(57)【要約】【課題】  一対の切刃ロール間に形成された波形状の溝から麺線を安定して剥がすことができる麺線切出機および麺線の切り出し方法を提供する。【解決手段】  一対の切刃ロール間に波形状の環状溝１３を形成して麺帯Ｖからちぢれ形状の麺線Ｗを切り出す麺線切出機１であって、環状溝１３から麺線Ｗを剥がすスクレーパー５０を備えるとともに、スクレーパー５０を切刃ロール１０の回転に伴い波形状に対応して動作させる制御装置８０を備え、制御装置８０は、データベース８２１に基づいて検出手段４０により検出された回転量に対応する環状溝１３の位置を設定する設定手段８３１と、スクレーパー５０の位置を、設定手段８３１により設定された環状溝１３の位置に制御する位置制御手段８３２と、を有する。【選択図】  図５
2011120507.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
一対の切刃ロール間に波形状の溝を形成して麺帯からちぢれ形状の麺線を切り出す麺線切出機であって、
前記溝から麺線を剥がすスクレーパーを備えるとともに、該スクレーパーを前記切刃ロールの回転に伴い前記波形状に対応して動作させる制御装置を備えることを特徴とする麺線切出機。
【請求項２】
前記制御装置は、
前記切刃ロールの回転量を検出する検出手段と、
前記回転量と前記環状溝の位置との相関関係を記憶する記憶手段と、
前記相関関係に基づいて前記検出手段により検出された回転量に対応する前記溝の位置を設定する設定手段と、
前記スクレーパーの位置を、前記設定手段により設定された溝の位置に制御する位置制御手段と、を有することを特徴とする請求項１に記載の麺線切出機。
【請求項３】
一対の相互に回転する切刃ロール間に波形状の環状溝を複数形成して麺帯からちぢれ形状の麺線を切り出す麺線切出機であって、
前記環状溝から麺線を剥がす櫛歯形状のスクレーパーと、該スクレーパーを駆動させるモータと、前記櫛歯形状の歯部が前記環状溝に入るように前記モータを駆動させ、前記スクレーパーを、前記切刃ロールの回転に伴い前記切刃ロールの軸方向に沿って動作させることにより前記波形状に対応して動作させる制御装置と、を備え、
該制御装置は、
前記切刃ロールの回転量を検出する検出手段と、
前記回転量と前記環状溝の前記軸方向の位置との相関関係を示すデータベースを記憶する記憶手段と、
前記データベースに基づいて前記検出手段により検出された回転量に対応する前記環状溝の位置を設定する設定手段と、
前記モータの駆動量を制御し、前記歯部の位置を、前記設定手段により設定された環状溝の位置に制御する位置制御手段と、を有することを特徴とする麺線切出機。
【請求項４】
一対の切刃ロール間に波形状の溝を形成して麺帯からちぢれ形状の麺線を切り出す麺線の切り出し方法であって、
前記溝から麺線を剥がすスクレーパーを備え、該スクレーパーを前記切刃ロールの回転に伴い前記波形状に対応して動作させることを特徴とする麺線の切り出し方法。
【請求項５】
前記スクレーパーの動作は、
前記切刃ロールの回転量を検出するステップと、
前記回転量と前記環状溝の位置との相関関係に基づいて前記検出された回転量に対応する前記溝の位置を設定するステップと、
前記スクレーパーの位置を、前記設定された溝の位置に制御するステップと、
を含むことを特徴とする請求項４に記載の麺線の切り出し方法。
【請求項６】
一対の相互に回転する切刃ロール間に波形状の環状溝を複数形成して麺帯からちぢれ形状の麺線を切り出す麺線の切り出し方法であって、
前記環状溝から麺線を剥がす櫛歯形状のスクレーパーと、該スクレーパーを駆動させるモータとを備え、前記櫛歯形状の歯部が前記環状溝に入るように前記モータを駆動させ、前記スクレーパーを、前記切刃ロールの回転に伴い前記切刃ロールの軸方向に沿って動作させることにより前記波形状に対応して動作させ、
該スクレーパーの動作は、
前記切刃ロールの回転量を検出するステップと、
前記回転量と前記環状溝の前記軸方向の位置との相関関係を示すデータベースに基づいて前記検出された回転量に対応する前記環状溝の位置を設定するステップと、
前記モータの駆動量を制御し、前記歯部の位置を、前記設定された環状溝の位置に制御するステップと、
を含むことを特徴とする麺線の切り出し方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、麺線切出機および麺線の切り出し方法に関し、特に一対の切刃ロール間に波形状の溝を形成して麺帯からちぢれ形状の麺線を切り出す麺線切出機および麺線の切り出し方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
ラーメンのようなちぢれ形状をした麺線を製造する麺線切出機の一つとして、特許文献１に開示されるように、一対の相互に回転する切刃ロール間に波形状の溝を形成して麺帯からちぢれ形状の麺線を切り出す麺線切出機（波形麺発生装置）がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特公昭６１−４４４５５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
一般に切刃ロールにより切り出された麺線は、切刃ロールの溝に付着して剥れ難い。そこで、切刃ロールの溝にかすりと呼ばれる櫛歯形状のスクレーパーを接触させ、麺線を溝からかすり取るように剥がして行く。
しかしながら、従来は回転する切刃ロールに対しスクレーパーを固定した位置に設置しており、波形状の溝にスクレーパーを接触させると、スクレーパーが引っ掛かってしまい溝から麺線を安定して剥がすことができなかった。
【０００５】
そこで、従来は、人手によって溝に付着した麺線を剥ぎ取る等していたが、麺線に余分な負荷が掛かり麺を傷つけて品質が低下する等、人手によっても結局安定して麺線を剥がすことができなかった。
本発明はこのような事情に鑑みてなされたもので、一対の切刃ロール間に形成された波形状の溝から麺線を安定して剥がすことができる麺線切出機および麺線の切り出し方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記目的を達成するために、麺線切出機に係る請求項１の発明は、一対の切刃ロール間に波形状の溝を形成して麺帯からちぢれ形状の麺線を切り出す麺線切出機であって、溝から麺線を剥がすスクレーパーを備えるとともに、スクレーパーを切刃ロールの回転に伴い波形状に対応して動作させる制御装置を備えることを特徴とする。
【０００７】
本発明によれば、溝から麺線を剥がすスクレーパーを備えるとともに、スクレーパーを切刃ロールの回転に伴い波形状に対応して動作させる制御装置を備えることとしたので、スクレーパーを波形状に沿って動作させることができる。これにより、スクレーパーが溝に引っ掛かるのを防止することができ、溝から麺線を安定して剥がすことができる。
【０００８】
ここで、制御装置は、切刃ロールの回転量を検出する検出手段と、回転量と環状溝の位置との相関関係を記憶する記憶手段と、相関関係に基づいて検出手段により検出された回転量に対応する溝の位置を設定する設定手段と、スクレーパーの位置を、設定手段により設定された溝の位置に制御する位置制御手段と、を有することとすれば、更に確実にスクレーパーを波形状に沿って動作させることができ、スクレーパーが溝に引っ掛かるのを防止することができる。
【０００９】
麺線切出機に係る請求項３の発明は、一対の相互に回転する切刃ロール間に波形状の環状溝を複数形成して麺帯からちぢれ形状の麺線を切り出す麺線切出機であって、環状溝から麺線を剥がす櫛歯形状のスクレーパーと、スクレーパーを駆動させるモータと、櫛歯形状の歯部が環状溝に入るようにモータを駆動させ、スクレーパーを、切刃ロールの回転に伴い切刃ロールの軸方向に沿って動作させることにより波形状に対応して動作させる制御装置と、を備え、該制御装置は、切刃ロールの回転量を検出する検出手段と、回転量と環状溝の軸方向の位置との相関関係を示すデータベースを記憶する記憶手段と、データベースに基づいて検出手段により検出された回転量に対応する環状溝の位置を設定する設定手段と、モータの駆動量を制御し、歯部の位置を、設定手段により設定された環状溝の位置に制御する位置制御手段と、を有することを特徴とする。
【００１０】
本発明によれば、上記構成により、スクレーパーを波形状に沿って動作させることができる。これにより、スクレーパーが溝に引っ掛かるのを防止することができ、溝から麺線を安定して剥がすことができる。
【００１１】
麺線の切り出し方法に係る請求項４の発明は、一対の切刃ロール間に波形状の溝を形成して麺帯からちぢれ形状の麺線を切り出す麺線の切り出し方法であって、溝から麺線を剥がすスクレーパーを備え、スクレーパーを切刃ロールの回転に伴い波形状に対応して動作させることを特徴とする。
【００１２】
本発明によれば、溝から麺線を剥がすスクレーパーを備え、スクレーパーを切刃ロールの回転に伴い波形状に対応して動作させることとしたので、スクレーパーを波形状に沿って動作させることができる。これにより、スクレーパーが溝に引っ掛かるのを防止することができ、溝から麺線を安定して剥がすことができる。
【００１３】
ここで、スクレーパーの動作は、切刃ロールの回転量を検出するステップと、回転量と環状溝の位置との相関関係に基づいて検出された回転量に対応する溝の位置を設定するステップと、スクレーパーの位置を、設定された溝の位置に制御するステップと、を含むこととすれば、更に確実にスクレーパーを波形状に沿って動作させることができ、スクレーパーが溝に引っ掛かるのを防止することができる。
【００１４】
麺線の切り出し方法に係る請求項６の発明は、一対の相互に回転する切刃ロール間に波形状の環状溝を複数形成して麺帯からちぢれ形状の麺線を切り出す麺線の切り出し方法であって、環状溝から麺線を剥がす櫛歯形状のスクレーパーと、スクレーパーを駆動させるモータとを備え、櫛歯形状の歯部が環状溝に入るようにモータを駆動させ、スクレーパーを、切刃ロールの回転に伴い切刃ロールの軸方向に沿って動作させることにより波形状に対応して動作させ、スクレーパーの動作は、切刃ロールの回転量を検出するステップと、回転量と環状溝の軸方向の位置との相関関係を示すデータベースに基づいて検出された回転量に対応する環状溝の位置を設定するステップと、モータの駆動量を制御し、歯部の位置を、設定された環状溝の位置に制御するステップと、を含むことを特徴とする。
【００１５】
本発明によれば、上記構成により、スクレーパーを波形状に沿って動作させることができる。これにより、スクレーパーが溝に引っ掛かるのを防止することができ、溝から麺線を安定して剥がすことができる。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、一対の切刃ロール間に形成された波形状の溝から麺線を安定して剥がすことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本発明の実施形態に係る麺線切出機の構成の概略を示す一部断面を含む側面図である。
【図２】一対の切刃ロールの構成を示す平面図である。
【図３】第１切刃ロールの構成を示す正面図である。
【図４】一対の切刃ロールの構成を示す側面図である。
【図５】制御装置の構成を示すブロック図である。
【図６】第１切刃ロールの回転量と環状溝の軸方向の位置との相関関係を示すデータベースを説明するための図である。
【図７】制御装置による麺線の切り出し方法を説明するためのフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
以下、本発明の実施の形態について図面を参照して詳細に説明する。図１は本発明の実施形態を示す麺線切出機の概要を示す側面図である。同図を参照して麺線切出機の概要を説明すると、麺線切出機１は、一対の圧延ロール２と、一対の切刃ロール３と、回転刃４と、を枠体５に組み込んで構成されており、一対の圧延ロール２により麺帯Ｖを所定の厚みに調整しつつ切刃ロール３に供給してちぢれ形状の麺線Ｗを切り出し、更に切り出した麺線Ｗを回転刃４により所定の長さ毎に裁断して麺製品が生産される。
【００１９】
図２に示すように、一対の切刃ロール３は、第１切刃ロール１０および第２切刃ロール２０からなり、各切刃ロール１０，２０のロール軸１０ａ，２０ａの端部には相互に噛み合うピニオンギア１１，２１がそれぞれ取り付けられている。
すなわち、第１切刃ロール１０のロール軸１０ａの他端には第１のサーボモータ３０が接続されており、第１のサーボモータ３０を駆動することによって、第１切刃ロール１０が回転するとともに、ピニオンギア１１，２１が相互に噛み合って第２切刃ロール２０も回転する。
【００２０】
つまり、第１切刃ロール１０は、ロール面に周方向に周回するように波形状の切刃１２が等間隔で複数設けられており、隣接する切刃１２間には同じく波形状の環状溝１３が形成され、第２切刃ロール２０は、ロール面が平坦面に形成されている。これにより一対の相互に回転する切刃ロール１０，２０間に波形状の環状溝１３が形成されて麺帯Vからちぢれ形状の麺線Wを連続的に切り出すことができる。
【００２１】
第１切刃ロール１０のロール軸１０ａには検出手段としてアブソリュートエンコーダ４０が設けられており、アブソリュートエンコーダ４０により第１切刃ロール１０の回転量を検出することができる。なお、第１切刃ロール１０は、シャフト状部材の周面を等間隔で波形状に直接彫り込むことにより切刃１２および環状溝１３が形成される。
【００２２】
ここで、図３および図４に示すように、第１切刃ロール１０には、環状溝１３から麺線Wを剥がす、かすりと称される第１のスクレーパー５０が備えられている。
第１のスクレーパー５０は、平板の端縁を折り返し該折り返し部分の先端を所定の冶具により櫛歯状に形成して製作されており、第１切刃ロール１０の軸方向（以下、第１切刃ロール１０の軸方向は単に軸方向とする）に沿って延在するように配置されている。
【００２３】
すなわち、第１のスクレーパー５０は、先端の突出した歯部５１の歯幅５１ａが環状溝１３の溝幅１３ａよりも若干小さく、かつ、歯部５１の高さ５１ｂが環状溝１３の溝深さ１３ｂよりも大きく設定されるとともに、各歯部５１間のピッチは各環状溝１３間のピッチと等しく設定されている。したがって、第１のスクレーパー５０は、各歯部５１の先端５１ｃがそれぞれ対応する環状溝１３の底部１３ｃに当たるように備えられる。
【００２４】
第１のスクレーパー５０にはボールネジ６０ａおよびタイミングベルト６０ｂを介して第２のサーボモータ６０が接続されている。これにより、第１のスクレーパー５０は、第２のサーボモータ６０の駆動力をもって、第１切刃ロール１０の回転に伴い環状溝１３の波形状に対応して軸方向に沿って往復動可能な構成となっている。
【００２５】
なお、第２切刃ロール２０にもかすりと称されるスクレーパー７０（以下、スクレーパー７０を第２のスクレーパー７０とする）が備えられており、第２のスクレーパー７０は、平板の端縁を単に折り返して製作される。つまり、第２のスクレーパー７０の先端を、平坦面に形成されている第２切刃ロール２０の周面に当て第２切刃ロール２０側からも麺線Wをかすり取るようにして剥ぎ取る。第２のスクレーパー７０は第２切刃ロール２０に固定した状態で備えられている。
【００２６】
本発明にあっては、上記した第１のスクレーパー５０の波形状に対応した動作を実現させるべく、麺線切出機１に図５に示す構成の制御装置８０が設けられている。制御装置８０は、入力手段８１、記憶手段８２、処理手段８３からなる。
【００２７】
入力手段８１は、例えば、キーボード、マウス、タッチパネル等で構成されており、オペレーターが入力手段８１を介して処理手段８３における各種処理に必要な情報を入力する。
記憶手段８２は、ハードディスク等で構成されており、図６の如く第１切刃ロール１０の回転量Ｍと環状溝１３の軸方向の位置Ｋとの相関関係を示すデータベース８２１を記憶する機能を有している。
【００２８】
より詳しくは、複数の環状溝１３のうち一の環状溝１３を基準溝１３ｄとするとともに、複数の歯部５１のうち一の歯部５１を基準歯部５１ｄとし、データベース８２１は、第１切刃ロール１０の回転量Ｍと、第１のスクレーパー５０の基準歯部５１ｄにおける先端５１ｃの設置位置に対応する基準溝１３ｄの底部１３ｃにおける軸方向の位置Ｋと、の相関関係を明示する。
【００２９】
処理手段８３は、ＣＰＵ等で構成されており、設定手段８３１および位置制御手段８３２として機能し、第１のスクレーパー５０の波形状に対応した動作の実現に際し主要な役割を果たす。
設定手段８３１は、記憶手段８２に記憶されたデータベース８２１に基づいて、アブソリュートエンコーダ４０により検出された回転量に対応する環状溝１３の軸方向の位置を設定する機能を有している。
【００３０】
位置制御手段８３２は、設定手段８３１により設定された環状溝１３の軸方向の位置に基づいて所定の制御信号を生成し、一対の切刃ロール３の回転に対応して第１のスクレーパー５０の歯部５１が切刃１２に引っ掛かることなく環状溝１３に入るように第２のサーボモータ６０の駆動量を制御する。
【００３１】
すなわち、位置制御手段８３２は、第１のスクレーパー５０の歯部５１の位置、より詳しくは、基準歯部５１ｄの先端５１ｃの位置を設定手段８３１により設定された基準溝１３ｄの底部１３ｃにおける軸方向の位置に制御する機能を有している。
【００３２】
以上の如く構成された制御装置８０による第１のスクレーパー５０の動作方法すなわち麺線Ｗの切り出し方法は図７のフローチャートに基づいて次のように説明される。
【００３３】
つまり、ステップＳ１０において、オペレーターが入力手段８１を介して所定の情報を入力し、該入力した情報に基づいて、圧延ロール２、切刃ロール３、回転刃４を所要に駆動させ麺線切出機１による麺線Ｗの切り出し動作を開始するとともに、設定手段８３１がアブソリュートエンコーダ４０から第１切刃ロール１０の回転量の検出信号の入力を開始する。
【００３４】
次いで、ステップＳ２０において、設定手段８３１が記憶手段８２からデータベース８２１を読み出すとともに、該読み出したデータベース８２１に基づいてステップＳ１０で検出された第１切刃ロール１０の回転量に対応する環状溝１３の軸方向の位置を設定する。
【００３５】
そして、ステップＳ３０において、位置制御手段８３２が、ステップＳ２０で設定手段８３１により設定された環状溝１３の軸方向の位置に基づいて所定の制御信号を生成し、第２のサーボモータ６０の駆動量を制御する。これにより、第１のスクレーパー５０が波形状に対応して軸方向に沿って往復動し、歯部５１における先端５１ｃの位置が設定された環状溝１３における底部１３ｃの軸方向の位置に制御される。以下、ステップＳ４０において、麺線切出機１による全ての麺線Ｗの切り出し動作が終了するまでステップＳ１０乃至ステップＳ３０の動作を繰り返し行う。
【００３６】
以上説明したように本発明によれば、スクレーパー５０を切刃ロール１０の回転に伴い波形状に対応して動作させる制御装置８０を備えることとしたので、スクレーパー５０を波形状に沿って動作させることができる。これにより、スクレーパー５０が環状溝１３に引っ掛かるのを防止することができ、環状溝１３から麺線Ｗを安定してかすり取るように剥がすことができる。
【産業上の利用可能性】
【００３７】
本発明は、麺線切出機および麺線の切り出し方法に利用できる。具体的には一対の切刃ロール間に波形状の溝を形成して麺帯からちぢれ麺を切り出す場合に役立つ。
【符号の説明】
【００３８】
Ｖ：麺帯
Ｗ：麺線
１：麺線切出機
２：一対の圧延ロール
３：一対の切刃ロール
１０：第１切刃ロール
１０ａ：ロール軸
１１：ピニオンギア
１２：切刃
１３：環状溝
１３ａ：溝幅
１３ｂ：溝高さ
１３ｃ：底部
１３ｄ：基準溝
２０：第２切刃ロール
２０ａ：ロール軸
２１：ピニオンギア
３０：第１のサーボモータ
４０：アブソリュートエンコーダ（検出手段）
５０：第１のスクレーパー
５１：歯部
５１ａ：歯幅
５１ｂ：歯高さ
５１ｃ：先端
５１ｄ：基準歯部
６０：第２のサーボモータ
６０ａ：ボールネジ
７０：第２のスクレーパー
８０：制御装置
８１：入力手段
８２：記憶手段
８２１：データベース
８３：処理手段
８３１：設定手段
８３２：位置制御手段
【図１】
2011120507.tif 000003
【図２】
2011120507.tif 000004
【図３】
2011120507.tif 000005
【図４】
2011120507.tif 000006
【図５】
2011120507.tif 000007
【図６】
2011120507.tif 000008
【図７】
2011120507.tif 000009