(57)【要約】【課題】きのこの栽培の過程で、栽培ビンの開口からできるだけ上方へ生育するよう矯正することで、石突き部分の切断により均一な長さのきのこを得るようにする。【解決手段】有底柱状の胴部51と、前記胴部51の上端部分が上方に向かうにつれて内方へ狭窄する肩部53と、前記肩部53の上端から上方に突出するとともに前記胴部51の断面積より開口面積が小さい柱状の頸部52と、を有する同一形状の複数本の栽培ビン50が横方向に複数列かつ縦方向に複数行の方形に配列された状態においてその最外周に並ぶ前記頸部52の外側を取り囲み、かつ、前記肩部53の上に載置される平面視で方形のきのこ栽培補助枠10であって、前記肩部53の中途位置から前記頸部52の上端を超える位置までの均一な高さの枠側面部20を４つ有するとともに、前記枠側面部20の各々は、当該枠側面部20の下縁22より上縁21が外側に位置するように傾いている。【選択図】図８
2018138002.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
有底柱状の胴部と、前記胴部の上端部分が上方に向かうにつれて内方へ狭窄する肩部と、前記肩部の上端から上方に突出するとともに前記胴部の断面積より開口面積が小さい柱状の頸部と、を有する同一形状の複数本の栽培ビンが横方向に複数列かつ縦方向に複数行の方形に配列された状態においてその最外周に並ぶ前記頸部の外側を取り囲み、かつ、前記肩部の上に載置される平面視で方形のきのこ栽培補助枠であって、
前記肩部の中途位置から前記頸部の上端を超える位置までの高さの枠側面部を４つ有するとともに、
前記枠側面部の各々は、当該枠側面部の下縁より上縁が外側に位置するように傾いていることを特徴とするきのこ栽培補助枠。
【請求項２】
前記栽培ビンは、前記胴部が有底筒状で、前記肩部は前記胴部の上端部分の径が上方に向かって漸減する形状であり、前記頸部は前記肩部の上端から上方に突出するとともに前記胴部より小径の筒状で上端が開放した形状であり、
前記複数本の栽培ビンはＭ列かつＮ行（ただし、Ｍ、Ｎは自然数、かつ、Ｍ及びＮのうち少なくとも一方は２以上）に配列されるものであり、
前記胴部の直径をＤ１、前記頸部の直径をＤ２（ただし、Ｄ１＞Ｄ２）とした場合、
前記枠側面部の前記下縁の横の長さＨＬは
（Ｍ−１）・Ｄ１＋Ｄ２＜ＨＬ＜Ｍ・Ｄ１
であり、
前記枠側面部の前記下縁の縦の長さＶＬは
（Ｎ−１）・Ｄ１＋Ｄ２＜ＶＬ＜Ｎ・Ｄ１
であり、
前記枠側面部の前記上縁の横の長さＨＵは前記ＨＬより長く、
前記枠側面部の前記上縁の縦の長さＶＵは前記ＶＬより長いことを特徴とする請求項１記載のきのこ栽培補助枠。
【請求項３】
前記枠側面部の外周面から外方へ水平に突出する水平部と、
前記水平部の外縁から下方へ垂下する垂下部と、
を有する補強フランジが設けられていることを特徴とする請求項１又は２記載のきのこ栽培補助枠。
【請求項４】
前記水平部の下面と、前記枠側面部の外面との間に介在する補強リブが設けられていることを特徴とする請求項３記載のきのこ栽培補助枠。
【請求項５】
請求項１から４までのいずれかに記載のきのこ栽培補助枠を使用したきのこの栽培及び収穫方法であって、
前記配列された栽培ビンの最外周に前記頸部の外側を取り囲み、かつ、前記肩部の上に載置するように前記きのこ栽培補助枠を装着し、
きのこが生育した後、前記枠側面部の上縁が前記頸部の上端より下方に位置するまで前記きのこ栽培補助枠を引き下げ、
生育したきのこを前記頸部の上端に沿ってカットすることを特徴とするきのこの栽培及び収穫方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、きのこの栽培の際に複数本方形に配列された栽培ビンの周囲に装着してきのこを上方へ生育させるとともに収穫をも容易にする栽培補助枠に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、きのこ類を栽培ビンを用いて栽培する際、下記各特許文献に記載のように、きのこの株形を整えるとともに収穫を容易にする目的で栽培ビンの口にキャップを被せることが行われてきた。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開平５−２２７８４０号公報
【特許文献２】特開２００２−２１８８４４号公報
【特許文献３】特開２００４−１４７６６８号公報
【特許文献４】特開２００７−２１５４１７号公報
【特許文献５】特開２００７−２３６３１８号公報
【特許文献６】特開２００７−３０６８０７号公報
【特許文献７】特開２００９−１７１８７８号公報
【特許文献８】特開２０１４−１６１２４２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ブナシメジのようなきのこは、その栽培方法の特徴から石突き部分におがくずやコーンコブなどの培地原料が付着し、そのままパックされて市販されている。培地原料が付着した石突き部分は食べることができないので、パックには石突き部分を取り除いて調理するような表示がされている。しかし、調理の過程で石突き部分を取り除いたとしても、培地原料がしばしば料理へ混入するなどの不都合が生じていた。
【０００５】
そこで、本件発明者らは、きのこの栽培の過程で、栽培ビンの開口からできるだけ上方へ生育するよう矯正することで、きのこの収穫の際に石突き部分を切断しやすい栽培方法を開発した。本願はその栽培方法とその栽培に使用する栽培補助枠を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
（１）第１の発明
上記に鑑み、本願のうち第１の発明は、有底柱状の胴部51と、前記胴部51の上端部分が上方に向かうにつれて内方へ狭窄する肩部53と、前記肩部53の上端から上方に突出するとともに前記胴部51の断面積より開口面積が小さい柱状の頸部52と、を有する同一形状の複数本の栽培ビン50が横方向に複数列かつ縦方向に複数行の方形に配列された状態においてその最外周に並ぶ前記頸部52の外側を取り囲み、かつ、前記肩部53の上に載置される平面視で方形のきのこ栽培補助枠10であって、
前記肩部53の中途位置から前記頸部52の上端を超える位置までの高さの枠側面部20を４つ有するとともに、
前記枠側面部20の各々は、当該枠側面部20の下縁22より上縁21が外側に位置するように傾いていることを特徴とする。
【０００７】
本発明に係るきのこ栽培補助枠10が使用される栽培ビン50とは、きのこ70の栽培に使用できるものであって、上記した胴部51、肩部53及び頸部52を備えたものであればその形状は問わない。材質は、通常のきのこの栽培ビンとして使用されるものであれば限定されないが、軽量であること、また、ある程度の弾性があることが望ましく、その点ではたとえばポリプロピレン、ポリエチレン等の合成樹脂が好適である。
【０００８】
ここで、本発明が適用されることを想定しているきのこについては、栽培ビン50で栽培可能なものであれば特にその種類は限定されず、たとえば、ブナシメジ、マイタケ、エリンギ、ヒラタケ等の栽培に適用可能である。
【０００９】
本発明でいう栽培ビン50の配列に係る「行」とは、横方向の並びをいい、また、「列」とは縦方向の並びをいう。すなわち、「行」を構成する栽培ビンの数が「列」の数に相当し、同様に「列」を構成する栽培ビン50の数が「行」の数に相当する。なお、このように本発明において「行」と「列」とを区別するのは縦方向に並ぶ栽培ビン50の数と横方向に並ぶ栽培ビン50の数とが異なる場合もあることを想定しているためである。したがって、「行」と「列」とが区別することができれば、どちらを「行」又は「列」としても差し支えない。また、「行」と「列」とを構成する栽培ビン50の数が同じである場合もあり得るが、この場合、「行」と「列」との相違はないことになる。
【００１０】
本発明のきのこ栽培補助枠10では、枠側面部20の下縁22が肩部53に接触した状態で装着される。そして、枠側面部20の上縁21は頸部52の上端を超えた位置まで達する。枠側面部20の高さについては特に上限は限定されないが、最外縁のきのこ70が上方へ向かって真っ直ぐ生育するよう矯正できる程度の高さがあれば十分である。よって、枠側面部20の上縁が、頸部52の上端より２ｃｍ以上高い位置になるように、枠側面部の高さを設定することが望ましい。
【００１１】
本発明のきのこ栽培補助枠10は、枠側面部20の上縁21で形成される方形の開口（上開口部23）と、下縁22で形成される方形の開口（下開口部24）とを有する。そして、４つある枠側面部20はそれぞれ、上方に拡がるように傾いている。よって、上開口部23の面積が下開口部24を上回っている。きのこ栽培補助枠10の材質は、着脱の際にある程度の弾性変形が必要となることから、たとえばポリプロピレン、ポリエチレン等の多少の可撓性を有する合成樹脂が好適である。
【００１２】
本発明のきのこ栽培補助枠10は、前記の通り、最外周に並ぶ栽培ビン50の前記頸部52の外側を取り囲み、かつ、前記肩部53の上に載置されるものである。よって、本発明のきのこ栽培補助枠10は、この載置された状態が維持できるような大きさに形成される。すなわち、前記下開口部24が、肩部53の上に載置された状態を保ち、下方へ脱落しない程度の大きさであることが必要である。そして、栽培ビン50への着脱の際には、適度な弾性による変形も可能な程度の可撓性が必要である。
【００１３】
（２）第２の発明
また、本願のうち第２の発明は、前記第１の発明の特徴に加え、前記栽培ビン50は、前記胴部51が有底筒状で、前記肩部53は前記胴部51の上端部分の径が上方に向かって漸減する形状であり、前記頸部52は前記肩部53の上端から上方に突出するとともに前記胴部51より小径の筒状で上端が開放した形状であり、
前記複数本の栽培ビン50はＭ列かつＮ行（ただし、Ｍ、Ｎは自然数、かつ、Ｍ及びＮのうち少なくとも一方は２以上）に配列されるものであり、
前記胴部51の直径をＤ１、前記頸部52の直径をＤ２（ただし、Ｄ１＞Ｄ２）とした場合、
前記枠側面部20の前記下縁22の横の長さＨＬは
（Ｍ−１）・Ｄ１＋Ｄ２＜ＨＬ＜Ｍ・Ｄ１
であり、
前記枠側面部20の前記下縁22の縦の長さＶＬは
（Ｎ−１）・Ｄ１＋Ｄ２＜ＶＬ＜Ｎ・Ｄ１
であり、
前記枠側面部20の前記上縁21の横の長さＨＵは前記ＨＬより長く、
前記枠側面部20の前記上縁21の縦の長さＶＵは前記ＶＬより長いことを特徴とする。
【００１４】
本第２の発明は、栽培ビン50の形状を、実際にきのこの栽培ビンとして頻用される筒状に限定した上で、前記した上開口部23及び下開口部24それぞれの縦及び横の長さを具体的に規定したものである。
【００１５】
ここで、栽培ビン50の胴部51は平面視で円形であり、頸部52も平面視で円形であるところ、これら胴部51及び頸部52の平面視形状である円は同心である。この前提で、前記肩部53の平面視における径方向の幅Ｗは
Ｗ＝（Ｄ１−Ｄ２）／２
で表される。
【００１６】
そして、栽培ビン50の１行はＭ個の栽培ビン50からなるのであるから、この行の両端に位置する頸部52の左端から右端までの距離は、
Ｄ１×（Ｍ−２）（個）＋Ｗ×２（箇所）＋Ｄ２×２（個）
＝Ｍ・Ｄ１−２・Ｄ１＋（Ｄ１−Ｄ２）＋２・Ｄ２
＝（Ｍ−１）Ｄ１＋Ｄ２
となる。これが前記下縁22の横の長さ（ＨＬ）の下限値である。そしてＨＬの上限値は、Ｍ個の栽培ビン50の左端から右端までを超えてはならないから、
Ｍ・Ｄ１
となる。
【００１７】
同様に、前記下縁22の縦の長さ（ＶＬ）の下限値は、
（Ｎ−１）・Ｄ１＋Ｄ２
となる。そしてまた同様にＶＬの上限値は
Ｎ・Ｄ１
となる。
【００１８】
すなわち、ＨＬとＶＬとがそれぞれ上記の範囲内であるため、Ｍ列かつＮ行に配列された栽培ビン50の最外周の肩部53に前記した下開口部24が栽培ビン50から下方へ脱落せずに載置された状態を保つことが可能となっている。
【００１９】
一方、前記上縁21の横の長さ（ＨＵ）については、上記したＨＬを上回っていればその上限については特に限定されないが、最外周の頸部52の周囲を囲むことができる程度の長さであれば余り大きくなり過ぎないことがかえって望ましい。具体的には、栽培ビン50の１行の長さ、すなわち
Ｍ・Ｄ１
を上回っていれば十分である。
【００２０】
同様に、前記上縁21の縦の長さ（ＶＵ）についても、その下限値は上記したＶＬであり、その上限としては
Ｎ・Ｄ１
を上回っていれば十分である。
【００２１】
（３）第３の発明
さらに、本願のうち第３の発明は、前記第１又は第２の発明の特徴に加え、前記枠側面部20の外周面から外方へ水平に突出する水平部31と、
前記水平部の外縁から下方へ垂下する垂下部32と、
を有する補強フランジ30が設けられていることを特徴とする。
【００２２】
この補強フランジ30は、枠側面部20が不必要に外方へ拡がるのを防止するための補強目的で設けられるものである。
【００２３】
（４）第４の発明
本願のうち第４の発明は、前記第３の発明の特徴に加え、前記水平部31の下面と、前記枠側面部20の外面との間に介在する補強リブ40が設けられていることを特徴とする。
【００２４】
この補強リブ40は、前記補強フランジ30を下方から補強することを目的として設けられる。
【００２５】
（５）第５の発明
本願のうちの第５の発明は、前記第１の発明から前記第４の発明までのいずれかに係るきのこ栽培補助枠10を使用したきのこ70の栽培及び収穫方法であって、
前記配列された栽培ビン50の最外周に前記頸部52の外側を取り囲み、かつ、前記肩部53の上に載置するように前記きのこ栽培補助枠10を装着し、
きのこ70が生育した後、前記枠側面部20の上縁21が前記頸部52の上端より下方に位置するまで前記きのこ栽培補助枠10を引き下げ、
生育したきのこ70を前記頸部52の上端に沿ってカットすることを特徴とする。
【００２６】
前記のように複数列かつ複数行で複数本の栽培ビン50が配列されている状態で、前記きのこ栽培補助枠10が装着されていることによって、その枠側面部20によって最外周の栽培ビン50から生育するきのこ70が外方へ拡がるのが効果的に規制されることとなる。これによって、きのこ70は上方へ真っ直ぐ生育するよう矯正されることとなる。
【００２７】
ここで、きのこ栽培補助枠10の装着のタイミングについては、きのこ70が栽培ビン50の開口から突出してくるまでに行うことが望ましい。なお、菌糸培養工程から菌掻き工程を終了した時点で、複数の栽培ビン50を前記の通り方形に配列することとなるが、この際に併せてきのこ栽培補助枠10を装着することが、生産管理上は効率的である。
【００２８】
そして、きのこ70が十分生育した段階で、きのこ栽培補助枠10を下方に引き下げて、頸部52から突出しているきのこ70の根本を露出させる。ここで、きのこ栽培補助枠10も、また、栽培ビン50も前記の通りある程度の可撓性を有しているため、前記下開口部24が胴部51にまで来るような位置まで互いに弾性変形させつつ、きのこ栽培補助枠10を引き下げることが可能となっている。
【００２９】
この状態で、頸部52の上縁に沿って、カッターやブレード等の適宜の切断手段を用いて、生育したきのこ70が切断されることになる。ここで、前記したように栽培ビン50は同一の大きさであるため、頸部52の上縁も概ね同一の高さにあることになる。よって、頸部52の上縁を切断の際のガイドとすることが可能となっている。
【発明の効果】
【００３０】
本発明は、上記のように構成されているので、以下に記す効果を奏する。
【００３１】
すなわち、きのこの栽培の過程で枠側面部によって上方へ真っ直ぐに生長させることで、きのこが外方や下方に拡がることなく、均一な長さに生育させることが可能となる。そして、栽培ビンの頸部の上端に沿って石突き部分を切断することで、培地の混入のないきのこを収穫することができるようになる。また、培地の混入がないことから、従来品よりも日持ち性が改善される。さらに、調理前に石突き部分を切断して取り除くという手間を省くことができるため、労働力面及び食品衛生面も改善される。
【００３２】
具体的には、培地の料理への混入がなくなるため、石突き部分を切断する手間が省け、購入した製品を捨てるところなく、安心して調理して食べることができる。
また、石突き部分に培地が付着しないことで出荷した製品の全てが可食部になるとともに、栽培ビンの口部分の汚れにより発生する雑菌及び培地カスの付着が抑えられる。
【００３３】
さらに、きのこを栽培ビンの頸部の上縁に沿って切断する際、下方へ引き下げられているきのこ栽培補助枠が栽培ビンを外周から押さえるように支持することになるため、切断作業がやりやすくなる。
【図面の簡単な説明】
【００３４】
【図１】第１の実施の形態に係るきのこ栽培補助枠の平面図である。
【図２】第１の実施の形態に係るきのこ栽培補助枠の正面図である。
【図３】第１の実施の形態に係るきのこ栽培補助枠の底面図である。
【図４】図１のIV−IV断面図である。
【図５】第１の実施の形態でに係るきのこ栽培補助枠が重ね合わされた状態を一部断面図で示す。
【図６】第１の実施の形態で使用される栽培ビンの正面断面図である。
【図７】第１の実施の形態において栽培ビンが配列された状態を示す。
【図８】第１の実施の形態に係るきのこ栽培補助枠が複数の栽培ビンに装着された状態を斜視図で示す。
【図９】第１の実施の形態に係るきのこ栽培補助枠が複数の栽培ビンに装着された状態を平面図で示す。
【図１０】第１の実施の形態において、きのこが十分生育した状態を示す。
【図１１】第１の実施の形態において、きのこ栽培補助枠を下方へ引き下げた状態を示す。
【図１２】図１１の状態からきのこをカットした後の状態を示す。
【図１３】第２の実施の形態に係るきのこ栽培補助枠の平面図である。
【図１４】第２の実施の形態に係るきのこ栽培補助枠の正面図である。
【図１５】第２の実施の形態に係るきのこ栽培補助枠の左側面図である。
【図１６】第２の実施の形態に係るきのこ栽培補助枠の底面図である。
【図１７】図１３のXVII−XVII断面図である。
【図１８】第２の実施の形態において栽培ビンが配列された状態を示す。
【図１９】第２の実施の形態に係るきのこ栽培補助枠が複数の栽培ビンに装着された状態を平面図で示す。
【図２０】栽培ビンの間の空間についての模式図である。
【図２１】図２０に示す領域Ｘの面積が適正な場合（Ａ及びＢ）並びに大きすぎる場合（Ｃ及びＤ）について、きのこが生育した状態（Ａ及びＣ）並びにきのこをカットした後の状態（Ｂ及びＤ）の実例を示す写真である。
【発明を実施するための形態】
【００３５】
以下、図面を参照しつつ本発明の実施の形態を説明する。なお、下記で言及する樹脂材料についてはあくまで一例であり、これ以外のものも適宜使用可能である。
【００３６】
（１）第１の実施の形態
（１−１）きのこ栽培補助枠10
図１〜図４は、第１の実施の形態に係るきのこ栽培補助枠10をそれぞれ平面図（図１）、正面図（図２）、底面図（図３）及び図１中のIV−IV断面図（図４）で示したものである。なお、背面図、左側面図及び右側面図は正面図と同一に現れる。
【００３７】
本実施の形態に係るきのこ栽培補助枠10は平面視で正方形状を呈している（図１参照）。その４辺は、上方に開いた枠側面部20（図４参照）として形成されている。これにより、枠側面部20の上縁21で形成される上開口部23は、枠側面部20の下縁22で形成される下開口部24よりも面積が広くなっている（図４参照）。枠側面部20の外周からは、補強フランジ30が外方へ突出している。補強フランジ30は、枠側面部20から水平に突出している水平部31と、この水平部31の外縁から下方へ垂下している垂下部32とを有する（図４参照）補強フランジ30の底面側には、四隅及び各辺の中途部分２箇所において、水平部31の下面側と、垂下部32の内面側と、枠側面部20の外面側とを連結するように補強リブ40が設けられている（図２〜図４参照）。
【００３８】
本実施の形態に係るきのこ栽培補助枠10はポリプロピレン樹脂の射出成形にて形成される。補強フランジ30は、枠側面部20が外方へ撓みにくくするために設けられている。また、補強リブ40は、補強フランジ30が下方へ撓屈することを防止するために設けられている。それとともに、補強リブ40は、きのこ栽培補助枠10を重ね合わせて保管する際、枠側面部20の上縁21に当接する（図５参照）ことで、重ね合わされた状態から上側にあるきのこ栽培補助枠10を取り外しやすくする作用も担っている。
【００３９】
（１−２）栽培ビン50
栽培ビン50は、ポリプロピレン樹脂、ポリエチレン樹脂等のブロー成形によって成形され、図６に示すように円筒形状の胴部51の上端に、なで肩な形状の肩部53を経てこれより細い円筒形状の頸部52を一体に有している。胴部51の外径はＤ１、頸部52の外径はＤ２である。
【００４０】
本実施の形態では、図７に示すように、この栽培ビン50が、６行×６列の計３６本、正方形状に配列される。なお、本段落において言及する上下方向及び左右方向とは、それぞれ図中の上下方向及び左右方向をいう。ここで、この配列された状態で、栽培ビン50の縦方向の上端から下端までの距離（α）は「６・Ｄ１」であることが分かる。また、同じく縦方向の、上端の頸部52の上端から、下端の頸部52の下端までの距離（β）は「５・Ｄ１＋Ｄ２」であることが分かる。同様に、栽培ビン50の横方向の左端から右端までの距離（γ）は「６・Ｄ１」であることが分かる。また、同じく横方向の、左端の頸部52の左端から、右端の頸部52の右端までの距離（δ）は「５・Ｄ１＋Ｄ２」であることが分かる。
【００４１】
（１−３）きのこ栽培補助枠10の装着
本実施の形態では、きのこ70としてブナシメジを栽培する場合を例として説明する。栽培ビン50の中に従来のブナシメジ栽培と同様に調整した培地60を充填し、殺菌処理後に放冷してから、種菌を接種して菌床とし、６列×６行の計３６本を収容可能なコンテナ80（図８参照）に収容した後、所定期間の培養期間中、培養室内にて温度を２０〜２１℃に保ち、菌糸を伸長させる。その後、栽培ビン50の開口部分から、培地60の辺縁側を環状に掻き取る菌掻き工程を菌掻き室内にて行う。この菌掻き工程の時点を生育０日目とする。この段階で、図８に示すように、最外周の栽培ビン50の外周に、きのこ栽培補助枠10を被せるようにして装着し、芽出し室へ移す。この状態で室温を１５℃程度に保ち、光を上方より適宜照射しながら約２週間静置し、子実体原基の芽出しをさせる。
【００４２】
なお、きのこ栽培補助枠10の、枠側面部20の下縁22の縦方向の長さは、上記した距離βより長く、かつ、距離αより短く形成されている。同様に、枠側面部20の下縁22の横方向の長さは、上記した距離δより長く、かつ、距離γより短く形成されている。これにより、図８のようにきのこ栽培補助枠10を装着した際には、図９に示すように、枠側面部20の下縁22が、栽培ビン50の肩部53に載置された状態で保たれることとなっている。
【００４３】
（１−４）きのこ70の収穫
前記芽出し期間の終了後、栽培ビン50をコンテナ80ごと生育室へ移す。この状態で室温を１５℃程度に保ち、光を上方より適宜照射しながら約１週間静置し、子実体原基を生育させる。この際、最外周の栽培ビン50から生育する子実体原基は、その外周を規制する枠側面部20によって外側方へ伸びて行くことが阻止され、それによって上方へ伸長することを余儀なくされる。この、最外周の栽培ビン50における子実体原基の上方への伸長は、その内側の栽培ビン50において生育する子実体原基が上方へ伸長することを促す。これによってコンテナ80中の全ての栽培ビン50において、子実体がほぼ真っ直ぐ上方へ、ほぼ均一な長さで成長することを促すこととなる。
図１０に示すように、子実体が成長して栽培ビン50の上端からきのこ70が所定の長さまで伸長した段階で、コンテナ80ごと栽培ビン50を生育室の外へ出す。そして、図１１に示すように、きのこ栽培補助枠10を下方へ引き下げ、栽培ビン50の頸部52を露出させる。そして、この頸部52の上端に沿って、きのこ70をカットすることで、石突き部分を栽培ビン50に残した状態で（図１２参照）、ほぼ均一な長さのきのこ70が一本一本ばらばらの状態で収穫されることになる。
【００４４】
（２）第２の実施の形態
（２−１）きのこ栽培補助枠10
図１３〜図１６は、第２の実施の形態に係るきのこ栽培補助枠10をそれぞれ平面図（図１３）、正面図（図１４）、左側面図（図１５）、底面図（図１６）及び図１３中のXVII−XVII断面図（図１７）で示したものである。なお、背面図は正面図と同一に現れ、右側面図は左側面図と同一に現れる。
【００４５】
本実施の形態に係るきのこ栽培補助枠10は平面視で長方形状を呈している（図１３参照）。その４辺は、上方に開いた枠側面部20（図１７参照）として形成されている。これにより、枠側面部20の上縁21で形成される上開口部23は、枠側面部20の下縁22で形成される下開口部24よりも面積が広くなっている（図１７参照）。枠側面部20の外周からは、補強フランジ30が外方へ突出している。補強フランジ30は、枠側面部20から水平に突出している水平部31と、この水平部31の外縁から下方へ垂下している垂下部32とを有する（図１７参照）補強フランジ30の底面側には、四隅及び各辺の中途部分２箇所において、水平部31の下面側と、垂下部32の内面側と、枠側面部20の外面側とを連結するように補強リブ40が設けられている（図１４〜図１７参照）。
【００４６】
本実施の形態に係るきのこ栽培補助枠10の材質、並びに補強フランジ30及び補強リブ40の技術的意義については前記第１の実施の形態と同様である。
【００４７】
（２−２）栽培ビン50
栽培ビン50については、前記第１の実施の形態と同様である。
【００４８】
本実施の形態では、図１８に示すように、この栽培ビン50が、６列×３行の計１８本、長方形状に配列される。なお、本段落において言及する上下方向及び左右方向とは、それぞれ図中の上下方向及び左右方向をいう。ここで、この配列された状態で、栽培ビン50の縦方向の上端から下端までの距離（α）は「３・Ｄ１」であることが分かる。また、同じく縦方向の、上端の頸部52の上端から、下端の頸部52の下端までの距離（β）は「２・Ｄ１＋Ｄ２」であることが分かる。同様に、栽培ビン50の横方向の左端から右端までの距離（γ）は「６・Ｄ１」であることが分かる。また、同じく横方向の、左端の頸部52の左端から、右端の頸部52の右端までの距離（δ）は「５・Ｄ１＋Ｄ２」であることが分かる。
【００４９】
（２−３）きのこ栽培補助枠10の装着
本実施の形態では、きのこ70としてブナシメジを栽培する場合を例として説明する。栽培ビン50の中に従来のブナシメジ栽培と同様に調整した培地60を充填し、殺菌処理後に放冷してから、種菌を接種して菌床とし、６列×３行の計１８本を収容可能なコンテナ（図示せず）に収容した後、所定期間の培養期間中、培養室内にて温度を２０〜２１℃に保ち、菌糸を伸長させる。その後、栽培ビン50の開口部分から、培地60の辺縁側を環状に掻き取る菌掻き工程を菌掻き室内にて行う。この菌掻き工程の時点を生育０日目とする。この段階で、図１９に示すように、最外周の栽培ビン50の外周に、きのこ栽培補助枠10を被せるようにして装着し、芽出し室へ移す。この状態で室温を１５℃程度に保ち、光を上方より適宜照射しながら約２週間静置し、子実体原基の芽出しをさせる。
【００５０】
なお、きのこ栽培補助枠10の、枠側面部20の下縁22の縦方向の長さは、上記した距離βより長く、かつ、距離αより短く形成されている。同様に、枠側面部20の下縁22の横方向の長さは、上記した距離δより長く、かつ、距離γより短く形成されている。これにより、図１９のようにきのこ栽培補助枠10を装着した際には、枠側面部20の下縁22が、栽培ビン50の肩部53に載置された状態で保たれることとなっている。
【００５１】
（２−４）きのこ70の収穫
きのこ70の収穫については、前記第１の実施の形態と同様である。
【００５２】
（３)栽培ビン50の間の隙間について
図７及び図１８に示すように複数の筒状の栽培ビン50を方形に配列する場合、図２０に示すように、隣接する２列×２行の４本の栽培ビン50の間に隙間が生ずることは避けられない。この隙間に向かって子実体が伸長すると、この部分において上方へ真っ直ぐに成長することが妨げられるおそれがある。このため、この隙間はできるだけ小さくするように、栽培ビン50のサイズを調整することが望ましい。具体的には、図２０中でＸで示した領域の面積をできるだけ小さくすることが求められる。
【００５３】
ここで、この領域Ｘの面積は、前記第１及び第２の実施の形態と同様に、栽培ビン50の胴部51の外径をＤ１、頸部52の外径をＤ２としたとき、
Ｘ＝Ｄ１２−π・Ｄ２２／４
にて求められる。
【００５４】
以下、きのこ栽培に常用される下記６通りの栽培ビンについて、この領域Ｘの面積を求めたところ、下記表１の通りとなった。
【００５５】
【表１】
2018138002.tif 000003
【００５６】
上記表中、「No.1」、「No.2」及び「No.3」の栽培ビンを用いてブナシメジを栽培した状態は図２１(Ａ）及び（Ｂ）に示す通りである。すなわち、領域Ｘの面積が３０００ｍｍ２を下回る栽培ビンを用いた場合、栽培ビンの間にも隙間なくブナシメジが生育しており（図２１（Ａ））、カットした状態でも領域Ｘに相当する辺りには歪曲しているブナシメジはほとんど見られない（図２１（Ｂ））。
【００５７】
一方、上記表中、「No.4」、「No.5」及び「No.6」の栽培ビンを用いてブナシメジを栽培した状態は図２１(Ｃ）及び（Ｄ）に示す通りである。すなわち、領域Ｘの面積が３０００ｍｍ２を上回る栽培ビンを用いた場合、栽培ビンの間に隙間が見られ（図２１（Ｃ））、カットした状態では、領域Ｘに相当する辺りでカット面に歪曲しているブナシメジの傘の部分が認められる（図２１（Ｄ））。
【００５８】
以上より、本発明に係るきのこの栽培及び収穫方法においては、領域Ｘの面積は３０００ｍｍ２を下回ることが望ましい。
【産業上の利用可能性】
【００５９】
本発明は、たとえば、ブナシメジ、マイタケ、エリンギ、ヒラタケ等のきのこの栽培に利用可能である。
【符号の説明】
【００６０】
10  きのこ栽培補助枠
20  枠側面部              21  上縁                  22  下縁
23  上開口部              24  下開口部
30  補強フランジ          31  水平部                32  垂下部
40  補強リブ
50  栽培ビン              51  胴部                  52  頸部
53  肩部
60  培地
70  きのこ
80  コンテナ
【図１】
2018138002.tif 000004
【図２】
2018138002.tif 000005
【図３】
2018138002.tif 000006
【図４】
2018138002.tif 000007
【図５】
2018138002.tif 000008
【図６】
2018138002.tif 000009
【図７】
2018138002.tif 000010
【図８】
2018138002.tif 000011
【図９】
2018138002.tif 000012
【図１０】
2018138002.tif 000013
【図１１】
2018138002.tif 000014
【図１２】
2018138002.tif 000015
【図１３】
2018138002.tif 000016
【図１４】
2018138002.tif 000017
【図１５】
2018138002.tif 000018
【図１６】
2018138002.tif 000019
【図１７】
2018138002.tif 000020
【図１８】
2018138002.tif 000021
【図１９】
2018138002.tif 000022
【図２０】
2018138002.tif 000023
【図２１】
2018138002.tif 000024