(57)【要約】【課題】調理用加熱装置と加熱庫を備えた加熱調理器において、加熱庫や操作パネルの横幅を狭くすることなく、簡単な構成で水タンクをケーシング内に配置できる加熱調理器を提供する。【解決手段】ケーシング１の上面側に配置された調理用加熱装置(３Ａ,３Ｂ,３Ｃ)と、ケーシング１の前方に開口が面するようにケーシング１内に配置された加熱庫１２と、ケーシング１内に配置され、加熱庫１２に供給するための蒸気を発生する蒸気発生装置と、ケーシング１内の加熱庫１２の側方に配置され、調理用加熱装置(３Ａ,３Ｂ,３Ｃ)を制御する制御装置と、ケーシング１に着脱自在に取り付けられ、蒸気発生装置に供給する水を貯える水タンク３０と、ケーシング１の上面側から水タンク３０が挿入される水タンク収納部２１とを備える。【選択図】図１
2011047612.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ケーシングと、
上記ケーシングの上面側に配置された調理用加熱装置と、
上記ケーシングの前方に開口が面するように上記ケーシング内に配置された加熱庫と、
上記ケーシング内に配置され、上記加熱庫に供給するための蒸気を発生する蒸気発生装置と、
上記ケーシングに着脱自在に取り付けられ、上記蒸気発生装置に供給する水を貯える水タンクと、
上記ケーシングの上面側から上記水タンクが挿入されるか、または、上記ケーシングの前方の上記加熱庫の開口と上記ケーシングの前面に設けられた操作パネルとの間の領域を除く上記ケーシングの前面側から上記水タンクが挿入される水タンク収納部と
を備えたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記水タンク収納部は、上記水タンク収納部の挿入口が上側に向かって開口するように上記ケーシング内に配置され、
上記水タンクは、上記ケーシングの上面側から上記ケーシング内の上記水タンク収納部の挿入口に少なくとも一部が挿入されて、上記水タンク収納部に取り付けられていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記水タンク収納部は、上記水タンク収納部の挿入口が前方に向かって開口するように上記ケーシング内の上記加熱庫の上側に配置され、
上記水タンクは、上記ケーシングの前面側から上記ケーシング内の上記加熱庫の上側の上記水タンク収納部の挿入口に挿入されて、上記水タンク収納部に取り付けられていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項４】
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記水タンク収納部は、上記水タンク収納部の挿入口が前方に向かって開口するように上記ケーシング内の上記加熱庫の下側に配置され、
上記水タンクは、上記ケーシングの前面側から上記ケーシング内の上記加熱庫の下側の上記水タンク収納部の挿入口に挿入されて、上記水タンク収納部に取り付けられていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項５】
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記ケーシングの前面側かつ上記加熱庫の側方に上記操作パネルが設けられ、
上記水タンク収納部は、上記水タンク収納部の挿入口が上記操作パネルの下側または上側から前方に向かって開口するように上記ケーシング内に配置され、
上記水タンクは、上記ケーシングの前面側から上記操作パネルの下側または上側の上記水タンク収納部の挿入口に挿入されて上記水タンク収納部に取り付けられていることを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、被加熱調理容器を載置する天板側にＩＨヒータを配置した加熱調理器において、蒸気発生装置により発生させた蒸気を用いて食品を加熱調理する加熱庫を備えたものがある(例えば、特開２００９−２２７９０号公報(特許文献１)参照)。上記加熱調理器では、加熱庫の側方に蒸気発生装置が配置され、ケーシングの前面側の加熱庫と制御装置との間に水タンクが配置され、その水タンクからポンプを介して供給された水を蒸気発生装置により加熱することにより発生させた蒸気を加熱庫内に供給している。
【０００３】
上記構成の加熱調理器では、ケーシングの前面側の加熱庫と制御装置との間に水タンクを前方からケーシング内に挿入するため、横幅に制限のあるＪＩＳ(日本工業規格)の家庭用システムキッチンなどに適合する加熱調理器では、水タンクの分だけケーシングの横幅を広げるということができず、加熱庫や操作パネルの横幅が狭くなるという問題がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００９−２２７９０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
そこで、この発明の課題は、調理用加熱装置と加熱庫を備えた加熱調理器において、加熱庫や操作パネルの横幅を狭くすることなく、簡単な構成で水タンクをケーシング内に配置できる加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
ケーシングと、
上記ケーシングの上面側に配置された調理用加熱装置と、
上記ケーシングの前方に開口が面するように上記ケーシング内に配置された加熱庫と、
上記ケーシング内に配置され、上記加熱庫に供給するための蒸気を発生する蒸気発生装置と、
上記ケーシングに着脱自在に取り付けられ、上記蒸気発生装置に供給する水を貯える水タンクと、
上記ケーシングの上面側から上記水タンクが挿入されるか、または、上記ケーシングの前方の上記加熱庫の開口と上記ケーシングの前面に設けられた操作パネルとの間の領域を除く上記ケーシングの前面側から上記水タンクが挿入される水タンク収納部と
を備えたことを特徴とする。
【０００７】
上記構成によれば、水タンクが、ケーシングの上面側から水タンク収納部に挿入されるか、または、ケーシングの前方の加熱庫の開口と上記ケーシングの前面に設けられた操作パネルとの間の領域を除くケーシングの前面側から挿入されるので、加熱庫や操作パネルの横幅を狭くすることなく、簡単な構成で水タンクをケーシング内に配置できる。
【０００８】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記水タンク収納部は、上記水タンク収納部の挿入口が上側に向かって開口するように上記ケーシング内に配置され、
上記水タンクは、上記ケーシングの上面側から上記ケーシング内の上記水タンク収納部の挿入口に少なくとも一部が挿入されて、上記水タンク収納部に取り付けられている。
【０００９】
上記実施形態によれば、水タンクの少なくとも一部が、ケーシングの上面側からケーシング内の水タンク収納部に挿入されて取り付けられるので、加熱庫や操作パネルの横幅を水タンクが全く狭くすることなく、水タンクを上側からケーシング内に容易に取り付けることができる。
【００１０】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記水タンク収納部は、上記水タンク収納部の挿入口が前方に向かって開口するように上記ケーシング内の上記加熱庫の上側に配置され、
上記水タンクは、上記ケーシングの前面側から上記ケーシング内の上記加熱庫の上側の上記水タンク収納部の挿入口に挿入されて、上記水タンク収納部に取り付けられている。
【００１１】
上記実施形態によれば、水タンク収納部の挿入口が前方に向かって開口するようにケーシング内の加熱庫の上側に配置された水タンク収納部に、ケーシングの前面側から水タンクが挿入されて取り付けられるので、水タンクによって加熱庫や操作パネルの横幅が制約されることなく、水タンクを前面側からケーシング内に容易に取り付けることができる。また、加熱庫とその上側の調理用加熱装置との間に設けられる断熱材と相俟って水タンクにより断熱効果を高めることができる。特に、上側の調理用加熱装置にＩＨヒータを用いた場合、ＩＨヒータの誘導コイルの温度上昇を抑えることができ、水タンクによる断熱がより効果的である。
【００１２】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記水タンク収納部は、上記水タンク収納部の挿入口が前方に向かって開口するように上記ケーシング内の上記加熱庫の下側に配置され、
上記水タンクは、上記ケーシングの前面側から上記ケーシング内の上記加熱庫の下側の上記水タンク収納部の挿入口に挿入されて、上記水タンク収納部に取り付けられている。
【００１３】
上記実施形態によれば、水タンク収納部の挿入口が前方に向かって開口するようにケーシング内の加熱庫の下側に配置された水タンク収納部に、ケーシングの前面側から水タンクが挿入されて取り付けられるので、水タンクによって加熱庫や操作パネルの横幅が制約されることなく、水タンクを前面側からケーシング内に容易に取り付けることができる。また、加熱庫の下側に通常設けられる断熱材と相俟って水タンクにより加熱調理器本体の裏面側への断熱効果が向上する。特に、下側に食品などを収納する収納スペースがある場合、下側の収納スペースの温度上昇を抑えることができ、水タンクによる断熱がより効果的である。
【００１４】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記ケーシングの前面側かつ上記加熱庫の側方に上記操作パネルが設けられ、
上記水タンク収納部は、上記水タンク収納部の挿入口が上記操作パネルの下側または上側から前方に向かって開口するように上記ケーシング内に配置され、
上記水タンクは、上記ケーシングの前面側から上記操作パネルの下側または上側の上記水タンク収納部の挿入口に挿入されて上記水タンク収納部に取り付けられている。
【００１５】
上記実施形態によれば、水タンク収納部の挿入口が操作パネルの下側(または上側)から前方に向かって開口するようにケーシング内に水タンク収納部に配置され、ケーシングの前面側から水タンクが操作パネルの下側(または上側)の水タンク収納部の挿入口に挿入されて取り付けられるので、水タンクによって加熱庫や操作パネルの横幅が制約されることなく、水タンクを前面側からケーシング内に容易に取り付けることができる。また、加熱庫の開口を開閉するドアと干渉することなく水タンクを着脱でき、操作性が向上する。
【発明の効果】
【００１６】
以上より明らかなように、この発明の加熱調理器によれば、調理用加熱装置と加熱庫を備えた加熱調理器において、加熱庫や操作パネルの横幅を狭くすることなく、簡単な構成で水タンクをケーシング内に配置できる加熱調理器を実現することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨクッキングヒータの正面斜め上方から見た斜視図である。
【図２】図２はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨクッキングヒータを組み込んだシステムキッチンの斜視図である。
【図３】図３は上記ＩＨクッキングヒータの正面斜め上方から見た斜視図である。
【図４】図４は上記ＩＨクッキングヒータの正面から見た断面模式図である。
【図５】図５は上記ＩＨクッキングヒータの要部の配置を示す平面模式図である。
【図６】図６は上記ＩＨクッキングヒータの制御ブロック図である。
【図７】図７はこの発明の第３実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨクッキングヒータの正面から見た断面模式図である。
【図８】図８は上記ＩＨクッキングヒータの要部の配置を示す平面模式図である。
【図９】図９はこの発明の第４実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨクッキングヒータの正面から見た断面模式図である。
【図１０】図１０は上記ＩＨクッキングヒータの要部の配置を示す平面模式図である。
【図１１】図１１はこの発明の第５実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨクッキングヒータの正面から見た断面模式図である。
【図１２】図１２は上記ＩＨクッキングヒータの要部の配置を示す平面模式図である。
【図１３】図１３は上記第１実施形態のＩＨクッキングヒータの水タンクの斜め上方から見た模式図である。
【図１４】図１４は上記第３実施形態のＩＨクッキングヒータの水タンクの斜め上方から見た模式図である。
【図１５】図１５は上記第５実施形態のＩＨクッキングヒータの水タンクの斜め上方から見た模式図である。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。
【００１９】
〔第１実施形態〕
図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨ(電磁誘導加熱)クッキングヒータ１００Ａの正面斜め上方から見た斜視図を示している。このＩＨクッキングヒータ１００Ａは、図１に示すように、ケーシング１の上面に設けられたトッププレート２の前面側に、調理用加熱装置の一例としての２つの右ＩＨヒータ３Ａ,左ＩＨヒータ３Ｂを左右方向に所定の間隔をあけて配置すると共に、その右ＩＨヒータ３Ａ,左ＩＨヒータの中間かつ後面側に中央ＩＨヒータ３Ｃを配置している。トッププレート２の後面側の略右側に吸気口５を設け、トッププレート２の後面側の略左側に排気口６を設けている。さらに、トッププレート２の後面側の略中央に排気口７を設けている。また、トッププレート２の前面側に天面操作部４を配置している。ここで、「前面側」とは、加熱庫１２の開口側であり、「後面側」とは、加熱庫１２の開口側と反対の側である。ＩＨヒータ３Ａ,３Ｂ,３Ｃで調理用加熱装置を構成している。
【００２０】
また、上記ケーシング１の前面側には、前面パネル１０の右側に前面操作パネル８０を配置すると共に、前面パネル１０の左側に加熱庫１２を配置している。加熱庫１２の前面側には、図示しないレールユニットにより前後方向に摺動可能に取り付けられた把手付きドア１３を備えている。なお、把手付きドア１３の開閉機構は、レールユニットを用いたスライド式以外の開閉機構を用いてもよい。
【００２１】
上記前面パネル１０の加熱庫１２の開口の周囲にパッキン(図示せず)が取り付けられており、把手付きドア１３を閉じた状態で、そのパッキンにより加熱庫１２の開口の周囲がシールされる。
【００２２】
また、ケーシング１のトッププレート２の前面側かつ右側に設けられた水タンク収納部２１の挿入口２１aに上方から水タンク３０を挿入して、水タンク収納部２１内に水タンク３０を取り付けている。この水タンク収納部２１の挿入口２１aには、図示しない開閉扉を設けている。
【００２３】
上記構成のＩＨクッキングヒータ１００Ａによれば、必要量の水を入れた水タンク３０(図１３の模式図参照)を、把手３０aを持って水タンク収納部２１に収納した後、水タンク３０から供給された水を蒸気発生装置(図示せず)により加熱して蒸気を発生させる。そうして、蒸気発生装置内で発生した蒸気を加熱庫１２に供給する。
【００２４】
上記構成のＩＨクッキングヒータ１００Ａによれば、ケーシング１の上面側に調理用加熱装置(３Ａ,３Ｂ,３Ｃ)を備え、調理用加熱装置を制御する制御装置(図６に示す制御装置２００と同一構成)を、ケーシング１内の加熱庫１２の側方に配置している。
【００２５】
また、右ＩＨヒータ３Ａ,左ＩＨヒータ３Ｂ,中央ＩＨヒータ３Ｃを制御する制御装置は、特に駆動回路が発熱して温度が高くなるため、加熱庫１２から制御装置への熱伝導を冷却ファンや断熱材を用いて低減している。
【００２６】
また、水タンク３０が水タンク収納部２１に収納されたか否かをリミットスイッチ(図示せず)により検知することによって、水タンク３０が水タンク収納部２１に収納されていないときに、蒸気発生装置への通電を止めることができ、安全性を向上できる。
【００２７】
また、水タンク３０内の水位を水位検知部(図示せず)により検知することによって、調理に必要な水量があるか確認でき、調理途中で水切れにより空だきになるのを防止することができる。また、最初から水タンク３０内に水がない場合の空だきも防止することができる。
【００２８】
上記構成によれば、水タンク３０が、ケーシング１の上面側からケーシング１内の水タンク収納部２１に挿入されて取り付けられるので、加熱庫１２や前面操作パネル８０の横幅を水タンク３０が狭くすることがなく、水タンク３０を上側からケーシング１内に容易に取り付けることができる。
【００２９】
したがって、調理用加熱装置(３Ａ,３Ｂ,３Ｃ)と加熱庫１２を備えた加熱調理器であるＩＨクッキングヒータ１００Ａにおいて、加熱庫１２や前面操作パネル８０の横幅を狭くすることなく、簡単な構成で水タンク３０をケーシング１内に配置することができる。
【００３０】
〔第２実施形態〕
図２はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨクッキングヒータ１００Ｂを組み込んだシステムキッチンの斜視図を示している。このＩＨクッキングヒータ１００Ｂは、組み込み用のケーシングを除いて第１実施形態のＩＨクッキングヒータと同一の構成をしている。
【００３１】
図２に示すように、このシステムキッチン３００は、キャビネット３０１の上側に、調理器用凹部３０３を除いて天板３０２を配置し、調理器用凹部３０３内にＩＨクッキングヒータ１００Ｂを載置している。ＩＨクッキングヒータ１００Ｂのトッププレート１０２に、調理用加熱装置の一例としての右ＩＨヒータ１０３Ａ,左ＩＨヒータ１０３Ｂおよび中央ＩＨヒータ１０３Ｃを配置している。
【００３２】
また、図３はＩＨクッキングヒータ１００Ｂの正面斜め上方から見た斜視図を示している。このＩＨクッキングヒータ１００Ｂは、図３に示すように、ケーシング１０１の上面に設けられたトッププレート１０２の前面側に、２つの右ＩＨヒータ１０３Ａ,左ＩＨヒータ１０３Ｂを左右方向に所定の間隔をあけて配置すると共に、その右ＩＨヒータ１０３Ａ,左ＩＨヒータ１０３Ｂの中間かつ後面側に中央ＩＨヒータ１０３Ｃを配置している。トッププレート１０２の後面側かつ右側に吸気口１０５を設け、トッププレート１０２の後面側かつ左側に排気口１０６を設けている。さらに、トッププレート１０２の後面側の略中央に排気口１０７を設けている。また、トッププレート１０２の前面側に天面操作部１０４を配置している。
【００３３】
また、上記ケーシング１０１の前面パネル１１０の左側に、トレイ１０８を収納する加熱庫１１２を配置している。さらに、前面パネル１１０の右側に、操作部１８０aと表示部１８０bを有する引き出し式の前面操作パネル１８０を配置している。この前面操作パネル１８０は、加熱庫１１２の操作用であって、下端側を軸に前後方向に回動自在に支持されている。加熱庫１１２を使用しないときは、前面操作パネル１８０は、ケーシング１０１内に収まっている。
【００３４】
また、ケーシング１０１のトッププレート１０２の前面側かつ右側に設けられた水タンク収納部１２１の挿入口１２１aに上方から水タンク１３０を挿入して、水タンク収納部１２１内に水タンク１３０を取り付けている。この水タンク１３０の上部に把手１３０aを設けている。また、水タンク収納部１２１の挿入口１２１aには、図示しない開閉扉を設けている。
【００３５】
上記加熱庫１１２の前面側には、レールユニット１１４,１１４により前後方向に摺動可能に取り付けられた扉の一例としての把手付きドア１１３を備えている。なお、把手付きドア１１３の開閉機構は、レールユニットを用いたスライド式以外の開閉機構を用いてもよい。
【００３６】
上記前面パネル１１０の加熱庫１１２の開口の周囲にパッキン(図示せず)が取り付けられており、把手付きドア１１３を閉じた状態で、そのパッキンにより加熱庫１１２の開口の周囲がシールされる。
【００３７】
また、前面パネル１１０の加熱庫１１２の開口の下側に、長手方向が加熱庫１１２と同じ長さの吸気口１０９を設けている。この吸気口１０９は、把手付きドア１１３の空気通路(図示せず)を介して前面側から吸い込まれた空気が、加熱庫１１２の下側全体を冷却した後、排気口１０６から排出される。
【００３８】
図４はＩＨクッキングヒータ１００Ｂの正面から見た断面模式図を示している。図４において、図３と同一の構成部には同一参照番号を付している。
【００３９】
図４に示すように、ケーシング１０１の略左側に配置された加熱庫１１２の開口を除く周囲を、下側断熱材１７１と上側断熱材１７２と右側断熱材１７３と左側断熱材１７４と背面側断熱材(図示せず)で覆っている。また、加熱庫１１２の上側に上ヒータ２２２を配置し、その上ヒータ２２２の下側を、複数の蒸気吹出穴が設けられた上カバー１８１で覆っている。一方、加熱庫１１２の下側に下ヒータ２２６を配置し、その下ヒータ２２６の上側を下カバー１８３で覆っている。
【００４０】
加熱庫１１２の上ヒータ収納部１８２と下ヒータ収納部１８４で挟まれた庫内空間の背面側に排気ダクト(図示せず)の一端を接続し、排気ダクトの他端を排気口１０６(図３に示す)に接続している。この排気ダクト内の加熱庫１１２側に排気ファン(図示せず)を配置し、排気ファンの下流側に脱煙脱臭用の触媒(図示せず)を配置している。この脱煙脱臭用の触媒は、白金またはパラジウムをニッケル合金やセラミックに添加したものである。
【００４１】
加熱庫１１２内のトレイ１０８(図３に示す)上に載置された食品は、上カバー１８１からの輻射熱と下カバー１８３からの輻射熱、および、複数の蒸気吹出穴から吹き出した１００℃以上の過熱水蒸気により加熱調理される。このとき、食品表面に供給されて付着した過熱水蒸気が食品表面で凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。
【００４２】
図５はこのＩＨクッキングヒータ１００Ｂの要部の配置を示す平面模式図を示している。図５において、下方が前面側、上方が後面側である。
【００４３】
図５に示すように、この水タンク１３０内に貯えられた水は、ポンプ１９９を介して蒸気発生装置１２２に供給される。また、前面操作パネル１８０と駆動回路ブロック２１０とで調理用加熱装置(ＩＨヒータ)を制御するための制御回路を構成している。また、ケーシング１０１内の水タンク１３０が配置された加熱庫１１２と制御回路(１８０,２１０)との間に冷却用の空気が流れる風通路を設けている。このケーシング１０１内の風通路の後面側に冷却ファン２３６を配置している。
【００４４】
この冷却ファン２３６によって、前方から吸い込んだ空気を、風通路を介して排気口１０７(図３に示す)から外部に排気する。なお、加熱庫用の排気ファンは複数あってもよく、また、蒸気発生装置の前方から吸い込んだ空気を、風通路を介して外部に排気するための冷却ファンは複数あってもよい。
【００４５】
図６は上記ＩＨクッキングヒータ１００Ｂの制御ブロック図を示している。このＩＨクッキングヒータ１００Ｂは、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置２００を備えている。この制御装置２００は、操作部２０１からの入力信号を受けると共に、表示部２０２と報知部２０３を制御する。操作部２０１は、図３に示す天面操作部１０４や前面操作パネル１８０の操作部１８０aを含むと共に、表示部２０２は、天面操作部１０４の表示や前面操作パネル１８０の表示部１８０bを含む。また、報知部２０３は、音声により使用者に操作内容や警報などを知らせる。
【００４６】
また、ＩＨクッキングヒータ１００Ｂは、右ＩＨヒータ１０３Ａの温度を検出する右ＩＨ温度センサ２１２と、左ＩＨヒータ１０３Ｂの温度を検出する左ＩＨ温度センサ２１４と、中央ＩＨヒータ１０３Ｃの温度を検出する中央ＩＨ温度センサ２１６とを備えている。制御装置２００は、右ＩＨ温度センサ２１２の検出温度に基づいて駆動回路２１１を制御して、駆動回路２１１により右ＩＨヒータ１０３Ａを駆動する。また、制御装置２００は、左ＩＨ温度センサ２１４の検出温度に基づいて駆動回路２１３を制御して、駆動回路２１３により左ＩＨヒータ１０３Ｂを駆動する。また、制御装置２００は、中央ＩＨ温度センサ２１６の検出温度に基づいて駆動回路２１５を制御して、駆動回路２１５により中央ＩＨヒータ１０３Ｃを駆動する。また、制御装置２００は、冷却ファン駆動回路２１７を制御して、右ＩＨヒータ１０３Ａ,左ＩＨヒータ１０３Ｂ,中央ＩＨヒータ１０３Ｃおよび駆動回路２１１,２１３,２１５を冷却するための冷却ファン２１８を駆動する。なお、ＩＨヒータおよび駆動部を冷却する冷却ファンは複数あってもよい。
【００４７】
また、ＩＨクッキングヒータ１００Ｂは、上ヒータ収納部１８２(図４に示す)内の雰囲気の温度を検出する上ヒータ温度センサ２２３と、下ヒータ収納部１８４(図４に示す)の雰囲気の温度を検出する下ヒータ温度センサ２２７と、加熱庫１１２(図４に示す)の庫内温度を検出する庫内温度センサ２２４とを備えている。制御装置２００は、上ヒータ温度センサ２２３の検出温度と下ヒータ温度センサ２２７の検出温度および庫内温度センサ２２４の検出温度に基づいて、上ヒータ駆動回路２２０と下ヒータ駆動回路２２５を制御して、上ヒータ２２２と下ヒータ２２６を夫々駆動する。また、制御装置２００は、排気ファン駆動回路２２８を制御して排気ファン２２９を駆動する。
【００４８】
さらに、ＩＨクッキングヒータ１００Ｂは、蒸気発生装置１２２(図５に示す)のヒータ部１２２aの温度を検出するヒータ部温度センサ２３３と、蒸気発生装置１２２から加熱庫１１２までの蒸気経路内の温度を検出する蒸気温度センサ２３４とを備えている。制御装置２００は、ヒータ部温度センサ２３３の検出温度と蒸気温度センサ２３４の検出温度に基づいて、ヒータ部駆動回路２３１を制御して、水タンク１３０から供給された水を蒸気発生装置１２２のヒータ部１２２aにより加熱する。また、制御装置２００は、冷却ファン駆動回路２３５を制御して、冷却ファン２３６を駆動すると共に、ポンプ１９９を駆動する。
【００４９】
また、上記制御装置２００は、ヒータ部温度センサ２３３により検出されたヒータ部１２２aの温度が予め決められた上限温度以上のとき、蒸気発生装置１２２のヒータ部１２２aをオフすることによって、ヒータ部１２２aの異常温度上昇を抑制し、ヒータ部１２２aおよびその周辺部の異常過熱による破損を防止できる。
【００５０】
また、ケーシング１０１内の風通路に配置された冷却ファン２３６により、前面側から吸い込んだ空気を後方に風通路を介して排気することによって、加熱庫１１２の風通路側の空気が高温になるのを抑えて、加熱庫１１２を冷却できると共に加熱庫１１２から制御回路(１８０,２１０)への熱伝導をより効果的に低減できる。
【００５１】
なお、上記ＩＨクッキングヒータ１００Ｂにおいて、蒸気発生装置１２２を加熱庫１１２の右側面近傍に配置したが、蒸気発生装置を加熱庫の背面側または右側面近傍に配置してもよい。
【００５２】
上記構成によれば、水タンク１３０が、ケーシング１０１の上面側からケーシング１０１内の水タンク収納部１２１に挿入されて取り付けられるので、加熱庫１１２や前面操作パネル１８０の横幅を水タンク１３０が狭くすることがなく、水タンク１３０を上側からケーシング１０１内に容易に取り付けることができる。
【００５３】
したがって、調理用加熱装置(１０３Ａ,１０３Ｂ,１０３Ｃ)と加熱庫１１２を備えた加熱調理器であるＩＨクッキングヒータ１００Ｂにおいて、加熱庫１１２や前面操作パネル１８０の横幅を狭くすることなく、簡単な構成で水タンク１３０をケーシング１０１内に配置することができる。
【００５４】
なお、上記第１,第２実施形態では、ケーシング１０１のトッププレート１０２の前面側かつ右側に水タンク収納部１２１を配置されたＩＨクッキングヒータ１００Ｂについて説明したが、水タンク収納部は、トッププレートの調理用加熱装置を除く領域のどこに配置してもよい。
【００５５】
〔第３実施形態〕
図７はこの発明の第３実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨクッキングヒータの正面から見た断面模式図である。この第３実施形態のＩＨクッキングヒータ１００Ｃは、水タンクと水タンク収納部が異なることを除いて第２実施形態のＩＨクッキングヒータ１００Ｂと同一の構成をしており、同一構成部には同一参照番号を付している。
【００５６】
また、図８はこのＩＨクッキングヒータ１００Ｃの要部の配置を示す平面模式図を示している。図８において、下方が前面側、上方が後面側である。
【００５７】
図７,図８に示すように、水タンク２３０(図１４の模式図参照)をケーシング１０１の前面側から着脱可能にしている。この水タンク２３０内に貯えられた水は、図８に示すように、ポンプ１９９を介して蒸気発生装置１２２に供給される。また、前面操作パネル１８０と駆動回路ブロック２１０とで調理用加熱装置(ＩＨヒータ)を制御するための制御回路を構成している。また、加熱庫１１２と制御回路(１８０,２１０)との間に冷却用の空気が流れる風通路を設けている。このケーシング１０１内の風通路の後面側に冷却ファン２３６を配置している。
【００５８】
また、加熱庫１１２の開口が前方に面するように、ケーシング１０１内の加熱庫１１２を配置すると共に、水タンク収納部２２１の挿入口２２１aが前方に面するように、ケーシング１０１内の加熱庫１１２の上側に水タンク収納部２２１を配置することによって、水タンク収納部２２１と加熱庫１１２をケーシング１０１の前面側に縦方向に並べることが可能となる。これにより、ケーシング１０１の上面を平坦にしてコンロなどの調理用加熱装置を配置可能にすると共に、ケーシング１０１の高さを低くでき、高さに制限のあるＪＩＳ(日本工業規格)のシステムキッチンなどに容易に適合できる。
【００５９】
上記構成によれば、水タンク収納部２２１の挿入口２２１aが前方に向かって開口するように加熱庫１１２の上側に配置された水タンク収納部２２１に、ケーシング１０１の前面側から水タンク２３０が挿入されて取り付けられるので、水タンク２３０によって加熱庫１１２や前面操作パネル１８０の横幅が制約されることなく、水タンク２３０を前面側からケーシング１０１内に容易に取り付けることができる。
【００６０】
したがって、調理用加熱装置(１０３Ａ,１０３Ｂ,１０３Ｃ)と加熱庫１１２を備えた加熱調理器であるＩＨクッキングヒータ１００Ｃにおいて、加熱庫１１２や前面操作パネル１８０の横幅を狭くすることなく、簡単な構成で水タンク２３０をケーシング１０１内に配置できる加熱調理器を実現することができる。
【００６１】
また、加熱庫１１２とその上側の調理用加熱装置(１０３Ａ,１０３Ｂ,１０３Ｃ)との間に設けられた上側断熱材と相俟って水タンク２３０により断熱効果を高めることができる。特に、この実施形態のように、加熱庫１１２の上側の調理用加熱装置としてのＩＨヒータが配置されている場合、ＩＨヒータの誘導コイルの温度上昇を抑えることができ、水タンク２３０による断熱がより効果的である。
【００６２】
また、上記ケーシング１０１の前面側に設けられた１つの把手付きドア１１３で、水タンク収納部２２１と加熱庫１１２の開口を同時に開閉することによって、部品点数を低減できると共に、加熱庫１１２を用いた加熱調理中に水タンク収納部２２１に収納された水タンク２３０をむやみに取り出すことが少なくなる。
【００６３】
また、ケーシング１０１の前面側に設けられた把手付きドア１１３で、水タンク収納部２２１の挿入口２２１aと加熱庫１１２の開口を同時に開閉することによって、部品点数を低減でき、構造を簡略化できる。
【００６４】
〔第４実施形態〕
図９はこの発明の第４実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨクッキングヒータの正面から見た断面模式図である。この第４実施形態のＩＨクッキングヒータ１００Ｄは、加熱庫１１２の開口の下側に吸気口がないことと水タンクと水タンク収納部が異なることを除いて第２実施形態のＩＨクッキングヒータ１００Ｂと同一の構成をしており、同一構成部には同一参照番号を付している。
【００６５】
また、図１０はこのＩＨクッキングヒータ１００Ｄの要部の配置を示す平面模式図を示している。図１０において、下方が前面側、上方が後面側である。ここで、水タンク３３０は、第３実施形態の水タンク２３０(図１４の模式図に示す)と同一の形状をしている。
【００６６】
図９,図１０に示すように、水タンク３３０をケーシング１０１の前面側から着脱可能にしている。この水タンク３３０内に貯えられた水は、図１０に示すように、ポンプ１９９を介して蒸気発生装置１２２に供給される。また、前面操作パネル１８０と駆動回路ブロック２１０とで調理用加熱装置(１０３Ａ,１０３Ｂ,１０３Ｃ)を制御するための制御回路を構成している。また、ケーシング１０１内の水タンク３３０が配置された加熱庫１１２と制御回路(１８０,２１０)との間に冷却用の空気が流れる風通路を設けている。このケーシング１０１内の風通路の後面側に冷却ファン２３６を配置している。
【００６７】
上記構成によれば、水タンク収納部３２１の挿入口３２１aが前方に向かって開口するようにケーシング１０１内の加熱庫１１２の下側に配置された水タンク収納部３２１に、ケーシング１０１の前面側から水タンク３３０が挿入されて取り付けられるので、水タンク３３０によって加熱庫１１２や前面操作パネル１８０の横幅が制約されることなく、水タンク３３０を前面側からケーシング１０１内に容易に取り付けることができる。
【００６８】
したがって、調理用加熱装置(１０３Ａ,１０３Ｂ,１０３Ｃ)と加熱庫１１２を備えた加熱調理器であるＩＨクッキングヒータ１００Ｄにおいて、加熱庫１１２や前面操作パネル１８０の横幅を狭くすることなく、簡単な構成で水タンク３３０をケーシング１０１内に配置することができる。
【００６９】
また、加熱庫１１２の下側に設けられた下側断熱材と相俟って水タンク３３０により加熱調理器本体の裏面側への断熱効果が向上する。特に、下側に食品などを収納する収納スペースがある場合、加熱調理器下の収納スペースの温度上昇を抑えることができ、水タンク３３０による断熱がより効果的である。
【００７０】
また、ケーシング１０１の前面側に設けられた把手付きドア１１３で、水タンク収納部３２１の挿入口３２１aと加熱庫１１２の開口を同時に開閉することによって、部品点数を低減でき、構造を簡略化できる。
【００７１】
〔第５実施形態〕
図１１はこの発明の第５実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨクッキングヒータの正面から見た断面模式図である。この第５実施形態のＩＨクッキングヒータ１００Ｅは、水タンクと水タンク収納部が異なることを除いて第２実施形態のＩＨクッキングヒータ１００Ｂと同一の構成をしており、同一構成部には同一参照番号を付している。
【００７２】
図１１に示すように、上記ケーシング１０１の前面パネル１１０の左側に、トレイ１０８を収納する加熱庫１１２を配置している。さらに、前面パネル１１０の右側に、表示部を兼ねる操作部２８０aを有する引き出し式の前面操作パネル２８０を配置している。この前面操作パネル２８０は、加熱庫１１２の操作用であって、下端側を軸に前後方向に回動自在に支持されている。加熱庫１１２を使用しないときは、前面操作パネル２８０は、ケーシング１０１内に収まっている。
【００７３】
また、図１２はこのＩＨクッキングヒータ１００Ｅの要部の配置を示す平面模式図を示している。図１２において、下方が前面側、上方が後面側である。
【００７４】
図１１,図１２に示すように、水タンク４３０(図１５の模式図参照)をケーシング１０１の前面側から着脱可能にしている。この水タンク４３０内に貯えられた水は、図１２に示すように、ポンプ１９９を介して蒸気発生装置１２２に供給される。また、前面操作パネル２８０と駆動回路ブロック２１０とで調理用加熱装置(ＩＨヒータ)を制御するための制御回路を構成している。また、ケーシング１０１内の水タンク４３０が配置された加熱庫１１２と制御回路(２８０,２１０)との間に冷却用の空気が流れる風通路を設けている。このケーシング１０１内の風通路の後面側に冷却ファン２３６を配置している。
【００７５】
上記構成によれば、水タンク収納部４２１の挿入口４２１aが操作パネル２８０の下側から前方に向かって開口するようにケーシング１０１内に水タンク収納部４２１が配置され、ケーシング１０１の前面側から水タンク４３０が操作パネル２８０の下側の水タンク収納部４２１の挿入口４２１aに挿入されて取り付けられるので、水タンク４３０によって加熱庫１１２や前面操作パネル１８０の横幅が制約されることなく、水タンク４３０を前面側からケーシング１０１内に容易に取り付けることができる。
【００７６】
したがって、調理用加熱装置(１０３Ａ,１０３Ｂ,１０３Ｃ)と加熱庫１１２を備えた加熱調理器であるＩＨクッキングヒータ１００Ｅにおいて、加熱庫１１２や前面操作パネル１８０の横幅を狭くすることなく、簡単な構成で水タンク４３０をケーシング１０１内に配置することができる。
【００７７】
また、加熱庫１１２の開口を開閉する把手付きドア１１３と干渉することなく水タンク４３０を着脱でき、操作性が向上する。
【００７８】
上記第５実施形態では、水タンク収納部４２１を操作パネル２８０の下側に配置したが、これに限らず、水タンク収納部を操作パネルの上側に配置してもよい。
【００７９】
また、上記第１〜第５実施形態では、調理用加熱装置として３つのＩＨヒータを用いたが、１または２のＩＨヒータを用いた加熱調理器にこの発明を適用してもよいし、ＩＨヒータでなく、電気コンロやガスコンロなどを調理用加熱装置として用いた加熱調理器にこの発明を適用してもよい。
【００８０】
この発明の加熱調理器では、クッキングヒータ(ＩＨヒータや電気ヒータなどの電気コンロまたはガスコンロを用いたものを含む)などにおいて、スチームまたは過熱水蒸気を用いることによって、ヘルシーな調理を行うことができる。例えば、この発明の加熱調理器では、温度が１００℃以上の過熱水蒸気あるいは飽和水蒸気を食品表面に供給し、食品表面に付着した過熱水蒸気あるいは飽和水蒸気が凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができ、食品表面がパリッと焼き上がり、仕上がりのより調理ができる。また、凝縮水が食品表面に付着して塩分や油分が凝縮水と共に滴下することにより、食品中の塩分や油分を低減できる。さらに、加熱庫内は過熱水蒸気あるいは飽和水蒸気が充満して無酸素状態となることにより、食品の酸化を抑制した調理が可能となる。
【００８１】
この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記第１〜５実施形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。
【符号の説明】
【００８２】
１,１０１…ケーシング
２,１０２…トッププレート
３Ａ,１０３Ａ…右ＩＨヒータ
３Ｂ,１０３Ｂ…左ＩＨヒータ
３Ｃ,１０３Ｃ…中央ＩＨヒータ
４,１０４…天面操作部
５,１０５…吸気口
６,１０６…排気口
７,１０７…排気口
１０,１１０…前面パネル
１２,１１２…加熱庫
１３,１１３…把手付きドア
２１,１２１,２２１,３２１,４２１…水タンク収納部
３０,１３０,２３０,３３０,４３０…水タンク
８０,１８０,２８０…前面操作パネル
１００Ａ,１００Ｂ,１００Ｃ,１００Ｄ,１００Ｅ…ＩＨクッキングヒータ
１０８…トレイ
１１４…レールユニット
１２２…蒸気発生装置
１２２a…ヒータ部
１７１…下側断熱材
１７２…上側断熱材
１７３…右側断熱材
１７４…左側断熱材
１８１…上カバー
１８２…上ヒータ収納部
１８３…下カバー
１８４…下ヒータ収納部
２００…制御装置
２１０…駆動回路ブロック
２０１…操作部
２０２…表示部
２０３…報知部
２１２…右ＩＨ温度センサ
２１４…左ＩＨ温度センサ
２１６…中央ＩＨ温度センサ
２１１…駆動回路
２１３…駆動回路
２１５…駆動回路
２１７…冷却ファン駆動回路
２１８…冷却ファン
２２０…上ヒータ駆動回路
２２２…上ヒータ
２２３…上ヒータ温度センサ
２２４…庫内温度センサ
２２５…下ヒータ駆動回路
２２６…下ヒータ
２２７…下ヒータ温度センサ
２２８…排気ファン駆動回路
２２９…排気ファン
２３１…ヒータ部駆動回路
２３３…ヒータ部温度センサ
２３４…蒸気温度センサ
２３５…冷却ファン駆動回路
２３６…冷却ファン
３００…システムキッチン
３０１…キャビネット
３０２…天板
３０３…調理器用凹部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
2011047612.tif 000012
【図１１】
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【図１２】
2011047612.tif 000014
【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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