(57)【要約】【課題】幼少期に摂取することにより予後の肥満及び肥満関連腎症を低減ないし予防することができる、幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防組成物、幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防薬、食品、並びに肥満及び／又は肥満関連腎症を予防する方法を提供すること。【解決手段】米タンパク質を有効成分として含む、幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防組成物、該組成物を含む、幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防薬、食品、並びに肥満及び／又は肥満関連腎症を予防する方法。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
米タンパク質を有効成分として含む、幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防組成物。
【請求項２】
請求項１に記載の組成物を含む、幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防薬。
【請求項３】
請求項１に記載の組成物を含む幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防食品。
【請求項４】
請求項１に記載の組成物、請求項２に記載の予防薬又は請求項３に記載の食品を幼少期の被検体（ヒトを除く。）に投与することを含む、肥満及び／又は肥満関連腎症を予防する方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、米タンパク質を有効成分として含む、幼少期投与（摂取）用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防組成物、幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防薬、食品、並びに肥満及び／又は肥満関連腎症を予防する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
米タンパク質は機能性食品素材として注目されている（例えば、特許文献１及び２）。
米タンパク質の調製法としては、精白米や米粉にアルカリ溶液を加えて抽出されるタンパク質を酸沈殿させ、これを回収する方法（アルカリ抽出米タンパク質）等が公知であり、このような方法により調製されたアルカリ抽出米タンパク質は、タンパク質利用効率がカゼインに匹敵することが報告されている。
また、米タンパク質は、すでにコレステロール低下作用、脂質代謝改善効果をはじめとする抗肥満効果、並びに糖尿病性腎症の症状軽減効果が報告されている（例えば、非特許文献１、２）。
例えば、特許文献３では、米胚乳タンパク質の摂取が血清尿酸値を低下させることが報告されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１４−１４７３１５号公報
【特許文献２】特開２０１５−１１９６８３号公報
【特許文献３】国際公開第２０１５／０９８４７４号
【非特許文献】
【０００４】
【非特許文献１】ＢＭＣ  Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ（２０１６）２：２５
【非特許文献２】Ｂｉｏｓｃｉ．Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ．Ｂｉｏｃｈｅｍ．，７１（３），６９４−７０３，２００７
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
一方、これまで知られている米タンパク質の効果は、既存の食生活と共に摂取する場合に限られており、幼少期に予め米タンパク質を摂取することにより予後の肥満及び肥満関連腎症を低減ないし予防することは知られていなかった。
【０００６】
本発明は、上記従来技術の問題点に鑑み、幼少期（ヒトの場合、例えば、０〜１２歳）に摂取することにより、高脂肪食が生活習慣化しがちな予後（例えば、学童期、青年期ないし成年期以降）の肥満及び肥満関連腎症を低減ないし予防することができる、幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防組成物、幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防薬、食品、並びに肥満及び／又は肥満関連腎症を予防する方法の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは、幼少期における摂取タンパク質の種類の違いによる、予後の肥満及び／又は肥満関連腎症に対する影響をモデル動物を用いて鋭意検討した結果、幼少期に米タンパク質を摂取した場合に、カゼインを摂取した場合と比較して、中性脂肪、コレステロールに差は認められたものの、幼少期においては、肥満及び肥満関連腎症の程度に大きな差は認められなかった。しかしながら、その後の学童期、青年期ないし成年期以降に相当する齢において、高脂肪食負荷を行った結果、予め米タンパク質を摂取していた群では、肥満及び／又は肥満関連腎症が抑制されることを見出した。本発明はこれら知見に基づき完成するに至ったものである。すなわち、本発明は以下の通りである。
【０００８】
（１）米タンパク質を有効成分として含む、幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防組成物。
（２）上記（１）に記載の組成物を含む、幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防薬。
（３）上記（１）に記載の組成物を含む幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防食品。
（４）上記（１）に記載の組成物、上記（２）に記載の予防薬又は上記（３）に記載の食品を幼少期の被検体に投与することを含む、肥満及び／又は肥満関連腎症を予防する方法。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の組成物は、幼少期に摂取しておくことにより、高脂肪食が生活習慣化しがちな学童期、青年期ないし成年期以降の肥満及び／又は肥満関連腎症を低減ないし予防することができる。
本発明の幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防組成物を含む食品は、予後の肥満及び肥満関連腎症を低減ないし予防することができる乳幼児用又は小児用食品とすることができる。
本発明の幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防組成物は、米タンパク質の用途を拡大することができ、健康機能に優れた該組成物が利用できる広い世代に向けた食品の用途拡大が期待され、国民の健康保持・増進を図ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】肥満及び／又は肥満関連腎症予防試験の概要を示す図である。
【図２】上記予防試験における給餌期間に対する体重推移の結果を示す図である。
【図３】上記予防試験における各群（ＣＣ群、ＣＲ群、ＲＣ群、ＲＲ群）の２２週齢の収縮期血圧測定値の結果を示す図である。
【図４】上記各群の２２週齢の血中総コレステロール測定値の結果を示す図である。
【図５】上記各群の２２週齢の血中ＬＤＬ−コレステロール測定値の結果を示す図である。
【図６】上記各群の２２週齢の血中ヘモグロビンＡ１ｃ測定値の結果を示す図である。
【図７】上記各群の２２週齢の血清レプチン濃度測定値の結果を示す図である。
【図８】上記各群の２２週齢の腎臓重量測定値の結果を示す図である。
【図９】上記各群の２２週齢の尿中アルブミン量測定値の結果を示す図である。
【図１０】上記各群の２２週齢の腎臓組織の空胞面積の測定結果を示す図である。
【図１１】上記各群の２２週齢の糸球体面積の測定結果を示す図である。
【図１２】上記各群の２２週齢の腎臓組織のメサンギウム基質の測定結果を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
以下、本発明の実施形態について説明するが、本発明は以下の実施形態に限定されるものではない。
本明細書において、幼少期とは、狭義の幼少期（幼児期）のみならず、乳児期をも含むことができる、ヒトの場合、幼少期の下限値としては、満０歳以上であってもよいが、消化性、アレルギー性等の観点から満１歳以上であることが好ましく、満２歳以上であることがより好ましく、満３歳以上であることが更に好ましく、満４歳以上であることが特に好ましい。
ヒトの場合、幼少期の上限値としては、高脂肪食が習慣化しがちになる前に、第１の実施態様に係る組成物を習慣的に摂取して本発明の効果をより確実に達成する観点から、満１３歳以下であることが好ましく、満１２歳以下であることがより好ましく、満１１歳以下であることが更に好ましく、満１０歳以下であることが特に好ましく、満９歳以下であることが最も好ましい。
また、マウス（例えば、Ｃ５７ＢＬ／６Ｊマウス）の場合、幼少期の下限値としては、４週齢以上であることが好ましく、５週齢以上であることがより好ましい。
幼少期の上限値としては、１０週齢以下であることが好ましく、９週齢以下であることがより好ましい。
本明細書において、予防とは、予後（例えば、ヒトの場合、満１３歳を超える学童期、青年期ないし成年期以降）の肥満及び肥満関連腎症を低減ないし予防を意味する。
また、マウスの場合、予後としては、１０週齢を超える週齢が挙げられる。
【００１２】
本明細書において、肥満とは、一般に体内の脂肪組織が過剰な状態であることを意味し、食物から摂取したエネルギーが身体活動などにより消費したエネルギーと均衡をなすことができず、余分なエネルギーが体脂肪として蓄積される現象を意味する。
肥満は、体重、肝臓重量、各種臓器の脂肪重量（例えば、皮下脂肪、精巣上体脂肪、腸間膜脂肪、後腹膜脂肪、褐色脂肪、総脂肪等）、収縮期血圧、血中総コレステロール濃度、血中ＬＤＬ−コレステロール濃度、血中ヘモグロビンＡ１ｃ、及び血清レプチン濃度よりなる群から選択される少なくとも１つを指標として特徴付けられる症状ということができる。
【００１３】
本明細書において、肥満関連腎症とは、肥満に起因する腎臓障害ないし腎臓病をいう。
肥満関連腎症の例としては、例えば、肥満に伴うエネルギー過剰と代謝亢進状態、また内臓脂肪の増加により脂肪細胞からの産生ないし分泌されるアンジオテンシノーゲンが亢進し、レニン・アンジオテンシン系の活性化から糸球体過剰濾過と糸球体高血圧を引き起こし、肥満関連腎症を発症する例が挙げられる。
肥満関連腎症は、体重、腎臓重量、尿中アルブミン量及び腎臓組織の空胞面積、糸球体面積及びメサンギウム基質よりなる群から選択される少なくとも１つを指標として特徴付けられる症状ということができる。
【００１４】
「体重」について、例えば、対象における標準体重を２０％超える体重を有すること、あるいはＢＭＩ（ボディマス指数）が２５を超える、さらには３０を超える体重であることを肥満及び／又は肥満関連腎症の指標とし得る。
肝臓重量が肥満の指標になり得る理由は、肥満になると肝臓に脂肪が蓄積され脂肪肝になり、肝臓重量が増加し得るからである。
各種臓器の脂肪重量（例えば、皮下脂肪、精巣上体脂肪、腸間膜脂肪、後腹膜脂肪、褐色脂肪、総脂肪等）が肥満の指標になり得る理由は、肥満になると各種臓器に脂肪が蓄積されるからである。
「収縮期血圧」が肥満の指標になり得る理由は、肥満になると過剰分泌されたインスリンにより、腎尿細管でのナトリウムの再吸収が亢進するため、血液中ナトリウムが増加する。それを薄めようと血管内に水分が流動し、全体の血液量が増えることで血圧が上昇するからである。
「血中総コレステロール濃度」が肥満の指標になり得る理由は、「血中総コレステロール濃度」が脂質代謝異常の指標であり、高値である場合、その原因の一つとして肥満が挙げられるからである。
「ＬＤＬ（低比重リポタンパク質）−コレステロール濃度」が肥満の指標になり得る理由は、ＬＤＬ−コレステロールが、悪玉コレステロールとして知られ、脂質代謝異常の分類として高ＬＤＬ−コレステロール血症が挙げられるからである。
「ヘモグロビンＡ１ｃ」が肥満の指標になり得る理由は、「ヘモグロビンＡ１ｃ」が糖尿病と密接な関係を有し得、グリコヘモグロビンの１種であり、肥満者は耐糖能異常や空腹時高血糖を伴いやすく、糖尿病に移行しやすい（肥満２型糖尿病）からである。
【００１５】
「血清レプチン濃度」が肥満の指標になり得る理由は、レプチンが脂肪細胞により産生されるホルモンの１種であり、レプチン濃度は体脂肪に比例するからである。
「腎臓重量」が肥満関連腎症の指標になり得る理由は、糖尿病性腎症等の肥満関連腎症の初期病変として腎肥大形成が起こるとされるからである。
「尿中アルブミン量」が肥満関連腎症の指標になり得る理由は、腎機能診断を評価する場合に、尿中アルブミン量を指標にして腎機能を評価するからである。
「腎臓組織の空胞面積（比率）」が肥満関連腎症の指標になり得る理由は、球状空胞が一種の細胞障害であり、細胞が障害を受けたときに、比較的初期に見られる可逆的変化であり、腎臓組織の球状空胞が腎障害指標の１つであるからである。
「糸球体面積」が肥満関連腎症の指標になり得る理由は、肥満関連腎症の組織学的な特徴として糸球体肥大が認められるからである。
「メサンギウム基質」が肥満関連腎症の指標になり得る理由は、腎障害でみられる代表的な組織変化の一つであり、腎臓の組織障害の程度を腎糸球体におけるメサンギウム基質領域の面積比の増加により評価するからである。
【００１６】
上記肥満及び／又は肥満関連腎症モデル動物としては、Ｃ５７ＢＬ／６Ｊマウスであることが好ましい。
Ｃ５７ＢＬ／６Ｊマウスは、食餌性肥満（Ｄｉｅｔ−Ｉｎｄｕｃｅｄ  Ｏｂｅｓｉｔｙ）モデルで最も一般的に使用される系統であり、肥満に関する表現型の多くを発現し、ヒトに類似した代謝疾患、高脂血症、高レプチン症等を発症し得る。
Ｃ５７ＢＬ／６Ｊマウスは、Ｍｕｓ  ｍｕｓｃｕｌｕｓ  ｄｏｍｅｓｔｉｃｕｓを起源とする一般的な近交系実験用マウスであり、遺伝背景が確立されていて絶えることなく継代が可能である。このＣ５７ＢＬ／６Ｊマウスは実験動物供給業者から容易に入手することができる。
ヒトの幼少期に対応する期間として、Ｃ５７ＢＬ／６Ｊマウスの場合、４〜１０週齢が挙げられる。
ヒトの学童期ないし青年期以降に対応する期間として、Ｃ５７ＢＬ／６Ｊマウスの場合、１０週齢を超える週齢が挙げられる。
【００１７】
＜幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防組成物＞
第１の実施態様に係る幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防組成物は、米タンパク質を有効成分として含む。
（米タンパク質）
米タンパク質としては、米由来のタンパク質である限り特に制限はないが、米胚乳タンパク質であることが好ましい。
米胚乳タンパク質の由来である米の品種等は、米胚乳タンパク質を抽出できれば特に限定されない。米胚乳タンパク質を抽出しようとする米は、精白米や玄米を利用できる。
米胚乳に含まれるタンパク質の主要成分としては易消化性のグルテリン、グロブリン、アルブミン、難消化性のプロラミン等が挙げられる。
【００１８】
米タンパク質は、米そのもの又は米粉に含まれる態様で用いてもよく、摂取カロリーの調整等の観点から、米又は米粉から抽出して用いてもよい。
米又は米粉から抽出する方法としては、米又は米粉をアルカリ性溶液に浸漬することにより抽出し、抽出液を中和して凝集する沈殿として回収する方法、米又は米粉にアミラーゼを作用させて澱粉質を加水分解した後に残存する成分を回収する方法等が挙げられる（例えば、特開２００６−２７３８４０号公報）。
精白米を用いる場合にはアルカリ溶液に浸漬することでタンパク質の一部が抽出される。浸漬した米を湿式磨砕等により粉砕すると、米の組織中に含まれるタンパク質も抽出されるため、回収率を高めることができる。米粉を用いる場合には、米粉をアルカリ溶液中に１時間〜１昼夜浸漬することでタンパク質が高効率で抽出される。
【００１９】
抽出に用いるアルカリの濃度は０．１％〜２％であることが良く、好ましくは０．１５〜０．２５％である。抽出されるタンパク質溶液にはアルカリ可溶性の繊維質が多量に含まれていることから、これを目開きの細かい篩や濾布等を用いて除去することが好ましい。タンパク質溶液に塩酸等の酸を加えてｐＨ５〜６に調整することにより、凝集するタンパク質を沈殿として回収することができる。タンパク質溶液をあらかじめ４０℃〜７０℃に加熱した後に中和する場合にはｐＨ７でもタンパク質の凝集体が得られる。また、これを８０℃以上に加熱すると凝集体がさらに大きく成長することから、遠心分離を行わずとも篩やフィルタープレス等の濾過により、タンパク質の凝集体を効率よく回収することができる。
【００２０】
第１の実施態様に係る組成物における米タンパク質の含有量としては特に制限はないが、例えば、組成物中１〜９９質量％の含有量が挙げられる。
第１の実施態様に係る組成物の形態としては、米タンパク質を有効成分として含んでいる限り特に制限はなく、米菓組成物、粉（パウダー）、液体（例えば、飲料）、サプリメント等の食品、医薬品等が挙げられ、米そのものであってもよい。
例えば、第１の実施態様に係る組成物の形態が米である場合、米を通常の主食として幼少期に摂取することにより肥満及び／又は肥満関連腎症を予防することができる。
ここで、米菓組成物とは、米粒又は米粉を原料として製造される米菓の少なくとも一部を組成する組成物である。米菓組成物としては、米又は米粉を原料とした例えば、せんべい類、ライスクラッカー類、あられ類、おかき類、かきもち、ライススナック、シリアルなどが挙げられる。
【００２１】
第１の実施態様に係る組成物は、有効成分が米由来の米タンパク質であることから無害であり安全に日常的に高頻度で幼少期の長期に亘って習慣的に摂取することができる。
第１の実施態様に係る組成物の摂取期間は長いことが好ましく、幼少期全体に亘って摂取することが好ましく、半年以上継続的に摂取することが好ましく、１年以上継続的に摂取することがより好ましく、２年以上継続的に摂取することが更に好ましく、３年以上継続的に摂取することが特に好ましい。
第１の実施態様に係る組成物は、本発明の効果をより確実に達成する観点から、幼少期の摂取頻度が高いことが好ましく、幼少期に、１週当たり３日以上摂取することが好ましく、１週当たり５日以上摂取することがより好ましく、１週当たり毎日摂取することが特に好ましい。
第１の実施態様に係る組成物は、幼少期に継続して摂取されることが好ましい。継続するとは、特定の投与間隔で投与されることを意味する。第１の実施態様に係る組成物は、幼少期に、１日当たり１〜５回摂取することが好ましく、１日当たり２〜４回摂取することがより好ましく、１日当たり毎食摂取することが特に好ましい。
摂取方法は、食間又は食前など空腹時に摂取してもよい。
【００２２】
＜幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防薬＞
第２の実施態様に係る幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防薬は、第１の実施態様に係る組成物を含む。
第２の実施態様に係る予防薬に公知の可塑剤等を配合して、任意の製剤に調製できる。本発明の効果を奏しやすいという観点から、第２の実施態様に係る予防剤を含む医薬品を、経口投与製剤として調製することが好ましい。
患者の年齢、症状により適宜投与方法を選択することができる。その投与量は、年齢、投与経路、投与回数により異なり、当業者であれば適宜選択できる。
経口投与した場合の投与量としては特に制限はないが、一般的には一回につき体重１ｋｇあたり０．１μｇ〜１ｇ程度の範囲である。
【００２３】
＜幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防食品＞
第３の実施態様に係る幼少期投与用の肥満及び／又は肥満関連腎症予防食品は第１の実施態様に係る組成物を含む。
第１の実施態様に係る組成物において例示した食品の他、焼き菓子、ゼリー状食品、スープ類、お粥等が挙げられる。
第３の実施態様に係る食品は、幼少期投与用であることから、乳幼児用又は小児用食品であることが好ましい。乳幼児用又は小児用食品としては、粉ミルク、離乳食、お粥、おやつ等が挙げられる。
【００２４】
＜肥満及び／又は肥満関連腎症を予防する方法＞
第４の実施態様に係る肥満及び／又は肥満関連腎症を予防する方法は、第１の実施態様に係る組成物、第２の実施態様に係る予防薬又は第３の実施態様に係る食品を幼少期の被検体に投与することを含む。
被検体としては、動物が挙げられ、ヒト、ブタ、ウシ、マウス、ラット等の哺乳類が好ましい。
投与方法としては、特に制限はないが経口投与が好ましい。
被検体の年齢、症状により適宜投与方法を選択することができる。その投与量は、年齢、投与経路、投与回数により異なり、当業者であれば適宜選択できる。
経口投与した場合の投与量としては特に制限はないが、一般的には一回につき体重１ｋｇあたり０．１μｇ〜１ｇ程度の範囲である。
【実施例】
【００２５】
以下、実施例を示し、本発明を更に具体的に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
【００２６】
（米タンパク質の調製）
国産精白米由来の米粉（製品名「パウダーライスＤＫ」、新潟製粉株式会社製）５０ｋｇを、２００Ｌの０．２％水酸化ナトリウム溶液に懸濁して２０℃で一夜放置した。得られた懸濁液を、遠心分離機（製品名「Ｈ−１３０Ｉ」、株式会社コクサン製）に、流速約５Ｌ／分で給液し、回転数１，４００ｒｐｍで遠心分離した。流出する遠心上清を集め、これを再度同一条件にて遠心分離を行うことにより澱粉粒が除去されたタンパク質抽出液を得た。この抽出液に６Ｎ塩酸を添加してｐＨを５．５に調整した。タンパク質の凝集体を上記の条件で遠心分離により回収し、１００Ｌの水に懸濁した後に、同様の遠心分離操作をもう１度実施して湿タンパク質を得た。これを３０Ｌの水に懸濁し、８０℃で３０分加熱殺菌後にホモジナイズを行い、噴霧乾燥することにより米タンパク質粉末（タンパク質純度９０％）を得た。該米タンパク質粉末が米タンパク質（米胚乳タンパク質）に相当する。
【００２７】
（飼料の準備）
下記表１に示した通常食（カゼイン含）、通常食（米タンパク質含）、高脂肪食（カゼイン含）及び高脂肪食（米タンパク質含）を準備した。
【表１】
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表１中のＡＩＮ−９３Ｇミネラル混合及びＡＩＮ−９３Ｇビタミン混合は、米国国立栄養研究所（Ａｍｅｒｉｃａｎ  Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ  ｏｆ  Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ）から１９９３年に発表されたマウス・ラット用の栄養研究のための標準精製飼料組成である。
表１中のＡＩＮ−９３Ｇミネラル混合及び改変ミネラル混合の組成を下記表２に示す。
【表２】
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【００２８】
＜肥満及び／又は肥満関連腎症予防試験＞
４週齢の雄Ｃ５７ＢＬ／６Ｊマウス４０匹を用いて肥満及び／又は肥満関連腎症予防試験を行った。
図１は肥満及び／又は肥満関連腎症予防試験の概要を示す図である。
まず、図１に示したように、ヒトの幼少期に相当する４週齢〜１０週齢の６週までは、通常食として、比較例１（以下ＣＣ群ともいう。）及び比較例２（以下ＣＲ群ともいう。）には通常食（カゼイン含）を、実施例１（以下ＲＣ群ともいう。）及び実施例２（以下ＲＲ群ともいう。）には通常食（米タンパク質含）を、それぞれ、給餌した。
次に、ヒトの学童期ないし青年期に相当する１０週齢〜２２週齢の６〜１８週は、高脂肪食として、比較例１（ＣＣ群）及び実施例１（ＲＣ群）には、高脂肪食（カゼイン含）を、比較例２（ＣＲ群）及び実施例２（ＲＲ群）には、高脂肪食（米タンパク質含）を、それぞれ、給餌した。各群ｎ＝１０である。
【００２９】
（体重推移）
図２は、給餌期間に対する体重推移の結果を示す図である。体重の測定値は、各群ｎ＝１０の平均値である。
図２に示した給餌期間に対する体重推移の結果に基づき、各群（ＣＣ群、ＣＲ群、ＲＣ群、ＲＲ群）間の体重推移の比較を下記表３にまとめる。
【表３】
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表３中、ｎｓは有意差なし（ｎｏｔ  ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ）を表し、＊、＊＊、＊＊＊はそれぞれ、Ｂｏｎｆｅｒｒａｎｉ検定による差異がｐ＜０．０５、ｐ＜０．０１及びｐ＜０．００１水準で有意であることを表す。
【００３０】
表３に示した比較から、通常食を給餌した６週（１０週齢）までは、通常食にカゼインが含有されようが、米タンパク質が含有されようが、各群（ＣＣ群、ＲＣ群、ＣＲ群、ＲＲ群）間に有意差がないことが分かる。
一方、ＣＣ群対ＲＣ群の比較から、高脂肪食給餌の開始後、８週目以降（特に１０週目以降）から、ＲＣ群は、７週目以降米タンパク質を給餌していないにも関わらず、ＣＣ群に対して体重に有意差が生じていることが分かる。特に１１週目以降はｐ＜０．０１水準で、１４週目以降はｐ＜０．００１水準で有意差が生じていることが分かる。
したがって、幼少期に米タンパク質を含む組成物を給餌することにより予後の肥満を予防し得ることが分かる。
【００３１】
また、ＣＲ群対ＲＣ群の比較から、幼少期に米タンパク質を給餌せず、それ以降に米タンパク質を含ませた高脂肪食を給餌したＣＲ群と、幼少期に米タンパク質を給餌し、それ以降に米タンパク質を含んでいない高脂肪食を給餌したＲＣ群との間に０〜１８週にわたって有意差がないことが分かる。
また、ＲＣ群対ＲＲ群の比較から、幼少期に米タンパク質を給餌し、それ以降に米タンパク質を含んでいない高脂肪食を給餌したＲＣ群と、幼少期及びそれ以降のいずれにおいても米タンパク質を給餌したＲＲ群との間に０〜１８週にわたって有意差はあまりないことが分かる。
したがって、幼少期に米タンパク質を給餌することにより、それ以降に米タンパク質を給餌しなくても、学童期ないし青年期に米タンパク質を給餌した場合と同等の肥満防止効果が得られることが分かる。
【００３２】
（肝臓および脂肪重量）
各群の２２週齢の肝臓重量、脂肪重量をペントバルビタール麻酔下（５０ｍｇ／ｋｇ体重）にて十分な麻酔下にあることを確認した後に開腹し、腹部下大静脈よりシリンジを用いて全採血により安楽死を施した後、肝臓、右腹部の皮下脂肪、精巣上体脂肪、腸間膜脂肪、後腹膜脂肪および褐色脂肪を採取し重量を測定した。結果を表４に、各群間の臓器重量の比較を表５にまとめる。
【表４】
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【表５】
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表４、表５に示した結果から体重推移と同様に、各部位ごとに程度に差はあるものの、ＣＣ群対ＲＣ群の比較から、ＲＣ群はＣＣ群に対して肝臓重量および脂肪重量に有意差が生じていることが分かる。したがって、幼少期に米タンパク質を含む組成物を給餌することにより予後の肥満を予防し得ることが分かる。
【００３３】
（収縮期血圧）
各群の２２週齢の収縮期血圧を非観血式血圧計（Ｓｏｆｔｒｏｎ社）を用いたテイルカフ法により測定した。結果を図３に示す。
図３に示した結果から明らかなように、比較例１のＣＣ群に比べて、幼少期に米タンパク質を給餌し、それ以降に米タンパク質を含んでいない高脂肪食を給餌したＲＣ群は、幼少期以降（学童期ないし青年期）に米タンパク質を給餌したＣＲ群及びＲＲ群と同等の収縮期血圧低下が有意にあったことがわかる。
したがって、幼少期に米タンパク質を給餌することにより、それ以降に米タンパク質を給餌しなくても、学童期ないし青年期に米タンパク質を給餌した場合と同等の肥満防止効果が得られることが分かる。
【００３４】
ペントバルビタール麻酔下（５０ｍｇ／ｋｇ体重）にて十分な麻酔下にあることを確認した後に開腹し、腹部下大静脈よりシリンジを用いて全採血した。
（血中総コレステロール）
各群の２２週齢の血中総コレステロール濃度を酵素法により測定した。結果を図４に示す。
図４に示した結果から明らかなように、比較例１のＣＣ群に比べて、幼少期に米タンパク質を給餌し、それ以降に米タンパク質を含んでいない高脂肪食を給餌したＲＣ群は、幼少期以降（学童期ないし青年期）に米タンパク質を給餌したＣＲ群と同等以上の総コレステロール濃度低下が有意にあったことがわかる。
したがって、幼少期に米タンパク質を給餌することにより、それ以降に米タンパク質を給餌しなくても、学童期ないし青年期に米タンパク質を給餌した場合と同等の肥満防止効果が得られることが分かる。
【００３５】
（血中ＬＤＬ−コレステロール）
各群の２２週齢の血中ＬＤＬ−コレステロール濃度を直接法により測定した。結果を図５に示す。
図５に示した結果から明らかなように、比較例１のＣＣ群に比べて、幼少期に米タンパク質を給餌し、それ以降に米タンパク質を含んでいない高脂肪食を給餌したＲＣ群は、幼少期以降（学童期ないし青年期）に米タンパク質を給餌したＣＲ群及びＲＲ群と同等のＬＤＬ−コレステロール濃度低下が有意にあったことがわかる。
したがって、幼少期に米タンパク質を給餌することにより、それ以降に米タンパク質を給餌しなくても、学童期ないし青年期に米タンパク質を給餌した場合と同等の肥満防止効果が得られることが分かる。
【００３６】
（ヘモグロビンＡ１ｃ）
各群の２２週齢のヘモグロビンＡ１ｃを酵素法により測定した。結果を図６に示す。
図６に示した結果から明らかなように、比較例１のＣＣ群に比べて、幼少期に米タンパク質を給餌し、それ以降に米タンパク質を含んでいない高脂肪食を給餌したＲＣ群は、幼少期以降（学童期ないし青年期）に米タンパク質を給餌したＣＲ群及びＲＲ群と同等のヘモグロビンＡ１ｃ低下が有意にあったことがわかる。
したがって、幼少期に米タンパク質を給餌することにより、それ以降に米タンパク質を給餌しなくても、学童期ないし青年期に米タンパク質を給餌した場合と同等の肥満防止効果が得られることが分かる。
【００３７】
（レプチン濃度）
各群の２２週齢のレプチン濃度をレプチンＥＬＩＳＡキット（森永生科学研究所製）により測定した。結果を図７に示す。
図７に示した結果から明らかなように、比較例１のＣＣ群に比べて、幼少期に米タンパク質を給餌し、それ以降に米タンパク質を含んでいない高脂肪食を給餌したＲＣ群は、幼少期以降（学童期ないし青年期）に米タンパク質を給餌したＣＲ群と同等のレプチン濃度低下が有意にあったことがわかる。
したがって、幼少期に米タンパク質を給餌することにより、それ以降に米タンパク質を給餌しなくても、学童期ないし青年期に米タンパク質を給餌した場合と同等の肥満防止効果が得られることが分かる。
【００３８】
（腎臓重量）
各群の２２週齢について、ペントバルビタール麻酔下（５０ｍｇ／ｋｇ体重）にて十分な麻酔下にあることを確認した後に開腹し、腹部下大静脈よりシリンジを用いて全採血により安楽死を施した後、腎臓を採取し重量を測定した。結果を図８に示す。
図８に示した結果から明らかなように、比較例１のＣＣ群及び比較例２のＣＲ群に比べて、幼少期に米タンパク質を給餌し、それ以降に米タンパク質を含んでいない高脂肪食を給餌したＲＣ群は、腎臓重量増加がｐ＜０．０１水準で有意に抑制されたことがわかる。
したがって、幼少期に米タンパク質を給餌することにより、それ以降に米タンパク質を給餌しなくても、肥満関連腎症防止効果が得られることが分かる。
【００３９】
（尿中アルブミン量）
各群の２２週齢について、マウスを代謝ケージに移動させ、絶食下にて２４時間蓄尿を行い、回収した尿を３，０００ｒｐｍ、１０分間遠心分離し夾雑物を除去後、尿量を測定した。回収した尿中アルブミン量を免疫比濁法により測定した。尿量と尿中アルブミン量を乗じて尿中アルブミン量として算出した結果を図９に示す。
図９に示した結果から明らかなように、比較例１のＣＣ群に比べて、幼少期に米タンパク質を給餌し、それ以降に米タンパク質を含んでいない高脂肪食を給餌したＲＣ群は、尿中アルブミン量がｐ＜０．０５水準で有意に低下したことがわかる。
したがって、幼少期に米タンパク質を給餌することにより、それ以降に米タンパク質を給餌しなくても、肥満関連腎症防止効果が得られることが分かる。
【００４０】
（腎臓組織の空胞面積、糸球体面積及びメサンギウム基質）
腎臓の組織学的損傷程度を評価するために、左腎臓を４％パラホルムアルデヒドリン酸緩衝液に浸漬させ、速やかに固定処理を行い、パラフィン包埋した腎組織を４μｍの切片に切断し、ｐｅｒｉｏｄｉｃａｃｉｄ−Ｓｃｈｉｆｆ（ＰＡＳ）染色を行い、Ｂｉｏｚｅｒｏ  ＢＺ−８０００（ＫＥＹＥＮＣＥ社）を使用し４００倍（サイズ４０８０×３０７２ｐｉｘ）の視野で各試料からランダムに選択された１０視野を撮影し、形態学的観察を行った。
ＰＡＳで染色されない空胞様の変性部分の面積（空胞面積）、糸球体面積及びメサンギウム基質領域の面積を、Ｉｍａｇｅ−Ｐｒｏ（Ｍｅｄｉａ  Ｃｙｂｅｒｎｅｔｉｃｓ  Ｉｎｃ．社）を用いて測定した。空胞面積比の結果を図１０に、糸球体面積を図１１にメサンギウム基質領域の面積比の結果を図１２に示す。腎臓組織の評価は、各群ｎ＝７である。
図１０に示した結果から明らかなように、比較例１のＣＣ群に比べて、幼少期に米タンパク質を給餌し、それ以降に米タンパク質を含んでいない高脂肪食を給餌したＲＣ群は、空胞面積の増加が、幼少期以降（学童期ないし青年期）に米タンパク質を給餌したＣＲ群及びＲＲ群と同等にｐ＜０．００１水準で有意に抑制されたことがわかる。
したがって、幼少期に米タンパク質を給餌することにより、それ以降に米タンパク質を給餌しなくても、肥満関連腎症防止効果が得られることが分かる。
図１１に示した結果から明らかなように、比較例１のＣＣ群に比べて、幼少期に米タンパク質を給餌し、それ以降に米タンパク質を含んでいない高脂肪食を給餌したＲＣ群は、糸球体面積の増加が、幼少期以降（学童期ないし青年期）に米タンパク質を給餌したＣＲ群及びＲＲ群と同等にｐ＜０．００１水準で有意に抑制されたことがわかる。
したがって、幼少期に米タンパク質を給餌することにより、それ以降に米タンパク質を給餌しなくても、肥満関連腎症防止効果が得られることが分かる。
図１２に示した結果から明らかなように、比較例１のＣＣ群に比べて、幼少期に米タンパク質を給餌し、それ以降に米タンパク質を含んでいない高脂肪食を給餌したＲＣ群は、メサンギウム基質の増加が、幼少期以降（学童期ないし青年期）に米タンパク質を給餌したＣＲ群及びＲＲ群と同等にｐ＜０．００１水準で有意に抑制されたことがわかる。
したがって、幼少期に米タンパク質を給餌することにより、それ以降に米タンパク質を給餌しなくても、腎臓の組織障害が軽減されており、肥満関連腎症防止効果が得られることが分かる。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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