(57)【要約】【課題】この発明は、血圧の上昇に関係する自律神経活動を抑える効果が即効で得られるγ−アミノ酪酸含有食品の提供を目的とする。【解決手段】血圧の上昇に関係する自律神経活動を抑える効果が即効で得られる量のγ−アミノ酪酸が含まれるγ−アミノ酪酸含有食品である。つまり、有機栽培されたケールからなる野菜粒１Ａを経口投与して、γ−アミノ酪酸を少なくとも３０ｍｇ摂取することにより、血圧の上昇に関係する自律神経活動（交感神経及び副交感神経を含む）を抑える効果が即効で得られる。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
血圧の上昇に関係する自律神経活動を抑える効果が即効で得られる量のγ−アミノ酪酸が含まれる
γ−アミノ酪酸含有食品。
【請求項２】
前記自律神経活動以外に、血圧、心拍数、拍出量、心拍出量、心拍変動性を抑える効果が得られることを特徴とする
請求項１に記載のγ−アミノ酪酸含有食品。
【請求項３】
前記食品は、有機栽培されたケールから作られていることを特徴とする
請求項１又は２に記載のγ−アミノ酪酸含有食品。
【請求項４】
前記食品の総摂取量に対しγ−アミノ酪酸が０．３％含まれていることを特徴とする
請求項１〜３のいずれか一つに記載のγ−アミノ酪酸含有食品。
【請求項５】
前記食品には、
前記γ−アミノ酪酸以外に、炭水化物、プロテイン、脂肪、ビタミン、カリウム、食物繊維、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、β−カロチン、クロロフィル、ルテインが含まれていることを特徴とする
請求項１〜４のいずれか一つに記載のγ−アミノ酪酸含有食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、血圧の上昇に関係する自律神経活動を抑える際に摂取されるγ−アミノ酪酸含有食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、前記γ−アミノ酪酸含有食品としては、例えばもろみ酢原液に、パパイヤ汁を濃縮したパパイヤ汁濃縮物を配合して、従来よりもγ−アミノ酪酸含有量を高くした特許文献１のもろみ酢加工品とその製造方法と、また、トマト、ニンジン又はホウレンソウから選ばれる１種以上の野菜搾汁物及び発芽ソバ搾汁物を有効成分とする特許文献２の血圧上昇抑制組成物がある。
【０００３】
しかし、これまで血圧上昇抑制組成物を長期に渡って摂取しなければ血圧の変化が見られず、短期間の血圧に関する効果が得られなかった。  
そこで本発明は、急性期の血圧上昇抑制組成物の摂取から自律神経活動の結果を通して将来血圧低下の可能性を示すことが可能となるγ−アミノ酪酸含有食品の提供にある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００５−４０
【特許文献２】特開２００８−２１４２２１
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
この発明は、血圧の上昇に関係する自律神経活動を抑える効果が即効で得られるγ−アミノ酪酸含有食品を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
この発明は、血圧の上昇に関係する自律神経活動を抑える効果が即効で得られる量のγ−アミノ酪酸が含まれるγ−アミノ酪酸含有食品であることを特徴とする。
【０００７】
この発明の態様として、前記自律神経活動以外に、血圧、心拍数、拍出量、心拍出量、心拍変動性を抑える効果が得られることを特徴とする。
【０００８】
また、この発明の態様として、前記食品は、有機栽培されたケールから作られていることを特徴とする。
【０００９】
また、この発明の態様として、前記食品の総摂取量に対しγ−アミノ酪酸が０．３％含まれていることを特徴とする。
【００１０】
また、この発明の態様として、前記食品には、前記γ−アミノ酪酸以外に、炭水化物、プロテイン、脂肪、ビタミン、カリウム、食物繊維、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、β−カロチン、クロロフィル、ルテインが含まれていることを特徴とする。
【００１１】
本発明は、血圧の上昇に関係する自律神経活動の交感成分を抑える効果が即効で得られるγ−アミノ酪酸（ＧＡＢＡ＝ギャバ）が含まれる食品の提供にある。
【００１２】
つまり、人間は雑食であり、特に肉系の食べ物だけからは得られないような栄養物を必要としている。それらの栄養素を得るために消費されるほとんどの食べ物は、肉系の食べ物ではなく、植物系の食べ物に含まれていると思われる。これは、膨大な量のフルーツや野菜類を日々摂取することで対応できる。
【００１３】
しかしながら、比較的先進国である国に住むほとんどの人が、十分な量の様々な食べ物を得ることができると同時に、生理学的、社会的、心理学的、科学技術的なストレスに関係する慢性病の流行が広がる可能性も増えてきている。
【００１４】
植物系の食べ物である野菜を摂取することで、心臓血管病のような年齢に関係する病気に有益な効果が得られることが、疫学研究で明らかになってきている。
【００１５】
実際に、野菜の消費は高血圧患者の血清トリグリセリドや全ての血管コレステロール、ＬＤＬコレステロール値を減らすことができる。
【００１６】
介入研究では、食物繊維、マグネシウム、カリウム、カルシウム、プロテインを多く含む野菜食の摂取量と血圧の間で有意な逆相関が報告されている。そして、野菜ジュースの摂取が酸化的ストレスを抑えることも報告されている。  
また、ストレスと同じくらい食習慣の変化によって影響される高血圧は、心臓の自律神経系の活動にアンバランスに関連している。
【００１７】
前記γ−アミノ酪酸（ＧＡＢＡ＝ギャバ）は、自然界の至るところに広く分布するアミノ酸の一種である。また、γ−アミノ酪酸は、毎日の生活の中で消費される野菜やフルーツに含まれている。
【００１８】
γ−アミノ酪酸は血圧を下げ、ストレスを緩和する効果があると報告されている。しかし、以前のほとんどの研究が、γ−アミノ酪酸を長期に渡って摂取することに焦点を置いているので、短期間の効果や、特に急性期のγ−アミノ酪酸を含む野菜組成物摂取の効果の研究はほとんどなかった。
【００１９】
一方で、近代社会に生きるほとんどの人が、都市化社会からの様々なストレスに苦しんでいる。つまり、身体的或いは精神的に影響を受けるストレスは、自律神経活動に影響していて、心拍変動性は自律神経活動を図る有力な指標として使われている。
【００２０】
血圧の減少に帰するγ−アミノ酪酸の長期摂取の結果から、γ−アミノ酪酸単体の摂取もまた、血圧を調整するのに関与している自律神経活動に影響する可能性が高まってきている。しかし、γ−アミノ酪酸が含まれる野菜の単体摂取から、自律神経活動に及ぼす急激な効果を報告するレポートはほとんどない。
【発明の効果】
【００２１】
この発明によれば、従来例のようにγ−アミノ酪酸が含まれる加工品や組成物を長期に渡って摂取する必要がなく、有機栽培されたケールからなる食品を経口投与して、γ−アミノ酪酸を少なくとも３０ｍｇ摂取するだけで、血圧の上昇に関係する自律神経活動の交感成分を抑える効果が即効で得られる。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】錠剤製造装置にて製造された野菜粒の外観形状を示す斜視図。
【図２】野菜粒と偽錠剤を摂取した際の血圧の変化を示す説明図。
【図３】野菜粒と偽錠剤を摂取した際の心拍数の変化を示す説明図。
【図４】Ｒ−Ｒ間隔による心拍変動成分から求めた低周波成分と高周波成分の変化と低周波成分／高周波成分の割合の変化を示す説明図。
【発明を実施するための形態】
【実施例】
【００２３】
図１は、錠剤製造装置にて製造された野菜粒の外観形状を示す斜視図、図２は、野菜剤１Ａと偽錠剤２Ａを摂取した際の血圧の変化を示す説明図、図３は、野菜剤１Ａと偽錠剤２Ａを摂取した際の心拍数の変化を示す説明図、図４は、Ｒ−Ｒ間隔による心拍変動成分から求めた低周波成分と高周波成分の変化と低周波成分／高周波成分の割合の変化を示す説明図である。
【００２４】
本実施例のγ−アミノ酪酸（ＧＡＢＡ＝ギャバ）が含まれるタブレット状の野菜粒１Ａは、有機栽培されたケール（アブラナ科の多年草）からなる粉末状や顆粒状の原料を主原料として、図示しない錠剤製造装置により製造されている。
【００２５】
つまり、有機栽培されたケールを主成分とする野菜粒１Ａを経口投与して、γ−アミノ酪酸を少なくとも３０ｍｇ摂取することにより、血圧の上昇に関係する自律神経活動の交感成分を抑える効果が即効で得られる。
【００２６】
また、野菜粒１Ａの総摂取量中（総重量が１０ｇ或いは５０錠）に含まれるγ−アミノ酪酸の割合は、野菜粒１Ａの総摂取量に対し少なくとも０．３％含まれている。なお、γ−アミノ酪酸が０．３％以上含まれていてもよい。
【００２７】
図１の（ａ）に示す野菜粒１Ａは、明るい緑色で平面から見て丸形状で、側面から見て楕円形状に形成されている。かつ、直径８ｍｍで、厚さ３．８ｍｍに形成されている。  
なお、前記野菜粒１Ａの直径、厚さを、前記数値以下又は数値以上の値に変更してもよい。
【００２８】
図１の（ｂ）に示す野菜粒１Ｂは、平面から見て三角形状に形成された他の例の錠剤である。また、図１の（ｃ）に示す野菜粒１Ｃは、平面から見て正方形に形成されたその他の例の錠剤である。  
なお、野菜粒１Ａ,１Ｂ，１Ｃの形状以外に、例えば菱形状、星形状、球形状等の所望する形状に形成してもよい。
【００２９】
前記γ−アミノ酪酸が含まれる野菜粒１Ａを摂取した際に、自律神経活動や心臓血管反応に与える効果を明らかにするため、本実施例では、７人の健常者からなる被験者が、野菜剤１Ａか偽錠剤２Ａのいずれか一方を１０ｇずつ摂取した際の無作為化した二重盲検臨床試験を、後述する試験方法によって実施した。
【００３０】
つまり、野菜剤１Ａ又は偽錠剤２Ａを摂取した被験者の心拍数（ＨＲ）、心臓収縮期の血圧（ＳＢＰ）、心臓拡張期の血圧（ＤＢＰ）、1回の拍出量（ＳＶ）、心拍出量（ＣＯ）、全末梢血管抵抗値（ＳＶＲＩ）、心拍変動成分（ＨＲＶ）の低周波成分と高周波成分、低周波成分／高周波成分を測定した。
【００３１】
心拍変動成分を示すために低周波成分（ＬＦ：０．０４−０．１５Ｈｚ）と高周波成分（ＨＦ：０．１５−０．４Ｈｚ）で２個の主要なスペクトル成分を周波数解析した結果、統計的に重要な交互作用が心拍数（ＨＲ）(ｐ＜０．０１)と、心拍変動成分（ＨＲＶ）(ｐ＜０．０５)の低周波成分／高周波成分（ＬＦ／ＨＦ）の割合にあることが解った。
【００３２】
心拍数は、偽錠剤２Ａの摂取後に増加したが、野菜粒１Ａの摂取後は増加が認められなかった。また、心拍変動を示す低周波成分／高周波成分は、偽錠剤２Ａの摂取後に急速に増加し、野菜粒１Ａの摂取後はわずかに上昇しただけであった。
【００３３】
しかし、心拍出量（ＣＯ）と、全末梢血管抵抗（ＴＰＲ）、心臓収縮期の血圧（ＳＢＰ）、心臓拡張期の血圧（ＤＢＰ）、心拍変動（ＨＲＶ）を示す低周波成分／高周波成分（ＬＦ／ＨＦ）に関しては、野菜粒１Ａと偽錠剤２Ａの間に著しい違いは認められなかった。
【００３４】
結論として、前記試験の結果から、有機栽培されたケールからなる野菜剤１Ａを経口投与して、γ−アミノ酪酸を少なくとも３０ｍｇ摂取することにより、血圧の上昇に関係する自律神経活動の交感成分を抑える効果がある。
【００３５】
前記試験から得られた自律神経活動に対するγ−アミノ酪酸を豊富に含んだ野菜粒１Ａの摂取による効果と、独特のストレスに苦しむ人に対するγ−アミノ酪酸を豊富に含んだ野菜粒１Ａの摂取による効果を検証するため、後述する測定を被験者に対し独特のストレスを引き出さないような状況下で実施した。
【００３６】
前記野菜剤１Ａの摂取による効果を検証するための測定方法を以下説明する。  
先ず、被験者には、喫煙者ではなく、行動異常、薬物、アルコール乱用、糖尿病歴がなく、また他の現存する病状がない７人の健康な男性を選んだ。
【００３７】
平均年齢は２２．７歳±１歳（２１歳〜２４歳）、平均体重は５８．９±４．４ｋｇ、平均身長１７１．９±４０ｃｍ、体格指数（ＢＭＩ）は１９．９±１．２ｋｇ／ｍ2である。また、インフォームド・コンセントが全ての被験者から得られている。さらに、全ての手順が静岡大学にある電子科学研究科の大学院の倫理委員会によって承認されている。
【００３８】
全ての被験者が実験的セッションに参加し、二重盲検法（ダブルブラインドテスト）におけるクロスオーバーの設定を無作為化した。また、第１セッションから季節的な効果と繰越効果の両方を避けるために、セッション間のwashout期間は１年とした。
【００３９】
第１セッションの間、被験者たちは二つの試験的グループ、vegetable trial(ｎ＝３)と、Control
trial（ｎ＝４）とに無作為に分けた。また、第２セッションは、Control trial（ｎ＝３）と、vegetable trial（ｎ＝４）とを逆にした。
【００４０】
実験が開始される数週間前から、刺激的な食べ物や飲み物を消費することをやめることや規則正しい生活をすることを指示した。  
実験期間中は、集めたデータに昼食の影響が出ないように、被験者たちは１２時に同じ昼食を食べた。
【００４１】
つまり、７６．８ｇの炭水化物、９．７ｇのプロテイン、１．５ｇの脂肪を含んだ二つのおにぎりと一杯の味噌汁で、トータルの熱エネルギーは３６９ｋｃａｌだった。昼食後、被験者たちは食べ物も飲み物も取らず、１４時半から１５時の間で実験を開始した。
【００４２】
実験は、温度２４℃〜２６℃、湿度約４２％に設定された実験室で行った。また、被験者たちが実験室に入った後すぐに、ＣＭ５誘導法による心電図（ＥＣＧ）の電極配置で、脈波センサーを左の人差し指に、血圧センサーを左の二の腕にそれぞれ装着した。
【００４３】
それから、被験者は、リクライニングチェアーで１時間休息した。休憩が終了した後、３０分経過した際に、それぞれの被験者が５０個の野菜粒１Ａ（１０ｇ）又は５０個の偽錠剤２Ａ（１０ｇ）を、３分間の間に２００ｍｌの水で経口投与して摂取した。
【００４４】
前記摂取時間は、５０個の錠剤を摂取するのに使われる実際の時間をもとに決められた。また、摂取３０分前と、摂取後の２０分、４０分、６０分に、心電図、脈波を６分間記録し、同時に心臓血行動態を記録した。
【００４５】
前記測定に使用される野菜粒１Ａと偽錠剤２Ａには、直径８ｍｍで厚さ３．８ｍｍに形成され、明るい緑色で平面から見て丸形状に打錠された野菜粒１Ａと偽錠剤２Ａを使用した。  
また、摂取ごとのそれぞれの錠剤の総重量は１０ｇ（５０錠）とした。その摂取量は、予備研究の結果を参照して決められた。
【００４６】
なお、予備研究は、急性試験の設定で、自律神経活動がγ−アミノ酪酸を少なくとも３０ｍｇ摂取することによって変化したものを確認させるものであった。
【００４７】
野菜粒１Ａは、有機栽培されたケールから作られており、その摂取に含まれている成分は次の通りである。  
炭水化物＝１．９３ｇ、プロテイン＝２．４１ｇ、脂肪＝０．４７ｇ、ビタミンＥ＝１．４９ｍｇ、ビタミンＢ１＝０．０４１ｍｇ、ビタミンＢ２＝０．１５４ｍｇ、カリウム＝５２０ｍｇ、食物繊維＝３０６ｇ、カルシウム＝２３２ｍｇ、鉄＝０．６０５ｍｇ、マグネシウム＝５０ｍｇ、亜鉛＝０．２９６ｍｇ、ビタミンＡ＝１８７０ＩＵ、β−カロチン＝３．３６ｍｇ、ビタミンＣ＝４３．７ｍｇ、γ−アミノ酪酸＝３１．８ｍｇ、クロロフィル＝５０ｍｇ、ルテイン＝３．４６ｍｇである。また、総エネルギーは１回の摂取につき２１．６ｋｃａｌである。
【００４８】
一方、偽錠剤２Ａは、ジャガイモデンプン、マルトデキシトリン、クチナシから作られており、それぞれの摂取に含まれている成分は次の通りである。  
炭水化物＝９．３９ｇ、プロテイン＝０．０１ｇ弱、脂肪＝０．０３ｇ、ビタミンＥ＝０．０１ｍｇ弱、ビタミンＢ１＝０．０１ｍｇ弱、ビタミンＢ２＝０．０１ｍｇ弱、カリウム＝３．４ｍｇ、食物繊維＝０ｇ、カルシウム＝１ｍｇ、鉄＝０．０６ｍｇ、マグネシウム＝０．６ｍｇ、亜鉛＝０ｍｇ、ビタミンＡ＝０ＩＵ、β−カロチン＝０ｍｇ、ビタミンＣ＝０ｍｇ、γ−アミノ酪酸＝０ｍｇ、クロロフィル＝０ｍｇ、ルテイン＝０ｍｇである。また、総エネルギーは、１回の摂取につき３３０ｋｃａｌである。
【００４９】
全ての被験者が問題なく野菜粒１Ａと偽錠剤２Ａを摂取したが、摂取後において、吐き気や嫌悪感、体調不良、その他の症状等がいずれの被験者からも報告されることはなかった。
【００５０】
次に、ＳＶは、水銀柱血圧計を用いて得られた上腕動脈圧脈波からの波形より計算して求めた。  
心拍出量は、１回の拍出量と心拍数（heart rate：ＨＲ）の積によって求めた。この方法によって得られた心拍出量は、インピーダンス法によって測定した心拍出量の結果と有意に正相関を示す。また、総末梢血管抵抗は、平均血圧を心拍出量で割って求めた。
【００５１】
自律神経活動を評価するために、被験者の心電図のＲ−Ｒ間隔からパワースペクトル密度解析を行った。そのＥＣＧ信号と脈波は、１Ｈｚのサンプリング周波数で１６ビットの分解能をもち、計測データをアナログからデジタルへ変換した後に数値化した。
【００５２】
また、記録した心電図のデータは、ＱＲＳスパイクを除去した後に心電図のＲ波を検出し、Ｒ−Ｒ間隔データを抽出し、そのＲ−Ｒ間隔データのみコンピュータのハードディスク上に連続して記録した。さらに記録したＲ−Ｒ間隔データは、コンピュータ画面上に表示し、Ｒ−Ｒ間隔データが時間的に等間隔になるように補間し、２Ｈｚで再サンプリングした。Ｒ−Ｒ間隔データの補間方法は、３次スプライン補間を用いた。
【００５３】
また、最大エントロピー法によるパワースペクトル密度解析は、セッション毎に連続して得られた３６０秒（６分間）のＲ−Ｒ間隔データを対象として行った。ここで使用したＭＥＭ法のモデル次数の決定は、赤池情報量基準（ＡＩＣ）による方法を用いた。
【００５４】
自律神経活動を評価するためには、交感・副交感神経活動に反映される低周波成分（ＬＦ：０．０４−０．１５Ｈｚ）と、副交感神経活動に反映される高周波成分（ＨＦ：０．１５−０．４Ｈｚ）を分析した。また、心臓血管の交感神経迷走神経バランスの測定値として、ＬＦ／ＨＦ割合を算出した。
【００５５】
全データの結果は、平均±標準誤差（Ｓ．Ｅ．Ｍ）で示す。野菜錠剤摂取グループと偽錠剤摂取グループにおける基準データの比較には、対応のないｔ検定を用いて統計解析を行った。
【００５６】
また、時間、錠剤摂取物（野菜錠剤摂取グループと偽錠剤摂取グループ）を要因とする繰り返しのある二元配置の分散分析（two-way repeated ANOVA）による統計解析を行った。
【００５７】
交互作用があった場合は、後に多重比較を行った。多重比較は、錠剤摂取３０分前、錠剤摂取２０分後、４０分後、６０分後をBonferroni法で検定した。
【００５８】
そして、対応のあるｔ検定は、２つの錠剤摂取物間（野菜錠剤摂取と偽錠剤摂取）の摂取時刻に対応して統計解析を行った。この統計解析には、Windows（登録商標）対応のソフトウェアSPSSR 12.0J（SPSS社、シカゴ市、イリノイ州）を用いて行った。すべての統計処理において、危険率５％を有意水準とした。
【００５９】
図２は、前記測定から得られたデータに基づいて、野菜粒１Ａと偽錠剤２Ａを摂取した際の血圧の変化を示す説明図である。  
野菜粒１Ａでの実験（vegetable；ｎ＝７）と、偽錠剤２Ａでの実験（Control；ｎ＝７）において、心臓収縮期の血圧（ＳＢＰ）の変化を図に示している。  
分散分析検定法による分析結果から、心臓収縮期の血圧（ＳＢＰ）の重要な影響が示された。
【００６０】
心臓収縮期の血圧（ＳＢＰ）の間の重要な相互関係は認められなかった。また、心臓収縮期の血圧において、食物試験下で、摂取４０分後のｐ＜０．０５と摂取３０分前と、摂取２０分後を比較し、摂取６０分後のｐ＜０．０５と摂取４０分後を比較した。
【００６１】
つまり、時間が、心臓収縮期の血圧（ＳＢＰ）に重要で主要な影響を持っていることを示しているが、平均血圧（ＭＢＰ）や心臓拡張期の血圧（ＤＢＰ）に対してはそうではない。また、両方の実験下において、心臓収縮期の血圧、平均血圧と心臓拡張期の血圧の間での重要な相互作用（時間と摂取）は認められなかった。
【００６２】
多重比較検定の後、心臓収縮期の血圧は、摂取３０分前と摂取２０分後と比べて、その摂取４０分後で下がり、それから摂取４０分後と比べて、摂取６０分後でかなり上昇した。
【００６３】
図３の（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）は、野菜粒１Ａと偽錠剤２Ａを摂取した際の心拍数（ＨＲ）、拍出量（ＳＶ）、心拍出量（ＣＯ）の変化を示す説明図である。  
野菜粒１Ａでの実験（vegetable；ｎ＝７）と、偽錠剤２Ａでの実験（Control；ｎ＝７）において、心拍数（ＨＲ）の変化を図中の（Ａ）に示し、１回の拍出量（ＳＶ）を図中の（Ｂ）に示し、心拍出量（ＣＯ）を図中の（Ｃ）に示している。
【００６４】
分散分析検定法による分析結果から、心拍数、拍出量、心拍出量での時間の重要な影響が示されている。また、心拍数では重要な相互作用が認められる。  
多重比較検定の後、心拍数（ＨＲ）は、摂取３０分前と比較された摂取２０分後、摂取４０分後で上がり、摂取３０分前と摂取２０分後とを比較された摂取４０分後で下がった（図３のＡ参照）。
【００６５】
しかし、摂取３０分前と比較した摂取６０分後で示された重要な変化はなかった。これにより、ボンフェローニテストによると重要な変化は認められなかった。
【００６６】
拍出量（ＳＶ）は、摂取２０分後と摂取３０分前とを比較された摂取４０分後でｐ＜０．０５である（図３のＢ参照）。
【００６７】
心拍出量（ＣＯ）は、摂取２０分後と比較された摂取４０分後でｐ＜０．０５である。つまり、心拍出量は摂取２０分後と比べて、摂取４０分後ではっきりと低下が認められた（図３のＣ参照）。  
つまり、時間が全末梢血管抵抗にではなく、心拍数、拍出量、心拍出量に重要な影響があることを示し、心拍数に重要な相互作用があった。
【００６８】
多重比較検定の後、心拍数は摂取３０分前と比べて、摂取２０分後と摂取４０分後にはっきりと上昇し、摂取３０分前と摂取２０分後と比べて、摂取４０分後に下がった。
【００６９】
摂取６０分後で、摂取２０分後と比べて心拍数は下がったが、摂取３０分前と比べて摂取６０分後では重要な変化は認められなかった。これにより、多重比較検定では重要な変化は認められなかった（図３のＡ参照）。
【００７０】
多重比較検定の後、心拍出量は、摂取３０分前と摂取２０分後と比べて、摂取４０分後で低下した（図３のＢ参照）。また、心拍出量は摂取２０分後と比べて、摂取４０分後ではっきりと低下が認められた（図３のＣ参照）。
【００７１】
図４の（Ｄ）、（Ｅ）、（Ｆ）は、低周波成分（ＬＦ）と高周波成分（ＨＦ）の変化と、心臓血管間隔の変異性（パワー）と低周波成分／高周波成分（ＬＦ／ＨＦ）の割合の変化を示す説明図である。  
野菜粒１Ａでの実験（vegetable；ｎ＝７）と、偽錠剤２Ａでの実験（Control；ｎ＝７）において、低周波成分（ＬＦ）の変化を図中の（Ｄ）に示し、高周波成分（ＨＦ）の変化を図中の（Ｅ）に示している。また、心臓血管間隔の変異性と低周波成分／高周波成分（ＬＦ／ＨＦ）の割合の変化を図中の（Ｆ）に示している。
【００７２】
分散分析検定法による分析結果から、低周波成分と低周波成分／高周波成分の割合で時間の重要な影響を示したが、高周波成分では重要な影響が認められなかった（図４のＥ参照）。  
しかし、低周波成分／高周波成分の割合では重要な相互関係が認められたが、低周波成分では重要な相互関係が認められなかった。
【００７３】
ボンフェローニテストの後、低周波成分は、摂取３０分前と比較された摂取２０分後でｐ＜０．０１となる。また、摂取２０分後と摂取３０分前と比較された摂取６０分後でｐ＜０．０５となる（図４のＤ参照）。
【００７４】
また、摂取３０分前と比較された摂取２０分後でｐ＜０．０５となり、摂取３０分前と比較された摂取６０分後でｐ＜０．０５となる（図４のＤ参照）。  
低周波成分／高周波成分の割合は、摂取３０分前と比較された摂取２０分後、４０分後、６０分後でかなり上がった（図４のＦ参照）。
【００７５】
また、低周波成分／高周波成分の割合は、摂取３０分前と比較された摂取４０分後がかなり上がった。加えて、摂取２０分後と摂取４０分後では、２つの実験の間で大きな違いが認められた（図４のＦ参照）。  
つまり、低周波成分／高周波成分の割合に重要な相互作用があったが、低周波成分／高周波成分ではそうではなかった。
【００７６】
多重比較検定で、低周波成分／高周波成分の割合は摂取３０分前と比較して、偽錠剤２Ａの摂取２０、４０、６０分後ではっきりと上昇した。  
また、低周波成分／高周波成分の割合は、摂取３０分前と比較して、摂取４０分後ではっきりと上昇が認められた。加えて、摂取２０分後と摂取４０分後で、２つの実験の間には重要な違いが出た（図４のＦ参照）。
【００７７】
さらに、時間が低周波成分と低周波成分／高周波成分の割合に重要な影響を示した。また、低周波成分は摂取２０分後ではっきりと上昇し、摂取３０分前と摂取２０分後と比較して、摂取６０分後で低下が認められた。
【００７８】
一方で、低周波成分は、摂取３０分前と比較して、摂取２０分後と摂取６０分後において重要な変化を示した（図４のＤ参照）。２つの実験での高周波成分は摂取２０分後で上昇する傾向にあり、摂取６０分後まで低下したが、時間は重要な影響を持っていなかった（図４のＥ参照）。
【００７９】
前記試験の結果が示すように、従来例のようにγ−アミノ酪酸が含まれる加工品や組成物を長期に渡って摂取する必要がなく、有機栽培されたケールからなる食品を経口投与して、γ−アミノ酪酸を少なくとも３０ｍｇ摂取するだけで、血圧の上昇に関係する自律神経活動（交感神経及び副交感神経を含む）を抑える効果が即効で得られる。
【００８０】
前記試験及び測定の結果から考察して、自律神経活動において、γ−アミノ酪酸を多く含んでいる野菜粒１Ａの摂取後の影響について評価した。  
これまで血圧の変化において、γ−アミノ酪酸の長期摂取の影響の報告は多数あったが、短期期間の影響や、心拍変動や血圧における植物の単独摂取についてのものはあまり知られていない。  
知る限りでは、これはよくコントロールされた調査でのγ−アミノ酪酸を豊富に含んだ植物粒１Ａを摂取した際の影響についての最初の実験に基づく報告である。
【００８１】
本発明の主要な成果は、偽錠剤２Ａを摂取した際の心拍数と低周波成分／高周波成分の割合が、野菜粒１Ａを摂取した際より非常に高くなったことである。
【００８２】
試験結果において、偽錠剤２Ａの摂取は、心拍数と交感神経迷走神経バランスをはっきりと上昇させたが、野菜粒１Ａの摂取は、交感神経迷走神経バランスでは微増に留まった。  
また、野菜粒１Ａ又は偽錠剤２Ａの摂取の後、高周波成分は２０分で増加され、ベースラインに戻った。さらに、野菜粒１Ａの摂取と自律神経系の急激な影響との間の関係の報告はなかった。
【００８３】
しかし、長期間のベジタリアンが低血圧で低脂質濃度、心拍変動の迷走神経の調整を促進し、ベジタリアンではない健康的な更年期以降の女性と比べて、どちらのグループでも心臓血管機能の交感調節が増加しないで圧反射感受性が増加したことを示す報告がある。  
この結果は、本発明の発明者と意見が一致しなかった。この違いは観察期間の違いや調査方法の違いにより影響されていると推測される。
【００８４】
一方で、自律神経系の報告で、食事摂取後、高周波成分は減少し、低周波成分は増加したと報告がある。また、高周波成分と低周波成分の両方が水摂取後、増加したという報告もある。  
これらの結果は、必ずしも本発明の結果と一致しているものではない。また、相違理由ははっきりしていないが、栄養素やミリカロリー、水、野菜粒の量の違いが原因であるだろう推測される。
【００８５】
この調査は、偽錠剤２Ａの摂取後の交感神経活性を明らかにした。従来、交感神経系の緊張は、食物摂取後、人間の体を通して活性化されると考えられていた。確かに、体全体、前腕、腎臓、骨格筋の食後のノルアドレナリン増加によって証明されるように、交感神経活動は人間や動物で食物摂取後に活性化されると報告されている。  
加えて、食物の熱の影響の３０％は、交感神経活性のための信頼できるものだったと報告がある。また、熱影響は食後の血圧維持を助けるという報告もある。
【００８６】
一方で、野菜粒１Ａの摂取は、偽錠剤２Ａに含まれた全体のエネルギーが、それぞれ２１．６ｋｃａｌか３３０ｋｃａｌで、上記で述べた調査よりかなり小さい。  
また、昼食の全体エネルギーは３６９ｋｃａｌだったが、昼食から実験が始まるまでに９０分以上要したので、熱影響の可能性は低くなっているように思われる。
【００８７】
現在の調査方法で、交感神経迷走神経バランスの結果における対比は、野菜粒１Ａの摂取実験と偽錠剤２Ａの摂取実験との間で示された。  
具体的にいうと、２つの実験の間で副交感神経活動に違いは無かったが、偽錠剤２Ａの摂取実験と比べて、心拍数は減少し、低周波成分要素と心拍変動の低周波成分／高周波成分の割合は野菜粒１Ａの摂取実験よりわずかに増加した。
【００８８】
根本的なメカニズムは現在の調査ではクリアにできなかったが、野菜の栄養素と自律神経活動の間の関係には、いくつかの可能性があるかもしれない。本発明の調査で使用した野菜粒１Ａは、多くのγ−アミノ酪酸を含んでいた。
【００８９】
人類にとってγ−アミノ酪酸の摂取は、血圧を下げ、自律神経系の影響を間接的に基礎としている。加えて、人類にはリラックス状態でγ−アミノ酪酸が投与された急性効果が調査されている。脳は記録でγ−アミノ酪酸投与後６０分でアルファー波とベータ波はそれぞれ増えたり減ったりしたことが、急性試験によって得られた。
【００９０】
中枢神経系でのこれらの結果は、自律神経系で本発明のγ−アミノ酪酸の急性効果を間接的にサポートしている。また、γ−アミノ酪酸単体の量は本発明で使用した野菜粒１Ａの中に含まれる２倍以上だった。この違いの詳細なメカニズムは調査されるべきである。
【００９１】
本発明における発見は、偽錠剤２Ａの摂取実験と比較された野菜粒１Ａの摂取実験によって、心拍数が減少したこと、また低周波成分要素と心拍変動の低周波成分／高周波成分の割合が少し増加したことである。
【００９２】
しかし、この時２つの実験の間で副交感神経の応答に違いは無かった。これらの実験から、血圧を減少させアルファー波を増加させるγ−アミノ酪酸は、γ−アミノ酪酸を豊富に含んだ野菜粒１Ａの急性摂取によって交感神経系活動の抑制に何らかの役割を持っていると推測される。
【００９３】
野菜粒１Ａと偽錠剤２Ａの間では、ビタミンＥやカリウム、マグネシウム、カルシウムのようなビタミン・ミネラルの量に違いがあった。この相違は、野菜粒１Ａと偽錠剤２Ａの摂取実験の間で心拍変動の結果を比較することに寄与していると思われる。
【００９４】
心臓収縮期の血圧（ＳＢＰ）、平均血圧（ＭＢＰ）、心臓拡張期の血圧（ＤＢＰ）、拍出量（ＳＶ）、心拍出量（ＣＯ）、全末梢血管抵抗（ＴＰＲ）では、重要な相互作用（時間と錠剤の摂取）は認められなかった。  
一方で心臓収縮期の血圧（ＳＢＰ）、拍出量（ＳＶ）、心拍出量（ＣＯ）では、時間は重要な影響を示している。
【００９５】
現時点において、これらの影響のメカニズムは明確でないため、これらの反応の詳細なメカニズムを解明するために、さらなる調査が必要とされている。
【００９６】
最近の研究では、１番目と２番目のセッションの間のwashout期間を、季節の影響と第１セッションの影響を避けるために、１年とした。どの測定変数にもセッション間のベースラインで、統計上重要な点はなかった。
【００９７】
しかしながら、この１年の間に変化する生活様式、特に食習慣が、現在の結果にいくつかの影響を与えている可能性も残っている。
【００９８】
以上の評価に基づいて結論を述べると、γ−アミノ酪酸が含まれる野菜粒１Ａを摂取した際に起こる様々な身体的機能の変化について調査した結果、被験者の心拍数は、偽錠剤２Ａの摂取実験において増加を示したが、野菜粒１Ａの摂取実験では変化が無かった。また、心拍変動を示す低周波成分／高周波成分は、偽錠剤２Ａの摂取実験では増加したが、野菜粒１Ａの摂取実験ではわずかな増加だった。
【００９９】
心拍変動を示す低周波成分／高周波成分では、時間と摂取の間に重要な相互作用は見つからなかった。これらの結果は、有機栽培されたケールからなる野菜粒１Ａを経口投与して、γ−アミノ酪酸を少なくとも３０ｍｇ摂取するだけで、血圧の上昇に関係する自律神経活動を抑える効果が即効で得られることを示唆している。
【０１００】
この発明の構成と、前記実施形態との対応において、  
この発明のγ−アミノ酪酸含有食品は、実施例のタブレット状の野菜粒１Ａ或いは粉末状の食品に対応するも、  
この発明は、上述の実施形態の構成のみに限定されるものではなく、請求項に示される技術思想に基づいて応用することができ、多くの実施の形態を得ることができる。
【０１０１】
前記実施例では、５０錠の野菜粒１Ａを経口投与して３０ｍｇのγ−アミノ酪酸を摂取する方法を説明したが、１錠又は数錠の野菜粒１Ａを経口投与するだけで、３０ｍｇのγ−アミノ酪酸を摂取できるようにしてもよい。
【０１０２】
また、食品の一例として、γ−アミノ酪酸が含まれるタブレット状の野菜粒１Ａを摂取する例を説明したが、γ−アミノ酪酸が含まれる粉末状の食品を摂取してもよく、前記実施例と略同等の作用及び効果が得られる。
【符号の説明】
【０１０３】
１Ａ，１Ｂ，１Ｃ…野菜粒
２Ａ…偽錠剤
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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