(57)【要約】【課題】鍋等を使って麺をゆでる通常の調理と変わらない状態での調理が電子レンジで簡易に行え、湯切りもできる電子レンジ調理用袋を提供する。【解決手段】食材収納部（２）と液体収納部（３）の間が袋の内面側に貼られたイージーピールテープ（１２）で仕切られ、食材収納部（２）には袋の周面から突出した折込部（４）があり、折込部（４）は幅方向にわたってシール部と非シール部が交互に線状に並んだ異型シール部（８）を有しており、折込部（４）には矢印Ｂ−Ｂの位置に第一の易開封線（５）、矢印Ｃ−Ｃの位置に、第二の易開封線（９）を有している。食材収納部（２）には食材（２０）が封入され、液体収納部（３）には水（２１）が封入されている。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
プラスチックフィルムの周縁部を接着して内部に収納物を収納する空間を設けた電子レンジ調理用袋であって、調理する食材を収納する食材収納部と、調理に用いる液体を収納する液体収納部と、前記両部の間を仕切っていて少なくともその一部の接着力が前記周縁部の接着力よりも弱い仕切りと、前記食材収納部にあってその周面から突出しかつ連通した袋状の折込部を有し、前記折込部に前記折込部の先端と前記食材収納部の間を部分的に仕切る異型シール部が設けられていることを特徴とする電子レンジ調理用袋。
【請求項２】
仕切りが、少なくともその一部がイージーピールテープであることを特徴とする請求項１に記載の電子レンジ調理用袋。
【請求項３】
異型シール部が、折込部の表裏のプラスチックシートを接着したシール部と接着しない非シール部が交互に線状に並んだ構造であることを特徴とする請求項１または２に記載の電子レンジ調理用袋。
【請求項４】
非シール部が幅３ｍｍ以上８ｍｍ未満であり、３箇所以上設けられていることを特徴とする請求項３に記載の電子レンジ調理用袋。
【請求項５】
異型シール部よりも先端側の折込部に、第一の易開封線が設けられていることを特徴とする請求項１から４のいずれかに記載の電子レンジ調理用袋。
【請求項６】
異型シール部よりも根元側の折込部に第二の易開封線が設けられていることを特徴とする請求項１から５のいずれかに記載の電子レンジ調理用袋。
【請求項７】
請求項１から６のいずれかに記載の電子レンジ調理用袋に、食材収納部に食材を、液体収納部に水を密封してなる食品包装体。
【請求項８】
食材が生麺または乾麺である請求項７に記載の食品包装体。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、電子レンジによる加熱により食材を調理することができる包装袋及び食品包装体に関し、特に沸騰する湯で食材の調理を行うことができる包装袋及び食品包装体に関する。
【背景技術】
【０００２】
電子レンジで食材を加熱、解凍するだけで食することができる食材が多く流通している。多くは調理済みまたは半調理済みの食材で、電子レンジにより解凍、再加熱するなどして食することができるようになっている。また、電子レンジを利用して通常の加熱調理と同じような調理を行うことも行われ、そのための各種の工夫をした器具、包装袋および食材も販売されている。
【０００３】
一方、うどんやそば、中華麺などの麺類、スパゲティやマカロニのようなパスタ類は、通常は生麺または乾麺などを鍋などで沸騰させた湯に投入して茹でることで調理されるが、鍋に湯を沸かす、ガス等の火を用いる、などの手間や危険があることから、これをより簡易に行うことが可能なようにした商品が市販されている。
【０００４】
例えば、あらかじめ電子レンジでの加熱調理で食することができる具材を水と共に封入したいわゆるレトルト包装袋にパスタ類の乾麺を投入して再封し、これを電子レンジで加熱してレトルト包装袋中の水で乾麺を茹でるごとくして調理し、開封して皿に盛り付けるなどして食することができるようにした製品などがある。
【０００５】
また特許文献１には、包装袋の一端の開口から湯を注入したのち開封部を折り返して再封し、注入した湯で生麺または乾麺を茹でるごとくして調理し、調理終了後は別の湯切り口から湯切りをして、調理済みの麺を取り出すようにした包装袋が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２０１４−９０１５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、最初にあげた、あらかじめ具材や水を入れたレトルト包装袋にパスタ類の乾麺を投入して電子レンジで加熱して麺を茹でるごとくした製品では、具材と共に麺を茹でるため、茹でた後の湯を捨てる、いわゆる湯切りを行うことができず、全体として水っぽさが残ってしまう、という問題点があった。
【０００８】
また特許文献１に記載の包装袋によると、麺類の調理は最初に注入された湯のみで行われるが、包装袋に注入される湯の量はそれほど多量なものではないため、注入後は温度が低下しやすく、麺の調理が十分に行えない、あるいは水っぽくなってしまう、という問題があった。加えて、湯を注入するために開口した部分は再封のために折り返されているだけであるため、この部分から熱が逃げ、また湯が漏れるおそれがあるという問題もあった。
【０００９】
本発明は、以上のような従来技術に鑑みなされたもので、鍋等を使って麺を茹でるときと同様、食材を最初から沸騰した湯で調理することが電子レンジで簡易に行え、茹でた後の湯切りと食材の取り出しができる電子レンジ調理用袋を提供することを目的とする。
【００１０】
本発明の他の目的は、食材を最初から沸騰した湯で調理することが電子レンジで簡易に行えるよう、必要な材料が封入された食品包装体を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
上記課題を解決するため、本発明の請求項１に係る発明は、
プラスチックフィルムの周縁部を接着して内部に収納物を収納する空間を設けた電子レンジ調理用袋であって、調理する食材を収納する食材収納部と、調理に用いる液体を収納する液体収納部と、前記両部の間を仕切っていて少なくともその一部の接着力が前記周縁部の接着力よりも弱い仕切りと、前記食材収納部にあってその周面から突出しかつ連通した袋状の折込部を有し、前記折込部に前記折込部の先端と前記食材収納部の間を部分的に仕切る異型シール部が設けられていることを特徴とする電子レンジ調理用袋である。
【００１２】
また本発明の請求項２に係る発明は、
仕切りが、少なくともその一部がイージーピールテープであることを特徴とする請求項１に記載の電子レンジ調理用袋である。
【００１３】
また本発明の請求項３に係る発明は、
異型シール部が、折込部の表裏のプラスチックシートを接着したシール部と接着しない非シール部が交互に線状に並んだ構造であることを特徴とする請求項１または２に記載の電子レンジ調理用袋である。
【００１４】
また本発明の請求項４に係る発明は、
非シール部が幅３ｍｍ以上８ｍｍ未満であり、３箇所以上設けられていることを特徴とする請求項３に記載の電子レンジ調理用袋である。
【００１５】
また本発明の請求項５に係る発明は、
異型シール部よりも先端側の折込部に、第一の易開封線が設けられていることを特徴とする請求項１から４のいずれかに記載の電子レンジ調理用袋である。
【００１６】
また本発明の請求項６に係る発明は、
異型シール部よりも根元側の折込部に第二の易開封線が設けられていることを特徴とする請求項１から５のいずれかに記載の電子レンジ調理用袋である。
【００１７】
また本発明の請求項７に係る発明は、
請求項１から５のいずれかに記載の電子レンジ調理用袋に、食材収納部に食材を、液体収納部に水を密封してなる食品包装体である。
【００１８】
また本発明の請求項８に係る発明は、
食材が生麺または乾麺である請求項７に記載の食品包装体である。
【発明の効果】
【００１９】
本発明の電子レンジ調理用袋によれば、液体収納部に水などの液体を収納しておくと、調理時に電子レンジによる加熱で沸騰し、それに伴う内圧の上昇により食材収納部との間の仕切りが、その接着が袋の周縁部の接着に比べ少なくともその一部で弱くなっているため周縁部に先行して押し開けられ、沸騰した湯が食材収納部に流入することで麺類やパスタ等の食材を最初から沸騰した湯で茹でることができる。またその際発生する蒸気は、調理前にあらかじめ折込部の先端を開封しておくことにより、折込部に設けた異型シール部の非シール部から排出することができ、内圧を逃がすことができる。
【００２０】
仕切りは、少なくともその一部をイージーピールテープとすることで、袋を形成する周縁部の接着よりも接着力をより確実に弱くすることができ、内圧により袋の周縁のシールが破壊される前に安定して押し開けられるという効果を奏する。
【００２１】
また異型シール部は、折込部にシール部と非シール部が交互に線状に並んだ構造とすることで、蒸気の排出と共に、加熱調理終了後、不要となった湯を排出する際の湯切り用の排出口とすることができ、その際、非シール部の幅を３ｍｍ以上８ｍｍ未満とし、３箇所以上設けることで、さらに効率的に蒸気および湯を排出することができると共に、湯の排出時に食材が一緒に流れ出てしまうのを防ぐことができる。
【００２２】
また、折込部の異型シール部より先端側に第一の易開封線を設けることで、電子レンジでの加熱調理前に先端部を開封するのを容易に行うことができる。また、異型シール部よりも根元側の折込部に第二の易開封線を設け、電子レンジでの加熱調理終了後、第二の易開封線により袋を切裂き開封することで、ここから調理済みの食材を容易に取り出すことができる。
【００２３】
また上記のような本発明の電子レンジ調理用袋の食材収納部に食材を収納し、液体収納部に水などの調理用の液体を封入することで、電子レンジで容易に食材の良好な調理を行うことができる食品包装体を得ることができる。さらに食材として、うどん、そば、中華麺、パスタなどの生麺または乾麺の調理において最も大きな効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】本発明の電子レンジ調理用袋の全体外観模式図である。
【図２】本発明の電子レンジ調理用袋の断面模式図である。
【図３】本発明の食品包装体の一実施形態の断面模式図である。
【図４】本発明の食品包装体での調理中の状況の説明模式図である。
【図５】本発明の食品包装体での調理後、湯を排出している状況の説明模式図である。
【図６】本発明の食品包装体での湯切り後、食材を取り出している状況の説明模式図である。
【発明を実施するための形態】
【００２５】
以下、本発明の実施の形態を、図面を参照しながら詳細に説明する。なお本発明は以下の実施形態に限定されるものではない。
【００２６】
図１は、本発明の電子レンジ調理用袋（１）の全体外観模式図である。プラスチックフィルム（１３）を重ね合わせて周縁部（１１）をヒートシールし、食材収納部（２）と液体収納部（３）を有している。プラスチックフィルム（１３）は加熱調理用の包装袋に利用される公知のものから要求仕様に応じて適宜選択のうえ用いることができる。
【００２７】
またプラスチックフィルム（１３）は単層フィルムであっても良いが、複数のプラスチックフィルムなどを貼り合わせた積層体としてもよい。例えば適度な強度を有する２軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルム、二軸延伸ナイロンフィルム、延伸ポリオレフィンフィルムなどに、接着性に優れる無延伸ポリオレフィンフィルムをシーラント層として積層し、シーラント層を対向させてヒートシールして袋を形成すると好適である。
【００２８】
袋にガスバリア性を付与したい場合は金属箔、金属蒸着フィルムや無機化合物蒸着フィルムを積層させると好適であり、ほかにも遮光層、グラビア印刷による印刷層などを設けたフィルムや接着剤層などを適宜選択し積層することができる。
【００２９】
図２は、図１の電子レンジ調理用袋をＡ−Ａの矢印の部分で切断した断面を示す断面模式図である。図２では作図の便宜上単層フィルムのごとく示しているが、積層体であってもよい。食材収納部（２）と液体収納部（３）の間は仕切りとして袋の内面側に貼られたイージーピールテープ（１２）で仕切られ、分離されている。イージーピールテープ（１２）は図１に示すように仕切りの一部であっても良く、また幅全体に亘っていても特に差し支えはない。イージーピールテープ（１２）には例えば、低密度ポリエチレン、中密度ポリエチレン、高密度ポリエチレン、直鎖状低密度ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリスチレン、エチレン−酢酸ビニル共重合体、アイオノマー樹脂、エチレン−アクリル酸共重合体、エチレン−アクリル酸メチル共重合体、エチレン−メタクリル酸共重合体、エチレン−プロピレン共重合体などの樹脂単体もしくはこれら樹脂の混合樹脂が好適に使用できるが、これらに限定されるものではない。
【００３０】
食材収納部（２）には袋の周面から突出した折込部（４）があり、折込部（４）は幅方向にわたって表裏のプラスチックシートを接着したシール部（６）と非シール部（７）が交互に線状に並んだ異型シール部（８）を有している。
【００３１】
折込部（４）にはまた、異型シール部（８）よりも先端側、例えば矢印Ｂ−Ｂの位置に第一の易開封線（５）を設けることができる。第一の易開封線（５）は、袋を実際に電子レンジでの加熱調理に用いる際に発生する蒸気が異型シール部（８）の非シール部（７）を通過してくるのを排出可能とするために、あらかじめ切り裂いて袋を開封するのを容易に行えるようにすることができる。第一の易開封線（５）は折込部（４）の少なくとも片側のフィルムに設け、両側のフィルムに設けても良い。また第一の易開封線（５）の部位をわかりやすくし、切裂きのきっかけとなる切込み（１０）を袋の一方のまたは両方の側縁部に設けることができる。
【００３２】
折込部（４）の異型シール部（８）よりも根元側、例えば矢印Ｃ−Ｃの位置に、第二の易開封線（９）を設けることができる。第二の易開封線（９）は、折込部（４）を異型シール部（８）よりも根元側から切り取るのを容易に行えるようにするもので、電子レンジでの加熱調理と湯切りが終了した後に食材を袋から取り出す際に切り裂くことにより、部分的な開口であった異型シール部（８）が切り取られるため袋を大きく開口させることが可能となり、容易に調理済みの食材を取り出すことが可能になる。また第二の易開封線（９）の部位をわかりやすくし、切裂きのきっかけとなる切込み（１０）を袋の一方のまたは両方の側縁部に設けることができる。
【００３３】
図３は本発明の電子レンジ調理用袋に食材と液体を封入した、本発明の食品包装体の一実施形態の断面模式図である。食材収納部（２）には一例として乾麺のパスタ（２０）が封入されている。液体収納部（３）には水（２１）が封入されている。その他、図２と同様の部分は同じ符号を付している。食材は特に限定されるものではないが、液体中で加熱する調理方式、例えば茹でる、煮るといった調理方式に適したものが最も好適に適用可能であり、適宜調味料などが添えられていても良い。液体収納部に封入する水には、流動性を損なわない限り、例えば塩、胡椒などの調味料を加える、だし汁などを入れるなどしても良い。
【００３４】
図４は、図３の食品包装体を電子レンジにて加熱調理している途中の状況を模式的に示した断面説明図である。電子レンジでの加熱より封入された水（２１）は次第に昇温して湯（２４）となり、膨張し、ついには沸騰状態に達し、液体収納部（３）の内圧が高まって比較的接着力が弱いイージーピールテープ（１２）が内圧に耐えられなくなって押し開けられ、封入されていた湯（２４）が沸騰状態で食品収納部（２）に流れ込み、パスタを茹でている状態を模式的に示している。
【００３５】
このとき発生する蒸気は、加熱調理前にあらかじめ矢印Ｂ−Ｂで示す第一の易開封線の位置で切り取られて開封されている折込部（４）の先端部分から、異型シール部（８）を通過して湯気（２２）となって放出され、袋全体の内圧を低下させ、袋が破壊されるのを防ぐ。電子レンジでの加熱が継続することでパスタ（２０）は沸騰している湯（２４）で茹でられる。所定の時間沸騰した湯（２４）で茹でられたパスタ（２０）は食するに適した状態となり、電子レンジでの加熱を終了する。
【００３６】
図５は加熱調理終了後、湯を排出している状況の説明模式図であり、終了後、不要となった湯（２４）は折込部（４）から異型シール部（８）を通過して排出することで、パスタの湯切りを行うことができる。すなわち、別に湯切り用のザルなどを用意する必要なく、湯切りを行うことができる。
【００３７】
図６は湯切り後、食材を取り出している状況の説明模式図である。湯切り後、折込部（４）を矢印Ｃ−Ｃで示す第二の易開封線の位置で切り取ると、袋の幅全体にわたって大きな開口を得ることができるため、この開口から茹で上がったパスタ（２０）を容易に取り出すことができる。
【実施例】
【００３８】
以下に実施例により本発明をさらに詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
【００３９】
＜実施例１＞
・袋（長さ２５０ｍｍ、幅２００ｍｍ）
基材：延伸ナイロンフィルム（厚み１５μｍ）
シーラント層：無延伸ポリプロピレンフィルム（厚み５０μｍ）
をドライラミネートにて貼り合せ
・液体収納部：長さ方向で２００ｍｍ（水３００ｃｃを封入）
・食材収納部：長さ方向で５０ｍｍ（パスタ乾麺５０ｇを封入）
・イージーピールテープ：テープ幅１０ｍｍ（ポリエチレン樹脂とポリプロピレン樹脂とのブレンド樹脂）
・折込部：周面から約４０ｍｍ突出
・異型シール部：非シール部の数とサイズを変えて数種試作
以上のような構成で数種の食品包装体の試験体を試作し、電子レンジでの加熱調理後、湯切り、パスタの取り出しを行った。
【００４０】
以上の結果を下記の指標で評価し表１にまとめる。なおパスタの取り出しはいずれの試験体でも行うことができたため、表には評価を記していない。
○：電子レンジでの調理が良好に行え、湯切りが容易にできる。
△：電子レンジでの調理が良好に行え、湯切りができる。
×：電子レンジでの調理が良好でない、または湯切り、パスタの取出しができない。
【００４１】
【表１】
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【００４２】
以上のように本発明の電子レンジ調理用袋を用いた食品包装体では、パスタの調理および湯切りを行うことができたが、特に非シール部の幅を３ｍｍ以上８ｍｍ未満とし、３箇所以上設けると最適であった。
【符号の説明】
【００４３】
１・・・電子レンジ調理用袋
２・・・食材収納部
３・・・液体収納部
４・・・折込部
５・・・第一の易開封線
６・・・シール部
７・・・非シール部
８・・・異型シール部
９・・・第二の易開封線
１０・・切込み
１１・・周縁部
１２・・イージーピールテープ
１３・・プラスチックフィルム
２０・・パスタ
２１・・水
２４・・湯
【図１】
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【図２】
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【図３】
2018002218.tif 000006
【図４】
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【図５】
2018002218.tif 000008
【図６】
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