(57)【要約】【課題】調理作業中に包丁を仮置きする場合に、刃部を周囲に接触すること無く清潔に保ち、調理作業の効率を低下させないで保持する。【解決手段】包丁１の柄部３後端に磁石４を内蔵し、磁性体６を内蔵したまな板５の磁性体６部に包丁１を置くことで、包丁１の刃部２をまな板５に接触させずに保持する。包丁１の保持姿勢は調理作業の姿勢とほぼ同一である。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
台上に保持できる包丁であって、
前記包丁は磁石を内蔵した柄部と、
前記柄部を、磁性体を有する前記台に付着した状態で前記台に接触しない刃部と、
を有する包丁。
【請求項２】
前記包丁を前記台に対して略調理に使用する状態に配した場合に、前記柄部の後部に下方向に突出した突出部を有し、前記突出部先端に前記磁石を内蔵することを特徴とする請求項１記載の包丁。
【請求項３】
前記柄部の後部は斜面を有し、前記斜面に前記磁石を内蔵し、前記斜面を前記台に付着することを特徴とする請求項１記載の包丁。
【請求項４】
請求項１、２又は３の包丁を保持するまな板であって、
磁性体を内蔵することを特徴とするまな板。
【請求項５】
請求項１、２又は３の包丁を保持する包丁保持具であって、
表面に突起を有し、前記突起先端部に磁性体を内蔵し、当該磁性体に前記磁石を付着することを特徴とする包丁保持具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、刃部を衛生的に保持する包丁、まな板及び包丁保持具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
調理に使用する包丁は、調理中に仮置きすることが多い。そのとき食物に直接接触する包丁の刃部がまな板や調理台に接触すると不衛生である。また包丁の仮置き姿勢が包丁を使用する姿勢と著しく異なる場合は調理作業効率の低下を招く。
【０００３】
このため、例えば特許文献１及び２には、包丁の柄部を保持して刃部を周囲に接触させずに保持する包丁及び包丁保持具が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１０−２２０７４５号公報
【特許文献２】特開２０１７−０１２２６２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、特許文献１に開示された包丁は、包丁の柄部に穴があり、穴の内部の洗浄が困難であるため当該部分に細菌が発生しやすく不衛生な構造である。さらに常に定められた場所に包丁を固定することとなり、柄部の穴とスタンドの突起を嵌合するために調理者の注意が必要なため調理作業効率の低下を招くという問題点がある。
【０００６】
また、特許文献２においては包丁の重量バランスによっては刃部が載置面に接触するおそれがある。さらに保持具自体や保持具と調理台等の隙間に細菌が発生するおそれがある。また包丁を保持するために通常とは異なる動作を求められるので調理作業効率の低下を招くという問題点がある。
【０００７】
そこで本発明では、上記問題点に鑑み、洗浄が容易で清潔に保持でき、調理作業効率の低下を招くことの無い包丁、まな板及び包丁保持具を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するため、本発明に係る包丁は、台上に保持できる包丁であって、
前記包丁は磁石を内蔵した柄部と、前記柄部を、磁性体を有する前記台に付着した状態で前記台に接触しない刃部と、を有する。
【０００９】
例えば、本発明に係る包丁は、前記包丁を前記台に対して略調理に使用する状態に配した場合に、前記柄部の後部に下方向に突出した突出部を有し、前記突出部先端に前記磁石を内蔵することを特徴とする。
【００１０】
例えば、本発明に係る包丁は、前記柄部の後部は斜面を有し、前記斜面に前記磁石を内蔵し、前記斜面を前記台に付着することを特徴とする。
【００１１】
上記目的を達成するため、本発明に係るまな板は、磁性体を内蔵することを特徴とする。
【００１２】
上記目的を達成するため、本発明に係る包丁保持具は、表面に突起を有し、突起先端部に磁性体を内蔵し、当該磁性体に前記磁石を付着することを特徴とする。
【発明の効果】
【００１３】
本発明によれば、本発明の包丁、まな板及び包丁保持具は、清掃が困難な穴が不要であり細菌の発生を抑えることが出来る。保持したときに刃部は周囲に接触しないので刃部を周囲からの汚染から防ぐことが出来る。磁石及び磁性体は露出していないので腐食することが無く長期間の使用に耐える。保持する姿勢が調理する姿勢と同じなため調理作業の効率低下を防止できる。包丁を保持する位置の自由度があるため、調理作業の効率低下を防止できる。包丁の保持は柄部に特徴が有るため、刃部の材質や形状に制限は無い。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本願発明の実施の形態に係る包丁及びまな板の側面図（実施の形態１）
【図２】図１に示す包丁及びまな板の上面図（実施の形態１）
【図３】本願発明の別の実施の形態に係る包丁及びまな板の側面図（実施の形態２）
【図４】本願発明の別の実施の形態に係る包丁及び包丁保持具の側面図（実施の形態３）
【図５】図４に示す包丁及び包丁保持具の上面図（実施の形態３）
【発明を実施するための形態】
【００１５】
以下に本願発明を実施する形態に係る包丁、まな板及び包丁保持具を、図面を参照しながら説明する。
【００１６】
（実施の形態１）
図１は、本願発明の包丁及びまな板の側面図である。包丁１は刃部２と柄部３からなる。まな板５の上面は平面であり、包丁１保持部には磁性体６が内蔵されている。柄部３の後部にまな板５方向へ向かう突出部３ａがあり、突出部３ａの先端は平面を有する。突出部３ａの先端平面部近傍に磁石４が内蔵されている。磁石４と磁性体６の間の磁気力は、包丁１を調理姿勢と同じ姿勢で保持出来る力を有する。
【００１７】
包丁１の突出部３ａの先端平面部をまな板５の磁性体６を内蔵する範囲の平面に載置すると、磁石４と磁性体６の間の磁気力によって包丁１は保持される。突出部３ａの突出量及び平面の角度は、包丁１がまな板５の上面に調理姿勢と同じ姿勢で保持され、刃部２がまな板５の上面に接触されないように形成されている。
【００１８】
調理中などに包丁１を仮置きするときには、突出部３ａをまな板５上の磁性体６内蔵部へ置くだけでよい。清潔が求められる刃部２はまな板５の上面に接すること無く安定して保持される。まな板５に内蔵する磁性体６の範囲内であれば包丁１を仮置きする位置は自由で有り、また仮置きする角度も自由となる。
【００１９】
図２は、図１に示す包丁及びまな板の上面図である。磁性体６はまな板５の右手側に配置されており、この範囲内であれば突出部３ａを自由な位置に付着させることが出来て、包丁１の角度も自由に配置出来る。本図の磁性体６の配置は右利きの作業者に適したものであるが、磁性体６が左手側になるように作業者がまな板５の配置を変更すれば左利きの作業者に適したものになる。また、磁性体６の配置は、手前側又は奥側に配置するなど、作業者の要望に沿った配置とすることができる。さらに、まな板５の全面に磁性体６を配置すれば包丁１はまな板５上の自由な位置に付着させることができることは言うまでも無い。
【００２０】
突出部３ａを含む柄部３は樹脂成形品であり、磁石４をインサート成形することで磁石は露出せず、柄部表面に接合部も無いため包丁１を清潔に保つことが出来る。まな板５も樹脂成形品で有り、磁性体６をインサート成形することで磁性体は露出せず、まな板表面に接合部も無いためまな板を清潔に保つことが出来る。また柄部３は他の材質で成形することも可能で有り、磁力線を遮断しない材質であれば、木材などによって柄部３を形成することもある。
【００２１】
まな板５の上に仮置きした包丁１を再度調理作業に使用する場合には、柄部３を掴み持ち上げるだけで磁力による付着が外れる。包丁１は調理する姿勢とほぼ同じ姿勢で保持されているため手首等の無駄な動作が不要となる。
【００２２】
（実施の形態２）
図３は、本願発明の第２の実施形態の包丁及びまな板の側面図である。包丁１１は刃部１２と柄部１３からなる。まな板１５の包丁１１保持部には磁性体１６が内蔵されている。柄部１３の後部に平面である斜面１３ａが形成されており、当該斜面１３ａの平面近傍に磁石１４が内蔵されている。磁石１４と磁性体１６の間の磁気力は、包丁１１を調理姿勢と同じ姿勢で保持出来る力を有する。
【００２３】
包丁１１の斜面１３ａの平面部をまな板１５の磁性体１６を内蔵する範囲の平面に載置すると、磁石１４と磁性体１６の間の磁気力によって包丁１１は保持される。斜面１３ａの長さ及び平面の角度は、包丁１１がまな板１５の上面に調理姿勢と同じ姿勢で保持され、さらに刃部１２がまな板１５の上面に接触されないように形成されている。
【００２４】
調理中などに包丁１１を仮置きするときには、斜面１３ａをまな板１５上の磁性体１６内蔵部へ置くだけでよい。その状態で包丁１１はまな板１５上に斜面１３ａのみが接した状態で、清潔が求められる刃部１２はまな板１５に接すること無く安定して保持される。
【００２５】
本実施形態のまな板１５も、実施の形態１のまな板５と同様に、磁性体１６はまな板１５の右手側に配置されており、この範囲内であれば斜面１３ａを自由な位置に付着させることが出来て、包丁１１の角度も自由に配置出来る。磁性体１６の配置は右利きの作業者に適したものであるが、磁性体１６が左手側になるように作業者がまな板１５の配置を変更すれば左利きの作業者に適したものになる。また、磁性体１６の配置は、手前側又は奥側に配置するなど、作業者の要望に沿った配置とすることができる。さらに、まな板１５の全面に磁性体１６を配置すれば包丁１１はまな板１５上の自由な位置に付着させることができることは言うまでも無い。
【００２６】
斜面１３ａを含む柄部１３は樹脂成形品であり、磁石１４をインサート成形することで磁石は露出せず、柄部表面に接合部も無いため包丁１１を清潔に保つことが出来る。まな板１５も樹脂成形品で有り、磁性体１６をインサート成形することで磁性体は露出せず、まな板表面に接合部も無いためまな板を清潔に保つことが出来る。また柄部１３は他の材質で成形することも可能で有り、磁力線を遮断しない材質であれば、木材などによって柄部１３を形成することもある。
【００２７】
まな板１５の上に仮置きした包丁１１を再度調理作業に使用する場合には、柄部１３を掴み持ち上げるだけで磁力による付着が外れる。包丁１１は調理する姿勢と近い姿勢で保持されているため手首等の無駄な動作が不要となる。
【００２８】
（実施の形態３）
図４は、本願発明の第３の実施形態の包丁及び包丁保持具の側面図である。包丁２１は刃部２２と柄部２３からなる。包丁保持具２５の包丁２１保持部は包丁保持具２５からの突出部２７を有し、当該突出部２７先端は平面であり当該平面近傍に磁性体２６が内蔵されている。柄部２３の後部に平面である斜面２３ａが形成されており、当該斜面２３ａの平面近傍に磁石２４が内蔵されている。磁石２４と磁性体２６の間の磁気力は、包丁２１を調理姿勢と同じ姿勢で保持出来る力を有する。
【００２９】
包丁２１の斜面２３ａを包丁保持具２５の磁性体２６を内蔵する突出部の平面に載置すると、磁石２４と磁性体２６の間の磁気力によって包丁２１は保持される。突出部２７の突出量及び平面の角度、及び部２３の斜面２３ａの長さ及び角度は、包丁２１が包丁保持具２５の上面に調理姿勢と同じ姿勢で保持され、刃部２２が包丁保持具２５の上面に接触されないように形成されている。
【００３０】
調理中などに包丁２１を仮置きするときには、斜面２３ａを包丁保持具２５の突出部２７上の磁性体２６内蔵部へ置くだけでよい。その状態で包丁２１は突出部２７上で斜面２３ａのみが接した状態で、清潔が求められる刃部２２は包丁保持具２５に接すること無く安定して保持する。
【００３１】
図５は、図４に示す包丁及び包丁保持具の上面図である。包丁保持具２５は、磁性体２６を内蔵する突出部２７が包丁保持具２５の右手側に配置されており、この磁性体２６の範囲内であれば斜面２３ａを自由な位置に付着させることが出来て、包丁２１の角度も自由に配置出来る。磁性体２６を内蔵する突出部２７の配置は右利きの作業者に適したものであるが、突出部２７が左手側になるように作業者が包丁保持具２５の配置を変更すれば左利きの作業者に適したものになる。また上面から見て縦置きや斜め置きにするなど、作業者の要望に適した配置にすることで調理作業の効率を向上させることができるようになる。
【００３２】
斜面２３ａを含む柄部２３は樹脂成形品であり、磁石２４をインサート成形することで磁石は露出せず、柄部表面に接合部も無いため包丁２１を清潔に保つことが出来る。包丁保持具２５も樹脂成形品で有り、磁性体２６をインサート成形することで磁性体は露出せず、まな板表面に接合部も無いため包丁保持具２５を清潔に保つことが出来る。また柄部２３及び包丁保持具２５は他の材質で成形することも可能で有り、磁力線を遮断しない材質であれば、木材などによって柄部２３及び包丁保持具２５を形成することもある。
【００３３】
包丁保持具２５の上に仮置きした包丁２１を再度調理作業に使用する場合には、柄部２３を掴み持ち上げるだけで磁力による付着が外れる。包丁２１は調理する姿勢と近い姿勢で保持されているため手首等の無駄な動作が不要となる。
【００３４】
前記実施の形態１から３においては、包丁の柄部に磁石を配し、まな板又は包丁保持具に磁性体を配する構成としたが、包丁の柄部に磁性体を配し、まな板又は包丁保持具に磁石を配する構成としてもよい。または包丁の柄部及びまな板又は包丁保持具双方に磁石を配する構成としても良い。
【００３５】
（応用例）
以上説明した実施の形態では、包丁とまな板又は包丁と包丁保持具の組合せに係るものであったが、例えば調理作業台表面が磁性体もしくは磁性体を内蔵するものであれば、実施の形態１の包丁１や実施の形態２の包丁１１は単体で当該調理作業台表面に付着することが出来る。
また調理作業台近傍の壁面が磁性体もしくは磁性体を内蔵するものであれば、実施例１の包丁１や実施例２の包丁１１は単体で当該壁面に付着することが出来る。
【産業上の利用可能性】
【００３６】
本願発明は、調理作業中の包丁を清潔に仮置きするため利用可能で有り、調理作業終了後に洗った包丁を乾燥のために保持する場合にも清潔を保つことが可能である。
【符号の説明】
【００３７】
１、１１、２１    包丁
２、１２、２２    刃部
３、１３、２３    柄部
４、１４、２４    磁石
５、１５          まな板
６、１６、２６    磁性体
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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