範囲にわたる一群の行動上および学習上の問題を包含し、ＡＤＨＤの定義および診断については異論の多いままである［Ｋａｍｐｅｒ（２００１年）Ｊ．Ｐｅｄｉａｔｒ．１３９：１７３〜４；Ｒｉｃｈａｒｄｓｏｎら、（２０００年）Ｐｒｏｓｔａｇｌａｎｄｉｎｓ  Ｌｅｕｋｏｔ．Ｅｓｓｅｎｔ．Ｆａｔｔｙ  Ａｃｉｄｓ、６３（１〜２）：７９〜８７］。ＡＤＨＤの病因は、コンプレックスおよび多因子性の両方であることが知られている。伝統的に、ＡＤＨＤは、注意力不足、衝動的、及び／又は過多動性の児童について述べるために使用される診断である。ＡＤＨＤを患っている児童のうち概略で２０〜２５％が、算数、読書もしくはスペリングのうちの一つまたはそれ以上の特定の学習能力障害を示す［Ｂａｒｋｌｅｙ，Ｒ．Ａ．（１９９０年）Ａｔｔｅｎｔｉｏｎ−ｄｅｆｉｃｉｔ  ｈｙｐｅｒａｃｔｉｖｉｔｙ  ｄｉｓｏｒｄｅｒ：ａ  ｈａｎｄｂｏｏｋ  ｆｏｒ  ｄｉａｇｎｏｓｉｓ  ａｎｄ  ｔｒｅａｔｍｅｎｔ．Ｎｅｗ  Ｙｏｒｋ：Ｇｕｉｌｆｏｒｄ  Ｐｒｅｓｓ］。ＡＤＨＤを患っている児童は、学業を果たす上での問題および注意を払うことにおける問題を抱え、支離滅裂な場合があり、自律性が乏しく、自尊心が低いことが多い。控えめに見積もって、学齢期の人口のうちの３〜５％がＡＤＨＤを有している［Ａｍｅｒｉｃａｎ  Ｐｓｙｃｈｉａｔｒｉｃ  Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ．Ｄｉａｇｎｏｓｔｉｃ  ａｎｄ  ｓｔａｔｉｓｔｉｃａｌ  ｍａｎｕａｌ  ｏｆ  ｍｅｎｔａｌ  ｄｉｓｏｒｄｅｒｓ．第四版、（ＤＳＭ−ＩＶ）Ｗａｓｈｉｎｇｔｏｎ，ＤＣ；Ａｍｅｒｉｃａｎ  Ｐｓｙｃｈｉａｔｒｉｃ  Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ、１９９４年］。ＡＤＨＤに対する治療は行動療法および投薬、主にメチルフェニデート（Ｒｉｔａｌｉｎ（商標））の使用を含む。ＡＤＨＤを患っている児童を落ち着かせるため、精神刺激薬および抗鬱薬が使用されることが多く、有効率は〜７５％である（Ｓｗａｎｓｏｎら、Ｅｘｃｅｐｔ  Ｃｈｉｌｄ  １９９３年；６０：１５４〜６１）。これらの薬剤を使用することの利点は、迅速な応答、使用しやすさ、有効性、および比較的安全であることを含む。欠点は、食欲および成長の減退、不眠症、興奮性亢進、ならびに薬が切れたときの反跳過多動性を含めた、起こり得る副作用を含む［Ａｈｍａｎｎら、（１９９３年）Ｐｅｄｉａｔｒｉｃｓ；９１：１１０１〜６］。その上、これらの薬剤は、ＡＤＨＤの根底にある原因を解決しようとするものではない。従って、ＡＤＨＤにおける行動上の問題に対する潜在的寄与因子を解明するための研究が、幾人かの児童に対するもっと効果的な治療戦略をもたらす可能性がある。
【０１５１】
オメガ−３脂肪酸は、特に中枢神経系の機能を維持することに関わっている。ラットおよびサルにおけるｎ−３脂肪酸の欠乏は、行動、感覚および神経学的な異常と関係していた［Ｙｅｈｕｄａら、（１９９３年）Ｐｒｏｃ．Ｎａｔｌ．Ａｃａｄ．Ｓｃｉ．ＵＳＡ；９０：１０３４５〜９；Ｒｅｉｓｂｉｃｋら、（１９９４年）Ｐｈｙｓｉｏｌ．Ｂｅｈａｖ．５５：２３１〜９；Ｅｎｓｌｅｎら、（１９９１年）Ｌｉｐｉｄｓ；２６：２０３〜８］。幾つかの研究は、ＡＤＨＤを患っている児童における必須脂肪酸の代謝に焦点を当てた［Ｃｏｌｑｕｈｏｕｎら、（１９８１年）Ｍｅｄ  Ｈｙｐｏｔｈｅｓｅｓ；７：６７３〜６７９］。過多動性を患っている児童は、健常な児童よりものどが渇き、湿疹、喘息および他のアレルギーの症状を有することが報告されている［Ｍｉｔｃｈｅｌｌら、（１９８７年）Ｃｌｉｎ．Ｐｅｄｉａｔｒ．；２６：４０６〜１１］。例えば、中部インディアナから集められた六歳から十二歳までの少年を対象として行われた横断的研究において、ＡＤＨＤを患っている五十三人の被検者は、四十三人の対照被検者の場合よりも、血漿中の極性脂質［アラキドン酸（ＡＡ；２０：４ｎ−６）、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ；２０：５ｎ−３）、およびドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ；２２：６ｎ−３）］および赤血球中の総脂質（２０：４ｎ−６および２２：４ｎ−６）中における主要な脂肪酸の割合が有意に低かったことが示された［Ｓｔｅｖｅｎら、（１９９５年）Ａｍ．Ｊ．Ｃｌｉｎ．Ｎｕｔｒ．；６２：７６１〜８］。しかし、ＤＨＡの補給がＡＤＨＤ児童における症状を軽減する結果をもたらすかどうかについて研究した最近の出版物［Ｈｉｒａｙａｍａら、（２００４年）Ｅｕｒ．Ｊ．Ｃｌｉｎ．Ｎｕｔｒ．；５８（３）：４６７〜７３；Ｖｏｉｇｔら、（２００１年）Ｊ  Ｐｅｄｉａｔｒ．；１３９（２）：１８９〜９６］は、一つまたは複数のどの脂肪酸を使用するかに関して慎重な注意を払うべきであることを示唆している。これらの研究においては、ＤＨＡの補給は、何らかの有益な効果があるかどうかぎりぎりの状態に過ぎないことを示していた。
【０１５２】
最近、ＡＤＨＤで多く見られる栄養不足に対する可能な解決策のうちの一つがＰＳの補給であり得ることが示唆されている［Ｋｉｄｄ（２０００年）Ａｌｔｅｒｎ  Ｍｅｄ  Ｒｅｖ．；５（５）：４０２〜２８］。
【０１５３】
方法
被検者および食事
ＤＳＭ−ＩＶによりＡＤＨＤと診断された八歳から十三歳までの九十人の児童を、刺激性薬剤または他のサプリメントを摂取しない状態に保ちながら、二重盲検的な仕方で、二ヶ月間ＰＳ−ω３（３００ｍｇ／ｄ；合計で４５０ｍｇ／ｄのＤＨＡ／ＥＰＡを含有）を摂取するグループ、４５０ｍｇ／ｄのＤＨＡ／ＥＰＡを摂取するグループ、またはナタネ油を摂取するグループにランダムに割り当てた（一つのグループ当たり三十人）。ＡＤＨＤとしての被検者の特徴付けは、Ｔｅｓｔ  ｏｆ  Ｖａｒｉａｂｌｅｓ  ｏｆ  Ａｔｔｅｎｔｉｏｎにおけるスコアが−１．８未満であることを含んだ。
【０１５４】
データ解析
この試験の最後に、保護者から見た行動評定スケール（Ｃｏｎｎｏｒｓ’  Ｒａｔｉｎｇスケール））によりＡＤＨＤ児童を採点した。
【０１５５】
結果および検討
補完療法の使用は、特に、慢性の病体、不治の病体、または頻繁に再発する病体を患っている患者の間で一般的である。例えば、補完および代替医学療法（ＣＡＭ）の使用は、癌、喘息および嚢胞性線維症を患っている小児において一般的である。ＣＡＭを求める保護者または被検者は、典型的には、このような治療法が、通常の治療よりも、彼らの価値観と一致し、一層能力を引き出し、より自然で危険性が少ないと理解されているという理由からＣＡＭを求める。これらの患者のうちの大多数は、主流の治療法を放棄するわけではなく、補助療法としてハーブおよび他の形態のＣＡＭを使用する。ＣＡＭの使用について小児科医と話し合うのは少数（＜４０％）に過ぎない。刺激性薬剤の使用に伴う徴候および副作用のため、多くの家族がＡＤＨＤを治療するためにＣＡＭに戻る。典型的には、小児のうちの７０％のみがＲｉｔａｌｉｎ（商標）などの刺激薬に応答し、応答した小児のうちの約半数が薬剤による副作用を報告する。ＡＤＨＤ総合医療センターで見られた二百九十家族のオーストラリアでの調査において、６４％が少なくとも一度は「他の治療法」を試し、最も多く見られた他の治療法は食事制限、総合ビタミン剤補給および作業療法であった［Ｓｔｕｂｂｅｒｆｉｅｌｄら、（１９９９年）Ｊ  Ｐａｅｄｉａｔｒ  Ｃｈｉｌｄ  Ｈｅａｌｔｈ；３５：４５０〜３］。
【０１５６】
本研究においては、この異なる補給剤がポピュラーなチョコレートペーストに調合された（以下を参照）。この基質を用いることは、保護者が彼らの子供に対してこれまでとは異なる形態において治療を施すことを可能にし、海産物誘導化合物における器官感覚受容性の影響特性の低減をもたらした（以下を参照）。
【０１５７】
保護者によるこの評定調査は、治療期間の終了時に、子供らの注意欠陥、過多動性および衝動性、更には保護者、教師、兄弟姉妹および仲間により評価された攻撃性を判定した。得られた結果は、著しく大きなプラシーボ効果を示している。この効果は、重大な行動上の悪化により本試験を完了することができなかったプラシーボ治療ＡＤＨＤ児童を考慮に入れた場合には、幾分低減される。これらの児童のうちの殆どがＲｉｔａｌｉｎ（商標）投与への再割り当てを主張したようであった。しかし、本データは、ＰＳ−ω３が効能を有する物質であることもはっきりと示している。要するに、ＰＳ−ω３で治療されたＡＤＨＤ児童の保護者のうちの〜７０％が彼らの子供達の行動スコアに幾分かの改善があったことを指摘し、一方、これらの保護者のうちの５０％は、彼らの子供達の行動に及ぼすこのサプリメントの多数の有益な効果を示す明らかな徴候を与えた。この卓越した効果は、プラシーボグループ（〜３０％）で得られた改善よりも２．２倍高い。ＡＤＨＤ児童の行動についての保護者によるＬＣ−ＰＵＦＡの採点と、三ヶ月間ＰＳ−ω３を投与した後の並行的な評定との比較は、後者の方が高い点数を有していたことを示している。両化合物とも同程度の境界的な改善を示したが、ＰＳ−ωの方が、無効果または悪影響の率が最も低く（それぞれ、２１％＆１１％対２６％および１７％）、著しく高い実質的改善率（それぞれ、４７％対３５％）を示した。ＰＳ−ω３補給のこれらの効果は、オメガ−３脂肪酸の高められたバイオアベイラビリティー、ならびに気分、ストレスおよび不安に及ぼすＰＳの広く実証されている効果の両方に起因するものと考えることができる。
【０１５８】
実施例３：ＡｐｏＥ０マウスにおけるＰＣ−ＤＨＡ摂取の効果
方法
動物の食事
八週齢のアポリポタンパク質Ｅ欠損症（ＡｐｏＥ０）マウス［Ｈａｙｅｋ  Ｔ．ら、（１９９４年）Ｂｉｏｃｈｅｍ．Ｂｉｏｐｈｙｓ．Ｒｅｓ．Ｃｏｍｍｕｎ．２０１：１５６７〜１５７４］を、ＬＣ−ＰＵＦＡ富化レシチングループ（全脂肪酸組成のうちの３０％のオメガ−３；ＰＣ−ＤＨＡグループ）またはプラシーボグループにランダムに割り当てた（各グループ当たり五匹のマウス）。これらのマウスには、通常の食事のほかに、経口ガバージュにより、２５μｌのＰＣ−ＤＨＡまたはＰＢＳのいずれかが三日ごとに一回、十週間与えられた。
【０１５９】
各マウスは約５ｍＬの水／日、および５ｇの食物／日を摂取した。
【０１６０】
血清脂質酸化
血清をＰＢＳ中において１：４に希釈した。血清の酸化感受性は、１００ｍＭのフリーラジカル発生化合物（一定の速度で熱的に分解してペルオキシルラジカルを生成する水溶性のアゾ化合物である２’−２’−アゾビス２’アミジノプロパン塩酸塩（ＡＡＰＨ））と共に血清サンプルをインキュベートすることにより決定された。チオバルビツール酸反応性物質（ＴＢＡＲＳ）および過酸化脂質の形成を測定し、ＡＡＰＨを伴わない点を除いて同様な条件下でインキュベートされた血清と比較した。
【０１６１】
結果および検討：
ＡｐｏＥ０マウスは、食事で重度の高コレステロール血症およびアテローム性動脈硬化病変を発症するため、アテローム性動脈硬化症に対する動物モデルとして広く用いられている。その上、加速されたアテローム性動脈硬化は、これらのマウスにおける血漿リポタンパク質および動脈細胞の脂質過酸化の増大と関わっている［Ｈａｙｅｋ  Ｔら、（１９９４年）同一著者の同書；Ｋｅｉｄａｒ  Ｓ．（１９９８年）Ｌｉｆｅ  Ｓｃｉ．６３：１〜１１］。
【０１６２】
図６は、ＡｐｏＥ０マウスによる長期にわたるＰＣ−ＤＨＡ摂取がＡＡＰＨ−誘導酸化に対する血清感受性を（プラシーボグループと比べて）１６％だけ低減させる明らかな傾向（Ｐ＜０．１０）を如何にしてもたらしたかを示している。
【０１６３】
器官感覚受容性の問題
様々な用途、特に機能性食品の成分としてのオメガ−３脂質の使用は、これらの脂質が有する特有の魚臭さにより妨げられている。従って、本発明のオメガ−３富化リン脂質成分の別の利点は、これらの成分が、ＰＳ骨格へのオメガ−３アシル基の共有結合により、オメガ−３アシル部分の臭いまたは味を低減していることである。これは、これらの材料の蒸気圧を増大させ、これにより、これらの材料が有する特有の臭いを低減する。従って、リン脂質骨格、特にＰＳへのオメガ−３脂肪酸の共有結合は、これらの材料の味覚特性を変え、改善する。その上、本発明のＰＳ成分は、酸化感受性オメガ−３脂肪酸に高められた安定性も提供する。一般的にリン脂質、特にＰＳは、酸化防止剤および安定剤として作用することが知られている。
【０１６４】
これらの利点が、本発明のこの新規なリン脂質調製物を、様々な用途、特に安定性、芳香および風味が基本的な必要条件である機能性食品において高度に有益で重要なものに成している。
【０１６５】
更に、これらの新規な成分は、一層高められた生体機能性および効力を求めて、付加的な脂質と共に調合することもできる。
【０１６６】
ＡＤＨＤ患者における上述の臨床試験で使用された開始化合物は、魚油と混合されたＬＣ−ＰＵＦＡ富化ＰＳであった。最初は、この製品および対照の魚油がエネルギーバーの如き食品に調合されていた；しかし、専門家委員会からの反応はカテゴリー的に散々なものであり、重大な器官感覚受容性の問題が指摘された。この味覚に関する障壁を乗り越えるため、本発明のＰＳ−ω３製品は脱油された。このプロセスの最終製品は、不活性または優性のいずれかの状態で再調合されたときに−器官感覚受容性飽和脂肪をチョコレートバー、チョコレートスプレッド、チョコレートをコーティングしたコーンフレーク、低脂肪乳製品または濃縮乳に容易に調合することができたペーストであった。これらのそれぞれ個々の調合物に対しては、専門家委員会および試験志願者の両方からの器官感覚受容性に関する不服が明らかに低減していた。
【０１６７】
ＰＳ−ＰＵＦＡ誘導体などのＰＵＦＡの極性脂質誘導体は、本発明の臨床試験において使用された調製物として、更には幾つかの食品用途において、高い安定性を示した。これらの感受性化合物のこの安定性は、過去には保存剤として使用することが知られており、また、不安定なＰＵＦＡ部分として知られていた、リン脂質の共有結合による組合せから発している。
【０１６８】
ＬＣ−ＰＵＦＡの有益な効果に対する国民意識が高まったため、研究用の齧歯類の食事用として［Ｌｙｔｌｅら、（１９９２年）Ｎｕｔｒ  Ｃａｎｃｅｒ；１７（２）：１８７〜９４］またはスプレッド状脂肪における質の向上のため［Ｋｏｌａｎｏｗｓｋｉら、（２００１年）Ｉｎｔ  Ｊ  Ｆｏｏｄ  Ｓｃｉ  Ｎｕｔｒ．；５２（６）：４６９〜７６］、商業的に調製された魚油（オメガ−３脂肪酸）の安定性を対象とした幾つかの研究が行われた。大部分の努力は、魚油の脂肪酸が、加工中、または様々な時間的長さにわたって保管されたときに、空気、光もしくは熱に晒されることにより、急速な及び／又は広範な酸化、ならびに他の化学的な変化を受けやすいため、魚油の酸化安定性を維持することに充てられた。これらの研究において提示された共通の解決策は、魚油基質にブチル化ヒドロキシトルエン、ブチル化ヒドロキシキノンおよびアルファ−トコフェロールの如き酸化防止剤を補充すること、または代替的に、濃縮魚油を飽和脂肪基質中において１％の限界にまで希釈することであった。しかし、Ｓｏｎｇおよび彼の同僚ら［Ｓｏｎｇら、（１９９７年）Ｂｉｏｓｃｉ  Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ  Ｂｉｏｃｈｅｍ．；６１（１２）：２０８５〜８］は、既に、十週間の保管中、バルク相の２５℃における暗所での、リン脂質、トリグリセリドおよびエチルエステルの形態におけるＤＨＡ含有オイルの過酸化安定性について評価していた。彼らは、リン脂質の形態におけるＤＨＡ含有オイルが、バルク相のトリグリセリドおよびエチルエステルの形態の場合よりも、ＤＨＡの酸化分解に対する抵抗性が高かったことを示していた。
【０１６９】
本臨床試験で使用された上述のＰＳ−ω３含有製品の室温における貯蔵寿命および安定性について試験した。コンデンスミルク中に調合された本富化ＰＳ−ω３（１０ｍｌのミルク当たり１ｇの製品）を、３１Ｐ−ＮＭＲにより、一週間の凍結−解凍サイクルにおける安定性について分析し、安定していることが判明した。第二フェーズにおいて、チョコレートペースト基質中におけるＰＳ−ω３（２０ｇのチョコレートスプレッド当たり０．７５ｇの製品）を、室温での二週間の保管後に、安定性について試験した。この調合物は、３１Ｐ−ＮＭＲ分析において、ＰＳの百分率も安定していることを示した。結論として、我々は、酸化防止剤の消費後に急速に崩壊することが知られているω−３含有トリグリセリドとは対照的に、ω−３含有リン脂質が、室温において、更には凍結−解凍サイクルにおいて非常に安定していることを確証することができた。
【図面の簡単な説明】
【０１７０】
【図１Ａ−Ｄ】空間的Ｍｏｒｒｉｓ迷路課題の習得におけるラットの成果。
【０１７１】
以下で詳述されている通りの様々なサプリメントが三ヶ月間補給された高齢のラットにおける三日間の習得（１日当たり二回のセッション）でのプラットフォーム到達までのレイテンシータイムが、１ｍｇ／ｋｇのスコポラミンによる前処理を伴った場合（白抜きの四角）、またはこのような前処理を伴わない場合（黒塗りの丸）について、ビデオカメラを用いて解析された。
【０１７２】
図１Ａ：ＭＣＴを補給されたラット、Ｐ＜０．００７。
【０１７３】
図１Ｂ：ＰＳ−ω３を補給されたラット、Ｐ＜０．０７。
【０１７４】
図１Ｃ：ＳＢ−ＰＳを補給されたラット、Ｐ＜０．０２。
【０１７５】
図１Ｄ：ＬＣ−ＰＵＦＡを補給されたラット、Ｐ＜０．０３。
【０１７６】
数値は、一つのサプリメント当たり四匹から五匹のラットにおける平均値±Ｓ．Ｅ．Ｍを表している。
【０１７７】
省略記号：Ｌａｔ．Ｔ．、レイテンシータイム；ｓｅｃ、秒。
【図２】空間的探索試験でのＭｏｒｒｉｓ水迷路課題におけるスコポラミン処理ラットの成果。
【０１７８】
このグラフは、１ｍｇ／ｋｇのスコポラミンによる前処理後、ＭＣＴ（白抜きの棒）、ＰＳ−ω３（黒塗りの棒）、ＳＢ−ＰＳ（斑点付きの棒）またはＬＣ−ＰＵＦＡ（縞入りの棒）を三ヶ月間補給された高齢のラットがプラットフォームの除去後に異なる領域で費やした、ビデオカメラを用いて解析された時間（Ｔ．）の百分率を表している。数値は、一つのサプリメント当たり四匹から五匹のラットにおける平均値±Ｓ．Ｅ．Ｍを表している。対照グループ（ＭＣＴ）を基準にして有意性を比較した＊Ｐ＜０．０２および＊＊Ｐ＜０．０８。
【図３Ａ−Ｄ】プラットフォームの再配置後、プラットフォームの所在位置を突き止めることにおけるスコポラミン誘導ラットの成果。
【０１７９】
以下で特定されている通りの種々の異なるサプリメントが三ヶ月間補給された高齢のラットにおける、一回目のセッションから二回目のセッションまでの間にプラットフォームが再配置された水迷路課題の五日目におけるプラットフォーム到達までのレイテンシータイムが、１ｍｇ／ｋｇのスコポラミンによる前処理を伴った場合（白抜きの四角）、またはこのような前処理を伴わない場合（黒塗りの丸）について、ビデオカメラを用いて解析された。
【０１８０】
図３Ａ：ＭＣＴを補給されたラット。
【０１８１】
図３Ｂ：ＰＳ−ω３を補給されたラット。
【０１８２】
図３Ｃ：ＳＢ−ＰＳを補給されたラット。
【０１８３】
図３Ｄ：ＬＣ−ＰＵＦＡを補給されたラット。
【０１８４】
数値は、一つのサプリメント当たり四匹から五匹のラットにおける平均値±Ｓ．Ｅ．Ｍを表している。
【０１８５】
省略記号：Ｌａｔ．Ｔ．、レイテンシータイム；ｓｅｃ、秒；ｔｒ．、試行。
【図４Ａ−Ｂ】３１Ｐ−ＮＭＲを用いて測定したときの、ラット組織におけるリン脂質レベル。
【０１８６】
ＭＣＴ（白抜きの棒）、ＰＳ−ω３（黒塗りの棒）、ＳＢ−ＰＳ（斑点付きの棒）またはＬＣ−ＰＵＦＡ（縞入りの棒）を三ヶ月間補給された高齢のラットの組織から脂質を抽出した。３１Ｐ−ＮＭＲ装置を用いてリン脂質レベルを分析し、これらの種々の異なる治療様式におけるホスファチジルコリンの相対的なレベルが提示される。
【０１８７】
図４Ａ：肝臓から抽出された脂質の分析。
【０１８８】
図４Ｂ：脳（皮質部）から抽出された脂質の分析。
【０１８９】
数値は、一つのサプリメント当たり四匹から五匹のラットにおける平均値±Ｓ．Ｄ．を表している。対照グループ（ＭＣＴ）を基準にして有意性を比較した＊Ｐ＜０．０５および＊＊Ｐ＜０．１。
【０１９０】
省略記号：Ｔｏｔ．Ｐｌ．、総リン脂質。
【図５】行動評定スケールによるＡＤＨＤ児童の保護者によるスコア。
【０１９１】
このグラフは、ナタネ油（白抜きの棒）、ＤＨＡ（黒塗りの棒）またはＰＳ−ω３（ハッチング入りの棒）を二ヶ月間補給された後の保護者の観点における改善または改善の欠如を示したＡＤＨＤ児童の百分率を表している。評定は、家庭および学校における兄弟姉妹または仲間との行動傾向に関する所感および教師フィードバックを含む。数値は、一つのサプリメント当たり二十例から二十五例のＡＤＨＤ児童スコアの百分率を表している。十二人の保護者が質問者に答えることを断り、六人の児童が、味のまずさまたは厳格な規律問題のため、この補給期間を完了しなかった（殆どが対照グループ）ことに留意する必要がある。
【０１９２】
省略記号：Ｉｍｐｒｏｖ．、改善；Ｍａｒｇ．Ｉｍｐｒｏｖｅ．、境界的改善；ｎ．ｃ．、変化なし；Ｄｅｔｅｒ．、悪化。
【図６】血清酸化ストレスに及ぼすＰＣ−ＤＨＡの効果。
【０１９３】
アポＥ０マウスにプラシーボ（白抜きの棒）またはＰＣ−ＤＨＡ（黒塗りの棒）を十週間与えた。分光光度アッセイを用いて、血清中の過酸化脂質（Ｓｅｒ．ｐｅｒ．）レベルを測定した。数値は、一つの治療様式当たり五匹のマウスの平均値±Ｓ．Ｄ．を表している。
【図１Ａ】
2007509131.tif 000007
【図１Ｂ】
2007509131.tif 000008
【図１Ｃ】
2007509131.tif 000009
【図１Ｄ】
2007509131.tif 000010
【図２】
2007509131.tif 000011
【図３Ａ】
2007509131.tif 000012
【図３Ｂ】
2007509131.tif 000013
【図３Ｃ】
2007509131.tif 000014
【図３Ｄ】
2007509131.tif 000015
【図４Ａ】
2007509131.tif 000016
【図４Ｂ】
2007509131.tif 000017
【図５】
2007509131.tif 000018
【図６】
2007509131.tif 000019
【手続補正書】
【提出日】平成17年9月5日(2005.9.5)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
脂質調製物の使用であって、前記脂質が、式Ｉ：
【化１】
2007509131.tif 000020
［式中、Ｒ’’はセリン部分を表し、ＲおよびＲ’は、同じものであってよく、または異なるものであってもよく、ＲおよびＲ’が同時に水素を表すことができないという条件付きで、独立して水素またはアシル基を表し、ここで、前記アシル基は飽和、単不飽和または多不飽和アシル基（ＰＵＦＡ）、特に長鎖の多不飽和脂肪酸（ＬＣ−ＰＵＦＡ）、より好適にはオメガ−３及び／又はオメガ−６アシル基から選択される］のグリセロリン脂質および該グリセロリン脂質の塩であり、ここで、前記ＬＣ−ＰＵＦＡが、該調製物を含む薬剤もしくは栄養補助食品組成物、または機能性食品の調製において、前記調製物の全脂肪酸含量のうちの少なくとも５％（ｗ／ｗ）、好適には１０％（ｗ／ｗ）以上、特に２０〜５０％（ｗ／ｗ）を構成している脂質調製物の、小児における認知力および精神的な状態、特に注意欠陥障害（ＡＤＤ）／注意欠陥過多動性障害（ＡＤＨＤ）、失語症、記憶障害および学習障害、脳波の強さ、脳グルコースの利用率、ストレス、不安症、小児行動障害、集中力および注意力、気分、一般的な認知力および精神に関する満足な状態、神経学的障害およびホルモン障害などの精神的および精神病理学的な障害の維持、改善および治療を目的とした使用。
【請求項２】
脂質調製物の使用であって、前記脂質が、式Ｉ：
【化２】
2007509131.tif 000021
［式中、Ｒ’’はセリン部分を表し、ＲおよびＲ’は、同じものであってよく、または異なるものであってもよく、ＲおよびＲ’が同時に水素を表すことができないという条件付きで、独立して水素またはアシル基を表し、ここで、前記アシル基は飽和、単不飽和または多不飽和アシル基、特に長鎖の多不飽和脂肪酸（ＬＣ−ＰＵＦＡ）、より好適にはオメガ−３及び／又はオメガ−６アシル基から選択される］のグリセロリン脂質および該グリセロリン脂質の塩であり、ここで、前記ＬＣ−ＰＵＦＡが、該調製物を含む薬剤もしくは栄養補助食品組成物、または機能性食品の調製において、前記調製物の全脂肪酸含量のうちの少なくとも５％（ｗ／ｗ）、好適には１０％（ｗ／ｗ）以上、より好適には２０〜５０％（ｗ／ｗ）を構成している脂質調製物の、成人における認知力および精神的な状態、特に注意欠陥障害（ＡＤＤ）／注意欠陥過多動性障害（ＡＤＨＤ）、特に高齢者における記憶障害および学習障害、抑鬱症、パーキンソン病、多発性硬化症（ＭＳ）、失語症、老化、認識衰退、学習能力、脳波の強さ、脳グルコースの利用率、ストレス、不安症、集中力および注意力、気分、一般的な認知力および精神に関する満足な状態、神経学的障害およびホルモン障害などの精神的および精神病理学的な障害の維持、改善および治療を目的とした使用。
【請求項３】
脂質調製物の使用であって、前記脂質が、式Ｉ：
【化３】
2007509131.tif 000022
［式中、Ｒ’’はセリン部分を表し、ＲおよびＲ’は、同じものであってよく、または異なるものであってもよく、ＲおよびＲ’が同時に水素を表すことができないという条件付きで、独立して水素またはアシル基を表し、ここで、前記アシル基は飽和、単不飽和または多不飽和アシル基、特に長鎖の多不飽和脂肪酸（ＬＣ−ＰＵＦＡ）、より好適にはオメガ−３及び／又はオメガ−６アシル基から選択される］のグリセロリン脂質および該グリセロリン脂質の塩であり、ここで、前記ＬＣ−ＰＵＦＡが前記調製物の全脂肪酸含量のうちの少なくとも５％（ｗ／ｗ）、好適には１０％（ｗ／ｗ）以上、より好適には２０〜５０％（ｗ／ｗ）を構成しており、該脂質が当該調製物を含む薬剤もしくは栄養補助食品組成物、または機能性食品の調製において海産物ソース、好適には魚、オキアミまたは藻類から得られたレシチンのオメガ−３またはオメガ−６脂肪酸組成を有している脂質調製物の、認知力および精神的な状態、特に注意欠陥障害（ＡＤＤ）／注意欠陥過多動性障害（ＡＤＨＤ）、特に高齢者における記憶障害および学習障害、認知症、アルツハイマー病、老人性認知症、抑鬱症、パーキンソン病、多発性硬化症（ＭＳ）、失語症、老化、認識衰退、学習能力、脳波の強さ、脳グルコースの利用率、ストレス、不安症、集中力および注意力、気分、一般的な認知力および精神に関する満足な状態、神経学的障害およびホルモン障害などの精神的および精神病理学的な障害の維持、改善および治療を目的とした使用。
【請求項４】
前記脂質が天然に生じる脂質または合成脂質である、請求項１記載の脂質調製物。
【請求項５】
前記Ｒが水素を表し、前記Ｒ’がアシル基を表す、請求項１から４までのいずれか一項に記載の使用。
【請求項６】
前記Ｒ’が水素を表し、前記Ｒがアシル基を表す、請求項１から４までのいずれか一項に記載の使用。
【請求項７】
前記アシル基がオメガ−３アシル基、好適にはエイコサペンタエノイル（ＥＰＡ）基、ドコサヘキサエノイル（ＤＨＡ）基またはオメガ−３アルファ−リノレノイル基である、請求項１から６までのいずれか一項に記載の使用。
【請求項８】
前記アシル基がオメガ−６アシル基、好適にはアラキドノイル（ＡＲＡ）基、またはオメガ−６リノレオイル基もしくはオメガ−６ガンマ−リノレノイル基である、請求項１から６までのいずれか一項に記載の使用。
【請求項９】
前記ＰＵＦＡが、ＰＵＦＡを単独で含む組成物または前記リン脂質骨格へエステル化されていないＰＵＦＡを含む組成物と比較したときに、該生物体に対して高められたバイオアベイラビリティーを有している、先行する請求項のいずれか一項に記載の使用。
【請求項１０】
前記グリセロリン脂質がヒト脳ホスファチジルセリン（ＰＳ）及び／又は哺乳動物脳ＰＳの該脂肪酸組成及び／又は脂肪酸プロフィールによく似ている、請求項１から９までのいずれか一項に記載の使用。
【請求項１１】
前記グリセロリン脂質がヒト脳ＰＳとは異なっていて、ダイズ−ＰＳに比べて改善された生物活性を有している、請求項１から１０までのいずれか一項に記載の使用。
【請求項１２】
前記グリセロリン脂質が植物、動物または微生物ソースのうちのいずれか一つから誘導されたものである、先行する請求項のいずれか一項に記載の使用。
【請求項１３】
前記グリセロリン脂質が合成である、請求項１から１０までのいずれか一項に記載の使用。
【請求項１４】
前記グリセロリン脂質が、脂質ソース、好適には植物、動物または微生物ソースのうちのいずれか一つの脂質ソースの酵素的なホスファチジル変換により調製される、請求項１３記載の使用。
【請求項１５】
前記グリセロリン脂質が脱油されている、先行する請求項のいずれか一項に記載の使用。
【請求項１６】
前記グリセロリン脂質が、ダイズ−ＰＳと比べて同様な及び／又は改善された生物活性を持ちながら、ダイズ−ＰＳよりも低用量で有効であることを特徴とする、先行する請求項のいずれか一項に記載の使用。
【請求項１７】
前記オメガ−３またはオメガ−６が、トリグリセリドに結合された、またはエチルエステルとしての、遊離脂肪酸の形態におけるオメガ−３またはオメガ−６よりも安定している、先行する請求項のいずれか一項に記載の使用。
【請求項１８】
前記薬剤または栄養補助食品組成物が、２０％（ｗ／ｗ）のＰＳおよび３０％（ｗ／ｗ）の全オメガ−３ＬＣ−ＰＵＦＡの濃度において前記脂質調製物を含む、先行する請求項のいずれか一項に記載の使用。
【請求項１９】
前記脂質が、魚臭さを低減されている、または魚臭さがないことを特徴とする、先行する請求項のいずれか一項に記載の使用。
【請求項２０】
前記組成物または機能性食品が、小児におけるＡＤＨＤ症状を低減することを目的としたものである、先行する請求項のいずれか一項に記載の使用。
【請求項２１】
前記栄養補助食品組成物が軟質ゲルカプセル剤、錠剤、シロップ剤、またはあらゆる他の一般的な栄養補助食品送給システムの形態である、先行する請求項のいずれか一項に記載の使用。
【請求項２２】
前記機能性食品が乳製品、アイスクリーム、ビスケット、ダイズ製品、ベーカリー製品、ペストリーおよびパン、ソース、スープ、加工調理済み食品、冷凍食品、調味料、菓子製品、油脂、マーガリン、スプレッド、詰め物、シリアル、インスタント食品、飲み物およびミルクセーキ、特殊調製粉乳、乳児食（ビスケット、茹でて潰した野菜およびフルーツ、シリアル）、バー食品、スナック菓子、キャンディーおよびチョコレート製品から選択される、請求項１から２０までのいずれか一項に記載の使用。
【請求項２３】
前記薬剤組成物が、更に、場合によって少なくとも一つの薬剤学的に許容可能な添加剤、希釈剤または賦形剤を含む、請求項１から２０までのいずれか一項に記載の使用。
【請求項２４】
前記薬剤組成物が、更に、場合によって少なくとも一つの薬剤学的に活性な物質を含む、請求項２３記載の使用。
【請求項２５】
改善された器官感覚受容特性を有するグリセロリン脂質調製物であって、前記調製物は、リン脂質骨格に共役されたＰＵＦＡ、特にＬＣ−ＰＵＦＡを含む脱油調製物であり、前記調製物の魚臭さまたは魚の味覚が低減されている、グリセロリン脂質調製物。
【請求項２６】
前記ＬＣ−ＰＵＦＡが好適にはオメガ−３及び／又はオメガ−６ＬＣ−ＰＵＦＡである、請求項２５記載の調製物。
【請求項２７】
前記オメガ−３ＬＣ−ＰＵＦＡがＤＨＡ、ＥＰＡまたはオメガ−３アルファ−リノレン酸であり、前記オメガ−６ＬＣ−ＰＵＦＡがＡＲＡ、オメガ−６リノール酸またはオメガ−６ガンマリノレン酸である、請求項２６記載の調製物。
【請求項２８】
前記リン脂質がＰＳ、ＰＣ、ＰＥ、ＰＩおよびＰＡのうちのいずれか一つである、請求項２５から２７までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項２９】
前記グリセロリン脂質が合成であるか、または天然のソースから誘導されたものである、請求項２５から２８までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項３０】
前記グリセロリン脂質が合成であり、ホスファチジル変換、続いて、該ホスファチジル変換の生成物を脱油することにより、リン脂質ソースから調製されたものである、請求項２９記載の調製物。
【請求項３１】
前記リン脂質が植物、微生物および海産物ソースのうちの一つ、好適には魚、オキアミまたは藻類から誘導され、更に脱油される、請求項２５から２９までのいずれか一項に記載の調製物。
【請求項３２】
前記グリセロリン脂質がＰＣまたはＰＳである、請求項２５から３１までのいずれか一項に記載のグリセロリン脂質。
【請求項３３】
前記ＬＣ−ＰＵＦＡがＤＨＡ、ＥＰＡ、ならびにＤＨＡおよびＥＰＡの混合物のうちのいずれか一つである、請求項２５から３１までのいずれか一項に記載のグリセロリン脂質。
【請求項３４】
改善された器官感覚受容特性を有する薬剤組成物及び／又は栄養補助食品組成物及び／又は機能性食料品の調製における、請求項２５から３３までのいずれか一項に記載のグリセロリン脂質の使用。
【請求項３５】
前記栄養補助食品組成物が軟質ゲルカプセル剤、錠剤、シロップ剤、またはあらゆる他の一般的な栄養補助食品送給システムの形態である、請求項３４記載の使用。
【請求項３６】
前記機能性食料品が乳製品、アイスクリーム、ビスケット、ダイズ製品、ベーカリー製品、ペストリーおよびパン、ソース、スープ、加工調理済み食品、冷凍食品、調味料、菓子製品、油脂、マーガリン、スプレッド、詰め物、シリアル、インスタント食品、飲み物およびミルクセーキ、特殊調製粉乳、乳児食（ビスケット、茹でて潰した野菜およびフルーツ、シリアル）、バー食品、スナック菓子、キャンディーおよびチョコレート製品から選択される、請求項３４記載の使用。
【請求項３７】
軟質ゲルカプセル剤、錠剤、シロップ剤、またはあらゆる他の一般的な栄養補助食品送給システムの形態において請求項２５から３３までのいずれか一項に記載のグリセロリン脂質を含む栄養補助食品組成物。
【請求項３８】
請求項２５から３３までのいずれか一項に記載のグリセロリン脂質を含む機能性食料品。
【請求項３９】
乳製品、アイスクリーム、ビスケット、ダイズ製品、ベーカリー製品、ペストリーおよびパン、ソース、スープ、加工調理済み食品、冷凍食品、調味料、菓子製品、油脂、マーガリン、スプレッド、詰め物、シリアル、インスタント食品、飲み物およびミルクセーキ、特殊調製粉乳、乳児食（ビスケット、茹でて潰した野菜およびフルーツ、シリアル）、バー食品、スナック菓子、キャンディーおよびチョコレート製品から選択される、請求項３８記載の機能性食料品。
【国際調査報告】
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