(57)【要約】【課題】伝票用紙の消費量を抑え、かつ伝票の視認性を向上させる。【解決手段】印刷装置３００が、客を特定する客識別情報と当該客が注文した商品の商品名と自装置が印刷する伝票の種類を示す種別情報とを受信する通信部３０１と、種別情報に基づいて、受信した情報を伝票用紙に印刷する印刷部３０３と、印刷部が印刷した伝票用紙を排出する搬送部３０７及び切断部３０５とを備える。そして、印刷部３０３は、伝票用紙の上面と裏面とで印刷する情報のレイアウトを異ならせる。【選択図】図３
2011175605.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
オーダーエントリーシステムにおいて伝票の印刷を行う印刷装置であって、
客を特定する客識別情報と当該客が注文した商品の商品名とを入力する注文入力端末から、前記客識別情報及び前記商品名を受信する受信部と、
自装置が印刷する伝票の種類を示す種別情報の入力を受け付ける種別入力部と、
前記種別入力部が入力を受け付けた種別情報に基づいて、前記受信部が受信した情報を伝票用紙に印刷する印刷部と、
前記印刷部が印刷した伝票用紙を排出する排出部と
を備え、
前記印刷部は、前記伝票用紙の一の面と他の面とで印刷する情報のレイアウトを異ならせる
ことを特徴とする印刷装置。
【請求項２】
前記種別入力部が入力を受け付けた種別情報が、厨房へ調理を指示する調理伝票を示す場合、
前記印刷部は、前記伝票用紙の一の面に前記受信部が受信した客識別情報を印刷し、前記伝票用紙の他の面に前記受信部が受信した商品情報を印刷する
ことを特徴とする請求項１に記載の印刷装置。
【請求項３】
前記排出部は、前記一の面が上面となるように前記伝票用紙を排出することを特徴とする請求項２に記載の印刷装置。
【請求項４】
前記印刷部が前記伝票用紙の一の面に前記受信部が受信した商品情報を１品目印刷する毎に、
前記印刷部は、当該伝票用紙における前記印刷された領域の他の面に、前記受信部が受信した客識別情報及び商品情報を印刷し、
前記排出部は、当該伝票用紙における前記印刷された領域の下部を切断する
ことを特徴とする請求項２または請求項３に記載の印刷装置。
【請求項５】
前記商品情報と当該商品情報が示す商品の料金とを関連付けて記憶する料金記憶部から、前記受信部が受信した商品情報が示す商品の料金を読み出す料金読出部を備え、
前記種別入力部が入力を受け付けた種別情報が、客に商品情報及び当該商品情報が示す商品の料金を提示する会計伝票を示す場合、
前記印刷部は、前記伝票用紙の一の面に前記受信部が受信した商品情報及び客識別情報と前記料金読出部が読み出した料金とを印刷し、前記伝票用紙の他の面に客に対するインセンティブ情報を所定の確率で印刷する
ことを特徴とする請求項１に記載の印刷装置。
【請求項６】
厨房へ調理を指示する調理伝票を印刷する第１の印刷装置と、客へ注文内容及び料金を示す会計伝票を印刷する第２の印刷装置とを備える印刷システムであって、
前記第１の印刷装置及び前記第２の印刷装置は、
客を特定する客識別情報と当該客が注文した商品を示す商品情報とを入力する注文入力端末から、前記客識別情報及び前記商品情報を受信する受信部と、
前記受信部が受信した情報を伝票用紙に印刷する印刷部と、
前記印刷部が印刷した伝票用紙を排出する排出部と
を備え、
前記第１の印刷装置の印刷部は、前記伝票用紙の一の面と他の面とで印刷する情報のレイアウトを異ならせることを特徴とする印刷システム。
【請求項７】
前記第２の印刷装置の印刷部は、前記伝票用紙の一の面及び他の面の両方に、少なくとも前記客識別情報を印刷する
ことを特徴とする請求項６に記載の印刷システム。
【請求項８】
前記第２の印刷装置の印刷部は、前記伝票用紙の一の面と他の面とで印刷する情報のレイアウトを異ならせる
ことを特徴とする請求項６または請求項７に記載の印刷システム。
【請求項９】
オーダーエントリーシステムにおいて伝票の印刷を行う印刷装置を用いた印刷方法であって、
受信部は、客を特定する客識別情報と当該客が注文した商品の商品名とを入力する注文入力端末から、前記客識別情報及び前記商品名を受信し、
種別入力部は、自装置が印刷する伝票の種類を示す種別情報の入力を受け付け、
印刷部は、前記種別入力部が入力を受け付けた種別情報に基づいて、前記受信部が受信した情報を、伝票用紙の一の面と他の面とで印刷する情報のレイアウトを異ならせて印刷し、
排出部は、印刷部が印刷した伝票用紙を排出する
ことを特徴とする印刷方法。
【請求項１０】
オーダーエントリーシステムにおいて伝票の印刷を行う印刷装置を、
客を特定する客識別情報と当該客が注文した商品の商品名とを入力する注文入力端末から、前記客識別情報及び前記商品名を受信する受信部、
自装置が印刷する伝票の種類を示す種別情報の入力を受け付ける種別入力部、
前記種別入力部が入力を受け付けた種別情報に基づいて、前記受信部が受信した情報を伝票用紙に印刷する印刷部、
前記印刷部が印刷した伝票用紙を排出する排出部
として機能させ、
前記印刷部は、前記伝票用紙の一の面と他の面とで印刷する情報のレイアウトを異ならせる
ことを特徴とするプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、オーダーエントリーシステムにおいて伝票の印刷を行う印刷装置、印刷システム、印刷方法及びプログラムに関する。
【背景技術】
【０００２】
ファミリーレストラン等の飲食店では、オーダーエントリーシステムを備え、当該オーダーエントリーシステムを用いて注文情報の管理、会計処理管理、調理指示、及び配膳指示を行っている。
従業員がオーダーエントリーシステムの注文入力端末に注文情報及びテーブル番号を入力すると、印刷装置は、注文入力端末から送信された注文情報及びテーブル番号に基づいて伝票を印刷する。印刷装置から出力された伝票は、調理指示及び配膳指示の用途で用いられる。
特許文献１には、調理指示に用いる伝票を発行するオーダーエントリーシステムの技術が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０００−１３３３２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
図９は、従来の調理指示・配膳指示用の伝票用紙のレイアウトを示す図である。
ところで、飲食店では、伝票用紙の消費削減等の目的から、配膳指示や調理指示を、重要な支持が可能な程度に小さいサイズの伝票用紙に印刷している。このように、伝票用紙のサイズには制限があるため、従来の印刷装置は、図９に示すように伝票用紙の片面に、調理をする上で重要な指示情報である商品名や数量を示す注文情報を大きく印字し、その他としてとテーブル番号等の情報を印刷する。しかしながら、テーブル番号のサイズが小さいために従業員が配膳先のテーブルを誤るなど、配膳の効率が低下してしまうという問題があった。
この問題を解決するために、印刷装置が印刷するテーブル番号のサイズを大きくすることが考えられる。しかし、この場合、配膳の効率の向上が見込まれる一方、出力する伝票用紙が大きくなるため、伝票用紙を過剰に消費してしまうという問題がある。
【０００５】
本発明は、上記の問題に鑑みてなされたものであり、伝票用紙の消費量を抑え、かつ伝票の視認性を向上させる印刷装置、印刷システム、印刷方法、及びプログラムを提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は上記の課題を解決するためになされたものであり、オーダーエントリーシステムにおいて伝票の印刷を行う印刷装置であって、客を特定する客識別情報と当該客が注文した商品の商品名とを入力する注文入力端末から、前記客識別情報及び前記商品名を受信する受信部と、自装置が印刷する伝票の種類を示す種別情報の入力を受け付ける種別入力部と、前記種別入力部が入力を受け付けた種別情報に基づいて、前記受信部が受信した情報を伝票用紙に印刷する印刷部と、前記印刷部が印刷した伝票用紙を排出する排出部とを備え、前記印刷部は、前記伝票用紙の一の面と他の面とで印刷する情報のレイアウトを異ならせることを特徴とする。
【０００７】
また、本発明は、前記種別入力部が入力を受け付けた種別情報が、厨房へ調理を指示する調理伝票を示す場合、前記印刷部は、前記伝票用紙の一の面に前記受信部が受信した客識別情報を印刷し、前記伝票用紙の他の面に前記受信部が受信した商品情報を印刷することを特徴とする。
【０００８】
また、本発明における前記排出部は、前記一の面が上面となるように前記伝票用紙を排出することを特徴とする。
【０００９】
また、本発明では、前記印刷部が前記伝票用紙の一の面に前記受信部が受信した商品情報を１品目印刷する毎に、前記印刷部は、当該伝票用紙における前記印刷された領域の他の面に、前記受信部が受信した客識別情報及び商品情報を印刷し、前記排出部は、当該伝票用紙における前記印刷された領域の下部を切断することを特徴とする。
【００１０】
また、本発明は、前記商品情報と当該商品情報が示す商品の料金とを関連付けて記憶する料金記憶部から、前記受信部が受信した商品情報が示す商品の料金を読み出す前記料金読出部を備え、前記種別入力部が入力を受け付けた種別情報が、客に商品情報及び当該商品情報が示す商品の料金を提示する会計伝票を示す場合、前記印刷部は、前記伝票用紙の一の面に前記受信部が受信した商品情報及び客識別情報と前記料金読出部が読み出した料金とを印刷し、前記伝票用紙の他の面に客に対するインセンティブ情報を所定の確率で印刷することを特徴とする。
【００１１】
また、本発明は、厨房へ調理を指示する調理伝票を印刷する第１の印刷装置と、客へ注文内容及び料金を示す会計伝票を印刷する第２の印刷装置とを備える印刷システムであって、前記第１の印刷装置及び前記第２の印刷装置は、客を特定する客識別情報と当該客が注文した商品を示す商品情報とを入力する注文入力端末から、前記客識別情報及び前記商品情報を受信する受信部と、前記受信部が受信した情報を伝票用紙に印刷する印刷部と、前記印刷部が印刷した伝票用紙を排出する排出部とを備え、前記第１の印刷装置の印刷部は、前記伝票用紙の一の面と他の面とで印刷する情報のレイアウトを異ならせることを特徴とする。
【００１２】
また、本発明における前記第２の印刷装置の印刷部は、前記伝票用紙の一の面及び他の面の両方に、少なくとも前記客識別情報を印刷することを特徴とする。
【００１３】
また、本発明における前記第２の印刷装置の印刷部は、前記伝票用紙の一の面と他の面とで印刷する情報のレイアウトを異ならせることを特徴とする。
【００１４】
また、本発明は、オーダーエントリーシステムにおいて伝票の印刷を行う印刷装置を用いた印刷方法であって、受信部は、客を特定する客識別情報と当該客が注文した商品の商品名とを入力する注文入力端末から、前記客識別情報及び前記商品名を受信し、種別入力部は、自装置が印刷する伝票の種類を示す種別情報の入力を受け付け、印刷部は、前記種別入力部が入力を受け付けた種別情報に基づいて、前記受信部が受信した情報を、伝票用紙の一の面と他の面とで印刷する情報のレイアウトを異ならせて印刷し、排出部は、印刷部が印刷した伝票用紙を排出することを特徴とする。
【００１５】
また、本発明は、オーダーエントリーシステムにおいて伝票の印刷を行う印刷装置を、客を特定する客識別情報と当該客が注文した商品の商品名とを入力する注文入力端末から、前記客識別情報及び前記商品名を受信する受信部、自装置が印刷する伝票の種類を示す種別情報の入力を受け付ける種別入力部、前記種別入力部が入力を受け付けた種別情報に基づいて、前記受信部が受信した情報を伝票用紙に印刷する印刷部、前記印刷部が印刷した伝票用紙を排出する排出部として機能させ、前記印刷部は、前記伝票用紙の一の面と他の面とで印刷する情報のレイアウトを異ならせることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、印刷部は、伝票用紙の一の面と他の面とで印刷する情報のレイアウトを異ならせる。これにより、伝票用紙の使用量を抑え、かつ伝票用紙に印刷すべき情報を一の面と他の面とに分散させることができる。このとき、印刷装置が印刷する文字サイズを大きくすることで、伝票の視認性を向上させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本発明の一実施形態による印刷システムを含むオーダーエントリーシステムの構成を示す概略ブロック図である。
【図２】管理装置のテーブル記憶部が記憶するテーブルを示す図である。
【図３】本発明の一実施形態による印刷装置の構成を示す概略ブロック図である。
【図４】印刷装置が伝票を印刷する動作を示すフローチャートである。
【図５】調理伝票のレイアウトを示す図である。
【図６】会計伝票のレイアウトを示す第１の図である。
【図７】会計伝票のレイアウトを示す第２の図である。
【図８】会計伝票のレイアウトを示す第３の図である。
【図９】従来の伝票用紙のレイアウトを示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
以下、図面を参照しながら本発明の実施形態について詳しく説明する。
図１は、本発明の一実施形態による印刷装置を含むオーダーエントリーシステムの構成を示す概略ブロック図である。
オーダーエントリーシステムは、注文入力端末１００−１、１００−２（以下、注文入力端末１００−１、１００−２を総称する場合は注文入力端末１００と表記する）、管理装置２００、印刷装置３００−１、３００−２（以下、印刷装置３００−１、３００−２を総称する場合は印刷装置３００と表記する）、支払装置４００を備える。なお、本実施形態ではオーダーエントリーシステムが注文入力端末１００を２つ、印刷装置を２つ備える場合を説明するが、これに限られず、オーダーエントリーシステムが２つ以上の注文入力端末１００及び印刷装置３００を備えても良い。
【００１９】
注文入力端末１００は、従業員の操作により、客が着席したテーブルを特定するテーブル番号と当該客が注文した商品を示す商品コード（商品情報）とを入力する。また、注文入力端末は、これらの情報を含めて注文情報を作成し、管理装置２００に無線で送信する。
管理装置２００は、伝票テーブル、明細テーブル、商品情報テーブル（料金記憶部）、出力先テーブルを記憶するテーブル記憶部（図示せず）を備える。また、管理装置２００は、注文入力端末１００から注文情報を受信し、当該注文情報に含まれるテーブル番号、商品コードを受信し、テーブル記憶部の各テーブルに登録する。また、管理装置２００は、注文情報を受信すると、当該注文情報に関連付ける伝票番号（客識別情報）を生成し、テーブル記憶部の各テーブルに登録する。
また、管理装置２００は、注文情報に含まれる商品コードに基づいて調理指示情報及び支払用情報を作成し、有線もしくは無線で接続された印刷装置３００に、印刷装置３００に印刷させる伝票の種別を示す種別情報、並びに注文入力端末１００から受信した伝票番号、テーブル番号、商品コードを送信する。
【００２０】
印刷装置３００は、管理装置２００から伝票番号、テーブル番号、商品コードを受信し、会計伝票または調理伝票の何れかを印刷する。ここで、会計伝票とは、客に商品情報及び当該商品情報が示す商品の料金を提示する伝票のことである。また、調理伝票とは、厨房へ調理を指示する伝票のことである。
支払装置４００は、会計伝票に印刷されたバーコードから伝票番号を読み取る読取部を備える。そして、支払装置４００は、読み取った伝票番号に関連付けられた情報を管理装置２００から読み出し、当該情報に基づいて客による代金の支払いを受け付ける。
【００２１】
図２は、管理装置のテーブル記憶部が記憶するテーブルを示す図である。
図２（ａ）に示すように、伝票テーブルは、伝票番号、同一の客による注文の通し番号を示す枝番、テーブル番号、客の人数、注文したメニューの種類数を示す明細数を関連付けて格納する。
図２（ｂ）に示すように、明細テーブルは、伝票番号、枝番、注文した客が着席している座席を特定する座席番号、注文した商品の商品コード、商品名、商品の数量、単価、注文受付時刻、注文の受付から調理を完了するまでに実際にかかった時間である調理完了時間、注文の受付から商品を配膳するまでに実際にかかった時間である配膳完了時間を関連付けて格納する。
図２（ｃ）に示すように、商品情報テーブルは、商品コード、商品名、単価、及び当該商品の伝票の出力先となる印刷装置３００の識別情報を関連付けて格納する。なお、商品情報テーブルはマスタテーブルであり、オーダーエントリーシステムで用いる商品の情報が予め登録されている。
図２（ｄ）に示すように、出力先テーブルは、印刷装置３００の識別情報、デバイス名称、印刷装置３００に固有の番号を示すデバイス識別番号、当該印刷装置３００に印刷させる伝票の種別を示す種別情報を関連付けて格納する。ここで、種別情報は、厨房へ調理を指示する調理伝票か、客に商品情報及び当該商品情報が示す商品の料金を提示する会計伝票かの何れか一方を示す。なお、出力先テーブルはマスタテーブルであり、印刷装置３００の情報が予め登録されている。
【００２２】
図３は、本発明の一実施形態による印刷装置の構成を示す概略ブロック図である。
印刷装置３００は、通信部３０１（受信部、種別入力部）、レイアウト生成部３０２、印刷部３０３、排出口３０４、切断部３０５、制御部３０６、搬送部３０７、読取部３０８を備える。なお、印刷装置３００においては、排出口３０４、切断部３０５、搬送部３０７によって、印刷した伝票用紙を排出する排出部を構成する。
通信部３０１は、管理装置２００から伝票印刷命令として調理指示情報または支払用情報を受信する。また、通信部３０１は、読取部３０８が読み取った情報を管理装置２００に送信する。
レイアウト生成部３０２は、通信部３０１が受信した伝票印刷命令である調理指示情報または支払用情報に基づいて伝票のレイアウトを示すレイアウト情報を生成する。なお、レイアウト生成部３０２は、レイアウト情報の生成に必要な情報（例えば、伝票イメージ情報、文字位置、書式情報など、）を記憶する、図示しない記憶部を有している。
印刷部３０３は、レイアウト生成部３０２が生成したレイアウト情報に基づいて伝票用紙への印刷を行う。なお、印刷部３０３は、伝票用紙の各面に対応して２つのサーマルヘッドが設けられる。
排出口３０４は、印刷装置３００の筐体に設けられ、伝票用紙は、当該排出口３０４から印刷装置３００の外方向へ排出される。
切断部３０５は、印刷部３０３と排出口３０４との間に設けられ、伝票用紙をパーシャルカットする。ここで、パーシャルカットとは、伝票を切断する際に、例えば幅方向中央部分など、一部分だけを残す切断方法のことである。
制御部３０６は、印刷部３０３、切断部３０５、搬送部３０７の動作を制御する。
搬送部３０７は、伝票用紙を印刷装置３００の外方向へ搬送する。具体的には、伝票用紙を、印刷部３０３、切断部３０５、排出口３０４の順で通過するように搬送する。
読取部３０８は、伝票用紙に印刷されたバーコードを読み取り、読み取ったバーコードが示す情報を通信部３０１に出力する。
【００２３】
また、印刷装置３００では、伝票用紙として両面印刷用の感熱紙を用いる。両面印刷用感熱紙とは、各面が感熱性染料でコーティングされ、熱伝導率が小さい基材（例えばセルロースなど）を用いた感熱紙のことである。
ところで、従来のオーダーエントリーシステムでは、伝票用紙として片面印刷用の感熱紙が用いられている。そのため、伝票用紙の裏表を誤って印刷装置にセットしてしまうと、印刷がなされず、伝票を再発行する手間、及び伝票用紙の無駄な消費が発生するという問題があった。これに対し、本実施形態による印刷装置３００では、伝票用紙として両面印刷用の感熱紙を用いるため、伝票用紙のセット方向に関わらず印刷を行うことができる。
【００２４】
次に、本実施形態によるオーダーエントリーシステムの動作を説明する。
まず、注文入力端末１００は、従業員から注文を受け付けた客のテーブル番号及び人数の入力を受け付ける。このとき、客からの注文が２回目以降（追加注文）である場合、注文入力端末１００は、前回の注文時に当該客に割り当てた伝票番号の入力を受け付ける。
【００２５】
次に、従業員が客からの注文された１つまたは複数の商品のボタンを押下することで、注文入力端末１００は、当該ボタンに関連付けられた商品コードの入力を受け付ける。このとき、従業員は、一の商品を注文した客の座席番号を注文入力端末１００に入力しても良い。
次に、従業員が注文入力端末１００の注文情報送信ボタンを押下すると、注文入力端末１００は、入力を受け付けたテーブル番号、人数、並びに１つまたは複数の商品コード及び座席番号と、追加注文であれば伝票番号とを、管理装置２００へ送信する。
【００２６】
次に、管理装置２００は、注文入力端末１００から、テーブル番号、人数、並びに１つまたは複数の商品コード及び座席番号と、追加注文であれば伝票番号とを受信する。次に、管理装置２００は、受信した情報に基づいて、テーブル記憶部の伝票テーブル、明細テーブルに新たなレコードを追加する。このとき、明細テーブルの商品名及び単価は、管理装置２００が商品コードに関連付けられた商品名及び単価を商品情報テーブルから読み出すことで、明細テーブルのレコードに登録する。また、このとき明細テーブルの調理完了時間及び配膳完了時間にはＮＵＬＬが格納される。
【００２７】
次に、管理装置２００は、受信した商品コードに関連付けられた出力先を商品情報テーブルから読み出し、当該出力先が示す印刷装置３００に伝票印刷命令を送信する。このとき、伝票印刷命令には、伝票テーブル、明細テーブルに新たに追加したレコードの情報と、出力先テーブルにおいて印刷装置３００に関連付けられた種別情報とが含まれる。即ち、伝票印刷命令には、伝票番号、枝番、テーブル番号、人数、座席番号、商品コード、商品名、数量、価格、注文受付時刻、及び種別情報が含まれる。
【００２８】
そして、印刷装置３００の通信部３０１は、管理装置２００から伝票印刷命令を受信し、伝票の印刷を行う。
以下に、印刷装置３００が伝票を印刷する動作を説明する。
図４は、印刷装置が伝票を印刷する動作を示すフローチャートである。
まず、印刷装置３００の通信部３０１が伝票印刷命令を受信すると、レイアウト生成部３０２は、通信部３０１が受信した伝票印刷命令に含まれる種別情報を読み取り、伝票印刷命令が、調理伝票の印刷命令を示すか、会計伝票の印刷命令を示すかを判定する（ステップＳ１）。
【００２９】
図５は、調理伝票のレイアウトを示す図である。
レイアウト生成部３０２は、調理伝票の印刷命令を示すと判定した場合（ステップＳ１：調理伝票）、伝票用紙の上面のレイアウトとして、図５（ａ）に示すように、商品１品目につき、伝票番号と、枝番と、人数と、注文受付時刻と、商品名と、数量とを配置する（ステップＳ２）。このとき、調理担当の従業員が調理すべき商品名を容易に確認できるよう、視認性を向上させるため、商品名及び数量（商品情報）の文字サイズを他の情報より大きくすることが望ましい。また、レイアウト生成部３０２が伝票用紙の上面に商品名及び数量を配置することで、調理担当の従業員は、印刷装置３００の排出口３０４から排出された伝票用紙をそのまま切り離さずに商品名を視認することができる。
【００３０】
また、レイアウト生成部３０２は、伝票用紙の裏面のレイアウトとして、図５（ｂ）に示すように、テーブル番号と、伝票番号及び商品コードを示すバーコードとを配置する（ステップＳ３）。従来、伝票用紙サイズの制限から、このバーコードを印刷することができなかったが、本発明によりバーコードを印刷することができるようになった。そのため、当該バーコードを、印刷装置３００の読取部３０８が読み取り、読み取った情報を、通信部３０１を介して管理装置２００に送信することで、管理装置２００に一の商品の調理完了時間及び配膳完了時間を通知することができる。
また、従来、伝票用紙サイズの制限から小さく印字していたテーブル番号を、大きく印字することができるため、調理担当の従業員や配膳担当の従業員がテーブル番号を容易に確認することができ、配膳先のミスの発生を低減することができる。
【００３１】
他方、レイアウト生成部３０２は、ステップＳ１で会計伝票の印刷命令を示すと判定した場合（ステップＳ１：会計伝票）、所定の確率により客に対するインセンティブ情報の印刷を行うか否かを判定する（ステップＳ４）。例えば、レイアウト生成部３０２は、乱数を発生させ、当該乱数が所定の値であった場合にインセンティブ情報の印刷を行うことを決定する。なお、インセンティブ情報は図示しない記憶部に記憶されているものとする。
【００３２】
図６は、会計伝票のレイアウトを示す第１の図である。
レイアウト生成部３０２は、インセンティブ情報の印刷を行うと判定した場合（ステップＳ４：ＹＥＳ）、伝票用紙の上面のレイアウトとして、図６（ａ）に示すように、伝票番号と、枝番と、テーブル番号と、注文受付時刻と、１つまたは複数の商品名と、当該商品の数量と、当該商品の配膳確認用のチェックボックスと、商品の総額と、伝票番号を示すバーコードとを配置する（ステップＳ５）。当該バーコードを、支払装置４００の読取部が読み取ることで、支払装置４００は、伝票番号に関連付けられた商品名、数量及び単価を管理装置２００から読み出し、客に対して支払処理を実行することができる。
【００３３】
また、レイアウト生成部３０２は、伝票用紙の裏面のレイアウトとして、図６（ｂ）に示すように、インセンティブ情報及び当該インセンティブ情報を示すバーコードを配置する（ステップＳ６）。当該バーコードを、支払装置４００の読取部が読み取ることで、支払装置４００がインセンティブ情報を認識することができる。
【００３４】
これにより、インセンティブ情報が印刷された伝票用紙を手に入れた客は、支払装置４００での支払処理において、インセンティブ情報を利用することができる。そのため、客には割引のメリットがあり、店舗は集客率向上を期待することができる。すなわち、本実施形態によれば、印刷装置３００が出力する支払伝票を、集客率向上や店舗情報の広告として利用することができる。
また、本実施形態による印刷装置３００を用いることで、インセンティブ情報が既に印刷された伝票用紙を用意し、既に印刷されたインセンティブ情報の印字面積に合わせて伝票サイズを一定にする必要なく、インセンティブ情報の裏面印刷を行うことができる。
【００３５】
また、例えば、商品コード毎や時間帯毎、または客層毎などにインセンティブ情報を用意し、図示しない記憶部に記憶しておくことも可能である。そして、特定の商品に伝票を印刷する場合や、特定の時間帯に伝票を印刷する場合に、それぞれに関連付けられたインセンティブ情報を印刷するようにしても良い。これにより、この伝票を受け取る客の注文した商品や注文した時間帯、または客層等に特化した細かなサービスの提供が可能となる。
【００３６】
図７は、会計伝票のレイアウトを示す第２の図である。
レイアウト生成部３０２は、インセンティブ情報の印刷を行わないと判定した場合（ステップＳ４：ＮＯ）、伝票用紙の上面のレイアウトとして、図７（ａ）に示すように、伝票番号と、枝番と、テーブル番号と、注文受付時刻と、１つまたは複数の商品名と、当該商品の数量と、当該商品の配膳確認用のチェックボックスと、商品の総額と、伝票番号を示すバーコードとを配置する（ステップＳ７）。当該配置は、ステップＳ５による会計伝票の上面のレイアウトと同じである。
【００３７】
また、レイアウト生成部３０２は、伝票用紙の裏面のレイアウトとして、図７（ｂ）に示すように、伝票番号と、枝番と、テーブル番号と、注文受付時刻と、１つまたは複数の商品名と、当該商品の数量と、当該商品を注文した客の座席番号と、商品の総額と、伝票番号を示すバーコードとを配置する（ステップＳ８）。このように、客の座席番号を伝票用紙の裏面に配置することで、配膳担当の従業員は、当該伝票用紙を参照しながら、各客が注文した商品を各客に間違いなく配膳することができる。
また、商品の総額を伝票用紙の両面に配置することで、客は、伝票用紙の何れの面を参照した場合にも、商品の総額を確認することができる。同様に、伝票番号を示すバーコードを伝票用紙の両面に配置することで、会計担当の従業員は、伝票用紙の何れの面を参照した場合にも、支払装置４００に伝票番号を読み取らせることができる。
【００３８】
ステップＳ３、Ｓ６、Ｓ８の何れかで、レイアウト生成部３０２が伝票用紙のレイアウトの生成を完了すると、制御部３０６は、印刷部３０３及び搬送部３０７に伝票印刷命令を発する（ステップＳ９）。これにより、印刷部３０３は、レイアウト情報に基づいて伝票用紙への印刷を行う。また、搬送部３０７は、印刷部３０３による印刷に合わせて伝票用紙の搬送を行う。
【００３９】
また、印刷部３０３は、一のレイアウト情報に基づいた印刷を終了した時、制御部３０６へ印刷完了通知を発する。そして、制御部３０６は、当該印刷完了通知を発した時刻以降に、搬送部３０７が、印刷部３０３と切断部３０５との間の距離と等しい長さだけ伝票用紙を搬送した時、切断部３０５へ切断命令を発する。切断部３０５は、制御部３０６から切断命令を受けると、伝票用紙をパーシャルカットする。これにより、伝票用紙は、一のレイアウト情報に基づいて印刷された領域の末尾でパーシャルカットされる。
【００４０】
そして、印刷部３０３が全てのレイアウト情報に基づいた印刷を終了すると、制御部３０６は、搬送部３０７に白紙送り命令を出力する。搬送部３０７は、白紙送り命令を受けると、伝票用紙を、印刷部３０３と排出口３０４との間の距離と等しい長さだけ搬送する。そして、制御部３０６は、搬送部３０７が、印刷部３０３と排出口３０４との間の距離と等しい長さだけ伝票用紙を搬送した時、切断部３０５へ切断命令を発する。
上述した処理により、印刷装置３００は伝票用紙を出力する。
【００４１】
以下、印刷装置３００が印刷した伝票を用いたオーダーエントリーシステムの動作を説明する。
印刷装置３００が調理伝票を印刷すると、調理担当の従業員は、印刷装置３００が印刷した調理伝票に基づいて商品の調理を行う。そして、一の商品の調理が完了すると、調理担当の従業員は、該当する調理伝票に印刷されたバーコードを、印刷装置３００の読取部３０８に読み取らせる。読取部３０８がバーコードから伝票番号及び商品コードを読み取ると、通信部３０１は、当該伝票番号及び商品コードを管理装置２００に送信する。
【００４２】
管理装置２００は、印刷装置３００から伝票番号及び商品コードを受信すると、テーブル記憶部の明細テーブルから受信した伝票番号と商品コードの組み合わせに関連付けられた注文受付時刻を読み出す。次に、管理装置２００は、伝票番号と商品コードの組み合わせに関連付けられた調理完了時間がＮＵＬＬであるか否かを判定する。
調理完了時間がＮＵＬＬである場合、管理装置２００は、読み出した注文受付時刻と現在時刻との差を算出することで、調理完了時間を算出する。そして、管理装置２００は、テーブル記憶部の明細テーブルに格納された調理完了時間のうち、受信した伝票番号と商品コードの組み合わせに関連付けられた調理完了時間に、算出した調理完了時間を登録する。
【００４３】
また、調理担当の従業員が商品の調理を完了すると、配膳担当の従業員は、当該商品の配膳を行う。そして、一の商品の配膳を行うとき、配膳担当の従業員は、調理完了時と同様に、該当する調理伝票に印刷されたバーコードを、印刷装置３００の読取部３０８に読み取らせる。読取部３０８がバーコードから伝票番号及び商品コードを読み取ると、通信部３０１は、当該伝票番号及び商品コードを管理装置２００に送信する。
【００４４】
管理装置２００は、調理完了時と同様に、テーブル記憶部の明細テーブルから受信した伝票番号と商品コードの組み合わせに関連付けられた注文受付時刻を読み出し、当該組み合わせに関連付けられた調理完了時間がＮＵＬＬであるか否かを判定する。
調理完了時に調理完了時間を登録したことにより調理完了時間がＮＵＬＬでない場合、管理装置２００は、読み出した注文受付時刻と現在時刻との差を算出することで、配膳完了時間を算出する。そして、管理装置２００は、テーブル記憶部の明細テーブルに格納された配膳完了時間のうち、受信した伝票番号と商品コードの組み合わせに関連付けられた配膳完了時間に、算出した配膳完了時間を登録する。
上述した処理によって商品毎に登録された調理完了時間及び配膳完了時間は、商品の統計などに用いることができる。
【００４５】
また、印刷装置３００が会計伝票を印刷すると、配膳担当の従業員は、当該会計伝票を客に受け渡す。そして、客は、当該会計伝票の少なくとも上面に印刷された商品の総額により、支払うべき金額を認識することができる。そして料金の支払時、客は当該会計伝票を会計担当の従業員に受け渡す。
会計担当の従業員は、当該会計伝票の少なくとも上面に印刷されたバーコードを支払装置４００の読取部に読み取らせる。支払装置４００の読取部がバーコードから伝票番号を読み取ると、支払装置４００は、管理装置２００から、読み取った伝票番号に関連付けられた全ての商品の数量及び単価を読み出す。そして、支払装置４００は、管理装置２００から読み出した情報に基づいて、支払総額を算出する。
また、会計伝票にインセンティブ情報が印刷されている場合、会計担当の従業員は、当該会計伝票の裏面に印刷されたバーコードを支払装置４００の読取部に読み取らせる。そして、支払装置４００は、バーコードから読み取ったインセンティブ情報に基づいて、支払総額に対する割引処理を行う。
【００４６】
このように、本実施形態によれば、印刷装置３００は、伝票用紙の上面（一の面）と裏面（他の面）とで印刷する情報のレイアウトを異ならせる。これにより、伝票用紙の使用量を抑え、かつ伝票用紙に印刷すべき情報を上面と裏面とに分散させることができる。特に、印刷する文字サイズを大きくすることで、伝票の視認性を向上させることができる。そして、その伝票において最も提示したい情報（調理伝票の上面であれば商品情報、裏面であればテーブル番号）を大きく印刷することができるため、当該伝票を見て調理や配膳、提供を行う従業員による作業ミスを軽減することができる。
【００４７】
また、本実施形態によれば、管理装置２００が出力する伝票印刷命令が調理伝票の印刷命令を示す場合、印刷装置３００の印刷部３０３は、伝票用紙の上面に通信部３０１が受信した商品の情報を１品目ずつ印刷する。また、印刷部３０３は、上面に商品の情報を印刷する毎に、当該伝票用紙における印刷された領域の裏面に、通信部３０１が受信した伝票番号及び商品コードを示すバーコードを印刷する。そして、切断部３０５は、当該伝票用紙における印刷された領域の下部をパーシャルカットする。
これにより、商品１品目毎に伝票が発行され、当該伝票には一の商品を識別できる情報が印刷される。これにより、管理装置２００が当該情報を読み取ることで、商品毎の調理完了時間及び配膳完了時間を登録することができる。
【００４８】
以上、図面を参照してこの発明の一実施形態について詳しく説明してきたが、具体的な構成は上述のものに限られることはなく、この発明の要旨を逸脱しない範囲内において様々な設計変更等をすることが可能である。
例えば、本実施形態では、オーダーエントリーシステムに管理装置２００を備え、当該管理装置２００を介して注文入力端末１００、印刷装置３００、支払装置４００での通信を行う場合を説明したが、これに限られない。例えば、印刷装置３００など他の装置が管理装置２００の機能を有することで、当該装置を介して処理を行っても同様の効果を得ることができる。
【００４９】
図８は、会計伝票のレイアウトを示す第３の図である。
また、本実施形態では、インセンティブ情報を印刷しない会計伝票のレイアウトとして、図７に示すレイアウトを用いる場合を説明したが、これに限られない。例えば、図８に示すように、上面と裏面とで同じレイアウトの会計伝票を用いても良い。この場合、図７に示すレイアウトのように、配膳担当の従業員が、座席番号を参照しながら配膳を行うことができるという効果を得ることはできないが、伝票用紙の何れの面を参照した場合にも、商品の総額を確認することができ、また支払装置４００に伝票番号を読み取らせることができるという効果を得ることができる。
【００５０】
また、本実施形態によれば、管理装置２００がテーブル記憶部の出力先テーブルに印刷装置３００に印刷させる伝票の種別情報を記憶し、当該種別情報を印刷装置３００に送信することで、印刷装置３００が印刷する伝票の種別を決定する場合を説明したが、これに限られず、例えば以下に示すような設計でオーダーエントリーシステムの運用を行っても良い。
例えば、印刷装置３００は、管理者から種別情報の入力を受け付ける種別入力部と種別情報を記憶する種別記憶部とを備える。そして、印刷装置３００の種別入力部は、管理者から入力された種別情報を種別記憶部に登録する。以降、印刷装置３００は、種別記憶部が記憶する種別情報に基づいて、管理装置２００から受信した情報の印刷を行う。
このような構成であっても、上述した実施形態と同様の効果を得ることができる。
【００５１】
また、本実施形態では、印刷装置３００がレイアウト生成部を備え、管理装置２００から受信した伝票印刷命令である調理指示情報または支払用情報に基づいて伝票のレイアウト情報を生成する場合を説明したが、これに限られない。例えば、管理装置２００が、レイアウト情報を生成し、伝票印刷命令として、レイアウト情報を印刷装置３００に送信するようにしても良い。これにより、印刷装置３００は、レイアウト情報を生成する機能を備える必要が無く、より汎用的な印刷装置を用いて本発明を実施することができる。
【００５２】
また、本実施形態では、伝票用紙に感熱紙を用い、印刷装置３００がサーマルヘッドを有するサーマルプリンタである場合を説明したが、これに限られず、例えば、印刷装置３００がインクジェットプリンタやレーザプリンタなど、熱転写方式以外の印刷方式で印刷するものであっても良い。
【００５３】
また、本実施形態では、印刷装置３００の切断部３０５が、伝票用紙における印刷された領域の下部を一部残してカットするパーシャルカットを行う場合を示したが、これに限られず、切断部３０５は、伝票用紙における印刷された領域の下部を全てカットするフルカットを行っても良い。
【００５４】
上述の印刷装置３００は内部に、コンピュータシステムを有している。そして、上述した各処理部の動作は、プログラムの形式でコンピュータ読み取り可能な記録媒体に記憶されており、このプログラムをコンピュータが読み出して実行することによって、上記処理が行われる。ここでコンピュータ読み取り可能な記録媒体とは、磁気ディスク、光磁気ディスク、ＣＤ−ＲＯＭ、ＤＶＤ−ＲＯＭ、半導体メモリ等をいう。また、このコンピュータプログラムを通信回線によってコンピュータに配信し、この配信を受けたコンピュータが当該プログラムを実行するようにしても良い。
【００５５】
また、上記プログラムは、前述した機能の一部を実現するためのものであっても良い。さらに、前述した機能をコンピュータシステムにすでに記録されているプログラムとの組み合わせで実現できるもの、いわゆる差分ファイル（差分プログラム）であっても良い。
【符号の説明】
【００５６】
１００、１００−１、１００−２…注文入力端末  ２００…管理装置  ３００、３００−１、３００−２…印刷装置  ３０１…通信部  ３０２…レイアウト生成部  ３０３…印刷部  ３０４…排出口  ３０５…切断部  ３０６…制御部  ３０７…搬送部  ３０８…読取部  ４００…支払装置
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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