(57)【要約】【課題】本発明は保冷材の中身を簡便に安価で殺菌でき、且つ、二酸化塩素濃度を上げても製氷中に二酸化塩素の減少が殆ど防止出来ると共に氷として保存すれば、二酸化塩素濃度を安定して保持でき、二酸化塩素の濃度が低下することが殆どなくなる安定した二酸化塩素濃度の保冷材用及び鮮度保持剤用の製氷方法を提供することを目的とする。【解決手段】二酸化塩素水発生から供給する二酸化塩素水を水に混合させる際、水と二酸化塩素水が空気に触れずに配管５内に於いて二酸化塩素を０．５〜５ ppm或いは５〜５０ ppmの所定濃度に混合され、且つ、その二酸化塩素を含有する水が配管５を通過して充填機４の内部に達し、それが充填機４の内部で充填し密閉され、更に密閉された袋体８が冷凍機で冷凍されて製氷する方法である。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
タンク（１）から定量投入用のポンプ（２）で水を、充填機（４）に給水すると共に、前記タンク（１）と前記充填機（４）の間に於いて、二酸化塩素水発生装置（３）から供給する二酸化塩素水を前記水に混合させて、所定濃度の二酸化塩素を含有する水が前記充填機（４）で充填し密閉され、更に密閉された袋体（８）が冷凍機で冷凍されて製氷する方法であって、水と二酸化塩素水が空気に触れずに配管（５）内に於いて混合され、且つ、その二酸化塩素を含有する水が配管（５）を通過して充填機（４）の内部に達し、それが充填機（４）の内部で充填し密閉されたことを特徴とする安定した二酸化塩素濃度の保冷材用及び鮮度保持剤用の製氷方法。
【請求項２】
前記所定濃度の二酸化塩素が、０．５〜５ ppmである請求項１記載の安定した二酸化塩素濃度の保冷材用の製氷方法。
【請求項３】
前記所定濃度の二酸化塩素が、５〜５０ ppmである請求項１記載の安定した二酸化塩素濃度の鮮度保持剤用の製氷方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は保冷材の中身を簡便に安価で殺菌でき、且つ、二酸化塩素濃度を上げても製氷するまでに二酸化塩素の減少が殆どなく安定した二酸化塩素濃度の保冷材用及び鮮度保持剤用の製氷方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、保冷材の中身を殺菌する場合は、化学物質を使用していたが、使用していた化学物質は値段が高く保冷材のコストダウンが難しかった。このため、安価で簡易な方法で殺菌できる方法として、二酸化塩素に本発明者が注目するに至った。この二酸化塩素は、低濃度で高い殺菌力と消臭効果を持つ物質であることが知られている。しかしながら二酸化塩素は空気中に発散され易く、且つ、紫外線などによる劣化が著しく、分解速度が早いので、二酸化塩素濃度が急激に低下し、その作用効果が不安定な状態となってしまい、二酸化塩素による長期間の作用効果は期待できないものであった。また高い濃度、例えば２９００ppmの二酸化塩素水溶液であっても常温で保管することは極めて難しいものである。この二酸化塩素を使用して中身を殺菌する保冷材は、従来にはなかった。
【０００３】
一方、二酸化塩素を用いた鮮度保持剤用の製氷方法に関しては、特開２００７−３１５７４３がある。これは、少なくとも一つの乾燥した金属亜塩素酸塩と、少なくとも一つの第２の材料とを水蒸気の存在下で反応させて二酸化塩素ガスを生成し、二酸化塩素ガスの状態で水を凍らせるものである。また二酸化塩素ガスは、液体の水または水蒸気が実質的に存在しない場合には、反応し得ない、乾燥した、固体親水性材料（第２の材料）の混合物を形成し、これを水蒸気から成る雰囲気に暴露して生成させるものである、と記載されているが、製氷方法についての詳細な内容は不明であると共に安定した二酸化塩素濃度の氷を得ることは難しいものと考えられる。
【０００４】
尚、特開２００５−２０４７２１に於いて、二酸化塩素を用いて殺菌用や脱臭用として用いる記載があるが、二酸化塩素を含有する氷の製氷方法の記載はない。
【０００５】
又、二酸化塩素を含有する氷の一般的な製氷方法としては、先ず始めに二酸化塩素源として、水に溶解することにより二酸化塩素を発生する市販の亜塩素酸ナトリウムなどが使用されて、二酸化塩素水を得る。また二酸化塩素の含有量、例えば５〜３０ ppmの範囲に調整する時は、濃度を測定し、適宜量の水で希釈することにより行われている。この作業中には、二酸化塩素が空気中に発散されると共に照明の紫外線などによる劣化で、二酸化塩素濃度が低下し続けてしまうため、二酸化塩素の含有量を所望の範囲に調整した後、ＪＩＳ規格の試験方法により二酸化塩素水溶液の二酸化塩素濃度を正確に測定しても、その間も空気に触れている状態である。その後、二酸化塩素水溶液を所定の容器に入れ、該容器を冷凍機に収納する際などに於いても、二酸化塩素が空気に触れると共に光や照明が当っており、二酸化塩素濃度の低下が続行して製氷化された状態となっている。このため、氷の正確な二酸化塩素濃度は分からないのが現状である。この時、小型製氷装置により、凍結して一片３cmの直方体状で使い勝手の良い生鮮食品保存用氷が製造されるものもあった。しかしながら、二酸化塩素を含有する氷の二酸化塩素濃度を安定して保持できる鮮度保持剤用の製氷方法は従来にはなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００７−３１５７４３号公報
【特許文献２】特開２００５−２０４７２１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は保冷材の中身を簡便に安価で殺菌でき、且つ、二酸化塩素濃度を安定して保持出来る保冷材用の製氷方法を提供することを目的とする。
【０００８】
又、本発明は二酸化塩素濃度を上げても製氷中に二酸化塩素の減少が殆ど防止でき、且つ、氷として保存すれば、二酸化塩素濃度を安定して保持出来ると共に二酸化塩素の濃度は低下することが殆どなくなる鮮度保持剤用の製氷方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明方法は上記現状に鑑み成されたものであり、つまり、二酸化塩素水発生から供給する二酸化塩素水を水に混合させる際、水と二酸化塩素水が空気に触れずに配管内に於いて所定濃度に混合され、且つ、その二酸化塩素を含有する水が配管を通過して充填機の内部に達し、それが充填機の内部で充填し密閉され、更に密閉された袋体が冷凍機で冷凍されて製氷する方法である。この時、前記所定濃度の二酸化塩素を０．５〜５ ppm或いは５〜５０ ppmとするのが好ましい。尚、本発明で言う「密閉された袋体」とは、気密性を有したシート材などで密閉されたものを指す。
【発明の効果】
【００１０】
請求項１のように二酸化塩素水発生装置（３）から供給する二酸化塩素水を水に混合させて所定濃度とする際、水と二酸化塩素水が空気に触れずに配管（５）内に於いて混合され、且つ、その二酸化塩素を含有する水が配管（５）を通過して充填機（４）の内部に達し、それが充填機（４）の内部で充填し密閉され、更に密閉された袋体（８）が冷凍機で冷凍されて製氷する方法とすることにより、保冷材の中身を簡便に安価で殺菌出来るものとなると共に一旦、密閉された袋体（８）と成せば、外部から雑菌が侵入する心配のない保冷材が得られるものとなる。更に二酸化塩素濃度を上げても製氷中に二酸化塩素の減少が殆ど防止でき、且つ、二酸化塩素濃度を安定して保持出来る鮮度保持剤用の氷が得られる。また氷として保存すれば、長期間保存できると共に二酸化塩素が劣化せずに安定した状態で保管でき、且つ、二酸化塩素濃度の低下の恐れもない鮮度保持剤用の氷が得られるものになると共に一度で殺菌作業が完了するものとなる。
【００１１】
請求項２のように所定濃度の二酸化塩素を０．５〜５ ppmとすることにより、保冷材の中身を簡便に安価で殺菌出来るものになると共に一度で殺菌作業が完了するものとなる。
【００１２】
請求項３に示すように所定濃度の二酸化塩素を５〜５０ ppmとすることにより、本発明方法によって得られた二酸化塩素を含有する氷を袋体（８）から出して生鮮食品用容器に入れておけば、生鮮食品の輸送や保管時に殺菌作用と脱臭作用を安価で簡単に得られる鮮度保持剤となるのである。また二酸化塩素濃度が高くないため、生鮮食品の脱色や変色の恐れの低いものとなる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本発明方法の実施形態の要部を示す説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
保冷材の中身を簡便に安価で殺菌すると共に二酸化塩素濃度を上げても安定した濃度が保持できる鮮度保持剤用の氷を得るという目的を、二酸化塩素水の作製から二酸化塩素水溶液が小袋に入れられ、それを密閉して製氷させるまでの全工程に於いて、空気に殆ど触れることなく行われる製氷方法とすることにより実現した。
【実施例１】
【００１５】
図１は本発明方法の実施形態の要部を示す図であり、この図番について説明する。（１）は水のタンクであり、該タンク（１）は地下水を汲み上げてＲＯ（逆浸透膜）水として６トン程度の貯水が可能なものを用いるのが好ましいが、これに限定されるものではない。（２），（２’）は定量投入用のポンプであり、ポンプ（２）は水を送り、ポンプ（２’）は二酸化塩素水を送るためのものである。（３）は二酸化塩素水発生装置であり、該二酸化塩素水発生装置（３）としては、例えば、二酸化塩素水の濃度調整が１０〜１０００ ppmまで可能なパスタライズ株式会社製のものを使用すれば良いが、これに限定されるものではない。
【００１６】
（４）は所定濃度の二酸化塩素を含有する水を、小袋に充填するための充填機であり、該充填機（４）には、二酸化塩素を含有する水が取入れられるステンレスパイプが充填機（４）の外部から内部に渡って配置され、そのステンレスパイプの下端には注入口（41）が設けられている。また充填機（４）には、小袋が形成されて供給できるように、外側に配置した巻回する合成樹脂製のシート材（６）を三方からシールされる機能が設けられたものを用いると良いが、これに限定されるものではない。尚、前記三方シール機能付き充填機（４）としては、例えば、株式会社サンコー製のものや株式会社オリヒロ製のものを使用すると良い。また前記シート材（６）の代りに、合成樹脂製のフィルムを用いても良く、更に三方シール機能の代りに、気密性を有した小袋が充填機（４）に供給できる機構のものを備え付けても良い。（５）は塩ビパイプの配管であり、該配管（５）はタンク（１）と二酸化塩素水発生装置（３）及び三方シール機能付き充填機（４）を接続している。（７）はタンク（１）と二酸化塩素水発生装置（３）側に取付けたバルブである。（８）は所定濃度の二酸化塩素を含有する水が５〜５０ｇ充填された袋体である。
【００１７】
本発明方法の実施形態を図１に基づいて説明する。先ず始めにＲＯ（逆浸透膜）水のタンク（１）から定量投入用のポンプ（２）で水を、三方シール機能付き充填機（４）に給水すると共に、前記タンク（１）と三方シール機能付き充填機（４）の間に於いて、二酸化塩素水発生装置（３）から供給する適宜濃度の二酸化塩素水を前記水に混合させて、所定濃度の二酸化塩素を含有する水が配管（５）内で得られる。この時の所定濃度の二酸化塩素として０．５〜５ppmとすれば、保冷材用となり、所定濃度を５〜５０ppmとすれば、鮮度保持剤用となるのである。尚、保冷材用として０．５ppm以下になると殺菌効果が薄れる恐れがあり、５ppm以上になっても袋体（８）内部の殺菌効果は５ppmで充分に足りているのでコスト高になる。又、鮮度保持剤用として５ppm以下になると殺菌効果や脱臭効果が薄れる恐れがあり、５０ppm以上になると生鮮食品の表面の色が脱色或いは変色する恐れが生じる。
【００１８】
次に二酸化塩素を含有する水は配管（５）から三方シール機能付き充填機（４）のステンレスパイプの下端の注入口（41）に達する。また巻回されたシート材（６）が繰出されて予め袋状に形成し、その小袋に適宜量の二酸化塩素を含有する水が注入口（41）から注入されて充填し、小袋の上部をシールして密閉された袋体（８）が形成される。尚、この時、シート材（６）から小袋を形成せず、小袋が直接供給される構造のものを用いても良い。このようにして順次シート材（６）が繰出されて袋状に形成し、その袋に適宜量の二酸化塩素を含有する水が充填され、且つ、密閉された袋体（８）が連続状態に形成される。その後、切り離されるが、袋体（８）が形成された時点で切り離すようしても良い。尚、前記袋体（８）に充填される二酸化塩素を含有する水の量としては、５〜５０ｇが好ましいが、これに限定されるものではない。
【００１９】
前記二酸化塩素を含有する水が充填され密閉した袋体（８）を、冷凍機で冷凍して保冷材用の氷或いは鮮度保持剤用の氷が完成するのである。この氷はシート材（６）で小分けして小袋に密閉されたものとなる。このようにして作られた保冷材用の氷或いは鮮度保持剤用の氷は必要に応じて出荷される。出荷中はなるべく袋体（８）が冷凍状態で輸送されるのが好ましい。又、保冷材用の氷は袋体（８）内部が、安価な二酸化塩素によって簡便に且つ確実に殺菌されたものとなる。
【００２０】
次に本発明方法によって得られた袋体（８）を使用する場合について説明する。先ず始めに保冷材として使用する際は、従来と同様に使用すれば良い。
【００２１】
次に袋体（８）内に入れられた氷を鮮度保持剤として使用する場合には、魚介類水産物や生鮮野菜や果物などの生鮮食品の保存や配送する際に、生鮮食品が入れられた容器に本発明方法によって得られた二酸化塩素を含有する氷を、袋体（８）から出して入れておけば、氷の溶解に伴って二酸化塩素が徐々に発散されて容器内にガス状になって充満することにより、生鮮食品に繁殖する雑菌除去，消毒，雑菌発生の抑制などの作用が働き、品質劣化の防止になると共に生鮮食品を長時間に渡り安全に、且つ、鮮度が良好に保持可能となるのである。尚、この時、従来の二酸化塩素を含有した氷は、出来上がった氷に二酸化塩素の残量が計算できないものであったのに比べ、本発明方法によって得られた氷は、二酸化塩素濃度が安定した状態であるため、予め容器の大きさが分かっていれば、使用する氷の個数が簡単に計算できるものとなり、有効的に殺菌作用や脱臭作用などを発揮させることも可能となる。
【産業上の利用可能性】
【００２２】
本発明方法によって得られる二酸化塩素を含有する氷は、保冷材用及び鮮度保持剤用以外に、水道水や航空機内の飲料水或いは食品などの殺菌用，各種工場や事業所の廃水処理用，クリーニング用など幅広い用途に使用可能なものとなる。その上、本発明方法によって得られた二酸化塩素を含有する氷は、二酸化塩素濃度が安定しているので、容器の大きさや部屋などの広さに応じた二酸化塩素の有効使用量の計算が可能となり、各用途に対して適切な対応ができるものとなる。
【符号の説明】
【００２３】
１  タンク
２  ポンプ
３  二酸化塩素水発生装置
４  充填機
５  配管
８  袋体
【図１】
2011257081.tif 000003