(57)【要約】【課題】  オブジェクトの姿勢制御や位置制御を可能とし、出来上がりの氷装飾体において、オブジェクトの位置や姿勢を設計通りに制御する氷装飾体の製造方法を提供する。【解決手段】  ベース氷層製作工程１１０により氷缶の中にベース氷層を製作する。一時排水工程１２０の後、オブジェクト載置工程１３０においてベース氷層の上の所定位置に所定姿勢にてシャンパンを載置し、オブジェクト支持固定工程１４０でシャンパンの周囲に氷支持体を適宜配置してシャンパンを支持固定する。氷支持体は透明な氷片であり、ベース氷層の上に接合することにより接合面が融解して再氷結することにより両者のつなぎ目がなくなるように一体化させたものである。再度氷缶の中に原料水を満たして氷装飾体完成工程１５０を行い、氷装飾体を完成させる。【選択図】  図１
2018077022.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
所定の水を貯留する氷缶と、前記氷缶を浸漬した状態で前記氷缶中の原料水を凍結させるブライン液槽と、前記氷缶中の原料水を撹拌させるためのエアレーション装置を備えた氷缶式冷凍装置を用いてオブジェクトを含む氷装飾体を製造ずる方法であって、
前記氷缶に原料水を注入し、前記エアレーション装置による撹拌処理をしつつ、前記ブライン液槽による冷凍処理により下層にベースとなるベース氷層を形成するベース氷層製作工程と、
前記氷缶に残っている未凍結の原料水を一時排水する一時排水工程と、
前記ベース氷層の上に前記オブジェクトを所定の位置および所定の姿勢にて載置するオブジェクト載置工程と、
載置されている前記オブジェクトに当接させて支持固定しつつ前記ベース氷層に対して氷同士つなぎ目なく再氷結一体化させた氷支持体を前記オブジェクトの周囲に配置するオブジェクト支持固定工程と、
前記排水工程で排水した未凍結の原料水または新たは原料水を前記氷缶に注入し、前記エアレーション装置による撹拌処理をしつつ、前記ブライン液槽による冷凍処理により前記オブジェクトを包含する氷装飾体を形成する氷装飾体完成工程を備えた、氷装飾体の製造方法。
【請求項２】
前記ブライン液槽の温度設定を−１０度から−２５度の範囲で選択した温度で調整したことを特徴とする請求項１に記載の氷装飾体の製造方法。
【請求項３】
前記オブジェクトが、シャンパン、ワイン、ウイスキー、バーボン、スピリッツおよび日本酒を含むボトル入りのアルコール飲料、または、ソフトドリンクおよび炭酸飲料を含むノンアルコール飲料のいずれかまたはそれらの組み合わせである請求項１または２に記載の氷装飾体の製造方法。
【請求項４】
前記オブジェクトが、指輪、ネックレス、ブレスレット、アクセサリー、時計を含む貴金属製の物品のいずれかまたはそれらの組み合わせである請求項１または２に記載の氷装飾体の製造方法。
【請求項５】
前記オブジェクトが、オレンジ、レモン、ぶどう、メロン、パイナップル、リンゴ、イチゴを含むフルーツのいずれかまたはそれらの組み合わせである請求項１または２に記載の氷装飾体の製造方法。
【請求項６】
前記オブジェクトが、帽子およびＴシャツを含む被服類、サンダルおよび靴を含む靴類、メッセージプレートおよび装飾用のデコレーション物品、または、玩具のいずれかまたはそれらの組み合わせである請求項１または２に記載の氷装飾体の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、氷中にオブジェクト、例えば、シャンパンやワインなどのボトル入りアルコール飲料、ソフトドリンクなどの飲料、フルーツなどの食べ物、花などの植物、ネックレスやブレスレットやアクセサリーや時計などの貴金属製品、帽子やＴシャツや靴などの被服類、メッセージプレートや装飾用のデコレーション品、玩具類など、水の比重と近いまたは水の比重より小さく、周囲の氷が凍結するまでの姿勢制御が難しいとされているオブジェクトを所定の姿勢を維持させたまま凍らせた氷装飾体の製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
様々なパーティー会場やイベント会場において、華やかな彩りを添える装飾として氷を用いた装飾体が好まれている。氷を用いた装飾体は美しくて人目を惹きやすいので主催者・参加者ともに重宝されている。氷装飾体の内部には、様々なオブジェクトが飾りとして封入されていることがある。
【０００３】
氷柱は製作工程の都合から内部に封入するオブジェクトの姿勢制御が難しい。そのため、内部に封入される飾りは、どのようなオブジェクトにするかという種類の選択が中心であり、それをどのような姿勢でどこに配置するかという細かい設計までは難しいとされている。
【０００４】
以下に、従来技術における氷装飾体の製作工程を説明する。なお、従来の製作工程としては、圧縮空気撹拌による氷缶式、流下式、セル式等があるが、ここではもっとも普及している圧縮空気撹拌による氷缶式について説明する。
【０００５】
氷缶式の製氷方法は、カングリット法と言われる製氷技術であり、予め原料水を入れた氷缶を約−８〜−２０℃の塩化カルシウム溶液などのブラインに浸漬し４０〜７０時間冷却して結氷させ製氷するものである。溶存酸素により気泡が生じると白濁してしまうため、溶存酸素が氷中で気泡とならないよう氷缶式の製氷方法ではエアレーションが必須である。水は大気中０℃において、２．７８×１０−２の空気の溶解度を有するが、氷中の空気の溶解度はほぼゼロである。従って水中に溶解していた空気は凝固するに伴い氷中に気体として析出してくる。もし氷缶内において何の制御もしなければ、水の密度は４℃が最大であるため、氷缶の下部に４℃の水が移動する一方０℃の水は上方に押しやられ表面から凍り始めてしまう。内部に閉じ込められた溶解空気はやがて氷の生成に伴って氷中の気泡として現れる。そこで、気泡の発生を抑えるために、氷缶の中央部には空気管を吊して入れておき、空気圧縮機から圧縮空気を絶えず送り出し原料水を攪拌させ、空気の逃げ道を確保するとともに不純物を凍らせない。これがエアレーションである。不純物を含む水分はタイミングを見て製作途中で排出する。
【０００６】
工程としては、第１から第４の工程がある。
（第１の工程）
氷缶に水を張り、空気管を吊るしてエアレーションを行いつつ氷缶をブラインに浸漬することにより氷結を開始する。
【０００７】
（第２の工程）
結氷が始まって氷の成長がある程度進むと、オブジェクトを未氷結の水中に適宜投入する。なお、投入したオブジェクトは、周囲の水が氷結するまではエアレーションの影響により水中を揺れ動きながら姿勢を変えるため、細かい姿勢制御や位置制御はできない。結氷が進むにつれてやがてオブジェクトの周囲の水も氷結してゆき、オブジェクトが氷の中に閉じ込められる。
【０００８】
（第３の工程）
結氷が始まって原料水の７割ほどが氷になると、未結氷の残水は、不純物濃度が高く、また内部に溶け込んでいる空気量が多くなる為、その時点で一旦残水を抜き取り、新しい原料水と入れ替える。
【０００９】
（第４の工程）
氷の成長が進み最終段階に近くなると、生成してきた氷に空気管が氷に閉じこめられないように空気管を抜去する。
なお、空気管を抜去した後に残る未凍結の原料水は、その後はエアレーションされずに放置した状態で凍結する。
【００１０】
【特許文献１】特開２０１１−１１２２７９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
上記従来技術に示された氷装飾体の製作工程では、投入したオブジェクトの細かい姿勢制御や位置制御はできないという問題がある。周囲の水が氷結するまではオブジェクトは水中にあるが、エアレーションの影響によりその水中には水流が生じており、オブジェクトは水中を揺れ動きながら姿勢を変えてしまうため姿勢制御や位置制御はできない。
さらに、比重が水の比重より軽いオブジェクトは水に浮いてしまい、周囲の水が凍結して行っても、オブジェクト自体は浮いて漂っておりいつまでもエアレーションの影響で揺れ動いて氷結しないため、比重が軽すぎるオブジェクトを装飾体とするのは不向きである。
一方、比重が水の比重にある程度近いオブジェクトは浮きにくく水中にとどまりやすいため、おおむねのオブジェクトの氷中の位置は制御できる。
【００１２】
しかし、水と近い比重であってもエアレーションによる水流の揺れにより姿勢制御は難しい。例えば、シャンパンボトルであれば、シャンパン銘柄のラベルが正面に来るように姿勢を制御したいところ、エアレーションによる水流の揺れにより回転してしまい、氷結後の氷柱においてシャンパンの銘柄ラベルが正面を向いていない事態もあり得る。
また、シャンパンを氷柱に封入する場合において、シャンパンの中身自体を凍らせると膨張してガラスが割れてしまう恐れもある。そのため、周囲の水は凍結していてもシャンパンの中身自体は液体のままであることが好ましい。その温度調整も容易ではない。
【００１３】
本発明は、かかる点に鑑みてなされたものであり、氷装飾体の製作工程においてエアレーションが施される中、オブジェクトの姿勢制御や位置制御を可能とし、出来上がりの氷装飾体において、オブジェクトの位置や姿勢を設計通りに制御することができる氷装飾体の製造方法の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
上記目的を達成するため、本発明の氷装飾体の製造方法は、所定の水を貯留する氷缶と、前記氷缶を浸漬した状態で前記氷缶中の原料水を凍結させるブライン液槽と、前記氷缶中の原料水を撹拌させるためのエアレーション装置を備えた氷缶式冷凍装置を用いてオブジェクトを含む氷装飾体を製造ずる方法であって、前記氷缶に原料水を注入し、前記エアレーション装置による撹拌処理をしつつ、前記ブライン液槽による冷凍処理により下層にベースとなるベース氷層を形成するベース氷層製作工程と、前記氷缶に残っている未凍結の原料水を一時排水する一時排水工程と、前記ベース氷層の上に前記オブジェクトを所定の位置および所定の姿勢にて載置するオブジェクト載置工程と、載置されている前記オブジェクトに当接させて支持固定しつつ前記ベース氷層に対して氷同士つなぎ目なく再氷結一体化させた氷支持体をオブジェクトの周囲に配置するオブジェクト支持固定工程と、前記排水工程で排水した未凍結の原料水または新たは原料水を前記氷缶に注入し、前記エアレーション装置による撹拌処理をしつつ、前記ブライン液槽による冷凍処理により前記オブジェクトを包含する氷装飾体を形成する氷装飾体完成工程を備えた、氷装飾体の製造方法である。
上記の製造方法において、ブライン液槽の温度設定は−１０度から−２５度の範囲で選択した温度で調整することが好ましい。
【００１５】
上記製造方法により、ベース氷層の上にオブジェクトを設計通りの位置に配置し、設計通りの姿勢に整えた状態で、オブジェクト支持固定工程において、透明な氷支持体をオブジェクトに当接させてオブジェクトの周囲に配置し、その氷支持体をベース氷層に対して氷同士つなぎ目なく再氷結一体化させてオブジェクトを支持固定することができる。透明な氷支持体は透明なベース氷層と氷同士つなぎ目なく再氷結一体化すると、あたかもつなぎ目がなく一体のものに見える。氷装飾体完成工程でオブジェクトの周囲に原料水が注入され、エアレーション装置で撹拌されながら凍結処理が行われても、オブジェクトは氷支持体で周囲をがっちりと支持固定されているため、エアレーションの水流の影響を受けることがなく、その位置と姿勢は変わらない。
【００１６】
なお、オブジェクトは特に限定されないが、例えば、シャンパン、ワイン、ウイスキー、バーボン、スピリッツ、日本酒を含むボトル入りのアルコール飲料のいずれかまたはそれらの組み合わせがある。また、指輪、ネックレス、ブレスレット、アクセサリー、時計を含む貴金属製の物品のいずれかまたはそれらの組み合わせである。また、オレンジ、レモン、ぶどう、メロン、パイナップル、リンゴ、イチゴを含むフルーツのいずれかまたはそれらの組み合わせがある。また、帽子やＴシャツや靴などの被服類、メッセージプレートや装飾用のデコレーション品、玩具類なども考えられる。
【発明の効果】
【００１７】
本発明の氷装飾体の製造方法によれば、オブジェクト支持固定工程により、オブジェクトが透明な氷支持体によりがっちりと支持固定されているので、氷装飾体完成工程でオブジェクトの周囲に原料水が注入され、エアレーション装置で撹拌されながら凍結処理が行われても、エアレーションの水流の影響を受けることがなく、設計通りの位置と姿勢を保ったまま氷装飾体を製造することができる。
氷支持体はベース氷層に対して氷同士つなぎ目なく再氷結一体化されているので、あたかもつなぎ目がなく一体のものに見え、オブジェクトの周囲はクリアで透明な氷で一様に覆われたものとなり、美しい氷装飾体を製作できる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明の氷装飾体の製造方法１００の簡単な流れを示す図である。
【図２】氷装飾体の製造工程を示す図（その１）である。
【図３】氷装飾体の製造工程を示す図（その２）である。
【図４】氷装飾体の製造工程を示す図（その３）である。
【図５】本発明の氷装飾体の製造方法を用いてオブジェクトとしてシャンパンを封入して製作した氷装飾体の製作例である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
以下、本発明を実施するための最良の形態について実施例により具体的に説明する。なお、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
図１は、本発明の氷装飾体の製造方法１００の簡単な流れを示す図である。
図１に示すように、氷装飾体の製造方法１００は、ベース氷層製作工程１１０、一時排水工程１２０、オブジェクト載置工程１３０、オブジェクト支持固定工程１４０、氷装飾体完成工程１５０、氷装飾体取り出し工程１６０を備えたものとなっている。
【００２０】
使用する装置は、一般に広く普及している氷缶式冷凍装置を用いることができる。
図２は、一般的な氷缶式冷凍装置であり、氷缶１０とブライン槽２０とエアレーション装置３０を備えた構成であり、氷缶１０は原料水を貯留して凍結させる容器となり、ブライン液槽２０は塩化カルシウム溶液などの冷媒を用いて氷缶中の原料水を凍結させる装置となる。エアレーション装置３０は氷缶中の原料水を撹拌させて溶存酸素を凍結させずに水中にとどめて周囲からゆっくり水分を凍結させて透明な美しい氷を製造するための装置である。
【００２１】
以下、各工程について順を追って説明する。
ベース氷層製作工程１１０は、下層にベースとなるベース氷層５０を形成する工程である。
氷缶１０に原料水４０を注入し、エアレーション装置３０による撹拌処理をしつつ、ブライン液槽２０による冷凍処理によりベースとなる氷層５０を製作してゆく。氷缶１０はエアレーションの影響などもあり、下からゆっくりと凍結してゆき、透明な氷が下層に形成される。
ブライン液槽２０の温度設定は、例えば−１０度から−２５度の範囲で選択した温度で調整すればよい。
図３（ａ）は、ベース氷層製作工程１１０により氷缶１０の下層にベース氷層が形成された様子を示す図である。下層に形成されたベース氷層５０にはハッチングが施されているが、実際には無色透明なクリアな氷層となっている。
【００２２】
一時排水工程１２０は、ベース氷層製作工程１１０により氷缶１０の下層にベース氷層５０が形成された後、氷缶１０に残っている未凍結の原料水を一時排水する工程である。オブジェクトを載置するためベース氷層５０を露出させる。
図３（ｂ）は、一時排水工程１２０により氷缶１０の未凍結の原料水が一時排水され、下層のベース氷層５０が現れた様子を示す図である。
【００２３】
オブジェクト載置工程１３０は、ベース氷層５０の上にオブジェクトを所定の位置および所定の姿勢にて載置する工程である。オブジェクト２００を氷装飾体の設計通りの位置に配置し、姿勢についても設計通りに載置する。
図４（ａ）は、オブジェクト載置工程１３０によりベース氷層５０の上にオブジェクト２００としてシャンパンボトルを所定の位置にラベルを上に向けた姿勢で載置した様子を示す図である。
【００２４】
オブジェクト支持固定工程１４０は、載置されているオブジェクト２００の周囲に、透明な氷の小ブロックである氷支持体６０を配置してオブジェクト２００を支持固定する工程である。透明な氷の小ブロックである氷支持体６０はベース氷層５０に対して氷同士であるので、接合させるとそのつなぎ目が一時的に溶け、再度氷結することにより両者がつなぎ目なく一体化することができる。この氷支持体を用いてオブジェクト２００の周囲に当接させるように配置して支持固定する。
図４（ｂ）は、オブジェクト支持固定工程１４０によりオブジェクトの周囲に氷支持体６０を当接させつつ再氷結させて支持固定した様子を示す図である。シャンパンボトルがラベルを上に向けた姿勢で支持固定されている。
【００２５】
氷装飾体完成工程１５０は、オブジェクト支持固定工程１４０によりオブジェクト２００が支持固定された状態の氷缶１０に対して原料水４０を注入し、エアレーション装置３０による撹拌処理をしつつ、ブライン液槽２０による冷凍処理によりオブジェクト２００を包含する氷装飾体１００を形成する工程である。
図５（ａ）は、オブジェクト２００が氷支持体６０で支持固定された状態の氷缶１０に対して原料水４０が注入された様子を示す図である。
原料水４０の注入はオブジェクト２００の位置や姿勢が変化しないように慎重にゆっくり注水ことが好ましい。原料水４０としては、排水工程で一時排水した未凍結の原料水４０を用いることが好ましい。一時排水した未凍結の原料水４０であれば十分に温度が低いので凍結処理が早く進行するからである。
ブライン液槽２０の温度設定は、例えば−１０度から−２５度の範囲で選択した温度で調整すればよい。
図５（ｂ）は、ブライン液槽２０による冷凍処理が進んで氷装飾体１００が完成した様子を示す図である。オブジェクトはオブジェクト支持固定工程１４０において支持固定された状態でラベルが上を向いた状態で氷結している。
【００２６】
氷装飾体取り出し工程１６０は、完成した氷装飾体１００を氷缶１０から取り出す工程である。氷缶の内側周囲に水を注入したりするなど氷缶から氷装飾体が離脱しやすいようにしてから氷装飾体１００を取り出して、氷装飾体にクラックをつけることなく取り出すことが望ましい。
図６は、完成した氷装飾体１００を氷缶１０から取り出した様子を示す図である。
【００２７】
氷装飾体の中に封入するオブジェクト２００としては、特に限定されない。
例えば、シャンパン、ワイン、ウイスキー、バーボン、スピリッツ、日本酒を含むボトル入りのアルコール飲料、ジュースやソフトドリンクなどのノンアルコール飲料もあり得る。また、オレンジ、レモン、ぶどう、メロン、パイナップル、リンゴ、イチゴを含むフルーツなどがある。また、指輪、ネックレス、ブレスレット、アクセサリー、時計を含む貴金属製の物品などもある。また、帽子やＴシャツや靴などの被服類、メッセージプレートや装飾用のデコレーション品、玩具類なども考えられる。
以上が氷装飾体の製造方法１００の概略である。
【実施例１】
【００２８】
実際の製作例を示す。
図７は、上記した本発明の氷装飾体１００の製造方法を用いてオブジェクト２００としてシャンパンを封入して製作した氷装飾体１００の製作例である。
この例では、ブライン液槽２０の温度設定は、例えば−１３．５度から−１４度で調整して製作した。
一日かけてベース氷層製作工程１１０を行い、ベース氷層を製作した。
一時排水工程１２０の後、オブジェクト載置工程１３０においてベース氷層の上の所定位置に所定姿勢にてシャンパンを載置し、オブジェクト支持固定工程１４０でシャンパンの周囲に氷支持体を適宜配置してシャンパンを支持固定した。
二日かけて氷装飾体完成工程１５０を行い、氷装飾体１００を完成させた。
図７に示すように、シャンパンの周囲が透明な氷で覆われた状態のものが得られた。
【００２９】
以上、本発明の氷装飾体の製造方法の構成例における好ましい実施形態を図示して説明してきたが、本発明の技術的範囲を逸脱することなく種々の変更が可能であることは理解されるであろう。
【産業上の利用可能性】
【００３０】
本発明の氷装飾体の製造方法は、オブジェクトを氷中に封入した氷装飾体を製造する方法として広く適用することができる。
【符号の説明】
【００３１】
１０  氷缶
２０  ブライン液槽
３０  エアレーション装置
４０  原料水
５０  ベース氷層
６０  氷支持体
１００  氷装飾体
１１０  ベース氷層製作工程
１２０  一時排水工程
１３０  オブジェクト載置工程
１４０  オブジェクト支持固定工程
１５０  氷装飾体完成工程
１６０  氷装飾体取り出し工程
【図１】
2018077022.tif 000003
【図２】
2018077022.tif 000004
【図３】
2018077022.tif 000005
【図４】
2018077022.tif 000006
【図５】
2018077022.tif 000007
【図６】
2018077022.tif 000008
【図７】
2018077022.tif 000009
【手続補正書】
【提出日】平成28年12月14日(2016.12.14)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１８】
【図１】本発明の氷装飾体の製造方法１００の簡単な流れを示す図である。
【図２】氷装飾体の製造工程を示す図（その１）である。
【図３】氷装飾体の製造工程を示す図（その２）である。
【図４】氷装飾体の製造工程を示す図（その３）である。
【図５】本発明の氷装飾体の製造方法を用いてオブジェクトとしてシャンパンを封入して製作した氷装飾体の製作例である。
【図６】完成した氷装飾体１００を氷缶１０から取り出した様子を示す図である。
【図７】本発明の氷装飾体１００の製造方法を用いて製作した氷装飾体１００の製作例である。