【手続補正書】
【提出日】平成28年8月1日(2016.8.1)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
異なる色調のペースト同士を絵の具のように混ぜ合わせることによりペーストの状態のまま所望の色を創り出し、かつ着色した飲食品においてその着色を長期間維持するための飲食品着色用ペーストであって、
粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸の少なくともいずれかを原材料として含める場合は、粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸からなる群より選択される１種または２種以上と、粘度の高い野菜、野菜の部分であって粘度の高い部分、海藻、粘度の高い茸、芋類および豆類からなる群より選択される１種または２種以上とを原材料とし、粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸のいずれも原材料として含めない場合は、粘度の高い野菜、野菜の部分であって粘度の高い部分、海藻、粘度の高い茸、芋類および豆類からなる群より選択される２種以上を原材料として、該原材料のうち少なくとも１種以上を一次変色時間、他の原材料を二次変色時間、強火で蒸すまたはマイクロ波を照射することにより加熱して原材料毎に所望の色の色出しをし、
該所望の色が変化しないうちに前記色出しをした原材料のそれぞれに熱湯を加えて粉砕し、原材料毎にペーストを製造し、
前記製造した原材料毎のペーストをそれぞれ液体凍結または前記製造した原材料毎のペーストにそれぞれ塩を添加した状態で凍結し、
前記液体凍結または塩を添加した状態で凍結した原材料毎のペーストから必要なペーストを選択し、選択したペーストを解凍して混ぜ合わせることにより得られる、前記飲食品着色用ペースト。
【請求項２】
異なる色調のペースト同士を絵の具のように混ぜ合わせることによりペーストの状態のまま所望の色を創り出し、かつ着色した飲食品においてその着色を長期間維持するための飲食品着色用ペーストであって、
粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸の少なくともいずれかを原材料として含める場合は、粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸からなる群より選択される１種または２種以上と、粘度の高い野菜、野菜の部分であって粘度の高い部分、海藻、粘度の高い茸、芋類および豆類からなる群より選択される１種または２種以上とを原材料とし、粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸のいずれも原材料として含めない場合は、粘度の高い野菜、野菜の部分であって粘度の高い部分、海藻、粘度の高い茸、芋類および豆類からなる群より選択される２種以上を原材料として、該原材料の加熱終了時刻が同時刻となるよう、加熱所要時間の長いものから順に、該原材料のうち少なくとも１種以上を一次変色時間、他の原材料を二次変色時間、強火で蒸すまたはマイクロ波を照射することにより加熱して原材料毎に所望の色の色出しをし、
該所望の色が変化しないうちに前記色出しをした原材料を選択し、選択した原材料を合わせて熱湯を加えて粉砕することにより得られる、前記飲食品着色用ペースト。
【請求項３】
異なる色調のペースト同士を絵の具のように混ぜ合わせることによりペーストの状態のまま所望の色を創り出し、かつ着色した飲食品においてその着色を長期間維持するための飲食品着色用ペーストの製造方法であって、
粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸の少なくともいずれかを原材料として含める場合は、粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸からなる群より選択される１種または２種以上と、粘度の高い野菜、野菜の部分であって粘度の高い部分、海藻、粘度の高い茸、芋類および豆類からなる群より選択される１種または２種以上とを原材料とし、粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸のいずれも原材料として含めない場合は、粘度の高い野菜、野菜の部分であって粘度の高い部分、海藻、粘度の高い茸、芋類および豆類からなる群より選択される２種以上を原材料として、該原材料のうち少なくとも１種以上を一次変色時間、他の原材料を二次変色時間、強火で蒸すまたはマイクロ波を照射することにより加熱して原材料毎に所望の色の色出しをする工程と、
該所望の色が変化しないうちに前記色出しをした原材料のそれぞれに熱湯を加えて粉砕し、原材料毎にペーストを製造する工程と、
前記製造した原材料毎のペーストをそれぞれ液体凍結または前記製造した原材料毎のペーストにそれぞれ塩を添加した状態で凍結する工程と
を有する前記方法。
【請求項４】
異なる色調のペースト同士を絵の具のように混ぜ合わせることによりペーストの状態のまま所望の色を創り出し、かつ着色した飲食品においてその着色を長期間維持するための飲食品着色用ペーストの製造方法であって、
粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸の少なくともいずれかを原材料として含める場合は、粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸からなる群より選択される１種または２種以上と、粘度の高い野菜、野菜の部分であって粘度の高い部分、海藻、粘度の高い茸、芋類および豆類からなる群より選択される１種または２種以上とを原材料とし、粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸のいずれも原材料として含めない場合は、粘度の高い野菜、野菜の部分であって粘度の高い部分、海藻、粘度の高い茸、芋類および豆類からなる群より選択される２種以上を原材料として、該原材料のうち少なくとも１種以上を一次変色時間、他の原材料を二次変色時間、強火で蒸すまたはマイクロ波を照射することにより加熱して原材料毎に所望の色の色出しをする工程と、
該所望の色が変化しないうちに前記色出しをした原材料のそれぞれに熱湯を加えて粉砕し、原材料毎にペーストを製造する工程と、
前記製造した原材料毎のペーストをそれぞれ液体凍結または前記製造した原材料毎のペーストにそれぞれ塩を添加した状態で凍結する工程と、
前記液体凍結または塩を添加した状態で凍結した原材料毎のペーストから所望の色の飲食品着色用ペーストを作り出すための必要なペーストを選択し、選択したペーストを解凍して混ぜ合わせる工程と
を有する前記方法。
【請求項５】
異なる色調のペースト同士を絵の具のように混ぜ合わせることによりペーストの状態のまま所望の色を創り出し、かつ着色した飲食品においてその着色を長期間維持するための飲食品着色用ペーストの製造方法であって、
粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸の少なくともいずれかを原材料として含める場合は、粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸からなる群より選択される１種または２種以上と、粘度の高い野菜、野菜の部分であって粘度の高い部分、海藻、粘度の高い茸、芋類および豆類からなる群より選択される１種または２種以上とを原材料とし、粘度の低い野菜、野菜の部分であって粘度の低い部分および粘度の低い茸のいずれも原材料として含めない場合は、粘度の高い野菜、野菜の部分であって粘度の高い部分、海藻、粘度の高い茸、芋類および豆類からなる群より選択される２種以上を原材料として、該原材料の加熱終了時刻が同時刻となるよう、加熱所要時間の長いものから順に、該原材料のうち少なくとも１種以上を一次変色時間、他の原材料を二次変色時間、強火で蒸すまたはマイクロ波を照射することにより加熱して原材料毎に所望の色の色出しをする工程と、
該所望の色が変化しないうちに前記色出しをした原材料を合わせて熱湯を加えて粉砕し、ペーストを製造する工程と
を有する前記方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】発明の名称
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の名称】飲食品着色用ペーストおよびその製造方法