(57)【要約】【課題】洗浄液の泡立ちを適度にし、消泡性を高め、かつ洗浄力を高める野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物の提供。【解決手段】下記（ａ）式で表されるノニオン界面活性剤（Ａ）と、炭素数８〜２４の脂肪酸及びその塩から選ばれる１種以上の脂肪酸（塩）（Ｂ）とを含有することよりなる。  Ｒ−Ｏ−［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］−Ｈ  …（ａ）［（ａ）式中、Ｒは、炭素数８〜２４の直鎖もしくは分岐鎖のアルキル基、炭素数８〜２４の直鎖もしくは分岐鎖のアルキレン基、又は炭素数８〜２４のアルキルアリール基である。ＥＯはオキシエチレン基を表し、ｘはＥＯの平均繰り返し数を表す１〜３０の数である。ＡＯは炭素数３〜４のオキシアルキレン基を表し、ｙはＡＯの平均繰り返し数を表す１〜２０の数である。［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］は、ＥＯとＡＯとがブロック重合してもランダム重合してもよいことを示し、ＥＯとＡＯとの順序は問わない。］。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
下記（ａ）式で表されるノニオン界面活性剤（Ａ）と、炭素数８〜２４の脂肪酸及びその塩から選ばれる１種以上の脂肪酸（塩）（Ｂ）とを含有する野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物。
Ｒ−Ｏ−［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］−Ｈ  …（ａ）
［（ａ）式中、Ｒは、炭素数８〜２４の直鎖もしくは分岐鎖のアルキル基、炭素数８〜２４の直鎖もしくは分岐鎖のアルキレン基、又は炭素数８〜２４のアルキルアリール基である。ＥＯはオキシエチレン基を表し、ｘはＥＯの平均繰り返し数を表す１〜３０の数である。ＡＯは炭素数３〜４のオキシアルキレン基を表し、ｙはＡＯの平均繰り返し数を表す１〜２０の数である。［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］は、ＥＯとＡＯとがブロック重合してもランダム重合してもよいことを示し、ＥＯとＡＯとの順序は問わない。］
【請求項２】
前記（ａ）式中の［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］は、（ＥＯ）ｘと（ＡＯ）ｙとがこの順でブロック重合している、請求項１に記載の野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物。
【請求項３】
前記（Ａ）成分／前記（Ｂ）成分で表される質量比は、０．１〜４０である、請求項１又は２に記載の野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、喫食サイズにカットされ、容器に収容され販売されるカット済の野菜や果物（以下、野菜と果物を総じて野菜類といい、カット済の野菜類をカット野菜類ということがある）がある。
カット野菜類の製造方法としては、例えば、以下の方法が挙げられる。まず、ホール状態の野菜類を流水で洗浄（一次洗浄）した後、ホール状態又は半割り等にした野菜類を洗浄液に浸漬し、虫などの異物を除去し（二次洗浄）、次いで、野菜類を喫食サイズにカットし、カットされた野菜類の表面を殺菌剤等で洗浄（殺菌洗浄）する方法が挙げられる。このうち、前記二次洗浄（異物除去洗浄工程）においては、野菜を浸漬した洗浄液にエアレーションする（空気等を洗浄槽内の洗浄水中に吹き込む）ことで、異物を浮上させて分離する方法が提案されている（例えば、特許文献１）。
【０００３】
前記二次洗浄においては、野菜類の濡れ性を高めて、異物の除去力（洗浄力）を高めるために、界面活性剤を含む洗浄剤組成物が用いられることがある。二次洗浄において洗浄剤組成物を用いると、野菜類表面の濡れ性が高まって、表面に付着していた異物が剥離しやすくなる。剥離した異物は、界面活性剤によって生じた泡と共に浮上する。生じた泡をエアフロー等で洗浄槽から取り除くことで、洗浄槽から異物を排出し、野菜類に異物が再付着するのを防止する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１２−３４６３８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、前記二次洗浄では、野菜類に付着している異物を除去するために、エアレーションによって、野菜類に物理力を付与している。近年、さらなる洗浄力の向上のために、洗浄装置のエアレーション機能を高める（単位時間当たりの空気等の吹き込み量を多くする）傾向がある。
しかしながら、エアレーション機能を高めた洗浄装置を用いて、従来の洗浄剤組成物で野菜類を洗浄すると、泡の量が著しく増加し、洗浄槽からオーバーフローする泡の量が増加する。加えて、野菜類の洗浄で生じた泡は消えにくいため、洗浄槽からオーバーフローした多量の泡が、作業場の床面等に長時間滞留するという問題がある。
一方で、洗浄剤組成物に起泡力を単に低める（即ち、泡が生じないようにする）と泡と共に異物を除去することができず、野菜類への異物の再付着という不具合を生じる問題がある。
このため、このような野菜類の異物除去をエアレーションにより行う洗浄工程で使用される洗浄剤組成物には、適度に泡立ち、かつ生じた泡が消えやすい（消泡性）ことが求められる。
そこで、本発明は、良好な洗浄力を有し、適度に泡立ち、かつ消泡性に優れる野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するために、本発明者らは鋭意検討した結果、高いエアレーション機能の洗浄装置を用いて野菜類を洗浄した場合でも、特定のノニオン界面活性剤が適度な泡を生じるという知見を得た。加えて、本発明者らは、洗浄時に野菜類の切口などから滲み出る野菜汁が泡の発生を促進し、消泡をいっそう困難にすること、その消泡には特定の脂肪酸(塩)を前記特定のノニオン界面活性剤と組み合わせて使用することが特異的に有効であることを見出し、上記課題を解決し、本発明を完成した。
即ち、本発明は以下の態様を有する。
［１］下記（ａ）式で表されるノニオン界面活性剤（Ａ）と、炭素数８〜２４の脂肪酸及びその塩から選ばれる１種以上の脂肪酸（塩）（Ｂ）とを含有する野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物。
Ｒ−Ｏ−［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］−Ｈ  …（ａ）
［（ａ）式中、Ｒは、炭素数８〜２４の直鎖もしくは分岐鎖のアルキル基、炭素数８〜２４の直鎖もしくは分岐鎖のアルキレン基、又は炭素数８〜２４のアルキルアリール基である。ＥＯはオキシエチレン基を表し、ｘはＥＯの平均繰り返し数を表す１〜３０の数である。ＡＯは炭素数３〜４のオキシアルキレン基を表し、ｙはＡＯの平均繰り返し数を表す１〜２０の数である。［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］は、ＥＯとＡＯとがブロック重合してもランダム重合してもよいことを示し、ＥＯとＡＯとの順序は問わない。］
［２］前記（ａ）式中の［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］は、（ＥＯ）ｘと（ＡＯ）ｙとがこの順でブロック重合している、［１］に記載の野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物。
［３］前記（Ａ）成分／前記（Ｂ）成分で表される質量比は、０．１〜４０である、［１］又は［２］に記載の野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物。
［４］さらに、炭素数２〜４の１価アルコール、炭素数２〜１２の多価アルコール、炭素数４〜１２のグリセリルエーテル及び炭素数３〜１２のグリコールエーテルから選ばれる１種以上の溶剤（Ｃ）を含有する、［１］〜［３］のいずれかに記載の野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物。
［５］野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物１００質量％における前記（Ａ）成分の含有量は、０．１〜２０質量％である、［１］〜［４］のいずれかに記載の野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物。
［６］野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物１００質量％における前記（Ｂ）成分の含有量は、０．０１〜１０質量％である、［１］〜［５］のいずれかに記載の野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物。
［７］野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物１００質量％における前記（Ｃ）成分の含有量は、０．１〜３０質量％である、［１］〜［６］のいずれかに記載の野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物。
【０００７】
［８］［１］〜［７］のいずれかに記載の野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物を含有する洗浄液を野菜類に接触させる、野菜類の異物除去洗浄方法。
［９］前記野菜類を含む前記洗浄液中にエアレーションをして、前記野菜類の異物除去洗浄をする、［８］に記載の野菜類の異物除去洗浄方法。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物によれば、良好な洗浄力を有し、適度に泡立ち、かつ消泡性に優れる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の野菜類の異物除去洗浄方法に用いられる洗浄装置の一例を示す模式図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
（野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物）
本発明の野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物（以下、単に洗浄剤組成物ということがある）は、（Ａ）〜（Ｂ）成分を含有する。
本発明の洗浄剤組成物の剤形は、液体でもよく固体でもよい。
液体の洗浄剤組成物（液体洗浄剤）は、（Ａ）〜（Ｂ）成分が共に分散媒に混在した一液型でもよいし、（Ａ）成分を含有する第一の液剤と（Ｂ）成分を含有する第二の液剤とからなる二液型でもよい。
また、固体の洗浄剤組成物（固体洗浄剤）としては、粉末状、タブレット状等が挙げられる。
あるいは、洗浄剤組成物は、（Ａ）成分を含む第一の液剤と、（Ｂ）成分を含む第二の固形剤との組み合わせでもよい。
使用しやすいことから、剤形は一液型の液剤が好ましい。
【００１１】
＜（Ａ）成分＞
（Ａ）成分は、下記（ａ）式で表されるノニオン界面活性剤である。
Ｒ−Ｏ−［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］−Ｈ  …（ａ）
［（ａ）式中、Ｒは、炭素数８〜２４の直鎖もしくは分岐鎖のアルキル基、炭素数８〜２４の直鎖もしくは分岐鎖のアルキレン基、又は炭素数８〜２４のアルキルアリール基である。ＥＯはオキシエチレン基を表し、ｘはＥＯの平均繰り返し数を表す１〜３０の数である。ＡＯは炭素数３〜４のオキシアルキレン基を表し、ｙはＡＯの平均繰り返し数を表す１〜２０の数である。［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］は、ＥＯとＡＯとがブロック重合してもランダム重合してもよいことを示し、ＥＯとＡＯとの順序は問わない。］
【００１２】
（ａ）式中、Ｒは、直鎖もしくは分岐鎖のアルキル基、直鎖もしくは分岐鎖のアルキレン基又はアルキルアリール基である。中でも、Ｒは、直鎖又は分岐鎖のアルキル基が好ましい。
【００１３】
Ｒの炭素数は、８〜２４であり、８〜１８が好ましく、９〜１２がより好ましい。炭素数が上記範囲内であれば、洗浄剤組成物は、良好な洗浄力を発揮し、かつ適度に泡立つ。
【００１４】
（ａ）式中、ＥＯは、オキシエチレン基を表し、ｘはＥＯの平均繰り返し数（即ち、エチレンオキシドの平均付加モル数）を表す。
（ａ）式中、ｘは、１〜３０の数であり、５〜１５が好ましく、６〜１０がより好ましい。ｘが上記範囲内であれば、洗浄剤組成物は、良好な洗浄力を発揮し、かつ適度に泡立つ。
【００１５】
（ａ）式中、ＡＯは、炭素数３〜４のオキシアルキレン基（即ち、オキシプロピレン基又はオキシブチレン基）を表し、ｙはＡＯの平均繰り返し数（即ち、アルキレンオキシドの平均付加モル数）を表す。
（ａ）式中、ｙは、１〜２０の数であり、ＡＯがオキシプロピレン基（ＰＯ）の場合、２〜１０が好ましく、３〜９がより好ましい。ＡＯがオキシブチレン基（ＢＯ）の場合、１〜５が好ましく、１〜２がより好ましい。ｙが上記下限値以上であればより適度に泡立ち、上記上限値以下であれば生分解性に優れる。なお、（ＡＯ）ｙは、ＰＯとＢＯとが混在していてもよい。また適度な泡立ちを得るためにはＢＯを含むことがより好ましい。
【００１６】
（ａ）式中の［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］におけるＥＯとＡＯとは、ブロック重合してもよいし、ランダム重合してもよい。また、ＥＯとＡＯとの順序は問わない。［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］は、（ＥＯ）ｘと（ＡＯ）ｙとがこの順でブロック重合していることが好ましい。即ち、［（ＥＯ）ｘ／（ＡＯ）ｙ］は、−（ＥＯ）ｘ−（ＡＯ）ｙ−であることが好ましい。かかるブロック重合であることで、洗浄剤組成物はより適度に泡立つ。
これらの（Ａ）成分は、１種単独で用いられてもよいし、２種以上が組み合わされて用いられてもよい。
【００１７】
洗浄剤組成物１００質量％に対する（Ａ）成分の含有量は、液体洗浄剤であれば、０．１〜２０質量％が好ましく、０．５〜１０質量％がより好ましく、１〜５質量％がさらに好ましい。前記好ましい範囲であれば、洗浄剤組成物の剤形を液体としたときに洗浄剤組成物が分離などを生じない均一透明となりやすい。
【００１８】
＜（Ｂ）成分＞
（Ｂ）成分は、炭素数８〜２４の脂肪酸及びその塩から選ばれる１種以上の脂肪酸（塩）である。洗浄剤組成物は、（Ｂ）成分を含有することで、優れた消泡性を発揮できる。
【００１９】
（Ｂ）成分の炭素数は、８〜２４であり、８〜１６が好ましい。上記範囲内であれば、消泡性のさらなる向上を図れる。
【００２０】
（Ｂ）成分は、下記（ｂ）式で表される。
Ｒ１ＣＯＯＸ  …（ｂ）
［（ｂ）式中、Ｒ１は炭素数７〜２３の炭化水素基である。Ｘは、水素原子又は対イオンである。］
【００２１】
（ｂ）式中、Ｒ１は、飽和炭化水素基でもよいし、不飽和炭化水素基でもよく、中でも飽和炭化水素基が好ましい。飽和炭化水素基であれば、洗浄剤組成物は、より優れた消泡性を発揮できる。
Ｒ１は、直鎖でも分岐鎖でもよい。
Ｒ１の炭素数は、７〜２３であり、７〜１５が好ましい。上記範囲内であれば、消泡性のさらなる向上を図れる。
Ｘは、水素又は対イオンである。対イオンとしては、ナトリウムイオン、カリウムイオン等のアルカリ金属イオン；トリエタノールアミンから誘導される陽イオン等が挙げられ、中でもアルカリ金属イオンが好ましく、カリウムイオンが好ましい。
（Ｂ）成分としては、ラウリン酸、ミリスチン酸、ヤシ由来脂肪酸又はこれらのカリウム塩が好ましい。
これらの（Ｂ）成分は、１種単独で用いられてもよいし、２種以上が組み合わされて用いられてもよい。
【００２２】
洗浄剤組成物１００質量％に対する（Ｂ）成分の含有量は、液体洗浄剤であれば、０．０１〜１０質量％が好ましく、０．１〜５質量％がより好ましく、０．１〜３質量％がさらに好ましい。前記好ましい範囲であれば、洗浄剤組成物の剤形を液体としたときに洗浄剤組成物が分離などを生じない均一透明となりやすい。
【００２３】
（Ａ）成分／（Ｂ）成分で表される質量比（Ａ／Ｂ比）は、０．１〜４０が好ましく、１〜２０がより好ましい。Ａ／Ｂ比が上記下限値以上であれば、適度な泡立ちが得られやすく、上記上限値以下であれば、消泡性がより良好となる。
【００２４】
＜（Ｃ）成分＞
洗浄剤組成物は、溶剤（Ｃ）（以下、（Ｃ）成分）を含有してもよい。（Ｃ）成分を含有することで、洗浄剤組成物を液体の組成物とする場合に、（Ａ）〜（Ｂ）成分が分散媒中に良好に分散し、析出や分離を生じにくい（即ち、液安定性に優れる）。
【００２５】
（Ｃ）成分は、炭素数２〜４の１価アルコール、炭素数２〜１２の多価アルコール、炭素数４〜１２のグリセリルエーテル及び炭素数３〜１２のグリコールエーテルから選ばれる１種以上の溶剤である。
炭素数２〜４の１価アルコールとしては、例えば、エタノール、１−プロパノール、２−プロパノール、１−ブタノール、２−ブタノール、ターシャリーブタノール等が挙げられる。
炭素数２〜１２の多価アルコールとしては、エチレングリコール、プロピレングリコール、ブチレングリコール、グリセリン、イソプロピレングリコール、２，２，４−トリメチル−１，３−ペンタンジオール、１，８−オクタンジオール、１，９−ノナンジオール、ジエチレングリコール、トリエチレングリコール、ジプロピレングリコール、トリプロピレングリコール等が挙げられる。
炭素数４〜１２のグリセリルエーテルとしては、ヘキシルグリセリルエーテル、メチルグリセリルエーテル、エチルグリセリルエーテル、プロピルグリセリルエーテル、ブチルグリセリルエーテル、ペンチルグリセリルエーテル、ヘプチルグリセリルエーテル、オクチルグリセリルエーテル、２−エチルヘキシルグリセリルエーテル等が挙げられる。
炭素数３〜１２のグリコールエーテルとしては、エチレングリコールモノブチルエーテル、エチレングリコールモノヘキシルエーテル、エチレングリコールモノフェニルエーテル、プロピレングリコールモノフェニルエーテル、ジエチレングリコールモノメチルエーテル、ジエチレングリコールモノブチルエーテル、ジエチレングリコールモノエチルエーテル、ジエチレングリコールモノプロピルエーテル、トリエチレングリコールモノブチルエーテル、プロピレングリコールモノメチルエーテル、プロピレングリコールモノエチルエーテル、プロピレングリコールモノブチルエーテル、フェニルカルビトール、フェニルセロソルブ、ベンジルカルビトール等が挙げられる。
（Ｃ）成分としては、炭素数２〜４の１価アルコール及び炭素数３〜１２のグリコールエーテルが好ましく、炭素数３〜１２のグリコールエーテルがより好ましく、ジエチレングリコールモノブチルエーテルがさらに好ましい。
これらの（Ｃ）成分は、１種単独で用いられてもよいし、２種以上が組み合わされて用いられてもよい。
【００２６】
洗浄剤組成物１００質量％に対する（Ｃ）成分の含有量は、液体洗浄剤であれば、３０質量％以下が好ましく、１〜２５質量％がより好ましく、３〜２０質量％がさらに好ましい。（Ｃ）成分の含有量が上記好ましい範囲であれば、液安定性のさらなる向上を図れる。
【００２７】
＜任意成分＞
洗浄剤組成物は、本発明の効果を損なわない範囲で、（Ａ）〜（Ｃ）成分以外の任意成分を含有してもよい。
任意成分としては、水、（Ａ）〜（Ｂ）成分以外の界面活性剤（任意界面活性剤）、ｐＨ調整剤、防腐剤等が挙げられる。
【００２８】
洗浄剤組成物が一液型の液体洗浄剤の場合、洗浄剤組成物１００質量％に対する水の含有量は、５０〜９９質量％が好ましく、６０〜９９質量％がより好ましく、６５〜９５質量％がさらに好ましい。上記下限値以上であれば、（Ａ）〜（Ｂ）成分を水中に分散しやすい。上記上限値以下であれば、洗浄剤組成物中の（Ａ）〜（Ｂ）成分の含有量が少なくなりすぎないため、洗浄剤組成物の使用量が過剰にならず、使い勝手がよい。
【００２９】
任意界面活性剤としては、（Ａ）成分以外のノニオン界面活性剤、（Ｂ）成分以外のアニオン界面活性剤、カチオン界面活性剤、両性界面活性剤、半極性界面活性剤等が挙げられる。
【００３０】
ｐＨ調整剤としては、クエン酸、アルカノールアミン等の有機物、塩酸、水酸化ナトリウム等の無機物等が挙げられる。洗浄剤組成物１００質量％に対するｐＨ調整剤の含有量は、特に限定されず、例えば、０．１〜５質量％とされる。
【００３１】
防腐剤としては、安息香酸等が挙げられる。洗浄剤組成物１００質量％に対する防腐剤の含有量は、特に限定されず、例えば、０．１〜１０質量％とされる。
【００３２】
なお、洗浄剤組成物において、（Ａ）〜（Ｃ）成分及び任意成分の合計は、１００質量％を超えない。
【００３３】
洗浄剤組成物が一液型の液体洗浄剤である場合、ｐＨ５〜９が好ましく、ｐＨ６〜８がより好ましい。ｐＨが上記範囲内であれば、被洗物である野菜類の品質の劣化を良好に防止できる。
液体洗浄剤のｐＨは、ｐＨメーター（東亜ディーケーケー株式会社製、製品名：ＨＭ−３０Ｇ）を用い、２５℃の試料に電極を入れ、２分後の値を読み取ることにより測定された値である。
【００３４】
（製造方法）
洗浄剤組成物は、剤形に応じて、従来公知の製造方法に準じて製造される。
一液型の液体洗浄剤の製造方法としては、分散媒である水に、（Ａ）〜（Ｂ）成分及び必要に応じて（Ｃ）成分又は任意成分を分散する方法が挙げられる。
【００３５】
（使用方法）
次に、本発明の野菜類の異物除去洗浄用の洗浄剤組成物の使用方法（即ち、野菜類の異物除去洗浄方法）について説明する。
本発明の野菜類の異物除去洗浄方法は、被洗物である野菜類に洗浄液を接触させる洗浄方法である。前記洗浄液は、本発明の洗浄剤組成物を含有する。
本稿において、「異物除去洗浄」は、被洗物に付着した異物を主に取り除く洗浄処理をいう。
【００３６】
洗浄方法の一例について、図１を用いて説明する。図１は、本実施形態の洗浄方法に用いられる洗浄装置の模式図である。
図１の洗浄装置１は、上端が開口した洗浄槽１０と、気泡発生器２０と、給水管３０とを備える。
洗浄槽１０は、上端にエアノズル１２を備える。
気泡発生器２０は、散気部２２と、ポンプ２４と、散気部２２とポンプ２４とを接続する配管２６とを備える。散気部２２は洗浄槽１０内の底部近傍に設けられている。
給水管３０は、一端が洗浄槽１０内に位置し、他端は図示されていない給水源と接続されている。
【００３７】
洗浄槽１０としては、例えば、ステンレス、アルミニウム等の金属製の槽、ポリエチレン等のプラスチック製の槽等が挙げられる。洗浄槽１０の大きさは、被洗物の大きさや処理等を勘案して、適宜決定される。
散気部２２としては、直径１〜１０ｍｍの孔が形成された散気板又は散気筒、ディフューザー、エゼクター等が挙げられる。
【００３８】
次に、洗浄装置１を用いた洗浄方法について、説明する。
給水管３０から洗浄槽１０に水を供給する。洗浄槽１０内の水に本発明の洗浄剤組成物を加え、洗浄液５０とする。
洗浄液５０における洗浄剤組成物の含有量は、例えば、１００〜１００００ｐｐｐｍ（質量基準）とされる。
また、洗浄液５０中の（Ａ）成分の含有量は、１〜１０００ｐｐｍが好ましく、１〜２００ｐｐｍがより好ましい。
洗浄液５０中の（Ｂ）成分の含有量は、０．１〜１０００ｐｐｍが好ましく、０．１〜１００ｐｐｍがより好ましい。
洗浄液５０は、例えば、ｐＨ５〜９が好ましく、ｐＨ６〜８がより好ましい。ｐＨが上記範囲内であれば、被洗物である野菜類の品質の劣化を良好に防止できる。
【００３９】
洗浄液５０中に被洗物（野菜類）４０を投入する。被洗物４０としては、野菜類であれば特に限定されない。被洗物である野菜類は、例えば、ホール状態、半割りの野菜類でもよいし、喫食サイズにカットされたカット野菜類でもよい。
給水管３０から洗浄槽１０へ水を供給しつつ、ポンプ２４を起動して、散気部２２から気泡５２を発生する。この際、散気部２２に形成された孔の開孔径が１〜１０ｍｍであっても、洗浄液５０が洗浄剤組成物を含有しているため、散気部２２から生じる気泡５２は気泡径１０〜２００μｍに微細化されて、いわゆるマイクロバブルとなることがある。
発生した気泡５２は、洗浄液５０中を上昇しつつ、被洗物４０の表面に付着した異物を剥離する。加えて、洗浄液５０の上面には、泡が生じる。被洗物４０から剥離された異物は、洗浄液５０の上面に生じた泡と共に洗浄液５０の上面に滞留する。
ここで、エアノズル１２から空気１４を洗浄液５０の上面に吹き付け、洗浄液５０の上面に存在する異物を泡と共に洗浄槽１０外へ排出する。
この際、洗浄槽１０外に排出された泡は、洗浄剤組成物を含有するため、水道水で洗い流すことで速やかに消泡する。このため、泡の排出先である容器や床面等に、泡が長時間滞留することがない。
【００４０】
洗浄液５０の温度は、被洗物４０の品質を考慮して決定され、例えば、５〜４０℃とされる。
洗浄槽１０内での被洗物４０の滞留時間（即ち、洗浄時間）は、特に限定されず、例えば、１５〜３００秒とされる。
【００４１】
任意の洗浄時間が経過した後、被洗物４０を洗浄液５０から取り出す。必要に応じて、取り出した被洗物４０を任意のサイズにカットしたり、殺菌剤（次亜塩素酸、オゾン等）を含む水を接触させて、殺菌処理を施してもよい。
【００４２】
なお、本発明の洗浄方法は、被洗物４０が予め洗浄されたものでもよい。例えば、被洗物４０は、流水により外面に付着した泥等を除去する一次洗浄が施されたものでもよい。
また、上述の本実施形態の洗浄槽はエアノズルを備えているが、本発明はこれに限定されない。洗浄槽がエアノズルを備えず、オーバーフローにより泡と異物とを洗浄液の上面から取り除いてもよい。また、あるいは、スキージ等で洗浄液の上面から泡と異物とを取り除いてもよい。
【００４３】
上述の通り、本発明の洗浄剤組成物によれば、（Ａ）成分を含有するため、適度に泡立ち、被洗物表面の濡れ性を高め、被洗物から異物を容易に剥離できる。加えて、洗浄剤組成物は、（Ｂ）成分を含有するため、消泡性を高められる。
【実施例】
【００４４】
以下、実施例を示して本発明を詳細に説明するが、本発明は以下の記載によって限定されるものではない。
【００４５】
（使用原料）
＜（Ａ）成分：（ａ）式で表されるノニオン界面活性剤＞
Ａ−１：（ａ）式中、Ｒは炭素数１３の直鎖アルキル基、ＡＯがオキシプロピレン基、ｘ＝７、ｙ＝３であり、ＥＯとＡＯとがランダム重合したノニオン界面活性剤。下記合成例１で合成されたもの。
≪合成例１≫Ａ−１成分の合成方法
４Ｌのオートクレーブ中に、トリデカノール７３２．１４ｇと、水酸化カリウム触媒１．２５ｇとを仕込み、オートクレーブ内を窒素置換し、撹拌しながら１００℃に昇温し、３０分間脱水した。その後１４０℃に昇温し、圧力０．２５ＭＰａ以下でエチレンオキシド１１２９．８７ｇ、プロピレンオキシド６３７．６０ｇの混合物を導入し、導入後圧力一定になるまで熟成を行った。反応物を５０℃に冷却後、酢酸で中和し、エチレンオキシドの平均付加モル数７、プロピレンオキシドの平均付加モル数３のランダム付加物を得た。
【００４６】
Ａ−２：（ａ）式中、Ｒ−（ＥＯ）ｘ−（ＡＯ）ｙ−Ｈで表され、Ｒが炭素数１３の直鎖アルキル基、ＡＯがオキシプロピレン基、ｘ＝７、ｙ＝３であるノニオン界面活性剤。下記合成例２で合成されたもの。
≪合成例２≫Ａ−２成分の合成方法
４Ｌのオートクレーブ中に、トリデカノール７３２．１４ｇと、水酸化カリウム触媒１．２５ｇとを仕込み、オートクレーブ内を窒素置換し、撹拌しながら１００℃に昇温し、３０分間脱水した。その後１４０℃に昇温し、圧力０．２５ＭＰａ以下でエチレンオキシド１１２９．８７ｇを導入し、導入後３０分間熟成を行った。次いで、反応物を１２５℃に冷却し圧力０．２５ＭＰａ以下でプロピレンオキシド６３７．６０ｇの混合物を導入し、導入後圧力一定になるまで熟成を行った。反応物を５０℃に冷却後、酢酸で中和し、エチレンオキシドの平均付加モル数７、プロピレンオキシドの平均付加モル数３のブロック付加物を得た。
【００４７】
Ａ−３：（ａ）式中、Ｒ−（ＥＯ）ｘ−（ＡＯ）ｙ−Ｈで表され、Ｒが炭素数１０の直鎖アルキル基、ＡＯがオキシブチレン基、ｘ＝８、ｙ＝１であるノニオン界面活性剤。下記合成例３で合成されたもの。
≪合成例３≫Ａ−３成分の合成方法
４Ｌのオートクレーブ中に、デカノール６７５．５３ｇと、水酸化カリウム触媒１．２５ｇとを仕込み、オートクレーブ内を窒素置換し、撹拌しながら１００℃に昇温し、３０分間脱水した。その後１４０℃に昇温し、圧力０．２５ＭＰａ以下でエチレンオキシド１５０８．１８ｇを導入し、導入後３０分間熟成を行った。次いで、反応物を１２５℃に冷却し、圧力０．２５ＭＰａ以下でブチレンオキシド３１３．０８ｇを導入し、導入後圧力一定になるまで熟成を行った。反応物を５０℃に冷却後、酢酸で中和し、エチレンオキシドの平均付加モル数８、ブチレンオキシドの平均付加モル数１のブロック付加物を得た。
【００４８】
Ａ−４: Ｒ−（ＥＯ）ｘ−（ＡＯ）ｙ−Ｈで表されるノニオン界面活性剤。炭素数１２〜１４の第二級アルコールに対し、エチレンオキシドの平均付加モル数７、プロピレンオキシドの平均付加モル数８．５をブロック重合したもの（商品名「ソフタノールＥＰ７０８５」、日本触媒化学工業株式会社製）。
Ａ−５：Ｒ−（ＥＯ）ｘ−（ＡＯ）ｙ−Ｈで表されるノニオン界面活性剤。炭素数１２〜１４の第二級アルコールに対し、エチレンオキシドの平均付加モル数１２、プロピレンオキシドの平均付加モル数３をブロック重合したもの（商品名「ソフタノールＥＰ１２０３０」，日本触媒化学工業株式会社製）。
Ａ’−１：（ａ）式中、Ｒが炭素数１２〜１４の分岐状アルキル基、ｘ＝７、Ｙ＝０のノニオン界面活性剤。炭素数１２〜１４の分岐アルコールに対し、エチレンオキシドを平均付加モル数７で付加したもの（商品名「レオコールＴＤ−７０」、ライオン・スペシャリティ・ケミカルズ株式会社製）。
【００４９】
＜（Ｂ）成分：炭素数８〜２４の脂肪酸（塩）＞
Ｂ−１：ヤシ脂肪酸カリウム：炭素数１２〜１４の脂肪酸塩を主成分とするヤシ油由来脂肪酸塩混合物。
Ｂ−２：ミリスチン酸カリウム：炭素数１４の脂肪酸塩。
Ｂ−３：パルミチン酸カリウム：炭素数１６の脂肪酸塩。
【００５０】
＜（Ｂ’）成分：（Ｂ）成分の比較品＞
Ｂ’−１：ポリオキシエチレンポリオキシプロピレングリコール（商品名「エパン７１０」、第一工業製薬株式会社製）。
Ｂ’−２：ポリオキシエチレンｓｅｃ−アルコールエーテル（商品名「ニューコールＮＴ−３」、第一工業製薬株式会社製）。
Ｂ’−３：モノカプリル酸グリセリル（商品名「サンソフトＮｏ．７０７−Ｃ」、太陽化学株式会社製）。
Ｂ’−４：分岐型ヘキサデカノール（商品名「Ｉｓｏｆｏｌ  １６」、Ｓａｓｏｌ  ｌｔｄ製）。
Ｂ’−５：２−エチルヘキシル−２−エチルヘキサノエート（商品名「Ｄｅｇｒｅｓｓａｌ  ＳＤ３０」、ＢＡＳＦ製）。
【００５１】
＜（Ｃ）成分＞
Ｃ−１：ジエチレングリコールモノブチルエーテル。
Ｃ−２：ジエチレングリコールモノエチルエーテル。
Ｃ−３：２−エチルヘキシルグリセリルエーテル。
Ｃ−４：エタノール。
Ｃ−５：グリセリン。
【００５２】
＜任意成分＞
ｐＨ調整剤：クエン酸。
ｐＨ調整剤：水酸化カリウム（ＫＯＨ）。
水：イオン交換水。
【００５３】
（評価方法）
＜泡立ち評価＞
塩ビ継手ＴＳチーズの左右配管に、直径２．５ｃｍ、長さ１０ｃｍの塩ビ配管を繋ぎ、次いで、９０°エルボ、長さ３３ｃｍの配管を繋ぎ、末端を封鎖し、平面視コの字型の配管を作製した。即ち、この平面視コの字型の配管は、一方向に延びる主配管と、主配管の両端から互いに同じ方向に延設された２つの副配管とを備え、副配管の末端が封止されている。
次いで、副配管の上面に、副配管の末端から７ｃｍの位置に直径３ｍｍの孔を形成し、さらに、この孔から３ｃｍ間隔で直径３ｍｍの孔を５個形成して、散気管とした。孔の数は１つの副配管に６個（計１２個）であった。
幅４０ｃｍ×奥行２５ｃｍ×高さ２８ｃｍの洗浄槽内の底部に、上記の散気管を設置し、散気管にポンプを接続して洗浄装置とした。
【００５４】
洗浄槽に、キャベツ汁を含む下記試験液１０Ｌ（液高さ１０ｃｍ）を投入した。
試験液（特にキャベツ汁試験液ということがある）は、以下の通りである。
・ＴＯＣ（全有機体炭素）：６０〜６５ｍｇ／Ｌ。
・温度：５〜１０℃。
・硬度：３°ＤＨ（ドイツ硬度）。
次に試験液の調製方法を説明する。
キャベツ１００ｇを千切りにした。千切りにされたキャベツに、１Ｌの水（３°ＤＨ）を加え、これを５分間攪拌した。攪拌した後、キャベツ入りの水をろ過して、キャベツ汁を得た。得られたキャベツ汁を水（３°ＤＨ）で希釈して、ＴＯＣ６０〜６５ｍｇ／Ｌのキャベツ汁試験液を調製した。ＴＯＣの測定には、オンライン全有機体炭素計（株式会社島津製作所製）を用いた。
【００５５】
キャベツ汁試験液に各例の洗浄剤組成物１０ｍＬ（洗浄液濃度１０００ｐｐｍ）を入れた。ポンプから散気管に平均２００Ｌ／ｍｉｎの空気を送り、試験液に空気を吹き込んだ（エアレーション）。エアレーション開始１分後における泡の高さを測定した。
なお、泡高さが５ｃｍ以上１５ｃｍ未満である場合を泡立ちが適度であると判断し、泡高さが５ｃｍ以上１２ｃｍ未満の場合をより適度であると判断した。
泡高さが５ｃｍの場合を泡立ちが不足であると判断し、泡高さが１５ｃｍ以上の場合を泡立ちが過剰であると判断した。
【００５６】
＜泡消え評価Ａ＞
前述の≪泡立ち評価≫と同様にエアレーションをし、エアレーション開始５分後にエアレーションを停止し、エアレーションを停止した１分後に、泡高さを測定した。測定結果を表中に示す。
なお、泡高さが８ｃｍ未満の場合を消泡性が良好と判断した。中でも、泡高さが４ｃｍ未満を消泡性がより良好であると判断した。
【００５７】
＜泡消え評価Ｂ＞
水（３°ｄＨ）２０ｍＬと、各例の洗浄剤組成物２０μＬをエプトン管に入れ、これをエプトン管振とう機（Ｍｏｄｅｌ  ＹＳ−８Ｄ、株式会社ヤヨイ製）で１分間振とうした。その後、エプトン管を１５秒間静置し、泡高さを測定した。
【００５８】
＜泡消え評価Ｃ＞
キャベツ汁試験液２０ｍＬと、各例の洗浄剤組成物２０μＬとをエプトン管に入れ、これをエプトン管振とう機（Ｍｏｄｅｌ  ＹＳ−８Ｄ、株式会社ヤヨイ製）で１分間振とうした。その後、エプトン管を１５秒間静置し、泡高さを測定した。
【００５９】
＜洗浄力評価＞
コナガ（幼虫）２０〜３０体をキャベツの葉に付着させ、これを被洗物とした。液温１５℃の洗浄液３００ｍＬ（洗浄剤組成物の濃度１０００ｐｐｍの水溶液）を円筒型のバブリング装置に充填し、この中に上記のキャベツの葉を沈めた。前記バブリング装置は、直径５ｃｍ、高さ２０ｃｍの塩化ビニル管と、エアポンプとを備える。塩化ビニル管の底部には直径０．５ｃｍのノズルが設けられ、このノズルにエアポンプが接続されている。
ノズルから洗浄液中に毎分１０Ｌの空気を吹き込んで、１分間エアレーションをした。エアレーション終了後、キャベツの葉を取り出し、キャベツの葉に残存したコナガの幼虫の個体数を計測した。また、試験液中に落下したコナガの個体数を計測し、残存数と合算した個体数を試験に用いた総個体数とした。下記式（ｓ）により除去率を求めた。求めた除去率を下記評価基準に従って評価し、その結果を表中に示す。
除去率（％）＝［試験液中に落下した個体数］÷［総個体数］×１００…（ｓ）
なお、除去率３０％以上の場合を洗浄力が良好であると判断した。中でも、除去率５０％以上の場合を洗浄力がより良好であると判断し、除去率７０％以上の場合を洗浄力がさらに良好であると判断した。
【００６０】
＜液外観評価＞
各例の洗浄剤組成物１０ｍＬを２０ｍＬバイアル瓶に入れ、蓋をして−５℃、５０℃の各恒温槽内に１ヶ月放置後、液外観を下記評価基準に従って評価した。「◎」又は「○」であれば外観良好であると評価した。
≪評価基準≫
◎：均一透明である。
○：わずかに濁っているが透明感を有し、沈殿物、浮遊物、分離は認められない。又は濁っているが２５℃にした時に均一透明となる。
△：濁っているが、沈殿、浮遊物、分離は認められず、２５℃にした時に均一透明にならない。
×：沈殿物、浮遊物、白濁又は分離が認められる。
【００６１】
（実施例１〜２２、比較例１〜３）
表１〜３に示す組成に従い、洗浄剤１００ｇを下記手順で調製した。２００ｍＬビーカーに（Ａ）成分、（Ｂ）成分、（Ｃ）成分、ｐＨ調整剤及びイオン交換水を投入し、マグネティックスターラーで撹拌して各例の液体洗浄剤を得た。
得られた液体洗浄剤について、泡立ち評価、泡消え評価、洗浄力評価及び液外観評価（−５℃、５０℃）を行い、その結果を表中に示す。
【００６２】
【表１】
2018002859.tif 000002
【００６３】
【表２】
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【００６４】
【表３】
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【００６５】
表１〜３に示すように、本発明を適用した実施例１〜２２は、泡立ちが適度であり、消泡性及び洗浄力が良好あった。加えて、実施例１〜１７、１９〜２２は、液外観評価が良好であった。
（Ａ）成分を含まない比較例１は洗浄力評価が２６％であった。（Ａ）成分に代えて（Ａ’）成分を含む比較例２は泡立ち評価における泡高さが１８ｃｍ以上、泡消え評価Ａにおける泡高さが１５ｃｍであった。（Ｂ）成分を含まない比較例３は、泡消え評価Ａにおける泡高さが８ｃｍであった。
これらの結果から、本発明を適用した洗浄剤組成物は、良好な洗浄力を有し、適度に泡立ち、かつ消泡性に優れることを確認できた。
【００６６】
（実験例１−１〜１−７）
表４に示す組成に従い、実施例１と同様にして各例の洗浄剤組成物を調製した。得られた洗浄剤組成物について、泡消え評価Ｂを行い、その結果を表中に示す。
【００６７】
（実験例２−１〜２−７）
表５に示す組成に従い、実施例１と同様にして各例の洗浄剤組成物を調製した。得られた洗浄剤組成物について、泡消え評価Ｃを行い、その結果を表中に示す。また、実験例２−２、２−５〜２−７について、泡立ち評価を行い、その結果を表中に示す。
【００６８】
【表４】
2018002859.tif 000005
【００６９】
【表５】
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【００７０】
表４に示すように、各例の洗浄剤組成物を水に加えて振とうした場合には、（Ｂ’）成分を含む実験例１−３〜１−７は、（Ｂ）成分を含有する実験例１−２と同等以上の消泡性であった。
表５に示すように、各例の洗浄剤組成物をキャベツ汁試験液に加えて振とうした場合には、本願発明である実験例２−２は、泡消え評価Ｃにおける泡高さが１ｃｍであった。一方、（Ｂ）成分に代えて（Ｂ’）成分を含有する実験例２−３〜２−７は、泡消え評価Ｃにおける泡高さが２ｃｍ以上あった。
加えて、実験例２−２は、泡立ち評価における泡高さが１０ｃｍであったのに対し、実験例２−５〜２−７は、泡立ち評価における泡高さが１８ｃｍ以上であった。
以上、実験例１−１〜１−７、実験例２−１〜２−７から（Ｂ）成分以外の一般的な消泡剤は野菜汁の存在下では消泡効果がほとんど発揮されないのに対し、（Ｂ）成分のみが特異的に消泡効果を発揮することが確認された。
【図１】
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