(57)【要約】【課題】弱酸性〜中性のｐＨ範囲における、経時変化をも含めた外観の安定性の確保の点、および苦味、収斂感が改善された口腔用組成物を提供する。【解決手段】亜鉛化合物と有機酸と少なくとも含み、該有機酸と亜鉛化合物とのモル比（Ａrel）が、Ａrel＝（有機酸のモル数）／（亜鉛化合物のモル数）＝０．２以上である口腔用組成物。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
亜鉛化合物と有機酸と少なくとも含み、該有機酸と亜鉛化合物とのモル比（Ａrel）が、Ａrel＝（有機酸のモル数）／（亜鉛化合物のモル数）＝０．２以上であることを特徴とする口腔用組成物。
【請求項２】
前記有機酸と亜鉛化合物とのモル比がＡrel＝０．５〜２０である請求項１に記載の口腔用組成物。
【請求項３】
前記有機酸が、クエン酸、酢酸、グリシン、リンゴ酸、グルコン酸、フマル酸からなる群から選ばれる少なくとも１種類である請求項１または２のいずれか１項に記載の口腔用組成物。
【請求項４】
前記口腔用組成物が水を含む流体状組成物であり、且つ前記亜鉛化合物の配合量が組成物全体の０．００１〜０．２質量％である請求項１〜３のいずれか１項に記載の口腔用組成物。
【請求項５】
前記亜鉛化合物を含有するが、前記有機酸を含有しない対照（コントロール）組成物のユークリッド距離（Ｅ０）に対する、前記亜鉛化合物および有機酸を含む口腔用組成物のユークリッド距離（ＥＳ）の相対比（Ｅｒｅｌ（％））＝１００×（ＥＳ／Ｅ０）が８５％以下である請求項１〜４のいずれか１項に記載の口腔用組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、口腔用組成物に関する。より具体的には、その外観および嗜好性の改善を可能とした口腔用組成物に関する。本発明によれば、例えば、苦味、渋味、収斂感を軽減した口腔用組成物を得ることができる。
【背景技術】
【０００２】
ヒトの口臭は、通常は、口腔内の特定の細菌（フゾバクテリウム  ヌクリエイタム；Fusobacterium nucleatum）が原因となって生じるとされている。このような観点から、口臭防止を目的として、これら病原菌に対して抗菌作用を有する成分、例えば、銅、亜鉛、銀等の金属を用いた口腔用組成物が提案されている（特許文献１：特開平０５−１６３１２５号公報、特許文献２：特開平０７−１６５５４４号公報、特許文献３：特開２００６−１７６４１６号公報、特許文献４：特開２００７−００８８４３号公報を参照）。
【０００３】
しかしながら、これらの金属を含有する口腔用組成物は、金属特有の苦味、渋味、収斂感がある（嗜好性に関して）、白濁や変色を生じる（外観に関して）等の問題があり、口腔用組成物として用いるためには、嗜好性および安定性に大きな課題があった。
【０００４】
嗜好性を改善する方法としては、ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油とｌ−メントールとの併用（特許文献５：特開昭６３−８３２４号公報）多価アルコールとアネトールとの併用（特許文献６：特開２００４−２０３８９４号公報）、ｌーメントール誘導体とＮーエチルーｐーメンタン一３−カルボキサミドとの併用（特許文献７：特開２００３−１３７７５５号公報）、ベタイン型両面活性剤と糖アルコールの併用（特許文献８：ＷＯ２０１０／１１３６８８号公報）が提案されている。また、液の透明性を改善する方法として、有機酸の添加（特許文献９：特開昭６０−２３３００８号公報）が提案されている。
【０００５】
また、変色を改善する方法としては、抗菌性金属担持ゼオライトの配合（上記の特許文献４）が提案されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開平０５−１６３１２５号公報
【特許文献２】特開平０７−１６５５４４号公報
【特許文献３】特開２００６−１７６４１６号公報
【特許文献４】特開２００７−００８８４３号公報
【０００７】
【特許文献５】特開昭６３−８３２４号公報
【特許文献６】特開２００４−２０３８９４号公報
【特許文献７】特開２００３−１３７７５５号公報
【０００８】
【特許文献８】国際公開第２０１０／１１３６８８号公報
【特許文献９】特開昭６０−２３３００８号公報
【特許文献１０】特開２０１０−２４１９５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
味の嗜好性に関しては、先行技術としてポリオキシエチレン硬化ヒマシ油とｌーメントールとの併用（特許文献５：特開昭６３−８３２４号公報）、多価アルコールとアネトールとの併用（特許文献６：特開２００４−２０３８９４号広報）、１一メントール誘導体とＮーエチルーｐーメンタンー３一カルボキサミドとの併用（特許文献７：特開２００３−１３７７５５号公報）による金属塩の味の改善が示されている。しかしながら、これらの先行技術においては、味の嗜好性における改善効果が充分でない。
【００１０】
また、安定性については、先行技術として有機酸の添加（特許文献９：特開昭６０−２３３００８号公報、特許文献１０：特開２０１０−２４１９５号公報）で安定なｐＨ範囲が低いという理由から、改善の余地があるとされる。
【００１１】
本発明の目的は、弱酸性〜中性のｐＨ範囲における、経時変化をも含めた外観の安定性の確保の点、および苦味、収斂感が改善された口腔用組成物を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明者は鋭意研究の結果、亜鉛化合物とクエン酸とを配合して口腔用組成物とするに際して、該有機酸と亜鉛化合物とのモル比（Ａrel）が、Ａrel＝（有機酸のモル数）／（亜鉛化合物のモル数）＝０．２以上とすることが、上記目的の達成に極めて効果的なことを見出した。
【００１３】
本発明の口腔用組成物は、前記知見に基づくものであり、亜鉛化合物と有機酸と少なくとも含み、該有機酸と亜鉛化合物とのモル比（Ａrel）が、Ａrel＝（有機酸のモル数）／（亜鉛化合物のモル数）＝０．２以上であることを特徴とするものである。
【００１４】
従来の口腔組成物において、Ｚｎおよびクエン酸を含むものは存在したが、該従来の口腔組成物においては、該有機酸は「単なるｐＨ調整成分」としてしか見なされていなかった。換言すれば、従来の口腔組成物における「マスキング性発現」のためには、「Ｚｎ＋クエン酸＋α」（αは、マスキング性発現の必須成分）が必要であると思われていた。よって、有効成分の最小限の組合せが「Ｚｎ＋有機酸（例えば、クエン酸）」である口腔組成物における「マスキング性発現」は、本発明者によって初めて見出されたものである。
【００１５】
なお、上記した従来技術における認識（技術常識）の下では、有機酸（例えば、クエン酸）は「単なるｐＨ調整成分」としてのみ扱われていた。このため、従来の口腔組成物における有機酸の含有量（すなわち、モル比たるＮｒ＝（有機酸のモル数）／（亜鉛化合物のモル数）は、かなり小さく設定されていた。
【００１６】
換言すれば、従来技術における技術常識の下では、有機酸（例えば、クエン酸）は、Ｚｎの作用（例えば、苦味、渋味、収斂感）をマスキングする作用は「無い」と考えられて来た。これに対して、本発明者は、口腔組成物の一成分としての有機酸（例えば、クエン酸）自体に、「Ｚｎマスキング作用」を初めて見出した。すなわち、本発明は、このように初めて見出された口腔組成物の一成分としての有機酸の「Ｚｎマスキング作用」を積極的に利用することに特徴がある。
【００１７】
上記有機酸の「Ｚｎマスキング作用」は、後述する「ユークリッド距離」によって定量的に規定することができる。後述する「実施例５」の例に示すように、Ｚｎの味（渋味・収斂感、等）のマスキングの程度は、「実施例５」における「ベース処方−有機酸ゼロの対照（control）サンプル（亜鉛化合物＝０．０７％）」間のユークリッド距離を「Ｅ０」（すなわち、基準）として、「ベース処方に有機酸を配合したサンプル−ベース処方に亜鉛化合物および有機酸を配合したサンプル間のユークリッド距離」を「ＥＳ」とした場合、それらの比（Ｅｒｅｌ（％））＝１００×（ＥＳ／Ｅ０）、またはそれらの差（Ｅ０−ＥＳ）によって、該測定対象サンプルのマスキングの程度を定量的に規定することができる。
【００１８】
本発明は、例えば、以下の態様を含むことができる。
【００１９】
［１］  亜鉛化合物と有機酸と少なくとも含み、該有機酸と亜鉛化合物とのモル比（Ａrel）が、Ａrel＝（有機酸のモル数）／（亜鉛化合物のモル数）＝０．２以上であることを特徴とする口腔用組成物。
【００２０】
［２］  前記有機酸と亜鉛化合物とのモル比がＡrel＝０．５〜２０である［１］に記載の口腔用組成物。
【００２１】
［３］  前記有機酸が、クエン酸、酢酸、グリシン、リンゴ酸、グルコン酸、フマル酸からなる群から選ばれる少なくとも１種類である［１］または［２］のいずれか１項に記載の口腔用組成物。
【００２２】
［４］  前記口腔用組成物が水を含む流体状組成物であり、且つ前記亜鉛化合物の配合量が組成物全体の０．００１〜０．２質量％である［１］〜［３］のいずれか１項に記載の口腔用組成物。
【００２３】
［５］  前記亜鉛化合物を含有するが、前記有機酸を含有しない対照（コントロール）組成物のユークリッド距離（Ｅ０）に対する、前記亜鉛化合物および有機酸を含む口腔用組成物のユークリッド距離（ＥＳ）の相対比（Ｅｒｅｌ（％））＝１００×（ＥＳ／Ｅ０）が８５％以下である［１］〜［４］のいずれか１項に記載の口腔用組成物。
【発明の効果】
【００２４】
本発明に係る口腔用組成物は、塩化亜鉛等の亜鉛化合物と、有機酸（例えば、クエン酸）との比率を限定的に組み合わせて配合することによって、亜鉛による渋味、収斂感を感じることなく、味の嗜好性を保った組成物での口臭の抑制が可能になる。また、これによって高い経時安定性を保つことができる。
【００２５】
更に、従来技術においては、亜鉛化合物の安定性を保つためには溶媒は酸性であることが通常であったが、本発明においては、弱酸性〜中性の範囲においても良好な安定性を保つことが可能となる。このように、口腔用組成物を弱酸性〜中性の範囲とする本発明の態様によれば、口腔内を歯の脱灰を招く虞のある「酸性」状況とすることを回避しつつ、安心して洗口等の目的に、口腔用組成物を使用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】表１０で示したサンプルの「ユークリッド距離」のデータを棒グラフにプロットをして得られた棒グラフである。
【図２】表１０で示したサンプルの測定値から算出したデータ（表７〜９内のサンプル２〜１１）をＸ−Ｙ平面上にプロットして得られたグラフである。「ユークリッド距離」を算出したサンプル間にわかりやすいよう直線を引いた。
【図３】表１０で示したサンプルの官能評価データ（実測値；横軸）を、官能評価得点の検量線によって予測されたデータ（予測値；縦軸）に対してプロットして得られたグラフである。この「予測値」は、ＰＬＳ回帰（必要に応じて、下記のＵＲＬを参照することができる）によって予測されるものである。ＵＲＬ：https://sites.google.com/site/esitomonokai/jie-xi-bu-wu/tahenryo/plsniyoru-hui-gui
【００２７】
【図４】表１２で示したサンプルの「ユークリッド距離」のデータを棒グラフにプロットして得られた棒グラフである。
【図５】表１２で示したサンプルの測定値から算出したデータ（表７〜９内のサンプル４、９、１２〜１５）をＸ−Ｙ平面上にプロットして得られたグラフである。「ユークリッド距離」を算出したサンプル間に判別し易いように直線を引いた。
【図６】表１２で示したサンプルの官能評価データ（実測値；横軸）を、官能評価得点の検量線によって予測されたデータ（予測値；縦軸）に対してプロットして得られたグラフである。
【００２８】
【図７】表１４で示したサンプルの「ユークリッド距離」のデータを棒グラフにプロットして得られた棒グラフである。
【図８】表１４で示したサンプルの測定値から算出したデータ（表７〜９内のサンプル５、１０、１６〜２１）をＸ−Ｙ平面上にプロットして得られたグラフである。「ユークリッド距離」を算出したサンプル間に判別し易いように直線を引いた。
【図９】表１４で示したサンプルの官能評価データ（実測値；横軸）を、官能評価得点の検量線によって予測されたデータ（予測値；縦軸）に対してプロットして得られたグラフである。
【００２９】
【図１０】表１６で示したサンプルの「ユークリッド距離」のデータを棒グラフにプロットして得られた棒グラフである。
【図１１】表１６で示したサンプルの測定値から算出したデータ（表７〜９内のサンプル５、１０、２２〜２４）をＸ−Ｙ平面上にプロットして得られたグラフである。「ユークリッド距離」を算出したサンプル間に判別し易いように直線を引いた。
【図１２】表１６で示したサンプルの官能評価データ（実測値；横軸）を、官能評価得点の検量線によって予測されたデータ（予測値；縦軸）に対してプロットして得られたグラフである。
【００３０】
【図１３】表１８で示したサンプルの「ユークリッド距離」のデータを棒グラフにプロットして得られた棒グラフである。
【図１４】表１８で示したサンプルの測定値から算出したデータ（表７〜９内のサンプル５、１０、２５〜２８）をＸ−Ｙ平面上にプロットして得られたグラフである。「ユークリッド距離」を算出したサンプル間に判別し易いように直線を引いた。
【図１５】表１８で示したサンプルの官能評価データ（実測値；横軸）を、官能評価得点の検量線によって予測されたデータ（予測値；縦軸）に対してプロットして得られたグラフである。
【００３１】
以下他社特許での比較
【図１６】表２０で示したサンプルの測定値から算出したデータ（表２１）をＸ−Ｙ平面上にプロットして得られたグラフである。「ユークリッド距離」を算出したサンプル間に判別し易いように直線を引いた。
【図１７】表２０で示したサンプルの「ユークリッド距離」のデータを棒グラフにプロットして得られた棒グラフである。
【図１８】表２０で示したサンプルの官能評価データ（実測値；横軸）を、官能評価得点の検量線によって予測されたデータ（予測値；縦軸）に対してプロットして得られたグラフである。
【００３２】
【図１９】表２４で示したサンプルの測定値から算出したデータ（表２５）をＸ−Ｙ平面上にプロットして得られたグラフである。「ユークリッド距離」を算出したサンプル間にわかりやすいよう直線を引いた。
【図２０】表２４で示したサンプルの「ユークリッド距離」のデータを棒グラフにプロットして得られた棒グラフである。
【図２１】表２４で示したサンプルの官能評価データ（実測値；横軸）を、官能評価得点の検量線によって予測されたデータ（予測値；縦軸）に対してプロットして得られたグラフである。
【図２２】表２４で示したサンプルの官能評価データ（実測値；横軸）を、官能評価得点の検量線によって予測されたデータ（予測値；縦軸）に対してプロットして得られたグラフである。
【００３３】
【図２３】表２９で示したサンプルの「ユークリッド距離」のデータを棒グラフにプロットして得られた棒グラフである。
【図２４】表２９で示したサンプルの測定値から算出したデータ（表３０）をＸ−Ｙ平面上にプロットして得られたグラフである。「ユークリッド距離」を算出したサンプル間に、判別し易いように直線を引いた。
【図２５】表２９で示したサンプルの官能評価データ（実測値；横軸）を、官能評価得点の検量線によって予測されたデータ（予測値；縦軸）に対してプロットして得られたグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００３４】
以下、必要に応じて図面を参照しつつ本発明を更に具体的に説明する。以下の記載において量比を表す「部」および「％」は、特に断らない限り質量基準とする。
【００３５】
（口腔組成物）
本発明の口腔組成物は、亜鉛化合物と有機酸を少なくとも含み、該亜鉛化合物と有機酸とのモル比（Ａrel）が、Ａrel＝（有機酸のモル数）／（亜鉛化合物のモル数）＝０．２以上であることを特徴とするものである。
（亜鉛化合物）
Ｚｎを含む「化合物」であって、有機酸との「組み合わせ」（例えば、混合による）が可能である限り、本発明に使用可能な亜鉛化合物は、特に制限されない。該亜鉛化合物は、必要に応じて２種以上組み合わせて使用することもできる。本発明においては、口腔組成物の使用感低下防止の点からは、ｐＨ５〜８の水中でＺｎイオンを与える亜鉛化合物であることが好ましい。より具体的には、以下の亜鉛化合物が好適に使用可能である。
【００３６】
（好適な亜鉛化合物）
塩化亜鉛、ＰＣＡ亜鉛（ピロリドンカルボン酸の亜鉛塩）、グルコン酸亜鉛、硫酸亜鉛、クエン酸亜鉛、リンゴ酸亜鉛、サリチル酸亜鉛、乳酸亜鉛、パラフェノールスルホン酸亜鉛、酢酸亜鉛、フッ化亜鉛、硝酸亜鉛、ギ酸亜鉛、臭素酸亜鉛、安息香酸亜鉛、水酸化亜鉛、フルオロリン酸亜鉛、酸化亜鉛、酒石酸亜鉛、グリシン亜鉛、ソルビン酸亜鉛、マンデル酸亜鉛、パントテン酸亜鉛、グリセロリン酸亜鉛、ケイ皮酸亜鉛、フィチン酸亜鉛、ピロリン酸亜鉛、アスパラギン酸亜鉛、グルタミン酸亜鉛、シュウ酸亜鉛、等。
【００３７】
（有機酸）
前記亜鉛化合物との「組み合わせ」（例えば、混合による）が可能である限り、本発明に使用可能な有機酸は、特に制限されない。該有機酸は、必要に応じて２種以上組み合わせて使用することもできる。本発明においては、口腔組成物の使用感低下防止の点からは、ｐＨ５〜８の水中で有機酸イオンを与える有機酸であることが好ましい。より具体的には、以下の有機酸が好適に使用可能である。
【００３８】
（好適な有機酸）
クエン酸、リンゴ酸、グルコン酸、フマル酸、トラネキサム酸、イプシロンアミノカプロン酸、グリチルレチン酸、ピロリドンカルボン酸、酒石酸、乳酸、マレイン酸、アスパラギン酸、コハク酸、フマル酸、グルクロン酸、アジピン酸、フィチン酸等。
【００３９】
（亜鉛化合物と有機酸とのモル比）
本発明の口腔用組成物において、亜鉛化合物と有機酸とのモル数の比（Ａrel）は、Ａrel＝（有機酸のモル数）：（亜鉛化合物のモル数）＝０．２以上である。
【００４０】
（有機酸モル数の好適な下限）
上記の比Ａrelは、有機酸の効果を好適に発揮させる点からは、０．２５以上であることが好ましく、更には０．３以上、更には０．３５以上、更には０．４以上、更には０．４５以上、更には０．５以上、更には０．５５以上、更には、０．６以上、更には、０．６５以上、更には０．７以上、更には０．８以上、更には１．０以上、更には１．２以上、更には１．５以上、更には２．０以上、更には２．５以上、更には３．０以上、更には３．５以上、更には４．０以上、更には４．５以上、更には５．０以上、更には５．５以上、更には６．０以上、更には６．５以上、更には７．０以上、更には７．５以上、更には８．０以上、更には８．５以上、更には９．０以上、更には９．５以上、更には１０．０以上、更には１０．５以上、更には１１．０以上、特に１１．５以上であることが好ましい。
【００４１】
（有機酸モル数の好適な上限）
上記のモル比（Ａrel）の上限は特に制限されないが、実用的な観点（例えば、口腔用組成物からの過度な刺激の抑制の点）からは、Ａrelは、２０以下であることが好ましく、更には１９以下、更には１８以下、更には１７以下、更には１６以下、更には１５以下、更には１４以下であることが好ましい。
【００４２】
本発明において、有機酸の効果を好適に発揮させ、且つ口腔用組成物からの過度な刺激を抑制する点からは、上記のモル比（Ａrel）の範囲は、例えば、Ａrel＝（有機酸のモル数）／（亜鉛化合物のモル数）＝０．５〜２０であることが好ましく、更には０．６〜１９、更には０．７〜１８、更には０．８〜１７、更には０．９〜１６、更には１〜１５、更には１．１〜１４、更には１．２〜１３であることが好ましい。
【００４３】
（好適な亜鉛化合物と有機酸との組み合わせ）
本発明において、好適に使用可能な亜鉛化合物と有機酸との組み合わせは、例えば、以下の通りである。
＜亜鉛化合物＞                      ＜有機酸＞
塩化亜鉛                            クエン酸
塩化亜鉛                            リンゴ酸
塩化亜鉛                            グルコン酸
塩化亜鉛                            フマル酸
塩化亜鉛                            酢酸
塩化亜鉛                            グリシン
塩化亜鉛                            ＥＤＴＡ−２Ｎa
塩化亜鉛                            グルタミン酸
塩化亜鉛                            酒石酸
塩化亜鉛                            ピロリドンカルボン酸
塩化亜鉛                            アジピン酸
ギ酸亜鉛                            リンゴ酸
グルコン酸亜鉛                      クエン酸
グルコン酸亜鉛                      リンゴ酸
硫酸亜鉛                            クエン酸
硫酸亜鉛                            リンゴ酸
ＰＣＡ亜鉛                          クエン酸
【００４４】
（口腔組成物の形態）
本発明の口腔組成物の形態は、該口腔組成物の効果が発揮可能である限り、特に制限されない。すなわち、本発明の口腔組成物の形態は、例えば、固体、流体、その他（ゲル状、ペースト状等）のいずれであっても良い。「固体」形態としては、例えば、不定形または定形（例えば、錠剤）の塊、粉体（例えば、散剤、顆粒剤）が挙げられる。流体としては、例えば、任意の粘度を有する液体、粘稠な流体、分散液、乳化液が挙げられる。
【００４５】
より具体的な口腔組成物の形態としては、例えば、練歯磨、粉歯磨、水歯磨、液状歯磨等の歯磨類、洗口剤、マウスウォッシュ、チューインガム、口腔用パスタ、口中清涼剤等が挙げられるが、これに限定されるものではない。また、各剤型に応じて、上記剤型に一般的に使用可能な任意成分を、本発明の効果を実質的に妨げない範囲で配合することができる。
【００４６】
（ｐＨ）
本発明の口腔組成物のｐＨは特に制限されないが、経時安定性の優れた、消臭機能を有する口腔用組成物とすることが容易な点からは、そのｐＨをほぼ弱酸性〜中性の範囲に設定することが好ましい。より具体的には、本発明の口腔組成物のｐＨの範囲は以下の通りである。本発明におけるｐＨの測定方法・条件としては、下記の方法・条件が、好適に使用可能である。
測定装置：ｐＨメーター：ｐＨ  ＭＥＴＥＲ  Ｆ−２２（ＨＯＲＩＢＡ）
測定方法：ｐＨ７、ｐＨ４、ｐＨ９の順に標準液を用いて「３点校正」を行った後に、ｐＨ測定の対象たる「試料溶液」のｐＨを測定する。なお、測定方法・条件の詳細に関しては、必要に応じて、下記のサイトを参照することができる。
＜３点校正について＞
ＵＲＬ：  http://www.horiba.com/jp/application/material-property-characterization/water-analysis/water-quality-electrochemistry-instrumentation/the-story-of-ph-and-water-quality/qa-ph/calibration/1/
＜校正に用いる標準液について＞
ＵＲＬ：  http://www.horiba.com/jp/application/material-property-characterization/water-analysis/water-quality-electrochemistry-instrumentation/the-story-of-ph-and-water-quality/qa-ph/calibration/2/
＜ｐＨ測定全般について＞
ＵＲＬ：  http://www.horiba.com/jp/application/material-property-characterization/water-analysis/water-quality-electrochemistry-instrumentation/the-story-of-ph-and-water-quality/the-basis-of-ph/
【００４７】
なお、本発明の口腔組成物の形態の如何に関係なく（すなわち、該形態が固体、流体、その他（ゲル状、ペースト状等）のいずれの場合であっても）、後述する「実施例」に記載された条件（すなわち、所定処方の「溶液」状態）として、本発明の口腔組成物のｐＨを測定するものとする。
【００４８】
（好適なｐＨ範囲）
本発明組成物のｐＨは、５．０〜７．６が好ましく、更には５．１〜７．５、更には５．２〜７．４、更には５．３〜７．３、更には５．４〜７．２、更には５．５〜７．１、更には５．６〜７．０、更には５．７〜７．１であることが好ましい。
【００４９】
（ユークリッド距離）
本発明組成物の「マスキング効果」は、後述する「ユークリッド距離」によって好適に規定することができる。このような「ユークリッド距離」測定方法・条件としては、後述する実施例に記載された測定方法・条件が好適に使用可能である。
【００５０】
（ユークリッド距離の意義）
以下、実際に得られたデータ（後述の「実施例５」）を用いて、ユークリッド距離の意義について述べる。該「実施例５」（表１０）において得られたデータの概略は、以下の通りである。
【００５１】
（サンプル２＝ベース処方と、各サンプル間のユークリッド距離）
本測定はベース処方に有機酸を添加したサンプルと、それにさらに亜鉛化合物を添加したサンプルとのユークリッド距離を比較する。これにより、各サンプルにおける亜鉛化合物のみの味をマスキングできているかどうかを示すことができる。測定した各サンプルの詳細については表○○を参照すること。以下に、Ａrel＝（有機酸のモル数）／（亜鉛化合物のモル数）と、サンプル間のユークリッド距離を示す。
＜測定対象サンプル＞                            ＜ユークリッド距離（相対％）＞
サンプル２及び７（サンプル７〜１１において、塩化亜鉛０．０７％；Ａrel＝０）
１２８６
サンプル３及び８（Ａrel＝０．５）                   ５５９（４３．５％）
サンプル４及び９（Ａrel＝１）                       ２０２（１５．７％）
サンプル５及び１０（Ａrel＝２）                     １１２（８．７％）
サンプル６及び１１（Ａrel＝１０）                   ７５．９（５．９％）
【００５２】
すなわち、上記「実施例５」の例においては、クエン酸の量の増加にしたがって、対となるサンプル間のユークリッド距離が短縮されている。よって、このデータから、クエン酸の量を増やすことにより、亜鉛の味（渋味・収斂感）のマスキングを「より強く」（ユークリッド距離としては、より小さく）できることが示されている。
【００５３】
上述したように、亜鉛の味（渋味・収斂感）のマスキングの程度は、「対となるサンプル間」のユークリッド距離（例えば、上記した「サンプル２−サンプル７のユークリッド距離」、「サンプル３−サンプル８のユークリッド距離」）によって定量的に規定することができる。よって、本発明においては、「ベース処方−有機酸ゼロの対照（control）サンプル（亜鉛化合物＝０．０７％）間のユークリッド距離」を基準（Ｅ０）として、「ベース処方に有機酸を配合したサンプル−ベース処方に亜鉛化合物および有機酸を配合したサンプル間のユークリッド距離」を基準（ＥＳ）とした場合、それらの相対値（Ｅｒｅｌ（％））＝１００×（ＥＳ／Ｅ０）をもって、該測定対象サンプルのマスキングの程度を定量的に規定することができることとなる。
【００５４】
（好ましいユークリッド距離）
本発明の口腔用組成物においては、上記Ｅｒｅｌ（％）＝１００×（ＥＳ／Ｅ０）の値が、８５％以下であることが好ましい。このＥｒｅｌ（％）の値は、更には８０％以下が好ましく、更には７５％以下、更には７２％以下、更には７０％以下、更には６５％以下、更には６０％以下、更には５５％以下、更には５０％以下、更には４８％以下、更には４６％以下、更には４４％以下、更には４２％以下、更には４０％以下、更には３８％以下、更には３６％以下、更には３４％以下、更には３２％以下、更には３０％以下、更には２８％以下、更には２６％以下、更には２４％以下、更には２２％以下、更には２０％以下、更には１８％以下、更には１６％以下、更には１４％以下、更には１２％以下、更には１０％以下、更には９％以下、更には８％以下、特には７％以下であることが好ましい。
【００５５】
なお、本発明の口腔組成物の形態の如何に関係なく（すなわち、該形態が固体、流体、その他（ゲル状、ペースト状等）のいずれの場合であっても）、後述する「実施例」に記載された条件（すなわち、所定処方の「溶液」状態）として、本発明の口腔組成物の「ユークリッド距離」を測定するものとする。
【００５６】
（流体状の態様）
本発明の口腔用組成物を流体状とする態様においては、任意の液体成分を使用することができる。このような液体成分としては、例えば、水、アルコール類、およびこれらの混合物等を、適宜使用することができる。本発明の口腔用組成物を流体（例えば、液体）状とする場合、Ｚｎ過剰な場合の不利益を防止する点からは、亜鉛化合物の配合量は、該流体状の組成物全体を基準（１００質量％）として２質量％以下であることが好ましい。この亜鉛化合物の配合量は、更には１．８質量％以下が好ましく、更には１．６質量％以下、更には１．４質量％以下、更には１．２質量％以下、更には１質量％以下、更には０．８質量％以下、更には０．６質量％以下、更には０．４質量％以下、更には０．３質量％以下、特に０．２質量％以下であることが好ましい。
【００５７】
他方、亜鉛化合物の好適な効果の点からは、亜鉛化合物の配合量は、流体状の組成物全体を基準（１００質量％）として０．００１質量％以上であることが好ましい。この亜鉛化合物の配合量は、更には０．００２質量％以上であることが好ましく、更には０．００４質量％以上、更には０．００６質量％以上、更には０．００８質量％以上、更には０．０１質量％以上、更には０．０１５％以上、更には０．０２質量％以上、更には０．０２５質量％以上、更には０．０３質量％以上、更には０．０３５質量％以上、更には０．０４質量％以上、更には０．０４５質量％以上、更には０．０５質量％以上、更には０．０５５質量％以上、０．０６質量％以上、更には０．０６５質量％以上、更には０．０７質量％以上、更には０．０７５質量％以上、更には０．０８質量％以上、更には０．０８５質量％以上、更には０．９質量％以上、更には０．９５質量％以上、更には０．１質量％以上であることが好ましい。
【００５８】
また、Ｚｎ過剰な場合の不利益防止と、亜鉛化合物の好適な効果とのバランスの点からは、亜鉛化合物の配合量は、流体状の組成物全体を基準（１００質量％）として、例えば０．００１〜０．２質量％であることが好ましい。この亜鉛化合物の配合量は、流体状の組成物全体を基準（１００質量％）として、例えば、０．００２〜０．１９質量％であることが好ましく、更には０．００４〜０．１９質量％、更には０．００６〜０．１８質量％、更には０．００７〜０．０１７質量％、更には０．００８〜０．０１７が好ましい。
【００５９】
（水）
本発明の口腔用組成物を流体状とする態様において使用可能な水は、特に制限されないが精製水であることが好ましい。ｐＨを安定的なものとする点からは、水は「イオン交換水」であることが好ましい。
【００６０】
（好適な粘度）
本発明の口腔用組成物を流体状とする態様においては、該流体の好適な粘度（Ｖｓ）は、以下の通りである。このような「粘度」の測定方法・条件としては、例えば、以下の測定方法・条件が好適に使用可能である。
・粘度計：Ｂ型粘度計ＢＭ型（東機産業）、機種  ＢＭＩＩ
・ロータ：Ｎｏ．１またはＮｏ．２またはＮｏ．３またはＮｏ．４（粘度に応じて）
・接液部：ＳＵＳ３０４／３０３
・回転速度：６または１２または３０または６０ｒｐｍ（粘度に応じて）
この粘度計の詳細に関しては、例えば、以下の東機産業（株）サイト（ｐｄｆファイル末尾に記載の参考文献をも含む）を参照することができる。
ＵＲＬ：  http://www.tokisangyo.co.jp/pdf/viscometer/B2.pdf
【００６１】
（比較的低粘度の態様）
本発明の口腔用組成物を比較的低粘度の流体とする態様において、該口腔用組成物の好ましい粘度は、特に制限されない。このような態様における口腔用組成物の好適な粘度は、通常、７０ｍＰａ・ｓ以下である。
【００６２】
（口腔用組成物を比較的高粘度の流体とする態様）
本発明の口腔用組成物を比較的高粘度の流体とする態様（例えば練歯磨、粉歯磨、水歯磨、液状歯磨等の歯磨類、洗口剤、マウスウォッシュ、チューインガム、口腔用パスタ、口中清涼剤等とする態様）において、該口腔用組成物の好ましい粘度は、例えば、１００ｍＰａ・ｓ以上であることが好ましい。この粘度は、１００〜１００００ｍＰａ・ｓであることが好ましく、更には２００〜５０００ｍＰａ・ｓ、更には５００〜１０００ｍＰａ・ｓであることが好ましい。
【００６３】
（他の成分）
本発明の口腔用組成物は、上述したように、亜鉛化合物と、有機酸（例えば、クエン酸）とを必須成分とするものである。本発明においては、必要に応じて、下記の任意成分を口腔用組成物に（例えば、上記必須成分に「追加」することにより）包含させても良い。なお、このような「他の成分」は、本発明の趣旨を実質的に阻害しない範囲（例えば、ユークリット距離等の好適な範囲を実質的に阻害しない範囲）において、使用することができる。
【００６４】
（殺菌剤）
本発明では、これらに併用すべき殺菌剤として、フェノール系抗菌剤、エーテル系抗菌剤、四級アンモニウム系抗菌剤、ピリジニウム系抗菌剤から選ばれる１種を単独で、又は２種以上を組み合わせて配合することができる。
【００６５】
ここで、フェノール系抗菌剤としては、イソプロピルメチルフェノールの各異性体として知られている一般名ビオゾール、チモール、カルバクロール、エーテル系抗菌剤としてはトリクロサン（２，４，４’−トリクロロ−２’−ヒドロキシジフェニルエーテル）、四級アンモニウム系抗菌剤としては塩化ベンザルコニウム、塩化ベンゼトニウム、ピリジニウム系抗菌剤としては塩化セチルピリジニウムなどが挙げられるが、これらに限定されるものではない。なお、これら殺菌剤の中では、特にイソプロピルメチルフェノール、トリクロサン、塩化セチルピリジニウムを好適に使用することができる。
【００６６】
上記したフェノール系抗菌剤、エーテル系抗菌剤、四級アンモニウム系抗菌剤、ピリジニウム系抗菌剤から選ばれる殺菌剤の総配合量は、組成物全体の０．０００１〜５％、特に０．０００５〜２％、とりわけ０．００１〜１％が好適である。配合量が０．０００１％に満たないと充分な配合効果が得られず、優れた殺菌効果が発揮されない場合があり、５％を超えると製剤の安定性、使用感、コスト等の面で不利となる場合がある。
【００６７】
また、これら殺菌剤の中で特に水溶性が低いトリクロサン等のエーテル系抗菌剤、イソプロピルメチルフェノール等のフェノール系抗菌剤を配合する場合は、殺菌剤を予めアルコール類等の溶剤で可溶化後に水系製剤に配合したり、あるいは、界面活性剤配合製剤に配合することが好ましい。
【００６８】
（アルコール類）
この場合、アルコール類としては、例えばエタノール、イソプロパノール、ブタノール、プロパノール等の一価アルコール、グリセリン、エチレングリコール、ジエチレングリコール、ヘキシレングリコール、ブチレングリコール、ペンタンジオール、プロピレングリコール、ソルビット、ポリエチレングリコール２００〜２００００、ポリプロピレングリコール３００〜４０００の多価アルコールなどを挙げることができ、これらの１種又は２種以上を配合することが可能である。
【００６９】
アルコール類を配合する場合、その配合方法は、香料中に配合してもよいし、別添加してもよく、もしくは両方（香料中及び別添加の両方）に配合してもよい。その合計配合量は、純分換算して好ましくは組成物全体の０．１〜７０％、より好ましくは０．１〜６０％である。配合量が０．１％未満の場合は、上記殺菌剤を可溶化することができない場合があり、７０％を超えると嗜好性等の点又は製剤化において問題となる場合がある。
【００７０】
（界面活性剤）
界面活性剤としては、陰イオン界面活性剤、非イオン界面活性剤及び両性イオン界面活性剤から選ばれる１種又は２種以上を配合し得る。陰イオン界面活性剤としては、ラウリル硫酸ナトリウム、ミリスチル硫酸ナトリウムなどのアルキル硫酸ナトリウム、Ｎ−ラウロイルザルコシン酸ナトリウム、Ｎ−ミリストイルザルコシン酸ナトリウムなどのＮ−アシルザルコシン酸ナトリウム、ドデシルベンゼンスルホン酸ナトリウム、水素添加ココナッツ脂肪酸モノグリセリドモノ硫酸ナトリウム、ラウリルスルホ酢酸ナトリウム、Ｎ−パルミトイルグルタミン酸ナトリウムなどのＮ−アシルグルタミン酸塩、Ｎ−メチル−Ｎ−アシルタウリンナトリウム、Ｎ−メチル−Ｎ−アシルアラニンナトリウム、α−オレフィンスルホン酸ナトリウム、ジオクチルスルホコハク酸ナトリウムを用いることができる。また、非イオン界面活性剤としては、ショ糖脂肪酸エステル、マルトース脂肪酸エステル、ラクトース脂肪酸エステルなどの糖脂肪酸エステル、マルチトール脂肪酸エステル、ラクチトール脂肪酸エステルなどの糖アルコール脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタンモノラウレート、ポリオキシエチレンソルビタンモノステアレートなどのポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油などのポリオキシエチレン脂肪酸エステル、ラウリン酸モノ又はジエタノールアミド、ミリスチン酸モノ又はジエタノールアミドなどの脂肪酸ジエタノールアミド、ソルビタン脂肪酸エステル、脂肪酸モノグリセライド、ポリオキシエチレン高級アルコールエーテル、ポリオキシエチレンポリオキシプロピレン共重合体、ポリオキシエチレンポリオキシプロピレン脂肪酸エステルを用いることができる。両性イオン界面活性剤としては、Ｎ−ラウリルジアミノエチルグリシン、Ｎ−ミリスチルジアミノエチルグリシンなどのＮ−アルキルジアミノエチルグリシン、Ｎ−アルキル−Ｎ−カルボキシメチルアンモニウムベタイン、２−アルキル−１−ヒドロキシエチルイミダゾリンベタインナトリウムを用いることができる。
【００７１】
界面活性剤を配合する場合、その配合量は、組成物全体の０．１〜２０％、特に０．２〜１０％が好適である。配合量が０．１％未満の場合は、上記殺菌剤を可溶化することができず、充分な殺菌効果が得られない場合がある。２０％を超えると嗜好性等の点で製剤化において問題となる場合がある。
【００７２】
（歯磨類の態様における添加剤）
例えば歯磨類の場合は、各種研磨剤、湿潤剤、粘結剤、甘味料、香料、着色剤、防腐剤、その他の有効成分などを用いることができる。
【００７３】
上記研磨剤としては、シリカゲル、沈降シリカ、アルミノシリケート、ジルコノシリケート等のシリカ系研磨剤、第２リン酸カルシウム２水和物及び無水和物、ピロリン酸カルシウム、炭酸カルシウム、水酸化アルミニウム、アルミナ、炭酸マグネシウム、第３リン酸マグネシウム、ゼオライト、ケイ酸ジルコニウム、第３リン酸カルシウム、ハイドロキシアパタイト、第４リン酸カルシウム、合成樹脂系研磨剤等が挙げられる。これら研磨剤の配合量は、歯磨剤組成物全体の２〜４０％、特に１０〜３０％とすることが好ましい。
【００７４】
湿潤剤としては、ソルビット、グリセリン、プロピレングリコ−ル、キシリット、マルチット、ラクチット等が挙げられるが、特にソルビット、キシリットが好ましい。これらの配合量は、組成物全体の５〜５０％、特に２０〜４５％とすることが好ましい。
【００７５】
粘結剤としては、カルボキシメチルセルロースナトリウム、ヒドロキシエチルセルロース、カラギーナン、グアガム、アルギン酸ナトリウム、カチオン化セルロース、モンモリロナイト、ゼラチン、ポリアクリル酸ナトリウム等が挙げられる。
粘結剤の配合量は、剤型により調整できるが、例えば、練歯磨には０．１〜５％、液体歯磨及び洗口剤には０〜５％配合することができる。
【００７６】
甘味剤としては、サッカリンナトリウム等、防腐剤としては、パラオキシ安息香酸エステル、安息香酸ナトリウム等が挙げられる。
【００７７】
香料としては、ペパーミント油、スペアミント油、アニス油、ユーカリ油、ウィンターグリーン油、カシア油、クローブ油、タイム油、セージ油、レモン油、オレンジ油、ハッカ油、カルダモン油、コリアンダー油、マンダリン油、ライム油、ラベンダー油、ローズマリー油、ローレル油、カモミル油、キャラウェイ油、マジョラム油、ベイ油、レモングラス油、オリガナム油、パインニードル油、ネロリ油、ローズ油、ジャスミン油、グレープフルーツ油、スウィーティー油、柚油、イリスコンクリート、アブソリュートペパーミント、アブソリュートローズ、オレンジフラワー等の天然香料、及び、これら天然香料の加工処理（前溜部カット、後溜部カット、分留、液−液抽出、エッセンス化、粉末香料化等）した香料、及び、メントール、カルボン、アネトール、シネオール、サリチル酸メチル、シンナミックアルデヒド、オイゲノール、３−ｌ−メントキシプロパン−１，２−ジオール、チモール、リナロール、リナリールアセテート、リモネン、メントン、メンチルアセテート、Ｎ−置換−パラメンタン−３−カルボキサミド、ピネン、オクチルアルデヒド、シトラール、プレゴン、カルビールアセテート、アニスアルデヒド、エチルアセテート、エチルブチレート、アリルシクロヘキサンプロピオネート、メチルアンスラニレート、エチルメチルフェニルグリシデート、バニリン、ウンデカラクトン、ヘキサナール、ブタノール、イソアミルアルコール、ヘキセノール、ジメチルサルファイド、シクロテン、フルフラール、トリメチルピラジン、エチルラクテート、エチルチオアセテート等の単品香料、更に、ストロベリーフレーバー、アップルフレーバー、バナナフレーバー、パイナップルフレーバー、グレープフレーバー、マンゴーフレーバー、バターフレーバー、ミルクフレーバー、フルーツミックスフレーバー、トロピカルフルーツフレーバー等の調合香料等、口腔用組成物に用いられる公知の香料素材を組み合わせて使用することができる。
【００７８】
各種有効成分としては、上記必須成分以外のもの、例えばフッ化ナトリウム、フッ化カリウム、フッ化第一錫、フッ化ストロンチウム、モノフルオロリン酸ナトリウム等のフッ化物、正リン酸のカリウム塩、ナトリウム塩等の水溶性リン酸化合物、デキストラナーゼ、ムタナーゼ等のグルカナーゼ、アラントインクロルヒドロキシアルミニウム、ヒノキチオール、アスコルビン酸、塩化リゾチーム、グリチルリチン酸及びその塩類、塩化ナトリウム、アズレン、銅クロロフィリンナトリウム、グルコン酸銅等の銅化合物、乳酸アルミニウム、塩化ストロンチウム、硝酸カリウム、ベルベリン、ヒドロキサム酸及びその誘導体、トリポリリン酸ナトリウム、ゼオライト、アミラーゼ、メトキシエチレン、無水マレイン酸共重合体、ポリビニルピロリドン、エピジヒドロコレステリン、塩化ベンゼトニウム、ジヒドロコレステロール、トリクロロカルバニリド、トウキ軟エキス、オウバクエキス、チョウジ、ローズマリー、オウゴン、ベニバナ等の抽出物が挙げられる。なお、上記有効成分は、本発明の効果を妨げない範囲で有効量配合することができる。
【００７９】
着色剤としては、青色１号、黄色４号、赤色１０２号、二酸化チタン等を通常量で配合することができる。
【００８０】
本発明の口腔用組成物を収容する容器の材質は特に制限されず、通常、口腔用組成物に使用される容器を使用できる。具体的には、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエチレンテレフタレート、ナイロン等のプラスチック容器等が使用できる。
【００８１】
以下、実施例により本発明を更に具体的に説明する。
【実施例】
【００８２】
＜各物性の測定方法・測定条件＞
以下の実施例においては、原則として（すなわち、特に明記しない限り）以下の「測定方法・測定条件」を用いるものとする。
【００８３】
＜ｐＨ＞
・上記した測定方法・測定条件を用いる。例えば、主要な方法・条件は、以下の通りである。
測定装置：ｐＨメーター：ｐＨ  ＭＥＴＥＲ  Ｆ−２２（ＨＯＲＩＢＡ）
測定方法：ｐＨ７、ｐＨ４、ｐＨ９の順に標準液を用いて「３点校正」を行った後に、ｐＨ測定の対象たる「試料溶液」のｐＨを測定する。
【００８４】
＜粘度＞
・上記した測定方法・測定条件を用いる。例えば、主要な方法・条件は、以下の通りである。
・粘度計：Ｂ型粘度計ＢＭ型（東機産業）、機種  ＢＭＩＩ
・ロータ：Ｎｏ．１またはＮｏ．２またはＮｏ．３またはＮｏ．４（粘度に応じて）
・接液部：ＳＵＳ３０４／３０３
・回転速度：６または１２または３０または６０ｒｐｍ
【００８５】
＜亜鉛の定量＞
装置：Ｘ−ＬＡＢエネルギー分散型蛍光Ｘ線分析装置  ＳＰＥＣＴＲＯ  ＸＥＰＯＳ（SPECTRO Analytical Instruments）
分析ソフトウェア：Ｘ−ＬＡＢ  ＰＲＯ
Ｘ線管：ファインフォーカス  エンドウインド型Ｘ線管
検出器：Ｘ−Ｆｌａｓｈ  ｌｉｇｈｔ
測定方法：各亜鉛化合物濃度（例：０．０１、０．０３、０．０５％）の水溶液を調整する。調整した溶液約４．０ｇについて、ＳＰＥＣＴＲＯ  ＸＥＰＯＳ装置を用いて、水をブランクとし、検量線を作成する。試料液約４．０ｇについて、ＳＰＥＣＴＲＯ  ＸＥＰＯＳ装置を用いてＸ線強度を求め、検量線から亜鉛化合物の濃度を求める。
・なお、この「ＳＰＥＣＴＲＯ  ＸＥＰＯＳ」を用いる測定の詳細に関しては、必要に応じて、下記サイトを参照することができる。
ＵＲＬ：http://www.spectro.jp/products/xrf/spectro-xepos/
・一般的なエネルギー分散型蛍光Ｘ線分析の詳細に関しては、必要に応じて、下記サイトを参照することができる。
ＵＲＬ：http://techno-x.co.jp/en/files/nyuumon.pdf#search='technox.co.jp%2Fen%2Ffiles%2Fnyuumon.pdf'
【００８６】
＜有機酸の定量＞
装置：液体クロマトグラフ  １２２０  Ｉｎｆｉｎｉｔｙ  ＬＣ（Ａｇｉｌｅｎｔ）
カラム：ＩｎｅｒｔＳｕｓｔａｉｎ  Ｃ１８
移動相：５０ｍＭリン酸二水素アンモニウムをリン酸でｐＨ２．０に調整
カラム温度：４０℃
検出器：可変波長検出器（ＶＷＤ）２１０ｎｍ
方法：各種有機酸を約１００ｐｐｍになるように、秤量した後、水で希釈した溶液を試料溶液として、液体クロマトグラフに注入して分析を行う。定量には内部標準法を用いる。
この「内部標準法」においては、該「内部標準」物質として、例えば、以下の物質から選ばれる１以上の物質を用いることができる。
「内部標準」物質：マロン酸、コハク酸、フマル酸
・なお、この「１２２０  Ｉｎｆｉｎｉｔｙ  ＬＣ」を用いる測定の詳細に関しては、必要に応じて、下記サイトを参照することができる。
ＵＲＬ：http://www.chem-agilent.com/contents.php?id=1001324
・また、有機酸の分析に好適な、他の液体クロマトグラフィー条件等の詳細に関しては、必要に応じて、社団法人  日本分析学会関東支部編「高速液体クロマトグラフィー  ハンドブック  改訂２版」、第３８５〜３８８頁、２０００年、丸善（株）発行を参照することができる。
【００８７】
（ユークリッド距離の主要な測定方法・測定条件）
・測定機器：電子味覚システム ＡＳＴＲＥＥ  ＩＩ（アストリーＩＩ；アルファ・モス・ジャパン株式会社製）
・測定環境：２５℃、常圧
・解析ソフト＞Ａｌｐｈａ  Ｓｏｆｔ
コンピューター名：ＤＥＬＬ  ＯＰＴＩＰＬＥＸ  ７０１０
なお、「ユークリッド距離」の詳細な測定方法・測定条件は、後述する。
【００８８】
実施例１
（口腔組成物ベース処方Ａの調製）
以下の表１および表２の処方に従って、口腔組成物調製に用いる「ベース処方Ａ」を調製した。この「ベース処方Ａ」は、主に、本発明に従う口腔組成物を調製する際に使用するベース処方である（この「ベース処方Ａ」は、後述する表５における「サンプル２」と同一の処方である）。
【００８９】
例えば、このこの「ベース処方Ａ」は、以下の方法で調製することができる。すなわち、適当な容量のパイレックスガラス製の容器（ビーカー）中に、スターラ（アズワン製、商品名：ＲＥＸＩＭ  ＲＳＨ−１ＤＮ）により３００ｐｒｍの回転数で攪拌しつつ、以下の順番で、該容器中に各成分を加えた。
（１）プロピレングリコール（湿潤剤）
（２）メチルパラベン（保存剤）
（３）ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油（可溶化剤）
（４）香料（着香剤）
（５）精製水−１回目（基剤；ここでは、全量の２０〜３０％程度を添加）
（６）塩化セチルピリジニウム（保存剤）
（７）キシリトール（甘味剤）
（８）グリチルリチン酸ジカリウム（甘味剤）
（９）グリセリン（湿潤剤）
（１０）水酸化Ｎａ（pH調整剤）
（１１）精製水２回目（基剤；全量の８０〜７０％程度を添加して、最後に量を合わせる）
【００９０】
すなわち、上記「５番目」の水の添加に先だって、親油性の成分を加えている。ただし、「６番目」以降の「６番目」〜「１０番目」の成分の添加順は、必ずしも、上記の順でなくても良い。
【００９１】
（表１）
【表１】
2018002660.tif 000003
【００９２】
実施例２
（口腔組成物ベース処方Ｂの調製）
以下の表２の処方に従った以外は、実施例１と同様の手順で、口腔組成物調製に用いる「ベース処方Ｂ」を調製した。この「ベース処方Ｂ」は、「特開２００４−２０３８９４号公報の「実施例６」のベース処方」、および後述する表  における「サンプル１」と同一の処方である）。
【００９３】
（表２）
【表２】
2018002660.tif 000004
【００９４】
（口腔組成物ベース処方Ｃの調製）
以下の表３の処方に従った以外は、実施例１と同様の手順で、口腔組成物調製に用いる「ベース処方Ｃ」を調製した。この「ベース処方Ｃ」は、「特開２００４−２０３８９４号公報の「実施例５」のベース処方」、および後述する表  における「サンプル５」と同一の処方である）。
【００９５】
（表３）
【表３】
2018002660.tif 000005
【００９６】
（口腔組成物ベース処方Ｄの調製）
以下の表４の処方に従った以外は、実施例１と同様の手順で、口腔組成物調製に用いる「ベース処方Ｄ」を調製した。この「ベース処方Ｄ」は、「特公平７−４７５３１号公報の「実施例５」のベース処方」、および後述する表  における「サンプル９」と同一の処方である）。
【００９７】
（表４）
【表４】
2018002660.tif 000006
【００９８】
実施例３
（口腔組成物の調製）
下記表５および表６の処方に従って、口腔組成物Ｎｏ．１〜２８を調製した（各処方の成分は、纏めて表３に示す）。なお、本実施例において、「ベース処方」は、実施例１で調製した「ベース処方Ａ」である（なお、表５における「サンプル２」も、この「ベース処方Ａ」である）。
【００９９】
例えば、本発明の口腔組成物の一例（処方Ｎｏ．８に基づくもの）は、以下の方法で調製することができる。すなわち、適当な容量のパイレックスガラス製の容器（ビーカー）中に入れた「ベース処方Ａ」の６０ｇ中に、先に溶解させた塩化亜鉛０．０７ｇ（０．５１ｍｍｍｏｌ（ミリモル）；和光純薬製、試薬特級）及びクエン酸０．０４９ｇ（０．２５５ｍｍｏｌ（ミリモル）；和光純薬製、和光特級）水溶液２０ｇを加えて、スターラ（アズワン製、商品名：ＣＴ−１ＡＴ）で５０ｐｒｍの回転数で、約１０分間混合した。得られた溶液中に、ｐＨ６．３となるよう、水酸化ナトリウムを添加し上記と同じ回転数で約５分間撹拌する。後に全体が１００ｇとなるよう精製水で調整することにより、本発明の口腔組成物（処方Ｎｏ．８）を得た。
【０１００】
（表５）
【表５】
2018002660.tif 000007
【０１０１】
（表６）
【表６】
2018002660.tif 000008
【０１０２】
上記「表５」および「表６」におけるデータについての関連事項は、以下の通りである。
＜データＮｏ．＞
Ｎｏ．２〜６：亜鉛無し
Ｎｏ．７〜１１：クエン酸量の増減
Ｎｏ．１２〜１４：ｐＨの違い
Ｎｏ．１６〜２１：有機酸の違い
Ｎｏ．２２〜２４：亜鉛塩の違い
Ｎｏ．２７〜２８：亜鉛量の増減
【０１０３】
実施例４
（口腔組成物の効果−機器分析データ）
実施例１において調製した各サンプルを、電子味覚システム ＡＳＴＲＥＥ  ＩＩ（アストリーＩＩ；アルファ・モス・ジャパン株式会社製）により分析した。なお、この分析システム「アストリーＩＩ」の詳細に関しては、下記ＵＲＬを参照することができる。
ＵＲＬ：http://www.alpha-mos.co.jp/sensory/am-astree-01.html
【０１０４】
＜測定条件＞
以下の手順により、実施例３で得たサンプル１〜２８による味覚マスキングの「効果」を、上記味覚センサＡＳＴＲＥＥを用いて測定した。
＜測定・解析方法＞
１）各サンプルの２５ｍｌをオートサンプラーに設置した。
２）各サンプル間に洗浄用のクリーニング液（精製水２５ｍｌ）を設置した。
３）各測定は、サンプル１〜２８のそれぞれについて、連続で６回実施した。
４）上記「６回の測定」の内、数値が安定化した４〜６回まで、かつ０〜１２０秒のうち１００〜１２０秒までの結果の平均値を使用し、1回の解析データとする。（例えばＳ１の1回分析で得られた１２０秒間の生データの中から１００〜１２０秒間のデータの平均値を1回の解析データとする。このようにＳ１の４〜６回目の分析データ（ｎ３）によりＳ１の解析データｎ３が得られ、Ｓ２〜Ｓ７も同様の処理行う。）
５）距離の比較においては、Ｓ１（ｎ３）の重心と、比較対象となるＳｘ（ｎ３）の重心間のユークリッド距離を算出し、距離チャート及び距離テーブルとして提示した。
【０１０５】
＜サンプル＞
Ｓｈｅｅｔ２（測定サンプル参照）
・測定は、「その前」の測定サンプルの影響が出ないように、（１）ｐＨの低いサンプル、（２）亜鉛が少ないサンプルの順に行った。
・前の測定サンプルの影響を受けないよう、ｐＨを変更する際は（例：サンプル２、１２、１３等）２回測定を行い、２回目の測定結果を使用した。
【０１０６】
＜使用した装置・解析ソフト＞
装置名：電子味覚システム  ＡＳＴＲＥＥ  ＩＩ
ソフトウェア：Ａｌｐｈａ  Ｓｏｆｔ
コンピューター名：ＤＥＬＬ  ＯＰＴＩＰＬＥＸ  ７０１０
ＡＳＴＲＥＥ「詳細」のＵＲＬ：
http://www.alpha-mos.co.jp/sensory/am-astree-01.html
【０１０７】
上記測定により得られた「ＲＡＷ  ＤＡＴＥ」（すなわち、ＡＳＴＲＥＥから得られた生データ）から、Ｓ１〜Ｓ７センサの４〜６回目測定時の１００〜１２０秒間の平均値を抜き出すことにより得られたデータを、下記表７〜９に示す。
【０１０８】
（表７）
【表７】
2018002660.tif 000009
【０１０９】
（表８）
【表８】
2018002660.tif 000010
【０１１０】
（表９）
【表９】
2018002660.tif 000011
【０１１１】
実施例５
（ユークリッド距離の計算）
＜ユークリッド距離＞
・「ユークリッド距離」とは、ユークリッド幾何学が適用される空間における、２点の座標間の距離である。一般的に、ピタゴラスの定理（三平方の定理）により求めることができる。
・本実施例においては、「ユークリッド距離」は、比較対象のサンプルの重心（ＡＳＴＲＥＥにおいては同一サンプルを３回分析した重心）間の距離で示した。
・「ユークリッド距離」算出方法は、以下のとおりである。
例えば、サンプルｐとサンプルｑ間のユークリッド距離の場合、以下のように、三平方の定理により求める：
ユークリッド距離ｄ（ｐ，ｑ）＝｛（ｐ１−ｑ１）２＋・・・＋（ｐｎ−ｑｎ）２｝・ｅｘｐ（１／２）
（ここに、ｎ＝ＡＳＴＲＥＥで使用するセンサの数；ここでは、ｎ＝７である）
【０１１２】
本実施例で用いたサンプルは、下記の表１０に示したものである。
【０１１３】
（表１０）
【表１０】
2018002660.tif 000012
上記表中、「塩化亜鉛の〇倍」との表記は、「モル比」である。
【０１１４】
これらの表１０に示したサンプルについて、上記表７〜９に記載した値に基づいて、種々の組合せのユークリッド距離を計算した。得られた結果（すなわち、クエン酸量と、これに対応するユークリッド距離の関係の比較）を、下記の表１１に示す。なお、このクエン酸量の差違に対する比較においては、ｐＨ＝６．３に統一した。
【０１１５】
（表１１）
【表１１】
2018002660.tif 000013
【０１１６】
＜実際のユークリッド距離の計算＞
例えば、サンプルｐとサンプルｑ間のユークリッド距離の場合、以下の式で計算できる。
ユークリッド距離ｄ（ｐ，ｑ）＝√（ｐ１−ｑ１）＾２＋・・・＋（ｐｎ−ｑｎ）＾２
（ｎ＝ＡＳＴＲＥＥで使用するセンサの数。今回は７つ使用）
【０１１７】
よって、表１０における「サンプル２」（ベース処方）と、「サンプル７」（ベース処方＋塩化亜鉛０．０７％）との間のユークリッド距離は、以下のように計算される。これらは、「クエン酸＝０モル」の組合せにおけるユークリッド距離である（なお、これ以降の「ユークリッド距離」の表記においては、「小数点以下１桁の数値を四捨五入した数値」か、または「四捨五入法に基づく有効数字３桁の数値」で示す。
ｄ（２，７）＝√（２１０４．０９６−１４４１．６９４）＾２＋（２９２３．５０２−２２６７．５５６）＾２＋（１２５８．７３１−１４６９．８８９）＾２＋（１３０２．６４６−１０２２．０４１）＾２＋（２９６０．５５５−２７３９．６４８）＾２＋（２６８６．２７−２０５０．８０５）＾２＋（２１５８．５４４−２２５１．４７３）＾２
＝１２８６
【０１１８】
上記と同様にして、塩化亜鉛＝１モルとした際の、クエン酸＝０．５モル、１モル、２モル、および１０モルの各組合せについて、ユークリッド距離は以下のように計算された。
＜クエン酸＞                        ＜ユークリッド距離＞
０．５モル（サンプル８）            ５５９
１モル（サンプル９）                ２０２
２モル（サンプル１０）              １１２
１０モル（サンプル１１）            ７５．９
【０１１９】
上記で得られたデータを棒グラフにプロットしたものが図１のグラフであり、Ｘ−Ｙ平面にプロットしたものが図３のグラフである。
【０１２０】
この図１においては、クエン酸の量の増加にしたがって、対となるサンプル間の距離が短縮されている。よって、図２のグラフから、クエン酸の量を増やすことにより、亜鉛の味（渋味・収斂感）のマスキングを「より強く」できることが示されている。
【０１２１】
この図２においては、「識別指標＝９５」であり、この「識別指数」においては、該数値が「識別指数＝１００」に近い程、各サンプルの「味の識別」が、「極めて良好」であることを示す。また、横軸（ｐｃ１）は第一主成分を示し、縦軸（ｐｃ２）は第二主成分を示す。なお、これらの横軸、縦軸の数値、および識別指数の詳細については、必要に応じて、下記ＵＲＬを参照することができる。
ＵＲＬ：http://www.alpha-mos.co.jp/application/documents/anti01_processed_cheese_ageing_jp.pdf
【０１２２】
実施例６
（機器分析データと、官能評価との相関性）
本実施例では、今回得られた機器分析データと、（従来からの）官能評価との相関性を評価した。
実施例５に用いたものと同じサンプル（表１０を参照）を用いて、パネラー選定基準に基づいて選ばれた４人（Ａ〜Ｄ）による官能評価を行った。なお、この「パネラー選定基準」の詳細に関しては、必要に応じて、以下のＵＲＬを参照することができる。
ＵＲＬ：http://www.mac.or.jp/mail/120701/03.shtml
【０１２３】
本実施例においては、以下の基準に基づき、各パネラーによる官能評価を行い、その算術平均を「官能評価」の値とした。ここで得られた値を、図３に示す。
＜官能評価の基準＞
５：非常に強く感じる
４：強く感じる
３：感じる
２：少し感じる
１：わずかに感じる
０：感じない
【０１２４】
上記で得られたデータ（官能評価（実測値）；横軸）を、実施例５で得られたデータ（機器分析データ（予測値）；縦軸）に対してプロットすることにより、図３に示すグラフを得た（相関係数＝０．９０６）。この図から、相関係数＝０．９０６は、良好な「正の相関」を示していることが理解できよう。また、図３からは、渋味・収斂感が強いサンプルの場合に、官能評価と機器分析データとのとの相関性が高いことが読みとれる。他方、渋味・収斂感が弱いサンプルの場合に、各パネラーによる「官能評価」にばらつきが生じる傾向がある。
【０１２５】
なお、ここで用いた「相関係数」の計算方法等の詳細に関しては、例えば以下のＵＲＬを参照することができる。
ＵＲＬ：    http://www1.tcue.ac.jp/home1/abek/htdocs/stat/corre.html
【０１２６】
実施例７
（ｐＨの増減による影響）
本実施例で用いたサンプルは、下記の表１２に示したものである。
【０１２７】
（表１２）
【表１２】
2018002660.tif 000014
上記表中、「塩化亜鉛の〇倍」との表記は、「モル比」である。
【０１２８】
これらの表１２に示したサンプルについて、上記表７〜９に記載した値に基づいて、種々の組合せのユークリッド距離を計算した。得られた結果（すなわち、クエン酸量と、これに対応するユークリッド距離の関係の比較）を、下記の表１３、および図４、図５のグラフに示す。なお、この「ｐＨの差違に対する比較」においては、（クエン酸／塩化亜鉛）のモル比＝１に統一した。
【０１２９】
（表１３）
【表１３】
2018002660.tif 000015
【０１３０】
上記の表１３、および図４に示したように、ｐＨの差違による亜鉛の味（渋味・収斂感）のマスキング効果には、実質的な差違は見られなかった。
【０１３１】
（機器分析データと、官能評価との相関性）
本実施例においても、今回得られた機器分析データと、（従来からの）官能評価との相関性（ｐＨの差違について）を評価した。
上記表１２のサンプルを用いて、実施例６と同様に官能評価を行った。
【０１３２】
本実施例における各パネラー官能評価（算術平均）は、以下の通りである。ここで得られた値（相関性）を、図６に示す。
＜官能評価の基準＞
５：非常に強く感じる
４：強く感じる
３：感じる
２：少し感じる
１：わずかに感じる
０：感じない
【０１３３】
上記で得られたデータ（官能評価（実測値）；横軸）を、本発明で得られたデータ（機器分析データ（予測値）；縦軸）に対してプロットすることにより、図６に示すグラフを得た（相関係数＝０．９４２２）。この図から、相関係数＝０．９４２２は、良好な「正の相関」を示していることが理解できよう。
【０１３４】
実施例８
（有機酸の差違による影響）
本実施例で用いたサンプルは、下記の表１４に示したものである。
【０１３５】
（表１４）
【表１４】
2018002660.tif 000016
上記表中、「塩化亜鉛の〇倍」との表記は、「モル比」である。
【０１３６】
これらの表１４に示したサンプルについて、上記表７〜９に記載した値に基づいて、種々の組合せのユークリッド距離を計算した。得られた結果（すなわち、クエン酸量と、これに対応するユークリッド距離の関係の比較）を、下記の表１５、および図７〜８のグラフに示す。なお、この「有機酸の差違に対する比較」においては、塩化亜鉛＝１としたときの有機酸の量＝２（モル比）、ｐＨ＝６．３に統一した）。
【０１３７】
（表１５）
【表１５】
2018002660.tif 000017
【０１３８】
上記の表１５、および図７に示したように、今回の測定に供した「４種の有機酸」の中ではクエン酸のマスキング効果が最も高く、グルコン酸のマスキング効果が最もが低かった。今回の４種の有機酸の中では、クエン酸の価数が最も大きく、グルコン酸の価数は小さい。本発明者の知見によれば、このような価数が、マスキング効果に差違をもたらした要因として推定される。
【０１３９】
（機器分析データと、官能評価との相関性）
本実施例においても、今回得られた機器分析データと、（従来からの）官能評価との相関性（有機酸の差違について）を評価した。
上記表１４のサンプルを用いて、実施例６と同様に官能評価を行った。
【０１４０】
本実施例における各パネラー官能評価（算術平均）は、以下の通りである。ここで得られた値（相関性）を、図９に示す。
＜官能評価の基準＞
５：非常に強く感じる
４：強く感じる
３：感じる
２：少し感じる
１：わずかに感じる
０：感じない
【０１４１】
上記で得られたデータ（官能評価（実測値）；横軸）を、本実施例で得られたデータ（機器分析データ（予測値）；縦軸）に対してプロットすることにより、図９に示すグラフを得た（相関係数＝０．９９４０）。この図から、相関係数＝０．９９４０は、良好な「正の相関」を示していることが理解できよう。
【０１４２】
実施例９
（亜鉛塩の差違による影響）
本実施例で用いたサンプルは、下記の表１６に示したものである。
【０１４３】
（表１６）
【表１６】
2018002660.tif 000018
上記表中、「亜鉛塩の〇倍」との表記は、「モル比」である。
【０１４４】
これらの表１６に示したサンプルについて、上記表７〜９に記載した値に基づいて、種々の組合せのユークリッド距離を計算した。得られた結果（すなわち、クエン酸量と、これに対応するユークリッド距離の関係の比較）を、下記の表１７、および図１０〜１１のグラフに示す。なお、この亜鉛化合物（塩）の差違に対する比較においては、亜鉛化合物を１モルとしたとき、クエン酸の量は２モル、ｐＨは６．３に統一した。
【０１４５】
（表１７）
【表１７】
2018002660.tif 000019
【０１４６】
上記の表１７、および図１０に示したように、今回の測定に供した「亜鉛化合物」の中では、亜鉛塩の差違によるマスキング効果においては、顕著な差違はなかった。
【０１４７】
（機器分析データと、官能評価との相関性）
本実施例においても、今回得られた機器分析データと、（従来からの）官能評価との相関性（有機酸の差違について）を評価した。
上記表１６のサンプルを用いて、実施例６と同様に官能評価を行った。
【０１４８】
本実施例における各パネラー官能評価（算術平均）は、以下の通りである。ここで得られた値（相関性）を、図１２に示す。
＜官能評価の基準＞
５：非常に強く感じる
４：強く感じる
３：感じる
２：少し感じる
１：わずかに感じる
０：感じない
【０１４９】
上記で得られたデータ（官能評価（実測値）；横軸）を、本実施例で得られたデータ（機器分析データ（予測値）；縦軸）に対してプロットすることにより、図１２に示すグラフを得た（相関係数＝０．９９４９）。この図から、相関係数＝０．９９４９は、良好な「正の相関」を示していることが理解できよう。
【０１５０】
実施例１０
（塩化亜鉛量の差違による影響）
本実施例で用いたサンプルは、下記の表１８に示したものである。
【０１５１】
（表１８）
【表１８】
2018002660.tif 000020
上記表中、「塩化亜鉛の〇倍」との表記は、「モル比」である。
【０１５２】
これらの表１８に示したサンプルについて、上記表７〜９に記載した値に基づいて、種々の組合せのユークリッド距離を計算した。得られた結果（すなわち、クエン酸量と、これに対応するユークリッド距離の関係の比較）を、下記の表１９、および図１３〜１４のグラフに示す。なお、この亜鉛化合物（塩）の差違に対する比較においては、亜鉛化合物を１モルとしたとき、クエン酸の量は２モル、ｐＨは６．３に統一した。
【０１５３】
（表１９）
【表１９】
2018002660.tif 000021
【０１５４】
上記の表１９、および図１３、図１４に示したように、今回の測定においては、塩化亜鉛の量の増加によりマスキング効果が低下することは、見出されなかった。
【０１５５】
本実施例における各パネラー官能評価（算術平均）は、以下の通りである。ここで得られた値（相関性）を、図１５に示す。
＜官能評価の基準＞
５：非常に強く感じる
４：強く感じる
３：感じる
２：少し感じる
１：わずかに感じる
０：感じない
【０１５６】
上記で得られたデータ（官能評価（実測値）；横軸）を、本実施例で得られたデータ（機器分析データ（予測値）；縦軸）に対してプロットすることにより、図１５に示すグラフを得た（相関係数＝０．９７７８）。この図から、相関係数＝０．９７７８は、良好な「正の相関」を示していることが理解できよう。
【０１５７】
＜実施例１〜１０のまとめ＞
・クエン酸が他の有機酸よりも亜鉛の味をマスキングできていることを数値化できた。
・亜鉛塩に対するクエン酸の増加に伴い、亜鉛の味のマスキング力が高まることを確認できた。また、０．２％まで塩化亜鉛の配合量を増やしてもマスキング力は低下することはなかった。
・ｐＨ、亜鉛塩の差違によるクエン酸のマスキング力に変わりなかった。
【０１５８】
比較例１
（口腔組成物ベース処方Ｂを用いた口腔組成物の調製）
実施例１で調製した「ベース処方Ａ」に代えて、実施例２で調製した「ベース処方Ｂ」及び「ベース処方Ｃ」を用いて、且つ以下の表２０の処方に従った以外は、実施例３と同様の手順で、口腔組成物「Ｎｏ．Ｂ１〜Ｂ４」をベース処方Ｂ、「Ｎｏ．Ｂ５〜８」をベース処方Ｃを用いて調製した。
【０１５９】
（表２０）
【表２０】
2018002660.tif 000022
【０１６０】
比較例２
（口腔組成物Ｎｏ．Ｂ１〜Ｂ８の物性測定）
比較例１において調製した各サンプルを、実施例４と同様の手順で、電子味覚システム ＡＳＴＲＥＥ  ＩＩ（アストリーＩＩ；アルファ・モス・ジャパン株式会社製）により分析して、それぞれの「ＲＡＷ  ＤＡＴＥ」を得た。
【０１６１】
上記測定により得られた「ＲＡＷ  ＤＡＴＥ」（すなわち、ＡＳＴＲＥＥから得られた生データ）から、実施例４と同様の手順で、Ｓ１〜Ｓ７センサの４〜６回目測定時の１００〜１２０秒間の平均値を抜き出すことにより得られたデータを、下記表２１に示す。なお、上記表２０において、サンプルＮｏ．Ｂ１−１〜Ｂ４においては「ｐＨ＝４．９」に統一し、サンプルＮｏ．Ｂ５−１〜Ｂ８においては「ｐＨ＝６．４」に統一した。
【０１６２】
（表２１）
【表２１】
2018002660.tif 000023
【０１６３】
表２１のデータをＸ−Ｙ平面にプロットしたところ、図１６（修正前）のグラフが得られた。この図１３において、横軸（ｐｃ１）は第一主成分を示し、縦軸（ｐｃ２）は第二主成分を示す。上記図１６のグラフから得られた識別指数は「識別指数＝９４」であった（数値が「識別指数＝１００」に近い程、各サンプルの「味の識別」が、「極めて良好」である）。
【０１６４】
これらの表２０に示したサンプルについて、実施例５と同様の手順により、上記表２１に記載した値に基づいて、種々の組合せのユークリッド距離を計算した。得られた結果（すなわち、ユークリッド距離の関係の比較）を、下記の表２２、および図１７（Ａ）および図１７（Ｂ）に示す。図１７（Ａ）は、各口腔組成物における（アネトール＋グリセリン）の組合せの有無による差違を示している。図１７（Ｂ）は、各口腔組成物における（アネトール＋ソルビトール）の組合せの有無による差違を示している。
【０１６５】
（表２２）
【表２２】
2018002660.tif 000024
【０１６６】
これらの表および図に記載したように、この比較例１においては、アネトールやグリセリン、ソルビトールを添加することによって距離は短縮されたが、距離のギャップが少ないこと（すなわち、マスキングの程度自体が小さいこと）が判明した。
【０１６７】
（機器分析データと、官能評価との相関性）
本比較例１では、実施例６と同様の手順で、今回得られた機器分析データと、（従来からの）官能評価との相関性を評価した。この比較例１のサンプルを用いて、パネラー選定基準に基づいて選ばれた４人（Ａ〜Ｄ）による官能評価を行い、各パネラーによる値の算術平均を「官能評価」の値とした。ここで得られた値を、表２３および図１８に示す（官能評価の基準は、実施例６におけるものと同じである）。
【０１６８】
（表２３）
【表２３】
2018002660.tif 000025
【０１６９】
上記で得られたデータ（官能評価（実測値）；横軸）を、比較例１で得られたデータ（機器分析データ（予測値）；縦軸）に対してプロットすることにより、図１８に示すグラフを得た（相関係数＝０．９２４５）。この図から、相関係数＝０．９２４５は、良好な「正の相関」を示していることが理解できよう。また、他社文献の処方（すなわち、処方１−１および１−２）はマスキング無でも、渋味・収斂味が少ない。他方、自社処方（すなわち、実施例    の処方）におけるものと比較して、これらの他社文献の処方においては、マスキング効果は小さいことが理解できよう。
【０１７０】
比較例３
（口腔組成物ベース処方Ｃを用いた口腔組成物の調製）
実施例１で調製した「ベース処方Ａ」に代えて、実施例２で調製した「ベース処方Ｄ」を用いて、且つ以下の表２４の処方に従った以外は、実施例３と同様の手順で、口腔組成物調製「Ｎｏ．Ｃ９〜Ｃ１３」を調製した。「Ｎｏ．Ｃ１４〜Ｃ１６」については、実施例１で調整した「ベース処方Ａ」に塩化亜鉛の２倍のモル数クエン酸を添加し、且つ以下の表２４の処方にしたがって、実施例３と同様の手順で調整した。
【０１７１】
（表２４）
【表２４】
2018002660.tif 000026
【０１７２】
比較例４
（口腔組成物Ｎｏ．Ｃ９〜Ｃ１６の物性測定）
比較例３において調製した各サンプルを、実施例４と同様の手順で、電子味覚システム ＡＳＴＲＥＥ  ＩＩ（アストリーＩＩ；アルファ・モス・ジャパン株式会社製）により分析して、それぞれの「ＲＡＷ  ＤＡＴＥ」を得た。
【０１７３】
上記測定により得られた「ＲＡＷ  ＤＡＴＥ」（すなわち、ＡＳＴＲＥＥから得られた生データ）から、実施例４と同様の手順で、Ｓ１〜Ｓ７センサの４〜６回目測定時の１００〜１２０秒間の平均値を抜き出すことにより得られたデータを、下記表２５に示す。なお、上記表２４において、サンプルＮｏ．Ｃ９〜Ｃ１２においては「ｐＨ＝５．１」に統一し、サンプルＮｏ．Ｃ１３〜Ｃ１６においては「ｐＨ＝６．３」に統一した。
【０１７４】
（表２５）
【表２５】
2018002660.tif 000027
【０１７５】
表２５のデータをＸ−Ｙ平面にプロットしたところ、図１９のグラフが得られた。この図１において、横軸（ｐｃ１）は第一主成分を示し、縦軸（ｐｃ２）は第二主成分を示す。上記図１９のグラフから得られた識別指数は「識別指数＝９８」であった（数値が「識別指数＝１００」に近い程、各サンプルの「味の識別」が、「極めて良好」である）。
【０１７６】
これらの表２４に示したサンプルについて、実施例５と同様の手順により、上記表２５に記載した値に基づいて、種々の組合せのユークリッド距離を計算した。得られた結果（すなわち、ユークリッド距離の関係の比較）を、下記の表２６、図２０（Ａ）および図２０（Ｂ）に示す。該表２４において、サンプルＣ９−１〜Ｃ１２ではｐＨ＝５．１に統一し、サンプルＣ１６−１、およびＣ１３では、「自社処方」（すなわち、実施例１の処方）において、マスキング剤として（硬化ヒマシ油＋香料）の組合せを用いた。
【０１７７】
（表２６）
【表２６】
2018002660.tif 000028
【０１７８】
図２０（Ａ）は、他社文献の組成による各口腔組成物における（硬化ヒマシ油＋香料）の組合せの有無による差違を示している。図２０（Ｂ）は、「自社処方」（すなわち、実施例１の処方）による各口腔組成物における（硬化ヒマシ油＋香料）の組合せの有無による差違を示している。
【０１７９】
これらの表および図に記載したように、この比較例４においては、硬化ヒマシ油＋香料を添加することによって距離は短縮されたが、距離のギャップが少ないこと（すなわち、マスキングの程度自体が小さいこと）が判明した。
【０１８０】
（機器分析データと、官能評価との相関性）
本比較例４では、実施例６と同様の手順で、今回得られた機器分析データと、（従来からの）官能評価との相関性を評価した。この比較例３のサンプルを用いて、パネラー選定基準に基づいて選ばれた４人（Ａ〜Ｄ）による官能評価を行い、各パネラーによる値の算術平均を「官能評価」の値とした。ここで得られた値を、表２７および図２１に示す（官能評価の基準は、実施例６におけるものと同じである）。
【０１８１】
（表２７）
【表２７】
2018002660.tif 000029
【０１８２】
上記で得られたデータ（官能評価（実測値）；縦軸）を、比較例３で得られたデータ（機器分析データ（予測値）；横軸）に対してプロットすることにより、図２１に示すグラフを得た（相関係数＝０．９１５２）。この図から、相関係数＝０．９１５２は、良好な「正の相関」を示していることが理解できよう。また、他社文献の処方（すなわち、処方Ｃ９〜Ｃ１２）はマスキング無でも、渋味・収斂味が少ない。他方、自社処方（すなわち、実施例  １  の処方）におけるものと比較して、これらの他社文献の処方においては、マスキング効果は小さいことが理解できよう。
【０１８３】
比較例５
（「硬化ヒマシ油＋香料」の効果の確認）
本比較例においては、本発明に従うベース処方（ベース処方Ａ）における「硬化ヒマシ油＋香料」の効果を確認した。使用した処方での官能評価を、以下の表２８に示す。この表２８において使用した処方は、以下の通りである。
・自社硬化ヒマシ油・香料なし：      Ｃ１４
・自社処方（マスキング無）：        Ｄ２４
・自社処方（マスキング有）：        Ｃ１３
【０１８４】
（表２８）
【表２８】
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【０１８５】
上記で得られたデータ（官能評価（実測値）；縦軸）を、比較例５で得られたデータ（機器分析データ（予測値）；横軸）に対してプロットすることにより、図２２に示すグラフを得た（相関係数＝０．９６７３）。この図から、相関係数＝０．９６７３は、良好な「正の相関」を示していることが理解できよう。この図２２から、本発明に従うベース処方（ベース処方Ａ）における「硬化ヒマシ油＋香料」の効果に関しては、硬化ヒマシ油・香料も「ある程度」のマスキング効果はあるが、クエン酸を添加するよりも、そのマスキング効果が小さいことが理解できよう。
【０１８６】
参考例１
（口腔組成物ベース処方Ａを用いた口腔組成物の調製）
実施例１で調製した「ベース処方Ａ」を用いて、且つ以下の表２９の処方に従った以外は、実施例３と同様の手順で、口腔組成物調製「Ｎｏ．Ｄ１７〜Ｄ２４」を調製した。
【０１８７】
（表２９）
【表２９】
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【０１８８】
参考例２
（口腔組成物Ｎｏ．Ｄ１７〜Ｄ２４物性測定）
比較例３において調製した各サンプルを、実施例４と同様の手順で、電子味覚システム ＡＳＴＲＥＥ  ＩＩ（アストリーＩＩ；アルファ・モス・ジャパン株式会社製）により分析して、それぞれの「ＲＡＷ  ＤＡＴＥ」を得た。
【０１８９】
上記測定により得られた「ＲＡＷ  ＤＡＴＥ」（すなわち、ＡＳＴＲＥＥから得られた生データ）から、実施例４と同様の手順で、Ｓ１〜Ｓ７センサの４〜６回目測定時の１００〜１２０秒間の平均値を抜き出すことにより得られたデータを、下記表３０に示す。なお、上記表２９の各サンプルにおいては、「ｐＨ＝６．３」に統一した。
【０１９０】
（表３０）
【表３０】
2018002660.tif 000032
【０１９１】
表３０のデータをＸ−Ｙ平面にプロットしたところ、図２３のグラフが得られた。この図１において、横軸（ｐｃ１）は第一主成分を示し、縦軸（ｐｃ２）は第二主成分を示す。上記図２３のデータから得られた「識別指数＝０．９４３２」であった（数値が「識別指数＝１００」に近い程、各サンプルの「味の識別」が、「極めて良好」である）。
【０１９２】
これらの表２９に示したサンプルについて、実施例５と同様の手順により、上記表３０に記載した値に基づいて、種々の組合せのユークリッド距離を計算した。得られた結果（すなわち、ユークリッド距離の関係の比較）を、上記の表３１および図２４に示す。該表２９（有機酸違い）において、全てのサンプルはｐＨ＝６．３に統一した。
【０１９３】
（表３１）
【表３１】
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【０１９４】
これらの表３１および図２４に記載したように、この参考例においては、以下の知見が得られた。
・クエン酸が最もマスキング効果が高い。
・ＥＤＴＡ−Ｎａも次いで効果が高かったので、亜鉛塩の渋味・収斂感の低減には有機酸のキレート力が一つの要因と推測される。
・酢酸、グリシンも有機酸無と比較して、ユークリッド距離が２/３程度になっているので、マスキング効果はあると言える。
・前回測定したリンゴ酸、グルコン酸、フマル酸も、ユークリッド距離は半分以下になっている。
【０１９５】
（機器分析データと、官能評価との相関性）
本例では、実施例６と同様の手順で、今回得られた機器分析データと、（従来からの）官能評価との相関性を評価した。この参考例のサンプルを用いて、パネラー選定基準に基づいて選ばれた４人（Ａ〜Ｄ）による官能評価を行い、各パネラーによる値の算術平均を「官能評価」の値とした。ここで得られた値を、表３２および図２５に示す（官能評価の基準は、実施例６におけるものと同じである）。
【０１９６】
（表３２）
【表３２】
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【０１９７】
これらの表３２および図２５に記載したように、この参考例においては、以下の知見が得られた。
・官能評価でもＡＳＴＲＥＥによる測定結果と同様の傾向が見られた。
【０１９８】
＜比較例および参考例のまとめ＞
上記した比較例および参考例の「まとめ」から、以下の知見が得られた。
・今回測定した他社文献の処方（一部改変した処方をも含む；以下同様）は、いずれも、検討中の処方よりも亜鉛塩のマスキング力は小さい。
・他社文献処方でマスキングの有無でユークリッド距離にあまり違いが見られなかったのは、処方中にクエン酸が配合されていたためと考えられる。このことからも、クエン酸は多価アルコールとアネトール、又は硬化ヒマシ油とｌ-メントールの組み合わせよりもマスキング効果が高いと言える。
・ＥＤＴＡ−２Ｎａも効果があったことから、渋味・収斂味のマスキングには、有機酸のキレート力も一つの要因と推測される。
・前回の有機酸違いの測定結果も踏まえて、単純な構造よりも複雑な構造の方が（側鎖がある）マスキング力が高い傾向がある。また、炭素鎖は長い方が、そのマスキング力が高い傾向にあった。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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【図２４】
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【図２５】
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