(57)【要約】      （修正有）【課題】調理物に対して所望の焼き加減となるグリル調理を容易に行うことができると共に、グリル調理を所望の場所で行うことが可能な誘導加熱調理器およびその誘導加熱調理器に用いるグリル皿を提供する。【解決手段】台上に載置することが可能な誘導加熱調理器が、グリル皿８を収納する加熱庫７と、加熱庫に出し入れするための開口を実質的に密閉状態とする扉２と、グリル皿を少なくとも誘導加熱する構成を有する加熱部と、加熱部を駆動し制御する制御部と、加熱部の加熱動作を設定する設定部と、グリル皿の位置決めと共に、グリル皿の収納時および引き出し時の姿勢を制御する姿勢制御部２９ｂと、を備える。【選択図】図３
2018056004.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物として調理物を載置する調理面を有するグリル皿を収納する加熱庫と、
前記グリル皿を前記加熱庫に収納し、引き出すための開口を実質的に密閉状態とする扉と、
前記加熱庫の内部に収納されたグリル皿を少なくとも誘導加熱する構成を有する加熱部と、
前記加熱部を駆動し制御する制御部と、
前記加熱部の加熱動作を設定する設定部と、
前記グリル皿を前記加熱庫における調理位置に位置決めすると共に、前記グリル皿の収納時および引き出し時の姿勢を制御する姿勢制御部と、を備える誘導加熱調理器であって、
当該誘導加熱調理器を台上に載置することが可能に構成された、誘導加熱調理器。
【請求項２】
前記加熱部は、前記加熱庫の内部を輻射加熱する構成を有する、請求項１に記載の誘導加熱調理器。
【請求項３】
前記加熱部は、前記加熱庫の内部に収納された被加熱物を誘導加熱する構成を前記加熱庫の下側に配設し、前記加熱庫の内部を輻射加熱する構成を前記加熱庫の上側に配設した、請求項２に記載の誘導加熱調理器。
【請求項４】
前記加熱庫を実質的に密閉した状態において、前記扉と前記加熱庫の前記開口の外周部分との間に密閉部材が配置されるよう構成され、
前記扉の開成状態における前記グリル皿の収納時および引き出し時において前記姿勢制御部により前記密閉部材が前記グリル皿と接触しないように構成された、請求項１から３のいずれか一項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項５】
前記姿勢制御部は、前記加熱庫の壁面に設けた加熱庫突起で構成され、
前記加熱庫突起は、前記グリル皿が前記加熱庫の内部の調理位置、および、前記グリル皿が前記加熱庫の前記開口から飛び出して上開きの前記扉の上に支持される中間保持位置に位置決めすると共に、前記グリル皿の収納時および引き出し時において前記グリル皿が前記中間保持位置および前記調理位置から一旦持ち上がるように構成された、請求項１から４のいずれか一項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項６】
前記加熱庫突起は、前記グリル皿に形成された２カ所の凹部と係止して前記調理位置と中間保持位置に位置決めすると共に、前記グリル皿が前記調理位置と中間保持位置との間を移動するとき前記グリル皿を支持して摺動する摺動突起と、前記グリル皿が前記調理位置と中間保持位置との間を移動するとき前記グリル皿の姿勢を制御する姿勢保持突起とを含む、請求項５に記載の誘導加熱調理器。
【請求項７】
被加熱物を収納する加熱庫と、
前記被加熱物を前記加熱庫に収納し、引き出すための開口を実質的に密閉状態とする扉と、
前記加熱庫の内部に収納された被加熱物を少なくとも誘導加熱する構成を有する加熱部と、を備えた誘導加熱調理器に用いられるグリル皿であって、
前記グリル皿は、耐熱性樹脂材で形成された足部および摺動部を有し、
前記足部は、前記グリル皿が前記加熱庫から取り出されて台上に載置されるとき、台上の載置面に対して当該グリル皿を所定空間を有して支持するよう構成されており、
摺動部は、前記グリル皿を前記加熱庫の調理位置に位置決めする第１係合部と、前記グリル皿を開成状態の上開きの前記扉に支持される中間保持位置に位置決めする第２係合部と、前記第１係合部と前記第２係合部との間に形成され、前記グリル皿の収納時および引き出し時において当該グリル皿を前記中間保持位置および前記調理位置から一旦持ち上げるように支持して、前記加熱庫の設けた加熱庫突起を摺動する摺動縁部とを有して構成された、グリル皿。
【請求項８】
前記グリル皿は、熱伝導性材料で形成され、前記加熱部に対向する領域に磁性体材料が形成された、請求項７に記載のグリル皿。
【請求項９】
前記グリル皿は、調理物を載置する調理面の裏面に３つの突起部分が形成され、前記加熱庫の調理位置に配置されたとき前記調理面の裏面に形成された３つの突起部分により前記加熱庫の底面に支持されるよう構成された、請求項７または８に記載のグリル皿。
【請求項１０】
前記グリル皿における調理物を載置する調理面は、波形形状を有し、非粘着性の樹脂により被覆された、請求項７から９のいずれか一項に記載のグリル皿。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば肉、魚、野菜などを焼くグリル調理を行うための誘導加熱調理器に関し、特に調理場所を移動させることが可能な誘導加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
熱源からの熱により調理物を直接加熱するグリル調理の場合、例えば肉、魚、野菜などを焼く場合、通常、一般家庭の台所や業務用の厨房などに設けられている熱源（例えばガスコンロ、電気コンロなど）により鉄板、金網、フライパンなどが加熱されて調理される。また、肉および魚などを焼く調理器具としては、台所に備え付けられたロースターがある。ロースターは、上方および側方からの輻射熱により被加熱物を焼くように構成されており、被加熱物からの油が熱源に落ちて煙を出さないように構成されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１０−２６７４２２号公報
【特許文献２】特開２０１４−２０３６３５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上記のように、一般的にグリル調理は、台所や厨房に備え付けられた熱源を用いているため、所定の固定した場所で調理が行われている。また、グリル調理は、熱源上の鉄板、金網、フライパンなどの加熱具を用いて行われており、調理物が所望の焼き加減となるように、加熱具の温度管理および加熱時間を調整することは非常に難しく、調理人の経験と勘に頼っている。
【０００５】
一方、台所に備え付けられた調理器具であるロースターを用いる場合には、グリル皿の温度管理、および加熱時間を予め設定することができるため、ある程度の好ましい焼き加減とすることは可能である（特許文献１，２参照）。
【０００６】
しかしながら、特許文献１、２に提案されているようなロースターは、台所や厨房に設置された誘導加熱調理器に組み込まれた調理器具であり、移動できない固定式である。このため、グリル調理は誘導加熱調理器が設置された位置で行わなければならず、グリル調理の調理場所が制約されていた。また、ロースターは台所や厨房に備え付けられた誘導加熱調理器に組み込まれた構成であるため、ロースターを設けるための占有空間が制約されて、加熱領域が小さくなっており、例えば、ピザなどの大きな調理物を焼くには問題があった。
【０００７】
本発明は、調理物に対して所望の焼き加減となるグリル調理を容易に行うことができると共に、グリル調理を所望の場所で行うことが可能な誘導加熱調理器およびその誘導加熱調理器に用いるグリル皿を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は、少なくとも誘導加熱を用いてグリル調理を行うための構成であり、例えば、調理台上の所望の位置に移動してグリル調理を行うことができる誘導加熱調理器およびその誘導加熱調理器に用いるグリル皿を提供するものである。
本発明に係る一態様の誘導加熱調理器は、
被加熱物として調理物を載置する調理面を有するグリル皿を収納する加熱庫と、
前記グリル皿を前記加熱庫に収納し、引き出すための開口を実質的に密閉状態とする扉と、
前記加熱庫の内部に収納されたグリル皿を少なくとも誘導加熱する構成を有する加熱部と、
前記加熱部を駆動し制御する制御部と、
前記加熱部の加熱動作を設定する設定部と、
前記グリル皿を前記加熱庫における調理位置に位置決めすると共に、前記グリル皿の収納時および引き出し時の姿勢を制御する姿勢制御部と、を備え、
当該誘導加熱調理器を台上に載置することが可能に構成されている。
【０００９】
本発明に係る一態様のグリル皿は、
被加熱物を収納する加熱庫と、
前記被加熱物を前記加熱庫に収納し、引き出すための開口を実質的に密閉状態とする扉と、
前記加熱庫の内部に収納された被加熱物を少なくとも誘導加熱する構成を有する加熱部と、を備えた誘導加熱調理器に用いられ、
前記グリル皿は、耐熱性樹脂材で形成された足部および摺動部を有し、
前記足部は、前記グリル皿が前記加熱庫から取り出されて台上に載置されるとき、台上の載置面に対して当該グリル皿を所定空間を有して支持するよう構成されており、
摺動部は、前記グリル皿を前記加熱庫の調理位置に位置決めする第１係合部と、前記グリル皿を開成状態の上開きの前記扉に支持される中間保持位置に位置決めする第２係合部と、前記第１係合部と前記第２係合部との間に形成され、前記グリル皿の収納時および引き出し時において当該グリル皿を前記中間保持位置および前記調理位置から一旦持ち上げるように支持して、前記加熱庫に設けられた加熱庫突起を摺動する摺動縁部とを有して構成されている。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、調理物に対して所望の焼き加減となるグリル調理を容易に行うことができ、使用者により調理場所を移動させることが可能な構成を有する誘導加熱調理器およびその誘導加熱調理器に用いるグリル皿を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本発明に係る本実施形態の誘導加熱調理器の外観を示す斜視図
【図２】本実施形態の誘導加熱調理器における扉が開いた状態を示す斜視図
【図３】本実施形態の誘導加熱調理器においてグリル皿が加熱庫から半分取り出された状態を示す斜視図
【図４】本実施形態の誘導加熱調理器においてグリル皿が加熱庫から取り出されて、台上に置かれた状態を示す斜視図
【図５】本実施形態の誘導加熱調理器における本体の分解斜視図
【図６】本実施形態の誘導加熱調理器における本体カバーを外した状態を示す斜視図
【図７】本実施形態の誘導加熱調理器の縦断面図
【図８】本実施形態の誘導加熱調理器の平面図
【図９】本実施形態の誘導加熱調理器において、閉成状態の扉における密閉部材が加熱庫の正面開口を規定する外周部分と接していることを示す拡大断面図
【図１０】本実施形態の誘導加熱調理器において用いられるグリル皿を示す斜視図
【図１１】本実施形態の誘導加熱調理器において用いられるグリル皿を示す平面図
【図１２】図１１のグリル皿をXII−XII線により切断した断面図
【図１３】本実施形態の誘導加熱調理器において用いられるグリル皿の裏面図
【図１４】図１１のグリル皿をXIV−XIV線により切断した断面図
【図１５】本実施形態の誘導加熱調理器において用いられるグリル皿の側面図
【図１６】図１３の裏面図に示したグリル皿における足部下面の端部を拡大して示した図
【図１７】本実施形態の誘導加熱調理器において、グリル皿が加熱庫の調理位置に配置されたときの状態を示す側面断面図
【図１８】本実施形態の誘導加熱調理器において、グリル皿が加熱庫から引き出される途中の状態を示す側面断面図
【図１９】図１８に示す引き出し途中の状態におけるグリル皿と、グリル皿と接触する摺動突起および姿勢保持突起とを示す拡大図
【図２０】図１８に示す引き出し途中の状態において、グリル皿の摺動部を摺動する摺動突起を示す拡大断面図
【図２１】図１８に示すグリル皿の引き出し途中の状態において、開成状態の扉の上方をグリル皿が移動しているときの状態を示す断面図
【図２２】本実施形態の誘導加熱調理器において、グリル皿が加熱庫から引き出されて中間保持位置に配置されたときの状態を示す側面断面図
【図２３】本実施形態の誘導加熱調理器において、グリル皿が中間保持位置に配置されたときの状態の内部構成を示す斜視図
【図２４】本実施形態の誘導加熱調理器における本体カバーを取り外した側面図
【図２５】本実施形態の誘導加熱調理器における冷却ファンを示す斜視図
【図２６】本実施形態の誘導加熱調理器における冷却ファンの背面図
【図２７】本実施形態の誘導加熱調理器における冷却ファンの左側面図
【図２８】本実施形態の誘導加熱調理器を背面側後方の右上から見た斜視図
【図２９】本実施形態の誘導加熱調理器の背面側後方の左下から見た斜視図
【図３０】本実施形態の誘導加熱調理器における背面を示す図
【発明を実施するための形態】
【００１２】
本発明に係る第１の態様の誘導加熱調理器は、
被加熱物として調理物を載置する調理面を有するグリル皿を収納する加熱庫と、
前記グリル皿を前記加熱庫に収納し、引き出しするための開口を実質的に密閉状態とする扉と、
前記加熱庫の内部に収納されたグリル皿を少なくとも誘導加熱する構成を有する加熱部と、
前記加熱部を駆動し制御する制御部と、
前記加熱部の加熱動作を設定する設定部と、
前記グリル皿を前記加熱庫における調理位置に位置決めすると共に、前記グリル皿の収納時および引き出し時の姿勢を制御する姿勢制御部と、を備え、
当該誘導加熱調理器を台上に載置することが可能に構成されている。
本発明に係る第１の態様の誘導加熱調理器の構成によれば、調理物に対して所望の焼き加減となるグリル調理を容易に行うことができ、使用者が所望の場所でグリル調理を行うことが可能となる。
【００１３】
本発明に係る第２の態様の誘導加熱調理器は、前記の第１の態様における前記加熱部が、前記加熱庫の内部を輻射加熱する構成を更に有してもよい。
【００１４】
本発明に係る第３の態様の誘導加熱調理器は、前記の第２の態様における前記加熱部が、前記加熱庫の内部に収納された被加熱物を誘導加熱する構成を前記加熱庫の下側に配設し、前記加熱庫の内部を輻射加熱する構成を前記加熱庫の上側に配設してもよい。
【００１５】
本発明に係る第４の態様の誘導加熱調理器において、前記の第１から第３の態様のいずれかの態様では、前記加熱庫を実質的に密閉した状態において、前記扉と前記加熱庫の前記開口の外周部分との間に密閉部材が配置されるよう構成され、
前記扉の開成状態における前記グリル皿の収納時および引き出し時において前記姿勢制御部により前記密閉部材を前記グリル皿と接触しないように構成してもよい。
【００１６】
本発明に係る第５の態様の誘導加熱調理器は、前記の第１から第４の態様のいずれかの態様における前記姿勢制御部が、前記加熱庫の壁面に設けた加熱庫突起で構成され、
前記加熱庫突起が、前記グリル皿が前記加熱庫の内部の調理位置、および、前記グリル皿が前記加熱庫の前記開口から飛び出して上開きの前記扉の上に支持される中間保持位置に位置決めすると共に、前記グリル皿の収納時および引き出し時において前記グリル皿が前記中間保持位置および前記調理位置から一旦持ち上がるように構成されてもよい。
【００１７】
本発明に係る第６の態様の誘導加熱調理器は、前記の第５の態様における前記加熱庫突起が、前記グリル皿に形成された２カ所の凹部と係止して前記調理位置と中間保持位置に位置決めすると共に、前記グリル皿が前記調理位置と中間保持位置との間を移動するとき前記グリル皿を支持して摺動する摺動突起と、前記グリル皿が前記調理位置と中間保持位置との間を移動するとき前記グリル皿の姿勢を制御する姿勢保持突起とを含む構成としてもよい。
【００１８】
本発明に係る第７の態様のグリル皿は、
被加熱物を収納する加熱庫と、
前記被加熱物を前記加熱庫に収納し、引き出すための開口を実質的に密閉状態とする扉と、
前記加熱庫の内部に収納された被加熱物を少なくとも誘導加熱する構成を有する加熱部と、を備えた誘導加熱調理器に用いられ、
前記グリル皿は、耐熱性樹脂材で形成された足部および摺動部を有し、
前記足部は、前記グリル皿が前記加熱庫から取り出されて台上に載置されるとき、台上の載置面に対して当該グリル皿を所定空間を有して支持するよう構成されており、
摺動部は、前記グリル皿を前記加熱庫の調理位置に位置決めする第１係合部と、前記グリル皿を開成状態の上開きの前記扉に支持される中間保持位置に位置決めする第２係合部と、前記第１係合部と前記第２係合部との間に形成され、前記グリル皿の収納時および引き出し時において当該グリル皿を前記中間保持位置および前記調理位置から一旦持ち上げるように支持して、前記加熱庫に設けた加熱庫突起を摺動する摺動縁部とを有する。
【００１９】
本発明に係る第８の態様のグリル皿は、前記の第７の態様における前記グリル皿が、熱伝導性材料で形成され、前記加熱部に対向する領域に磁性体材料が形成されてもよい。
【００２０】
本発明に係る第９の態様のグリル皿は、前記の第７または第８の態様における前記グリル皿が、調理物を載置する調理面の裏面に３つの突起部分が形成され、前記加熱庫の調理位置に配置されたとき前記調理面の裏面に形成された３つの突起部分により前記加熱庫の底面に支持されるよう構成されてもよい。
【００２１】
本発明に係る第１０の態様のグリル皿は、前記の第７から第９の態様のいずれかの態様において、前記グリル皿における調理物を載置する調理面は、波形形状を有し、非粘着性の樹脂により被覆されてもよい。
【００２２】
以下、本発明の誘導加熱調理器に係る実施形態として、誘導加熱（ＩＨ）と輻射加熱を併用してグリル調理する誘導加熱調理器について、添付の図面を参照しながら説明する。なお、本発明の誘導加熱調理器は、以下の実施形態に記載した誘導加熱調理器の構成に限定されるものではなく、以下の実施形態において説明する技術的思想と同等の誘導加熱調理器の構成を含むものである。例えば、本発明の誘導加熱調理器においては、輻射加熱を行う構成がなく、誘導加熱（ＩＨ）のみでグリル調理を行う構成においても適用可能である。以下で説明する実施形態は、本発明の一例を示すものであって、実施形態において示される構成、機能、動作などは、例示であり、本発明を限定するものではない。以下の実施形態における構成要素のうち、最上位概念を示す独立請求項に記載されていない構成要素については、任意の構成要素として説明される。
【００２３】
なお、本明細書において用いるグリル調理とは、熱源からの熱により被加熱物を直接加熱する調理方法であり、焼き網、鉄灸、金属板などを用いて被加熱物を焼く加熱調理である。以下の実施形態の説明において、左右方向は当該誘導加熱調理器を使用する使用者から見た方向を示しており、当該誘導加熱調理器の使用者側が前側（正面側）であり、使用者側の反対側を後側（背面側）とする。また、実施形態の説明における左または右とは、誘導加熱調理器の正面側から見て左側または右側を示す。
【００２４】
以下、本発明に係る本実施形態の誘導加熱調理器およびその誘導加熱調理器に用いるグリル皿について添付の図面を参照して説明する。図１は、本実施形態の誘導加熱調理器の外観を示す斜視図である。図２は、図１の本実施形態の誘導加熱調理器における扉が開いた状態を示す斜視図である。
【００２５】
図１および図２に示すように、誘導加熱調理器は、本体１の内部に設けられた加熱庫７の正面開口が扉２により開閉可能に構成されている。扉２の上方端部には扉把手３が設けられており、扉把手３を使用者が握持して扉２を回動し、加熱庫７の正面開口を上開きに開閉する。加熱庫７の内部は扉２の閉成により実質的な密閉状態となり、加熱庫７の内部に配置された被加熱物である調理物は実質的な密閉状態で焼かれる、グリル調理が行われる状態となる。
【００２６】
加熱庫７の内部に配置される調理物は、グリル皿８に載置されて加熱調理（グリル調理）される。グリル皿８が加熱庫７の平坦な底面の所定位置に確実に配置されるよう、グリル皿８および加熱庫７の内壁面には後述する位置決め機構が設けられている。
【００２７】
誘導加熱調理器の正面には、上開きの扉２と共に、加熱調理の調理温度設定、調理時間設定、などの各種調理条件を設定するための設定部４が設けられている。また、誘導加熱調理器の正面に設けられた設定部４は、各種調理条件および加熱調理中の加熱状態などを表示する表示部５などを有している。本実施形態の構成においては、扉２に向かって右側の位置に設定部４が配置されている。
【００２８】
図３は、グリル皿８が加熱庫７から半分取り出された中間保持位置の状態を示す斜視図である。図３においては、後述するグリル皿８の係止状態を示すため、設定部４を外した状態を示している。図４は、グリル皿８が加熱庫７から取り出されて、台上、例えば調理台上に置かれた状態を示している。本実施形態の構成においては、加熱庫７の加熱空間は奥行きの長さより横方向（正面開口の幅）の長さが長い略直方体形状を有している。加熱庫７の加熱空間の具体的な形状の一例としては、３５０ｍｍ（幅）×３３０ｍｍ（奥行き）×１１０ｍｍ（高さ）である。グリル皿８は、加熱庫７の加熱空間の底面形状に対応した長方形形状であり、全周囲の縁部が立ち上がった皿形状である。
【００２９】
図５は、本実施形態の誘導加熱調理器における本体１の分解斜視図であり、扉２が外された状態を示している。図５に示すように、加熱庫７の底面下側には下側加熱部９である加熱コイルが設けられており、加熱庫７の内部に配置されたグリル皿８に対して加熱コイルにより誘導加熱するよう構成されている。下側加熱部９を駆動し制御する制御部１０は、下側加熱部９より下側であって、設定部４が設けられた背面側下方における本体１の底面側に設けられている。制御部１０は下側加熱部９である加熱コイルに高周波電流を供給するインバータ回路基板、電源回路基板などを含んでおり、複数の発熱部品が配設されている。
【００３０】
本実施形態の誘導加熱調理器においては、加熱庫内の温度を検出する庫内温度センサーおよび、グリル皿の温度を検出するグリル皿温度センサーが設けられている。庫内温度センサーは、例えばサーミスタなどの温度検出手段を使用可能であり、庫内温度が設定部４により設定された調理温度となるように制御するため用いられる。また、グリル皿温度センサーは、例えば赤外線センサーやサーミスタなどの温度検出手段を使用可能であり、グリル皿８の温度が予め設定された温度より高い異常温度となったとき、加熱動作の停止などの制御を行うために用いられている。
【００３１】
また、本体１の内部空間において、設定部４が設けられた背面側領域の後方には、シロッコ型の冷却ファン１１が設けられている。冷却ファン１１の回転軸の軸方向は、加熱庫７の横方向（左右方向）と平行であり、本体側面（本実施形態においては右側面後方側）に形成された側面吸気口１２、および本体背面（本実施形態においては背面右側）に形成された背面吸気口１３から吸気される。各吸気口１２、１３は、複数の小さな開口により構成されている。なお、各吸気口１２、１３の開口には吸入方向を規定するガイドを設けてもよい。
【００３２】
冷却ファン１１により形成された空気流は、後述するように、複数の給気口を有するダクトにより形成される通気流路を通り、本実施形態の誘導加熱調理器における高熱発生領域を効率高く冷却して、機器外部に排気される。
【００３３】
図６は、誘導加熱調理器の本体１における本体カバー６を外した状態を、本体１の正面側を下方から見た図であり、グリル皿８を収納した加熱庫７の内部が示されている。図６に示すように、加熱庫７の上部には上側加熱部１６、例えばガラス管ヒータが設けられている。加熱庫７の内部は、上側加熱部１６により輻射加熱される。本実施形態においては、上側加熱部１６として、左右に並行して延設された棒状のガラス管ヒータが二本並設されている。
【００３４】
図７は、本実施形態の誘導加熱調理器の縦断面図であり、加熱庫７の内部にグリル皿８が収納されて、扉２が閉じられた状態を示している。図７に示すように、上側加熱部１６としてのガラス管ヒータが加熱庫７の天井に形成された凹む内部に配設されている。上側加熱部１６が配設される凹みの凹面は、加熱庫７に対する熱反射板としての機能を有しており、加熱庫７の内部に配置されたグリル皿８の調理面１８に対して効率高く熱放射できる構成を有している。
【００３５】
図８は、本実施形態の誘導加熱調理器の平面図であり、扉２を完全に開成した状態を示している。誘導加熱調理器の扉２には、閉成状態の加熱庫７の内部を扉２を通して確認できるように耐熱性のガラス板４０が、扉２の中央に嵌め込まれている。ガラス板４０外周の扉本体との間には耐熱性の接着剤４１が充填されており、ガラス板４０が接着されて、ガラス板４０と扉本体が一体化されている。また、加熱庫７の正面開口が扉２を閉じた閉成状態のとき、加熱庫７の内部が実質的に密閉状態となるように、扉２にはシール材である密閉部材４２が設けられている。密閉部材４２としては、例えばシリコーンゴムなどの耐熱性弾性体で構成されており、扉２におけるガラス板４０の外周部分を取り囲むように環状に設けられている。密閉部材４２は、一部が扉２の内部に埋設されて固定されている。このように構成された密閉部材４２が、扉２の閉成状態において、加熱庫７の正面開口の外周部分に密着して加熱庫７を密閉状態とする。
【００３６】
図９は、閉成状態の扉２における密閉部材４２が、加熱庫７の正面開口を規定する外周部分と接していることを示す拡大断面図である。図９に示すように、密閉部材４２は、閉成時に加熱庫７の正面開口の外周部分に当接して密着する中空の当接部４２ａと、扉２の内部に延びて埋設され、扉２の内部で係合して固着される固着部４２ｂとを有している。このように構成された密閉部材４２が扉２のガラス板４０を取り囲むように環状に配設されて、扉２が閉成されたとき、密閉部材４２が加熱庫７の正面開口の外周部分と確実に密着して、加熱庫を密閉状態とする。
【００３７】
本実施形態の誘導加熱調理器において、扉２が完全に開成した状態の開成角度は、閉成した状態（鉛直状態）に対して、例えば８５度〜９０度の範囲内の角度に設定されている。この開成角度は、当該誘導加熱調理器の外観形状や、指つめ防止のために開成状態における扉把手３と調理台との距離などが考慮されて決定される。
【００３８】
なお、本実施形態の誘導加熱調理器の変形例としては、シール材の密閉部材４２を本体１側の加熱庫７の正面開口を取り囲む外周部分に設けることも可能である。本実施形態の誘導加熱調理器としては、密閉部材４２を扉２側に設けた例で説明する。
【００３９】
前述のように、本実施形態の誘導加熱調理器においては、加熱庫７の加熱空間が、例えば、３５０ｍｍ（幅）×３３０ｍｍ（奥行き）×１１０ｍｍ（高さ）というように、底面の大きさに比して高さが低く形成されている。このため、本実施形態の誘導加熱調理器は、上側加熱部１６からの輻射熱によりグリル皿８の調理面１８に載置された調理物に対して高温度で効率高く加熱できる構成である。また、本実施形態の誘導加熱調理器においては、加熱庫７の高さが底面の大きさに比して高さを低く形成すると共に、加熱庫７の加熱空間と調理器外部との空気の流通を少なく抑えた構成である。このため、本実施形態の誘導加熱調理器においては、加熱庫７が略密閉空間となるように構成されているため、加熱庫７の内部においては上側加熱部１６の輻射加熱と下側加熱部９の誘導加熱による焼き動作と共に、調理物からの水分による蒸し動作が加わるグリル調理となる。
【００４０】
［グリル皿の構成］
図１０および図１１は、本実施形態の誘導加熱調理器において用いられるグリル皿８を示す図であり、図１０は斜視図であり、図１１は平面図である。グリル皿８は、平面形状が略長方形であり、グリル皿８の縁部分はフランジ形状に水平方向に延設されたフランジ部８ａを有しており、その縁部分の四隅には開口したグリル皿引掛け部１７が形成されている。グリル皿引掛け部１７は、調理後のグリル皿８を加熱庫７から引き出すときに、使用者が鍋つかみなどにより引掛ける部分となる。なお、グリル皿引掛け部１７としては、開口形状以外に、凹み形状、突起形状など、使用者が指などで引掛けてグリル皿８を引き出すことができる構成であればよい。
【００４１】
グリル皿８における主要な部分は、熱伝導性の高い材料、例えばアルミニウム、銅などの金属で構成された熱伝導部２６である。熱伝導部２６において縁部分で取り囲まれた中央の領域が調理面１８となっており、調理面１８が縁部分に対して凹面に形成されている。また、調理面１８には、一方向に延びる峰と谷で構成された凹凸面（波形状面）が形成されている。本実施形態においては加熱庫７の左右方向に峰と谷が延びる波形状となっている。
【００４２】
グリル皿８の調理面１８には、貯水領域２０が形成されている。本実施形態のグリル皿８においては、調理面１８の前後の位置に貯水領域２０が設けられている。図１２は、図１１に示したグリル皿８をXII−XII線により切断した断面図である。図１２に示すように、貯水領域２０における谷部の最低位置が、調理面１８における貯水領域２０以外の谷部の最低位置より低く形成されている。また、貯水領域２０の谷部に溜まった液体が、貯水領域２０以外の調理面１８の谷部に侵入しないように、調理面１８において貯水領域２０は貯水領域２０以外の領域とは峰部により隔離されている。
【００４３】
なお、貯水領域２０にも貯水領域２０以外の調理面１８と同様に峰部が形成されている。これは、貯水領域２０に調理物が載置されたときに垂れ下がり、貯水領域２０の水分などに触れないためである。
【００４４】
上記のように、本実施形態においては、グリル皿８の調理面１８に貯水領域２０が形成されているため、加熱調理において調理物から出る水分と共に貯水領域２０に溜めた水により、実質的な密閉状態の加熱庫７内部の調理物に対して蒸し焼き効果を発揮させることができる。このため、本実施形態の誘導加熱調理器においては調理物が自ら保持する水分を保持した美味しい状態の好ましいグリル調理を行うことができる。
【００４５】
図１３は、グリル皿８の裏面図である。グリル皿８の裏面は、グリル皿８が加熱庫７の内部の所定位置（調理位置）に配置されたとき、加熱庫７の底面下に配置されている下側加熱部９である加熱コイルと確実に対向するよう構成されている。グリル皿８の裏面においては、グリル皿８が調理位置にあるときの下側加熱部９（加熱コイル）に対向する領域に、鉄またはステンレスなどの透磁率の高い材料により形成された円板状の磁性体である誘導加熱体２５が熱伝導部２６に固着されている。このため、グリル皿８は、インバータ回路および下側加熱部９の負荷としては小さいものとなり、効率の高い誘導加熱が可能な負荷となる。誘導加熱体２５は、熱伝導性の高い材料、例えばアルミニウム、銅で形成された熱伝導部２６に対して、インサート成形、互いに凹凸を形成したカシメ固定、ネジ止め固定、または溶接などにより一体的に固着されている。このように構成されたグリル皿８においては、下側加熱部９に対向する領域には効率高く誘導加熱される誘導加熱体２５が設けられ、この誘導加熱体２５が熱伝導性の高い材料で形成された熱伝導部２６に固着されている。このため、グリル皿８は、下側加熱部９（加熱コイル）により効率高く誘導加熱され、高温度状態となる。
【００４６】
図１４は、図１１に示したグリル皿８をXIV−XIV線により切断した断面図であり、調理面１８における谷部の位置で切断した図である。図１４に示すように、グリル皿８の裏面における誘導加熱体２５が設けられた裏面は、平坦面に形成されており、加熱庫７内部の調理位置にあるグリル皿８の裏面は、誘導加熱体２５が下側加熱部９（加熱コイル）と対向して配置される。
【００４７】
本実施形態の誘導加熱調理器においては、グリル皿８の裏面の円形の誘導加熱体２５の外周部分に環状の突出部分である環状体４３が形成されている。この環状体４３には３箇所の突起部分が等間隔で形成されている。即ち、グリル皿８の裏面にある環状体４３に形成された３カ所の突起部分が加熱庫７の底面に接触する支持部分となる。このため、グリル皿８は加熱庫７内の調理位置において加熱庫７の底面に対して所定距離を有して３点支持で平行に載置される。このときの、グリル皿８における誘導加熱体２５に対応する裏面と、加熱庫７の底面との間の所定距離としては、例えば底面中央部では約０．５５ｍｍの一定距離に設定されており、誘導加熱体２５が下側加熱部９（加熱コイル）により均一に加熱されるように構成されている。
【００４８】
なお、グリル皿８が加熱庫７内の調理位置に配置されているとき、後述するグリル皿８の足となる足部２１の突出端は、加熱庫７の底面に形成された凹部７ａ(図４参照)の内部に配置され、加熱庫７の底面とは接触しない浮いた状態となっている。
【００４９】
図１５は、グリル皿８における前後方向に延びる側面を示す側面図であり、グリル皿８の両側に設けた足部２１および摺動部２２を示している。なお、本実施形態において、足部２１および摺動部２２は、耐熱性樹脂材で一体的に形成した例で説明するが、別体で構成してもよい。足部２１および摺動部２２は、グリル皿８の本体である熱伝導部２６に対して、固着手段、例えばネジ止め、溶着、はめ込みなどを用いて確実に固着されている。グリル皿８の両側に設けた足部２１および摺動部２２は、それぞれが実質的に同じ形状である。
【００５０】
図１５に示すように、足部２１は、グリル皿８の本体となる熱伝導部２６の最下位置である下面２６ａより下側に突設されている。足部２１の下面２１ａは、収納される加熱庫７の前後方向に延びた縦長の形状を有している。図１６は、図１３の裏面図に示したグリル皿８の一部を拡大して示した図であり、足部２１の下面２１ａの端部を拡大している。図１３および図１６に示すように、足部２１の下面２１ａにおける前後位置には、下方に突出する支持突起４４がそれぞれ形成されている。このように、グリル皿８の両側には支持突起４４を有する足部２１が設けられているため、加熱庫７から取り出されたグリル皿８が台上、例えば調理台上に載置されたとき、足部２１の支持突起４４がグリル皿８の実質的な支持点となる。この結果、グリル皿８の熱伝導部２６の下面２６ａは、台上の載置面から所定距離を有して配置され、グリル皿８の熱伝導部２６と台上の載置面との間には所定空間が確実に形成される。
【００５１】
図４に示したように、加熱庫７の底面の両側には、グリル皿８の足部２１の突出端が収納される前後に細長い凹部７ａが形成されている。グリル皿８が加熱庫７内の調理位置に配置されたとき、足部２１の突出端が加熱庫７の底面における凹部７ａの内部に配置され、足部２１が加熱庫７の底面とは接触しない浮いた状態となる。このため、グリル皿８が加熱庫７内の調理位置に配置されたときには、グリル皿８における誘導加熱体２５に対応する裏面が加熱庫７の底面と所定距離を有して配置される。
【００５２】
なお、グリル皿８に取り付けられた足部２１における下面２１ａは、中央部分が凹となる前後方向に多少湾曲した形状を有している。これは、足部２１における下面２１ａが下側に突出していると、グリル皿８を台上に載置した時、グリル皿８がぐらついて不安定となる恐れがあるため、下面２１ａを上側に凹ませることにより、足部２１において点接触となり、グリル皿８が安定して台上に載置することができるようにするためである。
【００５３】
図１５に示したように、グリル皿８の側面には足部２１と共に摺動部２２が形成されている。この摺動部２２は、グリル皿８を加熱庫７の内部へ収納する移動時、および加熱庫７の内部から引き出す移動時において、加熱庫７の両側面壁に設けた複数の加熱庫突起２９（２９ａ、２９ｂ：図４参照）と接触してグリル皿８の移動時の姿勢を制御する機能を有する。従って、加熱庫突起２９は、本願発明における姿勢制御部となる。
【００５４】
加熱庫７の側面壁に設けた姿勢制御部である加熱庫突起２９（２９ａ、２９ｂ）は加熱庫７の両側の側面壁に対向するように同じ位置に設けられている。加熱庫突起２９は、側面壁における底面側の前方側に設けた摺動突起２９ａと、側面壁における略中央に設けた姿勢保持突起２９ｂと、を有する。摺動突起２９ａと姿勢保持突起２９ｂとの位置は、グリル皿８の移動時の姿勢が所望の位置となるようにグリル皿８の形状に応じて決定される。なお、本実施形態において、摺動突起２９ａを金属、例えばアルミニウムで形成し、姿勢保持突起２９ｂを樹脂材を用いて形成した。少なくとも、摺動突起２９ａとしては、グリル皿８を支持して摺動するため金属製であることが好ましい。
【００５５】
加熱庫７の両側の側面壁に設けられた姿勢制御部である加熱庫突起２９（２９ａ、２９ｂ）、およびグリル皿８の側面に設けられた摺動部２２は、グリル皿８が加熱庫７の内部に収納され加熱調理される調理位置と、使用者により加熱庫７からグリル皿８が約半分取り出された状態の中間保持位置と、を規定するための位置決め機構であると共に、グリル皿８の加熱庫７への収納時、および加熱庫７からの引き出し時の姿勢制御機構の機能を有する。
【００５６】
図１５のグリル皿８の側面図に示すように、摺動部２２は、その下側が上方に凹んだ全体的に略凹形状を有している。摺動部２２の略凹形状部分において、一方の端部分、例えば正面側の端部分が更に凹んだ第１係合部２２ａとなっており、背面側の端部分が更に凹んだ第２係合部２２ｂとなっている。なお、グリル皿８においては、前後方向のどちらの方向でも使用可能であり、グリル皿８の前後は同じ形状を有しているが、図１５に示すグリル皿８においては左側を正面側として説明する。従って、摺動部２２における第１係合部２２ａおよび第２係合部２２ｂは同じ形状であり、グリル皿８における同じ位置に形成されている。
【００５７】
図１７は、前述の図２に示したように、グリル皿８が加熱庫７の内部の調理位置に配置されたときの状態を示す側面断面図である。図１７に示すグリル皿８が加熱庫７に収納されて調理位置にあるとき、摺動突起２９ａが凹部である第１係合部２２ａ（グリル皿８の正面側係合部）に入り込み係止した状態であり、摺動突起２９ａによりグリル皿８が位置決めされた状態である。このとき、グリル皿８の足となる足部２１の突出端は、加熱庫７の底面の凹部７ａの内部に入り込んで浮いた状態にある。また、このときグリル皿８の底面に形成された環状体４３における３カ所の突起部分は、加熱庫７の底面に接触して、グリル皿８を加熱庫７の底面に対して所定距離を有して保持した状態となっている。
【００５８】
調理位置のグリル皿８が加熱庫７から引き出されるとき、摺動突起２９ａは第１係合部２２ａの凹部から出て、第２係合部２２ｂに続く摺動縁部２２ｃを摺動する。従って、調理位置のグリル皿８が加熱庫７から引き出されるとき、グリル皿８の前面側は持ち上がった状態で前方へ移動する。
【００５９】
図１８は、グリル皿８が加熱庫７から引き出される途中の状態を示す側面断面図である。図１９は、図１８に示す引き出し途中の状態におけるグリル皿８と、グリル皿８と接触する摺動突起２９ａおよび姿勢保持突起２９ｂとを示す拡大図である。図１８および図１９に示すように、摺動突起２９ａが摺動部２２の摺動縁部２２ｃを摺動すると共に、摺動突起２９ａの位置より背面側で上方側にある姿勢保持突起２９ｂがグリル皿８の縁部分のフランジ部８ａの上面と当接している。即ち、グリル皿８が引き出される途中の状態において、摺動突起２９ａの位置がグリル皿８の中心位置（摺動部２２の中心位置）より背面側となったとき、グリル皿８においては摺動突起２９ａを中心として前方側が下方に回動する力が働く。このため、グリル皿８が引き出される途中の状態においては、摺動突起２９ａより背面側にある姿勢保持突起２９ｂがグリル皿８のフランジ部８ａと当接して、グリル皿８の背面側を押さえ、グリル皿８は、摺動突起２９ａにより全体的に少し持ち上げた状態を維持して摺動する。
【００６０】
図２０は、図１８に示す引き出し途中の状態において、グリル皿８の摺動部２２の摺動縁部２２ｃを摺動する摺動突起２９ａを示しており、グリル皿８を左右方向に切断した拡大断面図である。図２０に示すように、摺動部２２の摺動縁部２２ｃの下端は、摺動方向に直交する断面が円弧状、または下端が細い形状であるため、摺動縁部２２ｃと摺動突起２９ａとは、実質的に点接触の摺動状態である。この結果、本実施の形態の構成においては、グリル皿８の摺動時の摩擦抵抗が少なくなるよう構成されており、少ない力でグリル皿８を移動できる構成となっている。
【００６１】
図２１は、図１８に示すグリル皿８の引き出し途中の状態において、開成状態の扉２の上方をグリル皿８が移動しているときの状態を断面図で示している。図２１に示すように、加熱庫７を密閉するための密閉部材４２が扉２の裏面側に突出するように設けられているが、扉２の上方を移動するグリル皿８の裏面は密閉部材４２から離れた位置を移動しており、グリル皿８が扉２の密閉部材４２と接触しないよう構成されている。これは、グリル皿８の引き出し途中の状態において、姿勢保持突起２９ｂがグリル皿８の背面側を押さえて、グリル皿８が少し持ち上がった姿勢を維持して摺動しているためである。
【００６２】
上記のように、摺動突起２９ａは、グリル皿８の摺動部２２における摺動縁部２２ｃと点接触で摺動して、グリル皿８の背面側にある凹部である第２係合部２２ｂに入り込み、係止される。このように調理位置のグリル皿８が加熱庫７から引き出されて、摺動突起２９ａが凹部である第２係合部２２ｂに入り込み係止し、その位置が中間保持位置となる。
【００６３】
図２２は、前述の図３に示したように、グリル皿８が加熱庫７から引き出されて中間保持位置に配置されたときの状態を示す側面断面図である。図２２に示すように、グリル皿８が中間保持位置にあるとき、姿勢保持突起２９ｂはグリル皿８から外れている。このため、グリル皿８は摺動突起２９ａを中心として前方側が下方に回動して、グリル皿８の足部２１の前方側が扉２の内面壁のガラス板４０に接触して、グリル皿８が支持されている。この中間保持位置においては、グリル皿８が扉２の密閉部材４２と接触しないよう構成されている。即ち、完全に開成した状態の扉２は、扉２の上側が多少持ち上がった斜行した状態であると共に、グリル皿８の足部２１に対向する扉２の密閉部材４２が加熱庫７の底面より下方位置となるように、扉２の回動機構が構成されている。なお、本実施形態の構成において、完全に開成した状態の扉２の内面壁は、水平面に対して手前側が２°〜５°持ち上がるよう斜行した面となるよう構成されている。
【００６４】
従って、扉２が閉成されて加熱庫７が実質的に密閉された状態において、扉２と加熱庫７の前側開口の外周部分との間に密閉部材４２が配置されるよう構成されており、記グリル皿８の収納時および引き出し時において姿勢制御部である加熱庫突起２９により密閉部材４２がグリル皿８と確実に接触しないように構成されている。
【００６５】
図２３は、図２２と同様に、中間保持位置のグリル皿８の左側面に設けられた摺動部２２の第２係合部２２ｂが加熱庫７の側壁面に設けられた摺動突起２９ａにより係止されている状態を示している。図２３においては、第２係合部２２ｂと摺動突起２９ａとの係止状態を示すために、本体カバー６、加熱庫７の壁面などを取り除いた状態を左斜め上前方から見た斜視図で表している。上記のように、グリル皿８の両側に設けた摺動部２２と、加熱庫７の両側の壁面に設けた加熱庫突起２９（２９ａ、２９ｂ）が、本実施形態における位置決め機構および姿勢制御機構となる。
【００６６】
上記のように、グリル皿８が中間保持位置にあるときは、グリル皿８は加熱庫７から半分以上引き出された状態で扉２の内面壁部分と加熱庫７の底面部分とにより支持された状態である。このため、使用者は、グリル皿８の両側にある摺動部２２の略凹形状部分を持ち、グリル皿８を加熱庫７から容易に、且つ安全に取り出すことができる。なお、グリル皿８の形状は左右対称に構成されているため、加熱庫７へ挿入されるグリル皿８の前後位置は限定されない構成である。
【００６７】
本実施形態におけるグリル皿８においては、上記のように調理面１８の中央部分直下に誘導加熱される誘導加熱体２５が設けられているため、調理面１８における誘導加熱体２５に対応する領域は高温度（例えば、２００℃〜２５０℃）となり、この領域は高温調理領域２３（図１０および図１１参照）となる。また、調理面１８において、誘導加熱体２５に対応する領域より外側の領域は、熱伝導性の高い材料で構成されているが直接的な発熱源ではないため、高温調理領域２３より低い温度（例えば、１５０℃〜２００℃）となる低温調理領域２４（図１０および図１１参照）となる。
【００６８】
前述の図１０および図１１に示したように、調理面１８における高温調理領域２３と低温調理領域２４を使用者が確実に認識できるように、調理面１８には境界マーク１９が表示されている。従って、使用者は、高温度で調理すべき調理物、例えば肉、魚などを、境界マーク１９の内側である高温調理領域２３に載置して加熱調理し、低温度で調理すべき調理物、例えば野菜などを、境界マーク１９の外側である低温調理領域２４に載置して加熱調理することが可能となる。このため、本実施形態においては、グリル皿８を用いることにより、調理物に対応して、また調理内容に対応して所望の加熱調理を容易に、且つ確実に行うことが可能となる。
【００６９】
本実施形態におけるグリル皿８の本体である熱伝導部２６には、例えばフッ素樹脂、シリコン樹脂などの非粘着性を有する被膜層が形成されていてもよい。このような被膜層を形成することにより、調理時に飛散した油脂分、調理かすなどの汚れの付着を防止することができるとともに、汚れが付着したとしても、汚れを拭き取りやすい構成となる。また、グリル皿８の熱伝導部２６において、フッ素系あるいはシリコン系の耐熱性の高い塗料にシラン化合物を配合することにより、親水性を持たしたり、光触媒原料である二酸化チタンなどを配合することにより、超親水性（水との接触角が１０°以下）を示す機能を持たせてもよい。
【００７０】
上記のように、本実施形態の誘導加熱調理器においてグリル皿８を用いることにより、調理物である、肉、魚、野菜などを所望の焼き加減となるようにグリル調理することを、短い時間で確実に行うことができる。また、グリル皿８は加熱庫７からの取り出しが容易であると共に、調理後の洗浄も容易な構成となっている。
【００７１】
［通気流路の構成］
図２４は、本実施形態の誘導加熱調理器において本体カバー６を取り外した状態を示した側面図である。図２４に示すように、本実施形態の誘導加熱調理器において、空気流を形成するシロッコ型の冷却ファン１１は、設定部４の背面側であり、加熱庫７の側面後方に設けられている。
【００７２】
冷却ファン１１の回転軸の軸方向は加熱庫７の左右方向に平行であり、本体側面（右側面後方側）に形成された側面吸気口１２、および本体背面（背面右側）に形成された背面吸気口１３から吸気されて、冷却ファン１１の吸入口に吸引される。冷却ファン１１により形成された空気流は、複数の給気口を有するダクトにより形成された通気流路を通り、本実施形態の誘導加熱調理器における高熱発生領域を効率高く冷却して排気される。
【００７３】
図２５は、シロッコ型の冷却ファン１１を示す斜視図である。図２５は、冷却ファン１１を右斜め上前方から見た斜視図であり、右側面を主として示している。図２６は、冷却ファン１１の背面図であり、図２７は冷却ファン１１の左側面図である。冷却ファン１１は、その回転軸に設けられたファンモータ（ＡＣモータ)２７により筒状の多数の羽根が回転して、回転軸の周りの吸入口３２から空気を吸い込む構成である。
【００７４】
本実施形態の誘導加熱調理器における冷却ファン１１は、図２５から図２７に示すように、回転軸の回転中心の周りにある吸入口３２に対して、本体１の側面吸気口１２および背面吸気口１３から機器外部の空気（Ｉ）が吸入される。側面吸気口１２および背面吸気口１３からの機器外部の空気（Ｉ）が冷却ファン１１の吸入口３２に確実に、且つスムーズに流れ込むように、吸入口３２の周りには実質的に三方（上下方向及び正面方向）を囲む吸気ダクト３０が設けられている（図２５参照）。
【００７５】
本実施形態の冷却ファン１１にはその外周部分に４つの給気口３１ａ、３１ｂ、３１ｃ、３１ｄを有する給気ダクト３１が設けられている。給気ダクト３１は、冷却ファン１１の周りに実質的に４つの通気流路を形成する。第１給気口３１ａから給気される第１空気流Ａは、冷却ファン１１から正面側方向に送出される空気流であり、設定部４に向かう通気流路を流れる。第１空気流Ａは、設定部４の裏面側に配設された電気回路基板などを冷却すると共に、加熱庫７の天井面の上を正面側から背面側に流れて加熱庫７の天井面の熱を本体１の背面側の右上に形成された背面第１排気口１５（図５参照）から排出する機能を有する。また、第１空気流Ａは、設定部４の裏面側に設けた加熱庫流入ガイド３３により加熱庫７の正面側から扉２の裏面に沿って加熱庫７の内部に流入するよう構成されている。但し、加熱庫流入ガイド３３から流入する空気は、扉２の裏面における調理時の蒸気による曇りを取り除く機能を主として有するものであり、加熱庫７への流入空気量としては少量である。
【００７６】
図２８および図２９は、本実施形態の誘導加熱調理器において、冷却ファン１１からの第１空気流Ａが流れる通気流路を示す図であり、各図において説明に不要な部分は取り外している。図２８は、誘導加熱調理器を背面側後方の右上から見た斜視図であり、冷却ファン１１、加熱庫７などを主として示している。図２９は、誘導加熱調理器の背面側後方の左下から見た斜視図であり、加熱庫７の内部を裏面側から見た図である。図２９においては、下側加熱部９、制御部１０などは取り外されており、加熱庫７の底面が示されている。
【００７７】
図２８に示すように、冷却ファン１１からの第１空気流Ａは、設定部４の裏面側に設けた加熱庫流入ガイド３３により案内されて、加熱庫側壁面の正面側の上方に設けたパンチング孔(流入口)３６から加熱庫７の内部に流入する。加熱庫７の内部に流入した空気流は、扉２の裏面に沿って流れると共に、加熱庫７の内部を循環する。
【００７８】
図２９に示すように、加熱庫７の内部における一部の空気流は、加熱庫７の背面壁の右側上方に形成された開口３７を通って、加熱庫７の背面側上方に設けられた排気混合筒１４に流れ込む。この排気混合筒１４は、冷却ファン１１から背面側上方に直接送出された後述する第４空気流Ｄが流れる通気流路である。このため、排気混合筒１４においては、加熱庫７の内部からの高温度の空気流と、冷却ファン１１からの低温度の空気流が所定距離並行に流れて混合され、本体１の背面側に形成された背面第２排気口２８から機器外部に排出される。なお、加熱庫７の内部からの空気流と、冷却ファン１１からの空気流が所定距離だけ並行に流れるように、排気混合筒１４の内部の前半部分に仕切り板を形成してもよい。この結果、背面第２排気口２８から排気される空気の温度は、加熱庫７からの直接排気された高温度の空気より大幅に低減されている。
【００７９】
図３０は、本実施形態の誘導加熱調理器における背面を示す図である。図３０に示す本体１の背面において、冷却ファン１１の近傍の右側面側に背面吸気口１３が形成されており、左側面側（図３０における右側）には背面第１排気口１５が形成されている。また、背面第２排気口２８は、本体１の背面における上側の右側に形成されており、冷却ファン１１からの第４空気流Ｄと加熱庫７からの空気流とを混合して排気する。
【００８０】
なお、本実施形態においては、加熱庫７から排気され開口３７を通過した直後の空気の温度が、温度検出手段、例えばサーミスタにより検出されている。即ち、排気混合筒１４の内部において、第４空気流Ｄとの混合前の加熱庫７から排気された空気の排気温度のみを検出して、検出された温度を庫内温度としてグリル調理の制御が行われる。
【００８１】
図２７の冷却ファン１１の左側面図に示すように、給気ダクト３１により形成される４つの通気流路において、第２給気口３１ｂから給気される第２空気流Ｂは、冷却ファン１１から下方前方（下方の正面側）に送出される空気流である。第２空気流Ｂは、設定部４の裏面側の下方に設けられたインバータ回路などにおける発熱部品を有する制御部１０などを冷却する通気流路を流れる。また、制御部１０などを冷却した第２空気流Ｂは、下側加熱部９（加熱コイル）に案内されて下側加熱部９を冷却し、本体１の裏面に形成された裏面排気口３４(図５参照)および本体１の左側面に形成された側面排気口３５などから排気される。
【００８２】
給気ダクト３１の第３給気口３１ｃから給気される第３空気流Ｃ(図２７参照)は、冷却ファン１１から下方後方（下方の背面側）に送出される空気流である。第３空気流Ｃは、下側加熱部９（加熱コイル）に直接的に案内するガイドを有する通気流路を流れて、下側加熱部９を冷却する。下側加熱部９を冷却した第３空気流Ｃは、第２空気流Ｂと共に本体１の裏面に形成された裏面排気口３４(図５参照)などから排気される。
【００８３】
図２５に示すように、給気ダクト３１の第４給気口３１ｄから給気される第４空気流Ｄは、冷却ファン１１から背面側上方に送出される空気流であり、加熱庫７の背面側上方に沿って設けられた排気混合筒１４(図２８、２９参照)を流れるよう構成されている。排気混合筒１４には、前述のように、加熱庫７の内部を流れた第１空気流Ａの一部が加熱庫７の背面側壁面に形成された開口３７から送り込まれるよう構成されている。
【００８４】
上記のように、冷却ファン１１からの第４空気流Ｄと加熱庫７からの空気流とが混合されて、本体１の背面に形成された背面第２排気口２８から排気されるため、本体１の背面側に排出される空気は温度の低い空気流となる。従って、本実施形態の誘導加熱調理器においては、例えば調理台上に配置されて、誘導加熱調理器の周りに人が存在する場合であっても、当該誘導加熱調理器から排気される排気温度は低く抑えられているため、安全性の高い調理器具となる。
【００８５】
以上のように、本実施形態の誘導加熱調理器は、調理物に対して所望の焼き加減となる加熱調理を容易に行うことができる構成であり、例えば調理台上の所望の位置に載置してグリル調理することができ、使用者にとって所望の場所で加熱調理することが可能な構成を有する。
【００８６】
また、本実施形態の誘導加熱調理器は、加熱庫に収納されたグリル皿を誘導加熱により効率高く高温度に加熱し、合わせて加熱庫の上部から輻射加熱により高温度に加熱する構成であるため、例えば肉、魚、野菜などの調理物を所望の温度で加熱することができる。特に、本実施形態の誘導加熱調理器においては、誘導加熱を用いているため、設定温度への立ち上がりが早く、調理時間の短縮を図ることができ、効率の高い加熱調理を行うことができる。
【００８７】
さらに、本実施形態の誘導加熱調理器においては、加熱庫が密閉性を有しており、調理物に対して加熱空間を小さく形成して加熱調理を行う構成であるため、調理物自らの水分を保持した状態で蒸し焼きと同様の加熱調理を行うことが可能な構成である。また、グリル皿の調理面には貯水領域が形成されているため、加熱調理において積極的に水分の補給を行うことが可能となり、調理物に応じた適切な加熱調理を行うことができる。
【００８８】
本実施形態の誘導加熱調理器は、加熱庫に対して上下から輻射加熱と誘導加熱を行い、検出された庫内温度を用いて加熱動作制御を行っているため、調理温度および調理時間などを精度高く制御することが容易な構成となる。
【００８９】
また、本実施形態の誘導加熱調理器における加熱庫の加熱空間は、略直方体形状であり、加熱庫の底面が略平坦な形状を有しているため、加熱庫内の洗浄が容易な構成である。グリル調理において、調理物がグリル皿の上にて調理されるため、汚れの多くはグリル皿上に存在する。本実施形態の誘導加熱調理器においては、グリル皿を加熱庫から容易に取り出すことができ、グリル皿の形状がシンプルであるため、グリル皿の洗浄が容易であり、且つ本実施形態におけるグリル皿は通常の皿形状であるため食洗機による洗浄が可能である。
【産業上の利用可能性】
【００９０】
本発明の誘導加熱調理器は、少なくとも誘導加熱を用いて効率高く加熱調理することができる構成であり、且つ使用者が所望の場所で使用することができる構成であるため、市場価値の高い調理器具である。
【符号の説明】
【００９１】
１  本体
２  扉
３  扉把手
４  設定部
５  表示部
６  本体カバー
７  加熱庫
８  グリル皿
９  下側加熱部（加熱コイル）
１０  制御部
１１  冷却ファン
１６  上側加熱部（ガラス管ヒータ）
１７  グリル皿引掛け部
１８  調理面
１９  境界マーク
２０  貯水領域
２１  足部
２２  摺動部
２２ａ  第１係合部
２２ｂ  第２係合部
２２ｃ  摺動縁部
２３  高温調理領域
２４  低温調理領域
２５  誘導加熱体
２６  熱伝導部
２９  加熱庫突起（姿勢制御部）
２９ａ  摺動突起
２９ｂ  姿勢保持突起
３０  吸気ダクト
３１  給気ダクト
３１ａ  第１給気口
３１ｂ  第２給気口
３１ｃ  第３給気口
３１ｄ  第４給気口
３２  吸入口
４２  密閉部材
４２ａ  当接部
４２ｂ  固着部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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【図２４】
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【図２５】
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【図２６】
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【図２７】
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【図２８】
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【図２９】
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【図３０】
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