(57)【要約】【課題】熱風循環式のオーブン加熱機能を備えた加熱調理器において、熱風を循環させる熱風ファンの回転数を変更しても被加熱物を加熱する温度に影響を与えない。【解決手段】本体１内に加熱室２８を備え、加熱室の加熱室奥壁面２８ｂに加熱室の空気を循環して加熱する熱風ユニット１２を備え、加熱室には温度検出手段８５を設け、熱風ユニット１２内に熱風ファン３２と、前記循環する空気を加熱する熱風ヒータ１２ａを設け、本体１の前面に操作部６を設け、本体１内に熱風ファン３２を回転して加熱室の温度を操作部６から設定された調理温度に保つように、温度検出手段８５より入力される検出値を前記設定された調理温度に対応して熱風ヒータ１２ａへの電力を決定する制御値と比較し、熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＮ／ＯＦＦ制御する制御手段７を備えた加熱調理器において、制御手段７は、調理温度毎に熱風ファン３２の回転数に応じた制御値を備えた。【選択図】  図７
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体に被加熱物を収納する加熱室を備え、
前記加熱室の加熱室奥壁面に該加熱室の空気を循環して加熱する熱風ユニットを備え、
前記加熱室には該加熱室内の温度を検出する温度検出手段を設け、
前記加熱室奥壁面の略中央部と上下には、該加熱室と前記熱風ユニットとの間で空気を循環するための吸気孔と吹出し孔を設け、
前記加熱室奥壁面と前記熱風ユニットの外郭を構成する熱風ケースとの間に前記吸気孔と前記吹出し孔に連通する風路を形成し、
該風路には前記吸気孔と対向した位置に前記空気を循環させ熱風ファンを設け、前記吹出し孔と対向した位置に前記空気を加熱する熱風ヒータを設け、
前記本体前面には前記被加熱物を加熱する調理温度と調理時間とを設定する操作部を設け、
前記本体内には前記熱風ファンを回転して前記加熱室の温度を前記操作部により設定された前記調理温度に保つように、前記温度検出手段より入力される検出値を前記操作部により設定された調理温度に対応して前記熱風ヒータへの電力を決定する制御値と比較して前記熱風ヒータへの電力の通電をＯＮ／ＯＦＦ制御する制御手段を備えた加熱調理器において、
前記制御手段は、調理温度毎に前記熱風ファンの回転数に応じた制御値を備えたことを特徴とした加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、熱風を循環して被加熱物を加熱調理するオーブン加熱手段を備えた加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
被加熱物を収納する加熱室と、該加熱室の背面に該加熱室内の空気を循環して被加熱物を加熱調理する熱風ユニットを備えた加熱調理器において、熱風を循環させる熱風ファンの回転数を低減させることにより、被加熱物の乾燥を低減できることが知られており、特許文献１に記載された加熱調理装置は、オーブンの低加熱時に、熱風循環ファン（熱風ファン）の回転数を低減して熱風流速を低下させ、被加熱物の乾燥を防いで風味を良好なものとし、成形発酵物の調理にはふくらみを充分に与えて成形し、品質の向上を図るようにしたものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開昭６２−２９９６３４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
近年、オーブン加熱手段を備えた加熱調理器において、調理器としての基本性能の向上と、調理に要する時間の短縮や調理に使用する電力の低減などへの要望が高まってきている。
【０００５】
上記した特許文献１は、オーブンの低加熱時に熱風循環ファン（熱風ファン）の回転数を低減して熱風流速を低下させ、これにより被加熱物の風味を良好なものとし、成形発酵物の調理にはふくらみを充分に与えて成形し、品質の向上を図る調理例として、パン生地による発酵調理（約４０℃）とシュークリームの皮（約１６０℃）の調理が記載されている。
【０００６】
しかし、特許文献１で紹介されている、熱風循環ファンの回転数を低減して行う調理は、熱風循環ファンの回転数を低減した時、同じ条件で加熱調理室を加熱した場合、ヒータ室と加熱調理室との間で循環する空気の量と風速が減少し、加熱調理室に流れる熱風の量と風速も減少し、設定した調理温度に対して加熱調理室の温度が高くなり、加熱する被調理物に悪影響を与える問題がある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、上記の課題を解決するためになされたものであり、本体に被加熱物を収納する加熱室を備え、前記加熱室の加熱室奥壁面に該加熱室の空気を循環して加熱する熱風ユニットを備え、前記加熱室には該加熱室内の温度を検出する温度検出手段を設け、前記加熱室奥壁面の略中央部と上下には、該加熱室と前記熱風ユニットとの間で空気を循環するための吸気孔と吹出し孔を設け、前記加熱室奥壁面と前記熱風ユニットの外郭を構成する熱風ケースとの間に前記吸気孔と前記吹出し孔に連通する風路を形成し、該風路には前記吸気孔と対向した位置に前記空気を循環させ熱風ファンを設け、前記吹出し孔と対向した位置に前記空気を加熱する熱風ヒータを設け、前記本体前面には前記被加熱物を加熱する調理温度と調理時間とを設定する操作部を設け、前記本体内には前記熱風ファンを回転して前記加熱室の温度を前記操作部により設定された前記調理温度に保つように、前記温度検出手段より入力される検出値を前記操作部により設定された調理温度に対応して前記熱風ヒータへの電力を決定する制御値と比較して前記熱風ヒータへの電力の通電をＯＮ／ＯＦＦ制御する制御手段を備えた加熱調理器において、前記制御手段は、調理温度毎に前記熱風ファンの回転数に応じた制御値を備えたものである。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、調理温度と熱風ファンの回転数に応じて熱風ヒータへの電力の供給を決定する制御値を備えることで、被加熱物の状態や加熱の工程に応じて熱風ファンの回転数を変更しても、加熱室の温度を常に設定した調理温度に保てる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の加熱調理器の本体を前面側から見た斜視図である。
【図２】同加熱調理器の本体を後方側から見た斜視図である。
【図３】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図４】本発明の加熱調理器のドアを開け、本体内部が見える状態の斜視図である。
【図５】同加熱調理器の熱風ユニット内部の概略構造を示す斜視図である。
【図６】同加熱調理器の制御回路を説明するためのブロック図である。
【図７】同加熱調理器の制御手段の動作説明図である。
【図８】同加熱調理器の予熱ありオーブン加熱の全体フロー図である。
【図９】同加熱調理器の予熱１の工程を表す詳細フロー図である。
【図１０】同加熱調理器の予熱２の工程を表す詳細フロー図である。
【図１１】同加熱調理器の調理の工程を表す詳細フロー図である。
【図１２】同加熱調理器において、被加熱物を角皿に載置した状態の斜視図である。
【図１３】同加熱調理器において、被加熱物を脚付角皿に載置した状態の斜視図である。
【図１４】同加熱調理器の調理の工程を表す詳細フロー図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、本発明の実施例を図１から図６に従って説明する。
【実施例１】
【００１１】
図において、加熱調理器の本体１は、加熱室２８に食品を入れ、マイクロ波やヒータの熱を使用して加熱調理する。
【００１２】
ドア２は、加熱室２８に食品を出し入れするために開閉するもので、ドア２を閉めることで加熱室２８を密閉状態にし、食品を加熱調理する時に使用するマイクロ波の漏洩を防止し、ヒータの熱を封じ込め、効率良く加熱調理することを可能とする。
【００１３】
取っ手９は、ドア２に取り付けられ、ドア２の開閉を容易にするもので、手で握りやすい形状になっている。
【００１４】
ガラス窓３は、加熱室２８に入れた食品の状態が確認できるようにドア２に取り付けられ、ヒータ等の発熱による高温に耐えるガラスを使用している。
【００１５】
操作部６は、ドア２の前面下側の操作パネル４に設けられ、操作部６には、マイクロ波加熱を設定するマイクロ波加熱設定キー６ａと、予熱ありオーブン加熱を設定するヒータ加熱設定キー６ｂ等の加熱調理を選択するキーと、ヒータ加熱を選んだ時の調理温度と調理時間を設定する設定ダイヤル６ｄと、加熱を開始するスタートキー６ｃが備えられている。
【００１６】
表示部５は、操作部６から入力された内容や加熱調理の進行状態を表示するものである。
【００１７】
外枠１４は、加熱調理器の本体１の上面と左右側面を覆うキャビネットである。
【００１８】
後板１０は、前記したキャビネットの後面を形成するものであり、上部に外部排気ダクト１８が取り付けられ、該外部排気ダクト１８の取り付けられる内側に、食品から排出した蒸気や本体１の内部の部品を冷却した後の冷却風（廃熱）３９を排出する排気孔３６が設けられている。
【００１９】
また、外部排気ダクト１８は、排気孔３６を通過した冷却風（廃熱）を本体１の外に排出するもので、排気は外部排気ダクト１８の外部排気口８から排出し、排気の排出方向は本体１の上部方向で且つ前面側に排気する。排気の排出方向を上部方向で且つ前面側に向けることで、背面を壁面に寄せた時でも排気によって壁面を汚すことがないようにしている。
【００２０】
機械室２０は、加熱室底面２８ａと本体１の底板２１との間の空間部に設けられ、底板２１上には食品を加熱するためのマグネトロン３３，マグネトロン３３に接続された導波管４７，制御基板２３、その他後述する各種部品、これらの各種部品を冷却するファン装置１５等が取り付けられている。
【００２１】
加熱室底面２８ａは、略中央部が凹状に窪んでおり、その中に回転アンテナ２６が設置され、マグネトロン３３より放射されるマイクロ波エネルギーは、導波管４７，回転アンテナ駆動手段４６の出力軸４６ａが貫通する開孔部４７ａを通して回転アンテナ２６の下面に流入し、該回転アンテナ２６で拡散されて加熱室２８に放射される。回転アンテナ２６は回転アンテナ駆動手段４６の出力軸４６ａに連結されている。
【００２２】
ファン装置１５は、底板２１より外気を吸引し、吹出し口５３より冷却風３９を送風し、機械室２０の自己発熱するマグネトロン３３やインバータ基板２２，重量検出手段２５等を冷却し、加熱室２８の外側と外枠１４の間および熱風ケース１１ａと後板１０の間を流れ、外枠１４と後板１０を冷却しながら排気孔３６を通り、外部排気ダクト１８の外部排気口８より排出される。
【００２３】
加熱室２８の後部には熱風ユニット１２が取り付けられ、熱風ユニット１２は、加熱室奥壁面２８ｂの後部側に熱風ケース１１ａを設け、加熱室奥壁面２８ｂと熱風ケース１１ａとで形成される風路１１ｃに熱風ファン３２と、その外周側に位置するように熱風ヒータ１２ａを設け、熱風ケース１１ａの後側に熱風モータ１２ｂを取り付け、そのモータ軸を熱風ケース１１ａに設けた穴を通して熱風ファン３２と連結している。
【００２４】
そして、該熱風ユニット１２内に取り付けられた熱風ファン３２によって加熱室２８の空気を効率良く循環できるように、加熱室奥壁面２８ｂの略中央部と上下には空気の通り道となる吸気孔３１と吹出し孔３０が設けられている。
【００２５】
また、熱風ユニット１２内に設けられた熱風ヒータ１２ａは、熱風ファン３２によって加熱室２８と熱風ケース１１ａの内側を循環する空気を加熱する。
【００２６】
加熱室２８の天面の裏側には、グリルヒータ１３が取り付けられている。グリルヒータ１３は、マイカ板にヒータ線を巻き付けて平面状に形成し、加熱室２８の天面裏側に押し付けて固定し、加熱室２８の天面を加熱して加熱室２８内の食品を輻射熱によって焼くものである。
【００２７】
また加熱室２８の後部上方には、加熱室２８の温度を検出する温度検出手段８５が設けられている。
【００２８】
該温度検出手段８５は、グリルヒータ１３及び熱風ユニット１２の吹出し孔３０から加熱室２８内に吹出される熱風の影響を直接受けない位置に設けられている。
【００２９】
また、温度検出手段８５は、温度によって抵抗値が変化（検知温度が高くなると抵抗値が小さくなる）するサーミスタを使用している。
【００３０】
一方、加熱室底面２８ａには、複数個の重量検出手段２５、例えば前側左右に右側重量センサ２５ａ、左側重量センサ２５ｂ、後側中央に奥側重量センサ２５ｃが設けられ、その上にテーブルプレート２４が載置されている。
【００３１】
テーブルプレート２４は、食品を載置するためのもので、ヒータ加熱とマイクロ波加熱の両方に使用できるように耐熱性を有し、かつ、マイクロ波の透過性が良く、衛生面でも問題がない磁器等の材料で成形されている。
【００３２】
次に、図３と図５により熱風ユニット１２の詳細について説明する。
【００３３】
熱風ユニット１２は、略中央部に熱風ファン３２を設け、加熱室奥壁面２８ｂに設けた吸気孔３１と吹出し孔３０を通して加熱室２８の空気を循環させる。熱風ファン３２は、熱風ケース１１ａの外側に取り付けた熱風モータ１２ｂの駆動により回転する。
【００３４】
熱風ユニット１２の内部には、熱風ファン３２の風下側に位置するように横長の熱風ヒータ１２ａが設けられ、上部および左右には熱風ファン３２で吸引した空気を吸気孔３１の下側と上側に設けた吹出し孔３０より均等に送風するための導風板１１ｂが取り付けられている。
【００３５】
このように、熱風ユニット１２は、熱風ファン３２によって加熱室２８内の空気を吸引し、吸引した空気を熱風ヒータ１２ａで加熱した後に加熱室２８への送風を繰り返すことによって加熱室２８を加熱する。
【００３６】
また、熱風モータ１２ｂは、くま取りモータを使用して、回転数が変更できるように後述する制御手段７には位相制御用の回路が設けられている。
【００３７】
次に、図６により加熱調理器のシステム全体をブロック図を用いて説明する。
【００３８】
図において、電源７６は商用電源である。電流検出手段７５は、加熱調理器の本体１で使用している電流を検知し制御手段７にその使用している電流値を入力する。
【００３９】
レンジ加熱手段７７は、マグネトロン３３とマグネトロン３３を駆動するための電源を作るインバータ回路を搭載したインバータ基板２２である。インバータ回路は、制御手段７を介して操作部６より入力される加熱パワーに応じた電源を作り、マグネトロン３３に印加する。作られる電源は、前述したようにマグネトロン３３のマイクロ波出力が電源７６の変動に左右されないように、電源検出手段７５から入力される電流値で電源７６を監視し、前記電流値の変動分を補正するように前記インバータ回路を動作する。
【００４０】
冷却手段５０は、ファン装置１５の冷却用のファンを駆動するモータである。
【００４１】
回転アンテナ駆動手段４６は、回転アンテナ２６を駆動するためのモータで、同期モータと回転数を減速するためのギャーが一体となっている。
【００４２】
温度検出手段８５は、加熱室２８が熱風ヒータ１２ａやグリルヒータ１３によって加熱されることで内部抵抗が変化するサーミスタを使用している。
【００４３】
そして、温度検出手段８５は、電源Ｖｃｃと固定抵抗器Ｒとに直列に接続され、温度検出手段８５と固定抵抗器Ｒとの接続点で発生する電圧Ｖを制御手段７に入力できるように接続されている。また、制御手段７は、温度検出手段８５の抵抗変化を前記電圧Ｖの変化で検出でき、入力された電圧Ｖ（アナログ値）はデジタル変換して検出値Ｔｐとして検出する。
【００４４】
検出値Ｔｐは、加熱室２８の温度が低い場合は、温度検出手段８５の抵抗値が大きくなるので電圧Ｖは小さくなり、検出される検出値Ｔｐの値は小さくなる。加熱室２８の温度が高い場合は、温度検出手段８５の抵抗値が小さくなるので電圧Ｖは大きくなり検出される検出値Ｔｐの値は大きくなる。
【００４５】
重量検出手段２５は、前側右左に設けられた右側重量センサ２５ａ，左側重量センサ２５ｂ，後側中央に設けられた奥側重量センサ２５ｃの夫々が制御手段７に接続され、制御手段７で前記各重量センサが検出した重量を合計し、合計して求めた重量よりテーブルプレート２４の重量を風袋引きすることでテーブルプレート２４に載置した被加熱物の重量を検出可能としている。
【００４６】
その他、制御手段７は、操作部６から入力された内容に従い、食品を加熱調理するように動作させるもので、重量検出手段２５や温度検出手段８５等の検知手段により食品の状態や加熱室２８の状態を検知し、その後、グリルヒータ１３、熱風ヒータ１２ａと熱風モータ１２ｂ等の駆動手段を必要に応じて動作させるもので、熱風モータ１２ｂの駆動は回転数が変更できるように位相制御用の回路が設けられている。
【００４７】
本実施例は、以上の構成からなり、次に予熱ありオーブン加熱の動作について図７〜図１２を用いてその詳細を説明する。
【００４８】
予熱ありオーブンとは、加熱室２８を空の状態で入力された調理温度になるまで加熱し、その後、被加熱物を入れて加熱調理するものである。
【００４９】
予熱ありオーブン加熱の動作の流れを大別すると、図８の全体フローに示すように、予熱１と予熱２と調理の工程に分けられる。
【００５０】
予熱ありオーブン加熱の調理条件を設定するには、操作部６のヒータ加熱設定キー６ｂにて予熱ありオーブン加熱を設定し、設定ダイヤル６ｄで調理温度と調理時間を設定する。例えば調理温度は２００℃、調理時間は２０分間と設定する。
【００５１】
設定が終了したら、加熱室２８を空の状態でスタートキー６ｃを入力する。
【００５２】
スタートキー６ｃが入力されると工程７ａの加熱開始が実行され、予熱１の工程７ｂに移行し、加熱室２８の加熱が開始する。
【００５３】
予熱１の工程７ｂは、加熱室２８を設定された調理温度になるまで加熱する工程で、加熱室２８を設定された調理温度になるように熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＮし、加熱室２８の温度が上昇し設定された調理温度に到達した後、最初に熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＦＦした時を予熱の完了としている。
【００５４】
詳細には、図９に示すように予熱１の工程７ｂに移行後、制御手段７は工程７ｂ−１で熱風モータ１２ｂに通電を開始し、熱風ファン３２の回転数が通常の回転数の４０％になるように位相制御によって作られた電源を熱風モータ１２ｂに印加する。
【００５５】
次の工程７ｂ−２では、加熱室２８の温度を設定された調理温度２００℃に加熱するように熱風ヒータ１２ａへの電力の通電を制御する。
【００５６】
以後の説明において、Ｔｐは上記したように温度検出手段８５から入力される検出値、Ｔ１は熱風ファン３２の回転数を通常の回転数の４０％に維持し、熱風ヒータ１２ａにより加熱室２８の温度を設定された調理温度２００℃に加熱するための電力を決定する制御値である。
【００５７】
また、上記した熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＮ／ＯＦＦするＯＮ／ＯＦＦ制御には、調理温度２００℃に加熱するための制御値Ｔ１に対して、熱風ヒータ１２ａへの電力をＯＮする温度とＯＦＦする温度との間にディファレンシャル−１，＋１を設けている。
【００５８】
制御手段７は、加熱室２８の温度が設定した調理温度２００℃より低い間は、検出値Ｔｐの値が工程７ｂ−２の条件（Ｔｐ＜Ｔ１＋１）を満足し、工程７ｂ−３に進んで熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＮにする。加熱室２８の温度が設定した調理温度より高くなり検出値Ｔｐの値が工程７ｂ−２の条件（Ｔｐ＜Ｔ１＋１）を満足しなくなると、工程７ｂ−４へ進んで熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＦＦにする。
【００５９】
加熱室２８の温度が設定された調理温度に達し、熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＦＦにし予熱が完了となるので、工程７ｂ−５では報知音などで予熱完了の報知を実施し、工程７ｂ−６で予熱１の工程を終了し、次に予熱２の工程７ｃに移行する。
【００６０】
予熱２の工程７ｃは、予熱を完了した後、被加熱物が加熱室２８に入れられるまでの間、加熱室２８の温度が下がらないように保温する工程である。
【００６１】
工程７ｃの詳細を示す工程７ｃ−１，７ｃ−２，７ｃ−３，７ｃ−４は、熱風モータ１２ｂを通常の回転数の４０％で回転している時に、加熱室２８の温度が設定された調理温度２００℃を維持できるように熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＮ／ＯＦＦ制御する工程である。
【００６２】
予熱完了後は、加熱室２８の温度はオーバーシュートにより数度上昇した後に下降に転じる。この間は、加熱室２８の温度が設定した調理温度より高い状態なので、検出値Ｔｐの値は工程７ｃ−１の条件（Ｔｐ＜Ｔ１＋１）を満足せず、工程７ｃ−４へ進み、熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＦＦする状態が続く。
【００６３】
加熱室２８の温度がオーバーシュート後に下降に転じ、検出値Ｔｐの値が制御値Ｔ１の値と同じになると、工程７ｃ−１の条件（Ｔｐ＜Ｔ１＋１）と工程７ｃ−２の条件（Ｔｐ＞Ｔ１−１）の両方を満足するため、熱風ヒータ１２ａへの電力の通電状態は、前状態のＯＦＦの状態と変わらず加熱室２８の温度はさらに低下する。
【００６４】
加熱室２８の温度の低下が進むと、検出値Ｔｐの値が工程７ｃ−１の条件（Ｔｐ＜Ｔ１＋１）を満足し、工程７ｃ−２の条件（Ｔｐ＞Ｔ１−１）を満たさなくなると工程７ｃ−３に進んで熱風ヒータ１２ａへ電力の通電をＯＮにする。
【００６５】
熱風ヒータ１２ａへ電力の通電をＯＮすると加熱室２８の温度は上昇に転じ、検出値Ｔｐが制御値Ｔ１と同じになると、工程７ｃ−１の条件（Ｔｐ＜Ｔ１＋１）と工程７ｃ−２の条件（Ｔｐ＞Ｔ１−１）の両方を満足するため、熱風ヒータ１２ａへの電力の通電状態は、前状態のＯＮの状態と変わらないで加熱室２８をさらに加熱し加熱室２８の温度は上昇する。
【００６６】
更に加熱室２８の温度が上昇し、設定した調理温度より高くなり、検出値Ｔｐの値が工程７ｃ−１の条件（Ｔｐ＜Ｔ１＋１）を満足しなくなると、工程７ｃ−４へ進んで熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＦＦにする。
【００６７】
以上の動作を加熱室の温度に応じて繰り返すことで、加熱室２８の温度を設定された調理温度に保つ。
【００６８】
工程７ｃ−５では、ドア２の開閉を検出する工程で、ドア２が開かない場合は、工程７ｃ−６に進み予熱２の経過時間を計測して、経過時間が１０分を経過した場合に、省エネのため工程７ｃ−７に進み熱風ヒータ１２ａと熱風モータ１２ｂへの電力の通電をＯＦＦして工程７ｃ−８で加熱を終了する。
【００６９】
ドア２が開けられた場合は、工程７ｃ−９に進んで熱風ヒータ１２ａと熱風モータ１２ｂへの電力の通電をＯＦＦし、工程７ｃ−１０で予熱２の工程を終了して、次の工程７ｄに移行する。
【００７０】
工程７ｄでは、制御手段７は、図１２に示すように被加熱物５１を載置した角皿５０を加熱室２８の棚２７に載せてドア２が閉められ、加熱開始のスタートキー６ｃを入力されるまで待機する。そして、スタートキー６ｃが入力されると工程７ｅの調理へと進む。
【００７１】
調理の工程７ｅは、加熱室２８に入れた被加熱物５１を実際に加熱調理する工程である。
【００７２】
工程７ｅの詳細を示す図１０において、工程７ｅ−１では、熱風モータ１２ｂの回転数を通常回転（１００％）になる電源を供給し熱風ファン３２を回転する。
【００７３】
工程７ｅ−２，７ｅ−３，７ｅ−４，７ｅ−５は、熱風ファン３２が通常回転で回転している時に、加熱室２８の温度が設定された調理温度２００℃を維持できるように熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＮ／ＯＦＦ制御する工程である。
【００７４】
この熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＮ／ＯＦＦ制御する工程の説明は予熱２の工程と同じなので省略する。
【００７５】
但し、熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＮ／ＯＦＦ制御する際の制御値は、加熱室２８を加熱する調理温度を２００℃に設定するのは同じであるが、熱風ファン３２の回転数が通常の回転数の４０％から通常回転の１００％に変わることで、加熱室２８と熱風ユニット１２との間で循環する空気の量と風速が変化し、加熱室２８に流れる熱風の量と風速に変化が生じ、設定した調理温度に対して加熱室２８の制御温度に影響を与えないように制御値Ｔ１と異なる制御値Ｔ２に設定する。
【００７６】
そのため、前記した制御値は、設定できる調理温度毎に、熱風ファン３２の回転数の違いに応じた数を備え、加熱時に熱風ファン３２の回転数を変化させた時でも設定した調理温度を変更することなく、熱風ファン３２の回転数に応じた制御値に変更することで加熱室２８の温度が変化しないようにしている。
【００７７】
工程７ｅ−６は、調理の経過時間を管理し、設定された調理時間ｔ（２０分間）が経過したら次工程７ｅ−７で熱風ヒータ１２ａと熱風モータ１２ｂへの電力の通電をＯＦＦして工程７ｅ−８で調理の工程を終了し工程７ｆで加熱終了とする。
【実施例２】
【００７８】
構成は実施例１と同じなので異なる構成について図１３を用いて説明する。
【００７９】
角皿１０１は、テーブルプレート２４に載せられる脚１０１ａを備え、制御手段７は重量検出手段２５の検出した値から、テーブルプレート２４と角皿１０１の重量を風袋引きすることで被加熱物５１の重量を検出できるようにしている。
【００８０】
次に，予熱ありオーブン加熱を例にその動作を説明する。
【００８１】
設定は、実施例１と同じ予熱ありオーブン加熱の調理条件を設定（調理温度は２００℃、調理時間は２０分間）する。
【００８２】
加熱の動作の流れは、図８のゼネラルフローと同じ工程で、調理の工程７ｅと異なる点は、被加熱物５１の重量を測定し、被加熱物５１の重量が軽い場合は熱風ファン３２の回転数を通常回転より低速に設定し、熱風ファン３２の回転数に応じた制御値を決定する工程が追加されたもので、その工程を図１４の調理の工程７ｇに示す。
【００８３】
調理の工程７ｇは、予熱２の工程が終了した後、図１３に示すように被加熱物５１を載置した角皿１０１の脚１０１ａをテーブルプレート２４に載せてドア２を閉め、加熱開始のスタートキー６ｃを入力した後に移行される。
【００８４】
そして調理の工程７ｇにフローの流れが進むと、図１４に示すように工程７ｇ−１で被加熱物５１の重量（Ｍ）を重量検出手段２５で測定し、被加熱物５１の重量（Ｍ）の値が一定重量（Ｋ）より軽く条件式（Ｍ≦Ｋ）を満足する場合は工程７ｇ−２へ進み、熱風ファン３２の回転数Ｎを通常回転数の４０％と決定し、制御値（Ｔｎ）を調理温度２００℃の状態で熱風ファン３２の回転数４０％に対応した制御値Ｔ１に決定する。
【００８５】
被加熱物５１の重量が軽い時に、熱風ファン３２の回転数を通常回転より低速にするのは被加熱物５１の乾燥を防ぐためである。
【００８６】
また、工程７ｇ−１で測定した被加熱物５１の重量（Ｍ）の値が一定重量（Ｋ）より重く条件式（Ｍ＞Ｋ）を満足する場合は工程７ｇ−３へ進み、熱風ファン３２の回転数Ｎを通常回転数（１００％）と決定し、制御値（Ｔｎ）を調理温度２００℃の状態で熱風ファン３２の回転数１００％に対応した制御値Ｔ２と決定する。
【００８７】
被加熱物５１の重量が重い場合に、熱風ファン３２の回転数を通常回転で回転するのは、被加熱物５１の形状が大きかったり、被加熱物５１の数が多い場合に、被加熱物５１の隅々まで熱風を循環させて加熱ムラになるのを防ぐためである。
【００８８】
工程７ｇ−４では決定された値に基づき、熱風モータ１２ｂを回転する。
【００８９】
次工程の７ｇ−５，７ｇ−６，７ｇ−７，７ｇ−８は熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＮ／ＯＦＦ制御する工程で、重量判定の結果で決定した制御値Ｔｎを、工程７ｇ−５，７ｇ−６の条件式に入力して熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＮ／ＯＦＦ制御しながら被加熱物５１を加熱する。
【００９０】
工程７ｇ−９は、調理の経過時間を管理し、設定された調理時間ｔ（２０分間）が経過したら工程７ｇ−１０に進んで熱風ヒータ１２ａと熱風モータ１２ｂへの電力の通電をＯＦＦして工程７ｇ−１１で調理の工程を終了し工程７ｆ（図８）で加熱終了となる。
【００９１】
実施例２では、被加熱物５１の重量を測定し、被加熱物５１の重量に応じて熱風ファン３２の回転数を決定して調理を実施したが、調理者自ら熱風ファン３２の回転数を変更できるようにしてもよい。その時は、制御手段７は設定された調理温度と設定された熱風ファン３２の回転数に応じて熱風ヒータ１２ａへの電力の通電をＯＮ／ＯＦＦ制御する時の制御値Ｔｎを自動で決定することで、加熱室２８の温度は熱風ファン３２の回転数に影響されること無く常に設定された調理温度を維持できる。
【００９２】
以上説明したように、本実施例によれば、調理温度と熱風ファンの回転数に応じて、熱風ヒータへの電力の供給を決定する制御値を備えることで、被加熱物の状態や加熱の工程に応じて熱風ファンの回転数を変更しても、加熱室の温度を常に設定した調理温度に保てる。
【符号の説明】
【００９３】
１２  熱風ユニット
１２ａ  熱風ヒータ
１２ｂ  熱風モータ
２５  重量検出手段
５１  被加熱物
７２  制御手段
８５  温度検出手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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