(57)【要約】      （修正有）【課題】筐体の天面が熱くなりにくいオーブン装置を提供する。【解決手段】電気オーブンは、筐体１０と、筐体１０内に配置され、被調理物が収容される調理室と、当該調理室を上方から加熱する上ヒータとを含む調理庫２０と、筐体１０の前面１０ａに設けられ、筐体１０の天面と調理庫２０の天面２０ｃとの間の空間に向かって開口する吸気口１５と、筐体１０の後面１０ｃに設けられる排気口１６と、吸気口１５から吸気した空気を、排気口１６から排気させる排気ファン１００と、筐体１０の天面と調理庫２０の天面２０ｃとの間に、上下に隙間を有する状態で配置され、吸気口１５から排気口１６へと流れる空気が、その上下の表面に接触する金属製の平板９０と、を備える。【選択図】図６
2018071929.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
筐体と、
前記筐体内に配置され、被調理物が収容される調理室と、当該調理室を上方から加熱するヒータとを含む調理庫と、
前記筐体の第１の側面に設けられ、前記筐体の天面と前記調理庫の天面との間の空間に向かって開口する吸気口と、
前記筐体における前記第１の側面と異なる第２の側面に設けられる排気口と、
前記吸気口から吸気した空気を、前記排気口から排気させる排気ファンと、
前記筐体の天面と前記調理庫の天面との間に、上下に隙間を有する状態で配置され、前記吸気口から前記排気口へと流れる空気が、その上下の表面に接触する金属製の平板と、
を備えることを特徴とするオーブン装置。
【請求項２】
請求項１に記載のオーブン装置において、
前記平板における前記第１の側面に沿う辺の長さが、その辺に沿う方向の前記吸気口の長さより長くされる、
ことを特徴とするオーブン装置。
【請求項３】
請求項１または２に記載のオーブン装置において、
前記第２の側面は、前記第１の側面に対向し、
前記排気口は、前記第２の側面において、前記調理庫に対面しない位置であって中央よりも上側に設けられ、
前記排気ファンは、前記排気口に対面するように前記第２の側面の内側に配置され、
前記平板は、前記第１の側面から前記第２の側面に向う方向に、前記排気ファンの前面を超えない位置まで延びる、
ことを特徴とするオーブン装置。
【請求項４】
請求項１ないし３の何れか一項に記載のオーブン装置において、
前記平板は、方形状を有し、
前記平板の４つの角部には、それぞれ、前記調理庫の天面に設置され、前記平板を支える第１支持部が設けられ、
前記平板の２つの前記第１支持部の間の位置に、それぞれ、前記調理庫の天面に設置され、前記平板を支える第２支持部が設けられる、
ことを特徴とするオーブン装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、パン生地等の被調理物を焼くことができる、電気オーブン等のオーブン装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、調理庫内に収容された被調理物を、被調理物の上方および下方に配置された上ヒータおよび下ヒータで上下から加熱する、いわゆる輻射式のオーブン装置が知られている（たとえば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００５−０９８５７５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上記のようなオーブン装置では、上ヒータの熱により調理庫の天面が熱くなりやすく、この熱が輻射によって調理庫を覆う筐体の天面に伝わり、筐体の天面が熱くなりやすい。
【０００５】
特許文献１に記載されたオーブンでは、調理庫である内箱の外側に断熱材が設けられている。しかしながら、被調理物の調理内容によっては内箱が長時間に亘って加熱される場合がある。このような場合、断熱材自身が熱くなって、その熱が筐体である断熱箱体に伝わり、断熱箱体の天面が熱くなりやすい。
【０００６】
調理庫（内箱）の天面と筐体（断熱箱体）との距離を大きく取ると、熱の伝わりは小さくなるが、その分、装置本体の上下のサイズが大きくなってしまう。
【０００７】
そこで、本発明は、筐体の天面が熱くなりにくいオーブン装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明の主たる態様に係るオーブン装置は、筐体と、前記筐体内に配置され、被調理物が収容される調理室と、当該調理室を上方から加熱するヒータとを含む調理庫と、前記筐体の第１の側面に設けられ、前記筐体の天面と前記調理庫の天面との間の空間に向かって開口する吸気口と、前記筐体における前記第１の側面と異なる第２の側面に設けられる排気口と、前記吸気口から吸気した空気を、前記排気口から排気させる排気ファンと、前記筐体の天面と前記調理庫の天面との間に、上下に隙間を有する状態で配置され、前記吸気口から前記排気口へと流れる空気が、その上下の表面に接触する金属製の平板と、を備える。
【０００９】
上記の構成によれば、調理庫の天面から放出された熱が平板に蓄積され、蓄積された熱が平板の表面に接する空気により放熱されることによって、筐体の天面への熱の伝わりが抑制される。これにより、調理運転中の筐体の天面の温度上昇が抑えられ、筐体の天面が熱くなりにくい。しかも、平板が挟まれるだけであるので、筐体の天面と調理庫の天面との隙間を大きくとる必要がなく、装置本体の上下のサイズが大きくなりにくい。
【００１０】
本態様に係るオーブン装置において、前記平板における前記第１の側面に沿う辺の長さが、その辺に沿う方向の前記吸気口の長さより長くされるような構成が採られ得る。
【００１１】
上記の構成によれば、吸気口の全範囲が平板でカバーされるので、吸気口から吸い込まれた空気が平板の表面に接触しやすい。これにより、平板からの放熱が一層効果的に行われるので、調理運転中の筐体の天面の温度上昇が一層抑えられる。
【００１２】
本態様に係るオーブン装置において、前記第２の側面は、前記第１の側面に対向し、前記排気口は、前記第２の側面において、前記調理庫に対面しない位置であって中央よりも上側に設けられるような構成が採られ得る。この場合、前記排気ファンは、前記排気口に対面するように前記第２の側面の内側に配置され、前記平板は、前記第１の側面から前記第２の側面に向う方向に、前記排気ファンの前面を超えない位置まで延びる。
【００１３】
上記の構成によれば、平板における第２の側面側の辺から平板を離れた空気が排気ファンの前面側、即ち、吸気側に向かいやすく、吸気口から排気口への空気の流れが良くなる。これにより、平板からの放熱がさらに一層効果的に行われるので、調理運転中の筐体の天面の温度上昇がさらに一層抑えられる。
【００１４】
本態様に係るオーブン装置において、前記平板は、方形状を有するような構成とされ得る。この場合、前記平板の４つの角部には、それぞれ、前記調理庫の天面に設置され、前記平板を支える第１支持部が設けられ、前記平板の２つの前記第１支持部の間の位置に、それぞれ、前記調理庫の天面に設置され、前記平板を支える第２支持部が設けられる。
【００１５】
上記の構成によれば、平板がその重みによって下方へ撓みにくく、平板と調理庫の天面との間の隙間が狭くなりにくい。これにより、平板と調理庫の天面との間を空気が流れにくくなることを防止でき、平板からの良好な放熱を維持できる。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、筐体の天面が熱くなりにくいオーブン装置を提供することができる。
【００１７】
本発明の効果ないし意義は、以下に示す実施形態の説明によりさらに明らかとなろう。ただし、以下の実施形態は、あくまでも、本発明を実施化する際の一つの例示であって、本発明は、以下の実施形態に記載されたものに何ら制限されるものではない。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】図１は、実施の形態に係る、ドアが開放された状態の電気オーブンの斜視図である。
【図２】図２（ａ）は、実施の形態に係る、電気オーブンを前後方向における中央部で切断した正面断面図であり、図２（ｂ）は、実施の形態に係る、仕切板および排気ファンが取り外された状態の電気オーブンを前後方向における中央部で切断した正面断面図である。
【図３】図３（ａ）は、実施の形態に係る、電気オーブンを図２（ａ）のＡ−Ａ´線の部位で切断した平面断面図であり、図３（ｂ）は、実施の形態に係る、電気オーブンを図２（ａ）のＢ−Ｂ´線の部位で切断した平面断面図である。
【図４】図４は、実施の形態に係る、電気オーブンを図２（ａ）のＣ−Ｃ´線の部位で切断した左側面断面である。
【図５】図５は、実施の形態に係る、スチーム発生器の構成を示す図であり、スチーム発生器を前後方向における中央部で切断した正面断面図である。
【図６】図６は、実施の形態に係る、電気オーブンを筐体の天面の僅かに下の部位で水平方向に切断した平面断面図である。
【図７】図７（ａ）ないし（ｃ）は、それぞれ、実施の形態に係る、平板の平面図、正面図および右側面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下、本発明のオーブン装置の一実施形態である電気オーブン１について、図面を参照して説明する。
【００２０】
本実施の形態において、電気オーブン１が、特許請求の範囲に記載の「オーブン装置」に対応する。また、前面１０ａが、特許請求の範囲に記載の「第１の側面」に対応する。さらに、後面１０ｃが、特許請求の範囲に記載の「第２の側面」に対応する。さらに、上ヒータ５０が、特許請求の範囲に記載の「ヒータ」に対応する。さらに、第１支持脚９１が、特許請求の範囲に記載の「第１支持部」に対応する。さらに、第２支持脚９２が、特許請求の範囲に記載の「第２支持部」に対応する。
【００２１】
ただし、上記記載は、あくまで、特許請求の範囲の構成と実施形態の構成とを対応付けることを目的とするものであって、上記対応付けによって特許請求の範囲に記載の発明が実施形態の構成に何ら限定されるものではない。
【００２２】
図１は、本実施の形態に係る、ドア１１が開放された状態の電気オーブン１の斜視図である。図２（ａ）は、本実施の形態に係る、電気オーブン１を前後方向における中央部で切断した正面断面図であり、図２（ｂ）は、本実施の形態に係る、仕切板２４および排気ファン１００が取り外された状態の電気オーブン１を前後方向における中央部で切断した正面断面図である。図３（ａ）は、本実施の形態に係る、電気オーブン１を図２（ａ）のＡ−Ａ´線の部位で切断した平面断面図であり、図３（ｂ）は、本実施の形態に係る、電気オーブン１を図２（ａ）のＢ−Ｂ´線の部位で切断した平面断面図である。図４は、本実施の形態に係る、電気オーブン１を図２（ａ）のＣ−Ｃ´線の部位で切断した左側面断面である。図５は、本実施の形態に係る、スチーム発生器８０の構成を示す図であり、スチーム発生器８０を前後方向における中央部で切断した正面断面図である。図６は、本実施の形態に係る、電気オーブン１を筐体１０の天面１０ｂの僅かに下の部位で水平方向に切断した平面断面図である。図７（ａ）ないし（ｃ）は、それぞれ、本実施の形態に係る、平板９０の平面図、正面図および右側面図である。なお、図２（ａ）および（ｂ）には、便宜上、貯水ケース１４と給水ポンプ４０が一点鎖線で示されている。また、図２（ｂ）には、便宜上、排気ファン１００の外形が破線にて示されている。
【００２３】
電気オーブン１は、外観を構成するほぼ直方体形状の筐体１０を備えている。筐体１０は、ステンレス等の金属材料で形成されている。筐体１０内には、ほぼ直方体形状の調理庫２０が配置されている。調理庫２０は、金属材料、たとえば、鋼板で形成されている。調理庫２０は、天面板２０ａによって、その内部が調理庫本体２１と、ヒータ収容部２２とに区画されている。天面板２０ａには、ほぼ全面に亘り、ヒータ収容部２２と調理庫本体２１とを連通させる多数の上連通孔２０ｂが形成されている。
【００２４】
調理庫本体２１の底面には、下面が開口する方形の箱状の底面板２３が配されている。底面板２３の前面および左右の側面と、調理庫本体２１の前面および左右の側面との間には所定の隙間が形成されており、底面板２３の後面と仕切板２４との間にも所定の隙間が形成されている。また、底面板２３には、前後左右の側面に、全面に亘って、底面板２３の内部と調理室２１ａとを連通する多数の下連通孔２３ａが形成されている。
【００２５】
調理庫本体２１内には、後部に仕切板２４が配されている。調理庫本体２１内は、仕切板２４によって、前側の調理室２１ａと後側の収容室２１ｂとに区画されている。調理室２１ａ内にパン生地等の被調理物が収容される。調理庫本体２１の前面には、被調理物が出し入れされる投入口２１ｃが形成されている。
【００２６】
筐体１０の前面１０ａには、投入口２１ｃを覆うドア１１が設けられている。ドア１１は、下端部が図示しないヒンジ部により支持されており、下方に開放する。筐体１０の前面１０ａには、ドア１１の右隣りに操作部３０が設けられている。操作部３０には、メニュー、温度、時間等を設定するための各種の操作ボタン、および、設定されたメニュー、温度、時間等を表示するための各種の表示部が配置されている。筐体１０の右側面には、電源を投入、遮断するための電源スイッチ１２が設けられている。
【００２７】
筐体１０の前面１０ａには、操作部３０の下に装着口１３が設けられ、この装着口１３に貯水ケース１４が装着されている。また、筐体１０内には、貯水ケース１４の後方に給水ポンプ４０が配されている。貯水ケース１４には、スチームの発生に用いられる水が溜められる。
【００２８】
貯水ケース１４の上面には、給水口１４ａが形成されている。ユーザは、貯水ケース１４を装着口１３から取り外して、給水口１４ａから貯水ケース１４内に水を供給する。また、貯水ケース１４には、接続パイプ１４ｂが設けられている。接続パイプ１４ｂの一端は貯水ケース１４内の水に浸かり、他端は、貯水ケース１４が装着口１３に装着されると、給水ポンプ４０の吸込口に接続される。
【００２９】
筐体１０の前面（前側の側面）１０ａには、投入口２１ｃの上方位置に、吸気口１５が設けられている。吸気口１５は、左右方向に並ぶ複数の吸気孔１５ａにより構成され、各吸気孔１５ａが筐体１０の天面１０ｂと調理庫２０の天面２０ｃとの間の空間に向って開口している。投入口２１ｃを閉鎖したドア１１の上端は吸気口１５よりも下に位置し（図１の一点鎖線参照）、ドア１１が閉じた状態でも、吸気口１５は外部に露出する。
【００３０】
ヒータ収容部２２には、ループ状の上ヒータ５０が配されている。上ヒータ５０は、天面板２０ａに近接する。また、底面板２３の内部には、ループ状の下ヒータ６０が配されている。下ヒータ６０は、底面板２３に近接する。上ヒータ５０および下ヒータ６０は、たとえば、シーズヒータであり、電気オーブン１が家庭用の定格容量１５００Ｗのコンセントで利用でき、且つ、できる限り高い加熱力が得られるよう、その出力（消費電力）が設定されている。本実施の形態では、上ヒータ５０および下ヒータ６０の出力が、共に７００Ｗに設定されている。なお、上ヒータ５０の周囲は、図示しない断熱材によって覆われている。
【００３１】
調理庫本体２１内における天面板２０ａの僅かに下の位置には、上温度センサ５１が配されている。上温度センサ５１は、上ヒータ５０の発熱に基づく上ヒータ５０の周辺の温度を検出することによって、上ヒータ５０の温度を間接的に検出する。また、調理庫本体２１内の底面近傍には、下温度センサ６１が配されている。下温度センサ６１は、下ヒータ６０の発熱に基づく下ヒータ６０の周辺の温度を検出することによって、下ヒータ６０の温度を間接的に検出する。
【００３２】
収容室２１ｂ内には、下側に庫内ファン７０が設けられ、上側にスチーム発生器８０が設けられている。庫内ファン７０は、たとえば、遠心ファンであり、仕切板２４に対向するインペラ７１を有する。インペラ７１は、回転によって、空気を中央から吸い込み外周へ吐き出す。
【００３３】
収容室２１ｂ内には、庫内ファン７０のインペラ７１を囲むようにしてループ状の後ヒータ２５が設けられている。後ヒータ２５は、たとえば、シーズヒータである。後ヒータ２５の出力は、上ヒータ５０と下ヒータ６０とを動作させた場合と同様な加熱力が得られるよう、たとえば、１４００Ｗに設定される。
【００３４】
図５に示すように、スチーム発生器８０は、横長の直方体形状を有するアルミダイカスト製の蓄熱器８１と、蓄熱器８１を加熱するためのスチームヒータ８２と、蓄熱器８１の温度を検出するスチーム温度センサ８３とを含む。
【００３５】
蓄熱器８１の内部には、水が溜められる貯水部８４が形成されている。蓄熱器８１の上面には、中央部に注水口８５が形成されており、注水口８５の両側に、貯水部８４に連通する複数の排出孔８６が形成されている。スチームヒータ８２およびスチーム温度センサ８３は、それぞれ、蓄熱器８１に形成されたヒータ取付穴８７およびセンサ取付穴８８に埋め込まれている。注水口８５には、給水ポンプ４０の吐出口から延びる給水管４１が接続されている。
【００３６】
スチームヒータ８２は、上ヒータ５０および下ヒータ６０の何れか一方とスチームヒータ８２とが同時に動作しても、家庭用のコンセントの定格容量１５００Ｗを超えないよう、その出力が設定されている。本実施の形態では、スチームヒータ８２の出力が６００Ｗに設定されている。
【００３７】
仕切板２４には、全面に亘り、調理室２１ａと収容室２１ｂとを連通する多数の連通孔２６が形成されている。連通孔２６は、収容室２１ｂ内への風の吸気口となるとともに、収容室２１ｂからのスチームの排出口となる。仕切板２４の左右の端部２４ａは、調理庫本体２１の左右の側面と離間するとともに、左右の側面と平行となるよう前方に折り曲げられている。仕切板２４の端部２４ａと調理庫本体２１の側面との間の隙間が、収容室２１ｂからの風の排気口２７となる。
【００３８】
調理庫本体２１の右側面と左側面には、調理室２１ａの前部および後部の位置に、それぞれ、上のトレー（図示せず）が設置される受け棚（図示せず）を受けるための前受け部２８ａおよび後受け部２８ｂが設けられている。前受け部２８ａおよび後受け部２８ｂは、庫内ファン７０よりも高い位置に設けられている。
【００３９】
筐体１０の天面１０ｂと調理庫２０の天面２０ｃとの間には、アルミニウム等の放熱性（熱伝導性）に優れた金属材料からなる方形状の平板９０が配置されている。平板９０は、その上下に隙間ができるよう、天面１０ｂと天面２０ｃとの間のほぼ中央位置に配置されている。本実施の形態では、筐体１０の天面１０ｂと調理庫２０の天面２０ｃとの間の距離が、たとえば、２０ｍｍに設定され得る。この場合、平板９０は、調理庫２０の天面２０ｃから１０ｍｍの高さ位置に配置され得る。また、本実施の形態では、平板９０の厚みが、たとえば、０．８ｍｍに設定され得る。
【００４０】
図６に示すように、平板９０における筐体１０の前面１０ａに沿う前辺９０ａおよび後辺９０ｂの長さ、即ち、平板９０の左右の幅Ｗ１は、調理庫２０の左右の幅Ｗ２よりも僅かに小さく、吸気口１５における前辺９０ａに沿う方向の長さ、即ち、吸気口１５の左右の幅Ｗ３よりも大きい。また、平板９０の左辺９０ｃおよび右辺９０ｄの長さ、即ち、平板９０の前後の奥行Ｄ１は、調理庫２０の前後の奥行Ｄ２よりも小さい。
【００４１】
平板９０には、４つの角部に、それぞれ、第１支持脚９１が形成される。また、平板９０には、２つの第１支持脚９１の中間位置、たとえば、ほぼ真ん中の位置に、それぞれ、第２支持脚９２が形成される。
【００４２】
第１支持脚９１および第２支持脚９２は、平板９０から下方に延びて下端部が外側に折り曲げられた、ほぼＬ字の形状を有し、調理庫２０の天面２０ｃに設置されて平板９０を支える。平板９０の左辺９０ｃおよび右辺９０ｄに設けられた第２支持脚９２には、挿通孔９２ａが形成される。ネジ９３が第２支持脚９２の挿通孔９２ａに通され、調理庫２０の天面２０ｃ形成されたネジ穴（図示せず）に止められる。これにより、平板９０が調理庫２０の天面２０ｃに固定される。
【００４３】
筐体１０の後面（後側の側面）１０ｃには、調理庫２０に対面しない調理庫２０の右方であって中央よりも上側の位置に排気口１６が設けられている。排気口１６は、複数のスリット状の排気孔１６ａにより構成される（図２（ｂ）参照）。この排気口１６に対面するように、排気ファン１００が配置されている。排気ファン１００は、たとえば、軸流ファンであり、筐体１０の後面１０ｃの内側において後面１０ｃに接する。排気ファン１００の前面１００ａは、調理庫２０の後面２０ｄより前方に位置するが、平板９０の後辺９０ｂよりも後方に位置する。即ち、平板９０は、前後方向に、排気ファン１００の前面１００ａを超えない位置まで延び、その後端部が前面１００ａより後方へは張り出さない（図６参照）。
【００４４】
上ヒータ５０および下ヒータ６０が動作すると、上ヒータ５０および下ヒータ６０から発せられた熱によって調理室２１ａ内が上下から加熱される。このとき、ヒータ収容部２２が上連通孔２０ｂにより調理室２１ａと連通しているので、上ヒータ５０から放射された熱が調理室２１ａ内に流入しやすい。また、底面板２３の内部が下連通孔２３ａにより調理室２１ａと連通しているので、下ヒータ６０から放射された熱が調理室２１ａ内に流入しやすい。しかも、下連通孔２３ａは、底面板２３の前後左右の側面に形成されており、底面板２３の上面には形成されていないので、焼き上がったパンから出たパン屑等が下連通孔２３ａから底面板２３の内部に侵入しにくい。
【００４５】
また、図３（ｂ）に示すように、庫内ファン７０が動作すると、インペラ７１が右回転する。インペラ７１の上方は、スチーム発生器８０の蓄熱器８１が近接し、インペラ７１の下方は調理庫本体２１の底面が近接するため、矢印で示すように、インペラ７１の上側ではスチーム発生器８０（蓄熱器８１）に沿うようにして右方向に風が送られ、インペラ７１の下側では調理庫本体２１の底面に沿うようにして左方向に風が送られる。インペラ７１から送られた風は、収容室２１ｂ内を左右に分かれて流れ、左右両側の排気口２７から調理室２１ａ内に導入される。導入された風は、一旦、前方へ流れたのち、庫内ファン７０の吸引力により後方へと流れ、庫内ファン７０の前方の連通孔２６を通って収容室２１ｂ内へと戻る。
【００４６】
さらに、スチーム発生器８０において、スチームヒータ８２が動作すると、蓄熱器８１が加熱されて高温になる。図５に示すように、高温となった蓄熱器８１の貯水部８４内に、給水ポンプ４０により、給水管４１を通じて貯水ケース１４内の水が供給される。貯水部８４に供給された水は、蓄熱器８１により加熱されて蒸発し、これにより発生したスチームが、排出孔８６から排出される。図４に示すように、スチーム発生器８０で発生したスチームは、スチーム発生器８０の前方に位置する連通孔２６を通じて調理室２１ａ内に放出される。
【００４７】
本実施の形態の電気オーブン１には、自動調理メニュー（自動調理コース）として、フランスパンやこれに類するパンを焼き上げるためのフランスパンコースと、菓子パン、ロールパン等を焼き上げるための菓子パンコースと、食パンを焼き上げるための食パンコースの調理運転が用意されている。これら調理コースは、操作部３０に設けられた所定の操作ボタンにより選択することができる。
【００４８】
フランスパンコースの調理運転では、庫内ファン７０が停止した状態で、上ヒータ５０および下ヒータ６０が動作し、上下からの輻射熱で調理室２１ａ内が加熱される。また、運転初期には、スチーム発生器８０から調理室２１ａ内にスチームが供給される。これにより、フランスパン等を良好に焼き上げることができる。
【００４９】
食パンコースの調理運転では、庫内ファン７０とともに上ヒータ５０および下ヒータ６０が動作し、上ヒータ５０と下ヒータ６０とで加熱された空気が、熱風となって調理室２１ａと収容室２１ｂとの間で対流する。これにより、食パンを良好に焼き上げることができる。
【００５０】
菓子パンコースの調理運転では、庫内ファン７０とともに後ヒータ２５が動作する。この場合、後ヒータ２５で加熱された空気が、熱風となって調理室２１ａと収容室２１ｂとの間で対流する。菓子パンコースでは、上下２段に設置されたトレー（図示せず）に菓子パン等が収容される。菓子パンコースでは、後ヒータ２５により加熱された加熱空気を、調理室２１ａと収容室２１ｂとの間で対流させるので、上のトレーだけでなく下のトレーのパン生地の表面部分にも加熱空気が良く行き渡る。よって、上下のトレーに収容された菓子パン等を良好に焼き上げることができる。
【００５１】
調理運転中には、排気ファン１００が動作する。図６に示すように、排気ファン１００が動作すると、外部の空気が、冷却風として吸気口１５から筐体１０の天面１０ｂと調理庫２０の天面２０ｃとの間の空間に吸い込まれる。冷却風は、平板９０の上側の表面に接しながらこの表面に沿って流れるとともに（図６の実線矢印）、平板９０の下側の表面に接しながらこの表面に沿って流れる（図６の破線矢印）。
【００５２】
調理庫２０の天面２０ｃは、上ヒータ５０からの熱によって熱せされる。調理庫２０の天面２０ｃから上方に輻射された熱は、一旦、平板９０に蓄積されるが、その後、平板９０に接した冷却風によって奪われる。平板９０から熱を奪った冷却風は、平板９０の右辺９０ｄの後部や後辺９０ｂから平板９０を離れ、排気ファン１００へと向う。そして、冷却風は、排気ファン１００を通って排気口１６から外部に排出される。この際、筐体１０の天面１０ｂと調理庫２０の天面２０ｃとの間の空間を流れる冷却風は、平板９０による整流作用を受けるので、空間内をスムーズに流れる。これにより、平板９０から効果的に放熱が行われる。
【００５３】
このように、本実施の形態では、調理庫２０の天面２０ｃから放出された熱が平板９０に蓄積され、蓄積された熱が冷却風により放熱されることによって、筐体１０の天面１０ｂへの熱の伝わりが抑制される。これにより、調理運転中の筐体１０の天面１０ｂの温度上昇が抑えられ、筐体１０の天面１０ｂが熱くなりにくい。
【００５４】
しかも、平板９０が挟まれるだけであるので、筐体１０の天面１０ｂと調理庫２０の天面２０ｃとの隙間を大きくとる必要がなく、装置本体の上下のサイズが大きくなりにくい。
【００５５】
また、本実施の形態では、平板９０の左右の幅Ｗ１が吸気口１５の左右の幅Ｗ３よりも大きく、吸気口１５の全範囲が平板９０でカバーされているので、吸気口１５から吸い込まれた冷却風が平板９０の表面に接触しやすい。これにより、平板９０からの放熱が一層効果的に行われるので、調理運転中の筐体１０の天面１０ｂの温度上昇が一層抑えられる。
【００５６】
さらに、本実施の形態では、平板９０の後辺９０ｂは、排気ファン１００の前面１００ａよりも前方に位置している、即ち、平板９０の後端部が前面１００ａより後方へ張り出していないので、平板９０の後辺９０ｂ側から平板９０を離れた冷却風が排気ファン１００の前面１００ａ側、即ち、吸気側に向かいやすく、排気口１６への冷却風の流れが良くなる。これにより、平板９０からの放熱がさらに一層効果的に行われるので、調理運転中の筐体１０の天面１０ｂの温度上昇がさらに一層抑えられる。
【００５７】
さらに、本実施の形態では、平板９０が、４つ角部にそれぞれ設けられた第１支持脚９１と、２つの第１支持脚９１の中間位置にそれぞれ設けられた第２支持脚９２とにより支持されているので、平板９０がその重みによって下方へ撓みにくく、平板９０と調理庫２０の天面２０ｃとの間の隙間が狭くなりにくい。これにより、平板９０と調理庫２０の天面２０ｃとの間を冷却風が流れにくくなることを防止でき、平板９０からの良好な放熱を維持できる。
【００５８】
以上、本発明の実施の形態について説明したが、本発明は、上記実施の形態等によって何ら制限されるものではなく、また、本発明の実施の形態も、上記以外に種々の変更が可能である。
【００５９】
たとえば、上記実施の形態では、吸気口１５が筐体１０の前面１０ａに設けられているが、調理庫２０が寄っている筐体１０の左側面に吸気口１５が設けられてもよい。
【００６０】
また、上記実施の形態では、排気口１６および排気ファン１００が筐体１０の後面１０ｃの上側に設けられているが、調理庫２０が寄っていない筐体１０の右側面における後面１０ｃの近傍の上側に排気口１６および排気ファン１００が設けられてもよい。
【００６１】
さらに、上記実施の形態では、２つの第１支持脚９１の間に１つの第２支持脚９２が設けられている。しかしながら、たとえば、平板９０の剛性が低くて撓みやすい場合には、２つの第１支持脚９１の間に２つ以上の第２支持脚９２が設けられてもよい。反対に、たとえば、平板９０の剛性が高くて撓みにくい場合には、平板９０が第１支持脚９１のみで支えられるようにし、第２支持脚９２が設けられなくてもよい。
【００６２】
さらに、上記実施の形態では、２つの第２支持脚９２がネジ９３で調理庫２０の天面２０ｃに止められることにより、平板９０が調理庫２０の天面２０ｃに固定されている。しかしながら、これに限られず、たとえば、全ての第２支持脚９２が調理庫２０の天面２０ｃにネジ止めされてもよい。また、第２支持脚９２に加えて、あるいは第２支持脚９２に替えて、第１支持脚９１が調理庫２０の天面２０ｃにネジ止めされてもよい。さらには、全ての第１支持脚９１と全ての第２支持脚９２とが調理庫２０の天面２０ｃにネジ止めされてもよい。
【００６３】
さらに、本発明は、電気オーブンに限られず、たとえば、オーブン機能に加えて高周波加熱機能を備えるオーブンレンジ等にも適用できる。
【００６４】
この他、本発明の実施の形態は、特許請求の範囲に示された技術的思想の範囲内において、適宜、種々の変更が可能である。
【符号の説明】
【００６５】
１  電気オーブン（オーブン装置）
１０  筐体
１０ａ  前面（第１の側面）
１０ｂ  天面
１０ｃ  後面（第２の側面）
１５  吸気口
１６  排気口
２１ａ  調理室
５０  上ヒータ（ヒータ）
９０  平板
９１  第１支持脚（第１支持部）
９２  第２支持脚（第２支持部）
１００  排気ファン
１００ａ  前面
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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