(57)【要約】      （修正有）【課題】比較的多くのヒアルロン酸を含有する固形状の組成物においても、食感の良い固形状の食品組成物を提供すること。【解決手段】平均分子量が１０００〜４００００ダルトンの低分子量化したヒアルロン酸とエタスチン、セラミドを配合させることにより、口中でのベタツキや歯牙への付着を防止し、食感の良い固形状の食品組成物を得ることが出来た。当該組成物には、さらにコラーゲン蛋白加水分解物、コンドロイチン、Ｎ−アセチルグルコサミンを配合することができる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
平均分子量が１０００〜４００００ダルトンのヒアルロン酸、エラスチンおよびセラミド類を配合したことを特徴とした固形状食品組成物。
【請求項２】
ヒアルロン酸の配合量が１〜１５質量％である請求項１に記載の固形状食品組成物。
【請求項３】
エラスチンの配合量が０.５〜５質量％、セラミド類の配合量が０.１〜１.０質量％である請求項１または２の何れかに記載の固形状食品組成物。
【請求項４】
さらに、コラーゲン蛋白加水分解物、コンドロイチン類、N-アセチルグルコサミンから選ばれる一種以上を配合したことを特徴とした請求項１〜３の何れかに記載の固形状食品組成物。
【請求項５】
錠剤、タブレット、顆粒、散剤の何れかであることを特徴とする請求項１〜４の何れかに記載の固形状食品組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品に関する発明である。より具体的には、低分子量化ヒアルロン酸、エラスチンおよびセラミドを含有する食感を向上させた美容用の固形状食品組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
肌の老化を防止し、いつまでも若々しい肌を保ちたいという強い要望が幅広い年齢層の女性に存在し、主として皮膚化粧品を使用した美容方法が従来行なわれてきたが、近年、食品等の経口組成物を用いた肌の老化防止効果に着眼し、種々の提案がなされている。抗酸化効果、抗炎症効果、細胞賦活効果、保湿効果などを有する素材を経口摂取することで、より高い肌の老化防止効果を得られるとして、例えば、ペプタイド状にした蛋白質とヒアルロン酸を配合した食品（特許文献１）、動物性粘性物質を添加してなる飲食物（特許文献２）、さらにリコピン、エラスチン及びセラミドを配合した美容健康食品（特許文献３）などが提案されている。このうち、ヒアルロン酸は経口摂取した場合に肌の保水性を向上させるなどの効果が得られることが報告されており、有力な素材の一つと考えられている。しかし、ヒアルロン酸を配合した食品組成物は、ヒアルロン酸の持つ高い吸湿性のために食べた際に食感が悪いという課題があり、未だ十分な解決を得るには至っていない。
【０００３】
【特許文献１】特開平5-111367号公報
【特許文献２】特開平3-35774号公報
【特許文献３】特開平10-165138号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、低分子量のヒアルロン酸、エラスチン及びセラミド類を配合した食感の良い固形状の食品組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明者は鋭意検討を重ねた結果、低分子化したヒアルロン酸、エラスチン及びセラミド類を組合わせて配合することにより、食感が良い美容目的の固形状の食品組成物を得ることが出来ることを見出し、本発明を完成した。
【０００６】
すなわち、本発明は、下記の態様を含むものである。
項１．平均分子量が１０００〜４００００ダルトンのヒアルロン酸、エラスチンおよびセラミド類を配合したことを特徴とした固形状食品組成物。
項２．ヒアルロン酸の配合量が１〜１５質量％である請求項１に記載の固形状食品組成物。
項３．エラスチンの配合量が０.５〜５質量％、セラミド類の配合量が０.１〜１.０質量％である請求項１または２の何れかに記載の固形状食品組成物。
項４．さらに、コラーゲン蛋白加水分解物、コンドロイチン類、N-アセチルグルコサミンから選ばれる一種以上を配合したことを特徴とした請求項１〜３の何れかに記載の固形状食品組成物。
項５．錠剤、タブレット、顆粒、散剤の何れかであることを特徴とする請求項１〜４の何れかに記載の固形状食品組成物。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の固形状食品組成物は、特定分子量のヒアルロン酸、エラスチン及びセラミド類を含有させることによって、口中でのネバツキや歯牙への付着を防止した固形状の食品組成物を提供することが可能となる。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
以下、本発明について、さらに詳細に説明する。
【０００９】
本発明において、ヒアルロン酸とは、グルクロン酸とN-アセチルグルコサミンとの2糖を反復構成単位とする多糖類であり、一般的には、鶏のトサカまたはその他の動物、植物より抽出し、濃縮生成又は酵素処理する方法や、微生物による発酵で生成する方法で得られる。起源については特に限定されるものではないが、入手が比較的容易なニワトリ等の体の一部である「鶏冠」が好ましい。ヒアルロン酸の分子量としては一般的に数十万〜数百万ダルトンであるが、本発明で使用する低分子化したヒアルロン酸の分子量は１０００〜４００００ダルトンである。好ましくは４０００〜３００００ダルトン、最も好ましくは５０００〜１００００ダルトンである。また、本発明においてヒアルロン酸とは、ヒアルロン酸の塩も含まれる。塩としては特に限定されないが、例えば、ナトリウム塩、カリウム塩、カルシウム塩、亜鉛塩、マグネシウム塩、アンモニウム塩などが挙げられる。これらの低分子化したヒアルロン酸は、「ヒアルロン酸HA-LF」（キューピー（株）社製）、「ヒアルロン酸LM」（日本新薬（株）社製）などとして入手することができる。配合量としては特に限定するものではないが、組成物全量に対して１〜３０質量％であり、１〜１５質量％が好ましく、３〜８質量％が最も好ましい。
【００１０】
本発明においてエラスチンとは、水溶性のエラスチンを意味し、動物の結合組織から抽出したり、不溶性のエラスチンを加水分解することにより得られる。特に、デスモシンを含有するものが好ましい。水溶性のエラスチンは、ｐ−エラスチン（日本ハム（株）社製）、イーラスチン（アルフレッサファーマ（株）社製）、シーラスチン（壽ケミカル（株）社製）、タラエラスチン（日本バイオコン（株）社製）などとして入手することができる。配合量としては特に限定するものではないが、組成物全量に対して０.１〜１０質量％であり、０.５〜５質量％が好ましい。
【００１１】
本発明においてセラミド類とは、スフィンゴシンと脂肪酸がアミド結合した化合物であるセラミド及びその誘導体を意味する。由来は特に限定されず、動植物から抽出されるセラミド類や微生物を用いて生産したセラミド類または化学的方法により生産したセラミド類を用いることができる。この中でも、トウモロコシ胚芽、小麦、米、大豆、キビ、ホウレンソウ等の植物若しくは酵母等の微生物から抽出して得られたセラミド類が好ましい。配合量としては特に限定するものではないが、組成物全量に対して０.００１〜０.５質量％であり、０．０１〜０.１質量％が好ましい。
【００１２】
本発明においてコラーゲン蛋白加水分解物とは、コラーゲン蛋白質の分解物を意味する。由来は特に限定されないが、一般的には軟体動物、魚類、豚、牛などの組織から得られたコラーゲンを公知の方法で加水分解処理するか、抽出することにより得られる。平均分子量は高速液体クロマトグラフィーを用いたゲルろ過法で測定した場合、１００〜１０００００ダルトンであり、１００〜１００００ダルトンが好ましく、５００〜５０００ダルトンがより好ましく、５００〜３５００ダルトンが最も好ましい。配合量としては特に限定するものではないが、組成物全量に対して０.１〜１０質量％であり、１〜５質量％が好ましい。
【００１３】
本発明においてコンドロイチン類とは、ヘキソサミンとウロン酸から構成されるムコ多糖類を意味し、コンドロイチンだけでなく、コンドロイチンの硫酸エステルであるコンドロイチン硫酸及びその塩も含まれる。由来は特に限定されないが、一般的には動物の軟骨から得られる。また、コンドロイチン類を含有している抽出物、たとえば軟骨粉末や軟骨エキスなども用いることができる。コンドロイチン類の配合量としては特に限定するものではないが、組成物全量に対して０.０１〜５質量％であり、０．０５〜１質量％が好ましい。
【００１４】
本発明においてN-アセチルグルコサミンとしては、主として甲殻類から得られるものを用いることができる。配合量としては特に限定するものではないが、組成物全量に対して０.０１〜５質量％であり、０．０５〜１質量％が好ましい。
【００１５】
本発明の固形状食品組成物は、固形状であれば何ら制限するものでもないが、一般的な健康食品の形態である、例えば、錠剤、タブレット、顆粒、散剤などに使用することができる。
【実施例】
【００１６】
以下、本発明を具体的に説明するが、本発明は下記の例に限定されるものではない。なお、各例中の配合量は、特に規定がない限り質量％を示す。
【００１７】
表１に示した実施例１、２および比較例１を常法に従い調製した。これら３つの被検体について、専門パネル４名による食感の官能試験を実施した。試験は絶対評価にて行い、下記の評価基準にしたがって、１〜５の５段階評価を行なった。各パネルの評点の平均値を算出し、その結果を表1に示した。
評価基準          ５    ベタツキ、ヌルツキが全く気にならない
４    ベタツキ、ヌルツキが殆ど気にならない
３    ベタツキ、ヌルツキが少し気になる
２    ベタツキ、ヌルツキが気になる
１    べたつき、ヌルツキが非常に気になる
【００１８】
【表１】
2011050253.tif 000002
【００１９】
表１に示したとおり、低分子化したヒアルロン酸を配合した場合、通常の分子量のヒアルロン酸を配合した場合に比べて顕著な食感の向上が確認できた。
【００２０】
処方例１
常法に従って、錠剤を調製した。
成分                                        配合量
低分子量化ヒアルロン酸ナトリウム（平均分子量６０００）    ９．０
水溶性エラスチン                                          ３．０
セラミド                                                  １．０
還元麦芽糖水飴                                          ４０．０
パラチノース                                            ２０．０
結晶セルロース                                          １０．０
ステアリン酸カルシウム                                  １７．０    
合    計                                      １００．０
【００２１】
処方例２
常法に従って、錠剤を調製した。
成分                                        配合量
低分子量化ヒアルロン酸ナトリウム（平均分子量６０００）  １４．０
水溶性エラスチン                                          ３．０
セラミド                                                  １．０
還元麦芽糖水飴                                          ４０．０
パラチノース                                            ２０．０
結晶セルロース                                          １０．０
ステアリン酸カルシウム                                  １２．０    
合    計                                      １００．０
【００２２】
処方例３
常法に従って、錠剤を調製した。
成分                                        配合量
低分子量化ヒアルロン酸ナトリウム（平均分子量６０００）  ２７．０
水溶性エラスチン                                          ３．０
セラミド                                                  １．０
還元麦芽糖水飴                                          ３０．０
パラチノース                                            ２０．０
結晶セルロース                                          １０．０
ステアリン酸カルシウム                                    ９．０    
合    計                                      １００．０