(57)【要約】【課題】電子レンジでの加熱調理に当たって、形状の不均一な食材に用いても、接触むらによる食材の部分的な温度バラツキが起こりにくく、食材表面全体にカリット感や焦げ目を与え、食材の食感を向上させることが出来る電子レンジ調理用シートの提供。【解決手段】金属を蒸着してなりマイクロ波吸収により発熱する金属層と、この金属層を覆う耐熱プラスチック層とからなる発熱体を、紙基材に設けた、前記発熱体と基材が一体となった連続巻き取りシートであって、前記発熱体が内側となるロール状に巻かれていることを特徴とする電子レンジ調理用シート。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
金属を蒸着してなりマイクロ波吸収により発熱する金属層と、この金属層を覆う耐熱プラスチック層とからなる発熱体を、紙基材に設けた、前記発熱体と基材が一体となった連続巻き取りシートであって、前記発熱体が内側となるロール状に巻かれていることを特徴とする電子レンジ調理用シート。
【請求項２】
前記連続巻き取りシートの長手方向に一定のピッチで横断ミシン目が設けられており、ミシン目の両側には前記発熱体のない帯状の領域を設けたことを特徴とする請求項１に記載の電子レンジ調理用シート。
【請求項３】
前記連続巻き取りシートの外周に前記発熱体のない帯状の領域を設けたことを特徴とする請求項１または２に記載の電子レンジ調理用シート。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、電子レンジ調理用シートに関し、特に調理品表面に適度な焦げ目を付けるようにした発熱体からなる電子レンジ調理用シートに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
電子レンジによる加熱は、通常、マイクロ波による食品内部の加熱であることから、食品の内部から発生する蒸気やドリップのために食感が損ねられたりすることも多く、また、そのままでは食品の表面に焦げ目を付けることができない。
このためには、電子レンジで発熱させるサセプター（発熱体）を用いる方法があり、これにより、食品にクリスピー性を付与したり、ピザや餃子などの食品の表面に焦げ目を付けたりすることが可能である。
【０００３】
この目的でのサセプターがマイクロ波により発熱する原理は、通常の誘電加熱による食品の加熱と異なり、金属層に発生する渦電流のジュール熱で加熱するものである。
アルミ箔のような金属箔では、マイクロ波を照射すると反射してしまうが、金属箔を薄くしていくとマイクロ波の一部を透過するようになる。このときに一部は薄い金属層で渦電流になり、この渦電流が電気抵抗を持つ薄い金属層を流れることによりジュール熱が発生し、それに接触する食品を表面から加熱する。
【０００４】
サセプターに利用できる金属とその酸化物は、アルミニウム、ステンレス、酸化インジウム等いろいろあるが、コストと安全性の点でアルミニウムが一般的である。
薄い金属層は、蒸着方式、スパッタリング方式、コーティング方式、練込み方式の周知の方法によって作ることができるが、コストと効果から真空蒸着方式によることが一般的である。
【０００５】
このようなサセプターとしては、たとえば特許文献１に提案されているように、ポリエステルフィルムにアルミニウムを真空蒸着して薄膜を形成し、蒸着面を紙と貼り合わせたシートが一般的に用いられている。
【０００６】
特許文献１には、食品のマイクロ波調理に使用する食品調理容器において、所望の食品を支持するように適当な形状の構造体へと形成された基材物質と、該基材物質の食品接触面に形成された保護層と、該保護層と前記基材物質との間に配置された導電性元素金属の層とを備えた食品調理容器で、前記金属層は、マイクロ波放射に曝された時に加熱されて該容器内の食品を褐色にするように少なくとも約０．４Ω／平方インチの電気抵抗率を有するような厚さに形成されている食品調理容器が提案されている。
また、焦げ目付け効果を上げるために、特許文献２に提案されているように、加熱時に発生する蒸気を逃がすためのスリットを設けてあるシートも開発されている。
【０００７】
特許文献２には、アルミニウムなどの金属を蒸着してなりマイクロ波吸収により発熱する金属層と、この金属層を覆う耐熱プラスチックフィルム層とからなる発熱体を紙などからなる基材に設けて、前記発熱体と基材が一体となったシートを形成し、前記シートに多数のスリットを破線状にしてかつ平行に隣接するスリットと交互になるように設けた電子レンジ調理用シートが提案されている。さらに、特許文献３には、サセプターのシートの基材側にライナー紙やエンボス紙等の断熱性素材を貼り合せた構成も提案されている。
【０００８】
しかしながら、片面あるいは両面に焦げ目やカリット感を付与するにはサセプターに接触させる必要があるため、食材の面が平滑であることが望ましいが、しかし食材によって
は平面のサセプターでは面での接触がさせにくい、不定形な凹凸のある食材が少なくない。
また、片面あるいは上下だけでなく、側面も焦げ目やカリット感を付与した方が食感が向上する食材も多い。
【０００９】
大きさや長さが不定形な食材、細長い食材、薄い食材などを、台紙に貼り付けた従来のサセプターを用いて電子レンジで加熱した場合、どうしても接触しない部分が生じ、焦げ目やクリスピー感のむらが生じるという問題があった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１０】
【特許文献１】特公昭６０−１５５４８号公報
【特許文献２】実公平４−４２１１７号公報
【特許文献３】特開２００１−１９０６２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
そこで、本発明は、このような従来技術の問題を解決するためになされたものであり、電子レンジでの加熱調理に当たって、形状の不均一な食材に用いても、接触むらによる食材の部分的な温度バラツキが起こりにくく、食材表面全体にカリット感や焦げ目を与え、食材の食感を向上させることが出来る電子レンジ調理用シートの提供を課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
上記課題に対して本発明者は、サセプター材料を食材に巻き付けやすくし、かつ食材とサセプターが接触しやすくするために食材に接する側の面が内側になる状態のロール状の巻取りとすることによって自然に内側に凹となるカールをサセプター材料に付与させることが有効であることを見出した。
【００１３】
すなわち、本発明の請求項１の発明は、金属を蒸着してなりマイクロ波吸収により発熱する金属層と、この金属層を覆う耐熱プラスチック層とからなる発熱体を、紙基材に設けた、前記発熱体と基材が一体となった連続巻き取りシートであって、前記発熱体が内側となるロール状に巻かれていることを特徴とする電子レンジ調理用シートである。
【００１４】
発熱体側が内側に巻かれたロール状の連続巻き取りシートであることによって、電子レンジによる加熱時に必要な部分を切り取っても内側への自然なカールが残り、食品の形状や大きさに沿って使用することが出来るので、食材に沿って巻きつけて用いることが容易になる。
【００１５】
本発明の請求項２の発明は、前記連続巻き取りシートの長手方向に一定のピッチで横断ミシン目が設けられており、ミシン目の両側には前記発熱体のない帯状の領域を設けたことを特徴とする請求項１に記載の電子レンジ調理用シートである。
【００１６】
シートの長手方向に一定のピッチで横断ミシン目が設けられていることによって、使用時に単位長さの枚葉シートに切り離すことが容易になり、被加熱食材の両側に焦げ目をつけるために電子レンジ調理用シートを折り曲げて巻き付けるときに、折り曲げが容易になる。これによって、食品の両面に同じような焦げ目をつけることが出来る。
【００１７】
また、ミシン目の両側に発熱体のない帯状の領域を設けたことによってミシン目で切り離さずに折り曲げて使用するときに発熱体の領域同士が重なって過熱することが防止できる。
【００１８】
本発明の請求項３の発明は、前記連続巻き取りシートの外周に前記発熱体のない帯状の領域を設けたことを特徴とする請求項１または２に記載の電子レンジ調理用シートである。
【００１９】
連続巻き取りシートの外周に発熱体のない帯状の領域を設けたことによって、被加熱食材の両側に焦げ目をつけるために電子レンジ調理用シートを上下に置いてまたは折り曲げて使用するときに発熱体の領域同士が重なって過熱することが防止できる。
【００２０】
発熱体のない帯状の領域を形成する方法としては、蒸着時に非蒸着領域のマスキングを行う方法もあるが複雑である。このため、蒸着自体は全面におこない蒸着後に必要パターン領域以外の蒸着金属層を除去する方法として代表的には以下のパスター加工とシーライト加工とよばれる加工法がよく用いられる。
【００２１】
パスター加工とは、蒸着金属層の上から必要パターン領域のみを非溶解性の被膜で覆い金属層を腐食溶解させてパターン状の蒸着金属層を得る方法であり、シーライト加工とは蒸着前に蒸着基材の必要パターン領域以外のみに溶解性の被膜を設け、蒸着後に不要領域の溶解性被膜とともに不要領域の蒸着金属層を洗浄除去することによってパターン状の蒸着金属層を得るいずれも周知の方法である。
【００２２】
発熱体のない帯状の領域を形成する方法としては全面に蒸着した耐熱性プラスチック層を紙基材に設けるときに発熱体の必要な領域のみを紙基材に貼り合せる周知のパターンラミネーションによっても可能である。
【００２３】
本発明の電子レンジ調理用シートに用いる耐熱プラスチック層は、加工性と食品への接触に対する安全性からポリエチレンテレフタレートフィルムを用いるのが一般的であり、坪量３０ｇ／ｍ２から１００ｇ／ｍ２の中性紙等の紙基材と貼り合せて用いることが多い。
【００２４】
また、前記連続巻き取りシートに連続的な波状の凹凸エンボス加工を施すことによって、使用時に食材の表面に合わせて巻きつけた場合に自身の弾性によってほどけてしまうことを防止することも可能である。  
【発明の効果】
【００２５】
このように本発明の電子レンジ調理用シートによれば、調理時に固形状の食材をサセプターを使用して電子レンジ加熱する場合、たとえばＰＥＴのような食材接触面基材が内側に巻かれたロール状の巻き取りシートを使用することによって、従来のサセプターでは表面全体への接触が困難な食材の場合でも表面全体に接触させて焦げ目を付けることが可能になる。
【００２６】
本発明の電子レンジ調理用シートはさらに、ロール状シートから切り取った枚葉のシートの端部に金属層が蒸着されていない非蒸着部を形成することによって、食材に巻きつける際に金属蒸着部が重なった部分から過度の加熱を生じないようにすることが容易になる。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】本発明の電子レンジ調理用シートの概略図。（Ａ）は外観模式図を（Ｂ）は断面模式図を示す。
【図２】本発明の電子レンジ調理用シートの使用例の概略図。（Ａ）は片面焦げ目付けの場合を（Ｂ）は両面焦げ目付けの場合を示す。
【発明を実施するための形態】
【００２８】
次に、図面を参照して本発明の実施の一形態を説明する。
図１には本発明の電子レンジ調理用シートの概略図を、図２にはその使用例の概略図を示した。
【００２９】
本発明の電子レンジ調理用シートは、たとえば図１に示したように、アルミニウムなどの金属を蒸着してなりマイクロ波吸収により発熱する金属層（４）と、この金属層（４）を覆うたとえばポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）フィルムのような耐熱プラスチック層（３）とからなる発熱体を、紙などからなる基材（２）に設けた、発熱体と基材が一体となった連続巻き取りシートであって、発熱体が内側となるロール状に巻かれている電子レンジ調理用シートである。
【００３０】
さらに、本発明の電子レンジ調理用シートは、連続巻き取りシートの長手方向に一定のピッチで横断ミシン目（７）が設けられており、ミシン目の両側には発熱体のない帯状の領域（５）を設けた電子レンジ調理用シートであり、連続巻き取りシートの外周にも発熱体のない帯状の幅（ｂ）の領域（５）を設けた電子レンジ調理用シートである。
【００３１】
この連続巻き取りシート（１）は図１（Ａ）に概略を示したように耐熱プラスチック層（３）を内面に、紙などからなる基材（２）を外面にしてロール状に巻き込まれており、使用時に外側から巻き戻して横断ミシン目（７）の位置で枚葉にカットして用いられる。      
【００３２】
使用時に外側から巻き戻して横断ミシン目（７）の位置で枚葉にカットする場合に、被加熱食材の片面のみに焦げ目を付けたい場合には１ピッチでカットし、両面に焦げ目を付けたい場合には２ピッチでカットして間の横断ミシン目で耐熱プラスチック層（３）を内面にして折り曲げるという使い方も出来る。
【００３３】
図１（Ｂ）には上記連続巻き取りシート（１）の横断面の模式図を示した。耐熱プラスチック層（３）を巻き取りの内側にしてその外側に幅（ａ）のアルミニウム蒸着層（４）を、図で下側になる最外側に紙基材（２）を積層した構成となっており、両端部にはそれぞれ幅（ｂ）の非蒸着部（５）が設けられている。
【００３４】
図１（Ｂ）に断面模式図を示したように、連続巻き取りシート（１）は幅（ａ）のアルミニウム蒸着部（４）と幅（ｂ）の両端非蒸着部（５）を有する幅（ａ＋２ｂ）の連続巻き取りシート（１）となっている。
【００３５】
連続巻き取りシート（１）のミシン目の両側に設けられた発熱体のない帯状の領域（５）の帯の幅の幅（ｂ）は５ｍｍから１０ｍｍの範囲であることが好ましい。幅（ｂ）が５ｍｍ未満であると使用時に被加熱食材に巻き付ける時にアルミニウム蒸着部（４）の端部が重なりやすく、過加熱による焦げすぎを起こしやすい。また、幅（ｂ）が１０ｍｍ超であると、端部の加熱不足を起こしやすい。
【００３６】
連続巻き取りシート（１）の幅（ａ＋２ｂ）は使用する電子レンジ内部の大きさと被加熱食材の寸法に応じて適切な幅を選ぶことが出来る。
連続巻き取りシート（１）の長さは１ｍから５０ｍであることが好ましい。連続巻き取りシート（１）の長さが５０ｍ超であると、通常の家庭用ラップ等と比べて巻き取りの径や重量が著しく大きくなってしまい、台所で主婦が扱う調理器具としては扱い難いものになってしまう。
【００３７】
本発明の電子レンジ調理用シートを構成する材料について説明する。
本発明の電子レンジ調理用シートに用いる耐熱プラスチック層としては、金属蒸着加工適性を有していれば、特に種類を限定する必要はなく、発熱させようとする熱量に応じて選択すればよいが、代表的な例としては、ポリエチレンテレフタレート、ポリブチレンテレフタレート、ポリブチレン２・６ナフタレートなどのポリエステル、ポリエチレン、ポリプロピレンなどのポリオレフィン、６ナイロン、１２ナイロンなどのポリアミド、芳香族ポリアミド、ポリイミドなどや、これらの重合体と他の有機重合体との共重合体などから成るフィルムやシートが挙げられる。
【００３８】
前記重合体、共重合体には各種添加剤、例えば帯電防止剤、滑剤、酸化防止剤などが添加されていても問題ない。これらフィルムの厚みは特に限定されないが、蒸着加工等機械加工適性を考慮した場合６〜１００μｍが望ましい。
【００３９】
本発明の電子レンジ調理用シートに用いるマイクロ波吸収により発熱する金属層としては、アルミニウム、錫、亜鉛、鉄、銅、などの蒸着薄膜およびアルミニウムと酸化アルミニウム混合層が考えられるが、発熱量及び加熱時スパークの問題からアルミニウムの使用が望ましい。金属蒸着層の厚さは、発熱量および加熱時スパークが発生しないように適宜設定される。
【００４０】
本発明の電子レンジ調理用シートに用いる紙などからなる基材としては、特に加工適性の面からは、坪量３０〜１００ｇ／ｍ２程度で、比較的耐熱性を有する、例えば、未晒中性紙の使用が望ましい。
【００４１】
電子レンジ調理用シートは上記の紙基材を支持体として、耐熱プラスチック層上にドライラミネーション等の周知の方法で貼合するが、これには通常接着剤を用いる。接着剤としては、ウレタン樹脂、シリコン樹脂、ポリエステル樹脂、アクリル樹脂、酢酸ビニル樹脂等の食品包材用途として、一般的に用いられるものであれば、特に制限はないが、耐熱性を考慮した場合はウレタン樹脂またはポリエステル・ポリウレタン樹脂の使用が望ましい。
【００４２】
次に、本発明の電子レンジ調理用シートの作成方法の一例について説明する。
耐熱プラスチック層（３）として、二軸延伸ポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）フィルムを用い、その片面に、連続式真空蒸着機を用いて金属蒸着層（４）としてアルミニウム蒸着層を設けて薄膜アルミニウム蒸着を施したフィルムを作成し、この蒸着面にシリコン系接着剤を介して、紙基材として中性紙を貼合して電子レンジ調理用シートの連続巻き取りシート（１）を作成する。
【００４３】
この時に、連続式真空蒸着機での蒸着加工時に二軸延伸ＰＥＴフィルムの非蒸着部（５）をマスキングして図１に示すような連続巻き取りシートに用いる薄膜アルミニウム蒸着を施したフィルムを作成することが出来る。
【００４４】
また、図１に示すような連続巻き取りシートを作成するためには、アルミニウム蒸着層の蒸着後に、蒸着面に所定幅のニス印刷を行い印刷部以外の蒸着層をエッチング加工で溶解して非蒸着部分を形成するパスター加工法によっても非蒸着部を有する、図１に示すような連続巻き取りシート（１）に用いる薄膜アルミニウム蒸着を施したフィルムを作成することが出来る。
【００４５】
また他の方法としては、蒸着前に水溶性ニスで非蒸着部分のパターンを二軸延伸ＰＥＴフィルムの片面に印刷してその上から全面にアルミニウム蒸着層を蒸着した後に水洗して非蒸着部分を形成するシーライト加工法によっても、図１に示すような連続巻き取りシート（１）に用いる薄膜アルミニウム蒸着を施したフィルムを作成することが出来る。
【００４６】
このようにして作成した薄膜アルミニウム蒸着を施したフィルムと紙基材として中性紙（３０〜１００ｇ／ｍ２）をドライラミネートする。紙基材上にパターン状にフィルムをラミネートする方法としては周知の方法たとえば打ち抜きとドライラミネート等の通常のパターンラミネートの方法を利用することもできる。
さらに、作成した薄膜アルミニウム蒸着を施したフィルムに紙基材を貼り合わせた後に、貼り合せた連続巻き取りシートの所定の位置にミシン目加工を施して、指定の位置で横方向に容易にカットできる機能を付与することが出来る。
【００４７】
図１（Ａ）には、本発明の電子レンジ調理用シートのミシン目加工を示す概略図を示した。これらの加工は連続巻き取りシートの作成後でも可能であるが、効率の点からは同時に行うことが望ましい。
【００４８】
また、作成した薄膜アルミニウム蒸着を施したフィルムに紙基材を貼り合わせた後に、貼り合せた連続巻き取りシートの全面に横方向のデッドホールド性（形状保持性）を付与するための連続的な細かい凹凸加工をエンボスによって与えることも出来る。
【００４９】
連続的な波状の凹凸エンボス加工を施したことにより、電子レンジ調理用シートを加熱対象物に巻き付けた時にシートの変形状態を保持することによって簡単には外れにくくなるという効果を奏する。
【００５０】
図２には、本発明の電子レンジ調理用シートの使用例を示す概略図を示した。
（Ａ）は電子レンジ調理用シート（１）を耐熱プラスチック層（３）を上面にして被加熱食材（Ｆ）の下にしいて片面に焦げ目をつける場合を示し、（Ｂ）は電子レンジ調理用シート（１）を耐熱プラスチック層（３）が被加熱食材（Ｆ）に接するように上面と下面からはさみ、被加熱食材（Ｆ）の両面に焦げ目をつける場合を示している。
【００５１】
被加熱食材の片面に焦げ目をつける場合は図２（Ａ）に示したように電子レンジ調理用シート（１）を耐熱性プラスチックフィルム（３）を上面にして被加熱食材（Ｆ）の下にしいて加熱することにより、電子レンジ調理用シート（１）のアルミニウム蒸着部（４）の領域に接した被加熱食材（Ｆ）の下面（６）の部分に焦げ目をつけることが可能になる。
【００５２】
図２（Ａ）では電子レンジ調理用シート（１）を耐熱プラスチック層（３）を上面にして被加熱食材（Ｆ）の下にしいた場合を図示したが、被加熱食材（Ｆ）の上面に焦げ目をつけたい場合には、もちろん電子レンジ調理用シート（１）を耐熱プラスチック層（３）を下面にして被加熱食材（Ｆ）の上に被せても構わない。
【００５３】
被加熱食材（Ｆ）の両面に焦げ目をつけたい場合には、図２（Ｂ）に示したように上下から電子レンジ調理用シート（１）ではさむことによって、被加熱食材（Ｆ）の両面の部分（６）に一度の加熱で焦げ目をつけることが出来る。
図２（Ｂ）では電子レンジ調理用シート（１）の横断ミシン目（７）に平行な位置で切断した断面を示しているので上下二つの枚葉に分かれているが、被加熱食材（Ｆ）の両面からはさむためには２ピッチを切り取り、中間の横断ミシン目で折り曲げてはさむと便利でありずれにくい。
【００５４】
このように、本発明の電子レンジ調理用シートでは同じ形状の食材であっても焦げ目をつける位置や数が異なる場合には、連続した電子レンジ調理用シートから規定の位置でカットすることが出来るようにミシン目等を入れてあるので便利である。
さらに、使い勝手を良くするために、必要に応じて本発明の電子レンジ調理用シートに
おいてミシン目、罫線、エンボス等の加工を施しておくことは一向に構わない。
【実施例】
【００５５】
以下に、本発明の電子レンジ調理用シートの実施形態の一例を説明する。
＜実施例１＞
【００５６】
連続巻き取り式真空蒸着機を用いて、厚さ１２μｍのポリエチレンテレフタレートフィルム（Ｅ５１００：東洋紡）の片面にアルミニウムの薄膜（膜厚６０Å）蒸着を行った。
つぎにフィルムのアルミニウム蒸着面にグラビア印刷で透明ニスを矩形のパターン状に印刷して酸性溶液でエッチングを行い、印刷部分のみを残したパターン状の蒸着部を形成して本発明の電子レンジ調理用シートに用いる蒸着フィルムを作成した。
【００５７】
ドライラミネーターを用いて、上記の蒸着フィルムを第一給紙から、坪量５０ｇ／ｍ２の中性紙（Ｍ中性紙：天満特殊製紙）を第二給紙から繰り出して接着剤としてウレタン系接着剤（Ａ５２５：武田薬品工業）を用いて乾燥および加圧を経てドライラミネートを行い、同時にミシン目加工を行って蒸着フィルム面を内側に巻き取り、本発明のロール状の電子レンジ調理用シートを作成した。
＜実施例２＞
【００５８】
厚さ１２μｍのポリエチレンテレフタレートフィルム（Ｅ５１００：東洋紡）の片面にグラビア印刷で水溶性ニスをパターン状に印刷し、連続巻き取り式真空蒸着機を用いて、印刷面の上から全面にアルミニウムの薄膜（膜厚６０Å）蒸着を行った。
つぎにフィルムの水溶性ニスを水で溶解して、非印刷部分のみを残したパターン状の蒸着部を形成して本発明の電子レンジ調理用シートに用いる蒸着フィルムを作成した。
【００５９】
ドライラミネーターを用いて、上記の蒸着フィルムを第一給紙から、坪量５０ｇ／ｍ２の中性紙（Ｍ中性紙：天満特殊製紙）を第二給紙から繰り出して接着剤としてウレタン系接着剤（Ａ５２５：武田薬品工業）を用いて乾燥および加圧を経てドライラミネートを行い、同時にミシン目加工を行って蒸着フィルム面を内側に巻き取り、本発明のロール状の電子レンジ調理用シートを作成した。
＜比較例１＞
【００６０】
連続巻き取り式真空蒸着機を用いて、厚さ１２μｍのポリエチレンテレフタレートフィルム（Ｅ５１００：東洋紡）の片面にアルミニウムの薄膜（膜厚６０Å）蒸着を行った。
【００６１】
つぎにドライラミネーターを用いて、上記の蒸着フィルムを第一給紙から、坪量５０ｇ／ｍ２の中性紙（Ｍ中性紙：天満特殊製紙）を第二給紙から繰り出して接着剤としてウレタン系接着剤（Ａ５２５：武田薬品工業）を用いて乾燥および加圧を経てドライラミネートを行い電子レンジ調理用シートを作成した。
＜使用試験＞
【００６２】
実施例１と実施例２および比較例１で作成した電子レンジ調理用シートを用いて、被加熱食品として餅を電子レンジで加熱した場合の比較を行った。
電子レンジの加熱条件は６００Ｗで３分間とし、加熱時の電子レンジ調理用シートと被加熱食品との接触面の最高温度をアルミニウム蒸着層の存在する領域で測定した。
【００６３】
実施例１および実施例２で作成した電子レンジ調理用シートを用いた場合には、ミシン目によって連続したロールから規定の大きさに切り離すことが容易に出来て、図２（Ｂ）のような餅の両面から加熱する場合でも餅の表面に沿ってカールして全面に密着し均一に焦げ目を付けることが出来た。シートと被加熱食品との接触面の最高温度は１７０℃で安
定していた。
【００６４】
これに対して比較例１で作成した電子レンジ調理用シートを用いた場合には連続したロールから規定の大きさに切り離すことが簡単に出来ず、特に図２（Ｂ）のような持ちの両面から加熱する場合に上面側のシートが餅の表面から部分的に剥がれてしまい、むらのある焦げ目となってしまった。シートと被加熱食品との接触面の温度は１７０℃前後でばらついていた。
【００６５】
このように、本発明の電子レンジ調理用シートは連続巻取りシートから巻き戻した際に被加熱食材に接触させる面である内側にカールしているので、凹凸のある対象にも密着して焦げ目を付けることが簡単に可能であった。
また、枚葉単位で横断ミシン目がついているので定寸で簡単に切り離せるのみならず両面からはさむことも容易に出来た。
【００６６】
このように本発明の電子レンジ調理用シートを用いることによって、食材表面に焦げ目やカリット感を付与して食感を向上させることが可能である。調理の対象は表面に凹凸のあるものも含めて多岐に渡る。
【００６７】
たとえば、から揚げ、焼き鳥等の肉系食品、フライドポテト、野菜（レンコン、にんじん、たまねぎ等）等の穀類、おにぎり等の米飯類、太刀魚、うなぎ、あなご、めざし、ししゃも等の魚類、その他ホットサンドイッチ、玉子焼き等が挙げられる。
【符号の説明】
【００６８】
１…電子レンジ調理用シート（ロール）
２…基材（紙）
３…耐熱性プラスチック層（ＰＥＴフィルム）
４…金属層（アルミ蒸着部）
５…非アルミ蒸着部
６…焦げ目
７…ミシン目加工
Ｆ…被加熱食材
【図１】
2011088649.tif 000003
【図２】
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