(57)【要約】【課題】本発明の目的は、日常的に摂取可能である程度の安全性があり、かつ、連続的かつ被験者年齢に非依存的に唾液中のｓ−ＩｇＡの分泌を促進する作用を有する組成物を提供することにある。【解決手段】上記目的は、１日摂取量が１，０００ｍｇ以上であるオキナワモズク由来フコイダンを有効成分として含有する、分泌型ＩｇＡ分泌促進用組成物により解決される。これらの組成物によれば、粘膜免疫賦活効果、抗感染症効果及び抗アレルギー効果を奏し、これらの効果が期待される疾患や症状、例えば、細菌性感染症、ウイルス性感染症、原虫性感染症、食物アレルギー、花粉症、胃炎、腸炎、下痢、潰瘍性大腸炎、鼻炎、気管支炎、気管支喘息、レフレル症候群、口内炎などやこれらによる症状を改善、緩和、抑制、治療若しくは予防すること、又は免疫療法や免疫寛容の用に供することが期待できる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
１日摂取量が１，０００ｍｇ以上であるオキナワモズク由来フコイダンを有効成分として含有する、分泌型ＩｇＡ分泌促進用組成物。
【請求項２】
前記分泌型ＩｇＡは、唾液中の分泌型ＩｇＡである、請求項１に記載の組成物。
【請求項３】
１日摂取量が１，０００ｍｇ以上であるオキナワモズク由来フコイダンを有効成分として含有する、粘膜免疫賦活用組成物、抗感染症組成物又は抗アレルギー用組成物。
【請求項４】
前記組成物は、唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度が１５０μｇ／ｍｉｎ以下である個体に摂取される組成物である、請求項１〜３のいずれか１項に記載の組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、分泌型ＩｇＡの分泌を促進するための組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
分泌型ＩｇＡ（ｓ−ＩｇＡ）は、粘膜免疫の主役となる免疫グロブリンであり、Ｊ鎖と呼ばれるポリペプチドによって２個の血清型単量体ＩｇＡが結合して２量体ＩｇＡとなり、さらに糖タンパク質である分泌因子が結合してなるものである。該分泌因子があることにより、ｓ−ＩｇＡは単量体のＩｇＡとは異なり、外分泌液中にあっても容易にプロテアーゼによる影響を受けない。また、ＩｇＡはＩｇＡ１及びＩｇＡ２の２つのサブクラスに分類されるところ、上気道のｓ−ＩｇＡではＩｇＡ１サブクラスが、消化管のｓ−ＩｇＡではＩｇＡ２サブクラスが優位となっている（非特許文献１を参照）。
【０００３】
ＩｇＡの抗原結合部位は２つであることから、ｓ−ＩｇＡの抗原結合部位は４つである。このように、抗原認識能が高いｓ−ＩｇＡは、粘膜組織の形質細胞から分泌され、主として唾液、涙、初乳、鼻粘膜、母乳、気管、気管支、腸管などの外分泌液中に含まれており、粘膜免疫系において重要な役割を担う。すなわち、ｓ−ＩｇＡは、中和作用や凝集作用を有し、粘膜面における生体防御や恒常性の維持に関与している。
【０００４】
例えば、上気道から侵入する微生物やアレルゲンは、外分泌液中に存在するｓ−ＩｇＡの作用によって生体内へ侵入する前に凝集され、破壊されることなく上気道粘膜の線毛輸送能によって胃内へ送り込まれるなどして無毒化される。このような作用によって、ｓ−ＩｇＡが作用しても、粘膜面は炎症にさらされる可能性が低くなる。すなわち、ｓ−ＩｇＡの作用によって、微生物やアレルゲンの粘膜への付着が阻止され、例えば、口鼻腔においては、唾液中に分泌されたｓ−ＩｇＡが、上気道に感染する微生物やウイルスなどに対する免疫バリアとして機能し得る。具体的には、新生児は、母乳からｓ−ＩｇＡを取り込み、受動的に胃腸感染症に対する免疫を獲得していると考えられている。
【０００５】
一方、フコイダンはモズク、コンブ、ワカメなどの渇藻類に含まれる粘性のある水溶性多糖類の１種であり、フコースを主要構成糖として、そのフコースに硫酸基が付いていることに特徴がある。フコイダンは、分子量、構成糖、硫酸基の結合態様などの違いによって種々分類されている。そして、このフコイダンの違いは、主として由来生物に依拠する。
【０００６】
非特許文献２には、オキナワモズク由来フコイダン、メカブ由来フコイダン及びアガリクス菌糸体エキス末を配合した食品を１日摂取量として１，０００ｍｇを毎日継続的に摂取した場合に、唾液中のｓ−ＩｇＡの分泌が促進されるとの記載がある。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００７】
【非特許文献１】黒野祐一、耳鼻免疫アレルギー、2004、22(1)、pp.1-5
【非特許文献２】宮崎義之ら、Food Style 21, 2014, vol.18, no.12, pp.21-25
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
確かに、非特許文献２によれば、非特許文献２に記載の食品を摂取することにより、摂取後４週目及び１２週目の唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度が上昇した旨の記載がある。しかし、摂取後８週目では、摂取を開始した前よりも唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度が減少している。したがって、非特許文献２に記載の食品の唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度を高める作用は、連続的ではなく、断続的な作用である。
【０００９】
さらに、非特許文献２には、４０歳以上の被験者に対しては、摂取後いずれの測定点においても、非特許文献２に記載の食品を摂取することによる唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度の上昇効果は認められないことが記載されている。むしろ、摂取後８週目においては、摂取前よりも唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度が低下している。したがって、非特許文献２に記載の食品の唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度を高める作用は、被験者年齢に依存的な作用である。
【００１０】
一方で、連続的かつ非年齢依存的に唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度を高める作用を発揮し、さらに日常的に摂取可能な安全な飲食品はこれまでに知られていない。
【００１１】
そこで、本発明が解決しようとする課題は、日常的に摂取可能である程度の安全性があり、かつ、連続的かつ非年齢依存的に唾液中のｓ−ＩｇＡの分泌を促進する作用を有する組成物を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明者らは、上記課題を解決するために唾液中のｓ−ＩｇＡ分泌速度を高め得るような食経験のある素材について種々検討した。その結果、驚くべきことに、オキナワモズク由来フコイダンを１日摂取量として所定量を摂取することにより、唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度を顕著に高め得ることを見出した。さらに驚くべきことに、このような唾液中のｓ−ＩｇＡの分泌促進作用は、摂取個体の年齢によらずに、４週目から１２週目に渡って連続的に発現された。そして、オキナワモズク由来フコイダンは食経験があり、安全性が確認されたものである。本発明者らは、このような知見を得て、１日摂取量が所定量であるオキナワモズク由来フコイダンを有効成分として含有する、分泌型ＩｇＡ分泌促進用組成物を創作することに成功した。本発明はこれらの知見及び成功例に基づいて完成するに至った発明である。
【００１３】
したがって、本発明の各一態様によれば、以下のものが提供される：
［１］１日摂取量が１，０００ｍｇ以上であるオキナワモズク由来フコイダンを有効成分として含有する、分泌型ＩｇＡ分泌促進用組成物。
［２］前記分泌型ＩｇＡは、唾液中の分泌型ＩｇＡである、［１］に記載の組成物。
［３］１日摂取量が１，０００ｍｇ以上であるオキナワモズク由来フコイダンを有効成分として含有する、粘膜免疫賦活用組成物、抗感染症組成物又は抗アレルギー用組成物。
［４］前記組成物が、唾液中の唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度が１５０μｇ／ｍｉｎ以下である個体に摂取される組成物である、［１］〜［３］のいずれか１項に記載の組成物。
［５］前記組成物は、メカブ由来フコイダン及びアガリクス菌糸体エキス末からなる群から選ばれる成分を含有しない組成物である、［１］〜［４］のいずれか１項に記載の組成物。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の一態様である組成物は、有効成分による分泌型ＩｇＡ分泌促進作用、特に唾液などの粘膜組織における分泌型ＩｇＡ分泌促進作用を通じて、粘膜免疫賦活効果、抗感染症効果及び抗アレルギー効果を奏し、これらの効果が期待される疾患や症状、例えば、細菌性感染症、ウイルス性感染症、原虫性感染症、食物アレルギー、花粉症、胃炎、腸炎、下痢、潰瘍性大腸炎、鼻炎、気管支炎、気管支喘息、レフレル症候群、口内炎などやこれらによる症状を改善、緩和、抑制、治療若しくは予防すること、又は免疫療法や免疫寛容の用に供することが期待できる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】図１は、後述する実施例に記載があるとおり、唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度の推移を示す図である。なお、図中の「＊＊」は、ｐ＜０．０１を示す。
【図２】図２は、後述する実施例に記載があるとおり、唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌濃度の推移を示す図である。なお、図中の「＊＊」は、ｐ＜０．０１を示す。
【図３】図３は、後述する実施例に記載があるとおり、唾液分泌速度の推移を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、本発明の一態様である分泌型ＩｇＡ分泌促進用組成物並びに粘膜免疫賦活用組成物、抗感染症組成物及び抗アレルギー用組成物（以下、これらをまとめて本発明の一態様の組成物と総称する場合がある。）の詳細について説明するが、本発明の技術的範囲は本項目の事項によってのみに限定されるものではなく、本発明はその目的を達成する限りにおいて種々の態様をとり得る。
【００１７】
本明細書における各用語は、別段の定めがない限り、当業者により通常用いられている意味で使用され、不当に限定的な意味を有するものとして解釈されるべきではない。
【００１８】
例えば、「組成物」は、通常用いられている意味のものとして特に限定されないが、例えば、２種以上の物質が組み合わさってなる物であり、具体的には、有効成分と別の物質とが組み合わさってなるもの、有効成分の２種以上が組み合わさってなるものなどが挙げられ、より具体的には、有効成分の１種以上と固形物又は溶媒の１種以上とが組み合わさってなる固形組成物及び液性組成物などが挙げられる。
【００１９】
本発明の一態様の組成物は、有効成分であるオキナワモズク由来フコイダンを少なくとも含有することにより、分泌型ＩｇＡ分泌促進作用を有する。
【００２０】
分泌型ＩｇＡ（ｓ−ＩｇＡ）は、通常知られているとおりの２量体ＩｇＡであれば特に限定されず、例えば、唾液、涙、初乳、鼻粘膜、母乳、気管、気管支、腸管などの外分泌液中に含まれている２量体ＩｇＡであるということができる。
【００２１】
オキナワモズク由来フコイダンは、沖縄県産のオキナワモズク（Ｃｌａｄｏｓｉｐｈｏｎ ｏｋａｍｕｒａｎｕｓ Ｔｏｋｉｄａ）に由来するフコイダンであれば、その構造や分子量などについて特に限定されない。
【００２２】
オキナワモズク由来フコイダンの製造方法は、通常知られている植物体から多糖類を抽出する方法であれば特に限定されない。オキナワモズク由来フコイダンの製造方法の具体例としては、以下に示すような、特許第３４０８１８０号公報に記載の方法を非限定的に挙げることができる。
【００２３】
オキナワモズクを解凍した後、数ｍｍに裁断して小片化する。小片化した湿潤状態のオキナワモズクを抽出容器へ移し、水を加えて加熱する。クエン酸等の有機酸をモズク重量に対して０．１〜１０％加えて抽出する。次いで抽出物を中和し、遠心分離にかけ、さらに限外ろ過にかけて脱塩した後、殺菌及び濃縮することにより、オキナワモズクのクエン酸抽出物として高純度フコイダンを得る。
【００２４】
分泌型ＩｇＡ分泌促進作用は、生体内での内因性ｓ−ＩｇＡの存在量が多くなるようにする作用を意味し、その作用機序は特に限定されない。例えば、粘膜組織の形質細胞からのｓ−ＩｇＡ分泌を促進する作用が挙げられる。さらに、分泌型ＩｇＡ分泌促進作用の具体的態様としては、生体内でのｓ−ＩｇＡの分泌速度や濃度が上昇する作用、上昇したｓ−ＩｇＡの分泌速度や濃度を維持する作用、及び上昇したｓ−ＩｇＡの分泌速度や濃度の低下を抑制する作用などのいずれか１種の作用であり得る。
【００２５】
後述する実施例に記載があるとおり、有効成分であるオキナワモズク由来フコイダンは、摂取個体に対して連続的かつ非年齢依存的に唾液中のｓ−ＩｇＡの分泌を促進する作用を発現する。口鼻腔においては、唾液中に分泌されたｓ−ＩｇＡが、上気道に侵入した病原体やアレルゲンを無毒化することが知られている。そこで、本発明の一態様の組成物は、唾液中の分泌型ＩｇＡの分泌を促進する作用を有する組成物であることが好ましい。
【００２６】
分泌型ＩｇＡ分泌促進作用の評価方法は特に限定されず、例えば、ｓ−ＩｇＡの分泌速度や濃度を測定することなどにより評価することができる。例えば、唾液中のｓ−ＩｇＡの分泌速度や濃度を測定するのであれば、摂取個体の口腔内や胃腸環境を正常に保った後、市販のキットなどを用いて唾液を採取し、次いで唾液サンプルについて市販のキットなどを用いてｓ−ＩｇＡ分泌速度及び濃度を免疫酵素学的に測定し、次いで本発明の一態様の組成物を摂取する前の測定値と比較して、分泌型ＩｇＡの分泌が促進されているか否かを判定することにより評価する方法が挙げられるが、この方法に限定されない。
【００２７】
分泌型ＩｇＡ分泌促進作用の程度は特に限定されないが、例えば、本発明の一態様の組成物を摂取しない場合と比べて、摂取後４週目、８週目又は１２週目のｓ−ＩｇＡの分泌速度又は濃度が高められることが確認できる程度の作用であり、好ましくは摂取後４週目及び８週目若しくは８週目及び１２週目のｓ−ＩｇＡの分泌速度又は濃度が高められることが確認できる程度の作用であり、より好ましくは摂取後４週目、８週目及び１２週目のｓ−ＩｇＡの分泌速度又は濃度が高められることが確認できる程度の作用であり、さらに好ましくは摂取後４週目と比べて、摂取後８週目及び１２週目のｓ−ＩｇＡの分泌速度又は濃度が高められることが確認できる程度の作用である。
【００２８】
さらに、本発明の一態様の組成物が有する分泌型ＩｇＡ分泌促進作用は、本発明の一態様の組成物を摂取しない場合と比べて、摂取個体の年齢に依存せずに、摂取後のｓ−ＩｇＡの分泌速度又は濃度が高められることが確認できる程度の作用であることが好ましく、４０歳以上の摂取個体に対して、本発明の一態様の組成物を摂取しない場合と比べて、摂取後のｓ−ＩｇＡの分泌速度又は濃度が高められることが確認できる程度の作用であることがより好ましい。
【００２９】
本発明の一態様の組成物は、分泌型ＩｇＡ分泌促進作用を示すために、有効成分であるオキナワモズク由来フコイダンの１日摂取量は１，０００ｍｇ以上である。すなわち、本発明の一態様の組成物は、有効成分であるオキナワモズク由来フコイダンの含有量に応じて、本発明の一態様の組成物の摂取量が定まる。
【００３０】
オキナワモズク由来フコイダンの１日摂取量は、１，０００ｍｇ以上であれば特に限定されないが、例えば、１，０００〜２，０００ｍｇであり、好ましくは１，１００〜１，５００ｍｇであり、より好ましくは約１，１７５ｍｇである。ただし、１日摂取量は成人が摂取する際の量であり、成人年齢に達しない者や健康が良好ではない者はこの量を下回ってもよい。本発明の一態様の組成物の摂取回数は特に限定されないが、例えば、１日１〜３回であり、有効成分であるオキナワモズク由来フコイダンの１日摂取量に応じて適宜回数を増減することができる。
【００３１】
本発明の一態様の組成物は、含有する成分に応じて、飲食品組成物や医薬品組成物などの形態をとり得る。したがって、本発明の具体的な一態様は、１日摂取量が１，０００ｍｇ以上であるオキナワモズク由来フコイダンを有効成分として含有する、飲食品組成物、医薬品組成物、医薬部外品組成物、化粧品組成物、動物飼料組成物などである。
【００３２】
本発明の一態様の組成物は、オキナワモズク由来フコイダンに加えて、その他の成分を含有するものであり得る。その他の成分は特に限定されず、例えば、賦形剤、増量剤、結合剤、増粘剤、保存剤、等張化剤、緩衝剤、ｐＨ調整剤、懸濁化剤、安定化剤、乳化剤、糖質甘味料、澱粉、澱粉加工物、澱粉分解物、食塩、着香料、着色料、酸味料、風味原料、栄養素、調味料、果汁や卵などの動植物性素材などを挙げることができる。その他の成分の含有量は、本発明の課題の解決を妨げない限り特に限定されず、適宜設定され得る。
【００３３】
ただし、非特許文献２には、オキナワモズク由来フコイダンに加えて、メカブ由来フコイダン及びアガリクス菌糸体エキス末を含有するものは、連続的かつ非年齢依存的に唾液中のｓ−ＩｇＡの分泌を促進する作用を有し得ないことが記載されている。したがって、本発明の一態様の組成物は、メカブ由来フコイダン又はアガリクス菌糸体エキス末を含有しないことが好ましく、メカブ由来フコイダン及びアガリクス菌糸体エキス末を含有しないことがより好ましい。
【００３４】
本発明の一態様の組成物は、通常用いられる形態であれば特に限定されない。例えば、飲食品組成物である場合は、固形状、液状、ゲル状、懸濁液状、クリーム状、シート状、スティック状、粉状、粒状、顆粒状、錠状、棒状、板状、ブロック状、ペースト状、カプセル状、カプレット状などの各形態を採り得る。また、例えば、医薬品組成物である場合は、注射剤（筋肉、皮下、皮内）、経口製剤、点鼻製剤などが例示される。例えば、医薬品組成物は、食物アレルギーなどのアレルギー疾患を治療するためのワクチンとして調製することができる。医薬品組成物がワクチンの形態である場合、複数種類の有効成分を含む混合カクテルワクチンであってもよい。
【００３５】
飲食品組成物の具体的な一態様は、例えば、生体に対して一定の機能性を有する飲食品である機能性飲食品である。機能性飲食品は、例えば、特定保健用飲食品、機能性表示飲食品、栄養機能飲食品、保健機能飲食品、特別用途飲食品、栄養補助飲食品、健康補助飲食品、サプリメント、美容飲食品などのいわゆる健康飲食品に加えて、乳児用飲食品、妊産婦用飲食品、高齢者用飲食品などの特定者用飲食品を包含する。さらに機能性飲食品は、コーデックス（ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品規格委員会）の食品規格に基づく健康強調表示（Ｈｅａｌｔｈ  ｃｌａｉｍ）が適用される健康飲食品を包含する。
【００３６】
本発明の一態様の組成物の包装形態は特に限定されず、適用される形態などに応じて適宜選択できるが、例えば、ＰＴＰなどのブリスターパック；ストリップ包装；ヒートシール；アルミパウチ；プラスチックや合成樹脂などを用いるフィルム包装；バイアルなどのガラス容器；アンプルなどのプラスチック容器などが挙げられる。
【００３７】
本発明の別の一態様は、１日摂取量が１，０００ｍｇ以上であるオキナワモズク由来フコイダンを有効成分として含有する、粘膜免疫賦活用組成物、抗感染症組成物及び抗アレルギー用組成物である。
【００３８】
本発明の技術的範囲はいかなる理論や推測に拘泥されるわけではないが、一般的に、微生物やアレルゲンなどの外来異物は、ｓ−ＩｇＡに結合し、及び輸送され、遂には無毒化される。この結果として、粘膜組織の免疫系は正常に保たれる。したがって、オキナワモズク由来フコイダンは、ｓ−ＩｇＡの分泌を促進することを通じて、粘膜免疫賦活作用、抗感染症作用及び抗アレルギー作用を有し得る。
【００３９】
粘膜免疫賦活用組成物は、通常知られているとおりのものであれば特に限定されず、例えば、摂取個体における粘膜組織における免疫機能を活性化することにより、病原体やアレルゲンなどの外来異物に対する防御力を高める粘膜免疫賦活作用を有する組成物である。
【００４０】
抗感染症組成物及び抗アレルギー用組成物は、それぞれ通常知られているとおりのものであれば特に限定されず、例えば、感染症やアレルギーの症状、感染症やアレルギーと関連した疾患の症状及び自己免疫症状などを改善、緩和、抑制、治療若しくは予防するための、又は免疫療法の用に供するための組成物である。
【００４１】
抗感染症組成物及び抗アレルギー用組成物は、消化器官系、例えば、口腔、咽頭、鼻腔、胃、腸などの器官における粘膜組織を介する感染症及びアレルギーを対象とするものであることが好ましく、細菌性感染症、ウイルス性感染症、原虫性感染症、食物アレルギー、花粉症、胃炎、腸炎、下痢、潰瘍性大腸炎、鼻炎、気管支炎、気管支喘息、レフレル症候群及び口内炎などを対象とするものであることがより好ましい。抗感染症組成物及び抗アレルギー用組成物は、有効成分であるオキナワモズク由来フコイダンが、唾液中のｓ−ＩｇＡを分泌促進することを鑑みれば、口腔、咽頭及び鼻腔における粘膜組織を介する感染症及びアレルギーを対象とするものであることがさらに好ましい。
【００４２】
粘膜免疫賦活作用、抗感染症作用及び抗アレルギー作用は、その評価方法について特に限定されず、例えば、当業者にとって公知の方法を特に限定せずに挙げることができ、具体的には摂取個体における感染症やアレルギーの症状の程度を測定すること、病原体やアレルゲンの濃度を測定すること、免疫細胞の種類や割合を測定することなどにより評価する方法が挙げられる。
【００４３】
本発明の一態様の組成物は、ヒトに加えて、動物、中でもイヌ、ネコ、ウシ、ウマなどの哺乳類に摂取されてもよい。適用対象は、健常な個体だけではなく、ｓ−ＩｇＡの分泌速度や濃度が低い個体であることが好ましく、唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度が１５０μｇ／ｍｉｎ以下である個体であることがより好ましく、免疫機能が低下している個体、感染症やアレルギーの治療又は予防が望まれる個体であることがさらに好ましい。
【００４４】
本発明の一態様の組成物は、その適用方法について特に限定されず、例えば、経口的又は非経口的に適用され得る。非経口的な適用としては、例えば、口腔、鼻腔、咽頭などの粘膜からの吸入などが挙げられるが、これらに限定されない。
【００４５】
本発明の一態様の組成物は、これを経口的に摂取することにより、経口免疫寛容が誘導又は増強される場合がある。その結果として、経口免疫寛容により、例えば、結果として食物アレルギーなどのアレルギー症状や自己免疫症状を改善、緩和、抑制、治療又は予防することが可能となる。
【００４６】
以下、本発明を実施例によりさらに詳細に説明するが、本発明はこれら実施例に限定されるものではなく、本発明の課題を解決し得る限り、本発明は種々の態様をとることができる。
【実施例】
【００４７】
以下のとおりに、オキナワモズク由来フコイダンによる免疫賦活作用を検討するために、オキナワモズク由来フコイダンを含有する食品を摂取することによる、唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度、唾液中ｓ−ＩｇＡ濃度及び唾液分泌速度を評価した。
【００４８】
１．被験食品
形状がハードカプセルであり、かつ、原材料として沖縄県産のオキナワモズク（Ｃｌａｄｏｓｉｐｈｏｎ ｏｋａｍｕｒａｎｕｓ Ｔｏｋｉｄａ）のクエン酸抽出物（主成分は、フコイダン）及びヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）含有する商品名「モズク抽出エキス末」（金秀バイオ社製）を用いた。被験食品の１日摂取量は、オキナワモズク由来フコイダンあたり１，１７５ｍｇとした。
【００４９】
２．被験サンプル
被験者からの唾液の採取は以下の手順に従った。
【００５０】
研磨剤やリンス剤を使用せずに、ブラッシングのみ行う歯磨きをした被験者は、水  約１５０ｍｌでうがいを行った。この際、口を閉じたブクブクうがい及び口を開けたガラガラうがいを、それぞれ２回ずつ行った。
【００５１】
被験者は、うがいをした後、座位にて１５分間安静にした。唾液の採取には、唾液採取用チューブである「サリソフト」（アシスト社製）を用いた。サリソフト本体の風袋を測定し、次いで被験者はサリソフト付属のスポンジを１２０秒間口の中に含み、唾液をスポンジに染み込ませた。次いで、唾液を染み込ませたスポンジをサリソフトに戻し、唾液を含んだサリソフトの重量を測定した。次いで、サリソフトを遠心分離（２，０００ｒｐｍ、５分間、室温）に供して、得られた唾液（約１ｇ程度）をマイクロチューブに分注し凍結したものを被験サンプルとした。唾液の採取は午前中に行い、採取した時刻は各検査日で２時間以内の範囲とした。
【００５２】
３．測定方法
唾液中ｓ−ＩｇＡ濃度は、「ＥＩＡｓ−ＩｇＡテスト」（医学生物学研究所社製）を用いて、製造業者の指示に従って測定した。
【００５３】
４．試験方法
年齢が２０歳以上６５歳未満の男女のうち、事前検査により唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度が比較的低い男性１１名及び女性１１名の計２２名を選択した。
【００５４】
被験食品は、１日に１回、１回あたり５粒（オキナワモズク由来フコイダンあたり１，１７５ｍｇ相当量）をコップ１杯（約１５０ｍｌ）の水又はぬるま湯と共に摂取させた。被験食品の摂取期間は１２週間（８４日間）とした。
【００５５】
摂取開始から４週目（２９日目）、８週目（５７日目）及び１２週目（８５日目）に、被験者から採取した唾液を用いて、唾液ｓ−ＩｇＡ濃度及び唾液分泌速度を測定した。なお、被験者に対しては、検査する前日の飲酒及び服薬を禁止し、夜１０時頃までに飲食を終わらせ、さらに夜１２時頃までに就寝させて十分に睡眠をとらせた。また、被験者に対して、検査１時間前までに歯磨きを行わせ、空腹で検査を受けさせた。検査当日は検査終了まで喫煙をさせなかった。
【００５６】
測定した値の摂取前からの変化量について、１標本ｔ検定を用いて評価した。
【００５７】
５．試験結果
図１〜３は、それぞれ唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度、唾液中ｓ−ＩｇＡ濃度及び唾液分泌速度の推移を示す。これらの図に示されているとおり、各測定点の唾液中ｓ−ＩｇＡ分泌速度及び唾液中ｓ−ＩｇＡ濃度については、事前検査の値に対して有意差が認められた（Ｐ＜０．０１）。しかし、唾液分泌速度についてはこのような有意差が認められなかった。なお、被験者について、４０歳以上である者（１３名）と４０歳未満である者（９名）との群に分けて２標本ｔ検定を実施したところ、これらの群間に有意差はみられなかった。
【００５８】
以上の結果が示すとおり、オキナワモズク由来フコイダンは、摂取されることにより唾液中のｓ−ＩｇＡ分泌を促進する作用があることがわかった。特に、オキナワモズク由来フコイダンは、唾液中のｓ−ＩｇＡが少ないもの、例えば、免疫系が弱まっており、口鼻腔を介した病原体やアレルゲンの排除が適切に行えない者や行えなくなる可能性がある者に対して、年齢にかかわらず、唾液中のｓ−ＩｇＡ分泌を促進する作用があるものである。
【産業上の利用可能性】
【００５９】
本発明の一態様の組成物は、分泌型ＩｇＡ分泌促進作用を通じて、健常個体に加えて、分泌型ＩｇＡ分泌低下によって起こり得る疾患や症状を改善、緩和、抑制、治療又は予防することを期待する摂取個体にとって有用なものであり、このような摂取個体の健康及び福祉に資するものとして利用可能なものである。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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