(57)【要約】【課題】食品素材からなり、経口摂取で効果を発揮する体脂肪蓄積抑制剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、又は血中トリグリセリド上昇抑制剤を提供する。【解決手段】卵白を有効成分として含有することを特徴とする体脂肪蓄積抑制剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、又は血中トリグリセリド上昇抑制剤。 【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
卵白を有効成分として含有することを特徴とする体脂肪蓄積抑制剤。
【請求項２】
卵白を有効成分として含有することを特徴とする内臓脂肪蓄積抑制剤。
【請求項３】
卵白を有効成分として含有することを特徴とする肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤。
【請求項４】
卵白を有効成分として含有することを特徴とする血中トリグリセリド上昇抑制剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、卵白を有効成分として含有することを特徴とする、体脂肪蓄積抑制剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、又は血中トリグリセリド上昇抑制剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、食生活や運動等の生活習慣の変化により、体脂肪や内臓脂肪の蓄積、肝臓中や血中のトリグリセリドの上昇に悩む人が増えている。体脂肪量や内臓脂肪量が多い、又は肝臓中や血中のトリグリセリド濃度が高いと、高血圧症や糖尿病、脂肪肝、動脈硬化性疾患等を発症する割合が高くなることが報告されており、大きな社会問題となっている。
【０００３】
体脂肪量や内臓脂肪量、肝臓中や血中のトリグリセリド濃度は、生活習慣の影響を受けるものの、複数の脂質代謝系や体質的な要因が関与するため、体脂肪量、内臓脂肪量、肝臓中トリグリセリド濃度、血中トリグリセリド濃度は互いに相関しない場合があり、単に生活習慣を改善するのみではこれらをコントロールできない場合が少なくない。体脂肪量が低下しても内臓脂肪量の低下がみられない、内臓脂肪量が多いのに血中トリグリセリド濃度は平均よりも低い等というケースが多く見られる。医薬品を用いてこれらをコントロールする方法があるが、治療域まで至っていない状態を改善する目的には適さない。医薬品を用いる方法として、例えば、血中トリグリセリドの上昇抑制を目的としたフィブラート系薬剤やニコチン酸等の脂質降下薬の投与は、食欲不振や吐き気等の副作用をもたらす場合があり、また医師の管理下での使用に限られている。
【０００４】
食品素材を用いた肥満を改善する発明として、乳蛋白等を含むダイエット食品（特許文献１）があるが、上記発明は低カロリー、高蛋白、高栄養で栄養バランスのとれた食品を用いて食生活の改善を図ることで体重減量を目指すものであり、体脂肪や内臓脂肪の蓄積や、肝臓中や血中のトリグリセリドの上昇を抑制するものではなかった。また、食品素材を用いた血中脂質を低下する発明として、１００〜１５０℃で乾熱処理を施した乾燥卵白からなる血中コレステロール低下材（特許文献２）があるが、上記発明は血中コレステロールを低下するものであって、体脂肪や内臓脂肪の蓄積抑制や、肝臓中や血中のトリグリセリドの上昇抑制における効果は明らかではなかった。
【０００５】
【特許文献１】特開２００１−１２０２２７号公報
【特許文献２】特開２０００−１６９４３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
そこで本発明は、食品素材からなり、経口摂取で効果を発揮する体脂肪蓄積抑制剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、又は血中トリグリセリド上昇抑制剤を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者が、上記目的を達成すべく、卵白の生理機能について鋭意研究を重ねた結果、卵白が意外にも体脂肪及び内臓脂肪の蓄積を有意に抑制し、また肝臓中及び血中のトリグリセリドの上昇を有意に抑制することを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００８】
すなわち、本発明は、
（１）卵白を有効成分として含有する体脂肪蓄積抑制剤、
（２）卵白を有効成分として含有する内臓脂肪蓄積抑制剤、
（３）卵白を有効成分として含有する肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、
（４）卵白を有効成分として含有する血中トリグリセリド上昇抑制剤、
である。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の体脂肪蓄積抑制剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、又は血中トリグリセリド上昇抑制剤を用いることにより、安心して無理なく摂取でき、高血圧症や糖尿病、脂肪肝、動脈硬化性疾患等の予防が期待できる食品や医薬品を製造することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、本発明を詳細に説明する。なお、本発明において「％」は「質量％」を意味する。
【００１１】
本発明において、体脂肪とは、皮下脂肪や内臓脂肪のように体内の脂肪組織に蓄積された脂肪、肝臓等の臓器に蓄積された脂肪や、血清中性脂肪等の血液をはじめとする体液中に存在する脂肪を意味し、単純脂質のみでなく、複合脂質や、コレステロールや脂肪酸等の脂質誘導体を含む。内臓脂肪とは、腹筋の内側において内臓の周囲に蓄積した脂肪を意味する。
【００１２】
本発明において、卵白とは、鶏等鳥類の卵を割卵し卵黄を分離したものであり、これを殺菌、凍結、濃縮、希釈、脱糖、噴霧乾燥、凍結乾燥、平皿乾燥、熱蔵等の処理のうち１つ以上施したものでも良く、また乾燥処理を施したものを水戻ししたものであってもよい。本発明の卵白は、効果に影響を及ぼさない程度に卵黄やその他の卵由来の成分を含んでいても差し支えない。
【００１３】
本発明において、本発明の体脂肪蓄積抑制剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、又は血中トリグリセリド上昇抑制剤は種々の形態（例えば、粉末状、液状、錠剤、マイクロコロイド状、クリーム状、ペースト状、ゼリー状）を有することができる。また、食品、医薬品、飼料等の配合成分の一つとして使用してもよく、あるいはそのまま食品、医薬品、飼料等として使用してもよい。
【００１４】
本発明の体脂肪蓄積抑制剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、又は血中トリグリセリド上昇抑制剤の製造方法は、特に限定されないが、例えば、液卵白を常法に準じて脱糖処理した後、噴霧乾燥して得られる。
【００１５】
本発明の体脂肪蓄積抑制剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、又は血中トリグリセリド上昇抑制剤を用いるには、１日に体重１ｋｇ当たり卵白として乾燥重量で０．１ｇ以上（以下０．１ｇ／ｋｇ・日の如く表示する）を摂取すれば十分な効果を得ることができるが、投与量を増加させると効果はより一層増強する。卵白は安全性の高い物質であるため摂取量を特に制限するものではないが、２ｇ／ｋｇ・日を越えて摂取しても、摂取量に応じた効果が期待し難く効率的でない。従って、本発明がその効果を充分に発揮するためには、卵白として０．１ｇ／ｋｇ・日〜２ｇ／ｋｇ・日摂取することが好ましい。
【実施例】
【００１６】
以下に本発明の体脂肪蓄積抑制剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、又は血中トリグリセリド上昇抑制剤を実施例及び試験例に基づき詳述する。なお、本発明はこれに限定するものではない。
【００１７】
〔実施例１〕
乾燥卵白（蛋白質含量８６％、キユーピータマゴ株式会社製、商品名「乾燥卵白Ｋタイプ」）２０．０ｇ及びメチオニン０．３ｇ、コーンスターチ１５．０ｇ、スクロース４５．０ｇ、セルロース５．０ｇ、コーン油１０．０ｇ、ミネラル混合物３．５ｇ（オリエンタル酵母工業株式会社製、商品名「ＡＩＮ−７６ミネラル混合」）、ビタミン混合物１．０ｇ（オリエンタル酵母工業株式会社製、商品名「ＡＩＮ−７６ビタミン混合」）、重酒石酸コリン０．２ｇを混合して飼料を調製した。得られた飼料を、本発明品の体脂肪蓄積抑制剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、又は血中トリグリセリド上昇抑制剤として、後述の試験例に用いた。
【００１８】
〔比較例１〕
実施例１において、乾燥卵白２０．０ｇをカゼイン（蛋白質含量８６％、オリエンタル酵母工業株式会社製、商品名「カゼイン」）２０．０ｇに変更した以外は、実施例１と同様にして飼料を調製した。
【００１９】
〔試験例１〕ラットにおける体脂肪蓄積抑制効果
ＳＤ系ラット（４週齢）雄を普通飼料「ＡＩＮ−７６」（米国国立栄養研究所から発表された標準精製飼料）で３日間馴化した（馴化終了時平均体重：１０３．８ｇ）。
【００２０】
馴化後のラットを、平均体重が等しくなるように２群（（Ａ）実施例１群、（Ｂ）比較例１群）（１０匹／群））に分け、両群についてそれぞれの飼料にて４週間飼育した。飼育期間中、水は自由に摂取させたが、飼料については毎日の摂餌量を計り、全群の摂餌量をそろえた（ペアフィーディング）。
【００２１】
飼育開始から４週間後に８時間の絶食を行った後、体重測定して終体重を得た。その後、ペントバルビタールナトリウム麻酔下で屠殺を行い、個体毎にトリグリセリド量を測定した。トリグリセリド量は、剃毛した屠体を凍結乾燥及び粉砕し、Ｆｏｌｃｈ法によりクロロホルム−メタノール抽出して脂質を得、これを用いて化学法（Ｃｌｉｎ．Ｃｈｉｍ．Ａｃｔａ，２２，３９３−３９７（１９６８））により測定した。
【００２２】
体脂肪蓄積の指標である体脂肪率を体脂肪の主体であるトリグリセリドの量から算出した。具体的には、終体重（乾燥前）１００ｇあたりのトリグリセリドの量を体脂肪率として、各群の平均値を表１に示した。
【００２３】
【表１】
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【００２４】
表１に示すように、本発明の体脂肪蓄積抑制剤の投与により、体脂肪率は著しく低く抑えられた。
【００２５】
〔試験例２〕ラットにおける内臓脂肪蓄積抑制効果
ＳＤ系ラット（４週齢）雄を普通飼料「ＡＩＮ−７６」（米国国立栄養研究所から発表された標準精製飼料）で１週間馴化した（馴化終了時平均体重：１０４．２ｇ）。
【００２６】
馴化後のラットを、平均体重が等しくなるように２群（（Ｃ）実施例１群、（Ｄ）比較例１群）（８匹／群））に分け、両群についてそれぞれの飼料にて４週間飼育した。飼育期間中、水は自由に摂取させたが、飼料については毎日の摂餌量を計り、全群の摂餌量をそろえた（ペアフィーディング）。
【００２７】
飼育開始から４週間後に８時間の絶食を行った後、体重測定して終体重を得た。その後、ペントバルビタールナトリウム麻酔下で屠殺を行い、解剖して内臓脂肪（腸間膜、腎周囲、精巣周囲）を摘出し個体毎に重量を測定した。
【００２８】
内臓脂肪蓄積の指標である内臓脂肪率を、内臓脂肪蓄積の傾向が顕著に現れる腸間膜及び腎周囲、精巣周囲における脂肪組織の量から算出した。具体的には、終体重１００ｇあたりの上記脂肪組織の合計量を内臓脂肪率として、各群の平均値を表２に示した。
【００２９】
【表２】
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【００３０】
表２に示すように、本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤の投与により、内臓脂肪率は著しく低く抑えられた。
【００３１】
〔試験例３〕ラットにおける肝臓中トリグリセリド上昇抑制効果
ＳＤ系ラット（４週齢）雄を普通飼料「ＡＩＮ−７６」（米国国立栄養研究所から発表された標準精製飼料）で１週間馴化した（馴化終了時平均体重：１０２．1ｇ）。
【００３２】
馴化後のラットを、平均体重が等しくなるように２群（（Ｅ）実施例１群、（Ｆ）比較例１群）（６匹／群））に分け、両群についてそれぞれの飼料にて４週間飼育した。飼育期間中、水は自由に摂取させたが、飼料については毎日の摂餌量を計り、全群の摂餌量をそろえた（ペアフィーディング）。
【００３３】
飼育開始から４週間後に８時間の絶食を行った後、体重測定して終体重を得た。その後、ペントバルビタールナトリウム麻酔下で屠殺を行い、解剖して肝臓を摘出し重量を測定した。肝臓中のトリグリセリドの量は、個体毎に肝臓をホモジナイズし、Ｆｏｌｃｈ法によりクロロホルム−メタノール抽出して脂質を得、これを用いて化学法（Ｃｌｉｎ．Ｃｈｉｍ．Ａｃｔａ，２２，３９３−３９７（１９６８））により測定した。
【００３４】
肝臓中トリグリセリド上昇の指標となる肝臓中トリグリセリド濃度を、肝臓１ｇあたりのトリグリセリド量（ｍｇ）として算出し、各群の平均値を表３に示した。
【００３５】
【表３】
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【００３６】
表３に示すように、本発明の肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤の投与により、肝臓中トリグリセリド濃度は著しく低く抑えられた。
【００３７】
〔試験例３〕ラットにおける血中トリグリセリド上昇抑制効果
ＳＤ系ラット（４週齢）雄を普通飼料「ＡＩＮ−７６」（米国国立栄養研究所から発表された標準精製飼料）で１週間馴化した（馴化終了時平均体重：１０２．1ｇ）。
【００３８】
馴化後のラットを、平均体重が等しくなるように２群（（Ｇ）実施例１群、（Ｈ）比較例１群）（６匹／群））に分け、両群についてそれぞれの飼料にて４週間飼育した。飼育期間中、水は自由に摂取させたが、飼料については毎日の摂餌量を計り、全群の摂餌量をそろえた（ペアフィーディング）。
【００３９】
飼育開始から４週間後に８時間の絶食を行った後、体重測定して終体重を得た。その後、ペントバルビタールナトリウム麻酔下で各ラットに対し大動脈採血した。得られた血液を３，０００ｒｐｍ、１０分間遠心分離して血清とし、酵素法（和光純薬工業社製、商品名「トリグリセリドＥ−テストワコー」）で血清トリグリセリド濃度を個体毎に測定した
【００４０】
血中トリグリセリド上昇の指標となる血清トリグリセリド濃度を、血清１００ｍLあたりのトリグリセリド量（ｍｇ）として算出し、各群の平均値を表４に示した。
【００４１】
【表４】
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【００４２】
表４に示すように、本発明の血中トリグリセリド上昇抑制剤の投与により、血清トリグリセリド濃度は著しく低く抑えられた。