(57)【要約】【課題】吸水工程で、炊飯量の推定を精度よく実施できる炊飯器を提供すること。【解決手段】吸水工程において、側面加熱コイル５ｂで加熱して、底面温度センサ８の検知温度が炊飯量推定開始温度Ａから、炊飯量推定終了温度Ｂになるまでの炊飯量推定モードを設けて、吸水工程で炊飯量の推定を行えるようにして、昇温工程において、炊飯量に応じて火力を変えることによって、炊飯量に関わらず、同一の時間で鍋内を沸騰状態にすることができ、炊飯量による食味の違いを低減して、食味のよいごはんを炊飯できる炊飯器を提供することができる。【選択図】図５
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
炊飯器本体と、
炊飯器本体に装備する鍋と、
前記鍋底の温度を検知する鍋底温度検知手段と、
前記鍋の底部を主に加熱する第１のヒータと、
前記第１のヒータとは独立して前記鍋の側面部を主に加熱する第２のヒータと、
炊飯器本体を覆う蓋と、
前記第１のヒータ、前記第２のヒータを制御する制御手段を備え、
吸水工程、昇温工程、沸騰維持工程、むらし工程とを有する炊飯工程における吸水工程において、前記鍋底温度検知手段によって、第１の判定温度を検知してから、前記第２のヒータのみによって前記鍋を加熱して、第２の判定温度を検知するまでに要した時間の違いによって、調理物の容量を推定する構成とする炊飯器。
【請求項２】
前記第２のヒータの高さ方向の略中心線が、鍋に最大量の米を入れたときの米の高さよりも、上に配置される構成とする請求項１記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は鍋側面センサと鍋側面加熱手段を利用して、調理物温度をすばやく狙いの温度に温調することが出来る炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般的な家庭用の炊飯器においては、鍋底面に配置した底面加熱手段と、鍋側面に配置した側面加熱手段が主な加熱手段である。上記設置位置を異にする複数の加熱手段の加熱出力を制御するための温度センサは、鍋底面中央部に接するように設けた、底面温度検知部が設けられているだけであり、鍋底面中央部の温度をパラメータとして、側面側の加熱手段の加熱出力も共通に制御しているにすぎないことから、鍋の側面加熱手段の加熱出力を、本来必要な要求加熱温度に対応して適切に制御することができず、食味が劣化していた。
【０００３】
この課題を解決するために、例えば特許文献１に示すように、鍋底面に配置した底面加熱手段と、鍋側面に配置した側面加熱手段と、鍋底面の温度を検知する底面温度検知部と、鍋側面の温度を検知する側面温度検知部を設けて、複数の温度センサ各々の温度検出値に基づいて、相互に独立して底面加熱手段と側面加熱手段を制御するようにした炊飯器が発明されている。
【０００４】
特許文献１に記載された炊飯器は、炊飯器本体に着脱自在に収納される鍋と、鍋の上面を開閉自在に覆う蓋を有している。鍋の底面を加熱する底面加熱手段と、鍋の側面を加熱する側面加熱手段を有している。そして、鍋底面の温度を検知する底面温度検知部と、鍋側面の温度を検知する側面温度検知部を有している。
【０００５】
そして、特許文献１の構成によると、従来の構成による炊飯制御と異なり、鍋の底面と側面各々の実際の温度状態が個別に検出され、当該検出された鍋の底面および側面各々の温度に応じて、鍋全体の温度が均一になるように、対応する底面加熱手段と、側面加熱手段各々の加熱出力が適切に制御されるようになる。
【０００６】
そのため、例えば底面温度検知部で検出された鍋底面の温度に比べて、側面温度検知部で検出された鍋側面の温度が低い大飯量炊飯時または大飯量保温時などには、側面加熱手段の加熱出力をアップして、底面温度と等しくするように制御することが可能となり、鍋全体の加熱温度を等しくして略均一な加熱による炊きムラのない炊飯・保温を行わせることができる。
【０００７】
また、逆に、例えば底面温度検知部で検出された底面温度に比べて、側面温度検知部で検出された側面温度が高すぎる小飯量炊飯時または小飯量保温時には、側面加熱手段の加熱出力を小さくして、米飯の焦げつきの発生、又は米飯の乾燥を極力防止することができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】特許第３１８７３２０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
しかしながら、前記従来の炊飯器の構成、動作では、大飯量、小飯量をそれぞれ炊飯す
る場合に、炊飯工程の中で、鍋内を沸騰させる昇温工程において、従来炊飯器と同じく、一定火力で加熱した場合の、沸騰までの時間の違いによって炊飯量を推定するために、炊飯量によらずに火力を一定とする必要があり、炊飯量によって、沸騰までの時間が大きく変化することによって、大飯量と小飯量では、ごはんの食味が異なるという課題がある。
【００１０】
また、吸水工程で炊飯量を推定する場合には、底面温度検知部近傍の底面加熱手段で加熱するために、底面温度検知部の検知温度はすぐに上昇してしまい、炊飯量の推定が難しいという課題もある。
【００１１】
本発明は、昇温工程の前段の吸水工程において、炊飯量を推定できる炊飯量推定モードを設けることで、昇温工程では、炊飯量に応じて火力を制御することができ、沸騰までにかかる時間を、炊飯量によらず同等にすることで、炊飯量の違いによる食味の違いを、低減することが出来る炊飯器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明の発明者らは、前記従来の課題を解決するために鋭意検討を重ねた結果、以下のことを見出した。
【００１３】
すなわち、底面加熱手段により加熱した結果として、構成上底面加熱手段の近傍にある底面温度検知部で検知する温度は、調理物よりも先にすぐに温度が上昇してしまい、たとえば、炊飯量推定開始温度から、炊飯量推定終了温度まで加熱するのにかかる時間の、炊飯量による違いで炊飯量推定する場合に、炊飯量による差が出ない。
【００１４】
そこで、底面温度検知部から離れた位置にある、側面加熱手段で加熱することによって、まず調理物の温度が上昇して、その結果として底面温度検知部の温度が上昇することを見出した。そしてこの知見によって本発明に想到した。
【００１５】
前記従来の課題を解決するために、本発明の炊飯器は吸水工程において、底面温度センサの検知温度が、炊飯量推定開始温度になると、炊飯量推定終了温度になるまで側面加熱手段により加熱を行い、かかった時間によって炊飯量を推定する、炊飯量推定モードを設ける構成とした。
【００１６】
これによって、本発明の炊飯器は、吸水工程において、炊飯量の推定が精度よくできるものである。
【発明の効果】
【００１７】
本発明の炊飯器は、吸水工程において、炊飯量の推定が精度よくできることによって、従来、炊飯量の推定のために火力を一定にしていた昇温工程の火力を、炊飯量に応じて変えることができて、具体的には小飯量のときは弱火、大飯量のときは強火として、沸騰までにかかる時間を炊飯量に関わらず一定とできることで、炊飯量による食味の差を低減することができて、より食味のよいごはんを炊飯できる炊飯器を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明の実施の形態１における炊飯器の側断面図
【図２】本発明の実施の形態１における炊飯器を構成する第２のヒータの配置を示す要部側断面図
【図３】従来の炊飯器の底面加熱手段と底面温度検知部で炊飯量推定した場合の底面加熱手段の動作と底面温度検知部の検知温度を示す特性図
【図４】従来の炊飯器の底面加熱手段と底面温度検知部で炊飯量推定した場合の合数別の底面温度検知部の検知温度を示す特性図
【図５】本発明の実施の形態１における炊飯器の第２のヒータと鍋底温度検知手段で炊飯量推定した場合の第２のヒータの動作と鍋底温度検知手段の検知温度を示す特性図
【図６】本発明の実施の形態１における炊飯器の第２のヒータと鍋底温度検知手段で炊飯量推定した場合の合数別の鍋底温度検知手段の検知温度を示す特性図
【図７】本発明の実施の形態１における炊飯量と計測時間の関係を表すグラフ
【図８】本発明の実施の形態１における炊飯器の炊飯工程を示す概略図
【発明を実施するための形態】
【００１９】
第１の発明は、炊飯器本体と、炊飯器本体に装備する鍋と、前記鍋底の温度を検知する鍋底温度検知手段と、前記鍋の底部を主に加熱する第１のヒータと、前記第１のヒータとは独立して前記鍋の側面部を主に加熱する第２のヒータと、炊飯器本体を覆う蓋と、前記第１のヒータ、第２のヒータを制御する制御手段を備え、吸水工程、昇温工程、沸騰維持工程、むらし工程とを有する炊飯工程における吸水工程において、前記鍋底温度検知手段によって、第１の判定温度を検知してから、前記第２のヒータのみによって前記鍋を加熱して、第２の判定温度を検知するまでに要した時間の違いによって、調理物の容量を推定する構成とするものである。
【００２０】
この構成にすることにより、吸水工程において、炊飯量の推定が精度よくできることによって、従来、炊飯量の推定のために火力を一定にしていた昇温工程の火力を、炊飯量に応じて変えることができて、具体的には小飯量のときは弱火、大飯量のときは強火として、沸騰までにかかる時間を炊飯量に関わらず一定とできることで、炊飯量による食味の差を低減することができて、より食味のよいごはんを炊飯できる炊飯器を提供することが可能である。
【００２１】
第２の発明は、特に、第１の発明において、第２のヒータの高さ方向の略中心線が、鍋に最大量の米を入れたときの米の高さよりも、上に配置される構成とすることで、吸水工程において、炊飯量の推定がより精度よくできることによって、従来、炊飯量の推定のために火力を一定にしていた昇温工程の火力を、炊飯量に応じて変えることができて、具体的には小飯量のときは弱火、大飯量のときは強火として、沸騰までにかかる時間を炊飯量に関わらず一定とできることで、炊飯量による食味の差を低減することができて、より食味のよいごはんを炊飯できる炊飯器を提供することが可能である。
【００２２】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２３】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における炊飯器の側断面図を示すものである。
【００２４】
図１において、炊飯器本体１は、上面が開口する略円筒状に形成しており、この炊飯器本体１の内部に鍋収納部である保護枠９を配設し、この保護枠９内には内周面に描かれた水位線を有する鍋２を着脱自在に装備している。鍋２は、被調理物である米２０と水２１を収納可能としている。保護枠９の外側には鍋２の底部を主に加熱する第１のヒータである底面加熱コイル５ａを配設しており、底面加熱コイル５ａとは独立して鍋２の側面部を主に加熱する第２のヒータである側面加熱コイル５ｂを配設している。
【００２５】
底面加熱コイル５ａは、底内加熱コイル５ａ−１と底外加熱コイル５ａ−２とで構成されている。底内加熱コイル５ａ−１は、中央部が開口されたリング状の形状を有し、保護枠９を介して鍋２の底部の中央部周囲に対向するように配置されている。底外加熱コイル５ａ−２は、保護枠９を介して鍋２の底部のコーナー部に対向するように配置されている。なお、底面加熱コイル５ａおよび側面加熱コイル５ｂは加熱コイルに代えてヒータであ
ってもよい。
【００２６】
また、従来の側面加熱手段は、鍋側面が冷えることによる結露を防ぐための目的が大きく、１００ｗ程度の電力のものが多いが、本実施の形態においては、鍋２上部の水を加熱する目的のため、６００ｗ程度の電力で高火力が出せる構成とする。
【００２７】
炊飯器本体１の上部には、炊飯器本体１の開口を覆う蓋３を開閉自在に取り付けている。蓋３の内側（鍋２の開口を覆う側）には、鍋２の上部開口部を塞ぐことが可能な略円盤状の内蓋４が着脱自在に取り付けられている。蓋３は、保護枠９の後部にヒンジ軸３ａを介して回動自在に支持し、回動バネ３ｂにより付勢されている。蓋３のもう一端には、保護枠９の前方（図１の左側上部）に回動自在に軸支されたフックボタン１ａを配設し蓋３の開放を抑止する。フックボタン１ａと保護枠９との間にはバネ１ｂが設けられている。フックボタン１ａは、バネ１ｂにより前方（図１の左側）に付勢されている。フックボタン１ａが蓋３へ係合しているときには、蓋３は開放することなくフックボタン１ａに保持され、閉塞状態となっている。
【００２８】
蓋３の下部に、炊飯および保温中に鍋２内に発生する蒸気を排出する蒸気口４ｂと、内蓋４を加熱する内蓋加熱コイル５ｃと、本体外部と連通している筒形状の蒸気筒１０を配設している。
【００２９】
蒸気筒１０と内蓋４の間に蒸気口パッキン７を配設し、蒸気が蓋３の内部に流入するのを防止している。また、内蓋４の外周部に、鍋２のフランジ部２ａの上面と当接する内蓋パッキン４ａを配設しており、炊飯および保温中に鍋２内に発生する蒸気が蒸気口４ｂ以外から外部に流出するのを防止している。
【００３０】
蓋３には、内蓋４の温度を検知する内蓋温度検知部である蓋温度センサ１１が取り付けられている。蓋温度センサ１１は、内蓋４が蓋３に取り付けられたときに、内蓋４に当接するように設けられている。
【００３１】
保護枠９の底部の中央部分には開口が設けられている。この開口部には、鍋２底の温度を検知するための鍋底温度検知手段である底面温度センサ８が、保護枠９に収納された鍋２の底部に当接可能に配置されている。保護枠９の側部の高さ方向の下方部分には開口が設けられている。この開口部には、鍋２側部の温度を検知するための鍋側温度検知手段である側面温度センサ１３が、保護枠９に収納された鍋２の側面部に当接可能に配置されている。
【００３２】
底面温度センサ８は、鍋２の底略中心部に当接して熱伝導によって鍋２の底面温度を検知することができ、側面温度センサ１３は、底面加熱コイル５ａと側面加熱コイル５ｂの間に配置されて、鍋２の側面部分に当接して熱伝導によって鍋２の側面温度を検知することができる。
【００３３】
図２は、本実施の形態における、最大量炊飯時の鍋２に対する米２０の高さと、第２のヒータである側面加熱コイル５ｂの位置関係を示した要部側断面図であり、側面加熱コイル５ｂの高さ方向の略中心線３１が、最大炊飯時の米２０の高さ３０よりも上側に配置されるように、側面加熱コイル５ｂを配置構成する。
【００３４】
炊飯器本体１の内部には、制御手段６が搭載されている。制御手段６は、米２０を炊飯するための炊飯プログラムを複数記憶する記憶部を備えている。各炊飯プログラムは、米の種類などに応じた複数の炊飯メニューのいずれかにそれぞれ対応している。制御手段６は、鍋底温度検知手段である底面温度センサ８と鍋側温度検知手段である側面温度センサ
１３と内蓋温度検知部である蓋温度センサ１１のうちの少なくとも一方から得られた検知温度に基づいて、第１のヒータである底面加熱コイル５ａと第２のヒータである側面加熱コイル５ｂのうちの少なくとも一方の駆動を制御し、炊飯工程を実行する。
【００３５】
より具体的には、制御手段６は、蓋３に設けられた操作入力表示部１２を使用して行われた使用者の指示を受け取り、その指示に対応する炊飯プログラムと鍋底温度検知手段である底面温度センサ８と鍋側温度検知手段である側面温度センサ１３と内蓋温度検知部である蓋温度センサ１１のうちの少なくとも一方から得られた検知温度に基づいて、特に、第１のヒータである底面加熱コイル５ａと第２のヒータである側面加熱コイル５ｂのうちの少なくとも一方の駆動を制御し、炊飯工程を実行する。なお、底面加熱コイル５ａと側面加熱コイル５ｂとは独立して制御手段６により制御される。
【００３６】
ここで、炊飯工程とは、吸水工程と、昇温工程と、沸騰維持工程と、むらし工程の主として４つの工程で構成されるものである。吸水工程は、鍋２内で水に米を浸して、予め米に吸水させる工程である。昇温工程は、鍋２内の水を沸騰状態まで温度上昇させる工程である。沸騰維持工程は、鍋２内の水の沸騰状態を維持して、米の澱粉を糊化させ、糊化度を５０％から８０％程度まで引き上げる工程である。むらし工程は、予熱を利用して余分な水分を蒸発させ、米の糊化度を１００％近くまで引き上げる工程である。
【００３７】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。
【００３８】
ユーザが、炊飯を行う米２０とその米量に対応した水２１を鍋２に入れて炊飯器本体１にセットし、蓋３を閉めた後に、操作入力表示部１２の炊飯開始ボタン（図示しない）を操作することで、各炊飯工程が順に実施される。
【００３９】
炊飯工程は、図８に示すように、時間順に吸水工程、昇温工程、沸騰維持工程、むらし工程に大分される。
【００４０】
まず、吸水工程において、制御手段６は、鍋２の温度が米２０の吸水に適した温度（例えば６０℃）になるように加熱手段５を制御し、鍋２内の米２０と水２１とを加熱する。
【００４１】
ここで図３は、従来の炊飯器の底面加熱手段と底面温度検知部で炊飯量推定した場合の底面加熱手段の動作と底面温度検知部の検知温度を示す特性図であり、図４は従来の炊飯器の底面加熱手段と底面温度検知部で炊飯量推定した場合の合数別の底面温度検知部の検知温度を示す特性図である。
【００４２】
吸水工程を底面加熱手段のみで加熱する従来の炊飯器では、底面温度検知部が炊飯量推定開始温度Ａを検知して炊飯推定モードに入って、時間計測を開始して、炊飯量推定終了温度Ｂを検知することで、時間計測を終了するが、底面加熱手段と底面温度検知部が近傍に配置されていることから、炊飯量に関係なく鍋底温度が上昇して、炊飯量推定終了温度Ｂをすぐに検知してしまい、計測時間が短いものとなる。そのため、図４に示すように、炊飯量の最小合数である０．５合から最大合数５．５合のどれも計測時間に差を生じないために、炊飯量の推定が難しい。
【００４３】
ここで、図５は本発明の実施の形態１における炊飯器の側面加熱コイル５ｂと底面温度センサ８で炊飯量推定した場合の側面加熱コイル５ｂの動作と底面温度センサ８の検知温度を示す特性図であり、図６は本発明の実施の形態１における炊飯器の側面加熱コイル５ｂと底面温度センサ８で炊飯量推定した場合の合数別の底面温度センサ８の検知温度を示す特性図である。
【００４４】
本実施の形態における吸水工程では、図５に示すように制御手段６は、底面加熱コイル５ａと側面加熱コイル５ｂとを適時駆動させて鍋２を加熱する。鍋底温度検知手段である底面温度センサ８が第１の判定温度である炊飯量推定開始温度Ａを検知すると、炊飯量推定モードが開始されて、時間計測が開始されるとともに、第２のヒータである側面加熱コイル５ｂのみが動作する状態となる（底面加熱コイル５ａの加熱動作を停止させる）。側面加熱コイル５ｂによる加熱は、鍋２の側面を加熱して、側面加熱コイル５ｂの高さ方向の中心線よりも下に最大炊飯時の米２０が位置することから、米を直接加熱せず、米２０の上に位置する水２１をまず加熱する。
【００４５】
そして鍋２の側面からの加熱にもとづく水２１の対流によって米２０が加熱されて、鍋２底にも熱が伝導され、鍋２底の温度が上昇する。鍋底温度検知手段である底面温度センサ８が鍋２底の温度を検知し、底面温度センサ８が第２の判定温度である炊飯量推定終了温度Ｂを検知することができる。底面温度センサ８が炊飯量推定終了温度Ｂを検知すると、炊飯量推定モードにおける時間計測を終了させるとともに、側面加熱コイル５ｂによる加熱を停止させる。
【００４６】
第２の判定温度である炊飯量推定終了温度Ｂを超えるまでにかかる測定時間は、内容物の負荷、すなわち炊飯量に比例して長くなる。つまり図６に示すように、炊飯量の最小合数である０．５合から最大合数５．５合までの測定時間に大きな差を生じて、炊飯量の推定が容易にできるものである。つまり、測定時間の違いによって、調理物である炊飯量の容量を推定することができる。
【００４７】
第２のヒータである側面加熱コイル５ｂと鍋底温度検知手段である底面温度センサ８の組合せを利用することで、内容物である炊飯物が加熱されてから、底面温度センサ８の温度が上昇する配置構成であり、炊飯量推定モード中は側面加熱コイル５ｂのみの加熱制御とすることで、炊飯量に比例した計測時間を得ることができる。
【００４８】
ここで図７は、本実施の形態における、炊飯量と計測時間の関係を表すグラフで、従来の昇温工程における昇温計測時間Ｃと、従来の吸水工程における昇温計測時間Ｄと、本実施の形態の吸水工程における昇温計測時間Ｅを比較したものである。
【００４９】
従来の炊飯量推定に使われている、昇温工程における昇温計測時間Ｃは、沸騰するまでにかかる加熱時間であり、底面加熱コイルで加熱した結果、沸騰の検知は蓋温度センサで行う。すなわち内容物が加熱されて沸騰に至った結果、蒸気が内蓋を加熱して、内蓋に当接する蓋温度センサの温度が上昇して、炊飯量に比例した計測時間が計測される。
【００５０】
従来の吸水工程で、底面加熱手段で加熱して、底面温度検知部で検知すると、その位置関係が近いという、構成上の問題から、炊飯量に関係なく底面温度がすぐに上昇するために、炊飯量による差を生じず、炊飯量を推定することができない。
【００５１】
そこで、本実施の形態の吸水工程において、側面加熱コイル５ｂで加熱して、底面温度センサ８で検知すると、側面加熱コイル５ｂと底面温度センサ８の間にある内容物である炊飯物を加熱した結果として底面温度センサ８の検知温度が上昇することになり、従来の昇温工程における昇温計測時間Ｃとほぼ同じ計測時間炊飯量に比例した計測時間が得られて、昇温工程の前段の吸水工程において、従来の炊飯量推定と同等の精度で、炊飯量推定を行うことができる。
【００５２】
なお、底面温度センサ８が、炊飯量推定終了温度Ｂを検知すると、制御手段６は、底面加熱コイル５ａと側面加熱コイル５ｂとを適時駆動させて鍋２を加熱する昇温工程へ移行する。
【００５３】
そして昇温工程では、吸水工程で推定された炊飯量をもとに、沸騰させるための火力を決定する。このときの加熱時間が、ごはんの食感に大きく影響することが分かっており、適正時間に対して、これが短い、つまり火が強いと硬いご飯となり、これが長い、つまり火が弱いと、やわらかいご飯となる。従来はここで炊飯量の推定を行うために、炊飯量によらず一定の火力で沸騰させていたために、例えば、炊飯量が中間量では適正の火力でも、炊飯量が大飯量では火力が弱く、やわらかい食感に、炊飯量が小飯量では火力が強くて硬い食感となっていた。
【００５４】
そして沸騰維持工程で、鍋２の水が無くなり、鍋２の温度が１００℃を超えた所定値になるまで、底面加熱コイル５ａに通電し、米と水を加熱する。
【００５５】
次に蒸らし工程ではごはんの温度を所定温度（例えば９８℃）に保つ程度に加熱手段５を制御してごはんを蒸らす。
【００５６】
以上のように、炊飯工程が終了して、鍋２内のごはんのデンプンが、可食化される「糊化」が適度に進行して、食べられる状態となる。
【００５７】
炊飯器は上記の炊飯工程が終了すると、自動的に保温工程に移行して、保温工程では、所定温度（例えば７１℃）に鍋２を温調して、ごはんを保温する。
【００５８】
以上のように本実施の形態の炊飯器においては、吸水工程で側面加熱コイル５ｂによる加熱状態を、底面温度センサ８で検知して、温度上昇にかかる時間を計測することによって、精度よく炊飯量の推定を行うことができて、それによって、昇温工程で、沸騰に要する時間を炊飯量に関わらず一定となるように、火力を制御することで、炊飯量による食感のバラつきを低減することができて、おいしいご飯を炊飯できる炊飯器を提供することができる。
【００５９】
以上のように、本実施の形態においては、炊飯器本体１と、炊飯器本体１に装備する鍋２と、鍋２底の温度を検知する鍋底温度検知手段である底面温度センサ８と、鍋２の底部を主に加熱する第１のヒータである底面加熱コイル５ａと、底面加熱コイル５ａとは独立して鍋２の側面部を主に加熱する第２のヒータである側面加熱コイル５ｂと、炊飯器本体１を覆う蓋３と、底面加熱コイル５ａ、側面加熱コイル５ｂを制御する制御手段６を備え、吸水工程、昇温工程、沸騰維持工程、むらし工程とを有する炊飯工程における吸水工程において、底面温度センサ８によって、第１の判定温度である炊飯量推定開始温度Ａを検知してから、側面加熱コイル５ｂのみによって鍋２を加熱して、第２の判定温度である炊飯量推定終了温度Ｂを検知するまでに要した時間の違いによって、調理物の容量を推定する構成とするものである。
【００６０】
この構成にすることにより、吸水工程において、炊飯量の推定が精度よくできることによって、従来、炊飯量の推定のために火力を一定にしていた昇温工程の火力を、炊飯量に応じて変えることができて、具体的には小飯量のときは弱火、大飯量のときは強火として、沸騰までにかかる時間を炊飯量に関わらず一定とできることで、炊飯量による食味の差を低減することができて、より食味のよいごはんを炊飯できる炊飯器を提供することが可能である。
【００６１】
また、本実施の形態では、第２のヒータである側面加熱コイル５ｂの高さ方向の略中心線が、鍋２に最大量の米を入れたときの米の高さよりも、上に配置される構成とすることで、吸水工程において、炊飯量の推定がより精度よくできることによって、従来、炊飯量の推定のために火力を一定にしていた昇温工程の火力を、炊飯量に応じて変えることがで
きて、具体的には小飯量のときは弱火、大飯量のときは強火として、沸騰までにかかる時間を炊飯量に関わらず一定とできることで、炊飯量による食味の差を低減することができて、より食味のよいごはんを炊飯できる炊飯器を提供することが可能である。
【産業上の利用可能性】
【００６２】
以上のように、本発明にかかる炊飯器は、米と水で構成される調理物の加熱に関して、調理物の量の推定を、沸騰前の早い段階で行うことができ、沸騰させるときの加熱時間を、調理物の量に関わらず一定とする制御によって、食味よく調理ができる調理器の用途に適用できる。
【符号の説明】
【００６３】
１      炊飯器本体
２      鍋
３      蓋
４      内蓋
４ａ    内蓋パッキン
４ｂ    蒸気口
５      加熱手段
５ａ    底面加熱コイル
５ａ−１  底内加熱コイル
５ａ−２  底外加熱コイル
５ｂ    側面加熱コイル
５ｃ    内蓋加熱コイル
６      制御手段
７      蒸気口パッキン
８      底面温度センサ
９      保護枠
１０    蒸気筒
１２    操作入力表示部
１３    側面温度センサ
２０    米
２１    水
３０    高さ
３１    略中心線
Ａ      炊飯量推定開始温度
Ｂ      炊飯量推定終了温度
Ｃ      従来の昇温工程における昇温計測時間
Ｄ      従来の吸水工程における昇温計測時間
Ｅ      本実施の形態の吸水工程における昇温計測時間
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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