(57)【要約】【課題】幼児にも取扱いが容易であり、多様な模擬調理に用いることのできる模擬食品作成キット、及び玩具セットを提供する。また、実物に似た外観の、保存性の高い模擬食品を作成し得る、模擬食品作成キット、及び玩具セットを提供する。更に、幼児にも取扱いが容易であり、実物に似た外観の模擬食品を作成し得る製造方法を提供する。【解決手段】澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、（ｂ）炭酸ガス発生剤を含む膨張剤とを備えた、模擬食品作成キット。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、炭酸ガス発生剤を含む（ｂ）膨張剤とを備えた、模擬食品作成キット。
【請求項２】
請求項１に記載の模擬食品作成キットであって、
前記（ａ）ベース材は、さらに保湿剤を含む模擬食品作成キット。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の模擬食品作成キットであって、
前記（ａ）ベース材は、さらに中空樹脂を含む模擬食品作成キット。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項に記載の模擬食品作成キットであって、
前記（ｂ）膨張剤は、さらに凝固剤を含む（ｂ−１）膨張剤である模擬食品作成キット。
【請求項５】
請求項４に記載の模擬食品作成キットであって、
前記（ｂ−１）膨張剤は、さらにステアリン酸カルシウム、第一リン酸カルシウム、及びリン酸二水素カルシウムから選択される少なくとも１種を含む、模擬食品作成キット。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の模擬食品作成キットであって、
前記接着剤が、酢酸ビニルエマルジョン、エチレン−酢酸ビニル共重合体エマルジョン、及びアクリル−酢酸ビニル共重合体エマルジョンから選択される少なくとも１種を含む模擬食品作成キット。
【請求項７】
請求項４に記載の模擬食品作成キットであって、
前記凝固剤が、グルコノデルタラクトン、ニガリ、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム等のマグネシウム塩、硫酸カルシウム、塩化カルシウム、乳酸カルシウム、乳精カルシウム等のカルシウム塩、フマル酸から選択される少なくとも１種を含む模擬食品作成キット。
【請求項８】
請求項１〜６のいずれか１項に記載の模擬食品作成キットであって、
さらに、（ｃ）油性剤を備える模擬食品作成キット。
【請求項９】
請求項８に記載の模擬食品作成キットであって、
前記（ｃ）油性剤が、テトライソステアリン酸ペンタエリスリチル、２−エチルヘキサン酸セチル、テトライソステアリン酸ジグリセリル、トリイソステアリン酸ジグリセリル、リンゴ酸ジイソステアリル、及びトリ２−エチルヘキサン酸グリセリルから選択される少なくとも１種を含む模擬食品作成キット。
【請求項１０】
請求項９に記載の模擬食品作成キットであって、
前記（ｃ）油性剤が、さらに、オゾケライト、流動パラフィン、スクワレン、プリスタン、パラフィン、セレシン、スクワラン、及びワセリンから選択される少なくとも１種を含む模擬食品作成キット。
【請求項１１】
請求項１に記載の模擬食品作成キットと、
前記（ａ）ベース材と、前記（ｂ）膨張剤とを混合した中間材を投入可能であって、
フライヤーを模した器具、及びオーブンを模した器具の少なくとも一方の器具と
を備える玩具セット。
【請求項１２】
請求項１１に記載の玩具セットであって、
前記玩具セットは前記フライヤーを模した器具を備え、さらに酸性剤を含む（ｄ）材料とを備える玩具セット。
【請求項１３】
請求項１１又は１２に記載の玩具セットであって、
さらに、前記中間材の成形をガイドするガイド部を有するシート体を備える玩具セット。
【請求項１４】
請求項１３に記載の玩具セットであって、
前記シート体は、前記（ａ）ベース材の分割を指示する分割指示部を有する玩具セット。
【請求項１５】
請求項１２に記載の玩具セットであって、
前記フライヤーを模した器具は、上面に第１の開口部が形成された第１の容器を備え、
前記第１の容器には、前記第１の開口部から前記中間材、前記（ｄ）材料及び液体を投入可能である玩具セット。
【請求項１６】
請求項１１に記載の玩具セットであって、
前記オーブンを模した器具は、側面に第２の開口部が形成された第２の容器を備え、
前記第２の容器には、前記第２の開口部から前記中間材を投入可能である玩具セット。
【請求項１７】
澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、（ｂ）炭酸ガス発生剤を含む膨張剤とを混合した中間材を混練する第１の工程と、
混練された中間材を成形する第２の工程と、
成形された中間材を乾燥する第３の工程とを含む、
模擬食品の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、模擬食品作成キット、玩具セット、及び模擬食品の製造方法に関し、更に詳しくは、実際の食品を模した外観の模擬食品を作成する、模擬食品作成キット、玩具セット、及び模擬食品の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、ままごと遊びの道具として、小型のキッチンセット、鍋、食器等のままごとセットや、粘土、樹脂、木等の模擬食品等の様々な製品が提案されている。
ままごと遊びの調理感覚を楽しめる玩具としては、例えば、調味料容器に充填した温水又は冷水を模擬食品に付着させて、調味料が付着する前後の様相を色変化により視覚させ、繰り返しそれらの様相変化を楽しむことができる幼児向けの玩具が開示されている（特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開平９−２７６５６０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
実際の調理には、混ぜる、捏ねる、分割する、延ばす、成形する、揚げる、焼く等の様々な工程がある。しかしながら、特許文献１に開示された調理玩具は、模擬食品に、調味料を模した温水又は冷水を付着させて、温度変化による模擬食品の色を変化させることにより、調味料を付すことを模しているにすぎない。
本発明の目的は、幼児にも取扱いが容易であり、多様な模擬調理に用いることのできる模擬食品作成キット、及び玩具セットを提供するものである。また、実物に似た外観の、保存性の高い模擬食品を作成し得る、模擬食品作成キット、及び玩具セットを提供するものである。更に、幼児にも取扱いが容易であり、実物に似た外観の模擬食品を作成し得る製造方法を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記課題は下記手段により達成することができる。すなわち、本発明は下記の通りである。
【０００６】
本発明に係る模擬食品作成キットは、澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、炭酸ガス発生剤を含む（ｂ）膨張剤とを備えることを特徴とする。
【０００７】
また、本発明に係る模擬食品作成キットにおいては、前記（ａ）ベース材は、さらに保湿剤を含んでいてもよい。
【０００８】
また、本発明に係る模擬食品作成キットにおいては、前記（ａ）ベース材は、さらに中空樹脂を含んでいてもよい。
【０００９】
また、本発明に係る模擬食品作成キットにおいては、前記（ｂ）膨張剤は、さらに凝固剤を含む（ｂ−１）膨張剤であってもよい。
【００１０】
また、本発明に係る模擬食品作成キットにおいては、前記（ｂ）膨張剤は、さらにステアリン酸カルシウム、第一リン酸カルシウム、及びリン酸二水素カルシウムから選択される少なくとも１種を含む、（ｂ−１）膨張剤であってもよい。
【００１１】
また、本発明に係る模擬食品作成キットにおいては、前記接着剤が、酢酸ビニルエマルジョン、エチレン−酢酸ビニル共重合体エマルジョン、及びアクリル−酢酸ビニル共重合体エマルジョンから選択される少なくとも１種を含んでいてもよい。
【００１２】
また、本発明に係る模擬食品作成キットにおいては、前記凝固剤が、グルコノデルタラクトン、ニガリ、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム等のマグネシウム塩、硫酸カルシウム、塩化カルシウム、乳酸カルシウム、乳精カルシウム等のカルシウム塩、フマル酸から選択される少なくとも１種を含んでいてもよい。
【００１３】
また、本発明に係る模擬食品作成キットは、さらに、（ｃ）油性剤を備えていてもよい。
【００１４】
また、本発明に係る模擬食品作成キットにおいては、前記（ｃ）油性剤が、テトライソステアリン酸ペンタエリスリチル、２−エチルヘキサン酸セチル、テトライソステアリン酸ジグリセリル、トリイソステアリン酸ジグリセリル、リンゴ酸ジイソステアリル、及びトリ２−エチルヘキサン酸グリセリルから選択される少なくとも１種を含んでいてもよい。
【００１５】
また、本発明に係る模擬食品作成キットにおいては、前記（ｃ）油性剤が、さらに、オゾケライト、流動パラフィン、スクワレン、プリスタン、パラフィン、セレシン、スクワラン、及びワセリンから選択される少なくとも１種を含んでいてもよい。
【００１６】
本発明に係る玩具セットは、前記（ａ）ベース材と、前記（ｂ）膨張剤とを混合した中間材を投入可能であって、フライヤーを模した器具、及びオーブンを模した器具の少なくとも一方の器具とを備えることを特徴とする。
【００１７】
また、本発明に係る玩具セットは、前記フライヤーを模した器具を備え、さらに酸性剤を含む（ｄ）材料とを備えていてもよい。
【００１８】
また、本発明に係る玩具セットは、さらに、前記中間材の成形をガイドするガイド部を有するシート体を備えていてもよい。
【００１９】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記シート体は、前記（ａ）ベース材の分割を指示する分割指示部を有していてもよい。
【００２０】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記フライヤーを模した器具は、上面に第１の開口部が形成された第１の容器を備え、前記第１の容器には、前記第１の開口部から前記中間材、前記（ｄ）材料及び液体を投入可能であってもよい。
【００２１】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記オーブンを模した器具は、側面に第２の開口部が形成された第２の容器を備え、前記第２の容器には、前記第２の開口部から前記中間材を投入可能であってもよい。
【００２２】
本発明に係る模擬食品の製造方法は、澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、（ｂ）炭酸ガス発生剤を含む膨張剤とを混合した中間材を混練する第１の工程と、混練された中間材を成形する第２の工程と、成形された中間材を乾燥する第３の工程とを含むことを特徴とする。
【発明の効果】
【００２３】
本発明の模擬食品作成キット、及び玩具セットによれば、幼児にも取扱いが容易であり、多様な模擬調理に用いることのできる模擬食品作成キット、及び玩具セットを提供することができる。また、実物に似た外観の、保存性の高い模擬食品を作成し得る模擬食品作成キット、及び玩具セットを提供することができる。更に、幼児にも取扱いが容易であり、実物に似た外観の模擬食品を作成し得る製造方法を提供するものである。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】本発明の実施形態を説明するための、フライヤーを模した器具の一例の斜視図である。
【図２】本発明の実施形態を説明するための、オーブンを模した器具の一例の斜視図である。
【図３】本発明の実施形態を説明するための、シート体の一例の平面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２５】
以下、本発明の模擬食品作成キット、及び玩具セットについて説明する。
〔模擬食品作成キット〕
本発明の模擬食品作成キットは澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、炭酸ガス発生剤を含む（ｂ）膨張剤とを備える。
（ａ）ベース材と、（ｂ）膨張剤とを混合した中間材を混練することにより、（ａ）ベース材中に（ｂ）膨張剤が分散し、（ａ）ベース材中で炭酸ガスを発生して膨張し、ふっくらとした模擬食品を作成できる。
模擬食品作成キットは、さらに、（ｃ）油性剤を備えていてもよい。
（ａ）ベース材は単独で用いて模擬食品を作成することもでき、（ａ）ベース材のみで作成した模擬食品と、（ａ）ベース材と（ｂ）膨張剤とを用いて作成した模擬食品とを適宜組み合わせて多様な種類の模擬食品を作成することができる。
さらに、（ａ）ベース材と（ｃ）油性剤とを用いて作成した模擬食品と、（ａ）ベース材と、（ｂ）膨張剤と、（ｃ）油性剤とを用いて作成した模擬食品とも組み合わせることで、さらに多様な種類の模擬食品を作成することができる。
【００２６】
＜（ａ）ベース材＞
本発明における（ａ）ベース材は、澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む。
本発明の模擬食品作成キットは、防腐剤を含むことにより、本発明の模擬食品作成キットを用いて作成した模擬食品が、長期間にわたり保存可能となる。
【００２７】
（澱粉）
本発明で用いる澱粉としては、タピオカ澱粉、馬鈴薯澱粉、コーンスターチ、ワキシ―コーンスターチ、小麦澱粉、米澱粉等が挙げられる。澱粉の含有量は、（ａ）ベース材全量中７０〜９５質量％であることが好ましく、更に好ましくは、９０〜９５質量％である。
【００２８】
（防腐剤）
防腐剤としては、安息香酸ナトリウム、エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム、ソルビン酸、ソルビン酸カリウム、デヒドロ酢酸ナトリウム、パラオキシ安息香酸エチル、ピロ亜硫酸ナトリウムから選択される少なくとも１種等が挙げられる。
【００２９】
（接着剤）
接着剤は、酢酸ビニルエマルジョン、エチレン−酢酸ビニル共重合体エマルジョン、及びアクリル&#8722;酢酸ビニル共重合体エマルジョンから選択される少なくとも１種であることが好ましく、酢酸ビニルエマルジョンであることがより好ましい。接着剤には、さらに、ポリビニルアルコールや、酢酸ビニルモノマーを添加してもよい。接着剤の含有量は、（ａ）ベース材が適度な柔軟性と造形性を有する範囲であれば特に制限はなく、（ａ）ベース材中に０．１質量％から５質量％であることが好ましい。
【００３０】
（着色剤）
着色剤としては、食品用として許容される着色剤であれば、天然色素、合成色素を問わず、特に制限なく用いることができる。
天然色素の例としては、アナトー色素，クチナシ黄色素，デュナリエラカロチン，ニンジンカロチン，パーム油カロチン，トマト色素及びパプリカ色素等のカロチノイド系色素；アカネ色素，コチニール色素，シコン色素及びラック色素等のキノン系色素；赤キャベツ色素，シソ色素，ハイビスカス色素，ブドウ果汁色素，ブドウ果皮色素，紫イモ色素、紫コーン色素，エルダーベリー色素及びボイセンベリー色素等のアントシアニン骨格を有する色素；カカオ色素，コウリャン色素，シタン色素，タマネギ色素，タマリンド色素，カキ色素，カロブ色素，カンゾウ色素，スオウ色素，ベニバナ赤色素及びベニバナ黄色素等のフラボノイド系色素；クロロフィリン，クロロフィル及びスピルリナ色素等のポルフィリン系色素；ウコン色素等のジケトン系色素；紅麹色素等のアザフィロン系色素；ビートレッド等のベタシアニン系色素；その他、紅麹黄色素、カラメル、クチナシ青色素、クチナシ赤色素、金、銀、アルミニウムが挙げられるが、これらに限定されない。
【００３１】
合成色素の例としては、赤色２号、赤色３号、赤色４０号、赤色１０２号、赤色１０４号、赤色１０５号、赤色１０６号、黄色４号、黄色５号、青色１号、青色２号、緑色３号等のタール系色素；三二酸化鉄や二酸化チタンなどの無機顔料；ノルビキシＮａ・Ｋ，銅クロロフィル，銅クロロフィリンＮａ及び鉄クロロフィリンＮａ等の天然色素誘導体；並びにβ−カロチン，リボフラビン，リボフラビン酪酸エステル及びリボフラビン５’−リン酸エステルＮａ等の合成天然色素などの合成着色料が挙げられるが、これらに限定されない。
着色剤の含有量は、特に制限はなく、（ａ）ベース材中に０．１質量％から５質量％含有することが好ましい。
【００３２】
（保湿剤）
（ａ）ベース材は、さらに保湿剤を含むことが好ましい。保湿剤を含むことにより、（ａ）ベース材の粘度を調整することができる。
本発明に用いる保湿剤としては、プロピレングリコール、グリセリン、ポリエチレングリコール等が挙げられる。保湿剤の含有量は、（ａ）ベース材が適度な柔軟性と造形性を有する範囲であれば特に制限はなく、（ａ）ベース材中に０．１質量％から３質量％含有することが好ましい。
【００３３】
（中空樹脂）
（ａ）ベース材は、さらに中空樹脂を含むことが好ましい。
中空樹脂は、合成樹脂製の微小中空粒子であることが好ましく、例えば、軽量粘土用の素材等として市販されているものを用いることができる。合成樹脂としては、例えば、アクリル共重合体等が用いられている。例えば、メチルメタクリレート−アクリロニトリル共重合樹脂、酢酸ビニル−アクリロニトリル共重合樹脂、塩化ビニリデン−アクリロニトリル共重合樹脂、アクリロニトリル樹脂等が用いられている。中空樹脂としては、いわゆる「熱可塑性樹脂製のマイクロバルーン」を用いることができ、その粒径は、一般に、５〜１５０μｍの範囲程度である。
中空樹脂の含有量は、特に制限はなく、（ａ）ベース材中に１質量％から１０質量％含有することが好ましい。
【００３４】
本発明における（ａ）ベース材には、前記成分以外の他の成分を含有させることができる。他の成分としては、例えば、水、薄力粉、中力粉、強力粉等の小麦粉の他、ライ麦粉、大麦粉、そば粉、米粉等の穀粉；加工澱粉、サラダ油等の油脂類、安定剤、合成糊剤、乳化剤、増粘剤、香料、着色料等の添加物等が挙げられ、これらの１種を単独で又は２種以上を組み合わせて用いることができる。
【００３５】
＜（ｂ）膨張剤＞
本発明の模擬食品作成キットにおける（ｂ）膨張剤は、（ａ）ベース材と混合して中間材を作成し得る。中間材は、模擬食品の生地とすることができ、捏ねる、分割する、延ばす、成形する等の調理を模した工程に使用し得る。（ｂ）膨張剤は炭酸ガス発生剤を含み、（ａ）ベース材と混合することにより中間材中で炭酸ガスを発生して気泡を生じ、生地を膨張させることができる。
（ｂ）膨張剤はさらに凝固剤を含む（ｂ−１）膨張剤であってもよく、炭酸ガス発生剤を主成分とする（ｂ−２）膨張剤であってもよい。
作成する模擬食品の種類によって（ａ）ベース材に混合する（ｂ）膨張剤を選択できるよう、模擬食品作成キットは、（ｂ−１）膨張剤と、（ｂ−２）膨張剤とを備えることが好ましい。
（ａ）ベース材と（ｂ−１）膨張剤とを用いて作成する模擬食品としては、例えば、パン、焼き菓子等が挙げられ、（ｂ−２）膨張剤とを用いて作成する模擬食品としては、例えば、ナゲット、フライドポテト、チキンフライ等の揚げ物；ドーナツ等の揚げ菓子等が挙げられる。
【００３６】
（ｂ−１）膨張剤は炭酸ガス発生剤を含み、さらに凝固剤を含む。
炭酸ガス発生物質は、無害の炭酸塩であることが好ましく、例えば、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸水素ナトリウム等が挙げられ、炭酸水素ナトリウムであることがより好ましい。
凝固剤としては、グルコノデルタラクトン、ニガリ、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム等のマグネシウム塩、硫酸カルシウム、塩化カルシウム、乳酸カルシウム、乳精カルシウム等のカルシウム塩、フマル酸等の有機酸から選択される少なくとも１種であることが好ましく、グルコノデルタラクトンであることが好ましい。（ｂ−１）膨張剤は、さらにステアリン酸カルシウム、第一リン酸カルシウム、及びリン酸二水素カルシウムから選択される少なくとも１種を含んでいてもよく、ステアリン酸カルシウムを含むことがより好ましい。
（ｂ−１）膨張剤は（ａ）ベース材中で炭酸ガスを発生し、ふっくらとした模擬食品を作成できる。
（ｂ−１）膨張剤における炭酸ガス発生剤の含有量は（ｂ−１）膨張剤全量中２０質量％から４０質量％であることが好ましい。凝固剤の含有量は（ｂ−１）膨張剤全量中１質量％から４０質量％であることが好ましく、ステアリン酸カルシウム、第一リン酸カルシウム、リン酸二水素カルシウムから選択される少なくとも１種の含有量は膨張剤全量中１質量％から４０質量％であることが好ましい。
【００３７】
（ｂ−１）膨張剤には、前記成分以外の他の成分を含有させることができる。他の成分としては、例えば、炭酸ガス発生物質、コーンスターチ、薄力粉、中力粉、強力粉等の小麦粉の他、ライ麦粉、大麦粉、そば粉、米粉等の穀粉；加工澱粉、サラダ油等の油脂類、安定剤、合成糊剤、乳化剤、増粘剤、香料、着色料等が挙げられ、これらの１種を単独で又は２種以上を組み合わせて用いることができる。
（ｂ−１）膨張剤はベーキングパウダーであることが好ましい。
【００３８】
（ｂ−２）膨張剤は、炭酸ガス発生剤を主成分として含み、炭酸ガス発生剤としては、炭酸水素ナトリウム（重曹）であることが好ましく、（ｂ−２）膨張剤が重曹であることがより好ましい。
（ｂ−２）膨張剤は、（ｂ−１）膨張剤と比べ炭酸ガス発生剤の含有量が高いため、（ａ）ベース材中で多量の炭酸ガスを発生し、よりふっくらとした模擬食品を作成できる。また、後述の模擬揚げ油中の酸と反応して発生する炭酸ガスにより、模擬食品の表面に凹凸を生じるため、揚げ物を模した食品の作成に用いるとより実物に近い模擬食品が作成できる。
【００３９】
＜（ｃ）油性剤＞
本発明の模擬食品作成キットは、さらに、（ｃ）油性剤を備えることが好ましい。
（ｃ）油性剤を、成形した模擬食品に塗布することにより、焼き色を模したてりや色を付けることができる。また、実際のパンや菓子の製造の際に、上面に溶き卵や牛乳等を塗る工程を模すこともできる。
【００４０】
（ｃ）油性剤は、テトライソステアリン酸ペンタエリスリチル、２−エチルヘキサン酸セチル、テトライソステアリン酸ジグリセリル、トリイソステアリン酸ジグリセリル、リンゴ酸ジイソステアリル、トリ２−エチルヘキサン酸グリセリルから選択される少なくとも１種を含むことが好ましく、テトライソステアリン酸ペンタエリスリチルを含むことがより好ましい。
【００４１】
（ｃ）油性剤は、さらに、炭化水素油を含むことが好ましく、オゾケライト、流動パラフィン、スクワレン、プリスタン、パラフィン、セレシン、スクワラン、ワセリンから選択される少なくとも１種を含むことがさらに好ましく、オゾケライトを含むことがより好ましい。
また、（ｃ）油性剤は、さらに、高級アルコール類、極性油分、植物性油等の油成分を含んでいてもよい。（ｃ）油性剤には、前記成分以外の他の成分を含有させることができる。他の成分としては、例えば、保湿剤、保形剤、防腐剤、香料、着色料等の添加物等が挙げられ、これらの１種を単独で又は２種以上を組み合わせて用いることができる。
【００４２】
〔玩具セット〕
本発明は、前記模擬食品作成キットと、前記（ａ）ベース材と、前記（ｂ）膨張剤とを混合した中間材を投入可能であって、フライヤーを模した器具、及びオーブンを模した器具の少なくとも一方の器具とを備える玩具セットにも関する。
玩具セットは前記フライヤーを模した器具を備え、さらに酸性剤を含む（ｄ）材料とを備えていてもよい。
【００４３】
＜（ｄ）材料＞
（ｄ）材料が含む酸性剤としては、クエン酸、酢酸、乳酸、リンゴ酸、アジピン酸、フマル酸、酒石酸、アスコルビン酸などの有機酸、及びこれらの塩類が挙げられ、クエン酸であることが好ましい。
（ｄ）材料には、酸性剤以外の他の成分を含有させることができる。他の成分としては、例えば、二酸化ケイ素、着色料（好ましくは黄色４号）等の添加物等が挙げられる。
（ｄ）材料は液体と混合することにより模擬揚げ油を作成できる。
【００４４】
液体としては、例えば水を挙げることができ、好ましくは１０℃から４０℃、より好ましくは２０℃から３０℃の水である。液体としてこの温度範囲の水を用いて模擬揚げ油を作成すると、中間材を投入した際に、中間材中に含まれる（ｂ）膨張剤の一成分である炭酸ガス発生剤と、（ｄ）材料中に含有される酸性剤との反応が促進され、炭酸ガスが発生しやすくなる。
生地の表面及び内部に炭酸ガスが発生し泡を生じることにより、浮力が作用して実際に揚げ物を挙げるように、成形した中間材（生地）は模擬揚げ油の上面に浮いてくる。また、発生した炭酸ガスにより生地の表面に凹凸を生じ、実際の揚げ物に近い外観の模擬食品を作成することができる。
【００４５】
図１は、本発明の実施形態を説明するための、フライヤーを模した器具の一例を示す。フライヤーを模した器具１０は、上面に第１の開口部１が形成された第１の容器２を備える。
前記第１の容器２には、前記第１の開口部１から前記中間材、前記（ｄ）材料及び液体を投入可能である。液体（好ましくは水）と（ｄ）材料を第１の容器２に投入して作成した模擬揚げ油４に、成形した中間材５を投入することにより、揚げ物の調理を模すことができる。
【００４６】
図２は、本発明の実施形態を説明するための、オーブンを模した器具の一例を示す。オーブンを模した器具２０は、側面に第２の開口部１５が形成された第２の容器１１を備え、前記第２の容器１１には、前記第２の開口部１５から前記中間材５を投入可能である。第２の容器１１には、右側面および左側面に、トレイ１２の両端部を係止する係止部１３が設けられている。トレイ１２の両端部を係止部１３に係止することによって、第２の容器１１内が上側領域と下側領域に区切られ、２つのトレイ１２を同時に投入できる。トレイ１２に成形した中間材５を載せて第２の容器１１に投入することにより、オーブンを使用した調理を模すことができる。
また、オーブンを模した器具２０は、上面に第３の容器１４を備えていてもよく、容器１４には（ｃ）油性剤を投入可能である。（ｃ）油性剤をオーブンより出した中間材に塗布することにより、焼き色を模したてりや色を付けた模擬食品を作成することができる。
【００４７】
本発明にかかる玩具セットは、さらに、前記中間材の成形をガイドするガイド部を有するシート体を備えていることが好ましい。
図３は、本発明の実施形態を説明するための、シート体の一例を示す。
シート体３０は、前記（ａ）ベース材の分割を指示する分割指示部２１を有することが好ましい。分割指示部を有することにより、幼児にも簡単に必要量に（ａ）ベース材を分割できる。
シート体３０が、中間材の成形をガイドするガイド部２２を有することにより、幼児にも中間材の混練や、混練後の生地の分割が容易に可能となり、模擬食品を成形しやすくなる。
【００４８】
〔模擬食品の製造方法〕
本発明の模擬食品の製造方法は、澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、炭酸ガス発生剤を含む（ｂ）膨張剤とを混合した中間材を混練する第１の工程と、
混練された中間材を成形する第２の工程と、
成形された中間材を乾燥する第３の工程とを含むものである。
本発明の製造方法により、幼児にも取扱いが容易であり、実物に似た外観の、保存性の高い模擬食品を製造し得る。
【００４９】
澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、炭酸ガス発生剤を含む（ｂ）膨張剤は、上述したものと同様のものを用いることができ、好ましいものも同様である。
（ａ）ベース材と、（ｂ）膨張剤との混合は、特に制限はないが（ａ）ベース材を薄く延ばし、その中央付近に（ｂ）膨張剤を振りかけて（ａ）ベース材を三つ折り状に畳むことにより（ｂ）膨張剤を包み込み混合できる。また、（ａ）ベース材と、（ｂ）膨張剤とを混合した中間材を、例えば、薄く延ばして三つ折り状に畳む操作を５〜１５回、好ましくは７〜１０回繰り返すことにより混練できる。
本発明の製造方法にはシート体を用いることができ、シート体の分割指示部に従って分割したベース材を、ガイド部に従って延ばすと、適当な厚みに中間材を延ばすことができる。
（ａ）ベース材と、（ｂ）膨張剤との混合割合は、作成する模擬食品の種類により適宜調整できるが、成形した中間材が１．１〜３倍の大きさ、好ましくは１．１〜２倍の大きさに膨張する程度添加することが好ましい。（ａ）ベース材１００質量部に対し、（ｂ）膨張剤が０．１〜１０質量部であることが好ましい。
【００５０】
混練された中間材の成形には、特に制限はなく、そのまま粘土のように成形する、薄く延ばしてカットする、型に充填する等により成形することができる。薄く延ばしてカットする場合、本発明にかかるシート体を用いてもよい。シート体のガイド図に従って中間材を延ばし、ガイド線に従いスケッパー等を用いてカットすることで、中間材を実物に近い外観の模擬食品に成形可能となる。
【００５１】
成形した中間材は、乾燥させることにより模擬食品を製造することができる。
乾燥は、樹脂製のシート上で静置することで乾燥させることが好ましい。樹脂の種類には特に制限はなく、中間材が付着しにくい素材であればよい。静置の期間は好ましくは１〜５日、より好ましくは２〜３日である。中間材の粘度が低下し表面が硬くなればよい。
（ｂ）膨張剤として、（ｂ−２）膨張剤を用いた場合、乾燥の前に、揚げ物を模して液体に投入することもできる。液体より引き揚げた中間材は液体を切り乾燥させることが好ましい。液体は水であることが好ましく、水に上述の（ｄ）材料を加えた模擬揚げ油であることが好ましい。
【００５２】
本発明の製造方法により製造した模擬食品は、（ａ）ベース材のみで作成した模擬食品とも適宜組み合わせることもでき、多種の模擬食品を製造することができる。
【産業上の利用可能性】
【００５３】
本発明の模擬食品作成キット、及び玩具セットは、幼児にも取扱いが容易であり、多様な模擬調理に用いることができる。また、実物に似た外観の、保存性の高い模擬食品を作成できる模擬食品作成キット、及び玩具セットである。更に、幼児にも取扱いが容易であり、実物に似た外観の模擬食品を作成し得る製造方法である。
【実施例】
【００５４】
以下に実施例を挙げて本発明の特徴を更に具体的に説明する。以下の実施例に示す材料、使用量、割合、手順等は、本発明の趣旨を逸脱しない限り適宜変更することができる。したがって、本発明の範囲は以下に示す具体例により限定的に解釈されるべきものではない。
【００５５】
〔実施例１〕
ベース材（澱粉９０質量％、酢酸ビニルエマルジョン１質量％、微小中空樹脂５質量％、防腐剤１％、その他添加剤３質量％）をシート体３０の上で分割指示部２２に従い分割した。分割したベース材をガイド線に従い延ばし棒で伸ばし、中央付近にベーキングパウダーを加え、ベース材を三つ折り状に畳むことによりベーキングパウダーを包み込んで混合し中間材を得た。この中間材をガイド線に従い延ばし棒で伸ばし、三つ折り状に畳む操作を８回繰り返し混練した。混練した中間材を模擬パンの生地として型に入れたものを二つ作成し、模擬オーブンに投入した。２０分後、約１．２倍の厚さに膨らんだ模擬パンの生地を型から外し、２日間樹脂製のシートの上で静置して乾燥させ模擬パンを作成した。
模擬パンの表面にはスポンジにて（ｃ）油性剤（テトライソステアリン酸ペンタエリスリチル、水添ロジン、オゾケライト、保湿剤、保形剤、防腐剤、香料、及び着色料の混合物）を塗布し、焼き色を模した色を付した。
【００５６】
次に、分割したベース材をハンバーグ型に入れ、型から外し、２日間樹脂製のシートの上で静置して乾燥させ模擬ハンバーグを作成した。同様に、ピクルス型とレタス型を用いて模擬ピクルスと、模擬レタスを作成した。
分割したベース材をガイド線に従い延ばし棒で伸ばし、ガイド線に従いスケッパーで切り、２日間上記で作成した模擬ハンバーグの上で静置して乾燥させ模擬スライスチーズを作成した。
作成した模擬ハンバーグ、模擬スライスチーズ、模擬ピクルス、及び模擬レタスを模擬パンで挟み、模擬ハンバーガーを作成した。
【００５７】
〔実施例２〕
澱粉９０％、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含むベース材をシート体３０の上で分割指示部２２に従い分割した。分割したベース材をガイド線に従い延ばし棒で伸ばし、中央付近に重曹を加え、ベース材を三つ折り状に畳むことにより重曹を包み込んで混合し中間材を得た。この中間材をガイド線に従い延ばし棒で伸ばし、三つ折り状に畳む操作を８回繰り返し混練した。混練した中間材をガイド線に従いスケッパーで切り、模擬フライドポテトの生地を作成した。
模擬フライヤーの第１の容器２に、３０℃の水と、（ｄ）材料（クエン酸、二酸化ケイ素、黄色４号の混合物）を入れ、模擬揚げ油４を作成した。模擬揚げ油４に上記で作成した模擬フライドポテトの生地を投入した。模擬フライドポテトの生地の表面及び内部より炭酸ガスが発生し、模擬フライドポテトの生地が模擬揚げ油４の表面に浮いた。これをトングで取り出し、模擬揚げ油４を切り、樹脂製のシートの上で乾燥させ模擬フライドポテトを作成した。
【００５８】
〔実施例３〕
中間材をフライドポテト型、及びチキンナゲット型にそれぞれ入れた以外は実施例２と同様にして、模擬フライドポテト、及びチキンナゲットを作成した。
【符号の説明】
【００５９】
１第１の開口部
２第２の容器
４模擬揚げ油
５中間材
１０フライヤーを模した器具
１１第２の容器
１２トレイ
１３係止部
１４第３の容器
１５第２の開口部
２０オーブンを模した器具
２１分割指示部
２２ガイド部
３０シート体
【図１】
2018164492.tif 000003
【図２】
2018164492.tif 000004
【図３】
2018164492.tif 000005
【手続補正書】
【提出日】平成30年5月18日(2018.5.18)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
玩具セットであって、
保存性を有する模擬食品作成キットと、シート体とを含み、
前記模擬食品作成キットは、
澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、
炭酸ガス発生剤を含む（ｂ）膨張剤とを備え、
前記シート体は、
前記（ａ）ベース材の分割を指示する分割指示部と、
前記（ａ）ベース材と、前記（ｂ）膨張剤とを混合した中間材の成形をガイドするガイド部とを備える、
玩具セット。
【請求項２】
請求項１に記載の玩具セットであって、
前記（ａ）ベース材は、さらに保湿剤を含む玩具セット。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の玩具セットであって、
前記（ａ）ベース材は、さらに中空樹脂を含む玩具セット。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項に記載の玩具セットであって、
前記（ｂ）膨張剤は、さらに凝固剤を含む（ｂ−１）膨張剤である玩具セット。
【請求項５】
請求項４に記載の玩具セットであって、
前記（ｂ−１）膨張剤は、さらにステアリン酸カルシウム、第一リン酸カルシウム、及びリン酸二水素カルシウムから選択される少なくとも１種を含む、玩具セット。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の玩具セットであって、
前記接着剤が、酢酸ビニルエマルジョン、エチレン−酢酸ビニル共重合体エマルジョン、及びアクリル−酢酸ビニル共重合体エマルジョンから選択される少なくとも１種を含む玩具セット。
【請求項７】
請求項４に記載の玩具セットであって、
前記凝固剤が、グルコノデルタラクトン、ニガリ、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム等のマグネシウム塩、硫酸カルシウム、塩化カルシウム、乳酸カルシウム、乳精カルシウム等のカルシウム塩、フマル酸から選択される少なくとも１種を含む玩具セット。
【請求項８】
請求項１〜６のいずれか１項に記載の玩具セットであって、
さらに、（ｃ）油性剤を備える玩具セット。
【請求項９】
請求項８に記載の玩具セットであって、
前記（ｃ）油性剤が、テトライソステアリン酸ペンタエリスリチル、２−エチルヘキサン酸セチル、テトライソステアリン酸ジグリセリル、トリイソステアリン酸ジグリセリル、リンゴ酸ジイソステアリル、及びトリ２−エチルヘキサン酸グリセリルから選択される
少なくとも１種を含む玩具セット。
【請求項１０】
請求項９に記載の玩具セットであって、
前記（ｃ）油性剤が、さらに、オゾケライト、流動パラフィン、スクワレン、プリスタン、パラフィン、セレシン、スクワラン、及びワセリンから選択される少なくとも１種を含む玩具セット。
【請求項１１】
請求項１〜１０に記載の玩具セットであって、
前記（ａ）ベース材と、前記（ｂ）膨張剤とを混合した中間材を投入可能であって、
フライヤーを模した器具、及びオーブンを模した器具の少なくとも一方の器具と
を備える玩具セット。
【請求項１２】
請求項１〜１１に記載の玩具セットであって、
前記フライヤーを模した器具を備え、さらに酸性剤を含む（ｄ）材料
とを備える玩具セット。
【請求項１３】
請求項１２に記載の玩具セットであって、
前記フライヤーを模した器具は、上面に第１の開口部が形成された第１の容器を備え、
前記第１の容器には、前記第１の開口部から前記中間材、前記（ｄ）材料及び液体を投入可能である玩具セット。
【請求項１４】
請求項１１に記載の玩具セットであって、
前記オーブンを模した器具は、側面に第２の開口部が形成された第２の容器を備え、
前記第２の容器には、前記第２の開口部から前記中間材を投入可能である玩具セット。
【請求項１５】
シート体を用いた保存性を有する模擬食品の製造方法であって、
澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、（ｂ）炭酸ガス発生剤を含む膨張剤とを混合した中間材を前記シート体上で混練する第１の工程と、
混練された中間材を前記シート体が有する分割指示部を用いて当該シート体上で分割する第２の工程と、
分割された中間材を前記シート体が有するガイド部を用いて当該シート体上で成形する第３の工程と、
成形された中間材を乾燥する第４の工程とを含む、
模擬食品の製造方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、玩具セット、及び模擬食品の製造方法に関し、更に詳しくは、実際の食品を模した外観の模擬食品を作成する、玩具セット、及び模擬食品の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、ままごと遊びの道具として、小型のキッチンセット、鍋、食器等のままごとセットや、粘土、樹脂、木等の模擬食品等の様々な製品が提案されている。ままごと遊びの調理感覚を楽しめる玩具としては、例えば、調味料容器に充填した温水又は冷水を模擬食品に付着させて、調味料が付着する前後の様相を色変化により視覚させ、繰り返しそれらの様相変化を楽しむことができる幼児向けの玩具が開示されている（特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開平９−２７６５６０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
実際の調理には、混ぜる、捏ねる、分割する、延ばす、成形する、揚げる、焼く等の様々な工程がある。しかしながら、特許文献１に開示された調理玩具は、模擬食品に、調味料を模した温水又は冷水を付着させて、温度変化による模擬食品の色を変化させることにより、調味料を付すことを模しているにすぎない。本発明の目的は、幼児にも取扱いが容易であり、多様な模擬調理に用いることのできる玩具セットを提供するものである。また、実物に似た外観の、保存性の高い模擬食品を作成し得る、玩具セットを提供するものである。更に、幼児にも取扱いが容易であり、実物に似た外観の模擬食品を作成し得る製造方法を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明に係る玩具設セットは、保存性を有する模擬食品作成キットと、シート体とを含み、前記模擬食品作成キットは、澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、炭酸ガス発生剤を含む（ｂ）膨張剤とを備え、前記シート体は、前記（ａ）ベース材の分割を指示する分割指示部と、前記（ａ）ベース材と、前記（ｂ）膨張剤とを混合した中間材の成形をガイドするガイド部とを備える。
【０００６】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記（ａ）ベース材は、さらに保湿剤を含んでいてもよい。
【０００７】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記（ａ）ベース材は、さらに中空樹脂を含んでいてもよい。
【０００８】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記（ｂ）膨張剤は、さらに凝固剤を含む（ｂ−１）膨張剤であってもよい。
【０００９】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記（ｂ）膨張剤は、さらにステアリン酸カルシウム、第一リン酸カルシウム、及びリン酸二水素カルシウムから選択される少なくとも１種を含む、（ｂ−１）膨張剤であってもよい。
【００１０】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記接着剤が、酢酸ビニルエマルジョン、エチレン−酢酸ビニル共重合体エマルジョン、及びアクリル−酢酸ビニル共重合体エマルジョンから選択される少なくとも１種を含んでいてもよい。
【００１１】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記凝固剤が、グルコノデルタラクトン、ニガリ、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム等のマグネシウム塩、硫酸カルシウム、塩化カルシウム、乳酸カルシウム、乳精カルシウム等のカルシウム塩、フマル酸から選択される少なくとも１種を含んでいてもよい。
【００１２】
また、本発明に係る玩具セットは、さらに、（ｃ）油性剤を備えていてもよい。
【００１３】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記（ｃ）油性剤が、テトライソステアリン酸ペンタエリスリチル、２−エチルヘキサン酸セチル、テトライソステアリン酸ジグリセリル、トリイソステアリン酸ジグリセリル、リンゴ酸ジイソステアリル、及びトリ２−エチルヘキサン酸グリセリルから選択される少なくとも１種を含んでいてもよい。
【００１４】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記（ｃ）油性剤が、さらに、オゾケライト、流動パラフィン、スクワレン、プリスタン、パラフィン、セレシン、スクワラン、及びワセリンから選択される少なくとも１種を含んでいてもよい。
【００１５】
本発明に係る玩具セットは、前記（ａ）ベース材と、前記（ｂ）膨張剤とを混合した中間材を投入可能であって、フライヤーを模した器具、及びオーブンを模した器具の少なくとも一方の器具とを備えることを特徴とする。
【００１６】
また、本発明に係る玩具セットは、前記フライヤーを模した器具を備え、さらに酸性剤を含む（ｄ）材料とを備えていてもよい。
【００１７】
また、本発明に係る玩具セットは、さらに、前記中間材の成形をガイドするガイド部を有するシート体を備えていてもよい。
【００１８】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記シート体は、前記（ａ）ベース材の分割を指示する分割指示部を有していてもよい。
【００１９】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記フライヤーを模した器具は、上面に第１の開口部が形成された第１の容器を備え、前記第１の容器には、前記第１の開口部から前記中間材、前記（ｄ）材料及び液体を投入可能であってもよい。
【００２０】
また、本発明に係る玩具セットにおいては、前記オーブンを模した器具は、側面に第２の開口部が形成された第２の容器を備え、前記第２の容器には、前記第２の開口部から前記中間材を投入可能であってもよい。
【００２１】
本発明に係るシート体を用いた保存性を有する模擬食品の製造方法は、澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、（ｂ）炭酸ガス発生剤を含む膨張剤とを混合した中間材を前記シート体上で混練する第１の工程と、混練された中間材を前記シート体が有する分割指示部を用いて当該シート体上で分割する第２の工程と、分割された中間材を前記シート体が有するガイド部を用いて当該シート体上で成形する第３の工程と、成形された中間材を乾燥する第４の工程とを含む。
【発明の効果】
【００２２】
本発明の玩具セットによれば、幼児にも取扱いが容易であり、多様な模擬調理に用いることのできる玩具セットを提供することができる。また、実物に似た外観の、保存性の高い模擬食品を作成し得る玩具セットを提供することができる。更に、幼児にも取扱いが容易であり、実物に似た外観の模擬食品を作成し得る製造方法を提供するものである。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】本発明の実施形態を説明するための、フライヤーを模した器具の一例の斜視図である。
【図２】本発明の実施形態を説明するための、オーブンを模した器具の一例の斜視図である。
【図３】本発明の実施形態を説明するための、シート体の一例の平面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２４】
以下、本発明の模擬食品作成キット、及び玩具セットについて説明する。
〔模擬食品作成キット〕
本発明の模擬食品作成キットは澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、炭酸ガス発生剤を含む（ｂ）膨張剤とを備える。（ａ）ベース材と、（ｂ）膨張剤とを混合した中間材を混練することにより、（ａ）ベース材中に（ｂ）膨張剤が分散し、（ａ）ベース材中で炭酸ガスを発生して膨張し、ふっくらとした模擬食品を作成できる。模擬食品作成キットは、さらに、（ｃ）油性剤を備えていてもよい。（ａ）ベース材は単独で用いて模擬食品を作成することもでき、（ａ）ベース材のみで作成した模擬食品と、（ａ）ベース材と（ｂ）膨張剤とを用いて作成した模擬食品とを適宜組み合わせて多様な種類の模擬食品を作成することができる。さらに、（ａ）ベース材と（ｃ）油性剤とを用いて作成した模擬食品と、（ａ）ベース材と、（ｂ）膨張剤と、（ｃ）油性剤とを用いて作成した模擬食品とも組み合わせることで、さらに多様な種類の模擬食品を作成することができる。
【００２５】
＜（ａ）ベース材＞
本発明における（ａ）ベース材は、澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む。本発明の模擬食品作成キットは、防腐剤を含むことにより、本発明の模擬食品作成キットを用いて作成した模擬食品が、長期間にわたり保存可能となる。
【００２６】
（澱粉）
本発明で用いる澱粉としては、タピオカ澱粉、馬鈴薯澱粉、コーンスターチ、ワキシ―コーンスターチ、小麦澱粉、米澱粉等が挙げられる。澱粉の含有量は、（ａ）ベース材全量中７０〜９５質量％であることが好ましく、更に好ましくは、９０〜９５質量％である。
【００２７】
（防腐剤）
防腐剤としては、安息香酸ナトリウム、エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム、ソルビン酸、ソルビン酸カリウム、デヒドロ酢酸ナトリウム、パラオキシ安息香酸エチル、ピロ亜硫酸ナトリウムから選択される少なくとも１種等が挙げられる。
【００２８】
（接着剤）
接着剤は、酢酸ビニルエマルジョン、エチレン−酢酸ビニル共重合体エマルジョン、及びアクリル&#8722;酢酸ビニル共重合体エマルジョンから選択される少なくとも１種であることが好ましく、酢酸ビニルエマルジョンであることがより好ましい。接着剤には、さらに、ポリビニルアルコールや、酢酸ビニルモノマーを添加してもよい。接着剤の含有量は、（ａ）ベース材が適度な柔軟性と造形性を有する範囲であれば特に制限はなく、（ａ）ベース材中に０．１質量％から５質量％であることが好ましい。
【００２９】
（着色剤）
着色剤としては、食品用として許容される着色剤であれば、天然色素、合成色素を問わず、特に制限なく用いることができる。天然色素の例としては、アナトー色素，クチナシ黄色素，デュナリエラカロチン，ニンジンカロチン，パーム油カロチン，トマト色素及びパプリカ色素等のカロチノイド系色素；アカネ色素，コチニール色素，シコン色素及びラック色素等のキノン系色素；赤キャベツ色素，シソ色素，ハイビスカス色素，ブドウ果汁色素，ブドウ果皮色素，紫イモ色素、紫コーン色素，エルダーベリー色素及びボイセンベリー色素等のアントシアニン骨格を有する色素；カカオ色素，コウリャン色素，シタン色素，タマネギ色素，タマリンド色素，カキ色素，カロブ色素，カンゾウ色素，スオウ色素，ベニバナ赤色素及びベニバナ黄色素等のフラボノイド系色素；クロロフィリン，クロロフィル及びスピルリナ色素等のポルフィリン系色素；ウコン色素等のジケトン系色素；紅麹色素等のアザフィロン系色素；ビートレッド等のベタシアニン系色素；その他、紅麹黄色素、カラメル、クチナシ青色素、クチナシ赤色素、金、銀、アルミニウムが挙げられるが、これらに限定されない。
【００３０】
合成色素の例としては、赤色２号、赤色３号、赤色４０号、赤色１０２号、赤色１０４号、赤色１０５号、赤色１０６号、黄色４号、黄色５号、青色１号、青色２号、緑色３号等のタール系色素；三二酸化鉄や二酸化チタンなどの無機顔料；ノルビキシＮａ・Ｋ，銅クロロフィル，銅クロロフィリンＮａ及び鉄クロロフィリンＮａ等の天然色素誘導体；並びにβ−カロチン，リボフラビン，リボフラビン酪酸エステル及びリボフラビン５’−リン酸エステルＮａ等の合成天然色素などの合成着色料が挙げられるが、これらに限定されない。着色剤の含有量は、特に制限はなく、（ａ）ベース材中に０．１質量％から５質量％含有することが好ましい。
【００３１】
（保湿剤）
（ａ）ベース材は、さらに保湿剤を含むことが好ましい。保湿剤を含むことにより、（ａ）ベース材の粘度を調整することができる。本発明に用いる保湿剤としては、プロピレングリコール、グリセリン、ポリエチレングリコール等が挙げられる。保湿剤の含有量は、（ａ）ベース材が適度な柔軟性と造形性を有する範囲であれば特に制限はなく、（ａ）ベース材中に０．１質量％から３質量％含有することが好ましい。
【００３２】
（中空樹脂）
（ａ）ベース材は、さらに中空樹脂を含むことが好ましい。中空樹脂は、合成樹脂製の微小中空粒子であることが好ましく、例えば、軽量粘土用の素材等として市販されているものを用いることができる。合成樹脂としては、例えば、アクリル共重合体等が用いられている。例えば、メチルメタクリレート−アクリロニトリル共重合樹脂、酢酸ビニル−アクリロニトリル共重合樹脂、塩化ビニリデン−アクリロニトリル共重合樹脂、アクリロニトリル樹脂等が用いられている。中空樹脂としては、いわゆる「熱可塑性樹脂製のマイクロバルーン」を用いることができ、その粒径は、一般に、５〜１５０μｍの範囲程度である。中空樹脂の含有量は、特に制限はなく、（ａ）ベース材中に１質量％から１０質量％含有することが好ましい。
【００３３】
本発明における（ａ）ベース材には、前記成分以外の他の成分を含有させることができる。他の成分としては、例えば、水、薄力粉、中力粉、強力粉等の小麦粉の他、ライ麦粉、大麦粉、そば粉、米粉等の穀粉；加工澱粉、サラダ油等の油脂類、安定剤、合成糊剤、乳化剤、増粘剤、香料、着色料等の添加物等が挙げられ、これらの１種を単独で又は２種以上を組み合わせて用いることができる。
【００３４】
＜（ｂ）膨張剤＞
本発明の模擬食品作成キットにおける（ｂ）膨張剤は、（ａ）ベース材と混合して中間材を作成し得る。中間材は、模擬食品の生地とすることができ、捏ねる、分割する、延ばす、成形する等の調理を模した工程に使用し得る。（ｂ）膨張剤は炭酸ガス発生剤を含み、（ａ）ベース材と混合することにより中間材中で炭酸ガスを発生して気泡を生じ、生地を膨張させることができる。
（ｂ）膨張剤はさらに凝固剤を含む（ｂ−１）膨張剤であってもよく、炭酸ガス発生剤を主成分とする（ｂ−２）膨張剤であってもよい。作成する模擬食品の種類によって（ａ）ベース材に混合する（ｂ）膨張剤を選択できるよう、模擬食品作成キットは、（ｂ−１）膨張剤と、（ｂ−２）膨張剤とを備えることが好ましい。（ａ）ベース材と（ｂ−１）膨張剤とを用いて作成する模擬食品としては、例えば、パン、焼き菓子等が挙げられ、（ｂ−２）膨張剤とを用いて作成する模擬食品としては、例えば、ナゲット、フライドポテト、チキンフライ等の揚げ物；ドーナツ等の揚げ菓子等が挙げられる。
【００３５】
（ｂ−１）膨張剤は炭酸ガス発生剤を含み、さらに凝固剤を含む。炭酸ガス発生物質は、無害の炭酸塩であることが好ましく、例えば、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸水素ナトリウム等が挙げられ、炭酸水素ナトリウムであることがより好ましい。凝固剤としては、グルコノデルタラクトン、ニガリ、塩化マグネシウム、硫酸マグネシ
ウム等のマグネシウム塩、硫酸カルシウム、塩化カルシウム、乳酸カルシウム、乳精カルシウム等のカルシウム塩、フマル酸等の有機酸から選択される少なくとも１種であることが好ましく、グルコノデルタラクトンであることが好ましい。（ｂ−１）膨張剤は、さらにステアリン酸カルシウム、第一リン酸カルシウム、及びリン酸二水素カルシウムから選択される少なくとも１種を含んでいてもよく、ステアリン酸カルシウムを含むことがより好ましい。
（ｂ−１）膨張剤は（ａ）ベース材中で炭酸ガスを発生し、ふっくらとした模擬食品を作成できる。
（ｂ−１）膨張剤における炭酸ガス発生剤の含有量は（ｂ−１）膨張剤全量中２０質量％から４０質量％であることが好ましい。凝固剤の含有量は（ｂ−１）膨張剤全量中１質量％から４０質量％であることが好ましく、ステアリン酸カルシウム、第一リン酸カルシウム、リン酸二水素カルシウムから選択される少なくとも１種の含有量は膨張剤全量中１質量％から４０質量％であることが好ましい。
【００３６】
（ｂ−１）膨張剤には、前記成分以外の他の成分を含有させることができる。他の成分としては、例えば、炭酸ガス発生物質、コーンスターチ、薄力粉、中力粉、強力粉等の小麦粉の他、ライ麦粉、大麦粉、そば粉、米粉等の穀粉；加工澱粉、サラダ油等の油脂類、安定剤、合成糊剤、乳化剤、増粘剤、香料、着色料等が挙げられ、これらの１種を単独で又は２種以上を組み合わせて用いることができる。
（ｂ−１）膨張剤はベーキングパウダーであることが好ましい。
【００３７】
（ｂ−２）膨張剤は、炭酸ガス発生剤を主成分として含み、炭酸ガス発生剤としては、炭酸水素ナトリウム（重曹）であることが好ましく、（ｂ−２）膨張剤が重曹であることがより好ましい。
（ｂ−２）膨張剤は、（ｂ−１）膨張剤と比べ炭酸ガス発生剤の含有量が高いため、（ａ）ベース材中で多量の炭酸ガスを発生し、よりふっくらとした模擬食品を作成できる。また、後述の模擬揚げ油中の酸と反応して発生する炭酸ガスにより、模擬食品の表面に凹凸を生じるため、揚げ物を模した食品の作成に用いるとより実物に近い模擬食品が作成できる。
【００３８】
＜（ｃ）油性剤＞
本発明の模擬食品作成キットは、さらに、（ｃ）油性剤を備えることが好ましい。（ｃ）油性剤を、成形した模擬食品に塗布することにより、焼き色を模したてりや色を付けることができる。また、実際のパンや菓子の製造の際に、上面に溶き卵や牛乳等を塗る工程を模すこともできる。
【００３９】
（ｃ）油性剤は、テトライソステアリン酸ペンタエリスリチル、２−エチルヘキサン酸セチル、テトライソステアリン酸ジグリセリル、トリイソステアリン酸ジグリセリル、リンゴ酸ジイソステアリル、トリ２−エチルヘキサン酸グリセリルから選択される少なくとも１種を含むことが好ましく、テトライソステアリン酸ペンタエリスリチルを含むことがより好ましい。
【００４０】
（ｃ）油性剤は、さらに、炭化水素油を含むことが好ましく、オゾケライト、流動パラフィン、スクワレン、プリスタン、パラフィン、セレシン、スクワラン、ワセリンから選択される少なくとも１種を含むことがさらに好ましく、オゾケライトを含むことがより好ましい。また、（ｃ）油性剤は、さらに、高級アルコール類、極性油分、植物性油等の油成分を含んでいてもよい。（ｃ）油性剤には、前記成分以外の他の成分を含有させることができる。他の成分としては、例えば、保湿剤、保形剤、防腐剤、香料、着色料等の添加物等が挙げられ、これらの１種を単独で又は２種以上を組み合わせて用いることができる。
【００４１】
〔玩具セット〕
本発明は、前記模擬食品作成キットと、前記（ａ）ベース材と、前記（ｂ）膨張剤とを混合した中間材を投入可能であって、フライヤーを模した器具、及びオーブンを模した器具の少なくとも一方の器具とを備える玩具セットにも関する。玩具セットは前記フライヤーを模した器具を備え、さらに酸性剤を含む（ｄ）材料とを備えていてもよい。
【００４２】
＜（ｄ）材料＞
（ｄ）材料が含む酸性剤としては、クエン酸、酢酸、乳酸、リンゴ酸、アジピン酸、フマル酸、酒石酸、アスコルビン酸などの有機酸、及びこれらの塩類が挙げられ、クエン酸であることが好ましい。
（ｄ）材料には、酸性剤以外の他の成分を含有させることができる。他の成分としては、例えば、二酸化ケイ素、着色料（好ましくは黄色４号）等の添加物等が挙げられる。
（ｄ）材料は液体と混合することにより模擬揚げ油を作成できる。
【００４３】
液体としては、例えば水を挙げることができ、好ましくは１０℃から４０℃、より好ましくは２０℃から３０℃の水である。液体としてこの温度範囲の水を用いて模擬揚げ油を作成すると、中間材を投入した際に、中間材中に含まれる（ｂ）膨張剤の一成分である炭酸ガス発生剤と、（ｄ）材料中に含有される酸性剤との反応が促進され、炭酸ガスが発生しやすくなる。生地の表面及び内部に炭酸ガスが発生し泡を生じることにより、浮力が作用して実際に揚げ物を挙げるように、成形した中間材（生地）は模擬揚げ油の上面に浮いてくる。また、発生した炭酸ガスにより生地の表面に凹凸を生じ、実際の揚げ物に近い外観の模擬食品を作成することができる。
【００４４】
図１は、本発明の実施形態を説明するための、フライヤーを模した器具の一例を示す。フライヤーを模した器具１０は、上面に第１の開口部１が形成された第１の容器２を備える。前記第１の容器２には、前記第１の開口部１から前記中間材、前記（ｄ）材料及び液体を投入可能である。液体（好ましくは水）と（ｄ）材料を第１の容器２に投入して作成した模擬揚げ油４に、成形した中間材５を投入することにより、揚げ物の調理を模すことができる。
【００４５】
図２は、本発明の実施形態を説明するための、オーブンを模した器具の一例を示す。オーブンを模した器具２０は、側面に第２の開口部１５が形成された第２の容器１１を備え前記第２の容器１１には、前記第２の開口部１５から前記中間材５を投入可能である。第２の容器１１には、右側面および左側面に、トレイ１２の両端部を係止する係止部１３が設けられている。トレイ１２の両端部を係止部１３に係止することによって、第２の容器１１内が上側領域と下側領域に区切られ、２つのトレイ１２を同時に投入できる。トレイ１２に成形した中間材５を載せて第２の容器１１に投入することにより、オーブンを使用した調理を模すことができる。また、オーブンを模した器具２０は、上面に第３の容器１４を備えていてもよく、容器１４には（ｃ）油性剤を投入可能である。（ｃ）油性剤をオーブンより出した中間材に塗布することにより、焼き色を模したてりや色を付けた模擬食品を作成することができる。
【００４６】
本発明にかかる玩具セットは、さらに、前記中間材の成形をガイドするガイド部を有するシート体を備えていることが好ましい。図３は、本発明の実施形態を説明するための、シート体の一例を示す。シート体３０は、前記（ａ）ベース材の分割を指示する分割指示部２１を有することが好ましい。分割指示部を有することにより、幼児にも簡単に必要量に（ａ）ベース材を分割できる。シート体３０が、中間材の成形をガイドするガイド部２２を有することにより、幼児にも中間材の混練や、混練後の生地の分割が容易に可能となり、模擬食品を成形しやすくなる。
【００４７】
〔模擬食品の製造方法〕
本発明のシート体を用いた保存性を有する模擬食品の製造方法は、澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、炭酸ガス発生剤を含む（ｂ）膨張剤とを混合した中間材を前記シート体上で混練する第１の工程と、混練された中間材を前記シート体が有する分割指示部を用いて当該シート体上で分割する第２の工程と、分割された中間材を前記シート体が有するガイド部を用いて当該シート体上で成形する第３の工程と、成形された中間材を乾燥する第４の工程とを含むものである。本発明の製造方法により、幼児にも取扱いが容易であり、実物に似た外観の、保存性の高い模擬食品を製造し得る。
【００４８】
澱粉、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含む（ａ）ベース材と、炭酸ガス発生剤を含む（ｂ）膨張剤は、上述したものと同様のものを用いることができ、好ましいものも同様である。（ａ）ベース材と、（ｂ）膨張剤との混合は、特に制限はないが（ａ）ベース材を薄く延ばし、その中央付近に（ｂ）膨張剤を振りかけて（ａ）ベース材を三つ折り状に畳むことにより（ｂ）膨張剤を包み込み混合できる。また、（ａ）ベース材と、（ｂ）膨張剤とを混合した中間材を、例えば、薄く延ばして三つ折り状に畳む操作を５〜１５回、好ましくは７〜１０回繰り返すことにより混練できる。本発明の製造方法にはシート体を用いることができ、シート体の分割指示部に従って分割したベース材を、ガイド部に従って延ばすと、適当な厚みに中間材を延ばすことができる。
（ａ）ベース材と、（ｂ）膨張剤との混合割合は、作成する模擬食品の種類により適宜調整できるが、成形した中間材が１．１〜３倍の大きさ、好ましくは１．１〜２倍の大きさに膨張する程度添加することが好ましい。（ａ）ベース材１００質量部に対し、（ｂ）膨張剤が０．１〜１０質量部であることが好ましい。
【００４９】
混練された中間材の成形には、特に制限はなく、そのまま粘土のように成形する、薄く延ばしてカットする、型に充填する等により成形することができる。薄く延ばしてカットする場合、本発明にかかるシート体を用いてもよい。シート体のガイド図に従って中間材を延ばし、ガイド線に従いスケッパー等を用いてカットすることで、中間材を実物に近い外観の模擬食品に成形可能となる。
【００５０】
成形した中間材は、乾燥させることにより模擬食品を製造することができる。乾燥は、樹脂製のシート上で静置することで乾燥させることが好ましい。樹脂の種類には特に制限はなく、中間材が付着しにくい素材であればよい。静置の期間は好ましくは１〜５日、より好ましくは２〜３日である。中間材の粘度が低下し表面が硬くなればよい。（ｂ）膨張剤として、（ｂ−２）膨張剤を用いた場合、乾燥の前に、揚げ物を模して液体に投入することもできる。液体より引き揚げた中間材は液体を切り乾燥させることが好ましい。液体は水であることが好ましく、水に上述の（ｄ）材料を加えた模擬揚げ油であることが好ましい。
【００５１】
本発明の製造方法により製造した模擬食品は、（ａ）ベース材のみで作成した模擬食品とも適宜組み合わせることもでき、多種の模擬食品を製造することができる。
【産業上の利用可能性】
【００５２】
本発明の玩具セットは、幼児にも取扱いが容易であり、多様な模擬調理に用いることができる。また、実物に似た外観の、保存性の高い模擬食品を作成できる玩具セットである。更に、幼児にも取扱いが容易であり、実物に似た外観の模擬食品を作成し得る製造方法である。
【実施例】
【００５３】
以下に実施例を挙げて本発明の特徴を更に具体的に説明する。以下の実施例に示す材料、使用量、割合、手順等は、本発明の趣旨を逸脱しない限り適宜変更することができる。したがって、本発明の範囲は以下に示す具体例により限定的に解釈されるべきものではない。
【００５４】
〔実施例１〕
ベース材（澱粉９０質量％、酢酸ビニルエマルジョン１質量％、微小中空樹脂５質量％、防腐剤１％、その他添加剤３質量％）をシート体３０の上で分割指示部２２に従い分割した。分割したベース材をガイド線に従い延ばし棒で伸ばし、中央付近にベーキングパウダーを加え、ベース材を三つ折り状に畳むことによりベーキングパウダーを包み込んで混合し中間材を得た。この中間材をガイド線に従い延ばし棒で伸ばし、三つ折り状に畳む操作を８回繰り返し混練した。混練した中間材を模擬パンの生地として型に入れたものを二つ作成し、模擬オーブンに投入した。２０分後、約１．２倍の厚さに膨らんだ模擬パンの生地を型から外し、２日間樹脂製のシートの上で静置して乾燥させ模擬パンを作成した。模擬パンの表面にはスポンジにて（ｃ）油性剤（テトライソステアリン酸ペンタエリスリチル、水添ロジン、オゾケライト、保湿剤、保形剤、防腐剤、香料、及び着色料の混合物）を塗布し、焼き色を模した色を付した。
【００５５】
次に、分割したベース材をハンバーグ型に入れ、型から外し、２日間樹脂製のシートの上で静置して乾燥させ模擬ハンバーグを作成した。同様に、ピクルス型とレタス型を用いて模擬ピクルスと、模擬レタスを作成した。分割したベース材をガイド線に従い延ばし棒で伸ばし、ガイド線に従いスケッパーで切り、２日間上記で作成した模擬ハンバーグの上で静置して乾燥させ模擬スライスチーズを作成した。作成した模擬ハンバーグ、模擬スライスチーズ、模擬ピクルス、及び模擬レタスを模擬パンで挟み、模擬ハンバーガーを作成した。
【００５６】
〔実施例２〕
澱粉９０％、防腐剤、接着剤、及び着色剤を含むベース材をシート体３０の上で分割指示部２２に従い分割した。分割したベース材をガイド線に従い延ばし棒で伸ばし、中央付近に重曹を加え、ベース材を三つ折り状に畳むことにより重曹を包み込んで混合し中間材を得た。この中間材をガイド線に従い延ばし棒で伸ばし、三つ折り状に畳む操作を８回繰り返し混練した。混練した中間材をガイド線に従いスケッパーで切り、模擬フライドポテトの生地を作成した。模擬フライヤーの第１の容器２に、３０℃の水と、（ｄ）材料（クエン酸、二酸化ケイ素、黄色４号の混合物）を入れ、模擬揚げ油４を作成した。模擬揚げ油４に上記で作成した模擬フライドポテトの生地を投入した。模擬フライドポテトの生地の表面及び内部より炭酸ガスが発生し、模擬フライドポテトの生地が模擬揚げ油４の表面に浮いた。これをトングで取り出し、模擬揚げ油４を切り、樹脂製のシートの上で乾燥させ模擬フライドポテトを作成した。
【００５７】
〔実施例３〕
中間材をフライドポテト型、及びチキンナゲット型にそれぞれ入れた以外は実施例２と同様にして、模擬フライドポテト、及びチキンナゲットを作成した。
【符号の説明】
【００５８】
１第１の開口部
２第２の容器
４模擬揚げ油
５中間材
１０フライヤーを模した器具
１１第２の容器
１２トレイ
１３係止部
１４第３の容器
１５第２の開口部
２０オーブンを模した器具
２１分割指示部
２２ガイド部
３０シート体