(57)【要約】【課題】鍋料理等の終盤等における異物の掬い上げにおいて、出し汁は通過するが、異物及び固形物は通過させない鍋用の調理補助具を提供する。【解決手段】外籠２と内籠３が隙間を持って成す二重籠構造で、その隙間に漏出した異物はその隙間で沈降し、外籠２に滞留するとともに、外籠２を鍋１から取り外すと、出し汁は鍋１に滴下し、異物を含む固形物は両籠２．３に載せられて鍋１から取り除かれる。【選択図】  図１
2011254902.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
土鍋や鉄鍋などの鍋を用いる鍋料理において、魚介類の小骨などの食に適さない異物を取り除くために使用する鍋用の調理補助具であって、底壁中央部に開口部とその開口部周縁に筒状部を有する外籠を、鍋の内部にそれの内壁面に沿うようにセットし、複数の開孔を有する内籠を、外籠の内部にそれの内壁面に沿うようにセットし、鍋内表面での煮沸流動と内籠内部の具材を掬うなどの撹拌流動が緩和され、内籠の開孔を漏出した異物を沈降させる、外籠と内籠の隙間が形成され、沈降した異物を外籠内に滞留させることを特徴とする鍋用の調理補助具。
【請求項２】
外籠にも複数の開孔を有し、その開孔は内籠の壁部に対向するようにし、外籠の開孔と内籠の開孔とは互い違いに形成されていることを特徴とする請求項１記載の鍋用の調理補助具。
【請求項３】
外籠の開孔が、下向きに開口する山形突起状となっていることを特徴とする請求項２に記載の鍋用の調理補助具。
【請求項４】
内籠の開孔が、上向きに開口する山形突起状となっていることを特徴とする請求項１または３に記載の鍋用の調理補助具。
【請求項５】
外籠の底壁部中央に設けた筒状部は、上端が押し広げられて鍔部となっていることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１つに記載の鍋用の調理補助具。
【請求項６】
外籠の底部中央の筒状部を持つ開口部に、それを塞ぐ漉し器を設けられることを特徴とする請求項１〜５のいずれか１つに記載の鍋用の調理補助具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、鍋料理などにおいて、主として終盤などで異物（主に魚介類の小骨などの食に適さないもの）を取り除くために使用する鍋用の調理補助具に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、鍋料理などの終盤において、雑炊などの次の料理のために灰汁や魚介類の小骨などの異物を取り除くときは、穴開きお玉や網状お玉などの調理補助具で掬って取り除かれる。
【０００３】
穴開きお玉や網状お玉などの調理補助具で灰汁を取ろうとしても、一度では取りきれず何度も掬って取らなければならず面倒である。また、鍋の内壁面には、そのような調理補助具を接触させることができない部分があるため、お玉などの調理補助具を使用して、鍋などの内部を、何回掬っても、異物を完全に取り除くのは困難である。
【０００４】
そこで、網枠に円形の網を張り中央に灰汁取り口を設け、取った灰汁を逃さないように灰汁取り口の周囲に灰汁取り口枠を設け、その網枠に可動式取手を設けた調理器具が提案されている（例えば特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開平９−２９９２５７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
前記特許文献１記載のものでは、灰汁はある程度取ることはできても、魚介類の小骨などの異物は残るため、終盤の、残り出し汁での雑炊などを作って食する場合には、異物がないか確認しながら、食せねばならず、安心して食することができない。
【０００７】
また、細かい異物を漉すことができる、金網、紙、不織布などを用い、鍋内の残り出し汁を漉すことも考えられるが、そのような漉し器を用いて漉す場合には、漉す作業に長時間を要する。また、金網などを利用した漉し器の場合には、鍋とは別の調理器具を使用することになるので、洗い物が増える。紙や不織布などを利用した漉し器の場合は、使用後はそれらを廃棄することになるので、不経済であった。
【０００８】
本発明は、鍋料理などにおいて、簡単・容易、かつ経済的に、魚介類の小骨などの異物を取り除くができる鍋用の調理補助具を提供することを目的としたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記の目的を達成するために、請求項１の発明は、土鍋や鉄鍋などの鍋を用いる鍋料理において、魚介類の小骨などの食に適さない異物を取り除くために使用する鍋用の調理補助具であって、底壁中央部に開口部とその開口部周縁に筒状部を有する外籠を、鍋の内部にそれの内壁面に沿うようにセットし、複数の開孔を有する内籠を、外籠の内部にそれの内壁面に沿うようにセットし、鍋内表面での煮沸流動と内籠内部の具材を掬うなどの撹拌流動が緩和され、内籠の開孔を漏出した異物を沈降させる、外籠と内籠の隙間が形成され、沈降した異物を外籠内に滞留させることを特徴とする。
【００１０】
請求項１の発明によれば、鍋料理において用いた場合には、内籠の開孔を漏出した異物は、外籠と内籠との間の隙間を落下して外籠の底部に滞留し、内籠に残存する異物を含む固形物はその底部に滞留する。鍋から外籠及びそれに係合させた内籠を引き上げると、出し汁は外籠及び内籠から鍋に滴下するが、異物は外籠と内籠とで引き上げることができる。
請求項２に記載のように、外籠にも複数の開孔を有し、その開孔は内籠の壁部に対向するようにし、外籠の開孔と内籠の開孔とは互い違いに形成されていることを特徴とする。
【００１１】
請求項２の発明によれば、鍋で加熱された出し汁は外籠の開孔を通じて内籠の加熱を促進し、内籠の開孔を漏出した異物は、外籠の壁に衝突して内籠と外籠の隙間を沈降し、外籠内に滞留する。
【００１２】
請求項３に記載のように、外籠の開孔が、下向きに開口する山形突起状となっていることを特徴とする。
【００１３】
請求項３の発明によれば、出し汁の外籠の通過を確保しながら、異物の外籠から鍋への漏出を困難にすることができる。
【００１４】
請求項４に記載のように、内籠の開孔が、上向きに開口する山形突起状となっていることを特徴とする。
【００１５】
請求項４の発明によれば、出し汁の内籠の通過を確保しながら、異物の内籠から外籠への漏出を困難にすることができる。
【００１６】
請求項５に記載のように、外籠の底壁部中央に設けた筒状部は、上端が押し広げられて鍔部となっていることを特徴とする。
【００１７】
請求項５の発明によれば、外籠底部に滞留した異物の鍋への漏出防止を確実に防止できる。
【００１８】
前記筒状部に鍔部を形成するのに代えて、請求項６に記載のように、外籠の底部中央の筒状部を持つ開口部に、それを塞ぐ漉し器を設けられることを特徴とする。
【００１９】
請求項６の発明によれば、外籠底部に滞留した異物の鍋への漏出することを確実に防止できる。
【発明の効果】
【００２０】
本発明は、上記のように構成したから、内籠内に残存する異物は内籠で、内籠から外籠に漏出した異物は外籠内で捕捉することができ、内籠と外籠とを引き上げることで鍋には出し汁だけが残るようにすることができる。よって、その後の、雑炊などの料理を安心して、美味しく食することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】本発明の第１の実施形態である鍋用の調理補助具の分解斜視図である。
【図２】外籠と内籠の係合関係の説明図である。
【図３】（ａ）〜（ｃ）は鍋に外籠を固定する固定具の説明図である。
【図４】第２の実施形態である鍋用の調理補助具の分解斜視図である。
【図５】同第３の実施形態である鍋用の調理補助具の分解斜視図である。
【図６】同第４の実施形態である鍋用の調理補助具の分解斜視図である。
【図７】（ａ）は内籠の底面を示す平面図、（ｂ）は図６（ａ）のＡ−Ａ線断面図である。
【図８】外籠底壁部の円筒状部の変形例である。
【発明を実施するための形態】
【００２２】
以下、この発明の実施形態を、図面に沿って説明する。
【００２３】
本発明の鍋用の調理補助具は、土鍋や鉄鍋などの、調理用の鍋１内にセットして使用されるもので、鍋料理の終盤に、鍋１内から異物を取り出し、鍋１内を出し汁だけとすることができるものである。つまり、土鍋や鉄鍋などの鍋１を用いる鍋料理において、魚介類の小骨等の食に適さない異物を取り除くために使用することが可能となる。なお、鍋１にはそれの蓋を載せる（被せる）鍔部１ａと取手１ｂを備えているものとする。
【００２４】
図１は本発明の第１の実施形態である鍋用の調理補助具の分解斜視図である。図１に示すように、この鍋用の調理補助具は、外籠２と、内籠３とを有し、鍋１にセットされた状態で外籠２と内籠３との間に隙間が形成される二重籠構造を成している。この隙間においては、料理中の鍋１の内表面における出し汁の煮沸流動と、内籠３内の具材を掬うなどの撹拌流動が緩和される。
【００２５】
外籠２は、底壁部２ａと、底壁部２ａの周縁から上方に延びる側壁部２ｂとを有し、底壁部２ａの中央に開口部２ｄが形成され、その開口部２ｄの周縁に、上方に（つまり内籠３側に）突出する円筒状部２ｅ（筒状部）が形成されている。この実施形態では、円筒状部２ｅとなっているが、それに制限されるものではない。一方、側壁部２ｂの上端周縁に水平方向外方に突出する鍔部２ｆが形成されている。
【００２６】
また、側壁部２ｂには、それの一部を内方に切り起こして切り起こしフック２ｇが形成されている。切り起こしフック２ｇは、図２に示すように、側壁部２ｂの内周面との間に１〜３ｍｍの隙間Ｓが形成されるように切り起こされている。
【００２７】
そして、鍔部２ｆには、その周縁に水平方向外方に突出部２ｈと取手２ｉが形成されている。突出部２ｈは、図３に示すように、鍋１の取手１ｂを、環状に形成したコイルバネ４で絡めて係合することで、外籠２を鍋１に固定することができる。外籠２を鍋１から引き上げるときは、コイルバネ４を広げて絡めを外し、取手２ｉを持って引き上げることができる。
【００２８】
さらに、コイルバネ４による外籠２の浮き上がりを防止するために、図３（ａ）（ｃ）に示すように、突出部２ｈに、下に向いた切り起こし部２ｊを形成し、コイルバネ４の力がその切り起こし部２ｊを支点に内側に強くなるようにすれば、外籠２の浮き上がりを防止することができる。
【００２９】
内籠３は、底壁部３ａと、底壁部３ａの周縁から上方に延びる側壁部３ｂとを有し、側壁部３ｂの上端周縁に水平方向外方に突出する鍔部３ｆが形成されている。
【００３０】
そして、底壁部３ａと側壁部３ｂには開孔３ｃが形成され、鍔部３ｆには、図２に示すように、外籠２のフック２ｇに係合される係止孔部３ｇと、内籠３の一部を内方に切り起こして切り起こし取手３ｉが形成されている。
【００３１】
内籠３の外籠２へのセットは、係止孔部３ｇをフック２ｇに係合させることで、内籠３が外籠２にセットされ二重籠構造となると共に、内籠３は外籠２との間に一定の隙間を保つ位置関係で外籠２に保持される構造となっている。一方、内籠３の切り起こし取手３ｉは内籠３を単独で、即ち、外籠２と分離して外籠２から着脱できるようにするために設けている。
【００３２】
この二重籠構造は、鍋１内にセットされた状態では、外籠２の鍔部２ｆが鍋１の鍔部１ａ上に載っていることになる。
【００３３】
このような調理補助具を用いる場合には、鍋料理を開始する前に、鍋１内に外籠２及び内籠３をセットし、その状態で、通常の鍋料理のときと同様に食すればよく、終盤において、鍋１内の残り物を含む異物を一掃したいときは、外籠２の取手２ｉを握って外籠２を引き上げることで、両籠２，３と共に異物を引き上げることができ、鍋１内には異物が存在しないようにすることができる。よって、その後の、雑炊などの料理を安心して、美味しく食することができるようになる。
【００３４】
また、外籠２の円筒状部２ｅからの鍋１内への異物の漏出防止を確実にするために、円筒状部２ｅには漉し器５を被せても良い。
【００３５】
本発明は、前述したほか、次のように変更して実施することもできる。
【００３６】
(i)図４に示すように、外籠２にも、内籠３と同様に複数の開孔２ｃを形成し、鍋１の内表面から内籠３への出し汁の移動が良好となるようにすることも可能である。
【００３７】
この場合、外籠２の開孔２ｃと内籠３の開孔３ｃは、互い違いに形成されて、外籠２の開孔２ｃは、内籠３の底壁部３ａ及び側壁部３ｂの壁部に対向し、内籠３の開孔３ｃは、外籠２の底壁部２ａ及び側壁部２ｂの壁部に対向している。つまり、外籠２の開孔２ｃは、内籠３の開孔３ｃを回避した位置に配置されている。
【００３８】
このような外籠２の開孔２ｃと内籠３の開孔３ｃであれば、外籠２と内籠3との間における流動緩和は保たれ、内籠３の開口３ｃから漏出した異物は外籠２に滞留させることができる。
【００３９】
(ii)外籠２の開孔２ｃ及び内籠３の開孔３ｃの形状は、特に制限されるものではなく、必要な大きさ・形状を有する貫通孔とすることができ、円形状、楕円形状、多角形状などの貫通孔を採用することもできる。
【００４０】
(iii)外籠２の開孔は、例えば図５に示すように、外籠２の底壁部２ａ及び側壁部２ｂの一部を切り起こして下向きに開口する山形突起状の開孔２ｋとすることも可能である。また、外籠２の開孔だけでなく、内籠３の開孔も、例えば図６に示すように、同様に底壁部３ａ及び側壁部３ｂの一部を切り起こして上向きに開口する山形突起状の開孔３ｋとすることも可能である。
【００４１】
こうすることによって、外籠２の開孔２ｋは、外籠２からの鍋１への異物の漏出を防止でき、内籠３の開孔３ｋは、内籠３からの外籠２への異物の漏出を防止できる。
【００４２】
なお、山形突起形状は、図５及び図６に示すものに制限されるものではない。
【００４３】
(iv)図７（ａ）（ｂ）に示すように、内籠３の底壁部３ａの中央部分に、異物を収納するポケットとして機能する凹部３ｍを設けることも可能である。図７は、凹部３ｍを放射状にしているが、それに制限されるものではない。
【００４４】
(v)図８に示すように、外籠２の円筒状部２ｅの上端に水平方向外方に押し広げた鍔部２ｍを形成することも可能である。
【００４５】
(vi)外籠２及び内籠３の大きさ（大、中、小など）や、外籠２及び内籠３の形（丸、角など）は使用者の家族構成などから様々となることはもちろん、その材質も特に制限されるものではない。外籠及び内籠はステンレス等の金属製が好ましいが、アルミニウムや銅やプラスチック等の非金属製とすることもできる。
【符号の説明】
【００４６】
１    鍋
１ａ    鍔部
１ｂ    取手
２    外籠
２ａ    底壁部
２ｂ    側壁部
２ｃ    開孔
２ｄ    開口部
２ｅ    円筒状部
２ｆ    鍔部
２ｇ    切り起こしフック
２ｈ    突出部
２ｉ    取手
２ｊ    切り起こし部
２ｋ    山形突起状の開孔
２ｍ    鍔部
３    内籠
３ａ    底壁部
３ｂ    側壁部
３ｃ    開孔
３ｆ    鍔部
３ｇ    係止孔部
３ｉ    切り起こし取手
３ｋ    山形突起状の開孔
３ｍ    凹部
４    コイルバネ
５    漉し器
【図１】
2011254902.tif 000003
【図２】
2011254902.tif 000004
【図３】
2011254902.tif 000005
【図４】
2011254902.tif 000006
【図５】
2011254902.tif 000007
【図６】
2011254902.tif 000008
【図７】
2011254902.tif 000009
【図８】
2011254902.tif 000010