(57)【要約】【課題】従来のレンジフードファンの調理物温度検知手段である赤外線温度センサーによれば、調理物の方向から入射する赤外線を検出して温度検知を行うが、調理物から発生した湯気や油煙のエアロゾルが調理物から放射された赤外線を遮る場合には温度検知の精度が悪化するという課題があった。【解決手段】上述の課題を解決するために、本発明のレンジフードファンは、被加熱物の温度を検知する範囲の外側へとエアロゾルを誘導する空気流を生成する気流生成手段と、を有したものである。【選択図】          図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
吸込み口を形成し、被加熱物から発生するエアロゾルを捕集するフードと、
前記フードにより捕集されたエアロゾルを排気する送風機と、
前記フードの周囲何れかの方向に配置され、前記被加熱物の温度を検知する赤外線温度センサーと、
前記赤外線温度センサーが前記被加熱物の温度を検知する範囲の外側へと前記エアロゾルを誘導する気流を生成する気流生成手段と、
を有することを特徴とするレンジフードファン。
【請求項２】
吸込み口を形成し、被加熱物から発生するエアロゾルを捕集するフードと、
前記フードにより捕集されたエアロゾルを排気する送風機と、
前記フードの前部に配置され、前記被加熱物の温度を検知する赤外線温度センサーと、
前記フードの後部から下方向気流を吹出す吹出し口を備える気流生成手段と、
を有することを特徴とするレンジフードファン。
【請求項３】
加熱調理器と、該加熱調理器の上方に配置された請求項２に記載のレンジフードファンと、から成る加熱調理システムにおいて、
前記加熱調理器が、前記レンジフードファンの気流生成手段の吹出し口に対向する位置に吸込み口を有することを特徴とする加熱調理システム。
【請求項４】
加熱調理器全体の制御を行う制御部と、
前記制御部に加熱動作の指示を入力する操作部と、
前記操作部の入力に基づいて前記制御部により該加熱調理器上面に載置した被加熱物を加熱する加熱部と、を有する加熱調理器と、
前記加熱調理器の上方に配置され、
吸込み口を形成し、被加熱物から発生するエアロゾルを捕集するフードと、
前記フードにより捕集されたエアロゾルを排気する送風機と、
前記フードの周囲何れかの方向に配置され、前記被加熱物の温度を検知する赤外線温度センサーと、を有するレンジフードファンと、
を備えた加熱調理システムにおいて、
前記加熱調理器は、
前記レンジフードファンの前記赤外線温度センサーが前記被加熱物の温度を検知する範囲の外側へと前記エアロゾルを誘導する気流を生成する気流生成手段を備えたことを特徴とする加熱調理システム。
【請求項５】
加熱調理器全体の制御を行う制御部と、
前記制御部に加熱動作の指示を入力する操作部と、
前記操作部の入力に基づいて前記制御部により該加熱調理器上面に載置した被加熱物を加熱する加熱部と、
前記加熱部の後部より上方向気流を吹出す吹出し口を備える気流生成手段と、有する加熱調理器と、
前記加熱調理器の上方に配置され、
吸込み口を形成し、被加熱物から発生するエアロゾルを捕集するフードと、
前記フードにより捕集されたエアロゾルを排気する送風機と、
前記フードの前部に配置され、前記被加熱物の温度を検知する赤外線温度センサーと、を有するレンジフードファンと、
を備えたことを特徴とする加熱調理システム。
【請求項６】
前記レンジフードファンが、前記加熱調理器の気流生成手段の吹出し口と対向する位置に第二の吸込み口を備えた
ことを特徴とする請求項５に記載の加熱調理システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器の上方に配置されて調理物の温度を検知する温度センサーを備えたレンジフードファン、および、加熱調理器と該加熱調理器の上方に配置されて調理物の温度を検知する温度センサーを備えたレンジフードファンとを有する加熱調理システムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
レンジフードファンの調理物温度検知手段は、特許文献１ではフード前部に配置された赤外線温度センサーが調理台の加熱部の形状に合わせた範囲の領域全体から放射される赤外線を検知することで検出される平均温度から調理物の温度を算出している。
【０００３】
また、特許文献２では、レンジフードファンの調理物温度検知手段は、フード前部に配置された指向性を有する複数の赤外線温度センサーによって温度検知範囲内の温度分布を検知し、加熱調理器の状態を判断している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１２−１７７４９６
【特許文献２】特開２００９−９２３３８
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献１に係るレンジフードファンの調理物温度検知手段である赤外線温度センサーによれば、調理台の加熱部全体を温度検知領域としているために、加熱調理器の動作状態によっては温度検知領域に占める非発熱部の割合が大きくなって検知する赤外線密度が低下し、温度検知の精度が悪いという問題があった。
【０００６】
特許文献２に係るレンジフードファンの調理物温度検知手段によれば、指向性を有する複数の赤外線温度センサーにより調理物の方向から入射する赤外線を検出して温度検知を行うので、複数の赤外線センサーのうち、加熱された調理物が赤外線センサーの温度検知領域の大半を占めるものの検出値を使用することができるが、調理物から発生した湯気や油煙が調理物から放射された赤外線を遮って阻害する場合には温度検知の精度が悪化するという問題があった。
【０００７】
本発明は、前記課題に鑑みてなされてものであって、赤外線温度センサーが調理物から放射された赤外線を検出することを、調理物から発生した湯気や油煙が遮って阻害することを抑制する手段を備えたレンジフードファン及び加熱調理システムを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明に係るレンジフードファンは、吸込み口を形成し、被加熱物である調理物から発生した湯気や油煙等のエアロゾルを捕集するフードと、前記フードにより捕集されたエアロゾルを排気する送風機と、前記フードの周囲の何れかの方向に配置され、前記調理物や前記調理物を収容する調理容器等の被加熱物の温度を検知する赤外線温度センサーと、前記赤外線温度センサーが前記被加熱物の温度を検知する範囲の外側へと前記エアロゾルを誘導する空気流を生成する気流生成手段と、を有したものである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、気流生成手段が空気流を生成して、調理物から発生したエアロゾルを赤外線センサーが調理物や調理容器等の被加熱物の温度を検知する範囲の外側へと誘導するので、赤外線センサーが調理物や調理容器から放射される赤外線を検出するのを調理物から発生したエアロゾルが遮ることを抑制し、被加熱物の温度の検知誤差を抑えることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の実施の形態１に係る加熱調理システムの設置状態を示す正面図である。
【図２】本発明の実施の形態１に係る加熱調理システムの設置状態を示す側面図である。
【図３】本発明の実施の形態１に係る加熱調理システムの構成を示す機能ブロック構成図である。
【図４】本発明の実施の形態１に係るレンジフードファンの赤外線温度センサーユニットの外観を示す斜視図である。
【図５】本発明の実施の形態１に係るレンジフードファンの赤外線温度センサーユニットの加熱調理器上の温度検知走査範囲を示す平面図である。
【図６】本発明の実施の形態１に係るレンジフードファンの制御回路における送風機と補助送風機の送風量の自動制御動作を示すフローチャートである。
【図７】本発明の実施の形態１に係るレンジフードファンの制御回路における湯気や油煙の過多状態の判定を行うフローチャートである。
【図８】本発明の実施の形態１に係るレンジフードファンの運転レベルと送風機・補助送風機の運転状態との対応表である。
【図９】本発明の実施の形態２に係るレンジフードファンの赤外線温度センサーユニットの外観を示す斜視図である。
【図１０】本発明の実施の形態２に係るレンジフードファンの赤外線温度センサーユニットの加熱調理器上の温度検知走査範囲を示す平面図である。
【図１１】本発明の実施の形態２に係る加熱調理システムの一例を示す正面図である。
【図１２】本発明の実施の形態２に係る加熱調理システムの他の例を示す正面図である。
【図１３】本発明の実施の形態２に係る加熱調理システムのさらに他の例を示す正面図である。
【図１４】本発明の実施の形態３に係る加熱調理システムの設置状態を示す側面図である。
【図１５】本発明の実施の形態４に係る加熱調理システムの設置状態の一例を示す側面図である。
【図１６】本発明の実施の形態４に係る加熱調理システムの設置状態の別の例を示す側面図である。
【図１７】本発明の実施の形態５に係る加熱調理システムの設置状態の一例を示す側面図である。
【図１８】本発明の実施の形態５に係る加熱調理システムの設置状態の別の例を示す側面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
以下、本発明の実施の形態を、図面に基づいて説明する。なお、以下に示す図面の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１２】
実施の形態１．
本発明の実施の形態１に係る加熱調理システム１の構成を図１〜図３を用いて説明する。図１と図２は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理システム１の設置状態を示す正面図と側面図であり、図３は、本実施の形態に係る加熱調理システム１の構成を示す機能ブロック構成図である。
【００１３】
本実施の形態に係る加熱調理システム１は、加熱調理器２０と、その加熱調理器２０の上方に配置されたレンジフードファン１０と、から構成されている。加熱調理器２０は、例えばＩＨクッキングヒータであって、鍋等の調理容器３０を載置して加熱する１つ以上の加熱部２１と、この加熱部２１の火力を設定するための操作板２２と、レンジフードファン１０とデータを送受する通信手段２３と、加熱調理器全体を制御する制御回路２４と、を備えている。図１に示した加熱調理器２０においては加熱部２１を２つ有し、その一方（左側の加熱部２１ａ）に調理容器３０が載置されている。また、加熱調理器２０の通信手段２３は、加熱調理器２０の動作情報をレンジフードファン１０へ送信する赤外線ＬＥＤ２３ａと、レンジフードファン１０から送信されてくる調理物の検知温度データ等を受信するフォトダイオード２３ｂを備えている。
【００１４】
一方、レンジフードファン１０は加熱調理器２０の上方に設置され、風量を変更可能な送風機１６を内部に備える。送風機１６の下部には吸込み口１１ａを形成するフード１１が配置され、その前面には使用者が任意に風量を変更するための操作スイッチ１２が設けられている。操作スイッチ１２が操作されて送風機１６が起動されると、加熱された調理物から発生した湯気や油煙等のエアロゾルをフードで捕集し、排気ダクト１８を通して戸外へ排出する。フード１１の下面前端部の中央には、調理物の温度を検知するための赤外線温度センサーユニット１４が内蔵されている。その横に、赤外線温度センサーユニット１４で検知した調理物の温度データを加熱調理器２０に送信する赤外線ＬＥＤ１５ａと、加熱調理器２０から送信される運転状態データを受信するための赤外線フォトダイオード１５ｂが配置されている。フード１１の後部には、補助送風機１７ａと、補助送風機１７ａが生成する気流を下方向に吹き出すための吹出し口１７ｂとが設けられており、これらによって気流生成手段１７が構成されている。この気流生成手段１７はそのレンジフードファン１０および加熱調理器２０の後方側（奥側）に下向き気流を生成し、その下向き気流により生ずる負圧領域によって調理物から発生した湯気や油煙等のエアロゾルを後方側へ誘導するので、フード１１の前端部に内蔵された赤外線温度センサーユニット１４で調理物の温度を検知する際に、調理物から発生したエアロゾルが調理物から放射された赤外線を遮って妨げるのを抑制し、検知温度の精度低下を抑えることができる。なお、レンジフードファン１０は内蔵する制御回路１３により、操作スイッチ１２からの入力や加熱調理器２０から受信した動作状態データ、赤外線温度センサーユニット１４で検知した温度データに基づいて、送風機１６、補助送風機１７ａ、赤外線温度センサーユニット１４、通信手段１５を制御する。
【００１５】
次に、レンジフードファン１０に内蔵されている赤外線温度センサーユニット１４について説明する。図４は赤外線温度センサーユニット１４の外観を示した斜視図であり、この図に示したように赤外線温度センサー１４ａと、この赤外線温度センサー１４ａの検知方向を任意に変更するステッピングモーター１４ｂと、を有している。制御回路１３がステッピングモーター１４ｂを回転制御することによって赤外線温度センサー１４ａの向きを加熱調理器上の左右方向の任意の位置に調整することができる。赤外線温度センサー１４ａの検知範囲は加熱調理器２０の幅に対して十分に狭いので、赤外線温度センサー１４ａの検知方向によっては検知範囲における非発熱部の面積比率を抑えることができるため温度検知の精度を高めることが可能である。赤外線温度センサー１４ａの向きをステッピングモーター１４ｂで制御することにより、図５に示したような加熱調理器２０の上面のａ、ｂ、ｃ、・・・、等の小領域毎に温度検知を行う。加熱調理器２０の運転状態に応じて、加熱している調理容器３０等の被加熱物とその周囲のみの温度検知を行うことで、湯気や油煙の量を検知しつつ、効率よく被加熱物の温度検知を行うことができる。例えば、加熱部２１ａの運転時には領域１の範囲（小領域：ａ〜ｈ）の温度検知を実行し、加熱部２１ｂの運転時には領域２の範囲（小領域：ｉ〜ｑ）の温度検知を実行する。
【００１６】
次に、本実施の形態に係る加熱調理システム１において、調理物から発生する湯気や油煙等のエアロゾルの量に応じてレンジフードファン１０の運転レベルを変更する制御動作について、図６の送風量制御処理のフローチャート、図７の油煙過多判定処理のフローチャート、および、図８のレンジフードファン１０の運転レベルと送風機１６・補助送風機１７ａの運転レベルの対応表を用いて説明する。図６において、加熱調理器２０の操作板２２から加熱開始の指示が入力されると、加熱調理器２０の制御回路２４は加熱部２１を制御して調理容器３０の加熱を開始するとともに、通信手段２３の赤外線ＬＥＤ２３ａからレンジフードファン１０へ運転状態信号を送信する。レンジフードファン１０は赤外線フォトダイオード１５ｂで加熱調理器２０からの運転状態信号を受信すると、レンジフードファン１０の運転レベルが０であった場合にはレンジフードファン１０の制御回路１３は運転レベル１で運転を開始するとともに、記憶部１９に加熱調理器２０の運転状態を保持する（ステップ１）。運転レベル１は図８の対応表にあるように本実施の形態に係る加熱調理器２０は左右２つの加熱部２１ａ、２１ｂを有しており、レンジフードファン１０の制御回路１３は記憶部１９に保持した加熱調理器２０の運転状態から、加熱調理器２０の左右２つの加熱部２１ａ、２１ｂの何れか一つ、あるいは両方が運転していると判断すると、運転している加熱部２１に対応して赤外線温度センサーユニット１４で温度検知を行う領域を設定する（ステップ２）。温度検知を行う領域を運転している加熱部２１の周囲のみとなるように、加熱部２１ａのみが運転している場合には図５の領域１（小領域：ａ〜ｈ）を設定し、加熱部２１ｂのみが運転している場合には図５の領域２（小領域：ｉ〜ｑ）を設定し、加熱部２１ａ・２１ｂの両方を運転している場合には図５の領域１及び領域２（小領域：ａ〜ｑ）を設定する。
【００１７】
温度検知領域が設定されるとレンジフードファン１０の制御回路１３は、赤外線温度センサーユニット１４に対しステッピングモーター１４ｂを駆動して赤外線温度センサー１４ａの方向を制御し、設定された温度検知領域の小領域毎の温度を順次検知する（ステップ３）。加熱調理器２０で加熱を開始すると、調理容器３０や調理容器に収容された調理物の被加熱物の温度が上昇するので、例えば調理開始後３０秒間に温度が上昇した小領域の範囲を被加熱物の大きさとして記憶部１９に記録する（ステップ４）。なお、被加熱物の大きさ（範囲）の認定は、加熱開始後の温度変化に限らず、所定のタイミングにおける検知温度等、他の方法で判断することとしてもよい。
【００１８】
設定された温度検知領域に対する赤外線温度センサーユニット１４による温度検知を実行してから所定の時間が経過した場合には、再度、設定された温度検知領域の小領域毎の温度を順次検知する（ステップ５）。そして、検知した小領域毎の温度データを用いて加熱した調理物から生じている油煙等の過多判定を行う（ステップ６）。油煙等の過多判定は例えば図７に示したように、ステップ５で検知した小領域毎の温度データを読み込み（ステップ６１）、その温度データからステップ４で被加熱物の大きさとして記憶した小領域の範囲を除外する（ステップ６２）。そして、被加熱物の範囲を除外した小領域毎の検知温度データにおいて、その５０％以上が４０℃以上か判断し（ステップ６３）、５０％以上が４０℃以上であった場合には油煙過多であると判定する（ステップ６４）。また、４０℃以上の小領域が５０％未満の場合には油煙過多でないと判定する（ステップ６５）。
【００１９】
ステップ６の油煙過多判定の結果、油煙過多であると判定された場合にはレンジフードファン１０の制御回路１３は図８に示す対応表に従ってレンジフードファン１０の運転レベルを一段階引き上げる。補助送風機１７ａが運転していなかった場合（運転レベル：１）には補助送風機１７ａの運転を開始する（運転レベル：２）。また、補助送風機１７ａがすでに運転されていた場合（運転レベル：２）には送風機１６の運転ノッチを一段階上に変更する（運転レベル：３）。これにより、使用者が意識することなく、調理物からの湯気や油煙等のエアロゾルが多い状態が検知された場合に補助送風機１７ａの運転を開始することができ、効率的で省エネルギーの自動運転制御が可能である。
【００２０】
また、補助送風機１７ａを運転しても湯気や油煙を赤外線温度センサーユニット１７による被加熱物の温度検知範囲から排除できない場合には、送風機１６の風量を大きくすることで、湯気や油煙等のエアロゾルがフード１１から漏れて室内に拡散することを抑制することができる。
【００２１】
また、赤外線温度センサー１７ａで検知した温度データはレンジフードファン１０の赤外線ＬＥＤ１５ａから加熱調理器２０の赤外線フォトダイオード２３ｂに向けて送信され、加熱調理器２０の制御回路２４は受信した温度データに応じて加熱部２１の出力を調整することができる。これにより、被加熱物の過熱を防止したり、被加熱物の温度を適切に維持したりする自動調理機能への応用が可能である。
【００２２】
また、レンジフードファン１０で湯気や油煙が多い状態を検知したときに、補助送風機１７ａを運転し、送風機１６の送風量を大きくしてもなお湯気や油煙が多い状態が解消されない場合には調理物の温度が高すぎると判断し、レンジフードファン１０の制御回路１３は加熱調理器２０に対して加熱部２１の出力を下げるように要求信号を送信することにより、湯気や油煙等のエアロゾルがフード１１から漏れることを抑制することができる。
【００２３】
なお、本実施の形態に係る加熱調理システム１において、図６〜図８による動作説明では加熱調理器２０の加熱開始時にはレンジフードファン１０の送風機１６のみを運転して気流生成手段１７である補助送風機１７ａを運転しない例を示したが、調理物からの油煙等の発生状態にかかわらず、送風機１６とともに補助送風機１７ａの運転を開始することとしてもよい。加熱調理器２０の加熱開始時に送風機１６と補助送風機１７ａの運転を開始することとすれば、調理物から発生した油煙等のエアロゾルを速やかに排気することができるとともに、エアロゾルの発生当初から赤外線温度センサー１４ａによる被加熱物の温度検知への影響を抑制することができる。
【００２４】
また、本実施の形態に係るレンジフードファン１０において、気流発生手段１７により調理物から発生した湯気や油煙等のエアロゾルを後方（奥側）に誘導するので、フード１１の前端部に配置した赤外線温度センサーユニット１４に当たるエアロゾルを低減することができ、赤外線温度センサー１７ａに付着する汚れを抑制することができるので、赤外線温度センサー１７ａの検知感度の低下を抑えることができる。
【００２５】
本実施の形態に係る加熱調理システム１では、加熱調理器２０とレンジフードファン１０との通信手段として赤外線ＬＥＤと赤外線フォトダイオードとを用いたが、その他の通信手段、例えば小電力無線通信や有線による通信、ホームネットワークを通じたイントラネット通信、等でも可能である。
【００２６】
実施の形態２．
上記実施の形態１に係るレンジフードファン１０の赤外線温度センサーユニット１４は図４に示したように単眼の赤外線温度センサー１４ａを使用し、ステッピングモーター１４ｂで左右方向に検出方向を変えることにより加熱調理器２０の上面の領域を左右方向に分割して温度検知を行うものであったが、加熱調理器２０の上面の領域を左右方向だけでなく奥行き方向（前後方向）にも分割して温度検知を行えば調理容器３０が存在しない非発熱部の影響を一層抑えることができ、より正確に油煙等の発生状況や調理物の温度を検知することができる。図９は、本発明の実施の形態２に係る赤外線温度センサーユニット１４の外観を示す斜視図であり、複数個の素子をアレイ状に配列した赤外線温度センサー（赤外線温度センサーアレイ１４ｃ）を使用し、その赤外線温度センサーアレイ１４ｃの検知方向(左右方向)をステッピングモーター１４ｂで任意に変更する。図９の赤外線温度センサーアレイ１４ｃの各素子の検知範囲は調理容器３０や調理物に対して十分に小さく、ステッピングモーター１４ｂで検知方向を調整することにより、加熱調理器２０の上面を左右方向及び奥行き方向に分割して検知することができる。図１０に、本実施の形態に係る赤外線温度センサーユニット１４の赤外線温度センサーアレイ１４ｃの素子毎の加熱調理器上の温度検知領域を示す。図１０において、（ａ）は加熱開始前の温度検知状態の例、（ｂ）は加熱開始から間もない時点での温度検知状態の例、（ｃ）は加熱開始から暫くたった時点での温度検知状態の例、を示しており、高温検知領域には星印を示している。
【００２７】
次に、図１０を用いて、油煙等の過多判定をいかに行うかについて説明する。図１０（ａ）に示した加熱開始前の高温が検知されていない状態から加熱が開始されると調理容器３０やその中の調理物の部分の温度が上昇する。図１０（ｂ）に星印で示した加熱を開始して間もないタイミングで生じた高温領域を調理容器３０や調理物の部分であると判断する。さらに加熱を継続すると、図１０（ｃ）に星印で示したように、図１０（ｂ）に星印で示された調理容器３０の領域の周辺にも高温が検知される領域が生じてくる。この調理容器３０の周囲に周辺に生じる高温領域は、調理物から生じた蒸気や油煙等のエアロゾルが増大したことにより検出される。そこで、本実施の形態においても、加熱開始後の暫くの間に温度が上昇した温度検知領域を調理容器３０や調理物の領域と判断し、その後、その周囲に広がった高温領域の広さ（あるいは周囲高温領域と調理物領域の面積比）により油煙等の多さを判定する。
【００２８】
なお、油煙等の過多判定において、検知温度が上昇した領域が単に調理容器や調理物の領域以外の領域か否かを判断するだけなく、その検知温度が上昇した領域が調理容器や調理物の領域のどちら側の領域であるかも判断すれば、より適切な油煙等の誘導を行うことができる。例えば、調理容器や調理物の領域より中央側や後方側にのみ温度上昇領域が広がっている場合には油煙等の誘導が適切に行われ、赤外線温度センサーへの影響を低減できている状態と考えられる。一方、調理容器や調理物の前方側や外側にも温度上昇領域が広がっている場合には油煙等の発生が多く、赤外線温度センサーによる温度検知に影響が生じているものと判断できる。赤外線温度センサーによる温度検知に油煙等が大きく影響していると判断した場合には、油煙等を誘導する気流を発生させたり、その気流速度を大きくしたりすることにより、温度検知に対する油煙等の影響を抑制することができる。
【００２９】
上記説明では、加熱調理器２０の上面を左右方向および奥行き方向に分割して温度検知する方法として、複数個の素子をアレイ状に配列した赤外線温度センサーアレイ１４ｃをステッピングモーター１４ｂで左右方向に検知方向を調整することにより行ったが、図１１〜図１３に示したように、二次元に素子を配列した赤外線温度センサーアレイ１４ｄを用いて行ってもよい。図１１は、フード１１の前部中央に二次元配列の赤外線温度センサーアレイ１４ｄを配置した例、図１２は、加熱部毎に、加熱部２１に対応したフード１１の前部の位置に二次元配列の赤外線温度センサーアレイ１４ｄを配置した例、図１３は、フード１１の前部側方に二次元配列の赤外線温度センサーアレイ１４ｄを配置した例を示す。なお、何れの赤外線温度センサーアレイ１４ｄを使用する場合においても、レンジフードファン１０のフード１１の後部から下向きの気流を生成することにより負圧領域を発生させ、調理物から発生する湯気や油煙等のエアロゾルを後方側に誘導することにより、赤外線温度センサーによる調理物等の被加熱物に対する温度検知へのエアロゾルの影響を抑制することができる。
【００３０】
実施の形態３．
本発明の実施の形態３に係る加熱調理システム１の設置状態を示す側面図を図１４に示す。本実施の形態に係る加熱調理システム１は、加熱調理器２０と、その加熱調理器２０の上方に配置されたレンジフードファン１０と、から構成されている。レンジフードファン１０は調理物から発生した湯気や油煙等のエアロゾルを吸込む吸込み口１１ａを形成するフード１１と、吸込み口１１ａから吸込む気流を生成し、吸い込んだエアロゾルを排気ダクト１８を通して戸外へ排出する送風機１６と、フード１１の下面前端部の中央に内蔵された赤外線温度センサーユニット１４と、加熱調理器２０とデータの送受を行う通信手段（図示せず）と、レンジフード全体の制御を行う制御回路（図示せず）と、フード１１の後部から下方向に空気を吹出す吹出し口１７ｂと補助送風機１７ａとから成る気流生成手段１７と、を有している。
【００３１】
ＩＨクッキングヒータ等の加熱調理器２０の内部には、その加熱調理器全体を制御する制御回路２４と、加熱部２１に載置された調理容器３０を加熱する加熱コイル等の加熱回路２１ｃと、レンジフードファン１０とデータの送受を行う通信部（図示せず）と、上面後部の給気口２５ａから空気を吸込み、制御回路２４や加熱回路２１ｃ等を冷却して排気する送風機２６ａと、を備える。
【００３２】
本実施の形態に係る加熱調理システム１において、加熱調理器２０の操作板２２から加熱開始が指示されると、加熱調理器２０の制御回路２４は加熱回路２１ｃを制御して加熱部２１に載置された調理容器３０の加熱を開始し、内蔵する送風機２６を起動して上面後部の給気口２５ａから空気を吸込んで加熱調理器２０の内部を冷却し、加熱調理器２０の前面の排気口２７等のから排気するとともに、通信手段（図示せず）により加熱開始をレンジフードファン１０に通知する。レンジフードファン１０の制御回路２４は、加熱調理器２０から加熱開始の通知を受信すると、調理物から生じる湯気や油煙等のエアロゾルを排気すべく送風機１６を起動し、赤外線温度センサーユニット１４で加熱調理器２０の加熱部付近の温度検知を開始するとともに、補助送風機１７ａも起動して吹出し口１７ｂから下向き空気流を吹出す。
【００３３】
レンジフードファン１０の気流生成手段１７を構成する吹出し口１７ｂと、加熱調理器２０の給気口２５ａは、加熱調理システム１の奥側に対向して配置されている。レンジフードファン１０の吹出し口１７ｂから吹出される下向き気流が、加熱調理器２０の給気口２５ａに吸い込まれる気流と相まって、加熱調理器２０とレンジフードファン１０との間の空間において、下方まで下向き気流が維持される。その下向き気流が下方まで維持されることによって加熱調理器２０の上面奥(後部)側に負圧領域を発生させて、加熱された調理物から生じた湯気や油煙等のエアロゾルを加熱調理器２０の奥側に誘導する。この誘導により、レンジフードファン１０のフード１１の下面前端部に配置した赤外線温度センサーユニット１４で加熱調理器２０に載置した調理容器３０や調理物から放射される赤外線を検出して温度検知を行う際に、エアロゾルが赤外線を遮るのを抑制して検知温度の精度悪化を抑えることができる。
【００３４】
上記実施の形態に係る加熱調理システム１において、レンジフードファン１０の気流生成手段１７をアシストする加熱調理器２０の送風機２６と吸気口２５ａは、加熱調理器内部の冷却機能を兼ねるものであったが、加熱調理器２０の内部冷却機能と独立してレンジフードファン１０の気流生成手段１７をアシストする手段を設けてもよい。
【００３５】
実施の形態４．
図１５は、本発明の実施の形態４に係る加熱調理システムの設置状態の一例を示す側面図である。本実施の形態に係る加熱調理システムは、加熱調理器２０と、その加熱調理器２０の上方に配置されたレンジフードファン１０から構成される。
【００３６】
本実施の形態に係る加熱調理器２０は、前面に設けられた加熱操作の指示を入力する操作板２２と、上面略中央部に位置する加熱する鍋等を載置する加熱部２１と、上面後部の吹出し口２８と、を有する。加熱調理器２０の内部には、その加熱調理器全体を制御する制御回路２４と、加熱部２１に載置された調理容器３０を加熱する加熱コイル等の加熱回路２１ｃと、レンジフードファン１０と通信を行う通信部（図示せず）と、制御回路２４や加熱回路２１ｃ等を冷却し、吹出し口２８から上向きの空気流を吹出す気流を生成する送風機２６ｂと、を備える。吹出し口２８と送風機２６ｂが気流生成手段２９を構成する。
【００３７】
本実施の形態に係るレンジフードファン１０は、吸込み口１１ａを形成し、調理物から生じる湯気や油煙等のエアロゾルを捕集するフード１１と、フード１１で捕集されたエアロゾルを排気する送風機１６と、フード前端部に取り付けられて加熱調理器２０の上面の温度を検知する赤外線温度センサーユニット１４と、加熱調理器２０との通信を行う通信部（図示せず）と、このレンジフードファン全体の制御行う制御回路１３と、を有する。
【００３８】
本実施の形態に係る加熱調理システム１において、加熱調理器２０の操作板２２から加熱開始が指示されると、加熱調理器２０の制御回路２４は加熱回路２１ｃを制御して加熱部２１に載置された調理容器３０の加熱を開始し、内蔵する送風機２６ｂを起動して加熱調理器２０の内部の制御回路２４や加熱回路２１ｃを冷却し、上面後部の吹出し口２８から上向き空気流を吹出すとともに、レンジフードファン１０に通信部を介して加熱開始を通知する。レンジフードファン１０は加熱調理器２０から加熱開始が通知されると内蔵する送風機１６を運転して、フード１１の吸込み口１１ａへ吸込み気流を生成する。
【００３９】
加熱調理器２０の気流生成手段２９により加熱調理器２０の上面後部から上向きに吹出される空気流によって、加熱調理器２０の上面後部側に負圧領域を発生させて、調理物から生じたエアロゾルを加熱調理器２０の後部側（奥側）に誘導するとともに、上昇気流を発生させ、レンジフードファン１０の送風機１６による吸込み気流の発生とも相まって、調理物から発生した湯気や油煙等のエアロゾルを効率よく捕集し、排気することができる。
【００４０】
本実施の形態に係る加熱調理器２０の気流生成手段２９は、加熱調理器２０の内部冷却機能を兼ねる構成としており、加熱調理器２０の構造の大型化やコストの増大を抑制しつつ、調理物の温度検知精度を向上させた加熱調理システムを得ることができる。なお、気流発生手段２９は内部冷却機能と独立したものでもよい。また、気流生成手段２９が吹出し口２８から吹出す空気は、図１５では加熱調理器２０の前面の給気口２５ｂから取り込む例を示したが、加熱調理器２０の底面や背面から取り込んでもよい。
【００４１】
また、図１５では壁際に加熱調理システム１を配置した例を示したが、壁際でない場所に加熱調理システム１を配置してもよい。図１６は壁際でない場所に加熱調理システム１を配置した例である。壁際でない場所に加熱調理システム１を配置した場合には、加熱調理器２０の上面とレンジフードファン１０のフード１１の捕集面との間の空間に、周囲から風が流れ込みやすくなり、調理物から生じた湯気や油煙等のエアロゾルが流されてレンジフードファン１０の捕集から漏れ易くなる。特に、加熱調理システム１の後面側から流れ込む空気流は、調理物から発生して上昇する湯気や油煙を加熱調理器２０の使用者や赤外線温度センサーユニット１４を配置した加熱調理器２０の前方側へと押し流し、温度検知精度の悪化や使用者に不快感を生じさせるおそれがあるが、加熱調理器２０の上面後部から上向きの空気流を吹出すことにより、加熱調理システム１の後面側から加熱調理器２０の上面とレンジフードファン１０のフード１１の捕集面との間の空間に空気が流れ込むのを制限し、調理物から発生した湯気や油煙が加熱調理システム１の前方側（手前側）へ流れるのを抑制しつつ、レンジフードファン１０の方へ上昇するのをアシストするので、調理物の温度検知精度の悪化や、調理物から生じた湯気や油煙等のエアロゾルの室内への拡散を抑制することができる。
【００４２】
実施の形態５．
図１７は、本発明の実施の形態５に係る加熱調理システム１の設置状態の一例を示す側面図である。本実施の形態に係る加熱調理システムは、加熱調理器２０と、その加熱調理器２０の上方に配置されたレンジフードファン１０から構成される。本実施の形態に係る加熱調理器２０は、実施の形態４に係る加熱調理器２０と同様であり、説明を省略する。本実施の形態に係るレンジフードファン１０は、吸込み口１１ａを形成し、調理物から生じる湯気や油煙等のエアロゾルを捕集するフード１１と、フード１１で捕集されたエアロゾルを排気する送風機１６と、フード１１の前端部に取り付けられて加熱調理器２０の上面の温度を検知する赤外線温度センサーユニット１４と、フード１１の後部から空気を吸込む補助吸込み口１７ｃと、補助吸込み口１７ｃから吸込んだ空気を排気する補助送風機１７ｄと、加熱調理器２０との通信を行う通信部（図示せず）と、このレンジフードファン１０の全体の制御行う制御回路（図示せず）と、を有する。加熱調理器２０の上面後部の吹出し口２８と、レンジフードファン１０のフード後部の補助吸込み口１７ｃは、吹出し口２８の吹出し気流と補助吸込み口１７ｃの補助吸込み気流が互いにアシストするように対向する位置に配置される。
【００４３】
次に本実施の形態に係る加熱調理システム１における動作について説明する。まず、加熱調理器２０の操作板２２から加熱開始が指示されると、加熱調理器２０の制御回路２４は加熱回路２１ｃを制御して加熱部２１に載置された調理容器３０の加熱を開始するとともに、内蔵する送風機２６を起動して上面後部の吹出し口２８から上向き空気流を吹出す。また、レンジフードファン１０に対して通信部（図示せず）を介して加熱開始を通知する。一方、レンジフードファン１０は加熱調理器２０から加熱開始が通知されると内蔵する送風機１６と補助送風機１７ｄを運転して、フード１１の吸込み口１１ａへの吸込み気流と補助吸込み口１７ｃへの補助吸込み気流とを発生させる。なお、フード１１の捕集面における平均吸込み気流速度より、補助吸込み口１７ｃの吸込み面における平均補助吸込み気流速度が大きくなるように補助送風機１７ｄを駆動する。
【００４４】
加熱調理器２０の気流生成手段２９により加熱調理器２０の上面後部から上向きに吹出された空気流はレンジフードファン１０の補助吸込み口１７ｃおよび補助送風機１７ｄによる補助吸込み気流とも相まって加熱調理器２０の上面後部側に負圧領域を発生させ、調理物から生じたエアロゾルを加熱調理器２０の後部側（奥側）に誘導するとともに、上昇気流を発生させる。さらに、レンジフードファン１０の送風機による吸込み気流の発生とも相まって、調理物から発生した湯気や油煙等のエアロゾルを効率よく捕集し、排気する。
【００４５】
本実施の形態に係る加熱調理器２０の気流生成手段２９においても実施の形態５に係る加熱調理器２０の気流発生手段と同様に、加熱調理器２０の気流発生手段が内部冷却機能を兼ねる構成としてもよいし、気流生成手段２９を内部冷却機能と独立したものとしてもよい。加熱調理器２０の気流発生手段２９が内部冷却機能を兼ねる構成とすれば、加熱調理器２０の構造の大型化やコストの増大を抑制しつつ、調理物の温度検知精度を向上させた加熱調理システムを得ることができる。
【００４６】
また、本実施の形態に係る加熱調理システムにおいても実施の形態４に係る加熱調理システムと同様に、壁際でない場所に加熱調理システムを配置してもよい。図１８に示したように壁際でない場所に加熱調理システムを配置した場合には、加熱調理器２０の上面とレンジフードファン１０のフード１１の捕集面との間の空間に、周囲から風が流れ込みやすくなり、調理物から生じた湯気や油煙等のエアロゾルが流されてレンジフードファン１０の捕集から漏れ易くなる。特に加熱調理システム１の後面側から流れ込む空気流が調理物から発生して上昇する湯気や油煙を前方側へと押し流す場合には、加熱調理器２０の使用者に不快感を生じさせたり、レンジフードファン１０のフード１１の前端部に配置した赤外線温度センサーユニット１４の検知温度精度を悪化させたりするおそれがある。しかし、気流生成手段２９により加熱調理器２０の上面後部から上向きの空気流を吹出すとともにレンジフードファン１０のフード後部の補助吸込み口１７ｃから吸込むことで、加熱調理システム１の後面側から加熱調理器２０の上面とレンジフードファン１０のフード１１の捕集面との間の空間に空気が流れ込むのを抑制して、調理物から発生した湯気や油煙が加熱調理システム１の前方側（手前側）へ流れるのを抑えるので、加熱調理器２０の使用者における不快感の発生や、レンジフードファン１０のフード前端部に配置した赤外線温度センサーユニット１４の検知温度精度の悪化を抑制することができる。
【符号の説明】
【００４７】
１  加熱調理システム
１０  レンジフードファン
１１  フード
１１ａ  吸込み口
１２  操作スイッチ
１３  制御回路
１４  赤外線温度センサーユニット
１４ａ  赤外線温度センサー
１４ｂ  ステッピングモータ
１４ｃ  赤外線温度センサーアレイ
１５  通信手段
１５ａ  赤外線ＬＥＤ
１５ｂ  赤外線フォトダイオード
１６  送風機
１７  気流発生手段
１７ａ、１７ｃ  補助送風機
１７ｂ  吹出し口
１７ｄ  補助吸込み口
１８  排気ダクト
１９  記憶部
２０  加熱調理器
２１、２１ａ、２１ｂ  加熱部
２１ｃ  加熱回路
２２  操作板
２３  通信手段
２３ａ  赤外線ＬＥＤ
２３ｂ  赤外線フォトダイオード
２４  制御回路
２５ａ、２５ｂ  吸気口
２６  送風機
２７  排気口
２８  吹出し口
２９  気流生成手段
３０  調理容器
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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