(57)【要約】【課題】簡単にしかも衛生的且つ安全に串焼きの調理を行うことが可能であり、加えて、複数本の焼串をいずれも焼きむらなくそして相互間の焼け具合に違いが生じないように焼くことが可能である串焼き装置及び串焼きの調理方法を提供する。【解決手段】ガスコンロ３と、食材Ｆを刺した焼串Ｃを収容する複数の焼串保持円筒２０と、無端状を成し少なくとも一部分がガスコンロ３の近傍を通過する周回路１０と、複数の焼串保持円筒２０を等間隔に並べて周回路１０に沿って移動させる搬送機構３０を備え、焼串保持円筒２０の一端は焼串を出し入れする開口端２１として形成され、焼串保持円筒２０の周壁２２には多数の貫通孔２３が形成され、搬送機構３０は、複数の焼串保持円筒２０を各軸心回りにそれぞれ自転させながら周回路１０に沿って移動させる。【選択図】図１
2011254895.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
コンロと、
食材を刺した焼串を収容する複数の焼串保持円筒と、
無端状を成し、少なくとも一部分が前記コンロの近傍を通過する周回路と、
前記複数の焼串保持円筒を並べて前記周回路に沿って移動させる搬送機構を備え、
前記焼串保持円筒の一端は、円筒内部に前記焼串を出し入れする開口端として形成されていると共に、前記焼串保持円筒の周壁には、多数の貫通孔が形成され、
前記搬送機構は、前記複数の焼串保持円筒を各軸心回りにそれぞれ自転させながら前記周回路に沿って移動させる
ことを特徴とする串焼き装置。
【請求項２】
前記搬送機構は、モータと、このモータの出力により回転する複数のスプロケットと、これらのスプロケット間に掛け渡されたチェーンと、このチェーンに複数設けられた支持体を具備し、前記周回路に並べられた前記複数の焼串保持円筒は、前記搬送機構の互いに隣り合う支持体に支持されつつ前記周回路に沿って移動する請求項１に記載の串焼き装置。
【請求項３】
前記周回路は、互いに平行を成す一対の水平軸回りに形成されて、前記水平軸の上側に位置する上側搬送路と、前記水平軸の下側に位置する下側搬送路と、前記上側搬送路から下側搬送路への下降搬送路と、前記下側搬送路から上側搬送路への上昇搬送路を具備し、前記下側搬送路の下方に前記コンロが配置されている請求項１又は２に記載の串焼き装置。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれかに記載の串焼き装置により、串焼きを調理するに際して、
前記コンロに火を入れるのに続いて、
前記搬送機構を作動させて、前記周回路に並べられた複数の焼串保持円筒を各々の軸心回りにそれぞれ自転させながら前記周回路に沿って移動させ、
前記コンロの近傍を通過して温められた前記複数の焼串保持円筒の各開口端から該焼串保持円筒内部に対して食材を刺した焼串をその手持ち部分を残して順次挿入した後、
前記コンロの近傍を通過して前記食材が焼き上がって戻る前記複数の焼串保持円筒の各開口端から、該焼串保持円筒外部に露出している前記焼串の手持ち部分を掴んで該焼串を順次引き出す
ことを特徴とする串焼きの調理方法。
【請求項５】
テーブルやカウンター等の食台に着く調理者による前記複数の焼串保持円筒に対する前記焼串の出し入れが可能な位置に前記串焼き装置を配置する請求項４に記載の串焼きの調理方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、焼き鳥などの串焼きを調理するのに用いられる串焼き装置及び串焼きの調理方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
上記した串焼き装置としては、例えば、特許文献１に記載されたものがある。
この串焼き装置は、焼台と、モータ出力により駆動されるチェーンと、食材を刺した焼串を焼台の上方位置で保持する複数の串保持体と、これらの串保持体にそれぞれ配置したスプロケットと、複数の串保持体を互いに適宜間隔をおいて並べて支持する枠を備えている。複数の串保持体は、いずれも回動自在となっており、焼串の持ち手部分が挿入される細管部と、焼串の持ち手部分側に位置する食材を係止する爪部を具備している。
【０００３】
この串焼き装置では、串保持体の細管部に焼串の持ち手部分を挿入すると共に、爪部に食材を係止させることで、食材を刺した焼串を複数の串保持体にそれぞれセットし、次いで、複数の串保持体の各スプロケットをチェーンにそれぞれ噛み合わせて、枠で串保持体を支持した後、モータ出力によりチェーンを駆動すると、焼台の上方位置で食材を刺した複数の焼串がいずれも回転することになるので、焼きむらのない串焼きの調理が可能になる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開2000-166769号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところが、上記した串焼き装置において、食材を刺した焼串を串保持体にセットする場合には、調理者が指や箸で食材を掴んで串保持体の細管部に焼串の持ち手部分を挿入しつつ食材を爪部に係止させる必要があり、一方、焼きあがった串焼きを串保持体から取り外す場合には、調理者が指や箸で食材を掴みつつ串保持体の爪部を食材から外すと共に細管部から焼串の持ち手部分を引き出す必要がある。
【０００６】
つまり、いずれの場合も、調理者が指や箸で食材に触れなくてはならないことから、この食材を刺した焼串の串保持体に対する着脱行為が煩雑であり、調理する串焼きの本数が多い場合には、この着脱行為がより面倒である。加えて、指で直接食材に触れる場合には、衛生上好ましいとは言えず、特に、焼きあがった串焼きを串保持体から取り外す際には、火傷に対する注意が必要になる。
【０００７】
また、上記した串焼き装置において、食材を刺した複数本の焼串を焼台の上方位置でそれぞれ回転させることができるので、ほとんど焼きむらのない串焼きの調理を行い得るものの、複数の焼串は、焼台の上方位置で適宜間隔をおいて並べて支持されていることから、焼台の場所毎における火力の違いによって、複数の焼串間に焼け具合の差異が生じる可能性があるという問題を有しており、これらの問題を解決することが従来の課題となっていた。
【０００８】
本発明は、上記した従来の課題に着目してなされたもので、簡単にしかも衛生的且つ安全に串焼きの調理を行うことが可能であり、加えて、複数の焼串をいずれも焼きむらなくそして相互間の焼け具合に違いが生じないように焼くことが可能である串焼き装置を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明の請求項１に係る串焼き装置は、コンロと、食材を刺した焼串を収容する複数の焼串保持円筒と、無端状を成し、少なくとも一部分が前記コンロの近傍を通過する周回路と、前記複数の焼串保持円筒を並べて、例えば等間隔に並べて前記周回路に沿って移動させる搬送機構を備え、前記焼串保持円筒の一端は、円筒内部に前記焼串を出し入れする開口端として形成されていると共に、前記焼串保持円筒の周壁には、多数の貫通孔が形成され、前記搬送機構は、前記複数の焼串保持円筒を各軸心回りにそれぞれ自転させながら前記周回路に沿って移動させる構成としたことを特徴としており、この串焼き装置の構成を前述した従来の課題を解決するための手段としている。
【００１０】
また、本発明の請求項２に係る串焼き装置において、前記搬送機構は、モータと、このモータの出力により回転する複数のスプロケットと、これらのスプロケット間に掛け渡されたチェーンと、このチェーンに複数設けられた、例えば等間隔に設けられた支持体を具備し、前記周回路に並べられた前記複数の焼串保持円筒は、前記搬送機構の互いに隣り合う支持体間に支持されつつ前記周回路に沿って移動する構成としている。
【００１１】
さらに、本発明の請求項３に係る串焼き装置において、前記周回路は、互いに平行を成す一対の水平軸回りに形成されて、前記水平軸の上側に位置する上側搬送路と、前記水平軸の下側に位置する下側搬送路と、前記上側搬送路から下側搬送路への下降搬送路と、前記下側搬送路から上側搬送路への上昇搬送路を具備し、前記下側搬送路の下方に前記コンロが配置されている構成としている。
【００１２】
一方、本発明の請求項４に係る発明は、上記した串焼き装置により、串焼きを調理するに際して、前記コンロに火を入れるのに続いて、前記搬送機構を作動させて、前記周回路に並べられた複数の焼串保持円筒を各々の軸心回りにそれぞれ自転させながら前記周回路に沿って移動させ、前記コンロの近傍を通過して温められた前記複数の焼串保持円筒の各開口端から該焼串保持円筒内部に対して食材を刺した焼串をその手持ち部分を残して順次挿入した後、前記コンロの近傍を通過して前記食材が焼き上がって戻る前記複数の焼串保持円筒の各開口端から、該焼串保持円筒外部に露出している前記焼串の手持ち部分を掴んで該焼串を順次引き出す構成としている。
【００１３】
また、本発明の請求項５に係る串焼きの調理方法は、テーブルやカウンター等の食台に着く調理者による前記複数の焼串保持円筒に対する前記焼串の出し入れが可能な位置に前記串焼き装置を配置する構成としている。
【００１４】
本発明に係る串焼き装置及び串焼きの調理方法において、コンロには、ガスコンロを採用することができるほか、七輪を採用することができ、周回路の一部分の下方に少なくとも１個設置したり、周回路のほぼ全周にわたって複数個設置したりすることができる。そして、食材の焼加減は、この食材の種類に応じて、使用するコンロの個数や、コンロの火力や、周回路を回る複数の焼串保持円筒の移動速度を適宜変えることで調節することができる。
【００１５】
ここで、上記したように、周回路が、互いに平行を成す一対の水平軸回りに形成されている場合には、水平軸の下側に位置する下側搬送路の下方にコンロを配置するが、水平軸の上側に位置する上側搬送路を移動する焼串保持円筒が冷めるのを防ぐために、この上側搬送路の下方で且つコンロから離れた部位に炭火等の保温手段を設置することができる。
【００１６】
また、本発明に係る串焼き装置及び串焼きの調理方法において、無端状を成す周回路としては、コンロの両側に設置される一対のレールを採用することができ、この場合、焼串保持円筒の両端部に車輪を嵌め込んで、焼串保持円筒が一対のレールに跨って脱輪することなく自転するように成すことが望ましい。
【００１７】
本発明に係る串焼き装置及び串焼きの調理方法では、まず、コンロに火を入れるのに続いて、搬送機構を作動させて、周回路に並べられた複数の焼串保持円筒を各々の軸心回りにそれぞれ自転させながら周回路に沿って移動させる。
【００１８】
次いで、コンロの近傍を通過して温められた複数の焼串保持円筒の各開口端から該焼串保持円筒内部に対して食材を刺した焼串をその手持ち部分を残して順次挿入した後、コンロの近傍を通過して食材が焼き上がって戻る複数の焼串保持円筒の各開口端から、この焼串保持円筒外部に露出している焼串の手持ち部分を掴んで順次引き出すと、焼きあがった串焼きが得られることとなる。
【００１９】
つまり、本発明に係る串焼き装置では、焼串を収容した複数の焼串保持円筒がコンロの近傍で回転することになるので、すなわち、食材を刺した複数の焼串がコンロの近傍で回転することになるので、焼きむらのない串焼きの調理が可能になる。
【００２０】
また、焼串を収容した複数の焼串保持円筒が各々の軸心回りにそれぞれ自転しながらコンロの近傍を移動するので、コンロが複数ある場合で且つこれらのコンロ毎で火力に違いがあったとしても、複数の焼串間に焼け具合の差異が生じることが回避されることとなる。
【００２１】
加えて、複数の焼串保持円筒に対する焼串の出し入れは、いずれも焼串の手持ち部分を掴んで行うことができるので、焼串に刺した食材（特に焼きあがった食材）に手指を触れることがほとんどなくなり、その結果、串焼きの調理を簡単にしかも衛生的且つ安全に行い得ることとなる。
【００２２】
そして、上記した串焼き装置をテーブルやカウンター等の食台上や食台の脇に配置するように成せば、この食台に着いて食事をする者自身による串焼きの調理が可能となる。
【発明の効果】
【００２３】
本発明に係る串焼き装置及び串焼きの調理方法では、上記した構成としているので、簡単にしかも衛生的且つ安全に串焼きの調理を行うことができるうえ、複数本の焼串をいずれも焼きむらなくそして相互間の焼け具合に違いが生じないように焼くことが可能であるという非常に優れた効果がもたらされる。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】本発明の一実施形態に係る串焼き装置を示す縦断面説明図である。
【図２】図１における串焼き装置の正面説明図である。
【図３】図１における串焼き装置の平面説明図である。
【図４】図１のＡ−Ａ線位置に基づく断面説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００２５】
以下、本発明を図面に基づいて説明する。
図１〜図４は本発明に係る串焼き装置の一実施形態を示している。
【００２６】
図１に示すように、この串焼き装置１は、テーブルやカウンター等の食台Ｔ上に（又は食台Ｔに隣接して）設置されるのに好適なものであって、ケース２と、このケース２内に収容された複数のガスコンロ３と、同じくケース２内に収容された無端状の周回路１０と、食材Ｆを刺した焼串Ｃを収容する複数の焼串保持円筒２０と、複数の焼串保持円筒２０を並べて（この実施例では等間隔に並べて）周回路１０に沿って移動させる搬送機構３０を備えている。
【００２７】
この場合、周回路１０は、互いに平行を成す一対の水平軸４，４回りに形成されており、この周回路１０は、水平軸４の上側に位置する上側レール（上側搬送路）１１と、水平軸４の下側に位置する下側レール（下側搬送路）１２と、上側レール１１から下側レール１２への下降レール（下降搬送路）１３と、下側レール１２から上側レール１１への上昇レール（上昇搬送路）１４とから成っている。下降レール１３及び上昇レール１４は、いずれも下側レール１２の両端部に一体で形成されており、複数のコンロ３は、下側レール１２の下方に設置されている。
【００２８】
焼串保持円筒２０の一端は、図２にも示すように、円筒内部に焼串Ｃを出し入れする開口端２１として形成されていると共に、焼串保持円筒２０の周壁２２には、多数の貫通孔２３が形成されている。この実施例において、焼串保持円筒２０の両端部には、車輪２４がそれぞれ嵌め込まれており、焼串保持円筒２０が周回路１０を構成する一対のレール１１〜１４に跨って脱輪することなく自転するようにしてある。
【００２９】
搬送機構３０は、図３及び図４にも示すように、モータ３１と、上記一対の水平軸４，４にそれぞれ固定されてモータ３１から駆動チェーン３２を介して伝達されるモータ出力により回転するスプロケット３３及びこれと対を成すスプロケット３３と、これらのスプロケット３３，３３間に掛け渡された搬送用のチェーン３４と、このチェーン３４に設けられた、この実施例では等間隔に設けられた複数の支持板（支持体）３５を具備している。
【００３０】
この搬送機構３０において、周回路１０に並べられた複数の焼串保持円筒２０を互いに隣り合う支持板３５，３５間で支持しつつ周回路１０に沿って移動させるようになっており、複数の焼串保持円筒２０は、各々の軸心回りにそれぞれ自転しながら周回路１０に沿って移動する。
【００３１】
この実施例では、周回路１０の上側レール１１の中央がケース２の切欠き部２ａから露出しており、この上側レール１１の中央において、焼串保持円筒２０に対する焼串Ｃの出し入れを行うようになっている。
【００３２】
上記した串焼き装置１では、まず、コンロ３に火を入れるのに続いて、搬送機構３０のモータ３１を作動させて、搬送用のチェーン３４とともに支持板３５を移動させると、周回路１０の上側レール１１に位置する複数の焼串保持円筒２０は、互いに隣り合う支持板３５，３５間に支持されつつ周回路１０に沿って移動する。
【００３３】
このとき、焼串保持円筒２０の両端部には、車輪２４がそれぞれ嵌め込まれているので、複数の焼串保持円筒２０は、周回路１０を構成する一対のレール１１〜１４に跨って脱輪することなく、各々の軸心回りにそれぞれ自転しながら移動する。
【００３４】
そして、複数の焼串保持円筒２０がコンロ３の上方を通過することで温められて、ケース２の切欠き部２ａから露出する周回路１０の上側レール１１に戻った際に、この上側レール１１上に位置する複数の焼串保持円筒２０に対して、その各開口端２１から食材Ｆを刺した焼串Ｃをその手持ち部分Ｃａを残して順次挿入する。
【００３５】
この後、複数の焼串保持円筒２０がコンロ３の上方を通過することでその内部の食材が加熱され、再びケース２の切欠き部２ａから露出する周回路１０の上側レール１１に戻った際に、これらの焼串保持円筒２０の各開口端２１から、この焼串保持円筒２０の外部に露出している焼串Ｃの手持ち部分Ｃａを掴んで順次引き出すと、焼きあがった串焼きが得られることとなる。
【００３６】
つまり、上記した串焼き装置１では、焼串Ｃを収容した複数の焼串保持円筒２０がコンロ３の上方で回転することになるので、すなわち、食材Ｆを刺した複数の焼串Ｃがコンロ３の上方で回転することになるので、焼きむらのない串焼きの調理が可能になる。
【００３７】
また、焼串を収容した複数の焼串保持円筒２０が各々の軸心回りにそれぞれ自転しながら複数のコンロ３の上方を移動するので、これらのコンロ３毎で火力に違いがあったとしても、複数の焼串Ｃ間に焼け具合の差異が生じることが回避されることとなる。
【００３８】
加えて、複数の焼串保持円筒２０に対する焼串Ｃの出し入れは、いずれも焼串Ｃの手持ち部分Ｃａを掴んで行うことができるので、焼串Ｃに刺した食材Ｆ（特に焼きあがった食材Ｆ）に手指を触れることがほとんどなくなり、その結果、串焼きの調理を簡単にしかも衛生的且つ安全に行い得ることとなる。
【００３９】
そして、上記した串焼き装置１をテーブルやカウンター等の食台Ｔ上に（又は食台Ｔの脇に）配置するように成せば、この食台Ｔに着いて食事をする者自身による串焼きの調理が可能となる。
【００４０】
上記した串焼き装置１において、焼串Ｃに刺した食材Ｆの焼加減は、この食材Ｆの種類に応じて、使用するコンロ３の個数や、コンロ３の火力や、周回路１０を回る複数の焼串保持円筒２０の移動速度を適宜変えることで調節することができる。
また、上記した串焼き装置１では、下側レール１２の下方にコンロ３を配置しているが、上側レール１１を移動する焼串保持円筒２０が冷めるのを防ぐために、この上側レール１１の下方で且つコンロ３から離れた部位に炭火等の保温手段を設置することができる。
【００４１】
本発明に係る串焼き装置及び串焼きの調理方法の構成は、上記した実施形態の構成に限定されるものではなく、他の構成として、周回路が、互いに平行を成す一対の垂直軸回りに形成されている構成としてもよい。
【符号の説明】
【００４２】
１    串焼き装置
３    ガスコンロ
４    水平軸
１０  周回路  
１１  上側レール（上側搬送路）
１２  下側レール（下側搬送路）
１３  下降レール（下降搬送路）
１４  上昇レール（上昇搬送路）
２０  焼串保持円筒
２１  焼串保持円筒の開口端
２２  焼串保持円筒の周壁
２３  貫通孔
３０  搬送機構
３１  モータ
３３  スプロケット
３４  搬送用のチェーン
３５  支持板（支持体）
Ｃ    焼串
Ｃａ  焼串の手持ち部分
Ｆ    食材
Ｔ    食台
【図１】
2011254895.tif 000003
【図２】
2011254895.tif 000004
【図３】
2011254895.tif 000005
【図４】
2011254895.tif 000006