(57)【要約】【課題】魚をさばく技術を習得するためには本物の魚を使わなければならず、生き物という資源が無駄になってしまうこと、お店の場合は売り物にならなくなってしまうことがあり、なかなか多くの回数をこなすための反復練習が出来なく、技術の習得に時間がかかってしまう。【解決手段】本考案を使用することで、魚をさばくための技術を本物の魚を使うこと無く練習を行うことが出来、かつ反復した練習も行うことが出来、より短時間で技術を習得することが可能となる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材、魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材を付けるための型を備えた調理技術取得用キット。
【請求項２】
魚の腹骨の骨格を模擬した部材を備えた請求項１に記載の調理技術取得用キット。
【請求項３】
魚の頭部を模擬した部材を備えた請求項１ないし請求項２に記載の調理技術取得用キット。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本発明は、本物の魚を使わずに魚をおろす練習が出来る道具である。
【背景技術】
【０００２】魚をおろす練習をするにあたり、本物の魚をさばくことでその順序、感覚を身につけるのだが、本物の魚を使わなければならない上に大量の魚と時間を要する。
練習は容易でなく、処理の仕方を間違えたり失敗することで無駄にしてしまう、お店の場合はお客様に提供出来なくなるなどの問題点を抱えていた。
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】現在、技術習得用の発明としては動物の体の構造を知るための模型として特許文献１が存在し、魚をおろす調理器具として特許文献２などが発明されているが、魚をおろす練習をするための道具は発明されていない。
調理の場において、技術を習得することは非常に重要なスキルの１つであるのだが、それを行うには実物の魚を用意して練習しなければならない。そのため、なかなか回数をこなすことが出来ないうえ、練習した魚が失敗してしまうと食べる部分が少なく、お店においては商品として使えなくなってしまう。また天然の資源の枯渇が問題視されている現在において、練習のためだけに魚を使ってしまうのは問題でもある。
魚をさばくにあたり、一般的に三枚おろし、二枚おろし、大名おろし、五枚おろしといわれる技術を短期間でかつ資源を無駄にしないように取得することはお店にとって必要なことであり、実社会においても有益なことである。
上記より効率的に技術習得を目指すことが出来、かつ資源の節約に繋がる練習用の魚の骨型の模型を新たに発明し、提供する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１４−０３２２５３
【０００５】
【特許文献２】特開２００５−１０２５２２
【課題を解決するための手段】
【０００６】魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材、魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材を付けるための型を備えた調理技術取得用キットを使用することで、魚をさばくための手順はもちろんのこと、おろすときに必要な感覚（包丁と骨が実際に当たった感触や背骨のゴツゴツ感、切っている身の感覚）を感じることが出来、本物の魚をさばいたときと似たような体験を実感し、魚をさばく技術を取得することが出来る。
【０００７】魚の腹骨の骨格を模擬した部材を備えた請求項１に記載の調理技術取得用キットを使用することで、上記の効果の他に腹骨を切るという他の部位とは違う感覚を体験出来、技術を習得出来る。
【０００８】魚の頭部を模擬した部材を備えた請求項１ないし請求項２に記載の調理技術取得用キットを使用することで、上記２つの効果の他に魚の頭を外してから調理をするという調理の手順を学ぶことが出来る。
【０００９】さらにお店での技術の習得のみならず、当発明を一般家庭で使うことで魚をさばくという技術を広く一般に広めることが出来、子供におしえることで魚に関する食育も行うことが出来る。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】魚をおろすための調理技術取得用キットの実施方法を示した説明図である。
【図２】魚をおろすための調理技術取得用キットの実施方法を示した説明図である。
【図３】魚をおろすための調理技術取得用キットの実施方法を示した説明図である。
【図４】魚をおろすための調理技術取得用キットの実施方法を示した説明図である。
【図５】魚をおろすための調理技術取得用キットの実施方法を示した説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１１】この道具の実施例について説明する。
調理技術取得キットは以下の通りである。
・魚の骨格を模擬した部材
・魚の身を模擬した部材
・魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材を付けるための型
・魚の腹骨の骨格を模擬した部材（左）
・魚の腹骨の骨格を模擬した部材（右）
・魚の頭部を模擬した部材
・まな板
・ナイフ
【実施例】
【００１２】調理技術習得用キットの使い方を図２から図５を用いて説明する。【００１３】図２の通り、魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材を付けるための型３に魚の身を模擬した部材２を満遍なく押し付ける。【００１４】図３の通り、図２で用意した魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材を付けるための型３に魚の頭部を模擬した部材６、魚の腹骨の骨格を模擬した部材（左）４、魚の腹骨の骨格を模擬した部材（右）５、魚の骨格を模擬した部材１を魚の身を模擬した部材２にくっつける。【００１５】図４の通り、魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材を付けるための型３を合わせ、魚の身を模擬した部材２同士がくっつくように押し付ける【００１６】図５の通り、魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材を付けるための型３から外しまな板７に乗せ、魚の頭部を模擬した部材６を外す。【００１７】以降は実際に魚をさばく順序と同じように作業を行う【００１８】魚の骨格を模擬した部材とは、プラスチックないし、金属、木材を材料とするものである。
魚の身を模擬した部材とは、油粘土ないし寒天をベースとした粘液質で凝固し型を取れるものである。
魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材を付けるための型とは、プラスチックないし、金属、木材を材料とし、左右対称となる魚の身を模擬した型である。蝶番で繋ぎ合わせることで開閉して成形することが出来る。
魚の腹骨の骨格を模擬した部材とは、プラスチックないし、金属、木材を材料とするものである。
魚の頭部を模擬した部材とは、プラスチックないし、金属、木材を材料とするものである。【００１９】魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材、魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材を付けるための型を備えた調理技術取得用キットは鯵、鯖、鯛、イワシ、他など、２枚おろし、３枚おろし、大名おろしといわれる調理技術を要する魚に適応して作られたものである。【００２０】また、上記と異なる調理技術を要する左右非対称の体をもつヒラメ、カレイ、その他カレイ亜目に属する魚も魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材、魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材を付けるための型をヒラメ、カレイ、その他カレイ亜目の骨格や型を模擬することで５枚おろしといわれる調理技術を身につけることが出来る。
【発明の効果】
【００２１】当発明により魚をさばくという練習を本物の魚を使わずに反復することが出来、資源の無駄遣いをすることもなく、魚をさばくという技術を習得することが可能となる。また、職場や調理場のみならず、自宅のテーブルでも出来るため、やりたいときにいつでも練習して技術を習得することが出来、家庭や学校などで使うことにより魚の構造と調理を知るという食育も出来る。
【符号の説明】
【００２２】１  魚の骨格を模擬した部材
２  魚の身を模擬した部材
３  魚の骨格を模擬した部材と魚の身を模擬した部材を付けるための型
４  魚の腹骨の骨格を模擬した部材（左）
５  魚の腹骨の骨格を模擬した部材（右）
６  魚の頭部を模擬した部材
７  まな板
８  ナイフ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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