(57)【要約】【課題】飲料が注出される前に生じる初期泡を抑制することができるカラン及び注出方法を提供する。【解決手段】一実施形態に係るカランは、ビール液Ｌを注出する飲料注出部１３を備えたカラン１０である。カラン１０は、ビール液Ｌが通る流路Ｓを内部に形成するカラン本体１２と、カラン本体１２の内部に配置されており、カラン本体１２の内部で後方にスライドすることにより、流路Ｓを開放してビール液Ｌを飲料注出部１３から注出させるスライド弁２０と、を備え、カラン本体１２の内部においてビール液Ｌが接触する壁面は、算術平均粗さＲａが０．４８μｍ以下であってビール液Ｌが流路Ｓを通るときに生じる泡を抑制する泡抑制面Ｍとされている。【選択図】図３
2018162099.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲料を注出する飲料注出部を備えたカランであって、
前記飲料が通る流路を内部に形成するカラン本体と、
前記カラン本体の内部に配置されており、前記カラン本体の内部で一方向にスライドすることにより、前記流路を開放して前記飲料を前記飲料注出部から注出させるスライド弁と、
を備え、
前記カラン本体の内部において前記飲料が接触する壁面は、算術平均粗さＲａが０．４８μｍ以下であって前記飲料が前記流路を通るときに生じる泡を抑制する泡抑制面とされている、
カラン。
【請求項２】
前記泡抑制面は、前記スライド弁の外面に設けられる、
請求項１に記載のカラン。
【請求項３】
前記泡抑制面は、前記カラン本体の内面に設けられる、
請求項１に記載のカラン。
【請求項４】
前記泡抑制面は、前記スライド弁の外面、及び前記カラン本体の内面、に設けられる、請求項１に記載のカラン。
【請求項５】
前記カラン本体は、金属製である、
請求項１〜４のいずれか一項に記載のカラン。
【請求項６】
飲料が通る流路を内部に形成するカランを用いた飲料の注出方法であって、
前記飲料が前記流路を通るときに生じる泡を抑制する、
注出方法。
【請求項７】
飲料を注出する飲料注出部、カラン本体、及び前記カラン本体の内部でスライドするスライド弁を備えたカランを用いて行う飲料の注出方法であって、
前記カラン本体の内部において前記飲料が接触する壁面は、算術平均粗さＲａが０．４８μｍ以下である泡抑制面とされており、
前記泡抑制面に前記飲料を接触させながら流路に前記飲料を通すことにより、前記飲料が前記流路を通るときに生じる泡を抑制する工程を備える、
注出方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲料を注出するカラン及び注出方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
飲食店等において、ジョッキ又はグラス等の飲料容器をカランの下部に位置させてカランを操作することにより飲料を注出する飲料サーバーは従来から知られている。特開２０００−７９９９２号公報には、飲料を冷却する冷却水槽、冷却水槽に浸漬される導出配管、及び、導出配管の内部を通る飲料を注出する注出コックを備えた飲料ディスペンサが記載されている。
【０００３】
注出コックは、導出配管に接続されており、注出コックを操作することによって導出配管内で冷却された飲料が注出される。この導出配管及び注出コックは、オーステナイト系の抗菌ステンレス鋼によって構成されている。また、導出配管の内面の表面粗さ（Ｒａ）は０．３μｍ以下とされている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０００−７９９９２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、前述したような飲料サーバーでは、飲料がカランから注出されるときに、飲料がカランの内部を通ることによって生じる泡が共に注出される。この泡は、飲料がカラン内部の流路を通るときに生じるものであって、飲料がカランの内部で種々の部分に衝突し飲料が乱流となることによって生じる。この泡は、カランの内部で意図せず生じる泡であり、初期泡とも称される。飲料の注出時にこの初期泡が発生すると飲料の風味を損なう懸念がある。また、初期泡は、意図的に飲料の上に注出するきめ細かい発泡体よりも粗い泡である。よって、初期泡が多い場合には、飲料の見た目が損なわれて飲料の意匠性が低下する懸念がある。従って、初期泡を抑制させることが望まれる。
【０００６】
本発明は、飲料が注出される前に生じる初期泡を抑制することができるカラン及び注出方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の一側面に係るカランは、飲料を注出する飲料注出部を備えたカランであって、飲料が通る流路を内部に形成するカラン本体と、カラン本体の内部に配置されており、カラン本体の内部で一方向にスライドすることにより、流路を開放して飲料を飲料注出部から注出させるスライド弁と、を備え、カラン本体の内部において飲料が接触する壁面は、算術平均粗さＲａが０．４８μｍ以下であって飲料が流路を通るときに生じる泡を抑制する泡抑制面とされている。
【０００８】
このカランでは、カラン本体及びスライド弁が飲料が通る流路を形成しており、流路を形成する壁面は、その算術平均粗さＲａが０．４８μｍ以下の泡抑制面とされている。従って、このカランにおいて、飲料は泡抑制面によって泡の発生が抑制されながら注出されるので、初期泡が生じにくくなっている。よって、初期泡を抑えることにより、飲料の風味が損なわれたり、飲料の意匠性が低下したりする問題を回避することができる。
【０００９】
また、泡抑制面は、スライド弁の外面に設けられてもよい。この場合、スライド弁がスライドする度に飲料がスライド弁の外面に沿って移動して注出される。従って、飲料をスライド弁の外面の泡抑制面に沿わせることにより、流路で生じる泡をより確実に抑えることができる。
【００１０】
また、泡抑制面は、カラン本体の内面に設けられてもよい。この場合、飲料がカラン本体の泡抑制面に接触しながら注出されるので、初期泡をより確実に抑制することができる。
【００１１】
また、泡抑制面は、スライド弁の外面、及びカラン本体の内面、に設けられてもよい。この場合、スライド弁の外面、及びカラン本体の内面、の両方に泡抑制面が形成される。従って、飲料は、スライド弁のスライドに応じてスライド弁の泡抑制面及びカラン本体の泡抑制面に接触しながら注出される。よって、飲料が流路を通るときに泡をより発生しにくくすることができるので、初期泡を更に確実に抑えることができる。
【００１２】
また、カラン本体は、金属製であってもよい。この場合、カラン本体が他の材料で構成される場合と比較して、カラン本体の耐久性を高くすることができる。
【００１３】
本発明の一側面に係る注出方法は、飲料が通る流路を内部に形成するカランを用いた飲料の注出方法であって、飲料が流路を通るときに生じる泡を抑制する。この注出方法では、飲料が流路を通るときに泡の発生が抑制されるので、初期泡を抑えることができる。
【００１４】
本発明の別の側面に係る注出方法は、飲料を注出する飲料注出部、カラン本体、及びカラン本体の内部でスライドするスライド弁を備えたカランを用いて行う飲料の注出方法であって、カラン本体の内部において飲料が接触する壁面は、算術平均粗さＲａが０．４８μｍ以下である泡抑制面とされており、泡抑制面に飲料を接触させながら流路に飲料を通すことにより、飲料が流路を通るときに生じる泡を抑制する工程を備える。
【００１５】
この注出方法では、カラン本体及びスライド弁によって形成された流路において、その壁面は算術平均粗さＲａが０．４８μｍ以下の泡抑制面とされている。従って、飲料が流路を通るときに、飲料は泡抑制面に接触しながら注出されることになる。よって、飲料が流路を通るときに生じる泡を抑えることができるので、初期泡を抑制することができる。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、飲料が注出される前に生じる初期泡を抑制することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】実施形態に係るカランを備えた飲料サーバーの一例を示す斜視図である。
【図２】図１の飲料サーバーの飲料管ユニットを示す斜視図である。
【図３】図１のカランを示す縦断面図である。
【図４】図１のカランのスライド弁を示す斜視図である。
【図５】図４のスライド弁を示す縦断面図である。
【図６】図１のカランから発泡体を注出する状態を示す縦断面図である。
【図７】（ａ）は、実施例に係るカランを用いた実験の結果を示す写真である。（ｂ）は、比較例に係るカランを用いた実験の結果を示す写真である。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
以下では、図面を参照しながら本発明に係るカラン及び注出方法の実施形態について詳細に説明する。図面の説明において、同一又は相当する要素には同一の符号を付し、重複する説明を適宜省略する。
【００１９】
図１は、本実施形態のカラン１０を備えた飲料サーバー１の外観を示す斜視図である。飲料サーバー１は、例えば、飲食店に設けられる装置であって顧客の注文等に応じて第１カラン１０ａ及び第２カラン１０ｂのいずれかが引かれることにより、第１飲料、及び第１飲料とは異なる第２飲料、のいずれかを注出可能となっている。一例として、飲料サーバー１は、第１飲料及び第２飲料を冷却する瞬間冷却式サーバーである。
【００２０】
第１カラン１０ａ及び第２カラン１０ｂは、共に飲料サーバー１の筐体２に直接取り付けられている。第１カラン１０ａからは第１飲料、第２カラン１０ｂからは第２飲料、がそれぞれ注出される。第１飲料及び第２飲料は、例えば、ビールテイスト飲料である。ビールテイスト飲料とは、ビールのような味わいを奏する飲料、及び、ビールを飲用したような感覚を飲用者に与える飲料を含む。また、ビールテイスト飲料は、アルコール度数が１％（「容量／容量（％）」又は「ｖ／ｖ（％）」等とも表される）未満の飲料、及び、アルコール度数が１％以上の飲料を含む。なお、アルコール度数が１％以上の飲料は、ビールテイストアルコール飲料とも称される。
【００２１】
更に、ビールテイスト飲料は、原料として麦芽を使用するビール、発泡酒、ノンアルコールビール、リキュール（例えば、酒税法上、「リキュール（発泡性）（１）」に分類される飲料）等の麦芽発酵飲料、及び、原料として麦又は麦芽を使用しないビールテイスト発酵飲料（例えば、酒税法上「その他の醸造酒（発泡性）（１）」に分類される飲料）を含んでいる。なお、第１飲料及び第２飲料は、ビールテイスト飲料ではない発泡性飲料であってもよく、カランが注出する飲料の種類は特に限定されない。以下では、第１飲料及び第２飲料がビールである例について説明する。
【００２２】
図２は、筐体２の内部に設けられる飲料管ユニット３を示す斜視図である。飲料管ユニット３は、第１飲料を流通させる第１飲料管４と、第２飲料を流通させる第２飲料管５とを備える。飲料管ユニット３は、例えば、第１飲料管４及び第２飲料管５を一体化しており、筐体２に対して脱着自在となっている。飲料管ユニット３において、第１飲料管４及び第２飲料管５は、例えば、共に螺旋状とされている。平面視において、第１飲料管４は第２飲料管５の外側に配置されており、第１飲料管４及び第２飲料管５は、同心円状となるように配置されている。
【００２３】
飲料管ユニット３は、第１飲料を流入する第１飲料流入部６、及び第２飲料を流入する第２飲料流入部７が設けられた天板８を有する。天板８は、平面視において、第１飲料管４及び第２飲料管５を覆うように設けられる。天板８は、例えば、矩形状に形成されている。
【００２４】
天板８には、左右一対に形成された孔部８ａ，８ｂが設けられており、孔部８ａ，８ｂのそれぞれには第１飲料管４及び第２飲料管５の上端部が通される。孔部８ａ，８ｂのそれぞれから上方に延びる第１飲料管４及び第２飲料管５は、孔部８ａ，８ｂの前方（図２における下方向）に位置する飲料管ユニット３の飲料流出部に繋がっている。
【００２５】
従って、第１飲料流入部６から第１飲料管４に流入した第１飲料は、第１飲料管４で螺旋状に流れる間に冷却され、その後、孔部８ａの前方に位置する飲料注出部を介して第１カラン１０ａから注出される。また、第２飲料流入部７から第２飲料管５に流入した第２飲料は、第２飲料管５で螺旋状に流れる間に冷却された後、孔部８ｂの前方の飲料注出部を介して第２カラン１０ｂから注出される。
【００２６】
天板８には、筐体２の水槽に収容された冷却水を撹拌する図示しないモータを上方に露出させる開口８ｃが形成されている。更に、天板８は、下方に直線状に延びる支持部８ｄを備えており、この支持部８ｄに第１飲料管４及び第２飲料管５が支持されている。支持部８ｄは、例えば、３箇所に設けられており、各支持部８ｄは、第１飲料管４及び第２飲料管５の周方向に等間隔に配置されている。
【００２７】
図１及び図２に示される例では、飲料サーバー１が第１カラン１０ａ及び第２カラン１０ｂを備えており、第１カラン１０ａから第１飲料を注出し、第２カラン１０ｂから第２飲料を注出する。しかしながら、カランの数、及び飲料の種類の数は、２つでなくてもよく、１つ又は３つ以上であってもよい。また、第１カラン１０ａ及び第２カラン１０ｂは、互いに同一の構成を備えていてもよいし、互いに異なる構成を備えていてもよい。以下では、第１カラン１０ａ及び第２カラン１０ｂのそれぞれをカラン１０として説明し、第１飲料及び第２飲料がビールである例について説明する。
【００２８】
図３に示されるように、カラン１０は、例えば、手で握って移動操作が可能なレバー１１と、レバー１１の操作によってビール液Ｌ（飲料）の流路を開閉するスライド弁２０と、スライド弁２０を内部でスライド可能とするカラン本体１２と、カラン本体１２の内部でスライド弁２０と共に移動する移動体１５とを備える。カラン本体１２は、カラン本体１２から斜め下方に延在する飲料注出部１３及び発泡体注出部１４を有する。
【００２９】
レバー１１は、棒状に形成されており、カラン本体１２から上方に延びている。レバー１１の長手方向の端部１１ａは、カラン本体１２の上面に形成された孔部１２ａと、移動体１５の孔部１５ａとに上方から入り込んでいる。レバー１１は、図３の紙面の右側（カラン１０の手前側）、及び図３の紙面の左側（カラン１０の奥側）の両方に揺動可能となっている。以下では、図３の紙面の右側を前側とし、図３の紙面の左側を後側として説明する。
【００３０】
カラン本体１２は、例えば、金属によって構成されている。一例として、カラン本体１２は、真鍮によって構成されている。この場合、カラン本体１２の加工性、耐久性を高めると共に、カラン本体１２の高級感を高めることが可能である。更に、カラン本体１２にはクロムメッキが施されていてもよく、この場合、耐久性を更に高めることが可能である。なお、カラン本体１２は樹脂によって構成されていてもよく、カラン本体１２の材料は適宜変更可能である。
【００３１】
カラン本体１２は、筒状に形成されると共に、カラン本体１２の途中部分で飲料注出部１３及び発泡体注出部１４が枝分かれした形状となっている。カラン本体１２は前後方向に長く延びており、カラン本体１２の長手方向の後端に流入部１２ｂを有し、流入部１２ｂからビール液Ｌがカラン本体１２の内部に入り込む。
【００３２】
流入部１２ｂは、例えば、カラン本体１２の後端において拡径された筒状部とされている。流入部１２ｂの前側には、スライド弁２０が着座する弁座部１２ｃ、及び弁座部１２ｃの前方に位置する内壁部１２ｄが設けられている。弁座部１２ｃは、流入部１２ｂから徐々に曲線状に縮径しており、弁座部１２ｃの前端から前方に内壁部１２ｄが延びている。
【００３３】
内壁部１２ｄは、スライド弁２０との間に空間を形成し、当該空間がビール液Ｌの流路Ｓを構成する。ビール液Ｌの流路Ｓは、流入部１２ｂ、弁座部１２ｃ及び内壁部１２ｄ、並びにスライド弁２０を含んで形成されており、更に飲料注出部１３を含んでいる。
【００３４】
飲料注出部１３は、例えば、発泡体注出部１４の後側に設けられている。一例として、飲料注出部１３及び発泡体注出部１４は、カラン本体１２から前側且つ斜め下方に直線状に延びている。飲料注出部１３は、発泡体注出部１４の後側において、発泡体注出部１４よりも長く下方に延び出している。
【００３５】
移動体１５は、例えば、カラン本体１２の内部において、スライド弁２０の前側に配置されている。移動体１５は、カラン本体１２の内部で前後に移動する筒部１５ｂと、筒部１５ｂの内部で前後に移動する第１移動部１５ｃと、筒部１５ｂの前端において筒部１５ｂを塞ぐように筒部１５ｂにネジ固定された有底円筒状の第２移動部１５ｄと、第１移動部１５ｃ及び第２移動部１５ｄの間で伸縮するコイルバネ１５ｅとを備えている。コイルバネ１５ｅの一端は第１移動部１５ｃに当接しており、コイルバネ１５ｅの他端は第２移動部１５ｄに当接している。
【００３６】
前述した移動体１５の孔部１５ａは、例えば、筒部１５ｂ及び第１移動部１５ｃに形成されており、孔部１５ａにレバー１１の端部１１ａが入り込んでいる。これにより、レバー１１を手前に引くと筒部１５ｂ及び第１移動部１５ｃが後方に移動し、レバー１１を後方に押すと筒部１５ｂ及び第１移動部１５ｃが前方に移動する。第１移動部１５ｃは、筒部１５ｂの内部において、筒部１５ｂ及び第２移動部１５ｄに対して前後に移動する。また、第１移動部１５ｃは、コイルバネ１５ｅによって後方に付勢されている。
【００３７】
筒部１５ｂの後端には、例えば、スライド弁２０がネジ固定されている。スライド弁２０は、移動体１５と共に、カラン本体１２の内部において前後にスライドし、このスライドによって流路Ｓを開閉する。具体的には、スライド弁２０は、一方向（後方）にスライドすることによって流路Ｓを開放する。
【００３８】
例えば、スライド弁２０は、その後側で拡径する弁体部２１を有し、飲料注出部１３の上側且つ後側には前述した弁座部１２ｃが位置する。弁体部２１が弁座部１２ｃに着座することによって流路Ｓを閉塞し、弁体部２１が弁座部１２ｃから離座することによって流路Ｓを開放する。
【００３９】
図４及び図５に示されるように、スライド弁２０は、前述した弁体部２１と、弁体部２１の前側において円筒状に延びる中央筒部２２と、中央筒部２２の前側で拡径し段付き円筒状とされた前側部２３とを備える。スライド弁２０が延びる方向は、中央筒部２２の軸線Ａが延びる方向であって、本実施形態では軸線Ａが延びる方向と前後方向とは互いに一致する。
【００４０】
弁体部２１は、後端に向かうに従って縮径すると共に軸線Ａに対して傾斜するテーパ面２１ａと、テーパ面２１ａの前端から前方に向かって湾曲しながら縮径するゴム状のパッキンである当接部２１ｂとを備える。前方に向かって拡径するテーパ面２１ａを有することによって、後方から弁体部２１に向かうビール液Ｌの流れをスムーズに分散することが可能である。
【００４１】
当接部２１ｂは、スライド弁２０が前方にスライドするときに弁座部１２ｃに当接して流路Ｓを閉塞し、スライド弁２０が後方にスライドするときに弁座部１２ｃから離れて流路Ｓを開放する。例えば、当接部２１ｂはゴム材料によって構成されているので、当接部２１ｂによって流路Ｓを確実にシールすることが可能である。
【００４２】
スライド弁２０において、当接部２１ｂ以外の部分は、金属製とされており、例えばステンレス製とされている。このようにスライド弁２０がステンレス製である場合、旋盤でスライド弁２０を加工しやすくなるので加工性を高めることが可能である。また、スライド弁２０は、真鍮によって構成されていてもよい。
【００４３】
中央筒部２２は、前方に向かうに従って縮径する第１傾斜面２２ａと、第１傾斜面２２ａの前端から前方に延びる外周面２２ｂと、外周面２２ｂの前端で前方に向かうに従って拡径する第２傾斜面２２ｃと、を有する。外周面２２ｂの外径は、カラン本体１２の内壁部１２ｄの内径よりも小さい。
【００４４】
これにより、第１傾斜面２２ａ、外周面２２ｂ及び第２傾斜面２２ｃと、内壁部１２ｄとの間は、ビール液Ｌが流通する流路Ｓとされる。例えば、中央筒部２２は弁体部２１にネジ固定されている。また、中央筒部２２に対して弁体部２１を回転させることにより中央筒部２２から弁体部２１を外せる構成になっていてもよい。
【００４５】
前側部２３は、例えば、第２傾斜面２２ｃの前端に位置する第１拡径部２３ａと、第１拡径部２３ａの前側に位置する環状凹部２３ｂと、環状凹部２３ｂの前側で拡径する第２拡径部２３ｃと、第２拡径部２３ｃの前側に位置する円柱状の雄螺子部２３ｄとを備える。第１拡径部２３ａの外面は、内壁部１２ｄに接触している。
【００４６】
これにより、第１拡径部２３ａより前側にはビール液Ｌが侵入しない構成とされている。第２拡径部２３ｃの外径は、第１拡径部２３ａの外径と略同一であってもよい。雄螺子部２３ｄは、移動体１５の筒部１５ｂの内面に形成された雌螺子部１５ｆに螺合している。この螺合により、スライド弁２０は移動体１５と共にスライドする。
【００４７】
弁体部２１は、その後端にビール液Ｌが流入する飲料流入口２１ｃを有し、弁体部２１、中央筒部２２及び前側部２３の内部には、飲料流入口２１ｃから流入したビール液Ｌが流通する流通空間Ｋが形成されている。流通空間Ｋは、弁体部２１の内部に形成された第１流路Ｋ１と、中央筒部２２及び前側部２３の内部に形成された第２流路Ｋ２と、第２流路Ｋ２の前側に形成された第３流路Ｋ３とを有する。
【００４８】
第１流路Ｋ１の内径は、第２流路Ｋ２の内径よりも小さく、且つ第３流路Ｋ３の内径よりも大きい。第３流路Ｋ３の内径は、第１流路Ｋ１の内径、及び第２流路Ｋ２の内径よりも小さい。よって、第３流路Ｋ３をビール液Ｌが通ると、ビール液Ｌはビール泡Ｂ（発泡体）に変換される。このようにビール泡Ｂはスライド弁２０によって生成される。
【００４９】
前側部２３の前端には、円環状の第１前端面２３ｅと、第１前端面２３ｅの内側で前方に斜めに突出するテーパ面２３ｆと、テーパ面２３ｆの内側で円形状とされた第２前端面２３ｇとが形成されている。第２前端面２３ｇには、第３流路Ｋ３に連通する発泡体流出口２３ｈが形成されている。
【００５０】
図３及び図５に示されるように、ビール液Ｌの流路Ｓは、カラン本体１２の内周面、飲料注出部１３の内周面１３ａ、弁体部２１の外周面、及び中央筒部２２の外周面、の間に形成される。具体的には、流路Ｓは、流入部１２ｂ、弁座部１２ｃ、内壁部１２ｄ、内周面１３ａ、テーパ面２１ａ、当接部２１ｂ、第１傾斜面２２ａ、外周面２２ｂ、及び第２傾斜面２２ｃの間に形成されている。
【００５１】
流入部１２ｂ、弁座部１２ｃ、内壁部１２ｄ、内周面１３ａ、テーパ面２１ａ、当接部２１ｂ、第１傾斜面２２ａ、外周面２２ｂ、及び第２傾斜面２２ｃは、カラン本体１２の内部においてビール液Ｌが接触する壁面に相当する。この壁面のうち、流入部１２ｂ、弁座部１２ｃ、内壁部１２ｄ、内周面１３ａ、テーパ面２１ａ、第１傾斜面２２ａ、外周面２２ｂ、及び第２傾斜面２２ｃは、ビール液Ｌの泡を抑制する泡抑制面Ｍとされている。泡抑制面Ｍは、例えば、図３及び図５に太線で示される箇所であってもよい。
【００５２】
泡抑制面Ｍは、例えば、研磨が施された研磨面とされている。泡抑制面Ｍは、例えば、バフ研磨によって研磨されていてもよく、泡抑制面Ｍの研磨方法は特に限定されない。泡抑制面Ｍの算術平均粗さＲａは、例えば、０．４８μｍ以下とされており、好ましくは０．３５μｍ以下、より好ましくは０．１５μｍ以下、更に好ましくは０．０５μｍ以下とされている。
【００５３】
また、ビール液Ｌの導入部であるスライド弁２０のテーパ面２１ａ及び流入部１２ｂに位置する泡抑制面Ｍの算術平均粗さは、例えば、０．４８μｍ以下とされており、好ましくは０．３５μｍ以下、より好ましくは０．２９μｍとされている。一方、ビール液Ｌの出口部分である内周面１３ａに位置する泡抑制面Ｍの算術平均粗さＲａは、例えば、０．１５μｍ以下であり、好ましくは０．０５μｍ以下、より好ましくは０．０３μｍ以下とされている。
【００５４】
泡抑制面Ｍは、研磨されていることにより、光沢を備えた平滑面とされていてもよい。また、泡抑制面Ｍは、平滑な平坦面及び湾曲面によって構成されていてもよく、ビール液Ｌの流通を妨げる程度に粗い部分又は凹凸部を有しない滑らかな面であってもよい。ビール液Ｌが接触する壁面が上記のような泡抑制面Ｍとされていることにより、ビール液Ｌは、流路Ｓの泡抑制面Ｍに接触しながら流れるときに、乱流が抑えられると共に泡抑制面Ｍによって泡の発生が抑制されながら流路Ｓを流れる。
【００５５】
よって、ビール液Ｌが飲料注出部１３からカラン１０の外部に注出されるときには、泡の発生が抑制されている。また、弁体部２１のテーパ面２１ａは、ビール液Ｌがカラン１０に導入される箇所であるため、一般的にはビール液Ｌの乱流が発生しやすい。しかしながら、本実施形態では、テーパ面２１ａが泡抑制面Ｍとされているため、ビール液Ｌの乱流を抑えてテーパ面２１ａにおける泡の発生が抑制される。更に、飲料注出部１３の内周面１３ａが泡抑制面Ｍとされている。すなわち、ビール液Ｌのカラン１０からの出口部分が泡抑制面Ｍとされているので、カラン１０の出口部分でビール液Ｌの泡が生じることも抑制される。
【００５６】
次に、本実施形態に係るカラン１０を用いてビール液Ｌ及びビール泡Ｂを注出する方法について図３及び図６を参照しながら説明する。まず、カラン１０を操作していない状態では、レバー１１が直立した状態（鉛直上下に延びた状態）となっている。そして、スライド弁２０の弁体部２１がカラン本体１２の弁座部１２ｃに着座して流路Ｓが閉塞されていると共に、移動体１５の第１移動部１５ｃが筒部１５ｂの切り欠き部１５ｇを塞いだ状態とされている。
【００５７】
以上の状態において、図３に示されるように、レバー１１を前方向に引くと、レバー１１の端部１１ａが第１移動部１５ｃを後方に押圧し、これに伴いスライド弁２０が後方にスライドする。スライド弁２０が後方にスライドすると、スライド弁２０の弁体部２１がカラン本体１２の弁座部１２ｃから離座する。
【００５８】
このとき、カラン本体１２の流入部１２ｂから泡抑制面Ｍに接触しながらビール液Ｌが流入して、ビール液Ｌは弁体部２１と弁座部１２ｃの間を前方に移動する。そして、ビール液Ｌは、内壁部１２ｄの泡抑制面Ｍ、中央筒部２２の泡抑制面Ｍ、及び飲料注出部１３の内周面１３ａの泡抑制面Ｍに接触しながら流れ、飲料注出部１３からカラン１０の外部に注出される（泡を抑制する工程）。
【００５９】
また、図６に示されるように、レバー１１を後方向に押すと、スライド弁２０が前方にスライドし、弁体部２１が弁座部１２ｃに着座して流路Ｓが閉塞すると共に、コイルバネ１５ｅの付勢力に抗してレバー１１の端部１１ａが第１移動部１５ｃを前方に移動させる。第１移動部１５ｃの前方への移動に伴って切り欠き部１５ｇが開放されると共に、後方からスライド弁２０の流通空間Ｋにビール液Ｌが流入する。流通空間Ｋに流入したビール液Ｌは、第３流路Ｋ３を通り、このときビール泡Ｂに変換される。ビール泡Ｂは、発泡体流出口２３ｈから前方に噴出し、筒部１５ｂの内部、切り欠き部１５ｇ、及び発泡体注出部１４を通ってカラン１０の外部に注出される。
【００６０】
次に、本実施形態に係るカラン１０及び注出方法の作用効果について詳細に説明する。
【００６１】
カラン１０では、カラン本体１２及びスライド弁２０がビール液Ｌが通る流路Ｓを形成しており、流路Ｓを形成する壁面は、その算術平均粗さＲａが０．４８μｍ以下の泡抑制面Ｍとされている。従って、カラン１０において、ビール液Ｌは泡抑制面Ｍによって泡の発生が抑制されながら注出されるので、初期泡が生じにくくなっている。よって、初期泡を抑えることにより、ビール液Ｌの風味が損なわれたり、ビール液Ｌの意匠性が低下したりする問題を回避することができる。
【００６２】
また、泡抑制面Ｍは、スライド弁２０の外面に設けられている。よって、スライド弁２０がスライドする度にビール液Ｌがスライド弁２０の外面に沿って移動して注出される。従って、ビール液Ｌをスライド弁２０の外面の泡抑制面Ｍに沿わせることにより、流路Ｓで生じる泡をより確実に抑えることができる。
【００６３】
また、泡抑制面Ｍは、カラン本体１２の内面に設けられている。従って、ビール液Ｌがカラン本体１２の泡抑制面Ｍに接触しながら注出されるので、初期泡をより確実に抑制することができる。
【００６４】
また、泡抑制面Ｍは、スライド弁２０の外面、及びカラン本体１２の内面に設けられている。よって、スライド弁２０の外面、及びカラン本体１２の内面、の両方に泡抑制面Ｍが形成される。従って、ビール液Ｌは、スライド弁２０のスライドに応じて、スライド弁２０の泡抑制面Ｍ、及びカラン本体１２内面の泡抑制面Ｍに接触しながら注出される。よって、ビール液Ｌが流路Ｓを通るときに泡をより発生しにくくすることができるので、初期泡を更に確実に抑えることができる。
【００６５】
また、カラン本体１２は、金属製であってもよい。この場合、カラン本体が他の材料で構成される場合と比較して、カラン本体１２の耐久性を高めることができる。
【００６６】
本実施形態に係る注出方法は、ビール液Ｌが通る流路Ｓを内部に形成するカラン１０を用いて行うビール液Ｌの注出方法であって、ビール液Ｌが流路Ｓを通るときに泡の発生を抑制する。よって、ビール液Ｌが流路Ｓを通るときに泡の発生が抑制されるので、初期泡を抑えることができる。
【００６７】
また、本実施形態に係る注出方法では、カラン本体１２及びスライド弁２０によって形成された流路Ｓにおいて、その壁面は算術平均粗さＲａが０．４８μｍ以下の泡抑制面Ｍとされている。従って、ビール液Ｌが流路Ｓを通るときに、ビール液Ｌは泡抑制面Ｍに接触しながら注出されることになる。よって、ビール液Ｌが流路Ｓを通るときに生じる泡を抑えることができるので、初期泡を抑制することができる。
【００６８】
また、本実施形態では、飲料管４，５（飲料管ユニット３）が筐体２に対して脱着自在となっている。よって、飲料管４，５を筐体２から適宜外すことができるので、飲料管４，５を筐体２から外して洗浄すると共に、カラン１０の洗浄を行うことができる。従って、カラン１０のメンテナンス性を向上させて清浄性を高めることができる。
【００６９】
このように、カラン１０に連結される飲料管４，５が筐体２から分離可能であることにより、カラン１０の清浄性を高めることができるので、カラン１０の洗浄によって泡抑制面Ｍの劣化を一層確実に抑えることができる。従って、泡抑制面Ｍの劣化を抑制することにより、粗い泡の抑制効果を長期にわたって維持することができる。更に、第１飲料管４及び第２飲料管５は、飲料管ユニット３として一体化されているので、筐体２に対する飲料管４，５の着脱操作を容易に行うことができる。従って、上記の洗浄を更に効率よく行うことができる。
【００７０】
以上、本発明に係るカラン及び注出方法の実施形態について説明したが、本発明は、前述した実施形態に限られるものではなく、各請求項に記載した要旨を変更しない範囲で変形し、又は他のものに適用したものであってもよい。すなわち、本発明は、特許請求の範囲に記載した要旨を変更しない範囲で種々の変形が可能であり、カランの部品の構成は、当該要旨を逸脱しない範囲で適宜変更可能である。
【００７１】
例えば、前述の実施形態では、孔部１２ａ、流入部１２ｂ、弁座部１２ｃ、及び内壁部１２ｄを備えたカラン本体１２について説明した。しかしながら、カラン本体１２の各部の形状、材料及び大きさは適宜変更可能である。カラン本体１２の内面の形状及び大きさについても適宜変更可能である。
【００７２】
また、前述の実施形態では、弁体部２１、中央筒部２２、及び前側部２３を備えたスライド弁２０について説明した。しかしながら、スライド弁２０の各部の構成、形状、材料及び大きさは適宜変更可能である。スライド弁２０の外面の形状及び大きさについても適宜変更可能である。
【００７３】
また、前述の実施形態では、レバー１１、カラン本体１２、飲料注出部１３、発泡体注出部１４及び移動体１５を備えたカラン１０について説明した。しかしながら、カランの各部の構成についても適宜変更可能である。例えば、発泡体注出部１４を備えていないカランであってもよい。
【００７４】
また、カラン１０が適用される飲料サーバーの構成も適宜変更可能である。例えば、前述の実施形態では、第１飲料管４及び第２飲料管５がユニット化された飲料管ユニット３を備える例について説明した。しかしながら、第１飲料管及び第２飲料管の形状及び大きさ等の構成は適宜変更可能である。また、第１飲料管及び第２飲料管はユニット化されていなくてもよいし、飲料管が筐体に対して脱着自在となっていなくてもよい。更に、本発明に係るカラン及び注出方法は、例えば、飲料容器の傾きを自動で変更するオートサーバーに適用されてもよい。
【００７５】
（実施例）
続いて、前述のカラン本体１２及びスライド弁２０を備えたカランの実施例について説明する。なお、本発明は、以下の実施例に限定されるものではない。この実施例の実験は、ビール液Ｌが注出される飲料容器の傾きを自動的に変更できるオートサーバーを用いて行った。
【００７６】
飲料容器をオートサーバーの支持台に置き、レバーを手前に引いて飲料容器にビール液Ｌを注出した。飲料容器の傾斜角度は、飲料容器の直立状態に対して４０°とし、ビール液Ｌの注出時間は７秒とした。そして、泡抑制面Ｍを有するカラン本体１２及びスライド弁２０を備えたカランを実施例、泡抑制面Ｍを有しないカラン本体及びスライド弁を備えたカランを比較例、として上記の注出を行った。
【００７７】
実施例のカランの結果を図７（ａ）に示しており、比較例のカランの結果を図７（ｂ）に示している。図７（ａ）及び図７（ｂ）に示されるように、実施例のカランは、比較例のカランと比較して明らかに初期泡が少ないことが分かる。このように、流路の壁面に泡抑制面Ｍを備えたカランでは、初期泡を確実に抑制できることが分かった。
【符号の説明】
【００７８】
１…飲料サーバー、２…筐体、３…飲料管ユニット、４…第１飲料管、５…第２飲料管、６…第１飲料流入部、７…第２飲料流入部、８…天板、８ａ，８ｂ…孔部、８ｃ…開口、８ｄ…支持部、１０…カラン、１０ａ…第１カラン、１０ｂ…第２カラン、１１…レバー、１１ａ…端部、１２…カラン本体、１２ａ…孔部、１２ｂ…流入部、１２ｃ…弁座部、１２ｄ…内壁部、１３…飲料注出部、１４…発泡体注出部、１５…移動体、１５ａ…孔部、１５ｂ…筒部、１５ｃ…第１移動部、１５ｄ…第２移動部、１５ｅ…コイルバネ、１５ｆ…雌螺子部、１５ｇ…切り欠き部、２０…スライド弁、２１…弁体部、２１ａ…テーパ面、２１ｂ…当接部、２１ｃ…飲料流入口、２２…中央筒部、２２ａ…第１傾斜面、２２ｂ…外周面、２２ｃ…第２傾斜面、２３…前側部、２３ａ…第１拡径部、２３ｂ…環状凹部、２３ｃ…第２拡径部、２３ｄ…雄螺子部、２３ｅ…第１前端面、２３ｆ…テーパ面、２３ｇ…第２前端面、２３ｈ…発泡体流出口、Ａ…軸線、Ｂ…ビール泡、Ｋ…流通空間、Ｋ１…第１流路、Ｋ２…第２流路、Ｋ３…第３流路、Ｌ…ビール液（飲料）、Ｍ…泡抑制面、Ｓ…流路。
【図１】
2018162099.tif 000003
【図２】
2018162099.tif 000004
【図３】
2018162099.tif 000005
【図４】
2018162099.tif 000006
【図５】
2018162099.tif 000007
【図６】
2018162099.tif 000008
【図７】
2018162099.tif 000009