(57)【要約】【課題】血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させること、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させ且つ疲労を改善させること、又は疲労を改善させることが可能な食品組成物を提供する。【解決手段】食品組成物は、（Ａ１）所定量以上のイミダゾールペプチド、（Ｂ１）所定量以上のトリプトファン、（Ｃ１）所定量以上のカルニチン、（Ｄ１）所定量以上のコエンザイムＱ１０、（Ｅ１）所定量以上のクエン酸、（Ｆ１）所定量以上のビタミンＢ１、（Ｇ１）所定量以上のビタミンＢ６、（Ｈ１）所定量以上の鉄、（Ｉ１）所定量以上のナイアシン、（Ｊ１）所定量以上のパントテン酸及び（Ｋ１）所定量以上のビタミンＣからなる群より選択される少なくとも１種を含有する。食品組成物は、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下用、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下及び疲労改善用、又は疲労改善用の食品組成物である。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
下記（Ａ１）〜（Ｋ１）に記載の量の成分からなる群より選択される少なくとも１種を含有する、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下用、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下及び疲労改善用、又は疲労改善用の食品組成物。
（Ａ１）イミダゾールペプチド標準摂取量の３．０倍量以上のイミダゾールペプチド、
（Ｂ１）トリプトファン標準摂取量の２．４倍量以上のトリプトファン、
（Ｃ１）カルニチン標準摂取量の３．１倍量以上のカルニチン、
（Ｄ１）コエンザイムＱ１０標準摂取量の１．８倍量以上のコエンザイムＱ１０、
（Ｅ１）クエン酸標準摂取量の２．７倍量以上のクエン酸、
（Ｆ１）ビタミンＢ１標準摂取量の２．５倍量以上のビタミンＢ１、
（Ｇ１）ビタミンＢ６標準摂取量の１．６倍量以上のビタミンＢ６、
（Ｈ１）鉄標準摂取量の３．１倍量以上の鉄、
（Ｉ１）ナイアシン標準摂取量の２．３倍量以上のナイアシン、
（Ｊ１）パントテン酸標準摂取量の２．２倍量以上のパントテン酸、及び
（Ｋ１）ビタミンＣ標準摂取量の１．９倍量以上のビタミンＣ。
【請求項２】
ｎが１以上の整数を表すとき、
前記食品組成物は、ｎ食の食品組成物セットであり、
前記（Ａ１）〜（Ｋ１）に記載の量の成分は、各々、下記（Ａ２）〜（Ｋ２）に記載の量の成分であり、
ｎ食の前記食品組成物セットが、ｎ食あたりに、前記（Ａ２）〜（Ｋ２）に記載の量の成分からなる群より選択される少なくとも１種を含有する、請求項１に記載の食品組成物。
（Ａ２）ＷA2ｍｇ以上のイミダゾールペプチド（但し、ＷA2は式ＷA2＝１８５．４０×ｎ×３．０から算出される）、
（Ｂ２）ＷB2ｍｇ以上のトリプトファン（但し、ＷB2は式ＷB2＝１４６．７０×ｎ×２．４から算出される）、
（Ｃ２）ＷC2ｍｇ以上のカルニチン（但し、ＷC2は式ＷC2＝１８．００×ｎ×３．１から算出される）、
（Ｄ２）ＷD2ｍｇ以上のコエンザイムＱ１０（但し、ＷD2は式ＷD2＝０．８０×ｎ×１．８から算出される）、
（Ｅ２）ＷE2ｍｇ以上のクエン酸（但し、ＷE2は式ＷE2＝０．０６×ｎ×２．７から算出される）、
（Ｆ２）ＷF2ｍｇ以上のビタミンＢ１（但し、ＷF2は式ＷF2＝０．１９×ｎ×２．５から算出される）、
（Ｇ２）ＷG2ｍｇ以上のビタミンＢ６（但し、ＷG2は式ＷG2＝０．６４×ｎ×１．６から算出される）、
（Ｈ２）ＷH2ｍｇ以上の鉄（但し、ＷH2は式ＷH2＝１．１０×ｎ×３．１から算出される）、
（Ｉ２）ＷI2ｍｇ以上のナイアシン（但し、ＷI2は式ＷI2＝４．９０×ｎ×２．３から算出される）、
（Ｊ２）ＷJ2ｍｇ以上のパントテン酸（但し、ＷJ2は式ＷJ2＝１．３０×ｎ×２．２から算出される）、及び
（Ｋ２）ＷK2ｍｇ以上のビタミンＣ（但し、ＷK2は式ＷK2＝３０．２０×ｎ×１．９から算出される）。
【請求項３】
ｎは、１以上３０以下の整数を表す、請求項２に記載の食品組成物。
【請求項４】
ｎ食の前記食品組成物セットを、１食ずつｎ回摂取するように設定された、請求項２又は３に記載の食品組成物。
【請求項５】
ｎ食の前記食品組成物セットを、１食ずつｎ回摂取する旨の表示を付した、請求項２〜４の何れか一項に記載の食品組成物。
【請求項６】
ｎ食の前記食品組成物セットを、１日あたり１食ずつｎ日間でｎ回摂取するように設定された、請求項２〜５の何れか一項に記載の食品組成物。
【請求項７】
ｎ食の前記食品組成物セットを、１日あたり１食ずつｎ日間でｎ回摂取する旨の表示を付した、請求項２〜６の何れか一項に記載の食品組成物。
【請求項８】
請求項２〜５の何れか一項に記載の食品組成物の提供方法であって、
血中ＬＤＬコレステロール濃度低下、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下及び疲労改善、又は疲労改善を必要とする対象者がいる施設において、ｎ食の前記食品組成物セットを、１食ずつｎ回提供する、食品組成物の提供方法。
【請求項９】
ｎ食の前記食品組成物セットを、１日あたり１食ずつｎ日間でｎ回提供する、請求項８に記載の食品組成物の提供方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品組成物及び食品組成物の提供方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
生活習慣病の進行を予防するための医薬品が検討されている。例えば、特許文献１に記載の医薬用組成物は、下記化学式で示される化合物を含有する。特許文献１に記載の医薬組成物は、コレステロールの代謝改善に用いられる。
【０００３】
【化１】
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【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１２−２１９０７７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、医薬品は、通常の食事とは別に服用する必要がある。そのため、医薬品を服用することに対する煩雑さ、及び医薬品の飲み忘れといった問題がある。
【０００６】
本発明は上述の課題に鑑みてなされたものであり、その目的は、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させること、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させ且つ疲労を改善させること、又は疲労を改善させることが可能な食品組成物及び食品組成物の提供方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは鋭意検討し、［１］〜［７］に示す食品組成物、並びに［８］及び［９］に示す食品組成物の提供方法を見出した。
【０００８】
［１］下記（Ａ１）〜（Ｋ１）に記載の量の成分からなる群より選択される少なくとも１種を含有する、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下用、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下及び疲労改善用、又は疲労改善用の食品組成物。
（Ａ１）イミダゾールペプチド標準摂取量の３．０倍量以上のイミダゾールペプチド、
（Ｂ１）トリプトファン標準摂取量の２．４倍量以上のトリプトファン、
（Ｃ１）カルニチン標準摂取量の３．１倍量以上のカルニチン、
（Ｄ１）コエンザイムＱ１０標準摂取量の１．８倍量以上のコエンザイムＱ１０、
（Ｅ１）クエン酸標準摂取量の２．７倍量以上のクエン酸、
（Ｆ１）ビタミンＢ１標準摂取量の２．５倍量以上のビタミンＢ１、
（Ｇ１）ビタミンＢ６標準摂取量の１．６倍量以上のビタミンＢ６、
（Ｈ１）鉄標準摂取量の３．１倍量以上の鉄、
（Ｉ１）ナイアシン標準摂取量の２．３倍量以上のナイアシン、
（Ｊ１）パントテン酸標準摂取量の２．２倍量以上のパントテン酸、及び
（Ｋ１）ビタミンＣ標準摂取量の１．９倍量以上のビタミンＣ。
【０００９】
［２］ｎが１以上の整数を表すとき、前記食品組成物は、ｎ食の食品組成物セットであり、前記（Ａ１）〜（Ｋ１）に記載の量の成分は、各々、下記（Ａ２）〜（Ｋ２）に記載の量の成分であり、ｎ食の前記食品組成物セットが、ｎ食あたりに、前記（Ａ２）〜（Ｋ２）に記載の量の成分からなる群より選択される少なくとも１種を含有する、［１］に記載の食品組成物。
（Ａ２）ＷA2ｍｇ以上のイミダゾールペプチド（但し、ＷA2は式ＷA2＝１８５．４０×ｎ×３．０から算出される）、
（Ｂ２）ＷB2ｍｇ以上のトリプトファン（但し、ＷB2は式ＷB2＝１４６．７０×ｎ×２．４から算出される）、
（Ｃ２）ＷC2ｍｇ以上のカルニチン（但し、ＷC2は式ＷC2＝１８．００×ｎ×３．１から算出される）、
（Ｄ２）ＷD2ｍｇ以上のコエンザイムＱ１０（但し、ＷD2は式ＷD2＝０．８０×ｎ×１．８から算出される）、
（Ｅ２）ＷE2ｍｇ以上のクエン酸（但し、ＷE2は式ＷE2＝０．０６×ｎ×２．７から算出される）、
（Ｆ２）ＷF2ｍｇ以上のビタミンＢ１（但し、ＷF2は式ＷF2＝０．１９×ｎ×２．５から算出される）、
（Ｇ２）ＷG2ｍｇ以上のビタミンＢ６（但し、ＷG2は式ＷG2＝０．６４×ｎ×１．６から算出される）、
（Ｈ２）ＷH2ｍｇ以上の鉄（但し、ＷH2は式ＷH2＝１．１０×ｎ×３．１から算出される）、
（Ｉ２）ＷI2ｍｇ以上のナイアシン（但し、ＷI2は式ＷI2＝４．９０×ｎ×２．３から算出される）、
（Ｊ２）ＷJ2ｍｇ以上のパントテン酸（但し、ＷJ2は式ＷJ2＝１．３０×ｎ×２．２から算出される）、及び
（Ｋ２）ＷK2ｍｇ以上のビタミンＣ（但し、ＷK2は式ＷK2＝３０．２０×ｎ×１．９から算出される）。
【００１０】
［３］ｎは、１以上３０以下の整数を表す、［２］に記載の食品組成物。
【００１１】
［４］ｎ食の前記食品組成物セットを、１食ずつｎ回摂取するように設定された、［２］又は［３］に記載の食品組成物。
【００１２】
［５］ｎ食の前記食品組成物セットを、１食ずつｎ回摂取する旨の表示を付した、［２］〜［４］の何れかに記載の食品組成物。
【００１３】
［６］ｎ食の前記食品組成物セットを、１日あたり１食ずつｎ日間でｎ回摂取するように設定された、［２］〜［５］の何れかに記載の食品組成物。
【００１４】
［７］ｎ食の前記食品組成物セットを、１日あたり１食ずつｎ日間でｎ回摂取する旨の表示を付した、［２］〜［６］の何れかに記載の食品組成物。
【００１５】
［８］上述の［２］〜［５］の何れかに記載の食品組成物の提供方法であって、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下及び疲労改善、又は疲労改善を必要とする対象者がいる施設において、ｎ食の前記食品組成物セットを、１食ずつｎ回提供する、食品組成物の提供方法。
【００１６】
［９］ｎ食の前記食品組成物セットを、１日あたり１食ずつｎ日間でｎ回提供する、［８］に記載の食品組成物の提供方法。
【発明の効果】
【００１７】
本発明の食品組成物、及び本発明の食品組成物の提供方法によれば、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させること、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させ且つ疲労を改善させること、又は疲労を改善させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】食品組成物摂取前及び摂取後の血中ＬＤＬコレステロール濃度を示すグラフ図である。
【図２】食品組成物摂取前の血中ＬＤＬコレステロール濃度に対する食品組成物摂取後の血中ＬＤＬコレステロール濃度の比率を示すグラフ図である。
【図３】食品組成物摂取前及び摂取後のＶＡＳ疲労スコアを示すグラフ図である。
【図４】血中コレステロール濃度比率と、チャルダー疲労スコア比率との相関を示すグラフ図である。
【図５】（ａ）及び（ｂ）は、それぞれ、疲労評価の課題１及び２の実施方法を説明するための図である。
【図６】（ａ）及び（ｂ）は、それぞれ、疲労評価の課題２の実施方法を説明するための図である。
【図７】血中コレステロール濃度比率と、疲労評価の課題１の正答率の比率との相関を示すグラフ図である。
【図８】血中コレステロール濃度比率と、疲労評価の課題２の正答率の比率との相関を示すグラフ図である。
【図９】血中コレステロール濃度比率と、疲労評価の課題２の質問群２ｂの正答率の比率との相関を示すグラフ図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下、本発明の実施形態の食品組成物について説明する。しかし、本発明は、以下の実施形態に何ら限定されない。本発明は、本発明の目的の範囲内で、適宜変更を加えて実施できる。なお、説明が重複する箇所については、適宜説明を省略する場合があるが、発明の要旨は限定されない。
【００２０】
本実施形態の食品組成物は、下記（Ａ１）〜（Ｋ１）に記載の量の成分からなる群より選択される少なくとも１種を含有する。以下、（Ａ１）〜（Ｋ１）に記載の量の成分を、各々、成分（Ａ１）〜（Ｋ１）と記載することがある。本実施形態の食品組成物は、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下用の食品組成物、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下及び疲労改善用の食品組成物、又は疲労改善用の食品組成物である。
【００２１】
本発明者らは、成分（Ａ１）〜（Ｋ１）からなる群より選択される少なくとも１種を含有する本実施形態の食品組成物を摂取することで、血中ＬＤＬコレステロール濃度が低下することを見出した。また、本発明者らは、成分（Ａ１）〜（Ｋ１）からなる群より選択される少なくとも１種を含有する本実施形態の食品組成物を摂取することで、疲労が改善することを見出した。更に、本発明者らは、成分（Ａ１）〜（Ｋ１）からなる群より選択される少なくとも１種を含有する本実施形態の食品組成物を摂取することで、血中ＬＤＬコレステロール濃度が低下し且つ疲労が改善すること、及び血中ＬＤＬコレステロール濃度の低下率と疲労の改善度合いとの間に相関があることを見出した。なお、疲労改善とは、例えば、自覚疲労の改善、身体疲労の改善又は脳疲労（脳機能）の改善である。
【００２２】
成分（Ａ１）〜（Ｋ１）は、次のとおりである。
（Ａ１）イミダゾールペプチド標準摂取量（ＳA1）の３．０倍量（ＷA1）以上のイミダゾールペプチド、
（Ｂ１）トリプトファン標準摂取量（ＳB1）の２．４倍量（ＷB1）以上のトリプトファン、
（Ｃ１）カルニチン標準摂取量（ＳC1）の３．１倍量（ＷC1）以上のカルニチン、
（Ｄ１）コエンザイムＱ１０標準摂取量（ＳD1）の１．８倍量（ＷD1）以上のコエンザイムＱ１０、
（Ｅ１）クエン酸標準摂取量（ＳE1）の２．７倍量（ＷE1）以上のクエン酸、
（Ｆ１）ビタミンＢ１標準摂取量（ＳF1）の２．５倍量（ＷF1）以上のビタミンＢ１、
（Ｇ１）ビタミンＢ６標準摂取量（ＳG1）の１．６倍量（ＷG1）以上のビタミンＢ６、
（Ｈ１）鉄標準摂取量（ＳH1）の３．１倍量（ＷH1）以上の鉄、
（Ｉ１）ナイアシン標準摂取量（ＳI1）の２．３倍量（ＷI1）以上のナイアシン、
（Ｊ１）パントテン酸標準摂取量（ＳJ1）の２．２倍量（ＷJ1）以上のパントテン酸、及び
（Ｋ１）ビタミンＣ標準摂取量（ＳK1）の１．９倍量（ＷK1）以上のビタミンＣ。
【００２３】
成分（Ａ１）〜（Ｋ１）の基準となる各成分の標準摂取量について説明する。本実施形態の食品組成物がｎ食の食品組成物セットであると仮定する。この場合、成分（Ａ１）〜（Ｋ１）の基準となる各成分の標準摂取量は、日本国内で標準的に摂取されているｎ食の食品組成物セット（例えば、ｎ食の食事）に含有される各成分の含有量である。ここで、ｎは１以上の整数を表す。以下、日本国内で標準的に摂取されているｎ食の食品組成物を、ｎ食の標準食と記載することがある。
【００２４】
ｎ食の標準食は、例えば、次の方法で決定することができる。日本国内に在住する１０３０人に対してアンケート調査を行い、「本日又は昨日の夕食メニュー」及び「夕食の定番メニュー」についての回答を得る。アンケートに回答する１０３０人として、男性５１５人及び女性５１５人を無作為に選ぶ。アンケートに回答する男性５１５人として、２０歳代の男性１０３人、３０歳代の男性１０３人、４０歳代の男性１０３人、５０歳代の男性１０３人及び６０歳以上の男性１０３人を無作為に選ぶ。アンケートに回答する女性５１５人として、２０歳代の女性１０３人、３０歳代の女性１０３人、４０歳代の女性１０３人、５０歳代の女性１０３人及び６０歳以上の女性１０３人を無作為に選ぶ。「本日又は昨日の夕食メニュー」の第１位から第ｎ／２位のメニュー及び「夕食の定番メニュー」の第１位から第ｎ／２位のメニューを、日本国内で標準的に摂取されているｎ食の食品組成物、即ち、ｎ食の標準食とする。
【００２５】
ｎ食の標準食に含有されるイミダゾールペプチドの合計含有量が、イミダゾールペプチド標準摂取量（ＳA1）である。ｎ食の標準食に含有されるトリプトファンの合計含有量が、トリプトファン標準摂取量（ＳB1）である。ｎ食の標準食に含有されるカルニチンの合計含有量が、カルニチン標準摂取量（ＳC1）である。ｎ食の標準食に含有されるコエンザイムＱ１０の合計含有量が、コエンザイムＱ１０標準摂取量（ＳD1）である。ｎ食の標準食に含有されるクエン酸の合計含有量が、クエン酸標準摂取量（ＳE1）である。ｎ食の標準食に含有されるビタミンＢ１の合計含有量が、ビタミンＢ１標準摂取量（ＳF1）である。ｎ食の標準食に含有されるビタミンＢ６の合計含有量が、ビタミンＢ６標準摂取量（ＳG1）である。ｎ食の標準食に含有される鉄の合計含有量が、鉄標準摂取量（ＳH1）である。ｎ食の標準食に含有されるナイアシンの合計含有量が、ナイアシン標準摂取量（ＳI1）である。ｎ食の標準食に含有されるパントテン酸の合計含有量が、パントテン酸標準摂取量（ＳJ1）である。ｎ食の標準食に含有されるビタミンＣの合計含有量が、ビタミンＣ標準摂取量（ＳK1）である。
【００２６】
なお、各成分の標準摂取量の何倍量であるかを示す値は、小数点以下第二位を四捨五入することによって算出される。
【００２７】
成分（Ａ１）〜（Ｋ１）の好適な例は、下記の（Ａ１−１）〜（Ｋ１−１）に記載の量の成分である。
（Ａ１−１）イミダゾールペプチド標準摂取量（ＳA1）の３．１倍量（ＷA1）以上のイミダゾールペプチド、
（Ｂ１−１）トリプトファン標準摂取量（ＳB1）の２．５倍量（ＷB1）以上のトリプトファン、
（Ｃ１−１）カルニチン標準摂取量（ＳC1）の３．２倍量（ＷC1）以上のカルニチン、
（Ｄ１−１）コエンザイムＱ１０標準摂取量（ＳD1）の１．９倍量（ＷD1）以上のコエンザイムＱ１０、
（Ｅ１−１）クエン酸標準摂取量（ＳE1）の２．８倍量（ＷE1）以上のクエン酸、
（Ｆ１−１）ビタミンＢ１標準摂取量（ＳF1）の２．６倍量（ＷF1）以上のビタミンＢ１、
（Ｇ１−１）ビタミンＢ６標準摂取量（ＳG1）の１．７倍量（ＷG1）以上のビタミンＢ６、
（Ｈ１−１）鉄標準摂取量（ＳH1）の３．２倍量（ＷH1）以上の鉄、
（Ｉ１−１）ナイアシン標準摂取量（ＳI1）の２．４倍量（ＷI1）以上のナイアシン、
（Ｊ１−１）パントテン酸標準摂取量（ＳJ1）の２．３倍量（ＷJ1）以上のパントテン酸、及び
（Ｋ１−１）ビタミンＣ標準摂取量（ＳK1）の２．０倍量（ＷK1）以上のビタミンＣ。
【００２８】
本実施形態の食品組成物は、ｎ食の食品組成物セットであることが好ましい。食品組成物がｎ食の食品組成物セットである場合、成分（Ａ１）〜（Ｋ１）は、各々、下記（Ａ２）〜（Ｋ２）に記載の量の成分であることが好ましい。以下、（Ａ２）〜（Ｋ２）に記載の量の成分を、各々、成分（Ａ２）〜（Ｋ２）と記載することがある。食品組成物がｎ食の食品組成物セットである場合、ｎ食の食品組成物セットのｎ食あたりに、成分（Ａ２）〜（Ｋ２）からなる群より選択される少なくとも１種が含有されることが好ましい。
【００２９】
成分（Ａ２）〜（Ｋ２）は、次のとおりである。
（Ａ２）ＷA2ｍｇ以上のイミダゾールペプチド（但し、ＷA2は式ＷA2＝１８５．４０×ｎ×３．０から算出される）、
（Ｂ２）ＷB2ｍｇ以上のトリプトファン（但し、ＷB2は式ＷB2＝１４６．７０×ｎ×２．４から算出される）、
（Ｃ２）ＷC2ｍｇ以上のカルニチン（但し、ＷC2は式ＷC2＝１８．００×ｎ×３．１から算出される）、
（Ｄ２）ＷD2ｍｇ以上のコエンザイムＱ１０（但し、ＷD2は式ＷD2＝０．８０×ｎ×１．８から算出される）、
（Ｅ２）ＷE2ｍｇ以上のクエン酸（但し、ＷE2は式ＷE2＝０．０６×ｎ×２．７から算出される）、
（Ｆ２）ＷF2ｍｇ以上のビタミンＢ１（但し、ＷF2は式ＷF2＝０．１９×ｎ×２．５から算出される）、
（Ｇ２）ＷG2ｍｇ以上のビタミンＢ６（但し、ＷG2は式ＷG2＝０．６４×ｎ×１．６から算出される）、
（Ｈ２）ＷH2ｍｇ以上の鉄（但し、ＷH2は式ＷH2＝１．１０×ｎ×３．１から算出される）、
（Ｉ２）ＷI2ｍｇ以上のナイアシン（但し、ＷI2は式ＷI2＝４．９０×ｎ×２．３から算出される）、
（Ｊ２）ＷJ2ｍｇ以上のパントテン酸（但し、ＷJ2は式ＷJ2＝１．３０×ｎ×２．２から算出される）、及び
（Ｋ２）ＷK2ｍｇ以上のビタミンＣ（但し、ＷK2は式ＷK2＝３０．２０×ｎ×１．９から算出される）。
【００３０】
（Ａ１）で示すイミダゾールペプチド標準摂取量（ＳA1）は、（Ａ２）で示す「１８５．４０×ｎ」ｍｇであることが好ましい。この場合、（Ａ１）で示すイミダゾールペプチド標準摂取量（ＳA1）の３．０倍量（ＷA1）は、（Ａ２）で示す「１８５．４０×ｎ×３．０」ｍｇである「ＷA2」ｍｇとなる。よって、ＷA2ｍｇ以上のイミダゾールペプチドが、食品組成物であるｎ食の食品組成物セットに含有されることが好ましい。なお、イミダゾールペプチドは、カルノシン（β−ａｌａｎｙｌ−Ｌ−ｈｉｓｔｉｄｉｎｅ）、アンセリン（β−ａｌａｎｙｌ−３−ｍｅｔｈｙｌ−Ｌ−ｈｉｓｔｉｄｉｎｅ）及びバレニン（Ｎα−β−Ａｌａｎｙｌ−１−ｍｅｔｈｙｌ−Ｌ−ｈｉｓｔｉｄｉｎｅ）の総称である。
【００３１】
（Ｂ１）で示すトリプトファン標準摂取量（ＳB1）は、（Ｂ２）で示す「１４６．７０×ｎ」ｍｇであることが好ましい。この場合、（Ｂ１）で示すトリプトファン標準摂取量（ＳB1）の２．４倍量（ＷB1）は、（Ｂ２）で示す「１４６．７０×ｎ×２．４」ｍｇである「ＷB2」ｍｇとなる。よって、ＷB2ｍｇ以上のトリプトファンが、食品組成物であるｎ食の食品組成物セットに含有されることが好ましい。
【００３２】
（Ｃ１）で示すカルニチン標準摂取量（ＳC1）は、（Ｃ２）で示す「１８．００×ｎ」ｍｇであることが好ましい。この場合、（Ｃ１）で示すカルニチン標準摂取量（ＳC1）の３．１倍量（ＷC1）は、（Ｃ２）で示す「１８．００×ｎ×３．１」ｍｇである「ＷC2」ｍｇとなる。よって、ＷC2ｍｇ以上のカルニチンが、食品組成物であるｎ食の食品組成物セットに含有されることが好ましい。
【００３３】
（Ｄ１）で示すコエンザイムＱ１０標準摂取量（ＳD1）は、（Ｄ２）で示す「０．８０×ｎ」ｍｇであることが好ましい。この場合、（Ｄ１）で示すコエンザイムＱ１０標準摂取量（ＳD1）の１．８倍量（ＷD1）は、（Ｄ２）で示す「０．８０×ｎ×１．８」ｍｇである「ＷD2」ｍｇとなる。よって、ＷD2ｍｇ以上のコエンザイムＱ１０が、食品組成物であるｎ食の食品組成物セットに含有されることが好ましい。
【００３４】
（Ｅ１）で示すクエン酸標準摂取量（ＳE1）は、（Ｅ２）で示す「０．０６×ｎ」ｍｇであることが好ましい。この場合、（Ｅ１）で示すクエン酸標準摂取量（ＳE1）の２．７倍量（ＷE1）は、（Ｅ２）で示す「０．０６×ｎ×２．７」ｍｇである「ＷE2」ｍｇとなる。よって、ＷE2ｍｇ以上のクエン酸が、食品組成物であるｎ食の食品組成物セットに含有されることが好ましい。
【００３５】
（Ｆ１）で示すビタミンＢ１標準摂取量（ＳF1）は、（Ｆ２）で示す「０．１９×ｎ」ｍｇであることが好ましい。この場合、（Ｆ１）で示すビタミンＢ１標準摂取量（ＳF1）の２．５倍量（ＷF1）は、（Ｆ２）で示す「０．１９×ｎ×２．５」ｍｇである「ＷF2」ｍｇとなる。よって、ＷF2ｍｇ以上のビタミンＢ１が、食品組成物であるｎ食の食品組成物セットに含有されることが好ましい。
【００３６】
（Ｇ１）で示すビタミンＢ６標準摂取量（ＳG1）は、（Ｇ２）で示す「０．６４×ｎ」ｍｇであることが好ましい。この場合、（Ｇ１）で示すビタミンＢ６標準摂取量（ＳG1）の１．６倍量（ＷG1）は、（Ｇ２）で示す「０．６４×ｎ×１．６」ｍｇである「ＷG2」ｍｇとなる。よって、ＷG2ｍｇ以上のビタミンＢ６が、食品組成物であるｎ食の食品組成物セットに含有されることが好ましい。
【００３７】
（Ｈ１）で示す鉄標準摂取量（ＳH1）は、（Ｈ２）で示す「１．１０×ｎ」ｍｇであることが好ましい。この場合、（Ｈ１）で示す鉄標準摂取量（ＳH1）の３．１倍量（ＷH1）は、（Ｈ２）で示す「１．１０×ｎ×３．１」ｍｇである「ＷH2」ｍｇとなる。よって、ＷH2ｍｇ以上の鉄が、食品組成物であるｎ食の食品組成物セットに含有されることが好ましい。
【００３８】
（Ｉ１）で示すナイアシン標準摂取量（ＳI1）は、（Ｉ２）で示す「４．９０×ｎ」ｍｇであることが好ましい。この場合、（Ｉ１）で示すナイアシン標準摂取量（ＳI1）の２．３倍量（ＷI1）は、（Ｉ２）で示す「４．９０×ｎ×２．３」ｍｇである「ＷI2」ｍｇとなる。よって、ＷI2ｍｇ以上のナイアシンが、食品組成物であるｎ食の食品組成物セットに含有されることが好ましい。
【００３９】
（Ｊ１）で示すパントテン酸標準摂取量（ＳJ1）は、（Ｊ２）で示す「１．３０×ｎ」ｍｇであることが好ましい。この場合、（Ｊ１）で示すパントテン酸標準摂取量（ＳJ1）の２．２倍量（ＷJ1）は、（Ｊ２）で示す「１．３０×ｎ×２．２」ｍｇである「ＷJ2」ｍｇとなる。よって、ＷJ2ｍｇ以上のパントテン酸が、食品組成物であるｎ食の食品組成物セットに含有されることが好ましい。
【００４０】
（Ｋ１）で示すビタミンＣ標準摂取量（ＳK1）は、（Ｋ２）で示す「３０．２０×ｎ」ｍｇであることが好ましい。この場合、（Ｋ１）で示すビタミンＣ標準摂取量（ＳK1）の１．９倍量（ＷK1）は、（Ｋ２）で示す「３０．２０×ｎ×１．９」ｍｇである「ＷK2」ｍｇとなる。よって、ＷK2ｍｇ以上のビタミンＣが、食品組成物であるｎ食の食品組成物セットに含有されることが好ましい。
【００４１】
成分（Ａ２）〜（Ｋ２）の好適な例は、下記の（Ａ２−１）〜（Ｋ２−１）に記載の量の成分である。
（Ａ２−１）ＷA2ｍｇ以上のイミダゾールペプチド（但し、ＷA2は式ＷA2＝１８５．４０×ｎ×３．１から算出される）、
（Ｂ２−１）ＷB2ｍｇ以上のトリプトファン（但し、ＷB2は式ＷB2＝１４６．７０×ｎ×２．５から算出される）、
（Ｃ２−１）ＷC2ｍｇ以上のカルニチン（但し、ＷC2は式ＷC2＝１８．００×ｎ×３．２から算出される）、
（Ｄ２−１）ＷD2ｍｇ以上のコエンザイムＱ１０（但し、ＷD2は式ＷD2＝０．８０×ｎ×１．９から算出される）、
（Ｅ２−１）ＷE2ｍｇ以上のクエン酸（但し、ＷE2は式ＷE2＝０．０６×ｎ×２．８から算出される）、
（Ｆ２−１）ＷF2ｍｇ以上のビタミンＢ１（但し、ＷF2は式ＷF2＝０．１９×ｎ×２．６から算出される）、
（Ｇ２−１）ＷG2ｍｇ以上のビタミンＢ６（但し、ＷG2は式ＷG2＝０．６４×ｎ×１．７から算出される）、
（Ｈ２−１）ＷH2ｍｇ以上の鉄（但し、ＷH2は式ＷH2＝１．１０×ｎ×３．２から算出される）、
（Ｉ２−１）ＷI2ｍｇ以上のナイアシン（但し、ＷI2は式ＷI2＝４．９０×ｎ×２．４から算出される）、
（Ｊ２−１）ＷJ2ｍｇ以上のパントテン酸（但し、ＷJ2は式ＷJ2＝１．３０×ｎ×２．３から算出される）、及び
（Ｋ２−１）ＷK2ｍｇ以上のビタミンＣ（但し、ＷK2は式ＷK2＝３０．２０×ｎ×２．０から算出される）。
【００４２】
食品組成物がｎ食の食品組成物セットである場合、成分を摂取し過ぎることなく、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させること、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させ且つ疲労を改善させること、又は疲労を改善させることを好適に達成するためには、ｎ食あたりの各成分の含有量が次の範囲であることがより好ましい。
【００４３】
ｎ食あたりのイミダゾールペプチドの含有量は「（４５００．００／３）×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましい。
【００４４】
ｎ食あたりのトリプトファンの含有量は、「１５０００．００×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましく、「（４２８５０．００／（３０×３））×ｎ」ｍｇ以下であることがより好ましい。ｎ食あたりのトリプトファンの含有量は、食品組成物を摂取する対象者の体重１ｋｇあたり「３００．００×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましく、「（８５７．００／（３０×３））×ｎ」ｍｇ以下であることがより好ましい。
【００４５】
ｎ食あたりのカルニチンの含有量は「（１００００．００／３）×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましい。ｎ食あたりのカルニチンの含有量は、食品組成物を摂取する対象者の体重１ｋｇあたり「（２００．００／３）×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましい。
【００４６】
ｎ食あたりのコエンザイムＱ１０の含有量は「（３００．００／３）×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましい。
【００４７】
ｎ食あたりのクエン酸の含有量は、「２５２０００．００×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましく、「１５００００．００×ｎ」ｍｇ以下であることがより好ましい。ｎ食あたりのクエン酸の含有量は、食品組成物を摂取する対象者の体重１ｋｇあたり「５０４０．００×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましく、「３０００．００×ｎ」ｍｇ以下であることがより好ましい。
【００４８】
ｎ食あたりのビタミンＢ１の含有量は「５００．００×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましい。
【００４９】
ｎ食あたりのビタミンＢ６の含有量は「１０．００×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましい。ｎ食あたりのビタミンＢ６の含有量が「１０．００×ｎ」ｍｇ以下であると、食品組成物を栄養機能食品として好適に使用することもできる。
【００５０】
ｎ食あたりの鉄の含有量は「１０．００×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましい。ｎ食あたりの鉄の含有量が「１０．００×ｎ」ｍｇ以下であると、食品組成物を栄養機能食品として好適に使用することもできる。
【００５１】
ｎ食あたりのナイアシンの含有量は「（３０００．００／３）×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましい。
【００５２】
ｎ食あたりのパントテン酸の含有量は「３０．００×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましい。ｎ食あたりのパントテン酸の含有量が「３０．００×ｎ」ｍｇ以下であると、食品組成物を栄養機能食品として好適に使用することもできる。
【００５３】
ｎ食あたりのビタミンＣの含有量は「１０００．００×ｎ」ｍｇ以下であることが好ましい。ｎ食あたりのビタミンＣの含有量が「１０００．００×ｎ」ｍｇ以下であると、食品組成物を栄養機能食品として好適に使用することもできる。
【００５４】
食品組成物がｎ食の食品組成物セットである場合、食品組成物の１食あたりの各成分の平均含有量は、次の範囲であることが好ましい。食品組成物の１食あたりのイミダゾールペプチドの平均含有量は、１８５．４０×３．０ｍｇ以上であることが好ましく、１８５．４０×３．０ｍｇ以上「（４５００．００／３）×ｎ」ｍｇ以下であることがより好ましい。食品組成物の１食あたりのトリプトファンの平均含有量は、１４６．７０×２．４ｍｇ以上であることが好ましく、１４６．７０×２．４ｍｇ以上１５０００．００ｍｇ以下であることがより好ましく、１４６．７０×２．４ｍｇ以上４２８５０．００／（３０×３）ｍｇ以下であることが更に好ましい。食品組成物の１食あたりのカルニチンの平均含有量は、１８．００×３．１ｍｇ以上であることが好ましく、１８．００×３．１ｍｇ以上１００００．００／３ｍｇ以下であることがより好ましい。食品組成物の１食あたりのコエンザイムＱ１０の平均含有量は、０．８０×１．８ｍｇ以上であることが好ましく、０．８０×１．８ｍｇ以上３００．００／３ｍｇ以下であることがより好ましい。食品組成物の１食あたりのクエン酸の平均含有量は、０．０６×２．７ｍｇ以上であることが好ましく、０．０６×２．７ｍｇ以上２５２０００．００ｍｇ以下であることがより好ましく、０．０６×２．７ｍｇ以上１５００００．００ｍｇ以下であることが更に好ましい。食品組成物の１食あたりのビタミンＢ１の平均含有量は、０．１９×２．５ｍｇ以上であることが好ましく、０．１９×２．５ｍｇ以上５００．００ｍｇ以下であることがより好ましい。食品組成物の１食あたりのビタミンＢ６の平均含有量は、０．６４×１．６ｍｇ以上であることが好ましく、０．６４×１．６ｍｇ以上１０．００ｍｇ以下であることがより好ましい。食品組成物の１食あたりの鉄の平均含有量は、１．１０×３．１ｍｇ以上であることが好ましく、１．１０×３．１ｍｇ以上１０．００ｍｇ以下であることがより好ましい。食品組成物の１食あたりのナイアシンの平均含有量は、４．９０×２．３ｍｇ以上であることが好ましく、４．９０×２．３ｍｇ以上３０００．００／３ｍｇ以下であることがより好ましい。食品組成物の１食あたりのパントテン酸の平均含有量は、１．３０×２．２ｍｇ以上であることが好ましく、１．３０×２．２ｍｇ以上３０．００ｍｇ以下であることがより好ましい。食品組成物の１食あたりのビタミンＣの平均含有量は、３０．２０×１．９ｍｇ以上であることが好ましく、３０．２０×１．９ｍｇ以上１０００．００ｍｇ以下であることがより好ましい。
【００５５】
食品組成物がｎ食の食品組成物セットである場合、ｎ食の食品組成物セットの各々に、１食あたりの平均含有量以上の各成分が含有されていてもよい。しかし、ｎ食の食品組成物セットのｎ食あたりに、成分（Ａ２）〜（Ｋ２）からなる群より選択される少なくとも１種が含有されている限り、ｎ食の食品組成物セットの各々に、１食あたりの平均含有量以上の各成分が含有されていなくてもよい。例えば、ｎ食の食品組成物セットが含有するイミダゾールペプチドの合計含有量がＷAｍｇ以上であればよい。ｎ食の食品組成物セットには、１食あたりの平均含有量（１８５．４０×３．０ｍｇ）以上のイミダゾールペプチドを含有する少なくとも１食の食品組成物と、１食あたりの平均含有量（１８５．４０×３．０ｍｇ）以上のイミダゾールペプチドを含有しない少なくとも１食の食品組成物とが含まれていてもよい。このことは、イミダゾールペプチド以外の１０種の成分についても同じである。ｎ食の食品組成物セットに、１食あたりの平均含有量以上の成分を含有する少なくとも１食の食品組成物と、１食あたりの平均含有量以上の成分を含有しない少なくとも１食の食品組成物とが含まれることで、食品組成物の味のバリエーションを増やすことができ、食品組成物の味を向上させることができる。
【００５６】
血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させるための有効成分、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させ疲労を改善させるための有効成分、又は疲労を改善させるための有効成分として、食品組成物が成分（Ａ１）〜（Ｋ１）からなる群より選択される少なくとも１種を含有することが好ましい。食品組成物がｎ食の食品組成物セットである場合、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させるための有効成分、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させ疲労を改善させるための有効成分、又は疲労を改善させるための有効成分として、ｎ食の食品組成物セットのｎ食あたりに、成分（Ａ２）〜（Ｋ２）からなる群より選択される少なくとも１種が含有されることが好ましい。
【００５７】
食品組成物は、少なくとも成分（Ａ１）を含むことが好ましい。食品組成物がｎ食の食品組成物セットである場合、ｎ食の食品組成物セットのｎ食あたりに、少なくとも成分（Ａ２）が含まれることが好ましい。
【００５８】
食品組成物は、少なくとも成分（Ｂ１）を含むことも好ましい。食品組成物がｎ食の食品組成物セットである場合、ｎ食の食品組成物セットのｎ食あたりに、少なくとも成分（Ｂ２）が含まれることも好ましい。
【００５９】
食品組成物は、成分（Ａ１）〜（Ｋ１）の全てを含有することが特に好ましい。食品組成物がｎ食の食品組成物セットである場合、ｎ食の食品組成物セットのｎ食あたりに、成分（Ａ２）〜（Ｋ２）の全てが含有されることが特に好ましい。
【００６０】
ｎは、１以上の整数を表す。ｎは、１以上３０以下の整数を表すことが好ましく、１５以上３０以下の整数を表すことがより好ましく、１５以上２５以下の整数を表すことが更に好ましく、２０以上２５以下の整数を表すことが特に好ましく、２０を表すことが最も好ましい。
【００６１】
次に、食品組成物中に含有される成分（Ａ１）〜（Ｋ１）の量の算出方法について説明する。食品組成物を構成する食材（例えば、野菜、魚又は肉）の種類及び含有量、並びに調味料の種類及び含有量を確認する。各食材及び各調味料に含有される単位量あたりのイミダゾールペプチドの量（単位：ｍｇ／ｇ）と、食品組成物に含有される各食材及び各調味料の量（単位：ｇ）とから、食品組成物に含有されるイミダゾールペプチドの量（単位：ｍｇ）を算出する。食品組成物に含有されるトリプトファン、カルニチン、コエンザイムＱ１０、クエン酸、ビタミンＢ１、ビタミンＢ６、鉄、ナイアシン、パントテン酸及びビタミンＣの量（単位：ｍｇ）も、各々、イミダゾールペプチドと同じ方法で算出する。
【００６２】
各食材及び各調味料に含有される単位量あたりのイミダゾールペプチド、トリプトファン、カルニチン、コエンザイムＱ１０、クエン酸、ビタミンＢ１、ビタミンＢ６、鉄、ナイアシン、パントテン酸及びビタミンＣの量（単位：ｍｇ／ｇ）としては、各々、日本食品標準成分表又はその他の文献等によって当業者に公知の値が使用される。
【００６３】
各食材及び各調味料に含有される単位量あたりのイミダゾールペプチド、カルニチン、コエンザイムＱ１０及びクエン酸の量（単位：ｍｇ／ｇ）は、当業者に公知の方法で測定することもできる。各食材及び各調味料に含有される単位量あたりのイミダゾールペプチド、カルニチン、コエンザイムＱ１０及びクエン酸の量の測定方法は、例えば、各食材及び各調味料を溶媒で抽出し、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）を用いて抽出物を分析する方法である。抽出溶媒としては、例えば、トリクロロ酢酸、エタノール、水又はこれらの２種以上の混合溶媒が挙げられる。これらの抽出溶媒のうち、抽出する成分に応じて適宜な溶媒を使用すればよい。
【００６４】
各食材及び各調味料に含有される単位量あたりのトリプトファン、ビタミンＢ１、ビタミンＢ６、鉄、ナイアシン、パントテン酸及びビタミンＣの量（単位：ｍｇ／ｇ）は、当業者に公知の方法で測定することもできる。各食材及び各調味料に含有される単位量あたりのトリプトファン、ビタミンＢ１、ビタミンＢ６、鉄、ナイアシン、パントテン酸及びビタミンＣの量の測定方法は、例えば、食品表示基準で定められる分析方法又はその代替法である。
【００６５】
食品組成物の例は、加工食品、弁当、宅配食品、飲食店用食品、社員食堂用食品、病院用食品、高齢者介護施設用食品、福祉施設用食品、保育園用食品、学校用食品、宿泊施設用食品、運動施設用食品、スポーツジム用食品、針灸院用食品、接骨院用食品、整骨院用食品、整体院用食品、エステ施設用食品、マッサージ施設用食品、リラクゼーション施設用食品、公衆浴場用食品、給食、高齢者用食品、ベビーフード、サプリメント、健康食品、栄養機能食品、特定保健用食品、食事療法用宅配食品、惣菜、汁物、スープ、食用油、ドレッシング、乳製品、調味料、ふりかけ、飲料、冷菓、菓子、パン、麺類、缶詰、練り製品、包装食品、冷凍食品、レトルト食品、インスタント食品、パウチ、ゼリー、錠剤、ペレット又はカプセルである。宅配食品の一例は、食品組成物を摂取する対象者に宅配される調理済食品である。宅配食品の別の例は、食品組成物を摂取する対象者に宅配された食材を、指定のレシピに従って、食品組成物を摂取する対象者又は食品組成物を摂取する対象者から依頼を受けた者が調理する食材セットである。ｎ食の食品組成物のセットは、例示した食品組成物のｎ食分のセットである。
【００６６】
食品組成物の形状は特に限定されない。食品組成物の形状の例は、固体状、液体状、粉末状、顆粒状、ペースト状、ムース状、ゲル状、ゼリー状又はタブレット状である。
【００６７】
食品組成物は成分（Ａ１）〜（Ｋ１）を含有する１種以上の食材を加工することで製造することができる。食材の加工方法は特に限定されない。ここで、イミダゾールペプチドは水溶性であることから、イミダゾールペプチドを含有する食材は油を使用して調理されることが好ましい。また、イミダゾールペプチドを効率良く摂取するためには、イミダゾールペプチドを含有する食材を直火で加熱するよりも、調理器具（例えば、鍋又はフライパン）を介してその食材を加熱することが好ましい。また、市販のイミダゾールペプチド、トリプトファン、カルニチン、コエンザイムＱ１０、クエン酸、ビタミンＢ１、ビタミンＢ６、鉄、ナイアシン、パントテン酸又はビタミンＣを食品組成物に添加することで、食品組成物に含有される成分の量を、（Ａ１）〜（Ｋ１）に記載の量に調整してもよい。
【００６８】
本実施形態の食品組成物は、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下を必要とする対象者用、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下及び疲労改善を必要とする対象者用、又は疲労改善を必要とする対象者用の食品組成物である。血中ＬＤＬコレステロール濃度低下を必要とする対象者としては、例えば、高ＬＤＬコレステロール血症に罹患している者、高ＬＤＬコレステロール血症に罹患していないが血中ＬＤＬコレステロール濃度が正常値よりも高い者、血中ＬＤＬコレステロール濃度は正常値であるが高ＬＤＬコレステロール血症の予防を希望する者が挙げられる。高ＬＤＬコレステロール血症に罹患している者の空腹時の血中ＬＤＬコレステロール濃度は、例えば、１４０ｍｇ／ｄＬ以上である。高ＬＤＬコレステロール血症に罹患していないが血中ＬＤＬコレステロール濃度が正常値よりも高い者の空腹時の血中ＬＤＬコレステロール濃度は、例えば、１２０ｍｇ／ｄＬ以上１４０ｍｇ／ｄＬ未満である。血中ＬＤＬコレステロール濃度は正常値であるが高ＬＤＬコレステロール血症の予防を希望する者の空腹時の血中ＬＤＬコレステロール濃度は、例えば、７０ｍｇ／ｄＬ以上１２０ｍｇ／ｄＬ未満である。疲労改善を必要とする対象者としては、例えば、疲労を感じている者、又は疲労を感じていないが疲労の予防を希望する者が挙げられる。血中ＬＤＬコレステロール濃度低下及び疲労改善を必要とする対象者は、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下を必要とする対象者であり、更に疲労改善を必要とする対象者でもある。
【００６９】
本実施形態の食品組成物は、経口摂取されることが好ましい。本実施形態の食品組成物がｎ食の食品組成物セットである場合、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させること、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させ且つ疲労を改善すること、又は疲労を改善することを好適に達成するためには、ｎ食の食品組成物セットを次のように摂取することが好ましい。ｎ食の食品組成物セットを、１食ずつｎ回摂取することが好ましい。ｎ食の食品組成物セットを、１日あたり１食ずつｎ日間でｎ回摂取することがより好ましい。ｎ食の食品組成物セットを、１日あたり１食ずつｎ日間連続でｎ回摂取することが特に好ましい。本実施形態の食品組成物を摂取する場合に、本実施形態の食品組成物に加えて、本実施形態の食品組成物以外の食品又は医薬品を更に摂取してもよい。
【００７０】
本実施形態の食品組成物には、例えば、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下用の食品組成物である旨の表示、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下及び疲労改善用の食品組成物である旨の表示、又は疲労改善用の食品組成物である旨の表示が付されていてもよい。また、食品組成物がｎ食の食品組成物セットである場合、ｎ食の食品組成物セットを１食ずつｎ回摂取する旨の表示が本実施形態の食品組成物に付されていてもよい。更に、ｎ食の食品組成物セットを、１日あたり１食ずつｎ日間で（好ましくはｎ日間連続で）ｎ回摂取する旨の表示が本実施形態の食品組成物に付されていてもよい。
【００７１】
本実施形態の食品組成物は、例えば、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下、疲労改善、又は血中ＬＤＬコレステロール濃度低下及び疲労改善を必要とする対象者がいる施設において、提供することもできる。血中ＬＤＬコレステロール濃度低下を必要とする対象者、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下及び疲労改善を必要とする対象者、及び疲労改善を必要とする対象者については、既に述べたとおりである。このような対象者がいる施設としては、例えば、飲食店、社員食堂、病院、高齢者介護施設、福祉施設、保育園、学校、宿泊施設、運動施設、スポーツジム、針灸院、接骨院、整骨院、整体院、エステ施設、マッサージ施設、リラクゼーション施設又は公衆浴場が挙げられる。
【００７２】
本実施形態の食品組成物がｎ食の食品組成物セットである場合、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させること、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させ且つ疲労を改善すること、又は疲労を改善することを好適に達成するためには、ｎ食の食品組成物セットを次のように提供することが好ましい。ｎ食の食品組成物セットを、１食ずつｎ回提供することが好ましい。ｎ食の食品組成物セットを、１日あたり１食ずつｎ日間でｎ回提供することがより好ましい。ｎ食の食品組成物セットを、１日あたり１食ずつｎ日間連続でｎ回提供することが更に好ましい。
【実施例】
【００７３】
以下、実施例を用いて本発明を更に具体的に説明する。しかし、本発明は実施例の範囲に何ら限定されない。
【００７４】
＜実施例食及び標準食の準備＞
実施例の２０食の食事（宅配食品）のセット（以下、２０食の実施例食と記載する）を準備した。２０食の実施例食には、２０食あたりに表１に示す成分が表１に示す量で含有されていた。
【００７５】
また、日本国内で標準的に摂取されている２０食の食事（宅配食品）のセット（以下、２０食の標準食と記載する）も準備した。標準食は、次の方法で決定した。日本国内に在住する１０３０人に対してアンケート調査を行い、「本日又は昨日の夕食メニュー」及び「夕食の定番メニュー」についての回答を得た。アンケートに回答した１０３０人は、男性５１５人及び女性５１５人であった。詳しくは、アンケートに回答した男性５１５人は、２０歳代の男性が１０３人、３０歳代の男性が１０３人、４０歳代の男性が１０３人、５０歳代の男性が１０３人及び６０歳以上の男性が１０３人であった。また、アンケートに回答した女性５１５人は、２０歳代の女性が１０３人、３０歳代の女性が１０３人、４０歳代の女性が１０３人、５０歳代の女性が１０３人及び６０歳以上の女性が１０３人であった。「本日又は昨日の夕食メニュー」の第１位から第１０位のメニュー及び「夕食の定番メニュー」の第１位から第１０位のメニューを、日本国内で標準的に摂取されている２０食の夕食のセット、即ち２０食の標準食とした。２０食の標準食には、２０食あたりに表１に示す成分が表１に示す量で含有されていた。
【００７６】
なお、２０食の実施例食のエネルギー量、脂質量及び食塩量は、各々、２０食の標準食のエネルギー量、脂質量及び食塩量と同じになるように設定した。また、２０食の実施例食の食物繊維の１食あたりの平均含有量は、６．３ｇであった。２０食の標準食の食物繊維の１食あたりの平均含有量は、５．０ｇであった。２０食の実施例食の食物繊維の１食あたりの平均含有量は、２０食の標準食の食物繊維の１食あたりの平均含有量よりも高い値だが、統計学的な検定による有意な差はなかった。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（２０１５年版）」で定める食物繊維の１日あたりの摂取目標量は１７．０ｇ以上２０．０ｇ以下（１食あたり５．７ｇ以上６．７ｇ以下）である。２０食の実施例食及び２０食の標準食の食物繊維の１食あたりの平均含有量は、何れも食物繊維の摂取目標量を超えていなかった。そのため、２０食の実施例食及び２０食の標準食中の食物繊維の含有量は、後述する血中ＬＤＬコレステロール濃度の評価及び疲労評価に影響していないと推測される。
【００７７】
表１中の実施例食の各成分の１食あたりの平均含有量は、式「実施例食の１食あたりの平均含有量（単位：ｍｇ）＝実施例食の２０食あたりの含有量（単位：ｍｇ）／２０」から算出した。表１中の標準食の各成分の１食あたりの平均含有量は、式「標準食の１食あたりの平均含有量（単位：ｍｇ）＝標準食の２０食あたりの含有量（単位：ｍｇ）／２０」から算出した。表１中の「比率」は、標準食の２０食あたりの含有量に対する、実施例食の２０食あたりの含有量の比率を示す。比率は、式「比率＝実施例食の２０食あたりの含有量（単位：ｍｇ）／標準食の２０食あたりの含有量（単位：ｍｇ）」から算出した。表１中の「比率」は、実施例食の２０食あたりに含有される各成分の量が、対応する成分の標準摂取量の何倍量に相当するかを示す。
【００７８】
【表１】
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【００７９】
＜実施例食及び標準食の摂取試験＞
準備した２０食の実施例食及び２０食の標準食を用いて、次のような摂取試験を行った。摂取試験の被験者は、男性１２人及び女性１２人であった。被験者の年齢は、２１歳以上６９歳以下であった。被験者を２つの被験者群Ｐ１及びＰ２に分けた。
【００８０】
被験者群Ｐ１に属する被験者の各々に対して、１回目の血中ＬＤＬコレステロール濃度の評価及び疲労評価を行った。なお、血中ＬＤＬコレステロール濃度の評価方法及び疲労評価方法については後述する。続いて、被験者群Ｐ１に属する被験者には、夕食として、２０食の実施例食を１日あたり１食ずつ２０日間連続して２０回摂取させた。２０食目の実施例食を摂取した日の翌日に、被験者群Ｐ１に属する被験者に対して、２回目の血中ＬＤＬコレステロール濃度の評価及び疲労評価を行った。２回目の評価を行った日の翌日から２週間は、被験者群Ｐ１に属する被験者に対して食事の制限を行わなかった。２週間経過した後、被験者群Ｐ１に属する被験者の各々に対して、３回目の血中ＬＤＬコレステロール濃度の評価及び疲労評価を行った。続いて、被験者群Ｐ１に属する被験者に、夕食として、２０食の標準食を１日あたり１食ずつ２０日間連続して２０回摂取させた。２０食目の標準食を摂取した日の翌日に、被験者群Ｐ１に属する被験者に対して、４回目の血中ＬＤＬコレステロール濃度の評価及び疲労評価を行った。
【００８１】
一方、被験者群Ｐ２に属する被験者の各々に対して、１回目の血中ＬＤＬコレステロール濃度の評価及び疲労評価を行った。続いて、被験者群Ｐ２に属する被験者には、夕食として、２０食の標準食を１日あたり１食ずつ２０日間連続して２０回摂取させた。２０食目の標準食を摂取した日の翌日に、被験者群Ｐ２に属する被験者に対して、２回目の血中ＬＤＬコレステロール濃度の評価及び疲労評価を行った。２回目の評価を行った日の翌日から２週間は、被験者群Ｐ２に属する被験者に対して食事の制限を行わなかった。２週間経過した後、被験者群Ｐ２に属する被験者の各々に対して、３回目の血中ＬＤＬコレステロール濃度の評価及び疲労評価を行った。続いて、被験者群Ｐ２に属する被験者に、夕食として、２０食の実施例食を１日あたり１食ずつ２０日間連続して２０回摂取させた。２０食目の実施例食を摂取した日の翌日に、被験者群Ｐ２に属する被験者に対して、４回目の血中ＬＤＬコレステロール濃度の評価及び疲労評価を行った。
【００８２】
＜血中ＬＤＬコレステロール濃度の評価＞
各被験者から血液を採取した。採取した血液中のＬＤＬコレステロール濃度を、血中ＬＤＬコレステロール測定キット（積水メディカル株式会社製「コレステスト（登録商標）ＬＤＬ」）を用いて測定した。この測定キットは、米国疾病予防管理センター（Ｃｅｎｔｅｒｓ  ｆｏｒ  Ｄｉｓｅａｓｅ  Ｃｏｎｔｒｏｌ  ａｎｄ  Ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ、ＣＤＣ）が定める超遠心法（Ｂａｔａ−Ｑｕａｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ、ＢＱ）と相関性が高いＬＤＬコレステロール直接測定法を採用していた。
【００８３】
図１に、血中ＬＤＬコレステロール濃度の測定結果を示す。図１は、食品組成物（２０食の実施例食又は２０食の標準食）摂取前及び摂取後の血中ＬＤＬコレステロール濃度を示すグラフ図である。図１中、縦軸は血中ＬＤＬコレステロール濃度（単位：ｍｇ／ｄＬ）を示す。
【００８４】
図１中の「実施例食の摂取前の血中ＬＤＬコレステロール濃度」は、２０食の実施例食を摂取する前の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度の数平均値を示す。２０食の実施例食を摂取する前の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度の数平均値は、被験者群Ｐ１に属する被験者の１回目の評価における血中ＬＤＬコレステロール濃度及び被験者群Ｐ２に属する被験者の３回目の評価における血中ＬＤＬコレステロール濃度の合計を、被験者数（２４人）で除した値である。
【００８５】
図１中の「実施例食の摂取後の血中ＬＤＬコレステロール濃度」は、２０食の実施例食を摂取した後の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度の数平均値を示す。２０食の実施例食を摂取した後の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度の数平均値は、被験者群Ｐ１に属する被験者の２回目の評価における血中ＬＤＬコレステロール濃度及び被験者群Ｐ２に属する被験者の４回目の評価における血中ＬＤＬコレステロール濃度の合計を、被験者数（２４人）で除した値である。
【００８６】
図１中の「標準食の摂取前の血中ＬＤＬコレステロール濃度」は、２０食の標準食を摂取する前の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度の数平均値を示す。２０食の標準食を摂取する前の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度の数平均値は、被験者群Ｐ１に属する被験者の３回目の評価における血中ＬＤＬコレステロール濃度及び被験者群Ｐ２に属する被験者の１回目の評価における血中ＬＤＬコレステロール濃度の合計を、被験者数（２４人）で除した値である。
【００８７】
図１中の「標準食の摂取後の血中ＬＤＬコレステロール濃度」は、２０食の標準食を摂取した後の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度の数平均値を示す。２０食の標準食を摂取した後の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度の数平均値は、被験者群Ｐ１に属する被験者の４回目の評価における血中ＬＤＬコレステロール濃度及び被験者群Ｐ２に属する被験者の２回目の評価における血中ＬＤＬコレステロール濃度の合計を、被験者数（２４人）で除した値である。
【００８８】
次に、図２に、食品組成物（２０食の実施例食又は２０食の標準食）摂取前の血中ＬＤＬコレステロール濃度に対する、食品組成物摂取後の血中ＬＤＬコレステロール濃度の比率を示す。図２中の「実施例食の血中ＬＤＬコレステロール濃度比率」は、式「実施例食の血中ＬＤＬコレステロール濃度比率＝実施例食を摂取した後の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度の数平均値／実施例食を摂取する前の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度の数平均値」から算出した。図２中の「標準食の血中ＬＤＬコレステロール濃度比率」は、式「標準食の血中ＬＤＬコレステロール濃度比率＝標準食を摂取した後の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度の数平均値／標準食を摂取する前の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度の数平均値」から算出した。血中ＬＤＬコレステロール濃度比率が小さい程、食品組成物の摂取によって血中ＬＤＬコレステロール濃度が低下したことを示す。
【００８９】
図１及び図２に示すように、２０食の標準食を摂取した場合と比較して、２０食の実施例食を摂取した場合の被験者の血中ＬＤＬコレステロール濃度は、より大きく低下していた。詳しくは、図２に示すように、２０食の実施例食を摂取した後の血中ＬＤＬコレステロール濃度は、２０食の実施例食を摂取する前の血中ＬＤＬコレステロール濃度と比較して９％低下していた。
【００９０】
＜疲労評価＞
疲労評価として、自覚疲労の評価及び脳疲労の評価を行った。自覚疲労の評価として、ＶＡＳ疲労スコアによる評価及びチャルダー疲労スコアによる評価を行った。脳疲労の評価として、課題１及び課題２による疲労評価を行った。課題１では、単純動作時に注意力が低下する度合いを評価した。課題２では、単純動作時及び複雑動作時に注意力が低下する度合いを評価した。
【００９１】
（ＶＡＳ疲労スコア）
日本疲労学会が定める疲労感Ｖｉｓｕａｌ  Ａｎａｌｏｇｕｅ  Ｓｃａｌｅ（ＶＡＳ）検査方法に従って、被験者が感じている疲労感についての回答を得た。詳しくは、「これまで経験したことのないような疲れを全く感じない最良の感覚」が０点であり、「これまで経験したことのないような何もできないほど疲れ切った最悪の感覚」が１００点である場合に、被験者が感じている疲労感が何点であるかの回答を得た。被験者が感じている疲労感の点数を、ＶＡＳ疲労スコアとした。図３に、食品組成物（２０食の実施例食又は２０食の標準食）摂取前及び摂取後のＶＡＳ疲労スコアを示す。図３中、縦軸はＶＡＳ疲労スコアを示す。
【００９２】
図３中の「実施例食の摂取前のＶＡＳ疲労スコア」は、２０食の実施例食を摂取する前のＶＡＳ疲労スコアの数平均値を示す。２０食の実施例食を摂取する前のＶＡＳ疲労スコアの数平均値は、被験者群Ｐ１に属する被験者の１回目の評価におけるＶＡＳ疲労スコア及び被験者群Ｐ２に属する被験者の３回目の評価におけるＶＡＳ疲労スコアの合計を、被験者数（２４人）で除した値である。
【００９３】
図３中の「実施例食の摂取後のＶＡＳ疲労スコア」は、２０食の実施例食を摂取した後のＶＡＳ疲労スコアの数平均値を示す。２０食の実施例食を摂取した後のＶＡＳ疲労スコアの数平均値は、被験者群Ｐ１に属する被験者の２回目の評価におけるＶＡＳ疲労スコア及び被験者群Ｐ２に属する被験者の４回目の評価におけるＶＡＳ疲労スコアの合計を、被験者数（２４人）で除した値である。
【００９４】
図３中の「標準食の摂取前のＶＡＳ疲労スコア」は、２０食の標準食を摂取する前のＶＡＳ疲労スコアの数平均値を示す。２０食の標準食を摂取する前のＶＡＳ疲労スコアの数平均値は、被験者群Ｐ１に属する被験者の３回目の評価におけるＶＡＳ疲労スコア及び被験者群Ｐ２に属する被験者の１回目の評価におけるＶＡＳ疲労スコアの合計を、被験者数（２４人）で除した値である。
【００９５】
図３中の「標準食の摂取後のＶＡＳ疲労スコア」は、２０食の標準食を摂取した後のＶＡＳ疲労スコアの数平均値を示す。２０食の標準食を摂取した後のＶＡＳ疲労スコアの数平均値は、被験者群Ｐ１に属する被験者の４回目の評価におけるＶＡＳ疲労スコア及び被験者群Ｐ２に属する被験者の２回目の評価におけるＶＡＳ疲労スコアの合計を、被験者数（２４人）で除した値である。
【００９６】
図３に示すように、２０食の実施例食を摂取する前のＶＡＳ疲労スコアに対する２０食の実施例食を摂取した後のＶＡＳ疲労スコアの低下度は、２０食の標準食を摂取する前のＶＡＳ疲労スコアに対する２０食の標準食を摂取した後のＶＡＳ疲労スコアの低下度よりも大きかった。このことから、２０食の実施例食を摂取することで、自覚疲労が改善されることが示された。
【００９７】
（チャルダー疲労スコア）
チャルダー疲労度（Ｃｈａｌｄｅｒ  ｆａｔｉｇｕｅ  ｓｃａｌｅ、ＣＦＳ、「Ｃｈａｌｄｅｒ  Ｔ．ｅｔ  ａｌ．Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ  ｏｆ  ａ  ｆａｔｉｇｕｅ  ｓｃａｌｅ．Ｊ  Ｐｓｙｃｈｏｓｏｍａｔｉｃ  Ｒｅｓ、１９９３年、第３７巻、第１４７頁〜第１５３頁」参照）のチェックリストの１４項目の質問に対して、被験者から回答を得た。１４項目の質問の各々について、４段階評価で回答を得て、評価結果を点数に換算した。換算した点数を、チャルダー疲労スコアとした。
【００９８】
各被験者について、２０食の実施例食の摂取前のチャルダー疲労スコアに対する、２０食の実施例食の摂取後のチャルダー疲労スコアの比率（チャルダー疲労スコア比率）を算出した。また、各被験者について、２０食の実施例食の摂取前の血中コレステロール濃度に対する、２０食の実施例食の摂取後の血中コレステロール濃度の比率（血中コレステロール濃度比率）を算出した。図４に、血中コレステロール濃度比率と、チャルダー疲労スコア比率との相関を示す。図４中、横軸は血中コレステロール濃度比率を示し、縦軸はチャルダー疲労スコア比率を示す。チャルダー疲労スコアに関しては、２４人の被験者のうちの１人からは、有効な回答が得られなかった。そのため、図４で示すグラフにおいては、２３人の被験者の血中コレステロール濃度比率及びチャルダー疲労スコア比率を、各々、プロットした。
【００９９】
図４に示すように、血中コレステロール濃度比率が低い程、チャルダー疲労スコア比率が低かった。このことから、２０食の実施例食を摂取することで血中コレステロール濃度が低くなる程、チャルダー疲労スコアも低くなり、自覚疲労が改善されていることが示された。また、図４に示すように、血中コレステロール濃度比率とチャルダー疲労スコア比率との相関係数（Ｒ2）は０．２２１７であった。このことから、血中コレステロール濃度比率とチャルダー疲労スコア比率との間に相関があることが示された。
【０１００】
（課題１による疲労評価）
以下、図５（ａ）及び図５（ｂ）を参照して、課題１による疲労評価を実施する方法を説明する。図５（ａ）及び図５（ｂ）は、パソコンの画面に表示される信号機５０、歩行者画像５４及び矢印画像５５、並びに被験者が使用するマウス６０を示す。信号機５０は、赤信号５１と、黄信号５２と、青信号５３とを含む。マウス６０は、左クリックボタン６１と右クリックボタン６２とを含む。課題１では、パソコンの画面に現れる文字を被験者に見せ、文字に対応するマウス６０のボタン（右クリックボタン６２又は左クリックボタン６１）を被験者に押させた。
【０１０１】
課題１を実施する前に、被験者に次のことを説明した。図５（ａ）に示すように、信号機５０の青信号５３に「青」の文字が表示された場合には、歩行者画像５４及び矢印画像５５を考慮することなく、「青」の文字に対応するマウス６０の右クリックボタン６２を押す。つまり、「青」の文字の表示という質問に対して、右クリックボタン６２を押すことで回答する。図５（ｂ）に示すように、信号機５０の赤信号５１に「赤」の文字が表示された場合、歩行者画像５４及び矢印画像５５を考慮することなく、「赤」の文字に対応するマウス６０の左クリックボタン６１を押す。つまり、「赤」の文字の表示という質問に対して、左クリックボタン６１を押すことで回答する。説明後、被験者に対して課題１を実施した。そして、課題１の質問数に対する正しいボタンを押した回数の比率を算出した。算出された比率を、課題１の正答率とした。
【０１０２】
（課題２による疲労評価）
以下、図５（ａ）、図５（ｂ）、図６（ａ）及び図６（ｂ）を参照して、課題２による疲労評価を実施する方法を説明する。図５（ａ）及び図５（ｂ）中の符号については既に述べたとおりである。図６（ａ）及び図６（ｂ）は、パソコンの画面に表示される信号機５０、歩行者画像５４及び矢印画像５５、並びに被験者が使用するマウス６０を示す。信号機５０は、赤信号５１と、黄信号５２と、青信号５３とを含む。マウス６０は、左クリックボタン６１と右クリックボタン６２とを含む。
【０１０３】
課題２を実施する前に、被験者に次のことを説明した。図５（ａ）に示すように、信号機５０の青信号５３に「青」の文字が表示された場合には、歩行者画像５４、矢印画像５５及び信号の色を考慮することなく、「青」の文字に対応するマウス６０の右クリックボタン６２を押す。つまり、「青」の文字の表示という質問に対して、右クリックボタン６２を押すことで回答する。図５（ｂ）に示すように、信号機５０の赤信号５１に「赤」の文字が表示された場合、歩行者画像５４、矢印画像５５及び信号の色を考慮することなく、「赤」の文字に対応するマウス６０の左クリックボタン６１を押す。つまり、「赤」の文字の表示という質問に対して、左クリックボタン６１を押すことで回答する。図６（ａ）に示すように、信号機５０の赤信号５１に「青」の文字が表示された場合には、歩行者画像５４、矢印画像５５及び信号の色を考慮することなく、「青」の文字に対応するマウス６０の右クリックボタン６２を押す。つまり、「青」の文字の表示という質問に対して、右クリックボタン６２を押すことで回答する。図６（ｂ）に示すように、信号機５０の青信号５３に「赤」の文字が表示された場合、歩行者画像５４、矢印画像５５及び信号の色を考慮することなく、「赤」の文字に対応するマウス６０の左クリックボタン６１を押す。つまり、「赤」の文字の表示という質問に対して、左クリックボタン６１を押すことで回答する。
【０１０４】
説明後、被験者に対して課題２を実施した。そして、課題２の質問数に対する正しいボタンを押した回数の比率を算出した。算出された比率を、課題２の正答率とした。また、課題２で出題された質問を、図５（ａ）及び図５（ｂ）を参照して説明した質問群（質問群２ａ）と、図６（ａ）及び図６（ｂ）を参照して説明した質問群（質問群２ｂ）とに分けた。そして、質問群２ｂに属する質問の数に対する質問群２ｂに属する質問について正しいボタンを押した回数の比率を算出した。算出された比率を、課題２の質問群２ｂの正答率とした。
【０１０５】
（課題１及び２による疲労評価の結果）
図７に、血中コレステロール濃度比率と、疲労評価の課題１の正答率の比率との相関を示す。詳しくは、各被験者について、２０食の実施例食の摂取前の課題１の正答率に対する、２０食の実施例食の摂取後の課題１の正答率の比率（課題１正答率の比率）を算出した。また、各被験者について、２０食の実施例食の摂取前の血中コレステロール濃度に対する、２０食の実施例食の摂取後の血中コレステロール濃度の比率（血中コレステロール濃度比率）を算出した。図７中、横軸は血中コレステロール濃度比率を示し、縦軸は課題１正答率の比率を示す。図７で示すグラフにおいて、２４人の被験者の血中コレステロール濃度比率及び課題１正答率の比率を、各々、プロットした。
【０１０６】
図８に、血中コレステロール濃度比率と、疲労評価の課題２の正答率の比率との相関を示す。詳しくは、各被験者について、２０食の実施例食の摂取前の課題２の正答率に対する、２０食の実施例食の摂取後の課題２の正答率の比率（課題２正答率の比率）を算出した。また、各被験者について、２０食の実施例食の摂取前の血中コレステロール濃度に対する、２０食の実施例食の摂取後の血中コレステロール濃度の比率（血中コレステロール濃度比率）を算出した。図８中、横軸は血中コレステロール濃度比率を示し、縦軸は課題２正答率の比率を示す。図８で示すグラフにおいて、２４人の被験者の血中コレステロール濃度比率及び課題２正答率の比率を、各々、プロットした。
【０１０７】
図９に、血中コレステロール濃度比率と、疲労評価の課題２の質問群２ｂの正答率の比率との相関を示す。詳しくは、各被験者について、２０食の実施例食の摂取前の課題２の質問群２ｂの正答率に対する、２０食の実施例食の摂取後の課題２の質問群２ｂの正答率の比率（課題２の質問群２ｂの正答率の比率）を算出した。また、各被験者について、２０食の実施例食の摂取前の血中コレステロール濃度に対する、２０食の実施例食の摂取後の血中コレステロール濃度の比率（血中コレステロール濃度比率）を算出した。図９中、横軸は血中コレステロール濃度比率を示し、縦軸は課題２の質問群２ｂの正答率の比率を示す。図９で示すグラフにおいて、２４人の被験者の血中コレステロール濃度比率及び課題２の質問群２ｂの正答率の比率を、各々、プロットした。
【０１０８】
図７〜図９に示すように、血中コレステロール濃度比率が低い程、課題１正答率の比率、課題２正答率の比率、及び課題２の質問群２ｂの正答率の比率が高かった。このことから、２０食の実施例食を摂取することで血中コレステロール濃度が低くなる程、課題１正答率の比率、課題２正答率の比率、及び課題２の質問群２ｂの正答率が高くなり、脳疲労が改善されていることが示された。また、図７に示すように、血中コレステロール濃度比率と課題１正答率の比率との相関係数（Ｒ2）は０．１１５６であった。図８に示すように、血中コレステロール濃度比率と課題２正答率の比率との相関係数（Ｒ2）は０．２８４２であった。図９に示すように、血中コレステロール濃度比率と課題２の質問群２ｂの正答率の比率との相関係数（Ｒ2）は０．４１１６であった。このことから、血中コレステロール濃度比率と課題１正答率の比率との間、血中コレステロール濃度比率と課題２正答率の比率との間、及び血中コレステロール濃度比率と課題２の質問群２ｂの正答率の比率との間に、相関があることが示された。
【０１０９】
以上のことから、本発明に係る食品組成物及び本発明に係る食品組成物の提供方法によって、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させること、血中ＬＤＬコレステロール濃度を低下させ且つ疲労を改善させること、及び疲労を改善させることができた。本発明に係る食品組成物及び本発明に係る食品組成物の提供方法によれば、医薬品を服用しない場合であっても、日常的な食事の摂取によって、生活習慣病（特に、高ＬＤＬコレステロール血症）又は疲労を、改善又は予防することができる。
【産業上の利用可能性】
【０１１０】
本発明に係る食品組成物は、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下、血中ＬＤＬコレステロール濃度低下及び疲労改善、又は疲労改善を必要とする対象者が摂取する食品として利用することができる。
【符号の説明】
【０１１１】
５０    ：信号機
５１    ：赤信号
５２    ：黄信号
５３    ：青信号
５４    ：歩行者画像
５５    ：矢印画像
６０    ：マウス
６１    ：左クリックボタン
６２    ：右クリックボタン
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2018014912.tif 000011
【図８】
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【図９】
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