(57)【要約】【課題】蓋の内面に付着した蒸気由来の露による垂れ湯の蓋開成時におけるグリル部上への落下を抑制した蓋付グリドルを提供する。【解決手段】この課題を解決するために、蓋付グリドルは、ケーシング１の上部に配置され被調理物を載置するグリル部２と、グリル部２を少なくとも下方から加熱する加熱部と、グリル部２の上方を開閉自在で覆う蓋３と、蓋３の一端側に回動軸を有し蓋３を開閉させる回動機構５と、グリル部２の一端の外方に配置され上方に開口を有し蓋３からの垂れ湯を受ける湯垂れ受け４と、を備え、蓋３の一端が蓋３開成時に湯垂れ受け４の開口の上方に位置するものとした。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ケーシングの上部に配置され被調理物を載置するグリル部と、前記グリル部を少なくとも下方から加熱する加熱部と、前記グリル部の上方を開閉自在に覆う蓋と、前記蓋の一端側に回動軸を有し前記蓋を開閉させる回動機構と、前記グリル部の一端の外方に配置され上方に開口を有し前記蓋からの垂れ湯を受ける湯垂れ受けと、を備え、前記蓋の一端が蓋開成時に前記湯垂れ受けの開口の上方に位置するものであることを特徴とする蓋付グリドル。
【請求項２】
前記湯垂れ受けが前記垂れ湯を溜める溜湯部を備えると共に、前記グリル部の配置されたケーシングに対して着脱自在のものであることを特徴とする請求項１に記載の蓋付グリドル。
【請求項３】
前記蓋が前記湯垂れ受けへの前記垂れ湯の導入をガイドするガイド部を備えるものであることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の蓋付グリドル。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、蓋付グリドルに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来から蓋付グリドルとして、お好み焼きや焼きそば等を調理する鉄板焼き器や餃子を調理する餃子焼き器等がある。このような蓋付グリドルは、餃子等の被調理物を載置するグリル部と、グリル部を下方から加熱する加熱手段と、グリル部の上方を閉成する蓋と、を有しており、被調理物に対してグリル部による焼成と蓋でグリル部を閉成しての蒸気蒸しの二つの調理を行うことができるものである。そして、蓋は、開成時に蓋付グリドルのケーシングから取り外せる分離型のものと、蓋を開閉させる回動機構により蓋とケーシングが接続された一体型のものと、がある（例えば、特許文献１等参照）。
【０００３】
更に、蓋付グリドルは、蓋を閉成した状態で調理した際に、調理用に供給した水や油あるいは被調理物中の水分や油分等に由来する水や油等からなる蒸気が、閉成した蓋のグリル部側を向く面である内面に付着するものである。そして、蓋の内面に付着した蒸気は露となって調理後も内面に残留するため、蓋開成時に蓋の内面に沿って下方側に流動するものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００９−１６０２７１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
そのため、一体型のものでは、蓋開成時に、蓋の下端となる回動機構に近い側の端部に露が流動し、該端部からグリル部上に垂れ湯となって落下することがある。そして、落下した垂れ湯は直接あるいはグリル部上を流動して被調理物に付着することがあり、垂れ湯が付着すると被調理物の味や見た目等の品質を低下させるという問題がある。
【０００６】
そこで、この事情に鑑み、蓋開成時に蓋に付着した露由来の垂れ湯のグリル部上への落下を抑制した蓋付グリドルを提供することを課題とした。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
この課題を解決するために、本発明の蓋付グリドルは、ケーシング１の上部に配置され被調理物を載置するグリル部２と、前記グリル部２を少なくとも下方から加熱する加熱部と、前記グリル部２の上方を開閉自在に覆う蓋３と、前記蓋３の一端側に回動軸を有し前記蓋３を開閉させる回動機構５と、前記グリル部２の一端の外方に配置され上方に開口を有し前記蓋３からの垂れ湯を受ける湯垂れ受け４と、を備え、前記蓋３の一端が蓋３開成時に前記湯垂れ受け４の開口の上方に位置するものであることを特徴とする。このような構成としたことで、前記蓋３開成時に、前記蓋３から落下した垂れ湯を前記湯垂れ受け４で受けることができ、前記グリル部２上への垂れ湯の落下を抑制することができる。
【０００８】
この蓋付グリドルとして、前記湯垂れ受け４が前記垂れ湯を溜める溜湯部４２を備えると共に、前記グリル部２の配置されたケーシング１に対して着脱自在のものであることが好ましい。このような構成としたことで、前記湯垂れ受け４に溜まった前記垂れ湯を容易に除去できると共に、前記垂れ湯の除去作業が必要になるまでに前記被調理物の調理を行える回数を増加させることができる。
【０００９】
この蓋付グリドルとして、前記蓋３が前記湯垂れ受け４への前記垂れ湯の導入をガイドするガイド部６を備えるものであることが好ましい。このような構成としたことで、前記垂れ湯が前記湯垂れ受け４に導入され易くなり、前記湯垂れ受け４への垂れ湯の導入精度を向上することができる。
【発明の効果】
【００１０】
このような構成としたことで、蓋内面に付着した露からなる垂れ湯を湯垂れ受けで受けるものとなり、垂れ湯のグリル部上への落下を抑制し、グリル部で調理した被調理物への垂れ湯の付着を防止でき、被調理物の品質を向上することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】実施形態の一例の蓋付グリドルの斜視図である。
【図２】同上の側面図である。
【図３】同上の変形例の正面図である。
【図４】同上の他例の一部を透過した平面図である。
【図５】同上の一部を省略した側面図である。
【図６】同上の更に他例における蓋の側面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
以下、実施形態の一例を図面に基づいて説明する。
【００１３】
本実施例の蓋付グリドルは、図１及び図２に示すように、平面視略長方形状で箱型のケーシング１を有し、加熱部（特に図示しない）と、蓋付グリドルの動作を制御する制御部（特に図示しない）と、を内部に備えたものである。そして、ケーシング１の四つの外周面１２のうちの一面には、加熱部や制御部を外部操作する操作部１３と、加熱動作等のグリドルの状態を外部表示する表示部１４と、が配設されている。なお、加熱部は熱媒を用いた熱交換により後述のグリル部２を加熱するものであればよく、燃焼バーナーや電気ヒーター等が好ましい。そして、ケーシング１の符号１５は加熱部内の排ガスや熱風あるいは加熱部内を流動する空気を排出する排気ダクトである。
【００１４】
以下、操作部１３及び表示部１４の配設された外周面１２を前面１２１とし、反対側の外周面１２を後面１２２とし、他の二面を夫々側面１２３とする。そして、前面１２１の向く方向（前面１２１から外方に向かう方向）を前方とし、前方の反対側である後面１２２の向く方向を後方とし、側面１２３の向く方向を側方とする。
【００１５】
また、ケーシング１の上面１１には、被調理物を載置するグリル部２と、グリル部２の上方を開閉自在に覆う蓋３と、蓋３をケーシング１に保持し蓋３の開閉を行わせる回動機構５と、蓋３開成時に蓋３からの垂れ湯を受ける湯垂れ受け４と、が配設されている。
【００１６】
上記グリル部２は、被調理物を載置する略矩形状のグリル板２１と、グリル板２１の各周端から上方に立ち上がり外周を覆う四つの周壁２２と、からなり、グリル板２１が加熱部の上方に配置されており、加熱部により加熱されるものである。
【００１７】
また、ケーシング１の上面１１のグリル部２の後方にはグリル部２の左右幅と略同寸で矩形状に切り欠かれた切り欠き部１１１を有し、該切り欠き部１１１に湯垂れ受け４が着脱自在で配置されている。そして、湯垂れ受け４は上方に開口を有し下方に底部４１１を有する有底筒状の受皿４１を主体とするものであり、切り欠き部１１１内にケーシング１の上面１１より下方に凹んだ凹所を形成している。
【００１８】
詳しくは、受皿４１が、略平らな底部４１１と、底部４１１の外周を囲み立設された側壁と、側壁の上端から外方に延設されたフランジ部（特に図示しない）と、を有した上方に開口した箱状のものである。そして、ケーシング１の上面１１の切り欠き部１１１の開口縁を形成する部位にフランジ部の下面を当接することで、受皿４１は切り欠き部１１１に着脱自在で配置されるものである。そのため、湯垂れ受け４は切り欠き部１１１から上方に受皿４１を持ち上げることで、ケーシング１から取り外すことができるものである。
【００１９】
また、グリル部２及び湯垂れ受け４の上方は開閉自在の蓋３により覆われるものである。該蓋３は、閉成時にグリル部２及び湯垂れ受け４の上方を覆う矩形状の蓋本体３１と、蓋本体３１の周端から延設され閉成時にグリル部２及び湯垂れ受け４の外周を覆う外壁３４と、からなるものである。
【００２０】
蓋本体３１は、閉成時にグリル板２１側を向く面である内面３２と、内面３２の裏側の面であり回動機構５を介してケーシング１に接続された外面３３と、を有し、内面３２は閉成時にグリル部２の周壁２２の上端が当接されるものである。そのため、蓋３は閉成時に内面３２とグリル板２１の上面２１１の間に隙間を有してグリル部２及び湯垂れ受け４の上方を覆うものとなっており、グリル部２のグリル板２１の上面２１１及び周壁２２と蓋３の内面３２により、グリル部２内に外部から隔離された空間が形成されるものである。
【００２１】
そして、外壁３４は、閉成時に前方に位置する前方外壁３４１が前方側の周壁２２の外方に位置し、左右に位置する側方外壁３４３が夫々左右の周壁２２の外方に位置し、後方に位置する後方外壁３４２が湯垂れ受け４の後端に位置するものである。なお、前方外壁３４１の符号３５は蓋３の開閉を操作する握りである。
【００２２】
また、蓋３の開閉を行う回動機構５は、ケーシング１上面１１に配置された第１回動軸５１と、蓋３の外面３３に配置された第２回動軸５２と、第１回動軸５１と第２回動軸５２を接続するアーム５３と、で構成されている。
【００２３】
詳しくは、第１回動軸５１の取り付けられた第１回動部５１１が、湯垂れ受け４の後方に設けられており、第２回動軸５２の取り付けられた第２回動部５２１が、蓋３の閉成時にグリル部２の後端の上方に位置する部位の外面３３に設けられている。そして、アーム５３の一端が第１回動軸５１に回転自在に取り付けてあり、他端が第２回動軸５２に回転自在に取り付けてあり、アーム５３により蓋３とケーシング１が接続されている。
【００２４】
そのため、第１回動部５１１はケーシング１上面１１に対してアーム５３を回動させ、第２回動部５２１はアーム５３に対して蓋３を回動させるものである。すなわち、蓋３は、閉成状態から上方に持ち上げられることで、回動機構５により前方外壁３４１を後方に移動させながら開成するものとなっており、蓋３の開閉動作時に描く軌跡を回動機構５が規定している。
【００２５】
そして、アーム５３の内部には第２回動部５２１を介した蓋３の回動範囲を規制する付勢ばね等からなる回動規制部（特に図示しない）を有しており、回動規制部により後方外壁３４２が湯垂れ受け４より前方に突出しないよう蓋３の回動が規制されている。そのため、蓋３は、後方外壁３４２を湯垂れ受け４の上方に位置した状態で開閉動作が行われるものであり、閉成時及び開成時と開閉動作時に後方外壁３４２がグリル部２の上方に位置することがないものとなっている。
【００２６】
このように、蓋３は回動機構５によりケーシング１に接続された状態で所定の軌跡を描いて開閉動作を行うため、開成時及び開閉動作時に蓋３の後方外壁３４２が常に下端に位置するものとなっており、蓋３に付着した露は開成時に後方外壁３４２に向かって流動するものである。そして、後方外壁３４２に流動した露は後方外壁３４２の端辺から垂れ湯となって下方に落下し、後方外壁３４２の下方に位置する湯垂れ受け４に導入されるものである。
【００２７】
すなわち、調理動作により蓋３の内面３２に付着した蒸気由来の露は蓋３開成時に内面３２に沿って後方外壁３４２に流動した後、垂れ湯となって湯垂れ受け４に導入されるものである。そのため、垂れ湯がグリル部２に落下することがなく、被調理物に垂れ湯が付着することを抑制でき、品質の高い被調理物を生成できる蓋付グリドルとなっている。そして、回動機構５により蓋３の開閉動作の軌跡が規定されているため、開閉動作時及び開成時に、蓋３の下端（後方外壁３４２）の位置を湯垂れ受け４の上方に保持でき、湯垂れ受け４以外に垂れ湯が落下することを抑制している。
【００２８】
また、湯垂れ受け４の変形例として、図３に示すように、底部４１１が一側端に向けて傾斜した受皿４１と、受皿４１で受けた垂れ湯を溜める溜湯部４２と、底部４１１の傾斜下端を溜湯部４２に連通させる連通路４３と、を有したものがある。
【００２９】
詳しくは、受皿４１に垂れ湯が落下すると、垂れ湯は底部４１１の傾斜に沿って連通路４３へ流動し、連通路４３を通って溜湯部４２に流動し、溜湯部４２に溜まるものである。そして、溜湯部４２は連通路４３に連通した上端の一部を除き封止された箱状のものであり、箱の内部空間である溜湯空間の容積が受皿４１の内側の容積より大きいものとなっている。すなわち、湯垂れ受け４は、受皿４１で受けた垂れ湯を連通路４３を介して溜湯部４２に集めるものであり、受皿４１のみのものより多くの垂れ湯を受けることができるものとなっている。
【００３０】
そのため、湯垂れ受け４に受皿４１の容積と略同じあるいは容量より多い量の垂れ湯が落下しても、溜湯部４２に導入されて、受皿４１からケーシング１の上面１１に垂れ湯が溢れることがないものである。
【００３１】
このように、溜湯部４２を設けたことで、受皿４１のみのものより多くの垂れ湯を受けられるため、垂れ湯の除去作業が必要になるまでに被調理物の調理を行える回数が増加したものとなっている。そのため、ランチタイム等の混雑時における湯垂れ受け４の垂れ湯の除去作業の発生を抑制でき、蓋付きグリドルの使い勝手をより向上することができる。更に、受皿４１に垂れ湯が溜まったままにならずに溜湯部４２に溜めるため、溜まった垂れ湯の除去等で湯垂れ受け４をケーシング１から取り外した際に、垂れ湯が受皿４１からこぼれ出ることを抑制している。
【００３２】
また、他例として、図４及び図５に示すように、垂れ湯を湯垂れ受け４にガイドするガイド部６を蓋３の内面３２に設けたものがある。
【００３３】
このものでは、ガイド部６が蓋３の内面３２のうち閉成時に湯垂れ受け４の上方を覆う部位に設けられており、ガイド部６は蓋３の後端側に凸となる略Ｌ字状の誘導路６１で主体が構成されており、誘導路６１は蓋３の両側に亘って形成されている。そして、誘導路６１の凸となる角部６２は蓋３の両側の略中央（幅寸法の略中間）に位置しており、該角部６２から露が垂れ湯となって湯垂れ受け４に導入されるものである。
【００３４】
そのため、蓋３開成時に、蓋３の内面３２に付着した露は蓋３の内面３２に沿って後端側に流動し、誘導路６１に接すると誘導路６１に沿って流動して角部６２に集められ、角部６２から垂れ湯となって湯垂れ受け４に落下するものとなっている。ガイド部６の符号６３は、蓋３開成時に誘導路６１に沿って流動する露が角部６２に達する前に零れ落ちることを防止する漏洩防止壁である。そして、漏洩防止壁６３は角部６２に対応する位置に切り欠かれ垂れ湯導出部６４を有しており、誘導された露は垂れ湯導出部６４を介して下方に落下し、湯垂れ受け４に導入されている。
【００３５】
このように、ガイド部６を設けたことで、蓋３に付着した露が角部６２に誘導されて垂れ湯導出部６４から垂れ湯となって落下するため、垂れ湯導出部６４の下方に位置する湯垂れ受け４の上方開口の略中央に垂れ湯が導入されるものである。そのため、蓋３開成時の衝撃等の振動や風で垂れ湯が上方開口の略中央からずれて落下しても、上方開口から外れ難くでき、垂れ湯の湯垂れ受け４への導入精度を高めている。
【００３６】
そして、蓋３に付着した露をガイド部６で集約して流動させるため、流動する露同士が纏まって露の粒径が大きくなり、露の流動性を高めることができる。そのため、露が蓋３の後端に流動し易くなり、垂れ湯の湯垂れ受け４への導入量が増加し、露が蓋３の内面３２に残留することをより抑制でき、露の湯垂れ受け４への導入効率も向上させることができる。
【００３７】
なお、蓋３は、内面３２の彎曲した蓋本体３１の断面が円弧形状のものや、グリル部２の上方全体と湯垂れ受け４の上方の一部を覆うもの等であってもよく、少なくともグリル部２の上方を覆い蒸気蒸し等の調理が可能なものであればよい。そして、湯垂れ受け４の全体を覆わないものでは、湯垂れ受け４を覆う部位以外から露を下方に落下しないように蓋３にガイド部６を設けるものが好ましい。
【００３８】
また、ガイド部６は、蓋３の内面３２に別部材として追加したものに限らず、図６に示すように、蓋本体３１の端辺と後方外壁３４２の連接部位であるコーナー３６を円弧状に彎曲させて、蓋３の一部がガイド部６を兼ねたものであってもよい。
【００３９】
更に、回動機構５が、アーム５３の他端を蓋３の外面３３に固定して第２回動部５２１を廃したアーム５３に対して蓋３が回動しないものや、蓋３の側面３４３の後方側の下端部に夫々同芯のヒンジ等を第１回動部５１１として配設したアーム５３のないもの等であってもよい。もちろん、回動機構５は蓋３を後方に回動させるものに限らず、側方や前方に回動させるものであってもよい。そして、例えば、右側方に回動させるものでは、湯垂れ受け４がグリル部２の右側方に配置されるものとなり、前方に回動させるものでは、湯垂れ受け４がグリル部２の前方に配置されるものとなる。すなわち、湯垂れ受け４は、蓋３を上方に持ち上げて閉成状態から開成状態に回動させるための回動支点となる回動軸が配置された側に設けられるものである。
【００４０】
また、グリル部２は、周壁２２の無いグリル板２１単体で蓋３の外壁３４により閉成時の隙間を形成するものや、周壁２２の高さが高くケーシング１の内部側に凹んだ鍋状のもの等であってもよい。そして、グリル部２がケーシング１上面１１より凹んで設けたものでは、加熱部が下方及び左右から加熱するものであってもよい。
【００４１】
もちろん、湯垂れ受け４は、受皿４１の一端に溜湯部４２の上端を直接連通させる連通路４３の無いものや、溜湯部４２のみを着脱自在とした受皿４１と溜湯部４２が一体でないものや、湯垂れ受け４がケーシング１に固定された着脱自在でないもの等であってもよい。そして、着脱自在でないものでは、溜湯部４２の底部や底部近傍の側面に湯抜き孔等の湯抜き手段を有することが好ましい。
【００４２】
また、本発明の蓋付グリドルは、蒸気蒸し等の際にグリル部２の上面２１１上に蒸気蒸し用の水を供給する給水機構を備えた自動給水機能付きの餃子焼き器であってもよい。もちろん、餃子焼き器や鉄板焼き器に限らず、グリル部２が被調理部を載置する網部と被調理物から落下した油等の汁を受ける汁受皿からなる網焼き器や、グリル部２の下方にチップ等を配置して被調理物を燻製する燻製装置等であってもよい。
【符号の説明】
【００４３】
１  ケーシング
２  グリル部
３  蓋
４  湯垂れ受け
４２  溜湯部
５  回動機構
６  ガイド部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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