(57)【要約】【課題】低コストで安全性が高く簡便に摂取できる、心の健康の改善のためのＱＯＬ改善剤を提供する。【解決手段】含硫アミノ酸を含有するＱＯＬ改善剤、特にシクロアリイン、Ｓ−メチルシステインスルフォキシド、Ｓ−プロピルシステインスルフォキシド、Ｓ−アリル−Ｌ−システインスルフォキシド、Ｓ−１−プロぺニル−Ｌ−システインスルフォキシドから選択される１種の以上の含硫アミノ酸を含有するＱＯＬ改善剤が提供される。含硫アミノ酸がタマネギ抽出物に含まれたものであるＱＯＬ改善剤は特に好ましい。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
含硫アミノ酸を含有するＱＯＬ改善剤。
【請求項２】
含硫アミノ酸がシクロアリイン、Ｓ−メチルシステインスルフォキシド、Ｓ−プロピルシステインスルフォキシド、Ｓ−アリル−Ｌ−システインスルフォキシド、Ｓ−１−プロぺニル−Ｌ−システインスルフォキシドから選択される１種以上である、請求項１記載のＱＯＬ改善剤。
【請求項３】
含硫アミノ酸を１日摂取量として５〜１０００ｍｇ含有する、請求項１又は２記載のＱＯＬ改善剤。
【請求項４】
含硫アミノ酸がタマネギ抽出物に含まれたものである、請求項１〜３のいずれか１項に記載のＱＯＬ改善剤。
【請求項５】
含硫アミノ酸を含有する心の健康低下の予防又は改善剤。
【請求項６】
含硫アミノ酸がシクロアリイン、Ｓ−メチルシステインスルフォキシド、Ｓ−プロピルシステインスルフォキシド、Ｓ−アリル−Ｌ−システインスルフォキシド、Ｓ−１−プロぺニル−Ｌ−システインスルフォキシドから選択される１種以上である、請求項５記載の予防又は改善剤。
【請求項７】
含硫アミノ酸を１日摂取量として５〜１０００ｍｇ含有する、請求項５又は６記載の予防又は改善剤。
【請求項８】
含硫アミノ酸がタマネギ抽出物に含まれたものである、請求項５〜７のいずれか１項に記載の予防又は改善剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、含硫アミノ酸を含有するＱＯＬ改善剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、介護や看護の意識の浸透が高まり、ＱＯＬという指標が頻繁に用いられるようになってきている。ＱＯＬはクオリティオブライフの略であり、「生活の質」や「人生の質」のような意味で用いられることが多い。ＱＯＬとは、個人個人の主観や価値観、人生観などによって左右され、同等の環境によっても、その個人による受け止め方によってＱＯＬの高低は変化し得る。
【０００３】
このようにＱＯＬとは個人的主観で変化し得るものであり、その程度を測ることは難しいものであるが、最近では比較的客観的な尺度として、多数の質問項目の回答から分析する評価尺度が登場してきており、科学的にもその妥当性が証明されているものもある。そのような評価尺度としては、ＳＦ−３６(登録商標)（MOS Short-Form 36-Item Health Survey）、ＥＱ−５Ｄ等が知られている。特に、前者は米国におけるMedical Outcom Study(MOS)に伴って作成されたものであって、我が国をはじめ世界各国で翻訳されて、世界で最も広く使われており、その信頼性、妥当性、反応性において十分な特性を持つことが立証されている。
【０００４】
このような評価尺度を利用すれば、個々人のＱＯＬについて、現在の状態や、種々の行動等に伴うＱＯＬの変化を観察することが可能になる。また、この評価尺度を指標とすることで、ＱＯＬを改善する行動や飲食物、薬物等をスクリーニングすることが可能になる。日常的に摂取することで、ＱＯＬを改善することができる飲食物等があれば、それは極めて有用である。例えば特許文献１には、乳酸菌の１種であるラクトバチルスＯＮＲＩＣｂ０２４０株が、ＳＦ−３６（登録商標）の全体的健康感や活力の低下を改善し、身体的健康度を顕著に改善したと記載されている。
【０００５】
含硫アミノ酸は、分子内に硫黄原子を有するアミノ酸の総称である。ネギ属植物に多く含まれていることが知られており、硫黄原子を環構造のヘテロ原子として有するシクロアリイン、硫黄原子をスルフォキシドとして有するＳ−アルキル−Ｌ−システインスルフォキシド又はＳ−アルケニル−Ｌ−システインスルフォキシド、及びこれらの類縁体等がある。タマネギに含まれるシステインスルフォキシドとしては、Ｓ−メチルシステインスルフォキシド（ＭＣＳＯ）、Ｓ−プロピルシステインスルフォキシド、Ｓ−アリル−Ｌ−システインスルフォキシド、Ｓ−１−プロぺニル−Ｌ−システインスルフォキシド（ＰｅＣＳＯ）等を挙げることができる。
【０００６】
特許文献２には、シクロアリインにはフィブリン溶解作用、血糖低下作用、血中脂質低下作用が報告されている。また、特許文献３にはＰｅＣＳＯがテストステロン増加作用を有することが報告され、男性の性機能の老化防止をはじめとしたテストステロンが有効とされる疾病の予防及び治療に対するその効果が期待される旨の記載がある。しかしながら、特許文献２や３には、ＱＯＬ改善に関する効果は全く記載されていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】国際公開ＷＯ２０１２／１３３５３３号
【特許文献２】特許第３６１３１７８号公報
【特許文献３】特許第４１７２４８８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明の課題は、低コストで安全性が高く簡便に摂取できる、精神的健康、特に心の健康の改善のためのＱＯＬ改善剤を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記の課題は、含硫アミノ酸を含有するＱＯＬ改善剤によって解決することができる。
【発明の効果】
【００１０】
本発明のＱＯＬ改善剤は、これを摂取することでＳＦ−３６（登録商標）のスコアを改善する効果を示し、体の痛みを低下させるとともに心の健康を上昇させ、ＱＯＬを改善する効果を示す。また本発明によれば、安全なネギ属植物に由来する含硫アミノ酸により効果が得られるため、簡便且つ安全性が高いため、継続して摂取することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
本発明の有効成分である含硫アミノ酸は、前記したシクロアリインやシステインスルフォキシド、及びこれらの類縁体である。これらは合成品を用いてもよく、市販の試薬を用いてもよい。又は、上記含硫アミノ酸を含む動植物等の天然物から抽出、精製等して製造した含硫アミノ酸を含む組成物を用いることもできる。好ましくは、タマネギ等のネギ属植物から抽出された、シクロアリイン及びＳ−メチルシステインスルフォキシド（ＭＣＳＯ）、Ｓ−プロピルシステインスルフォキシド、Ｓ−アリル−Ｌ−システインスルフォキシド、Ｓ−１−プロぺニル−Ｌ−システインスルフォキシド（ＰｅＣＳＯ）から選択される含硫アミノ酸を含有する組成物を挙げることができる。
【００１２】
中でも、タマネギに多く含まれるＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯは効果が高いため、タマネギ由来の含硫アミノ酸組成物であるタマネギ抽出物が最も好ましい。しかし、タマネギには、ＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯをスルフェン酸に変換する酵素であるＣ−Ｓリアーゼ（アリイナーゼ）が存在するため、抽出や調理などの操作により植物組織が破壊されると、当該酵素の作用により該植物中のＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯは失われる。そのため、従来の通常の方法で得られる上記植物の抽出物や上記植物を含む調理済み食品には、ＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯはほとんど含まれていない。
【００１３】
したがって、タマネギからＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯを調製する場合、当該植物を切断処理する前に加熱処理してＣ−Ｓリアーゼを失活させた後に、抽出処理にかけることが好ましい。このような方法としては、特許文献２に記載されているタマネギからシステインスルフォキシドを調製する方法を採用することができる。より具体的には、切断処理していないネギ属植物を、圧力１〜５気圧、温度４０〜１５０℃の条件で、５〜１２０分加熱処理することによって、植物中に含まれる含硫アミノ酸を分解するＣ−Ｓリアーゼを失活させる。次いで、得られたタマネギの加熱処理物をアルコール抽出及び減圧濃縮することにより、Ｌ−システインスルフォキシド誘導体を含む加熱処理後抽出物を得ることができる。
【００１４】
好ましくは、本発明で用いられるシステインスルフォキシド類、特にＰeＣＳＯ及びＭＣＳＯは、（ｉ）タマネギを加熱し、（ii）加熱されたタマネギをγ−グルタミル結合切断酵素で処理し、次いで（iii）得られた酵素処理物をイオン交換クロマトグラフィーに供することによって調製することができる。以下に、タマネギを例として、本方法の詳細な手順を説明する。
【００１５】
上記工程（ｉ）〜（iii）は、酵素反応等のために必要とされない限り、酸性ｐＨ条件
下で行われるのがＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯの変質を防ぐ上で好ましい。好ましいｐＨは、ｐＨ５．５以下、より好ましくはｐＨ４．５以下である。
【００１６】
工程（ｉ）では、タマネギを加熱する。該加熱により、タマネギ中に含まれるＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯを分解する酵素Ｃ−Ｓリアーゼを失活させる。上記加熱の条件は、目的のＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯを変質させることなくＣ−Ｓリアーゼを失活させることができる条件であれば、特に限定されないが、例えば、圧力１〜５気圧、温度４０〜１５０℃で５〜１２０分間が好ましく、圧力１〜２気圧、温度が８０〜１２０℃で１５〜４０分間がより好ましい。
【００１７】
タマネギは、切断、破砕、穿孔などによりその内部が空気中に露出すると、含まれるＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯが分解されて、その含有量が減少する。したがって、上記加熱は、好ましくは、細分されていないタマネギに対して行われる。ここで、「細分されていない」タマネギとは、切断、分断、破砕、穿孔、傷をつける等の加工がされていないか、又は当該加工がされているが、その加工により含硫アミノ酸含量が大きく減少していないもの、例えば、最終的な含硫アミノ酸の収量として無傷のタマネギに対して８０％以上を達成できるものをいう。
【００１８】
工程（ii）は、上記工程（ｉ）で加熱されたタマネギをγ−グルタミル結合切断酵素で処理する工程である。上記タマネギ中のＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯの一部はグルタミル体として存在するため、酵素処理により該グルタミル体からグルタミン酸を切断し、ＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯを遊離させる。酵素反応を十分に進行させるためには、酵素処理の前に、上記工程（ｉ）で加熱されたタマネギを切断、破砕、細断等しておくことが好ましい。細分されたタマネギは、さらに水、酸性水、アルカリ水等の水性液体で２〜２０倍程度に希釈する。該水性液体のｐＨは、後で用いるγ−グルタミル結合切断酵素の至適ｐＨやその付近のｐＨに調整する。
【００１９】
酵素処理に使用されるγ−グルタミル結合切断酵素としては、例えば、γ−グルタミナーゼ、γ−グルタミルトランスフェラーゼ、γ−グルタミルトランスペプチダーゼ、γ−グルタミルペプチダーゼ等が挙げられる。これらの酵素は、動物、植物、微生物等から抽出されたものであっても、又は市販品であってもよい。市販品としては、天野エンザイム社のグルタミナーゼＳＤ-Ｃ１００Ｓ等が挙げられる。酵素処理の条件は、酵素の至適条件、又は用いるネギ属植物の種類、用いる部位、大きさや細分の状態等によって適宜設定すればよい。一般的には、酵素の添加量は、タマネギの全量に対して０．００１〜１質量％、好ましくは０．０１〜０．１質量％である。反応条件は、酵素の至適ｐＨで、温度１５〜６５℃で１〜２４時間程度、好ましくは３５〜６０℃で２〜６時間程度であり得る。上記酵素処理の終了後は、加熱又はｐＨ調整等により、γ−グルタミル結合切断酵素を失活させておくことが好ましい。必要に応じて、上記酵素処理で得られた反応物を濾過、遠心、圧搾等にかけ、ＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯを含む溶液を分離してもよい。さらに得られた溶液を濃縮してもよい。
【００２０】
工程（iii）では、上記工程（ii）の酵素処理で得られた反応物を、イオン交換クロマトグラフィーに供する。当該イオン交換クロマトグラフィーのためのイオン交換樹脂は、陽イオン交換樹脂であればよいが、強酸性陽イオン交換樹脂が好ましく、スルホン酸型強酸性陽イオン交換樹脂がより好ましい。当該イオン交換樹脂は、市販品を使用することができ、例えば、ダイヤイオン（登録商標）ＵＢＫ−５５０、ダイヤイオン（登録商標）ＳＫ１Ｂ（三菱化学社製）、アンバーライト（登録商標）ＩＲ１２０Ｂ、アンバーライト（登録商標）２００Ｃ、ダウエックス（登録商標）ＭＳＣ−１（The Dow Chemical Company）、デュオライトＣ２６（Rohm and Haas）、ＬＥＷＡＴＩＴ（登録商標）ＳＰ−１１２（LANXESS Distribution GmbH）等が好適に使用され得る。イオン交換クロマトグラフィ
ーは、通常の手順に従って行えばよい。イオン交換クロマトグラフィーで得られたＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯを含む溶出液は、そのまま本発明に利用してもよいが、濃縮又はさらに脱塩処理を行うと、ＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯの純度が高まるため好ましい。
【００２１】
上述の方法により、タマネギから、ＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯを高含有する画分を得ることができる。得られた画分は、そのまま乾燥して本発明のＱＯＬ改善剤に含有させることができる。さらに必要に応じ、上記乾燥に加えて又は代えて、凍結乾燥、固形化、顆粒化、粉末化、造粒化、錠剤化などの処理を施してもよい。
【００２２】
本発明のＱＯＬ改善剤における含硫アミノ酸の含有量は、ＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯの含有量として、成人１日あたりの摂取量を基準として、好ましくは５〜１０００ｍｇ、より好ましくは６〜２００ｍｇ、さらに、好ましくは７〜５０ｍｇ、最も好ましくは９〜２５ｍｇである。具体的には、本発明のＱＯＬ改善剤が顆粒や錠剤などの形態である場合、含硫アミノ酸の含有量は、例えばＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯの含有量として０．２〜１０質量％、好ましくは０．５〜５質量％である。
【００２３】
本発明のＱＯＬ改善剤は、食品、飼料又は化粧品に含有させることができる。食品や飼料として使用する場合には、ＰｅＣＳＯ及びＭＣＳＯの含有量として１日あたりの摂取量が上記の範囲となるように含有させるのが好ましいが、長期間の摂取の場合も考慮して、１日あたりの摂取量５ｍｇ未満になるような含有量であってもかまわない。
化粧品として使用する場合には、例えばフェイス又はボディ用乳液、化粧液、クリーム、ローション、エッセンス、パック、シートなどが好ましい。化粧品における本発明のタマネギ含有組成物の含有量は、特に限定されるものではないが、化粧品基材の重量に対して、０.００１〜６０質量％、好ましくは０.０１〜４０質量％の範囲が適当である。
【００２４】
本発明のＱＯＬ改善剤は、ＳＦ−３６(登録商標)の精神的健康に関する下位尺度スコア改善のため、特に心の健康のスコア改善のため、メンタルヘルスの改善のため、又はＳＦ−３６(登録商標)の心の健康の低下に伴うＱＯＬ低下の改善又は治療のための、医薬、飲食品、飼料等であり得る。本発明の剤は、ヒト又は非ヒト哺乳動物に適用され得る。非ヒト哺乳動物としては、愛玩動物や家畜動物、及び飼育施設等で飼育されている動物が挙げられる。
【実施例】
【００２５】
次に実施例を示して本発明をさらに詳細に説明するが、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。
【００２６】
（製造例）タマネギ抽出物の製造
タマネギ（北もみじ２０００）５０００ｇを洗浄、脱皮した後に、切断せず丸ごと９５℃の湯浴中にて２０分間加熱処理した。加熱処理後のタマネギを、ミキサー（Ｏｓｔｅｒ社製）を用いて破砕し、ここにタマネギ１ｇ当たり１ｍＬの水を添加し分散させた。得られた分散液に、グルタミナーゼ（グルタミナーゼＳＤ-Ｃ１００Ｓ；天野エンザイム製）を液中のタマネギの全量に対して０．０２５質量％の量で添加し、６０℃にて２時間反応させ、反応終了後９０℃で１５分間加熱して酵素を失活させた。得られた反応液を６，０００ｒｐｍ、３０分間遠心分離し、吸引ろ過し、その後凍結乾燥して、含硫アミノ酸約３質量％を含むタマネギ粗加熱処理後抽出物約５００ｇを得た。
上記タマネギ粗加熱処理後抽出物に蒸留水を添加して３０％（ｗ／ｖ）水溶液を得た。この水溶液１０００ｍＬを試料溶液として、塩酸により再生した強酸性陽イオン交換樹脂（ダイヤイオンＳＫ１Ｂ、三菱化学製）５００ｍＬに通液した。次いで、蒸留水３０００ｍＬによりカラム内に残留した試料溶液を洗い出した。その後、５％水酸化ナトリウム溶液（ｐＨ＝１４）１０００ｍＬをカラムに通液し、イオン交換樹脂に吸着した含硫アミノ
酸を溶出させた。さらに蒸留水２０００ｍＬを添加し、カラム内に残留した液を溶出させた。水酸化ナトリウム溶液により溶出した溶出液と蒸留水により溶出した溶出液とを合一し、エバポレーター（東京理科機械製）により濃縮後、脱塩処理を行い、さらに凍結乾燥して、含硫アミノ酸を含有する粉末状のタマネギ抽出物を得た。この粉末は、ＰｅＣＳＯを約２．２質量％、ＭＣＳＯを約０．７２質量％含有していた。
【００２７】
（実施例１）
1日摂取量３粒当たり含硫アミノ酸を３０ｍｇ含むように、製造例のタマネギ抽出物を配合し、賦形剤等を添加後、打錠機を用いて打錠し、錠剤を製造した。その後、コーティングすることによって外観、風味、性状に区別がつかないことを確認し、盲検化して試験に用いた。
【００２８】
（比較例１）
タマネギ抽出物の代わりに賦形剤を配合し、その他原材料が同一の錠剤をプラセボ錠剤として製造した。また、実施例１と同様にして、コーティングすることによって外観、風味、性状に区別がつかないことを確認し、盲検化して試験に用いた。
【００２９】
（試験例１）
５０歳以上８０歳未満の健康な日本人男性６０名を被験者とした。６０名の被験者は、層別ブロック化ランダマイズ法による割付を行い、２群に分けた（各群３０名）。試験はプラセボ対照ランダム化二重盲検並行群間比較試験とし、実施例１と比較例１の錠剤を、それぞれ1日３粒を毎日水又はぬるま湯と共に摂取させた。摂取期間は４週間とし、摂取開始前と４週間後にＳＦ−３６ｖ２質問用紙を用いて、健康関連のＱＯＬの評価のために、精神的健康に関する４つの下位尺度（活力、社会生活機能、日常役割機能（精神）、心の健康）の計４つの下位尺度を評価した。
開始時及び４週間摂取後のスコア値を、平均値として表１に示す。また、開始時と４週間摂取後のスコア平均値の差を算出して表1に示す。
【００３０】
【表１】
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【００３１】
４つの下位尺度のうち、実施例１の本発明の含硫アミノ酸を含む錠剤は、活力、社会生活機能、日常役割機能（精神）及び心の健康の全ての項目で比較例１に対してスコア値の改善効果を示した。特に心の健康については、比較例１のスコア差に対して３ポイント以上の増加を示しており、特に顕著な改善が認められた。