(57)【要約】【課題】市場で安価且つ安定的に入手可能な材料を使用し、クロマグロ仔魚を飼育する飼料の提供【解決手段】魚肉に生シラスを配合して魚肉タンパク質を生シラスで分解し、生成した魚肉タンパク質分解物をクロマグロ仔魚用飼料とする【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
魚肉と生シラスを含有する魚肉タンパク質分解物からなるクロマグロ仔魚用飼料。
【請求項２】
クロマグロ仔魚がふ化後２０日未満又は全長２０ｍｍ未満の稚魚である請求項１記載のクロマグロ仔魚用飼料。
【請求項３】
魚肉と生シラスを混合し、生シラスに含まれる消化酵素を利用して生シラスと魚肉のタンパク質を分解することを特徴とするクロマグロ仔魚用飼料の製造方法。
【請求項４】
魚肉と生シラスを混合した混合物を５０℃〜６５℃に加熱し、１時間以上保持する請求項３記載のクロマグロ仔魚用飼料の製造方法。
【請求項５】
予め飼育対象のクロマグロ仔魚から抽出した消化酵素を用いて飼料用ふ化仔魚を分解した場合のアミノ酸生成量を基準として、クロマグロ仔魚の成長に合わせて、前記魚肉と生シラスの加熱温度および／又は加熱時間を調整する請求項３記載のクロマグロ仔魚飼料の製造方法。
【請求項６】
請求項５記載の方法により製造されたクロマグロ仔魚用飼料を飼育対象のクロマグロ仔魚に給餌することを特徴とするクロマグロ仔魚の飼育方法。
【請求項７】
消灯（日没）３時間前までに飽食量を複数回給餌する請求項６記載のクロマグロ仔稚魚の飼育方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚肉と生シラスを含む魚肉タンパク質分解物からなるクロマグロ仔魚用飼料及びその製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
乱獲や気象変動などの影響によって、水産資源は年々減少傾向にある。このため、２０世紀後半から養殖による水産物の生産量が激増している。
【０００３】
しかし、養殖するためには、対象となる生物の生態を知る必要があり、マダイやトラフグ、ヒラメなどは、親魚を育成して採卵受精、ふ化、稚魚、成魚、採卵受精と、魚の世代交代を全て管理した完全養殖がおこなわれているが、大部分は天然の稚魚を捕獲して種苗としているのが現状である。
我が国で需要が高いクロマグロは、絶滅が危惧されている種であり、資源保護の観点からも、養殖用種苗を人工種苗で賄い、安定的に確保できる技術の開発が強く求められている。
【０００４】
マグロ稚魚用飼料としては、食品添加物として認可されているゲル化剤を魚用飼料原料に添加しグミ状とした配合飼料が提案されている（特許文献１）が、この飼料は、２０〜７０日又は全長２０〜２００ｍｍ程度のマグロ稚魚を対象とするものであった。
【０００５】
クロマグロの種苗生産においては、全長１０〜２０ｍｍのクロマグロ仔魚にイシダイやハマフエフキなどのふ化仔魚（以下餌料用ふ化仔魚とする）を大量に餌として給餌することが必須となっており、これらをクロマグロの種苗生産期に合わせて，大量かつ安定的に供給するためには、餌料用ふ化仔魚の親魚を多数飼育するための施設や高度な採卵技術が必要であり、餌料用ふ化仔魚の供給能力がクロマグロ種苗の量産化を制限する要因となっている。クロマグロ種苗の量産化のためには、飼料用ふ化仔魚の代わりとなる配合飼料の開発が必要とされている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２０１１−２０６０５２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明の目的は、全長１０ｍｍ程度のクロマグロ仔魚から摂餌可能で、安定的に製造可能なクロマグロ仔魚用飼料を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、餌料用ふ化仔魚に代え、生のシラスに含まれる消化酵素を利用し、主原料である生シラスと魚肉の混合物を低分子化処理することにより得られた原料を用いた飼料を試作し、全長１０ｍｍのクロマグロ仔魚へ給餌したところ、餌料用ふ化仔魚を給餌した場合と同様に成長することが確認できたため、本発明に至った。
【０００９】
本発明のクロマグロ仔魚用飼料は、魚肉と生シラスを含有する魚肉タンパク質分解物からなり、魚肉と生シラスを混合し、生シラスに含まれる消化酵素を利用して生シラスと魚肉のタンパク質を分解することにより製造することができる。
【００１０】
本発明における魚肉とは、生シラス以外で入手が容易な魚であれば種類を問わない。具体的には、マアジ、ボラ、スズキ、トビウオなどの白身魚が好適に使用できる。
【００１１】
本発明のクロマグロ仔魚用飼料は、生シラスと魚肉をすり潰して混合し、生シラスの消化酵素により生シラスと魚肉のタンパク質を分解して製造することができるが、生シラスと魚肉の混合物を、５０℃〜６５℃に加熱し、１時間以上保持することにより、魚肉のタンパク質を効率的に分解させることができ、このようにして得られた飼料は、２０日未満又は全長２０ｍｍ未満の仔魚用飼料として有用である。
【００１２】
予めクロマグロ仔魚から抽出した消化酵素を用いて餌料用ふ化仔魚を分解した場合のアミノ酸生成量を基準に、クロマグロ仔魚の成長に応じて、魚肉と生シラスの混合物の加熱温度及び／又は加熱時間を調整した本発明のクロマグロ仔魚用飼料を給餌してクロマグロ仔魚を飼育すれば、クロマグロ仔魚の飼料用ふ化仔魚を用いた場合とほぼ同等の生残率、成長率を達成することができる。
【００１３】
本発明において、クロマグロ仔魚の成長に応じて魚肉と生シラスの混合物の加熱温度及び／又は加熱時間を調整するとは、クロマグロ仔魚の成長に伴い、その都度、クロマグロ仔魚から抽出した消化液を用いて、飼料の分解実験を行い、その分解の程度が飼料用ふ化仔魚と同程度と成る加熱温度及び／又は加熱時間を求めることをいい、このようにして求められた加熱温度と加熱時間で、飼料を処理すれば、クロマグロの成長に即した消化性を有する飼料を調製することができる。
【００１４】
生シラスとそれ以外の魚肉の配合割合は任意であるが、少なくとも、許容される時間内に、飼料用ふ化仔魚と同程度の遊離アミノ酸濃度となる生シラスの配合量とすることが望ましい。
【００１５】
実験は、屋内で実施したため、昼間は電灯による照明を行った。給餌は電灯の点灯時間内（昼間）に複数回行った。配合飼料に餌付いてからの1回あたりの給餌量は飽食量とした。
【００１６】
ここでいう「飽食量」とは、クロマグロの摂餌行動で判断する。具体的には、クロマグロは水槽の底に沈んだ餌を摂餌することができないので、餌を撒き始めてから配合飼料が食べられることなく水槽底まで沈むようになった時点で「飽食」と判断し、それまでに摂餌した給餌１回あたりの餌の量を「飽食量」とする。
【００１７】
また、消灯（日没）後、クロマグロ稚魚の遊泳速度は遅くなり、酸素の取り込み量が少なくなることが予想されるので、多くの酸素消費を必要とする摂餌物の消化が消灯後に重ならないよう、５０ｋL水槽を用いた試験においては、生残率の向上を目的として、消灯（日没）の3時間前までに終了させる飼育を行った。
【発明の効果】
【００１８】
本発明に使用するシラス及び魚肉は、安定且つ大量に入手可能であり、冷凍保存できることから、クロマグロの種苗生産尾数にあわせた配合飼料を安定的に生産することができる。
本発明のクロマグロ仔魚飼料を使用すれば、１０ｍｍ程度のクロマグロ仔魚から給餌させることができるので、従来必要とされた飼料用ふ化仔魚を用意する必要がなくなり、手間が大幅に緩和されると共に、飼料用ふ化仔魚用の生産設備が不要となり、安定的な種苗生産が可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】生シラスの消化酵素による魚肉タンパク質の分解能の分析結果
【図２】生シラスの消化酵素による魚肉タンパク質の分解能の時間的経過を示すグラフ
【図３】クロマグロ仔魚の全魚体より抽出した消化液による反応物の遊離アミノ酸濃度を示すグラフ
【発明を実施するための形態】
【実施例】
【００２０】
［実験１］
生シラスの消化酵素による魚肉タンパク質の分解能を調べるため、生シラスとアジの魚肉と水を２：２：１の割合で混合してミンチ状としたものを、１．５ｍＬチューブに約１ｇずつ分注し、ブロッインキュベーターを用いて１０〜８０℃の異なる温度で０〜４時間加熱したときのタンパク質の分子量をＳＤＳ−ポリアクリルアミドゲル電気泳動法で分析した。その結果を図１に示す。
【００２１】
この分析結果から明らかなように、３０℃以下では、２００ｋＤａのタンパク質が分解されず、７０℃以上では４０ｋＤａのタンパク質が分解されていないことが判った。
【００２２】
［実験２］
さらに、生シラスの消化酵素による魚肉タンパク質の分解能の時間的経過を調べるため、生シラスとアジの魚肉と水を２：２：１の割合で混合してミンチ状としたものを、１．５ｍＬチューブに約１ｇずつ分注し、ブロッインキュベーターを用いて１０〜８０℃の異なる温度で０〜４時間加熱し、生成する遊離アミノ酸量の時間的変化をニンヒドリン呈色法にて測定した。その結果を図２に示す。
【００２３】
図２のグラフから明らかなように、タンパク質の分解物である遊離アミノ酸含量は、５０℃、６０℃で最も効率的に増加していることがわかる。
【００２４】
以上の実験結果を参酌すれば、加熱温度は５０〜６５℃程度とすることが望ましい。
【００２５】
＜試験例１＞
試験例１では、白身魚(アジ)および生シラスを６０℃で６０分間、加熱処理することにより低分子化した原料を用いた配合飼料を作成し、ワムシおよびアルテミアの生物餌料での飼育結果と比較した。１日齢のクロマグロ仔魚を、５００Ｌ水槽１基あたり５０００尾収容して開始した（３水槽/試験区）。配合飼料は、２０日齢から３０日齢まで１０日間給餌した。その結果、３０日齢の全長２０ｍｍ以上の個体数は、３水槽の合計尾数が、対照区１６尾，配合区５３尾となり配合区で大型個体の取り揚げ尾数が増加した。
【００２６】
＜試験例２＞
試験例２では、原料の低分子化処理の効果を調べるため、白身魚(アジ)と生シラスを６０℃で１時間の低分子化処理した原料と、６０℃での加熱を省略した未処理の原料を用いた２種類の試験飼料を作製した。飼育試験は、１日齢のクロマグロ仔魚を、５００Ｌ水槽１基あたり９０００尾収容して開始した（３水槽/試験区）。配合飼料は、１９日齢から３３日齢まで１４日間給餌した。その結果、３３日齢での１水槽あたりの全長２５ｍｍ以上の個体数および平均体重が、低分子区が有意に優れていた。試験例１、試験例２の飼育結果を表１に示す。
【００２７】
【表１】
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【００２８】
＜試験例３＞
試験例３では、５０ｋＬの大型水槽に１日齢のクロマグロ仔魚を、１４万尾収容し飼育を開始し、配合飼料（試験例２で使用した飼料）の給餌を１５日齢から開始した。配合飼料に完全に餌付いた２５日齢では、１．２万尾（生残率８．７％）の稚魚が平均全長２３ｍｍまで成長していることを確認し、４２日齢  平均全長４７ｍｍ  ４２９尾（０．３％）のクロマグロの取り揚げに成功した。
試験例３の飼育結果を表２に示す。
【００２９】
【表２】
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【００３０】
＜試験例４＞
この試験例では，５０ｋＬの大型水槽に０日齢のクロマグロ仔魚を，１９万尾収容し飼育を開始し，本発明のクロマグロ仔魚用配合飼料を１８日齢（平均全長１０ｍｍ）から開始した。配合飼料は餌付くまでは一定量、餌付いてからは飽食量を点灯から消灯３時間前の間に４〜６回給餌した。配合飼料に完全に餌付いた２８日齢では、５５００尾（生残率２．９％）の稚魚が平均全長１５ｍｍまで成長していることを確認し、４０日齢で平均全長３９．２ｍｍ  ２３２９尾(１．２%)のクロマグロの生産に成功した。試験例４の飼育結果を表３に示す。飼育条件が類似する試験例３と比べ、４０日の生残率を大幅に改善することができた。
【００３１】
【表３】
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【００３２】
＜試験例５＞
クロマグロ仔魚から抽出した消化酵素を使用し、原料である生シラスと魚肉の消化性の評価を行った。
【００３３】
１３日齢のクロマグロ仔魚の全魚体より抽出し、除タンパク及び透析により精製した消化液(１５０ｍｇ)を、飼料用ふ化仔魚（０．４４ｇ）と生シラスを含有する魚肉タンパク質分解物（０．０５ｇ）にそれぞれ添加し、２５℃で３時間反応させ、反応物の遊離アミノ酸濃度をニンヒドリン呈色法にて測定した。その結果を図３に示す。
【００３４】
図３における３本のグラフ群は、左（0time）から消化開始時の遊離アミノ酸濃度、中央（消化液（−））がクロマグロから抽出した消化液を添加しないで、２５℃で３時間消化反応させた場合のアミノ酸濃度、右（消化液（＋））がクロマグロから抽出した消化液を添加して、２５℃で３時間消化反応させた場合のアミノ酸濃度である。
図３の左端のグラフ群は飼料用ふ化仔魚の場合、その右側は、６０℃で０〜２４０分間加熱処理した生シラスと魚肉（アジ）のミンチ状混合物の場合である。
【００３５】
このグラフから明らかなように、アジ・シラスミンチでは、原料の加熱時間が０分の場合は、クロマグロ仔魚から抽出した消化酵素を加えても遊離アミノ酸量は低いが、６０℃で、６０分以上加熱した場合は、飼料用ふ化仔魚の場合と同程度（±１５％以内）の遊離アミノ酸濃度となることがわかる。すなわち、アジ・シラスミンチを６０℃で６０分間、加熱処理すれば、クロマグロ仔魚の消化酵素が働きやすくなり、飼料用ふ化仔魚と同程度の消化性を有する飼料となる。
【００３６】
クロマグロ仔魚から抽出される消化酵素は、クロマグロ仔魚の成長に伴い消化性能が高まることが予想され、アジ・シラスミンチの加熱時間が短くても、クロマグロ仔魚が充分消化できることになる。
【００３７】
クロマグロ仔魚の成長に合わせ、その都度、抽出した消化液を使用し、図３に示されるような実験を行えば、クロマグロ仔魚の成長に合わせた飼料の調製に必要な加熱温度と加熱時間を求めることができる。このようにして求められた加熱温度と加熱時間により処理した飼料は、クロマグロ仔魚の成長に合わせ適切にタンパク質が分解された飼料であり、クロマグロ仔魚の順調な飼育に役立つ。
【産業上の利用可能性】
【００３８】
本発明のクロマグロ仔魚用飼料を使用すれば、餌料用ふ化仔魚が必要な全長１０ｍｍ以降のクロマグロ仔稚魚を配合飼料だけを用いて飼育することが可能となるため、餌料用ふ化仔魚を生産するための多数の親魚や飼育施設、高度な採卵技術等が不要になり、種苗生産コストが軽減されるとともに、餌不足などの不安定要素が解消されることにより、安定的なクロマグロ種苗の生産が可能となる。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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