【手続補正書】
【提出日】平成27年10月16日(2015.10.16)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
スプラウト、種子又は発芽種子を得るステップと、
前記スプラウト、種子又は発芽種子を、容器内で含水材料の層と接触するように配置するステップであって、前記容器は必要に応じて、汚染物質の侵入を排除しながら、ガス及び水蒸気の交換を提供するように構成され、前記含水材料層が、水の追加を必要とすることなく、販売に適する嵩又は大きさまで前記スプラウトの成長に十分な水を含み、前記スプラウト、種子又は発芽種子は、含水材料の層と接触するように配置される前に、発芽をサポートするのに十分に内部が湿っており、水分を含んだ種子から得られるステップと、
を含む、スプラウトの成長方法。
【請求項２】
前記含水材料層が、一つ以上のアガー、アガーアガー、海藻、藻類、藻類抽出物、アルギン酸塩、セルロース、キチン、ペクチン、天然多糖類複合体、スポンジ、吸水性ポリマー繊維、紙、タンパク質ゲル、好ましくはアガー又はアガーアガー及び水を含む、請求項１に記載の方法。
【請求項３】
前記含水材料を、前記スプラウト種子又は発芽種子との良好な接触を得るように、複数の塊に分割する、請求項１に記載の方法。
【請求項４】
前記含水材料の層が、微生物汚染を避けるために提供する、水の追加を必要とすることなく、販売に適する大きさに前記スプラウトを成長させるのに十分な水を含む、請求項１に記載の方法。
【請求項５】
前記含水材料層が、出荷中又は販売前に、水の追加を必要とすることなく、前記スプラウトの成長に十分な水を含む、請求項１に記載の方法。
【請求項６】
水分を含んだ種子は、乾燥重量の少なくとも約４０％を吸収するように、浸漬処理中に水中に十分浸漬した種子から得られる、請求項１に記載の方法。
【請求項７】
前記スプラウト、種子又は発芽種子が、配置される前に、有益な微生物の存在下で浸漬した種子から得られる、請求項１に記載の方法。
【請求項８】
前記容器が、液体の水の進入に対して密封されている、請求項１に記載の方法。
【請求項９】
前記容器が、液体の水及び微生物汚染物質の進入に対して密封されている小売店陳列可能容器である、請求項１に記載の方法。
【請求項１０】
十分に成長した後に、前記容器の温度をスプラウトの貯蔵に適した温度へ低下させるステップを含み、前記低い温度は、前記スプラウトの成長温度よりも低い、請求項１に記載の方法。
【請求項１１】
前記吸水層が、有益な微生物、プロバイオティック微生物、ビタミン、ビタミンＢ１２、補因子、栄養素、植物化学物質、天然着色料、抗酸化剤、植物栄養素及びヒトの栄養素からなる群から選択される少なくとも一つの添加剤を含む、請求項１から１０のいずれか一項に記載の方法。
【請求項１２】
前記選択される添加剤が、過酸化水素を生成することができる微生物を含む、請求項９に記載の方法。
【請求項１３】
前記有益な生物が、中温性微生物及び低温性微生物又は好冷性微生物からなる群から選択される少なくとも一つである、請求項１１に記載の方法。
【請求項１４】
前記添加された有益な微生物が、中温性微生物及び低温性微生物又は好冷性微生物の両方を含む、請求項１３に記載の方法。
【請求項１５】
前記スプラウト、種子又は発芽種子を消毒し、前記中温性微生物を、初期段階で、消毒したスプラウト、種子又は発芽種子へ、前記方法で添加し、前記低温性微生物又は好冷性微生物を、それぞれの段階において病原体及び腐敗性生物に対する競合を可能にするために十分な量で、それぞれの場合において、後期段階で添加する、請求項１４に記載の方法。
【請求項１６】
前記スプラウトを販売に適する嵩又は大きさまで成長することを更に含む、請求項１に記載の方法。
【請求項１７】
前記スプラウトが出荷中に成長を続けるような温度条件下で前記容器を出荷することを含む、請求項１に記載の方法。
【請求項１８】
前記種子に水分を含ませ、有益な生物及び／又はプロバイオティクス生物を植え付け、前記含水材料に接触して配置されるまで冷蔵する、請求項１に記載の方法。
【請求項１９】
前記スプラウト種子又は発芽種子を、前記容器中で前記含水層と接触して配置した後、前記容器を梱包及び出荷し、販売に適する嵩又は大きさへの成長が輸送中に達成される、請求項１に記載の方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１４】
本発明の特定の実施形態は、ａ）スプラウトがそれらの完全な所望の大きさに成長するために十分な水が含まれている、消毒した、非毒性、好ましくは可食性の吸水性媒体を、容器中に配置するステップであって、前記容器は小売店陳列可能容器又は使用可能容器であり、前記培地が潅水を必要とすることなく、スプラウトの成長をサポートするのに十分な含水量を有するステップと、ｂ）前記培地へ種子又はスプラウトを播種するステップと、ｃ）必要に応じて、有益又はプロバイオティック生物又は栄養因子を提供するステップと、ｄ）容器内のスプラウトの成長を促進するのに適した容器へ温度条件を提供するステップと、ｅ）必要に応じて、成長ステップの間、温度制御された輸送用容器などの中に、輸送中に前記容器を配置するステップと、ｅ）ステップｄ）の成長が行われている間、必要に応じて、スプラウトの成長が適切な範囲内で完了すると、容器の温度を、貯蔵及びより長い貯蔵寿命に適した低い温度へシフトさせるステップと、を含む。成長ステップｄ）において設定された温度は、好ましくは、１５〜２７℃（６０〜８０°Ｆ）の範囲であってもよく、貯蔵ステップｆ）において設定された温度は、好ましくは、０〜７℃（３２〜４５°Ｆ）の範囲であってもよい。
本発明の実施形態において、例えば以下の項目が提供される。
（項目１）
スプラウト、種子又は発芽種子を得るステップと、
前記スプラウト、種子又は発芽種子を、容器内で含水材料の層と接触するように配置するステップであって、前記容器は必要に応じて、汚染物質の侵入を排除しながら、ガス及び水蒸気の交換を提供するように構成され、前記含水材料層が、水の追加を必要とすることなく、販売に適する嵩又は大きさまで前記スプラウトの成長に十分な水を含み、スプラウトの成長のための方法が提供されるステップと、
を含む、スプラウトの成長方法。
（項目２）
前記含水材料層が、一つ以上のアガー、アガーアガー、海藻、藻類、藻類抽出物、アルギン酸塩、セルロース、キチン、ペクチン、天然多糖類複合体、スポンジ、吸水性ポリマー繊維、紙、タンパク質ゲル、好ましくはアガー又はアガーアガー及び水を含む、項目１に記載の方法。
（項目３）
前記含水材料を、前記スプラウト種子又は発芽種子との良好な接触を得るように、複数の塊に分割する、項目１に記載の方法。
（項目４）
前記含水材料の層が、微生物汚染を避けるために提供する、水の追加を必要とすることなく、販売に適する大きさに前記スプラウトを成長させるのに十分な水を含む、項目１に記載の方法。
（項目５）
前記含水材料層が、出荷中又は販売前に、水の追加を必要とすることなく、前記スプラウトの成長に十分な水を含む、項目１に記載の方法。
（項目６）
前記スプラウト種子又は発芽種子は、配置される前に、発芽をサポートするのに十分に内部が湿っており、水分を含んだ種子から得られ、好ましくは、乾燥重量の少なくとも約４０％を吸収するように、浸漬処理中に水中に十分浸漬した種子から得られる、項目１に記載の方法。
（項目７）
前記スプラウト、種子又は発芽種子が、配置される前に、有益な微生物の存在下で浸漬した種子から得られる、項目１に記載の方法。
（項目８）
前記容器が、液体の水の進入に対して密封されている、項目１に記載の方法。
（項目９）
前記容器が、液体の水及び微生物汚染物質の進入に対して密封されている小売店陳列可能容器である、項目１に記載の方法。
（項目１０）
十分に成長した後に、前記容器の温度をスプラウトの貯蔵に適した温度へ低下させるステップを含み、前記低い温度は、前記スプラウトの成長温度よりも低い、項目１に記載の方法。
（項目１１）
前記吸水層が、有益な微生物、プロバイオティック微生物、ビタミン、ビタミンＢ１２、補因子、栄養素、植物化学物質、天然着色料、抗酸化剤、植物栄養素及びヒトの栄養素からなる群から選択される少なくとも一つの添加剤を含む、項目１から１０のいずれか一項に記載の方法。
（項目１２）
前記選択される添加剤が、過酸化水素を生成することができる微生物を含む、項目９に記載の方法。
（項目１３）
前記有益な生物が、中温性微生物及び低温性微生物又は好冷性微生物からなる群から選択される少なくとも一つである、項目１１に記載の方法。
（項目１４）
前記添加された有益な微生物が、中温性微生物及び低温性微生物又は好冷性微生物の両方を含む、項目１３に記載の方法。
（項目１５）
前記スプラウト、種子又は発芽種子を消毒し、前記中温性微生物を、初期段階で、消毒したスプラウト、種子又は発芽種子へ、前記方法で添加し、前記低温性微生物又は好冷性微生物を、それぞれの段階において病原体及び腐敗性生物に対する競合を可能にするために十分な量で、それぞれの場合において、後期段階で添加する、項目１４に記載の方法。
（項目１６）
前記スプラウトを販売に適する嵩又は大きさまで成長することを更に含む、項目１に記載の方法。
（項目１７）
前記スプラウトが出荷中に成長を続けるような温度条件下で前記容器を出荷することを含む、項目１に記載の方法。
（項目１８）
前記種子に水分を含ませ、有益な生物及び／又はプロバイオティクス生物を植え付け、前記含水材料に接触して配置されるまで冷蔵する、項目１に記載の方法。
（項目１９）
前記スプラウト種子又は発芽種子を、前記容器中で前記含水層と接触して配置した後、前記容器を梱包及び出荷し、販売に適する嵩又は大きさへの成長が輸送中に達成される、項目１に記載の方法。