(57)【要約】【課題】セルロース含有物に含まれるセルロースを酵素によって加水分解する際の反応速度を向上させることができる、セルロースの糖化方法の提供。【解決手段】セルロースを加水分解して糖化する方法であって、セルロース含有物とアルカリ水溶液とを接触させるアルカリ処理を行い、該セルロース含有物を水及び／又は酸性水溶液で洗浄した後、該セルロース含有物とセルロース分解酵素を含む水溶液とを接触させる酵素処理を行うことにより、水溶性オリゴ糖又はグルコースを含む水溶液を得ることを特徴とするセルロースの糖化方法。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
セルロースを加水分解して糖化する方法であって、
セルロース含有物とアルカリ水溶液とを接触させるアルカリ処理を行い、該セルロース含有物を水及び／又は酸性水溶液で洗浄した後、該セルロース含有物とセルロース分解酵素を含む水溶液とを接触させる酵素処理を行うことにより、水溶性オリゴ糖又はグルコースを含む水溶液を得ることを特徴とするセルロースの糖化方法。
【請求項２】
前記酵素処理において、前記セルロース分解酵素を複数回に分けて添加することを特徴とする請求項１に記載のセルロースの糖化方法。
【請求項３】
前記複数回が２〜１０回であり、且つ、２回目以降の添加は、前回の添加から少なくとも８時間以上経過した後で行われることを特徴とする請求項２に記載のセルロースの糖化方法。
【請求項４】
前記アルカリ処理において、−１０℃〜５０℃の温度範囲で、０．１〜１０Ｎの前記アルカリ水溶液に、前記セルロース含有物を、０．１〜６０分の時間範囲で接触させることを特徴とする請求項１〜３のいずれか一項に記載のセルロースの糖化方法。
【請求項５】
前記酵素処理における酵素反応をｐＨ３〜ｐＨ１０の範囲で行うことを特徴とする請求項１〜４のいずれか一項に記載のセルロースの糖化方法。
【請求項６】
前記セルロース含有物が、綿を含有する繊維であることを特徴とする請求項１〜５のいずれか一項に記載のセルロースの糖化方法。
【請求項７】
前記綿を含有する繊維の長さが１ｍｍ以上１ｍ以下であることを特徴とする請求項６に記載のセルロースの糖化方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、セルロースの糖化方法に関する。より詳しくは、セルロース含有繊維製品やそれらの製品屑等のセルロース含有物に前処理を施すことにより、セルロース分解酵素によるセルロースの加水分解反応速度を向上させたセルロースの糖化方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
化石燃料の枯渇問題や地球温暖化をはじめとした環境問題を背景に、石油代替原料を用いた燃料開発、化学品・樹脂群への転換が進められている。たとえば、米国、ブラジル等ではトウモロコシやサトウキビを原料にしたバイオエタノール製造が大規模に進められている。しかしこれらは食糧資源と競合関係にあるため、近年、その供給に関して国際的な議論の対象となった。このような背景を受け、食糧資源と競合しないセルロース系バイオマス原料（木質系・草本系等）からのバイオエタノール合成が注目を集めており、各国がその商用化を競っている。しかし、製造技術面とコスト面が障害となり未だ大規模には実用化出来ていない。一方、セルロース系バイオマス原料としては、上記の木質系・草本系以外にも、不要品として廃棄・回収された紙資源や衣料品等のセルロース含有繊維廃棄物もその対象として検討が始められている。
【０００３】
セルロース含有物のセルロースは、１０００個以上のグルコースがβ−グリコシド結合でつながった多糖類である。セルロースを加水分解することにより、単糖であるグルコースのほか、グルコースが２〜６個つながった水溶性のオリゴ糖類（セロオリゴ糖）を得ることができる。これらの水溶性糖類の中でもグルコースは、微生物を用いた発酵法によるエタノール生産等に有用であることから、セルロースを含有する物からグルコース等の糖類を効率よく製造できる糖化技術が望まれている。
【０００４】
セルロースを糖化する従来の方法としては、熱分解法、硫酸等を触媒とする酸触媒法（例えばアルケノール法）、超臨界または亜臨界状態の水溶液で加水分解する加圧熱水法（特許文献１参照）、酵素反応によって加水分解する酵素反応法（特許文献２参照）等が知られている。
【０００５】
熱分解法は、熱エネルギーによりセルロース分子鎖を切断する方法であり、セルロースを低分子化することが出来る。しかし、熱反応であるために反応の選択性が乏しく、グルコースの収率は低い。
【０００６】
酸触媒法は高濃度の硫酸でセルロースを加水分解処理した後に希硫酸で後処理をしてグルコースを得るものであるが、酸による設備腐食の問題と共に硫酸含有残渣処理・硫酸回収等の工程が必要となる問題がある。
【０００７】
水は超臨界または亜臨界状態においてイオン積が増大し、あたかも酸性水溶液として挙動することが知られている。これを利用すれば酸触媒を添加しなくても効率よくしかも速やかにセルロースを加水分解する事ができるはずである。例えば、超臨界水または亜臨界水を用いることでセルロースからグルコースが２０％以上の収率で得られるという報告がなされている（特許文献１参照）。温度・圧力条件を制御することによりグルコースの収率をある程度向上しうる。しかし、加水分解の効率を優先し過ぎると、生成したグルコースが熱分解反応して収率が低下してしまう。また、この際にエタノール発酵工程の阻害物質であるフルフラール類が生成される問題がある。
【０００８】
酵素反応法はセルロースを加水分解する酵素（セルラーゼ）により処理する方法であり、穏和な反応条件（室温〜７０℃）で処理できることが特徴である。近年、国内外の多くのメーカーが遺伝子操作技術を駆使して新規なセルラーゼ開発に力を入れている。しかし、一般にセルラーゼ自身が高価であることに加え、原料である高分子量のセルロースをグルコースに加水分解する効率が低く、生産性に劣る。例えば、数日から１週間程度の長時間の加水分解処理を行っても、グルコースへの転換率は３０％未満である。このように反応速度が小さいのは、セルロースが固体状態でありかつ結晶性であるためにセルラーゼとの反応が固液反応となっているからだと考えられる。
【０００９】
前記セルラーゼの低い加水分解効率の問題を解決するために、原料であるセルロースの前処理を工夫して加水分解効率を向上させる方法が提案されている（特許文献２参照）。すなわち、セルロースを超臨界水または亜臨界水で一時的に可溶化し、反応物が溶液中に溶解している間にセルラーゼで加水分解処理を行なう方法である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１０】
【特許文献１】特開平５−３１０００号公報
【特許文献２】特開２００１−９５５９４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
しかしながら、上記の超臨界水処理における反応条件は３２０〜５００℃で圧力が２０〜５０ＭＰａと極めて厳しい条件であり、特殊な装置・設備を要するとともにエネルギーコストが高くなる問題がある。
本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、セルロース含有物に含まれるセルロースを酵素によって加水分解する際の反応速度を向上させることができるセルロースの糖化方法を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明の請求項１に記載のセルロースの糖化方法は、セルロース含有物を加水分解して糖化する方法であって、セルロース含有物とアルカリ水溶液とを接触させるアルカリ処理を行い、該セルロース含有物を水及び／又は酸性水溶液で洗浄した後、該セルロース含有物とセルロース分解酵素を含む水溶液とを接触させる酵素処理を行うことにより、水溶性オリゴ糖又はグルコースを含む水溶液を得ることを特徴とする。
本発明の請求項２に記載のセルロースの糖化方法は、請求項１において、前記酵素処理において、前記セルロース分解酵素を複数回に分けて添加することを特徴とする。
本発明の請求項３に記載のセルロースの糖化方法は、請求項２において、前記複数回が２〜１０回であり、且つ、２回目以降の添加は、前回の添加から少なくとも８時間以上経過した後で行われることを特徴とする。
本発明の請求項４に記載のセルロースの糖化方法は、請求項１〜３のいずれか一項において、前記アルカリ処理において、−１０℃〜５０℃の温度範囲で、０．１〜１０Ｎの前記アルカリ水溶液に、前記セルロース含有物を、０．１〜６０分の時間範囲で接触させることを特徴とする。
本発明の請求項５に記載のセルロースの糖化方法は、請求項１〜４のいずれか一項において、前記酵素処理における酵素反応をｐＨ３〜ｐＨ１０の範囲で行うことを特徴とする。
本発明の請求項６に記載のセルロースの糖化方法は、請求項１〜５のいずれか一項において、前記セルロース含有物が、綿を含有する繊維であることを特徴とする。
本発明の請求項７に記載のセルロースの糖化方法は、請求項６において、前記綿を含有する繊維の長さが１ｍｍ以上１ｍ以下であることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１３】
本発明のセルロースの糖化方法によれば、高温高圧の前処理を必要とせず、アルカリによる前処理によって、後段の酵素処理によるセルロースの加水分解速度を向上させることができる。また、該酵素処理では、穏和な条件下でセルロースの加水分解を行うことにより、糖類の過分解物を発生させず、目的の生成物である水溶性オリゴ糖又はグルコースを高純度で得ることができる。得られた高純度の水溶性オリゴ糖又はグルコースは、エタノール発酵や乳酸発酵等の原料として有用である。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
以下、本発明について詳しく説明する。
本発明のセルロースの糖化方法は、セルロース含有物を加水分解して糖化する方法であって、セルロース含有物とアルカリ水溶液とを接触させるアルカリ処理を行い（工程Ａ）、該セルロース含有物を水及び／又は酸性水溶液で洗浄した後（工程Ｂ）、該セルロース含有物にセルロース分解酵素を接触させる酵素処理を行って、水溶性オリゴ糖又はグルコースを含む水溶液を得る（工程Ｃ）、という工程Ａ〜Ｃを有する。本発明のセルロースの糖化方法は上記工程Ａ〜Ｃを含むものであればよく、他の操作を行う工程を含むものであってもよい。
【００１５】
前記工程Ａにおいて、前記セルロース含有物と前記アルカリ水溶液とを接触させる方法は特に制限されない。例えば、前記セルロース含有物を前記アルカリ水溶液に浸漬して接触させる方法を採用しても良いし、前記セルロース含有物を静置したところに、前記アルカリ水溶液を通液させて接触させても良い。より具体的な例として、アルカリ耐性のカゴに前記セルロース含有物を入れて、そのカゴを前記アルカリ水溶液中に浸漬して揺り動かすことにより前記アルカリ処理を行うこと方法が挙げられる。
【００１６】
本発明におけるセルロース含有物としては、本発明の効果が十分に得られることから、セルロース含有繊維が好ましく、綿を含有する繊維がより好ましい。
前記セルロース含有繊維としては、セルロースを含有する繊維状の物であれば特に限定されず、例えば、衣料品等の繊維として用いられている綿、麻（苧麻、亜麻、マニラ麻、ザイザル麻、ケナフ麻等）、テンセル、レーヨン、キュブラ等や、コピー紙や包装紙、段ボール等の紙製品等が好適なものとして挙げられる。また、前記衣料品等の繊維として、ポリエステル等の合成繊維やシルク等のセルロースを含有していない繊維と混紡された繊維であってもよい。
前記セルロース含有繊維の形態は特に制限されず、綿状、糸状、綱状、布状、平面・立体状等に加工されたものを用いることができる。
【００１７】
また、前記セルロース含有繊維の長さは、１ｍｍ以上１ｍ以下が好ましく、５ｍｍ以上５０ｃｍ以下がより好ましく、１ｃｍ以上３０ｃｍ以下がさらに好ましい。
この範囲の長さであると、セルロース含有繊維の取り扱いが容易となる。特に、本発明の各工程においてセルロース含有繊維を脱水する場合に、セルロース含有繊維が通過し難い篩（ふるい）を用いて行う際の取り扱い性に優れる。
【００１８】
セルロースから糖類への転化率を高める観点から、該セルロース含有物には糖化反応を阻害するような不純物はなるべく含まれていない方が好ましい。すなわち、本発明において用いられるセルロース含有物のセルロース含有率は高いほど好ましい。
【００１９】
前記工程Ａにおいて、本発明のアルカリ処理におけるアルカリ水溶液としては、前記セルロース含有物の吸水量を高めて膨潤させることができるものであれば特に制限されず、水酸化ナトリウム、アンモニア水等が挙げられる。
これらのなかでも、水酸化ナトリウムが好ましい。水酸化ナトリウムを用いることにより、当該セルロース含有物中のセルロース（セルロース結晶）の吸水量を高めて膨潤することができ、さらに、後段の工程Ｂの水及び／又は酸性水溶液による洗浄後に該セルロースをＮａイオンが吸着したセルロースＮａ塩とすることができる。その結果、後段の工程Ｃの酵素処理における反応系に酢酸を所定の量で添加すると、セルロースに吸着したＮａイオン及び酢酸がｐＨ緩衝剤として機能して、該反応系を酵素反応に好ましいｐＨで安定化することができる。
【００２０】
また、綿繊維等のセルロース含有繊維を、水酸化ナトリウム等でアルカリ処理することによって、該セルロース含有繊維が膨潤してセルロースの非晶領域が３倍以上増加しうる。さらに、Ｘ線回折によって測定される該セルロースの結晶格子の大きさも変化することから、セルロースの分子間相互作用が当該アルカリ処理によって変化させられると考えられる。その要因として、例えば、Ｎａイオンの吸着によってセルロースの水酸基間の水素結合が切れて分子間の結合力が低下することが考えられる。
【００２１】
このように、アルカリ処理によって膨潤して吸水量が増加した綿繊維等のセルロース含有物は、後段の工程Ｃの酵素処理において、セルロース分解酵素が前記セルロース含有物のセルロースにアタックし易くなっているため、酵素反応の効率を著しく向上させることができる。
【００２２】
前記工程Ａにおいて、アルカリ水溶液が水酸化ナトリウム水溶液である場合には、その濃度（規定度）は、０．１〜１０Ｎが好ましく、１〜５Ｎがより好ましい。
上記範囲の下限値以上及び上限値以下であると、前記セルロース含有物におけるセルロース（セルロース結晶）の膨潤及び吸水量を高めて、後段の酵素反応をより効率良く行うことができる。
一方、上記範囲の下限値未満及び上限値超であると、前記セルロース含有物におけるセルロースの膨潤及び吸水量が低下してしまう傾向がある。
【００２３】
前記工程Ａにおいて、前記セルロース含有物と前記アルカリ水溶液とを接触させる際の温度は、−１０〜５０℃が好ましく、−５〜３０℃がさらに好ましい。
上記範囲の下限値以上及び上限値以下であると、前記セルロース含有物におけるセルロースの膨潤及び吸水量を高めて、後段の酵素反応をより効率良く行うことができる。
一方、上記範囲の下限値未満及び上限値超であると、前記セルロース含有物におけるセルロースの膨潤及び吸水量が低下してしまう傾向がある。
なお、前記膨潤及び吸水量をさらに向上させる温度としては、４〜２０℃が良く、４〜１５℃がさらに良く、４〜１０℃が最も良い。しかし、アルカリ処理における温度を室温付近に設定することにより、冷却のためのエネルギーコストを不要とすることができる。
【００２４】
前記工程Ａにおいて、前記セルロース含有物と前記アルカリ水溶液とを接触させる際の処理時間の範囲は、通常４８時間以下で行うことができ、０．１分〜６０分が好ましく、１分〜３０分がさらに好ましい。
上記範囲の下限値以上及び上限値以下であると、前記セルロース含有物におけるセルロースの膨潤及び吸水量を高めて、後段の酵素反応をより効率良く行うことができる。
一方、上記範囲の下限値未満であると、前記セルロース含有物におけるセルロースの膨潤及び吸水量が低下してしまう傾向がある。また、４８時間を超えてアルカリ処理を行った場合には、アルカリ濃度にもよるが、概して変化の程度が少なくなり、膨潤及び吸水量は頭打ちとなる傾向がある。
【００２５】
前記工程Ｂにおいて、前記アルカリ処理を行った前記セルロース含有物を水及び／又は酸性水溶液で洗浄する方法としては、該セルロース含有物からアルカリを水及び／又は酸性水溶液で洗い流すことができるものであれば特に制限されない。例えば、該セルロース含有物を脱イオン水及び／又は酸性水溶液に浸漬して洗浄する方法を採用しても良いし、該セルロース含有物を静置したところに、脱イオン水及び／又は酸性水溶液を通液させて洗浄しても良い。より具体的な例として、アルカリ耐性のカゴに前記セルロース含有物を入れて、そのカゴを脱イオン水及び／又は酸性水溶液中に浸漬して揺り動かし、適宜、該脱イオン水及び／又は酸性水溶液を交換することにより前記アルカリを該セルロース含有物から除去する方法が挙げられる。
【００２６】
前記酸性水溶液は、後段の工程Ｃにおける酵素反応を阻害しないものであれば特に制限されず、例えば酢酸緩衝液、クエン酸緩衝液、リン酸緩衝液等が好適に用いられる。
前記酸性水溶液のｐＨの範囲は、後段の工程Ｃにおける酵素反応を阻害しない範囲であればよく、ｐＨ２．０〜６．９が好ましく、ｐＨ３．０〜ｐＨ６．９がより好ましく、ｐＨ４．０〜ｐＨ６．０がさらに好ましい。
この範囲のｐＨであると、洗浄したセルロース含有物に含まれる水溶液のｐＨを、後段の工程Ｃにおける酵素反応の至適ｐＨ（一般にｐＨ４〜６）に合わせることができるので好ましい。
なお、前記酸性水溶液の濃度は、前記アルカリ処理におけるアルカリの濃度によって適宜調整される。
【００２７】
前記水及び／又は酸性水溶液で洗浄した後の前記セルロース含有物に残存するアルカリは、該セルロース含有物に含まれる水又は酸性水溶液のｐＨが酸性〜中性付近となるように、できる限り少ない量であることが望ましい。しかし、後段の工程Ｃにおける酵素反応を阻害しない程度であれば、該アルカリが残存していてもよい。また、塩酸等の酸を用いて残存したアルカリを中和してもよい。
【００２８】
より具体的な前記工程Ａ、並びに前記工程Ｂにおける酢酸による洗浄及びアルカリ中和の方法として、次の操作が例示できる。
まず、アルカリ耐性の容器（チーズ染色機）内において、木綿１ｋｇに水を含ませてから脱水し、４Ｎ（１５．８質量％）の水酸化ナトリウム水溶液９Ｌを投入して、前記アルカリ処理を所定時間行った後、該水酸化ナトリウム水溶液を排水する。該容器中に残ったアルカリを含む木綿に対して、４質量％の酢酸６Ｌを投入し、これを排水した後、再度４質量％の酢酸６Ｌを投入して排水する。このとき、１回目の排水はｐＨ１３以上であるが、２回目の排水はｐＨ４〜５となっていることから、２度の酢酸投入後の木綿に含まれる水溶液は、酢酸と酢酸ナトリウムで構成されるｐＨ４〜５の酢酸緩衝液に調製されていることがわかる。なお、このアルカリの中和反応は、ＣＨ３ＣＯＯＨ＋ＮａＯＨ→ＣＨ３ＣＯＯＮａ＋Ｈ２Ｏの反応式で表される。このようにｐＨ調整された木綿は脱水しなくても、後段の工程Ｃに使用することができる。
【００２９】
前記工程Ｃにおいて、前記水及び／又は酸性水溶液で洗浄したセルロース含有物とセルロース分解酵素を含む水溶液とを接触させる方法は特に制限されない。例えば、前記セルロース含有物をセルロース分解酵素を含む水溶液に浸漬して接触させる方法を採用しても良いし、前記セルロース含有物を静置したところに、前記セルロース分解酵素を含む水溶液を通液させて接触させても良い。より具体的な例として、カゴに前記セルロース含有物を入れて、そのカゴを前記セルロース分解酵素を含む水溶液中に浸漬して揺り動かすことにより前記酵素処理を行う方法が挙げられる。
【００３０】
前記工程Ｃにおけるセルロース分解酵素としては、セルロースを加水分解して水溶性オリゴ糖又はグルコースを生成できるものであれば特に制限されず、公知のセルロース分解酵素（セルラーゼ）を所定の量で用いればよい。ここで、該水溶性オリゴ糖は、２〜６分子程度のグルコースが縮合してつながった分子構造を有する水溶性のセロオリゴ糖をいう。
【００３１】
前記酵素処理（工程Ｃ）において、前記セルロース分解酵素を複数回に分けて添加することが好ましい。
すなわち、セルロース含有物とアルカリ水溶液とを接触させるアルカリ処理（工程Ａ）を行い、該セルロース含有物を水及び／又は酸性水溶液で洗浄した後（工程Ｂ）、セルロース分解酵素を複数回に分けて添加することにより、該セルロース含有物と該セルロース分解酵素を含む水溶液とを接触させる酵素処理を行って、水溶性オリゴ糖又はグルコースを含む水溶液を得る（工程Ｃ）、という工程Ａ〜Ｃを有する方法が好ましい。
前記セルロース分解酵素を複数回に分けて添加することによって、糖化反応速度を高めることができる。
【００３２】
前記工程Ｃにおける糖化反応は、前記セルロース分解酵素を含む所定体積の水溶液において行われる。この際、該水溶液に所定量の前記セルロース分解酵素を添加し、所定の酵素濃度に調製して糖化反応を行う。本発明にかかるセルロースの糖化方法では、前記所定量のセルロース分解酵素の全てを反応開始時に添加しても良い（酵素添加方法Ａ）が、前記所定量のセルロース分解酵素のうち、一部を反応開始時に添加し、所定の反応時間が経過した時点で、残りのセルロース分解酵素の一部又は全部を添加し、さらに糖化反応を継続する方が好ましい（酵素添加方法Ｂ）。この段階的な酵素添加によって、糖化反応速度を高めることができる。つまり、前記所定量のセルロース分解酵素を複数回に分けて添加することによって、糖化反応速度を高めることができる。また、所定時間内における糖化反応速度を高められるということは、言い換えると、添加するセルロース分解酵素の前記所定量を、前記酵素添加方法Ａにおけるセルロース分解酵素の添加量より少なくしても、前記酵素添加方法Ｂにおける糖化反応速度を前記酵素添加方法Ａと同等にすることが可能であることを意味する。
【００３３】
前記所定量のセルロース分解酵素の最終的な濃度｛％：ｍＬ（酵素溶液）／ｇ（基質）×１００｝としては、０．０１〜５０．０％が好ましく、０．１〜２５．０％がより好ましい。なお、特に限定されないが前記酵素溶液には、例えばナガセケムテック株式会社製のセルラーゼＳＳ（活性１６００ＣＵN／ｇ以上）又はこれと同等の酵素活性を有する酵素溶液がある。また、酵素が粉状の場合、前記最終的な濃度｛％：ｇ（酵素質量）／ｇ（基質）×１００｝は０．０１〜５０．０％が好ましく、０．１〜２５．０％がより好ましい。
上記範囲内であれば、１〜１４日間という反応時間内で酵素処理（工程Ｃ）を完了することができる。上記範囲の下限値未満であると、前記反応時間内で糖化反応を完了することが難しくなり、上記範囲の上限値を超えると、酵素添加量の増加に対する酵素反応速度の向上の効果が頭打ちになる傾向がある。
【００３４】
前記セルロース分解酵素を複数回に分けて添加する際の該複数回とは２回以上をいう。好適には前記複数回が２〜１０回であり、且つ、各回の時間間隔が８時間〜２００時間である。各回の添加毎のセルロース分解酵素の添加量は均等であっても良いし、異なっていても良い。また、各回の時間間隔は等間隔であっても良いし、等間隔でなくても良い。
【００３５】
セルロース分解酵素の２回目以降の添加は、前回の添加から所定時間以上、例えば１２時間以上の糖化反応を行った後で行われることが好ましい。該所定時間としては、基質となるセルロースの含有量と、前記複数回（添加回数）にもよるが、８時間〜２００時間が好ましく、２４時間〜９６時間がより好ましい。
上記範囲内であれば、酵素処理（工程Ｃ）の完了する全反応時間を１〜１４日間という時間内に収めつつ、酵素反応速度を向上できる。上記範囲の下限値未満であると、複数回に分けて添加することによって得られる本発明の効果が得られない恐れがあり、上記範囲の上限置を超えると、全反応時間が長くなり過ぎる恐れがある。
【００３６】
前記所定時間（添加間隔）を定めるに当たり、例えば次の式（１）が用いられる。
添加間隔（ｈ）＝全反応時間（ｈ）／添加回数（回）  ・・・（１）
式（１）を用いた例として、前記酵素処理（工程Ｃ）の完了するまでの全反応時間が９６時間、添加回数が２回である場合、添加間隔は９６／２＝４８時間と計算される。これは、反応開始時と反応開始後４８時間とに、セルロース分解酵素を添加することを意味する。
【００３７】
前記工程Ｃにおけるセルロース分解酵素を含む水溶液には、ｐＨを安定させるためのｐＨ緩衝剤を含ませることが好ましい。該水溶液のｐＨとしては、該セルロース分解酵素の至適ｐＨ（酵素活性が高くなるｐＨ）付近であることが望ましい。一般に、該至適ｐＨは酸性〜中性であることが多いので、酢酸緩衝液、クエン酸緩衝液、リン酸緩衝液等が好適に用いられる。
前述したように、水酸化ナトリウム水溶液を用いてアルカリ処理を行ったセルロース含有物の水酸基のプロトンの一部はＮａカチオンに変換されている可能性があるので、前記セルロース分解酵素を含む水溶液に酢酸、クエン酸、リン酸等の酸を所定の量加えて該セルロース含有物に接触させることにより水酸基に戻すと共に、セルロース分解酵素によるセルロースの加水分解に適した酸性〜中性付近のｐＨに調整することにより、当該酵素処理を効率よく行うことができる。
【００３８】
前記工程Ｃにおける酵素処理において、前記セルロース含有物と前記セルロース分解酵素を含む水溶液とを接触させる際の温度は、該セルロース分解酵素の至適温度（酵素活性が高くなる温度）付近であることが望ましい。一般には、該至適温度は１０〜８０℃の範囲であり、４０〜７０℃がより好ましく、５０〜６５℃がさらに好ましい。
【００３９】
前記工程Ｃにおける酵素処理において、前記セルロース含有物と前記セルロース分解酵素を含む水溶液とを接触させる際の処理時間（全反応時間）の範囲は、適切な酵素濃度、ｐＨ、温度であれば、１４日以下で行うことができる。多くの場合、反応開始後１日間が最も反応速度が高く、その後２〜６日間で反応速度が徐々に低下し、反応開始１０日後以降では反応がほぼ停止してセルロース含有物に含まれるセルロースのグルコースへの転換率が頭打ちになる傾向がある。
【００４０】
ここで、前記転換率とは、セルロース含有物に含まれるセルロースの質量に対する、糖化反応により得られた糖類の質量の割合をいう。該糖類とは、前記水溶性オリゴ糖又はグルコースをいう。
【００４１】
前記工程Ｃでは、セルロースの加水分解を酵素を用いて比較的穏やかな条件で行うため、生成した前記糖類の過分解がほとんど起こらず、純度の高い糖類を得ることができる。生成した前記糖類は前記セルロース分解酵素を含む水溶液中に溶解している。該糖類を該水溶液から回収して得る方法は特に制限されず、クロマトグラフィー等の公知の方法で行えばよい。
【実施例】
【００４２】
次に、実施例により本発明をさらに詳細に説明するが、本発明はこれらの例によって限定されるものではない。
【００４３】
［実施例１］
アルカリ耐性の容器（チーズ染色機）内において、木綿１ｋｇに水を含ませてから脱水し、２０℃で、４Ｎ（１５．８質量％）の水酸化ナトリウム水溶液９Ｌを投入して、前記アルカリ処理を５分間行った後、該水酸化ナトリウム水溶液を排水した。該容器中に残ったアルカリを含む木綿に対して、４質量％の酢酸水溶液６Ｌを投入し、これを排水した後、再度４質量％の酢酸水溶液６Ｌを投入して排水した。このとき、１回目の排水はｐＨ１３以上であるが、２回目の排水はｐＨ５．０となっていたことから、２度の酢酸投入後の木綿に含まれる水溶液は、酢酸と酢酸ナトリウムで構成されるｐＨ５．０の酢酸緩衝液に調製されていることが確認された。
【００４４】
つづいて、このｐＨ調整処理済み湿潤木綿を乾燥重量換算で０．５ｇとり、セルロース分解酵素であるセルラーゼＳＳ（ナガセケムテック株式会社製；活性１６００ＣＵN／ｇ以上）０．１２５ｍｌをポリプロピレン試験管中に添加して前記ｐＨ調整処理済み湿潤木綿と接触させ、シェーカーにより、振とうを２００ｒｐｍ、５０℃で行った。この酵素処理の開始後、所定日数経過後における反応液に含まれるグルコース量をＨＰＬＣにより測定し、「グルコース転換率（質量％）＝生成したグルコースの質量／綿繊維の質量（０．５ｇ）」の計算を行った。
その結果、グルコース転換率は1日後＝７０％、３日後＝９０％、５日後＝１００％となった。
【００４５】
［実施例２］
セルロース含有物である綿糸５ｇと、４Ｎの水酸化ナトリウム水溶液２００ｇとをガラス製ビーカー（３００ｍＬ）で混合して、５℃で３０分間、接触させた（工程Ａ）。
つぎに、ビーカーから前記水酸化ナトリウム水溶液を除去して、脱イオン水を加え、アルカリ処理した前記セルロース含有物を水洗し８時間放置した（工程Ｂ）。その後、水洗した綿糸のうち乾燥重量換算で０．５ｇに相当する量を取り分けて、これに酢酸Ｎａ緩衝液（ｐＨ５．０）を加えて、試料Ａ（ｐＨ５．０）とした。
つづいて、セルロース分解酵素であるセルラーゼＳＳ（ナガセケムテック株式会社製；活性１６００ＣＵN／ｇ以上）０．２ｍｌを試料Ａに添加して綿糸と酵素とを接触させ、シェーカーによる振とうは行わずに静置して、４０℃で維持した（工程Ｃ）。
その結果、実施例１と同様の方法で測定したグルコース転換率は1日後＝３５％、３日後＝６８％、５日後＝７０％となった。
【００４６】
［実施例３］
セルロース含有物である綿糸５ｇと、２．５Ｎの水酸化ナトリウム水溶液２００ｇとをガラス製ビーカー（３００ｍＬ）で混合して、２０℃で６０分間、接触させた（工程Ａ）。
つぎに、ビーカーから前記水酸化ナトリウム水溶液を除去して、脱イオン水を加え、アルカリ処理した前記セルロース含有物を水洗し８時間放置した（工程Ｂ）。その後、水洗した綿糸のうち乾燥重量換算で０．５ｇに相当する量を取り分けて、これに酢酸Ｎａ緩衝液（ｐＨ６．０）を加えて、試料Ｂ（ｐＨ６．０）とした。
つづいて、セルロース分解酵素であるセルラーゼＳＳ（ナガセケムテック株式会社製；活性１６００ＣＵN／ｇ以上）０．２ｍｌを試料Ｂに添加して綿糸と酵素とを接触させ、シェーカーによる振とうは行わずに静置して、４０℃で維持した（工程Ｃ）。
その結果、実施例１と同様の方法で測定したグルコース転換率は1日後＝１０％、３日後＝２０％、５日後＝３０％となった。
【００４７】
［実施例４］
セルロース含有物である綿糸５ｇと、１０Ｎの水酸化ナトリウム水溶液２００ｇとをガラス製ビーカー（３００ｍＬ）で混合して、２０℃で２４時間、接触させた（工程Ａ）。
つぎに、ビーカーから前記水酸化ナトリウム水溶液を除去して、脱イオン水を加えアルカリ処理した前記セルロース含有物を水洗し８時間放置した（工程Ｂ）。その後、水洗した綿糸のうち乾燥重量換算で０．５ｇに相当する量を取り分けて、これに酢酸Ｎａ緩衝液（ｐＨ４．０）を加えて、試料Ｃ（ｐＨ４．０）とした。
つづいて、セルロース分解酵素であるセルラーゼＳＳ（ナガセケムテック株式会社製；活性１６００ＣＵN／ｇ以上）０．２ｍｌを試料Ｃに添加して綿糸と酵素とを接触させ、シェーカーによる振とうは行わずに静置して、４０℃で維持した（工程Ｃ）。
その結果、実施例１と同様の方法で測定したグルコース転換率は1日後＝３０％、３日後＝４５％、５日後＝５５％となった。
【００４８】
［実施例５］
アルカリ耐性の容器（チーズ染色機）内において、木綿１ｋｇに水を含ませてから脱水し、２０℃で、４Ｎ（１５．８質量％）の水酸化ナトリウム水溶液９Ｌを投入して、前記アルカリ処理を６時間行った後、該水酸化ナトリウム水溶液を排水した。該容器中に残ったアルカリを含む木綿に対して、水洗を１回実施後、４質量％の酢酸水溶液６Ｌを投入し、これを排水した。このとき、排水はｐＨ５．０となっていたことから、木綿に含まれる水溶液は、酢酸と酢酸ナトリウムで構成されるｐＨ５．０の酢酸緩衝液に調製されていることが確認された。
【００４９】
つづいて、このｐＨ調整処理済み湿潤木綿を乾燥重量換算で０．５ｇとり、セルロース分解酵素であるセルラーゼＳＳ（ナガセケムテック株式会社製；活性１６００ＣＵN／ｇ以上）０．２ｍｌをポリプロピレン試験管中に添加して前記ｐＨ調整処理済み湿潤木綿と接触させ、シェーカーによる振とうは行わずに静置して、４０℃で維持した（工程Ｃ）。
その結果、実施例１と同様の方法で測定したグルコース転換率は1日後＝３５％、３日後＝４５％、５日後＝５５％となった。
【００５０】
［比較例１］
セルロース含有物である綿糸５ｇと、脱イオン水とをガラス製ビーカー（３００ｍＬ）で混合して、５℃で３０分間、接触させた（工程Ａ）。
つぎに、ビーカーから前記脱イオン水を除去して、別の脱イオン水を加え、アルカリ処理した前記セルロース含有物を水洗し８時間放置した（工程Ｂ）。その後、水洗した綿糸のうち乾燥重量換算で０．５ｇに相当する量を取り分けて、これに酢酸Ｎａ緩衝液（ｐＨ５．０）を加えて、試料Ｄ（５．０）とした。
つづいて、セルロース分解酵素であるセルラーぜＳＳ（ナガセケムテック株式会社製；活性１６００ＣＵN／ｇ以上）０．２ｍｌを試料Ｄに添加して綿糸と酵素とを接触させ、シェーカーによる振とうは行わずに静置して、４０℃で維持した（工程Ｃ）。
その結果、実施例１と同様の方法で測定したグルコース転換率は1日後＝０％、３日後＝８％、５日後＝１８％となった。
【００５１】
以上の結果から、本発明に係る実施例１〜５は、比較例１よりも、グルコース転換率が顕著に高いことが確認された。
【００５２】
［実施例６］
アルカリ耐性の容器（チーズ染色機）内において、木綿１ｋｇに水を含ませてから脱水し、５℃で、４Ｎ（１５．８質量％）の水酸化ナトリウム水溶液９Ｌを投入して、前記アルカリ処理を５分間行った後、該水酸化ナトリウム水溶液を排水した。該容器中に残ったアルカリを含む木綿に対して、４質量％の酢酸水溶液６Ｌを投入し、これを排水した後、再度４質量％の酢酸水溶液６Ｌを投入して排水した。このとき、１回目の排水はｐＨ１３以上であるが、２回目の排水はｐＨ５．０となっていたことから、２度の酢酸投入後の木綿に含まれる水溶液は、酢酸と酢酸ナトリウムで構成されるｐＨ５．０の酢酸緩衝液に調製されていることが確認された。
【００５３】
つづいて、このｐＨ調整処理済み湿潤木綿２．０ｇ（乾燥重量換算）をポリプロピレン試験管中に取り、セルロース分解酵素であるセルラーゼＳＳ（ナガセケムテック株式会社製；活性１６００ＣＵN／ｇ以上）の酵素溶液０．０１５ｍｌを添加し（酵素溶液濃度：約０．７５％）、更に酢酸−酢酸Ｎａ緩衝液（ｐＨ５．０）を投入して２．４９ｍｌの溶液を得た。
次いで、よく攪拌した後、静置した状態で、まず２日間、５０℃で糖化反応を行った。
２日間の糖化反応を行った時点で、前記酵素溶液を新たに０．０１ｍｌ添加してよく攪拌した後、合計で約１．２５％の酵素溶液濃度とした溶液を静置した状態で、さらに２日間、５０℃で糖化反応を行った（全反応時間：４日間）。
【００５４】
この酵素処理の開始後、所定日数経過後における反応液に含まれるグルコース量をＨＰＬＣにより測定し、「グルコース転換率（質量％）＝生成したグルコースの質量／綿繊維の質量（２．０ｇ）」の計算を行った。
その結果、グルコース転換率は４日後で１８．８％となった。
【００５５】
［比較例２］
実施例６と同様の方法で得たｐＨ調整処理済み湿潤木綿２．０ｇ（乾燥重量換算）を
ポリプロピレン試験管中に取り、セルロース分解酵素であるセルラーゼＳＳ（ナガセケムテック株式会社製；活性１６００ＣＵN／ｇ以上）の酵素溶液０．０２５ｍｌ添加し（酵素溶液濃度：約１．２５％）、更に酢酸−酢酸Ｎａ緩衝液（ｐＨ５．０）を投入して２．５ｍｌの溶液を得た。よく攪拌した後、静置した状態で、４日間、５０℃で糖化反応を行った。
【００５６】
この酵素処理の開始後、所定日数経過後における反応液に含まれるグルコース量をＨＰＬＣにより測定し、「グルコース転換率（質量％）＝生成したグルコースの質量／綿繊維の質量（２．０ｇ）」の計算を行った。
その結果、グルコース転換率は４日後で１７．３％となった。
【００５７】
以上の結果から、本発明に係る実施例６は、比較例２よりも、糖化反応速度が速いことが明らかである。
【産業上の利用可能性】
【００５８】
本発明のセルロースの糖化方法は、セルロース含有物から糖類を製造するために広く利用することが可能である。