(57)【要約】【課題】調理場内空間の調理後の臭いを素早く除去することができる脱臭機器管理システムを提供することを目的とする。【解決手段】調理場内空間における臭いを検知する臭い検知手段と、調理場内環境制御装置として、調理場内空間から調理場外空間に空気を搬送する換気装置と、調理場内空間の空気を吸気して脱臭し調理場内空間に排気する脱臭機器とを備え、制御端末は、換気装置のオンオフ情報と臭い検知手段が検知した臭い情報を取得する条件取得部と、条件取得部が取得した換気装置のオンオフ情報と臭い情報とに基づいて脱臭機器の動作条件を決定する動作条件決定部と、動作条件決定部が決定した動作条件で脱臭機器を動作させる制御部とを備え脱臭機器管理システムを提供する。【選択図】図２
2018159536.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理場内空間の空気環境を制御する複数の調理場内環境制御装置と前記調理場内環境制御装置と情報の送受信可能に接続された制御端末とを備えた脱臭機器管理システムであって、
前記調理場内空間における臭いを検知する臭い検知手段と、
前記調理場内環境制御装置として、
前記調理場内空間から調理場外空間に空気を搬送する換気装置と、
前記調理場内空間の空気を吸気して脱臭し前記調理場内空間に排気する脱臭機器とを備え、
前記制御端末は、
前記換気装置のオンオフ情報と前記臭い検知手段が検知した臭い情報を取得する条件取得部と、
前記条件取得部が取得した前記換気装置のオンオフ情報と臭い情報とに基づいて前記脱臭機器の動作条件を決定する動作条件決定部と、
前記動作条件決定部が決定した動作条件で前記脱臭機器を動作させる制御部とを備えた、
脱臭機器管理システム。
【請求項２】
前記動作条件決定部は、
前記換気装置のオンオフ情報がオンの場合は、前記脱臭機器の運転を停止／あるいは運転ノッチを下げ、
前記換気装置のオンオフ情報がオフの場合は、前記臭い情報と所定の臭い情報閾値とに基づいて前記脱臭機器の動作条件を決定する、請求項１に記載の脱臭機器管理システム。
【請求項３】
前記制御端末と通信可能であり前記調理場内空間への給気を行う給気ファンを備えた請求項２記載の脱臭機器管理システム。
【請求項４】
前記動作条件決定部は、
前記換気装置のオンオフ情報がオンの場合であって、前記臭い情報が所定の臭い情報閾値よりも大きい場合、
前記脱臭機器を運転し、または運転ノッチを上げ、
前記給気ファンを運転し、または運転ノッチを上げる請求項３記載の脱臭機器管理システム。
【請求項５】
前記動作条件決定部は、
前記換気装置のオンオフ情報がオンの場合であって、前記臭い情報が所定の臭い情報閾値よりも小さい場合、
前記脱臭機器を停止し、または運転ノッチを下げ、
前記給気ファンを停止する請求項３記載の脱臭機器管理システム。
【請求項６】
前記動作条件決定部は、
前記換気装置のオンオフ情報がオフの場合であって、前記臭い情報が所定の臭い情報閾値よりも大きい場合、
前記脱臭機器を運転し、または運転ノッチを上げ、
前記給気ファンを停止する請求項３記載の脱臭機器管理システム。
【請求項７】
前記動作条件決定部は、
前記換気装置のオンオフ情報がオンの場合であって、前記臭い情報が所定の臭い情報閾値よりも小さい場合、
前記脱臭機器を停止し、
前記給気ファンを停止する請求項３記載の脱臭機器管理システム。
【請求項８】
前記脱臭機器は、
前記調理場内空間の壁面に備えた、
請求項１に記載の脱臭機器管理システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、脱臭機器管理システムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来から、加熱調理器具とその上方に設けられたレンジフードを連動させて行う技術がある。
【０００３】
レンジフードには遠赤外線を検知するセンサが備えられていて、そのセンサは加熱調理器具使用時に加熱調理器具のヒータから発生する遠赤外線を検知することができる。すなわち、調理が始まった際、加熱調理器具から発生する遠赤外線をレンジフードが検知すると同時に運転を開始する、というものである（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００９−１２１７５１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
このような従来のレンジフードにおいては、加熱調理器具と連動し、調理時に発生する油煙を排出する、というものである。しかし、調理完了後、例えば魚を焼いた後に臭いが室内に残ってしまう、という課題を有していた。
【０００６】
そこで本発明は、上記従来の課題を解決するものであり、調理場内空間の調理後の臭いを素早く除去することができる脱臭機器管理システムを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
そして、この目的を達成するために、本発明に係る脱臭機器管理システムは、調理場内空間の空気環境を制御する複数の調理場内環境制御装置と前記調理場内環境制御装置と情報の送受信可能に接続された制御端末とを備えた脱臭機器管理システムであって、前記調理場内空間における臭いを検知する臭い検知手段と、前記調理場内環境制御装置として、前記調理場内空間から調理場外空間に空気を搬送する換気装置と、前記調理場内空間の空気を吸気して脱臭し前記調理場内空間に排気する脱臭機器とを備え、前記制御端末は、前記換気装置のオンオフ情報と前記臭い検知手段が検知した臭い情報を取得する条件取得部と、前記条件取得部が取得した前記換気装置のオンオフ情報と臭い情報とに基づいて前記脱臭機器の動作条件を決定する動作条件決定部と、前記動作条件決定部が決定した動作条件で前記脱臭機器を動作させる制御部とを備えたものであり、これにより所期の目的を達成するものである。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、調理場内空間での調理後の臭いを素早く除去することができる、という効果を得ることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の実施の形態１の脱臭機器管理システムの調理場内での状態を示す外観図
【図２】同脱臭機器管理システムのブロック図
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、本発明の実施の形態について図面を参照しながら説明する。
【００１１】
（実施の形態１）
図１、２に示すように、調理をする調理場内空間１には、調理場内空間１の空気環境を制御する複数の調理場内環境制御装置２と、臭い検知手段１２と、調理場内環境制御装置２を制御する制御端末７と、が備えられている。
【００１２】
調理場内環境制御装置２は、３つの環境制御装置で構成している。
【００１３】
１つは、調理場内空間１から調理場外空間４に空気を搬送する換気装置である。前記換気装置は、加熱調理器３の上方において加熱調理器３で調理される油煙を調理場内空間１外の空間である調理場外空間４へ排出するレンジフード５である。
【００１４】
もう１つは、天井１３において調理場内空間１の空気を給気して脱臭して再び調理場内空間１へ排気する脱臭機器６である。
【００１５】
もう１つは、調理場外空間４から調理場内空間１に空気を搬送する給気ファンである。
【００１６】
臭い検知手段１２は、調理場内空間１の臭いの強度を検知する。
【００１７】
制御端末７は、調理場内環境制御装置２と情報が内部ネットワーク８を介して送受信可能に接続している。
【００１８】
送受信する内部ネットワーク８は、例えば、Ｄｉｇｉｔａｌ  Ｅｎｈａｎｃｅｄ  Ｃｏｒｄｌｅｓｓ  Ｔｅｌｅｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎｓ（以下ＤＥＣＴと称する）方式を用いた無線通信を利用していても良い。この通信方式にすることにより、電磁波ノイズからの影響を受けないＤＥＣＴを用いるため、電子レンジや電磁調理器などの電磁波ノイズを発生させる機器の近くでも無線による接続が可能となる。また、ＤＥＣＴを使用することで、例えば一戸建て住宅等において長距離の内部ネットワーク８による無線接続が必要な環境でも安定して接続することができる。
【００１９】
制御端末７は、条件取得部９と動作条件決定部１０と制御部１１とを備えている。
【００２０】
条件取得部９は、換気装置であるレンジフード５の動作のオンオフ情報と、臭い検知手段１２で検知した臭いの強度である臭い情報とを、内部ネットワーク８を介して取得する。
【００２１】
動作条件決定部１０は、条件取得部９が取得した換気装置であるレンジフード５のオンオフ情報と臭い情報とに基づいて脱臭機器６の動作条件を決定する。
【００２２】
制御部１１は、動作条件決定部１０が決定した動作条件で脱臭機器６を動作させる情報を内部ネットワーク８を介して送信する。
【００２３】
これにより、加熱調理器３で例えば魚を焼き発生する油煙を含んだ空気は、レンジフード５により調理場内空間１から調理場外空間４に搬送される。その際、調理場内空間１における魚を焼いたときに発生する臭いを臭い検知手段１２で検知する。制御端末７では、条件取得部９でレンジフード５のオンオフ情報と臭い検知手段１２が検知した臭い情報である臭い強度を取得する。動作条件決定部１０では、条件取得部９が取得したレンジフード５のオンオフ情報と臭い強度とに基づいて脱臭機器６と給気ファン１４の動作条件を決定する。
【００２４】
具体的に、脱臭機器６と給気ファン１４の動作を説明する。
【００２５】
調理を開始して（あるいは調理を開始する直前に）、レンジフード５がオンされると、加熱調理器３で発生する調理臭や油煙は、レンジフード５で排気される。つまり、調理中の調理臭や油煙は、レンジフード５を動作させることによって調理場外空間４に搬送される。しかし、レンジフード５で排気されない調理臭は調理場内空間１に留まる。このとき、条件取得部９は、レンジフード５のオンオフ情報と臭い検知手段１２からの臭い情報を取得する。動作条件決定部１０は、条件取得部９から伝達されたオンオフ情報と臭い情報と所定の臭い情報閾値とに基づき、脱臭機器６と給気ファン１４の動作条件を決定する。すなわち、レンジフード５がオンされると、臭い検知手段１２で臭い強度の情報が条件取得部９に内部ネットワーク８を介して送信される。動作条件決定部１０は、検知した臭い強度が所定の臭い強度の閾値以上であった場合は、制御部１１を介して脱臭機器６をオンさせて調理場内空間１の空気を吸気して脱臭して再び調理場内空間１へ排気し、給気ファン１４をオンさせて調理場外空間４の空気を吸気して調理場内空間１へ排気する。動作条件決定部１０は、検知した臭い強度が所定の臭い強度の閾値より低い場合は、レンジフード５が運転中であるので、制御部１１を介して脱臭機器６の運転を停止させる。あるいは、脱臭機器６の運転ノッチを下げても良い（例えば、強運転から弱運転に変更する）。
【００２６】
次に、調理が終わってレンジフード５がオフされた場合について説明する。
【００２７】
条件取得部９は、換気装置であるレンジフード５のオンオフ情報を取得する。動作条件決定部１０は、臭い情報と所定の臭い情報閾値とに基づいて脱臭機器６の動作条件を決定する。すなわち、レンジフード５がオフされると、臭い検知手段１２で臭い強度の情報が条件取得部９に内部ネットワーク８を介して送信される。動作条件決定部１０は、検知した臭い強度が所定の臭い強度の閾値以上であった場合は、制御部１１を介して給気ファン１４をオフし、脱臭機器６をオンさせて調理場内空間１の空気を吸気して脱臭して再び調理場内空間１へ排気する。動作条件決定部１０は、検知した臭い強度が所定の臭い強度の閾値より低い場合は、制御部１１を介して給気ファン１４と脱臭機器６をオフさせる。
【００２８】
よって、レンジフード５をオフさせた後の調理場内空間１の調理後の残臭である臭いについて、レンジフード５をオンさせた後の調理臭は給気ファン１４を動作させ調理場内空間１に留まる残臭をレンジフード５で調理場外空間４へ排気し、脱臭機器６を動作させて残臭を脱臭させ、レンジフード５をオフさせた後は脱臭機器６を動作させて調理後の残臭を脱臭させるので、調理場内空間１での調理後の残臭を素早く除去することができる。しかも、脱臭機器６のオン条件をあらかじめ決めた臭い強度の閾値によって決定しているので、調理場内空間での調理後の嫌な臭いとされる臭いを素早く除去することができる。
【００２９】
また、脱臭機器６は、加熱調理器３からできる限り離れた天井１３等の調理場内空間１の壁面に備える。
【００３０】
レンジフード５がオンされると、レンジフード５で排気されない油煙は、レンジフード５の付近の天井１３や調理場内空間１の内壁面へ付着する。しかし、脱臭機器６は、加熱調理器３からできる限り離れた天井１３等の調理場内空間１の壁面に備えているので、油煙が脱臭機器６に届きにくく、よって、油の付着による脱臭機器６の不具合（例えば、調理場内空間１の空気を吸気するあるいは排気する開口の油による詰り）を低減するこができ、常に、調理場内空間１全体の臭いを検知して臭いを素早く除去することができる。
【００３１】
＜実施の形態の概要＞
本発明に係る脱臭機器管理システムは、調理場内空間の空気環境を制御する複数の調理場内環境制御装置と前記調理場内環境制御装置と情報の送受信可能に接続された制御端末とを備えた脱臭機器管理システムであって、前記調理場内空間における臭いを検知する臭い検知手段と、前記調理場内環境制御装置として、前記調理場内空間から調理場外空間に空気を搬送する換気装置と、前記調理場内空間の空気を吸気して脱臭し前記調理場内空間に排気する脱臭機器とを備え、前記制御端末は、前記換気装置のオンオフ情報と前記臭い検知手段が検知した臭い情報を取得する条件取得部と、前記条件取得部が取得した前記換気装置のオンオフ情報と臭い情報とに基づいて前記脱臭機器の動作条件を決定する動作条件決定部と、前記動作条件決定部が決定した動作条件で前記脱臭機器を動作させる制御部とを備える。
【００３２】
これにより、換気装置で調理場内空間から調理場外空間に空気を搬送し、調理場内空間における臭いを臭い検知手段で検知し、前記制御端末では、条件取得部で換気装置のオンオフ情報と前記臭い検知手段が検知した臭い情報を取得し、動作条件決定部で条件取得部が取得した換気装置のオンオフ情報と臭い情報とに基づいて脱臭機器の動作条件を決定し、制御部で動作条件決定部が決定した動作条件で調理場内空間の空気を吸気して脱臭し前記調理場内空間に排気する脱臭機器を動作させる、こととなるので、調理場内空間での調理後の臭いを素早く除去することができる、という効果を奏する。
【００３３】
また、動作条件決定部は、前記換気装置のオンオフ情報がオンの場合は、前記脱臭機器の運転を停止／あるいは運転ノッチを下げ、前記換気装置のオンオフ情報がオフの場合は、前記臭い情報と所定の臭い情報閾値とに基づいて前記脱臭機器の動作条件を決定してもよい。
【００３４】
これにより、条件取得部は換気装置のオンオフ情報を取得し、動作条件決定部は臭い情報と所定の臭い情報閾値とに基づいて前記脱臭機器の動作条件を決定する、こととなるので、調理場内空間での調理後の嫌な臭いとされる臭いを素早く除去することができる、という効果を奏する。
【００３５】
また、前記制御端末と通信可能であり前記調理場内空間への給気を行う給気ファンを備えてもよい。
【００３６】
また、前記動作条件決定部は、前記換気装置のオンオフ情報がオンの場合であって、前記臭い情報が所定の臭い情報閾値よりも大きい場合、前記脱臭機器を運転し、または運転ノッチを上げ、前記給気ファンを運転し、または運転ノッチを上げるようにしてもよい。
【００３７】
また、前記動作条件決定部は、前記換気装置のオンオフ情報がオンの場合であって、前記臭い情報が所定の臭い情報閾値よりも小さい場合、前記脱臭機器を停止し、または運転ノッチを下げ、前記給気ファンを停止するようにしてもよい。
【００３８】
また、前記動作条件決定部は、前記換気装置のオンオフ情報がオフの場合であって、前記臭い情報が所定の臭い情報閾値よりも大きい場合、前記脱臭機器を運転し、または運転ノッチを上げ、前記給気ファンを停止するようにしてもよい。
【００３９】
また、前記動作条件決定部は、前記換気装置のオンオフ情報がオンの場合であって、前記臭い情報が所定の臭い情報閾値よりも小さい場合、前記脱臭機器を停止し、前記給気ファンを停止するようにしてもよい。
【００４０】
また、前記脱臭機器は、前記調理場内空間の壁面に備えた、という構成にしてもよい。これにより、調理場内空間全体の臭いを素早く除去することができる、という効果を奏する。
【産業上の利用可能性】
【００４１】
本発明は、調理場内空間の臭いを素早く除去することができる脱臭機器管理システムとして有用である。
【符号の説明】
【００４２】
１    調理場内空間
２    調理場内環境制御装置
３    加熱調理器
４    調理場外空間
５    レンジフード
６    脱臭機器
７    制御端末
８    内部ネットワーク
９    条件取得部
１０    動作条件決定部
１１    制御部
１２    臭い検知手段
１３    天井
１４    給気ファン
【図１】
2018159536.tif 000003
【図２】
2018159536.tif 000004