(57)【要約】【課題】加熱調理された食品を品質良く保温することができる食品保温器を提供する。【解決手段】本発明による食品保温器１０は、グリル板２上に載置される保温器本体１１と、この保温器本体１１の上方を覆うように設置された蓋体３０とを備えている。このうち、保温器本体１１は、加熱調理された食品３が載置される保温板１２を有している。この保温板１２裏面の中央部に、グリル板２に当接してグリル板２からの熱を保温板１２に伝える伝導板１３が設けられている。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
グリル板により加熱調理された食品を保温する食品保温器において、
グリル板上に載置される保温器本体と、
この保温器本体の上方を覆うように設置された蓋体と、を備え、
保温器本体は、加熱調理された食品が載置される保温板と、保温板裏面の中央部に設けられ、グリル板に当接してグリル板からの熱を保温板に伝える伝導板とを有することを特徴とする食品保温器。
【請求項２】
保温器本体の保温板上に奥行方向に延びる仕切板が設けられ、保温板上が複数の保温領域に区画されていることを特徴とする請求項１に記載の食品保温器。
【請求項３】
保温板裏面に設けられた伝導板は、奥行方向に延びる帯板状に形成されるか、または奥行方向に沿って飛石状に形成された複数の伝導板部分を有し、
保温器本体の仕切板は、伝導板に対応する位置に設けられていることを特徴とする請求項２に記載の食品保温器。
【請求項４】
蓋体は、各保温領域に対応して設置された複数の蓋体部分を有していることを特徴とする請求項２または３に記載の食品保温器。
【請求項５】
蓋体は、保温器本体に回動自在に設置され、
保温器本体の保温板上に係止部が設けられ、蓋体に、この係止部に係合する係合部が設けられていることを特徴とする請求項１乃至４のいずれかに記載の食品保温器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、グリル板により加熱調理された食品を保温する食品保温器に係り、とりわけ、加熱調理された食品を品質良く保温することができる食品保温器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来より、ハンバーガーショップ等の飲食店において、ひき肉を薄い円形に固めたハンバーガーパテ（食品）を加熱し、このハンバーガーパテを野菜等とともに２つのパンの間に挟んでハンバーガーを製造することが行われている。
【０００３】
このうちハンバーガーパテは、グリル（加熱装置）のグリル板に載置されて加熱調理される。この加熱調理されたハンバーガーパテを直ぐに使用しない場合には、加熱調理後に、このハンバーガーパテを、グリル板上に載置したままグリル板の設定温度を下げて保温していた。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、グリル板の温度は、全体に亘って均一となることはなく、ムラがある。このため、このような方法により、加熱調理されたハンバーガーパテを保温する場合、ハンバーガーパテを載置している場所によっては、保温していたハンバーガーパテを焦がしてしまうという問題がある。また、比較的長時間保温する場合には、保温していたハンバーガーパテが乾いて硬くなり、食感及び風味を損ねてしまうという問題もある。
【０００５】
本発明は、このような点を考慮してなされたものであり、加熱調理された食品を品質良く保温することができる食品保温器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、グリル板により加熱調理された食品を保温する食品保温器において、グリル板上に載置される保温器本体と、この保温器本体の上方を覆うように設置された蓋体と、を備え、保温器本体は、加熱調理された食品が載置される保温板と、保温板裏面の中央部に設けられ、グリル板に当接してグリル板からの熱を保温板に伝える伝導板とを有することを特徴とする食品保温器である。
【０００７】
本発明は、保温器本体の保温板上に奥行方向に延びる仕切板が設けられ、保温板上が複数の保温領域に区画されていることを特徴とする食品保温器である。
【０００８】
本発明は、保温板裏面に設けられた伝導板は、奥行方向に延びる帯板状に形成されるか、または奥行方向に沿って飛石状に形成された複数の伝導板部分を有し、保温器本体の仕切板は、伝導板に対応する位置に設けられていることを特徴とする食品保温器である。
【０００９】
本発明は、蓋体は、各保温領域に対応して設置された複数の蓋体部分を有していることを特徴とする食品保温器である。
【００１０】
本発明は、蓋体は、保温器本体に回動自在に設置され、保温器本体の保温板上に係止部が設けられ、蓋体に、この係止部に係合する係合部が設けられていることを特徴とする食品保温器である。
【発明の効果】
【００１１】
本発明によれば、保温器本体の保温板に、グリル板から、保温板の中央部に設けられた伝導板を介して熱が伝わる。また、保温器本体の上方は蓋板により覆われている。このことにより、加熱調理された食品が載置される保温板の温度を均一にすることができる。このため、加熱調理された食品を品質良く保温することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】図１は、本発明の実施の形態における食品保温器において、蓋体を閉じた状態を示す斜視図。
【図２】図２は、本発明の実施の形態における食品保温器において、蓋体を開けた状態を示す斜視図。
【図３】図３は、本発明の実施の形態における食品保温器の保温器本体を示す上面図。
【図４】図４は、本発明の実施の形態における食品保温器の保温器本体を示す前面図。
【図５】図５は、本発明の実施の形態における食品保温器の保温器本体を示す側面図。
【図６】図６は、本発明の実施の形態における食品保温器の係止部の詳細を示す図。
【図７】図７は、本発明の実施の形態における食品保温器の蓋体を示す上面図。
【図８】図８は、本発明の実施の形態における食品保温器の蓋体を示す側面図。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
発明の実施の形態
以下、図面を参照して、本発明の実施の形態について説明する。
【００１４】
まず、図１乃至図８により食品保温器１０の全体構成について説明する。図１に示すように食品保温器１０は、グリル（食品加熱調理器）１のグリル板２上に載置され、上方が開口したボックス状の保温器本体１１と、この保温器本体１１の上方を覆うように設置され、下方が開口したボックス状の蓋体３０とを備えている。このうち、蓋体３０は、保温器本体１１に回動自在に設置され、蓋体３０を容易に開閉可能に構成している。
【００１５】
図２乃至図５に示すように、保温器本体１１は、加熱調理されたハンバーガーパテ（食品）３が載置される矩形状の底板（保温板）１２と、底板１２の裏面の中央部に設けられ、グリル板２に当接してグリル板２からの熱を底板１２に伝える伝導板１３とを有している。このうち、伝導板１３は、奥行方向（前後方向）に延びる帯板状に形成されている。
【００１６】
底板１２上面の一方の側縁（図２乃至図４の左側縁）に第１の側板１４が設けられ、この第１の側板１４の奥側端部に第１の奥板１５の一端が連結されている。また、底板１２上面の他方の側縁（図２乃至図４の右側縁）に第２の側板１６が設けられ、この第２の側板１６の奥側端部に第２の奥板１７の一端が連結されている。
【００１７】
保温器本体１１の底板１２上に奥行方向に延びる２つの仕切板１８、１９が設けられている。すなわち、仕切板は、第１の仕切板１８とこの第１の仕切板１８に隣接された第２の仕切板１９とを有し、第１の仕切板１８および第２の仕切板１９は、伝導板１３に対応する位置、すなわち奥行方向に延びる伝導板１３の上方に配置されている。
【００１８】
第１の仕切板１８の奥側端部は第１の奥板１５の他端に連結され、第１の側板１４、第１の奥板１５、および第１の仕切板１８により、保温器本体１１内に第１の保温領域２１が区画されている。同様に、第２の仕切板１９の奥側端部は第２の奥板１７の他端に連結され、第２の側板１６、第２の奥板１７、および第２の仕切板１９により、保温器本体１１内に第２の保温領域２２が区画されている。このように、第１の保温領域２１および第２の保温領域２２の手前側は開放されているため、ハンバーガーパテ３の移動作業を効率良く行うことができる。
【００１９】
底板１２の両側端に、保温器本体１１を把持するための取っ手２３が取り付けられている。また、図示しないが、底板１２の裏面に、底板１２をグリル板２上に安定して支持するための支持部を所望の箇所に設けてもよい。この場合、各支持部の下面と、伝導板１３の下面とを面一にして、各支持部とグリル板２との接触面積を小さくすることが望ましい。さらに、底板１２の裏面の前縁には、横方向（幅方向）に延びる付け板２４が取り付けられている。
【００２０】
図３および図５に示すように、底板１２上の第１の奥板１５および第２の奥板１７の奥側に、後述する蓋体３０（第１の蓋体部分３１および第２の蓋体部分３２）の係合部３４（図６および図７参照）にそれぞれ係合する２対の係止部２５が設けられている。各係止部２５には、図６に示すように、蓋体３０の係合部３４を案内するＬ字状のガイド部２５ａが形成され、このガイド部２５ａの終端部２５ｂが蓋体３０の係合部３４に対応する円弧状に形成されている。このようにして、保温器本体１１に蓋体３０が着脱自在に設置され、保温器本体１１から蓋体３０を容易に取り外すことができるようになっている。また、蓋体３０の係合部３４を係止部２５の終端部２５ｂに押し付けるようにして、蓋体３０を保温器本体１１に対して回動可能に構成されている。
【００２１】
図１および図２に示すように、蓋体３０は、第１の保温領域２１および第２の保温領域２２にそれぞれ対応して設置された２つの蓋体部分（第１の蓋体部分３１および第２の蓋体部分３２）を有している。これら第１の蓋体部分３１および第２の蓋体部分３２は、図７および図８に示すように、下方が開口したボックス状の蓋体本体３３と、この蓋体本体３３の後方に設けられ、丸棒状に形成され、対応する係止部２５に係合する係合部３４とをそれぞれ有している。このように、第１の蓋体部分３１および第２の蓋体部分３２は、保温器本体１１に対して別々に回動自在となるように設置され、第１の蓋体部分３１および第２の蓋体部分３２をそれぞれ容易に開閉可能に構成している。また、蓋体本体３３の前面に、取っ手３５が設けられている。
【００２２】
次に、このような構成からなる本実施の形態の作用について説明する。
【００２３】
まず、図１および図２に示す食品保温器１０を、加熱されているグリル１のグリル板２上に載置する。このことにより、保温器本体１１の伝導板１３を介して、グリル板２から底板１２に熱が伝わり、底板１２が加熱される。
【００２４】
次に、グリル１のグリル板２上で加熱調理されていたハンバーガーパテ３の加熱調理が完了した後、このハンバーガーパテ３を食品保温器１０により保温する。この場合、まず、第１の蓋体部分３１および第２の蓋体部分３２のうちの一方、例えば、第１の蓋体部分３１の取っ手３５を把持して持ち上げる。このことにより、保温器本体１１の係止体２５に係合している第１の蓋体部分３１の係合部３４を支点にして、第１の蓋体部分３１を回動させて開けることができる。
【００２５】
次に、加熱調理されたハンバーガーパテ３が、第１の保温領域２１の底板１２上に載置される。このことにより、グリル板２から、加熱された底板１２によりハンバーガーパテ３が加熱されて保温される。
【００２６】
次に、第１の蓋体部分３１を閉じる。この場合、第１の保温領域２１が密閉される。
【００２７】
また、第１の保温領域２１においてハンバーガーパテ３を保温している間、第２の保温領域２２において、このハンバーガーパテ３とは種類が異なる他の加熱調理された食品を保温してもよい。
【００２８】
保温していたハンバーガーパテ３を取り出す場合には、第１の蓋体部分３１を開ける。その後、保温器本体１１の第１の保温領域２１からハンバーガーパテ３が取り出され、野菜等とともに２つのパンの間に挟まれてハンバーガーが製造される。
【００２９】
このように本実施の形態によれば、保温器本体１１の底板１２に、底板１２の中央部に設けられた伝導板１３を介してグリル板２から熱が伝わる。この場合、底板１２のうち伝導板１３が取り付けられていない部分は、グリル板２に当接することがない。このことにより、グリル板２からの熱は、主に、この伝導板１３を介して底板１２に伝わる。このため、グリル板２の温度分布が不均一である場合においても、底板１２の温度分布を均一にすることができるとともに、底板１２の温度をグリル板２の温度よりも低くすることができる。また、保温器本体１１の第１の保温領域２１および第２の保温領域２２は、第１の蓋体部分３１および第２の蓋体部分３２によりそれぞれ密閉されている。このことにより、第１の保温領域２１および第２の保温領域２２内の温度を均一にすることができるとともに、加熱調理されたハンバーガーパテ３が乾いて硬くなることを防止することができる。このため、加熱調理されたハンバーガーパテ３を品質良く保温することができる。
【００３０】
また、本実施の形態によれば、保温器本体１１の底板１２上に、２つの仕切板（第１の仕切板１８および第２の仕切板１９）によって２つの保温領域（第１の保温領域２１および第２の保温領域２２）が区画されている。このことにより、種類が異なる加熱調理された食品を、第１の保温領域２１および第２の保温領域２２に別々に保温することができ、各食品の風味が混ざって損なわれることを防止することができる。
【００３１】
さらに、本実施の形態によれば、第１の仕切板１８および第２の仕切板１９は、奥行方向に延びる伝導板１３の上方に設けられている。このことにより、底板１２のうち、比較的温度が高くなる傾向にある伝導板１３の近傍に、ハンバーガーパテ３が載置されることを防止し、ハンバーガーパテ３が過度に加熱されることを防止することができる。
【００３２】
なお、本実施の形態においては、保温器本体１１の底板１２上に、各側板１４、１６、各奥板１５、１７、および各仕切板１８、１９が設けられ、保温器本体１１が上方に開口するボックス状に形成されている例について述べた。しかしながらこのことに限られることはなく、底板１２上に、各側板、各奥板、および各仕切板を設けることなく構成しても良い。この場合においても、底板（保温板）１２上に載置されたハンバーガーパテ３を品質良く保温することができる。
【００３３】
また、本実施の形態においては、保温器本体１１の上方開口に、保温器本体１１に回動自在な蓋体３０が設置されている例について述べた。しかしながらこのことに限られることはなく、蓋体３０は、保温器本体１１に回動自在に設置することなく、保温器本体１１に着脱自在に取り付けられるように構成しても良い。
【００３４】
また、本実施の形態においては、保温器本体１１の伝導板１３は、奥行方向に延びる帯板状に形成されている例について述べた。しかしながらこのことに限られることはなく、伝導板１３は、奥行方向に沿って飛石状に形成された複数の伝導板部分（図示せず）を有するように構成してもよい。
【００３５】
さらに、本実施の形態においては、保温器本体１１の底板１２上に２つの仕切板（第１の仕切板１８および第２の仕切板１９）が設けられて、底板１２上が２つの保温領域（第１の保温領域２１および第２の保温領域２２）に区画されている例について述べた。しかしながらこのことに限られることはなく、底板１２上に仕切板を設けることなく、１つの保温領域のみを構成してもよく、さらには、２つ以上の仕切板を設けて、３つ以上の保温領域を構成してもよい。
【符号の説明】
【００３６】
１      グリル
２      グリル板
３      ハンバーガーパテ
１０    食品保温器
１１    保温器本体
１２    底板
１３    伝導板
１４    第１の側板
１５    第１の奥板
１６    第２の側板
１７    第２の奥板
１８    第１の仕切板
１９    第２の仕切板
２１    第１の保温領域
２２    第２の保温領域
２３    取っ手
２４    付け板
２５    係止部
２５ａ  ガイド部
２５ｂ  終端部
３０    蓋体
３１    第１の蓋体部分
３２    第２の蓋体部分
３３    蓋体本体
３４    係合部
３５    取っ手
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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