(57)【要約】【課題】果物のマンゴーを有効活用した飼料の製造方法及び飼料を提供する。【解決手段】マンゴーの果肉と、マンゴーの果皮、核及び種子のうち少なくとも１種以上を別々に乾燥処理するとともに、それらを別々に粉砕処理した後、配合して飼料又は飼料の一部とする。核と種子を用いる場合は、核を割って中の種子を取り出し、核と種子を別々に乾燥処理した上で、少なくとも果肉、核及び種子を別々に粉砕処理した後、配合して飼料又は飼料の一部とする。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
マンゴーの果肉と、マンゴーの果皮、核及び種子のうち少なくとも１種以上を別々に乾燥処理するとともに、それらを別々に粉砕処理した後、配合して飼料又は飼料の一部とする飼料の製造方法。
【請求項２】
核を割って中の種子を取り出し、核と種子を別々に乾燥処理した上で、少なくとも果肉、核及び種子を別々に粉砕処理した後、配合して飼料又は飼料の一部とする請求項１に記載の飼料の製造方法。
【請求項３】
果肉の水分含有率が核や種子の水分含有率よりも高くなるように乾燥処理する請求項２に記載の飼料の製造方法。
【請求項４】
乾燥したマンゴーの粉砕果肉と、マンゴーの果皮、核及び種子のうち少なくとも１種以上の乾燥した粉砕物を含む飼料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、マンゴーを用いた飼料の製造方法及び飼料に関する。
【背景技術】
【０００２】
マンゴーは、ウルシ科マンゴー属の常緑樹で、インドや東南アジアを原産地とする熱帯果樹であり、メキシコやタイ、フィリピンなどからの輸入品だけでなく、２０００年頃からは国内での生産量が増加したことで、日本でも身近な存在となっている果物である。マンゴーには、沖縄県や鹿児島県、宮崎県などで栽培されている国内産マンゴーのほとんどであるアーウィン種、メキシコから輸入されるヘイデン種、ケント種、トミーアトキンス種、タイから輸入されるナンドクマイ種、マハチャノ種、フィリピンから輸入されるカラバオ種のほか、オーストラリアで栽培されているケンジントンプライド種、カリフォルニアで栽培されているキーツ種、インドで栽培されているアルフォンソ種、ケサー種、チョウサ種、バンガンパリ種、マリカ種、ラングラ種など多くの種類がある。（出典：果物情報サイト  果物ナビ、http://www.kudamononavi.com/zukan/mango.htm）
【０００３】
また、マンゴーは、可食部100g中に、βカロテン（610mcg）、葉酸（83mcg）、食物繊維（1.3g）、カリウム（170mg）を含み、美肌効果、がん予防、貧血予防、便秘改善、高血圧予防、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防といった効能が期待される健康食品でもある。（前掲果物情報サイト  果物ナビ）
【０００４】
したがって、人間の食用に供するのみならず、コストさえ合えば、飼料として家禽や家畜に提供することが好ましいし、そのような飼料を食べて育った家禽やその卵、家畜の食肉や乳は、付加価値の高いものとなって食品のブランド化にも貢献し得る。
【０００５】
マンゴーを用いた飼料としては、カロリーの過剰摂取に留意しつつ嗜好性を高めて食欲を増進させるために、全質量の２５質量％未満の量でマンゴーの果肉を添加したもの（特許文献１）や、糖質の過剰摂取に留意しつつ嗜好性を高めて食欲を増進させるために、糖質の量が３．５〜４．５重量％のマンゴーの果汁を添加したもの（特許文献２）が知られている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２０１５−１６７５５６号公報
【特許文献２】特開２０１５−１４２５５２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、これらのものとは異なり、マンゴーをさらに有効活用した飼料の製造方法及び飼料を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明に係る飼料の製造方法は、マンゴーの果肉と、マンゴーの果皮、核及び種子のうち少なくとも１種以上を別々に乾燥処理するとともに、それらを別々に粉砕処理した後、配合して飼料又は飼料の一部とするものである。
【０００９】
マンゴーの果肉と、マンゴーの果皮、核及び種子のうち少なくとも１種以上を別々に乾燥処理するのは、乾燥処理前の水分含有率がそれぞれ異なっており、また、乾燥処理による水分含有率の調整を個別に行うことができるようにするためである。また、マンゴーの果肉と、マンゴーの果皮、核及び種子のうち少なくとも１種以上を別々に乾燥処理したものを別々に粉砕処理するのは、粉砕処理による大きさの調整を個別に行うことができるようにするためである。たとえば、核は硬いため、一緒に混ぜて粉砕するとすれば、核が適度な大きさに粉砕するまでに果肉、果皮、種子にとっては粉砕処理が過多になって細かくなり過ぎるという不具合が生じるが、別々に粉砕処理することでそのような不具合は解消される。
【００１０】
ここで、本発明に係る肥料の製造方法の一態様として、核を割って中の種子を取り出し、核と種子を別々に乾燥処理した上で、少なくとも果肉、核及び種子を別々に粉砕処理した後、配合して飼料又は飼料の一部とする構成を採用することができる。
【００１１】
種子は核に覆われているため、種子が中に入ったまま核を乾燥処理しても、種子は乾燥しないか乾燥しにくい。また、核と種子は水分含有率と硬さが全く異なることから、種子が中に入ったまま核を破砕処理すると、上記のとおり、核が適度な大きさに粉砕するまでに種子は細かくなり過ぎるという不具合が生じる。そのため、飼料に核と種子を用いる場合は、核を割って中の種子を取り出し、別々に乾燥・粉砕処理するようにする。
【００１２】
また、本発明に係る飼料の製造方法の他態様として、果肉の水分含有率が核や種子の水分含有率よりも高くなるように乾燥処理する構成を採用することができる。
【００１３】
かかる構成によれば、飼料における果肉の芳香作用により、飼料を食する家禽や家畜の食欲増進が図られることとなる。
【００１４】
また、本発明に係る飼料は、乾燥したマンゴーの粉砕果肉と、マンゴーの果皮、核及び種子のうち少なくとも１種以上の乾燥した粉砕物を含むものである。
【発明の効果】
【００１５】
以上の如く、本発明に係る飼料の製造方法及び飼料によれば、果皮、核、種子といった本来であれば廃棄される部分を有効利用することができ、また、これらにも果肉とは異なる栄養素が含まれていることから、良質な飼料とすることができる。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、本発明に係る飼料の製造方法及び飼料の一実施形態について説明する。
【００１７】
一般的に、子房がふくらんで大きくなったものを果実といい、子房の中の胚珠が成長したものを種子といい、熟するにつれて水分を多く含むようになる果実を液果という。そして、果実が外側の果皮（外果皮）、その内側の多肉質又は液質の果肉（中果皮）及びその内側の木質で硬い核（内果皮）の３層からなり、核の中に種子がある液果を核果又は石果という。マンゴーも核果である。
【００１８】
マンゴーの果皮は、やや厚い角質で、未熟果では緑色であるが、成熟すると品種により黄色、橙黄色、赤紫色、紅色、濃紅色になる。また、マンゴーの果皮には、ポリフェノールのレスベラトロールやケセルチンの栄養素が豊富に含まれている。
【００１９】
マンゴーの果肉は、淡黄色または橙色であり、完熟すると多汁となる。マンゴーの果肉における水分含有率は７５〜８５重量％である。また、マンゴーの果肉には、上記のとおり、βカロテン、葉酸、食物繊維、カリウムのほか、ビタミンＡ、ビタミンＢ６、ビタミンＣ、ビタミンＥなどが多く含まれている。
【００２０】
マンゴーの核は、殻の厚みが０．３〜１．５ｍｍ程度で扁平状である。また、マンゴーの核には、植物繊維やレプチンが豊富に含まれている。
【００２１】
マンゴーの種子は、ソラマメに似た形状で扁平状である。また、マンゴーの種子は、無胚乳であり、単胚性種子と多胚性種子の２種類があるが、インド系は単胚性種子が多く、東南アジア系は多胚性種子が多く、いずれも当然のことながら、発芽のために多くの栄養素を含んでいる。
【００２２】
本実施形態に係る飼料の製造方法は、マンゴーを用いるが、人間にとっての可食部である果肉だけでなく、本来であれば廃棄される部分全て（果皮、核、種子）も使用する。果肉は、国内又は海外において、規格外であったり、傷んでいたり、生産過剰であることを理由として人間の食用又は飲用に供されなかったマンゴーから得ることができる。果皮、核、種子もそれらから得ることができるし、果肉から果汁を絞って人間の飲用に供するために果肉を取り除いた残りの果皮、核、種子（たとえばジューズ工場で調達することができる。）を使用することもできる。
【００２３】
まず、果肉、果皮、核及び種子の四つの部位を用意する。ただ、種子は核の中にあるので、はさみやカッターナイフなどの切断手段で核に切り込みを入れて割り、中の種子を取り出し、核と種子を分離する。
【００２４】
そして、それらを別々に乾燥処理する。乾燥処理は自然乾燥でも機械乾燥でもよいが、本実施形態においては、天日干しにして自然乾燥するものとする。果肉は、例えば８時間／日を５日間、合計４０時間ほど乾燥処理する。乾燥処理後の果肉の水分含有率は、飼料が腐敗したり、カビが発生して品質問題が生じないよう、重量１００ｇあたりの平均値として、果肉全体の７５〜８５重量％であったのを４０重量％以下、より好ましくは３０重量％にし、また、低すぎると家禽や家畜に対する芳香作用（ひいては食欲増進作用）が好適に生じないので、重量１００ｇあたりの平均値として、果肉全体の３重量％以上、より好ましくは５重量％以上にするのが好ましい。また、ある程度水分を残しておくのは、弾力性を残すことで食感をよくするという目的もある。果肉の次に水分含有率が高いのは、種子であるが、種子に対しては芳香作用を求めないので、乾燥処理後の種子の水分含有率は、飼料の腐敗防止、カビの発生防止の観点から、乾燥処理後の果肉の水分含有率よりも低くなるようにしてもよい。
【００２５】
そして、乾燥処理した果肉、果皮、核及び種子を別々に粉砕機にかけて粉砕処理する。粉砕処理後の果肉及び種子は、塊状となり、破砕処理後の果皮及び核は、チップ状になるが、大きすぎると、配合したときの均一分散性が悪くなり、また、飼料を供する家禽や家畜の中で小さい部類に属する鶏が経口できるものでなければならないので、１５ｍｍ以下、より好ましくは１０ｍｍ以下にし、また、小さすぎると、食しにくいので、重量１００ｇあたりの平均値として、１ｍｍ以上、より好ましくは３ｍｍ以上にするのが好ましい。ただし、これは鶏を対象にしたものであって、鶏よりも大きい豚や牛などの家畜に対する飼料としては、破砕処理後の大きさはもっと大きいサイズであってもよいのは当然のことである。破砕処理後の大きさをどれだけにするかは、対象となる動物によって変えることを検討すべき事項である。
【００２６】
そして、破砕処理した果肉、果皮、核及び種子を適当な割合で配合する。配合割合は、例えば、果肉を６０重量％以上、８０重量％以下、果皮を１０重量％以上、２０重量％以下、核を５重量％以上、１５重量％以下、種子を１０重量％以下であって、全体として１００重量％となるようにする。本実施形態においては、配合割合は、果肉を７０重量％、果皮を１５重量％、核を１０重量％、種子を５重量％とした。
【００２７】
以上の工程により、マンゴーの果肉、果皮、核及び種子の各種類の素材を生かした配合飼料が完成する。そして、本実施形態に係る飼料の製造方法及び飼料によれば、マンゴーの果物のすべての部分を余すことなく有効利用することができ、かつ栄養価の高い飼料とすることができる。
【００２８】
なお、本発明に係る飼料の製造方法及び飼料は、上記実施形態に限定されるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲で種々の変更が可能である。
【００２９】
例えば、本発明においては、果肉を用いることは必須として、果皮、核、種子は必ずしもすべてが必須でない。果皮、核、種子の少なくとも１種を用いれば、マンゴーの有効活用になるし、果肉が持つ栄養だけでない栄養を家禽や家畜に与えることができる。
【００３０】
また、本発明においては、マンゴーの果肉、果皮、核及び種子のみを飼料の材料とすることに限定されず、その他の材料をさらに配合するようにしてもよい。たとえば、カニやエビなどの甲殻類の殻などを乾燥・粉砕処理したものを加えるようにしてもよい。ただし、マンゴーを主とした飼料ということで、マンゴーの材料比は、飼料全体の７０重量％以上、より好ましくは８０重量％以上にするのが好ましい。
【産業上の利用可能性】
【００３１】
例えば、鶏などの家禽、豚、乳牛、肉牛などの家畜に与える飼料として利用でき、養鶏業、養豚業、養牛業、酪農業などの畜産業において有用である。