(57)【要約】【課題】堅牢で長期使用に耐え、食用油の酸化防止に役立ち揚げ物をおいしく仕上げることのでき食用油用活性具を提供する。【解決手段】磁鉄鉱の粉体とジルコニア又はアルミナ等の遠赤外線放射物質の粉体を混合焼成して板状のセラミックス活性体を形成する。セラミックス活性体の上下面に、その上下面を覆うに足るステンレス製の網体を配置し、網体の周縁を着脱可能なステンレス製の囲繞体で固定する。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
磁鉄鉱の粉体と、ジルコニア又はアルミナ等の遠赤外線放射物質の粉体を混合焼成して板状のセラミックス活性体を形成し、セラミックス活性体の上下面に、その上下面を覆うに足るステンレス製の網体を配置し、該網体の周縁を着脱可能なステンレス製の囲繞体で固定することを特徴とする食用油用活性具。
【請求項２】
前記セラミックス活性体に通気孔を形成することを特徴とする請求項１記載の食用油用活性具。
【請求項３】
セラミック活性体が平面四角形状で厚みがほゞ１ｃｍ、縦横の長さが夫々１０ｃｍ程度であることを特徴とする請求項１又は２記載の食用油用活性具。
【請求項４】
囲繞体の一辺が取り外し可能でその部分に取り付けた取っ手の屈曲部端が他の三辺の解放端に係合して囲繞体が四角形状に形成されるものであることを特徴とする請求項１、請求項２、請求項３のいずれかに記載の食用油用活性具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、食用油を活性浄化して天ぷらなどの揚げ物をおいしく仕上げることのできる食用油用活性具に関する。
【背景技術】
【０００２】  食用油は使用回数を重ねるにつれて酸化し、揚げ物の味・品質が劣化することは日常経験するところであり、そのための対策として食用油浄化方法（例えば特許文献１参照）や、セラミックスを食用油に投入するものなど（例えば特許文献２〜４参照）の提案がなされている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００２−１８８０９４号公報
【特許文献２】特開２００９−７３７１９号公報
【特許文献３】特開２００５−３２５０１０号公報
【特許文献４】登録実用新案第３１１１７３３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】  上記文献１に記載のものは、微粉末であるゼオライトを顆粒化し、食用油の浸透、接触をよくすることのできる食用油浄化剤を用いて食用油の濾過及び浄化を行うことを特徴としているが、食用油浄化剤は別体の濾過器容器本体中に配置することとしているため濾過器そのものを製作する必要があるのと揚げ調理中の食用油を浄化するものではないので即効性に欠けるなどの憾みがある。【０００５】  文献２に記載のものは、粉体状の土粘土と、粉体状の遠赤外線物質と、粉体状の微放射性能を有する物質と、粉体状の酸化チタンとを混合燃焼形成させた活性セラミックスを主旨としている。そしてこのセラミックスを構成する各物質はミクロン単位の粒径を有し、全体形状はボール状、ペレット状若しくは板状であってその大きさも数ミリ程度となっている。したがってこれらを食用油に直接浸漬すると多数個がバラバラになることが想定されるため通気性のある収容体に収納することとなるが、食用油の量などによりその収容体に入れるセラミックスの個数、大きさが必然異なるのと、収容体もセラミックスに応じた形態とするので通気孔などにも相応の配慮が必要となる点で製作上の手数やそのための費用、また取り扱いも煩雑となるなどの問題が生ずると解される。【０００６】  文献３に記載のものは遠赤外線放射機能等を有するセラミックスであって、セラミックス素材を食用油に入れるために円板状としたものだけでなく、素材で直接フライパンや鍋を形成することなどを特徴としているが、セラミックス素材そのものは衝撃に弱いため床に落とすと破損しやすい欠点があり、一度破損した物は再生が難しく実用上も効率的でないという不具合がある。【０００７】  文献４に記載のものは、セラミックス球体を銅製の蓋とステンレス製の収容部材からなる収容空間に収容し、この異種金属により相乗的に高効率に遠赤外線を放射するという装置であり、そしてこれを食用油に入れて使用することで食用油の酸化による劣化を抑制することができるとしている。この技術は複数個のセラミックス球体を収容するために特殊構造の収容空間を作製する必要性があるのと球体の大小により収容空間の構造も異なってくるなどの問題がある。【０００８】  本発明はこのような従来技術を前提として見据えつつ、比較的構造簡単であるが堅牢で長期使用に耐え、食用油の酸化防止とともに天ぷらなどの揚げ物をその場でおいしく仕上げることのできる食用油用活性具を提供することを意図している。
【課題を解決するための手段】
【０００９】  すなわち本発明は磁鉄鉱の粉体と、ジルコニア又はアルミナ等の遠赤外線放射物質の粉体を混合焼成して板状のセラミックス活性体を形成し、セラミックス活性体の上下面に、その上下面を覆うに足るステンレス製の網体を配置し、該網体の周縁を着脱可能なステンレス製の囲繞体で固定することを主旨とする。【００１０】  前記セラミックス活性体に通気孔を形成することを特徴とする。【００１１】  前記セラミック活性体が平面四角形状で厚みがほゞ１ｃｍ、縦横の長さが夫々１０ｃｍ程度であることを特徴とする。【００１２】  囲繞体の一辺が取り外し可能でその部分に取り付けた取っ手の屈曲部端が他の三辺の解放端に係合して囲繞体が四角形状に形成されるものであることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１３】  本発明におけるセラミックス活性体には磁鉄鉱が含まれているため、この物質が磁気を帯びて遠赤外線放射物質による遠赤外線との相乗効果を発揮して油の酸化防止に頗る有効な作用を及ぼすとともに高温の天ぷら油に入れると油の品質向上を促進するため揚げ物自体がしゃきっとしてより良い旨味となって仕上がる結果健康にも良く、また油寿命を長く保つことができるため繰り返し使用により経費節約効果も所期され環境にも貢献できる。【００１４】  全体を大人の手のひらサイズに形成することができて取り扱いに便利であり、セラミックス活性体の上下面には網体が臨み該網体の周縁は囲繞体で固定してあるため衝撃に強く、万一落としてもセラミックス活性体は全面をガードされているので堅牢で破損するおそれがなく、平板状であるため多数個を積層することができて運搬するにも都合がよい。なお上下の網体を通してセラミックス活性体の遠赤外線放射が十分に発揮できる。【００１５】  セラミックス活性体を覆う網体と囲繞体をステンレス製とすることで、食用油中に入れても油及び食品に衛生上不利益を及ぼすことがない。逆に油やセラミック活性体によって網体・囲繞体は変質することがなく長期使用に耐えうるので、セラミックス活性体のみを交換することで繰り返し使用ができ余計な出費を抑えることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】セラミックス活性体の一例を示す斜視図である。
【図２】セラミックス活性体を網体と囲繞体で覆った本発明の平面図である。
【図３】網体と囲繞体でセラミックス活性体をガードした状態の断面図である。
【図４】囲繞体を分解した説明図である。
【図５】フライパン内にセラミックス活性体を入れた例を示す一部省略説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１７】  図面に基づき実施形態を説明すると、図１は本発明の主体となるべきセラミックス活性体１０を示し、全体形状は平面四角形の板状物であり、厚みが１ｃｍ弱で縦横の長さは１０ｃｍ程度であるから大人の手のひらサイズに形成される。
【００１８】  セラミックス活性体１０は磁鉄鉱の粉体と、ジルコニア又はアルミナなどの遠赤外線放射物質の粉体を混合し焼成したものであり重量は２００ｇ程度となっている。磁気作用を持つ磁鉄鉱（Ｆｅ３Ｏ４）と遠赤外線放射物質とを混合させたことによりセラミックス活性体１０からは食用油の酸化防止、抗菌性、脱臭性など、その活性化に役立つ顕著な遠赤外線が放出される。磁鉄鉱は多分野で利用されているが、磁性体としての働きは磁化水に見られるとおり水の硬水化に役立つことで知られ、これを本考案ではジルコニア等と混合させることによって遠赤外線の浸透力を一層助長して従来使用のセラミックスとは異なる有用性を発揮する素材とした。しかしてセラミックス活性体１０は多孔質であるが板面に通気孔１１（８×８の合計６４コ）を形成することにより表面積が広くなるので更なる素材の効能アップが所期されるとともに強度上も安定性が出て好ましい。
【００１９】  図２はセラミックス活性体１０の上下面に、その上下面を覆うに足るステンレス製の網体２０を配置し、該網体の周縁を持ち手３２を有するステンレス製の囲繞体３０で固定した例を示している。網体２０は格子状でセラミックス活性体１０から放出される遠赤外線を上下面より放出させるのを阻害することがなく遠赤外線の放出機能は最大に発揮できる。しかも網体２０が囲繞体３０とともにセラミックス活性体１０の全面はガードされて優れた耐衝撃性を備え落としても切破傷損するおそれがない。
【００２０】  図３は網体２０と囲繞体３０でセラミックス活性体１０をガードした断面を示す一例である。囲繞体３０は断面コ字形で屈曲した上下の水平面３１・３１に、セラミックス活性体１０上下面にある網体２０の周縁端部が夫々食い込んで網体とともにセラミック活性体１０は固定される。網体２０と囲繞体３０はセラミックス活性体１０から着脱自在としてあり、セラミックス活性体１０は随意に取り出しできる。
【００２１】  図４は囲繞体３０を分解して各パーツを示した一例である。囲繞体３０は四辺からなるが、三辺Ａは固定状であり他の一辺Ｂは取り外し可能となっている。そしてこの一辺Ｂに着脱自在とした針金状の持ち手３２があり、該持ち手３２の屈曲部３２ａ端が一辺Ｂの端部側小孔ｂを通って他の三辺Ａの解放端にある横孔ａに係合して囲繞体３０は不動状に形成される。すなわち持ち手３２の屈曲部３２ａにより三辺Ａの解放端とその外側に位置した一辺Ｂの端部が係合して囲繞体３０は形成されるが、持ち手３２を取り外すことによって囲繞体３０は三辺Ａと一辺Ｂに分割されるため網体３０とともにセラミックス活性体１０が取り出しできる。
【００２２】  図５は家庭用フライパン４０の食用油４１にセラミックス活性体を入れた使用例を示している。熱せられた食用油４１中のセラミックス活性体１０からは優れた遠赤外線が絶え間なく放出され、併せて抗菌性、脱臭性等の総合的な機能が発揮されるため天ぷら４２から出る水気を可及的少なくしてしゃきっとした歯ごたえの良い風味とすることができ、また熱による食用油の酸化を遅らせることができるため油の劣化防止に役立ち長期使用が可能となる。このセラミックス活性体１０による機能は天ぷらだけでなく油揚げなどの製造過程において前段階の生地を伸ばす時の高温油中に使用することで油揚げの仕上がり状態が理想的な色形となることも確認できた。つまり食用油のみならず、調理された天ぷらなどの素材の良さを十分に引き出すことのできる効果が確認される。なお囲繞体３０に取り付けた持ち手３２はセラミックス活性体１０を食用油４１中に投入したり取り出す際の補助として便利な働きをする。業務用で大量の食用油を使用する場合には、複数個の本具を調理器内に並べて配置すればよい。
【００２３】  上述したところは一例であり、セラミックス活性体１０の形状・寸法・通気孔の数、網体２０と囲繞体３０の材質、持ち手の有無など本発明の目的効果を奏する範囲における任意の変更は本発明の自由な実施の範疇に属すること勿論である。
【符号の説明】
【００２４】  １０  セラミックス活性体
１１  通気孔
２０  網体
３０  囲繞体
Ａ    三辺
Ｂ    一辺
３２  持ち手
３２ａ屈曲部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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