(57)【要約】【課題】  ヒトもしくは動物個体への経口的投与によって、被投与個体の筋繊維の質的変化を引き起こすことが出来る筋肉改質剤を得ること。【解決手段】  有効成分として複合菌NITE BP-1051、複合菌ATCC PTA-1773のうちのいずれかの菌体、もしくは該菌体を含有する発酵産物、もしくは該菌体または該発酵物由来の分離、抽出、複製あるいは加工物、のうち少なくとも一つ、もしくは、有効成分としてバチルス  ヒサシイ（Bacillus hisashii）NITE BP-863、もしくは該菌体由来の抽出、複製あるいは加工物、のうち少なくとも一つを含む筋肉改質剤。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ヒトもしくは動物個体への経口的投与によって、被投与個体の筋繊維の質的変化を引き起こせしむことを特徴とする、筋肉改質剤。
【請求項２】
有効成分として複合菌NITE BP-1051、複合菌ATCC PTA-1773のうちのいずれかの菌体、もしくは該菌体を含有する発酵産物、もしくは該菌体または該発酵産物由来の分離、抽出、複製あるいは加工物、のうち少なくとも一を含有することを特徴とする、請求項１に記載の筋肉改質剤。
【請求項３】
有効成分としてバチルス  ヒサシイ（Bacillus hisashii）NITE BP-863、もしくは該菌体由来の抽出、複製あるいは加工物、のうち少なくとも一を含有することを特徴とする、請求項１に記載の筋肉改質剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は医薬品、食品、食品添加物、飼料、および飼料添加物として利用可能な筋肉改質剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、分析技術やデータ解析技術の急速な進歩に基づく、網羅的生体情報解析技術、いわゆるオミックス技術の発展に伴い、腸内微生物叢、すなわち腸内フローラと宿主動物の代謝や生理機能、病態との関連が急速に明らかになってきている。
【０００３】
腸管内には多種多様な腸内細菌が生息しており、それらが宿主腸管細胞と相互作用することで複雑な腸内生態系を形成し、これらの恒常性を維持することがヒトの健康維持に寄与する一方で、そのバランスが乱れると、炎症性腸疾患や大腸がんといった腸管関連疾患のみならず、アレルギーや代謝疾患といった全身性疾患につながることが報告されている（非特許文献１）。
【０００４】
また疫学的知見として、例えば、高齢被験者の糞便中の微生物叢の構成が、居住場所や食事の内容によってグループ分けされるとともに、当該微生物叢構成の区分は、フレイル、併存疾患、栄養状態、炎症マーカーおよび糞便水分中の代謝産物などの判定結果と有意な相関を示す、といった知見が報告されている（非特許文献２）。
【０００５】
一方で、発明人らは本発明に先行する発明や研究において、自らが見出した高温発酵産物由来の複合菌ATCC PTA-1773、およびバチルス  ヒサシイ（Bacillus hisashii）NITE BP-863をそれぞれプロバイオティクスとして経口的に投与することによって、被投与個体の腸内微生物叢をコントロールする効能を生じさせることを既に見出している（非特許文献３）（特許文献１）。尚、前記高温発酵産物由来の複合菌ATCC PTA-1773は、２０００年５月１日付けでATCC（American Type Culture Collection, 10801 University Boulevard Manassas, Virginia 20110-2209 U.S.A.)に国際寄託されている（受託番号：PTA-1773）。又、前記バチルス  ヒサシイ（Bacillus hisashii）NITE BP-863は、２０１０年１月１５日付けで独立行政法人製品評価技術基盤機構の特許微生物寄託センター（NPMD）（日本国  〒２９２−０８１８  千葉県木更津市かずさ鎌足２−５−８）に国際寄託されている（受託番号：NITE BP-863）。
【０００６】
発明人らは、その後の研究開発において、高温発酵産物由来の複合菌ATCC PTA-1773から得た好熱性複合菌NITE BP-1051やバチルス  ヒサシイ（Bacillus hisashii）NITE BP-863の投与の結果として、腸内微生物叢の変化が引き起こされた後に、被投与個体側に、筋肉の改質を伴う生理変化が引き起こされることを新たな知見として見出した。尚、前記好熱性複合菌NITE BP-1051は、２０１１年１月１８日付けで独立行政法人製品評価技術基盤機構の特許微生物寄託センター（NPMD）（日本国  〒２９２−０８１８  千葉県木更津市かずさ鎌足２−５−８）に国際寄託されている（受託番号：NITE BP-1051）。
【０００７】
ここでの筋肉の改質とは、後に例示するように、単に筋肉量（重量や容積）の変化にとどまらず、例えば筋タンパク質をコードする遺伝子の発現レベルでの調節機構を介して、筋肉組織・細胞中の筋繊維に生化学・分子生物学レベルでの変化が引き起こされることを指す。
【０００８】
高温発酵産物由来の複合菌ATCC PTA-1773、およびPTA-1773から得た好熱性複合菌NITE BP-1051やバチルス  ヒサシイ（Bacillus hisashii）NITE BP-863が、その経口投与によって筋肉の改質を引き起こす効能については、先行技術に関連する特許や文献において、そのような効能を推察できる記載はなく、その点において、本発明に基づく技術は、先行技術とは異なる技術であるといえる。
【０００９】
またプロバイオティック微生物の経口的投与によって被投与個体の筋肉に影響を及ぼす先行技術としては、以下が挙げられる。
【００１０】
特許文献２においては、ラクトバチルス  ガセリの経口的投与による、マウスの筋肉量および行動量の変化が主張されている。
【００１１】
また非特許文献４ではバチルス属の３菌種の経口的投与によって、また非特許文献５ではバチルス  サブティリスの経口的投与によって、それぞれブロイラーの筋肉の物理的特性やｐＨ、栄養成分組成が影響を受けることが報告されている。
【００１２】
しかしこれら先行技術はいずれも、経口的投与によって被投与個体の筋肉の改質を実現する本発明の筋肉改質剤と比して、筋肉の構成タンパク質の改質がターゲットとされていない点において、根本的に非なる技術である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１３】
【特許文献１】特開２０１６−２０４３５５
【特許文献２】特開２０１６−８４３５８
【非特許文献】
【００１４】
【非特許文献１】福田真嗣. "メタボロゲノミクスによる腸内エコシステムの理解と制御." Journal of Japanese Biochemical Society 88.1 (2016): 61-70.
【非特許文献２】Claesson, Marcus J., et al. "Gut microbiota composition correlates with diet and health in the elderly." Nature 488.7410 (2012): 178-184.
【非特許文献３】平成２１年度経済産業省戦略的基盤技術高度化支援事業「廃水産資源および食品加工残渣を原料とする高機能性発酵飼料製造技術の開発」成果報告書
【非特許文献４】Zhou, Xianjian, et al. "Effects of dietary supplementation of probiotics (Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis, and Bacillus natto) on broiler muscle development and meat quality." Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences 39.2 (2015): 203-210.
【非特許文献５】Abdulla, Nazim Rasul, et al. "Physico-chemical properties of breast muscle in broiler chickens fed probiotics, antibiotics or antibiotic-probiotic mix." Journal of Applied Animal Research 45.1 (2017): 64-70.
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１５】
本発明の前提として、主訴や主因が明確ではない慢性疲労症候群や、生活習慣病としてのメタボリック症候群など、薬剤等で積極的な治療を行う「疾患」とは異なった、日々の生活の中で少しずつダメージを蓄積させていくタイプの、いわば「疾患予備軍」の問題が、現代社会において顕在化してきている状況が存在する。
【００１６】
このような「未病」に対してのアプローチとして、食を通じた身体機能の改善と健康の維持、いわゆる「医食同源」が近年重要視されてきており、医食同源を科学的に体現し、社会全体の健康維持・発展に寄与する技術・製品の出現が待望されている。
【００１７】
本発明は、プロバイオティック微生物および当該微生物に由来する製品の発案を通じ、上述の課題解決に寄与する。
【課題を解決するための手段】
【００１８】
本発明は、ヒトもしくは動物個体への経口的投与によって、被投与個体の筋繊維の質的変化を引き起こせしむことを特徴とする筋肉改質剤によって、上記課題を解決する。
【００１９】
当該筋肉改質剤は、微生物による発酵産物や、あるいは分離もしくは単離された生菌体、死菌体、および発酵産物、生菌体、死菌体より抽出、分離、複製、加工等の操作によって得られた製品を含むことで、その機能性を担保する。
【００２０】
本発明の実施形態の一においては、バチルス  ヒサシイ（Bacillus hisashii）NITE BP-863の生菌として、１０２〜１０９個／宿主体重ｋｇ・日に相当する量、もしくは当該量の生菌体に相当する機能を発揮する死菌体、および生菌体、死菌体より抽出、分離、複製、加工等の操作によって得られた二次産品として摂取可能な筋肉改質剤を供することができる。
【００２１】
本発明の実施形態の一においては、複合菌NITE BP-1051の全部もしくは一部、あるいは複合菌ATCC PTA-1773の全部もしくは一部を、適当な発酵基質に加え、発酵過程を経て得られた発酵産物を、０．０００１〜１０ｇ／宿主体重ｋｇ・日に相当する量、もしくは当該量の発酵産物に相当する機能を発揮する生菌体、死菌体、および発酵産物、生菌体、死菌体より抽出、分離、複製、加工等の操作によって得られた二次産品として摂取可能な筋肉改質剤を供することができる。
【００２２】
ただし、当該筋肉改質剤の実際の適用量については、動物種および個体ごとの腸内微生物叢の状態に応じて決定することが望ましい。
【００２３】
例えば腸内微生物叢の分子遺伝学的、あるいは分析化学的な検証によって、筋肉改質剤の投与による腸内環境の変化を確認することが可能であるので、被投与個体について、このようなデータと実際の生理学的所見とを勘案しつつ、個体、あるいは類似環境で生育する個体群に対しての至適投与量を先に記載の濃度範囲を参考としつつ決定することが望ましい。
【００２４】
斯様な分析検証の実施が困難な場合は、類似対象への投与事例における知見を参考にして暫定的な投与量を決定するとともに、投与開始後の被投与個体の状況に応じて投与量を可変させ、それに伴う生理学的所見の改善を注意深く観察することによって、個体、あるいは類似環境で生育する個体群に対しての至適投与量を先に記載の濃度範囲を参考としつつ決定することが望ましい。
【００２５】
このような筋肉改質剤は、いずれもヒトや動物個体への経口的投与に供することで、被投与個体の上部消化管をその活性を失うことなく通過し、腸管まで到達することで、腸内微生物叢をコントロールすることが先行技術によって既に示されている。
【００２６】
筋肉改質剤によって被投与個体の腸内微生物叢が変化すれば、次いで腸内微生物叢を構成する微生物群と腸管細胞間のシグナル分子を介したインタラクションが変化し、その情報が宿主体内に伝達されることによって、宿主体内の各組織における、さまざまな代謝が変化する。
【００２７】
本発明に基づく筋肉改質剤が、例えば、被投与個体の腸内微生物叢のうち、ラクトバチルス属あるいはビフィドバクテリウム属あるいはラクノスピラ属の存在比率を、あるいは、これらの属のうち特定種の細菌の存在比率を高めることで、当該細菌と腸管細胞間のシグナル分子を介したインタラクションが変化し、その情報が宿主体内に伝達されることによって、宿主体内の各組織におけるさまざまな代謝が変化する。
【００２８】
また本発明に基づく筋肉改質剤が、例えば、被投与個体の腸内微生物叢のうち、クロストリジウム属あるいはストレプトコッカス属あるいはエンテロコッカス属の存在比率を、あるいは、これらの属のうち特定種の細菌の存在比率を低下させることで、当該細菌と腸管細胞間のシグナル分子を介したインタラクションが変化し、その情報が宿主体内に伝達されることによって、宿主体内の各組織におけるさまざまな代謝が変化する。
【００２９】
本発明に基づく筋肉改質剤によって、ラクトバチルス属、クロストリジウム属、ストレプトコッカス属をはじめとする、各属各種の細菌の存在比率を総体的に変化させることに起因して、腸内微生物叢を構成する微生物群と腸管細胞間のシグナル分子を介したインタラクションが変化し、その情報が宿主体内に伝達された結果、筋繊維を構成する細胞における、筋関連タンパク質発現のシグナル等の作用を介して、筋繊維中の特定のタンパク質の含有量が変化する現象を生じさせる。
【００３０】
ほ乳類の骨格筋の筋繊維は、その生理学的性質および含有するミオシンに基づきｔｙｐｅI（遅筋型）筋繊維とｔｙｐｅII（速筋型）筋繊維に大別される。
【００３１】
ＴｙｐｅI筋繊維はミトコンドリアが豊富で、酸素を利用した持続的な収縮を行う。
【００３２】
一方、ｔｙｐｅII筋繊維はミトコンドリアが比較的少なく、解糖系により瞬発的な収縮を行う。ＴｙｐｅII筋繊維はさらにIIａ、IIｄ／ｘ、IIｂ筋繊維に細分され、前者ほど遅筋的な性質が強い。
【００３３】
トロポニンＴは速筋型筋繊維、遅筋型筋繊維、心筋型筋繊維において、それぞれ異なる特徴的なアイソフォームが発現（含有）することから、筋繊維のタイプを分別する上で非常に有効なマーカータンパク質である。
【００３４】
本発明によって供される筋肉改質剤は、例えば被投与動物の筋繊維においてトロポニンＴのアイソフォームをｆＴｎＴ１型からｆＴｎＴ３型にシフトさせることから、ｔｙｐｅIIの筋繊維に遅筋的（IIａ様）な性質を付与することができる。
【００３５】
また筋繊維におけるミオグロビンは、ｔｙｐｅI筋繊維およびｔｙｐｅIIａ筋繊維の比率が高いほど、その含有量が多くなることが知られているが、本発明によって供される筋肉改質剤は、例えば、被投与動物の筋繊維中のミオグロビン含有量を任意に増加させることができる。
【００３６】
本発明に基づく筋肉改質剤が、上述のように被投与動物の筋繊維をｔｙｐｅIIａ様の性質へとシフトさせることは、日常生活における運動能を維持する意味において極めて重要である。
【００３７】
加齢が進むとｔｙｐｅII筋繊維の縮退が進行する。一方、ｔｙｐｅI筋繊維は比較的維持される。そのため加齢による運動能の低下は、ｔｙｐｅI筋繊維が主に使用される日常生活における活動のような比較的ゆるやかな動きの局面ではなく、ｔｙｐｅII筋繊維が主となる俊敏性や瞬発性の低下という形で顕在化する。
【００３８】
加齢に伴う運動能の低下を防ぐ目的で、高齢者の筋力トレーニングが重要視される。高齢者の筋力トレーニングでは早期に筋肥大の傾向を示すが、これらの筋力増加の大部分は神経的要素によるものとされる。
【００３９】
継続的なトレーニングによって、高齢者においても一定のｔｙｐｅII筋繊維の肥大が認められるが、高齢者の日常的な身体活動の中で使用されるのは殆どがｔｙｐｅI筋繊維に依存する動作であり、トレーニングが間欠的になれば、ｔｙｐｅII筋繊維は使用されないまま、再び萎縮してしまうことが想定される。
【発明の効果】
【００４０】
本発明に基づく筋肉改質剤において、ｔｙｐｅII筋繊維に遅筋的な（IIａタイプに近い）性質を付与すれば、日常の運動強度下においても、より効果的にｔｙｐｅII筋繊維を活用することが可能となり、結果として高齢者の筋力維持に対して正の効用をもたらす。
【００４１】
このように本発明に基づく筋肉改質剤の使用によって、高齢者の筋力維持に対して正の効用がもたらされれば、サルコペニアやフレイル、ロコモティブ症候群などの筋萎縮を伴う病態に対する予防改善効果が期待できる。
【００４２】
また本発明に基づく筋肉改質剤は、被投与動物の速筋型筋繊維をｔｙｐｅIIａ様の性質へとシフトさせることによって、例えば畜産動物の有酸素運動能を高め、代謝の向上に寄与し、比較的低脂肪で赤味優位の畜肉が生産されやすくなる効果をもたらす。
【００４３】
さらに筋繊維の構造に由来する物理的特性が変化することで、畜肉の食感やしなやかさにも影響を与え、結果として畜肉の品質を高めることができる。
【図面の簡単な説明】
【００４４】
【図１】本実施の形態における実施例１の一次元電気泳動によるタンパク質の泳動パターンである。
【図２】本実施の形態における実施例１の二次元電気泳動によるタンパク質の泳動パターンの一部である。
【図３】本実施の形態における実施例２の二次元電気泳動によるタンパク質の泳動パターンの一部である。
【図４】本発明における筋肉改質剤の効能についての概念図である。
【発明を実施するための形態】
【実施例１】
【００４５】
（好熱菌発酵産物溶解液の作成）複合菌ATCC PTA-1773を含有する高温発酵産物を、水道水を用いて体積比で１００倍に希釈し、６０℃で１０時間以上、曝気処理して作成した。
【００４６】
（ブタへの溶解液の給与）作成した複合菌ATCC PTA-1773を含有する溶解液を、飲水に対して体積比０．４％の濃度で、ブタ飼育施設の給水管に混合し、ブタ飼育施設の半分のブタに飲水給与し（溶解液給与区）、残りの半分のブタには、混合せずに飲水を供した（対照区）。
【００４７】
（ブタもも肉サンプルの調製）上記被検体ブタのもも肉を、屠殺後３日間、０℃付近で保存した後、筋肉試料サンプルを回収し、解析するまで−８０℃で凍結保存した。
【００４８】
筋肉タンパク質の抽出は、１３０ｍｇの凍結組織を凍結破砕機にて粉末化した後、６５０μＬのタンパク質抽出液に懸濁し、さらに、超音波破砕機にて、タンパク質を抽出した。
【００４９】
（電気泳動によるタンパク質組成の解析）０．６μＬのタンパク質抽出液を用いて、一次元電気泳動および二次元電気泳動によってタンパク質を分離した結果を図１と図２に示す。
【００５０】
複合菌ATCC PTA-1773を含有する溶解液給与区および対照区から調製した筋肉タンパク質間で、異なる移動度を示したタンパク質については、質量分析解析を行い、タンパク質を同定した。
【００５１】
図１は、一次元電気泳動によるタンパク質の泳動パターンを示している。矢印で示したバンドは、ミオグロビンであり、溶解液給与区において、対照区と比較し、約１．６倍に増加していた。
【００５２】
ミオグロビンはミトコンドリアへの酸素の運搬を行うタンパク質であり、ミオグロビンの増加は、筋肉の赤味を増し、ミトコンドリアが豊富なｔｙｐｅI筋繊維またはｔｙｐｅIIａ筋繊維が多いことを示している。
【００５３】
図２は、二次元電気泳動によるタンパク質の泳動パターンの一部で、溶解液給与区と対照区で特に異なるパターンが得られた部分を示している。質量分析の結果、対照区では酸性型トロポニンＴであるｆＴｎＴ１およびｆＴｎＴ２が主に発現し、溶解液給与区ではアルカリ性型トロポニンＴであるｆＴｎＴ３が主に発現した。
【００５４】
図１と図２の結果から、複合菌ATCC PTA-1773を含有する溶解液の給与により、ブタもも肉の筋繊維は、本来の解糖系代謝を基本とするｔｙｐｅIIのエネルギー代謝から、ミオグロビンが増加することでミトコンドリアによるエネルギー代謝が活発となり、持久力にすぐれる有酸素系代謝を基本とするｔｙｐｅIIａ様のエネルギー代謝へと変化した。
【実施例２】
【００５５】
（バチルス  ヒサシイ（Bacillus hisashii）NITE BP-863を含む飼料の調製）飼料は、トウモロコシ、大豆粕ミールを主成分とし、日本飼養標準にしめされている養分要求量を充足するように配合設計した餌に、好熱菌発酵産物より単離されたバチルス  ヒサシイ（Bacillus hisashii）NITE BP-863（３×１０６個／ｇ）を重量比０．０１％の濃度で添加した。
【００５６】
（ニワトリの飼育）１０日齡のブロイラー（チャンキー種）の雄を供試し、３８日間飼育した。餌は前項で調製したもの（BP-863給与区）および、同配合ながらBP-863を添加していないもの（対照区）を使用し、全期間不断給餌、自由飲水とした。
【００５７】
（ニワトリ浅胸筋の調製）これらのブロイラーを４９日齡で屠殺解体し、浅胸筋サンプルを得た。筋肉サンプルは解析するまで−８０℃で凍結保存した。筋肉タンパク質の抽出は、２０ｍｇの凍結組織を凍結破砕機にて粉末化した後、１００μＬのタンパク質抽出液に懸濁し、さらに、超音波破砕機にて、タンパク質を抽出した。
【００５８】
（電気泳動によるタンパク質組成の解析）１〜２μＬのタンパク質抽出液を用いて、二次元電気泳動によってタンパク質を分離した結果を図３に示す。
【００５９】
BP-863給与区および対照区から調製した筋肉タンパク質間で、異なる移動度を示したタンパク質については、質量分析解析を行い、タンパク質を同定した結果、速筋型トロポニンＴのアイソフォームが変化しており、図３に示したパターンに分類された。
【００６０】
対照区のニワトリは、４検体すべてがパターン１を示したのに対し、BP-863給与区のニワトリでは、４検体中３検体がパターン２を示した。
【００６１】
この結果から、速筋型トロポニンＴのアイソフォームの発現を、好熱性細菌バチルス  ヒサシイ（Bacillus hisashii）NITE BP-863の給与によって制御できることが明らかになった。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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