(57)【要約】【課題】簡単な構成で加熱調理の開始時に負荷となる被加熱物が加熱庫内にないことを容易に検出できる加熱調理器を提供する。【解決手段】ケーシング内に配置された加熱庫と、加熱庫内からの排気を外部に案内する排気経路と、ケーシング内に配置され、排気経路内に風の一部を送る冷却ファン１６と、加熱庫内の雰囲気の温度を検出する庫内温度センサ７１と、排気経路内の雰囲気の温度を検出する排気ダクト温度センサ７０とを備える。加熱調理の開始時に、ファン制御部１００aにより冷却ファン１６を停止した状態で、庫内温度センサ７１により検出された加熱庫内の雰囲気の温度および排気ダクト温度センサ７０により検出された排気経路内の雰囲気の温度に基づいて、無負荷判定部１００bにより加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態か否かを判定する。【選択図】図１０
2011112328.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ケーシングと、
上記ケーシング内に配置された加熱庫と、
上記加熱庫内からの排気を外部に案内する排気経路と、
上記ケーシング内に配置され、上記排気経路内に風の一部または全部を送るファンと、
上記加熱庫内の雰囲気の温度を検出する庫内温度センサと、
上記排気経路に配置され、上記排気経路内の雰囲気の温度を検出する排気温度センサと、
上記ファンを制御するファン制御部と、
加熱調理の開始時に、上記ファン制御部により上記ファンを停止した状態で、上記庫内温度センサにより検出された上記加熱庫内の雰囲気の温度および上記排気温度センサにより検出された上記排気経路内の雰囲気の温度に基づいて、上記加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態か否かを判定する無負荷判定部と
を備えたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記無負荷判定部は、上記ファン制御部により上記ファンを停止した状態で、上記庫内温度センサにより検出された上記加熱庫内の雰囲気の温度の単位時間あたりの上昇量が第１閾値以上になったとき、かつ、上記排気温度センサにより検出された上記排気経路内の雰囲気の温度の単位時間あたりの上昇量が第２閾値未満のとき、上記加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態であると判定することを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
請求項１または２に記載の加熱調理器において、
上記ケーシング内に配置され、上記加熱庫に供給する蒸気を発生する蒸気発生装置と、
上記蒸気発生装置を制御する蒸気発生制御部と
を備え、
上記蒸気発生制御部は、蒸気を用いた加熱調理の開始時、上記無負荷判定部により上記加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態か否かを判定するために、上記蒸気発生装置による蒸気発生を上記加熱調理の開始から所定時間停止することを特徴とする加熱調理器。
【請求項４】
請求項１から３までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
本体への電源入力を遮断する電源遮断部を備え、
加熱調理の開始後に、上記無負荷判定部が上記加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態であると判定すると、上記電源遮断部は、本体への電源入力を遮断することを特徴とする加熱調理器。
【請求項５】
請求項１から４までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
表示部を備え、
加熱調理の開始後に、上記無負荷判定部が上記加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態であると判定すると、上記表示部は、上記加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態であることを表示することを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、加熱調理器としては、ガスセンサにより検出された庫内の水蒸気量と、形状センサにより検出された被加熱物の形状とに基づいて、被加熱物の量を判定するものがある(例えば、特開平６−２２９５５８号公報(特許文献１)参照)。上記加熱調理器では、ガスセンサと形状センサを用いて被加熱物の量を正確に判定して、良好な加熱調理の制御を行うことができる。
【０００３】
しかしながら、上記加熱調理器では、水蒸気を検出するガスセンサや被加熱物の形状を検出する形状センサは、構成が複雑になってコストが高くつくため、このような被加熱物の量や有無を検出する機能を備えていない加熱調理器がほとんどである。
【０００４】
このため、被加熱物の有無を検出する機能を備えない加熱調理器では、加熱調理開始時に被加熱物が加熱庫内にない場合、無負荷加熱により庫内温度が上昇しすぎて、加熱庫内の塗装面や内装部品が損傷したり、加熱調理開始から庫内温度が異常上昇して停止するまでに不必要な電力が消費されたりする。したがって、加熱調理の開始時に負荷となる被加熱物が加熱庫内にあるか否かを検出する機能を低コストで加熱調理器に備えることが望まれている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開平６−２２９５５８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
そこで、この発明の課題は、簡単な構成で加熱調理の開始時に負荷となる被加熱物が加熱庫内にないことを容易に検出できる加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
ケーシングと、
上記ケーシング内に配置された加熱庫と、
上記加熱庫内からの排気を外部に案内する排気経路と、
上記ケーシング内に配置され、上記排気経路内に風の一部または全部を送るファンと、
上記加熱庫内の雰囲気の温度を検出する庫内温度センサと、
上記排気経路に配置され、上記排気経路内の雰囲気の温度を検出する排気温度センサと、
上記ファンを制御するファン制御部と、
加熱調理の開始時に、上記ファン制御部により上記ファンを停止した状態で、上記庫内温度センサにより検出された上記加熱庫内の雰囲気の温度および上記排気温度センサにより検出された上記排気経路内の雰囲気の温度に基づいて、上記加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態か否かを判定する無負荷判定部と
を備えたことを特徴とする。
【０００８】
上記構成によれば、加熱調理の開始時に、ファン制御部によりファンを停止した状態で、加熱庫内の雰囲気の温度の上昇量は、加熱庫内の被加熱物が大きいほど小さくなる一方、加熱庫内の被加熱物が小さいほど大きくなる。そして、加熱庫内の被加熱物がない無負荷状態が、加熱庫内の雰囲気の温度の上昇量が最も大きい。また、加熱調理の開始時に、ファン制御部によりファンを停止した状態で、加熱庫内の被加熱物が大きいほど被加熱物から放出される蒸気が多くなって、加熱庫内からの排気を外部に案内する排気経路内の雰囲気の温度の上昇量は大きくなる。一方、加熱庫内の被加熱物が小さいほど被加熱物から放出される蒸気が少なくなって、排気経路内の雰囲気の温度の上昇量は小さくなる。そして、加熱庫内の被加熱物がない無負荷状態では蒸気が発生せず、排気経路に排気されないので、排気経路内の雰囲気の温度の変化はほとんどない。このような、加熱庫内の雰囲気の温度特性および排気経路内の雰囲気の温度特性を利用して、庫内温度センサにより検出された加熱庫内の雰囲気の温度および排気温度センサにより検出された排気経路内の雰囲気の温度に基づいて、無負荷判定部により加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態か否かを判定することが可能になる。したがって、簡単な構成で加熱調理の開始時に負荷となる被加熱物が加熱庫内にないことを容易に検出できる。
【０００９】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記無負荷判定部は、上記ファン制御部により上記ファンを停止した状態で、上記庫内温度センサにより検出された上記加熱庫内の雰囲気の温度の単位時間あたりの上昇量が第１閾値以上になったとき、かつ、上記排気温度センサにより検出された上記排気経路内の雰囲気の温度の単位時間あたりの上昇量が第２閾値未満のとき、上記加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態であると判定する。
【００１０】
上記実施形態によれば、ファン制御部によりファンを停止した状態で、庫内温度センサにより検出された加熱庫内の雰囲気の温度の単位時間あたりの上昇量が第１閾値以上になったとき、かつ、排気温度センサにより検出された排気経路内の雰囲気の温度の単位時間あたりの上昇量が第２閾値未満のとき、無負荷判定部が加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態であると判定する。これにより、加熱調理の開始時に負荷となる被加熱物が加熱庫内にないことを簡単な条件判定で容易に検出できる。
【００１１】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記ケーシング内に配置され、上記加熱庫に供給する蒸気を発生する蒸気発生装置と、
上記蒸気発生装置を制御する蒸気発生制御部と
を備え、
上記蒸気発生制御部は、蒸気を用いた加熱調理の開始時、上記無負荷判定部により上記加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態か否かを判定するために、上記蒸気発生装置による蒸気発生を上記加熱調理の開始から所定時間停止する。
【００１２】
上記実施形態によれば、蒸気を用いた加熱調理の開始時、無負荷判定部により加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態か否かを判定するために、蒸気発生制御部によって、蒸気発生装置による蒸気発生を加熱調理の開始から所定時間停止することによって、蒸気発生装置から加熱庫に供給された蒸気が排気経路に排出されて排気経路内の雰囲気の温度が上昇することにより、無負荷判定部による無負荷判定が正しくできなくなるということを防止できる。
【００１３】
また、一実施形態の加熱調理器では、
本体への電源入力を遮断する電源遮断部を備え、
加熱調理の開始後に、上記無負荷判定部が上記加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態であると判定すると、上記電源遮断部は、本体への電源入力を遮断する。
【００１４】
上記実施形態によれば、加熱調理の開始後に、無負荷判定部が加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態であると判定すると、電源遮断部によって本体への電源入力を遮断することによって、無負荷加熱による庫内温度の異常上昇を防ぐと共に、省エネルギー化を図ることができる。
【００１５】
また、一実施形態の加熱調理器では、
表示部を備え、
加熱調理の開始後に、上記無負荷判定部が上記加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態であると判定すると、上記表示部は、上記加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態であることを表示する。
【００１６】
上記実施形態によれば、加熱調理の開始後に、無負荷判定部が加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態であると判定すると、表示部によって、加熱庫内に被加熱物がない無負荷状態であることを表示するので、使用者は、加熱庫内に被加熱物がないことを知って、加熱調理を停止したり被加熱物を新たに加熱庫内に入れたりすることができ、無負荷時の対応が迅速に行える。
【発明の効果】
【００１７】
以上より明らかなように、この発明の加熱調理器によれば、簡単な構成で加熱調理の開始時に負荷となる被加熱物が加熱庫内にないことを容易に検出できる加熱調理器を実現することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】図１はこの発明の実施の一形態の加熱調理器の正面図である。
【図２Ａ】図２Ａはケーシングの天部および両側部が取り外された加熱調理器を前方の斜め上方から見た斜視図である。
【図２Ｂ】図２Ｂは把手付きドアが開いた状態の加熱調理器の斜視図である。
【図３】図３は上記加熱調理器を後方の斜め上方から見た斜視図である。
【図４】図４は上記加熱調理器を右側方から見た側面図である。
【図５】図５は図２ＡのＶ−Ｖ線から見た断面図である。
【図６】図６は上記加熱調理器を側方から見た要部の拡大断面の模式図である。
【図７Ａ】図７Ａは排気ダクトの上面図である。
【図７Ｂ】図７Ｂは図７ＡのVIIB−VIIB線から見た断面図である。
【図８】図８は露受容器の平面図である。
【図９】図９は図８のIX−IX線から見た断面図である。
【図１０】図１０は上記加熱調理器の制御ブロック図である。
【図１１】図１１は上記加熱調理器の庫内温度の立ち上がり特性を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。
【００２０】
図１はこの発明の実施の一形態の加熱調理器の正面図である。
【００２１】
上記加熱調理器は、ケーシング１と、このケーシング１の前面側に取り付けられたスライド開閉式の把手付きドア２とを備えている。また、ケーシング１の前面側には、閉鎖時の把手付きドア２と隣り合うように操作パネル３を設けている。そして、把手付きドア２と操作パネル３の下方には、露受容器４を配置している。
【００２２】
上記操作パネル３に、略円筒形状のダイヤル５を回転自在に取り付けている。また、操作パネル３は液晶表示部７を有し、この液晶表示部７がダイヤル５の操作に応じた表示を行う。
【００２３】
上記露受容器４は、ケーシング１の底部の前側に設けられた２つの前脚６,６に着脱可能な容器である。そして、露受容器４を前方から後方に向かってケーシング１の下側に挿入して前脚６,６に取り付けると、露受容器４の一部が閉鎖時の把手付きドア２の後面(裏面)の下方に位置する。これにより、把手付きドア２を開放したとき、把手付きドア２の後面に付着した結露水が露受容器４内に滴下するようにしている。
【００２４】
図２Ａは、上記ケーシング１の天部および両側部が取り外された加熱調理器を前方の斜め上方から見た斜視図を示し、図２Ｂは把手付きドア２が開いた状態の加熱調理器の斜視図を示している。また、図３は、図２Ａの加熱調理器を後方の斜め上方から見た斜視図である。図２Ａ, 図２Ｂ,図３には、同一構成部に同一参照番号を付している。
【００２５】
上記ケーシング１内には、図２Ａ,図２Ｂ,図３に示すように、被調理物を加熱するための加熱庫８を設置している(図２Ｂ参照)。また、ケーシング１内において、加熱庫８の側方かつ操作パネル３の後方に冷却空間の一例としての電装品室９を設け、加熱庫８の後方かつ電装品室９の後方に吸気空間１０を設けている。また、加熱庫８の上方、下方、後方および両側方のそれぞれには、遮熱板１１,１１,…を配置している。つまり、遮熱板１１,１１,…は、加熱庫８の開口部８aを除く周囲に配置されている。また、遮熱板１１と加熱庫８との間の空間に断熱材(図示せず)を充填している。
【００２６】
また、加熱庫８は開口部８a(図２Ｂに示す)を前面側に有し、把手付きドア２が一対のレールユニット３１により前後にスライドして開口部８aを開閉する。このレールユニット３１は、把手付きドア２に一端が固定された可動レールと、ケーシング１側に固定され、可動レールをスライド自在に支持する固定レールとを有する。また、把手付きドア２と共にトレイ３２が引き出される。この把手付きドア２の開閉によって、トレイ３２上に載置された被調理物を、加熱庫８内から取り出したり、加熱庫８内に入れたりする。
【００２７】
上記トレイ３２の下方には、トレイ３２を着脱可能に保持するトレイホルダ３３がある。このトレイホルダ３３は金属製の線材を所定の形状に折り曲げて形成される。そして、トレイホルダ３３の前端部は把手付きドア２の後面に着脱可能に取り付けられている。これにより、トレイ３２が把手付きドア２と共に前後方向に移動できるようになっている。
【００２８】
上記レールユニット３１は板状部材３４で互いに連結されている。加熱庫８内にトレイ３２を入れている状態、つまり、加熱庫８の開口部８ａを閉じた状態で、板状部材３４が下ヒータ収納部２７に対向する。
【００２９】
上記電装品室９内には、加熱庫８へ供給される蒸気を発生させる蒸気発生装置１３と、この蒸気発生装置１３に給水チューブ２０を介して接続された給水ポンプ１４と、この給水ポンプ１４の前方に配置されたタンク収納部１５とがある。そして、被調理物の加熱時には、冷却ファン１６からの冷却風が電装品室９内を流れ、給水ポンプ１４などの電装品を冷却できるようにしている。
【００３０】
上記吸気空間１０には、冷却ファン１６の駆動に伴い、ケーシング１外の空気が４つの吸気口１７,１７,１７,１７から流れ込む。そして、吸気空間１０内の空気は冷却ファン１６で電装品室９内に送られる。なお、各吸気口１７はケーシング１の後部に設けられた複数のスリットで構成されている。
【００３１】
加熱庫８の後部に設けられた排気口に、加熱庫８の後部の上側に設置された触媒ユニット(図示せず)を介して排気チューブ１８の上流端を接続している。排気チューブ１８の下流端(排気口)を、タンク収納部１５の側方に配置された合成樹脂製の排気ダクト１９に接続している。この排気チューブ１８は、可撓性を有する合成樹脂からなり、電装品室９の後面側上部から前面側下部に渡って設置されている。
【００３２】
そして、加熱庫８内の気体は、排気チューブ１８と排気ダクト１９によって、ケーシング１の後部から前面側に案内されてケーシング１外に出るようにしている。
【００３３】
なお、図２Ａ,図２Ｂ,図３において、２１は、電装品室９と吸気空間１０とを仕切る間仕切壁である。この間仕切壁２１に冷却ファン１６を取り付けている。また、図３に示すように、加熱庫８の上側に上ヒータ収納部２５が配置され、その上ヒータ収納部２５内に上ヒータ２６を配置している。この上ヒータ収納部２５と上ヒータ２６で蒸気昇温装置を構成している。
【００３４】
図４は、図２Ａの加熱調理器を右側方から見た側面図である。
【００３５】
上記タンク収納部１５は給水タンク２３を収納している。この給水タンク２３は、把手付きドア２を開放すると前面が露出し、タンク収納部１５に出し入れ可能となる(図２Ｂ参照)。また、給水タンク２３内の水は、給水ポンプ１４の駆動により、給水チューブ２０を介して蒸気発生装置１３に供給される。蒸気発生装置１３は、給水ポンプ１４からの水を蒸気発生用ヒータ２４で加熱して、水蒸気を発生させる。
【００３６】
図５は、図２のＶ−Ｖ線から見た模式断面図である。なお、図５では、ケーシング１内にある部材および装置の一部の図示を省略している。
【００３７】
図５に示すように、加熱庫８の上側に、加熱庫８内を上側から加熱する上ヒータ収納部２５を設ける一方、加熱庫８の下側に、加熱庫８内を下側から加熱するための下ヒータ収納部２７を設けている。
【００３８】
上記上ヒータ収納部２５内には、例えばシーズヒータなどからなる上ヒータ２６を収納している。蒸気発生装置１３で発生した飽和水蒸気は、上ヒータ収納部２５内に吹き出され、上ヒータ２６によって加熱されて過熱水蒸気となる。この過熱水蒸気は、加熱庫８の天面パネル１１０に設けられた複数の蒸気吹出口１１１から、加熱庫８内に下方に向かって噴き出され、トレイ３２上の被加熱物を加熱する。また、蒸気発生装置１３からの飽和水蒸気を上ヒータ２６で加熱しない場合、その飽和水蒸気が被加熱物を加熱する。また、上記被加熱物は、上ヒータ２６の輻射熱でも加熱できるようになっている。ここで、過熱水蒸気とは、１００℃以上の過熱状態にまで加熱された水蒸気を意味する。
【００３９】
また、天面パネル１１０は、上ヒータ収納部２５内の空間と加熱庫８内の空間とを隔てる隔壁として機能すると共に、上ヒータ２６に加熱されて加熱庫８内の被加熱物へ輻射熱を照射する輻射板としても機能する。
【００４０】
上記下ヒータ収納部２７内には、例えばシーズヒータなどからなる下ヒータ２８を収納している。この下ヒータ２８は、加熱庫８の底面パネル１２０で完全に覆われて加熱庫８内の空間に露出していない。これにより、上記被加熱物から出た油などが滴下しても、その油などが下ヒータ２８に付着しないようして、その付着に起因する発煙や発火を防ぐと共に、下ヒータ２８が上記油などで汚れるのを防止できる。
【００４１】
また、底面パネル１２０は、下ヒータ収納部２７内の空間と加熱庫８内の空間とを隔てる隔壁として機能すると共に、下ヒータ２８に加熱されて加熱庫８内の被加熱物へ輻射熱を照射する輻射板としても機能する。
【００４２】
また、レールユニット３１,３１は板状部材３４で互いに連結されている。加熱庫８内にトレイ３２を入れている状態、つまり、把手付きドア２により加熱庫８の開口部８ａを閉じた状態で、板状部材３４が下ヒータ収納部２７に対向する。
【００４３】
また、図６は上記加熱調理器を側方から見た要部の拡大断面の模式図を示している。図６に示すように、排気ダクト１９の前側の底部に排出口２２を設けている。この排出口２２は、ケーシング１の底部を貫通して露受容器４に対向している。また、排気ダクト１９内に、排気チューブ１８の下流端が接続されたノズル部６１が入っており、ノズル部６１の先端の開口６１aが排出口２２側に向いている。この排気チューブ１８とノズル部６１および排気ダクト１９で排気経路を構成している。
【００４４】
図７Ａは排気ダクト１９の上面を示し、図７Ｂは図７ＡのVIIB−VIIB線から見た排気ダクト１９の断面図を示している。
【００４５】
図７Ａ,図７Ｂに示すように、排気ダクト１９は、吹込口６０から排出口２２に向かって先細り形状をしており、上壁１９aと、下壁１９bと、吹込口６０を除く上壁１９aの外縁と下壁１９bの外縁との間を囲むように設けられた側壁１９cと、排出口２２の外周から下方に突出する筒部１９dと、筒部１９d近傍から前方に突出するように設けられた第１固定部１９eと、下壁１９bの吹込口６０の下縁近傍に設けられた第２固定部１９fとを有している。また、排気ダクト１９は、上壁１９aの吹込口６０の上縁に切り欠き１９gを形成している。
【００４６】
上記排気ダクト１９の切り欠き１９gに、略Ｌ字状のノズル部６１を吹込口６０側から装着している。そして、ノズル部６１の上端に固定された取付用フランジ６２を用いてノズル部６１を排気ダクト１９の上壁１９aに固定している。このノズル部６１の上端に排気チューブ１８の下流端が接続されている。
【００４７】
上記排気ダクト１９は、底板６５に設けられた穴６５aに排気ダクト１９の筒部１９dを挿入し、第１固定部１９eと第２固定部１９fを用いてネジ(図示せず)により排気ダクト１９を底板６５に固定する。このとき、排気ダクト１９の下壁１９bの上面が底板６５の平面に対して前方に向かって低くなるように傾斜している。この実施形態では、排気ダクト１９の下壁１９bの上面と底板６５の平面とのなす角度を２〜３度にしている。これにより、排気ダクト１９内の水が排出口２２側に流れて落下し、吹込口６０側から流出しない。
【００４８】
上記排気ダクト１９は、上流側の吹込口６０から下流側の排出口２２に向かって先細り形状にしている。この先細り形状により、排気ダクト１９内の気流をスムーズにすると共に、ノズル部６１の先端の開口６１aからの排気が引き込まれて排出口２２側に導かれる。
【００４９】
また、図７Ａ,図７Ｂに示すように、排気ダクト１９の上流側の吹込口６０と下流側の排出口２２との間の風経路にノズル部６１の開口６１aを配置して、排気温度センサの一例として排気ダクト温度センサ７０を排気ダクト１９内のノズル部６１の開口６１aよりも上流側に配置することによって、冷却ファン１６の停止時は、ノズル部６１の開口６１aから流入した高温の排気が排気ダクト１９内のノズル部６１の開口６１aよりも上流側に移動して、排気ダクト温度センサ７０により高温の排気が検出される。
【００５０】
また、図８は露受容器４の平面図を示しており、図９は図８のIX−IX線から見た断面図を示している。図８,図９に示すように、露受容器４は、横長の長方形状の第１露受凹部４１と、その第１露受凹部４１の前方にリブ４２を隔てて設けられた第２露受凹部４３とを有している。第１露受凹部４１の両端に後面側(図８の上側)が開口する嵌合凹部４５Ａ,４５Ｂが夫々設けられ、その嵌合凹部４５Ａ,４５Ｂ内に後面側に向かって延びる湾曲アーム部４６Ａ,４６Ｂが夫々設けられている。また、嵌合凹部４５Ａ,４５Ｂ内の第１露受凹部４１側にガイド部４７Ａ,４７Ｂが夫々設けられている。
【００５１】
この露受容器４をケーシング１の底部の前側に設けられた２つの前脚６,６に装着するとき、前脚６,６の嵌合凸部(図示せず)が露受容器４のガイド部４７Ａ,４７Ｂに案内されながら嵌合凹部４５Ａ,４５Ｂに嵌合する。このとき、露受容器４の湾曲アーム部４６Ａ,４６Ｂが弾性変形することにより、前脚６,６の嵌合凸部(図示せず)をガイド部４７Ａ,４７Ｂと協働して挟み込み、露受容器４が前脚６,６に保持される。
【００５２】
上記露受容器４の第１露受凹部４１の底面右側の領域Ｓが、上側の排気ダクト１９の排出口２２の開口に対向している。排気ダクト１９の排出口２２からの排気を、下側の露受容器４の第１露受凹部４１の領域Ｓで受けてケーシング１外に拡散させる。このとき、排気は、露受容器４の第１露受凹部４１内から、露受容器４と把手付きドア２との隙間や露受容器４とケーシング１との隙間からケーシング１の前面側にある広い外部空間に拡散する。
【００５３】
また、排気ダクト１９の排出口２２から滴下する水滴を露受容器４の第１露受凹部４１で受けると共に、把手付きドア２の後面およびケーシング１の前面を伝って落下する水滴を露受容器４の第１露受凹部４１,第２露受凹部４３で受ける。
【００５４】
図１０は上記加熱調理器の制御ブロック図を示している。図１０に示すように、この加熱調理器は、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置１００を備えている。制御装置１００は、操作パネル３からの操作入力信号と排気ダクト温度センサ７０,庫内温度センサ７１の検出信号に基づいて、液晶表示部７と給水ポンプ１４と冷却ファン１６と蒸気発生用ヒータ２４と上ヒータ２６と下ヒータ２８を制御する。
【００５５】
また、制御装置１００は、冷却ファン１６を制御するファン制御部１００aと、加熱調理の開始時に加熱庫８内に被加熱物がない無負荷状態か否かを判定する無負荷判定部１００bと、蒸気発生装置１３を制御する蒸気発生制御部１００cと、本体への電源入力を遮断する電源遮断部１００dを有する。
【００５６】
上記構成の加熱調理器において、把手付きドア２を図２Ｂに示すように引き出した状態で、必要量の水を入れた給水タンク２３を、タンク収納部１５に収納して把手付きドア２を閉じた後、操作パネル３を操作して蒸気を用いた加熱調理を開始する。そうすると、加熱庫８の上下に配置された上ヒータ２６と下ヒータ２８をオンすると共に、給水ポンプ１４を駆動して、給水タンク２３内の水を蒸気発生装置１３に供給し、蒸気発生装置１３に供給された水を蒸気発生用ヒータ２４で加熱して、水蒸気を発生させる。そして、蒸気発生装置１３で発生した水蒸気が加熱庫８の上側の上ヒータ収納部２５内に吹き出し、上ヒータ２６により加熱されて１００℃以上の過熱水蒸気となる。この過熱水蒸気は、加熱庫８の天面パネル１１０に設けられた複数の蒸気吹出口１１１を通って加熱庫８内に供給される。これにより、加熱庫８内のトレイ３２上に載置された食品は、加熱庫８の天面パネル１１０からの輻射熱と底面パネル１２０からの輻射熱、および、天面パネル１１０の複数の蒸気吹出口１１１から吹き出した１００℃以上の過熱水蒸気により加熱調理される。このとき、食品表面に供給されて付着した過熱水蒸気が食品表面で凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。
【００５７】
この加熱調理器では、蒸気を用いずに上ヒータ２６と下ヒータ２８のみを用いたオーブン調理を行ってもよいし、上ヒータ２６と下ヒータ２８を用いずに蒸気発生装置１３で発生した水蒸気のみを用いた蒸し料理などを行ってもよい。
【００５８】
図１１は上記加熱調理器の庫内温度の立ち上がり特性を示している。図１１において、横軸は加熱調理開始からの時間[分]を表し、縦軸は庫内温度(加熱庫８内の温度)[℃]を表している。また、図１１の細実線は負荷が大きいときの庫内温度の立ち上がり温度特性を示し、太実線は負荷が小さいときの庫内温度の立ち上がり温度特性を示し、点線は被加熱物がない無負荷のときの立ち上がり温度特性を示している。
【００５９】
図１１に示すように、加熱調理の開始時に、ファン制御部１００aにより冷却ファン１６を停止した状態で、加熱庫８内の雰囲気の温度の上昇量は、加熱庫８内の被加熱物が大きいほど小さくなる一方、加熱庫８内の被加熱物が小さいほど大きくなる。そして、加熱庫８内の被加熱物がない無負荷状態が、加熱庫８内の雰囲気の温度の上昇量が最も大きい。また、加熱調理の開始時に、ファン制御部１００aにより冷却ファン１６を停止した状態で、加熱庫８内の被加熱物が大きいほど被加熱物から放出される蒸気が多くなって、加熱庫８内からの排気を外部に案内する排気経路(１８,６１,１９)内雰囲気の温度の上昇量は大きくなる。一方、加熱庫８内の被加熱物が小さいほど被加熱物から放出される蒸気が少なくなって、排気経路内の雰囲気の温度の上昇量は小さくなる。そして、加熱庫８内の被加熱物がない無負荷状態では蒸気が発生せず、排気経路に排気されないので、排気経路内の雰囲気の温度の変化はほとんどない。
【００６０】
このような加熱庫８内の雰囲気の温度特性および排気経路(１８,６１,１９)内の雰囲気の温度特性を利用して、庫内温度センサ７１により検出された加熱庫８内の雰囲気の温度および排気ダクト温度センサ７０により検出された排気ダクト１９(排気経路の一部)内の雰囲気の温度に基づいて、無負荷判定部１００bにより加熱庫８内に被加熱物がない無負荷状態か否かを判定することが可能になる。したがって、簡単な構成で加熱調理の開始時に負荷となる被加熱物が加熱庫８内にないことを容易に検出できる。
【００６１】
また、ファン制御部１００aにより冷却ファン１６を停止した状態で、庫内温度センサにより検出された加熱庫８内の雰囲気の温度の単位時間(例えば１０秒)あたりの上昇量が第１閾値(例えば２０℃)以上になったとき、かつ、排気ダクト温度センサ７０により検出された排気経路(１８,６１,１９)内の雰囲気の温度の単位時間(例えば１０秒)あたりの上昇量が第２閾値(例えば３℃)未満のとき、無負荷判定部１００bが加熱庫８内に被加熱物がない無負荷状態であると判定する。これにより、加熱調理の開始時に負荷となる被加熱物が加熱庫８内にないことを簡単な条件判定で容易に検出することができる。
【００６２】
また、蒸気を用いた加熱調理の開始時、無負荷判定部１００bにより加熱庫８内に被加熱物がない無負荷状態か否かを判定するために、蒸気発生制御部１００cによって、蒸気発生装置による蒸気発生を加熱調理の開始から所定時間停止することによって、蒸気発生装置１３から加熱庫８に供給された蒸気が排気経路(１８,６１,１９)に排出されて排気経路内の雰囲気の温度が上昇して、無負荷判定部１００bによる無負荷判定が正しくできなくなるということを防止することができる。
【００６３】
また、加熱調理の開始後に、無負荷判定部１００bが加熱庫８内に被加熱物がない無負荷状態であると判定すると、電源遮断部１００dによって本体への電源入力を遮断することによって、無負荷加熱による庫内温度の異常上昇を防ぐと共に、省エネルギー化を図ることができる。なお、電源遮断部１００dは、本体への電源入力の遮断でなく、上ヒータ２６,下ヒータ２８を含む加熱手段への電源入力の遮断でもよい。
【００６４】
また、加熱調理の開始後に、無負荷判定部１００bが加熱庫８内に被加熱物がない無負荷状態であると判定すると、制御装置１００によって、加熱庫８内に被加熱物がない無負荷状態であることを液晶表示部７に表示するので、使用者は、加熱庫８内に被加熱物がないことを知って、加熱調理を停止したり被加熱物を新たに加熱庫８内に入れたりすることができ、無負荷時の対応が迅速に行える。
【００６５】
上記実施の形態では、排気温度センサとしての排気ダクト温度センサ７０を排気ダクト１９内に配置したが、これに限らず、排気経路の構成に応じて排気経路内の雰囲気の温度を検出するのに適切な排気経路の箇所に排気温度センサを配置してよい。
【００６６】
また、上記実施形態では、排気チューブ１８とノズル部６１および排気ダクト１９で構成された排気経路を用いた加熱調理器について説明したが、排気経路はこれに限らず、加熱庫内からの排気を外部に案内するものであればよく、例えば、加熱庫の背面側から上方に向かって延びるダクトを介して上部の排気口から排気する排気経路であってもよい。
【００６７】
また、上記実施形態では、排気経路に風の一部を送るファンとして冷却ファン１６を用いた加熱調理器について説明したが、排気経路に風の一部または全部を送るファンはこれに限らず、例えば排気経路に風を送る排気ファンを用いた加熱調理器にこの発明を適用してもよい。
【００６８】
また、上記実施形態では、排気受け部として露受容器４を用いた加熱調理器について説明したが、排気受け部はこれに限らず、露受容器とは別の部材でもよく、排気経路の排気口からの排気を受けてケーシング外に拡散させるものであればよい。
【００６９】
また、上記実施形態では、ケーシング１に対して前後方向にスライドする把手付きドア２で加熱庫８の開口部８aを開閉していたが、例えば、回動式の開閉扉で加熱庫の開口部を開閉するようにしてもよい。すなわち、この発明の加熱調理器が備える開閉扉は、スライド式であってもよいし、回動式であってもよい。
【００７０】
この発明の加熱調理器としては、例えば、過熱水蒸気を使用するオーブンレンジのみならず、過熱水蒸気を使用するオーブン、過熱水蒸気を使用しないオーブンレンジ、過熱水蒸気を使用しないオーブンなどがある。
【００７１】
この発明の加熱調理器では、オーブンレンジなどにおいて、過熱水蒸気または飽和水蒸気を用いることによって、ヘルシーな調理を行うことができる。例えば、本発明の加熱調理器では、温度が１００℃以上の過熱水蒸気または飽和水蒸気を食品表面に供給し、食品表面に付着した過熱水蒸気または飽和水蒸気が凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。また、凝縮水が食品表面に付着して塩分や油分が凝縮水と共に滴下することにより、食品中の塩分や油分を低減できる。さらに、加熱庫内は過熱水蒸気または飽和水蒸気が充満して無酸素状態となることにより、食品の酸化を抑制した調理が可能となる。
【００７２】
この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記実施の形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。
【符号の説明】
【００７３】
１…ケーシング
２…把手付きドア
３…操作パネル
４…露受容器
５…ダイヤル
６,６…前脚
７…液晶表示部
８…加熱庫
９…電装品室
１０…吸気空間
１１,１１…遮熱板
１３…蒸気発生装置
１４…給水ポンプ
１５…タンク収納部
１６…冷却ファン
１７…吸気口
１８…排気チューブ
１９…排気ダクト
２０…給水チューブ
２１…間仕切壁
２２…排出口
２３…給水タンク
２４…蒸気発生用ヒータ
２５…上ヒータ収納部
２６…上ヒータ
２７…下ヒータ収納部
２８…下ヒータ
３１…レールユニット
３２…トレイ
３３…トレイホルダ
３４…板状部材
７０…排気ダクト温度センサ
７１…庫内温度センサ
１００…制御装置
１００a…ファン制御部
１００b…無負荷判定部
１００c…蒸気発生制御部
１００d…電源遮断部
１１０…天面パネル
１１１…蒸気吹出口
１２０…底面パネル
【図１】
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【図２Ａ】
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【図２Ｂ】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７Ａ】
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【図７Ｂ】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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