(57)【要約】【課題】立てた状態で設置された柱状食品を一定の厚さにスライスする柱状食品スライサを提供する。【解決手段】柱状食品を立てた状態で設置する柱状食品設置部と、前記柱状食品設置部に設置された前記柱状食品を下端部からスライスする円板状の回転スライサと、前記柱状食品の下端部に一定の加重が付与されるように前記柱状食品の質量に応じて前記柱状食品の上端部に押付け圧力を付加する加重装置とを備える。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
柱状食品を立てた状態で設置する柱状食品設置部と、
前記柱状食品設置部に設置された前記柱状食品を下端部からスライスする円板状の回転スライサと、
前記柱状食品の下端部に一定の加重が付与されるように前記柱状食品の質量に応じて前記柱状食品の上端部に押付け圧力を付加する加重装置と、
を備えることを特徴とする柱状食品スライサ。
【請求項２】
前記加重装置は、前記柱状食品の上端部の位置に応じた前記押付け圧力を前記柱状食品の上端部に付加することを特徴とする請求項１記載の柱状食品スライサ。
【請求項３】
前記加重装置は、前記柱状食品がスライスされることにより減少した前記柱状食品の質量分、前記押付け圧力を増加させることを特徴とする請求項１または２記載の柱状食品スライサ。
【請求項４】
前記加重装置は、
前記柱状食品の上端部に配置される押付け板と、
前記押付け板に前記押付け圧力を付加する単軸ロボットと
を備えることを特徴とする請求項１〜３の何れか一項に記載の柱状食品スライサ。
【請求項５】
前記柱状食品は、ハム原木、柱状に成型されたチーズ及び柱状に成型された食肉の中の何れかであることを特徴とする請求項１〜４の何れか一項に記載の柱状食品スライサ。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ハム原木などの柱状食品をスライスする柱状食品スライサに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、ハム原木を立てた状態で設置するハム設置部を有し、ハム設置部に設置されたハム原木をその下端部から円板状の回転スライサにより所定の厚さにスライスするハムスライサが存在する。
【０００３】
なお柱状の食品を回転スライサにより所定の厚さにスライスする装置としては、ブロック状のパン塊を回転スライサにより所定の厚さにスライスするパンスライス装置が特許文献１に開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平２０１３−８４９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところでハム設置部に設置されたハム原木は、ハム原木の長さが３００ｍｍの場合にはスライス開始前に２．５ｋｇ程度の質量を有しているが、ハム原木を切り進むうちにハム原木の質量は減少する。ここでハムスライサにより切り出されるスライスハムの厚さは、押付け圧力と切り刃クリアランスの２点で決まることから、一定の厚さのスライスハムを得るためには高頻度での切り刃クリアランスの調整が必要となる。また押付け圧力が変化することからハムスライサから排出されるスライスハムの位置も不安定であった。
【０００６】
本発明の目的は、立てた状態で設置された柱状食品を一定の厚さでスライスする柱状食品スライサを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の柱状食品スライサは、柱状食品を立てた状態で設置する柱状食品設置部と、前記柱状食品設置部に設置された前記柱状食品を下端部からスライスする円板状の回転スライサと、前記柱状食品の下端部に一定の加重が付与されるように前記柱状食品の質量に応じて前記柱状食品の上端部に押付け圧力を付加する加重装置とを備えることを特徴とする。
【０００８】
また本発明の柱状食品スライサは、前記加重装置が前記柱状食品の上端部の位置に応じた前記押付け圧力を前記柱状食品の上端部に付加することを特徴とする。
【０００９】
また本発明の柱状食品スライサは、前記加重装置が前記柱状食品がスライスされることにより減少した前記柱状食品の質量分、前記押付け圧力を増加させることを特徴とする。
【００１０】
また本発明の柱状食品スライサは、前記加重装置が前記柱状食品の上端部に配置される押付け板と、前記押付け板に前記押付け圧力を付加する単軸ロボットとを備えることを特徴とする。
【００１１】
また本発明の柱状食品スライサは、前記柱状食品がハム原木、柱状に成型されたチーズ及び柱状に成型された食肉の中の何れかであることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、立てた状態で設置された柱状食品を一定の厚さでスライスすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】実施の形態に係るハムスライサの構成を示す図である。
【図２】実施の形態に係るハムスライサによるハムのスライスの状態を示す図である。
【図３】実施の形態に係る単軸ロボットの構成を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
以下、図面を参照して、本発明の実施の形態に係る柱状食品スライサであるハムスライサについて説明する。図１は実施の形態に係るハムスライサの概略構成を示す図である。ハムスライサ２は、ハム原木４を立てた状態で設置する柱状食品設置部６を備えている。ここでハム原木４は、スライス開始前は、長さが３００ｍｍ、質量が２．５ｋｇ程度の四角柱形状である。柱状食品設置部６は板状の載置部６ａ及びハム原木４の隣り合う２つの外壁面と接するＬ字型の支持部６ｂを備えている。また柱状食品設置部６に設置されたハム原木４を下端部からスライスする円板状の回転スライサ８を備えている。ここで回転スライサ８と載置部６ａは、ハム原木４をスライスする際にそれぞれ矢印Ａ、矢印Ｂの方向に同期して往復移動を繰り返し、ハム原木４を下端部からスライスしスライスハム４ａ（図２参照）を作製する。即ち図２（ａ）に示すように、柱状食品設置部６がコンベア１２の上部に配置されている場合には、図２（ｂ）、図２（ｃ）に示すように回転スライサ８と載置部６ａがそれぞれ矢印Ａ、矢印Ｂの方向に移動することにより、ハム原木４を下端部からスライスしてスライスハム４ａが作製される。作製されたスライスハム４ａは、図２（ｄ）に示すようにコンベア１２上に落下する。
【００１５】
ハムスライサ２は、ハム原木４の下端部に常に一定の加重が付与されるようにハム原木４の質量に応じてハム原木４の上端部に押付け圧力を付加する加重装置１０を備えている。ここで加重装置１０は、ハム原木４に対する押付け圧力を発生させる単軸ロボット２０、単軸ロボット２０により発生させた押付け圧力を、ハム原木４の上端部に配置される押付け板２２に伝達する第１ロッド２４、接続部材２６及び第２ロッド２８を備えている。
【００１６】
図３に示すように単軸ロボット２０は、フレーム２０ａ内にモーター２０ｂ、ボールねじ２０ｃ、第１ロッド２４が接続されるリニアガイド２０ｄを備えている。ハムスライサ２によりハム原木４のスライスを行う場合には、まず柱状食品設置部６にハム原木４を立てた状態で設置する。そして加重装置１０によりハム原木４の上端部に配置されている押付け板２２を所定の初期押付け圧力で押圧する。即ち単軸ロボット２０のモーター２０ｂを駆動することによりリニアガイド２０ｄに接続されている第１ロッド２４を下方向に引き下げ、接続部材２６を介して第２ロッド２８を引き下げて押付け板２２を所定の初期押付け圧力で押圧する。従ってハム原木４の下端部にはハム原木４の質量と、加重装置１０による押付け圧力を加算した加重が付与される。
【００１７】
ここでハム原木４の質量はハム原木４の長さに基づき定まることから、ハム原木４を切り進むことによりハム原木４の長さが短くなり、ハム原木４の質量が減少すると加重装置１０は単軸ロボット２０により発生させている押付け圧力をハム原木４の質量の減少分増加させる。
【００１８】
即ち加重装置１０は、ハム原木４の上端部に位置する押付け板２２の位置が下がると、その位置に基づき、押付け板２２が下がった距離に相当する分増加させた押付け圧力を単軸ロボット２０に発生させ、ハム原木４の上端部に押付け圧力を付加し、ハム原木４の下端部に一定の加重が付与されるようにする。
【００１９】
この実施の形態に係るハムスライサによれば、ハム原木４を切り進んでハム原木４の質量が減少した場合であっても、加重装置１０はハム原木４の質量の減少分、押付け圧力を増加させることから、ハム原木４の下端部に常に一定の加重が付与される。従って高頻度での切り刃クリアランスの調整を行うことなく一定の厚さのスライスハムを得ることができる。またハムスライサ２から排出されるスライスハムの排出位置を安定させることができる。
【００２０】
またこの実施の形態に係るハムスライサにおいては、柱状食品設置部６の横に加重装置１０の単軸ロボット２０を配置し、単軸ロボット２０により発生させる押付け圧力を第１ロッド２４、接続部材２６及び第２ロッド２８を介して押付け板２２に伝達し、第１ロッド引き下げて短くすることによりハム原木４の上端部を押圧しているため、加重装置１０の上下方向大きさを小さくすることができ、小さな設置スペースに設置することができる。
【００２１】
なお、上述の実施の形態においては、柱状食品がハム原木であるとして説明したが、これに限らず柱状食品が柱状に成型されたチーズ、柱状に成型された食肉等であってもよい。また柱状食品は、四角柱に限らず、円柱、四角以外の多角柱などでもよい。
【００２２】
上述の実施の形態においては、柱状食品設置部６の上部に加重装置１０の単軸ロボット２０を配置し，単軸ロボット２０により発生させる押付け圧力を第１ロッド２４により直接押付け板２２に伝達し、第１ロッド伸ばすことによりハム原木４の上端部を押圧するようにしてもよい。
【符号の説明】
【００２３】
２…ハムスライサ、４…ハム原木、４ａ…スライスハム、６…柱状食品設置部、６ａ…載置部、６ｂ…支持部、８…回転スライサ、１０…加重装置、２０…単軸ロボット、２２…押付け板、２４…第１ロッド、２６…接続部材、２８…第２ロッド
【図１】
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【図２】
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【図３】
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