(57)【要約】【課題】加熱むら等によるご飯の仕上がりにばらつきが生じにくい容器の提供を目的とする。【解決手段】ご飯を保存する容器１において、開口１１を有する容器本体１０と、容器本体１０に配され且つ収納したご飯と密着する板状体２０とを備え、板状体２０は、開口１１よりも下方でご飯と密着する底板部２２と、容器本体１０の内周面に当接する当接部２３とを備える。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ご飯を保存する容器において、
開口を有する容器本体と、
前記容器本体に配され且つ収納した前記ご飯と密着する板状体とを備え、
前記板状体は、前記開口よりも下方で前記ご飯と密着する底板部と、前記容器本体の内周面に当接する当接部とを備える
ことを特徴とする容器。
【請求項２】
前記容器本体の開口を塞ぎ且つ前記容器本体に取り外し可能に固定される蓋体を、前記板状体とは別に備える
請求項１に記載の容器。
【請求項３】
前記板状体は、前記容器本体に取り外し可能に固定される固定部を有する
請求項１に記載の容器。
【請求項４】
前記開口から前記底板部の上面までの距離が、５ｍｍ〜１２ｍｍの範囲である
請求項１〜３のいずれか一項に記載の容器。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれか一項に記載の容器を用いて収納したご飯を加熱する方法であって、
７５℃以上、１００℃以内の温度で加熱する
ことを特徴とする加熱方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ご飯の保存時や加熱等に使用する容器、及びこれを用いたご飯の加熱方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、加熱調理済みのご飯を冷蔵庫で保存したり、冷凍ご飯を電子レンンジで加熱する際の容器として、容器本体と蓋体とからなる樹脂製の容器が使用されている。このような容器としては、例えば、容器本体はご飯を収容する空間をつくる内周面と内周面の外側に設けられた外壁部を有し、内周面と外壁部に壁間空間をつくり、収容空間と連なる開口部と、内周面の下方に設けられ壁間空間と連なる開口部とを有し、加熱時の蒸気が循環する構成となったものが開示されている（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特許第５８６４６８１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、従来の容器は、容器本体に収納した冷凍ご飯を電子レンジで加熱すると、加熱むら等によりご飯の仕上がりにばらつきが生じるという問題がある。
【０００５】
本発明は、このような事情に鑑みなされたもので、加熱むら等によるご飯の仕上がりにばらつきが生じにくい容器、及びこれを用いたご飯の加熱方法の提供をその目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の一態様に係る容器は、ご飯を保存する容器において、開口を有する容器本体と、前記容器本体に配され且つ収納した前記ご飯と密着する板状体とを備え、前記板状体は、前記開口よりも下方で前記ご飯と密着する底板部と、前記容器本体の内周面に当接する当接部とを備えることを特徴とする。
【０００７】
本発明の一態様に係る容器を使用すると、加熱むら等によるご飯の仕上がりにばらつきが生じにくくなる。
【０００８】
また、本発明の他の態様に係る加熱方法は、前記容器を用いて収納したご飯を加熱する方法であって、７５℃以上、１００℃以内の温度で加熱することを特徴とする。
【０００９】
この温度で加熱するとお米の細胞壁が破壊されにくいため、ご飯が美味しく仕上がる。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の容器を使用すると、加熱むら等によるご飯の仕上がりにばらつきが生じにくくなる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本発明の一態様に係る容器の容器本体から蓋体を取り外した状態を示す斜視図である。
【図２】本発明の一態様に係る容器の容器本体から蓋体を取り外した状態を示す側面図である。
【図３】本発明の一態様に係る容器の平面図である。
【図４】本発明の一態様に係る容器の底面図である。
【図５】図３の容器のＡ−Ａ線矢視断面図である。
【図６】図５の容器の部分拡大図である。
【図７】図３の容器のＢ−Ｂ線矢視断面図である。
【図８】本発明の他の態様に係る容器の断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
＜概要＞
本発明の一態様に係る容器は、ご飯を保存する容器において、開口を有する容器本体と、前記容器本体に配され且つ収納した前記ご飯と密着する板状体とを備え、前記板状体は、前記開口よりも下方で前記ご飯と密着する底板部と、前記容器本体の内周面に当接する当接部とを備えることを特徴とする。
【００１３】
本発明の一態様に係る容器を使用してご飯を加熱すると、加熱むら等によるご飯の仕上がりにばらつきが生じにくくなる。
【００１４】
＜第１の実施形態＞
以下に第１の実施形態について、図面を参照しながら詳細に説明する。
図１は第１の実施形態に係る容器１の容器本体１０から板状体２０を取り外した状態を示す斜視図である。図２は容器１の容器本体１０から板状体２０を取り外した状態を示す側面図である。図３は容器本体１０に板状体２０を取付けた状態の容器１の平面図（上面図）である。図４は容器本体１０に板状体２０を取付けた状態の容器１の底面図である。図５は図３の容器１のＡ−Ａ線矢視断面図であり、図６は図５の容器１の部分拡大図である。図７は図３の容器のＢ−Ｂ線矢視断面図である。
【００１５】
１．全体構成
主に図１及び図２を用いて説明する。
容器１は、加熱調理済みのご飯を冷蔵庫や冷凍庫等で保存する際、もしくは冷凍ご飯を電子レンンジ等の加熱器具で加熱する際に使用される。
【００１６】
容器１は、ご飯を収納するための開口１１を有する容器本体１０と、容器本体１０に配され且つ収納したご飯と密着する板状体２０とを備えている。ここで、開口１１とは、図６に示すように、容器本体１０の上端縁の開口面（容器本体１０の上端縁を含む仮想面）をいう。
【００１７】
２．板状体
主に図１を用いて説明する。
板状体２０は、ご飯と密着する底板部２２と、容器本体１０の内周面に当接する周壁部２３とを有する。ここでは、周壁部２３が当接部である。周壁部２３は底板部２２の周縁から立設し、周壁部２３の上端縁に開口２１が形成されている。周壁部２３の上端には、容器本体１０に取り外し可能に固定するための固定部２４が設けられている。
【００１８】
２−１．開口
主に図１、図５〜図７を用いて説明する。
板状体２０は、その開口２１と容器本体１０の開口１１とが、同じ側（図面上側）に位置するよう容器本体１０に配されている。ここでは、図６に示すように、板状体２０の開口２１と、容器本体１０の開口１１とは略同一平面になるよう（正確には固定部２４の厚み分だけ差がある）、板状体２０が配されている。
【００１９】
なお、容器１を重ね置き（スタッキング）できるよう、板状体２０の開口２１の形状は、上側に重ねられる容器本体１０の底面部１２の形状に対応している。
【００２０】
２−２．底板部
主に図１、図５〜図７を用いて説明する。
底板部２２は円板状をしており、底板部２２の中央は上側に膨出している。これによりご飯との密着面積を大きくしている。底板部２２は、容器本体１０に収納したご飯と密着するよう、容器本体１０の開口１１よりも下方に設けられている。ここでは、底板部２２の下面２２ａが、容器本体１０に収納したご飯と密着する。図５〜図７に示すように、底板部２２の下面２２ａと、容器本体１０の底面部１２の上面１２ａとで形成される空間が、ご飯の収納空間３１である。
【００２１】
２−３．周壁部
主に図１、図５〜図７を用いて説明する。
周壁部２３は、底板部２２の周縁から上方に延出しており、底板部２２の全周に亘って形成されている。周壁部２３の外周面は容器本体１０の側壁部１３の上部に当接している。つまり、周壁部２３は、容器本体１０の支持部１４により容器本体１０に支持されており、板状体２０の容器本体１０内への落下を防止している。
【００２２】
２−４．固定部
主に図１、図５〜図７を用いて説明する。
周壁部２３の上端には、容器本体１０に板状体２０を固定するための環状の固定部２４が設けられている。固定部２４は、容器本体１０の環状凸部１５に外側から嵌合する。ここでは、固定部２４は環状凸部１５の内周面に当接する内周部分と、環状凸部１５の上面に当接する上面部分と、環状凸部１５の外周面に当接する外周部分とを有する。第１の実施形態では、底板部２２と周壁部２３と固定部２４とは一体成形品である。
【００２３】
２−５．把持部等
主に図１、図５及び図６を用いて説明する。
固定部２４の２ヶ所（図面左右両側）には、外側横方向に向けて延出する把持部２５が設けられている。２つの把持部２５は、底板部２２の中心を通る仮想線分上であって底板部２２の中心を挟む位置に形成されている。なお、把持部２５の外周縁には、固定部２４の外周部分に連続に形成され下方に延びる延伸部分を有している。これにより、人の手が延伸部分に引っ掛かり、容器１を持ちやすくできる。
【００２４】
２−６．栓部材等
主に図１、図５及び図６を用いて説明する。
一方（図面右側）の把持部２５の先端部には、突起２６ａを有する栓部材２６が屈曲自在に設けられている。この栓部材２６は、底板部２２に形成した凹部２７と嵌合する。凹部２７は、深い方の底部２８（図面左側）と、浅い方の底部２９（図面右側）との２段底構造である。深い方の底部２８は、栓部材２６を開閉する際に指が入る程度の深さがある。浅い方の底部２９は、底板部２２より僅かに（数ｍｍ程度）深く、蒸気を逃がすための蒸気孔３０が設けられている。蒸気孔３０の直径は、通常、４ｍｍ程度である。栓部材２６を閉じると、突起２６ａが蒸気孔３０と嵌合し、容器１内部を密封状態に保つことができる。
【００２５】
３．容器本体
主に図１〜図３を用いて説明する。
容器本体１０は、側壁部１３と底面部１２とを有する。
【００２６】
３−１．底面部
主に図５及び図７を用いて説明する。
底面部１２は円形状をしており、中央が上側に膨出をしている。これにより、容器１を安定した状態でテーブル等に配置することができる。
【００２７】
３−２．側壁部
主に図１、図５及び図７を用いて説明する。
側壁部１３は、底面部１２の周縁から上方に延出し、底面部１２の全周に亘って形成されている。側壁部１３は、下方から上方に向かうに従い少しずつ外側に傾斜している。
【００２８】
なお、側壁部１３は、お米の量を示す標線を有していてもよい。
【００２９】
３−３．支持部
主に図６を用いて説明する。
側壁部１３の上部であって、板状体２０が取り付けられた状態の板状体２０の周壁部２３に対応する位置には僅かな段差による支持部１４が設けられている。支持部１４は板状体２０の周壁部２３と当接する。これにより、板状体２０が容器本体１０内に落下するのを防止している。
【００３０】
３−４．環状凸部
主に図１、図２、図５及び図７を用いて説明する。
側壁部１３の上部外周には、環状凸部１５が設けられている。環状凸部１５は側壁部１３の上端部分により構成される内周部分と、内周部分の上端外方へ水平に伸びる上面部分と、上面部分の外端から下方に延伸する外周部分とを有する。なお、内周部分は上述の支持部１４を構成する。この環状凸部１５は、板状体２０の固定部２４と内側から嵌合し、容器本体１０に板状体２０を固定できる。
【００３１】
４．寸法
４−１．容器本体
容器本体１０の高さ（深さ）、すなわち開口１１から底面部１２の下面までの距離は、通常、１０ｍｍ〜４０ｍｍであり、好ましくは２０ｍｍ〜２８ｍｍである。
【００３２】
底面部１２の直径は、通常、６０ｍｍ〜１１０ｍｍであり、好ましくは８５ｍｍ〜９５ｍｍである。
【００３３】
容器本体１０は、容器本体１０の高さ（深さ）よりも底面部１２の直径が大きい、浅底の横長形状である。これにより、ご飯の加熱時もしくは保存時に、ご飯全体に熱や冷気が伝わりやすい。
【００３４】
容器本体１０の開口１１の開口径は、板状体２０の開口２１の開口径と略同等の大きさであり（正確には、周壁部２３の厚み分だけ差がある。）、通常、９０ｍｍ〜１３０ｍｍであり、好ましくは１０５ｍｍ〜１１５ｍｍである。これにより、板状体２０の周壁部２３が容器本体１０の内周部分である支持部１４に当接しやすくなる。
なお、底面部１２、開口１１、容器本体１０の高さは任意に選ぶ事が出来るが、例えば、ご飯の内容量が１８０ｇ〜２００ｇとなるようにそれぞれのサイズを選んでもよい。
【００３５】
容器本体１０の厚みは、通常、０．３ｍｍ〜３ｍｍであり、好ましくは０．５ｍｍ〜１．５ｍｍである。
【００３６】
４−２．蓋体
容器本体１０の開口１１から底板部２２の上面までの距離は、好ましくは５ｍｍ〜１２ｍｍであり、特に好ましくは７ｍｍ〜９ｍｍである。距離が短すぎると、収納空間３１の高さが高くなり、底板部２２の下面２２ａとご飯とが密着しない傾向がみられ、逆に距離が長すぎると、収納空間３１が狭くなり、ご飯の収納量が少なくなる傾向がみられる。
【００３７】
底板部２２の直径は、通常、４ｍｍ〜１５ｍｍであり、好ましくは６ｍｍ〜１２ｍｍである。
【００３８】
板状体２０は、板状体２０の高さ（深さ）よりも底板部２２の直径が大きい、浅底の横長形状である。
【００３９】
板状体２０の厚みは、通常、０．３ｍｍ〜３ｍｍであり、好ましくは０．５ｍｍ〜１．５ｍｍである。
【００４０】
５．材質
容器本体１０及び板状体２０の材質は、特に限定はないが、電子レンジ等のマイクロ波を透過できるものが好ましく、例えば、プラスチック、ガラス、シリコーン樹脂等が使用できるが、プラスチックが好ましく、特に好ましくはポリプロピレンである。なお、容器本体１０及び板状体２０の材質は、互いに同じであることが好ましいが、異なっていてもよい。
【００４１】
また、栓部材２６等の他の部材の材質についても、特に限定はないが、容器本体１０及び板状体２０の材質と同じであることが好ましい。
【００４２】
６．精米の種類
本実施形態で使用する精米の種類は特に限定はなく、例えば、こしひかり、あきたこまち、ひとめぼれ、ゆめぴりか、ななつぼし、つや姫、ヒノヒカリ等が使用できる。また、玄米の産地や生産年度等も問わず使用できる。なお、精米は、無洗米加工した無洗米でもよい。
【００４３】
以下、本実施形態の容器１を用いたご飯の保存方法、及び冷凍ご飯の加熱方法について説明する。
【００４４】
７．保存方法
板状体２０を容器本体１０から取り外した状態で、容器本体１０の開口１１からご飯（炊飯米）を開口１１のすり切りまで収納する。次に、容器本体１０の開口１１を塞ぐように板状体２０を被せ、固定部２４で板状体２０を容器本体１０に固定する。底板部２２を上側から下側に圧着し、底板部２２の下面２２ａとご飯とをさらに密着させ、収納空間３１の空気をできる限り追い出す。栓部材２６を閉じて蒸気孔３０を密封した後、容器１ごと冷蔵庫に入れて冷凍保存する。これにより、冷凍時におけるご飯の乾燥を防止することができる。
【００４５】
８．加熱方法
容器１に収納したご飯（冷凍ご飯）を食する際に、加熱器具を用いて冷凍ご飯を加熱する方法について説明する。加熱器具としては、例えば、電子レンジ、オーブン、ガスコンロ等を使用できるが、手軽に使用できる点で、電子レンジが好ましい。まず、冷蔵庫から容器１を取り出す。栓部材２６を開けて蒸気孔３０を開放する。板状体２０の底板部２２を表側（図面上側）からさらに圧着し、ご飯と底板部２２の下面２２ａとを密着する。容器１ごと電子レンジに入れて所定温度で冷凍ご飯を加熱する。
【００４６】
８−１．加熱温度
容器１に収納した冷凍ご飯を加熱する際、加熱温度は７５℃以上、１００℃以内が好ましく、特に好ましくは７５〜９７℃の範囲である。温度が低すぎると、解凍できないない部分が存在し、温度が高すぎると、加熱の際にお米の細胞壁が破壊され、ご飯が美味しくなくなる傾向がみられる。ここでは、加熱温度は加熱時の米温度と同等であり、お米の中心部１点と、縁部３点の温度を温度センサー等で測定し、平均値で示す。
【００４７】
加熱温度は、加熱時間と、電子レンジ等の加熱器具の出力により調整することができる。ご飯の量が定量で出力が一定の場合は、加熱温度の上昇を加熱時間で予測することができる。
【００４８】
＜第２の実施形態＞
図８は、第２の実施形態に係る容器１００の断面図である。
第２の実施形態に係る容器１００は、板状体１２０とは別に蓋体１４０を備えている。第２の実施形態に係る容器１００では、板状体１２０は中蓋（落とし蓋）、蓋体１４０は外蓋としての役割を果たす。なお、ご飯の加熱時は蓋体１４０を取り外す必要がある。
【００４９】
板状体１２０は、底板部１２２と周壁部１２３と当接部１２７とを有する。板状体１２０は、周壁部１２３及び当接部１２７で容器本体１１０の支持部１１４に支持されている。ここでは、周壁部１２３も、容器本体１１０の内周面に当接する当接部である。
【００５０】
ここでは、板状体１２０は固定部を有さず、容器本体１１０に取り外し可能に固定される固定部１２４が蓋体１４０側に設けられている。
【００５１】
板状体１２０の中心部には、蒸気孔１３０を備えた栓部材１２６が設けられている。ご飯の加熱時は、栓部材１２６を開けて蒸気孔１３０を開放する必要がある。
【００５２】
板状体１２０は、その開口１２１と容器本体１１０の開口１１１とが、同じ側（図面上側）に位置するよう容器本体１１０に配されている。ここでは、図８に示すように、板状体１２０の開口１２１と、容器本体１１０の開口１１１とは略同一平面になるよう（正確には固定部１２４の厚み分だけ差がある）、板状体１２０が配されている。
【００５３】
＜第３の実施形態＞
第３の実施形態に係る容器は、図示しないが、図８に示す第２の実施形態に係る容器１００における蓋体１４０を備えていない他は、第２の実施形態に係る容器１００と略同様の構成である。
【００５４】
＜変形例＞
以上、一実施形態に係る容器を説明したが、本発明はこの実施形態に限られるものではなく、例えば、以下のような変形例であってもよい。また、実施形態と変形例とを組み合わせたものでもよいし、変形例同士を組み合わせたものでもよい。また、実施形態や変形例に記載していない例や要旨を逸脱しない範囲の設計変更があっても本発明に含まれる。
【００５５】
１．板状体
１−１．底板部
底板部２２の形状は、下面２２ａが容器本体１０に収納したご飯と密着する形状であれば、円形状に限定されるものではなく、また平面に限らず、多少の凹凸を有していてもよい。
【００５６】
１−２．開口
本実施形態では、板状体２０の開口２１と、容器本体１０の開口１１とは、略同一平面になっているが、これに限定されず、板状体２０の開口２１が、容器本体１０の開口１１よりも下方であってもよい。
【００５７】
１−３．周壁部
周壁部２３の延出方向は上方であれば、垂直でも傾斜していてもよい。
【００５８】
１−４．固定部
第１の実施形態では、固定部２４と板状体２０とは一体成形品であるが、固定部２４は板状体２０とは別に成形してもよい。
【００５９】
２．容器本体
２−１．底面部
底面部１２は、中央が上側に膨出しているが、これに限らず平坦形状であってもよい。
【００６０】
２−２．側壁部
側壁部１３は、下方から上方に向かうに従い少しずつ外側に傾斜しているが、略垂直であってもよい。
【００６１】
２−３．支持部
支持部１４は、板状体２０が容器本体１０に落下するのを防止できる形状であればよく、段差に限定されるものではない。
【００６２】
２−４．環状凸部
環状凸部１５は、板状体２０の固定部２４と嵌合する形状であれば、環状凸部に限定されるものではない。
【実施例】
【００６３】
以下、実施例及び比較例を示して本発明をより具体的に説明するが、本発明はその要旨を超えない限り以下の実施例に限定されるものではない。
【００６４】
〔実施例１〕
＜容器＞
第１の実施形態と同様の形状（図１〜図７参照）のポリプロピレン製の容器１を用意した。
【００６５】
＜炊飯＞
精米〔アイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年新潟県産こしひかり）〕３合（約４５０ｇ）を、炊飯器（象印社製、ＮＰ−ＮＶ１０）で炊飯（水量：精米に対して１．３５倍）した。
【００６６】
＜保存＞
炊飯直後の炊飯米１８０ｇを、容器本体１０の開口１１のすり切りまで収納した。次に、容器本体１０の開口１１を塞ぐように板状体２０を被せ、固定部２４で板状体２０を容器本体１０に固定した。板状体２０の底板部２２を下側に押圧して、底板部２２の下面２２ａと炊飯米とを密着させ、収納空間３１の空気をできる限り追い出した。栓部材２６を閉じて蒸気孔３０を密封した後、容器１ごと冷凍庫で２４時間保存した。
【００６７】
＜加熱＞
冷蔵庫から容器１を取り出し、栓部材２６を開けて蒸気孔３０を開放した。板状体２０の底板部２２を表側（図面上側）から圧着し、ご飯と底板部２２の下面２２ａとをさらに密着させた。容器１ごと電子レンジ（アイリスオーヤマ社製、ＭＳ−２４０１）に入れて、冷凍ご飯を６００Ｗで２分５０秒加熱した。
【００６８】
〔実施例２〕
加熱時間を３分２０秒に変更した以外は、実施例１と同様にして加熱した。
【００６９】
〔比較例１〕
＜容器＞
従来のポリプロピレン製の容器を用意した。すなわち、板状体を有さず、開口を有する容器本体と、開口を覆う蓋部材とを備えた容器を使用した。
【００７０】
＜炊飯、保存＞
上記容器を用いた以外は実施例１と同様にして炊飯、保存を行った。
【００７１】
＜加熱＞
加熱時間を３分２０秒に変更した以外は、実施例１と同様にして加熱した。
【００７２】
〔比較例２〕
加熱時間を２分５０秒に変更した以外は、比較例１と同様にして加熱した。
【００７３】
≪評価≫
実施例１，２及び比較例１，２で加熱したご飯について、美味しさの絶対評価を行った。なお、絶対評価は３０名に行い、その平均値を算出した。
【００７４】
＜美味しさ絶対評価基準＞
１・・・美味しい
０・・・どちらでもない
−１・・・どちらかというと美味しくない
【００７５】
【表１】
2018062375.tif 000003
【００７６】
表１の結果から、板状体による密着があり、かつ加熱温度を９７℃以内に調整した実施例１が最も美味しいことがわかった。また、実施例１と比較例２とを対比すると、板状体による密着がありの方が美味しいことがわかった。また、実施例１と実施例２とを対比すると、加熱温度を９７℃以内に調整した方が美味しいことがわかった。比較例１，２のお米の表面を顕微鏡で観察すると、黄ばみが見られ、乾燥箇所が冷凍の状態で存在していた。この原因は明らかでなないが、比較例で使用した従来の容器は、容器本体の開口よりも上方に蓋部材の底面部があり、容器本体に収納したご飯と底面部とが密着せず、収納空間に隙間ができ空気が入った状態でご飯の保存、加熱が行われたことに起因すると考えられる。
【００７７】
〔実施例３〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年山形県産つやひめ）に変更した以外は、実施例１と同様にして加熱した。
【００７８】
〔実施例４〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年山形県産つやひめ）に変更した以外は、実施例２と同様にして加熱した。
【００７９】
〔比較例３〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年山形県産つやひめ）に変更した以外は、比較例１と同様にして加熱した。
【００８０】
〔比較例４〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年山形県産つやひめ）に変更した以外は、比較例２と同様にして加熱した。
【００８１】
≪評価≫
実施例３，４及び比較例３，４で加熱したご飯について、実施例１と同様にして美味しさの絶対評価を行った。なお、絶対評価は３０名に行い、その平均値を算出した。
【００８２】
【表２】
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【００８３】
表２の結果から、板状体による密着があり、かつ加熱温度を９７℃以内に調整した実施例３が最も美味しいことがわかった。また、実施例３と比較例４とを対比すると、板状体による密着がありの方が美味しいことがわかった。また、実施例３と実施例４とを対比すると、加熱温度を９７℃以内に調整した方が美味しいことがわかった。比較例３，４のお米の表面を顕微鏡で観察すると、黄ばみがみられ、乾燥箇所が冷凍の状態で存在していた。
【００８４】
〔実施例５〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年秋田県産あきたこまち）に変更した以外は、実施例１と同様にして加熱した。
【００８５】
〔実施例６〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年秋田県産あきたこまち）に変更した以外は、実施例２と同様にして加熱した。
【００８６】
〔比較例５〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年秋田県産あきたこまち）に変更した以外は、比較例１と同様にして加熱した。
【００８７】
〔比較例６〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年秋田県産あきたこまち）に変更した以外は、比較例２と同様にして加熱した。
【００８８】
≪評価≫
実施例５，６及び比較例５，６で加熱したご飯について、実施例１と同様にして美味しさの絶対評価を行った。なお、絶対評価は１４名に行い、その平均値を算出した。
【００８９】
【表３】
2018062375.tif 000005
【００９０】
表３の結果から、板状体による密着があり、かつ加熱温度を９７℃以内に調整した実施例５が最も美味しいことがわかった。また、実施例５と比較例６とを対比すると、板状体による密着がありの方が美味しいことがわかった。また、実施例５と実施例６とを対比すると、加熱温度を９７℃以内に調整した方が美味しいことがわかった。比較例５，６のお米の表面を顕微鏡で観察すると、黄ばみがみられ、乾燥箇所が冷凍の状態で存在していた。
【００９１】
〔実施例７〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年熊本県産ヒノヒカリ）に変更した以外は、実施例１と同様にして加熱した。
【００９２】
〔実施例８〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年熊本県産ヒノヒカリ）に変更した以外は、実施例２と同様にして加熱した。
【００９３】
〔比較例７〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年熊本県産ヒノヒカリ）に変更した以外は、比較例１と同様にして加熱した。
【００９４】
〔比較例８〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年熊本県産ヒノヒカリ）に変更した以外は、比較例２と同様にして加熱した。
【００９５】
≪評価≫
実施例７，８及び比較例７，８で加熱したご飯について、実施例１と同様にして美味しさの絶対評価を行った。なお、絶対評価は１４名に行い、その平均値を算出した。
【００９６】
【表４】
2018062375.tif 000006
【００９７】
表４の結果から、板状体による密着があり、かつ加熱温度を９７℃以内に調整した実施例７が最も美味しいことがわかった。また、実施例７と比較例８とを対比すると、板状体による密着がありの方が美味しいことがわかった。また、実施例７と実施例８とを対比すると、加熱温度を９７℃以内に調整した方が美味しいことがわかった。比較例７，８のお米の表面を顕微鏡で観察すると、黄ばみがみられ、乾燥箇所が冷凍の状態で存在していた。
【００９８】
〔実施例９〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年宮城県産ひとめぼれ）に変更した以外は、実施例１と同様にして加熱した。
【００９９】
〔実施例１０〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年宮城県産ひとめぼれ）に変更した以外は、実施例２と同様にして加熱した。
【０１００】
〔比較例９〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年宮城県産ひとめぼれ）に変更した以外は、比較例１と同様にして加熱した。
【０１０１】
〔比較例１０〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年宮城県産ひとめぼれ）に変更した以外は、比較例２と同様にして加熱した。
【０１０２】
≪評価≫
実施例９，１０及び比較例９，１０で加熱したご飯について、実施例１と同様にして美味しさの絶対評価を行った。なお、絶対評価は１２名に行い、その平均値を算出した。
【０１０３】
【表５】
2018062375.tif 000007
【０１０４】
表５の結果から、板状体による密着があり、かつ加熱温度を９７℃以内に調整した実施例９が最も美味しいことがわかった。また、実施例９と比較例１０とを対比すると、板状体による密着がありの方が美味しいことがわかった。また、実施例９と実施例１０とを対比すると、加熱温度を９７℃以内に調整した方が美味しいことがわかった。比較例９，１０のお米の表面を顕微鏡で観察すると、黄ばみがみられ、乾燥箇所が冷凍の状態で存在していた。
【０１０５】
〔実施例１１〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年北海道産ゆめぴりか）に変更した以外は、実施例１と同様にして加熱した。
【０１０６】
〔実施例１２〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年北海道産ゆめぴりか）に変更した以外は、実施例２と同様にして加熱した。
【０１０７】
〔比較例１１〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年北海道産ゆめぴりか）に変更した以外は、比較例１と同様にして加熱した。
【０１０８】
〔比較例１２〕
精米の種類をアイリスオーヤマ社製、生鮮米（平成２７年北海道産ゆめぴりか）に変更した以外は、比較例２と同様にして加熱した。
【０１０９】
≪評価≫
実施例１１，１２及び比較例１１，１２で加熱したご飯について、実施例１と同様にして美味しさの絶対評価を行った。なお、絶対評価は１６名に行い、その平均値を算出した。
【０１１０】
【表６】
2018062375.tif 000008
【０１１１】
表６の結果から、板状体による密着があり、かつ加熱温度を９７℃以内に調整した実施例１１が最も美味しいことがわかった。また、実施例１１と比較例１２とを対比すると、板状体による密着がありの方が美味しいことがわかった。また、実施例１１と実施例１２とを対比すると、加熱温度を９７℃以内に調整した方が美味しいことがわかった。比較例１１，１２のお米の表面を顕微鏡で観察すると、黄ばみがみられ、乾燥箇所が冷凍の状態で存在していた。
【産業上の利用可能性】
【０１１２】
本実施形態の容器は、加熱調理済みのご飯を冷蔵庫等で保存する際、もしくは冷凍ご飯を電子レンンジ等で加熱する際に使用できる他、お米以外の食品を冷蔵庫等で保存する際、もしくは冷凍食品を電子レンンジ等で加熱する際にも使用することができる。
【符号の説明】
【０１１３】
１    容器
１０    容器本体
１１    開口
２０    板状体
２１    開口
２２    底板部
２３    周壁部
【図１】
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【図２】
2018062375.tif 000010
【図３】
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【図４】
2018062375.tif 000012
【図５】
2018062375.tif 000013
【図６】
2018062375.tif 000014
【図７】
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【図８】
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