(57)【要約】      （修正有）【課題】電子レンジを使用して食物を加熱調理するとき、加熱中の食物が飛び散って電子レンジ内が汚れることを防止すると共に、食物の加熱状態を適切に保ち、食感の優れた調理物が得られる調理器具を提供する。【解決手段】調理器具１は、マイクロ波を吸収することで発熱する板状発熱体２と、耐熱性樹脂フィルム１４と薄紙とで構成され、上側に位置する耐熱性樹脂フィルムと下側に位置する薄紙との間に空間が存在する包装体と、を備え、包装体の大きさが板状発熱体の大きさよりも大きく、薄紙と耐熱性樹脂フィルムとの間に板状発熱体が固定されない状態で設置され、包装体の端部２０であって、薄紙と耐熱性樹脂フィルムとが張り合わされてない部位を包装体の下側に折り曲げ、板状発熱体の上に載置される食物２８によって包装体の下側に折り曲げられた部位２２を押さえた状態で使用することを特徴とする。【選択図】図６
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
電子レンジで食物を加熱調理するときに使用する電子レンジ用調理器具であって、
マイクロ波を吸収することで発熱する板状発熱体と、
耐熱性樹脂フィルムと薄紙とで構成され、上側に位置する前記耐熱性樹脂フィルムと下側に位置する前記薄紙との間に空間が存在する包装体と、を備え、
前記包装体の大きさが前記板状発熱体の大きさよりも大きく、前記薄紙と前記耐熱性樹脂フィルムとの間に前記板状発熱体が固定されない状態で設置され、
前記包装体の端部であって、前記薄紙と耐熱性樹脂フィルムとが張り合わされてない部位を該包装体の下側に折り曲げ、前記板状発熱体の上に載置される前記食物によって前記包装体の下側に折り曲げられた部位を押さえた状態で使用することを特徴とする電子レンジ用調理器具。
【請求項２】
前記板状発熱体が、水分及び油分を吸収する材質で形成されることを特徴とする請求項１に記載の電子レンジ用調理器具。
【請求項３】
前記板状発熱体が、板状基材の層、マイクロ波を吸収することで発熱する発熱材層及び該発熱材層が前記食物と直に接しないようにする被覆層の順に形成されることを特徴とする請求項１又は２に記載の電子レンジ用調理器具。
【請求項４】
前記板状基材が、水分及び油分を吸収する材質で形成され、
前記板状発熱体の表面において、前記被覆層及び前記発熱材層を貫通して前記板状基材の層に至る深さのスリットが刻設されていることを特徴とする請求項３に記載の電子レンジ用調理器具。
【請求項５】
前記薄紙と耐熱性樹脂フィルムとの間に前記被覆層が上となるように前記板状発熱体が固定されない状態で設置され、
前記被覆層の上に載置される前記食物によって前記包装体の下側に折り曲げられた部位を押さえた状態で使用することを特徴とする請求項３又は４に記載の電子レンジ用調理器具。
【請求項６】
前記薄紙が、耐油紙であることを特徴とする請求項１乃至５の何れか一に記載の電子レンジ用調理器具。
【請求項７】
前記包装体が袋形状を成し、該袋の開口部を前記包装体の下側に折り曲げて使用することを特徴とする請求項１乃至６の何れか一に記載の電子レンジ用調理器具。
【請求項８】
前記耐熱性樹脂フィルムが、二軸延伸ＰＥＴ（PolyEthylene Terephthalate）フィルムであることを特徴とする請求項１乃至７の何れか一に記載の電子レンジ用調理器具。
【請求項９】
請求項１乃至８の何れか一に記載の前記電子レンジ用調理器具を使用して、電子レンジで前記食物を加熱調理する調理方法。
【請求項１０】
請求項１乃至８の何れか一に記載の前記電子レンジ用調理器具の構成要素として使用するための板状発熱体。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
電子レンジで食物を加熱調理する時に使用する器具の技術に関する。
【背景技術】
【０００２】
電子レンジとは、高周波の電磁波を当てて食物を加熱する調理用装置である。
【０００３】
電子レンジで食物を調理する時には、調理対象食物の特性に応じ、容器等の補助的な器具が必要になる場合があり、そういった電子レンジ用調理器具の研究開発が盛んに行われている。
【０００４】
例えば、特許文献１では、加熱調理により食材から放出される水分、油分を滞留させずに吸収することのできる電子レンジ用調理補助材に関する技術が提案されている。
【０００５】
また、特許文献２では、電子レンジ加熱時において、収容したフライ食品を確認することが出来るとともに、油の浸みだしも無いフライ食品用袋に関する技術が提案されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】実用新案登録第３０３９４１０号公報
【特許文献２】特開２０１６−２２９５７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、上記の従来技術においては、電子レンジ加熱時において、加熱している食物が電子レンジ内で飛び散り、電子レンジ内を汚す恐れがあるという問題点を有する。
【０００８】
また、上記の従来技術においては、電子レンジによる加熱調理中、食物の加熱状態を適切に保つことができず、調理後の食物の食感が悪いという問題点も有する。従来技術においては、食物から出た水蒸気が調理容器の上部や側部から外部へ排出されると共に、内部の熱も外部へ排出される構造であるため、調理容器内部の温度が不安定であった。
【０００９】
そこで本発明では、上記問題点に鑑み、電子レンジを使用して食物を加熱調理するとき、加熱中の食物が飛び散って電子レンジ内が汚れることを防止すると共に、食物の加熱状態を適切に保ち、食感の優れた調理物が得られる電子レンジ用調理器具を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
開示する電子レンジ用調理器具の一形態は、電子レンジで食物を加熱調理するときに使用する電子レンジ用調理器具であって、マイクロ波を吸収することで発熱する板状発熱体と、耐熱性樹脂フィルムと薄紙とで構成され、上側に位置する前記耐熱性樹脂フィルムと下側に位置する前記薄紙との間に空間が存在する包装体と、を備え、前記包装体の大きさが前記板状発熱体の大きさよりも大きく、前記薄紙と前記耐熱性樹脂フィルムとの間に前記板状発熱体が固定されない状態で設置され、前記包装体の端部であって、前記薄紙と耐熱性樹脂フィルムとが張り合わされてない部位を該包装体の下側に折り曲げ、前記板状発熱体の上に載置される前記食物によって前記包装体の下側に折り曲げられた部位を押さえた状態で使用することを特徴とする。
【発明の効果】
【００１１】
開示する電子レンジ用調理器具は、電子レンジを使用して食物を加熱調理するとき、加熱中の食物が飛び散って電子レンジ内が汚れることを防止すると共に、食物の加熱状態を適切に保ち、食感の優れた調理物が得られる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本実施の形態に係る板状発熱体の平面図である。
【図２】本実施の形態に係る板状発熱体の断面図である。
【図３】本実施の形態に係る包装体の斜視図である。
【図４】本実施の形態に係る電子レンジ用調理器具の平面図である。
【図５】本実施の形態に係る電子レンジ用調理器具の模式断面図である。
【図６】本実施の形態に係る電子レンジ用調理器具の使用状態を説明するための図である。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
図面を参照しながら、本発明を実施するための形態について説明する。
（本実施の形態に係る電子レンジ用調理器具の構造）
【００１４】
図１乃至６を用いて、本実施の形態に係る電子レンジ用調理器具（以下、単に「調理器具」という。）１の構造について説明する。図１は、本実施の形態に係る板状発熱体２の平面図であり、図２は、本実施の形態に係る板状発熱体２の断面図である。図３は、本実施の形態に係る包装体１２の斜視図である。
調理器具１は、板状発熱体２、包装体１２を有する。
【００１５】
図１及び２で示すように、板状発熱体２は、板状の外形状を成し、電子レンジ２６から照射されるマイクロ波を吸収することで発熱する。板状発熱体２の発熱温度は、焼き調理が可能である限り特に制限されないが、１００〜２５０℃程度、特に１７０〜２５０℃程度であることが好適である。
【００１６】
図２で示すように、板状発熱体２は、下方から上方へ順に、板状基材層４、発熱材層６、被膜層８を備えている。板状基材層４は、板状の基材で構成される層であり、コーティング等の表面処理が施された吸液性（水分、油分を吸収する性質）を有する厚紙で形成され、板状発熱体２全体の曲げに対する変形率を小さくしている。これにより、調理器具１を電子レンジ２６で加熱するとき、板状発熱体２が変形することを極力防ぎ、食材２８表面に対する板状発熱体２の隣接度合い（距離）を維持し、食材２８表面の焼き斑を抑制する。
【００１７】
発熱材層６は、アルミニウム、ニッケル、金、銀、亜鉛、白金等の金属を膜状に蒸着させた層であり、電子レンジ２６から照射されるマイクロ波を吸収することで発熱する。また、発熱材層６は、必ずしも金属蒸着膜である必要は無く、炭素系導電性粉体や金属系導電性粉体又はこれらの混合粉体等を用いて形成することもできる。なお、金属蒸着膜の製造方法については一般的な技術を使用する。
【００１８】
被膜層８は、発熱材層６の熱に対して溶融しない材料、例えば、ＰＥＴ（PolyEthylene Terephthalate）等のプラスチックフィルムで形成され、発熱材層６を保護すると共に、発熱材層６が食物２８に直接触れないようにするために設けられる。
【００１９】
図２で示すように、板状発熱体２は、表面において被覆層８及び発熱材層６を貫通して板状基材層４に至る深さのスリット１０を有する。なお、スリット１０は、板状基材層４を貫通し裏面まで達している形態でも良い。スリット１０は、食物２８から出る水分及び油分を板状基材層４に到達させ、当該水分及び油分を板状基材層４に吸収させる役割を果たす。この構成により、調理器具１は、加熱調理中の食物２８から出た余分な水分及び油分を吸収することによって、食物２８をヘルシーに、かつ、食感の良い状態に仕上げることができる。
【００２０】
包装体１２は、食物２８を包む役割を果たし、表側には耐熱性樹脂フィルム１４が、裏側には薄い耐油紙１８がそれぞれ配置され、耐熱性樹脂フィルム１４と耐油紙１８との間には空間が存在する。図３で示すように、包装体１２は、三方が閉じられており、残る一方に開口部２４を有する袋体（三方袋）であっても良い。耐熱性樹脂フィルム１４は、加熱された食物２８、発熱材層６及び食物２８から出る水分（水蒸気）及び油分に対して溶融しない材料、例えば、二軸延伸ＰＥＴフィルムで形成されていることが好適である。
【００２１】
図４で示すように、板状発熱体２は、包装体１２の中に挿入して、つまり、耐熱性樹脂フィルム１４と耐油紙１８との間の空間に挿入された状態で使用するため、板状発熱体２の大きさは包装体１２の大きさよりも小さい。板状発熱体２と包装体１２それぞれの大きさは、食物２８の大きさによって適宜変更可能である。また、板状発熱体２は、包装体１２の中で固定されない状態で設置する。
【００２２】
図５は、調理器具１の断面を模式的に示した図である。図５で示すように、調理器具１は、耐熱性樹脂フィルム１４と耐油紙１８との間の空間に、被覆層８を上（板状基材層４を下）にして板状発熱体２を挿入した状態で使用する。つまり、調理器具１を使用するとき、耐油紙１８と板状基材層４とが相対する（接する）状態となる。
【００２３】
図５で示すように、調理器具１は、包装体１２の端部２０であって、耐熱性樹脂フィルム（上面）１４と耐油紙（下面）１８とが張り合わされてない部位を、包装体１２の下側に折り曲げて使用する。上面１４と下面１８とが張り合わされてない部位とは、例えば、包装体１２の開口部２４である。このように調理器具１は、少なくとも包装体１２の一端部を下側に折り込んだ状態で使用する。ただし調理器具１は、上面１４と下面１８とが張り合わされている部位（シールされている部位）について、食物２８の大きさ、厚み、調理方法等に応じ、包装体１２の下側に折り込んで調理しても、折り込まないで調理しても、どちらの形態も適宜選択可能である。
（本実施の形態に係る電子レンジ用調理器具の使用方法）
【００２４】
図６を用いて、調理器具１の使用方法について説明する。図６で示すように、調理作業者は、包装体１２の中に挿入した板状発熱体２の被覆層８の上に調理対象の食物２８を載置させた後、少なくとも包装体１２の一端部を下側に折り込み、食物２８によって当該下側に折り込んだ部位２２が押さえられた状態とする。このように調理器具１は、耐熱性樹脂フィルム１４と板状発熱体２との間に食物２８を介在させることによって、加熱され高温となった板状発熱体２に耐熱性樹脂フィルム１４が接触することがなく、耐熱性樹脂フィルム１４が熱によって溶解する恐れが無いようにする。
【００２５】
次に調理作業者は、上記状態の調理器具１を電子レンジ２６内に設置した後、電子レンジ２６を動作させ、調理器具１内の食物２８を加熱調理する。そのとき、調理器具１内の食物２８は、電子レンジ２６が照射するマイクロ波による加熱、電子レンジ２６が照射するマイクロ波によって加熱された板状発熱体２による加熱及び加熱された食物２８から出た水蒸気による加熱の３つの異なる加熱手段によって加熱される。
【００２６】
電子レンジ２６による食物２８の加熱調理中、包装体１２内は加熱された食物２８から出た水蒸気で満たされる。そのとき、包装体１２内の圧力が高まり過ぎれば、包装体１２下側に折り曲げられた開放部２４から水蒸気が漏れ出すことによって、包装体１２内の圧力は一定の範囲内に収まる。従って、包装体１２内は、適度な圧力・温度が維持される。このように調理器具１を使用した調理は、食物２８に均一かつ安定的に熱が加わり易いため、調理斑が発生するリスクを低下させる。
【００２７】
また、電子レンジ２６による食物２８の加熱調理中、食物２８から出た余分な水分及び油分はスリット１０を介して板状基材層４に吸収されるため、調理器具１は、食物２８をヘルシーに、かつ、食感の良い状態（クリスピー感、サクサク感がある状態）に仕上げる。
【００２８】
このように調理器具１は、３つの異なる加熱手段によって食材２８を加熱するため、食材２８が硬くなり難く、冷凍状態からでも短時間で食材２８を加熱調理可能である。また、調理器具１は、従来、電子レンジでは加熱調理が難しかった天ぷら、から揚げ、コロッケ等の油調惣菜について、程良い食感に仕上げ、かつ、生理的熱量を低下（抑制）させる。
【００２９】
調理器具１は、調理器具内を適度な温度、湿度に保つため、食物２８の加熱温度も適度なものとなり、出来上がった食物がパサつく、硬くなる、縮む、焦げ目が付かないといった従来の問題点を解消する。
【００３０】
以上、本発明の実施の形態について詳述したが、本発明は係る特定の実施の形態に限定されるものではなく、特許請求の範囲に記載された本発明の要旨の範囲において、種々の変形・変更が可能である。
【符号の説明】
【００３１】
１    電子レンジ用調理器具
２    板状発熱体
４    板状基材層
６    発熱材層
８    被覆層
１０  スリット
１２  包装体
１４  耐熱性樹脂フィルム
１６  二軸延伸ＰＥＴフィルム
１８  耐油紙
２０  包装体の端部
２２  包装体の下側に折り曲げられた部位
２４  包装体の開口部
２６  電子レンジ
２８  調理対象物（食物）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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