(57)【要約】      （修正有）【課題】スチーム調理機能を備えた加熱調理器において、スチーム調理の終了後に加熱室内を乾燥させることができ、使い勝手の良い加熱調理器を提供する。【解決手段】前面に開口部１５ｄを有し被調理物を収容する加熱室１５と、加熱室１５の開口部１５ｄを開閉自在に閉塞する扉１６と、空気を加熱する熱源６２と、熱源６２により加熱された空気を加熱室１５に送風する熱風ファン６１と、加熱室１５内に臨む蒸気口８６から加熱室１５内にスチームを供給するスチーム供給部と、扉１６の開扉を検出する扉センサと、熱源６２及び前記熱風ファン６１を駆動制御する制御部とを備え、スチーム供給部のスチーム調理の終了後において、扉センサが扉１６の開扉を検出すると、制御部は、熱風ファン６１を駆動させて送風制御を実行する。【選択図】図３
2011094831.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
前面に開口部を有し被調理物を収容する加熱室と、前記加熱室の前記開口部を開閉自在に閉塞する扉と、空気を加熱する熱源と、前記熱源により加熱された空気を前記加熱室に送風する熱風ファンと、前記加熱室内に臨む蒸気口から前記加熱室内にスチームを供給するスチーム供給部と、前記扉の開扉を検出する扉センサと、前記熱源及び前記熱風ファンを駆動制御する制御部とを備え、
前記スチーム供給部のスチーム調理の終了後において、前記扉センサが前記扉の開扉を検出すると、前記制御部は、前記熱風ファンを駆動させて送風制御を実行することを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記熱源の加熱制御終了後において、前記扉センサが前記扉の開扉を検出した時点から第１所定時間継続して前記扉の開扉を検出すると、前記制御部は、前記送風制御を実行することを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記スチーム調理により生じた前記加熱室内の結露量を推定する推定手段を備え、
前記制御部は、前記推定手段において推定された結露量に応じて前記送風制御の運転強度を変更することを特徴とする請求項１又は２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記推定手段において推定された結露量が所定量未満であると、前記制御部は、推定された結露量が増えるほど前記送風制御の運転強度を増加させ、
前記推定手段において推定された結露量が所定量以上であると、前記制御部は、推定された結露量に関わらず一定の運転強度で前記送風制御を実行することを特徴とする請求項３に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記推定手段が、前記スチーム調理の実行時間に基づいて前記加熱室内の結露量を推定することを特徴とする請求項３又は４に記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記推定手段が、前記スチーム調理中に前記スチーム供給部から前記加熱室に供給されたスチームの単位時間当たりの供給量に基づいて前記加熱室内の結露量を推定することを特徴とする請求項３又は４に記載の加熱調理器。
【請求項７】
前記推定手段が、前記スチーム調理中に前記スチーム供給部から前記加熱室に供給されたスチームの単位時間当たりの供給量及び前記スチーム供給部の実行時間に基づいて前記加熱室内の結露量を推定することを特徴とする請求項３又は４に記載の加熱調理器。
【請求項８】
自動で前記スチーム供給部を制御して被調理物を調理する複数の自動メニューの中から１のメニューを選択して実行する選択キーを備え、
前記推定手段が、前記選択キーで選択された自動メニューに基づいて前記加熱室内の結露量を推定することを特徴とする請求項３又は４に記載の加熱調理器。
【請求項９】
前記制御部は、前記送風制御を開始した時点からの経過時間に応じて前記熱風ファンの回転数を変更することを特徴とする請求項１〜７のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項１０】
前記熱源によって加熱された前記加熱室に前記スチーム供給部からスチームを供給する清掃運転の終了後において、前記扉センサが前記扉の開扉を検出した時点から第２所定時間継続して前記扉の開扉を検出すると、前記制御部は、前記送風制御を実行し、
前記第２所定時間が前記第１所定時間より長く設定されていることを特徴とする請求項２に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被調理物が収容される加熱室にスチームを供給するスチーム供給部を備えた加熱調理器に関し、特に、スチーム調理後に速やかに加熱室内を乾燥させることができる加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、熱源ヒータにより加熱される加熱室内に食品などの被調理物を収容し加熱調理する加熱調理器において、スチーム発生用の容器内に給水された水をスチーム用ヒータにより加熱してスチーム（蒸気）を発生させて加熱室内に供給するスチーム調理機能を備えたものが知られている。
【０００３】
このようなスチーム調理機能を備えた加熱調理器では、スチーム調理の終了後に加熱室の内壁面に水滴が付着しており、そのまま放置すると衛生上好ましくないため、使用者は加熱室の内壁面に付着した水滴を拭き取らなければならないという問題がある。
【０００４】
なお、下記特許文献１及び２には、加熱調理の終了後にファンを回転させ加熱室に送風することで加熱室を冷却する加熱調理器が提案されているが、下記特許文献１及び２に記載された加熱調理器はスチーム調理機能を備えておらず、そのため、スチーム調理後に加熱室内を乾燥させる点について何ら記載されていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開平７−１１９９７４号公報
【特許文献２】実開昭５６−１５８０９９号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、上記問題を考慮してなされたものであり、スチーム調理機能を備えた加熱調理器において、スチーム調理の終了後に加熱室内を乾燥させることができ、使い勝手の良い加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明に係る加熱調理器は、前面に開口部を有し被調理物を収容する加熱室と、前記加熱室の前記開口部を開閉自在に閉塞する扉と、空気を加熱する熱源と、前記熱源により加熱された空気を前記加熱室に送風する熱風ファンと、前記加熱室内に臨む蒸気口から前記加熱室内にスチームを供給するスチーム供給部と、前記扉の開扉を検出する扉センサと、前記熱源及び前記熱風ファンを駆動制御する制御部とを備え、
前記スチーム供給部のスチーム調理の終了後において、前記扉センサが前記扉の開扉を検出すると、前記制御部は、前記熱風ファンを駆動させて送風制御を実行することを特徴とする。
【発明の効果】
【０００８】
本発明では、上記構成により、スチーム調理の終了後に加熱室内を急速に乾燥させることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器の正面図である。
【図２】本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器の斜視図であって、扉の開扉状態を示す。
【図３】図１の加熱調理器の概略的な縦断側面図である。
【図４】図１の加熱調理器の概略的な縦断正面図である。
【図５】図１の加熱調理器の電気構成を示すブロック図である。
【図６】図１の加熱調理器の制御を示すタイムチャート図である。
【図７】スチーム調理の実行時間に対する送風制御時における熱風ファンの動作時間を示す図である。
【図８】単位時間あたりのスチームの供給量に対する送風制御時における熱風ファンの動作時間を示す図である。
【図９】加熱室に供給されたスチームの総量に対する送風制御時における熱風ファンの動作時間を示す図である。
【図１０】自動調理メニューと送風制御時における熱風ファンの動作時間との関係を示す図である。
【図１１】第２の実施形態に係る加熱調理器の制御を示すタイムチャート図である。
【図１２】第３の実施形態に係る加熱調理器の制御を示すタイムチャート図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
（第１の実施形態）
以下、本発明の第１の実施形態について、図面を参照して説明する。
【００１１】
図１〜図４に示すように、本実施形態の加熱調理器１０は、外郭が矩形状の外箱１２で形成され、その内部に前面が開口した内箱１４が設けられており、内箱１４の内部を加熱室１５としている。この加熱室１５の前面開口部１５ｄは加熱調理器１０の前面のほぼ全幅にわたる大きさの矩形状をなしている。
【００１２】
そして、図１に示すように、加熱調理器１０の前面には加熱室１５の前面開口部１５ｄを開閉自在な扉１６が設けられている。この扉１６はヒンジ部１３を介して加熱調理器１０の前下部に上下方向に回動可能に枢支されており、扉センサ１１によって、扉６の開閉状態を検知する。
【００１３】
また扉１６の前面部には上部に手掛け部１７が設けられていると共に、下部に複数の操作部１９及び表示部２０を有する操作パネル１８が設けられている。
【００１４】
操作部１９は、レンジ調理、オーブン加熱調理及びスチーム調理等の調理方法や予め設定された自動メニュー等を選択設定する選択キー１９ａ等を備え、表示部２０はドットマトリクス液晶を備え選択された調理方法や自動メニューや調理温度などを表示するためのものである。
【００１５】
加熱室１５には、図２〜図４に示すように、扉１６を開扉させて棚板２１に載置した被調理物が収容されるようになっている。棚板２１は、加熱室１５の左右両側壁に設けられた棚受け２１ａにより、加熱室１５に複数段（例えば、２段）が上下に段を異ならせてそれぞれほぼ水平に配置されている。また、加熱室１５の左右一方の側壁には、外箱に向かって凹んだ凹部２５が形成され、その凹部２５には、扉１６の開扉時などに加熱室１５内を照明する庫内灯２６が収納されている。
【００１６】
加熱室１５を区画形成する内箱１４と外箱１２との間には、図３及び図４に示すように、加熱室１５にマイクロ波を供給するマイクロ波供給機構５０と、加熱室１５に熱風を送風する熱風循環機構６０と、加熱室１５にスチームを供給するスチーム供給部８０と、加熱室１５内の温度を検出する温度センサ２３が設けられている。
【００１７】
マイクロ波供給機構５０は、加熱室１５の後側壁１５ａと外箱１２との間に形成された機械室２２の内部に配設されており、マイクロ波を発生するマグネトロン５２と、このマグネトロン５２を駆動させる駆動装置５４とを備える。マグネトロン５２で発生したマイクロ波は、加熱室１５の下方に配設された導波管５６を通って加熱室１５内に供給される。
【００１８】
熱風循環機構６０は、機械室２２の中央部から上部にかけて配設されており、熱風ファン６１、熱風ヒータ６２、ケーシング６５、及びファンモータ６６を備えている。
【００１９】
熱風ファン６１は、例えば、遠心ファンからなり、加熱室１５の後側壁１５ａとケーシング６５とによって区画された熱風発生室２４内に配設されている。ケーシング６５の背面には、フォトトライアックなどの半導体素子によって位相制御可能に設けられたファンモータ６６が取り付けられており、制御部４０がファンモータ６６を駆動制御することで、熱風ファン６１を任意の回転数にて回転駆動する。熱風ヒータ６２は、例えば、シーズヒータから構成された空気を加熱するための熱源であって、熱風ファン６１の周囲を囲うように熱風発生室２４の内部に配設されている。
【００２０】
加熱室１５の後側壁１５ａには、熱風ファン６１の中央部と対向する位置に吸入口６７が多数の小孔により形成され、正面視において熱風ファン６１の外周部より外側の位置に吹出口６８が同じく多数の小孔により形成されている。
【００２１】
スチーム供給部８０は、図４に示すように、スチーム発生容器８１、水タンク８２、パイプ８３、給水ポンプ８４とを備え、スチーム発生容器８１に給水された水をスチーム用ヒータ８５により加熱してスチーム（蒸気）を発生させ、蒸気口８６から加熱室１５内に吹き出しながら供給することにより、加熱室１５内に収容された被調理物をスチームにより加熱調理する。
【００２２】
スチーム発生容器８１は、内箱１４の左右一方の側壁（本実施形態では、左側壁）１５ｂと外箱１２との間に配設されている。スチーム発生容器８１は、例えば、アルミニウムからなる金属ダイカストから構成され、その内部に容量が１２ｍｌ程度の矩形状のスチーム発生室８７が形成されている。スチーム発生容器８１には、スチーム発生室８７内の水を加熱するシーズヒータ等のスチーム用ヒータ８５と、スチーム発生室８７内の温度を検出するスチーム温度センサ８８とが配設されている。このスチーム用ヒータ８５は、スチーム発生容器８１の上辺部、後辺部及び下辺部の内部を通るようにＵ字状に形成されており、スチーム用ヒータ８５の両端子部（図示せず）はスチーム発生容器８１の前辺部から突出している。
【００２３】
スチーム発生容器８１における外箱１２と対向する対向面（本実施形態では左側面）には、外箱１２に向かって延びる筒状の流入口８９が取り付けられ、スチーム発生容器８１における内箱１４と対向する対向面（本実施形態では右側面）には、複数個（例えば、５つ）の筒状の蒸気口８６が加熱調理器１０の前後方向に所定間隔をあけて形成されている。蒸気口８６は加熱室１５の左側壁１５ｂを貫通して加熱室１５内に開口しており、加熱室１５に突出した蒸気口８６の先端部の周縁をカバー部材９２が覆っている。
【００２４】
また、水タンク８２は、例えば、約４００ｍｌの水を収容可能な大きさの高さ方向に偏平な矩形箱体であり、加熱室１５の下方に着脱可能に配設されている。水タンク８２は、加熱室１５の下方に装着された状態で、パイプ８３を介してスチーム発生容器８１の流入口８９と接続される。パイプ８３の途中部には給水ポンプ８４が接続されている。
【００２５】
給水ポンプ８４は、水供給用のみならず空気供給用のポンプとして兼用可能なレシプロタイプのポンプで構成されている。そして、水を収容した水タンク８２が加熱室１５の下方に取り付けられた状態で給水ポンプ８４が駆動されると、スチーム発生室８７内に水タンク８２内の水が供給され、一方、水タンク８２が取り外された状態あるいは水タンク８２内が空の状態で給水ポンプ８４が駆動されると、スチーム発生室８７内に空気が供給されるようになっている。
【００２６】
図５に示すように、加熱調理器１０が備える制御部４０には、上記した扉センサ１１、操作部１９、表示部２０、温度センサ２３、庫内灯２６、マイクロ波供給機構５０の駆動装置５４、熱風循環機構６０が備える熱風ヒータ６２及びファンモータ６６、スチーム供給部８０が備える給水ポンプ８４及びスチーム用ヒータ８５、及び加熱調理器１０に電源を供給する電源３０が接続される。そして、制御部４０には、操作パネル１８の操作部１９から入力される調理方法等を設定する信号や、温度センサ２３から入力される加熱室１５内の検出温度Ｔｒに関する信号や、扉センサから入力される扉１６の開閉に関する信号が入力される。
【００２７】
そして、ＥＥＰＲＯＭなどの不揮発性記録媒体からなる記憶部４２に記憶された制御プログラムと、制御部４０に入力される各種信号とに基づいて、制御部４０は、操作パネル１８の表示部２０、庫内灯２６、マイクロ波供給機構５０の駆動装置５４、熱風循環機構６０が備える熱風ヒータ６２及びファンモータ６６、スチーム供給部８０が備える給水ポンプ８４及びスチーム用ヒータ８５を駆動制御する。
【００２８】
また、制御部４０は、後述するようにスチーム調理により生じた加熱室１５内の結露量Ｄを推定する推定手段として機能する。
【００２９】
上記構成において、操作部１９の選択キー１９ａからレンジ調理を設定する信号が入力されると、制御部４０がマグネトロン５２を駆動することで導波管５６を介して加熱室１５内にマイクロ波を供給し、加熱室１５内に収容された被調理物の加熱調理を行う。
【００３０】
また、操作部１９の選択キー１９ａからオーブン調理を設定する信号が入力されると、制御部４０が熱風ヒータ６２及びファンモータ６６を通電することで、熱風循環機構６０を動作させる。
【００３１】
具体的には、ファンモータ６６によって回転駆動された熱風ファン６１が、加熱室１５内の空気を後側壁１５ａの吸入口６７から熱風発生室２４内に吸い込み、熱風ファン６１の径方向外方へ送出する。熱風ファン６１より送出された空気は、熱風ヒータ６２に接触して加熱され熱風と化して後側壁１５ａの吹出口６８から加熱室１５に吹き出される。加熱室１５に吹き出されて加熱室１５を巡った熱風が、熱風ファン６１の回転により後側壁１５ａの吸入口６７から熱風発生室２４に再び吸い込まれることで、熱風発生室２４と加熱室１５との間で循環され、温度センサ２３の検出温度Ｔｒが所定温度となるように加熱室１５内を昇温する。このような熱風循環機構６０の動作により加熱室１５内に収容された被調理物が強制対流加熱されるとともに、加熱室１５内が熱風ヒータ６２の熱輻射により加熱される。
【００３２】
また、操作部１９の選択キー１９ａからスチーム調理を設定する信号が入力されると、制御部４０が給水ポンプ８４及びスチーム用ヒータ８５を通電することで、スチーム供給部８０を動作させる。
【００３３】
具体的には、スチーム供給部８０が動作されると、まず、制御部４０は、スチーム用ヒータ８５を通電してスチーム発生容器８１を加熱する。そして、スチーム温度センサ８８によって検出されるスチーム発生室８７内の温度が所定温度以上に到達すると、制御部４０は、給水ポンプ８４を駆動して水タンク８２からスチーム発生容器８１に給水する。
【００３４】
所定温度以上に加熱されたスチーム発生室８７に給水された水は蒸発してスチームとなり、蒸気口８６からスチームが加熱室１５内に噴出される。そして、加熱室１５内に収容されている調理物に蒸気口８６から噴射されたスチームが当たり凝縮熱効果により調理物は加熱される。
【００３５】
そして、図６に示すように、制御部４０は、加熱室１５内にスチームを供給してから所定時間（すなわち、スチーム調理の実行時間）Ｔ１が経過すると（図６の区間（ａ））、給水ポンプ８４及びスチーム用ヒータ８５の通電を中止することでスチーム供給部８０を停止させてスチーム調理を終了し、その後、加熱室１５を乾燥させるための送風制御を開始する。
【００３６】
詳細には、スチーム供給部８０を停止させてスチーム調理を終了させた後、扉センサ１１が扉１６の開扉を検出すると、制御部４０は開扉時点からの経過時間をカウントする（図６の区間（ｂ））。
【００３７】
そして、所定の待機時間Ｔｗ（例えば、Ｔｗ＝１分間）継続して扉１６の開扉を扉センサ１１が検出すると（図６の区間（ｃ））、制御部４０は、ファンモータ６６を駆動させ熱風ファン６１を所定回転数にて回転駆動することで送風制御を行う（図６の区間（ｄ））。
【００３８】
送風制御では、扉１６を開扉した状態で熱風ファン６１を回転させることで、外部の乾燥した空気が開口部１５ｄから加熱室１５内部に吸い込まれる。外部より加熱室１５内部に吸い込まれた空気は、熱風ファン６１の動作によって、後側壁１５ａの吸入口６７から熱風発生室２４に取り込まれ、後側壁１５ａの吹出口６８から再び加熱室１５に吹き出された後、加熱室１５の壁面に沿って外部へ放出され、これにより、加熱室１５の内部を乾燥させる。
【００３９】
このような送風制御では、制御部４０によって推定された加熱室１５内の結露量Ｄに応じて送風制御の運転強度を変更する。
【００４０】
具体的には、制御部４０は、図７に示すように、スチーム調理の実行時間Ｔ１が１分間未満であれば熱風ファン６１を停止させ送風制御を行わず、１分間以上１０分間未満であれば実行時間Ｔ１に比例して熱風ファン６１を所定回転数Ｒ１（例えば、Ｒ１＝１８００〜２２００ｒｐｍ）にて回転させる時間を長く設定し、１０分間以上であれば実行時間Ｔ１に関わらず熱風ファン６１を所定回転数Ｒ１にて所定時間（例えば、２０分間）回転させる。
【００４１】
つまり、この例では、推定手段としての制御部４０が、スチーム調理の実行時間Ｔ１に基づいて、スチーム調理により生じた加熱室１５内の結露量Ｄを推定し、推定された結露量Ｄに応じて熱風ファン６１を回転させる時間を変更することで送風制御の運転強度を変更する。
【００４２】
なお、送風制御の運転強度の変更は、上記のように熱風ファン６１を回転させる時間を変更することに限られず、例えば、送風制御時における熱風ファン６１の回転数を変更したり、あるいは、熱風ファン６１を回転させる時間と熱風ファン６１の回転数とを変更することで送風制御の運転強度の変更してもよい。
【００４３】
また、制御部４０は、推定手段としてスチーム調理の実行時間Ｔ１に基づいて加熱室１５内の結露量Ｄを推定したが、本発明はこれに限定されず、スチーム調理の実行時間Ｔ１以外にも、例えば、図８に示すように、スチーム調理中にスチーム供給部８０から加熱室１５に供給されたスチームの単位時間当たりの供給量Ｓに基づいて加熱室１５内の結露量Ｄを推定したり、あるいは、図９に示すように、スチーム調理中に加熱室１５に供給されたスチームの単位時間当たりの供給量とスチーム調理の実行時間Ｔ１との積（つまり、スチーム調理中に加熱室１５に供給されたスチームの総量）に基づいて加熱室１５内の結露量Ｄを推定してもよい。
【００４４】
さらにまた、本実施形態の加熱調理器１０では、操作部１９の選択キー１９ａによって複数種類の自動調理メニューの中から１のメニューが選択可能に設けられており、選択キー１９ａより選択した自動調理メニューを設定する信号が入力されると、記憶部４２に複数種類の自動調理メニュー毎に対応づけて記憶されたプログラムに従って、制御部４０が給水ポンプ８４及びスチーム用ヒータ８５を通電させ、所定の運転条件にてスチーム供給部８０を動作させる。
【００４５】
具体的には、本実施形態の加熱調理器１０では、「茶碗蒸し」、「プリン」、「シューマイ」、「肉まん」等の自動調理メニューを有しており、加熱室１５に供給されるスチームの温度、単位時間あたりの供給量、スチーム調理の実行時間Ｔ１が、それぞれ自動調理メニューごとに異なっている。
【００４６】
そして、選択キー１９ａによって選択された自動調理メニューに対応するスチーム供給部８０の運転が終了すると、スチーム調理の場合と同様、扉１６の開扉状態が待機時間Ｔｗ継続すると、制御部４０は送風制御を実行する。その際、制御部４０は、推定手段として運転が終了した自動調理メニューに基づいて加熱室１５内の結露量Ｄを推定し、送風制御の運転強度を変更する。例えば、図１０に示すように、「茶碗蒸し」、「プリン」、「シューマイ」、「肉まん」の各自動調理メニューの運転が終了すると、それぞれ、２０分間、１５分間、２０分間、１５分間、熱風ファン６１を所定回転数Ｒ１にて回転させて送風制御を行う。
【００４７】
なお、自動調理メニューに基づいて加熱室１５内の結露量Ｄを推定する場合においても、上記のような熱風ファン６１を回転させて送風制御を行う時間を変更することで送風制御の運転強度を変更する場合だけでなく、送風制御時における熱風ファン６１の回転数を変更して送風制御の運転強度を変更してもよい。
【００４８】
以上のように本実施形態の加熱調理器１０では、スチーム供給部８０によるスチーム調理の終了後に扉１６が開扉すると熱風ファン６１が回転駆動して送風制御を行うため、加熱室１５内を急速に乾燥させることができ、使用者は加熱室１５内に付着した水滴を拭き取る必要が無く、使い勝手に優れている。
【００４９】
また、本実施形態の加熱調理器１０では、スチーム調理の終了後に扉１６が開扉してから待機時間Ｔｗ経過してから送風制御が行われるため、スチーム調理が終了した被調理物を加熱室１５内から取り出す時に、加熱室１５内に滞留する高温のスチームが外部へ勢いよく吐出して使用者が火傷することがなく、安全性の高い加熱調理器１０を提供することができる。
【００５０】
また、本実施形態の加熱調理器１０では、推定手段において推定されたスチーム調理により生じた加熱室内の結露量Ｄに応じて送風制御の運転強度を変更するため、送風制御実行時において無駄な電力消費を抑えることができる。
【００５１】
しかも、本実施形態では、推定手段において推定された結露量Ｄが所定量未満であると、制御部４０は、推定された結露量Ｄが増えるほど送風制御の運転強度を増加させ、推定手段において推定された結露量Ｄが所定量以上であると、制御部４０は、推定された結露量Ｄに関わらず一定の運転強度で送風制御を実行する。推定手段において推定された結露量Ｄが所定量以上であると、加熱室１５内に付着した水滴は加熱室１５の内壁面を伝って下方に流れ出し、結露量Ｄに関わらず実際に加熱室１５内の付着する結露量がほぼ一定となるため、適切な運転強度で送風制御を実行することができ、より一層、送風制御実行時における無駄な電力消費を抑えることができる。
【００５２】
（第２の実施例）
以下、本発明の第２の実施形態について、図１１を参照して説明する。
【００５３】
本実施形態では、スチーム調理の終了後に扉１６が開扉してから待機時間Ｔｗ経過した時点、つまり、送風制御を開始した時点からの経過時間に応じて熱風ファン６１の回転数を変更する点で上記した第１の実施形態と相違する。
【００５４】
具体的には、図１１に示すように、送風制御を開始した時点から所定時間経過するまで制御部４０は、ファンモータ６６を駆動させ熱風ファン６１を所定回転数Ｒ２（例えば、Ｒ２＝１０００ｒｐｍ）にて回転駆動することで送風制御を行う（図１１の区間（ｄ−１）参照）。そして、送風制御を開始した時点から所定時間経過すると、制御部４０は、前記所定回転数Ｒ２より高い回転数に設定された所定回転数Ｒ３（例えば、Ｒ３＝１８００〜２２００ｒｐｍ）にて熱風ファン６１を回転駆動することで送風制御を行う（図１１の区間（ｄ−２）参照）。
【００５５】
このような本実施形態の加熱調理器１０では、送風制御を開始した直後は熱風ファン６１の回転数を低く設定することで、加熱室１５内に滞留する高温のスチームが外部へ勢いよく吐出することを抑え安全性を確保しつつ、ある程度送風制御が行われることで加熱室１５から高温のスチームが外部へ排出されると、熱風ファン６１の回転数を高く設定することで、急速に加熱室１５内を乾燥させることができる。
【００５６】
（第３の実施例）
以下、本発明の第３の実施形態について、図１２を参照して説明する。
【００５７】
本実施形態の加熱調理器１０は、熱風循環機構６０を動作させて加熱室１５を所定温度で加熱した状態で、スチーム供給部８０を動作させて加熱した蒸気を加熱室１５に供給する清掃制御を実行することができる。そして、本実施形態では、図１２に示すように、清掃制御の終了し（図１２の区間（ａ）参照）、その後、扉センサ１１が扉１６の開扉を検出してから送風制御を開始するまでの待機時間Ｔｗ’が、スチーム調理の終了後に扉１６が開扉してから送風制御を開始するまでの待機時間Ｔｗより長く設定されている（図１２の区間（ｃ’）参照）。
【００５８】
このような本実施形態の加熱調理器１０では、清掃制御を実行することで、熱風循環機構６０及びスチーム供給部８０から供給された熱とスチームによって、加熱室１５の内壁面に付着した汚れがふやかされ拭き取りし易くなるとともに、清掃制御の終了後の待機時間Ｔｗ’が、スチーム調理の終了後の待機時間Ｔｗに比べて長く設定されているため、使用者が加熱室１５の内壁面を清掃する時間を確保することができる。
【符号の説明】
【００５９】
１０…加熱調理器          １１…扉センサ            １５…加熱室
１５ｄ…開口部            １６…扉                  ２３…温度センサ
２４…熱風発生室          ４０…制御部              ４２…記憶部
５０…マイクロ波供給機構  ５２…マグネトロン        ５４…駆動装置
５６…導波管              ６０…熱風循環機構        ６１…熱風ファン
６２…熱風ヒータ          ６５…ケーシング          ６６…ファンモータ
６７…吸入口              ６８…吹出口              ８０…スチーム供給部
８１…スチーム発生容器    ８２…水タンク            ８３…パイプ
８４…給水ポンプ          ８５…スチーム用ヒータ    ８６…蒸気口
８７…スチーム発生室      ８８…スチーム温度センサ  ９２…カバー部材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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