(57)【要約】【課題】  本技術は、牛乳風味に近く、かつ牛乳と比較し経口摂取量を低減しても牛乳と同等若しくはそれ以上の高タンパク質及び高カルシウムを摂取可能であり、しかも体の乾燥改善作用、体の赤み改善作用、及び体の痒み改善作用を有する経口摂取組成物又は乳飲料を提供すること。【解決手段】  （Ａ）乳タンパク質  ３．５質量％以上、（Ｂ）乳脂肪  ３．５質量％以下、（Ｃ）炭水化物  ５．０質量％以上、及び（Ｄ）カルシウム  ０．１５質量％以上を含む、体の乾燥改善用、体の赤み改善用又は体の痒み改善用の経口摂取組成物。  前記経口摂取組成物が、経口摂取剤、飲食品組成物又は乳飲料であることが好ましい。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
（Ａ）乳タンパク質  ３．５質量％以上、（Ｂ）乳脂肪  ３．５質量％以下、（Ｃ）炭水化物  ５．０質量％以上、及び（Ｄ）カルシウム  ０．１５質量％以上を含む、体の乾燥改善用、体の赤み改善用又は体の痒み改善用の経口摂取組成物。
【請求項２】
前記経口摂取組成物が、経口摂取剤、飲食品組成物又は乳飲料である、請求項１記載の経口摂取組成物。
【請求項３】
原料として少なくとも乳タンパク質及び乳脂肪と、水とを混合して調整する、請求項１又は２記載の経口摂取組成物。
【請求項４】
前記乳タンパク質を７．４〜４４．４ｇ／日となるように摂取する、請求項１〜３の何れか１項記載の経口摂取組成物。
【請求項５】
前記乳脂肪を１０．６ｇ／日以下となるように摂取する、請求項１〜４の何れか１項記載の経口摂取組成物。
【請求項６】
前記カルシウムを２４０〜１４４０ｍｇ／日となるように摂取する、請求項１〜５の何れか１項記載の経口摂取組成物。
【請求項７】
前記経口摂取組成物を少なくとも４週間継続して摂取する、請求項１〜６の何れか１項記載の経口摂取組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本技術は、体の乾燥、赤み若しくは痒み改善用の経口摂取組成物、又は体の乾燥、赤み若しくは痒み改善用の乳飲料に関する。
【０００２】
牛乳は、タンパク質、脂肪、カルシウム、ビタミンＡやビタミンＢ２等がバランスよく豊富に含まれ、アミノ酸スコア１００であり、栄養価の高い飲み物として古くから知られている。牛乳の摂取量として、推奨されている量としては、２００〜４００ｍＬであり、特に２００ｍＬに２２７ｍｇのカルシウムが含まれており、１日に必要なカルシウムの約半分を手軽に摂取できる飲み物である（非特許文献１）。このように、牛乳は、栄養価が高いので小中学校給食等で提供され、さらに各種健康機能も知られているので、老若男女を問わず飲まれている。
ところで、消費者一般に牛乳等と言われているものは、実際には、食品衛生法に基づく「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）」で、乳（生乳、牛乳、低脂肪乳等）及び乳製品（脱脂粉乳、発酵乳、乳飲料等）等と、細かく分類されている。
【０００３】
非特許文献２には、高齢者を対象として、牛乳を１日１回約２００ｍＬ摂取させ、約６ヶ月間継続摂取させた後に皮膚の角質細胞面積の低下及びメラニン量の低下が観察されたことが開示されている。
【０００４】
また、特許文献１には、肌の保湿、美肌、肌荒れ防止、しわ防止、弾力性低下等の美容効果を有する美肌剤、及び該美肌剤を含有する化粧品、飲食品、飼料、医薬等の美肌製品を提供することが課題とされている。
そして、ホエイタンパク質加水分解物を有効成分として含有することを特徴とする美肌剤が提案されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１２−１８８３８４号公報
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】ミルクの辞典，「１．牛乳・乳製品と成長」第１９４〜１９８頁，編集者  上野川修一ら，発行所  株式会社朝倉書店，２００９年１１月２０日初版第１刷
【非特許文献２】大室弘美ら著、平成２０年度牛乳栄養学術研究会委託研究報告書、第６５頁−第９６頁、社団法人日本乳業協会・牛乳乳製品健康科学委員会編、２０１０年１月１５日
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
非特許文献１及び２には、牛乳の摂取量として、推奨される量２００ｍＬが記載されているが、この量は高齢者や女性等の摂取者において毎日摂取することは負担になる場合がある。また、脂肪摂取を気にする者において、低脂肪乳やプロテイン粉末の摂取があるが、毎日摂取することは風味上の点で負担になる場合がある。
【０００８】
このような背景から、本発明者らは、牛乳風味に近く、かつ経口摂取量を減らしても牛乳と同等若しくはそれ以上の高タンパク摂取可能な乳飲料を検討した。
例えば、経口摂取量を減らすため牛乳自体を濃縮することも検討したが、塩味が強くなってしまい、牛乳風味とはならなかった。また、特許文献１記載のような、カゼイン加水分解物やホエイタンパク質加水分解物の多量添加も検討したが、これらはペプチド臭が生じやすくなり、牛乳風味とはならなかった。
【０００９】
そして、本発明者らは、（ａ）牛乳と、（ｂ）乳タンパク質原料、乳脂肪原料、炭水化物原料及びカルシウム原料から選ばれる１種又は２種以上のもの、及び（ｃ）水とを混合し、成分割合を（Ａ）乳タンパク質３．５質量％以上、（Ｂ）乳脂肪３．５質量％以下、（Ｃ）炭水化物５．０質量％以上、及び（Ｄ）カルシウム０．１５質量％以上を含むように調整した、本技術の乳飲料を得た。
この乳飲料は、牛乳よりも低脂肪でありながら牛乳風味に近く、一方で牛乳よりも甘みが強く濃い味であり、またおいしさも良好であり、飲みやすいものであった。また、この乳飲料は、牛乳よりも、高タンパク質、低脂肪及び高カルシウムであり、牛乳２００ｍＬ摂取量よりも少ない１２０ｍＬの量でも牛乳と比較し十分に栄養が取れるものであった。
【００１０】
すなわち、本発明者らは、新しいコンセプトによって、牛乳風味に近いが、牛乳とは違う組成の本技術の乳飲料を得た。
さらに、本発明者らは、本技術の乳飲料の健康機能の１つとして、体の乾燥改善、体の赤み改善及び体の痒み改善といった体の肌質改善について検討を行った。
【００１１】
よって、本技術は、牛乳風味に近く、かつ牛乳と比較し経口摂取量を低減しても牛乳と同等若しくはそれ以上の高タンパク質及び高カルシウムを摂取可能であり、しかも体の乾燥改善作用、体の赤み改善作用又は体の痒み改善作用を有する経口摂取組成物又は乳飲料を提供することを主な目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
そして、本発明者らは、牛乳に対する風味・摂取量を検討して得られた飲みやすい乳飲料であったにもかかわらず、意外にも、この乳飲料に、体の乾燥改善作用、体の赤み改善作用及び体の痒み改善作用があることを見出し、本発明を完成させた。
【００１３】
特許文献１には、ホエイタンパク質加水分解物に保湿作用及び皮膚コラーゲン産生促進作用があることが開示されているが、保湿作用及びコラーゲン産生促進作用が体の肌の炎症系に直結しているとは言い難い。また、特許文献１には、カゼイン加水分解物に保湿作用及び皮膚コラーゲン産生促進作用が認められておらず、牛乳由来成分であるからといって直ちに体の肌質改善に関連するとは言い難い。
さらに、牛乳由来のタンパク質（例えばカゼイン、ホエイタンパク質等）のアミノ酸成分の消化吸収を高めて効能を得るために又はこれらの抗原性を低下させるために、特許文献１のような高度な分解を行うことがある。しかしながら、本技術のような天然系素材で体の肌質改善効果が得られたことは全くの予想外であった。
【００１４】
また、非特許文献１では、牛乳の長期間摂取での顔の肌の評価だけであり、体の肌の評価はなされておらず、ビタミンＣの摂取が顔の角質細胞面積減少において必須であると理解できる。
一方で、本技術は、上述の如く、牛乳とは、組成が全く異なるものとなっている。しかも、一般的に経口摂取の場合には、消化吸収されるまでに分解・変性されるので、非特許文献１から本技術のような天然系素材における体の肌への効果も予見困難である。
しかも、実際、本技術において、非特許文献１と同じく顔の肌を対象とした場合、後記実施例の〔表２〕に示すように、顔で生じた炎症系の吹き出物については、改善が認められなかった。
【００１５】
さらに、非特許文献１では飲用摂取開始後約１ヶ月では顔の肌はほぼ変わらなかったと理解できるが、後記〔実施例〕において、本実施品の乳飲料のビタミンＣは１００ｇ当たり約１〜０．５ｍｇ以下であり、かつ少なくとも４〜８週間継続摂取することで体の肌の改善が見られるようになり、体の肌は顔の肌に比べ新陳代謝速度が遅いとされていることからすると、本技術は予測し得ない効果といえる。
【００１６】
本技術は、牛乳と比較し経口摂取量を低減しても牛乳と同等若しくはそれ以上の高タンパク質及び高カルシウムを摂取可能であり、少量で済むため、摂取量が負担になりやすい小児、高齢者及び女性等の摂取者にとっても、非常に飲みやすいものといえる。
【００１７】
斯様に、本技術において、牛乳由来成分で、加水分解物でない天然系素材を使用したにもかかわらず、体の肌質の炎症関連の赤み及び痒みの改善も認められ、このことは本発明者らにとっても予測し得ない結果であった。
【００１８】
すなわち、本技術は、（Ａ）乳タンパク質  ３．５質量％以上、（Ｂ）乳脂肪  ３．５質量％以下、（Ｃ）炭水化物  ５．０質量％以上、及び（Ｄ）カルシウム  ０．１５質量％以上を含む、体の乾燥改善用、体の赤み改善用又は体の痒み改善用の経口摂取組成物を提供するものである。
前記経口摂取組成物が、経口摂取剤、飲食品組成物又は乳飲料であってもよい。
原料として少なくとも乳タンパク質及び乳脂肪と、水とを混合して調整してもよい。
前記乳タンパク質を７．４〜４４．４ｇ／日となるように摂取してもよい。
前記乳脂肪を１０．６ｇ／日以下となるように摂取してもよい。
前記カルシウムを２４０〜１４４０ｍｇ／日となるように摂取してもよい。
前記経口摂取組成物を少なくとも４週間継続して摂取してもよい。
【発明の効果】
【００１９】
本技術によれば、牛乳風味に近く、かつ牛乳と比較し経口摂取量を低減しても牛乳と同等若しくはそれ以上の高タンパク質及び高カルシウムを摂取可能であり、しかも体の乾燥改善作用、体の赤み改善作用又は体の痒み改善作用を有する組成物又は乳飲料を提供することができる。
なお、ここに記載された効果は、必ずしも限定されるものではなく、本技術中に記載されたいずれかの効果であってもよい。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
次に、本発明の好ましい実施形態について説明する。ただし、本発明は以下の好ましい実施形態に限定されず、本発明の範囲内で自由に変更することができるものである。これにより本技術の範囲が狭く解釈されることはない。なお、本明細書において百分率は特に断りのない限り質量による表示である。
【００２１】
＜体の肌質改善用組成物＞
本技術は、成分（Ａ）乳タンパク質、成分（Ｂ）乳脂肪、成分（Ｃ）炭水化物及び成分（Ｄ）カルシウムを有効成分として含む、体の肌質改善用の経口摂取用組成物が好適である。本技術の体の肌質改善は、体の乾燥改善、体の赤み改善又は体の痒み改善である。
【００２２】
本技術において、「体の肌質」とは、顔の肌質ではなく、顔以外の体の肌質をいい、本技術の効能として好適には「露出していない部分（例えば、腕、胸、背中、臀部、足等）」である。
また、本技術において、「体の肌質の改善」とは、肌の乾燥、赤み又は痒みといった体の肌状態が改善されることをいう。
【００２３】
本技術において「体の肌の乾燥」とは、主として顔の肌を除く体の肌の乾燥状態を示すものである。
本技術において体の肌の「赤み」及び「痒み」とは、主に炎症に起因するものである。炎症に起因する症状として、例えば、湿疹、紅皮症、皮膚炎、かぶれ等が挙げられる。
本技術における体の肌の「赤み」とは、主として顔の肌を除く体の肌が、真皮層の毛細血管拡張の原因及び炎症の原因によって赤みを呈する状態を示すものである。
本技術における体の肌の「痒み」とは、主として顔の肌を除く体の肌が炎症により痒みを呈する状態を示すものである
【００２４】
＜本技術の経口摂取用の組成物＞
本技術の経口摂取組成物は、成分（Ａ）乳タンパク質、成分（Ｂ）乳脂肪、成分（Ｃ）炭水化物及び成分（Ｄ）カルシウムを含む組成物である。
本技術の経口摂取組成物は、乳タンパク質、乳脂肪、炭水化物又はカルシウムのいずれかを少なくとも含有する原料を単独で又は複数組み合わせて使用して、製造することができる。
本技術の経口摂取組成物は、経口摂取剤、飲食品組成物又は乳飲料として使用することができ、さらに、乳飲料が好適である。
本技術の経口摂取組成物を乳飲料として使用する場合、当該乳飲料は、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和２６年１２月２７日厚生省令第５２号）に規定された乳飲料にすることが好ましい。また、当該乳飲料は、生乳、牛乳若しくは特別牛乳又はこれらを原料として製造した飲食品を主要原料として用いて製造することが好ましい。
【００２５】
本技術に用いる「成分（Ａ）乳タンパク質を含む原料」として、例えば、生乳、脱脂乳、全脂粉乳、脱脂粉乳、乳タンパク質濃縮物、ホエイタンパク質、ホエイタンパク質濃縮物（ＷＰＣ） 、ホエイタンパク質分離物（ＷＰＩ）、カゼイン、乳酸カゼイン、硫酸カゼイン、塩酸カゼイン、ナトリウムカゼイネート、カリウムカゼイネート、カルシウムカゼイネート、マグネシウムカゼイネート、及びチーズ類（例えば、ナチュラルチーズ、プロセスチーズ等）から選ばれる１種又は２種以上の混合物を使用することができる。
【００２６】
本技術に用いる「成分（Ｂ）乳脂肪を含む原料」として、生乳、全脂粉乳、生クリーム、バター、バターオイル、及びチーズ類（例えば、ナチュラルチーズ及びプロセスチーズ等）から選ばれる１種又は２種以上の混合物等を使用することができる。
【００２７】
本技術に用いる「乳タンパク質及び乳脂肪」は、哺乳動物から得られる乳由来のタンパク質及び脂肪であれば、特に制限されない。当該哺乳動物として、例えば、牛、山羊、羊及びヒト等が挙げられ、このうち、牛、山羊、羊及びヒトが好ましく、より好ましくは、牛である。
【００２８】
本技術に用いる「成分（Ｃ）炭水化物を含む原料」として、例えば、生乳、脱脂乳、全脂粉乳、脱脂粉乳等の炭水化物を含む乳原料を使用することができる。また、乳糖、砂糖、上白糖、ブドウ糖、トウモロコシデンプン、馬鈴薯デンプン、α−デンプン、又はデキストリン等の精製された炭水化物を用いることもできる。さらに、これらの原料から選ばれる１種又は２種以上の混合物等を使用することができる。
本技術の炭水化物として乳糖を使用することが好ましいため、これを含む乳原料（例えば、生乳、脱脂乳、全脂粉乳及び脱脂粉乳等）及び乳糖から選ばれる１種又は２種以上の混合物等を使用することが好ましい。
【００２９】
本技術に用いる「カルシウムを含む原料」として、例えば、乳由来カルシウム（例えば、生乳、脱脂乳、全脂粉乳、脱脂粉乳、乳タンパク質濃縮物、ホエイタンパク質、及びホエイタンパク質濃縮物（ＷＰＣ）等）；カルシウム塩（例えば、炭酸カルシウム、水酸化カルシウム、及びクエン酸カルシウム等）から選ばれる１種又は２種以上の混合物等を使用することができる。このうち、乳由来のカルシウムを使用することが好ましい。
【００３０】
本技術の経口摂取組成物には、通常、食品衛生法等の食品規定で飲食品への使用が認められている食品添加物等を任意成分として使用することもできる。また、医薬用として使用する場合、薬事法で使用が認められている任意成分を使用すればよい。
本技術の経口摂取組成物の任意成分として、例えば、ｐＨ調整剤、甘味料、各種増粘剤、フレーバー等の各種香料及び各種色素等を使用することができる。また、製造時に発泡した泡を除去するために、各種消泡剤を用いることも可能である。これらから、１種又は２種以上を自由に選択して用いることができる。
【００３１】
本技術の経口摂取組成物は、当該組成物中、乳タンパク質を３．５質量％以上含むことが好ましく、４．７質量％以上含むことがより好ましく、５．９質量％以上含むことがさらに好ましい。本技術の経口摂取組成物中の乳タンパク質の含有量の上限は、特に限定されないが、１５．０質量％以下であることが好ましく、１０．０質量％以下であることがより好ましく、８．０質量％以下であることがさらに好ましい。
【００３２】
本技術の経口摂取組成物は、当該組成物中、乳脂肪含量が３．５質量％以下であることが好ましく、２．０質量％以下であることがより好ましく、１．８％質量％以下であることがさらに好ましく、１．５質量％以下であることがよりさらに好ましい。本技術の経口摂取組成物中の乳脂肪の含有量の下限は、特に限定されないが、０．１質量％以上であることが好ましく、０．２質量％以上であることがより好ましく、０．５質量％以上であることがさらに好ましい。
【００３３】
本技術の経口摂取組成物は、当該組成物中、炭水化物を５．０質量％以上含むことが好ましく、５．８質量％以上含むことがより好ましく、６．８質量％以上含むことがさらに好ましい。本技術の経口摂取組成物中の炭水化物の含有量の上限は、特に限定されないが、１２．０質量％以下であることが好ましく、１０．０質量％以下であることがより好ましく、７．５質量％以下であることがさらに好ましい。
【００３４】
本技術の経口摂取組成物は、当該組成物中、カルシウムを０．１５質量％以上含むことが好ましく、０．１７質量％以上含むことがより好ましく、０．１９質量％以上含むことがさらに好ましい。本技術の経口摂取組成物中のカルシウムの含有量の上限は、特に限定されないが、０．７質量％以下であることが好ましく、０．５５質量％以下であることがより好ましく、０．４質量％以下であることがさらに好ましい。
【００３５】
本技術の経口摂取組成物は、乳固形分を３．０質量％以上含むことが好ましく、６．０質量％以上含むことがより好ましく、９．５質量％以上含むことがさらに好ましい。本技術の経口摂取組成物中の乳固形分の含有量の上限は特に限定されないが、２０質量％以下であることが好ましく、１７質量％以下であることがより好ましく、１４質量％以下であることがさらに好ましい。
【００３６】
本技術の経口摂取組成物中、水分含有量は、８０〜９７質量％が好ましく、８３〜９４質量％がより好ましく、８６〜９０．５質量％がさらに好ましい。
なお、本技術の経口摂取組成物の形態は、液状であることが好ましいが、固形状又は半固形状であってもよい。固形状又は半固形状の場合、水分を配合して、上記成分（Ａ）〜成分（Ｄ）の含有量に調整すればよい。
【００３７】
本技術に用いる原料として、乳タンパク質及び乳脂肪と水とを用いることが好ましい。さらに、牛乳と、乳タンパク質濃縮物及び脱脂粉乳、並びに水を混合して調整することが好ましく、さらにバターを原料として使用することが望ましい。この調整のときに、本技術の経口摂取組成物中のビタミン類の含有量を、牛乳よりも低減することができ、例えば、当該組成物中のビタミンＡの含有量は、レチノール当量として、０．０３５質量％以下、さらに０．０１５質量％以下とすることができる。
また、乳タンパク質濃縮物は、市販品を用いればよいが、例えば、カゼイン：ホエイタンパク質＝７０：３０〜９５：５を使用することが好ましい。
【００３８】
本技術の経口摂取組成物は、成人一人につき１日あたり、１２０ｍＬ以上摂取することが好ましく、さらに１８０ｍＬ以上摂取することがより好ましい。本技術の経口摂取組成物の摂取量の上限は、特に限定されないが、７２０ｍＬ以下とすることが好ましく、３６０ｍＬ以下とすることがより好ましく、２５０ｍＬ以下とすることがさらに好ましく、特に好ましくは１９０ｍＬ以下である。当該量の経口摂取組成物は、１回で全量を摂取してもよく、複数回に分けて摂取しても良い。
【００３９】
本技術の経口摂取組成物は、成人一人につき１日あたり、乳タンパク質の摂取量が、７．４〜４４．４ｇとなるように摂取されることが好ましく、７．４〜１４．２ｇとなるように摂取されることがより好ましく、７．４〜１０．６ｇとなるように摂取されることがさらに好ましい。
【００４０】
本技術の経口摂取組成物は、成人一人につき１日あたり、乳脂肪の摂取量が、１０．６ｇ以下となるように摂取されることが好ましく、８．５ｇ以下となるように摂取されることがより好ましく、１．８ｇ以下となるように摂取されることがさらに好ましい。
【００４１】
本技術の経口摂取組成物は、成人一人につき１日あたり、カルシウムの摂取量が２４０〜１４４０ｍｇ／日となるように摂取されることが好ましく、２４０〜４５６ｍｇとなるように摂取されることがより好ましく、２４０〜３４２ｍｇとなるように摂取されることがさらに好ましい。
【００４２】
本技術の経口摂取組成物は、前記摂取量にて、少なくとも４週間継続して摂取することが好ましく、少なくとも８週間継続して摂取することがより好ましく、少なくとも１２週間継続して摂取することがさらに好ましい。さらに好適には、毎日継続して摂取することが好ましく、１日当たり摂取回数は１回又は複数回である。本技術は、牛乳風味に近く牛乳よりも少ない摂取量でも効果が発揮しやすいため、毎日継続して摂取しやすいという利点がある。
また、本技術の経口摂取組成物を少なくとも４週間継続摂取することで体の赤みについて有意に改善が認められることから、本技術の経口摂取組成物を、摂取期間の点で有利なので、体の赤み改善用組成物として使用することが好ましい。
【００４３】
本技術の経口摂取組成物は、体の肌の乾燥、赤み又は痒みといった肌質の改善等の保健用途が表示された飲食品として提供・販売されることが可能であり、乳飲料として提供・販売されることが好適である。例えば、「体の肌の乾燥が気になる方へ。体の肌の赤みや痒みが気になる方へ。」等と表示することが挙げられる。
【００４４】
「表示」行為には、需要者に対して前記用途を知らしめるための全ての行為が含まれ、前記用途を想起・類推させうるような表現であれば、表示の目的、表示の内容、表示する対象物・媒体等の如何に拘わらず、全て本発明の「表示」行為に該当する。
【００４５】
また、「表示」は、需要者が上記用途を直接的に認識できるような表現により行われることが好ましい。具体的には、飲食品に係る商品又は商品の包装に前記用途を記載したものを譲渡し、引き渡し、譲渡若しくは引き渡しのために展示し、輸入する行為、商品に関する広告、価格表若しくは取引書類に上記用途を記載して展示し、若しくは頒布し、又はこれらを内容とする情報に上記用途を記載して電磁気的（インターネット等）方法により提供する行為等が挙げられる。
【００４６】
一方、表示内容としては、行政等によって認可された表示（例えば、行政が定める各種制度に基づいて認可を受け、そのような認可に基づいた態様で行う表示等）であることが好ましい。また、そのような表示内容を、包装、容器、カタログ、パンフレット、ＰＯＰ等の販売現場における宣伝材、その他の書類等へ付することが好ましい。
【００４７】
また、「表示」には、健康食品、機能性食品、経腸栄養食品、特別用途食品、保健機能食品、特定保健用食品、栄養機能食品、機能性表示食品、医薬用部外品等としての表示も挙げられる。この中でも特に、消費者庁によって認可される表示、例えば、特定保健用食品、栄養機能食品、若しくは機能性表示食品に係る制度、又はこれらに類似する制度にて認可される表示等が挙げられる。具体的には、特定保健用食品としての表示、条件付き特定保健用食品としての表示、身体の構造や機能に影響を与える旨の表示、疾病リスク減少表示、科学的根拠に基づいた機能性の表示等を挙げることができ、より具体的には、健康増進法に規定する特別用途表示の許可等に関する内閣府令（平成二十一年八月三十一日内閣府令第五十七号）に定められた特定保健用食品としての表示（特に保健の用途の表示）及びこれに類する表示が典型的な例である。
【００４８】
＜本技術の経口摂取組成物の製造方法＞
本技術の経口摂取組成物は、前記原料を混合し、殺菌することにより製造することができる。好適には、本技術の経口摂取組成物は、原料として少なくとも乳タンパク質及び乳脂肪と、水とを混合して調整することにより得ることができる。
本技術の乳飲料の場合、前記原料を混合して原料溶液を調製する混合工程、当該原料溶液を均質化する均質化工程、及び均質化した原料溶液を殺菌する殺菌工程により製造することができる。
【００４９】
混合工程は、前記原料を混合して原料溶液を調製する工程である。混合の方法は、本技術の効果を損なわない限り特に限定されず、使用する原料の性質に応じて常法により行うことができる。
具体的には、粉末の原料の場合、水又は湯で溶解して使用することができる。溶解時の温度は、本技術の効果を損なわない限り特に限定されずに自由に設定することができるが、乳タンパク質の変性を防ぐという点から６０℃以下で溶解することが好ましい。一方、生乳、脱脂乳又はクリーム等の液状の原料の場合には、そのまま他の原料と混合することができる。また、液状の原料に直接粉末原料を溶解してもよい。
【００５０】
均質化工程は、圧力及びせん断力により脂肪球の大きさを均一に調整する工程であり、乳飲料中に分散する脂肪球の安定性を向上させるための工程である。均質化の方法は、本技術の効果を損なわない限り特に限定されず、常法により行うことができる。
具体的には、ホモジナイザー等を用い、７０〜９０℃で１４ＭＰａの圧力で均質化する方法を例示することができる。均質化工程は、殺菌工程の前に行うことが好ましいが、殺菌工程の後に行うこともできる。
【００５１】
殺菌工程は、均質化工程にて均質化された原料溶液を殺菌する工程である。殺菌の具体的な方法は、本技術の効果を損なわない限り特に限定されず、常法により行うことができる。例えば、プレート式殺菌機、チューブラー式殺菌機、直接加熱式殺菌機、ジャケット付きタンク等を用いて殺菌することができる。
具体的には、プレート式殺菌機にて、１３０℃で２秒間の条件で殺菌する方法を例示することができる。殺菌した原料溶液は、速やかに１０℃以下に冷却することが好ましく、冷却後は、適宜設定された容量及び包装材料にて充填することができる。
また、固形状又は半固形状の場合、一般的な製法にて製造すればよい。
【００５２】
本技術によれば、複雑な工程を必要とせず、簡便に経口摂取組成物及び乳飲料の製造が可能である。牛乳、牛乳由来成分、水を用いることで簡便に製造することができる。
【００５３】
後記実施例に示すように、本技術の経口摂取組成物は、牛乳風味に近く、かつ経口摂取を減らしても牛乳と同等乃至それ以上の高タンパク摂取可能な組成物を提供が可能であり、当該組成物は、成分（Ａ）乳タンパク質  ３．５質量％以上、成分（Ｂ）乳脂肪  ３．５質量％以下、成分（Ｃ）炭水化物  ５．０質量％以上、及び成分（Ｄ）カルシウム  ０．１５質量％以上を含むものである。
そして、本技術の経口摂取組成物は、体の肌の乾燥、赤み又は痒みが改善されることが期待できる。このため、本技術の成分（Ａ）〜（Ｄ）を特定量含有させた経口摂取組成物は、経口薬剤、飲食品、飲食品組成物等として使用することができる。
【００５４】
また、本技術の特定量使用する成分（Ａ）〜（Ｄ）は、体の肌の乾燥、赤み又は痒みが改善のために用いることができ、これら改善のための有効成分として使用することができる。
また、本技術の特定量使用する成分（Ａ）〜（Ｄ）は、これら各種製剤の製造のために使用することができる。
また、本技術の体の肌質改善における対象者は、特に限定されないが、好ましくは、子ども、女性及び中高年者であり、さらに好ましくは女性及び中高年者である。
【００５５】
なお、本技術は、ヒト又はそれらに由来する検体における使用であり得、また治療的使用であっても非治療的使用であってもよい。
ここで、「非治療的」とは、医療行為を含まない概念、すなわち人間を手術、治療又は診断する方法を含まない概念、より具体的には医師又は医師の指示を受けた者が人間に対して手術、治療又は診断を実施する方法を含まない概念である。
【００５６】
このように、本技術は、飲食品、飲食品用組成物、機能性食品、医薬品等の幅広い分野に使用することができる。
本技術は、経口摂取剤及び飲食品用組成物として使用することが好ましい。飲食品用組成物として、液状、ペースト状、固体、粉末等の形態を問わない。飲食品用組成物として、乳・乳製品（例えば、乳飲料）、食品類、冷凍食品、飲料等が挙げられ、このうち、牛乳風味に近いため、乳飲料が好適である。
【００５７】
また、本技術は、以下の構成を採用することも可能である。
〔１〕  （Ａ）乳タンパク質  ３．５質量％以上、（Ｂ）乳脂肪  ３．５質量％以下、（Ｃ）炭水化物  ５．０質量％以上、及び（Ｄ）カルシウム  ０．１５質量％以上を含む、体の乾燥改善用、体の赤み改善用又は体の痒み改善用の経口摂取組成物。
〔２〕  前記経口摂取組成物が、経口摂取剤、飲食品組成物又は乳飲料である、前記〔１〕記載の経口摂取組成物。
〔３〕  原料として少なくとも乳タンパク質及び乳脂肪と、水とを混合して調整する、前記〔１〕又は〔２〕記載の経口摂取組成物。
〔４〕  前記乳タンパク質を７．４〜４４．４ｇ／日となるように摂取する、前記〔１〕〜〔３〕の何れか１項記載の経口摂取組成物。
〔５〕  前記乳脂肪を１０．６ｇ／日以下となるように摂取する、前記〔１〕〜〔４〕の何れか１項記載の経口摂取組成物。
〔６〕  前記カルシウムを２４０〜１４４０ｍｇ／日となるように摂取する、前記〔１〕〜〔５〕の何れか１項記載の経口摂取組成物。
〔７〕  前記経口摂取組成物を少なくとも４週間継続して摂取する、前記〔１〕〜〔６〕の何れか１項記載の経口摂取組成物。
【００５８】
〔８〕（Ａ）乳タンパク質  ３．５質量％以上、（Ｂ）乳脂肪  ３．５質量％以下、（Ｃ）炭水化物  ５．０質量％以上、及び（Ｄ）カルシウム  ０．１５質量％以上を含む経口摂取組成物（以下の〔９〕〜〔１４〕において「前記経口摂取組成物」とする。）。
〔９〕  前記経口摂取組成物を有効成分とする、体の肌質の炎症に起因する症状の改善方法。
〔１０〕前記経口摂取組成物を使用する、体の乾燥改善方法、体の赤み改善方法又は体の痒み改善方法。
〔１１〕体の乾燥、体の赤み又は体の痒みの改善するための、前記経口摂取組成物。
〔１２〕体の乾燥、体の赤み又は体の痒みの改善用組成物を製造するための、前記経口摂取組成物の使用。
〔１３〕体の乾燥、体の赤み又は体の痒みの改善するための、前記経口摂取組成物の使用。
〔１４〕前記〔８〕〜〔１３〕は、前記〔２〕〜〔７〕の何れかを選択することが好ましい。
【実施例】
【００５９】
以下に実施例を用いて本発明を説明するが、本発明は当該実施例に限定されるものではない。
【００６０】
（１）製造例１：乳飲料の製造
以下に示す方法で、本技術に係る乳飲料（体の肌質改善用組成物）を調製し、試験試料として使用した。
【００６１】
乳牛から搾乳した生乳（乳脂肪分３．８質量％、乳タンパク質３．３質量％、乳糖４．８質量％）３０ｋｇに、乳タンパク質濃縮物（乳脂肪１．５質量％、乳タンパク質８４．０質量％、乳糖３．０質量％）２ｋｇ、脱脂粉乳（森永乳業株式会社製）１０ｋｇ、バター（森永乳業株式会社製）０．４ｋｇ及び飲料水５７．６ｋｇを混合し、１００ｋｇの原料溶液を調製した。なお、原料として用いた前記乳タンパク質濃縮物は、前記生乳から遠心分離して得た脱脂乳（乳脂肪０．１質量％、乳タンパク質３．４質量％、乳糖４．７質量％、灰分０．７質量％、水分９１．１質量％）を限外濾過膜にて膜分離処理して得た濃縮液（リテンテート）を熱風乾燥して得た粉末を使用した。
【００６２】
前記原料溶液を７５℃、１４ＭＰａの均質条件でホモジナイザーにて均質化し、プレート殺菌機で１３０℃、２秒間の殺菌をしてから、冷却プレートにて１０℃まで冷却し、本発明に係る乳飲料を得た。当該乳飲料は、パックに充填して冷蔵保存した。当該乳飲料の組成は、乳脂肪１．５質量％、乳タンパク質６．０質量％、乳糖６．８質量％、灰分１．１質量％（カルシウム含量０．１９質量％）、ビタミンＡ（レチノール当量として）０．０１５質量％、水分８４．６質量％であった。なお、当該乳飲料中のカルシウムは、全て乳由来の成分であった。
【００６３】
乳脂肪（ゲルベル法）、乳タンパク質（ケルダール法）、乳糖（フェノール-硫酸法）、水分（常圧乾燥法）は、乳等省令別表二‐（七）乳等の成分規格の試験法に記載の方法に準拠して測定した。なお、乳糖は、乳又は乳製品中の含量として定量する場合、以下の炭水化物含量として算出可能である。
灰分（直接灰化法）、炭水化物（食品の重量から、たんぱく質、脂質、灰分及び水分の量を控除して算定）、カルシウム含量（誘導結合プラズマ（ＩＣＰ）発光分光法）、ビタミンＡ（高速液体クロマトグラフ法）は、「食品表示基準について別添 栄養成分等の分析方法等」（平成２７年３月３０日消食表第１３９号消費者庁次長通知）に記載の方法に準拠して測定した。
【００６４】
（２）試験例１：牛乳風味
３０歳代〜６０歳代の対象者５６名に、牛乳、低脂肪牛乳及び製造例１にて調製した乳飲料をそれぞれ摂取させた後、各サンプルの香りの強さ、甘味、味の濃厚さ（コク味）及び総合的なおいしさの４項目について風味評価（表１参照）を行った。
その結果、製造例１の乳飲料は、香りの強さ、甘味及び味の濃厚さのいずれも牛乳と同等の評価となり、総合的なおいしさでも牛乳と同等の評価を得た。したがって、製造例１の乳飲料は、乳脂肪を低減しているにも関わらず、牛乳に近い風味の乳飲料であることが確認された。
【００６５】
【表１】
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【００６６】
（３）試験例２：体の肌質改善
４０歳から６９歳までの女性６０名を対象に、製造例１にて調製した乳飲料を一日当たり１２０ｍＬ、毎日１２週間継続して経口摂取させた。
なお、当該乳飲料を１日当たり１２０ｍＬ摂取することは、乳タンパク質の摂取量としては７．４ｇ／日に相当し、乳脂肪の摂取量としては１．７７ｇ／日に相当し、乳糖（炭水化物）の摂取量としては８．５９ｇ／日に相当し、カルシウムの摂取量としては２４０ｍｇ／日に相当する。
【００６７】
「体の肌質改善」とは、体の肌の乾燥、赤み又は痒みといった肌状態が改善することである。肌状態が改善したか否かは、自己診断に基づく評価により決定した。
体・顔の肌状態が改善したか否かについて、以下の方法で判断した。
体の肌の乾燥、赤み又は痒みに係る肌状態並びに顔面の吹き出物に係る肌状態について、「悪い」と感じた場合に０点とし、「やや悪い」と感じた場合に１点とし、「どちらともいえない」と感じた場合に２点とし、「やや良い」と感じた場合に３点とし、「良い」と感じた場合に４点とする５段階の尺度に基づいて自己診断して評点し、スコアが向上した場合に体・顔の肌状態が改善したと判断した。
【００６８】
具体的には、前記乳飲料の摂取開始前日、前記乳飲料摂取開始日から４週間後、前記乳飲料摂取開始日から８週間後、及び前記乳飲料の摂取開始日から１２週間後に、肌の乾燥、赤み及び痒みの３項目に係る体の肌質、並びに顔面の肌状態として顔の吹き出物の評価について、対象者自身に５点尺度（０点：悪い、１点：やや悪い、２点：どちらともいえない、３点：やや良い、４点：良い）により評点させ、スコア化した。
【００６９】
＜試験結果＞
結果は表２のようになった。表２は、体の肌の乾燥、赤み、痒み、及び顔の吹き出物の評価について試験対象者６０名が評点したスコアを示すものである。
【００７０】
なお、表２において、乳飲料の摂取開始日から４週間後、８週間後及び１２週間後における、体の肌の乾燥、赤み、痒み及び顔の吹き出物の項目の上段は、試験対象者が評点したスコアの平均値及び標準偏差を示し、下段は、スコア変化量（摂取開始前のスコアと摂取開始後の各評価時点における差分）の平均値及び標準偏差を示す。また、摂取前と摂取開始後のスコアの差異を比較するために、Ｗｉｌｃｏｘｏｎ符号付順位和検定にて統計学的有意差を解析した。
【００７１】
表２に記載した結果から、体の肌の乾燥及び痒みについては、本発明の乳飲料の１２週間の摂取により、有意に改善することが確認された。また、体の肌の赤みについては、本発明の乳飲料の摂取から４週間で有意に改善され、摂取開始から８週間後及び１２週間後でも有意に改善されたことがわかった。一方、顔の吹き出物については、４、８及び１２週間後のいずれの評価においても、摂取前との有意差は確認されなかった。すなわち、本発明の乳飲料は、体の肌質（乾燥、赤み、痒み）の改善に有効であり、とりわけ、体の肌の赤みの改善に有効であることが確認された。
【００７２】
なお、牛乳を２００ｍＬ摂取することは、乳タンパク質の摂取量としては６．８ｇ／日に相当し、乳脂肪の摂取量としては７．８ｇ／日に相当し、乳糖（炭水化物）の摂取量としては９．９ｇ／日に相当し、カルシウムの摂取量としては２２７ｍｇ／日に相当する。
一方、前記のとおり、本発明の乳飲料は、１２０ｍＬの摂取によって、乳タンパク質の摂取量としては７．４ｇ／日に相当し、乳脂肪の摂取量としては１．７７ｇ／日に相当し、乳糖（炭水化物）の摂取量としては８．５９ｇ／日に相当し、カルシウムの摂取量としては２４０ｍｇ／日に相当する。
したがって、牛乳を２００ｍＬ摂取した場合に比較して、製造例１の乳飲料１２０ｍＬを摂取した場合では、とりわけ乳脂肪の摂取量が低減されるが、体の肌質（乾燥、赤み、痒み）が改善されることが確認された。一方で、顔の吹き出物が改善されなかった。
【００７３】
【表２】
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