(57)【要約】【課題】  酸性〜中性〜弱塩基性の、幅広いｐＨ領域で、高い消臭効果を示す消臭剤組成物及び消臭性香料組成物を提供する。【解決手段】  ブラッククミン種子に含有されるチモキノンを有効成分とすることにより、従来の植物抽出物に酸化酵素を併用した消臭剤に匹敵する、非常に高い消臭効果を示し、しかも、酸性条件下においても消臭効果が低下せず、さらには、溶液中での褐変反応などの経時変化が少ない消臭剤組成物及び消臭性香料組成物を得ることができる。【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
チモキノンを消臭有効成分とする消臭剤。
【請求項２】
請求項１記載の消臭剤を含有する消臭剤組成物。
【請求項３】
ブラッククミン種子の粉砕物、溶媒抽出物、又は精油を配合したことを特徴とする請求項２に記載の消臭剤組成物。
【請求項４】
その他の植物性消臭剤をさらに添加したことを特徴とする請求項２又は３に記載の消臭剤組成物。
【請求項５】
抗酸化成分を添加したことを特徴とする請求項２〜４のいずれか１項に記載の消臭剤組成物。
【請求項６】
請求項２〜５のいずれか１項に記載の消臭剤組成物に香料成分を配合したことを特徴とする消臭性香料組成物。
【請求項７】
請求項２〜５のいずれか１項に記載の消臭剤組成物又は請求項６に記載の消臭性香料組成物を配合したことを特徴とする口臭予防食品。
【請求項８】
前記消臭剤組成物又は前記消臭性香料組成物が配合される食品のｐＨが５以下であることを特徴とする、請求項７に記載の口臭予防食品。
【請求項９】
請求項２〜５いずれか１項に記載の消臭剤組成物又は請求項６に記載の消臭性香料組成物を配合したことを特徴とする口腔用組成物。
【請求項１０】
前記消臭剤組成物又は前記消臭性香料組成物が配合される組成物のｐＨが５以下であることを特徴とする、請求項９に記載の口腔用組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、メルカプタン等の悪臭成分に対して良好な消臭効果を有する消臭剤及びそれを用いた消臭剤組成物又は消臭性香料組成物に関し、特に、その安全性が高く、口腔用、家庭用、工業用などで好適に使用できる消臭剤組成物及びそれを用いた消臭性香料組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、生ゴミや、冷蔵庫内などの臭い、ペットや家畜に由来する臭い等の悪臭を抑制或いは消臭することが望まれており、特に、口臭を、効率よく、抑制或いは消臭する方法が望まれている。これらの悪臭のなかでも、特に、硫化水素やメルカプタンのような硫黄化合物が問題であり、その消臭方法としては、活性炭、シリカゲル、シクロデキストリンなどの吸着剤への吸着、触媒や酸化剤による酸化、香気成分によるマスキング、消臭剤による方法等が知られているが、特に、口腔内に適用する場合には、その安全性が高いことが必要とされている。
【０００３】
そこで、従来、口臭の除去、一般家庭や工場などで発生する悪臭に対する消臭剤としては、消臭力を有する、セージ、タイム、ミント、ローズマリー、オレガノなどのシソ科植物、クローブ、茶類等の植物の抽出物、或いは、キノコ類又は褐藻類を消臭有効成分として用いた消臭剤が用いられている（特許文献１〜４、非特許文献１〜３等）。
しかしながら、これらの植物性の消臭有効成分は、単独ではその消臭効果が低く、得られる効果が不十分であり、また、消臭有効成分を多量に配合すると、着色や味覚の低下、沈殿等の問題が生じる場合がある。
一方、消臭有効成分として化学薬品を使用した消臭剤は、比較的消臭効果が強いが、人体への安全面で問題があるものがある、という問題がある。
【０００４】
上記の問題点を解決するものとして、これらの植物性の消臭有効成分を用いた消臭剤に、パーオキシダーゼ、ラッカーゼ、チロシナーゼ等の酸化酵素を併用することにより、両者が相乗的に作用して非常に消臭効果の高い消臭剤が得られることが発見されており（特許文献５〜８、非特許文献４，５等）、特に、植物抽出物と酸化酵素を併用した消臭剤は、口臭予防を目的としたチューングガムや、義歯洗浄剤等に配合されるようになっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開昭５７−２０３４４５号公報
【特許文献２】特開昭５７−２０４２７８号公報
【特許文献３】特開昭６１−２６８２５９号公報
【特許文献４】特開昭６２−１５２４６３号公報
【特許文献５】特公平７−５３１７４号公報
【特許文献６】特開平９−３８１８３号公報
【特許文献７】特開２００８−１１０９４４号公報
【特許文献８】特開２００８−１３１８６６号公報
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】常田文彦、「最新の消臭剤と消臭技術」、工業技術会、１９８９年発行、第５節  １２５〜１４２頁、植物性消臭剤
【非特許文献２】石川正夫、渋谷耕司、「歯科審美」、第１５巻、第２号、平成１５年３月発行、第１３０〜１３６頁、口臭予防による口腔環境改善に関する研究−口臭原因成分メチルメルカプタンに対する天然物の消臭効果について−
【非特許文献３】常田文彦、J. Odor Resarch and Eng.、31（2）、91-96（2000）、植物抽出物の消臭効果と口臭抑制への応用
【非特許文献４】根岸紀、根岸由紀子、小澤哲夫、「日本食品科学工学会大会講演集」、第４５回、１９９８年、１８４頁、果物、野菜およびキノコによる消臭
【非特許文献５】根岸紀、「日本食生活学会誌」、Vol.10、No.3、１９９９年、第１５〜１９頁、食品と消臭
【非特許文献６】日本香料工業会編、「天然香料基原物質の解説」−食品香料ハンドブック・改訂増補版−、株式会社食品化学新聞社、平成１１年８月２５日発行、第３８９〜３９０頁
【非特許文献７】白水裕子、後藤元信、広瀬勉、「日本食品工学会年次大会講演要旨集」、第４回、２００３年、第５９頁、超臨界二酸化炭素によるニゲラ種子からの抗酸化物質の抽出
【非特許文献８】長島万弓、樋口沙耶子、八木彩野、福田靖子、「日本調理科学会大会研究発表要旨集」、２００５年、第６頁、ブラッククミンの活性酸素消去能について
【非特許文献９】S. Machmudah, Y. Shiramizu, M.Goto, M. Sasaki, T. Hirose, Separation Science and Technology, 40, 1267-1275（2005）; Extraction of Nigella  sativa L.using Supercritical CO2：A Study of Antioxidant Activityof the Extract.
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、植物抽出物に、パーオキシダーゼ、ラッカーゼ、チロシナーゼ等の酸化酵素を併用した消臭剤は、中性域では非常に高い消臭効果を示すが、酸性条件下では消臭効果が低下するという問題点を有している。その理由は、酸化酵素の至適ｐＨが弱酸性〜中性であり、酸性条件下では、酵素による消臭成分の活性化反応が充分に進行しないため、消臭効果が低下するものと推察される。
【０００８】
本発明は、以上のような事情に鑑みてなされたものであって、酸性〜中性〜弱塩基性の、幅広いｐＨ領域で、高い消臭効果を示す消臭剤組成物及び消臭性香料組成物を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者等は、上記目的を達成すべく、鋭意検討を重ねた結果、ブラッククミン種子に含有されるチモキノンが、従来の植物抽出物に酸化酵素を併用した消臭剤に匹敵する、非常に高い消臭効果を示し、しかも、酸性条件下においても消臭効果が低下せず、さらには、溶液中での褐変反応などの経時変化が少ないという知見を得た。
【００１０】
本発明は、これらの知見に基づいて完成に至ったものであり、以下のとおりのものである。
［１］  チモキノンを消臭有効成分とすることを特徴とする消臭剤。
［２］  上記［１］の消臭剤を含有することを特徴とする消臭剤組成物。
［３］  ブラッククミン種子の粉砕物、溶媒抽出物、又は精油を配合したことを特徴とする上記［２］の消臭剤組成物。
［４］  その他の植物性消臭剤をさらに添加したことを特徴とする上記［２］又は［３］の消臭剤組成物。
［５］  抗酸化成分を添加したことを特徴とする上記［２］〜［４］のいずれか１項に記載の消臭剤組成物。
［６］  上記［２］〜［５］のいずれかの消臭組成物に香料成分を配合したことを特徴とする消臭性香料組成物。
［７］  上記［２］〜［５］のいずれかの消臭剤組成物又は上記［６］の消臭性香料組成物を配合したことを特徴とする口臭予防食品。
［８］  前記消臭剤組成物又は前記消臭性香料組成物が配合される食品のｐＨが５以下であることを特徴とする、上記［７］の口臭予防食品。
［９］  上記［２］〜［５］のいずれかの消臭剤組成物又は上記［６］の消臭性香料組成物を配合したことを特徴とする口腔用組成物。
［１０］  前記消臭剤組成物又は前記消臭性香料組成物が配合される組成物のｐＨが５以下であることを特徴とする、上記［９］の口腔用組成物。
【発明の効果】
【００１１】
本発明は、酸性〜中性〜弱塩基性の、幅広いｐＨ域において非常に高い消臭効果を示す消臭剤組成物及び消臭性香料組成物を提供することが可能となる。また、本発明の消臭剤組成物は、従来調味料として用いられているブラッククミンに由来するものであるため、本発明の消臭剤組成物及び消臭性香料組成物を、チューインガムやキャンディー、錠菓などの菓子類に配合できるほか、歯磨、マウスウォッシュ、義歯洗浄剤などの口腔用組成物にも使用できるものである。さらに、本発明の消臭剤組成物は、褐変反応などの経時変化が少なく、安定した消臭効果を有するものである。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】実施例４の（１）で得られた、ブラッククミン精油のガスクロマトグラムを示す図。
【図２】チモキノンの用量と消臭率の関係を示す図。
【図３】チモキノンとベンゾキノンの経時的褐変化を示す図。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
本発明は、ブラッククミン種子に含有されるチモキノンが、従来の植物抽出物に酸化酵素を併用した消臭剤に匹敵する、非常に高い消臭効果を示し、しかも、酸性条件下においても消臭効果が低下しないという知見に基づくものである。
【００１４】
ブラッククミンは、学名が、Nigella sativa L.、和名が、クロタネソウ、英名が、ブラッククミン（Black Cumin）であり、ブラックキャラウェイ、ニゲラ、カロンジなどの別名でも呼ばれる植物であり、地中海沿岸原産で、食用に中東やインドで広く栽培されている。キンポウゲ科に属し、高さ２０〜３０ｃｍになる一年草で、花期は６〜７月、羽状葉と灰青色の花をつけ、花後に黒い種子入りの朔果をつける（上記非特許文献６参照）。
【００１５】
ブラッククミンの種子は、長さ３ｍｍ、径１．５ｍｍ、厚さ１ｍｍで、芳香が強く、辛味があり、調味料として用い、インド、エジプト、ギリシャ、トルコ料理でよく使用される。パンやケーキに風味をつけ、インドでは、ガラムマサラの原料として用いられ、カレーや野菜料理の香味づけに利用される。
【００１６】
ブラッククミン種子の精油成分として、α-Pinene、p-Cymene、γ-Terpinene、Thymoquinone、Carvacrol等が報告されている。
ブラッククミン種子は、伝承薬として、喘息、咳、気管支炎、頭痛、リューマチ、熱、湿疹の治療に用いられるほか、利尿薬、催乳剤、駆虫剤として使用される。最近では、抗菌作用、抗酸化作用、抗炎症作用、平滑筋弛緩効果、抗腫瘍、鎮痛作用などを有することが知られている（非特許文献７〜９等）。
【００１７】
本発明においてその消臭効果を見いだしたチモキノンは、前述のブラッククミン種子に含有される精油成分の１つであり、図１において、矢印で示すピークがチモキノンである。
チモキノンは、下記の式で表される、２−イソプロピル−５−メチル−１，４−ベンゾキノンであって、分子量１６４．２０、沸点２３０〜２３２℃、融点４５〜４７℃（ＳＩＧＭＡ−ＡＬＤＲＩＣＨ社  ２００９−２０１０版カタログ  第２３７７頁参照）の化合物である。
【００１８】
【化１】
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【００１９】
本発明における消臭剤を含有する消臭剤組成物には、ブラッククミン種子の粉砕物、溶媒抽出物、蒸留物、チモキノン高純度品を適宜使用することができる。
粉砕物としては、ブラッククミンの種子を粉砕ミルにかけて粉砕した後、適当なサイズのメッシュを通して作製した粉末を使用することが出来る。
ブラッククミン種子から、チモキノン含有品を得るための方法は特に限定されないが、各種溶媒による抽出、超臨界炭酸ガス抽出、水蒸留、水蒸気蒸留、マイクロウエーブ抽出法、圧搾法（コールドプレス法）などにより得ることができ、これらの方法は適宜組み合わせて利用される。抽出に用いる溶媒は、極性溶媒、非極性溶媒のいずれでもよく、水、メタノール、エタノール、アセトン、酢酸エチル、ジエチルエーテル、ｎ−ヘキサン等およびそれらの混合液を用いることが出来るが、より好ましくはメタノール、含水メタノール、エタノール、含水エタノール、アセトン、酢酸エチルが使用される。
また上記抽出溶媒に有機および無機の酸を添加した酸性溶媒や有機および無機の塩基を添加した塩基性溶媒も使用することが出来る。
【００２０】
本発明の消臭剤の有効成分であるチモキノンは、天然品、合成品のいずれでもよいが、より好ましくは、（１）種子の粉砕品に水蒸気を通じて蒸留液を得、その浮油を採取する方法、（２）（１）の蒸留液にｎ−ヘキサンや酢酸エチル等の有機溶媒を加えて分液操作を行った後に得られた有機相を濃縮する方法、（３）種子の極性または非極性溶媒抽出物に水蒸気を通じて蒸留した後にｎ−ヘキサンや酢酸エチル等の有機溶媒を加えて分液操作、さらにこの有機相を濃縮する方法等により得たチモキノン含有量を高めた精油を使用することができる。
【００２１】
また、本発明の消臭剤の有効成分であるチモキノンに天然品を用いる場合、前記のブラッククミン以外にチモキノン（ＴＱ）を含有する植物として、オレガノ（学名：Origanum vulgare）、タイム（学名：Thymus vulgaris L.）ウィンターセーボリー（学名：Satureja montana L.）などが用いられる。
また、本発明の消臭有効成分はそれ単独で用いてもよく、他の消臭有効成分と組み合せて用いてもよく、例えば、本発明の消臭剤組成物に、消臭力を有する、セージ、タイム、ミント、ローズマリー、オレガノなどのシソ科植物、クローブ、茶類等の、その他の植物性消臭剤をさらに添加することができる。
また、褐変化抑制のため、本発明の消臭剤組成物にアスコルビン酸等の抗酸化成分を添加することができる。
【００２２】
本発明の消臭剤は、種々の剤型に調製し得る。例えば、本発明の消臭有効成分であるチモキノンを適宜な溶媒に溶解した溶液状のもの、或いはペースト状、粉粒状、ブロック状、更にはマイクロカプセル状など、所望の形態に調製したものを使用し得る。
【００２３】
本発明の、チモキノンを消臭有効成分とする消臭剤は、幅広いｐＨ域において非常に高い消臭効果を示すので、種々の消臭剤組成物及び消臭性香料組成物を提供することができる。
特に、本発明の消臭性香料組成物は、口臭予防を目的とするチューイングガムや、キャンデー、錠菓等の菓子類に配合できる他、歯磨、マウスウォッシュ、義歯洗浄剤などの口腔用組成物に使用でき、通常は、後述の消臭性香料処方例をはじめとする各種の香料を配合して口臭予防食品、口腔用消臭剤等として用いられる。
例えば、本発明の消臭剤又は消臭剤組成物を、所定の割合で、チューインガム、キャンデー等の菓子素材に添加し、常法に従って加工することにより製造することができる。
また、口臭予防、口臭除去のための口腔用消臭剤として使用する場合、研磨剤（通常２０〜６０重量％）、粘結剤（通常０．３〜５重量％）、粘稠剤（通常１０〜７０重量％）、発泡剤（通常０．１〜５重量％）と、それに香料、甘味剤、防腐剤などの成分が配合され、これら成分を水と混和し、常法に従って製造する。また、マウスウォッシュ等の口腔洗浄剤その他においても、製品の性状に応じた成分が適宜配合される。
【実施例】
【００２４】
以下、実施例及び比較例を用いて本発明について説明するが、本発明はこれらによって何ら限定されるものではない。
消臭試験法および成分分析法
１．メチルメルカプタン消臭試験の方法
以下、本発明に係わる消臭成分の試験法について説明する。
＜試薬の調製＞
（１）メチルメルカプタン１０ｎｇ／μｌ希釈液
メチルメルカプタン標準液１μｇ／μｌベンゼン溶液（和光純薬）２ｍｌを９９％エタ
ノールで２００ｍｌにメスアップして供試した。
（２）１／１５Ｍ燐酸緩衝液ｐＨ７．０・・・中性域での消臭試験時に使用する。
燐酸緩衝液３（２０倍濃縮液）（三菱化学メディエンス(株)製）１瓶を精製水で希釈して1リットルにメスアップした。
（３）１／１０Ｍクエン酸緩衝液ｐＨ３．０・・・ｐＨ変化による消臭試験時に使用する。
０．１Ｍクエン酸二ナトリウム１．５水和物水溶液、０．１Ｎ  ＨＣｌ水溶液を混合し、クエン酸にてｐＨ３．０に調整した。
（４）１／１０Ｍクエン酸緩衝液ｐＨ５．０・・・ｐＨ変化による消臭試験時に使用する。
０．１Ｍクエン酸二ナトリウム１．５水和物水溶液に０．１Ｎ  ＨＣｌ水溶液を混合し、クエン酸にてｐＨ５．０に調整した。
【００２５】
＜試料の調製＞
各溶媒抽出物、精油およびテルペン類を９５％（ｗ／ｗ）エタノールにてそれぞれ１％（ｗ／ｗ）に希釈したものを消臭試験に供した。
【００２６】
＜方法＞
所定量の試料を３０ｍｌバイアル瓶に入れ、予め３７℃に保温した緩衝液５．０ｍｌを加え、容器を密栓した。次に上記バイアル瓶中にメチルメルカプタン１０ｎｇ／μｌ希釈
液５０μｌ（５００ｎｇ量のメチルメルカプタンに相当）を加え、３７℃で１０分間インキュベートさせた。１０分経過後にガスタイトシリンジにてバイアル瓶中のヘッドスペースガス５ｍｌを抜き取り、液体窒素によるコールドトラップ装置を装着したＧＣ−ＭＳに導入してメチルメルカプタン量を測定した。
＊なお中性域（ｐＨ７．０）での消臭試験にはリン酸緩衝液を用い、酸性域での消臭試験の場合には、クエン酸−クエン酸ニナトリウム緩衝液（ｐＨ３．０および５．０）をそれぞれ使用した。
メチルメルカプタンのピーク検出は、本成分に由来する特有のＭＳフラグメントイオン４７および４８を選択して検出するＳＩＭ法により行った。各検体のメチルメルカプタン消臭率は、緩衝液のみをバイアル瓶に入れたものを対照液として下式（１）にしたがって算出した。
メチルメルカプタン消臭率（%）＝（Ｃ−Ｓ）／Ｃ×１００・・・・    （１）
（式中、Ｃは、対照液のヘッドスペース中のメルカプタン量、Ｓは、検体のヘッドスペース中のメチルメルカプタン量を示す。
【００２７】
＜ＧＣ−ＭＳ分析条件＞
［装置］  ＧＣ：Agilent 6890A        ＭＳ：Agilent 5973N      
コールドトラップ装置： Gerstel CIS
［コールドトラップの条件］  −１２０℃  、３０秒間、スプリットレス
［カラム］  ガス分析用HP-PLOTQ： ３０ｍ×０．３２mm×２０μm
［温度条件］  初期温度５０℃（１．５分間保持）→２０℃昇温／min.→１２０℃（５分間保持）
［流量］  １．８ｍｌ／ｍｉｎ
〔イオン化電圧〕  ７０ｅＶ
【００２８】
２．揮発成分の分析方法（チモキノンの検出）
ブラッククミン種子の各溶媒抽出物および精油に含有される揮発成分の分析に用いたＧＣおよびＧＣ−ＭＳ分析の基本条件は下記の通り。
＜ＧＣ分析条件＞
〔装置〕  ＧＣ： HP 5890 Series 2 
〔カラム〕  ＧＬ Sciences TC-1：３０ｍ×０．２５ｍｍ×０．２５μm
〔温度条件〕  初期温度５０℃→３℃昇温／ｍｉｎ→３００℃（２０分間保持）
〔キャリアガス〕  Ｈｅ
〔流量〕  ０．７ｍｌ／ｍｉｎ
〔注入口温度〕  ３００℃
〔注入量〕  ・各溶媒抽出物：１０％（ｗ／ｗ）エタノール溶液を１．０μｌずつ注
入した。
・各蒸留精油：０．１μｌずつ注入した。
【００２９】
＜ＧＣ−ＭＳ分析条件＞
〔装置〕  ＧＣ：Agilent 6890A        ＭＳ：Agilent 5973N
〔カラム〕  ＧＬ Sciences TC-1：３０ｍ×０．２５ｍｍ×０．２５μm
〔温度条件〕  初期温度５０℃→３℃昇温／ｍｉｎ→３００℃（２０分間保持）
〔キャリアガス〕  Ｈｅ
〔流量〕  ０．８ｍｌ／ｍｉｎ
〔イオン化電圧〕  ７０ｅＶ
〔注入口温度〕  ３００℃
〔注入量〕  ・各溶媒抽出物：１０％（ｗ／ｗ）エタノール溶液を１．０μｌずつ注
入した。
・各蒸留精油：０．１μｌずつ注入した。
【００３０】
（実施例１：ブラッククミン粉砕種子の作製）
ブラッククミン種子１５０ｇを電池式ごますり器（CB-AA10-WB（象印社製））により粉砕後、３０メッシュをパスさせた。この粉砕種子１０ｍｇ、３０ｍｇ、５０ｍｇを用いた時のメチルメルカプタンに対する消臭試験を実施した（ｐＨ７．０）。
ブラッククミン粉砕種子のメチルメルカプタン消臭試験結果を表１に示す。
【００３１】
【表１】
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【００３２】
表１の結果より、ブラッククミンの粉砕種子に消臭効果があり、用量依存的にその消臭率（％）が高まることが判った。
【００３３】
（実施例２：ブラッククミン未粉砕種子あるいは粉砕種子の水蒸気蒸留）
ブラッククミン種子を上記と同様に粉砕して、以下の実験に供した。
（１）Linkens-Nickerson連続蒸留装置の試料用フラスコに未粉砕種子１．０ｋｇ、溶媒フラスコにペンタン：ジエチルエーテル混合液（１：１、ｖ／ｖ）を入れ、蒸留−溶媒抽出を同時に行った。３．５時間蒸留した後に得られた有機相をロータリーエバポレーターにて減圧下で濃縮して精油分を得た。
（２）未粉砕種子５００ｇに水蒸気を通じて３．０時間蒸留し、得られた蒸留液から浮油を採取した。
（３）粉砕種子５００ｇに水蒸気を通じて３．０時間蒸留し、得られた蒸留液から浮油を採取した。
（４）粉砕種子５００ｇに水蒸気を通じて３．０時間蒸留し、得られた蒸留液を酢酸エチル６００ｍｌで分配した。酢酸エチル相を減圧下で濃縮し、精油分を得た。
【００３４】
上記（１）〜（４）の精油につき、それぞれＧＣおよびＧＣ−ＭＳに供して、抽出物中のチモキノン量について比較分析した。また各抽出物（１）〜（４）の１．０ｍｇを用いた時のメチルメルカプタンに対する消臭試験も実施した（ｐＨ７．０）。
ブラッククミン未粉砕あるいは粉砕種子から得た抽出物の収量（ｇ）、チモキノン量（ＧＣ−ＭＳPeak Area）および消臭試験の結果を表２に示す。
【００３５】
【表２】
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【００３６】
表２の結果より、ブラッククミン種子を粉砕処理することにより、チモキノンの含有量が増加すること、粉砕種子の蒸留液から酢酸エチル等の有機溶媒を用いて分液操作を行うことにより、精油収量（ｇ）が増加し、さらに消臭率（％）も高まることが判った。
【００３７】
（実施例３：ブラッククミン未粉砕種子の溶媒抽出）
ブラッククミンは、インド産種子（商品名：カロンジ）を東京上野の大津屋より購入して実験に供した。濾液の濃縮には、ロータリーエバポレーターを使用した。
（１）未粉砕種子１００ｇをイオン交換水２００ｇに浸漬し、９０℃で１時間加温抽出した。つぎに抽出液を吸引濾過（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）し、濾液を減圧下、４５℃以下で濃縮した。
（２）未粉砕種子１００ｇをメタノール２００ｇに浸漬し、常温下で３日間静置抽出した。
つぎに抽出液を吸引濾過し、（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）濾液を減圧下、４５℃以下で溶媒臭がなくなるまで濃縮した。
（３）未粉砕種子１００ｇを９５％（ｗ／ｗ）エタノール２００ｇに浸漬し、常温下で３日間静置抽出した。つぎに抽出液を吸引濾過し、（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）濾液を減圧下、４５℃以下で溶媒臭がなくなるまで濃縮した。
（４）未粉砕種子１００ｇを７０％（ｗ／ｗ）エタノール２００ｇに浸漬し、常温下で３日間静置抽出した。つぎに抽出液を吸引濾過し、（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）濾液を減圧下、４５℃以下で溶媒臭がなくなるまで濃縮した。
（５）未粉砕種子１００ｇを５０％（ｗ／ｗ）エタノール２００gに浸漬し、常温下で３日間静置抽出した。つぎに抽出液を吸引濾過し、（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）濾液を減圧下、４５℃以下で溶媒臭がなくなるまで濃縮した。
（６）未粉砕種子１００ｇをアセトン２００ｇに浸漬し、５℃で３日間静置抽出した。つぎに抽出液を吸引濾過し、（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）濾液を減圧下、２５℃以下で溶媒臭がなくなるまで濃縮した。
（７）未粉砕種子１００ｇを酢酸エチル２００ｇに浸漬し、５℃で３日間静置抽出した。つぎに抽出液を吸引濾過し、（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）濾液を減圧下、４５℃以下で溶媒臭がなくなるまで濃縮した。
（８）未粉砕種子１００ｇをジエチルエーテル２００ｇに浸漬し、５℃で３日間静置抽出した。つぎに抽出液を吸引濾過し、（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）濾液を減圧下、１０℃以下で溶媒臭がなくなるまで濃縮した。
（９）未粉砕種子１００ｇをｎ−ヘキサン２００ｇに浸漬し、５℃で３日間静置抽出した。つぎに抽出液を吸引濾過し、（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）濾液を減圧下、２５℃以下で溶媒臭がなくなるまで濃縮した。
【００３８】
上記（１）〜（９）抽出物につき、それぞれＧＣおよびＧＣ−ＭＳに供して、抽出物中のチモキノン量について比較分析した。また各抽出物（１）〜（９）の１．０ｍｇを用いた時のメチルメルカプタンに対する消臭試験も実施した（ｐＨ７．０）。
ブラッククミン種子の抽出溶媒の違いによる抽出物の収量（ｇ）、チモキノン量（ＧＣ Peak Area）および消臭試験の結果を表３に示す。
【００３９】
【表３】
2011168554.tif 000006
【００４０】
表３の結果より、ブラッククミン種子から各種溶媒によりチモキノンが抽出されること、および（２）メタノール、（３）95%エタノール、（６）アセトン、（７）酢酸エチル、（９）ｎ−ヘキサン抽出物では１．０ｍｇという微量で高い消臭率（％）を示すことが判った。
【００４１】
（実施例４：ブラッククミン未粉砕種子の溶媒抽出物からの水蒸気蒸留）
下記方法により、ブラッククミン種子の各抽出物から水蒸気蒸留法により精油を得た。ｎ−ヘキサン相の濃縮には、ロータリーエバポレーターを使用した。
（１）未粉砕種子１００ｇをメタノール２００ｇに浸漬し、常温下で３日間静置抽出した。つぎに抽出液を吸引濾過し、（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）濾液を減圧下、４５℃以下で溶媒臭がなくなるまで濃縮した。つぎにこの濃縮物に水蒸気を通じ、３．０時間蒸留した。得られた蒸留液をｎ−ヘキサン６００ｍｌで分配し、ｎ−ヘキサン相を減圧下で濃縮し、精油分を得た。
（２）未粉砕種子１００ｇを９５％エタノール２００ｇに浸漬し、常温下で３日間静置抽出した。つぎに抽出液を吸引濾過し、（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）濾液を減圧下、４５℃以下で溶媒臭がなくなるまで濃縮した。つぎにこの濃縮物に水蒸気を通じ、３．０時間蒸留した。得られた蒸留液をｎ−ヘキサン６００ｍｌで分配し、ｎ−ヘキサン相を減圧下で濃縮し、精油分を得た。
（３）未粉砕種子１００ｇを酢酸エチル２００ｇに浸漬し、５℃で３日間静置抽出した。つぎに抽出液を吸引濾過し、（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）濾液を減圧下、４５℃以下で溶媒臭がなくなるまで濃縮した。つぎにこの濃縮物に水蒸気を通じ、３．０時間蒸留した。得られた蒸留液をｎ−ヘキサン６００ｍｌで分配した。ｎ−ヘキサン相を減圧下で濃縮し、精油分を得た。
（４）未粉砕種子１００ｇをメタノール２００ｇに浸漬し、常温下で３日間静置抽出した。つぎに抽出液を吸引濾過し、（ADVANTEC  TOYO No.2濾紙を使用）濾液を減圧下、４５℃以下で溶媒臭がなくなるまで濃縮した。つぎにこの濃縮物に水蒸気を通じ、３．０時間蒸留した。得られた蒸留液を酢酸エチル６００ｍｌで分配し、酢酸エチル相を減圧下で濃縮し、精油分を得た。
【００４２】
上記（１）〜（４）の精油につき、それぞれＧＣおよびＧＣ−ＭＳに供して、精油中のチモキノン量について比較分析した。
図１は、（１）の精油のガスクロマトグラムを示すものである。
各精油（１）〜（４）の１．０ｍｇを用いた時のメチルメルカプタンに対する消臭試験も実施した（ｐＨ７．０）。
ブラッククミン未粉砕種子の溶媒抽出物からの精油収量（ｇ）、チモキノン量（ＧＣ Peak Area）および消臭試験の結果を表４に示す。
【００４３】
【表４】
2011168554.tif 000007
【００４４】
表４の結果から、ブラッククミン種子溶媒抽出物の水蒸気蒸留によりチモキノンを含有する精油を得ることが出来、特にメタノール抽出物由来の精油では１．０ｍｇという微量で９２％（ヘキサン抽出）、94％（酢酸エチル抽出）という非常に高い消臭率（％）を示すことが判った。  
【００４５】
（実施例５：チモキノンとテルペン化合物のメチルメルカプタンに対する消臭試験）
チモキノンと各種香料に使用されるテルペン類の試料１．０ｍｇを用いた時のメチルメルカプタンに対する消臭効果について比較検討した（ｐＨ７．０）。消臭試験の結果を表５に示す。
＜供試試料＞
チモキノンは、SIGMA-ALDRICH社製の試薬（９９％品）を使用した。その他のテルペン類は、香料原料として使用されているグレードのものをそれぞれ、α−Pinene（日本テルペン化学(株)製）、β−Pinene（ヤスハラケミカル(株)）、ｐ−Cymene（日本テルペン化学(株)製）、Limonene（(株)佐々木香料店製）、１，８−Cineole（高陽ケミカル(株)製）、γ−Terpinene（高砂香料工業(株)製）、４−Terpineol（シムライズ(株)製）、Carvone（塩野香料(株)製）、Thymol（シグマアルドリッチジャパン(株)製）、Carvacrol（シグマアルドリッチジャパン(株)製）、β−Caryophyllene（(株)井上香料製造所製）を使用した。
チモキノンとテルペン類のメチルメルカプタンに対する消臭効果の比較を表５に示す。
【００４６】
【表５】
2011168554.tif 000008
【００４７】
表５の結果から、チモキノンが香料に使用されるテルペン類（（２）〜（１２））と比較して特に高い消臭率（％）を示すことが判った。
【００４８】
（実施例６：チモキノンの用量−消臭率（％）について）
チモキノンの消臭効果における用量依存性について確認することを目的に、ｐＨ７．０におけるチモキノン量（ｍｇ）−
消臭率（％）の関係について調べた。消臭試験の結果を図２に示す。
図２の結果より、チモキノンは０．０５ｍｇという極微量で６０％近い消臭率を示し、その効果は用量依存的であることがわかった。
【００４９】
（実施例７：ブラッククミン抽出物、チモキノンと酵素酸化型消臭剤のｐＨの違いによるメチルメルカプタンに対する消臭試験）
次に本発明品と酵素酸化型消臭剤の酸度条件の違い（ｐＨ＝３、５、７）による消臭効果を比較検討した。消臭試験の結果を表６に示す。
＊酵素酸化型消臭剤＝「ポリフェノール化合物と酸化酵素（ラッカーゼやパーオキシダーゼ等）の組み合わせによる消臭剤」
＜緩衝液＞
中性域：  １／１５Ｍリン酸緩衝液ｐＨ７．０を使用
酸性域：  １／１０Ｍクエン酸−クエン酸ナトリウム緩衝液（ｐＨ３．０あるいは５．０）
を使用。
【００５０】
＜供試試料＞
（１）チモキノン（１．０ｍｇ）・・・SIGMA-ALDRICH社製試薬（９９％品）
（２）メタノール抽出物（１．０ｍｇ）・・・実施例３．−（２）と同一
（３）メタノール抽出物由来の精油（１．０ｍｇ）・・・実施例４．−（１）と同一
（４）ミントリーフ（１．０ｍｇ）＋ラッカーゼ（０．５ｍｇ）
「ミントリーフ」・・・インド、Arjuna社製「ミントリーフ」脱臭品を使用。
「ラッカーゼ」・・・大和化成(株)製「ラッカーゼダイワM120」を使用。
（５）ミントリーフ（１．０ｍｇ）＋パーオキシダーゼ（０．５ｍｇ）
「ミントリーフ」・・・同上
「パーオキシダーゼ」・・・和光純薬工業(株)製「パーオキシダーゼ」を使用。
（６）オウゴン抽出物（１．０ｍｇ）＋ラッカーゼ（０．５ｍｇ）
「オウゴン抽出物」・・・局方オウゴン（栃本天海堂薬局社製、刻み）１００ｇにイオ
ン交換水７００ｇを加え、液温８８〜９０℃で１時間加熱抽出
を行い、No.2濾紙（ADVANTEC TOYO社製）を用いて吸引濾過
した（濾液１：４７４．５３ｇ）。さらに上記抽出残渣にイオ
ン交換水７００ｇを加え、液温８８〜９０℃上記同様に１時間
加熱抽出後、吸引濾過を行った（濾液２：６９１．０２ｇ）。濾
液１および濾液２を合わせ、減圧下で濃縮乾固（収量：５１．
９４ｇ）したものを試験に供した。
「ラッカーゼ」・・・同上。
（７）オウゴン抽出物（１．０ｍｇ）＋パーオキシダーゼ（０．５ｍｇ）
「オウゴン抽出物」・・・同上
「パーオキシダーゼ」・・・同上
（８）、（９）ローズマリー抽出物・・・油溶性ローズマリーエキス（インドSynthite社製）を使用。
＊なお対照液は各ｐＨの緩衝液をそれぞれ使用した。
ブラッククミン抽出物、チモキノンと酵素酸化型消臭剤のｐＨの違いによるメチルメルカプタン消臭効果の比較を表６に示す。
【００５１】
【表６】
2011168554.tif 000009
【００５２】
表６の結果から、酵素酸化型消臭剤（４）〜（９）はｐＨ３において、著しい消臭効果の低下を示すが、チモキノン（１）およびブラッククミン種子のメタノール抽出物由来の精油（３）は、中性域〜酸性域の幅広いｐＨ域で高い消臭率（％）を示すことが判った。
【００５３】
（実施例８：チモキノンとベンゾキノンの経時的褐変化の比較、及びアスコルビン酸添
加による褐変化抑制実験）  
本実施例においては、チモキノンとベンゾキノンの経時的褐変化の比較ならびにアスコルビン酸（ビタミンＣ）添加による褐変化への影響を比較検討した。
＜試料＞
（１）チモキノン
（２）ベンゾキノン（東京化成製）
（３）アスコルビン酸（イワキ社製）
【００５４】
＜試料溶液の調製＞
（１） チモキノン溶液
チモキノン０．０１ｇを精秤して試験管（ガラス製、径１２ｍｍ×１２０ｍｍ長）に入れ、９５％エタノール０．９９ｇを加え溶解させた後、さらに１／１５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ７．０）４．０ｇを加えた。
（２）チモキノン＋アスコルビン酸溶液
上記（１）で得られた溶液にさらにアスコルビン酸５．０ｍｇ（終濃度：０．１％）を加えた。
（３）ベンゾキノン溶液
ベンゾキノン０．０１ｇを精秤して試験管（ガラス製、径１２ｍｍ×１２０ｍｍ長）に入れ、１／１５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ７．０）４．０ｇを加え溶解させた後、９５％エタノール０．９９ｇを加えた。
（４）ベンゾキノン＋アスコルビン酸溶液
上記（３）で得られた溶液にさらにアスコルビン酸５．０ｍｇ（終濃度：０．１％）を加えた。
【００５５】
＜測定方法＞
経時的褐変化の様子を調べるため、光電比色計（東京光電社製、製品名：ANA-18A+）を用いて、室温条件下で、上記（１）〜（４）の各試料溶液の一定時間経過後の４２０ｎｍにおける吸光度（Ａｂｓ．）を測定し、各試料溶液の０分時に対する吸光度の差（変化値）を求めた。
ベンゾキノンは０、５、１５、３０、及び６０分後まで測定した。一方、チモキノンもベンゾキノン同様に測定を行い、６０分経過後も表７の通りに１２日目まで測定を継続した。
測定結果を表７に示す。
表８は、チモキノン及びベンゾキノンの消臭率（ｐＨ７．０）を示すものである。
【００５６】
【表７】
2011168554.tif 000010
【００５７】
【表８】
2011168554.tif 000011
【００５８】
＜結果＞
図３は、表７の結果をグラフにしたものである。
図３から明らかなように、ベンゾキノン溶液は測定開始直後から褐変化が始まり、６０分後にはＡｂｓ．１．２４８に達し、アスコルビン酸の添加によってもほとんど褐変化を抑制することは出来なかった。一方、チモキノンはベンゾキノンと比較して褐変化の進行が遅く、測定開始から緩やかに褐変化する様子が観察された。最終的に測定開始１０日後にはＡｂｓ．１．２２８に達するが、０．１％濃度のアスコルビン酸の添加によりその褐変化は著しく抑制されることが判明した。
【００５９】
（実施例９：香料の処方例）
以下にチモキノン又はブラッククミン種子溶媒抽出物（＊）を配合した消臭性香料処方例を示す。
＜ミント香料＞
2011168554.tif 000012
【００６０】
＜バナナ香料＞
2011168554.tif 000013
【００６１】
＜グレープ香料＞
2011168554.tif 000014
【００６２】
＜ストロベリー香料＞
2011168554.tif 000015
【００６３】
＜パイナップル香料＞
2011168554.tif 000016
【００６４】
＜ローズ香料＞
2011168554.tif 000017
【００６５】
＜ジャスミン香料＞
2011168554.tif 000018
【００６６】
＜ラベンダー香料＞
2011168554.tif 000019
【００６７】
＜グリーンアップル香料＞
2011168554.tif 000020
【００６８】
以下に、本発明の消臭剤を配合した、水系芳香剤、消臭性チューインガム、消臭性キャンデー、練歯磨、マウスウォッシュの処方例を示す。
【００６９】
［水系芳香剤の処方例］
消臭剤又は消臭性香料（＊）                １．５（質量％）
ソルフィット(3-Methyl-3-methoxy butanol)  １．５    
界面活性剤（＊＊）                        ２．２  
水                                        残部    
合            計              １００．０
＊：チモキノン又はブラッククミン由来の消臭剤、或いは消臭性香料
＊＊：溶解力向上の為に、以下のようなＨＬＢの異なるものをブレンド
約７０ｗｔ％の硬化ヒマシ油型非イオン性界面活性剤
約２０ｗｔ％の脂肪酸エステル型非イオン性界面活性剤
約１０ｗｔ％の硫酸塩型陰イオン性界面活性剤
【００７０】
［シュガーレスガムの処方例］
ガムベース                                ２５（質量％）
粉末マルチトール                          ４０
粉末キシリトール                          １９
粉末エリスリトール                          ８
マルチトール  シロップ                      ６
スクラロース                                ０．０２
アセスルファムカリウム                      ０．０５
ＭＣＴ                                      ０．２
消臭剤                                      １．０
香料                                        ０．７３    
合              計              １００．０
【００７１】
［シュガーレスキャンディーの処方例］
還元パラチノース                        ９７．９（質量％）
クエン酸                                  ０．７
アスパルテーム                            ０．３
色素                                      ０．１
消臭性香料（前記消臭性香料の処方参照）    １．０    
合              計            １００．０
【００７２】
［練歯磨］
水酸化アルミニウム                    ４３（質量％）
グリセリン                            ２０
カルボキシメチルセルロースナトリウム    ２
ソジウムラウリルサルフェート            ２
香料                                    １
サッカリンナトリウム                    ０．１
消臭剤                                  ０．１５
ポリフェノールオキシダーゼ              ０．０５
Ｎ−ラウロイルサルコシンナトリウム      ０．２
水                                    残          
合        計                  １００．０
【００７３】
［マウスウォッシュ］
エタノール                            ２０（質量％）
香料                                    １
サッカリンナトリウム                    ０．０５
消臭剤                                  ０．２
ｏ−アミノフェノールオキシダーゼ        ０．１
モノフルオロリン酸ナトリウム            ０．１
クロルヘキシジン塩酸塩                  ０．０１
ラウリルジエタノールアマイド            ０．３
水                                      残      
合      計                    １００．０
【産業上の利用可能性】
【００７４】
チモキノンおよびそれを含有するブラッククミン種子の粉砕物、精油または抽出物を配合することにより、幅広いpH（酸性〜中性〜弱塩基性）域において非常に高い消臭効果を示す消臭剤組成物や消臭性香料組成物を提供することが出来る。それら消臭剤組成物や消臭性香料組成物は、チューインガムやキャンディー、錠菓などの菓子類に配合できるほか、消臭芳香剤や義歯洗浄剤などの消臭にも使用できる。  
【図１】
2011168554.tif 000021
【図２】
2011168554.tif 000022
【図３】
2011168554.tif 000023