(57)【要約】【課題】調味料の沈殿による早切れをなくして、圧力が加わっている調理時間を確実に確保し、良好な調理性能が得られる電気圧力鍋を提供する。【解決手段】外部より加熱されることで内部の圧力が上昇するように構成した圧力容器（図示せず）と、前記圧力容器を加熱して加圧する加熱手段１１と、前記圧力容器の底部の温度を検出する底部温度検出手段９と、前記圧力容器の上部の温度を検出する上部温度検出手段１０と、使用者が入力設定する入力手段１３と、前記底部温度検出手段９及び前記上部温度検出手段１０の出力に応じて、前記加熱手段１１を制御する制御手段１８を備えたもので、圧力容器に投入された調味料が沈殿しても、圧力容器の上方の温度に応じて、設定した圧力が加わった調理を開始するので、早切れすることなく、良好な調理性能を得ることができる。【選択図】図２
2011251030.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
外部より加熱されることで内部の圧力が上昇するように構成した圧力容器と、前記圧力容器を加熱して加圧する加熱手段と、前記圧力容器の底部の温度を検出する底部温度検出手段と、前記圧力容器の上部の温度を検出する上部温度検出手段と、使用者が入力設定する入力手段と、前記底部温度検出手段及び前記上部温度検出手段の出力に応じて、前記加熱手段を制御する制御手段を備えた電気圧力鍋。
【請求項２】
上部温度検出手段は、圧力容器の最大調理容量水位より上部の温度を検出する請求項１に記載の電気圧力鍋。
【請求項３】
上部温度検出手段を赤外線センサで構成した請求項１または２に記載の電気圧力鍋。
【請求項４】
熱伝導率の高い材料からなる部材を、圧力容器の内側から外側に貫通して設け、上部温度検出手段で前記部材の温度を検出するようにした請求項１〜３のいずれか１項に記載の電気圧力鍋。
【請求項５】
入力手段は、圧力容器内の圧力を選択する圧力選択手段と、調理時間を設定する時間設定手段とを有し、制御手段は、上部温度検出手段の出力に応じて調理時間を開始する請求項１〜４のいずれか１項に記載の電気圧力鍋。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、圧力容器内に圧力を加えて調理する電気圧力鍋に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の電気圧力鍋は、圧力容器内が沸騰して蒸気が発生し、この蒸気により圧力容器内に圧力を加えるため、つぎのような加熱制御をしている。つまり、電気圧力鍋の制御装置は、圧力容器を加熱する電気発熱体と、タイムスイッチと、調理圧力選択手段と、温度センサとを設け、設定された調理圧力に相当する制御温度までは、電気発熱体を連続通電し、制御温度に達すると電気発熱体をオンオフさせることにより温度制御を行い、同時に調理時間を設定したタイムスイッチを動作させ、設定された調理時間後に通電を停止するという自動調理を行っていた（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開昭５２−２４７６９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上記特許文献１に記載されたような従来の電気圧力鍋の構成では、圧力容器の底に温度センサを設けて温度検出している為、圧力容器の底に砂糖等の調味料が沈殿している場合、電気発熱体の熱が圧力容器内の水に伝わらず、圧力容器の底のみが加熱され、センサ温度が上昇し、所定の圧力温度になると、調理時間の減算を開始し、そして設定された調理時間が経過すると通電をオフしてしまうことがあった。この時、圧力容器内の温度は低く、蒸気も発生していないので、圧力容器内は圧力も加わっていない状態であり、それによって結果として圧力が加わった状態での調理時間が短くなり、調理を失敗するという課題を有していた。
【０００５】
本発明は、上記従来の課題を解決するもので、調味料が沈殿した場合でも、調理時間を圧力が加わっている時間として確保することにより、良好な調理性能を得ることができる電気圧力鍋を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記従来の課題を解決するために、本発明の電気圧力鍋は、外部より加熱されることで内部の圧力が上昇するように構成した圧力容器と、前記圧力容器を加熱して加圧する加熱手段と、前記圧力容器の底部の温度を検出する底部温度検出手段と、前記圧力容器の上部の温度を検出する上部温度検出手段と、使用者が入力設定する入力手段と、前記底部温度検出手段及び前記上部温度検出手段の出力に応じて、前記加熱手段を制御する制御手段を備えたもので、圧力容器に投入された調味料が沈殿しても、圧力容器の上方の温度に応じて、設定した圧力が加わった調理を開始するので、早切れすることなく、良好な調理性能を得ることができる。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の電気圧力鍋は、圧力容器に投入された調味料が沈殿した場合でも、圧力容器上方の温度を確認し、圧力が加わっているときに調理時間の減算を開始するので、良好な調理性能を得ることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】本発明の実施の形態１における電気圧力鍋の断面図
【図２】同電気圧力鍋の要部ブロック図
【図３】同電気圧力鍋の操作表示部の拡大正面図
【図４】同電気圧力鍋の調理工程でのタイムチャート
【図５】同電気圧力鍋の操作表示部（圧力、時間の設定時）の拡大正面図
【図６】同電気圧力鍋の操作表示部（調理圧力になった場合の）の拡大正面図
【図７】同電気圧力鍋の操作表示部（調理時間の減算時）の拡大正面図
【図８】同電気圧力鍋の調味料が沈殿した場合の調理工程でのタイムチャート
【図９】本発明の実施の形態２における電気圧力鍋の要部断面図
【図１０】本発明の実施の形態３における電気圧力鍋の要部断面図
【発明を実施するための形態】
【０００９】
第１の発明は、外部より加熱されることで内部の圧力が上昇するように構成した圧力容器と、前記圧力容器を加熱して加圧する加熱手段と、前記圧力容器の底部の温度を検出する底部温度検出手段と、前記圧力容器の上部の温度を検出する上部温度検出手段と、使用者が入力設定する入力手段と、前記底部温度検出手段及び前記上部温度検出手段の出力に応じて、前記加熱手段を制御する制御手段を備えたもので、圧力容器に投入された調味料が沈殿しても、圧力容器の上方の温度に応じて、設定した圧力が加わった調理を開始するので、早切れすることなく、良好な調理性能を得ることができる。
【００１０】
第２の発明は、特に、第１の発明の上部温度検出手段は、圧力容器の最大調理容量水位より上部の温度を検出するもので、圧力容器内の蒸気の温度を確実に検知することができる。
【００１１】
第３の発明は、特に、第１又は第２の発明の上部温度検出手段を赤外線センサで構成したもので、上部温度検出手段が圧力容器に接触せず、安定した状態で温度を検出することができる。
【００１２】
第４の発明は、特に、第１〜３のいずれか一つの発明の電気圧力鍋において、熱伝導率の高い材料からなる部材を、圧力容器の内側から外側に貫通して設け、上部温度検出手段で前記部材の温度を検出するようにしたもので、圧力容器内の温度を正確に検出することができる。
【００１３】
第５の発明は、特に、第１〜４のいずれか一つの発明の入力手段は、圧力容器内の圧力を選択する圧力選択手段と、調理時間を設定する時間設定手段とを有し、制御手段は、上部温度検出手段の出力に応じて調理時間を開始するもので、圧力が加わった調理時間を確保することができる。
【００１４】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお。この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１５】
（実施の形態１）
本発明の実施の形態１における電気圧力鍋について図１〜８を用いて説明する。図１は、本実施の形態における電気圧力鍋の断面図、図２は同電気圧力鍋の要部ブロック図、図３は、同電気圧力鍋の操作表示部の拡大正面図をそれぞれ示すものである。
【００１６】
図１〜３において、本実施の形態における電気圧力鍋の圧力鍋本体１は、上面を開口し、この圧力鍋本体１の内部に圧力容器２を収納している。圧力容器２は、有底の容器３と、この容器３の上面開口部を開閉自在に覆う蓋４とで構成し、外部より加熱されることで内部の圧力が上昇するよう構成している。蓋４は、加圧時は、蓋４と容器３に環状のパッ
キング５が密着し、この蓋４の上面には、重錘式の調圧弁６を設けている。調圧弁６は、外部と連通する圧力調整孔７と、これを上方より閉塞する重錘８で圧力を保持する構成としている。
【００１７】
底部温度検出手段９は、圧力容器２の底部の温度を検知するもので、圧力容器２の底部に圧接するようにしている。上部温度検出手段１０は、圧力容器２の上方の温度を検出するもので、最大調理容量水位（“ＭＡＸ”）より上方の温度を検知する位置で、圧力容器２の側面に圧接するようにしている。加熱手段１１は、圧力容器２を加熱、圧力容器２内の水が沸騰して蒸気が発生することにより、圧力容器２内を加圧するもので、加熱体により構成されている。制御装置１２は、加熱手段１１による圧力容器２の加熱を制御するもので、圧力鍋本体１の側面に設けており、図１に示すように構成されている。
【００１８】
入力手段１３は、使用者が入力設定するもので、圧力容器２内の圧力を選択する圧力選択手段１４と、調理時間を設定する時間設定手段１５と、調理をスタートさせる調理スタート手段１６と、保温をオフする保温オフ手段１７とを有し、マイクロコンピュータにより構成された制御手段１８に入力している。
【００１９】
制御手段１８は、駆動手段１９を介して加熱手段１１を制御し、圧力容器２の加熱を制御する。表示手段２０は、図３に示すように、ＬＣＤ２１で構成され、制御装置１２の表面に設けた操作表示部２２に、時間を表わす数字と、圧力容器２内の圧力を指示する矢印とを表示するようにしている。報知手段２３は、入力手段１３を操作したとき、操作したことを報知したり、調理終了時に終了音を報知するものである。
【００２０】
操作表示部２２には、図３に示すように、圧力選択手段１４を構成する圧力選択キー２４と、時間設定手段１５を構成する時間設定キー２５と、調理スタート手段１６を構成する調理スタートキー２６と、保温オフ手段１７を構成する保温オフキー２７とが設けられている。なお、図３は、電源スイッチ（図示せず）を入れ、調理を開始するまでの初期待機状態を示し、圧力を低圧に設定し、調理時間を０分としている。
【００２１】
容量判定手段２８は、圧力容器２に投入された調理物の量を検知するもので、圧力容器２を加熱手段１１により加熱する際、底部温度検出手段９の判定温度Ｔｈｓ（たとえば、６０℃）と判定温度Ｔｌｅ（たとえば、８０℃）との間に要した判定時間Δｔを測定し、判定時間Δｔが長いときは、圧力容器２に投入された調理物の量、すなわち調理容量が多いと判定し、判定時間Δｔが短いときは、調理容量が少ないと判定するようにしている。
【００２２】
ここで、制御手段１８は、容量判定手段２８からの入力により、加熱手段１１の加熱量を変更するよう構成している。すなわち、圧力容器２を、圧力選択手段１４により設定された調理圧力に加熱する制御温度Ｔｓ（例えば、１１９℃）より低い第１制御温度Ｔ１（例えば、９０℃）までは加熱手段１１を連続通電し、第１制御温度Ｔ１に達すると、加熱手段１１の通電率を第１通電率θ１（調理容量が普通の場合、例えば、１５／３２）としている。
【００２３】
つぎに、第１制御温度Ｔ１より高い第２制御温度Ｔ２（例えば、１００℃）に達すると、加熱手段１１の通電率を、第１通電率θ１より低い第２通電率θ２（例えば、１０／３２）とし、また、第２制御温度Ｔ２より高い第３制御温度Ｔ３（例えば、１１０℃）に達すると、加熱手段１１の通電率を、第２通電率θ２より低い第３通電率θ３（例えば、８／３２）そして、制御温度Ｔｓに達すると第３通電率θ３より低い通電率（例えば、６／３２）で加熱する。
【００２４】
この時、上部温度検出手段１０が、判定温度Φｓ（例えば１１９℃）になると、制御手
段１８は、上部温度検出手段１０からの入力により、圧力容器２内が所定の圧力に達したとして、調理時間の減算を開始する。すなわち、表示している調理時間の減算を開始するものである。
【００２５】
上記のように構成された本実施の形態における電気圧力鍋の動作、作用を図４を参照しながら説明する。図４は、本実施の形態における電気圧力鍋の調理工程を示すタイムチャートである。
【００２６】
圧力容器２内に調理物を入れ、その圧力容器２を圧力鍋本体１内に収納し、電源を入れて動作を開始すると、図３に示すように、ＬＣＤ２１に、圧力が低圧で、調理時間が０分と表示する。つぎに、圧力容器２内の圧力を、圧力選択手段１４で、調理時間を時間設定手段１５で設定する。
【００２７】
例えば高圧で、調理時間を２０分と設定すると、操作表示部２２は、図５のように表示する。その後、調理スタートキー２６をオンすると、調理がスタートし、加熱手段１１により圧力容器２の加熱を開始する。このとき、加熱手段１１には、通電率３２／３２にて通電する。
【００２８】
圧力容器２の底温度が上昇し、第１判定温度Ｔｈｓ（６０℃）に達してから第２判定温度Ｔｌｅ（８０℃）に達するまでの判定時間Δｔを測定し、この判定時間Δｔにより、圧力容器２に投入された調理物の量、すなわち調理容量を判定する。
【００２９】
そして、調理容量により設定された通電率で加熱する。圧力容器２の温度がさらに上昇して、第１制御温度Ｔ１（９０℃）に達すると、加熱手段１１の通電率を第１通電率θ１（２５／３２）とし、第２制御温度Ｔ２（１００℃）に達すると、加熱手段１１の通電率を、第１通電率θ１より低い第２通電率θ２（１３／３２）とし、さらに、第２制御温度Ｔ２より高い第３制御温度Ｔ３（１１０℃）に達すると、加熱手段１１の通電率を、第２通電率θ２より低い第３通電率θ３（１０／３２）とする。
【００３０】
これにより、圧力容器２の温度は、制御温度（１１９℃）まで加熱することができ、それ以後の通電率を６／３２とすることで、圧力容器２を設定された調理圧力にて加熱することができる。
【００３１】
この時、上部温度検出手段１０で検出された上部温度Φが、判定温度Φｓより高いと、図６に示すように、操作表示部２２は「残り」を表示すると共に、調理時間の減算を開始する。すなわち１分経過後は図７のように“１９”を表示する。そして、表示が”０“になると停止する。上部温度Φｓが判定温度Φｓより低い場合は減算はしない。
【００３２】
次に、調味料が、容器３の底に沈殿した場合の動作を説明する。
【００３３】
図８は、調味料が沈殿した場合のタイムチャートである。底部温度検出手段９が制御温度Ｔｓになるまでの動作は、図４で説明したものと同じであるが、調味料が底に溜まっているため、加熱手段１１の熱が水に伝わらず沸騰が起きないまま、底部温度検出手段９で検出された温度が、制御温度Ｔｓになる。
【００３４】
また、底部温度検出手段９が検出した温度が制御温度Ｔｓになっても、上部温度検出手段１０が、判定温度Φｓになっていないため、調理時間の減算はスタートせず、温度調節時の通電率（６／３２）で通電を続ける。
【００３５】
そして、低い加熱量で通電する内に、圧力容器２内は、沸騰し、蒸気が発生すると上部
温度検出手段１０の検知温度も上昇し、判定温度Φｓに達する。判定温度Φｓになると、操作表示部２２に「残り」を表示し、調理時間の減算を開始し、設定の調理時間が経過すると電源をオフする。
【００３６】
図８には、参考用に、従来の、底部温度検出手段で検知した温度が制御温度Ｔｓに達すると直ちに調理時間の減算を開始する例も示しているが、圧力が加わった状態での調理時間の差は明確である。
【００３７】
以上のように、本実施の形態においては、外部より加熱されることで内部の圧力が上昇するよう構成した圧力容器２を、加熱手段１１により加熱して加圧し、圧力容器２の底部の温度を底部温度検出手段９により検知し、上部の温度を上部温度検出手段１０により検知し、制御手段１８により加熱手段１１による圧力容器２の加熱を制御するよう構成し、底部温度検出手段９及び上部温度検出手段１０の出力により、加熱手段１１を制御するよう構成されているので、調味料が沈殿した場合でも、調理時間を圧力が加わっている時間として確保することにより、良好な調理性能を得ることができる。
【００３８】
また、圧力容器２内が沸騰して蒸気が発生すると圧力が加わるが、上部温度検出手段１０は、ＭＡＸより上方に設けることにより、調理材料の影響を受けにくく、発生した蒸気により、上部温度検出手段１０の温度が上昇する。従って、砂糖が沈殿して、底の温度が上がっても圧力容器２内が沸騰していないと上部温度は低いままであり、調理時間の減算はスタートしない。
【００３９】
またこの時、通電率を高くすると、圧力容器２の底のみ温度が上昇し、変形の異常につながるが、本実施の形態では、低い通電率で徐々に温度を上げていくので、故障等を防止することができる。
【００４０】
なお、本実施の形態では、加熱手段１１の通電率を変更する制御温度を第１制御温度から第３制御温度までの３段階としているが、３段階に限るものではないことはいうまでもない。
【００４１】
また、本実施の形態では、容量判定手段２８により判定される調理物の量を３段階としているが、３段階に限るものではないことはいうまでもない。
【００４２】
（実施の形態２）
図９は、本発明の実施の形態２における電気圧力鍋の要部断面図である。なお、上記実施の形態１における電気圧力鍋と同一部分には、同一符号を付してその説明を省略する。
【００４３】
本実施の形態における電気圧力鍋は、図９に示すように、上部温度検出手段１０を赤外線センサで構成し、非接触で圧力容器２の温度を検出するようにしたものである。
【００４４】
上記構成における動作は、上記実施の形態１と同じであるが、非接触で圧力容器２の温度を検知するため、接触部分の耐久性に影響されない安定した温度検知が可能である。
【００４５】
（実施の形態３）
図１０は、本発明の実施の形態３における電気圧力鍋の要部断面図である。なお、上記実施の形態における電気圧力鍋と同一部分には、同一符号を付してその説明を省略する。
【００４６】
本実施の形態における電気圧力鍋は、図１０に示すように、圧力容器２の上部に、熱伝導率の高い材料からなる部材２９を、圧力容器２の内側から外側に貫通して設け、実施の形態１又は２における上部温度検出手段１０で、この部材２９の温度を検出するようにし
たもので、他の構成は、上記実施の形態における電気圧力鍋と同じである。
【００４７】
本実施の形態における電気圧力鍋は、以上のように構成されているので、圧力容器２が、熱伝導率の低い材料で形成されていても、圧力容器２内の蒸気の温度が、熱伝導率の高い材料からなる部材２９に速やかに伝達されるので、圧力容器２内の温度を正確に測定することが可能となって、より良好な調理性能を得ることができる。
【産業上の利用可能性】
【００４８】
以上のように、本発明にかかる電気圧力鍋は、圧力容器に投入された調味料が沈殿するようなことがあっても、希望の圧力が加わっている調理時間を確実に確保して、良好な調理性能を得ることができるもので、家庭用、業務用の各種電気圧力鍋に適用できる。
【符号の説明】
【００４９】
２  圧力容器
９  底部温度検出手段
１０  上部温度検出手段
１１  加熱手段
１３  入力手段
１８  制御手段
２８  容量判定手段
【図２】
2011251030.tif 000003
【図３】
2011251030.tif 000004
【図４】
2011251030.tif 000005
【図５】
2011251030.tif 000006
【図６】
2011251030.tif 000007
【図７】
2011251030.tif 000008
【図８】
2011251030.tif 000009
【図１】
2011251030.tif 000010
【図９】
2011251030.tif 000011
【図１０】
2011251030.tif 000012