(57)【要約】【課題】二枚貝の飼育において貝肉及び貝殻を良好に成長させる二枚貝飼育用飼料と、この飼料を用いる二枚貝飼育方法を提供する。【解決手段】（Ａ）成分：家畜乳又は家畜乳加工物、（Ｂ）成分：全卵の加水分解酵素処理物及び（Ｃ）成分：パン酵母をスプレードライしたイーストパウダー、の内の１種以上を必須成分とする二枚貝飼育用飼料。この飼料を用いる二枚貝飼育方法。【選択図】図３
2011142857.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
下記（Ａ）成分、（Ｂ）成分及び（Ｃ）成分の内の１種以上を必須成分とすることを特徴とする二枚貝飼育用飼料。
（Ａ）成分：牛乳又は牛乳加工物
（Ｂ）成分：全卵の加水分解酵素処理物
（Ｃ）成分：パン酵母をスプレードライしたイーストパウダー
【請求項２】
前記二枚貝飼育用飼料において、（Ａ）成分〜（Ｃ）成分の含有量がそれぞれ以下の範囲内であることを特徴とする請求項１に記載の二枚貝飼育用飼料。
（Ａ）成分：水溶性蛋白質量が飼料中の５〜７重量％ｄｍ（dry matter）である範囲内
（Ｂ）成分：水溶性蛋白質量が飼料中の１０〜１２重量％ｄｍである範囲内
（Ｃ）成分：飼料中の３０〜３５重量％ｄｍである範囲内
【請求項３】
前記二枚貝飼育用飼料において、（Ａ）成分である牛乳加工物が、水溶性蛋白質が変性により不溶化していない液状又は粉状の牛乳加工物であって、少なくともホモジナイズされた乳、脱脂粉乳、練乳、乳清を包含する群から選ばれるものであることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の二枚貝飼育用飼料。
【請求項４】
前記二枚貝飼育用飼料において、（Ａ）成分又は（Ｂ）成分中の水溶性蛋白質が平均粒径２５μｍ以下の吸着用基質粒子に担持されていることを特徴とする請求項１〜請求項３のいずれかに記載の二枚貝飼育用飼料。
【請求項５】
前記二枚貝飼育用飼料において、吸着用基質粒子が微粒子状の固形飼料又は珪藻土であることを特徴とする請求項４に記載の二枚貝飼育用飼料。
【請求項６】
前記二枚貝飼育用飼料が更に下記の（Ｄ）成分を含むことを特徴とする請求項１〜請求項５のいずれかに記載の二枚貝飼育用飼料。
（Ｄ）成分：二枚貝生育に有効な基本的栄養素を含む基本飼料
【請求項７】
二枚貝の幼貝に対して請求項１〜請求項６のいずれかに係る二枚貝飼育用飼料を投与して貝肉及び貝殻を成長させることを特徴とする二枚貝飼育方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は二枚貝飼育用飼料及び二枚貝飼育方法に関する。更に詳しくは本発明は、二枚貝の飼育において貝殻及び貝肉を良好に成長させる二枚貝飼育用飼料及び二枚貝飼育方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、カキ、ハマグリ、アサリ、アコヤガイ等の各種の二枚貝の人工飼育が各地の水産試験場や養殖場等で行われており、そのための二枚貝飼育用飼料や二枚貝飼育方法が種々に提案されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開昭６３−３０９１４８号公報  この特許文献１には、アコヤ貝等の二枚貝の消化管を通過すべく、例えば粒径が４〜１０μｍとされた澱粉粒、酵母粒を主成分として混合調製してなる二枚貝の養殖用人工飼料を開示している。そしてこの人工飼料を用いることにより、近年の海水汚染に起因する植物性プランクトン不足を補い、アコヤ貝挿核後の歩留まりが向上するとしている。
【０００４】
【特許文献２】特開平６−２３７７０６号公報  この特許文献２には、二枚貝類の人工種苗生産において、必要な栄養素成分及び乳化剤を包含させた湿式造粒によるマイクロカプセル化飼料であって粒径５μｍ以下のものを主体とする飼料を給与する二枚貝類稚貝育成方法を開示している。栄養素成分として、蛋白質又はその加水分解物、遊離アミノ酸、脂質、微量成長促進物質、ビタミンとミネラルのプレミックスが挙げられている。そしてこの飼料の給与により稚貝の成長が良好であるとしている。
【０００５】
【特許文献３】特開平８−１４０５８８号公報  この特許文献３には、海藻類および／または卵類を含有する飼料であって、その飼料粒子が１０μｍ通過８０％以上であるように微粉砕した二枚貝用飼料と、この飼料に植物プランクトンを併用して二枚貝に給餌する二枚貝の養殖方法の発明を開示している。そしてこれらの発明により、設備、費用面で問題のある植物プランクトンの必要量を節減したもとで、栄養的に良好な給餌が可能になるとしている。
【０００６】
【特許文献４】特開平８−３２２４２０号公報  この特許文献４には、水揚げされた二枚貝類の畜養において、蛋白質又はその加水分解物、遊離アミノ酸、脂質、微量成長促進物質、及びビタミンとミネラルのプレミックスからなる人工微粒子飼料を給与して、二枚貝類可食部の栄養素、呈味成分の含有量を調整する二枚貝類の畜養方法を開示している。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかし、従来の二枚貝飼育用飼料や二枚貝飼育方法では、仮に貝肉が大きくなったとしても、貝殻が十分に成長し難いという問題があった。貝殻が良好に成長しない場合は、肉部の成長による短期の体重増加は認められても、長期間での貝の成長は見込めないという不具合がある。
【０００８】
上記の特許文献１は、アコヤ貝挿核後の歩留まりの向上を目的とするに過ぎない。特許文献２は実施例において稚貝の殻長を計測しているが、これは殻長を稚貝成長の指標としているだけであって、貝殻の成長を目的とはしていない。特許文献３は二枚貝の飼育における植物プランクトンの必要量の節減を目的としている。特許文献４は、二枚貝の可食部（肉）における栄養素、呈味成分の含有量の調整を目的としている。従って上記いずれの特許文献にも「二枚貝類の貝殻の良好な成長を図る」という技術的課題と、その解決手段は提示されていない。
【０００９】
そこで本発明は、二枚貝の飼育において、貝肉及び貝殻を良好に成長させる二枚貝飼育用飼料と、この飼料を用いる二枚貝飼育方法を提供することを、解決すべき技術的課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
（第１発明の構成）
上記課題を解決するための第１発明の構成は、下記（Ａ）成分、（Ｂ）成分及び（Ｃ）成分の内の１種以上を必須成分とする、二枚貝飼育用飼料である。
【００１１】
（Ａ）成分：牛乳又は牛乳加工物
（Ｂ）成分：全卵の加水分解酵素処理物
（Ｃ）成分：パン酵母をスプレードライしたイーストパウダー
（第２発明の構成）
上記課題を解決するための第２発明の構成は、前記第１発明に係る二枚貝飼育用飼料において、（Ａ）成分〜（Ｃ）成分の含有量がそれぞれ以下の範囲内である、二枚貝飼育用飼料である。
【００１２】
（Ａ）成分：水溶性蛋白質量が飼料中の５〜７重量％ｄｍ（dry matter）である範囲内
（Ｂ）成分：水溶性蛋白質量が飼料中の１０〜１２重量％ｄｍである範囲内
（Ｃ）成分：飼料中の３０〜３５重量％ｄｍである範囲内
上記の第２発明において、「水溶性蛋白質」とは、未変性の水溶性蛋白質、及び、変性した不溶性の蛋白質が酵素等の分解処理により低分子化され水溶性を持つようになったものをいう。
【００１３】
（第３発明の構成）
上記課題を解決するための第３発明の構成は、前記第１発明又は第２発明に係る二枚貝飼育用飼料において、（Ａ）成分である牛乳加工物が、水溶性蛋白質が変性により不溶化していない液状又は粉状の牛乳加工物であって、少なくともホモジナイズされた乳、脱脂粉乳、練乳、乳清を包含する群から選ばれるものである、二枚貝飼育用飼料である。
【００１４】
（第４発明の構成）
上記課題を解決するための第４発明の構成は、前記第１発明〜第３発明のいずれかに係る二枚貝飼育用飼料において、（Ａ）成分又は（Ｂ）成分中の水溶性蛋白質が平均粒径２５μｍ以下の吸着用基質粒子に担持されている、二枚貝飼育用飼料である。
【００１５】
上記の第４発明において、平均粒径２５μｍ以下の吸着用基質粒子は、それらの粒径が２〜５０μｍ程度の範囲内であることが特に好ましい。
【００１６】
（第５発明の構成）
上記課題を解決するための第５発明の構成は、前記第４発明に係る二枚貝飼育用飼料において、吸着用基質粒子が微粒子状の固形飼料又は珪藻土である、二枚貝飼育用飼料である。
【００１７】
（第６発明の構成）
上記課題を解決するための第６発明の構成は、前記第１発明〜第５発明のいずれかに係る二枚貝飼育用飼料が更に下記の（Ｄ）成分を含む、二枚貝飼育用飼料である。
【００１８】
（Ｄ）成分：二枚貝生育に有効な基本的栄養素を含む基本飼料。
【００１９】
上記の第６発明において、「基本的栄養素」とは、限定はされないが、ビタミン、ミネラル、炭水化物、その他水溶性成分の吸着剤等を意味する。
【００２０】
（第７発明の構成）
上記課題を解決するための第７発明の構成は、二枚貝の幼貝に対して第１発明〜第６発明のいずれかに係る二枚貝飼育用飼料を投与して貝肉及び貝殻を成長させる、二枚貝飼育方法である。
【発明の効果】
【００２１】
本願発明者は、第１発明に規定する（Ａ）成分〜（Ｃ）成分の内の１種以上を必須成分とする二枚貝飼育用飼料が、二枚貝の貝肉だけでなく、貝殻をも良好に成長させることを見出した。
【００２２】
特に（Ａ）成分である牛乳又は牛乳加工物は極めて容易かつ安価に入手できる極めて有利な飼料成分であり、しかも過去にこの種の飼育用飼料として使用された事実が全くない新規飼料成分である。更に、下記に述べるように好適な水溶性蛋白質量の範囲は成分ごとに異なるため、牛乳又は牛乳加工物に特有の好適な水溶性蛋白質量の範囲を究明した点は、非常に有益な新規知見である。
【００２３】
又、（Ａ）成分及び（Ｂ）成分における重要なパラメーターは水溶性蛋白質量であって、好適な水溶性蛋白質量の範囲は成分ごとに異なり、（Ａ）成分では５〜７重量％ｄｍの範囲内、（Ｂ）成分では１０〜１２重量％ｄｍの範囲内である場合に、二枚貝の貝肉及び貝殻を良好に成長させる効果が高い。一方、（Ｃ）成分の場合は、イーストパウダーを飼料中の３０〜３５重量％ｄｍであるように設定した場合に、二枚貝の貝肉及び貝殻を良好に成長させる効果が高い。
【００２４】
（Ａ）成分又は（Ｂ）成分においては、その水溶性蛋白質が、担体としての吸着用基質粒子に吸着担持されていることが好ましい。この吸着用基質粒子は、二枚貝類に特有の摂食・消化管経路を通過可能とするため、平均粒径が２５μｍ以下であることが好ましい。
【００２５】
本発明の二枚貝飼育用飼料は（Ａ）成分〜（Ｃ）成分の１種以上を必須成分とするが、一般的には、二枚貝生育に有効な基本的栄養素を含む基本飼料も含有することが好ましい。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】基本飼料Ｈの調製方法のフローを示す。
【図２】飼料の水溶性蛋白質量と貝の成長の関係を示す。
【図３】牛乳を用いた飼料の水溶性蛋白質量と貝の成長の関係を示す。
【図４】ＥＰ、Tau 、Bet添加区における飼餌料の水溶性蛋白質量と貝の成長の関係を示す。
【図５】珪藻の投与量と貝の成長の関係を示す。
【図６】飼料の水溶性蛋白質量と貝の成長の関係を示す。
【図７】ＥＰ添加区と投餌対照区における飼料の水溶性蛋白質量と貝の成長の関係を示す。
【図８】ＥＰ添加区における飼料の水溶性蛋白質量と貝の成長の関係を示す。
【図９】ＥＰ添加量と飼料中の水溶性蛋白質量との関係を示す。
【図１０】ＥＰ添加区における珪藻土添加の効果の有無を確認したデータを示す。
【発明を実施するための形態】
【００２７】
次に、本発明の実施形態を、その最良の形態を含めて説明する。
【００２８】
〔二枚貝飼育用飼料〕
本発明に係る二枚貝飼育用飼料には、後述する（Ａ）成分〜（Ｃ）成分の３成分から選ばれるいずれかの１成分、いずれかの２成分、又は３成分が必須成分として配合されている。即ち（Ａ）成分〜（Ｃ）成分の各成分は、必ずしも他の２種の必須成分と組み合わせて配合する必要はないが、これらと組み合わせて配合しても構わない。
【００２９】
二枚貝飼育用飼料には、上記の（Ａ）成分〜（Ｃ）成分以外にも、本発明の目的を阻害しない限りにおいて、後述する適宜な任意成分を配合することができる。
【００３０】
二枚貝飼育用飼料の投与対象としては、各種の二枚貝が限定なく含まれる。例えば、カキ、ハマグリ、アサリ、アカガイ、バカガイ、トリガイ、ミルクイガイ、アコヤガイ、マベガイ、クロチョウガイ、シロチョウガイ、ヒオウギガイ、ホタテガイ、ホッキガイ等を挙げることができる。
【００３１】
〔（Ａ）成分〕
（Ａ）成分は牛乳又は牛乳加工物である。牛乳加工物の種類は、牛乳中の水溶性蛋白質が変性により不溶化していないものであり、あるいは不溶化した後に酵素処理等により低分子化され水溶性を持つようになったものである限りにおいて限定されないが、ホモジナイズされた乳、脱脂粉乳、練乳、乳清等を好ましく例示することができる。
【００３２】
（Ａ）成分は、二枚貝の幼貝の貝肉及び貝殻を良好に成長させる観点から、その水溶性蛋白質量が飼料中の６重量％ｄｍ前後、より具体的には５〜７重量％ｄｍとなる範囲内で二枚貝飼育用飼料に配合することが好ましい。
【００３３】
（Ａ）成分（及び後述する（Ｂ）成分）中の水溶性蛋白質は、そのままでは却って水質汚濁の原因となったり、通気によって海水中で幼貝が摂食できない大きなフロックを形成する恐れがある。従って蛋白質吸着性の吸着用基質粒子に水溶性蛋白質を吸着させ、この吸着用基質粒子を幼貝に摂食させることが好ましい。吸着用基質粒子を幼貝に良好に摂食させるためには、その平均粒子径が２５μｍ以下であることが好ましい。吸着用基質粒子の種類としては、それ自体が二枚貝飼育において栄養的に有益な微粒子状の固形物、例えば各種の固形飼料や珪藻土を好ましく例示できる。
【００３４】
〔（Ｂ）成分〕
（Ｂ）成分は、全卵の加水分解酵素処理物であって、酵素処理により水溶性画分を多くしたものである。「全卵」における卵の種類は限定されないが、好ましくは鶏卵である。（Ｂ）成分の具体的な種類は限定されないが、例えば太陽化学（株）製の市販商品「エグレートパウダー」等を好ましく利用することができる。エグレートパウダー（ＥＰ）自体はこの種の飼料の配合成分として公知であるが、下記のようにＥＰの水溶性蛋白質量に着目してＥＰの配合量を設計した公知例は見られない。
【００３５】
（Ｂ）成分は、二枚貝の幼貝の貝肉及び貝殻を良好に成長させる観点から、その水溶性蛋白質量が飼料中の１１重量％ｄｍ前後、より具体的には１０〜１２重量％ｄｍとなる範囲内で二枚貝飼育用飼料に配合することが好ましい。（Ｂ）成分がエグレートパウダーである場合、その水溶性蛋白質量が飼料中の１１重量％ｄｍであるためには、エグレートパウダーを飼料中の１４．２重量％ｄｍとなるように配合する必要がある。
【００３６】
〔（Ｃ）成分〕
（Ｃ）成分は、パン酵母をスプレードライしたイーストパウダー（ＹＰ）である。ＹＰは酵母細胞の粒径からして二枚貝飼育用飼料の配合成分として微粉砕する必要がなく、市販コストも高くないという利点がある。
【００３７】
（Ｃ）成分は、二枚貝の幼貝の貝肉及び貝殻を良好に成長させる観点から、飼料中の３０〜３５重量％ｄｍとなる範囲内で二枚貝飼育用飼料に配合することが好ましい。
【００３８】
〔任意的な配合成分〕
本発明の二枚貝飼育用飼料には、上記（Ａ）成分〜（Ｃ）成分の各必須成分の他にも、各種の有益な成分を配合することができる。このような成分として、魚油、肝油、珪藻、珪藻土、海藻類、酵母エキス、小麦粉、小麦グルテン、大豆粉、多糖類粉末、ビタミン類、ミネラル類等を例示できる。これらの内、牛乳の水溶性蛋白質を吸着できる微細な固形物であるものは、前記の吸着用基質粒子としてそのまま利用することができる。
【００３９】
任意的な配合成分として、特に、第６発明に規定する（Ｄ）成分、即ち二枚貝生育に有効な基本的栄養素を含む基本飼料を予め調製しておき、これを二枚貝飼育用飼料に配合することが好ましい。
【００４０】
〔二枚貝飼育方法〕
本発明に係る二枚貝飼育方法は、二枚貝の幼貝に対して上記したいずれかの二枚貝飼育用飼料を投与して貝肉及び貝殻を成長させる飼育方法である。
【００４１】
この二枚貝飼育方法において、飼育装置は特に限定されないが、例えば、実施例において後述する飼育装置を好ましく用いることができる。幼貝の飼育条件も特に限定されないが、例えば水温２５℃〜２８℃程度に保たれた水槽中に幼貝を収容し、適宜量の二枚貝飼育用飼料を一定の割合で投与することができる。
【実施例】
【００４２】
次に本発明の試験例（実施例及び比較例）を説明する。本発明の技術的範囲は以下の試験例によって限定されない。
【００４３】
〔第１試験例群〕
（試験目的）
この試験例群は、以下の（ａ）〜（ｄ）の４点をチェックする目的で行った。
【００４４】
（ａ）飼料中の水溶性蛋白質量と貝の成長の関係を確認する。
【００４５】
（ｂ）二枚貝の肉部に多量に含まれているタウリン（Tau）、ベタイン（Bet）の飼料への添加効果を確認する。
【００４６】
（ｃ）良好な二枚貝用餌料である珪藻には多量の珪酸が含まれていることから、珪酸の飼料への添加効果を珪藻土を用いることによって確認する。
【００４７】
（ｄ）二枚貝用配合飼料と珪藻（Chaetoceros
gracilis）の幼貝に対する餌料価値を比較検討する。
【００４８】
（試験区の設定）
飼育水槽として容量１８Ｌのプラスチック製水槽１６個を準備し、Ｎｏ．１〜Ｎｏ．１６の各試験区に１水槽を用いた。各試験区と試験飼餌料の関係を次の「表１」に示す。
【００４９】
【表１】
2011142857.tif 000003
表１中の「飼餌料」の欄には、各試験区で用いた飼餌料の種類を表記している。試験区１では飼餌料を投与していない。試験区２で投与した「基本飼料H」に関しては後述する。基本飼料Hに対して他の飼料成分を添加する試験区３〜１０に関しては、それらの配合割合も表記している。例えば試験区６で「基本飼料H：２９４ｇ+ Tau：３ｇ+ Bet：３ｇ」とあるのは、基本飼料H２９４ｇに対してタウリン３ｇ及びベタイン３ｇの割合で混合した飼料であることを意味する。牛乳又は珪藻のみを投与した試験区１１〜１６に関しては、水槽への１日当たりの投与量も表記している。表１中、「牛乳」としては森永乳業（株）の「特濃４．５」牛乳を、「珪藻」としてはヤンマー（株）で生産されたChaetoceros gracilis の濃縮物を、それぞれ用いた。
【００５０】
（飼餌料の内容）
「基本飼料Ｈ」の組成比（重量％）を次の「表２」に示す。
【００５１】
【表２】
2011142857.tif 000004
表２中の「海苔」としては（株）サン海苔より入手したもみ海苔を用いた。「ビタミン混合」と「ミネラル混合」は海産魚用初期飼料に用いているものを使用した。
【００５２】
基本飼料Ｈの調製方法を図１に基づいて説明する。まず、ホソカワミクロン（株）製のACM-10A 型微粉砕機を用いて上記のもみ海苔を平均粒径約２５μｍ以下に微粉砕すると共に、これとは別途に、表2に示す海苔、魚油以外の原料の混合物も同上の微粉砕機を用いて平均粒径約２５μｍ以下に微粉砕した。そしてこれらの両微粉砕品を流動層造粒機を用いて十分に混合しつつ、魚油を霧状にスプレーして混合原料に吸着させた。
【００５３】
試験区３〜８において、基本飼料ＨへのＥＰ、Tau
、Bet 、珪藻土の添加・混合はフードプロセッサーを用いて行った。試験区９、１０においては、基本飼料Ｈに牛乳を添加した後、フードプロセッサーを用いて十分に混合し、ダンゴ状にして使用時まで凍結保存した。
【００５４】
試験区２〜１０においてそれぞれ用いた飼餌料は（財）日本食品分析センターにて一般成分と水溶性蛋白質の分析を行った。水溶性蛋白質は、「水溶性窒素量×６．２５」として計算したものに基づいている。分析結果を、湿物（％）と乾物（％ｄｍ）に分けて以下の表３に示す。
【００５５】
【表３】
2011142857.tif 000005
（試験条件）
試験用飼育装置の概要は次のようなものである。即ち、飼育水槽に対する通水系として、海水を濾過槽に導入して１μｍ径のフィルターを通した後、ストックタンクに貯溜する。この海水を流量調節タンクに供給し、水温が調整された状態で飼育水槽に対して３００〜３６０ｍｌ／分の割合で常時注水し、流し捨てにした。ストックタンクと飼育水槽は常時通気されている。一方、飼育水槽に対する給餌系として、飼餌料の１日の投与量を濾過海水と共に２Ｌ容のペットボトルにロートを用いて洗い込み、十分に振って飼餌料を攪拌・懸濁させた後に２Ｌに定容する。このペットボトルはエアチューブを用いて通気され、飼餌料の懸濁状態が常時維持されている。懸濁状態の飼餌料は、定量ポンプを用いて、その全量が２４時間かけて飼育水槽に供給される。牛乳添加飼料は解凍後必要量を計り取り、海水を加えてミキサーで充分均一化した後、その他の粉末飼料と同様に処理した。牛乳のみの区は必要量の牛乳を直接ペットボトルに計り入れて用いた。
【００５６】
飼育試験の条件は次の通りである。即ち、飼育期間は２００８年７月１１日〜８月１９日（投餌日数が４０日）である。飼育期間中、水槽の水温は２５．６℃〜２７．７℃の範囲内に維持し、水槽への注水量を３００ｍｌ／分とした。各試験区に係る水槽における貝の個体数は、平均体重０．７ｇのアサリ幼貝を３０固体とした。
【００５７】
試験区２〜１０における投餌量は水槽当たり1日に１ｇである。但し、基本飼料Ｈに対して牛乳を添加する試験区９及び試験区１０においては、牛乳の水分含量を考慮して、乾物１ｇに相当する量を1日の投餌量とした。試験区１１〜１６における投餌量は表１に示す通りである。
【００５８】
なお、試験に供したアサリ幼貝は、飼育試験開始時に予め、殻長（ＳＬ）、殻高（ＳＨ）、殻幅（ＳＷ）をノギスで測定し、更に体重（ＴＷ）を電子天秤で測定しておいた。更に、飼育試験に用いたものと同一ロットのアサリ幼貝を別途に乾燥機中で１０５℃にて４８時間乾燥させ、その乾燥重量（ＤＷ）を求めておいた。
【００５９】
上記した飼育試験の終了後、試験に供したアサリを２４時間絶食させてから、それらの殻長、殻高、殻幅、体重及び乾燥重量を上記と同様にして求めた。
【００６０】
（第１試験例群の評価）
以下に第１試験例群の評価結果の概要を示す。
【００６１】
（イ）生残率
生残率は全体的に良好であって、飼育期間中に死亡した個体数は７区と１６区で各１個体（生残率９６．７％）、１１区で３固体（生残率９０％）であり、他の試験区では生残率１００％であった。
【００６２】
後述する９区及び１０区の評価結果との関係から見て、牛乳のみを投与した１１区で生残率が低い理由は、牛乳が海水中でフロックを形成し貝が摂食できない大きさになったこと、牛乳の混濁によって海水が著しく汚れたこと、等の牛乳の投与形態に起因するものであると考えられる。
【００６３】
（ロ）貝の成長
前記したように試験開始時と試験終了後に測定した殻長（ＳＬ）、殻高（ＳＨ）、殻幅（ＳＷ）、体重（ＴＷ）及び乾燥重量（ＤＷ）のデータを対比して貝の成長を評価した。その内、貝殻の成長の評価結果について説明する。
【００６４】
各試験区において、供試したアサリについて測定した試験開始時と試験終了後との上記ＳＬ、ＳＨ、ＳＷの平均値を求め、次に貝殻を便宜的に直方体とみなして平均体積（ＳＬ×ＳＨ×ＳＷ）を求め、試験開始時の平均体積（Ｓ）に対する試験終了後の平均体積（Ｅ）から増大率Ｅ／Ｓを求めた。表4にこれらの結果を示す。
【００６５】
【表４】
2011142857.tif 000006
表4に示す結果によれば、投餌対照区である２区との比較において、基本飼料Ｈに対してＥＰを添加した３区、４区での貝殻の成長が非常に良好である。但し５区での結果はそれほど良くない。これらの点と、表３に示す水溶性蛋白質量を考え合わせると、ＥＰは貝殻の成長に非常に有効であるが、その投与量（水溶性蛋白質量）には好適な範囲があると考えられる。
【００６６】
飼餌料の製造法、物性、投与法等が異なる牛乳投与区を除き、３〜８区について、飼餌料の水溶性蛋白質量と貝の成長（試験終了後のＤＷを試験開始時のＤＷで除した値で、飼餌料の水溶性蛋白質と貝の成長の関係のグラフは全て同様の数値を用いている）の関係を調べた結果が図２である。この結果から、水溶性蛋白質量が飼料中の１０〜１２重量％ｄｍ程度（最良は１０．８重量％ｄｍ）であることが好ましいと考えられる。水溶性蛋白質量が多すぎると却って貝の成長が良くない理由は、１１区に関して前記した理由と同様なものであると考えられる。
【００６７】
次に、基本飼料Ｈに対して牛乳を添加した９区及び１０区でも、投餌対照区である2区と比較して貝殻の成長は有意に優れており、牛乳は貝殻の成長に非常に有効であることが分かる。９区及び１０区においては牛乳が基本飼料Ｈに添加された状態で投与されるので、牛乳中の水溶性蛋白質が基本飼料Ｈ中の微細な固形成分に吸着され、１１区におけるような不具合が発現しない。
【００６８】
飼餌料として牛乳を用いた場合の水溶性蛋白質量と貝の成長の関係を調べた結果が図３である。この結果から、牛乳を用いた飼餌料においては、その水溶性蛋白質量が飼料中の５〜７重量％ｄｍ程度（最良は６．２重量％ｄｍ）であることが好ましいと考えられる。水溶性蛋白質量が多すぎると却って貝の成長が良くない理由は１１区に関して前記した理由と同様なものであると考えられる。
【００６９】
次に、投餌対照区（２区）とＥＰ添加区（３〜５区）及びタウリン、ベタインの添加区（６区）に関して飼餌料の水溶性蛋白質量と貝の成長の関係を調べた結果が図４である。この結果から、ＥＰ添加飼料としては、水溶性蛋白質量が飼料中の１１〜１３重量％ｄｍ（最良は１１．８重量％ｄｍ）であるものが特に好ましいと考えられる。タウリン、ベタインは、水溶性蛋白質としての機能は推定されるが、それ以上の特別な効果は期待できないようである。従って、価格も併せ考えれば、タウリンやベタインを用いるよりも、ＥＰ等の全卵の加水分解酵素処理物を用いた方が有利である。
【００７０】
表４から、基本飼料Ｈに対して珪藻土を添加した7区、８区では２区よりも貝殻の成長が良い。珪藻土に栄養的価値は期待できないので、珪藻土が水溶性蛋白質等を貝の消化・吸収器官に導入するキャリアとして作用していると言う推定が可能である。
【００７１】
１２〜１６区の試験区に関して、珪藻の投与量と貝の成長の関係を図５に示す。基本的に珪藻の投与量が多くなるほど貝の成長も良いが、珪藻の投与量が１２０ｍｌ／日を超えると貝の成長がやや鈍る。これらの結果を配合飼料の投与区で最も成績の良かった３区と比較すると、配合飼料の１ｇ（市場価格約５円）は珪藻の８７ｍｌ（市場価格約２６１円）に相当し、配合飼料の経済的な優位性は明らかである。
【００７２】
〔第２試験例群〕
（試験目的）
この試験例群は、以下の（ａ）〜（ｄ）の４点をチェックする目的で行った。
【００７３】
（ａ）二枚貝用飼料に対するＥＰの好適添加量を明らかにする。
【００７４】
（ｂ）牛乳、ＥＰ以外の水溶性蛋白質源をスクリーニングする。
【００７５】
（ｃ）ＥＰ使用飼料への珪藻土添加効果を確認する。
【００７６】
（ｄ）海苔を使用しない飼料の可能性を探る。
【００７７】
（試験区の設定）
飼育水槽として容量１８Ｌのプラスチック製水槽１１個を準備し、Ｎｏ．１〜Ｎｏ．１１の各試験区に１水槽を用いた。各試験区と試験飼餌料の関係を次の「表５」に示す。
【００７８】
【表５】
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表５中の「試験飼料」の欄には、各試験区で用いた飼餌料の種類を表記している。試験区１では飼餌料を投与していない。表５に表記した酵母エキス（ＹＥｘ）はオリエンタル酵母工業（株）製のものであり、イーストパウダーＨＡ（ＹＰ−ＨＡ）、イーストパウダーＨＧ（ＹＰ−ＨＧ）も共に同社製の商品名であって、パン酵母をスプレードライしたイーストパウダー（ＹＰ）で、ＨＡとＨＧは酵母の培養法が違う。表５中に示す「基本飼料H（第１試験例群の場合と同じ）」と「低価格飼料Ｌ」の組成比（重量％）を次の表６に示す。
【００７９】
【表６】
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表５に示す試験区２〜１１においてそれぞれ用いた飼餌料は、（財）日本食品分析センターにて一般成分と水溶性蛋白質の分析を行った。水溶性蛋白質は、「水溶性窒素量×６．２５」として計算したものに基づいている。分析結果を以下の表７に示す。表７において、７区の水溶性蛋白質量は、２区と３区の数字を基にして計算で求めた。
【００８０】
【表７】
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（試験条件）
第１試験例群の場合と同じ試験用飼育装置を用い、次の飼育試験の条件でアサリ幼貝を飼育した。即ち、飼育期間は２００８年９月１９日〜１０月２８日（投餌日数が４０日）である。飼育期間中、水槽の水温は２１．４℃〜２４．２℃の範囲内に維持し、水槽への注水量を３００ｍｌ／分とした。各試験区に係る水槽における貝の個体数は、平均体重０．５ｇのアサリ幼貝を３０固体とした。試験区２〜１１における投餌量は水槽当たり1日に１ｇである。
【００８１】
なお、試験に供したアサリ幼貝については、第１試験例群の場合と同様、飼育試験開始時と、飼育試験終了後に２４時間絶食させた後のＳＬ、ＳＨ、ＳＷ、ＴＷ及びＤＷを記録した。
【００８２】
（第２試験例群の評価）
以下に第２試験例群の評価結果の概要を示す。
【００８３】
（イ）生残率と成長
各試験区における供試アサリの生残率、試験区ごとの供試アサリの試験開始時総重量ＴＷに対する試験終了後総重量ＴＷの増大率、死貝補正後のＤＷ×１００／ＴＷを求めて、次の表８に示した。「死貝補正後のＤＷ×１００／ＴＷ」とは、貝総重量中の乾物重量比（％）である。
【００８４】
【表８】
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第１試験例群と比較して全体に生残率が低いが、これは、飼育水温が低かったこと、供試幼貝の活力が低かったこと、等が原因であると考えられる。
【００８５】
表８に示す各指標が最も優れていたのは９区であり、次に優れていたのは３区と４区である。８区の評価結果が３区に比較して著しく低い〔生残率（％）、ＴＷ（ｇ）：飼育後／飼育前〕ため、低価格飼料Ｌは二枚貝用飼料として基本飼料Hよりも価値が劣ることが分かる。
【００８６】
（ロ）飼料の水溶性蛋白質量と貝の成長
全試験区について、表７に示す飼料の水溶性蛋白質量と、表８に示す貝の成長〔ＴＷ（飼育後／飼育前）〕の関係を図６に示す。この図からは、飼料の水溶性蛋白質量と貝の成長との間には明確な相関は認められない。但し、ＥＰの添加区と投餌対照区である２区のみで調べると、図７のようになり、相関があるように見える。
【００８７】
第１試験例群においては成長の指標として「ＤＷ（飼育後／飼育前）」を用いているが、第２試験例群では全体に生残率が低いため、成長の指標として「ＴＷ（飼育後／飼育前）」を用いている。そこで、図７の数字を第１試験例群の場合の指標に合わせるため、３区の数字を１．５４とし、他区の数字を１．４７倍して補正した。補正の根拠は、第１試験例群で「基本試料Ｈ２７０ｇ＋ＥＰ３０ｇ」を投与した３区でのＤＷ（飼育後／飼育前）は１．５４であり、第２試験例群で同様の飼料を投与した３区でのＴＷ（飼育後／飼育前）は１．０５であるため、「１．５４／１．０５＝１．４７」の計算に基づくものである。
【００８８】
こうして求めた補正数字のデータと第１試験例群におけるＥＰの添加区におけるデータとを合わせて示したものが図８である。図８の結果から、ＥＰの添加区においては水溶性蛋白質量が飼料中の１０〜１２重量％ｄｍ程度（最良10.5重量％ｄｍ）であることが好ましいと考えられる。
【００８９】
図９に、第1試験の試験区３〜５におけるＥＰの添加量と飼料中の水溶性蛋白質量との関係を示す。両者の間には特定の相関が成り立つので、詳細な計算は省略するが、飼料中の水溶性蛋白質量を１０〜１２重量％ｄｍ程度、より具体的には１０．５重量％ｄｍとするには、基本飼料Ｈに対してＥＰを１２．７重量％添加すれば良い。
【００９０】
（ハ）酵母関連物質の添加量と貝の成長
表７と表８から、酵母関連物質の添加区（９〜１１区）における貝の成長は、ＥＰ添加区（３〜５区）に比較して相対的に水溶性蛋白質量の少ない試験区で良好であることが分かる。その理由としては、酵母の貝に対する栄養価が優れているという可能性や、酵母の物性が優れているという可能性が考えられるが、後者の可能性が高いと思われる。
【００９１】
パン酵母をスプレードライしたイーストパウダー（ＹＰ）は、前記したように、二枚貝用飼料として製造工程上、コスト上のメリットがある。とりわけＹＰ−ＨＡを飼料の三分の一量使用した９区の結果が、ＥＰを飼料中に１０重量％使用した３区よりも良好である。
【００９２】
従って、パン酵母をスプレードライしたイーストパウダーは二枚貝用飼料として有望であり、とりわけＹＰ−ＨＡが注目される。
【００９３】
（ニ）ＥＰ配合飼料への珪藻土添加
ＥＰと珪藻土とを飼料中に各１０重量％使用した７区のＴＷ（飼育後／飼育前）は０．９６である。この結果を図８（ＥＰの添加区における飼料中の水溶性蛋白質量と貝の成長の関係を示す）に乗せるため、前記した理由からこの「０．９６」の数字を１．４７倍して補正すると、１．４１となる。そして表７に示すように、７区の飼料中の水溶性蛋白質量は８．２％である。このような７区の結果を星型のプロットとして図８に乗せたものを図１０として示す。
【００９４】
図１０から分かるように、ＥＰ添加飼料に更に珪藻土を添加しても、貝の成長が更に改善されるという効果は全く認められない。
【産業上の利用可能性】
【００９５】
本発明により、二枚貝の飼育において貝肉及び貝殻を良好に成長させる二枚貝飼育用飼料と、この飼料を用いる二枚貝飼育方法が提供される。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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