(57)【要約】【課題】本発明は、食後過血糖を、副作用なく安全に治療もしくは改善できる医薬品、飲食品またはその他製品を提供することを課題とする。【解決手段】本発明者等は食後過血糖を、副作用なく安全に上昇抑制できる方法を探索研究する中で、マイタケ属キノコ（Grifola）の水抽出物、抽出画分、抽出物の主要成分である糖・たんぱく構成成分を含有する物質が有効であることを知見して本発明を完成した。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ｉ）マイタケ属キノコ（Grifola）の菌糸体もしくは子実体を、６０℃〜８０℃に漸次温度を上げて乾燥する工程と、
ii）当該マイタケ乾燥粉末を水ないし熱水で抽出処理して得られる抽出水溶性画分にアルコ−ルを添加して浮遊物または付着物を除去する工程と、
iii）得られる物質に含有される分子量１０００以下の低分子物質の割合が１０％以下になるまで限外濾過を行う工程によって製造された食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質。
【請求項２】
ｉ）マイタケ属キノコ（Grifola）の菌糸体もしくは子実体を、６０℃〜８０℃に漸次温度を上げて乾燥する工程と、
ii）当該マイタケ乾燥粉末を水ないし熱水で抽出処理して得られる抽出水溶性画分にアルコ−ルを添加して浮遊物または付着物を除去する工程と、
iii）さらにアルコールを最終容量濃度で７５％になる様に加え放置して沈殿する物質を採取したものであることを特徴とする食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質。
【請求項３】
マイタケ属キノコ（Grifola）乾燥粉末を水ないし熱水で抽出処理して得られる抽出水溶性画分に、アルコールを最終容量濃度２０〜７０％になるように加えることを特徴とする請求項１又は２記載の食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質。
【請求項４】
マイタケ属キノコがマイタケ(Grifola frondosa)、白マイタケ（Grifola albicans）、チョレイマイタケ(Grifola umbellata)、トンビマイタケ(Grifola gigantea)のいずれかであることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質。
【請求項５】
ｉ）マイタケ属キノコ（Grifola）の菌糸体もしくは子実体を、６０℃〜８０℃で漸次温度を上げて乾燥する工程と、
ii）当該マイタケ乾燥粉末を水ないし熱水で抽出処理して得られる抽出水溶性画分にアルコ−ルを添加して浮遊物または付着物を除去する工程と、
iii）得られる物質に含有される分子量１０００以下の低分子物質の割合が１０％以下になるまで限外濾過を行う工程による食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質の製造方法。
【請求項６】
ｉ）マイタケ属キノコ（Grifola）の菌糸体もしくは子実体を、６０℃〜８０℃に漸次温度を上げて乾燥する工程と、
ii）当該マイタケ乾燥粉末を水ないし熱水で抽出処理して得られる抽出水溶性画分にアルコ−ルを添加して浮遊物または付着物を除去する工程と、
iii）さらにアルコールを最終容量濃度で７５％になる様に加え放置して沈殿する物質を採取することを特徴とする食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質の製造方法。
【請求項７】
請求項１〜４のいずれかに記載の食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質を主成分とする医薬品。
【請求項８】
請求項１〜４のいずれかに記載の食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質を主成分とする飲食品。
【請求項９】
請求項１〜４のいずれかに記載の食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質を主成分とするペットフード、家畜飼料もしくは家畜飼料添加剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は食後過血糖を抑制するマイタケ(舞茸)属キノコ（Grifola）の水抽出物、抽出画分に関する。
【背景技術】
【０００２】
食後過血糖とは、食後高血糖ともいい、食後に血糖値が正常な範囲を超えて上昇し、血糖値が１７０mg/dl以上に上昇した状態を示す。食後過血糖に該当する人のうち６０〜７０％の人は３年以内に糖尿病に移行するともいわれている。この食後過血糖は、糖尿病を誘引するだけでなく、肥満、高脂血症、及び動脈硬化、それらによる脳梗塞や心筋梗塞など、心血管系の疾患の発症と密接に関連していると考えられており、食後過血糖を防止することは、これらの疾患の予防及び治療に有用である。
【０００３】
食後過血糖の治療薬として、α-アミラーゼ、α-グルコシダーゼなどの酵素を阻害し、食後の血糖上昇を抑える医薬品が知られている。しかしながら、当該医薬品は有効性は認められるものの、腹痛、食欲不振、肝機能障害などの副作用もある。そこで、副作用は少なく、日常的に摂取可能な天然物由来の血糖上昇を抑制するものが求められている。本出願人は、１９８０年代にマイタケの人工栽培に成功し、爾来研究素材として強い関心を持ち長年に亘って研究活動を行ってきた。
【０００４】
本出願人は、マイタケの子実体や菌糸体から抽出した糖―タンパク複合体に免疫増強作用や抗腫瘍作用があることが判明し特許出願を行っている（特開平９−２３８６９７号公報、特許文献１）。また、マイタケの子実体や菌糸体からの抽出物に免疫抑制効果のある発明（特開平６−３１２９３４号公報、特許文献２）についても出願を行っている。
【０００５】
本出願人は、上述のように、マイタケを研究素材として強い関心を持ち長年に亘って研究活動を行っており、１型および２型糖尿病の改善効果のある発明(特開平６-３１２９３６号公報、特許文献３)の出願を行っている。
【０００６】
一方、糖尿病の予防や治療のためのマイタケ由来物質の利用については、本出願人以外の出願人によっても、研究が行われている。
【０００７】
本出願人の出願したマイタケ由来の１型及び２型糖尿病に対して改善効果を有する物質の製造方法（特開平６-３１２９３６号公報、特許文献３）は「破砕したマイタケの菌糸体若しくは子実体を熱水処理して得られる可溶性物質、または、該可溶性物質にアルコールを添加して得られる高分子物質若しくは低分子物質、または、破砕したマイタケの菌糸体若しくは子実体をエーテルとアルコールとの混液で抽出して得られるエーテル・アルコール可溶性物質に支持体としてデンプン，乳糖などを混入して生成する」ことが特徴である。
【０００８】
また、糖尿病の予防と治療に応用できるマイタケ由来の抽出物およびグリコプロテインについては、特開２００５−６８１１２号（特許文献４）に記載されている。当該文献記載の製造方法は、（１）マイタケ子実体を９０％以上のエタノールで処理し、エタノール可溶性の低分子成分を除去する工程、（２）その後、熱水抽出を行ない、得られた熱水抽出液に最終容量濃度が５０〜７５％になるまでエタノールを加え、生成した不溶成分を除去する工程、（３）得られた上澄液から、透析または限外濾過により分子量１４，０００以上の画分を収集する工程からなる。
【０００９】
加えて、高血糖症の改善を行うことができるプロテオグルカン、及びこのプロテオグルカンを有効成分とする抗糖尿病薬について特開平１０−１８２７０２号（特許文献５）に記載されている。当該文献記載の物質の製造方法は「(１) マイタケの子実体を乾燥し粉砕する。その粉末１ｋｇに蒸留水１０リットルを加え、１．２気圧、１２０℃で３０分間オートクレーブで処理する。冷却後、遠心分離法によって上澄液を得、この上澄液に等量のエタノールを加えて４℃で１２時間放置した後、液面上に析離浮遊する物質を８０００ｒｐｍ、１５分間の遠心分離で脱液捕集する。(２) 上記により得た物質を水に溶解し、これをＤＥＡＥ−Sepharose ＣＬ−６Ｂ Column （２．５ｃｍφ×６２ｃｍ）に通してクロマト分析を行い、非吸着画分からアンスロン(anthrone)陽性のフラクションのみを集める。このフラクションを透析脱塩した後、低温下で減圧濃縮する。次いで、濃縮液をSepharose ＣＬ−４Ｂ Column（３ｃｍφ×９８ｃｍ）に通してクロマト分析を行い、蒸留水留出液についてアンスロン陽性のフラクションのみを集める。このフラクションを透析後、低温下で減圧濃縮して、本プロテオグルカンを得る。」と記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１０】
【特許文献１】特開平９−２３８６９７号公報
【特許文献２】特開平６−３１２９３４号公報
【特許文献３】特開平６−３１２９３６号公報
【特許文献４】特開２００５−６８１１２号公報
【特許文献５】特開平１０−１８２７０２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
本発明は、食後過血糖を、副作用なく安全に上昇抑制できる医薬品、飲食品、またはその他製品を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明者等は、食後過血糖を、副作用なく安全に、治療・改善できる方法を探索研究する中で、上述の先行技術を踏まえ、高い血糖上昇抑制作用を示す糖・たんぱく構成成分について鋭意検討した結果、マイタケ属キノコ（Grifola）を、（１）段階的に温度を上げて乾燥する工程と、（２）当該マイタケ乾燥粉末を水で熱抽出処理し、アルコールを添加して浮遊物または付着物を除去する工程と、（３）得られる物質に含有される低分子物質の割合が１０%以下になるまで限外濾過を行う工程によって製造された糖・たんぱく構成成分が食後過血糖上昇抑制作用を示すことを見出して、本発明を完成した。
【００１３】
すなわち本発明は、
（１）ｉ）マイタケ属キノコ（Grifola）の菌糸体もしくは子実体を、６０℃〜８０℃に漸次温度を上げて乾燥する工程と、
ii）当該マイタケ乾燥粉末を水ないし熱水で抽出処理して得られる抽出水溶性画分にアルコ−ルを添加して浮遊物または付着物を除去する工程と、
iii）得られる物質に含有される分子量１０００以下の低分子物質の割合が１０％以下になるまで限外濾過を行う工程によって製造された食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質、
(２)ｉ）マイタケ属キノコ（Grifola）の菌糸体もしくは子実体を、６０℃〜８０℃に漸次温度を上げて乾燥する工程と、
ii）当該マイタケ乾燥粉末を水ないし熱水で抽出処理して得られる抽出水溶性画分にアルコ−ルを添加して浮遊物または付着物を除去する工程と、
iii）さらにアルコールを最終容量濃度で７５％になる様に加え放置して沈殿する物質を採取したものであることを特徴とする食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質、
（３）マイタケ属キノコ（Grifola）乾燥粉末を水ないし熱水で抽出処理して得られる抽出水溶性画分に、アルコールを最終容量濃度２０〜７０％になるように加えることを特徴とする（１）又は(２)記載の食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質、
(４)マイタケ属キノコがマイタケ(Grifola frondosa)、白マイタケ（Grifola albicans）、チョレイマイタケ(Grifola umbellata)、トンビマイタケ(Grifola gigantea)のいずれかであることを特徴とする（１）〜（３）記載の食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質、
(５)ｉ）マイタケ属キノコ（Grifola）の菌糸体もしくは子実体を、６０℃〜８０℃に漸次温度を上げて乾燥する工程と、
ii）当該マイタケ乾燥粉末を水ないし熱水で抽出処理して得られる抽出水溶性画分にアルコ−ルを添加して浮遊物または付着物を除去する工程と、
iii）得られる物質に含有される分子量１０００以下の低分子物質の割合が１０％以下になるまで限外濾過を行う工程による食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質の製造方法、
(６)ｉ）マイタケ属キノコ（Grifola）の菌糸体もしくは子実体を、６０℃〜８０℃に漸次温度を上げて乾燥する工程と、
ii）当該マイタケ乾燥粉末を水ないし熱水で抽出処理して得られる抽出水溶性画分にアルコ−ルを添加して浮遊物または付着物を除去する工程と、
iii）さらにアルコールを最終容量濃度で７５％になる様に加え放置して沈殿する物質を採取することを特徴とする食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質の製造方法、
（７）（１）〜（４）のいずれかに記載の食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質を主成分とする医薬品、
（８）（１）〜（４）のいずれかに記載の食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質を主成分とする飲食品、
（９）（１）〜（４）のいずれかに記載の食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分を含有する物質を主成分とするペットフード、家畜飼料もしくは家畜飼料添加剤
に関するものである。
【００１４】
本発明において、マイタケ属のキノコ(Grifola)としては、マイタケ(Grifola frondosa)、白マイタケ（Grifola albicans）、チョレイマイタケ（Dendropolyporus umbellatus）、トンビマイタケ（Grifola gigantean）等いずれも使用することができる。またこれらキノコの子実体を用いることが好ましく、人工栽培されているマイタケ(Grifola frondosa)や白マイタケ（Grifola albicans）を使用するのが、原料確保の面から好ましい。
【００１５】
本発明において、マイタケ属キノコ乾燥粉末とは乾燥マイタケ属キノコを粉砕機、製粉機等で粉砕あるいは粉末化したものを指す。乾燥の方法は、熱風乾燥機を用いて、６０℃〜８０℃に漸次温度を上げて乾燥する。
【００１６】
水抽出の方法は、常温〜１３５℃で１５分〜３時間行う。好ましい抽出方法としては、たとえば１００℃以上、圧力釜を用いて１〜２気圧下１２０℃前後で３０分〜１時間で抽出を行う。水としては蒸留水、精製水、イオン交換水、天然水、水道水等いずれも使用しうる。
【００１７】
マイタケ属キノコ乾燥粉末の水または熱水抽出液に加えるアルコールとしては、メタノール、エタノール等が使用しうるが、エタノールがより好ましい。抽出液にアルコールは最終容量濃度２０〜７０％、好ましくは４０〜６０％になるように加え、添加後１〜２５℃の温度で１〜２０時間放置すると液面もしくは液中に浮遊または容器の壁面に付着する物質が生ずるのでこれら物質を除去する。除去はろ過、網状のもので掬うもしくはピペッティング等により行う。
【００１８】
上記の方法で得られた抽出画分を分子量１,０００の限外濾過膜を用いて、含有される低分子物質の割合が１０%以下になるまで該溶液の限外濾過を行う。
【００１９】
上記の方法で得られた抽出画分は、（１）そのまま直接に、濃縮した流動エキスあるいは濃縮乾燥、噴霧乾燥、真空乾燥もしくは凍結乾燥等の乾燥手段により、乾燥抽出エキス末として用いることができるし（２）さらに、抽出画分にアルコールの最終容量濃度が８０〜９９％、好ましくは８０〜９０％になるまでアルコールを加え、１〜２５℃に放置し析出する沈殿物を採取することもできる。
【００２０】
以上、(１)、(２)によって得られた抽出画分は、褐色の吸湿性の高い粉末で、水、アルカリ溶液およびジメチルスルフォキシドに溶解し、アンスロン反応及びニンヒドリン反応が陽性で、糖とたんぱく質より構成されているものと認められる。
【００２１】
本発明の糖・たんぱく構成成分とは、１）糖とたんぱく質が化学構造的に結合したもの例えば糖・たんぱく質、糖・たんぱく質複合体など、２）糖とたんぱく質が化学構造的に結合していないもの例えば糖とたんぱく質がそれぞれ含まれているもの、および/または３)上記１）と２）が混在しているものを意味する。
【００２２】
以上のようにして得られたマイタケ(Grifola frondosa)抽出画分を、投与試験前日に右頸静脈及び胃部にカニューレを施し、一晩絶食させたWistar系雄性ラットに投与した。投与後、採血を行い、血糖値を調べたところ、マイタケ属キノコ抽出画分の投与群では、血糖値及び、血中インスリン濃度が大きく低下した。
【００２３】
本発明の食後過血糖の上昇抑制に有効な糖・たんぱく構成成分は医薬品、飲食品、ペットフードや家畜飼料もしくは家畜用飼料添加剤等に配合して用いることができる。本発明における医薬品とは、内用、外用の医薬品、動物薬も意味し、種々の剤形にて用いることができる。一例を挙げれば、内服用の錠剤、ハードカプセル剤、ソフトカプセル剤、顆粒剤、粉末剤、丸剤、水液剤、グリセリン添加の水溶液、水溶液アンプル剤、懸濁液剤、エアゾール剤、注射・点滴用の液剤、点眼液、点鼻薬、外皮用のクリーム・軟膏、ローション、テープ剤等が挙げられるがこれらに限定されるものではない。
【００２４】
さらに本発明における飲食品とは一般飲料あるいは一般食品、加工食品、栄養補助食品、サプリメントを含めたいわゆる健康食品、栄養機能食品や特定保健食品を含めた保健機能食品、高齢者や病者用の特別用途食品等すべて包含される。食品形態としてはいわゆる一般食品の形態から、飴、ガム、チョコレート形態、から錠剤、カプセル剤、顆粒剤、粉末剤、丸剤、水液剤、グリセリン添加水溶液、懸濁液剤等が挙げられるがこれらに限定されるものではない。
【発明の効果】
【００２５】
本発明のマイタケ属キノコ（Grifola）由来の糖・たんぱく構成成分を含有した物質を主成分とする医薬品、飲食品は食後過血糖の上昇抑制に有効であり、しかも安全である。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】Wistar系雄性ラットを用いた試験における、本発明のマイタケ由来物質の投与が血糖値に及ぼす効果を示すグラフ。
【図２】Wistar系雄性ラットを用いた試験における、比較例１のマイタケ由来物質の投与が血糖値に及ぼす効果を示すグラフ。
【図３】Wistar系雄性ラットを用いた試験における、本発明のマイタケ由来物質の投与による血糖値に及ぼす効果と、比較例２及び比較例３のマイタケ由来物質の投与による血糖値に及ぼす効果との比較を示すグラフ。
【図４】Wistar系雄性ラットを用いた試験における、本発明のマイタケ由来物質の投与が血漿インスリン濃度に及ぼす効果を示すグラフ。
【発明を実施するための形態】
【００２７】
以下に本発明の実施例を示し、本発明を具体的に説明するが、本発明はこれによって限定されるものではない。
【００２８】
［実施例１］
（１）収穫後のマイタケ子実体を熱風乾燥機にて、６０℃〜８０℃に漸次温度を上げて乾燥した。さらに、乾燥したものを粉砕して粉末状にした。
（２）マイタケ（Grifola frondosa）乾燥粉末１kｇを脱イオン水２０〜２５Lにて、１２０±１℃で３０分間熱抽出処理を行い、その後濾過して、抽出液１９〜２０Lを得た。該抽出液を減圧加熱濃縮して得られた可溶性画分４〜５Lにエタノ−ルを最終容量濃度４０〜６０％になるよう添加した。該溶液を４℃で１０〜２０時間静置すると液面もしくは液中に浮遊または容器の壁面に付着する飴状、茶褐色の物質が生成した。
（３)この物質を除去した溶液を減圧加熱濃縮し、アルコールを除いた。更に、１００±１℃で１５分殺菌し、篩で濾過して濃縮液１.０〜１.４Lを得た。該濃縮液を噴霧乾燥し褐色粉末０.３〜０.６kgを得た。
（４）得られた茶褐色の物質２０gを注射用水９８０gに溶解し、全量１,０００gとした。分子量１,０００の限外濾過膜を使用し、茶褐色の物質に含有される低分子物質の割合が１０%以下になるまで該溶液の限外濾過を行った。
（５）限外濾過後、当該溶液を減圧濃縮し１０分の１程度の液量にした。濃縮溶液を凍結乾燥し、茶褐色の物質(YM-９)約４gを得た。その物質をWistar系雄性ラットに投与した時の血糖値に及ぼす効果を図１のグラフに示す。
【００２９】
［比較例１］
（１）マイタケ子実体（適宜分割し、カットしたもの）を−80℃〜−30℃で凍結し、真空凍結乾燥機にて乾燥させたものを粉砕して粉末状にした。
（２）当該マイタケ粉末を、乾燥マイタケ１重量に対して20倍容量の水で熱抽出（121℃、30分）した。
（３）抽出水溶液を遠心分離あるいは濾過（フィルタープレス）によって採取し、濃縮・凍結乾燥した。
（４）得られた物質２０gを注射用水９８０gに溶解し、全量１,０００gとした。分子量１,０００の限外濾過膜を使用し、茶褐色の物質に含有される低分子物質の割合が１０%以下になるまで該溶液の限外濾過を行った。
（５）限外濾過後、当該溶液を減圧濃縮し１０分の１程度の液量にした。濃縮溶液を凍結乾燥し、茶褐色の物質（YM-８）約４gを得た。その物質をWistar系雄性ラットに投与した時の血糖値に及ぼす効果を図２のグラフに示す。
【００３０】
［比較例２］（熱風乾燥粉末）
収穫後のマイタケ子実体を熱風乾燥機にて、６０℃〜８０℃に漸次温度を上げて乾燥したものを粉砕して粉末状にした（熱風乾燥粉末）。この粉末をWistar系雄性ラットに投与した時の血糖値に及ぼす効果を図３のグラフに示す。
【００３１】
［比較例３］（ＭＤＦ）
乾燥マイタケ子実体５００ｇを蒸留水５Lで１２０℃で６０分間熱抽出処理を行い、得られた可溶性画分９５０ｍｌにエタノ−ルを最終容量濃度６０％になるよう添加する。該溶液を４℃で１２時間静置すると液面もしくは液中に浮遊または容器の壁面に付着する飴状、茶褐色の物質が生成した。この物質をピペッティングにより除去し、次いでエタノ−ルを最終容量濃度が８０％以上になるように加え、低温下４℃に静置して茶褐色〜黒色の物質（MDF）３ｇを得た。すなわち、実施例１と異なって低分子物質を除去していないものである。該物質はアンスロン反応及びニンヒドリン反応ともに陽性であった。この物質をWistar系雄性ラットに投与して血糖値に及ぼす効果を図３のグラフに示す。
【００３２】
［実施例２］
Wistar系雄性ラット各群５匹に、実施例１で得た、マイタケ(Grifola frondosa)の抽出画分１０％＋デンプン８３３mg／kg／day投与群、対象としてデンプン８３３mg/kg投与群、並びにデンプン８３３mg/kg＋YM-９ ８３mg/kg投与群を設定し、投与後０,５,１０,２０,３０,４０,５０,６０,８０,１００,１２０分に採血を行い、得られた血液を遠心分離し、血漿を採取した。血糖値はグルコースオキシダーゼ法(Wako)にて測定を行った（図１）。
加えて、上記、比較例１で得た組成物（YM-８）も同様の方法でWistar系雄性ラットに投与し、血糖値を測定した(図２)。
【００３３】
結果：
図１のグラフを見ると明らかなように、デンプン８３３mg/kg＋YM-９ ８３mg/kg投与群は、デンプン８３３mg/kgのみの対象と比べて、投与後３０分の間に急激に血糖値が低下した。また、図２のグラフのように、比較例１の物質（凍結乾燥処理を行い、低分子を除去する処理を行ったもの:YM-８）は、血糖値低下の効果は見られなかった。
【００３４】
［実施例３］
Wistar系雄性ラット各群５匹に、実施例１で得た、マイタケ(Grifola frondosa)の抽出画分１０%＋デンプン０.８３３g/kg投与群、対象として、デンプン０.８３３g/kg投与群、比較例２で得たマイタケ(Grifola frondosa)の熱風乾燥粉末１０%＋デンプン０.８３３g/kg投与群、並びに比較例３で得られたマイタケ(Grifola frondosa)の抽出画分１０%＋デンプン０.８３３g/kg投与群を設定し、投与後０,５,１０,２０,３０,４０,５０,６０,８０,１００,１２０分に採血を行い、得られた血液を遠心分離し、血漿を採取した。血糖値はグルコースオキシダーゼ法(Wako)にて測定を行った。
【００３５】
結果：
図３のグラフから、実施例１で得られたマイタケ(Grifola frondosa)の抽出画分は熱風乾燥粉末や低分子を除去しないものに比べ、血糖値を急激に低下させることがわかる。
【００３６】
［実施例４］
実施例１で得られた物質を投与し、実施例２と同様の方法で採取した血漿について、インスリンをELISA法(レビス)にて測定した(図４)。
結果：
図４のグラフから、実施例１で得られた物質は、血糖値の指標である血漿中のインスリン濃度を下げることが分かる。即ち、本発明の血糖上昇を抑制する物質は、血漿中のインスリン濃度は低いまま、血糖上昇を抑制することができる。
【００３７】
［実施例５］
実施例１の別法として、以下のような方法においても本発明が可能である。
（１）収穫後のマイタケ子実体を熱風乾燥機にて、６０℃〜８０℃で段階的に温度を上げて乾燥した。さらに、乾燥したものを粉砕して粉末状にした。
（２）マイタケ（Grifola frondosa）乾燥粉末１kｇを脱イオン水２０〜２５Lにて、１２０±１℃で３０分間熱抽出処理を行い、その後濾過して、抽出液１９〜２０Lを得た。該抽出液を減圧加熱濃縮して得られた可溶性画分４〜５ｌにエタノ−ルを最終容量濃度４０〜６０％になるよう添加した。該溶液を４℃で１０〜２０時間静置すると液面もしくは液中に浮遊または容器の壁面に付着する飴状、茶褐色の物質が生成した。
（３)上記飴状、茶褐色の物質を除去した溶液にエタノールを最終容量濃度が７５％以上になるように加え、４℃に１９時間静置した。上澄を転倒にて大部分除去し（沈殿物をロスしないようにしたため上澄はある程度残した）、沈殿物を遠心分離（５，０００rpm×１０分、４℃）で回収した。回収した沈殿物を７５％エタノールで洗浄のため懸濁し、遠心分離（３，０００rpm×１０分、４℃）し沈殿物を回収した。沈殿物を乾燥、粉砕し、茶褐色の物質３〜５gを得た。
【産業上の利用可能性】
【００３８】
本発明によって得られるマイタケ属キノコ（Grifola）の主要成分である糖・たんぱく構成成分は食後過血糖を抑制する効果があり、医薬品、飲食品あるいはペットフード、家畜飼料もしくは家畜飼料添加剤として、産業上の利用可能性が極めて高い。
【図１】
2011184306.tif 000002
【図２】
2011184306.tif 000003
【図３】
2011184306.tif 000004
【図４】
2011184306.tif 000005