(57)【要約】【課題】本発明はあんことイチゴがミックスされて独特な風味を醸し出すと共に特にイチゴの酸味により、あんこの甘味がまろやかになる鯛焼き類菓子を提供することを目的とする。【解決手段】皮部1とあんこ2とから成る鯛焼き類菓子Ａの内部に、イチゴ３を入れた構成とする。また金型に液状生地を流し込んで片面の皮部１と成し、該皮部１の上にイチゴ３を乗せ、更にあんこ２を乗せ、該あんこ２の上に液状生地を流して被覆し、それを焼成して他面の皮部１とから成したものとしても良い。前記イチゴ３を縦方向に２つ割りし、切った面を上にして乗せ、その上にあんこ２を乗せたものとするのが好ましい。【選択図】図１
2011239730.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
皮部（１）とあんこ（２）とから成る鯛焼き類菓子（Ａ）の内部に、イチゴ（３）を入れたことを特徴とする鯛焼き類菓子。
【請求項２】
液状生地を金型（４）に流し込んで片面の皮部（１）と成し、該皮部（１）の上にイチゴ（３）を乗せ、更にあんこ（２）を乗せ、該あんこ（２）の上に液状生地を流して被覆し、それを焼成して他面の皮部（１）と成す請求項１記載の鯛焼き類菓子。
【請求項３】
前記イチゴ（３）を縦方向に２つ割りして、切った面を上にして乗せ、その上にあんこ（２）を乗せた請求項１又は２記載の鯛焼き類菓子。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はイチゴ入りの鯛焼き類菓子に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、鯛焼き，大判焼き又は今川焼きなどの鯛焼き類菓子は、小豆を主原料とするあんこを、小麦粉を主原料とする皮で包んで焼くことにより製造され、あんこと皮が醸し出す独特な甘味と食感に特徴がある。この鯛焼き類菓子は日本人にとって愛し続けられている食品であるが、色々な菓子類が出回る中で、新鮮味が多少欠けているのが現状である。
【０００３】
また近年に於いては、鯛焼きの中にあんこ以外のものを入れたものとして、特開平１１−２９９４２４号「餅入り鯛焼き」が提案されている。これは、皮とあんことから成る鯛焼きの内部に餅を包み込むようにして作られたものである。その目的は餅と鯛焼きが、それぞれ具備する嗜好や食感を兼ね備え、且つ、独特な嗜好と食感を有する新規な食品を提供するものである。
【０００４】
しかしながら、特開平１１−２９９４２４号は、直ぐに冷凍される冷凍食品である。このため、特開平１１−２９９４２４号は、本発明のように店頭で焼かれたものをその場で食べるものと異なり、焼かれた皮の熱さや芳ばしさが直ぐに実感できないものとなっていた。しかも、本発明品のようにイチゴが加熱されてジャム状になり、それとあんこが調和して甘さにまろやかさが出る効果は何処にも記載されていないと共にそのような発想もないものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開平１１−２９９４２４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明はあんことイチゴがミックスされて独特な風味を醸し出すと共に特にイチゴの酸味により、あんこの甘味がまろやかになる鯛焼き類菓子を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は上記現状に鑑み成されたものであり、つまり、皮部とあんことから成る鯛焼き類菓子の内部に、イチゴを入れた構成とする。また金型に液状生地を流し込んで片面の皮部と成し、該皮部の上にイチゴを乗せ、更にあんこを乗せ、該あんこの上に液状生地を流して被覆し、それを焼成して他面の皮部とから成したものとしても良い。前記イチゴは縦方向に２つ割りし、切った面を上にして乗せ、その上にあんこを乗せたものとするのが好ましい。尚、本発明で言う「鯛焼き類菓子」とは、鯛焼き，大判焼き又は今川焼きなどのように小麦粉の生地とあんこを金型に入れて所定の形状に焼成する焼き菓子を指し、且つ、イチゴが複数個内部に入れられる大きさのものを指す。従って、人形焼のような小さな形状のものは含まないものとする。又、本発明で言う「液状生地」とは、金型に流し込める状態（固さ）の生地を指し、ゲル状のものも含むものとする。
【発明の効果】
【０００８】
請求項１のように皮部（１）とあんこ（２）とから成る鯛焼き類菓子（Ａ）の内部に、イチゴ（３）を入れたことにより、あんこ（２）とイチゴ（３）がミックスされて独特な風味を醸し出すものとなる。特にイチゴ（３）の酸味により、あんこ（２）の甘味がまろやかになる。
【０００９】
請求項２のように液状生地を金型（４）に流し込んで片面の皮部（１）と成し、該皮部（１）の上にイチゴ（３）を乗せ、更にあんこ（２）を乗せ、該あんこ（２）の上に液状生地を流して被覆し、それを焼成して他面の皮部（１）と成すことにより、請求項１と同様にあんこ（２）とイチゴ（３）がミックスされて独特な風味を醸し出すものとなると共にイチゴ（３）の酸味により、あんこ（２）の甘味がまろやかになる。特にイチゴ（３）が加熱されてジャム状になるため、あんこ（２）の甘味が一層まろやかなものになる。
【００１０】
請求項３に示すようにイチゴ（３）を縦方向に２つ割りして、切った面を上にして乗せることにより、その上にあんこ（２）が乗せ易くなると共にイチゴ（３）の位置が安定し且つそのイチゴ（３）全体が加熱されてジャム状になるため、請求項２と同様にあんこ（２）の甘味が一層まろやかなものになるのである。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本発明の実施形態の要部を示す断面図である。
【図２】本実施形態の外形の一例を示す説明図である。
【図３】本発明品の製造方法の要部を示す説明図である。
【発明を実施するための形態】
【実施例１】
【００１２】
図１、図２は本発明の実施形態を示す図であり、この図に基づいて説明する。（Ａ）は鯛焼き類菓子であり、該鯛焼き類菓子（Ａ）には、鯛焼き，大判焼き又は今川焼きなどがある。（１）は液状生地で作られる皮部であり、これは鯛焼き類菓子（Ａ）の全体を被覆している。前記液状生地としては、小麦粉（天ぷら粉が好ましい）に、水，砂糖，重曹，玉子などを入れたものを用いると良い。尚、前記液状生地には、小麦粉が主成分の鯛焼きや大判焼きなどの生地と同様のものを用いれば良く、上記原料に限定されるものではない。（２）は鯛焼き類菓子（Ａ）の内部に入れられた一般的なあんこであり、該あんこ（２）としては、潰しあんを用いるのが好ましいが、潰しあんに限定されるものではない。（３）は鯛焼き類菓子（Ａ）の内部に入れられた複数個の新鮮なイチゴであり、該イチゴ（３）はヘタを取除いた後、縦方向に２つ割りしたものを用いるのが好ましい。この時には、あんこ（２）が乗り易くなるように切った面を上にして液状生地の上に乗せると良い。（４）は鯛焼き，大判焼き又は今川焼きなどを焼成するための金型である。
【００１３】
図３は本発明の鯛焼きの製造方法を示す図であり、これについて説明する。先ず、鯛焼き製造用の金型（４）の片面に設けた凹部（41）に、小麦粉を主成分とする液状生地を図３（ａ）のように流し込む。この流し込んだ液状生地は焼成されると、皮部（１）に形成される。そして、流し込んだ液状生地の上に、イチゴ（３）を図３（ｂ）のように乗せる。乗せる位置は凹部（41）全体に配置されるように３個前後乗せる。この時のイチゴ（３）は縦方向に２つ割りして、切断面を上にして乗せる。このように切断面を上にすることにより、次に乗せるあんこ（２）が乗せ易くなる。切断面を上にした後、イチゴ（３）の上にあんこ（２）を図３（ｃ）に示すように乗せる。この時、イチゴ（３）が隠れるようにあんこ（２）を乗せる。その後、あんこ（２）の上に液状生地を図３（ｄ）に示すように流して被覆する。そして他面の金型（４）を被せて密閉し、それを回転させ、従来の鯛焼きの要領で焼成することにより、イチゴ（３）とあんこ（２）が皮部（１）に包まれてイチゴ入り鯛焼きが図２（ａ）のように完成するのである。尚、前記鯛焼きの製造方法は一般的に行われている方法と同一に行えば良い。また鯛焼き製造用の金型（４）を、大判焼き又は今川焼きの製造用の金型（４）に換え、上記要領で大判焼き又は今川焼きなどを図２（ｂ）に示すように焼成すると良い。この場合、大判焼きを製造する際にはイチゴ（３）を２つ割りにせず、そのまま入れて用いても良い。
【００１４】
このようにして焼成された本発明品を食べてみると、芳ばしい皮部（１）の香りと、あんこ（２）とイチゴ（３）及び皮部（１）とにより、醸し出す独特な甘味と食感に特徴があり、今までにない新たなものとなるのである。また１０人に本発明品を食べてもらった後の感想を聞くと、イチゴ（３）が加熱されてジャム状になり、且つ、あんこ（２）との調和が良くなり、甘さにまろやかさが加わった感じがする或いは、美味しい、食感が良いなどの良好な意見が多かった。
【符号の説明】
【００１５】
Ａ  鯛焼き類菓子
１  皮部
２  あんこ
３  イチゴ
４  金型
【図１】
2011239730.tif 000003
【図２】
2011239730.tif 000004
【図３】
2011239730.tif 000005