(57)【要約】【課題】    本発明は、医薬品、医薬部外品、化粧品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品、清涼飲料水に配合される植物発酵エキスと称する原料は、糖類を添加し特定酵母もしくは菌類を添加することで、糖分を多く含有するものが多かった。【解決手段】発酵時に糖類を添加せず、天然珪素を添加し、使用する植物に元々付着している自然酵母により発酵することで、従来には無かった植物発酵物が得られる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
植物、その他自然から得られた鉱物、生物由来素材を粉砕またはエキス状に加工した混合物に天然珪素を添加後、その素材に元々付着する酵母により自然発酵させることで得られる医薬品、医薬部外品、化粧品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品・清涼飲料水素材
【請求項２】
植物、その他自然から得られた鉱物、生物由来素材を粉砕またはエキス状に加工した混合物に天然珪素を添加後、その素材に元々付着する酵母により自然発酵させることで得られる機能性素材を配合した医薬品、医薬部外品、化粧品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品、清涼飲料水
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、糖尿病、高血圧症、心虚血疾患、脳虚血疾患などを中心とした生活習慣病に伴う諸症状、ウイルス感染、病原微生物感染等に伴う諸症状、過労、栄養失調等に伴う諸症状に使用される医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品、清涼飲料水類、および化粧品類に関する。
【技術背景】
【０００２】  従来より、植物性原料を使用した発酵物は多く存在し、多種多様化している。それらの多くは、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品、清涼飲料水、化粧品に配合する原料として使用されている。
【０００３】  また、植物を発酵させる際に、糖類を添加し、特定酵母により行う場合が多い。しかしながら、元々素材に付着している酵母により自然発酵させる素材はまだ市場には少ない。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】  本発明は、以上のような糖類を添加し、特定酵母を添加することで発酵させる発酵物とは異なり、天然珪素を添加し、元々素材に付着した酵母により自然発酵させることで得られる植物発酵物の提供を目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００５】  本発明は、植物、その他自然から得られた鉱物、生物由来素材を粉砕またはエキス状に加工した混合物に天然珪素を添加した後、元々植物性素材に付着している自然酵母により発酵させることで得られる。【０００６】  前項に記載の、元々植物性素材に付着している主な自然酵母は、Ｃｒｙｐｔｏｃｏｃｃｕｓ、Ｒｈｏｄｏｔｏｒｕｌａ、Ａｕｒｅｏｂａｓｉｄｉｕｍ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｒｏｓｅｉ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｐｒｅｔｏｒｉｅｎｓｉｓ、Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓ  ｖｅｏｎａｅ、Ｓｐｏｒｏｂｏｌｏｍｙｃｅｓ、Ｃａｎｄｉｄａ  ｒｅｕｋａｕｆｉｉ、Ｃａｎｄｉｄａ  ｐｕｌｖｈｅｒｒｉｍａが確認されている。
【発明の効果】
【０００７】  本発明は、植物、その他自然から得られた鉱物、生物由来素材を粉砕またはエキス状に加工した混合物に、糖類を添加しないことで、アルコールの発生を最小限に抑えることができ、糖分の摂取が問題となる疾病、疾患に対してもリスクが低減される。【０００８】  また、天然珪素を添加することで、珪素以外にもナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの天然ミネラル類も発酵物に含まれる。【０００９】  さらに、元々植物性素材に付着している自然酵母により発酵させることで、素材本来が持つ酵素成分を活かすことが可能となる。【００１０】  本発明は、「０００７」「０００８」「０００９」に記載の特徴を以て、植物、その他自然から得られた鉱物、生物由来素材を粉砕またはエキス状に加工した混合物に、天然珪素を添加し、元々植物性素材に付着している自然酵母により発酵させることにより得られた植物発酵物は、水または植物発酵エタノール、廃糖液由来の１，３−ブチレングリコール、またはそれらの混液で浸出することで、エキス原料を得ることができる。【００１１】  また、前項に記載の天然珪素添加植物発酵物は、水または植物発酵エタノール、または水と植物発酵エタノールの混液で蒸留することで、植物発酵蒸留エキスを得ることができる。【００１２】  さらに、「００１０」記載の天然珪素添加植物発酵物は、真空凍結乾燥で処理することにより、粉末状態の原料を得ることができる。【００１３】  「００１１」「００１２」「００１３」で得られた天然珪素添加植物発酵原料は、安定な状態で医薬品、医薬部外品、化粧品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品、清涼飲料水等に配合することができる。【００１４】  本発明で使用する植物性原料は、果菜系、葉茎菜系、根菜系植物、自生する野草類、漢方薬で使用される植物、果物系、真菌植物類の一つまた二つ以上の組み合わせから成る。【００１５】  植物発酵物には、植物自体が持つ機能性成分、栄養成分のほか、酵素類が多く含まれており、腸内環境を整えることに役立っていることは周知の事実となっている。【００１６】  また、本発明で使用する珪素は、ヒトの体においては重要な元素であり、加齢に伴い減少する報告がある。ヒトは珪素が不足することで、動脈硬化の亢進や爪、毛髪、皮膚に何等かの障害が発生することも報告されている。本発明では、適量の天然珪素を発酵前の植物粉砕混合物に添加することで、適量な珪素の補給を可能にする発酵原料を得ることができる。
【発明を実施するための形態】
【００１７】  以下、本発明の実施を説明する。
【実施例１】
【００１８】  果菜類のかぼちゃ、ピーマン、トマト、ゴーヤ、オクラ、白ごま、大豆、葉茎菜類のセロリ、小松菜、キャベツ、アイスプラント、ツルムラサキ、ケール、ブロッコリー、根菜類のダイコン、ニンジン、ゴボウ、ショウガ、レンコン、ヤーコン、アピオス、野草類の熊笹、大麦の若葉、ウコン、ニガヨモギ、真菌植物類のシイタケ、シロキクラゲ、自生エノキタケ、果物類のスダチ果皮、ダイダイ抽出物、リンゴを粉砕混合し、機能性天然由来素材としてアナツバメの巣を発酵させた発酵液と水溶性天然珪素液を添加する。添加する水溶性天然珪素液は、好ましくは全量に対して０．１乃至２．０重量パーセントを添加する。【００１９】  水溶性天然珪素液を添加後、減圧条件下、弱好気的に、２５乃至５０度の温度範囲で、２４乃至８２時間、遮光状態で発酵を行う。好ましくは、３５乃至４５度の温度範囲を維持する。発酵については、３年以上の長期熟成を行うことも可能。【００２０】  発酵後、２０度以下の条件下で発酵を停止させ、２０時間の予備凍結後、真空条件下マイナス２０度、２０時間で凍結乾燥を行う。【００２１】  凍結乾燥後、粉砕し２０メッシュの篩により微粉末化することで完成。【００２２】  発酵物の重量約１０００ｇに対して、凍結乾燥後の微粉末は約２００ｇであり、収率は約２０％であった。
【実施例２】
【００２３】  果菜類のかぼちゃ、ピーマン、トマト、ゴーヤ、オクラ、白ごま、大豆、葉茎菜類のセロリ、小松菜、キャベツ、アイスプラント、ツルムラサキ、ケール、ブロッコリー、根菜類のダイコン、ニンジン、ゴボウ、ショウガ、レンコン、ヤーコン、アピオス、野草類の熊笹、大麦の若葉、ウコン、ニガヨモギ、真菌植物類のシイタケ、シロキクラゲ、自生エノキタケ、果物類のスダチ果皮、ダイダイ抽出物、リンゴを粉砕混合し、機能性天然由来素材としてアナツバメの巣を発酵させた発酵液と水溶性天然珪素液を添加する。好ましくは全量に対して０．１乃至２．０重量パーセントを添加する。【００２４】  水溶性天然珪素液を添加後、減圧条件下、弱好気的に、２５乃至５０度の温度範囲で、２４乃至８２時間、遮光状態で発酵を行う。好ましくは、３５乃至４５度の温度範囲を維持する。発酵については、３年以上の長期熟成を行うことも可能。【００２５】  発酵後、６０度の８０％植物発酵エタノールで浸出し、植物発酵物の色素成分を若干量分取する。【００２６】  その後、８０％植物発酵エタノール浸出液を約４時間かけて蒸留する。【００２７】  蒸留後、蒸留液に「００２５」で分取した植物発酵物の色素成分を添加して完成。
【産業上の利用可能性】
【００２８】  本発明は、医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品、清涼飲料水等を製造する産業で利用される。