(57)【要約】      （修正有）【課題】立上加熱工程で鍋内の炊飯物に過剰な加圧量が掛かるのを回避して、炊きムラの発生をなくすること目的とする。【解決手段】鍋および炊飯器本体の開口を塞ぐ蓋体と、鍋内の圧力を調整する圧力弁と、圧力弁の開放を制御する圧力弁開放機構と、加熱手段および圧力弁開放機構を制御して前記鍋内の炊飯物に吸水させる吸水工程および沸騰するまで昇温加熱する立上加熱工程並びに沸騰状態に維持する沸騰維持工程を含む炊飯工程を実行する制御装置とを備え、制御装置は、立上加熱工程ＩＩで吸水工程Ｉ終了後に、加熱手段へフルパワー給電を開始し、該フルパワー給電開始から所定の遅延時間ｔ２１を経た後に圧力弁開放機構を作動させて前記圧力弁を閉成して鍋内を大気圧以上に昇圧して該立上加熱工程ＩＩを実行し、この立上加熱工程終了後に沸騰維持工程ＩＩＩへ移行して該沸騰維持工程を実行する。【選択図】図５
2011062413.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
開口を有し内部に米と水とを含む炊飯物を入れる鍋と、前記鍋が収容されて該鍋内の炊飯物を加熱する加熱手段を有する炊飯器本体と、前記鍋および炊飯器本体の開口を塞ぐ蓋体と、前記鍋内の圧力を調整する圧力弁と、前記圧力弁の開放を制御する圧力弁開放機構と、前記加熱手段および圧力弁開放機構を制御して前記鍋内の炊飯物に吸水させる吸水工程および沸騰するまで昇温加熱する立上加熱工程並びに沸騰状態に維持する沸騰維持工程を含む炊飯工程を実行する制御装置とを備えた圧力式炊飯器において、
前記制御装置は、前記立上加熱工程で前記吸水工程終了後に、前記加熱手段へフルパワー給電を開始し、該フルパワー給電開始から所定の遅延時間を経た後に前記圧力弁開放機構を作動させて前記圧力弁を閉成して前記鍋内を大気圧以上に昇圧して該立上加熱工程を実行し、前記立上加熱工程終了後に沸騰維持工程へ移行して該沸騰維持工程を実行することを特徴とする圧力式炊飯器。
【請求項２】
前記制御装置に、前記鍋内の炊飯物の炊飯量を判定する量判定手段を設けて、前記吸水工程で前記鍋内の炊飯量を判定して、炊飯量が多いときには、前記遅延時間を長くし、少ないときは短くすることを特徴とする請求項１に記載の圧力式炊飯器。
【請求項３】
前記制御装置は、前記立上加熱工程で前記蓋体に付設された蒸気センサの検出値が所定の設定基準値になったときに、前記圧力弁を閉成させることを特徴とする請求項１に記載の圧力式炊飯器。
【請求項４】
前記制御装置は、前記吸水工程で前記鍋内の炊飯量を少なくとも大炊飯量および小炊飯量の２区分で判定するとともに、これら大小２区分の炊飯量に対応した大炊飯量および小炊飯量立上電力を設定して、次の前記立上加熱工程で前記大炊飯量又は小炊飯量立上電力で立上加熱制御を実行するとともに、前記鍋内の炊飯物の炊飯量を前記区分数より多い区分数に細分して判定し、これらの区分された判定結果に基づいて次工程以降の前記沸騰維持工程の加熱制御を実施することを特徴とする請求項１に記載の圧力式炊飯器。
【請求項５】
前記立上加熱工程における炊飯量の判定区分数は、小炊飯量のときに区分数を少なく、大炊飯量のときに区分数を多くして、これらの区分数に対応した大炊飯量又は小炊飯量の立上電力が設定されることを特徴とする請求項４に記載の圧力式炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、圧力式炊飯器に係り、さらに詳しくは炊飯時に鍋内を大気圧以上に昇圧して炊飯する圧力式炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
電気炊飯器は、今や一般家庭において必需品の一つとなっており、様々なタイプの炊飯器が開発されている。この電気炊飯器は、鍋内の圧力をほぼ常圧で炊飯する常圧式と、大気圧以上の圧力に昇圧して炊飯する圧力式とに大別されており、近年は後者の圧力式が広く普及し始めて来ている。
【０００３】
例えば、下記特許文献１には、炊飯時に鍋内を大気圧以上に昇圧して炊飯する圧力式炊飯器が開示されている。なお、図９は下記特許文献１に記載された圧力式炊飯器の炊飯工程における鍋内の温度および圧力の変化を示した温度・圧力曲線図である。この特許文献１は、本件の出願人に係るものである。
【０００４】
この圧力式炊飯器は、開口を有し内部に米と水とを含む炊飯物が入れられる鍋と、この鍋が収容されて該鍋内の炊飯物を加熱する加熱手段を有する炊飯器本体と、鍋および炊飯器本体の開口を塞ぐ蓋体と、鍋内の圧力を調整する圧力弁と、この圧力弁を強制的に開放させる圧力弁開放機構と、加熱手段の加熱量を制御して所定の炊飯工程を実行するとともに圧力弁を開放制御する制御装置とを備えている。
【０００５】
炊飯工程は、鍋内の炊飯物に所定量の水を吸水させる吸水工程と、この吸水工程後に沸騰するまで昇温加熱する立上加熱工程と、この立上加熱工程後に沸騰状態に維持する沸騰維持工程と、この沸騰維持工程後に所定時間掛けて蒸らす蒸らし工程および所定温度で保温する保温工程となっている。
【０００６】
制御装置は、立上加熱工程において吸水工程が終了するとフルパワーで鍋を加熱して昇温するとともに圧力弁を閉成して鍋内を１．２気圧に昇圧して該立上加熱工程を実行し、次の沸騰維持工程では圧力弁を少なくとも１回以上強制的に開放させて、沸騰中の鍋内の圧力を大気圧近傍まで一気に低下させて鍋内の米粒を撹拌する制御を行っている。
【０００７】
この圧力式炊飯器によれば、沸騰維持工程中に炊飯物が効率よく攪拌されるで、炊きムラを無くして美味しいご飯を炊き上げることができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】特開２００４−３４４５６８号公報（段落〔００３４〕、図６）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
この種の圧力式炊飯器は、主に一般家庭で使用されており、その炊飯量は最大でも１０カップ以下となっている。近年、この種の圧力式炊飯器は、これまでの炊飯器に比べて、炊きムラがなく美味しいご飯が炊きあがる利点を有しているので、炊飯量を多く、例えば１０カップを超え３３カップ程度の大量の炊飯物を一度に炊飯する主に業務用の炊飯器の開発が進められている。
【００１０】
ところが、最近、これまでの炊飯器設計では発生するはずがないとしていた炊きムラが発生することが判明した。この炊きムラは、炊き上がったご飯の一部分が軟らかく、例えばおかゆ状になる現象となって現れている。この現象は、炊飯量が少ないときには殆ど見つからなかったが、炊飯量が多く、例えば、１０カップに近い量或いは現在開発中の業務用炊飯器で１０カップを超えると発生し、しかも、その発生率は炊飯量が多くなればなる程高くなることが判った。
【００１１】
そこで、発明者は、この炊きムラの原因を探求しところ、その主な原因が炊飯工程の立上加熱工程にあることを知見した。以下、その原因を説明する。
【００１２】
この種の圧力式炊飯器は、吸水工程が終了すると立上加熱工程へ移行し、この立上加熱工程で圧力弁を閉成して加熱手段へフルパワー給電を開始し、鍋内を急速加熱して沸騰するまで昇温するとともに大気圧以上（上記炊飯器では１．２気圧）に昇圧している。この昇温および昇圧により、鍋内の炊飯物は、鍋底に設けた鍋底ヒータで高熱に加熱されるとともに鍋開口を塞ぐ内蓋と水面との間に昇圧された圧力が掛かる。すなわち、鍋内の米は鍋底かから高熱で加熱され、上方から昇圧された高い圧力で押圧された状態となる。この状態は、立上加熱工程の間、すなわち吸水工程終了直後から沸騰維持工程まで継続される。そのために、鍋内の炊飯物は、鍋底から高熱で加熱され、上方から高い圧力で押圧されるので、この昇温および昇圧時間、特に高圧下での昇圧時間が長くなると、鍋中心部の炊飯物と鍋周辺部の炊飯物との間で炊飯条件が違ったものとなる。特に、大量炊飯するために、炊飯量を多くしまた大型鍋にすると、この鍋内の炊飯物は、鍋の内壁面に接触している炊飯物と鍋中心部分の炊飯物との間で熱伝導の時間差が発生、すなわち、鍋は鍋底ヒータで加熱されるので、まず、鍋底内壁面付近の炊飯物が最初に加熱されて、その後、鍋中心部分の炊飯物への加熱となり、この間に熱伝導の時間差および温度差が発生し、これらの時間差および温度差は、炊飯量が多くなれば多くなる程その差が大きくなる。一方、この鍋内では内蓋と水面との間に長い時間高い圧力が掛かると、圧力値に時間を掛けた圧力量が基準値を超えて過剰となり、この過剰の圧力量が鍋内の炊飯物に加わるので、鍋中心部の炊飯物と鍋内壁周辺部の炊飯物との間でさらに炊飯条件が違ったものとなって、鍋中心部の炊飯物が柔らかくおかゆ状になる現象が発生する。この立上加熱工程で鍋中心の炊飯物が柔らかくおかゆ状になると、次の沸騰維持工程で鍋内の炊飯物が攪拌されても、この鍋中心部の炊飯物が柔らかくおかゆ状になったものが解消されずに残り、その結果、炊きムラとなって現れる。さらに、最近は、鍋開口をシールするシール部材、すなわち、内蓋と鍋開口とをシールするシール部材の性能が向上して来ており、このようなシール部材を使用すると、立上加熱工程では鍋の開口が素早くシール密閉されて、立上加熱工程の開始直後、すなわち、吸水工程終了後から鍋の内圧が昇圧して上記の過剰圧力量の原因となっている。
【００１３】
更に、鍋内が充分に沸騰する前に立上加熱工程から沸騰維持工程へ移行してしまうことがある。これは、従来から立上加熱工程から沸騰維持工程への移行制御については、蓋体などに付設された蒸気温度センサが検出する蒸気温度が所定の値を超えることを、移行トリガーとしているが、本来であれば、被炊飯物が加熱されることで発生する蒸気の温度を検出することを想定されていた上記蒸気センサが、実際には、鍋内の被炊飯物以外の部分を満たしている空気の温度を検出していたことによる。
【００１４】
すなわち、上記の通り立上加熱工程では鍋内を昇圧させるために圧力弁を閉成してから加熱を開始しているため、鍋内は空気で満たされた状態のまま加熱され続けることになる。従って、立上加熱工程において蒸気センサの検出値は、当初想定されていた被炊飯物が加熱されることにより発生する蒸気の温度ではなく、鍋内を満たしている空気の温度となっていた。
【００１５】
その結果、被炊飯物が充分に沸騰していないにもかかわらず、立上加熱工程が終了して沸騰維持工程へ移行して、移行後の沸騰維持工程においては加熱不充分の状態で圧力弁の開放が行われることになり、炊きムラの発生に繋がっていた。
【００１６】
そこで本発明者は、上記得られた知見を基に鋭意研究を重ね、立上加熱工程における鍋内圧力の調節、すなわち、立上加熱工程での圧力弁の閉成タイミングを調節することによって解決できることを見出して、本発明を完成させるに至ったものである。
【００１７】
この発明は、大気圧以上に昇圧して炊飯する圧力式炊飯器において、立上加熱工程で鍋内の炊飯物に過剰な加圧量が掛かるのを回避して、炊きムラの発生をなくすること目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１８】
上記目的は、以下の構成によって達成できる。すなわち、本発明の請求項１に記載の圧力式炊飯器は、開口を有し内部に米と水とを含む炊飯物を入れる鍋と、前記鍋が収容されて該鍋内の炊飯物を加熱する加熱手段を有する炊飯器本体と、前記鍋および炊飯器本体の開口を塞ぐ蓋体と、前記鍋内の圧力を調整する圧力弁と、前記圧力弁の開放を制御する圧力弁開放機構と、前記加熱手段および圧力弁開放機構を制御して前記鍋内の炊飯物に吸水させる吸水工程および沸騰するまで昇温加熱する立上加熱工程並びに沸騰状態に維持する沸騰維持工程を含む炊飯工程を実行する制御装置とを備えた圧力式炊飯器において、
前記制御装置は、前記立上加熱工程で前記吸水工程終了後に、前記加熱手段へフルパワー給電を開始し、該フルパワー給電開始から所定の遅延時間を経た後に前記圧力弁開放機構を作動させて前記圧力弁を閉成して前記鍋内を大気圧以上に昇圧して該立上加熱工程を実行し、前記立上加熱工程終了後に沸騰維持工程へ移行して該沸騰維持工程を実行することを特徴とする。
【００１９】
請求項２の発明は、請求項１に記載の圧力式炊飯器において、前記制御装置に、前記鍋内の炊飯物の炊飯量を判定する量判定手段を設けて、前記吸水工程で前記鍋内の炊飯量を判定して、炊飯量が多いときには、前記遅延時間を長くし、少ないときは短くすることを特徴とする。
【００２０】
請求項３の発明は、請求項１に記載の圧力式炊飯器において、前記制御装置は、前記立上加熱工程で前記蓋体に付設された蒸気センサの検出値が所定の設定基準値になったときに、前記圧力弁を閉成させることを特徴とする。
【００２１】
請求項４の発明は、請求項１に記載の圧力式炊飯器において、前記制御装置は、前記吸水工程で前記鍋内の炊飯量を少なくとも大炊飯量および小炊飯量の２区分で判定するとともに、これら大小２区分の炊飯量に対応した大炊飯量および小炊飯量立上電力を設定して、次の前記立上加熱工程で前記大炊飯量又は小炊飯量立上電力で立上加熱制御を実行するとともに、前記鍋内の炊飯物の炊飯量を前記区分数より多い区分数に細分して判定し、これらの区分された判定結果に基づいて次工程以降の前記沸騰維持工程の加熱制御を実施することを特徴とする。
【００２２】
請求項５の発明は、請求項４に記載の圧力式炊飯器において、前記立上加熱工程における炊飯量の判定区分数は、小炊飯量のときに区分数を少なく、大炊飯量のときに区分数を多くして、これらの区分数に対応した大炊飯量又は小炊飯量の立上電力が設定されることを特徴とする。
【発明の効果】
【００２３】
請求項１の発明によれば、立上加熱工程では、吸水工程終了後に加熱手段へフルパワー給電を開始し、該フルパワー給電から所定の遅延時間を経た後に圧力弁が閉成されるので、該立上加熱工程で鍋内の炊飯物に掛かる圧力が調整、すなわち過剰な圧力量が掛からなくなり、従来技術が課題とする炊きムラを解消できる。すなわち、立上加熱工程において、フルパワー給電で鍋内が急激に昇温されるが、一方、鍋内の圧力はこの急激な温度上昇に遅れて昇圧されるので、昇圧時間が昇温時間に比べて短くなり、その結果、圧力値に時間を掛けた圧力量が調整されて過剰な圧力量が鍋内の炊飯物に掛かる過剰な圧力量が掛かるのを回避できる。
【００２４】
請求項２の発明によれば、遅延時間は、炊飯量に応じて変更、すなわち、炊飯量が多いときに長く、一方少ないときに短くするので、炊飯量に応じて鍋内の炊飯物に所望の圧力量が掛かり、炊きムラをなくすることができる。
【００２５】
請求項３の発明によれば、鍋内の蒸気温度を検出し、この検出値に基づいて圧力弁を閉成させるので、炊飯量に対応した遅延時間で圧力弁を閉成して、立上加熱工程における加圧制御ができる。
【００２６】
請求項４の発明によれば、吸水工程での量判定は、少なくとも大小２区分の粗（ラフ）な判定としたので、炊飯量を多くしても、複雑なプログラムなどを用いることなく簡単に判定ができる。また、これら大小２区分の炊飯量に対応した大炊飯量および小炊飯量立上電力を設定して、立上加熱工程の立上加熱電力を制御するので、ご飯の硬め、柔らかめの他、粘り、甘みなどお好みの炊飯ができる所望の立上加熱温度曲線に近接させた制御が可能になる。
【００２７】
請求項５の発明によれば、炊飯量の判定区分数は、小炊飯量のときに区分数を少なく、大炊飯量のときに区分数を多くして、これらの区分数に対応した大炊飯量又は小炊飯量立上電力が設定されるので、次工程以降の沸騰維持工程での炊飯制御がきめ細かく実行される。この判定結果に基づいて、以後の沸騰維持工程などでの加熱量の制御が適確に行うことが可能になる。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】図１は本発明の実施形態に係る圧力式炊飯器の正面図である。
【図２】図２は図１の圧力式炊飯器を縦方向で切断した断面図である。
【図３】図３は図２の圧力弁開放機構部分を拡大した拡大断面図である。
【図４】図４は図１の圧力式炊飯器に収容される制御装置のブロック図である。
【図６】図５は炊飯工程における鍋内の温度および圧力の変化を示した温度・圧力曲線図である。
【図６】図６は図４の制御装置で実行する白米・ふつう炊飯コースの立上加熱工程までのフローチャート図である。
【図７】図７は図６の炊飯工程を一部へ変形したフローチャート図である。
【図８】図８は図４の制御装置で実行する炊飯量判定を示し、図８Ａは吸水工程での炊飯量判定ブロック図、図８は立上加熱工程での炊飯量判定ブロック図である。
【図９】図９は従来技術の圧力式炊飯器の炊飯工程における鍋内の温度および圧力の変化を示した温度・圧力曲線図である。
【発明を実施するための形態】
【００２９】
以下、図面を参照して本発明の実施形態を説明する。但し、以下に示す実施形態は、本発明の技術思想を具体化するための圧力式炊飯器を例示するものであって、本発明をこの圧力式炊飯器に特定することを意図するものではなく、特許請求の範囲に含まれるその他の実施形態のものも等しく適応し得るものである。
【００３０】
図１、図２を参照して、本発明の実施形態に係る圧力式炊飯器の概要を説明する。なお、図１は本発明の実施形態に係る圧力式炊飯器の正面図、図２は図１の圧力式炊飯器を縦方向で切断した断面図である。
【００３１】
圧力式炊飯器１は、一度に大量の米、例えば３３カップ程度を入れて炊飯できる大型の鍋を用い、炊飯時に鍋内の圧力を大気圧以上、例えば１．２気圧程度に昇圧して炊飯する圧力式炊飯器となっている。なお、この圧力は１．２気圧に限定されるものでなく、それ以上にしてもよい。この圧力式炊飯器１は、図２に示すように、米と水とを含む炊飯物が入れられる大型の鍋１０と、上方にこの鍋１０が収容される開口および内部にこの鍋１０を加熱し炊飯物を加熱する鍋底ヒータＨ１および側面ヒータＨ２を有する大型の炊飯器本体（以下、単に「本体」という）２と、この本体２の一側に枢支されて本体２および鍋１０の開口を覆い閉塞状態にロックするロック機構１６および蓋ヒータＨ３を有する大判の蓋体１１とを備えている。以下、この炊飯器の個々の構成を説明する。
【００３２】
まず、主に図２を参照して、本体を説明する。
【００３３】
本体２は、外装ケース３と、この外装ケース３に収容されてその中に鍋１０が収容される大きさの内ケース４とからなり、外装ケース３と内ケース４との間に所定の隙間が形成されて、この隙間に制御装置３０（図４参照）を構成する制御回路基板等（図示省略）が配設されている。また、この隙間には、図示を省略したが本体内部を強制冷却する冷却ファンおよびこの冷却ファンを駆動するモータなどが収容されている。
【００３４】
鍋１０は、図２に示すように、上方に開口１０ａおよびこの開口周縁に鍔状のフランジ部１０ｂを有し、所定量の米、例えば３３カップ程度を入れて炊飯できる大型容器で形成されている。この鍋１０は、熱伝導性の高い材料、例えば銅或いはアルミニウム等からなる内層と、磁性材料、例えばステンレス鋼からなる外層とを有し、内層の表面がフッ素樹脂等で被覆された構成となっている。
【００３５】
本体２には、炊飯のスタート、タイマー予約および保温などの操作を行う表示操作部５（図１参照）と、この表示操作部５からの炊飯の開始信号に従って鍋底ヒータＨ１、側面ヒータＨ２および蓋ヒータＨ３からなる加熱手段および圧力弁開放機構１９を制御する制御回路基板等（図示省略）とが設けられている。
【００３６】
外装ケース３は、内ケース４より大きな外形を有する化粧ボックスで形成されている。この外装ケース３は、その上方に開口３１が設けられている。この外装ケース３は、内部に内ケース４を収容し、両ケース３、４間に制御回路基板等を配設する隙間が設けられているので、外装ケースの開口３１は、内ケース４の開口４１より大きく、その形状は略楕円形状になっている。なお、内ケースの開口４１は、鍋１０の開口と同じように略円形状になっている。また、この外装ケース３の正面には、図１に示すように、表示操作部５が設けられている。この表示操作部５は、各種の操作キー類を配設した操作パネル５ａと、この操作スイッチ類によって設定される設定状態を表示する表示パネル５ｂとで構成されている。この操作パネル５ａには、スタートキー、メニューキー、予約キー、保温キーなどが設けられている。表示パネル５ｂには、炊飯する米種、例えば白米・ふつう炊飯コース、その他の炊飯コース、例えば玄米炊飯コースなどが表示されてメニューキーによって、選定できるようになっている。
【００３７】
内ケース４は、所定の直径を有する略椀状の底部４ａと、この椀状の底部４ａの周囲から所定長さ立設された筒状の側壁部４ｂとを有し、筒状側壁部の上方が開口して、この開口４１から鍋１０が収容される大きさの容器からなり、耐熱性を有する樹脂成型体で形成されている。椀状の底部４ａには、ドーナツ状に巻装された電磁誘導コイルからなる鍋底ヒータＨ１が支持具（図示省略）で固定されている。鍋底ヒータＨ１は、例えば４８００ワットとなっている。この電磁誘導コイルにより、鍋１０にうず電流が発生して鍋自体が自己発熱する。また、この底部４ａには、鍋底温度を検出するサーミスタ等からなる底センサＳｅｎ１が設けられている。この底センサＳｅｎ１により鍋１０の底部の温度を検知することで鍋１０内の炊飯量等が検出される。また、筒状の側壁部４ｂは、その内周壁面、すなわち鍋１０が収容される側の内周壁面に、側面ヒータ体Ｈ２が装着される取付け部４２が形成されている。この取付け部４２は、上方の開口４１と底部４ａとの間にあって、鍋１０が収容される側の内周壁面から外周壁面に向かって所定の深さに窪んだ凹み穴となっている。この凹み穴に側面ヒータＨ２が装着されている。
【００３８】
外装ケース３および内ケース４の開口３１、４１は、図２に示すように、フレームカバー補強部材７を介在してフレームカバー６で覆われる。このフレームカバー６は、内部に鍋１０の開口１０ａより若干大きい開口と、この開口から外方へ延びて内ケース４および外装ケース３の開口４１および３１を覆う大きさの鍔状の周縁部とを有し、所定の肉厚の略楕円形状の板状体からなり、樹脂成形体で形成されている。このフレームカバー６の表面の開口周辺は、鍋１０のフランジ部分１０ｂが載置される載置部となっている。この載置部は、一端に蓋体１１のロック機構１６が係止される係止部材８が設けられている。この係止部材８は、ロック機構１６の係止爪１７ａが係止される金属板からなる係止片８ｂと、この係止片８ｂの上方に位置してこの係止片８ｂを固定する台座８ａとからなり、これらの台座８ａ、係止片８ｂおよびフレームカバー６並びに後述するフレームカバー補強部材７には、ネジ孔が形成されて、これらが積層されてネジ止めされる。台座８ａの上には、鍋１０のフランジ部１０ｂが載置される。なお、台座８ａは、耐熱性の樹脂材で形成されている。また、載置部は、他端に台座８ａと同じ水平度で鍋のフランジ部１０ｂが載置される台座８ａ’および蓋体１１を枢支するヒンジ部材９が設けられている。このヒンジ部材９は、フレームカバー６に固定する短片の第１の取付け部９ａと、蓋体１１の一端が枢支される比較的長片の第２の取付け部９ｂとを有し、側面視で略Ｌ字型をなし堅固な部材で形成されている。この部材は、肉厚を厚くした金属材、例えば２〜５ｍｍ程度の肉厚を有するステンレス、アルミニウムまたはアルミニウム合金の何れかからなるダイキャスト成型体などで形成され、大判で重量が重い蓋体および鍋内の圧力上昇に耐えるように補強されている。これらの台座８ａ’、フレームカバー６およびヒンジ部材９並びに第１の取付け部９ａにネジ孔が形成されて、これらが積層されてネジ止めされる。台座８ａ’の上には、鍋１０のフランジ部１０ｂが載置される。
【００３９】
図２、図３を参照して、蓋体の構成を説明する。なお、図３は図２の圧力弁および圧力弁開放機構の部分を拡大した拡大断面図である。
【００４０】
蓋体１１は、図２に示すように、鍋１０の開口１０ａを閉蓋する内蓋１２と、この内蓋１２の上方に位置して本体２の開口部を閉蓋する外蓋１５とを有し、外蓋１５にはおねば貯留タンク２４を装着する窪み部２４’が形成されて周囲が化粧カバー１８で覆われている。また、外蓋１５は、堅固な蓋体フレームで構成されている。
【００４１】
内蓋１２は、図２、図３に示すように、大型の鍋開口１０ａを塞ぐ大きさを有する円盤状の大判の蓋体からなり、その上部に圧力弁１３、鍋１０内の圧力が異常上昇したときに鍋１０内の蒸気を外部に逃がすための安全弁Ｖ１などが設けられている。この内蓋１２の外周囲には、鍋１０の開口１０ａに当接されるシール部材が装着されている。また、この内蓋１２の外周囲には外方へ突出して外蓋１５の固定手段に着脱自在に係止される係止部材（図示省略）が設けられている。圧力弁１３は、図３に示すように、所定径の弁孔１３１が形成された弁座１３ａと、この弁孔１３１を塞ぐように弁座１３ａ上に載置される金属製ボール１４と、この金属製ボール１４の移動を規制し弁座１３ａ上に保持するカバー１３ｂとで構成されている。この金属製ボール１４は、所定の重さを有し、その自重により、弁孔１３１を閉塞するようになっている。
【００４２】
外蓋１５は、一端に蓋体１１のロック機構１６と、このロック機構１６に隣接した箇所に圧力弁開放機構１９および他端にこの外蓋１５がヒンジ部材９に支軸されてしかも開成作動を支援すると共に開成状態に保持するバネ枢支機構（図示省略）が設けられている。また、この外蓋１５には、蓋ヒータＨ３が設けられている。さらに、圧力弁開放機構１９とバネ枢支機構との間には、おねば貯留タンク２４が装着される窪み部２４’が設けられている。ロック機構１６は、図２に示すように、外蓋１５のフレームに揺動自在に固定された揺動棹１７を有し、この揺動棹１７の一端に本体２の係止部材８に係止される係止爪１７ａと、他端に係止爪１７ａの係止を解除する解除釦１７ｂとが設けられている。
【００４３】
圧力弁開放機構１９は、図３に示すように、電磁コイルが巻回されたシリンダ２０と、電磁コイルの励磁により金属製ボール１４を移動させるプランジャ２１と、このプランジャ２１の先端に装着されたバネ体および作動棹２２とで構成されている。バネ体は伸張コイルバネとなっている。作動棹２２は、弾力性を有するシール部材２３で支持されている。
【００４４】
圧力弁開放機構１９によって圧力弁１３が作動される。圧力弁は、通常、図２に示すように、バネ体の伸張により、プランジャ２１が突出して金属製ボール１４を押動して弁孔１３１が開放させている。制御装置３０（図４参照）からの指令に基づいて電磁コイルが励磁されると、プランジャ２１がバネ体の伸張力に抗してシリンダ２０内へ引き込まれて、これまで作動棹２２で金属製ボール１４を押動していた押動力がなくなり、金属製ボール１４が弁座１３ａの傾斜によって横へ移動して、ボール自身の自重により弁孔１３１が閉塞される。また、この閉塞状態において、電磁コイルへの励磁がストップされると、再びばね体の伸張力によって、プランジャ２１が突出して金属製ボール１４を押動して弁孔１３１が開放される。また、圧力弁１３の上部には、蒸気温度を検知する蒸気センサＳｅｎ２が取付けられている。
【００４５】
おねば貯留タンク２４は、図２に示すように、圧力弁１３を介して放出される蒸気などを吐出させる吐出筒２４ａと、うまみ成分のおねばを一時貯留する空室２４ｂと、蒸気を外部へ放出する蒸気放出口２４ｃとを有し、空室２４ｂの底部には、貯留されたおねばを鍋１０内に戻すおねば戻し弁Ｖ２が設けられている。なお、このうまみ成分であるおねばは、圧力弁１３から蒸気が噴出する際に、この蒸気と一緒に鍋１０内から圧力弁１３を通して導出されて、このおねば貯留タンク２４の空室２４ｂに一時貯留される。この空室２４ｂに貯留されたおねばは、所定量になるとおねば戻し弁Ｖ２が開いて鍋１０内へ戻される。このおねば貯留タンク２４は、このおねば貯留タンク２４の吐出筒２４ａが外蓋１５の窪み部２４’に設けた装着孔１５ａへ圧入固定される。
【００４６】
図４を参照して、制御装置を説明する。なお、図４は制御装置のブロック図である。
【００４７】
制御装置３０は、図４に示すように、種々の演算処理を行うＣＰＵ、各種データの記憶を行うＲＯＭおよびＲＡＭからなる記憶手段、選択された炊飯メニューを検出する炊飯メニュー検出回路、圧力弁１３の開閉時間が設定する弁開閉タイマー、圧力弁１３の開閉回数をカウントするカウンタと、鍋１０内の加熱温度および加熱時間を制御する加熱制御回路、表示パネル５ｂに表示される表示画面を制御するための表示パネル制御回路、圧力弁開放機構１９を駆動させて圧力弁１３の開閉タイミングを制御する圧力弁開放機構１９の駆動回路などを備えている。記憶手段には、各種の炊飯メニューに対応した炊飯プログラムが記憶されている。この炊飯プログラムは、吸水工程、立上加熱工程、沸騰維持工程、蒸らし工程およびこれらの炊飯工程終了後の保温工程となっている。加熱制御回路は、鍋底ヒータＨ１、側面ヒータＨ１および蓋ヒータＨ３にそれぞれ接続されている。
【００４８】
図５、図６を参照して、この制御装置による炊飯工程を説明する。なお、図５は炊飯工程における鍋内の温度および圧力の変化を示した温度・圧力曲線図、図６は白米・ふつう炊飯コースの炊飯工程の立上加熱工程までのフローチャート図である。
【００４９】
メニュー選択で白米・ふつう炊飯コースを選定した白米・ふつう炊飯コースの炊飯工程を説明する。
【００５０】
（ａ）吸水工程
表示操作部５の操作で白米・ふつう炊飯コースを選択すると、まず、吸水工程Ｉが実行される。この吸水工程Ｉは、圧力弁１３を「開」状態にして（Ｓ１０１）、鍋底ヒータＨ１への給電を開始し（Ｓ１０２）、所定の吸水温度θ２および所定の吸水時間ｔ１を掛けて行われる。吸水温度θ２は、下限値θ２１（例えば５４℃）および上限値θ２２（例えば５５℃）の範囲に設定し、吸水時間ｔ１は例えば１０分である。吸水温度θ２は、底センサＳｅｎ１の検出値Ｋ１に基づいてコントロールされ、吸水時間ｔ１は吸水タイマー（図示せず）よって計時される（Ｓ１０３）。この吸水工程Ｉで鍋１０内の米に所定量の水が吸水される。
【００５１】
（ｂ）立上加熱工程
吸水の計時時間ＴＫが所定の吸水時間ｔ１を経過すると（Ｓ１０４）、立上加熱工程ＩＩへ移行する（Ｓ１０５）。この立上加熱工程では、前の吸水工程Ｉで圧力弁１３を開にした状態を継続して、鍋１０を鍋底ヒータＨ１、側面ヒータＨ２および蓋ヒータＨ３を全てＯＮ、すなわちフルパワー給電で加熱する。鍋１０をフルパワー給電で加熱すると、鍋１０内の鍋底温度は急勾配で上昇を開始する（図５の鍋底温度参照）。この鍋底温度の上昇により、鍋１０内に蒸気が発生し、蒸気温度は鍋底温度より若干遅れて上昇する（図５の蒸気温度参照）。また、蒸気が発生しても、最初は、鍋開口と内蓋とをシールするシール部材との間に若干の隙間があることから、この蒸気はこの隙間から漏出し、鍋１０内の圧力は上昇しない。なお、この隙間は鍋内圧力が所定値以上に上昇したときに塞がるように設計されている。したがって、立上加熱工程ＩＩへの移行後の所定時間までは、圧力弁１３が開状態に維持されているので、鍋１０内の圧力が上昇しない。鍋底ヒータＨ１などへのフルパワー給電が継続すると鍋１０がさらに加熱されて鍋底温度が上昇するとともに蒸気温度も上昇する。そこで、この蒸気温度を蒸気センサＳｅｎ２で検出し、この検出値Ｋ２が所定の設定基準値θ１（例えば４０℃）を検出したときに、圧力弁開放機構１９を作動させて圧力弁１３を閉成する（Ｓ１０５〜Ｓ１０７）。この圧力弁１３の閉成は、図５に示すように、立上加熱工程ＩＩの開始時点から所定時間ｔ２１だけ遅れている。この所定時間ｔ２１は圧力弁１３の閉成を遅らせる遅延時間となっている。この遅延時間ｔ２１は、鍋１０内の炊飯量に対応しており、炊飯量が少ないときは、蒸気温度の上昇曲線が速く立ち上がって、設定基準値θ１に速く到達し、その結果、遅延時間が短くなり、また、炊飯量が多くなると、上昇曲線の立ち上りが遅くなって、設定基準値への到達が遅くなり、その結果、遅延時間が長くなる。鍋１０内は、この昇温および昇圧された状態で推移する。そして、蒸気センサＳｅｎ２で蒸気温度を検出し、この検出値Ｋ２が所定の設定基準値θ３に到達すると、次の沸騰維持工程ＩＩＩへ移行する（Ｓ１０８、Ｓ１０９）。この設定設定基準値θ３は、例えば７５℃である。このプロセスから、立上加熱工程ＩＩでは、この立上加熱時間ｔ２は、遅延時間ｔ２１と圧力弁１３の閉成から沸騰維持工程ＩＩＩまでの到達時間ｔ２２との合計値となる。この立上加熱時間ｔ２は、炊飯量に対応しており、炊飯量が少ないときは短く、多いときは長くなる。すなわち。炊飯量が少ないときは、遅延時間ｔ２１が短くしかも到達時間ｔ２２も短くなり、炊飯量が多いときは遅延時間ｔ２１が長く到達時間ｔ２２も長くなり、炊飯量が多いと立上加熱時間ｔ２が長くなる
（ｃ）沸騰維持工程
検出蒸気温度Ｋ２が設定基準値θ３（例えば７５度）になったことを検出すると（Ｓ１０９）、鍋１０内で沸騰が始まる沸騰維持工程ＩＩＩに移行する。
【００５２】
この沸騰維持工程ＩＩＩでは、制御装置３０からの指令に基づいて、圧力弁開放機構１９により圧力弁１３の開放制御が行われる。この圧力弁開放制御は、圧力弁１３を所定時間単位で数回開放させて、鍋１０内の圧力を１．２気圧から大気圧近傍低下させる作動を行って、鍋１０内に激しい沸騰現象、いわゆる突沸現象を起こさせて炊飯物を攪拌させる。詳述すると、沸騰維持工程ＩＩＩへ移行すると、鍋１０内の圧力は大気圧以上の約１．２気圧となり、炊飯物はこの圧力に対応する飽和温度で沸騰する。この状態で、制御装置３０により圧力弁開放機構１９を作動させて金属製ボール１４を移動させることで弁孔１３１の開放させる。この弁孔１３１の強制的開放により、鍋１０内の圧力が大気圧近傍まで一気に低下する。このように鍋１０内の圧力を所定沸騰圧力（約１．２気圧）から一気に大気圧近傍まで低下させると、鍋１０内は激しい突沸状態となる。この突沸状態になると、鍋１０内に泡が発生し、この泡によって米が攪拌される。その結果、米が均一に加熱されて炊きムラなく炊き上げられる。弁孔１３１を強制的に開放する所定時間は、１回目の弁孔１３１の強制開動作により鍋１０内の圧力が略大気圧に戻る程度の時間（すなわち４秒程度）に定められている。弁孔１３１を強制的に大気圧に開放する時間をこのように設定することにより、大きな攪拌エネルギーを得ることができる。また、弁孔１３１の強制的な開放を上記所定時間（４秒間）行った後、圧力弁開放機構１９を作動させて再び弁孔１３１を閉状態とし、所定時間、例えば２８秒間再び加熱する。なお、この加熱時間（２８秒間）は、鍋１０内の圧力が前述の所定圧力（約１．２気圧）まで回復するのに必要な時間である。また、この時間は予め実験的に求められる。そして、この２８秒間の加熱の後、再びプランジャ２１を作動させて上述した突沸を起こさせるようにしてもよい。この圧力弁開放機構１９による圧力弁１３の強制的開放は複数回、例えば４回繰り返される。弁孔１３１を複数回開放する操作を終えると、圧力弁開放機構１９の制御が停止され、弁孔１３１を閉状態とされる。圧力弁１３の開放に伴って、おねばが吹出されるが、このおねばは貯留タンク２４に一時貯留されて、再び、鍋内へ戻る。この工程により、炊飯量の多少にかかわらず、突沸現象を利用した攪拌によって鍋内で米を十分にかき混ぜるようにして炊飯を行うことができる。
【００５３】
（ｄ）蒸らし工程
鍋底温度が所定温度、設定基準値θ５（例えば１３０℃）になると、鍋１０内の水が枯れて強制ドライアップが終了したと判断されるので、加熱手段による加熱作用が停止される。続いて、蒸らし工程ＩＶが開始され、蒸らし時間の計時が開始される。所定の蒸らし時
間が所定時間、例えば４分経過すると、圧力弁開放機構１９により圧力弁１３の弁孔１３１が強制的に開放され、追い炊き工程に移行される。この追炊き工程に入ると、加熱手段により再加熱して米の表面に付着した水を蒸発させると共に、追い炊き（再加熱）時間の計測を行う。そして、所定の追い炊き時間、例えば３分が経過すると、加熱手段による加熱動作が停止され、蒸らし工程に移行され、蒸らし時間が計時される。そして、蒸らし時間が所定時間、例えば６分経つと、炊飯が終了され、保温工程に移行され、標準炊飯工程が終了する。
【００５４】
この実施形態に係る圧力式炊飯器では、立上加熱工程ＩＩにおいて、吸水工程Ｉ終了後に加熱手段へフルパワー給電を開始し、このフルパワー給電から所定の遅延時間ｔ２１を経た後に圧力弁１３を閉成させるので、該立上加熱工程で鍋内の炊飯物に掛かる圧力が調整、すなわち過剰な圧力量が掛からなくなり、従来技術が課題とする炊きムラを解消できる。すなわち、フルパワー給電で鍋内が急激に昇温されるが、一方、鍋内の圧力はこの急激な温度上昇に遅れて昇圧されるので、昇圧時間が昇温時間に比べて短くなり、その結果、圧力値に時間を掛けた圧力量が調整されて過剰な圧力量が鍋内の炊飯物に掛かる過剰な圧力量を回避できる。また、立上加熱工程ＩＩでは、遅延時間ｔ２１を設けても、立上加熱工程時間ｔ２が炊飯量に対応し、炊飯量が少ないときに短く、多いときに長くなるので、十分な立上加熱工程時間ｔ２が確保されてこの工程が実行される。なお、この実施形態では、立上加熱工程ＩＩにおける圧力弁１３の閉成は、蒸気温度が所定の設定基準値になったときに行うようにしたが、予め、実験などで遅延時間を設定して置き、立上加熱工程開始からの時間を計時することによって行ってもよい。図７は遅延時間を予め設定したフローチャート図であり、図６のフローチャート図とステップＳ１０５、Ｓ１０６が、Ｓ１０５´、Ｓ１０６´に変更されている。
【００５５】
圧力式炊飯器１は、炊飯量を多くすると、炊飯工程をこれまでの炊飯制御で実行すると、美味しく炊き上がらないことがある。そこで、炊飯量に対応した炊飯制御をするのが好ましい。以下、図５、図８を参照し、鍋内の炊飯量を判定し、その判定結果に基づいた炊飯制御を説明する。なお、図８は炊飯工程における炊飯量判定を示し、図８Ａは吸水工程における炊飯量判定のブロック図、図８Ｂは立上加熱工程における炊飯量判定のブロック図である。
【００５６】
この炊飯量に対応した炊飯制御は、まず、吸水工程Ｉで炊飯量判定を行って、この判定結果に基づいて立上加熱工程ＩＩの立上加熱電力を設定し、次の立上加熱工程で再度の炊飯量判定を行い、この判定結果に基づき沸騰維持工程ＩＩＩ以降の加熱電力を設定して炊飯制御する。これらの炊飯量判定は、図５の吸水工程Ｉおよび立上加熱工程ＩＩで行う。
【００５７】
（ａ−１）吸水工程
（ａ−１１）吸水工程での炊飯量判定
吸水工程Ｉでの炊飯量の判定は、大まかな大小判定で行う。すなわちこの大小判定は、例えば１０カップ以下を小量、この１０カップを超えるカップ数（３３カップ程度まで）を大量として判定する。この大小量判定は、吸水工程Ｉの温度範囲（θ２１−θ２２）内での昇温温度における単位時間Δｔ当たりの温度上昇値Δθ（温度上昇勾配）を検出することにより行われる。すなわち、ΔｔとΔθとの関係で、Δｔを一定にしてΔθがΔθ＋１＜Δθ＋２（なお、数値１、２は増加分）を検出したときに、前者が大炊飯量、後者を小炊飯量と判定する。この炊飯量の判定は、大まかな大小２区分の判定としたので、吸水温度を低く、しかも炊飯量を多くしても、複雑なプログラムなどを用いることなく簡単に判定ができる。この判定区分を大小としたが、さらに細分化し、大、中、小にしてもよいが、後述の立上加熱工程における判定区分数より少なくなっている。
【００５８】
（ａ―１２）判定結果に対応した立上加熱工程の電力設定
判定された炊飯量の大小の区分に対応した所定の設定パワー（電力）、すなわち小炊飯量立上電力および大炊飯量立上電力を設定する。判定結果から、小炊飯量、例えば１０カップ以下の場合は、大炊飯量のフルパワーに比べて小さい小炊飯量立上電力ＰＬ、例えば３５００ワット、大炊飯量の場合は、例えば４８００ワットに設定する。
【００５９】
（ｂ―１）立上加熱工程
（ｂ−１１）立上加熱工程での炊飯量判定と判定結果に対応した沸騰維持工程の電力設定
（ｂ―２１）小炊飯量立上電力制御
この小炊飯量立上電力制御は、小炊飯量立上電力ＰＬ（例えば３５００ワット）で所定時間ｔ２を掛けて加熱するとともに、この時間に鍋内の炊飯量の判定が実施される。この小炊飯量立上電力制御により、小炊飯量であっても、小炊飯量立上電力ＰＬで加熱するので、その加熱量が最適にコントロールされて、所望の立上加熱温度曲線に近接させる制御ができる。この立上加熱温度曲線に近接させる制御により、ご飯の硬め、柔らかめの他、粘り、甘みなどお好みの炊飯が可能になる。この小炊飯量立上電力制御は、底センサＳｅｎ１の検出値に基づきθ４１（例えば１１８．１℃）＜底センサ検出値≦θ４２（例えば１２０．８℃）にして行われる。
【００６０】
一方、鍋１０内の炊飯物の量判定は、蒸気センサＳｅｎ２の検出値に基づいて判定される。この量判定は、急峻な蒸気温度曲線の温度勾配から判定できるので、吸水工程における量判定と比べて、きめ細かくしかも正確にできる。この量判定は、この蒸気温度曲線における単位時間当たりの温度上昇値（温度上昇勾配）を検出することにより、例えば５区分に分けて行われる。これらの５区分の判定に基づき、次の沸騰維持工程の電力量、すなわち、小炊飯量立上電力ＰＬにおける電力量、ＰＬ＋５＞ＰＬ＋４＞・・・＞ＰＬ＋１（数値１〜５は増加分）が設定される。炊飯量および電力量の区分は、５段階に限定するものでないが、吸水工程の量判定区分数より多くする。区分数を多くすることにより、次工程以降の加熱量の制御をきめ細かく行うことが可能になる。
【００６１】
（ｂ―２２）大炊飯量立上電力制御
この大炊飯量立上電力制御は、小炊飯量のフルパワーに比べて大きい大炊飯量立上電力ＰＨ（例えば４８００ワット）で所定時間ｔ４を掛けて加熱するとともに、この時間に鍋内の炊飯量の判定が実施される。この大炊飯量立上電力制御により、大炊飯量であっても、大炊飯量立上電力ＰＨで加熱するので、その加熱量が最適にコントロールされて、所望の立上加熱温度曲線に近接させる制御ができる。この立上加熱温度曲線に近接させる制御により、ご飯の硬め、柔らかめの他、粘り、甘みなどお好みの炊飯が可能になる。この加熱制御は、底センサＳｅｎ１の検出値に基づき、θ４１＜底センサ検出値≦θ４２で鍋内の温度制御が行われる。
【００６２】
鍋１０内の炊飯物の量判定は、蒸気センサＳｅｎ２の検出値に基づいて判定される。この量判定は、急峻な蒸気温度曲線の温度勾配から判定できるので、吸水工程における量判定と比べて、きめ細かくしかも正確にできる。この量判定は、この蒸気温度曲線における単位時間当たりの温度上昇値（温度上昇勾配）を検出することにより、例えば7区分に分けて行われる。これらの７区分の判定に基づき、次の沸騰維持工程の電力量、すなわち、大炊飯量立上電力ＰＨにおける電力量、ＰＨ＋７＞ＰＨ＋６＞ＰＨ＋５＞ＰＨ＋４＞・・・＞ＰＨ＋１（数値１〜７は増加分）が設定される。炊飯量および電力量の区分は、７段階に限定されるものでないが、大炊飯量となっているので、小炊飯量の区分数より多くするのが好ましい。区分数をさらに多くすることにより、次工程以降の加熱量の制御をきめ細かく行うことが可能になる。
【００６３】
（ｃ―１）沸騰維持工程および蒸らし工程
沸騰維持工程ＩＩＩは、前の立上加熱工程ＩＩで設定されたフルパワー加熱制御およびこの加熱制御に対応させた圧力弁１３の開放制御で行われる。沸騰維持工程ＩＩＩの加熱制御は、小炊飯量のときは、それぞれの炊飯量に応じて、設定された小炊飯量立上電力ＰＬ、すなわちＰＬ＋５＞ＰＬ＋４＞・・・＞ＰＬ＋１のいずれかの電力によって加熱制御される。また、大炊飯量のときは、それぞれの炊飯量に応じて、設定された大炊飯量立上電力ＰＨ、すなわちＰＨ＋７＞ＰＨ＋６＞ＰＨ＋５＞ＰＨ＋４＞・・・＞ＰＨ＋１のいずれかによって加熱制御される。また、蒸らし工程でも、同様の加熱制御が行われる。その結果、この加熱制御は、炊飯量に対応したものとなるので、炊飯プログラム通りの炊飯になる。
【符号の説明】
【００６４】
１          圧力式炊飯器
１          炊飯器本体
３          外装ケース
４          内ケース
５          表示操作部
１０        鍋
１１        蓋体
１２        内蓋
１３        圧力弁
１５        外蓋
１９        圧力弁開放機構
３０        制御装置
Ｉ          吸水工程
ＩＩ        立上加熱工程
ＩＩＩ      沸騰維持工程
Ｈ１        鍋底ヒータ
Ｈ２        側面ヒータ
Ｈ３        蓋ヒータ
Ｓｅｎ１    底センサ
Ｓｅｎ２    蒸気センサ
【図１】
2011062413.tif 000003
【図２】
2011062413.tif 000004
【図３】
2011062413.tif 000005
【図４】
2011062413.tif 000006
【図５】
2011062413.tif 000007
【図６】
2011062413.tif 000008
【図７】
2011062413.tif 000009
【図８】
2011062413.tif 000010
【図９】
2011062413.tif 000011
【手続補正書】
【提出日】平成21年9月25日(2009.9.25)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２８】
【図１】図１は本発明の実施形態に係る圧力式炊飯器の正面図である。
【図２】図２は図１の圧力式炊飯器を縦方向で切断した断面図である。
【図３】図３は図２の圧力弁開放機構部分を拡大した拡大断面図である。
【図４】図４は図１の圧力式炊飯器に収容される制御装置のブロック図である。
【図５】図５は炊飯工程における鍋内の温度および圧力の変化を示した温度・圧力曲線図である。
【図６】図６は図４の制御装置で実行する白米・ふつう炊飯コースの立上加熱工程までのフローチャート図である。
【図７】図７は図６の炊飯工程を一部へ変形したフローチャート図である。
【図８】図８は図４の制御装置で実行する炊飯量判定を示し、図８Ａは吸水工程での炊飯量判定ブロック図、図８は立上加熱工程での炊飯量判定ブロック図である。
【図９】図９は従来技術の圧力式炊飯器の炊飯工程における鍋内の温度および圧力の変化を示した温度・圧力曲線図である。