(57)【要約】【課題】食品工場において常時運転されているエアコンプレッサーや冷凍機の凝縮器に発生する熱を有効利用することと、使用しなくなった食品機械を有効利用することを、同時に達成して、日々生じる生ごみを処理することを課題とする。【解決手段】本発明では、食品工場１の空冷式エアコンプレッサー２の排気ダクト３に分岐ダクト４を構成し、それらの分岐部に切換用ダンパー５を設けると共に、分岐ダクトには適所にファン６を設けると共に下流側に温風吹出部７を構成し、この温風吹出部を、容器１２を有する、不使用状態の食品機械１１の近傍に配置して、この容器内に投入した生ごみ１３に向かって温風を吹出可能に構成した食品工場における生ごみの処理機構を提案する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品工場の空冷式エアコンプレッサーの排気ダクトに分岐ダクトを構成し、それらの分岐部に切換用ダンパーを設けると共に、分岐ダクトには適所にファンを設けると共に下流側に温風吹出部を構成し、この温風吹出部を、容器を有する不使用状態の食品機械の近傍に配置して、この容器内に投入した生ごみに向かって温風を吹出可能に構成したことを特徴とする食品工場における生ごみの処理機構。
【請求項２】
食品工場の冷凍機の冷媒系統における凝縮器の上流側に、凝縮器に対して直列の直列冷媒経路を切換式に構成可能とし、この直列冷媒経路に空冷式の凝縮器を設けると共に、この凝縮器において冷媒と熱交換して昇温した空気を吹き出す温風吹出部を構成し、この温風吹出部を、容器を有する不使用状態の食品機械の近傍に配置して、この容器内に投入した生ごみに向かって温風を吹出可能に構成したことを特徴とする食品工場における生ごみの処理機構。
【請求項３】
温風吹出部の周囲にフードを設けると共に、フードに、排気ファンに連なる排気ダクトを設けたことを特徴とする請求項１又は２に記載の食品工場における生ごみの処理機構。
【請求項４】
フードは、容器の開口部を塞ぐ蓋状に構成したことを特徴とする請求項３に記載の食品工場における生ごみの処理機構。
【請求項５】
分岐ダクトの少なくとも温風吹出部を可動式に構成したことを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の食品工場における生ごみの処理機構。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品工場において発生する野菜残渣その他の生ごみの処理機構に関する。
【背景技術】
【０００２】
食品工場においては、野菜残渣その他の生ごみが処理の必要な廃棄物として発生する。従来、この生ごみは、例えば乾燥した後、焼却して埋め立て処理を行ったり、または生ごみ処理施設に運んで、大掛かりな設備において、乾燥、微生物処理を行って肥料化したりすること等が行われている。
【０００３】
例えば特許文献１に記載の生ごみ処理方法では、食品工場等において発生する生ごみを粉砕・液状化し、これをフェノール又はフェノール露出基のある化合物を含む代謝産物の混合液と混合・攪拌してＢＯＤ濃度を低下させる、大掛かりな処理を行っている。
【０００４】
また特許文献２、特許文献３及び特許文献４には、容器内に投入した生ごみを電機ヒータ等で加熱し、乾燥させて減容するようにした生ごみ乾燥処理装置が記載されている。このような生ごみ乾燥処理装置では、その処理に際して、電力等のエネルギーを消費してしまう。
【０００５】
一方、食品工場においては、エアコンプレッサーにより発生させた圧縮空気によって、粉体又は液体の原材料の搬送、食品加工機の駆動制御、包装、ラベルの印刷等の、様々な工程における駆動源等として利用されており、従ってエアコンプレッサーは常時運転されている。
【０００６】
このように常時運転されているエアコンプレッサーに発生する熱は、空冷式に除去するものが多く、エアコンプレッサーを冷却して昇温された冷却用空気は、例えば図２に示すように、排気ダクトを通して屋外に排出されていた。即ち、従来は、運転時にエアコンプレッサーに発生する熱を有効利用することは余り行われていなかった。
【０００７】
また、食品工場においては、冷蔵庫、冷凍庫等の冷熱源である冷凍機も常時運転しており、運転時に凝縮器に発生する熱を有効利用することも余り行われていなかった。
【０００８】
一方、食品工場においては、老朽化して食品の製造には使用できなくなったり、食品の製造能力上の問題で使用できなくなったり、又は何らかの理由によって運転を休止している食品機械が生じる場合があるが、このように不使用状態の食品機械を有効利用するという発想は全くなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】特開平９−２９２１７号公報
【特許文献２】特開２００２−１１４３１号公報
【特許文献３】特開２００３−１１２１４４号公報
【特許文献４】特開２００５−２５４１２５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
本発明は、食品工場において常時運転されているエアコンプレッサーや冷凍機の凝縮器に発生する熱を有効利用することと、不使用状態の食品機械を有効利用することを、同時に達成することを、本発明が解決しようとする課題としている。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
上述した課題を解決するために、本発明では、食品工場の空冷式エアコンプレッサーの排気ダクトに分岐ダクトを構成し、それらの分岐部に切換用ダンパーを設けると共に、分岐ダクトには適所にファンを設けると共に下流側に温風吹出部を構成し、この温風吹出部を、容器を有する不使用状態の食品機械の近傍に配置して、この容器内に投入した生ごみに向かって温風を吹出可能に構成した食品工場における生ごみの処理機構を提案する。
【００１２】
また本発明では、食品工場の冷凍機の冷媒系統における凝縮器の上流側に、凝縮器に対して直列の直列冷媒経路を切換式に構成可能とし、この直列冷媒経路に空冷式の凝縮器を設けると共に、この凝縮器において冷媒と熱交換して昇温した空気を吹き出す温風吹出部を構成し、この温風吹出部を、容器を有する不使用状態の食品機械の近傍に配置して、この容器内に投入した生ごみに向かって温風を吹出可能に構成したことを特徴とする食品工場における生ごみの処理機構。
【００１３】
また本発明では、以上の構成において、温風吹出部の周囲にフードを設けると共に、フードに、排気ファンに連なる排気ダクトを設けた食品工場における生ごみの処理機構。
【００１４】
また本発明では、以上の構成において、フードは、容器の開口部を塞ぐ蓋状に構成した食品工場における生ごみの処理機構を提案する。
【００１５】
更に本発明では、以上の構成において、分岐ダクトの少なくとも温風吹出部を可動式に構成した食品工場における生ごみの処理機構を提案する。
【発明の効果】
【００１６】
食品工場において使用する食品機械には、攪拌機、餡練機、ブレンダー、ニーダー、蒸煮缶、蒸練機、又は縦型タンク等のように鍋状、釜状等の容器を有するものが多く使用されており、本発明では、このような容器を有する食品機械において、老朽化して食品の製造には使用できなくなったり、又は何らかの理由によって運転を休止しているものの有効利用を図る。
【００１７】
本発明では、食品工場の空冷式エアコンプレッサーの排気ダクトに構成した分岐ダクトの下流側の温風吹出部を、容器を有する不使用状態の食品機械の近傍に配置する。この場合、分岐ダクトの少なくとも温風吹出部側を可動式に構成して、温風吹出部側を、設置されている食品機械側に移動する構成としても良いし、温風吹出部側は固定式に構成して、食品機械側を移動するように構成しても良い。
【００１８】
次いで食品機械の容器内に野菜残渣等の生ごみを投入すると共に、ダンパーを動作させて、エアコンプレッサーからの排気を排気ダクトから分岐ダクトに導入し、温風吹出部から吹き出す。
【００１９】
また本発明では、上述した分岐ダクトの下流側の温風吹出部に代えて、又は同時に食品工場の冷凍機の冷媒系統における凝縮器の上流側に、凝縮器に対して直列の直列冷媒経路を切換式に構成可能とし、この直列冷媒経路に空冷式の凝縮器を設けると共に、この空冷式凝縮器において冷媒と熱交換して昇温した空気を吹き出す温風吹出部を利用することができる。
【００２０】
こうして容器内の生ごみは温風吹出部から吹き出される温風によって乾燥させられて減容するので、その後の処理が非常に容易となる。即ち、乾燥し、減容した生ごみは、その状態で埋め立てに供したり、畑等に散布して肥料として利用する等、適宜の処理を行うことができる。
【００２１】
食品機械には、攪拌用等の羽根を備えているものも多く、これを用いて生ごみを攪拌することにより、乾燥処理を効率的に行うことができる。
【００２２】
以上の本発明においては、温風吹出部の周囲にフードを設けると共に、フードに、排気ファンに連なる排気ダクトを設ければ、温風吹出部からの温風によって蒸発した水分や臭気は、フード内から排気ダクトを通して屋外に放出されるので、食品工場内に放散することはない。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】図１は本発明に係る食品工場における生ごみの処理機構の第１の実施の形態の構成及び動作を示す説明図である。
【図２】図２は本発明に係る食品工場における生ごみの処理機構の第２の実施の形態の構成及び動作を示す模式的説明図である。
【図３】図３は従来の食品工場におけるエアコンプレッサーの排気系統を示す説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００２４】
次に本発明の食品工場における生ごみの処理機構の構成及び動作を添付図面を参照して説明する。
まず図１は第１の実施の形態を示すものであり、符号１は食品工場を示すもので、２はエアコンプレッサーである。食品工場においてエアコンプレッサー２は、それによって発生させた圧縮空気により、粉体又は液体の原材料の搬送、食品加工機の駆動制御、包装、ラベルの印刷等の、様々な工程における駆動源等に利用されており、工場稼働時は常時運転されている。
【００２５】
常時運転されているエアコンプレッサー２に発生する熱は、空冷式に除去するものが多く、エアコンプレッサーを冷却して昇温された冷却用空気を屋外に排出するための排気ダクト３が設けられている。
【００２６】
本発明の実施の形態においては、排気ダクト３に分岐ダクト４を構成し、それらの分岐部に切換用ダンパー５を設けると共に、分岐ダクト４には適所にファン６を設けると共に下流側に温風吹出部７を構成している。
【００２７】
一方、この実施の形態では、温風吹出部７の周囲にフード８を設けており、またフード８に、排気ファン９に連なる排気ダクト１０を設けている。
【００２８】
符号１１は攪拌機、餡練機、ブレンダー、ニーダー、蒸煮缶、蒸練機、又は縦型タンク等のように鍋状、釜状等の容器１２を有する食品機械を示すもので、この食品機械１１は、老朽化して食品の製造には使用できなくなったり、食品の製造能力上の問題で使用できなくなったり、又は何らかの理由によって運転を休止している等、不使用状態のものである。
【００２９】
上述したとおり、本発明では、分岐ダクト４の下流側の温風吹出部７を食品機械１１の近傍、この場合、容器１２の上方に配置する。この場合、分岐ダクト４の少なくとも温風吹出部７側を可動式、例えば昇降可能としたり、昇降及び縦横移動可能として、設置されている食品機械１１側に移動する構成としても良いし、これとは逆に、温風吹出部７側は固定式に構成して、食品機械１１側を移動するように構成しても良い。
【００３０】
こうして本発明では、食品機械１１の容器１２内に野菜残渣等の生ごみ１３を投入すると共に、ダンパー５を動作させて、エアコンプレッサー２からの排気を排気ダクト３から分岐ダクト４に導入し、温風吹出部７から吹き出す。
【００３１】
容器１２内の生ごみ１３は温風吹出部７から吹き出される温風によって乾燥させられて減容するので、その後の処理が非常に容易となる。即ち、乾燥し、減容した生ごみ１３は、その状態で埋め立てに供したり、畑等に散布して肥料として利用する等、適宜の処理を行うことができる。
【００３２】
食品機械１１には、攪拌用等の羽根を備えているものも多く、これを用いて生ごみを攪拌することにより、乾燥処理を効率的に行うことができる。
【００３３】
この実施の形態においては、温風吹出部７の周囲にフード８を設けると共に、フード８に、排気ファン９に連なる排気ダクト１０を設けているので、温風吹出部７からの温風によって蒸発した水分や臭気や臭気は、フード８内から排気ダクト１０を通して屋外に放出されるので、食品工場１内に放散することはない。
【００３４】
こうして容器１２内の乾燥した生ごみ１３を取り出したり、新たに生ごみを投入する際には、ダンパー５を動作させて、エアコンプレッサー２からの排気を排気ダクト３を経て屋外に排出することにより、エアコンプレッサー２の連続運転が阻害されることはない。
【００３５】
次に図２は本発明に係る食品工場における生ごみの処理機構の第２の実施の形態の構成及び動作を示す模式的説明図である。
符号２１は食品工場において必須の機器である冷蔵庫、冷凍庫等の冷熱源である冷凍機２１を模式的に示すものであり、この冷凍機２も常時運転している。符号２２、２３及び２４は冷凍機２の構成要素である圧縮器、凝縮器及び蒸発器を夫々示すもので、各要素間を結ぶ矢印線は冷媒経路２５を示すものである。尚、この模式図においては、冷凍機の構成要素である膨張弁や受液器等は図示を省略している。
【００３６】
この実施の形態においては、凝縮器２３の上流側に、この凝縮器２３に対して直列の直列冷媒経路２６を切換弁装置２７により切換式に構成可能とし、この直列冷媒経路２６に空冷式の凝縮器２８を設けると共に、この凝縮器２８において冷媒と熱交換して昇温した空気を吹き出す温風吹出部２９を構成している。尚、符号３０は冷媒コイルであり、３１は空気ファンである。
【００３７】
また、この実施の形態においては、フード３２は、容器１２の開口部を塞ぐ蓋状に構成しており、温風吹出部２９から離れた個所に排気ダクト３３を設けており、この排気ダクト３３は第１の実施の形態と同様に、排気をファンにより室外に排出するように構成することができる。
【００３８】
以上の構成において、生ごみの乾燥処理を行わない場合には、切換弁装置２７を一方側に動作させて圧縮器２２からの冷媒を直列冷媒経路２６には流さずに、２点鎖線の矢印に示すように直接的に凝縮器２３に流す。従って、この場合には、凝縮器２３において冷却水により冷却された冷媒が、膨張弁を経て蒸発器２４において蒸発し、この際に冷熱を発生して冷蔵庫や冷凍庫の熱源として供される。
【００３９】
次に、生ごみの乾燥処理を行う場合には、切換弁装置２７を動作させて、冷媒を２点鎖線のようには流さずに、直列冷媒経路２６に流す。このため、冷媒は空冷式の凝縮器２８の冷媒コイル３０において凝縮熱を発生し、この凝縮熱は空気ファン３１により流入した空気に移行し、こうして温風となって温風吹出部２９から容器１２内に吹き出して生ごみ１３の乾燥処理に供される。
【００４０】
空冷式の凝縮器２８において空気により冷却された冷媒は直列冷媒経路２６から冷媒経路２５を経て凝縮器２３に至り、そこで更に冷却水により冷却された後、膨張弁を経て蒸発器２４に至る。
【００４１】
このようにこの実施の形態では、空冷式の凝縮器２８を経た冷媒は、次に凝縮器２３において冷却されるので、空冷式の凝縮器２８における冷却が十分でなくても凝縮器２３において十分に冷却されるので、蒸発器２４における冷熱の発生に悪影響を与えることはない。
【産業上の利用可能性】
【００４２】
本発明は以上のとおり、食品工場において常時運転されているエアコンプレッサーや冷凍機の凝縮器に発生する熱を有効利用すると共に、使用しなくなった食品機械を有効利用して、食品工場で日々発生する生ごみを乾燥することができるので、食品工場に適用して多大なる省エネルギーと省資源を図ることができるものである。
【符号の説明】
【００４３】
１              食品工場
２              エアコンプレッサー
３              排気ダクト
４              分岐ダクト
５              切換用ダンパー
６              ファン
７              温風吹出部
８              フード
９              排気ファン
１０            排気ダクト
１１            食品機械
１２            容器
１３            生ごみ
２１            冷凍機
２２            圧縮器
２３            凝縮器
２４            蒸発器
２５            冷媒経路
２６            直列の冷媒経路
２７            切換弁装置
２８            空冷式の凝縮器
２９            温風吹出部
３０            冷媒コイル
３１            空気ファン
３２            フード（蓋状）
３３            排気ダクト
【図１】
2011098304.tif 000003
【図２】
2011098304.tif 000004
【図３】
2011098304.tif 000005