(57)【要約】【課題】容器の高さによる調理物への制限を軽減し、蒸し器の使い勝手を向上すること。【解決手段】蒸し容器下２と、蒸し容器下２の上部に載置され複数の下蒸し板蒸気通過孔１１を有する下蒸し板３と、蒸し容器下２の上部に積み上げられて載置される蒸し容器上４と、蒸し容器上４に載置され複数の上蒸し板蒸気通過孔１２を有する上蒸し板と、蒸し容器下２に載置される蒸し容器下用蓋６と、蒸し容器上４に載置される蒸し容器上用蓋７とを備え、蒸し容器上４は、底面に開口部８と、開口部８の周縁部を形成するフランジ部９を有し、フランジ部９上面で上蒸し板５の下面周縁部を保持し、上蒸し板５は着脱自在である構成とした。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
蒸し容器下と、前記蒸し容器下の上部に載置され複数の蒸気通過孔を有する下蒸し板と、前記蒸し容器下の上部に積み上げられて載置される蒸し容器上と、前記蒸し容器上に載置され複数の蒸気通過孔を有する上蒸し板と、前記蒸し容器下に載置される蒸し容器下用蓋と、前記蒸し容器上に載置される蒸し容器上用蓋とを備え、前記蒸し容器上は、底面に開口部と、前記開口部の周縁部を形成するフランジ部を有し、前記フランジ部上面で前記上蒸し板の下面周縁部を保持し、前記上蒸し板は着脱自在であることを特徴とする蒸し器。
【請求項２】
蒸し容器下の上面に段差部を設け、前記段差部の上面に蒸し容器上を載置することを特徴とする請求項１に記載の蒸し器。
【請求項３】
フランジ部下面に、蒸し容器下の内面に沿うように突起部を設けたことを特徴とする請求項１または２に記載の蒸し器。
【請求項４】
蒸し容器下の上部の径および形状と蒸し容器上の上部の径および形状を同一の構成としたことを特徴とする請求項２または３に記載の蒸し器。
【請求項５】
蒸し容器下用蓋と蒸し容器上用蓋とを共用可能としたことを特徴とする請求項４に記載の蒸し器。
【請求項６】
下蒸し板と上蒸し板の外形形状および蒸気通過孔の数と形状を同一の構成とすることを特徴とする請求項１〜５のいずれか１項に記載の蒸し器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品などを蒸す際に使用する蒸し器に関するものであり、特に下側の鍋や容器で発生した蒸気が、鍋や容器の上に設けられた上側の容器に供給される蒸し器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の蒸し器は、鍋で発生した蒸気を、鍋の上に設置された蒸し容器に供給するため、蒸し容器の底面部に複数の蒸気通過孔が設けられたものが知られている。
【０００３】
蒸し容器に蒸気を供給する蒸気通過孔が設けられた中底が着脱自在の蒸し器も知られている（例えば、特許文献１参照）。
【０００４】
図９は、特許文献１に記された従来の蒸し器を示すものである。
【０００５】
図９に示すように、従来の蒸し器５１は、平面略四角形で有底な鍋本体５２を備え、上部に上部開口５３を有する。鍋本体５２の上には、蒸し容器本体５４が重ねて設けられ、この蒸し容器本体５４は、底板部５５により底部が塞がれている。底板部５５の上には、中板５６が着脱自在に載置され、この中板５６の周囲下部には下側壁部５７が周設され、この下側壁部５７が底板部５５の上面に載置される。底板部５５のほぼ中央側に少なくとも１つの蒸気孔５８が設けられ、蒸気の流れを中央側に集中するため、蒸気孔５８が底板部５５のほぼ中央側に設けられている。
【０００６】
尚、通常の使用においては、中板５６の上に蒸し物を置いて使用する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】登録実用新案第３１０９４９７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
しかしながら、前記従来の構成では、調理物の高さが、蒸し容器の底面から蓋までの高さ以下に限られ、蒸し容器に蓋を閉めた状態の高さにおさまる調理物しか調理できないという制限がるという課題を有していた。
【０００９】
本発明は、前記従来技術における課題を解決するもので、容器の高さによる調理物への制限を軽減し、蒸し器の使い勝手を向上するものである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
前記従来の課題を解決するために、本発明の蒸し器は、蒸し容器下と、蒸し容器下の上部に載置され複数の蒸気通過孔を有する下蒸し板と、蒸し容器下の上部に積み上げられて載置される蒸し容器上と、蒸し容器上に載置され複数の蒸気通過孔を有する上蒸し板と、蒸し容器下に載置される蒸し容器下用蓋と、蒸し容器上に載置される蒸し容器上用蓋とを備え、蒸し容器上は、底面に開口部と、開口部の周縁部を形成するフランジ部を有し、フランジ部上面で上蒸し板の下面周縁部を保持し、上蒸し板は着脱自在である構成とした。
【００１１】
これによって、上蒸し板は着脱自在な構成であるため、調理物の高さが、蒸し容器上の底面から蒸し容器上用蓋までの高さよりも高い場合でも、上蒸し板を取り外し、調理物を
下蒸し板の上に置くことで調理することができ、蒸し器の使い勝手を向上することができる。
【発明の効果】
【００１２】
本発明の蒸し器は、上蒸し板は着脱自在な構成であるため、調理物の高さが、蒸し容器上の底面から蒸し容器上用蓋までの高さよりも高い場合でも、上蒸し板を取り外し、調理物を下蒸し板の上に置くことで調理することができ、蒸し器の使い勝手を向上することができる。
【００１３】
また、上蒸し板と下蒸し板を用いて、２段で調理を行うことができ、上記に記載の使用方法とあわせて、用途に合わせた調理が可能となるため、蒸し器の使い勝手をさらに向上することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明の実施の形態１における蒸し器の斜視図
【図２】本発明の実施の形態１における蒸し器の断面図
【図３】本発明の実施の形態１における蒸し器の上蒸し板をはずしたときの断面図
【図４】本発明の実施の形態１における蒸し器の蒸し容器上、上蒸し板をはずしたときの断面図
【図５】本発明の実施の形態１における蒸し器の下蒸し板をはずしたときの断面図
【図６】本発明の実施の形態２における段差部および突起部の断面図
【図７】本発明の実施の形態３における蒸し器の断面図
【図８】本発明の実施の形態４における下蒸し板および上蒸し板の斜視図
【図９】従来例における蒸し器の斜視図
【発明を実施するための形態】
【００１５】
第１の発明は、蒸し容器下と、蒸し容器下の上部に載置され複数の蒸気通過孔を有する下蒸し板と、蒸し容器下の上部に積み上げられて載置される蒸し容器上と、蒸し容器上に載置され複数の蒸気通過孔を有する上蒸し板と、蒸し容器下に載置される蒸し容器下用蓋と、蒸し容器上に載置される蒸し容器上用蓋とを備え、蒸し容器上は、底面に開口部と、開口部の周縁部を形成するフランジ部を有し、フランジ部上面で上蒸し板の下面周縁部を保持し、上蒸し板は着脱自在である構成としたものである。これにより、上蒸し板は着脱自在な構成であるため、調理物の高さが、蒸し容器上の底面から蒸し容器上用蓋までの高さよりも高い場合でも、上蒸し板を取り外し、調理物を下蒸し板の上に置くことで調理することができ、蒸し器の使い勝手を向上することができる。また、上蒸し板と下蒸し板を用いて、２段で調理を行うことができ、上記に記載の使用方法とあわせて、用途に合わせた調理が可能となるため、蒸し器の使い勝手をさらに向上することができる。
【００１６】
第２の発明は、特に、第１の発明において、蒸し容器下の上面に段差部を設け、段差部の上面に蒸し容器上を載置する構成としたものである。これにより、蒸し容器下に蒸し容器上を載置する際に、段差を設けることで位置決めをすることができ、蒸し容器上の載置を容易に行うことができる。さらに、蒸し容器上の載置位置がずれることを抑制できるため、載置位置のずれによって生じる、蒸し容器下からの蒸気の漏れを低減することができる。
【００１７】
第３の発明は、特に、第１または２の発明において、フランジ部下面に、蒸し容器下の内面に沿うように突起部を設けた構成としたものである。これにより、蒸し容器下に蒸し容器上を載置する際に、突起部により位置決めをすることができ、蒸し容器上の載置を容易に行うことができる。さらに、蒸し容器上に力がかかっても、突起部が蒸し容器下の内面に沿っているため、突起部が蒸し容器下の内面にひっかかることで、蒸し容器上が転倒
することを抑制することができる。
【００１８】
第４の発明は、特に、第２または３の発明において、蒸し容器下の上部の径および形状と蒸し容器上の上部の径および形状を同一の構成としたものである。これにより、蒸し容器下の上部に載置した蒸し容器上の上部に、さらに蒸し容器上を重ねて載置することができ、用途に合わせて何段でも重ねることができる構造であるため、一度に調理できる量が増加し、使い勝手を向上することができる。
【００１９】
第５の発明は、特に、第４の発明において蒸し容器下用蓋と蒸し容器上用蓋とを共用可能な構成としたものである。これにより、蓋を生産するコストを軽減でき、蓋の数を１つに低減することができるとともに、蓋を間違えることもなくなる。
【００２０】
第６の発明は、特に、第１〜５のいずれか１つの発明において下蒸し板と上蒸し板の外形形状および蒸気通過孔の数と形状を同一の構成としたものである。これにより、蒸し板を生産するコストを軽減できる。
【００２１】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２２】
（実施の形態１）
図１は、本発明における第１の実施の形態における蒸し器の斜視図、図２は本発明における第１の実施の形態における蒸し器の断面図を示す。
【００２３】
図１、図２において、蒸し器１は蒸し容器下２と、蒸し容器下の上部に載置され複数の下蒸し板蒸気通過孔１１を有する下蒸し板３と、蒸し容器下の上部に積み上げられて載置される蒸し容器上４と、蒸し容器上４に載置され複数の上蒸し板蒸気通過孔１２を有する上蒸し板５と、蒸し容器下２に載置される蒸し容器下用蓋６と、蒸し容器上４に載置される蒸し容器上用蓋７で構成されている。
【００２４】
蒸し容器上４は、底面に開口部８と、開口部８の周縁部を形成するフランジ部９を有し、フランジ部９上面で上蒸し板５の下面周縁部を保持している。また、上蒸し板５はフランジ部９の上面に載置して保持しているので着脱自在である。
【００２５】
また、下蒸し板３は、下蒸し板３に載置した調理物が、蒸気を発生させるために蒸し容器下２に入れる水に浸らないよう充分な高さを確保するための脚１０を備えており、下蒸し板３は、蒸し容器下２の底面に載置する構成であるため着脱自在である。なお、例として、図においては、３つの脚１０で下蒸し板３を保持している。
【００２６】
以上のように構成された蒸し器１について、以下その動作、作用を説明する。
【００２７】
本発明の蒸し器により蒸し調理を行う際、蒸し器１を加熱調理器に載置する。下蒸し板３および上蒸し板５の両方を用いて調理を行う場合、まず調理物を下蒸し板３および上蒸し板５の上にそれぞれ載置する。蒸し容器下２に水を入れ、蒸し容器下２を加熱することにより、蒸し容器下２内に蒸気が発生する。発生した蒸気は、下蒸し板３に設けられた下蒸し板蒸気通過孔１１を通過し、下蒸し板３の上方に供給される。これにより下蒸し板３に載置した調理物を蒸すことができる。また、下蒸し板３と蒸し容器下２の内側との隙間からも蒸気が漏れ、下蒸し板３の上方に供給される。このとき、蒸し容器下２に入れる水の量を、下蒸し板３の脚１０の高さより低くすることにより、下蒸し板３に載置した調理物が、水に浸ってしまうことを防ぐ。
【００２８】
そして、下蒸し板３の上方に上昇した蒸気は、蒸し容器上４の底面の開口部８を通過し、蒸し容器上４へ供給される。さらに、蒸気は上蒸し板５に設けられた上蒸し板蒸気通過孔１２を通過し、上蒸し板５の上方に供給される。これにより上蒸し板５に載置した調理物を蒸すことができる。
【００２９】
図３は、本発明における第１の実施の形態における上蒸し板５をはずしたときの蒸し器の断面図である。
図３で示すように、調理物Ｘの高さを高さａ２１、蒸し容器上４の底面から蒸し容器上用蓋７までの高さを高さｂ２２、下蒸し板３から蒸し容器上用蓋７までの高さを高さｃ２３、蒸し器１の加熱調理器への載置面から蒸し容器上４の上部までの高さを高さｄ２４とする。
【００３０】
例えば、茶碗蒸しのように、調理物の高さａ２１が高く、蒸し容器上４の底面から蒸し容器上用蓋７までの高さｂ２２よりも高い場合、従来の構成では、蒸し容器上４に調理物を入れることができないため、この調理物を調理することができなかった。また、従来の構成において、下蒸し板３を用い、蒸し容器下２に載置したとしても、調理物が蒸し容器上４の底面と接触してしまい、調理物を載置することができず調理できなかった。
【００３１】
蒸し容器上４の底面から蒸し容器上用蓋７までの高さｂ２２が、調理物の高さａ２１よりも高いものであれば調理することは可能であるが、高さを要するため、蒸し器１の加熱調理器への載置面から蒸し容器上４の上部までの高さｄ２４が高くなってしまい、調理物の載置および取出しが困難になってしまう。特に、キッチンなどで加熱調理器の上に載置すると高さｄ２４が高いと調理物の載置および取出しだけでなく、蒸し容器上用蓋７の載置も困難となり使い勝手が低下する。
【００３２】
図１、２、３で示すように、本発明において、上蒸し板５が着脱可能であるため、調理物の高さａ２１が高く、蒸し容器上４の底面から蒸し容器上用蓋７までの高さｂ２２よりも高い場合でも、下蒸し板３から蒸し容器上用蓋７までの高さｃ２３は調理物の高さａ２１よりも高いため、蒸し器１の加熱調理器への載置面から蒸し容器上４の上部までの高さｄ２４を高くすることなく、調理物を調理することができる。よって、調理物の載置および取出しを容易に行えて、調理物の高さａ２１が高く、蒸し容器上４の底面から蒸し容器上用蓋７までの高さｂ２２よりも高い場合でも調理可能な蒸し器を提供でき、蒸し器の使い勝手を向上することができる。
【００３３】
さらに、従来の構成では、上蒸し板５を載置するためには下側壁部を必要としていたが、本発明の形態においては、フランジ部９上面で上蒸し板５の下面周縁部を保持している構成となっているため、下側壁部が不要である。
【００３４】
図４は、本発明における第１の実施の形態における蒸し容器上４、上蒸し板５をはずしたときの蒸し器の断面図である。
【００３５】
図４で示すように、本発明において、蒸し容器上４および上蒸し板５をはずし、蒸し容器下２と下蒸し板３と蒸し容器下用蓋６のみを用いて蒸し調理を行うことができる。上記に記載のように、下蒸し板３は、脚１０を備えているため、下蒸し板３に載置した調理物Ｙ４０が、蒸気を発生させるために蒸し容器下２に入れる水に浸ることはない。調理物の量が少ないときは、このような形態で調理することにより、高さが低く調理物が出し入れしやすい上に、使用する蒸し容器、蒸し板が少ないため片付けも容易である。
【００３６】
図５は、本発明における第１の実施の形態における下蒸し板３をはずしたときの蒸し器の断面図である。
【００３７】
図５で示すように、下蒸し板３をはずすと、下蒸し板３の脚１０の高さを考慮することなく水を入れることができるため、蒸し容器下２からこぼれない範囲内であれば水を入れることができる。例えば、さつまいもをまるごと１個蒸す場合など、調理物Ｚ５０を長時間蒸す場合には、蒸し容器下２に入れる水の量が多くなるため、この形態を用いることにより、調理の途中に水を足すことなく調理を行えるため、水を足す際に蒸気が漏れることもなく、効率的に長時間の蒸し調理が可能となる。
【００３８】
調理物の量が多いとき、例えば、家族４人で蒸し鍋を行うときなどは、図２のように、上蒸し板５と下蒸し板３を用いて、２段で調理を行うことができる。また肉類は上蒸し板５に載置し、野菜などは下蒸し板３に載置するなど、調理物の種類により、分類して調理を行うこともできる。このように、調理物が多いときは２段で調理を行い、図３、図４、図５で示すように用途・調理物に合わせて上蒸し板５、蒸し容器上４、下蒸し板３をはずすことにより、最適な形で蒸し調理を行うことができる。
【００３９】
また、蒸し容器下２の底面に磁性体、例えば、磁性ステンレス製の板など誘導加熱する発熱体を組み込むことにより、本発明の蒸し器は、誘導加熱調理器に載置して使用することができる。
【００４０】
以上のように、本実施の形態においては、蒸し容器下２と、蒸し容器下２の上部に載置され複数の蒸気通過孔を有する下蒸し板３と、蒸し容器下２の上部に積み上げられて載置される蒸し容器上４と、蒸し容器上４に載置され複数の蒸気通過孔を有する上蒸し板５と、蒸し容器下２に載置される蒸し容器下用蓋６と、蒸し容器上４に載置される蒸し容器上用蓋７とを備え、蒸し容器上４は、底面に開口部８と、開口部８の周縁部を形成するフランジ部９を有し、フランジ部９上面で上蒸し板５の下面周縁部を保持し、上蒸し板５は着脱自在である構成とすることにより、上蒸し板５は着脱自在な構成であるため、調理物の高さが、蒸し容器上４の底面から蒸し容器上用蓋７までの高さよりも高い場合でも、上蒸し板５を取り外し、調理物を下蒸し板３の上に置くことで調理することができ、蒸し器の使い勝手を向上することができる。
【００４１】
さらに、調理物の量が多いときは上蒸し板５と下蒸し板３を用いて、２段で調理を行うことができ、用途・調理物に合わせて上蒸し板５、蒸し容器上４、下蒸し板３をはずすことにより、最適な形で蒸し調理を行うことが可能となるため、蒸し器の使い勝手をさらに向上することができる。
【００４２】
（実施の形態２）
図６は、本発明における第２の実施の形態における段差部３１および突起部３２の断面図を示す。なお、本実施の形態の基本構成は実施の形態１と同じなので、異なる点を中心に説明する。また、実施の形態１と同じ要素には同じ符号を付し、その説明は省略する。
【００４３】
図６で示すように、蒸し容器下２の上面に段差部３１を設け、蒸し容器下２の上面から１段落ちた、蒸し容器上４を載置する段差部３１の上面を段差部載置面３３とし、段差部３１の内側を段差部内面３４とする。また、フランジ部９の下面に、蒸し容器下２の内面に沿うように突起部３２を設けている。図において、例として、突起部３２は蒸し容器上４の開口部８周辺外側に円筒形状に設けられている。
【００４４】
段差部３１が設けられていることにより、蒸し容器下２に蒸し容器上４を載置する際に、蒸し容器上４の外側が、段差部内面３４にさそわれ、載置を容易に行うことができる。さらに、段差部内面３４により、蒸し容器上４の載置位置を決めることができるため、蒸し容器上４を載置する際に、蒸し容器下２の上面とずれてしまい隙間が生じ、その隙間か
ら蒸気が漏れてしまうということを抑制することができる。
【００４５】
また、フランジ部９の下面に、蒸し容器下２の内面に沿うように突起部３２を設けることにより、蒸し容器上４に、片側だけに力がかかっても、力のかかっていない反対側が持ち上がる際に、突起部３２が蒸し容器下２の内面にひっかかるため、蒸し容器上４が転倒することを抑制することができる。
【００４６】
以上のように、本実施の形態においては、蒸し容器下２の上面に段差部３１を設け、段差部３１の上面に蒸し容器上４を載置する構成とすることにより、蒸し容器下２に蒸し容器上４を載置する際に、段差を設けることで位置決めをすることができ、蒸し容器上４の載置を容易に行うことができる。さらに、蒸し容器上４の載置位置がずれることを抑制できるため、載置位置のずれによって生じる、蒸し容器下２からの蒸気の漏れを低減することができる。
【００４７】
また、フランジ部９下面に、蒸し容器下２の内面に沿うように突起部３２を設けた構成とすることにより、蒸し容器下２に蒸し容器上４を載置する際に、突起部３２により位置決めをすることができ、蒸し容器上４の載置を容易に行うことができる。さらに、蒸し容器上４に力がかかっても、突起部３２が蒸し容器下２の内面に沿っているため、突起部３２が蒸し容器下２の内面にひっかかることで、蒸し容器上４が転倒することを抑制することができる。
【００４８】
（実施の形態３）
図７は、本発明における第３の実施の形態における蒸し器の断面図を示す。なお、本実施の形態の基本構成は実施の形態１と同じなので、異なる点を中心に説明する。また、実施の形態１と同じ要素には同じ符号を付し、その説明は省略する。
【００４９】
図７で示すように、蒸し容器下２の上部の径および形状と蒸し容器上４の上部の径および形状を同一の構成とすることにより、蒸し容器下２の上部に載置した蒸し容器上４の上部に、さらに蒸し容器上４を重ねて載置することができ、用途に合わせて何段でも重ねることができる構造であるため、一度に調理できる量が増加し、使い勝手を向上することができる。
【００５０】
さらに、２段重ねた蒸し容器上４の両方の上蒸し板５をはずすことにより、蒸し容器上４が１段のときよりさらに高い調理物を蒸すことができる。
【００５１】
また、蒸し容器下用蓋６と蒸し容器上用蓋７とを共用可能な構成とすることにより、蒸し容器下２の上部の径および形状と蒸し容器上４の上部の径および形状を同一の構成としているので、蒸し容器上用蓋７は蒸し容器下用蓋６として使用できるため、必要な蓋は１つとなり、蓋を生産するコストを軽減でき、蓋の数を１つに低減することができるとともに、蓋を間違えることもなくなる。
【００５２】
（実施の形態４）
図８は、本発明における第４の実施の形態における下蒸し板３および上蒸し板５の斜視図を示す。なお、本実施の形態の基本構成は実施の形態１と同じなので、異なる点を中心に説明する。また、実施の形態１と同じ要素には同じ符号を付し、その説明は省略する。
【００５３】
図８で示すように、下蒸し板３と上蒸し板５の外形形状および蒸気通過孔の数と形状を同一の構成とすることにより、下蒸し板３は上蒸し板５に脚１０を取り付けるだけなので蒸し板を生産するコストを軽減できる。また、同一の形状であっても、下蒸し板３は脚１０がついており上蒸し板５はついていないので間違えることを抑制することができる。
【００５４】
なお、本発明は、前記実施の形態に限定されるものではなく、種々の変形実施が可能である。例えば、蒸し容器下２の底面に磁性ステンレス製の板など誘導加熱する発熱体を組み込むことにより、本発明の蒸し器は、誘導加熱調理器において使用することができる。
【産業上の利用可能性】
【００５５】
以上のように、本発明にかかる蒸し器は、上蒸し板は着脱自在な構成であるため、調理物の高さが、蒸し容器上の底面から蒸し容器上用蓋までの高さよりも高い場合でも、上蒸し板を取り外し、調理物を下蒸し板の上に置くことで調理することができるので、家庭用あるいは業務用の蒸し器に適用することができる。
【符号の説明】
【００５６】
１  蒸し器
２  蒸し容器下
３  下蒸し板
４  蒸し容器上
５  上蒸し板
６  蒸し容器下用蓋
７  蒸し容器上用蓋
８  開口部
９  フランジ部
１０  脚
１１  下蒸し板蒸気通過孔
１２  上蒸し板蒸気通過孔
２０  調理物Ｘ
２１  高さａ
２２  高さｂ
２３  高さｃ
２４  高さｄ
３１  段差部
３２  突起部
３３  段差部載置面
３４  段差部内面
４０  調理物Ｙ
５０  調理物Ｚ
５１  従来の蒸し器
５２  鍋本体
５３  上部開口
５４  蒸し容器本体
５５  底板部
５６  中板
５７  下側壁部
５８  蒸気孔
５９  蓋体
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2011206363.tif 000009
【図８】
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【図９】
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