(57)【要約】      （修正有）【課題】パンの耳を手間をかける事なく、切り込みによってトーストとして本体部と同時に焼くだけで非常に食べやすく、耳も内部と同時に美味しく食することが出来、更にバターやマーガリン等を塗ったものの味も耳にまでしっかりと染み込んで食する事が出来る食パンの提供。【解決手段】トースト用に切り分けて供食されるほぼ輪郭形状が方形又は矩形の四辺から成る食パン１の耳２が、周方向６に対して垂直に耳上側表面部４から耳下側表面部５まで貫通して複数の切り込み部３を四辺の耳に設けた食パン１。【効果】方形又は矩形の四辺の耳２が食パン１の厚み方向に耳２の部分に貫通する複数の切り込み部３が設けられていることで、トーストとして焼いている際に食パン１内部の水分が水蒸気として焼成された耳２の切り込み部から食パンの外へ逃げる際に耳に十分に熱が通るため、硬かった耳２もサクサクに焼き上がり非常に食べ易くなる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
トースト用に切り分けて供食されるほぼ輪郭形状が方形又は矩形の四辺から成る食パンの耳が、周方向に対して垂直に耳上側表面部から耳下側表面部まで貫通して複数の切り込み部を四辺の耳に設けたことを特徴とする食パン。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、例えば６枚、５枚、４枚切りなどにスライスされ包装されるなどして販売される短形の四辺から成る食パンに関するものである。
【背景技術】
【０００２】  食パンには四辺がほぼ直線の角型食パンやそのうちの一辺が少し丸くなっている山型食パンなどが有るが具体的にほぼ輪郭形状が方形又は矩形の四辺としており、食パンの製造時に成形、型詰めを行い焼成した後に型から取り出し棒状の食パンとしていた。その際焼けた食パンの表面である四辺は薄茶色の硬めの外皮であるいわゆる耳部分が有った。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】  先述の食パンの耳は、食感として生で食べるには向いておらず、一種の余剰物として扱われており、食パンをスライスとして焼いてもまだ硬いため、耳を食べなかったり、予め食パンを焼く前に耳を包丁等でカットしておき、耳のみで例えば揚げ菓子にしたりラスクに加工したりとその処理にも課題が有った。【０００４】  一方、近年の研究においては、この耳の部分にプロニル・リジンという強力な抗酸化物質が、パンの内部に比べて約８倍含まれている事もわかり、このプロニル・リジンの抗酸化作用により、活性酸素を除去し、免疫力をアップし、体の抵抗力を高めたりすることが期待できる事も言われている。【０００５】  本発明は、この耳を手間をかける事なく、切り込みによってトーストとして本体部と同時に焼くだけで非常に食べやすく、耳も内部と同時に美味しく食することが出来、更にバターやマーガリン等を塗ったものの味も耳にまでしっかりと染み込んで食する事が出来る画期的な食パンを提供する事を目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００６】  前記課題を解決するために本発明は、トースト用に切り分けて供食されるほぼ輪郭形状が方形又は矩形の四辺から成る食パンの耳が、周方向に対して垂直に耳上側表面部から耳下側表面部まで貫通して複数の切り込み部を四辺の耳に設けたことを特徴とする食パンとする。
【発明の効果】
【０００７】  本発明の食パンは以上のような構成であるため、方形又は矩形の四辺の食パンの耳がいわゆる食パンの厚み方向に耳の部分に貫通する複数の切り込み部が設けられていることで、今までトーストとして焼いている際に食パン内部の水分が水蒸気として焼成された耳から抜ける事が出来なかったのが、耳の切り込み部から食パンの外へ逃げる際に耳も熱が通るため、硬かった耳もサクサクに焼き上がり、非常に食べやすく、今まで耳を残したままでは難しいとされていた食パンを一気に同時に焼いて美味しいトーストが出来ることとなる。【０００８】  又、焼き上がりの耳への切り込み部は食パン本体と同様サクサクに焼けており、手で少しずつちぎって食するにも大変ちぎり易く食べ易いものとなる。【０００９】  出願人の実験では、耳部の周方向に対して垂直ではなく四辺全周の周方向に耳部を貫通する切り込みを入れてトーストとして焼いても、本発明の垂直方向に切り込みを設けたものと同様の効果は得られなかった。これは熱せられた内部の水蒸気が周方向に設けられた切り込み部だと耳を完全に熱して焼ききる事が出来ない事が原因である事を確認した。【００１０】  一方で四辺のうち切り込み部を一辺のみ、あるいは３辺のみ設けた場合も切り込み部のある耳では焼けているが、完全に耳がむらなく焼ける事が出来なかった。【００１１】  四辺のうち一辺に設ける切り込み部の数は複数設ければ良いが実際に一番食し易いのは３個から５個程度であることが確認出来た。【００１２】  更に切り込み部を耳から食パン内部まで長めの切り込みとしても同様の食感が得られるが、焼いた後にバター等を塗る際に塗りづらく、切り込み部同士がもろくなるため、耳上側表面部から耳下側裏面部まで貫通する程度のいわゆる耳部のみに切り込み部を設けるものが一番食べ易くなる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】  本発明の一実施例を示す斜視図である。
【図２】  本発明の別の一実施例を示す斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【００１４】  本発明における食パンとは、トースト用に切り分けて供食されるものであり、一般的にはほぼ輪郭形状が方形又は矩形の四辺から成る角型の食パンを言う。もちろんそのうち一辺が少し丸くなっている山型の食パンも本発明において含まれる。
【００１５】  又、食パンは既に一斥程度が６枚、５枚、４枚切り等にスライスされて包装販売されているものに、トーストする直前に例えば周方向に対して垂直に耳上側表面部から耳下側裏面部まで貫通して複数の切り込み部を四辺の耳部に設けるのであるが、切り込み部は例えばキッチンバサミや包丁等を用いて形成するのが好ましい。
【００１６】  なお、キッチンバサミや包丁等鋭利な刃物ではなく、刃板が樹脂で出来、耳を上下から挟み込んで押圧して切り込み部を形成するものであれば安全性や衛生面からも好ましいものとなる。
【００１７】  なお、切り込み部は食パン購入者自身が焼く前に形成しても良いが、例えば包装前に食パン製造者の工場において専用のカッター等で形成しておき包装して切り込み部の入った商品として出荷しても良い。
以下、実施例と図１に基づき説明する。
【実施例】
【００１８】  以下、本発明の一実施例を図１及び図２で説明するが、これによって本発明は何ら限定されるものではない。【００１９】  図１は、本発明の食パン（１）を斜視方向から見た一例を示しておりトースト用にある程度の厚みを有し、切り分けて供食される状態のもので、輪郭形状が方形の四辺から成り、周方向（６）に対して垂直に耳上側表面部（４）から耳下側裏面部（５）まで貫通して複数の切り込み部（３）が四辺の耳（２）に設けられていることがわかる。【００２０】  図２は、本発明の食パン（１）において複数の切り込み部（３）がＶ形の切り込み部（３）として形成された状態のものを示す斜視図であり、焼き上がった後も四辺の複数の切り込み部（３）が外周方向にＶ形に開いた形となり耳（２）が十分美味しく焼き上がった事を視覚的にも示す形状となる。
【産業上の利用の可能性】
【００２１】  先述したように本発明の食パンは、方形又は矩形の四辺の食パンの耳が周方向に対して垂直、いわゆる厚み方向に耳に貫通する複数の切り込み部が設けられていることで、焼き上がる際に食パン内部の水蒸気が該切り込み部から抜け出し、耳に充分熱が通るため、硬かった耳も美味しく食することが出来る画期的な焼き上がりとなり、今まで耳を残したままでは難しかった食パンの耳と本体を一気に同時に焼いて美味しいトーストとする事が出来る。
【００２２】  もちろん、焼き上がった耳の切り込み部はサクサクに焼けており、手で少しずつちぎって食するにも大変食べ易いものであり、例えば更に食パンに塗ったバターやマーガリンの味も耳に充分染み込むため非常に美味しいものとなる。
【符号の説明】
【００２３】１  食パン
２  耳
３  切り込み部
４  耳上側表面部
５  耳下側裏面部
６  周方向
【図１】
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【図２】
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