(57)【要約】【課題】排ガス吸引孔からの排ガス及び店内空気の吸引量を抑えて省エネルギー化を図っても、排ガスの店内への漏出を防止する。【解決手段】内外箱11、13間の隙間上方の被冠部位１と、該被冠部位１の下部に設けた、下端が内箱13の上端に重なる、複数個の排ガス吸引孔２、2a…を有する内周環状壁部位３と、被冠部位１より内側で内周環状壁部位３の内周面全域より内方突出する庇部位４とを有したトップリングを無煙ロースターに装着すれば、中央開口部５が狭くなり、排ガス吸引孔２、2a…からの吸引量を減少させても、中央開口部５に作用する店内空気の吸引圧力を、排ガスを漏出させない圧力にすることが可能になる。【選択図】図６
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
無煙ロースターにおける、外箱と該外箱内に収容された内箱との間の上方開口部を閉鎖して吸引空間を形成するトップリングにおいて、
内外箱間の隙間上方の被冠部位と、該被冠部位の下部に設けた、下端が内箱の上端に重なる、複数個の排ガス吸引孔を有する内周環状壁部位と、被冠部位より内側で内周環状壁部位の内周面全域より内方突出する庇部位とを有することを特徴とする無煙ロースター用トップリング。
【請求項２】
上記被冠部位の内周縁部に庇部位を一体形成したことを特徴とする請求項１記載の無煙ロースター用トップリング。
【請求項３】
上記内周環状壁部位を上記被冠部位の内周縁部より下方へ連続形成したトップリング本体と、該トップリング本体上に着脱自在に載置した庇形成体とを有し、該庇形成体は、環板状で中央開口部が形成され、この庇形成体における内周環状壁部位の内周面より内方突出部位を上記庇部位としたことを特徴とする請求項１記載の無煙ロースター用トップリング。
【請求項４】
上記被冠部位を円環形状とし、中央開口部を楕円形状とし、上記内周環状壁部位を円筒形状とし、その内径を上記中央開口部の長軸寸法より大径としたことを特徴とする請求項１、２又は３記載の無煙ロースター用トップリング。
【請求項５】
上記排ガス吸引孔を、上記内周環状壁部位における、中央開口部の長軸方向側の所定幅の部位以外の部位に形成したことを特徴とする請求項４記載の無煙ロースター用トップリング。
【請求項６】
請求項４又は５のどちらか一方に記載のトップリング用の内箱であって、上端部位を拡径して退避段部を形成したことを特徴とする内箱。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、無煙ロースターの省エネルギー化を図るためのトップリング及び該トップリングを使用した無煙ロースター用内箱に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、無煙ロースターにあっては、テーブルの下方に上方開口状の外箱を配置すると共に、外箱の上端部をテーブルの開口部内に配置し、外箱の内部に上方開口状の内箱を配設して、外箱と内箱との間に吸引空間を形成し、内箱内に加熱部を配設すると共に、該加熱部の上方に、焼き網、ロストル等の被調理物載置手段を配置し、該被調理物載置手段の外周部を、内箱の上端部位を拡径して形成された載置段部上に載置し、上記テーブルにおける開口部の内周面と内箱の上部との間の隙間をトップリングで閉鎖し、該トップリングは、中央開口部を有する環板状の被冠部位と、該被冠部位の内周縁部より下方へ連続形成された内周環状壁部位とを有し、該内周環状壁部位に複数個の排ガス吸引孔が形成されている。
つまり、上記内周環状壁部位の内径が、上記中央開口部の径と同一であり、且つ上記被調理物載置手段の径より若干大径である（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
そして、排ガス吸引孔より強制吸引した排ガスを排気ダクトを経由し、そのダクト経路の途中の集塵脱臭装置により清浄空気に処理した後に店外に排出させており、テーブル上面から店内への排ガスの漏れを抑止して、店内への臭気と熱の拡散を極力抑える様にしている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００３−４４６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、排ガス吸引孔からの排ガス吸引量を一定量に保つ必要があり、店内空気もトップリングの上方から僅かではあるが中央開口部を通って排ガス吸引孔から強制吸引され続けることで、排ガスを上方で押さえつけて店内に漏出させない様に中央開口部での吸引圧力を設定することになるが、上記従来技術にあっては、中央開口部の径が上記被調理物載置手段の径より大径で広いため、中央開口部より排ガスを漏出させない様に店内空気を強制吸引させるためには、中央開口部に作用する店内空気の吸引圧力をある程度大きく設定させるべく、排ガス吸引孔からの吸引量もある程度大きく設定せねばならないなど、解決せねばならない課題があった。
つまり、店内空気の吸引を出来るだけ少なくして、被調理物載置手段の表面から発生する排ガスの全てと共に外部排出することで、排ガス吸引孔からの総吸引量を抑えることにより、店内空調負荷と排気ファンの出力を低減し省エネルギー化を図る、即ち店内への排ガスの漏出を防止しつつ店内空気の吸引量を可能な限り抑える必要があった。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、上記従来技術に基づく、トップリングにおける広い中央開口部により、排ガス吸引孔からの排ガス及び店内空気の吸引量を大きく設定せねばならない課題に鑑み、内外箱間の隙間上方の被冠部位と、該被冠部位の下部に設けた、下端が内箱の上端に重なる、複数個の排ガス吸引孔を有する内周環状壁部位と、被冠部位より内側で内周環状壁部位の内周面全域より内方突出する庇部位とを有したトップリングを無煙ロースターに装着すれば、中央開口部が狭くなることによって、排ガス吸引孔からの吸引量を抑えて省エネルギー化を図っても、中央開口部に作用する店内空気の吸引圧力を上記従来技術と同圧にすることを可能にして、排ガスの店内への漏出を防止する様にして、上記課題を解決する。
【発明の効果】
【０００７】
要するに本発明は、内外箱間の隙間上方の被冠部位と、該被冠部位の下部に設けた、下端が内箱の上端に重なる、複数個の排ガス吸引孔を有する内周環状壁部位と、被冠部位より内側で内周環状壁部位の内周面全域より内方突出する庇部位とを有しているので、中央開口部の面積が狭くなることで、排ガス吸引孔からの総吸引量を抑えても、中央開口部に作用する吸引圧力を従来と同圧にすることが出来る、即ち中央開口部からの店内空気の流入量を減らしても店内への排ガスの漏出を防止することが出来るため、自ずと排ガスの吸引量も抑えることが出来、よって店内空気及び排ガスの吸引量を抑えることで、温度管理された店内空気の排出量及び無煙ロースターから外部への排出熱量の低減化を図って電気消費量を抑えることが出来、更に被調理物載置手段の低温化を抑止出来ることに伴い、ガス供給量を絞っても高温状態を維持出来るため、ガス消費量を抑えることが出来、よって店舗全体での省エネルギー化を図ることが出来る。
而も、上述の如く、排ガス吸引量も自ずと減少することから、排ガスは高く立ち上った後に店内空気の流れに乗って排ガス吸引孔から吸引され、尚且つ庇部位があることで、被調理物載置手段との間に排ガスが篭もるため、被調理物載置手段の上方での高温状態の排ガスの滞留時間も僅かながらに長くなって、被調理物の温度低下や表面乾燥を抑止することが出来る。
更に、上記被冠部位の内周縁部に庇部位を一体形成したので、被冠部位及び庇部位を一部品化することが出来、製造コストの低減化を図ることが出来る。
【０００８】
上記内周環状壁部位を上記被冠部位の内周縁部より下方へ連続形成したトップリング本体と、該トップリング本体上に着脱自在に載置した庇形成体とを有し、該庇形成体は、環板状で中央開口部が形成され、この庇形成体における内周環状壁部位の内周面より内方突出部位を上記庇部位としたので、上記トップリング本体は既存のトップリングでも成立するため、既存の無煙ロースターの各種部品をなるべくそのまま使用することが出来、そのままでは被調理物載置手段を着脱出来ない程度に中央開口部が狭くても、トップリング全体を着脱せずに、庇形成体だけを着脱すれば対処可能なため、被調理物載置手段の着脱作業の簡略化を図ることが出来る。
【０００９】
上記被冠部位を円環形状とし、中央開口部を楕円形状とし、上記内周環状壁部位を円筒形状とし、その内径を上記中央開口部の長軸寸法より大径としたので、中央開口部の長軸寸法を被調理物載置手段の径より長ければ、該被調理物載置手段を傾けて中央開口部の中央より中央開口部の短軸方向に挿脱することで、トップリングを外さずに中央開口部に対し被調理物載置手段を通過させて着脱させることが出来、被調理物載置手段の着脱作業の簡略化を図ることが出来る。
更に、上記排ガス吸引孔を、上記内周環状壁部位における、中央開口部の長軸方向側の所定幅の部位以外の部位に形成したので、排ガスの吸引効率を向上させることが出来、特に横引きタイプの無煙ロースターでは、排気通路であるダクトに近い側の吸引孔では吸引が強く、遠い側の吸引孔では吸引が弱くなり、両側の吸引孔への吸引量には偏りが生じ、焼肉の片焼けの要因にもなっていたが、上記遠い側の吸引孔での排ガスの吸引力が強くなって、片焼けを解消させることが出来る。
又、従来の横引きタイプの無煙ロースターでは、上記遠い側の吸引孔で排ガスの上方漏れが生ずる虞があるので、全体の排気量を上げる必要があったが、上述の如く各吸引孔の吸引量のバラつきが少なくなったので、全体の排気量は従来の横引きタイプに比べて低く抑えることが出来る。
【００１０】
請求項４又は５のどちらか一方に記載のトップリング用の内箱であって、上端部位を拡径して退避段部を形成したので、従来通りの大きさの被調理物載置手段を着脱する際に、被調理物載置手段の先端側を先ず退避段部上に押し込んだ後に手前側端部を持ち上げたり下げたりすれば、その手前側端部が庇部位に干渉せずに着脱作業することが出来、更に被調理物載置手段の着脱作業の簡略化を図ることが出来る等その実用的効果甚だ大である。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本発明に係る無煙ロースター用トップリングの平面図である。
【図２】図１のＡ−Ａ断面図（実施例１）である。
【図３】図１のＢ−Ｂ断面図（実施例１）である。
【図４】図１のＡ−Ａ断面図（実施例２）である。
【図５】図１のＢ−Ｂ断面図（実施例２）である。
【図６】図１の無煙ロースター用トップリングを装着した無煙ロースターの要部拡大平面図である。
【図７】実施例１の無煙ロースター用トップリングを装着した無煙ロースターの概略水平断面図である。
【図８】実施例２の無煙ロースター用トップリングを装着した無煙ロースターの概略水平断面図である。
【図９（ａ）】実施例１の無煙ロースター用トップリングを装着した無煙ロースターの概略縦断面図（長軸方向）である。
【図９（ｂ）】実施例２の無煙ロースター用トップリングを装着した無煙ロースターの概略縦断面図（長軸方向）である。
【図９（ｃ）】実施例１、２の無煙ロースター用トップリングを装着した無煙ロースターの概略縦断面図（短軸方向）である。
【図１０】被調理物載置手段の着脱前状態を示す無煙ロースターの縦断面図である。
【図１１】本発明に係る無煙ロースター用トップリングの実施例３の平面図である。
【図１２】図１１のＣ−Ｃ断面図である。
【図１３】図１１のＤ−Ｄ断面図である。
【図１４】本発明に係る無煙ロースター用トップリングを装着した横引き無煙ロースターの縦断面図である。
【図１５】本発明に係る無煙ロースター用トップリングを装着した縦引き無煙ロースターの内部構造を一部省略した縦断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
本発明に係るトップリングにあっては、基本的に、環板状の被冠部位１と、該被冠部位１の内周縁側の下面に設けられた、上方部位に複数個の排ガス吸引孔２、2a…が形成された内周環状壁部位３と、該内周環状壁部位３における排ガス吸引孔２、2a…より上方に位置し、且つ内周環状壁部位３の内周面全域より内方突出した庇部位４とを有し、該庇部位４の内端縁部より内側を中央開口部５としている。
【００１３】
又、上記トップリングを設置する無煙ロースターにあっては、図１４、１５に示す様に、基本的には、テーブル10の下方に上方開口状の外箱11を配置すると共に、外箱11の上端部をテーブル10の開口部12内に嵌合支持し、外箱11の内部に上方開口状の内箱13を配設して、外箱11と内箱13との間に吸引空間14を形成し、内箱13内に加熱部（図示せず）を配設すると共に、該加熱部（図示せず）の上方に、焼き網、ロストル等の被調理物載置手段16を配置し、該被調理物載置手段16の外周部を、内箱13の上端部位を拡径して形成された載置段部17上に載置している。
そして、上記トップリングにあっては、テーブル10における開口部12の内周面と内箱13の上部との間の隙間を閉鎖するものであって、被冠部位１にあっては、上記吸引空間14の上方に配置し、内周環状壁部位３にあっては、被冠部位１と内箱13の上部との間の隙間を閉鎖すべく、下端部位が内箱13の上端部位の内側に位置する様に重なり、排ガス吸引孔２、2a…は内箱13の上端部より上方部位に形成されて、上記吸引空間14内に排ガスを吸引可能にしている。
【実施例１】
【００１４】
図１は、本発明に係る無煙ロースター用トップリングの平面図、図２、３は、図１のＡ−Ａ及びＢ−Ｂ断面図の実施例１であり、円環板状の被冠部位１の内周側に庇部位４を連続形成して一体化し、被冠部位１の外周形状を円形状にし、且つ中央開口部５を、長軸寸法が上記被調理物載置手段16の径より若干大径な楕円形状とし、内周環状壁部位３を、内径が中央開口部５の長軸寸法及び上記被調理物載置手段16の径より若干大径な円筒形状にし、複数個の排ガス吸引孔２、2a…を内周環状壁部位３の全周にわたり等間隔で形成している。
【実施例２】
【００１５】
図４、５は、図１のＡ−Ａ及びＢ−Ｂ断面図の実施例２であり、上記実施例１と略同構成であるが、複数個の排ガス吸引孔２、2a…を、内周環状壁部位３における中央開口部５の長軸方向側、即ち庇部位４の突出量が少ない側の所定幅の部位以外の部位に等間隔で形成している。
【実施例３】
【００１６】
図１１は、本発明に係る無煙ロースター用トップリングの実施例３の平面図、図１２、１３は、図１１のＣ−Ｃ及びＤ−Ｄ断面図であり、トップリング本体６及び該トップリング本体６の上面に対し着脱自在自在に載置された庇形成体７とで構成し、上記トップリング本体６は、円環板状の被冠部位１と該被冠部位１の内周縁部に内周環状壁部位３を連続して一体化しており、上記庇形成体７は、外径が内周環状壁部位３の内径より大径な円環板状で楕円形状の中央開口部５が形成され、この庇形成体７における内周環状壁部位３の内周面より内方突出部位を庇部位４としている。
又、上記実施例２の形態にすべく、複数個の排ガス吸引孔２、2a…を内周環状壁部位３の全周にわたり等間隔で形成して、庇形成体７側の所定箇所に排ガス吸引孔２、2a…の閉鎖板８、8aを形成しているが、内周環状壁部位３の所定箇所以外の部分に複数個の排ガス吸引孔２、2a…を形成すれば、上記閉鎖板８、8aは無くても良い。
【００１７】
尚、図面上、上記内周環状壁部位３の外側に、上端部を被冠部位１の下面に一体化した仕切り環状壁部位18が、上記被冠部位１における上記仕切り環状壁部位より外周側部位に複数個の外気吸引口19、19a …が夫々形成されているが、無くても良い。
【００１８】
次に、上記中央開口部５が楕円形状のトップリングを設置する無煙ロースターにあっては、被調理物載置手段16の交換を行い易いくするために、内箱13における上記載置段部17より上端部位を拡径して退避段部20が形成され、その結果内箱13の上端部位と内周環状壁部位３の下端部位との間に隙間が生じてしまうため、その隙間を退避段部20上に載置した閉鎖リング21で閉鎖し、該閉鎖リング21はの上方部位を小径部位22、中間部位を下方拡開部位23、下方部位を大径部位24とし、上記小径部位22を内周環状壁部位３の下端部位の外周面に近接又は接触状態とし、上記大径部位24を内箱13の上端部位の内周面に近接又は接触状態としている。
【００１９】
テーブル10側及び被冠部位１に位置決め手段を形成し、テーブル10側のアウターリング25に突起26を、被冠部位１の外周縁部より下方へ垂設した着座壁部27に、上記突起26に対する切込28を形成し、上記突起26を少なくとも１個、上記切込28を少なくとも２個形成することで、トップリングを９０度位置変更可能にしても良い。
【００２０】
次に、本発明に係る無煙ロースター用トップリングの作用について説明する。
排気ファン（図示せず）による吸引力が排ガス吸引孔２、2a…に作用して、該排ガス吸引孔２、2a…より吸引空間14内に店内空気及び排ガスが吸引されるが、中央開口部５の面積が狭くなっていることから、排気ファン（図示せず）による吸引力を減らしても、中央開口部５に作用する店内空気の吸引圧力を、従来と同圧にすることが可能となり、排ガス吸引量も減少して、高く立ち上った後に店内空気の流れに乗って排ガス吸引孔２、2a…から吸引される。
【００２１】
而も、中央開口部５が楕円形状であれば、長軸寸法が上記被調理物載置手段16の径より大径にすると、トップリングを外さずに被調理物載置手段16が着脱可能になる。
具体的には、図１０に示す様に、グリッパーＴを、被調理物載置手段16における中央開口部５の短軸方向側の手前にフックして持ち上げて、被調理物載置手段16の先端側を退避段部20に押し込んだ後、該被調理物載置手段16の先端側を退避段部20に載せたまま、グリッパーＴを持ち上げて被調理物載置手段16を徐々に傾け、中央開口部５を通過可能となった時点で被調理物載置手段16を傾斜方向に引き抜いて被調理物載置手段16を取り外す。
【００２２】
尚、上記実施例及び図面におけるトップリングは円環状に形成されているが、四角環状であっても良い。
又、本発明に係るトップリングの使用対象は、図１４に示す様な横引きタイプ、図１５に示す様な縦引きタイプのどちらでも良い。
【符号の説明】
【００２３】
１        被冠部位
２、2a…  排ガス吸引孔
３        内周環状壁部位
４        庇部位
５        中央開口部
６        トップリング本体
７        庇形成体
11        外箱
13        内箱
20        退避段部
【図１】
2011142992.tif 000003
【図２】
2011142992.tif 000004
【図３】
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【図４】
2011142992.tif 000006
【図５】
2011142992.tif 000007
【図６】
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【図７】
2011142992.tif 000009
【図８】
2011142992.tif 000010
【図９（ａ）】
2011142992.tif 000011
【図９（ｂ）】
2011142992.tif 000012
【図９（ｃ）】
2011142992.tif 000013
【図１０】
2011142992.tif 000014
【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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