(57)【要約】【課題】水を過剰に入れられることによってご飯の出来具合が悪くなり食味が低下しても、簡単にその状態を改善して炊くことができること。【解決手段】炊飯器本体の内部に収納される鍋１と、鍋１を加熱する加熱装置２と、鍋１の温度を検知する鍋温度検知部３を備え、鍋温度検知部３で検知した温度から加熱装置２を制御して炊飯動作を行う制御部８は、鍋温度検知部３で検知した温度が第１の所定の時間加熱しても第１の所定の温度まで上昇しなかったときに、鍋１へ第１の所定の時間加熱した加熱量より下げた第１の加熱を第２の所定の時間行い、その後第１の加熱より加熱量を上げた第２の加熱を第３の所定の時間行っても第２の所定の温度まで上昇しなかった場合に炊飯異常として異常処理動作することにより、水を過剰に入れられることによってご飯の出来具合が悪くなり食味が低下しても、簡単にその状態を改善して炊くことができる。【選択図】図１
2011078471.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
炊飯器本体の内部に収納される鍋と、前記鍋を加熱する加熱装置と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知部と、炊飯動作を開始させるための炊飯開始スイッチを含む入力部と、炊飯工程の時間を計時するタイマー装置と、炊飯が正常に終了しなかった場合に表示を行う表示部と、複数の炊飯シーケンスを記憶している記憶部と、前記鍋温度検知部で検知した温度から前記加熱装置を制御して炊飯動作を行う制御部とを備え、前記制御部は、前記鍋温度検知部で検知した温度が第１の所定の時間加熱しても第１の所定の温度まで上昇しなかったときに、前記鍋へ前記第１の所定の時間加熱した加熱量より下げた第１の加熱を第２の所定の時間行い、その後前記第１の加熱より加熱量を上げた第２の加熱を第３の所定の時間行っても第２の所定の温度まで上昇しなかった場合に炊飯異常として異常表示と異常処理動作するものとした炊飯器。
【請求項２】
制御部は、鍋温度検知部で検知した温度が第１の所定の時間加熱しても第１の所定の温度まで上昇しなかったとき、前記鍋へ前記第１の所定の時間加熱した加熱量より下げた第１の加熱を第２の所定の時間行い、その後前記第１の加熱より加熱量を上げた第２の加熱を第３の所定の時間行う動作を第２の所定の温度に上昇するまで複数回繰り返す請求項１に記載の炊飯器。
【請求項３】
制御部は、鍋温度検知部で検知した温度が第１の所定の時間加熱しても第１の所定の温度まで上昇しなかったとき、前記鍋へ前記第１の所定の時間加熱した加熱量より下げた第１の加熱を第２の所定の時間行い、その後前記第１の加熱より加熱量を上げた第２の加熱を第３の所定の時間行う動作を複数回繰り返した後でも、前記第２の所定温度に上昇しない場合には炊飯異常として異常表示と異常処理動作する請求項１に記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一般家庭あるいは業務用に使用した炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の炊飯器は炊飯時にご飯をやわらかく炊くためには、米と水との比率を変更して炊飯を実行させるものが一般的であった。このためやわらかくするためには水を多く入れる必要があり、水を入れすぎたために沸騰維持工程などでおねば等による吹きこぼれが発生してしまうことがある。この吹きこぼれ防止には、炊飯量に応じた沸騰維持電力で制御している間の所定内に所定の温度に達していない場合に加熱を停止し、吹きこぼれを防ぐものが開示されている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
図８は、特許文献１に記載された従来の炊飯器のブロック図を示すものである。図８に示すように、鍋２１と、鍋２１を加熱する加熱手段２２と、炊飯物の沸騰状態を検知する第一の温度手段２３と、鍋２１の温度を検知する第二の温度手段２４と、加熱手段２２を制御する制御手段２５から構成されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特許第３６４２１１９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、前記従来の構成では、吹きこぼれ防止のために水の量を多めに入れられたときには、沸騰維持工程の工程時間が延びるが、この沸騰維持工程時間は本体の温度が高温になりすぎないために所定時間で加熱を停止し、異常な温度上昇を防いでいる。そのため連続で加熱を行えず所定時間で加熱停止することで、過剰な水分が残ってしまい、このため水分の多いべたべたした御飯またはおかゆのような状態になってしまい、出来具合が著しく悪くなってしまうという課題を有していた。
【０００６】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、水が過剰に入れられた場合でも、炊飯器本体の温度上昇を抑えつつ、加熱を続ける炊飯シーケンスを実施することで、安全に、ご飯の食味の低下を改善して炊くことができる炊飯器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記従来の課題を解決するために、本発明の炊飯器は、鍋温度検知部で検知した温度が第１の所定の時間加熱しても第１の所定の温度まで上昇しなかったときに、前記鍋へ前記第１の所定の時間加熱した加熱量より下げた第１の加熱を第２の所定の時間行い、その後前記第１の加熱より加熱量を上げた第２の加熱を第３の所定の時間行っても第２の所定の温度まで上昇しなかった場合に炊飯異常として異常表示と異常処理動作するとしたものである。
【０００８】
これによって、やわらかいご飯を炊くために水を過剰に入れられた炊飯において、炊き上げ工程での加熱時間が加熱時間の制限により、炊きあがる前に工程時間の異常を検知した場合に、炊飯器本体の温度上昇を抑えつつ、加熱を続ける早切れ対策の炊飯シーケンスを実行できるので食味が低下した状態を改善させたご飯を使用者に提供することができる。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の炊飯器は、炊き上げ工程での加熱時間が加熱時間の制限により、炊きあがる前に工程時間の異常を検知した場合に早切れ対策の炊飯シーケンスを実行できるので、水を入れすぎたことによる炊飯の異常終了状態を解決し、食べることができるご飯にまで改善することができる。早切れ対策の炊飯シーケンスは、加熱量を下げることで長時間の加熱により高温になった炊飯器本体を冷やしその後加熱量を上げた加熱を行うので、炊飯器本体の温度上昇を抑えることもできる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の実施の形態１における炊飯器のブロック図
【図２】本発明の実施の形態１における炊飯器の断面図
【図３】本発明の実施の形態１における炊飯器の要部動作フローチャート
【図４】本発明の実施の形態２における炊飯器のブロック図
【図５】本発明の実施の形態２における炊飯器の要部動作フローチャート
【図６】本発明の実施の形態３における炊飯器のブロック図
【図７】本発明の実施の形態３における炊飯器の要部動作フローチャート
【図８】従来の炊飯器のブロック図
【発明を実施するための形態】
【００１１】
第１の発明は炊飯器本体の内部に収納される鍋と、前記鍋を加熱する加熱装置と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知部と、炊飯動作を開始させるための炊飯開始スイッチを含む入力部と、炊飯工程の時間を計時するタイマー装置と、炊飯が正常に終了しなかった場合に表示を行う表示部と、複数の炊飯シーケンスを記憶している記憶部と、前記鍋温度検知部で検知した温度から前記加熱装置を制御して炊飯動作を行う制御部とを備え、前記制御部は、前記鍋温度検知部で検知した温度が第１の所定の時間加熱しても第１の所定の温度まで上昇しなかったときに、前記鍋へ前記第１の所定の時間加熱した加熱量より下げた第１の加熱を第２の所定の時間行い、その後前記第１の加熱より加熱量を上げた第２の加熱を第３の所定の時間行っても第２の所定の温度まで上昇しなかった場合に炊飯異常として異常表示と異常処理動作することにより、やわらかいご飯を炊くために水を過剰に入れられた炊飯において、炊き上げ工程での加熱時間が加熱時間の制限により、炊きあがる前に工程時間の異常を検知した場合に早切れ対策の炊飯シーケンスを実行できるので、水を入れすぎたことによる炊飯の異常終了状態を解決し、食べることができるご飯にまで改善することができる。早切れ対策の炊飯シーケンスは、加熱量を下げることで長時間の加熱により高温になった炊飯器本体を冷やしその後加熱量を上げた加熱を行うので、炊飯器本体の温度上昇を抑えることもできる。
【００１２】
第２の発明は、特に、第１の発明の制御部は、鍋温度検知部で検知した温度が第１の所定の時間加熱しても第１の所定の温度まで上昇しなかったとき、前記鍋へ前記第１の所定の時間加熱した加熱量より下げた第１の加熱を第２の所定の時間行い、その後前記第１の加熱より加熱量を上げた第２の加熱を第３の所定の時間行う動作を第２の所定の温度に上昇するまで複数回繰り返すことにより、やわらかいご飯を炊くために水を過剰に入れられた炊飯において、炊き上げ工程での加熱時間が加熱時間の制限により、炊きあがる前に工程時間の異常を検知した場合に早切れ対策の炊飯シーケンスがご飯の炊きあがり状態が改善するまで繰り返し実行できるので、水を入れすぎたことによる炊飯の異常終了状態を解決し、食べることができるご飯にまで改善することができる。早切れ対策の炊飯シーケンスは、加熱量を下げることで長時間の加熱により高温になった炊飯器本体を冷やしその後加熱量を上げた加熱を行うので、炊飯器本体の温度上昇を抑えることもできる。
【００１３】
第３の発明は、特に、第１の発明の制御部は、鍋温度検知部で検知した温度が第１の所定の時間加熱しても第１の所定の温度まで上昇しなかったとき、前記鍋へ前記第１の所定
の時間加熱した加熱量より下げた第１の加熱を第２の所定の時間行い、その後前記第１の加熱より加熱量を上げた第２の加熱を第３の所定の時間行う動作を複数回繰り返した後でも、前記第２の所定温度に上昇しない場合には炊飯異常として異常表示と異常処理動作することにより、やわらかいご飯を炊くために水を過剰に入れられた炊飯において、炊き上げ工程での加熱時間が加熱時間の制限により、炊きあがる前に工程時間の異常を検知した場合に早切れ対策の炊飯シーケンスがご飯の炊きあがり状態を改善するまで繰り返し実行するだけでなく、炊飯時間が長時間になる場合には異常表示を行うことにより使用者に状況をお知らせできるので、水を入れすぎたことによる炊飯の異常終了状態を解決し、食べることができるご飯にまで改善することができる。早切れ対策の炊飯シーケンスは、加熱量を下げることで長時間の加熱により高温になった炊飯器本体を冷やしその後加熱量を上げた加熱を行うので、炊飯器本体の温度上昇を抑えることもできる。
【００１４】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１５】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における炊飯器のブロック図、図２は、本発明の第１の実施の形態における炊飯器の断面図、図３は、本発明の第１の実施の形態における炊飯器の要部動作フローチャートを示すものである。
【００１６】
図１および図２に示すように、鍋１は米と水を入れるもので、この鍋１を加熱装置２により底面から加熱するようにしている。鍋温度検知部３は鍋１の底面に接触して鍋１の温度を検知する。炊飯動作を開始させるための炊飯開始スイッチを含む入力部４への入力によって炊飯を開始し、炊き上げ工程中にタイマー装置７によって計時されている第１の所定の時間加熱しても第１の所定の温度まで上昇しなかったときに炊飯異常として処理する場合に、すぐに表示部６へ異常表示するのではなく鍋１へ第１の所定の時間加熱した加熱量より下げた第１の加熱を第２の所定の時間行いその後第１の加熱より加熱量を上げた第２の加熱を第３の所定の時間行っても第２の所定の温度まで上昇しなかった場合に炊飯異常として異常表示と異常処理動作する構成としている。１１はマイクロコンピュータであり入力部４と制御部８と記憶部５とタイマー装置７とで構成されている。
【００１７】
以上のように構成された炊飯器について、図３を参照しながら以下その動作、作用を説明する。
【００１８】
ステップ５１からステップ７１までの各工程は、炊き上げ工程中、第１の所定の時間に鍋温度を第１の所定の温度まで上昇するよう所定量の加熱を行う条件分岐群の工程であり、ステップ７４以降の工程は、第１の所定の時間加熱した加熱量より下げた第１の加熱を第２の所定の時間行い、その後前記第１の加熱より加熱量を上げた第２の加熱を第３の所定の時間行って、第２の所定の温度まで上昇するか否かを判定する工程で、各加熱によっても、第２の所定の温度まで上昇しない場合、水分量の多い異常終了と判定する工程である。
【００１９】
まず、ステップ５１で入力部４の炊飯開始スイッチが押されるまで待機する。ステップ５１で炊飯開始スイッチが押されたと判定されたらステップ５２へ進み炊飯に必要な火力（８０％火力）を設定する。その後ステップ５３で４０分間のタイマを設定し計時開始する。
【００２０】
つぎにステップ５４で加熱装置２を動作させ加熱を行う。ステップ５５でタイマの計時時間を確認し４０分以内であればステップ５６へ進み、ステップ５６で鍋温度検知部３で検知した温度が８０℃を超えているか判定する。８０℃を超えていなければステップ５４
へ戻り、炊飯火力で加熱開始してから４０分を超えるか鍋１温度が８０℃に達するまでステップ５４から５６を繰り返す。
【００２１】
ステップ５６で鍋１温度が８０℃を超えたならばステップ５７へ進み３０分間のタイマを設定し計時開始する。
【００２２】
つぎにステップ５８で鍋１内の水を沸騰させるための火力（１００％火力）を設定し加熱する。ステップ５９で鍋１の温度が９６℃を超えているか判定し、超えていなければステップ６０へ進む。ステップ６０でタイマの計時時間が３０分以内であればステップ５８へ戻る。ステップ５８からステップ６０において、鍋１内を加熱し鍋１内の温度が８０℃から９６℃に達する時間が３０分かかるかどうかを判定する。
【００２３】
ステップ６０で計時時間が３０分を超えたならばステップ６１へ進み第１の火力に４０％火力、第２の火力に６０％火力、第２の加熱時間に１０分間、第３の加熱時間に１０分間を設定しステップ７０へ進む。
【００２４】
ステップ５９で鍋１内の温度が９６℃に達したならば鍋１内が沸騰したと判定しステップ６２へ進む。ステップ６２で２５分間のタイマを設定し計時開始する。
【００２５】
ステップ６３で沸騰維持し炊き上げるための火力（７５％火力）を設定し加熱する。ステップ６４で鍋１内が１２０℃に達しているかどうか判定し、超えていなければステップ６５へ進む。ステップ６５でタイマの計時時間が２５分以内であればステップ６３へ戻る。ステップ６３からステップ６５において、鍋１内が沸騰してから１２０℃に達する時間が２５分かかるかどうかを判定する。
【００２６】
ステップ６５で計時時間が２５分を超えたならばステップ６６へ進み第１の火力に３０％火力、第２の火力に５０％火力、第２の加熱時間に１０分間、第３の加熱時間に８分間を設定しステップ７０へ進む。
【００２７】
ステップ６４で鍋１内の温度が１２０℃に達したならば鍋１内のご飯が炊きあがりドライアップしたと判定しステップ６７へ進む。ステップ６７で１３分間火力０％の「むらし工程」を実行した後ステップ６８でご飯のできあがりをＬＣＤ表示部６へ表示した後炊飯を終了し次工程へすすむ。
【００２８】
ステップ５４から５６の繰り返しの中で、ステップ５５で炊飯火力で加熱開始して８０℃に達するまでに４０分を超えたときにはステップ６９へ進み第１の火力に５０％火力、第２の火力に７０％火力、第２の加熱時間に１０分間、第３の加熱時間に１５分間を設定しステップ７０へ進む。
【００２９】
ステップ７０ではステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された第１の火力で鍋１を加熱する。つぎにステップ７１ではステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された第２の加熱時間を経過したか判定し、第２の加熱時間以内であればステップ７２へ進む。ステップ７２では鍋１内が炊き上げ温度１２０℃に達しているか判定し、１２０℃に達していなければステップ７０へ戻る。
【００３０】
ステップ７０からステップ７２において、ステップ７０で第１の火力で加熱開始してから第２の加熱時間以内に炊き上げ温度である１２０℃に達するかどうかを判定し、１２０℃に達すればステップ６７へ進み１５分間火力０％の「むらし工程」を実行し、ステップ６８でご飯のできあがりをＬＣＤ表示部６へ表示した後炊飯を終了し次工程へすすむ。
【００３１】
ステップ７１で第２の加熱時間を超えた場合はステップ７３へ進む。ステップ７３ではステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された第２の火力で鍋１を加熱する。つぎにステップ７４ではステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された第３の加熱時間を経過したか判定し、第３の加熱時間以内であればステップ７５へ進む。ステップ７５では鍋１内が炊き上げ温度１２０℃に達しているか判定し、１２０℃に達していなければステップ７３へ戻る。
【００３２】
ステップ７３からステップ７５において、ステップ７３で第２の火力で加熱開始してから第３の加熱時間以内に炊き上げ温度である１２０℃に達するかどうかを判定し、１２０℃に達すればステップ６７へ進み１５分間火力０％の「むらし工程」を実行し、ステップ６８でご飯のできあがりをＬＣＤ表示部６へ表示した後炊飯を終了し次工程へすすむ。
【００３３】
ステップ７４で第３の加熱時間を超えた場合はステップ７７へ進み、「水分量が多い」という情報をＬＣＤ表示部６へ表示した後ステップ７８で２０分間火力０％の「むらし工程」を実行した後炊飯を終了し次工程へすすむ。
【００３４】
これらのステップから、炊飯開始から８０％火力で４０分経過までに鍋１内の温度が８０℃に達しない場合は炊飯異常と判断し「火力５０％で１０分間その後火力７０％で１５分間の加熱」を設定する。この１０分＋１５分の合計２５分間以内に炊き上げ温度１２０℃に達すれば正常炊飯時の１５分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。１０分＋１５分の合計２５分間経過しても炊き上げ温度に達しない場合は異常であることをお知らせし異常炊飯時の２０分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。
【００３５】
同様に、８０℃から９６℃に達するまで３０分以上かかる場合は炊飯異常と判断し「火力４０％で１０分間その後火力６０％で１０分間の加熱」を設定する。この１０分＋１０分の合計２０分間以内に炊き上げ温度１２０℃に達すれば正常炊飯時の１５分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。１０分＋１０分の合計２０分間経過しても炊き上げ温度に達しない場合は異常であることをお知らせし異常炊飯時の２０分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。
【００３６】
同様に、９６℃から１２０℃に達するまで２５分以上かかる場合は炊飯異常と判断し「火力３０％で１０分間その後火力５０％で８分間の加熱」を設定する。この１０分＋８分の合計１８分間以内に炊き上げ温度１２０℃に達すれば正常炊飯時の１５分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。１０分＋８分の合計１８分間経過しても炊き上げ温度に達しない場合は異常であることをお知らせし異常炊飯時の２０分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。
【００３７】
以上の動作から、やわらかいご飯を炊くために水を過剰に入れられた炊飯において、炊飯工程での加熱が加熱時間の制限により、炊きあがる前に炊飯異常として判定された場合でも、早切れ対策の炊飯シーケンスとして、炊飯器本体の温度を十分に下げることが出来るように加熱量を下げることで長時間の加熱により高温になった炊飯器本体を冷やしその後加熱量を上げた加熱を行うので、過剰な水分を吸水・蒸発させるだけではなく炊飯器本体の温度上昇を抑えてことで安全に炊飯することができる。
【００３８】
また、米の水分吸収過程においてご飯のできあがり状態に対して与える影響は、米と水へ与えた火力と加熱時間とが大きく影響する。そこで、高温で吸水時間が長かったものほど早切れ対策での炊飯シーケンスでの火力と加熱時間を短く設定する、つまり水温上昇初期（８０℃まで）と中期から沸騰まで（８０℃から９６℃）と沸騰維持から炊き上げまで（９６℃から１２０℃）の３段階からの復帰時において、それぞれ正常炊飯に復帰できる最大時間「２５分間」、「２０分間」、「１８分間」とそれぞれに応じた火力とを設定す
ることにより正常なご飯に炊き上げることができる。
【００３９】
（実施の形態２）
図４は、本発明の第２の実施の形態の炊飯器のブロック図、図５は、本発明の第２の実施の形態の炊飯器の要部動作フローチャートである。
【００４０】
図４に示すように、制御部９は、第１の所定の時間加熱しても第１の所定の温度まで上昇しなかったときに炊飯異常として処理する場合に、すぐに異常表示するのではなく前記鍋１へ前記第１の所定の時間加熱した加熱量より下げた第１の加熱を第２の所定の時間行いその後前記第１の加熱より加熱量を上げた第２の加熱を第３の所定の時間行う動作を第２の所定の温度に上昇するまで複数回繰り返す構成としたものである。他の構成は上記実施の形態１と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。
【００４１】
以上のように構成された炊飯器について、図５を参照しながら以下その動作、作用を説明する。
【００４２】
ステップ５１からステップ６０までは実施の形態１と同じ動作であり説明を省略する。
【００４３】
ステップ６０で計時時間が３０分を超えたならばステップ６１へ進み第１の火力に４０％火力、第２の火力に６０％火力、第２の加熱時間に５分間、第３の加熱時間に５分間を設定しステップ７０へ進む。
【００４４】
ステップ５９で鍋１内の温度が９６℃に達したならば鍋１内が沸騰したと判定しステップ６２へ進む。
【００４５】
ステップ６２で２５分間のタイマを設定し計時開始する。ステップ６３で沸騰維持し炊き上げるための火力（７５％火力）を設定し加熱する。ステップ６４で鍋１内が１２０℃に達しているかどうか判定し、超えていなければステップ６５へ進む。ステップ６５でタイマの計時時間が２５分以内であればステップ６３へ戻る。ステップ６３からステップ６５において、鍋１内が沸騰してから１２０℃に達する時間が２５分かかるかどうかを判定する。
【００４６】
ステップ６５で計時時間が２５分を超えたならばステップ６６へ進み第１の火力に３０％火力、第２の火力に５０％火力、第２の加熱時間に５分間、第３の加熱時間に４分間を設定しステップ７０へ進む。
【００４７】
ステップ６４で鍋１内の温度が１２０℃に達したならば鍋１内のご飯が炊きあがりドライアップしたと判定しステップ６７へ進む。ステップ６７で１３分間火力０％の「むらし工程」を実行した後ステップ６８でご飯のできあがりをＬＣＤ表示部６へ表示した後炊飯を終了し次工程へすすむ。
【００４８】
ステップ５４から５６の繰り返しの中で、ステップ５５で炊飯火力で加熱開始して８０℃に達するまでに４０分を超えたときにはステップ６９へ進み第１の火力に５０％火力、第２の火力に７０％火力、第２の加熱時間に５分間、第３の加熱時間に７分間を設定しステップ７０へ進む。
【００４９】
ステップ７０ではステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された第１の火力で鍋１を加熱する。つぎにステップ７１ではステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された第２の加熱時間を経過したか判定し、第２の加熱時間以内であればステップ７２へ進む。ステップ７２では鍋１内が炊き上げ温度１２０℃
に達しているか判定し、１２０℃に達していなければステップ７０へ戻る。
【００５０】
ステップ７０からステップ７２において、ステップ７０で第１の火力で加熱開始してから第２の加熱時間以内に炊き上げ温度である１２０℃に達するかどうかを判定し、１２０℃に達すればステップ６７へ進み１５分間火力０％の「むらし工程」を実行し、ステップ６８でご飯のできあがりをＬＣＤ表示部６へ表示した後炊飯を終了し次工程へすすむ。
【００５１】
ステップ７１で第２の加熱時間を超えた場合はステップ７３へ進む。ステップ７３ではステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された第２の火力で鍋１を加熱する。つぎにステップ７４ではステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された第３の加熱時間を経過したか判定し、第３の加熱時間以内であればステップ７５へ進む。ステップ７５では鍋１内が炊き上げ温度１２０℃に達しているか判定し、１２０℃に達していなければステップ７３へ戻る。
【００５２】
ステップ７３からステップ７５において、ステップ７３で第２の火力で加熱開始してから第３の加熱時間以内に炊き上げ温度である１２０℃に達するかどうかを判定し、１２０℃に達すればステップ６７へ進み１５分間火力０％の「むらし工程」を実行し、ステップ６８でご飯のできあがりをＬＣＤ表示部６へ表示した後炊飯を終了し次工程へすすむ。
【００５３】
ステップ７４で第３の加熱時間を超えた場合はステップ７０へ戻り、ステップ７０から７５を繰り返す。
【００５４】
これらのステップから、炊飯開始から８０％火力で４０分経過までに鍋１内の温度が８０℃に達しない場合は炊飯異常と判断し「火力５０％で５分間その後火力７０％で７分間の加熱」を設定する。この５分＋７分の合計１２分間以内に炊き上げ温度１２０℃に達すれば正常炊飯時の１５分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。５分＋７分の合計１２分間経過しても炊き上げ温度に達しない場合は、設定されている「火力５０％で５分間その後火力７０％で７分間の加熱」の動作を炊き上げ温度１２０℃に達するまで繰り返す。
【００５５】
同様に、８０℃から９６℃に達するまで３０分以上かかる場合は炊飯異常と判断し「火力４０％で５分間その後火力６０％で５分間の加熱」を設定する。この５分＋５分の合計１０分間以内に炊き上げ温度１２０℃に達すれば正常炊飯時の１５分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。５分＋５分の合計１０分間経過しても炊き上げ温度に達しない場合は、設定されている「火力４０％で５分間その後火力６０％で５分間の加熱」の動作を炊き上げ温度１２０℃に達するまで繰り返す。
【００５６】
同様に、９６℃から１２０℃に達するまで２５分以上かかる場合は炊飯異常と判断し「火力３０％で５分間その後火力５０％で４分間の加熱」を設定する。この５分＋４分の合計９分間以内に炊き上げ温度１２０℃に達すれば正常炊飯時の１５分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。５分＋４分の合計９分間経過しても炊き上げ温度に達しない場合は、設定されている「火力３０％で５分間その後火力５０％で４分間の加熱」の動作を炊き上げ温度１２０℃に達するまで繰り返す。
【００５７】
以上の動作から、やわらかいご飯を炊くために水を過剰に入れられた炊飯において、炊飯工程での加熱が加熱時間の制限により、炊きあがる前に炊飯異常として判定された場合でも、早切れ対策の炊飯シーケンスがご飯の炊きあがり状態が改善するまで繰り返し実行できるために余分な水分を除去し確実に鍋１内の水分を適正状態にすることが出来る。さらに、加熱方法も炊飯器本体の温度を十分に下げることが出来るように加熱量を下げることで長時間の加熱により高温になった炊飯器本体を冷やしその後加熱量を上げた加熱を行
うので、過剰な水分を吸水・蒸発させるだけではなく炊飯器本体の温度上昇を抑えることで安全に炊飯することができる。
【００５８】
また、米の水分吸収過程においてご飯のできあがり状態に対して与える影響は、米と水へ与えた火力と加熱時間とが大きく影響する。また炊飯器本体の温度上昇も加熱時間が長いほど高温になる。そこで、高温で吸水時間が長かったものほど早切れ対策での炊飯シーケンスでの火力と加熱時間を短く設定する、つまり水温上昇初期（８０℃まで）と中期から沸騰まで（８０℃から９６℃）と沸騰維持から炊き上げまで（９６℃から１２０℃）の３段階からの復帰時において、それぞれ正常炊飯に復帰できる加熱周期を（１２分間、１０分間、９分間）と火力とを設定することにより炊飯器本体温度の上昇を抑えながら正常なご飯に炊き上げることができる。
【００５９】
（実施の形態３）
図６は、本発明の第３の実施の形態における炊飯器のブロック図、図７は、本発明の第３の実施の形態における炊飯器の要部動作フローチャートを示すものである。
【００６０】
図６に示すように、制御部１０は、第１の所定の時間加熱しても第１の所定の温度まで上昇しなかったときに炊飯異常として処理する場合に、すぐに異常表示するのではなく前記鍋１へ前記第１の所定の時間加熱した加熱量より下げた第１の加熱を第２の所定の時間行いその後前記第１の加熱より加熱量を上げた第２の加熱を第３の所定の時間行う動作を第２の所定の温度に上昇するまで複数回繰り返した後でも前記第２の所定温度に上昇しない場合には炊飯異常として異常表示と異常処理動作する構成としたものである。他の構成は上記実施の形態１と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。
【００６１】
以上のように構成された炊飯器について、図７を参照しながら以下その動作、作用を説明する。
【００６２】
ステップ５１からステップ６０までは実施の形態１と同じ動作であり説明を省略する。
【００６３】
ステップ６０で計時時間が３０分を超えたならばステップ６１へ進み第１の火力に４０％火力、第２の火力に６０％火力、第２の加熱時間に５分間、第３の加熱時間に５分間、繰り返し回数を２回分を設定しステップ７０へ進む。
【００６４】
ステップ５９で鍋１内の温度が９６℃に達したならば鍋１内が沸騰したと判定しステップ６２へ進む。
【００６５】
ステップ６２で２５分間のタイマを設定し計時開始する。ステップ６３で沸騰維持し炊き上げるための火力（７５％火力）を設定し加熱する。ステップ６４で鍋１内が１２０℃に達しているかどうか判定し、超えていなければステップ６５へ進む。ステップ６５でタイマの計時時間が２５分以内であればステップ６３へ戻る。
【００６６】
ステップ６３からステップ６５において、鍋１内が沸騰してから１２０℃に達する時間が２５分かかるかどうかを判定する。
【００６７】
ステップ６５で計時時間が２５分を超えたならばステップ６６へ進み第１の火力に３０％火力、第２の火力に５０％火力、第２の加熱時間に３分間、第３の加熱時間に２分間、繰り返し回数を３回分を設定しステップ７０へ進む。
【００６８】
ステップ６４で鍋１内の温度が１２０℃に達したならば鍋１内のご飯が炊きあがりドライアップしたと判定しステップ６７へ進む。ステップ６７で１３分間火力０％の「むらし
工程」を実行した後ステップ６８でご飯のできあがりをＬＣＤ表示部６へ表示した後炊飯を終了し次工程へすすむ。
【００６９】
ステップ５４から５６の繰り返しの中で、ステップ５５で炊飯火力で加熱開始して８０℃に達するまでに４０分を超えたときにはステップ６９へ進み第１の火力に５０％火力、第２の火力に７０％火力、第２の加熱時間に１０分間、第３の加熱時間に１５分間繰り返し回数を１回分を設定しステップ７０へ進む。
【００７０】
ステップ７０ではステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された第１の火力で鍋１を加熱する。つぎにステップ７１ではステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された第２の加熱時間を経過したか判定し、第２の加熱時間以内であればステップ７２へ進む。ステップ７２では鍋１内が炊き上げ温度１２０℃に達しているか判定し、１２０℃に達していなければステップ７０へ戻る。
【００７１】
ステップ７０からステップ７２において、ステップ７０で第１の火力で加熱開始してから第２の加熱時間以内に炊き上げ温度である１２０℃に達するかどうかを判定し、１２０℃に達すればステップ６７へ進み１５分間火力０％の「むらし工程」を実行し、ステップ６８でご飯のできあがりをＬＣＤ表示部６へ表示した後炊飯を終了し次工程へすすむ。
【００７２】
ステップ７１で第２の加熱時間を超えた場合はステップ７３へ進む。ステップ７３ではステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された第２の火力で鍋１を加熱する。つぎにステップ７４ではステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された第３の加熱時間を経過したか判定し、第３の加熱時間以内であればステップ７５へ進む。ステップ７５では鍋１内が炊き上げ温度１２０℃に達しているか判定し、１２０℃に達していなければステップ７３へ戻る。
【００７３】
ステップ７３からステップ７５において、ステップ７３で第２の火力で加熱開始してから第３の加熱時間以内に炊き上げ温度である１２０℃に達するかどうかを判定し、１２０℃に達すればステップ６７へ進み１５分間火力０％の「むらし工程」を実行し、ステップ６８でご飯のできあがりをＬＣＤ表示部６へ表示した後炊飯を終了し次工程へすすむ。
【００７４】
ステップ７４で第３の加熱時間を超えた場合はステップ７６へ進み、ステップ６１、ステップ６６、ステップ６９の各ステップで設定された「ステップ７０からステップ７５」の繰り返し回数を判定する。設定された繰り返し回数に達するまで「ステップ７０からステップ７５」を繰り返す。ステップ７６で繰り返し回数に達したならばステップ７７へ進みＬＣＤ表示に異常内容と注意が表示され、ステップ７８で１５分間火力０％の「むらし工程」を実行した後炊飯を終了し次工程へすすむ。
【００７５】
これらのステップから、炊飯開始から８０％火力で４０分経過までに鍋１内の温度が８０℃に達しない場合は炊飯異常と判断し「火力５０％で１０分間その後火力７０％で１５分間の加熱、この加熱繰り返し回数１回分」を設定する。この１０分＋１５分の合計２５分間以内に炊き上げ温度１２０℃に達すれば正常炊飯時の１５分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。１０分＋１５分の合計２５分間経過しても炊き上げ温度に達しない場合は、異常であることをお知らせし異常炊飯時の２０分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。
【００７６】
同様に、８０℃から９６℃に達するまで３０分以上かかる場合は炊飯異常と判断し「火力４０％で５分間その後火力６０％で５分間の加熱、この加熱繰り返し回数２回分」を設定する。この「５分＋５分」これを２回繰り返し、その合計２０分間以内に炊き上げ温度１２０℃に達すれば正常炊飯時の１５分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了す
る。「５分＋５分」の繰り返し２回で合計２０分間経過しても炊き上げ温度に達しない場合は、異常であることをお知らせし異常炊飯時の２０分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。
【００７７】
同様に、９６℃から１２０℃に達するまで２５分以上かかる場合は炊飯異常と判断し「火力３０％で３分間その後火力５０％で２分間の加熱、この加熱繰り返し回数３回分」を設定する。この「３分＋２分」これを３回繰り返し、その合計１５分間以内に炊き上げ温度１２０℃に達すれば正常炊飯時の１５分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。「３分＋２分」の繰り返し３回で合計１５分間経過しても炊き上げ温度に達しない場合は、異常であることをお知らせし異常炊飯時の２０分間火力０％の「むらし工程」を行い炊飯を終了する。
【００７８】
以上の動作から、やわらかいご飯を炊くために水を過剰に入れられた炊飯において、炊飯工程での加熱が加熱時間の制限により、炊きあがる前に炊飯異常として判定された場合でも、早切れ対策の炊飯シーケンスが炊飯異常と判定された炊飯工程に応じて、ご飯の炊きあがり状態が改善するように設定された最大回数まで繰り返し実行するために余分な水分を除去し鍋１内の水分を適正状態にすることが出来る。さらに、加熱方法も炊飯器本体の温度を十分に下げることが出来るように、細かい制御で鍋１内の温度を下げすぎないようにしつつ炊飯器本体の温度上昇も抑えることで、過剰な水分を吸水・蒸発させるだけではなく安全に炊飯することができる。
【００７９】
また、米の水分吸収過程においてご飯のできあがり状態に対して与える影響は、米と水へ与えた火力と加熱時間とが大きく影響する。また炊飯器本体の温度上昇も加熱時間が長いほど高温になる。そこで、高温で吸水時間が長かったものほど早切れ対策での炊飯シーケンスでの火力と加熱時間を短く設定する、つまり水温上昇初期（８０℃まで）と中期から沸騰まで（８０℃から９６℃）と沸騰維持から炊き上げまで（９６℃から１２０℃）の３段階からの復帰時において、それぞれ正常炊飯に復帰できる加熱周期を「２５分間」、「２０分間」、「１５分間」とそれぞれに応じた火力とを設定することにより炊飯器本体温度の上昇を抑えながら正常なご飯に炊き上げることができる。
【産業上の利用可能性】
【００８０】
以上のように、本発明にかかる炊飯器は、やわらかいご飯を炊くために水を過剰に入れられた炊飯において、炊き上げ工程での加熱時間が加熱時間の制限により、炊きあがる前に炊飯異常と判定してしまった場合にでも簡単に食味が低下した状態を改善させたご飯を炊く炊飯器として有用である。
【符号の説明】
【００８１】
１  鍋
２  加熱装置
３  鍋温度検知部
４  入力部
５  記憶部
６  表示部
７  タイマー装置
８、９、１０  制御部
【図１】
2011078471.tif 000003
【図２】
2011078471.tif 000004
【図３】
2011078471.tif 000005
【図４】
2011078471.tif 000006
【図５】
2011078471.tif 000007
【図６】
2011078471.tif 000008
【図７】
2011078471.tif 000009
【図８】
2011078471.tif 000010