(57)【要約】【課題】厨房機器の信頼性を向上させること。【解決手段】厨房機器１は、調理機器１００内に設けられ且つ食器洗い乾燥機２、調理機器１００の排気を促進する送風手段１０５を有し、食器洗い乾燥機２は、洗浄槽３内の空気が排気される食洗排気口１７と、食洗排気口１７と調理機器１００の吸気経路１０６とを接続する連結経路２６を備えることで、加熱すすぎ工程後の乾燥工程で、送風手段１０５を動作すると、洗浄槽３内の空気が食洗排気口１７から調理機器１００の吸気経路１０６へと吸い出されていき、さらに、調理機器１００の吸気経路１０６から送り込まれた外気と混合して、温度及び湿度が低下して、送風手段１０５、排気経路１０７へと流れていって、調理機器１００外へ排出されていく。それゆえ、送風手段１０５に水滴が付着して故障することを低減することができる。【選択図】図２
2011167431.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被洗浄物の洗浄、すすぎおよび乾燥を行う食器洗い乾燥機と排気を行う調理機器とを備えた厨房機器であって、
前記調理機器は、内部に吸気を行う吸気経路と、吸気した空気を排気する排気経路と、前記吸気経路内に設けられる送風手段と、を有し、前記食器洗い乾燥機は、被洗浄物を収納する洗浄槽と、前記洗浄槽内に設けられ被洗浄物を洗浄する洗浄手段と、被洗浄物に供給される洗浄水および空気を加熱する加熱手段と、前記洗浄槽の内壁に設けられる食洗排気口と、前記食洗排気口と前記吸気経路とを接続する連結経路と、を備える厨房機器。
【請求項２】
前記食洗排気口が前記食器洗い乾燥機に外気を送り込む食洗吸気経路よりも少なくとも高い位置に配置され、前記送風手段が前記食洗排気口と略同等以上の高さに配置される請求項１記載の厨房機器。
【請求項３】
前記調理機器の制御手段が、前記吸気経路と前記連結経路との接続部分より上流側の前記吸気経路内に配置されている請求項１または２記載の厨房機器。
【請求項４】
前記吸気経路は、上流側の第１の吸気経路部と下流側の第２の吸気経路部とを備え、前記第１の吸気経路部内に前記制御手段を配置し、前記第２の吸気経路部に前記連結経路を接続する請求項１〜３のいずれか１項に記載の厨房機器。
【請求項５】
前記食器洗い乾燥機の洗浄工程、すすぎ工程、加熱すすぎ工程又は乾燥工程中に前記調理機器が動作する場合は、前記食器洗い乾燥機の運転時間を延長する請求項１〜４のいずれか１項に記載の厨房機器。
【請求項６】
前記食器洗い乾燥機の乾燥工程中に前記調理機器が動作する場合は、前記食器洗い乾燥機の前記加熱手段の通電量を増加する請求項５に記載の厨房機器。
【請求項７】
前記洗浄槽内壁に設けられ前記洗浄槽内に吸気される外気が通過する食洗吸気口は、洗浄工程又はすすぎ工程又は加熱すすぎ工程における洗浄水の水位より高い位置に形成される請求項５に記載の厨房機器。
【請求項８】
前記連結経路を開閉する開閉弁を前記連結経路に設け、前記開閉弁は少なくとも乾燥工程で前記連結経路を開放するように制御される請求項１〜４のいずれか１項に記載の厨房機器。
【請求項９】
前記送風手段は、前記食器洗い乾燥機の乾燥工程中に前記調理機器が動作する場合、前記食器洗い乾燥機の乾燥工程中に前記調理機器が動作しない場合より多くの送風を行い、前記開閉弁は、前記食器洗い乾燥機の乾燥工程中に前記調理機器が動作する場合、前記食器洗い乾燥機の乾燥工程中に前記調理機器が動作しない場合よりも前記連結経路の開く割合を小さくした請求項８記載の厨房機器。
【請求項１０】
少なくとも前記連結経路の一部に、前記洗浄槽から排気される空気と外気とを混合するための開放部を設けた請求項１〜９のいずれか１項に記載の厨房機器。
【請求項１１】
前記食器洗い乾燥機は、前記調理機器の略下方に配置された請求項１〜１０のいずれか１項に記載の厨房機器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般家庭における調理機器や食器洗い乾燥機（食洗とも言う）を備えた厨房機器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の食器洗い乾燥機２および誘導加熱手段を備えた調理機器１００（以降、誘導加熱調理機器１００とする）を備えた厨房機器１は図１１に示すような構成をしている。以下、その構成について説明する。
【０００３】
まず、食器洗い乾燥機２は、図１２（ａ）および図１２（ｂ）に示すように、前方に開口する食器洗い乾燥機２（固定側箱状体）内に、上方に開口する洗浄槽３（可動側箱状体）が収納される。洗浄槽３は、洗浄槽３の略底部に配置されるスライドレール６により、前後方向に移動可能で、食器洗い乾燥機２の前方開口部から引き出すことができるように構成されている。スライドレールは、食器洗い乾燥機２の両内側面２ａに取り付けられた両固定レール４と、両固定レール４にそれぞれ滑動自在に装着され洗浄槽３の両外側面の下部に取り付けられる両可動レール５と、から構成される。
【０００４】
洗浄槽３は、内部に食器やスプーンなどの被洗浄物７を収納する食器かご８を設けている。また、洗浄槽３内には、洗浄槽３内の洗浄水を加熱する加熱手段９（例えばシーズヒータなど）を設けるとともに、洗浄手段１０（例えば洗浄ポンプ）が洗浄水を加圧して、洗浄ノズル１１の噴射孔１２より洗浄水を噴射し食器かご８に収納した被洗浄物７を洗浄するように構成している。給水弁１３は水道水を洗浄槽３に供給するものである。洗浄槽３内の洗浄水は排水手段１４により排水される。
【０００５】
フィルタ１５は洗浄槽３に設けられ、洗浄工程およびすすぎ工程において、残菜（被洗浄物７に汚れとして付着していた食品を「残菜」という）を捕集する。
【０００６】
ファンユニット１６は、乾燥工程で動作して食器洗い乾燥機２外の空気を送風経路２１を介して洗浄槽３内に送風し、食洗排気口１７より排気することにより、洗浄槽３内の被洗浄物７を乾燥させる。
【０００７】
ダンパ１８は、ファンユニット１６から洗浄槽３内に送風がない場合食洗排気口１７を閉じ、ファンユニット１６から洗浄槽３内に送風がある場合洗浄槽３外へ出ようとする洗浄槽３内の空気の風圧により食洗排気口１７を開くものである。
【０００８】
温度検知手段１９は、洗浄槽３を介して、洗浄水、空気および加熱手段９の温度を検知するものである。
【０００９】
制御装置２０は、給水弁１３が洗浄槽３内に洗浄水を供給するのを制御したり、温度検知手段１９の出力に基づいて加熱手段９を制御したりするとともに、洗浄手段１０、給水弁１３、排水手段１４、ファンユニット１６等を制御して、洗浄、すすぎ、乾燥の一連の工程を逐次制御するよう構成している。
【００１０】
上記構成において動作を説明すると、利用者が食器洗い乾燥機２から洗浄槽３を引き出し、被洗浄物７を食器かご８に配置し、洗浄槽３に収納して洗剤を入れた後、洗浄槽３を食器洗い乾燥機２内に収納する。そして、運転を開始すると、まず排水手段１４が動作して、前回の運転等で洗浄槽３内に残っている洗浄水（「残水」と呼ぶ）を食器洗い乾燥機
２外へ排出する。
【００１１】
そして、給水弁１３が動作して洗浄水を洗浄槽３に供給する。
【００１２】
所定の洗浄水が供給されると、洗浄手段１０が洗浄水を加圧し、洗剤が溶解した洗浄水が洗浄ノズル１１に設けた噴射孔１２から噴射される。こうして洗浄工程が行われる。この洗浄工程では洗浄槽３内に設けた加熱手段９に通電して、洗浄水を洗浄工程での所定温度まで加熱する。
【００１３】
所定時間の洗浄工程を経ると、被洗浄物７から洗い落とされた汚れを含む洗浄水を、排水手段１４により食器洗い乾燥機２外へ排出する。
【００１４】
引き続いて、新たに洗浄水を供給して洗浄ノズル１１に設けた噴射孔１２から再び噴射して、洗剤や残菜等で汚れた被洗浄物７をすすぐぎを実行する。
【００１５】
すすぎが終わると、洗浄水を再び食器洗い乾燥機２外へ排出する。このすすぎ工程は、洗浄ノズル１１から洗浄水を噴射するすすぎ、排水、給水の順に行われ、連続して数回繰り返される。そして、最後に行われるすすぎ工程は、加熱手段９により洗浄水を所定温度（例えば６０℃）まで加熱して被洗浄物７をすすぐものであり、この最後に行われるすすぎ工程を特に加熱すすぎ工程と呼ぶ。なお、洗浄、すすぎおよび加熱すすぎ工程において、残菜は洗浄槽３に設けたフィルタ１５内に捕集される。
【００１６】
また、洗浄、すすぎおよび加熱すすぎ工程では、ファンユニット１６は洗浄槽３内に空気を送風しないので、ダンパ１８は食洗排気口１７を閉じたままである。そのため、洗浄槽３から蒸気Ｓが食洗排気口１７から出て行くのを防止することができたり、洗浄ノズル１１の噴射孔１２から噴射された洗浄水が食器や洗浄槽３の壁面に衝突して発生する洗浄槽３内の騒音が食洗排気口１７から出て行くのを低減したりすることができる（ただし、ダンパ１８自身を通過していく騒音は削すことができない）。
【００１７】
所定回数のすすぎ工程が終了すると乾燥工程が開始する。この工程では、ファンユニット１６が動作して食器洗い乾燥機２外の空気が洗浄槽３内へ送り込まれる。送り込まれた空気は加熱手段９により加熱された後、被洗浄物７を乾燥させて、風圧により食洗排気口１７を閉じているダンパ１８が開いて食器洗い乾燥機２外へ出て行く。乾燥工程終了後、運転を終了する（特許文献１参照）。
【００１８】
次に、誘導加熱調理機器１００は、図１１および図１３（図１３における図の上面にトッププレート１０１が載置される）に示すように、被加熱物を載置するトッププレート１０１の下部に、被加熱物を誘導加熱する誘導加熱コイル１０２を設けており、さらにその下部に誘導加熱コイル１０２等を制御する制御手段１０３、魚等を加熱調理するグリル部１０４を備えている。
【００１９】
送風手段１０５は、吸気経路１０６から取り入れた外気を誘導加熱コイル１０２および制御手段１０３等に送風して冷却するものであり、誘導加熱コイル１０２および制御手段１０３等を冷却した空気は排気経路１０７から誘導加熱調理機器１００外へ排気されるものである。
【００２０】
誘導加熱調理機器１００の動作は、まず、使用者が電源スイッチ１０８を入れ、トッププレート１０１の所定の位置に被加熱物を載置し、載置された被加熱物の略下部に配置された誘導加熱コイル１０２を動作させる加熱ボタン（図示しない）を押すことで、制御手段１０３が誘導加熱コイル１０２に通電して被加熱物を誘導加熱するものである。
【００２１】
このとき、誘導加熱コイル１０２や制御手段１０３等は発熱したり、トッププレート１０１を介して被加熱物の熱を受け取ったりして高温になるので、制御手段１０３は送風手段１０５も同時に通電して動作させて、吸気経路１０６から外気を取り入れて誘導加熱コイル１０２や制御手段１０３等を冷却するものである。
【００２２】
そして、使用者が誘導加熱コイル１０２の動作を止める停止ボタン（図示しない）を押すかまたは電源スイッチ１０８を切ることで、制御手段１０３は、誘導加熱コイル１０２や送風手段１０５への通電を止めて運転を終了する。
【００２３】
この食器洗い乾燥機２および誘導加熱調理機器１００は、キッチンキャビネットＡ内にビルトインするのが基本的な設置形態である。
【００２４】
なお、各図において、矢印は空気の流れを表す。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００２５】
【特許文献１】特許第３１２９３１６号公報
【特許文献２】特開２００５−３０２４０７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００２６】
しかしながら、図１１および図１２（ａ）、図１２（ｂ）に示される従来の食器洗い乾燥機２の構成では、以下の課題がある。
【００２７】
図１２（ａ）に示すように、食器洗い乾燥機２は、乾燥工程で被洗浄物７を乾燥させるために、ファンユニット１６により外気を洗浄槽３に供給して、洗浄槽３内の空気を食洗排気口１７を介して洗浄槽３外へ送り出すことを行っている。しかし、外気をファンユニット１６により洗浄槽３に送り込むために、洗浄槽３とファンユニット１６を、送風経路２１を介して連通状態の構成にする必要がある。
【００２８】
送風経路２１を介して洗浄槽３とファンユニット１６を連通状態にすると、洗浄、すすぎおよび加熱すすぎ工程において、洗浄水が送風経路２１内に入ってくるので、図１２（ａ）に示すように、ファンユニット１６を送風経路２１の上方に配置して、ファンユニット１６に洗浄水が浸入しないようにするが、洗浄、すすぎまたは加熱すすぎ工程では、洗浄水は加熱手段９により、各工程の所定温度に加熱されるので、洗浄水から発生する蒸気Ｓが送風経路２１を介してファンユニット１６に浸入してくることになる。
【００２９】
ファンユニット１６への蒸気Ｓの浸入に対する対策としても、ファンユニット１６の電装部２２が蒸気Ｓと接触しないような構成にファンケーシング２３を形成したり、電装部２２を樹脂で固めてしまって蒸気Ｓと接触してもトラッキング等のショートを起こさないように配慮したりする。しかし、図１４に示すように、ファン２４は電装部２２から出ているシャフト２５を介して回転するため、シャフト２５とファンケーシング２３には隙間Ｂが必ず発生してしまう。そのため、隙間Ｂから蒸気Ｓが浸入してシャフト２５周辺に水滴が付着し、シャフト２５周辺が腐食してしまってシャフト２５およびファン２４が回転しない恐れがあるという課題を有している（シャフト２５や電装部２２内にあるモータの回転部でありシャフト２５を回転させるロータ、ロータを回転させるためのステータは板金で作られており、ロータとステータの板金間に水が浸入して腐食すると、さびが発生してロータとステータ間がくっついてしまって、ロータおよびシャフト２５が回転しなくなる等の現象が生じてしまう）。
【００３０】
ファン２４が回転しないということは、乾燥工程で外気が洗浄槽３内に送り込まれないので、食器洗い乾燥機２の運転終了後に被洗浄物７が乾燥せず、所定の乾燥性能が得られないという問題が生じてしまうということになる。
【００３１】
この問題を解決するために、洗浄水の蒸気Ｓがファンユニット１６に浸入しない構成として図１５に示すように、送風経路２１に立ち上げ部分Ｕを設けた構成がある。
【００３２】
しかしながら、食器洗い乾燥機２の、特に洗浄工程で、卵等のように、かき混ぜると泡立ちやすい汚染物が多く付着した被洗浄物７を洗浄した場合や、使用者が誤って中性洗剤を食器洗い乾燥機２に入れてしまった場合等は、洗浄水が泡立ってしまって、洗浄水の泡ＡＷが送風経路２１および立ち上げ部分Ｕ近傍にまで浸入していく場合がある。場合によっては泡ＡＷが立ち上げ部分Ｕを乗り越えてファンユニット１６に浸入する可能性がある。また、泡が浸入しない場合でも、洗浄水の泡ＡＷが送風経路２１の立ち上げ部分Ｕに浸入した状態で、使用者が食器洗い乾燥機２の運転を一時停止して洗浄槽３を勢いよく引き出したりすると、泡ＡＷが送風経路２１の立ち上げ部分Ｕを乗り越えてファンユニット１６に浸入したりする場合がある。
【００３３】
ファンユニット１６に洗浄水の泡ＡＷが浸入すると、蒸気Ｓがファンユニット１６に浸入した場合と同じように、シャフト２５とファンケーシング２３の隙間Ｂから泡ＡＷが浸入してシャフト２５周辺に水滴が付着し、シャフト２５周辺が腐食してしまってシャフト２５およびファン２４が回転しない恐れがあるという同じ課題を有してしまう。
【００３４】
本発明は上記従来の課題を解決するもので、厨房機器、特に食器洗い乾燥機の信頼性を向上させることを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【００３５】
前記従来の課題を解決するため、本発明の厨房機器は、被洗浄物の洗浄、すすぎおよび乾燥を行う食器洗い乾燥機と排気を行う調理機器とを備えた厨房機器であって、調理機器は、内部に吸気を行う吸気経路と、吸気した空気を排気する排気経路と、吸気経路内に設けられる送風手段と、を有し、食器洗い乾燥機は、被洗浄物を収納する洗浄槽と、洗浄槽内に設けられ被洗浄物を洗浄する洗浄手段と、被洗浄物に供給される洗浄水および空気を加熱する加熱手段と、洗浄槽の内壁に設けられる食洗排気口と、食洗排気口と吸気経路とを接続する連結経路と、を備えるものである。
【００３６】
これにより、送風手段を動作させると、調理機器の吸気経路から外気が送風手段に送り込まれるとともに、連結経路、食洗排気口を介して食器洗い乾燥機の洗浄槽内の空気が吸い出され、調理機器の排気経路から排出される。これにより、食器洗い乾燥機において、すすぎ工程終了後の乾燥工程において、送風手段を動作させることにより、洗浄槽内の空気が食洗排気口から調理機器の吸気経路へと吸い出されていき、さらに、調理機器の吸気経路から送り込まれた外気と混合されて、送風手段、排気経路へと流れていって、調理機器外へ排出されていく。
【００３７】
それゆえ、洗浄槽内の高温多湿の空気は、食洗排気口、連結経路を介して吸気経路に送り込まれると、外気と混合されて低湿の空気になるので、送風手段は、食器洗い乾燥機の洗浄槽内の高温多湿の空気と接触することがなくなり、送風手段に水滴が結露して付着することを低減することができる。
【発明の効果】
【００３８】
本発明の厨房機器は、食器洗い乾燥機において、すすぎ工程が終了し、乾燥工程が開始
すると、送風手段を動作させることにより、洗浄槽内の空気が食洗排気口、連結経路を介して調理機器の吸気経路へと吸い出されていき、さらに、調理機器の吸気経路から送り込まれた外気と混合されて、送風手段、排気経路へと流れていって、調理機器外へ排出されていく。
【００３９】
したがって、洗浄槽内の高温多湿の空気は、食洗排気口、連結経路を介して吸気経路に送り込まれると、外気と混合されて低湿の空気になるので、送風手段は、食器洗い乾燥機の洗浄槽内の高温多湿の空気と接触することがなくなり、送風手段に水滴が結露して付着することを低減することができ、送風手段が故障してしまって洗浄槽内の空気を排出することができないことを低減することができる。それゆえ、食器洗い乾燥機の運転終了後に被洗浄物の所定の乾燥性能が得られないことを低減することができる。
【図面の簡単な説明】
【００４０】
【図１】本発明の第１の実施例の厨房機器の構成図
【図２】（ａ）同厨房機器における食器洗い乾燥機の前後方向の縦断面図（ｂ）同食器洗い乾燥機の左右方向の縦断面図
【図３】（ａ）同厨房機器における調理機器および同食器洗い乾燥機の送風手段周辺の部分断面図（ｂ）同厨房機器の上方から見た同調理機器および同食器洗い乾燥機の部分断面図
【図４】（ａ）同食器洗い乾燥機の乾燥工程における送風手段による空気の流れを表す同調理機器の縦断面図（ｂ）同調理機器の被加熱物を加熱する場合の送風手段による空気の流れを表す縦断面図
【図５】同調理機器の送風手段を排気経路近傍に配置した場合の平面図
【図６】（ａ）同調理機器で被加熱物を加熱しない場合の同食器洗い乾燥機の運転に対する洗浄槽内の温度変化を示す図（ｂ）同調理機器で被加熱を加熱する場合の同食器洗い乾燥機の運転に対する洗浄槽内の温度変化を示す図
【図７】（ａ）同調理機器で被加熱物を加熱しない場合の同食器洗い乾燥機の乾燥工程における洗浄槽内の温度変化および加熱手段の通電−非通電を示す図（ｂ）同調理機器で被加熱物を加熱する場合の同食器洗い乾燥機の乾燥工程における洗浄槽内の温度変化および加熱手段の通電−非通電を示す図
【図８】（ａ）同厨房機器の連結経路に開閉弁を設けた場合の同調理機器および同食器洗い乾燥機の送風手段周辺の部分断面図（ｂ）同厨房機器の連結経路に開閉弁を設けた場合の上方から見た同調理機器および同食器洗い乾燥機の部分断面図
【図９】（ａ）同厨房機器の連結経路に開放部を設けた場合の同調理機器および同食器洗い乾燥機の送風手段周辺の部分断面図（ｂ）同厨房機器の連結経路に開放部を設けた場合の上方から見た同調理機器および同食器洗い乾燥機の部分断面図
【図１０】同食器洗い乾燥機を同調理機器の略下方に配置した場合の縦断面図
【図１１】従来の厨房機器の構成図
【図１２】（ａ）従来の食器洗い乾燥機の前後方向の縦断面図（ｂ）同食器洗い乾燥機の左右方向の縦断面図
【図１３】従来の誘導加熱調理機器の縦断面図および斜視図
【図１４】従来の食器洗い乾燥機のファンユニットの構成図
【図１５】従来の食器洗い乾燥機の送風経路に立ち上げ部分を設けた場合の縦断面図
【発明を実施するための形態】
【００４１】
第１の発明は、被洗浄物の洗浄、すすぎおよび乾燥を行う食器洗い乾燥機と排気を行う調理機器とを備えた厨房機器であって、調理機器は、内部に吸気を行う吸気経路と、吸気した空気を排気する排気経路と、吸気経路内に設けられる送風手段と、を有し、食器洗い乾燥機は、被洗浄物を収納する洗浄槽と、洗浄槽内に設けられ被洗浄物を洗浄する洗浄手段と、被洗浄物に供給される洗浄水および空気を加熱する加熱手段と、洗浄槽の内壁に設
けられる食洗排気口と、食洗排気口と吸気経路とを接続する連結経路と、を備えるものであある。これにより、送風手段を動作させると、調理機器の吸気経路から外気が送風手段に送り込まれるとともに、連結経路、食洗排気口を介して食器洗い乾燥機の洗浄槽内の空気が吸い出され、調理機器の排気経路から排出される。そのため、すすぎ工程が終了後の乾燥工程において、送風手段を動作させることにより、洗浄槽内の空気が食洗排気口から調理機器の吸気経路へと吸い出されていき、さらに、調理機器の吸気経路から送り込まれた外気と混合されて、送風手段、排気経路へと流れていって、調理機器外へ排出されていく。それゆえ、洗浄槽内の高温多湿の空気は、食洗排気口、連結経路を介して吸気経路に送り込まれると、外気と混合して低湿の空気になるので、送風手段は、食器洗い乾燥機の洗浄槽内の高温多湿の空気と接触することがなくなり、送風手段に水滴が結露して付着することを低減することができ、食器洗い乾燥機の信頼性を向上させることができる。
【００４２】
第２の発明は、特に、第１の発明において、前記食洗排気口が前記食器洗い乾燥機に外気を送り込む食洗吸気経路よりも少なくとも高い位置に配置され、前記送風手段が前記食洗排気口と略同等以上の高さに配置されるものである、これにより、洗浄工程において洗浄水が泡立ってしまっても、発生した泡は食洗排気口に到達する前に食洗吸気経路へ送られて食洗吸気経路から洗浄槽外へ排出される。そのため、洗浄水の泡が吸気経路内の送風手段に到達することはなく、送風手段が洗浄水の泡と接触することを抑制することができる。それゆえ、洗浄工程中に洗浄水から発生する泡等により、送風手段が故障してしまって洗浄槽内の空気を排出することができないことを低減することができ、食器洗い乾燥機の運転終了後に被洗浄物の所定の乾燥性能が得られないことを低減することができる。
【００４３】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明の調理機器の制御手段が、吸気経路と連結経路との接続部分より上流側の吸気経路内に配置されているものである。これにより、送風手段が動作することで生み出される空気の流れは、調理機器内では、吸気経路、制御手段、送風手段、排気経路へと流れていくことになる。したがって、制御手段と送風手段の間に配置される連結経路から誘導加熱調理機器に送り込まれる食器洗い乾燥機の洗浄槽内の高温多湿の空気や蒸気は、送風手段、排気経路へと流れていき、高温多湿の空気や蒸気が制御手段に浸入するのを防止することができ、制御手段や厨房機器の信頼性を向上させることができる。
【００４４】
第４の発明は、特に、第１〜第３のいずれか１つの発明の吸気経路は、上流側の第１の吸気経路部と下流側の第２の吸気経路部とを備え、第１の吸気経路部内に制御手段を配置し、第２の吸気経路部に連結経路を接続するものである。これにより、同一の吸気経路内に、制御手段と食器洗い乾燥機の食洗排気口から排出される高温多湿の空気や蒸気とを共存させることがないので、制御手段に高温多湿の空気や蒸気が浸入して結露等により水滴が付着し、制御手段が壊れてしまうのをより防止することができ、制御手段や厨房機器の信頼性をより向上させることができる。
【００４５】
第５の発明は、特に、第１〜第４のいずれか１つの発明の食器洗い乾燥機の洗浄工程、すすぎ工程、加熱すすぎ工程又は乾燥工程中に調理機器が動作する場合は、食器洗い乾燥機の運転時間を延長するものである。洗浄、すすぎ、加熱すすぎ工程中に、調理機器を使用者が動作させると、送風手段が動作するので、洗浄槽内の高温多湿の空気が吸い出されて食器洗い乾燥機外の空気が洗浄槽内に送り込まれることになる。これにより、高温の空気が吸い出されて室温の外気が送り込まれた分だけ洗浄槽内の温度が下がってしまい、各工程の所定時間では洗浄水を所定温度まで加熱することができなくなってしまう。しかし、第５の発明では、各工程の運転時間を延長するので、洗浄、すすぎ、加熱すすぎ工程中に洗浄水を各工程の所定温度まで加熱することができ、調理機器を動作させても所定の洗浄性能を得ることができる。
【００４６】
また、乾燥工程中に、使用者が調理機器を動作させると、制御手段は加熱コイルや制御手段を冷却するために送風手段を動作させる。この時、加熱コイルや制御手段を冷却するには多くの風量が必要なので、送風手段のファンは高回転で回転することになり、食器洗い乾燥機の洗浄槽からも多くの空気を吸い出そうとする。しかし、乾燥工程において、所定の乾燥性能を得るために必要な時間だけ運転時間を延長すれば、乾燥工程中に調理機器を動作させても所定の乾燥性能を得ることができる。
【００４７】
以上より、食器洗い乾燥機の運転中に調理機器を動作させても所定の性能を得ることができる。
【００４８】
第６の発明は、特に、第５の発明の食器洗い乾燥機の乾燥工程中に調理機器が動作する場合は、食器洗い乾燥機の加熱手段の通電量を増加させるものである。これにより、送風手段が調理機器を動作させない場合よりも高回転で回転することになり、多くの外気が洗浄槽内の加熱手段に供給されても、加熱手段の通電量は増加しているため、外気を所定の温度まで加熱することができる。このため、被洗浄物に供給される空気の温度を所定温度にすることができ、乾燥工程の運転時間を延長しなくても所定の乾燥性能を得ることができる。
【００４９】
第７の発明は、特に、第５の発明の洗浄槽内壁に設けられ洗浄槽内に吸気される外気が通過する食洗吸気口は、洗浄工程又はすすぎ工程又は加熱すすぎ工程における洗浄水の水位より高い位置に形成されるものである。これにより、洗浄工程またはすすぎ工程または加熱すすぎ工程中に送風手段が動作しても、洗浄水により水封された食洗吸気経路から外気が洗浄槽内に入ってこない。そのために、連結経路、食洗排気口を介して洗浄槽内の空気が吸い出されることを防止することができ、洗浄水を各工程の所定の時間で各工程の所定温度まで加熱することができる。
【００５０】
第８の発明は、特に、第１〜第４のいずれか１つの発明の連結経路を開閉する開閉弁を連結経路に設け、開閉弁は少なくとも乾燥工程で連結経路を開放するように制御されるものである。これにより、送風手段へは乾燥工程の時だけ食器洗い乾燥機の洗浄槽内の空気が供給されることになるので、洗浄、すすぎおよび加熱すすぎ工程時に、被加熱物を調理するために送風手段を動作させても、洗浄槽内の空気が吸い出されることを著しく低減させることができる。そのため、洗浄水を所定の時間で所定温度まで加熱することができ、食器洗い乾燥機の運転を所定の時間で終了させることができる。
【００５１】
それゆえ、１個の送風手段で、確実に洗浄水を所定の運転時間と所定の消費電力量で加熱することができる。
【００５２】
第９の発明は、特に、第８の発明の送風手段は、食器洗い乾燥機の乾燥工程中に調理機器が動作する場合、食器洗い乾燥機の乾燥工程中に調理機器が動作しない場合より多くの送風を行い、開閉弁は、食器洗い乾燥機の乾燥工程中に調理機器が動作する場合、食器洗い乾燥機の乾燥工程中に調理機器が動作しない場合よりも連結経路の開く割合を小さくしたものである。これにより、送風手段が生み出す様々な風量に対して、送風手段が洗浄槽から吸い出す空気の量が一定になるように開閉弁が連結経路を開く面積を調整することができる。そのために、食器洗い乾燥機の食洗排気口から排気される空気の量の変動を低減することができ、所定の時間で、加熱手段の通電量を増やすことなく、所定の乾燥性能を得ることができる。
【００５３】
第１０の発明は、特に、第１〜第９のいずれか１つの発明の少なくとも連結経路の一部に、洗浄槽から排気される空気と外気とを混合するための開放部を設けたものである。これにより、連結経路には洗浄槽内の空気と食器洗い乾燥機外の外気が流れて混合すること
になる。そのために、洗浄工程またはすすぎ工程または加熱すすぎ工程または乾燥工程において、洗浄槽内の高温多湿の空気や蒸気が吸い出されて連結経路内に浸入したとき、連結経路内で、開放部から入ってくる外気と混合されて湿度が低くなる。そうして、吸気経路へ供給されることになるので、調理機器内を高温多湿の空気や蒸気が流れないことになり、調理機器内に洗浄槽から供給される空気や蒸気が結露することを防止することができ、調理機器の信頼性を向上させることができる。
【００５４】
第１１の発明は、特に、第１〜第１０のいずれか１つの発明の食器洗い乾燥機は、調理機器の略下方に配置されたものであり、調理機器の吸気経路の略下方に食器洗い乾燥機の食洗排気口を配置することができるので、連結経路の長さをより短くすることができる。さらに、食器洗い乾燥機の洗浄槽から排出される高温多湿の空気や蒸気は温度が高いので、上昇気流により自らの力で食器洗い乾燥機の食洗排気口から連結経路および調理機器の吸気経路へと移動していくことになり、連結経路を通過する空気の経路損失を低減することができ、調理機器の送風手段の能力を向上させなくても、すなわち、従来と同等の送風手段で食器洗い乾燥機からの所定量の排出風量を確保することができる。
【００５５】
以下、本発明の第１の実施例について、図面を参照しながら説明する。なお、従来例と同じ構成のものは同一符号を付して説明を省略する。また、図における矢印は空気の流れを示すものである。
【００５６】
（実施の形態１）
まず、図１に示す食器洗い乾燥機２および誘導加熱調理機器１００を備えた厨房機器１において、食器洗い乾燥機２について説明する。
【００５７】
図２（ａ）および図２（ｂ）に示すように、食器洗い乾燥機２（固定側箱状体）内に、上方に開口された洗浄槽３（可動側箱状体）が収納される。
【００５８】
洗浄槽３は、洗浄槽３の略底部に配置されるスライドレール６により、前後方向に移動可能で、食器洗い乾燥機２の前方開口部から引き出すことができるように構成されている。スライドレールは、食器洗い乾燥機２の両内側面２ａに取り付けられた両固定レール４と、両固定レール４にそれぞれ滑動自在に装着され洗浄槽３の両外側面の下部に取り付けられる両可動レール５と、から構成される。
【００５９】
食器、箸、鍋などの被洗浄物７を配置する食器かご８を収納する洗浄槽３内には、洗浄水を加熱する加熱手段９（例えばシーズヒータやＰＴＣヒータなど）が設けられている。また、洗浄槽３の略下面の外壁に配置された洗浄手段１０（例えば、洗浄排水兼用ポンプや洗浄専用ポンプ）は、洗浄水を加圧するものである。洗浄手段１０により加圧された洗浄水は、洗浄槽３内に設けられた洗浄ノズル１１の噴射孔１２より噴射される。洗浄槽３内の洗浄水は給水弁１３から洗浄槽３に給水され、排水手段１４（例えば、洗浄排水兼用ポンプや排水専用ポンプ）により排水されるものである。
【００６０】
洗浄槽３の貯水部内３１に設けられるフィルタ１５は、被洗浄物７を洗浄する洗浄工程および被洗浄物７をすすぐすすぎ工程で、洗浄水が通過して洗浄水中の残菜（被洗浄物７に汚れとして付着していた食品を「残菜」という）を捕集する。
【００６１】
洗浄槽３に設けられた食洗排気口１７は、図３（ａ）、図３（ｂ）、図４（ａ）および図４（ｂ）に示すように、連結経路２６を介して誘導加熱調理機器１００の吸気経路１０６に接続する。
【００６２】
ダンパ１８は、送風手段１０５が動作していない場合などで洗浄槽３内の空気が洗浄槽
３内から出て行かない場合は食洗排気口１７を閉じている。また、送風手段１０５が動作する場合などで洗浄槽３内の空気が洗浄槽３内から出て行こうとする場合は、ダンパ１８は洗浄槽３外へ出ようとする洗浄槽３内の空気の風圧により食洗排気口１７を開くものである。
【００６３】
温度検知手段１９は、洗浄槽３の下面外壁に設けられ、洗浄槽３内の洗浄水、空気および加熱手段９の温度を検知するものである。
【００６４】
制御装置２０は、給水弁１３が洗浄槽３内に洗浄水を供給するのを制御したり、温度検知手段１９の出力に基づいて加熱手段９を制御したりするとともに、洗浄手段１０、給水弁１３、排水手段１４等を制御して、洗浄、すすぎ、乾燥の一連の工程を逐次制御するよう構成している。
【００６５】
なお、洗浄槽３は食洗吸気経路２７を介して食器洗い乾燥機２外と連通状態にある。
【００６６】
次に、誘導加熱調理機器１００（調理機器）は、図１、図３（ａ）、図３（ｂ）、図４（ａ）および図４（ｂ）に示すように、被加熱物を載置するトッププレート１０１の下部に、被加熱物を誘導加熱する誘導加熱コイル１０２を、さらにその下部に誘導加熱コイル１０２等を制御する制御手段１０３、魚等を加熱調理するグリル部１０４を備えている。
【００６７】
送風手段１０５は、図４（ａ）に示すように、吸気経路１０６から取り入れた外気を誘導加熱コイル１０２および制御手段１０３等に送風して冷却するものであり、誘導加熱コイル１０２および制御手段１０３等を冷却した空気は排気経路１０７から誘導加熱調理機器１００外へ排気されるものである。ここで、吸気経路１０６と排気経路１０７とは、誘導加熱コイル１０２において接続しており、誘導加熱コイル１０２より上流側を吸気経路、下流側を排気経路１０７とする。
【００６８】
一方で、図３（ａ）、図３（ｂ）、図４（ａ）および図４（ｂ）に示すように連結経路２６を設けて、送風手段１０５を動作させることにより、ダンパ１８が開き、食洗吸気経路２７を介し、洗浄槽２の内側壁の底部に形成される食洗吸気口３２から外気が洗浄槽３内に供給される。さらに、食器洗い乾燥機２の洗浄槽３内の空気が、食洗排気口１７、連結経路２６を介して吸い出されて吸気経路１０６へと流れていく。同時に、吸気経路１０６からも外気が送り込まれるので、洗浄槽３内の空気と外気が連結経路２６と吸気経路１０６との接続部分で混合されて送風手段１０５へ供給され、誘導加熱調理機器１００の排気経路１０７から排出されるものである。
【００６９】
そのため、送風手段１０５は、少なくとも２段階の送風能力を持ち、誘導加熱調理機器１００が運転している場合、誘導加熱コイル１０２および制御手段１０３等に送風して冷却する必要があるので、多くの風量が必要となる。この場合は、送風手段１０５のファンの回転数を増やして多くの風量（例えば、１ｍ３／ｍｉｎ）を誘導加熱コイル１０２および制御手段１０３等に供給する。一方で、食器洗い乾燥機２の洗浄槽３内の空気を吸い出すだけの場合は、誘導加熱コイル１０２および制御手段１０３等に送風する場合ほどの風量は必要ではないので、送風手段１０５はファンの回転数を少なくする（例えば、０．２ｍ３／ｍｉｎの風量が発生する程度のファンの回転数）。
【００７０】
制御手段１０３は、吸気経路１０６内に設けられ、図３（ａ）、図３（ｂ）、図４（ａ）および図４（ｂ）に示すように、連結経路２６は少なくとも制御手段１０３と送風手段１０５の間に接続されるものである。つまり、吸気経路１０６は、吸気を行う吸気口、制御手段１０３、吸気経路１０６と連結経路２６との接続部分、及び送風手段１０５の順に構成されて、排気経路１０７とつながる。
【００７１】
排気経路１０７の出口は、図１、図３（ａ）、図３（ｂ）、図４（ａ）および図４（ｂ）に示すように、誘導加熱調理機器１００の略背面側に配置されるものである。
【００７２】
この食器洗い乾燥機２および誘導加熱調理機器１００を備えた厨房機器１は、図１に示すように、キッチンキャビネットＡ内にビルトインするのが基本的な設置形態である。
【００７３】
上記構成において動作を説明すると、利用者が食器洗い乾燥機２から洗浄槽３を引き出し、被洗浄物７を食器かご８に配置し、洗浄槽３を食器洗い乾燥機２内に収納する。その後、洗剤を入れ、洗浄槽３を食器洗い乾燥機２内に収納して運転を開始する。その後、制御手段２０が、排水手段１４が動作させて、前回の運転等で洗浄槽３内に残っている洗浄水（「残水」と呼ぶ）を食器洗い乾燥機２外へ排出する。
【００７４】
次に、給水弁１３が動作して所定量の洗浄水を洗浄槽３に供給する。
【００７５】
所定量の洗浄水が供給されると、洗浄手段１０により洗浄水が加圧され、洗剤が溶解している洗浄水が洗浄ノズル１１に設けた噴射孔１２から被洗浄物７に噴射される。こうして洗浄工程が行われる。この洗浄工程では洗浄槽３内に設けられる加熱手段９に通電して、洗浄水を洗浄所定温度まで加熱する。
【００７６】
洗浄工程が所定時間行われると、排水手段１４が動作して、被洗浄物７から洗い落とされた汚れを含む洗浄水が、食器洗い乾燥機２外へ排出される。そして、新たに給水弁１３が開いて洗浄水が供給され、洗浄手段１０が動作して、洗浄ノズル１１に設けた噴射孔１２から再び洗浄水が噴射されて、洗剤や残菜等が付着している被洗浄物７をすすぐ工程が開始される。
【００７７】
すすぎが終わると、洗浄水を再び食器洗い乾燥機２外へ排出する。洗浄水を被洗浄物７に噴射するすすぎ、排水、給水を順に行うすすぎ工程は、連続して数回繰り返される。そして、加熱手段９により洗浄水を所定温度（例えば６０℃）まで加熱して被洗浄物７をすすぐ加熱すすぎ工程を、複数回行われるすすぎ工程の最後に行う。なお、洗浄、すすぎおよび加熱すすぎ工程において、残菜は洗浄槽３に設けたフィルタ１５内に捕集される。
【００７８】
所定回数のすすぎ工程が終了すると乾燥工程が開始する。乾燥工程では、送風手段１０５が動作して、連結経路２６、ダンパ１８、食洗排気口１７を介して洗浄槽３内の空気が吸い出されるので、食器洗い乾燥機２外の空気が食洗吸気経路２７を介して洗浄槽３内へ送り込まれる。送り込まれた空気は、加熱手段９により加熱された後、被洗浄物７の水分を吸収し乾燥させて食洗排気口１７および連結経路２６、送風手段１０５、排気経路１０７を介して誘導加熱調理機器１００外へ排出される。乾燥工程終了後、運転が終了する。
【００７９】
誘導加熱調理機器１００の動作は、まず、使用者が電源スイッチ１０８を入れ、トッププレート１０１の所定の位置に被加熱物を載置し、載置された被加熱物の略下方に配置される誘導加熱コイル１０２を動作させる加熱ボタン（図示しない）を押すことで、制御手段１０３が誘導加熱コイル１０２に通電して制御し、被加熱物を誘導加熱するものである。
【００８０】
このとき、誘導加熱コイル１０２や制御手段１０３等は発熱したりトッププレート１０１を介して被加熱物から熱を受け取ったりする。このため、制御手段１０３は、送風手段１０５も同時に通電して動作させて、吸気経路１０６から外気を取り入れて誘導加熱コイル１０２や制御手段１０３等を冷却するものである。そして、誘導加熱コイル１０２や制御手段１０３等を冷却した空気は排気経路１０７を介して誘導加熱調理機器１００外へ排
出されていく。
【００８１】
使用者が誘導加熱コイル１０２の動作を止める停止ボタンを押すかまたは電源スイッチ１０８を切ることで、制御手段１０３は、誘導加熱コイル１０２や送風手段１０５への通電を止めて運転を終了する。
【００８２】
このように構成された本実施例によれば、図１〜図４に示すように、食器洗い乾燥機２の食洗排気口１７と誘導加熱調理機器１００の吸気経路１０６とを連結する連結経路２６を備えることにより、送風手段１０５を動作させると、連結経路２６、ダンパ１８、食洗排気口１７を介して食器洗い乾燥機２の洗浄槽３内の空気が吸い出され、誘導加熱調理機器１００の排気経路１０７から排出される。これにより、食器洗い乾燥機２において、加熱すすぎ工程が終了し、乾燥工程が開始すると、送風手段１０５を動作させることにより、洗浄槽３内の空気が食洗排気口１７から誘導加熱調理機器１００の吸気経路１０６へと吸い出され、さらに、送風手段１０５、排気経路１０７へと流れていって、誘導加熱調理機器１００外へ排出されていく。
【００８３】
それゆえ、図１に示すように、食器洗い乾燥機２の前面に排気口を設ける必要がないので、食器洗い乾燥機２の洗浄槽３内の空気は台所の使用者側に向かって直接排気されずに、誘導加熱調理機器１００の排気経路１０７から排出される。そのため、乾燥工程で洗浄槽３内に存在する高温多湿の空気および蒸気Ｓは台所の使用者が立つ周辺に直接排気されずに、台所に立つ使用者の周辺から離れた台所の奥側に排気され、使用者が台所で立つ周辺が高温多湿状態になったり蒸気Ｓで充満してしまって使用者に不快感を与えるのを低減することができる。
【００８４】
また、乾燥工程で、加熱手段９に通電することにより、加熱手段９に付着した残菜が焦げ付いて発生する臭気が台所に立つ使用者の周辺に向かって直接排気されずに、食洗排気口１７、連結経路２６を介して台所の使用者が立つ周辺から離れた奥側にある誘導加熱調理機器１００の排気経路１０７から排出されるので、使用者が台所で立つ周辺が臭くなって使用者に不快感を与えるのを低減することができる。
【００８５】
さらに、洗浄工程やすすぎ工程、加熱すすぎ工程において、洗浄ノズル１１の噴射孔１２から噴射した洗浄水が被洗浄物７や洗浄槽３と衝突する衝突音が食洗排気口１７から台所の使用者が立つ周辺に直接出て行かずに、連結経路２６を介して台所の使用者が立つ周辺から離れた奥側にある誘導加熱調理機器１００の排気経路１０７から出て行く。そのため、食器洗い乾燥機２の運転音が直接台所の使用者が立つ周辺に向かって出て行き、使用者にうるさいという不快感を与えるのを低減することができる。
【００８６】
また、送風手段１０５を動作させることにより、食洗吸気経路２７から外気が洗浄槽３内に供給されて、さらに、食洗排気口１７、連結経路２６を介して食器洗い乾燥機２の洗浄槽３内の空気が吸い出されて吸気経路１０６へと流れていく。同時に、吸気経路１０６からも外気が送り込まれるので、洗浄槽３内の空気と外気が混合されて送風手段１０５へ供給され、誘導加熱調理機器１００の排気経路１０７から排出される。それゆえ、洗浄槽３から連結経路２６を介して吸気経路１０６へ供給される高温多湿の空気は、吸気経路１０６から供給される外気により低湿の空気になった後で送風手段１０５に供給される。そのため、洗浄槽３から吸い出される高温多湿の空気や蒸気Ｓ等により、送風手段１０５が故障してしまって洗浄槽３内の空気を吸い出すことができないことを低減することができ、乾燥工程で、確実に外気を洗浄槽３内に供給して洗浄槽３内の空気を排出することができる。このように、洗浄手段１０５の不具合により、食器洗い乾燥機２の運転終了後に被洗浄物７の所定の乾燥性能が得られないことを低減することができる。
【００８７】
なお、洗浄槽３内の空気を吸い出す送風手段１０５は、誘導加熱調理機器１００内にあり、且つ洗浄、すすぎおよび加熱すすぎ工程では、食洗排気口１７は、食洗排気口１７の外側に設けられたダンパ１８により閉じられている。そのため、洗浄、すすぎおよび加熱すすぎ工程で発生する蒸気Ｓは、ダンパ１８が閉じている場合食洗排気口１７から出て行かず、送風手段１０５が蒸気Ｓと接触して、送風手段１０５に蒸気Ｓが結露して付着することを低減することができる。
【００８８】
さらに、図２（ａ）に示すように、食洗排気口１７が食洗吸気経路２７よりも高い位置になるように配置され、送風手段１０５は誘導加熱調理機器１００内の洗浄槽３の食洗排気口１７と同等以上の高さになるように吸気経路１０６内に配置されるように構成している。これにより、洗浄工程において洗浄水が泡立ってしまっても、発生した泡は、食洗排気口１７に到達する前に、食洗吸気経路２７へ入り込み食洗吸気経路２７から洗浄槽外へ排出される。したがって、洗浄水の泡は、食洗排気口１７に到達しない。
そのために、洗浄水の泡が食洗排気口１７および送風手段１０５に到達することを抑制でき、送風手段１０５が洗浄水の泡と接触することを防止することができる。
【００８９】
それゆえ、洗浄水から発生する泡等により、送風手段１０５に水滴が付着して送風手段１０５が故障してしまって洗浄槽３内の空気を吸い出すことができないことを低減することができ、乾燥工程で、外気を洗浄槽３内に供給して洗浄槽３内の空気を排出することができるので、食器洗い乾燥機２の運転終了後に被洗浄物７の所定の乾燥性能が得られないことを低減することができる。
【００９０】
なお、送風手段１０５は、少なくとも２段階の送風能力を持ち、誘導加熱コイル１０２および制御手段１０３等に送風して冷却する場合は、図４（ａ）に示すように、送風手段１０５のファンの回転数を増やして多くの風量を誘導加熱コイル１０２および制御手段１０３等に供給する。一方、食器洗い乾燥機２の洗浄槽３内の空気を吸い出すだけの場合は、図４（ｂ）に示すように、送風手段１０５のファンの回転数を少なくして送風手段１０５が供給する風量を少なくする（例えば、０．２ｍ３／ｍｉｎの風量）ことにより、誘導加熱調理機器１００の送風手段１０５を用いて誘導加熱調理機器１００の加熱コイル１０２や制御手段１０３の冷却も、食器洗い乾燥機２の被洗浄物７の乾燥も行うことができる。それゆえ、食器洗い乾燥機２に送風手段を別途設ける必要がなく、食器洗い乾燥機２の送風手段や送風経路をなくした分だけ洗浄槽３を拡大することができ、被洗浄物７をより多く収納することができる。それゆえ、食器洗い乾燥機２の使い勝手を向上させることができる。
【００９１】
また、従来例と同様に、送風手段１０５の電装部を樹脂で固めてしまったり、空気の流れる方から水が電装部に浸入しないように構成したりするとなお良いことは言うまでもない。
【００９２】
さらに、制御手段１０３は、吸気経路１０６と連結経路２６との接続部分より上流側の吸気経路１０６内に配置されている。これにより、図４（ａ）および図４（ｂ）に示すように、送風手段１０５が動作することで生み出される空気の流れは、誘導加熱調理機器１００内では、吸気経路１０６、制御手段１０３、送風手段１０５、排気経路１０７へと流れていくことになる。さらに、連結経路２６は、制御手段１０３と送風手段１０５との間の部分の吸気経路１０６に連結する。したがって、誘導加熱調理機器１００に送り込まれる食器洗い乾燥機２の洗浄槽３内の高温多湿の空気や蒸気Ｓは、より上流側にある制御手段１０３に浸入することを抑制し、送風手段１０５、排気経路１０７へと流れていって誘導加熱調理機器１００外へと排出することができる。それゆえ、高温多湿の空気や蒸気Ｓが制御手段１０３に浸入するのを防止することができ、厨房機器１の信頼性を向上させることができる。
【００９３】
なお、図４及び図５では、送風手段１０５を吸気経路１０６のうち誘導加熱調理機器１００の排気経路１０７との連結部分近傍に配置し、連結経路２６を送風手段１０５近傍で吸気経路１０６に下方から連結するように配置する。この構成により、連結経路２６から送られてくる高温多湿の食器洗い乾燥機２の排気は、送風手段１０５が配置されている空間において、吸気経路１０６内を流れる外気と混合する。そのため、洗浄槽３から排出される高温多湿の空気や蒸気Ｓは、吸気経路１０６に送られてすぐに外気と混同し、温度及び湿度が低くなるため、誘導加熱調理機器１００内をほとんど通過することなく、誘導加熱調理機器１００内から排出される。よって、誘導加熱調理機器１００内の部品等に蒸気Ｓ等の結露水が付着しなくなり、より誘導加熱調理機器１００の信頼性を向上させることができる。
【００９４】
さらに、図４（ａ）および図４（ｂ）に示すように、誘導加熱調理機器１００の吸気経路１０６は、吸気経路のうち上流側を構成する第１の吸気経路部１１２と下流側を構成する第２の吸気経路部１１３とを備える。制御手段１０３は第１の吸気経路部１１２の内部に配置される。さらに、第２の吸気経路部１１３に連結経路２６を接続することにより、同一の吸気経路内に制御手段１０３と、食器洗い乾燥機２の食洗排気口１７から排出される高温多湿の空気や蒸気Ｓとを共存させることをなくすことができる。そのため、制御手段１０３に高温多湿の空気や蒸気Ｓが浸入して結露等により水滴が付着して、制御手段１０３が壊れてしまうのをより防止することができ、制御手段１０３や厨房機器１の信頼性をより向上させることができる。
【００９５】
さらに、図６（ａ）に示すように、食器洗い乾燥機２内の加熱手段９が洗浄槽３内の空気又は水を加温している途中など、食器洗い乾燥機２側として送風手段１０５の動作を必要としていない場合の各工程において、使用者が誘導加熱調理機器１００を動作させると、誘導加熱コイル１０２などを冷やすために送風手段１０５が動作する。このとき、洗浄槽３内の高温多湿の空気が吸い出されて食器洗い乾燥機２外の空気が洗浄槽３内に送り込まれることになる。そのため、図６（ｂ）に示すように、洗浄槽２内の高温の空気が吸気経路１０６内へ吸い出されて、洗浄槽２内の空気より低温の外気が洗浄槽２内に送り込まれる。したがって、その分だけ洗浄槽３内の空気の温度が下がってしまい、洗浄槽２内に水がある場合は水の温度も下がってしまう。このように、各工程で定められている所定時間内に洗浄水を所定温度まで加熱することができなくなってしまう。
【００９６】
また、乾燥工程中に、使用者が誘導加熱調理機器１００を動作させると、制御手段１０３は加熱コイル１０２や制御手段１０３を冷却するために送風手段１０５を動作させる。この時、加熱コイル１０２や制御手段１０３を冷却するには多くの風量（例えば、１ｍ３／ｍｉｎ）が必要なので、送風手段１０５のファンは、高回転で回転することになり、食洗排気口１７、連結経路２６を介して食器洗い乾燥機２の洗浄槽３からも多くの空気を吸い出そうとする。食器洗い乾燥機２の洗浄槽３の空気が所定量よりも多く吸い出されると、食洗吸気経路２７から洗浄槽３および加熱手段９に供給される外気が多くなって、加熱手段９により加熱される空気の温度が所定温度よりも低くなってしまう。そのため、被洗浄物７に供給される空気の温度が低くなるので、被洗浄物７の水滴が蒸発しにくくなってしまい、所定の乾燥性能が得られなくなってしまう。
【００９７】
そこで、図６（ｂ）に示すように、制御装置２０が各工程の運転時間を延長してトータルΔｔ（Δｔ＝（ｔａ−ｔ１）＋（ｔｂ−ｔ２）＋（ｔｃ−ｔ３）＋（ｔｄ−ｔ４）＋（ｔｅ−ｔ５））だけ運転時間を延長するようにすれば、洗浄、すすぎ、加熱すすぎ工程中に洗浄水を各工程の所定温度まで加熱することができるので、誘導加熱調理機器１００を動作させても所定の洗浄性能を得ることができる。
【００９８】
また、乾燥工程においても、所定の乾燥性能が得られるように乾燥工程時間が延長されるので、乾燥工程中に誘導加熱調理機器１００を動作させても所定の乾燥性能を得ることができる。
【００９９】
以上より、食器洗い乾燥機２の運転中に誘導加熱調理機器１００を動作させても所定の性能を得ることができる。
【０１００】
さらに、上記のように乾燥工程中に、使用者が誘導加熱調理機器１００を動作させた場合でも、加熱手段９により加熱される外気の温度が所定温度になるように加熱手段９の通電量を増加させてもよい。例えば、加熱手段９の通電を、誘導加熱調理機器１００が動作しない場合は、図７（ａ）に示すように、ｔｈ１秒ＯＮ、ｔｈ２秒ＯＦＦの時間周期で行うのを、誘導加熱調理機器１００が動作する場合は図７（ｂ）に示すように、ｔｈ２秒ＯＮ、ｔｈ１秒ＯＦＦ（ｔｈ３＞ｔｈ１、ｔｈ４＜ｔｈ２、ｔｈ１＋ｔｈ２＝ｔｈ３＋ｔｈ４  この等式が成立する具体例を追加しました）、又は、ｔｈ３秒ＯＮ、ｔｈ４秒ＯＦＦの時間周期で行ったりすることもできる。これにより、誘導加熱調理機器１００を動作させない場合よりも多くの外気が加熱手段９に供給されても、外気を所定の温度まで加熱することができ、被洗浄物７に所定の温度の空気を供給することができるので、乾燥工程の運転時間を延長しなくても所定の乾燥性能を得ることができる。
【０１０１】
なお、食器洗い乾燥機２の洗浄工程またはすすぎ工程または加熱すすぎ工程または乾燥工程中に、誘導加熱調理機器１００を使用者が動作させる場合は、食器洗い乾燥機２の運転を停止し、誘導加熱調理機器１００の動作が終了した後、食器洗い乾燥機２の運転を再開するようにしてもよい。
【０１０２】
さらに、図２（ａ）に示すように、洗浄工程またはすすぎ工程または加熱すすぎ工程において、洗浄槽３内に食器洗い乾燥機２外の空気を送り込む食洗吸気経路２７の食洗吸気口３２を、各工程で供給される洗浄水Ｗで水封するようにしてもよい。具体的には、食洗吸気口３２が、洗浄、すすぎ、又は加熱すすぎ工程における洗浄水の水位Ｗの最低高さより高くなるように形成する。この構成により、洗浄工程またはすすぎ工程または加熱すすぎ工程中に送風手段１０５が動作しても、食洗吸気経路２７を介し食洗吸気口３２から外気が洗浄槽３内に入ってこない。したがって、連結経路２６、食洗排気口１７を介して洗浄槽３内の空気が吸い出されることを防止することができ、洗浄水を各工程の所定の時間で各工程の所定温度まで加熱することができる。
【０１０３】
さらに、図８（ａ）および図８（ｂ）に示すように連結経路２６に開閉弁２８を設けて、開閉弁２８は食器洗い乾燥機２の乾燥工程では連結経路２６を開放し、それ以外では閉じるようにしてもよい。この場合、食器洗い乾燥機２側の制御手段２０と誘導加熱調理機器１００側の制御手段１０３とを赤外線通信することで、食器洗い乾燥機２と誘導加熱調理機器１００との運転状況の情報をやりとりすることで、開閉弁２８の開閉を制御手段２０で制御することができる。これにより、送風手段１０５へは乾燥工程の時だけ食器洗い乾燥機２側から空気が供給されることになるので、洗浄、すすぎおよび加熱すすぎ工程時に、被加熱物を調理するために、送風手段１０５を動作させても、洗浄槽３内の空気が吸い出されることはないので、洗浄水を所定の時間で所定温度まで加熱することができ、食器洗い乾燥機２の運転を所定の時間で終了させることができる。
【０１０４】
それゆえ、１個の送風手段１０５で、確実に洗浄水を所定の運転時間と所定の消費電力量で加熱することができる。
【０１０５】
また、図８（ａ）および図８（ｂ）において、乾燥工程で、使用者が被加熱物を加熱するために誘導加熱調理機器１００を動作させると、制御手段１０３は加熱コイル１０２や
制御手段１０３を冷却するために送風手段１０５を動作させる。この時、加熱コイル１０２や制御手段１０３を冷却するには多くの風量（例えば、１ｍ３／ｍｉｎ）が必要なので、送風手段１０５のファンは高回転で回転することになり、食洗排気口１７、連結経路２６を介して食器洗い乾燥機２の洗浄槽３からも多くの空気を吸い出そうとする。この時、開閉弁２８が連結経路２６を、送風手段１０５のファンの回転数が少ない場合（例えば０．２ｍ３／ｍｉｎ）に開放する面積よりも少ない面積しか開放しないようにする。すなわち、送風手段１０５が生み出す様々な風量に対して、送風手段１０５が洗浄槽３から吸い出す空気の量が常に一定になるように開閉弁２８が連結経路２６を開く面積を調整するようにする。そうすれば、食器洗い乾燥機２の食洗排気口１７から排気される空気の量の変動を低減させることができ、所定の時間で、加熱手段９の通電量を増やすことなく、所定の乾燥性能を得ることができる。
【０１０６】
さらに、図９（ａ）および図９（ｂ）に示すように、連結経路２６の一部に開放部２９を設けてもよい。この構成により、送風手段１０５が動作すると、連結経路２６には洗浄槽３内の空気と食器洗い乾燥機２外の外気が流れて混合することになる。そのために、洗浄工程またはすすぎ工程または加熱すすぎ工程または乾燥工程において、洗浄槽３内の高温多湿の空気や蒸気Ｓが、連結経路２６内に送り出されたとき、連結経路２６内で、開放部２９から入ってくる外気と混合されて温度及び湿度が低くなる。そうして、温度及び湿度が低くなった空気が吸気経路１０６を介し送風手段１０５に供給されることになるので、誘導加熱調理機器１００内を高温多湿の空気や蒸気Ｓが流れないことになる。そのために、誘導加熱調理機器１００内に洗浄槽３から供給される空気や蒸気Ｓが結露することを防止することができ、誘導加熱調理機器１００の信頼性を向上させることができる。
【０１０７】
さらに、図１０に示すように、食器洗い乾燥機２を、誘導加熱調理機器１００の略下方に配置することにより、誘導加熱調理機器１００の吸気経路１０６の略下方に食器洗い乾燥機２の食洗排気口１７を配置することができる。この構成により、連結経路２６の長さをより短くすることができる。さらに、食器洗い乾燥機２の洗浄槽３から排出される高温多湿の空気や蒸気Ｓは温度が高いので、上昇気流により自らの力で食器洗い乾燥機２の食洗排気口１７から連結経路２６および誘導加熱調理機器１００の吸気経路１０６へと上方へ移動していくことになる。したがって、連結経路２６を通過する空気の経路損失を低減することができ、誘導加熱調理機器１００の送風手段１０５の能力を向上させなくてもすなわち、従来と同等の送風手段１０５で食器洗い乾燥機２からの所定量の排出風量を確保することができる。
【産業上の利用可能性】
【０１０８】
以上のように、本発明にかかる厨房機器は、食器洗い乾燥機の排気口と調理機器の吸気経路を接続することで、食器洗い乾燥機の洗浄槽内の空気を、調理機器の送風手段により排出することができ、食器洗い乾燥機の送風手段を不要とすることができるので、家庭用の厨房機器だけでなく、業務用の厨房機器の用途にも適用できる。
【符号の説明】
【０１０９】
１  厨房機器
２  食器洗い乾燥機
３  洗浄槽
７  被洗浄物
８  食器かご
９  加熱手段
１０  洗浄手段
１７  食洗排気口
２６  連結経路
２７  食洗吸気経路
２８  開閉弁
２９  開放部
３２  食洗吸気口
１００  誘導加熱調理機器（調理機器）
１０３  制御手段
１０５  送風手段
１０６  吸気経路
１１２  第１の吸気経路部
１１３  第２の吸気経路部
【図１】
2011167431.tif 000003
【図２】
2011167431.tif 000004
【図３】
2011167431.tif 000005
【図４】
2011167431.tif 000006
【図５】
2011167431.tif 000007
【図６】
2011167431.tif 000008
【図７】
2011167431.tif 000009
【図８】
2011167431.tif 000010
【図９】
2011167431.tif 000011
【図１０】
2011167431.tif 000012
【図１１】
2011167431.tif 000013
【図１２】
2011167431.tif 000014
【図１３】
2011167431.tif 000015
【図１４】
2011167431.tif 000016
【図１５】
2011167431.tif 000017