(57)【要約】【課題】食品残渣物を資源として有効利用することで処理に要する費用を低減するとともに、二酸化炭素の排出量を低減させること。【解決手段】本発明では、おから又は米ぬかに酸化カルシウムを添加した後に澱粉を添加して水酸化カルシウムを含有する粉状体を生成し、この粉状体と脂肪酸を含有する食品残渣物とを混合して脂肪酸カルシウムを含有する飼料を製造することにした。また、本発明では、前記粉状体と食品残渣物を混合した後に澱粉をα化させる温度で加熱することにした。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
おから又は米ぬかに酸化カルシウムを添加した後に澱粉を添加して水酸化カルシウムを含有する粉状体を生成し、この粉状体と脂肪酸を含有する食品残渣物とを混合して脂肪酸カルシウムを含有する飼料を製造することを特徴とする飼料の製造方法。
【請求項２】
前記粉状体と食品残渣物を混合した後に澱粉をα化させる温度で加熱することを特徴とする請求項１に記載の飼料の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飼料の製造方法に関するものであり、特に、マヨネーズやソースやアイスクリームなどの脂肪酸を含有する食品残渣物を原料とする飼料の製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来より、マヨネーズやソースやアイスクリームなどの脂肪酸を含有する食品は、その製造過程やそれを用いた他の食品の製造過程において、大量の残渣物として廃棄されている。
【０００３】
この廃棄された食品残渣物は、一部が有効利用されているものの、大部分が焼却炉で焼却処分されている（たとえば、特許文献１参照。）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００９−２８６７２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところが、上記従来の食品残渣物の焼却処分では、焼却によって大量の二酸化炭素が排出されており、地球温暖化といった社会問題ともなっていた。
【０００６】
また、上記従来の食品残渣物の焼却処分では、焼却に大量の燃料を使用するばかりでなく、焼却炉のメンテナンスに多大な労力や費用を要しており、食品残渣物の処理コストを増大させていた。
【０００７】
そこで、本発明者は、食品残渣物の処理について鋭意研究を重ね、食品残渣物を資源として有効利用することで処理に要する費用を低減するとともに、二酸化炭素の排出量を低減させることができる方法を見出し、本発明を成すに至った。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
すなわち、請求項１に係る本発明では、おから又は米ぬかに酸化カルシウムを添加した後に澱粉を添加して水酸化カルシウムを含有する粉状体を生成し、この粉状体と脂肪酸を含有する食品残渣物とを混合して脂肪酸カルシウムを含有する飼料を製造することにした。
【０００９】
また、請求項２に係る本発明では、前記請求項１に係る本発明において、前記粉状体と食品残渣物を混合した後に澱粉をα化させる温度で加熱することにした。
【発明の効果】
【００１０】
そして、本発明では、以下に記載する効果を奏する。
【００１１】
すなわち、本発明では、おから又は米ぬかに酸化カルシウムを添加した後に澱粉を添加して水酸化カルシウムを含有する粉状体を生成し、この粉状体と脂肪酸を含有する食品残渣物とを混合して脂肪酸カルシウムを含有する飼料を製造しているために、脂肪酸カルシウムを豊富に含んだ飼料を製造することができるとともに、食品残渣物を資源（飼料の原料）として有効に利用することで食品残渣物の処理に要する費用を低減することができ、しかも、燃焼装置を用いる必要がなく、食品残渣物の処理によって発生する二酸化炭素の排出量を低減させることができる。
【００１２】
特に、粉状体と食品残渣物を混合した後に澱粉をα化させる温度で加熱した場合には、脂肪酸カルシウムの生成を促進させることができ、また、家畜が食しやすい固形体状の飼料とすることができるとともに、飼料の滅菌を同時に施すことができる。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
以下に、本発明に係る飼料の製造方法の具体的な構成について説明する。
【００１４】
まず、おから又は米ぬかに酸化カルシウムを添加して混合する。添加する酸化カルシウムの量は、適宜設定することができるものであるが、たとえば、おから又は米ぬかに対して重量比で２％としている。
【００１５】
おから又は米ぬかに酸化カルシウムを添加して混合すると、おから又は米ぬかに含まれる水分と酸化カルシウムとが反応して水酸化カルシウムが生成される。
【００１６】
このときに、おから又は米ぬかに含まれる水分は水酸化カルシウムに取り込まれ、おから又は米ぬかの水分含有量が低減される。また、おから又は米ぬかに含まれる水分と酸化カルシウムとが反応して水酸化カルシウムを生成する際には、反応熱が発生する。これにより、おから又は米ぬかを乾燥させたのと同様の状態となり、含水率75％のものが含水率30％程度まで乾燥される。
【００１７】
このように、おから又は米ぬかに酸化カルシウムを添加して水酸化カルシウムを生成させると、アルカリになって醗酵（腐敗）を抑制することができる。
【００１８】
次に、おから又は米ぬかに粉末状の澱粉を添加する。添加する澱粉の量は、適宜設定することができるものであるが、たとえば、おから又は米ぬかに対して重量比で50％としている。
【００１９】
おから又は米ぬかに澱粉を添加すると、おから又は米ぬかの細孔に澱粉が入り込み、おから又は米ぬかに含有される水分が分子水として澱粉に取り込まれ、全体の含水率を低減することができ、水酸化カルシウムを含有する粉状体を生成することができる。
【００２０】
次に、水酸化カルシウムを含有する粉状体に脂肪酸を含有する食品残渣物を添加して混合する。
【００２１】
添加する食品残渣物としては、マヨネーズ、ソース、醤油、ケチャップ、アイスクリームなどの脂肪酸を含有する食品の製造過程やそれを用いた他の食品の製造過程において、残渣物として廃棄されるものが使用できる。
【００２２】
また、添加する食品残渣物の量は、適宜設定することができるものであるが、たとえば、粉状体に対して重量比で50％としている。
【００２３】
このように、水酸化カルシウムを含有する粉状体に脂肪酸を含有する食品残渣物を添加して混合すると、粉状体に含まれる水酸化カルシウムと粉状体に含まれる脂肪酸とが反応して、脂肪酸カルシウムが生成される。
【００２４】
さらに、粉状体と食品残渣物とを混合した後に所定温度で加熱して滅菌してもよい。
【００２５】
加熱する温度は、適宜設定することができるものであるが、澱粉をα化させる温度（70℃以上）で加熱した場合には、脂肪酸カルシウムの生成を促進させることができ、また、家畜が食しやすい固形体状の飼料とすることができるとともに、飼料の滅菌を同時に施すことができる。
【００２６】
以上に説明したように、本発明では、おから又は米ぬかに酸化カルシウムを添加した後に澱粉を添加して水酸化カルシウムを含有する粉状体を生成し、この粉状体と脂肪酸を含有する食品残渣物とを混合して脂肪酸カルシウムを含有する飼料を製造している。
【００２７】
これにより、本発明では、脂肪酸カルシウムを豊富に含んだ飼料を製造することができるとともに、食品残渣物を資源（飼料の原料）として有効に利用することで食品残渣物の処理に要する費用を低減することができ、しかも、燃焼装置を用いる必要がなく、食品残渣物の処理によって発生する二酸化炭素の排出量を低減させることができる。