(57)【要約】【課題】  タチバナ果実に含有するビタミンＣ、ノビレチン、タンゲレチン等の薬効成分を摂取できるタチバナ茶果皮を製造することが課題である。【解決手段】  上記課題を解決するために、タチバナ果実を洗浄し、輪切りし、マイクロ波加熱でタチバナ果実内部から加熱し、果汁・薬効成分・香り成分を果皮に浸透させ、刻み、乾燥してなるタチバナ果実刻み乾燥品のタチバナ茶果皮を製造する。タチバナ果実に含有するビタミンＣ、ノビレチン、タンゲレチン等の薬効成分入りタチバナ茶果皮であり、がん予防、発がん抑制等の効果を得るものである。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
タチバナ茶果皮中にタチバナ果汁、薬効成分および香り成分を有することを特徴とするタチバナ茶果皮。
【請求項２】
タチバナ果実をマイクロ波加熱、、低温乾燥でタチバナ果汁、薬効成分および香り成分を有するタチバナ茶果皮を製造することを特徴とするタチバナ茶果皮の製造方法。
【請求項３】
前記タチバナ茶果皮は、タチバナ果実を洗浄、マイクロ波加熱、低温半乾燥、刻み、低温乾燥、粉末加工の製造プロセスから製造することを特徴とする請求項２に記載のタチバナ茶果皮の製造方法。
【請求項４】
前記マイクロ波加熱はタチバナ果実の果汁、薬効成分および香り成分を果皮に浸透する手段であることを特徴とする請求項２記載のタチバナ茶果皮の製造方法。
【請求項５】
前記低温半乾燥と低温乾燥は、低温熱で果汁、薬効成分および香り成分を果皮に浸透する手段と乾燥手段であることを特徴とする請求項２記載のタチバナ茶果皮の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ミカン科のタチバナ果実からなるタチバナ茶果皮とその製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
タチバナの果実は酸味が強く生食用には向かなく、少ないがマーマレードなどの加工品にされる。
古くから不老長寿の果実といわれている。タチバナの果実に含まれいる薬効成分を抽出し、健康に対する効果、ストレスを鎮める効果が期待できるタチバナ茶果皮を求められている。
【０００３】
食品に関して書籍で、タチバナの果実は酸味が強く甘味が少ないので食用に向かない。果実は黄色で薄い。多汁だが酸味が強く生食はできない、と記述され、「食べ方」の記載がない。（非特許文献１参照。）
【０００４】
先に「たちばな果実生成物」を出願をした。本発明は。それに続くもので、タチバナ茶果皮の製造方法を明確にするものである。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】果物・種実  新・食品事典６  河野  友美編  真珠書院  １９９１年  ｐ１８９〜ｐ１９０
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
タチバナの果実に含まれるビタミンＣ、ノビレチン、タンゲレチンなどの成分が、がん予防、発がん抑制が期待できる。
タチバナの薬効成分を摂取することで健康に対する効果が期待できるタチバナ茶果皮を実現することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、上記目的を達成するために、タチバナ果実からタチバナ果汁、薬効成分および香り成分を含むタチバナ茶果皮とその製造方法である。
【０００８】
前記タチバナ茶果皮は、タチバナ果実を洗浄する、マイクロ波加熱、低温半乾燥、刻む、低温乾燥および粉末加工の製造プロセスで製造するものである。
【０００９】
前記マイクロ波加熱は果汁、薬効成分および香り成分を果皮に浸透する手段である。
【００１０】
前記低温半乾燥と低温乾燥は低温熱で果汁、薬効成分および香り成分を果皮に浸透する手段と乾燥手段である。
【発明の効果】
【００１１】
本発明のタチバナ茶果皮は、タチバナ薬効成分のビタミンＣ、ノビレチン、タンゲレチンで、発がん抑制、がん予防、血糖値降下、疲労回復効果を発揮するものである。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
以下、タチバナ果実を洗浄、マイクロ波加熱、低温半乾燥、刻む、低温乾燥および粉末加工の製造プロセスから製造するタチバナ茶果皮とその製造方法について詳細に説明する。
【００１３】
タチバナ果実は、タチバナ果実の果柄、へたを取り丸い果実とし、水洗いで果皮全面を洗浄する。洗浄したタチバナ果実を横断面形状または縦断面形状の半分に輪切りし、タチバナ果実輪切り品とする。種子なしのタチバナ茶果皮とする場合には横断面形状の切口から種子を取る。
【００１４】
前記タチバナ果実輪切り品は、５０〜９０℃のマイクロ波低温加熱でタチバナ果実内部からの加熱で果汁、薬効成分および香り成分がタチバナ果皮に浸透してなるタチバナ果実加熱品とする。
加熱時間は、５〜１５分／１００個とする。
【００１５】
前記タチバナ果実加熱品は、低温乾燥の低温熱で更に果汁、薬効成分および香り成分を果実皮に浸透させ、低温乾燥で果実皮の粘性が指に付着しない柔らかい状態のタチバナ果実半乾燥品とする。
低温乾燥温度は、５０〜９０℃とする。
【００１６】
前記タチバナ果実半乾燥品の中から、果実皮の粘性が指に付着しない柔らかいタチバナ果実半乾燥品を刻み加工する工程へ送る。硬さあるタチバナ果実半乾燥品は、低温乾燥する工程へ送る。
【００１７】
前記刻み加工は、前記タチバナ果実皮の粘性が指に付着しない柔らかいタチバナ果実半乾燥品を１ｍm〜３ｍｍ幅に刻み、低温乾燥する工程へ送る。
【００１８】
前記低温乾燥は、低温熱で果汁、薬効成分および香り成分を果実皮に浸透する手段と乾燥手段であり、前記タチバナ果実半乾燥刻み品と前記硬さあるタチバナ果実半乾燥品を低温乾燥し、タチバナ果実刻み乾燥品、タチバナ果実乾燥品からなるタチバナ茶果皮である。
【００１９】
前記粉末加工は、前記タチバナ果実乾燥品を粉砕機で粉末加工し、タチバナ果実粉末品のタチバナ茶果皮とするものである。
【手続補正書】
【提出日】平成29年10月10日(2017.10.10)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ミカン科のタチバナ果実からなるタチバナ茶果皮とその製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
タチバナの果実は酸味が強く生食用には向かなく、少ないがマーマレードなどの加工品にされる。
古くから不老長寿の果実といわれている。タチバナの果実に含まれいる薬効成分を抽出し、健康に対する効果、ストレスを鎮める効果が期待できるタチバナ茶果皮を求められている。
【０００３】
食品に関して書籍で、タチバナの果実は酸味が強く甘味が少ないので食用に向かない。果実は黄色で薄い。多汁だが酸味が強く生食はできない、と記述され、「食べ方」の記載がない。（非特許文献１参照。）
【０００４】
先に「たちばな果実生成物」を出願している。本発明は。それに続くもので、タチバナ茶果皮とその製造方法を明確にするものである。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】果物・種実  新・食品事典６  河野  友美編  真珠書院  １９９１年  ｐ１８９〜ｐ１９０
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
タチバナの果実に含まれるビタミンＣ、ノビレチン、タンゲレチンなどの成分が、がん予防、発がん抑制が期待できる。
タチバナの薬効成分を摂取することで健康に対する効果が期待できるタチバナ茶果皮を実現することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、上記目的を達成するために、タチバナ果実のタチバナ果汁、果皮、薬効成分および香り成分が浸透したタチバナ果皮を有するタチバナ茶果皮とその製造方法である。
【０００８】
前記タチバナ茶果皮は、タチバナ果実をマイクロ波加熱で果汁、薬効成分および香り成分を果皮に浸透後、刻み、低温度乾燥で製造するものである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明のタチバナ茶果皮は、ビタミンＣ、ノビレチン、タンゲレチン等のタチバナ薬効成分を含有しその効用により、発がん抑制、がん予防、血糖値降下、疲労回復効果を発揮するものである。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、タチバナ果実の果汁、薬効成分および香り成分が浸透したタチバナ茶果皮およびタチバナ果実を洗浄し、マイクロ波加熱で果汁を果皮に浸透させ、刻み、更に刻み果実を低温度乾燥してなる製造方法について詳細に説明する。
【００１１】
タチバナ果実は、タチバナ果実の果柄、へたを取り丸い果実とし、水洗いで果皮全面を洗浄する。洗浄したタチバナ果実を横断面形状または縦断面形状の半分に輪切りしタチバナ果実輪切り品とする。前記タチバナ果実輪切り品は、種付きのタチバナ果実輪切り品と種子なしタチバナ果実輪切り品からなる。
【００１２】
前記タチバナ果実輪切り品をマイクロ波加熱で、タチバナ果実内部からの発熱により果汁、薬効成分および香り成分がタチバナ果皮に浸透してなるタチバナ果実加熱品とする。マイクロ波加熱の加熱温度は５０〜１００℃とし、加熱時間は５〜１５分／１００個とする。
【００１３】
マイクロ波加熱の加熱時間により発熱、蒸発、浸透、乾燥と進む。柔らかい状態のタチバナ果実加熱品を刻み加工工程へ送る。
【００１４】
刻み加工工程は、タチバナ果実加熱品を０．３ｍm〜３ｍｍ幅に刻みタチバナ果実刻み品とし、低温度乾燥工程へ送る。
【００１５】
低温度乾燥工程は、５０〜１００℃の低温度で、タチバナ果実刻み品の果汁、薬効成分および香り成分を果実皮に浸透させ、乾燥するものである。
製造するタチバナ果実刻み乾燥品をタチバナ茶果皮とするものである。
【手続補正２】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
タチバナ果実のタチバナ果汁、薬効成分および香り成分が浸透したタチバナ果皮を有することを特徴とするタチバナ茶果皮。
【請求項２】
タチバナ果実をマイクロ波加熱でタチバナ果汁、薬効成分および香り成分をタチバナ果皮に浸透させる工程、刻み加工工程、低温度乾燥工程から製造することを特徴とするタチバナ茶果皮の製造方法。
【手続補正書】
【提出日】平成29年12月6日(2017.12.6)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ミカン科のタチバナ果実からなるタチバナ茶果皮とその製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
タチバナの果実は酸味が強く生食用には向かなく、少ないがマーマレードなどの加工品にされる。
古くから不老長寿の果実といわれている。タチバナの果実に含まれいる薬効成分を抽出し、健康に対する効果、ストレスを鎮める効果が期待できるタチバナ茶果皮を求められている。
【０００３】
食品に関して書籍で、タチバナの果実は酸味が強く甘味が少ないので食用に向かない。果実は黄色で薄い。多汁だが酸味が強く生食はできない、と記述され、「食べ方」の記載がない。（非特許文献１参照。）
【０００４】
先に「たちばな果実生成物」を出願している。本発明は。それに続くもので、タチバナ茶果皮とその製造方法を明確にするものである。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】果物・種実  新・食品事典６  河野  友美編  真珠書院  １９９１年  ｐ１８９〜ｐ１９０
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
タチバナの果実に含まれるビタミンＣ、ノビレチン、タンゲレチンなどの成分が、がん予防、発がん抑制が期待できる。
タチバナの薬効成分を摂取することで健康に対する効果が期待できるタチバナ茶果皮を実現することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、上記目的を達成するために、タチバナ果実のタチバナ果汁、果皮、薬効成分および香り成分が浸透したタチバナ果皮を有するタチバナ茶果皮とその製造方法である。
【０００８】
前記タチバナ茶果皮は、タチバナ果実をマイクロ波加熱で果汁、薬効成分および香り成分を果皮に浸透後、刻み、低温度乾燥で製造するものである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明のタチバナ茶果皮は、ビタミンＣ、ノビレチン、タンゲレチン等のタチバナ薬効成分を含有しその効用により、発がん抑制、がん予防、血糖値降下、疲労回復効果を発揮するものである。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、タチバナ果実の果汁、薬効成分および香り成分が浸透したタチバナ茶果皮およびタチバナ果実を洗浄し、マイクロ波加熱で果汁を果皮に浸透させ、刻み、更に刻み果実を低温度乾燥してなる製造方法について詳細に説明する。
【００１１】
タチバナ果実は、タチバナ果実の果柄、へたを取り丸い果実とし、水洗いで果皮全面を洗浄する。洗浄したタチバナ果実を横断面形状または縦断面形状の半分に輪切りしタチバナ果実輪切り品とする。前記タチバナ果実輪切り品は、種付きのタチバナ果実輪切り品と種子なしタチバナ果実輪切り品からなる。
【００１２】
前記タチバナ果実輪切り品をマイクロ波加熱で、タチバナ果実内部からの発熱により果汁、薬効成分および香り成分がタチバナ果皮に浸透してなるタチバナ果実加熱品とする。マイクロ波加熱の加熱温度は５０〜９０℃とし、加熱時間は５〜１５分／１００個とする。
【００１３】
マイクロ波加熱の加熱時間により発熱、蒸発、浸透、乾燥と進む。柔らかい状態のタチバナ果実加熱品を刻み加工工程へ送る。
【００１４】
刻み加工工程は、タチバナ果実加熱品を０．３ｍm〜３ｍｍ幅に刻みタチバナ果実刻み品とし、低温度乾燥工程へ送る。
【００１５】
低温度乾燥工程は、５０〜９０℃の低温度で、タチバナ果実刻み品の果汁、薬効成分および香り成分を果実皮に浸透させ、乾燥するものである。
製造するタチバナ果実刻み乾燥品をタチバナ茶果皮とするものである。