【事件の表示】
　特願２０１０−５１９３５７号「無糖コーティングにおける米デンプン」拒絶査定不服審判事件〔平成２１年２月１９日国際公開、ＷＯ２００９／０２１６１３、平成２２年１１月２５日国内公表、特表２０１０−５３５４７８号〕について、次のとおり審決する。
【結　論】
　本件審判の請求は、成り立たない。
【理　由】
第１　手続の経緯
　本願は、２００８年７月２６日（パリ条約による優先権主張外国庁受理　２００７年８月１０日、欧州特許庁）を国際出願日とする出願であって、平成２３年１１月４日付けの拒絶理由通知に対して、平成２４年２月１５日付けで意見書及び手続補正書が提出され、その後、平成２４年１０月３１日付けで拒絶査定がなされ、これに対し、平成２５年３月５日に拒絶査定不服審判の請求がなされたものである。
　
第２　本願発明
　本願に係る発明は、平成２４年２月１５日付け手続補正により補正された特許請求の範囲の請求項１〜３６に記載されるとおりのものであって、そのうち、請求項１に係る発明（以下「本願発明１」という。）は、次のとおりである。
「製造物コアおよび製造物コーティングを有し、前記製造物コーティングが１から５０重量％の自然米デンプン、２５から９５重量％の少なくとも一つの糖アルコールおよび１から７０重量％（それぞれ前記製造物コーティングの乾燥重基準）の少なくとも一つのパンニング添加剤を含み、前記少なくとも一つの糖アルコールが、マルチトール、キシリトール、イソマルト、エリスリトール、マンニトール、ラクチトール、１−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−ソルビトール（１，１−ＧＰＳ）、１−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−マンニトール（１，１−ＧＰＭ）、６−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−ソルビトール（１，６−ＧＰＳ）、イソマルトＧＳならびに１，１−ＧＰＭ、１，１−ＧＰＳおよび１，６−ＧＰＳの混合物からなる群から選択される無糖被覆菓子製造物であって、少なくともコーティング成分、少なくとも一つの糖アルコール、自然米デンプンおよび少なくとも一つのパンニング添加剤を含む前記コーティングを、以下の段階：
　　ａ）少なくとも部分的に前記コーティング成分を含み、５０℃から６５℃の温度を有するコーティング媒体を前記製造物コアに塗布する段階、および
　　ｂ）被覆製造物を乾燥させることで、１から５０重量％の自然米デンプン、２５から９５重量％の少なくとも一つの糖アルコールおよび１から７０重量％（それぞれ製造物コーティングの乾燥重基準）の少なくとも一つのパンニング添加剤を含む製造物コーティングを得る段階
を有する方法によって製造し、かつ段階ｂ）の乾燥を、被覆製造物を２０℃から８０℃の温度を有する空気で処理することによって行う、前記無糖被覆菓子製造物。」
　
第３　原査定の理由
　原査定における拒絶理由の概要は、本願発明は、その出願前に頒布された刊行物に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができるものであるから、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができない、というものである。
　　　　　　　　　　　　　　
第４　刊行物の記載事項
１　刊行物１に記載された事項　
　引用文献１として引用され、本願優先日前に頒布された特表平１１−５０７２４３号公報（以下「刊行物１」という。）には次の記載がある。
  なお、下線は当審にて付与したものである。以下、同様である。
　
（刊１−１）「【特許請求の範囲】
１．
コアおよびコーティングを含んでなる被覆製品
1,6-ＧＰＳと1,1-ＧＰＭとからなる1,1-ＧＰＭ濃厚混合物
２．前記1,6-ＧＰＳ濃厚混合物及び1,1-ＧＰＭ濃厚混合物の少なくとも１つの、好ましくは25〜45の層が存在することを特徴とする請求項１に記載の被覆混合物。
３．前記コーティングが更に、該コーティングの乾燥物質に対して0.5〜10重量％の量の
アラビアゴム
４．前記コーティングが被覆製品の10〜90重量％、特に25〜35重量％を占めることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の被覆製品。
５．前記コーティングに
着色剤
６．
前記着色剤が二酸化チタン
７．１つ以上の砂糖代替物、特にキシリトール、マンニトール、ソルビトール、マルチトール、ラクチトール、エリトリトール、及び／又は充填剤、特にポリデキストロース、イヌリン又は炭酸カルシウムが前記コーティングに含まれていることを特徴とする請求項１〜６のいずれか１項に記載の被覆製品。
　・・・
９．前記コアがチューインガム・クッション、チューインガム・ボール、果実、ナッツ、豆形チョコレート、ハード・キャラメル、ソフト・キャラメル、ゼリー、アラビアゴム製品、ノンパレイユ、小さな砂糖ビーズ、軽食品(スナック)、医薬品又は他の塊状食料品であることを特徴とする請求項１〜８のいずれか１項に記載の被覆製品。」
　
（刊１−２）「
無糖糖衣剤様製品
　本発明は改善された
無糖製品
被覆製品
　
（刊１−３）「
もう一つの利点は、コアと外層との間に1,1-ＧＰＭに富む層列が存在し、これが従来の水素化イソマルツロースと比較して溶解度が小さいため糖衣剤表面への水分の拡散を阻止することにある。従って本製品は改善された硬脆性および長期にわたる保存安定性を示す。
　
（刊１−４）「発明の好適な実施態様では、本発明の混合物、特にこれらの混合物を含む被覆製品のコーティングは、更に該コーティングの乾燥物質を基準として０．５重量％〜１０重量％の量のアラビアゴムを含む。本発明によれば、コーティングは、被覆製品の乾燥物質の１０〜９０重量％、特に２５〜３５重量％を占める。本発明の混合物、及び特にそのような混合物から製造される被覆製品のコーティングは、
着色剤、特に二酸化チタン
　
（刊１−５）「特に本発明は、コアがチューインガム・クッション、チューインガム・ボール、果実、ナッツ、豆形チョコレート、ハード・キャラメル、ソフト・キャラメル、ゼリー、アラビアゴム製品、ノンパレイユ、小さな砂糖ビーズ、軽食品(スナック)、医薬品又はその他の塊状食料品である被覆製品に関する。」（１１頁１行〜４行）
　
（刊１−６）「
実施例３
　ハードコーティング法による被覆製品の製造
　処方：
　　
1,1-ＧＰＭ濃厚混合物　　　　　　　　　 ３０ｋｇ
　（８５％ＧＰＭ、１５％ＧＰＳ）
　　
アラビアゴム　　　　　　　　　　　　　１．２５ｋｇ
　　
二酸化チタン　　　　　　　　　　　　　０．５ｋｇ
　　
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８．３ｋｇ
コーティング溶液の調製とコーティング法
　
1,1-ＧＰＭ濃厚混合物とアラビアゴムを約８５℃で水に溶解し、７０℃に冷却し、次に二酸化チタンをこれに懸濁する。
　
この混合物を攪拌しながら７０℃に保持し、ハードコーティング法でチューインガム・クッションに塗布する(それぞれ約５０〜８０回の塗布)。
　
チューインガムのインサート（６０ｋｇ）をDiacoater １２００（ドリアム社、エリスキルヒ所在）で動かし、塗布のつど２〜５分間にわたって空気（温度２５℃、露点０℃）で向流法(counterflow method)により乾燥する。
使用する無糖原料（1,1-ＧＰＭ濃厚混合物）の利点は、特に、コアの上に形成される1,1-ＧＰＭ二水和物の低い溶解度によりコアの周囲にバリア層が形成され、コアからの水及びその他の揮発分（香料）の拡散を阻止することにある。このようにして、他の糖衣剤でしばしば観察されるような乾燥(drying out)が起こらない。官能的に測定される硬脆性も長期間にわたって維持される。
　
２　刊行物２に記載された事項　
　引用文献３として引用され、本願優先日前に頒布された特開平３−１２７９３９号公報（以下「刊行物２」という。）には次の記載がある。
　
（刊２−１）「（１）
米澱粉を使用することを特徴とする食品用被覆剤
（２）
米澱粉を使用した被覆剤でコーティング又はダスティングされていることを特徴とする食品類
　
（刊２−２）「本発明はコーティング又はダスティングの工程を経て作られる菓子類に関するものであり、特にチュウインガム、チョコレート菓子、チョコレート加工品等の被覆剤とそれを使用する食品類に関するものである。」（１頁左下欄１２行〜１６行）
　
（刊２−３）「
従来よりチュウインガム、チョコレート菓子、チョコレート加工品等における、被覆剤またはダスティング剤として使用されているものには二酸化チタン
近年消費者のし好の変化に伴なって二酸化チタン、炭酸カルシウム等の無機化合物類の添加は例えそれが食品添加物として認可されているとしても消費者を離反させる傾向が強く、このためこれらの無機化合物の添加の必要がない天然物のみの被覆剤の開発が強く望まれている
　
（刊２−４）「従って、本発明は従来の被覆剤の欠点を改善し天然有機物であって、
食品添加物としての表示義務がなく異味、異臭がなく、白度が極めて高く、粒度が細かく、飛散性が少なくて分散性が良い理想的な被覆剤
問題点を解決するための手段
　本発明者は、研究の結果、
米澱粉
著しく優れた白度
米澱粉
ウルチ種・モチ種及びこれらを混合
　
（刊２−５）「実施例１
　回転パンにセンター用の球状チョコレート（直径７ｍｍ）５０Ｋｇを入れ、ゆっくり回転（１５〜２０ｒｐｍ）させながら、米澱粉２Ｋｇを４回に分けて２５℃で乾燥をとりながらコーティングした。この被覆作業の間に糖液をかけて澱粉を付着させながら、コーティング層を形成した。最後に赤色系天然色素を溶かした糖液でコーティングし、さらにゼラチンでコーティングして製品とした。
米澱粉の粉体白度が高いため製品は美しい発色を示した。
　
（刊２−６）２頁左下欄の第２表には、「米澱粉」の「分散性」は、「良い」と記載されている。
　
第５　刊行物１に記載された発明
　摘示（刊１−６）に記載された「被覆製品」の被覆は、摘示（刊１−２）の記載より「無糖糖衣」といえ、また、「チューインガム・クッション」は「チューインガムのインサート」と同義のものと認められることより、摘示（刊１−６）に記載された事項を調製される「被覆製品」としてまとめると、刊行物１には、
「コーティング溶液は、1,1-ＧＰＭ濃厚混合物 ３０ｋｇ、アラビアゴム １．２５ｋｇ、二酸化チタン　０．５ｋｇ、及び水 １８．３ｋｇからなり、
　1,1-ＧＰＭ濃厚混合物とアラビアゴムを約８５℃で水に溶解し、７０℃に冷却し、次に二酸化チタンをこれに懸濁し、この混合物を攪拌しながら７０℃に保持した上記コーティング溶液を、ハードコーティング法でチューインガムのインサートに塗布する(それぞれ約５０〜８０回の塗布)にあたって、
　上記塗布は、チューインガムのインサート（６０ｋｇ）をDiacoater １２００（ドリアム社、エリスキルヒ所在）で動かし、塗布のつど２〜５分間にわたって空気（温度２５℃、露点０℃）で向流法により乾燥するものであることにより製造される無糖糖衣の被覆製品。」（以下「引用発明１」という。）という発明が記載されているといえる。
　
第６　対比
１　引用発明１の「チューインガムのインサート」及び「コーティング溶液」は、それぞれ本願発明１の「製造物コア」及び「コーティング媒体」に相当し、
　引用発明１の上記「コーティング溶液」により上記「チューインガムのインサート」上に「無糖糖衣」が被覆として形成されるから、この「無糖糖衣」は本願発明１の「製造物コーティング」に相当し、
　また、引用発明１の「無糖糖衣の被覆製品」は、「チューインガム」が「菓子」であることから、本願発明１の「無糖被覆菓子製造物」に相当する。
　
２　引用発明１の「1,1-ＧＰＭ濃厚混合物」は、その主たる成分は、１，１−ＧＰＭであるから、本願発明１の「１−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−マンニトール（１，１−ＧＰＭ）」である「糖アルコール」に相当する。
　
３　引用発明１の「アラビアゴム」は、本願明細書段落【００２３】の「本発明の好ましい実施形態において、前記少なくとも一つの
パンニング添加剤
アラビアガム
　
４　引用発明１に係る「1,1-ＧＰＭ濃厚混合物 ３０ｋｇ、アラビアゴム １．２５ｋｇ、二酸化チタン　０．５ｋｇ、及び水 １８．３ｋｇ」における各成分につき乾燥重基準で百分率（小数点以下、四捨五入）で表わすと、1,1-ＧＰＭ濃厚混合物が９４重量％、アラビアゴムが４重量％、二酸化チタンが２重量％となる。
　しかるに、本願発明１では「２５から９５重量％の少なくとも一つの糖アルコール」及び「１から７０重量％の少なくとも一つのパンニング添加剤」であるから、引用発明１の1,1-ＧＰＭ濃厚混合物である糖アルコール及びパンニング添加剤であるアラビアゴムの配合量において、本願発明１と一致する。
　また、引用発明１の二酸化チタンは、本願発明１では「１から５０重量％の自然米デンプン」とされる自然米デンプンの配合量において、一致する（以下、引用発明１の「二酸化チタン」及び本願発明１の「自然米デンプン」を、共通して「特定成分」ともいう。）。
　
５　引用発明１は「混合物を攪拌しながら７０℃に保持したコーティング溶液を、ハードコーティング法でチューインガムのインサートに塗布する」ものであるから、コーティング溶液のチューインガムのインサートへ塗布する際の温度は「７０℃」である。
　
６　引用発明１の「塗布のつど２〜５分間にわたって空気（温度２５℃、露点０℃）で向流法により乾燥する」ことは、本願発明１の「段階ｂ）の乾燥を、被覆製造物を２０℃から８０℃の温度を有する空気で処理する」ことに相当する。
　
７　そうすると、本願発明１と引用発明１とは、
「製造物コアおよび製造物コーティングを有し、前記製造物コーティングが１から５０重量％の特定成分、２５から９５重量％の糖アルコールおよび１から７０重量％（それぞれ前記製造物コーティングの乾燥重基準）のパンニング添加剤を含み、前記少なくとも一つの糖アルコールが、マルチトール、キシリトール、イソマルト、エリスリトール、マンニトール、ラクチトール、１−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−ソルビトール（１，１−ＧＰＳ）、１−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−マンニトール（１，１−ＧＰＭ）、６−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−ソルビトール（１，６−ＧＰＳ）、イソマルトＧＳならびに１，１−ＧＰＭ、１，１−ＧＰＳおよび１，６−ＧＰＳの混合物からなる群から選択される無糖被覆菓子製造物であって、少なくともコーティング成分、少なくとも一つの糖アルコール、特定成分および少なくとも一つのパンニング添加剤を含む前記コーティングを、以下の段階：
　　ａ）前記コーティング成分を含み、ある温度を有するコーティング媒体を前記製造物コアに塗布する段階、および
　　ｂ）被覆製造物を乾燥させることで、１から５０重量％の特定成分、２５から９５重量％の少なくとも一つの糖アルコールおよび１から７０重量％（それぞれ製造物コーティングの乾燥重基準）の少なくとも一つのパンニング添加剤を含む製造物コーティングを得る段階
を有する方法によって製造し、かつ段階ｂ）の乾燥を、被覆製造物を２０℃から８０℃の温度を有する空気で処理することによって行う、前記無糖被覆菓子製造物。」で一致する。
　
９　そして、本願発明１と引用発明１とは、次の各点で相違する。
（１）製造物コーテイングにおける「特定成分」が、本願発明１においては「自然米デンプン」であるのに対して、引用発明１では「二酸化チタン」である点。（以下「相違点Ａ」という。）
（２）コーティング媒体の塗布する段階での温度が、本願発明１においては「５０℃から６５℃」であるのに対し、引用発明１では「７０℃」である点。（以下「相違点Ｂ」という。）
　
第７　判断
１　相違点Ａについて
　引用発明１に係る「二酸化チタン」は、刊行物１の摘示（刊１−１及び４）の記載から、着色剤である。
　
　一方、刊行物２の摘示（刊２−３及び４）の記載によると、チューインガムの被覆剤として二酸化チタンが使用され、二酸化チタンは白度は充分であるが、近年の消費者の嗜好の変化により、二酸化チタンなどの無機化合物は消費者を離反させる傾向が強いので、食品添加物としての表示義務がなく異味、異臭がなく、白度が極めて高く、粒度が細かく、飛散性が少なくて分散性が良い理想的な被覆剤が求められ、この条件を満たすものとして、「米澱粉（デンプン）」が挙げられている。
　
　しかるに、上述のように、引用発明１の「二酸化チタン」は、着色剤としての利用であって、白色を呈することは明らかであるから、上記知見に接した当業者であれば、引用発明１に係る「二酸化チタン」に代えて「米澱粉（デンプン）」しかも、化学処理していない普通の「自然米デンプン」を使用することは、容易に想到し得ることである。
　
２　相違点Ｂについて
　刊行物２の摘示（刊２−５）には、
「米澱粉の粉体白度が高いため製品は美しい発色を示した。」との記載があり、この記載によると、米澱粉（デンプン）が高い粉体白度を呈するには、米澱粉（デンプン）自体が糊化して透明になってはならず、糊化開始温度以下に保つべきことが理解できる。そして、米澱粉（デンプン）の種類にもよるが、その糊化開始温度は６５℃程度であることは、周知の事項である（例えば、特開平９−１８８７０４号公報の段落【０００６】、特開２００３−１４４０９６号公報の段落【０００６】参照）。
　
　また、引用発明１は無糖糖衣のものであるから、上記「米澱粉（デンプン）」を用いるに際し、高温に曝すことにより、米デンプンが加水分解して糖であるグルコースが生じるのを避けることは、当業者が通常考慮することといえる。
　
　さらに、コーティング媒体を６０℃にすることは、当技術分野では普通のことである（先の拒絶理由で引用文献４として引用された「特開２００３−２９２４３６号公報」の段落【００５６】には、「調製例７で製造した糖衣センター１０００錠を小型糖衣機（菊水製作所製、装置名：１６ＤＳ型）に入れ、連続的に回転する小型糖衣機内の糖衣センターに対し、
液温６０℃
　
　以上を総合して勘案すると、上記「１　相違点Ａについて」において検討したように、着色剤として「自然米デンプン」を採用する際には、該「自然米デンプン」が糊化しないように、コーティング溶液の塗布する際の温度を、引用発明１における「７０℃」より低い「５０℃から６５℃」にすることは、当業者であれば容易に想到し得ることである。
　
　したがって、引用発明１において、上記相違点Ａ及びＢの本願発明１のようになすことは、当業者が容易になし得たことである。
　なお、着色剤が「二酸化チタン」から「自然米デンプン」に変更されるものの、本願発明１におけるコーティングの各成分の配合割合は、それぞれ極めて広い範囲を規定するものであるので、当該各成分の配合割合を、必要とされる白度等を得ながら本願発明１に規定されるそれぞれの範囲内に維持することに格別な困難性は認められない。
　
３　本願発明１の効果
　本願発明１の効果は、本願明細書の段落【０００９】の記載からすると、「高い白色度」、「均質な色分布」、「貯蔵安定性」及び「サクサク感」等であるが、「高い白色度」及び「均質な色分布」は刊行物２の摘示（刊２−４及び６）の記載から、「貯蔵安定性」は刊行物１の摘示（１−３及び６）の記載からそれぞれ予測されるところである。また、「サクサク感」については、コーティング溶液に混合する「米澱粉」が水に溶解しにくい粉体であることを考慮すれば、ある程度予測されるところであるか、または、上記検討したように容易になし得た「無糖被覆菓子製造物」についての効果を単に確認した程度のものに過ぎない。
　よって、本願発明１の効果は、刊行物１及び２に記載された事項から予測される範囲を越えて優れているとは認められない。
　
第８　むすび
　以上のとおり、本願発明１は、刊行物１及び２に記載された発明並びに周知技術に基づき当業者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができない。
　したがって、本出願に係る他の請求項について検討するまでもなく、本出願は拒絶すべきものである。
　よって、結論のとおり審決する。