(57)【要約】【課題】  貯留する濃縮だしを保温して油脂成分が液表面に浮き上がらないようにするためのに湯タンク用ヒーターと濃縮だしタンク用ヒーターと撹拌羽根とモーターを設けているので、製造原価が高いので販売価格も安価ではなく、また、撹拌羽根を清掃する必要があるのでメンテナンスに手間を要するという課題を有する。【解決手段】  濃縮だしタンクと湯タンクに濃縮だし循環用配管を設け、濃縮だし循環用配管の経路内に濃縮だし循環用ポンプを設け、濃縮だしタンクの内部に、濃縮だしを吸引するための吸引口と、濃縮だしを吐出するための吐出口を設け、濃縮だし循環用ポンプを起動することにより、濃縮だしを吸引口から吸引して吐出口から吐出し、濃縮だしを湯タンクの中に循環させて保温する。【選択図】図１
2018076082.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
濃縮だしを貯留する濃縮だしタンクと、湯を貯留する湯タンクと、濃縮だしと湯を混合する混合部を有し、前記混合部において濃縮だしと湯を混合させて食器に注ぎ込む方式の液体供給装置であって、
前記濃縮だしタンクと前記湯タンク内部に濃縮だしを循環させるための濃縮だし循環用配管を設け、前記濃縮だし循環用配管の経路内に濃縮だし循環用ポンプを設け、前記濃縮だしタンクの内部に濃縮だしを吸引するための吸引口と、濃縮だしを吐出するための吐出口を設け、前記濃縮だし循環用ポンプを起動することにより、濃縮だしを前記吸引口から吸引して前記吐出口から吐出し、濃縮だしを前記湯タンク内部に循環させて、前記湯タンク内部に貯留する湯から吸収する熱量と、前記湯タンク外部の周辺空気に放出する熱量により均衡した温度で濃縮だしを保温することを特徴とする液体供給装置。
【請求項２】
前記湯タンク内部に貯留する湯の温度と、前記濃縮だし循環用配管の前記湯タンク内部に配設された長さと前記湯タンク外部に配設された長さの比率により、濃縮だしの保温温度を定めることを特徴とする、前記請求項１記載の液体供給装置。
【請求項３】
前記濃縮だし循環用配管の配管経路に設けた第１滑車と第２滑車に、前記濃縮だし循環用配管を掛けることにより、前記濃縮だし循環用配管に余長部を形成し、前記第１滑車と前記第２滑車の間の距離を変更することにより、前記余長部の長さを変更し、前記濃縮だし循環用配管の湯タンク内部に配設された長さと湯タンク外部に配設された長さの比率を変更することを特徴とする、前記請求項２記載の液体供給装置。
【請求項４】
濃縮だしを貯留する濃縮だしタンクと、湯を貯留する湯タンクと、濃縮だしと湯を混合する混合部を有し、混合部において濃縮だしと湯を混合させて食器に注ぎ込む方式の液体供給装置であって、
前記濃縮だしタンクと前記湯タンクに濃縮だしを循環させるための濃縮だし循環用配管を設け、前記濃縮だし循環用配管の経路内に濃縮だし循環用ポンプを設け、前記濃縮だしタンクの内部に濃縮だしを吸引するための吸引口と、濃縮だしを吐出するための吐出口を設け、前記濃縮だし循環用ポンプを起動することにより、濃縮だしを前記吸引口から吸引して前記吐出口から吐出し、濃縮だしを前記湯タンクに循環させて、湯タンクから吸収する熱量と、湯タンク外部の周辺空気に放出する熱量により均衡した温度で濃縮だしを保温することを特徴とする液体供給装置。
【請求項５】
前記湯タンクの温度と、前記濃縮だし循環用配管の前記湯タンクに配設された長さと前記湯タンク外部に配設された長さの比率により、濃縮だしの保温温度を定めることを特徴とする、前記請求項４記載の液体供給装置。
【請求項６】
前記濃縮だし循環用配管の配管経路に設けた第１滑車と第２滑車に、前記濃縮だし循環用配管を掛けることにより、前記濃縮だし循環用配管に余長部を形成し、前記第１滑車と前記第２滑車の間の距離を変更することにより、前記余長部の長さを変更し、前記濃縮だし循環用配管の湯タンクに配設された長さと湯タンク外部に配設された長さの比率を変更することを特徴とする、前記請求項５記載の液体供給装置。
【請求項７】
前記濃縮だしタンクの底部に前記吸引口を配置し、前記吸引口よりも上方に前記吐出口を配置させることにより、前記濃縮だしタンクに貯留する濃縮だしに対流を発生さることを特徴とする、前記請求項１から請求項６のいずれかに記載の液体供給装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、料理飲食店や食堂における業務の使用に適した、麺類のだし汁、スープ、みそ汁のような油脂が分離し易い成分を含む、暖かい液体を食器に一定量づつ供給する液体供給装置である。
【背景技術】
【０００２】
料理飲食店や食堂における業務に使用される液体供給装置には、濃縮だしの適量と湯の適量を予め混合して希釈して作っておいただし汁をタンクに貯留しておく方式のものと、麺類などの注文を受ける都度、混合部において濃縮だしの適量と湯の適量を混合して希釈して、食器に注ぐ方式の液体供給装置が具現化されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開平８−５３１９８号公報
【０００４】
【特許文献２】特許第３１２００４６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特開平８−５３１９８号公報に示されている液体供給装置は濃縮ただしの適量と湯の適量を予め混合して作っておいただし汁をタンクに貯留しておく方式の液体供給装置である。
一方、麺類などの注文を受ける都度、混合部において濃縮だしの適量と湯の適量を混合して食器に注ぐ方式の液体供給装置（１０１）を図４に示す。
図４の液体供給装置（１０１）は、特許第３１２００４６号公報に示されている装置のみそタンクの部分を濃縮だしを貯留するための濃縮だしタンクとし、貯留されている濃縮だしを煮詰めることなく所定の温度で保温するためのヒーターと、貯留されている濃縮だしの油脂成分が液表面に浮くことがないように濃縮だしを混ぜるための撹拌羽根を濃縮だしタンクに設けた方式のものであり、料理飲食店や食堂に設置され、麺類などの注文を受けた際には、制御装置（１０２）により、湯Ａが混合部（１０５）に供給されながら、濃縮だし投入用ポンプ（１０７）が起動されて、濃縮だしＢが混合部（１０５）に投入されて、濃縮だしＢが湯Ａに所定の割合で希釈され混合されただし汁が、テーブル（１０６）の上に置かれた食器（１１１）に注ぐ方式の液体供給装置（１０１）である。
【０００６】
これらの液体供給装置（１０１）には、近年、料理飲食店や食堂などにおいて麺類のだし汁も色々な種類のものがあり、使用される濃縮だしも含有する油脂成分の異なる他品種のものがあり、他品種少量生産に対応できて装置の価格が安価で、ランニングコストも安価でメンテナンスが簡単な液体供給装置（１０１）が要求されている。
【０００７】
しかし、従来技術の液体供給装置（１０１）は、湯タンク用ヒーター（１０４）と濃縮だしタンク用ヒーター（１３０）と第１撹拌羽根（１３３）と第２撹拌羽根（１３２）を回転させるための撹拌用モーター（１３１）を設けているので、電力を多く使用するのでランニングコストが安くないという課題を有している。
【０００８】
また、湯タンク用ヒーター（１０４）と濃縮だしタンク用ヒーター（１３０）と貯留されている濃縮だしを煮詰めることなく所定の温度で保温するための温度センサー（図示せず）と、第１撹拌羽根（１３３）と第２撹拌羽根（１３２）を回転させるための撹拌用モーター（１３１）を設けているので、製造原価が高いので販売価格も安価ではないという課題を有している。
【０００９】
また、第１撹拌羽根（１３３）と第２撹拌羽根（１３２）を定期的に清掃する必要があるのでメンテナンスに手間を要するという課題を有している。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明の液体供給装置は、濃縮だしを貯留する濃縮だしタンクと、湯を貯留する湯タンクと、濃縮だしと湯を混合する混合部を有し、混合部において濃縮だしと湯を混合させて食器に注ぎ込む方式の液体供給装置であって、
濃縮だしタンクと湯タンク内部に濃縮だしを循環させるための濃縮だし循環用配管を設け、濃縮だし循環用配管の経路内に濃縮だし循環用ポンプを設け、濃縮だしタンクの内部に濃縮だしを吸引するための吸引口と、濃縮だしを吐出するための吐出口を設け、
濃縮だし循環用ポンプを起動することにより、濃縮だしを吸引口から吸引して吐出口から吐出し、濃縮だしを湯タンク内部に循環させて、湯タンク内部に貯留する湯から吸収する熱量と、湯タンク外部の周辺空気に放出する熱量により均衡した温度で濃縮だしを保温することを特徴とする。
【００１１】
また、湯タンク内部に貯留する湯の温度と、濃縮だし循環用配管の湯タンク内部に配設された長さと湯タンク外部に配設された長さの比率により、濃縮だしの保温温度を定めることを特徴とする。
【００１２】
また、濃縮だし循環用配管の配管経路に設けた第１滑車と第２滑車に濃縮だし循環用配管を掛けることにより、濃縮だし循環用配管に余長部を形成し、第１滑車と第２滑車の間の距離を変更することにより、濃縮だし循環用配管の余長部の長さを変更し、濃縮だし循環用配管の湯タンク内部に配設された長さと外部に配設された長さの比率を変更することを特徴とする。
【００１３】
また、濃縮だしを貯留する濃縮だしタンクと、湯を貯留する湯タンクと、濃縮だしと湯を混合する混合部を有し、混合部において濃縮だしと湯を混合させて食器に注ぎ込む方式の液体供給装置であって、
濃縮だしタンクと湯タンクに濃縮だしを循環させるための濃縮だし循環用配管を設け、
濃縮だし循環用配管の経路内に濃縮だし循環用ポンプを設け、濃縮だしタンクの内部に濃縮だしを吸引するための吸引口と、濃縮だしを吐出するための吐出口を設け、濃縮だし循環用ポンプを起動することにより、濃縮だしを吸引口から吸引して吐出口から吐出し、濃縮だしを湯タンクに循環させて、湯タンクから吸収する熱量と、湯タンク外部の周辺空気に放出する熱量により均衡した温度で濃縮だしを保温することを特徴とする。
【００１４】
また、湯タンクの温度と、濃縮だし循環用配管の湯タンクに配設された長さと湯タンク外部に配設された長さの比率により、濃縮だしの保温温度を定めることを特徴とする。
【００１５】
また、濃縮だし循環用配管の配管経路に設けた第１滑車と第２滑車に濃縮だし循環用配管を掛けることにより、濃縮だし循環用配管に余長部を形成し、第１滑車と第２滑車の間の距離を変更することにより、濃縮だし循環用配管の余長部の長さを変更し、濃縮だし循環用配管の湯タンクに配設された長さと外部に配設された長さの比率を変更することを特徴とする。
【００１６】
また、濃縮だしタンクの底部に吸引口を配置し、吸引口よりも上方に吐出口を配置させることにより、濃縮だしタンクに貯留する濃縮だしに対流を発生させることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１７】
本発明によれば、濃縮だしタンクと湯タンク内部に濃縮だしを循環させるための濃縮だし循環用配管を設け、濃縮だし循環用配管の経路内に濃縮だし循環用ポンプを設け、濃縮だしタンクの内部に濃縮だしを吸引するための吸引口と、濃縮だしを吐出するための吐出口を設け、濃縮だし循環用ポンプを起動することにより、濃縮だしを吸引口から吸引して吐出口から吐出し、濃縮だしを湯タンク内部に循環させて、湯タンク内部に貯留する湯から吸収する熱量と、湯タンク外部の周辺空気に放出する熱量により均衡した温度で濃縮だしを保温するので、濃縮だしタンクにヒーターを設ける必要がないので、製造原価が安価で、少ない電力で濃縮だしを保温することができるのでランニングコストを安くおさえることができる。
【００１８】
また、湯タンク内部に貯留する湯の温度と、濃縮だし循環用配管の湯タンク内部に配設された長さと湯タンク外部に配設された長さの比率により、濃縮だしの保温温度を定めるので、含有する油脂成分が異なり保温に適する温度が異なる濃縮だしを貯留できるので他品種少量の料理飲食店に適する。
【００１９】
また、濃縮だし循環用配管の配管経路に設けた第１滑車と第２滑車に濃縮だし循環用配管を掛けることにより、濃縮だし循環用配管に余長部を形成し、第１滑車と第２滑車の間の距離を変更することにより、濃縮だし循環用配管の余長部の長さを変更し、濃縮だし循環用配管の湯タンク内部に配設された長さと外部に配設された長さの比率を変更するので、含有する油脂成分が異なる他品種の濃縮だしを使用する場合の保温温度の設定変更が容易である。
【００２０】
また、濃縮だしを貯留する濃縮だしタンクと、湯を貯留する湯タンクと、濃縮だしと湯を混合する混合部を有し、混合部において濃縮だしと湯を混合させて食器に注ぎ込む方式の液体供給装置であって、
濃縮だしタンクと湯タンクに濃縮だしを循環させるための濃縮だし循環用配管を設け、
濃縮だし循環用配管の経路内に濃縮だし循環用ポンプを設け、濃縮だしタンクの内部に濃縮だしを吸引するための吸引口と、濃縮だしを吐出するための吐出口を設け、濃縮だし循環用ポンプを起動することにより、濃縮だしを吸引口から吸引して吐出口から吐出し、濃縮だしを湯タンクに循環させて、湯タンクから吸収する熱量と、湯タンク外部の周辺空気に放出する熱量により均衡した温度で濃縮だしを保温するので、濃縮だしタンクにヒーターを設ける必要がないので、製造原価が安価で、少ない電力で濃縮だしを保温することができるのでランニングコストを安くおさえることができる。
【００２１】
また、湯タンクの温度と、濃縮だし循環用配管の湯タンクに配設された長さと湯タンク外部に配設された長さの比率により、濃縮だしの保温温度を定めることを特徴とするので、
含有する油脂成分が異なり保温に適する温度が異なる濃縮だしを貯留できるので他品種少量生の料理飲食店に適する。
【００２２】
また、濃縮だし循環用配管の配管経路に設けた第１滑車と第２滑車に濃縮だし循環用配管を掛けることにより、濃縮だし循環用配管に余長部を形成し、第１滑車と第２滑車の間の距離を変更することにより、濃縮だし循環用配管の余長部の長さを変更し、濃縮だし循環用配管の湯タンクに配設された長さと外部に配設された長さの比率を変更するので、
含有する油脂成分が異なる他品種の濃縮だしを使用する場合の保温温度の設定変更が容易である。
【００２３】
また、濃縮だしタンクの底部に吸引口を配置し、吸引口よりも上方に吐出口を配置させることにより、濃縮だしタンクに貯留する濃縮だしに対流を発生させるので、濃縮だしに含有する油脂成分が濃縮だしの液表面に浮くことを防止することができる。
よって、本発明の液体供給装置は上記課題を解決するものである。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】図１は、本発明の液体供給装置（１）の構成を説明するためブロック図である。
【図２】図２は、本発明の液体供給装置（１）の第１吐出口と第２吐出口と吸引口の配置を説明するとための図であり、図２（a）は濃縮だしタンクの上面図であり、図２（b）は濃縮だしタンクの正面図であり、図２（c）は濃縮だしタンクの側面図である。
【図３】図３は、本発明の液体供給装置（１）の外観図である。
【図４】図４は、従来技術の液体供給装置（１０１）の構成を説明するためブロック図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２５】
図１を用いて本発明の液体供給装置（１）の構成を説明をする。
本発明の液体供給装置（１）は、麺類などの注文を受ける都度、濃縮されただしの適量と湯の適量を混合部（５）において混合して食器に注ぐ方式の液体供給装置（１）であり、濃縮だしタンクの中に貯留する濃縮だしの種類を変えることにより、例えば、ラーメンやスープやみそ汁などのだし汁を提供できる液体供給装置（１）である。
本発明の液体供給装置（１）の構成は、湯Ａを貯留するための湯タンク（３）と、
濃縮だしＢを貯留する濃縮だしタンク（１０）と、濃縮だしＢと湯Ａを混合するための混合部（５）と液体供給装置（１）を制御するための制御装置（２）から構成されており、
【００２６】
湯タンク（３）には湯タンク用ヒーター（４）と水道水給水弁（図示せず）と、湯タンク（３）の内部の湯Aの温度を測定するための温度センサー（図示せず）が設けられており、制御装置（２）が自動的に所定量の水道水を湯タンク（３）に給水し、所定の温度に加熱して、所定の温度に保温して湯Ａを貯留する。
また、湯タンク（３）の底部から湯配管（９）が混合部（５）まで配設されており、制御装置（２）が電磁弁（１８）を開閉することにより湯Ａは混合部（５）に供給される。
【００２７】
また、制御装置（２）には、液体供給装置（１）を操作するための表示操作部（図示せず）と、演算部（図示せず）や記憶部（図示せず）などが設けられており、
湯タンク用ヒーター（４）の制御や濃縮だし投入用ポンプ（７）の制御や濃縮だし循環用ポンプ（１２）の制御など液体供給装置（１）の全ての制御を行う。
【００２８】
また、本発明の液体供給装置（１）では、濃縮だし投入用ポンプ（７）と濃縮だし循環用ポンプ（１２）にチューブポンプを使用しており、濃縮だし投入用配管（８）と濃縮だし循環用配管吐出側（２７）や濃縮だし投入用配管（８）にシリコンチューブを使用しており、制御装置（２）がチューブポンプ内部のモーター（図示せず）を回転起動することにより、チューブポンプ内部のシリコンチューブがしごかれて濃縮だしＢが押し出されて移動する。
【００２９】
また、濃縮だしタンク（１０）の底部付近から、濃縮だし投入用配管（８）が、濃縮だし投入用ポンプ（７）を経て混合部（５）の上部まで配設されており、制御装置（２）が濃縮だし投入用ポンプ（７）を起動することにより濃縮だしＢは混合部（５）に投入される。また、混合する濃縮だしＢの所定量と湯Ａの所定量は、濃縮だし投入用ポンプ（７）を起動している時間と電磁弁（１８）を開いている時間で定めている。
【００３０】
続いて、濃縮だしＢを湯タンク（３）に循環させる経路を図１と図３を用いて説明する。
図３は本発明の液体供給装置（１）の外側カバー（図示せず）を取り外している状態である。濃縮だし循環用ポンプ（１２）の吸引側に接続された濃縮だし循環用配管吸引側（１３）は濃縮だしタンク（１０）の内部の底部付近まで配設され、先端には濃縮だし吸引口（１４）が取り付けられている。
また、濃縮だし循環用ポンプ（１２）は、濃縮だし循環用配管吸引側（１３）の長さを短くして吸引しやすくするために濃縮だしタンク（１０）のすぐ近くに設けられている。
一方、濃縮だし循環用ポンプ（１２）の吐出側に接続された濃縮だし循環用配管吐出側（２７）は、第１の滑車（２１）に掛けられてから、第２の滑車（２２）に掛けられて、
筐体（２８）に取り付けられた配管ガイド（２６）の空洞部を通り、湯タンク（３）の上方から湯タンク（３）の中に入り、湯タンク（３）の底部を通ってから再び湯タンク（３）の上方から外部へ出て、濃縮だしタンク（１０）の中に入って、
三方継ぎ手（１９）により二股に分けられて、それぞれの先端には、第１吐出口（１５）と第２吐出口（１６）が設けられて濃縮だしタンク（１０）の上方に取り付けられている。
【００３１】
第１吐出口（１５）と第２吐出口（１６）と吸引口（１４）の配置は、図２（a）に示す様に、略直方体形状の濃縮だしタンク（１０）の長方形の中心に吸引口（１４）を配置し、吸引口（１４）をはさんで直方体の対角線上に、第１吐出口（１５）と第２吐出口（１６）を、直方体の辺に平行して吐出するように配置されている。
【００３２】
また、図２（b）に示す様に、第１吐出口（１５）と第２吐出口（１６）の吐出角度は
濃縮だしタンク（１０）の底部の隅部をめがけて吐出する様に配置されており、吸引口（１４）は底部付近に配置されている。
【００３３】
また、図２（c）に示す様に、第１吐出口（１５）と第２吐出口（１６）の吐出角度は濃縮だしタンク（１０）の側面に平行に配置されている。
【００３４】
このような吸引口（１４）と第１吐出口（１５）と第２吐出口（１６）の配置で、濃縮だし循環用ポンプ（１２）が起動すると、図２（b）に示す様に、まず底部の吸引口（１４）に向かって対流Ｃが発生し、吸引口（１４）から吸い上げられた濃縮だしＢは、濃縮だし循環用配管吸引側（１３）を通り、濃縮だし循環用ポンプ（１２）の中を通って、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の湯タンク（３）の中の経路を通り、再び湯タンク（３）の外部の経路を通って、濃縮だしタンク（１０）の中に入り、第１吐出口（１５）と第２吐出口（１６）から、濃縮だしタンク（１０）に吐出され、再び、吸引口（１４）から吸い上げられて、濃縮だしタンク（１０）と濃縮だし循環用配管吸引側（１３）と濃縮だし循環用配管吐出側（２７）と湯タンク（３）からなる経路を循環する。
【００３５】
濃縮だしタンク（１０）の内部には対流Ｃが発生し、対流Ｃにより濃縮だしＢは常時混ぜられているので、濃縮だしの油脂成分が液表面に浮き上がることはない。
【００３６】
かつ、循環している濃縮だしＢは、湯Ａから吸収する熱量と、湯タンク（３）の外部経路を通る際に周辺空気に放出する熱量が均衡した温度で保温される。
【００３７】
続いて、本発明の液体供給装置（１）の、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の湯タンク（３）の内部に配設されている部分の長さと、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の湯タンク（３）の外部に配設されている部分の長さの比率を設定する方法を説明する。
第１滑車（２１）は第１滑車ベース（２３）に回転しない構造で取り付けられており、
第１滑車ベース（２３）は筐体（１８）に固定されており、第２滑車（２２）は第２滑車ベース（２０）に回転可能な構造で取り付けられており、第２滑車ベース（２０）はガイドレール（２４）に、ガイドレール（２４）上に保持されてスライド移動できる構造で取り付けられている。
【００３８】
このような配管経路において、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）を、第１滑車（２１）に掛けてから第２滑車（２２）に掛けて、配管ガイド（２６）の空洞部に通すことにより、濃縮だし循環用配管余長部（１７）が形成されている。
【００３９】
図３に示す状態にある第２滑車ベース（２０）を、液体供給装置（１）の調整担当者が、ベース位置調整ネジ（２５）を緩めて、片手で持って左方向へスライド移動させると、
濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の第１滑車（２１）から濃縮だし循環用ポンプ（１２）までの経路では、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の端が濃縮だし循環用ポンプ（１２）の吐出側に接続され固定されていることと第１滑車（２１）が回転しないことにより長さの変化は生じないが、第２滑車（２２）から配管ガイド（２６）までの経路では、第２滑車（２２）が左方向に移動する際に引っ張られて、メンテナンス担当者が片手を配管ガイド（２６）付近に添えてやれば、湯タンク（３）の内部の濃縮だし循環用配管吐出側（２７）が湯タンク（３）の外部に引き出される。
図１に示す、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の湯タンク（３）の内部に配設されている部分の鎖線で示した部分が湯タンク（３）の外部に移動して、濃縮だし循環用配管余長部（１７）となる。
【００４０】
本発明の液体供給装置（１）では、第２滑車（２２）を右端に固定した場合、濃縮だし循環用配管余長部（１７）の長さが短くなり、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の、湯タンク（３）の内部に配設されている部分の長さと濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の湯タンク（３）の外部に配設されている部分の長さとの比率は、１：２となり、また、第２滑車（２２）を左端に固定した場合、濃縮だし循環用配管余長部（１７）の長さが長くなり、比率は、１：５となる。
【００４１】
本発明の液体供給装置（１）では、麺類のだし汁、スープ、みそ汁などに使用する場合、湯タンク（３）の内部に貯留する湯Ａの温度を約９５℃に設定して保温するので、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の湯タンク（３）の内部に配設されている部分の長さと、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の湯タンク（３）の外部に配設されている部分の長さとの比率を１：２に設定した場合、循環している濃縮だしＢは、湯Ａから吸収する熱量と、湯タンク（３）の外部経路を通る際に周辺空気に放出する熱量が均衡した場合には約６０℃で保温される。
【００４２】
また、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の、湯タンク（３）の内部に配設されている部分の長さと濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の湯タンク（３）の外部に配設されている部分の長さとの比率を１：５に設定した場合、循環している濃縮だしＢは、湯Ａから吸収する熱量と、湯タンク（３）の外部経路を通る際に周辺空気に放出する熱量が均衡した場合には約３０℃で保温される。
【００４３】
本発明の液体供給装置（１）の調整担当者が、料理飲食店などが開店する前に液体供給装置（１）を起動して、湯Ａの温度を約９５℃に設定して、例えば、牛肉の油脂成分を含む濃縮だしＢを濃縮だしタンク（１０）に貯留したのであれば１：２に設定して濃縮だしＢの温度を約６０℃で保温しておき、また、豚肉の油脂成分を含む濃縮だしＢを貯留したのであれば１：５に設定して約３０℃で保温しておく。
本発明の液体供給装置（１）は、含有する油脂成分が異なる他品種の濃縮だしＢを適切な温度で保温でき、かつ、濃縮だしＢの油脂成分が液面付近に浮遊することなく貯留でき、麺類などの注文を受けた際には、制御装置（２）により電磁弁（１８）が開かれて湯Ａが混合部（５）に供給されながら、濃縮だし投入用ポンプ（７）が起動されて、濃縮だしＢが混合部（５）に投入されて、濃縮だしＢが湯Ａに所定の割合で希釈され混合されただし汁が、テーブル（６）の上に置かれた食器（１１）に注ぐ、他品種少量生産に適する液体供給装置（１）である。
【００４４】
本発明の液体供給装置（１）では、第２滑車（２２）を、半径約３ｃｍの回転可能な滑車としているが、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）の内部を循環する濃縮だしＢの流動を妨げない程度の曲げ半径の回転しない円形状のものであれば同様の効果は得られる。
【００４５】
また、本発明の液体供給装置（１）では、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）を湯タンク（３）の湯Ａの中に浸かるように配設しているが、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）を湯タンク（３）の外側に接触させて湯タンク（３）の熱を濃縮だし循環用配管吐出側（２７）に吸収させるようにする場合でも同様の効果は得られる。
この方法を用いる場合、略直方体形状の湯タンク（３）の湯タンク外側ケース（２９）の側面周囲の３面を囲むように濃縮だし循環用配管吐出側（２７）を巻き付けた場合、湯タンク（３）に接触する部分の配管の長さと接触しない部分の配管の長さの比は１：２となる。
【００４６】
また、図３に示す、配管ガイド（２６）の位置から、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）を湯タンク（３）の湯タンク外側ケース（２９）に接触させて真下に垂らして、湯タンク（３）の底部付近から半径約３ｃｍで曲げて、再び配管ガイド（２６）の位置まで戻す経路にした場合は、湯タンク（３）に接触する部分の配管の長さと接触しない部分の配管の長さの比は１：２となる。
【００４７】
また、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）を湯タンク外側ケース（２９）に接触させる方法を用いる場合には、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）が湯タンク外側ケース（２９）から離れないように、あて板（図示せず）を設け、更に上から断熱材（図示せず）で湯タンク外側ケース（２９）を覆えば、濃縮だし循環用配管吐出側（２７）に湯タンク（３）の熱を効率よく吸収させることができる。
【００４８】
また、このように濃縮だし循環用配管吐出側（２７）を湯タンク外側ケース（２９）に接触させる方法を用いる場合は、湯タンク（３）内部に貯留する湯Ａの温度が９５℃であっても、湯Ａの温度と湯タンク外側ケース（２９）の温度には少し差が生じるので必ずしも９５℃ではないので、濃縮だしＢの保温温度にも誤差は生じるが、極端な誤差ではないので使用上支障はない。
【００４９】
また、本発明の液体供給装置（１）では、濃縮だし循環用ポンプ（１２）の吐出側から出て湯タンク（３）に至る濃縮だし循環用配管吐出側（２７）を、第１滑車（２１）と第２滑車（２２）に掛けて濃縮だし循環用配管余長部（１７）を形成しているが、湯タンク（３）から出て濃縮だしタンク（１０）に至る経路を第１滑車（２１）と第２滑車（２２）に掛けて、湯タンク（３）から出て濃縮だしタンク（１０）に至る経路に濃縮だし循環用配管余長部（１７）を形成する場合でも同様の効果は得られる。
【符号の説明】
【００５０】
１     液体供給装置  
２     制御装置  
３     湯タンク
４     湯タンク用ヒーター
５     混合部
６     テーブル
７     濃縮だし投入用ポンプ  
８     濃縮だし投入用配管
９     湯配管
１０   濃縮だしタンク    
１１   食器
１２   濃縮だし循環用ポンプ
１３   濃縮だし循環用配管吸引側
１４   濃縮だし吸引口
１５   濃縮だし第１吐出口
１６   濃縮だし第２吐出口
１７   濃縮だし循環用配管余長部
１８   電磁弁
１９   三方継ぎ手
２０   第２滑車ベース
２１   第１滑車
２２   第２滑車
２３   第１滑車ベース
２４   ガイドレール
２５   ベース位置調整ネジ
２６   配管ガイド
２７   濃縮だし循環用配管吐出側
２８   筐体
２９   湯タンク外側ケース
１０１ 液体供給装置  
１０２ 制御装置  
１０３ 湯タンク
１０４ 湯タンク用ヒーター
１０５ 混合部
１０６ テーブル
１０７ 濃縮だし投入用ポンプ  
１０８ 濃縮だし投入用配管
１０９ 湯配管
１１０ 濃縮だしタンク    
１１１ 食器
１１８ 電磁弁
１３０ 濃縮だしタンク用ヒーター
１３１ 撹拌用モーター
１３２ 第２撹拌羽根
１３３ 第１撹拌羽根
Ａ    湯
Ｂ    濃縮だし
Ｃ    吐出方向
【図１】
2018076082.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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