【事件の表示】
　特許第３２３６４３６号「ロースタ」の請求項１、２に係る特許に対する特許異議の申立てについて、次のとおり決定する。
【結　論】
　訂正を認める。
　特許第３２３６４３６号の請求項１、２に係る特許を取り消す。
【理　由】
１．　手続の経緯
　本件特許第３２３６４３６号の請求項１および２に係る発明についての出願は、平成５年１２月２１日に特許出願され、平成１３年９月２８日にその発明について特許権の設定登録がなされ、その後、その全請求項に係る特許について、異議申立人株式会社　東芝より特許異議の申立てがなされ、取消理由が通知され、その指定期間内である平成１４年１２月１０日に訂正請求がなされたものである。
　
２．　訂正の適否についての判断
２−１　特許権者の請求した訂正
　特許権者が請求した訂正は、２−１−１，２のとおりである。
　
２−１−１　特許請求の範囲について
訂正事項ａ
　請求項１に記載の
「・・前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に設けられた温度センサとを有し、・・」
を、
「・・前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に設けられた温度センサとを有し、・・」
と訂正する。
　
２−１−２　発明の詳細な説明について
訂正事項ｂ
　明細書の段落番号【０００９】の
「・・前記調理室の入口と反対側の後部壁面に設けられ前記調理物から発生する煙を調理室外に排気する煙突と、前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に設けられた温度センサとを有し、・・」
とある記載を、
「・・前記調理室の入口と反対側の後部壁面に設けられ前記調理物から発生する煙を調理室外に排気する煙突と、前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に設けられた温度センサとを有し、・・」
と訂正する。
訂正事項ｃ
　明細書の段落番号【００１１】の
「・・しかしながら、本発明では調理物から発生する煙りや水蒸気が煙突を介して排出される際に影響を及ぼす調理室の後部壁面部に温度センサを取り付けているので、調理物の大きさに適合してヒータへの通電状態が変わることになる。・・」
とある記載を、
「・・しかしながら、本発明では調理物から発生する煙りや水蒸気が煙突を介して排出される際に影響を及ぼす前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に温度センサを取り付けているので、調理物の大きさに適合してヒータへの通電状態が変わることになる。・・」
と訂正する。
　
訂正事項ｄ
　明細書の段落番号【００２３】の
「・・調理室の後部壁面部に温度センサを配設し、温度センサの温度が所定の温度になるとヒータの通電を制御することにより、・」
とある記載を、
「・・前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に温度センサを配設し、温度センサの温度が所定の温度になるとヒータの通電を制御することにより、・・」
と訂正する。
　
２−２　訂正の目的の適否、新規事項の有無及び拡張・変更の存否
　特許明細書の請求項１には、「調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に設けられた温度センサ」をその構成の一部として記載しており、同構成に係る技術的事項として、特許明細書の段落番号【００１１】に、「・・本発明では調理物から発生する煙りや水蒸気が煙突を介して排出される際に影響を及ぼす調理室の後部壁面部に温度センサを取り付けているので、・・」と記載されている。そして、この煙りや水蒸気が、同じく特許明細書の段落番号【００１９】に記載されるように、「・・調理物から発生する水蒸気などが・・・調理物の大きさに影響され、・・」なるものであることは、自明の事項と認められるので、訂正事項ａは、特許明細書特許請求の範囲の請求項１に記載される構成を同明細書中に記載される技術的事項により限定するものであるから、特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、新規事項の追加に該当せず、実質上特許請求の範囲を拡張又は変更するものでもない。
　
　訂正事項ｂ〜ｄは、訂正事項ａに伴う、特許請求の範囲と発明の詳細な説明との整合を図るための訂正であって、明りょうでない記載の釈明を目的とした明細書の訂正に該当し、新規事項の追加に該当せず、実質上特許請求の範囲を拡張又は変更するものでもない。
　
２−３　むすび
　以上のとおりであり、前記訂正は異議申立のなされていない請求項に係るものではないので、特許法第１２０条の４第２項及び同条第３項で準用する特許法第１２６条第２項から第４項の規定に適合するので、当該訂正を認める。
　
３．　特許異議の申立てについての判断
３−１　本件発明
　前記のとおり訂正が認められるので、本件特許第３２３６４３６号の請求項１および２に係る発明（以下、それぞれ「本件発明１」および「本件発明２」という。）は、それぞれ前記訂正に係る訂正明細書の特許請求の範囲の請求項１および２に記載された事項により特定される次のとおりものである。
【請求項１】ロースタ本体内に設けられた調理室と、この調理室の前面の入口に取り付けられた扉と、前記調理室内に設けられた調理物を加熱するヒータと、前記調理室の入口と反対側の後部壁面に設けられ前記調理物から発生する煙を調理室外に排気する煙突と、前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に設けられた温度センサとを有し、前記温度センサと駆動回路とを電気的に接続し、前記温度センサの温度が所定の値になると駆動回路を介してヒータへの通電を制御するロースタ。
【請求項２】ロースタ本体内に感温動作のスイッチを設け、この感温動作のスイッチを駆動回路とヒータとの電気的接続線の間に直列に接続し、前記感温動作のスイッチが動作して前記ヒータへの通電を停止するときの調理室内温度を前記温度センサによってヒータへの通電を制御するときの調理室内温度より高い値に設定した請求項１記載のロースタ。
　
３−２　引用文献に記載された事項
　当審が平成１４年９月１７日付けで通知した取消理由で引用した、本件に係る出願の出願前に頒布された刊行物である引用文献１〜３の記載は以下のとおりである。
３−２−１　引用文献１（実願平４−２９７７９号（実開平５−９０２０８号）のＣＤ−ＲＯＭ）
１ａ．　特許請求の範囲の請求項１には、調理器として、
「　電熱ヒーター（４）と、この電熱ヒーター（４）からの加熱エネルギーが供給される加熱室（１）と、この加熱室（１）内の温度を検知する温度センサー（５）と、食品に焦げ目を付ける自動グリル調理を設定指示する自動調理キー（１２）と、前記自動調理キー（１２）からの指示に応えて前記温度センサー（５）の検知した温度が予め設定した平均温度（Ａ）に対して食品に焦げ目を付ける一定の温度差（α）分上昇して温度（Ａ＋α）になったときに前記電熱ヒーター（４）の通電を停止させると共に逆に前記温度差（α）分降下して温度（Ａ−α）なったときに前記電熱ヒーター（４）に通電させる制御を所定時間に亘って行う制御装置（７）とで構成したことを特徴とする調理器。」
１ｂ．　段落番号【０００９】および段落番号【００１１】の一部には、調理器の実施例として、
「　１は加熱室、２は食品、３は高周波を発振するマグネトロンで食品２を加熱するためものである。４は食品２を電気加熱する電熱ヒーターで加熱室１の内部や加熱室壁面に隣接して設置されている。５はサーミスタからなる温度センサーで加熱室１内の温度を検知するため加熱室１内もしくは加熱室１の排気穴６外側に設けられている。７は後述する制御装置、８は食品２の出入れ用のドアで加熱室１の前面に設けられている。９は操作部で加熱時間を設定したり調理の加熱機能を選択する加熱条件設定部からなりドア８に横設されている。Ｂは調理器の外郭でプラスチック製のドア８と操作部９と金属性のキャビネット１５より構成されている。
・・・中略・・・
　制御装置７の入力側には温度センサー５と操作部９が接続され、出力側には電熱ヒーター４、マグネトロン３に接続する高周波発振用の電源部品１４及び駆動用のモーター２２を有するファン２１が接続されている。また、制御装置７にはマイコン１３が設けられており、時間キー１０により設定された加熱時間の制御を行うと共に温度センサー５の情報により記憶された内容に応じて加熱室１の温度を設定どおりになるようにする制御を行うものである。」
と記載され、
そして、　図１には、
排気穴６が加熱室１の壁に設けられ、加熱室１の排気穴６外側に温度センサー５を設けたことが示されている。
　ところで、引用文献１に係る調理器は、加熱室１内において伝熱ヒータ４の加熱により食品２に焦げ目を付けるものであるから（記載事項１ａ参照）、ロースタと云えるものであり、かつ、その加熱により食品２から煙や水蒸気が発生して排気穴６から排出されることは明らかであるから、前記の記載事項１ａ、１ｂと図１、図２の記載とを併せみれば、引用文献１より次の事項１ｄを把握することが可能である。
１ｄ．　キャビネット１５内に設けられた加熱室１と、この加熱室１の前面の入口に取り付けられたドア８と、前記加熱室１内に設けられた食品２を加熱する伝熱ヒータ４と、前記加熱室１の壁面に設けられ前記食品２から発生する煙や水蒸気を加熱室１外に排気する排気穴６と、前記加熱室１の排気穴６外側に設けられた加熱室１内温度検知のための温度センサー５とを有し、前記温度センサー５と制御装置７とを電気的に接続し、前記温度センサー５の温度が所定の値になると制御装置７を介してヒータへの通電を制御するロースタ。
３−２−２　引用文献２（「東芝技術公開集」ＶＯＬ．１０−１２２（発行番号９２−６８８４））
２ａ．　第５２頁第２行〜第８行には、電子レンジの実施例として、
「　以下、図面を用いて本技術の一実施例を説明する。第１図〜第４図に従って説明する。加熱室１にはその相対する側面に各々導波管２と排気ダクト３が取り付けられる。マグネトロン７は導波管２を通じてマイクロ波を加熱室１の内部に照射する。マグネトロン７を冷却するために付けられている冷却ファン８が回転すると外気でマグネトロン７が冷却されるとともに、外気が加熱室１に流入し、加熱室１内部の空気が排気ダクト３から排出される。加熱室１の上面及び後面には各々上ヒータ５と可動ヒータ６が取り付けられている。オープンサーミスタ４は加熱室１内の温度を検知し、その温度により制御部９で上ヒータ５及び可動ヒータ６が制御される。」
と記載され、
そして、加熱室１（正面）の概要を示す第１図には、
電子レンジの加熱室１の側壁面の外側面に排気ダクト３が設置され、また、オープンサーミスタ４は同側壁面の排気ダクト３近傍に設置されていることが示されている。
３−２−３　引用文献３（特開平２−３１２１７８号公報）
３ａ．　第２頁左下欄第６行〜右下欄第１５行には、加熱調理器の実施例としてのサイホン式コーヒー抽出器の制御電子回路および温度センサであるサーミスタについて、
「支柱３の上部には温度センサたるサーミスタ９が側方に突出するようにして弾性支持されており、このサーミスタ９は下部容器６が加熱板４に載置された時にその上部容器７の下部側部と接触するようになっている。
・・・中略・・・
更に、電気回路ユニット１０には温度ヒューズ１１が配設されており、この温度ヒューズ１１は加熱板４に載置された下部容器６の近傍の温度を検出してこれが異常温度となったときに溶断するようになっている。
・・・中略・・・
　さて、第１図に従って電子回路の構成について述べる。
　電源プラグ１４は図示しない電源コンセントに差込み接続されるもので、その一方の端子は温度ヒューズ１１及び電流ヒューズ１５を直列に介して電源線１６に接続され、他方の端子は電源線１７に接続されている。そして、電源線１６，１７間には電気ヒータ５及びスイッチング素子たるトライアック１８の直列回路が接続され、以て、電気ヒータ５の通電路１９が形成されている。即ち、電流ヒューズ１５は電気ヒータ５の通電路１９に介在されたもので、電気ヒータ５が連続通電されて定格容量で発熱すると溶断されるようになっている。」
３ｂ．　第４頁右下欄末行〜第５頁左上欄第１４行には、サイホン式コーヒー抽出器の温度センサ（サーミスタ９）による電気ヒータの通電制御について、
「そして、電気ヒータ５の発熱により下部容器６内の水が加熱され、その後沸騰することになる。下部容器６内に湯が生成されて沸騰すると、下部容器６内の蒸気圧が上昇し、これにより湯は通水管７ａを上昇して上部容器７内に供給されてコーヒー粉と混合されるようになる。ここで、湯が上部容器７内に供給されると、該上部容器７の温度が上昇するようになり、これをサーミスタ９が検出してその抵抗値を減少させる。従って、このサーミスタ９と直列の抵抗４０の端子間電圧が所定値となり、マイクロコンピュータ３０はこれを検出して出力ポートＯ２からのゲート信号Ｓ３０をハイレベルに維持するようになる。この結果、サイリスタ１８はオフ状態のままとなり、電気ヒータ５は断電されて発熱を停止する。」
と記載されている。
３−３　対比・判断
３−３−１　本件発明１について
　本件発明１と引用文献１の発明を対比すると、引用文献１の発明の「キャビネット１５」、「加熱室１」、「食品２」、「ドア８」、「電熱ヒータ４」、「温度センサー５」および「制御装置７」は、それぞれ本件発明１の「ロースタ本体」、「調理室」、「調理物」、「扉」、「ヒータ」、「温度センサ」および「駆動回路」に相当し、また、引用文献１の発明の「排気穴６」と本件発明１の「煙突」はいずれも調理物から発生する煙や水蒸気を調理室外に排気する排気部と云えるものであり、また、引用文献１の発明において温度センサー５が設けられる「加熱室１の排気穴６外側」（記載事項１ｂ参照）とは図１に示されるように排気穴６近傍と云える区域であるから、両発明は、
ロースタ本体内に設けられた調理室と、この調理室の前面の入口に取り付けられた扉と、前記調理室内に設けられた調理物を加熱するヒータと、前記調理室の壁面に設けられ前記調理物から発生する煙を調理室外に排気する排気部と、前記調理室の排気部近傍に設けられた温度センサとを有し、前記温度センサと駆動回路とを電気的に接続し、前記温度センサの温度が所定の値になると駆動回路を介してヒータへの通電を制御するロースタ
の発明である点で一致し、次の点で相違する。
　本件発明１は、前記排気部が前記調理室の入口と反対側の後部壁面に設けられた煙突であって、前記温度センサが前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に設けられているのに対して、
引用文献１の発明は、前記排気部が前記加熱室１の壁面に設けられた排気穴６であって、前記温度センサが加熱室１の排気穴６外側に設けられている点。
　
　前記の相違点について検討すると、両発明は、該温度センサーの設置目的も調理室ないし加熱室１内の温度検知のためであって共通であり（本件明細書、公報段落番号【００１１】、引用文献１の記載事項１ｂ参照）、両発明は、排気部近傍に温度センサを設置した点で一致するものであるから、該排気部の設置壁面を入口と反対側の後部壁面とするか、その他の壁面例えば側壁面（引用文献１の発明では、その直接的な記載はないが、図１と図２から側壁面と認められる）にするかによって、該目的達成上格別な差異が生じるものではない。
　さらに、引用文献１の発明において、前記したように加熱により調理物である食品２から発生する煙や水蒸気が排気穴６から排出されることは明らかであり、かつ、前記加熱室１の排気穴６外側に設けられた温度センサー５は前記排出の際の煙や水蒸気によって影響を受けるから、その温度上昇がこれら煙や水蒸気の発生源である食品２の大きさにより影響されることは当業者であれば充分認識し得ることである。また、引用文献２には調理室である加熱室１の側壁面に排気部である排気ダクト３を設けることが記載されているように、調理をする加熱室の排気を排気ダクトを設けて行うことは周知であるから、同様な導管系排気部としての煙突を採用し、引用文献１の発明において前記相違点における本件発明１の構成を採ることは、当業者が容易に想到し得る設計上の事項に属するものと認める。
　そして、本件発明１の効果は引用文献１の発明および周知技術から予測し得る程度のものであって格別ではない。
　したがって、本件発明１は、引用文献１の発明および周知技術に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないものである。
３−３−２　本件発明２について
　本件発明２は、請求項１を引用し、更に「ロースタ本体内に感温動作のスイッチを設け、この感温動作のスイッチを駆動回路とヒータとの電気的接続線の間に直列に接続し、前記感温動作のスイッチが動作して前記ヒータへの通電を停止するときの調理室内温度を前記温度センサによってヒータへの通電を制御するときの調理室内温度より高い値に設定した」なる構成を付加限定したものであるが、引用文献３には、感温動作のスイッチである温度ヒューズ１１を電気ヒータ５とその駆動回路を構成するトライアック１８との電気的接続線に直列に接続し、温度が異常温度となったときに該温度ヒューズ１１を溶断すること（記載事項３ａ及び第１図参照）、および、温度センサであるサーミスタ９の検出値に基づいて電気ヒータ５を断電し発熱による湯の加熱を停止すること（記載事項３ｂ参照）が記載されており、ここにおいて前記の異常温度とは、前記サーミスタ９の検出値に基づいて電気ヒータ５への通電を制御するときの温度よりも高い値の温度であることは作動目的からみて明らかであるから、前記の付加限定された構成は、引用文献３に記載のかかる技術事項を単にロースタに適用した程度のことであって、これを引用文献１の発明に組み合わせることに困難性はない。
　そして、本件発明２の効果は引用文献１、３の発明および周知技術から予測し得る程度であって格別ではない。
　したがって、本件発明２は、引用文献１、３の発明および周知技術に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができない。
３−３−３　むすび
　以上のとおりであるから、本件発明１および２についての特許は拒絶の査定をしなければならない特許出願に対してされたものである。
４．　むすび
　よって、特許法等の一部を改正する法律（平成６年法律第１１６号）附則第１４条の規定に基づく、特許法等の一部を改正する法律の施行に伴う経過措置を定める政令（平成７年政令第２０５号）第４条第２項の規定により、結論のとおり決定する。
【異議決定日】
平成１５年１月１７日（２００３．１．１７）
【訂正の要旨】
１　特許請求の範囲について
訂正事項ａ
　請求項１に記載の
「・・前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に設けられた温度センサとを有し、・・」
を、
「・・前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に設けられた温度センサとを有し、・・」
と訂正する。
２　発明の詳細な説明について
訂正事項ｂ
　明細書の段落番号【０００９】の
「・・前記調理室の入口と反対側の後部壁面に設けられ前記調理物から発生する煙を調理室外に排気する煙突と、前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に設けられた温度センサとを有し、・・」
とある記載を、
「・・前記調理室の入口と反対側の後部壁面に設けられ前記調理物から発生する煙を調理室外に排気する煙突と、前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に設けられた温度センサとを有し、・・」
と訂正する。
訂正事項ｃ
　明細書の段落番号【００１１】の
「・・しかしながら、本発明では調理物から発生する煙りや水蒸気が煙突を介して排出される際に影響を及ぼす調理室の後部壁面部に温度センサを取り付けているので、調理物の大きさに適合してヒータへの通電状態が変わることになる。・・」
とある記載を、
「・・しかしながら、本発明では調理物から発生する煙りや水蒸気が煙突を介して排出される際に影響を及ぼす前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に温度センサを取り付けているので、調理物の大きさに適合してヒータへの通電状態が変わることになる。・・」
と訂正する。
訂正事項ｄ
　明細書の段落番号【００２３】の
「・・調理室の後部壁面部に温度センサを配設し、温度センサの温度が所定の温度になるとヒータの通電を制御することにより、・」
とある記載を、
「・・前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に温度センサを配設し、温度センサの温度が所定の温度になるとヒータの通電を制御することにより、・・」
と訂正する。
（５４）【発明の名称】
ロースタ
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】　ロースタ本体内に設けられた調理室と、この調理室の前面の入口に取り付けられた扉と、前記調理室内に設けられた調理物を加熱するヒータと、前記調理室の入口と反対側の後部壁面に設けられ前記調理物から発生する煙を調理室外に排気する煙突と、
前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように
　【請求項２】　ロースタ本体内に感温動作のスイッチを設け、この感温動作のスイッチを駆動回路とヒータとの電気的接続線の間に直列に接続し、前記感温動作のスイッチが動作して前記ヒータへの通電を停止するときの調理室内温度を前記温度センサによってヒータへの通電を制御するときの調理室内温度より高い値に設定した請求項１記載のロースタ。
【発明の詳細な説明】
　【０００１】
　【産業上の利用分野】
　本発明は、調理室内の温度を制御するようにしたロースタに関する。
　【０００２】
　【従来の技術】
　近年、電気製品の発達とともに電気式のロースタも数多く生産されるようになってきた。また、各種の加熱調理器にロースタを組み込んだ製品も数多く現れるようになった。
　【０００３】
　しかし、電気式という特徴を利用して温度制御機能を用いたロースタについてはあまり研究されていないのが現状である。
　【０００４】
　以下に従来のロースタについて説明する。図５は従来のロースタの断面図である。図５において、１はロースタ本体（以下、本体と略す）で、内部に調理室２を有し、調理室２の入口には扉３が取り付けられている。ヒータ４は調理室２内の上部に固定され、調理室２の入口と反対面には煙突５が設けられている。なお６は調理物などを乗せる受け皿である。また７は遮熱箱で、調理室２の外側を覆っており、遮熱箱７の後面には感温動作のスイッチ８を取り付けている。そして感温動作のスイッチ８とヒータ４は電気的接続線９を介して直列に電源と接続している。
　【０００５】
　上記構成の動作を説明すると、調理動作としては、まず扉３を開け、魚などの調理物を受け皿６に乗せて調理室２に入れた後、操作部のスイッチ（図示せず）にてヒータ４に通電する。この動作で調理ができるが、もし、調理物を入れたままヒータ４に通電し続けると異常加熱され、調理物が発火などにいたる場合がある。このような異常加熱を防ぐために、感温動作のスイッチ８がある一定の温度以上で動作し、ヒータ４への通電を停止するようにしている。また、このような異常時にも本体１内が高温にならないように調理室２を遮熱箱７で覆っている。
　【０００６】
　【発明が解決しようとする課題】
　しかしながら上記のような構成では、感温動作のスイッチ８を単に一定温度以上で動作させているのみであるため、異常加熱に対してより安全というわけではなく、また、調理において適度に温度調節をし、焼き過ぎを防止することなどに対しても不充分であった。さらに、ロースタを他の加熱調理器と組み合わせて複合調理器を構成する場合の断熱構成に対しても不充分なものであった。
　【０００７】
　本発明は上記従来の問題点を解決するもので、適度な温度調節で焼き過ぎを防止するなどの調理性能を向上させるとともに、本体からの排熱を抑制したロースタを提供することを第１の目的とする。
　【０００８】
　第２の目的は、調理性能を損うことなく、異常加熱に対してより安全性を向上させたロースタを提供することである。
　【０００９】
　【課題を解決するための手段】
　上記第１の目的を達成するために本発明のロースタは、ロースタ本体内に設けられた調理室と、この調理室の前面の入口に取り付けられた扉と、前記調理室内に設けられた調理物を加熱するヒータと、前記調理室の入口と反対側の後部壁面に設けられ前記調理物から発生する煙を調理室外に排気する煙突と、
前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように
　【００１０】
　また第２の目的を達成するために、本体内に感温動作のスイッチを設け、駆動回路とヒータとの電気的続線の間に前記感温動作のスイッチを直列に接続し、前記感温動作のスイッチが動作して前記ヒータへの通電を停止するときの調理室内温度を前記温度センサによって前記ヒータへの通電を制御するときの調理室内温度より高い値に設定したものを第２の課題解決手段としている。
　【００１１】
　【作用】
　本発明は上記した構成により、第１の解決手段によって、調理室内の温度がほぼ所定の値になると後部壁面に取り付けた温度センサが感知し、駆動回路からヒータへの通電を制御する。このとき、従来のようにヒータの熱を直接温度センサが受ける構成とすると調理物の大きさにかかわらずヒータの熱量を一定に保つような制御をすることになり、調理物が大きいときには焼き性能が低下することになる。しかしながら、本発明では調理物から発生する煙りや水蒸気が煙突を介して排出される際に影響を及ぼす
前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に
　【００１２】
　また、第２の解決手段によって、感温動作のスイッチが動作してヒータへの通電を停止するときの調理室内温度を、温度センサによってヒータへの通電を停止するときの調理室内温度より高い値に設定しているので、感温動作のスイッチの方が温度センサより先に働くことがなく、また通電の切れる温度と入る温度との差を小さく設定できる温度センサを用いて駆動回路を制御することにより、調理性能を損わずに加熱することができる。また、温度センサが故障した場合には感温動作のスイッチが動作して異常加熱を停止することができ、安全性を高めることができる。
　【００１３】
　【実施例】
　以下、本発明の一実施例について図１〜図４を参照しながら説明する。
　【００１４】
　図１は一実施例のロースタ部の断面図、図２は同要部斜視図、図３は同要部断面図、図４は同制御を示すブロック図である。図１において、１０は厨房家具などに組み込まれたロースタ本体（以下、本体と略す）で、内部に表面をほうろう加工した調理室１１を有し、調理室１１の入口に扉１２を取り付けている。調理室１１内の上部にはヒータ１３を固定し、調理室１１の入口と反対面の後部壁面１１ａには調理室１１内で発生した調理中の蒸気や煙を外部に排出するための煙突１４を後方上部に向けて設けている。また調理室１１の後部壁面１１ａには温度センサ１５を有している。温度センサ１５は、図２に示すように、アルミニュウムなどの金属板１５ａにより絶縁チューブ１５ｂで被覆したサーミスタ（図示せず）を保持してなるもので、調理室１１の後部壁面１１ａに、図３に示すように、穴１６をあけ、煙突１４に設けた取付けフランジ１４ａにねじ部１７を形成してねじ１８によって固定している。そして図４に示すように、温度センサ１５は駆動回路１９と電気的に接続している。なお、２０は調理物などを乗せる受け皿である。
　【００１５】
　調理室１１の外側は遮熱箱２１で覆っており、遮熱箱２１の後面には例えばバイメタルなどで構成されたオンオフ幅の大きい感温動作のスイッチ２２を取り付けている。そして感温動作のスイッチ２２とヒータ１３は電気的接続線２３を介して図４に示すように直列に電源と接続している。ここで、温度センサ１５の温度が所定の値になると駆動回路１９よりヒータ１３への通電を制御する機能を有しており、さらに、感温動作のスイッチ２２が動作してヒータ１３への通電を停止するときの調理室内温度を、温度センサ１５によってヒータ１３への通電を制御するときの調理室内温度より高い値に設定している。
　【００１６】
　２４は上本体で、上面にプレート２５を有し、内部に誘導加熱部２６を具備している。２７は加熱コイルで、制御回路部２８と電気的に接続し、誘導加熱部２６を構成している。２９は厨房家具本体であり、上述の本体１０および上本体２４を保持するものである。
　【００１７】
　以上のように構成されたロースタについて、以下その動作を説明する。調理動作としては、扉１２を開け、魚などの調理物を受け皿２０に乗せて調理室１１に入れ、操作部のスイッチ（図示せず）でヒータ１３に通電することによって調理が進行する。もし、調理物を入れたままヒータ１３に通電し続けると調理物が充分焦げる状態になる。しかしこのような場合には調理室１１の後部壁面１１ａの温度が高くなり、温度センサ１５が所定の温度になると駆動回路１９からヒータ１３への通電を停止する。また同時に温度センサ１５がある温度まで下がれば駆動回路１９からヒータ１３への通電を再開することになり、このようなオンオフ作用で、調理物を所定の焼き加減にして焼き過ぎを抑制する。
　【００１８】
　このように温度センサ１５を調理室１１の後部壁面１１ａに設けヒータ１３の輻射熱を直接受けないようにして後部壁面１１ａの温度を制御することにより、温度センサ１５は調理物の状態（解凍の度合など）や大きさに適合して作用し、これによつて調理性能や安全性を向上させることができる。すなわち、調理物がないときにはヒータ１３による後部壁面１１ａの温度上昇が速くなってヒータ１３への通電が減少し、調理物が大きいときにはヒータ１３への通電が増えて調理物を十分加熱する。
　【００１９】
　本実施例は、温度センサ１５を後部壁面１１ａの煙突１４の近傍に設けているため、調理物から発生する水蒸気などが煙突１４より排出される際、温度センサ１５の温度上昇を抑制することになる。このときその抑制度合は調理物の大きさに影響され、調理物が大きいほど加熱中に多くの水蒸気を発生させることから、温度センサ１５の温度上昇を抑制し、結果としてヒータ１３の通電時間を増やすことになる。また、本実施例では温度センサ１５の固定は煙突１４の取付けフランジ１４ａにめねじ部１７を形成し、そこにねじ１８を締め付けることで行っているが、この構成により、ほうろう加工した所にめねじ加工するとほうろが欠けるという従来の問題に関係なく、温度センサ１５をほうろう加工した調理室１１に直接取り付けできるようになる。
　【００２０】
　また、感温動作のスイッチ２２が動作してヒータ１３への通電を停止するときの調理室内温度を、温度センサ１５によってヒータ１３への通電を制御するときの調理室内温度より高い値に設定することによって、温度センサ１５と駆動回路１９との制御系より先に動作することがないので、調理性能を悪くすることがない。逆に、温度センサ１５などが故障しても、バイメタルによる感温動作のスイッチ２４で調理室１１内の異常な温度上昇を感知して、ヒータ１３の通電を機械的に止めることができるので、安全性についても十分に確保できる。また、温度センサ１５はオンオフ差を小さくしてヒータ１３の切れる温度と復帰する温度との差を少なくすることにより、調理性能をより向上させることができる。
　【００２１】
　さらに、上記した温度センサ１５による温度制御のため、結果としてロースタからの排熱を減少させることができ、本実施例のようにロースタの上部に耐熱性の良くない制御回路部２８を設けた誘導加熱部２６を構成することができ、厨房家具のような複合加熱調理器にロースタを容易に備えることができる。
　【００２２】
　なお、本実施例では感温動作のスイッチ２２にバイメタル式のものを用いたが、温度ヒューズなどを用いてもよいことはいうまでもない。
　【００２３】
　【発明の効果】
　以上の説明から明らかなように本発明によれば、
前記調理物から発生する煙や水蒸気が煙突より排出される際にその温度上昇が調理物の大きさにより影響されるように前記調理室の後部壁面の外側面或いは煙突近傍に
　【００２４】
　また、本体内に温度センサより高い温度で動作する感温動作のスイッチを設けることにより、調理性能を損うことなく、異常加熱に対してより安全性を向上させたロースタを提供することができる。
【図面の簡単な説明】
　【図１】
　本発明の一実施例のロースタを厨房家具に組み込んで示したロースタ部の部分断面図
　【図２】
　同ロースタの要部斜視図
　【図３】
　同ロースタの要部断面図
　【図４】
　同ロースタの制御を示すブロック図
　【図５】
　従来のロースタの断面図
　【符号の説明】
　１０　ロースタ本体
　１１　調理室
　１１ａ　後部壁面
　１２　扉
　１３　ヒータ
　１４　煙突
　１５　温度センサ
　１９　駆動回路
　２２　感温動作のスイッチ
　２３　電気的接続線