(57)【要約】【課題】  本発明は、緑茶と柿の葉茶とを有し、それに天然岩塩粉末を加えて、それら成分の相乗効果を高めてより健康によく、しかも水での抽出が便利な健康飲料抽出用パック封入組成物及びその抽出健康飲料を提供する。【解決手段】緑茶５０％〜８０％重量と、柿の葉茶２０％〜４０％重量と、天然岩塩粉末１０％〜４０％重量とを配合した組成物を、抽出パックに封入するとよく、また、酸化還元電位が−２５０ｍＶ〜−５５０ｍＶの前記天然岩塩粉末を使用した健康飲料抽出用パック封入組成物であり、且つ、健康飲料抽出用パック封入組成物を、その抽出液の塩分濃度が0.5％〜３％になる水の量で１５〜２４時間抽出した健康飲料である。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
緑茶５０％〜８０％重量と、柿の葉茶２０％〜４０％重量と、天然岩塩粉末１０％〜４０％重量とを配合した組成物を、抽出パックに封入したことを特徴とする健康飲料抽出用パック封入組成物。
【請求項２】
酸化還元電位が−２５０ｍＶ〜−５５０ｍＶで、粒度が５０μm〜６００μmの前記天然岩塩粉末を使用した請求項１記載の健康飲料抽出用パック封入組成物。
【請求項３】
前記柿の葉茶が、６月〜８月に柿の木から収穫した柿の生葉を製茶したものである請求項１又は２記載の健康飲料抽出用パック封入組成物。
【請求項４】
請求項１〜３の健康飲料抽出用パック封入組成物を、その抽出液の塩分濃度が0.5％〜３％になる水の量で１５〜２４時間かけて抽出した健康飲料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、緑茶と柿の葉茶とを混入し、それに天然岩塩粉末を加えて抽出パックに封入した健康飲料用抽出パック封入組成物及びそれを抽出した健康飲料に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、粉末緑茶（抹茶）に塩（塩化ナトリウム）を添加した塩茶が知られている。
この塩茶は、単に抹茶と塩を混合し、それに水を注いで飲料としたものであり、緑茶の成分と塩の塩分により飲み易くすると共に健康飲料としての効果を期待するものである。
【０００３】
また、緑茶に塩を加えたものとしては、特許文献１（特開２００３−６１５８０号公報）には、粒度が８〜３０メッシュである煎茶又は抹茶を８０重量％以上含む緑茶の粉末５０〜９５重量％と、食塩、砂糖、Ｌ―グルタミン酸ナトリウム、及びグリシンの粉末並びに醤油のうちの１又は複数を含む調味成分５０〜５重量％とを有し、これにより、ざらつき感及び臭みがなく、食感及び味が良好であり、ふりかけ等として食した場合に、緑茶の栄養素が効率よく消化吸収されることが開示されている。
【０００４】
これら上記特許文献１の緑茶に加える食塩は、いずれも海水等から精製した塩であり、塩分を付加するに過ぎず、健康的には期待できない。
しかしながら、塩の中でも近年健康食品としての観点から、天然岩塩が注目されている。
この天然岩塩は精製した塩に比べミネラル分が多く、健康食品としての成分が豊富に含まれている。
この岩塩の中でも、特にヒマラヤあるいはチベット産の天然岩塩は還元作用が強く、これを食するこれにより、人体内の活性酸素（フリーラジカル）を効果的に捕捉することが知られている。
【０００５】
この天然岩塩を加えた健康食品としては、特許文献２（特開２００７−２７４９４６号公報）に健康食品用梅微紛体が開示されている。
この特許文献２の健康食品用梅微紛体は、天然梅及び／又は栽培梅を酸化還元電位がマイナス値を示す還元性の塩を用いて所定期間漬け込んだ後、抽出エキスを除去して得た抽出残渣物であって、抽出残渣物を乾燥後、微粉砕加工して得たものから成るものである。
これにより、梅を利用した健康食品として、特に、体内で発生して細胞破壊、老化や疾病の元凶となる活性酸素（フリーラジカル）を効果的に捕捉し、老化や疾病を防ぐことができるというものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００３−６１５８０号公報
【特許文献２】特開２００７−２７４９４６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
この特許文献１のものは、ふりかけ等に用いる調味茶であり、緑茶に含む成分の中で、添加する食塩については、天然岩塩を使用して人体内での還元作用を期待するものではなく、単に調味茶としての食感及び味を良くするためのものであり、健康食品として満足するものではなかった。
【０００８】
また、特許文献２のものは、梅を酸化還元電位がマイナス値を示す還元性の塩を用いて所定期間漬け込むため、加工時間が約６カ月間と長く、加工性が悪く、しかも梅の有効成分を多く含んだ抽出エキスを除去してしまうため、梅及び塩の利用性に問題を有していた。
また、梅を原料とするため、その酸味が極めて強く、常時飲食するには必ずしも万人が好むものではなかった。
【０００９】
本発明は、緑茶と柿の葉茶と天然岩塩粉末とを配合することにより、それらの相乗効果で健康によい組成物が得られる共に、その抽出液を飲料とすることで人体内での還元作用が強く働き、しかも、飲み易く水での抽出が便利な健康飲料用抽出パック封入組成物及びそれを抽出した健康飲料を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明は、上記問題点に鑑み、これを解決するために成されたものであり、即ち、緑茶５０％〜８０％重量と、柿の葉茶２０％〜４０％重量と、天然岩塩粉末１０％〜４０％重量とを配合した組成物を、抽出パックに封入したことを特徴とする。
【００１１】
また、酸化還元電位が−２５０ｍＶ〜−５５０ｍＶで、粒度が５０μm〜６００μmの前記天然岩塩粉末を使用するのがよい。  
【００１２】
前記柿の葉茶が、６月〜８月に柿の木から収穫した柿の生葉を製茶したものがよい。
【００１３】
前記健康飲料抽出用パック封入組成物を、その抽出液の塩分濃度が0.5％〜３％になる水の量で１５〜２４時間かけて抽出した健康飲料とするのがよい。
【００１４】
上記組成物の配合割合について、緑茶５０％〜８０％重量とするのは、健康飲料としての飲み易さ及びその成分の効果を保持するものであり、５０％重量以下では水に抽出した状態での茶の香りや有効成分が少なく、健康飲料としての効果が少ない。
他方、緑茶８０％重量以上では、緑茶の成分が多すぎて、組成物に含まれる緑茶以外の健康に有効な成分の割合が減少し、特に還元作用を高める効果を充分に発揮することができない。
【００１５】
また、柿の葉茶２０％〜４０％重量とするのは、２０％重量以下では柿の葉茶の有効成分が少なく、４０％重量以上では、タンニンの渋みが強く、飲料としの飲み易さに欠けるからである。
【発明の効果】
【００１６】
本発明は、緑茶と柿の葉茶および天然岩塩粉末とを上記配合割合の組成物にしたことにより、緑茶の成分であるカテキン、カフェイン、ビタミン類と、柿の葉茶の成分であるタンニン、ビタミンCと、天然岩塩粉末が含有するミネラル分との相乗効果で、健康に優れた飲料が得られる。
特に、柿の葉茶及び天然岩塩との還元力による相乗効果で、人体内極めて高い抗酸化作用を発揮し老化防止の効果を成す。
【００１７】
また、緑茶と柿の葉茶及び天然岩塩粉末とを適量に配合した組成物を、抽出パックに封入したので、その抽出パックを水に浸漬すれば、組成物から健康によい有効成分が配合した割合で水の中に抽出され、それが健康に有効で飲料感もよく含有し，しかも、抽出するのに毎度組成物の分量を計る手間もなく簡単に健康飲料が得られる。
【００１８】
しかも、抽出パック一袋から水で抽出した抽出液は、酸化還元電位が、約−３００ｍＶ〜−５５０ｍＶ程度を示す高い還元性を有する健康飲料であり、この高い還元性は天然岩塩が大きく寄与し、しかも柿の葉茶のタンニンと天然岩塩粉末成分の相乗効果により、このような高い還元性の抽出液を抽出することができるのである。
従って、この高還元性の健康飲料を生体内に取り込むことにより、体内の活性酸素を除去し酸化された細胞を活性化して老化防止の役目を成す。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下、本発明の実施形態を説明する。
本発明で使用する緑茶は、一般に市販されているものであり、生の茶葉を蒸して乾燥させながら揉み上げた番茶、煎茶あるいは抹茶等をいう。
この緑茶は、人間の健康によい影響を与えるとされる成分が多く含まれており、その成分の中でカテキンは抗酸化作用、血中コレステロールの低下、がん予防、抗菌作用等の効果を有し、カフェインは覚醒作用、利尿作用等の効果を有し、その他ビタミン類を含み健康維持の効果を成すことが知られている。
【００２０】
また、本発明の柿の葉茶は、６月〜８月頃に柿の木から収穫した柿の生葉を水洗いし、
それを２〜３日陰干し後、３〜５ｍｍの小片に刻み、２〜３分蒸気で蒸して発酵を止め、その後、水分含有率３〜７％重量に乾燥させてなる。
しかも、６月〜８月頃に柿の木から収穫した柿の葉茶を使用する訳は、この頃の葉は青くビタミンＣ及びポリフェノールの含有が多く、他方、タンニンの含有量が秋に収穫の葉に比べまだ少ないので苦味が少なく飲み易いからである。
尚、この加工行程の中で、収穫した柿の生葉を水洗い後、窒素ガス置換処理を５〜１０時間程度行い、以後同様な加工をするとよく、この処理により、グルタミン酸が殆んどγ―アミン酪酸に変化し、それが例えば血圧を下げると共に、この柿の葉茶は、ビタミンＣが緑茶の２０倍も含まれており、健康上によいものとなる。
また、柿の葉茶には、ビタミンＣ、ポリフェノール、タンニン等の含有量が極めて多く、血圧降下、抗菌効果、抗酸化作用等の効果を有し、健康によい成分を多く含んでいるのである。
但し、タンニンの摂取量が多くなると、渋みが増し飲料感を悪くし、便秘、貧血等を起すので健康上も害を起し兼ねない。
従って柿の葉茶は、タンニンの含有量がまだ少ない６月〜８月頃に柿の木から収穫したものを使用するのが好ましい。
【００２１】
次に、本発明の使用する天然岩塩は、ヒマラヤ産あるいはチベット産の天然のものであり、通常紅色した紅塩である。
この天然岩塩は、ヒマラヤ山脈が海底から隆起した祭に数億年かけて高熱で生成して無機質の塩に形成されたものとされている。
このため、この天然岩塩は、その成分が高温で焼かれたことにより、アルカリ性で還元作用が高く、例えば、チベット産の天然岩塩粉末の１０ｇを１００ｃｃの常温水に１０分かけて溶解した際の塩水の酸化還元電位は約−２００ｍＶ〜−４００ｍＶを示し、特に、これを長時間（約１５〜２４時間）かけて溶解させた岩塩水では酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−５５０ｍＶを示す。
これに比べ、海水からの精製塩では酸化還元電位が約＋２００ｍＶ〜−１００ｍＶであるが、天然岩塩の還元作用が極めて高いことが判る。
この酸化還元電位とは、酸化させる力と還元させる力の差を電位差で表した数値で、酸素が水素と結びついて元素を酸化前の状態に戻す反応である還元力の大きさを示し、この電位がマイナスなら還元力に優れていることを表し、この還元力により、人体内の活性酸素（フリーラジカル）を効果的に捕捉して老化や疾病を防ぐ働きをすることが判明している。
【００２２】
この天然岩塩は、水に溶け難く、粉砕して粉末状にしたものが使用され、その粉末の平均粒子経（粒度）が約５０μm〜６００μmが好ましく、５０μm以下では粒子経が細かすぎて保管する上で防湿性が悪く、６００μm以上では水で抽出する際に溶解性が悪くなり、特には１００μm〜４００μmが防湿性および溶解性の点においてより好ましい。
【００２３】
これら緑茶、柿の葉茶およびチベット産の天然岩塩とから成る配合状態の組成物を、浸透性の抽出パック内に封入される。
この抽出パック内に封入される組成物の配合割合は、緑茶５０％〜８０％重量と、柿の葉茶２０％〜４０％重量と、天然岩塩粉末１０％〜４０％重量であり、カテキンの多い緑茶を主体とし、それにタンニン及びビタミンCを多く含有する柿の葉茶をブレンドし、更に天然岩塩粉末を加えて得られる組成物であり、詳しくは、一つの抽出パックに入れる組成物の全量は、特に限定されないが、組成物の溶解性及び還元性を高めるため、抽出時間が１５〜２４時間と比較的長いので、一回に１リットル程度の抽出液が得られるように、４０ｇ〜７０ｇがよく、より好ましくは５０ｇ〜６０ｇであり、それが前記配合割合にて封入している。
【００２４】
この一つの抽出パックに入れる組成物の全量が４０ｇ〜７０ｇとするのは、その抽出時間が約１５〜２４時間と比較的長いので、一回で抽出する量をある程度確保するため、１リットル程度の水の中に抽出するのが好ましく、しかも、１リットル程度の水に対して、一つの抽出パックからの抽出させる抽出成分の濃度が飲み易く、且つ、抽出成分の量が健康に良い効果を発揮するためであり、４０ｇ以下では水に抽出する組成物からの抽出成分が少なく、健康飲料としての効果が低く、７０ｇ以上では抽出成分が多すぎて渋みや塩辛さが強く飲み難い。
従って、この一つの抽出パックを１リットル程度の水で抽出すれば、この水に抽出パック内の組成物の成分が適量に抽出され、それを一日の飲料として５〜６回分に分けて飲用すれば、健康に丁度良い量の抽出液を生体内に取り込むことができる。
【００２５】
更に、組成物の中には天然岩塩粉末１０％〜４０％重量を配合させているので、抽出パックを水浸して抽出した際に、その抽出液の酸化還元電位が−３００ｍＶ〜−５５０ｍＶを示して高い還元性を有し、抽出液が体内で活性酸素（フリーラジカル）を効果的に捕捉し、健康に寄与する。
尚、抽出パックを水浸けして組成物の成分を抽出する水の温度は、常温水又は１０〜２０℃の冷水に抽出パックを浸して抽出するのが重要であり、しかも約１５〜２４時間かけて抽出するのが好ましく、これにより、溶け難い天然岩塩粉末の成分がよく抽出され、しかも抽出液の還元性が極めて高くなり、体内の活性酸素（フリーラジカル）を効果的に捕捉し、健康に寄与する。
他方、高温水（８０〜１００℃）での抽出は、抽出時間が2〜５分と短く便利であるが、抽出液の還元性が低く、その酸化還元電位が−１００ｍＶ〜−２００ｍＶ程度であり、健康飲料としての効果が常温水又は冷水で抽出したものより劣る。
【００２６】
また、健康飲料として、抽出液の塩分濃度が0.5％〜３％になるのが好ましく、0.5％以下では岩塩の還元性が低く、３％以上では飲料として塩味が強く飲み難く、飲料として健康上にもよくない。
それには抽出パック内の組成物成分を抽出する際に、抽出パック内の天然岩塩粉末の量に対して、抽出液の塩分濃度が0.5％〜３％になるように、抽出する水の量を設定するか、あるいは、予め抽出する水の量を基に、その水の量に対する抽出パック内の天然岩塩粉末の量を設定させればよく、実際には、抽出パック内に封入した岩塩量を基に、抽出液の塩分濃度が0.5％〜３％になるように、抽出する水の量を抽出パックに表示させればよい。
【００２７】
また、本発明の抽出パックは、浸透性、不溶性を有し、且つ、組成物の有効成分が水で抽出可能な紙製、布製の袋であり、この一袋に入れる組成物の量は、例えば、抽出液がカップ１杯分（１５０〜２００ｍ&#8467;）では約６〜１０ｇであり、５〜７杯分（約１リットル）では約４０〜７０ｇ入る袋状のものが好ましく、この抽出パックの中に組成物を収納した状態で封入されている。
そして抽出された組成物の残渣は抽出パック内に残り、抽出パックごと捨てられるので便利である。
【実施例】
【００２８】
先ず、市販の製茶した緑茶（煎茶）２０ｇと、前記の製法で得た柿の葉茶１５ｇと、チベット産の天然岩塩（紅塩）を粒度約４００μmに粉砕した粉末紅塩１５ｇとの配合から成る組成物を抽出パックに収容した後、抽出パックの入り口を封鎖して組成物５０ｇ入り抽出パックを用意した。
この一つの抽出パックに対し１リットルの水（水の温度２３℃）に２０時間浸し、約１リットルの抽出液（健康飲料）を得た。
この抽出液は、その塩分濃度が約1.5％であり、電位計（ＯＲＰ計）で測定した酸化還元電位が−４９１ｍＶであった。
それを５人が試飲したところ、全員が緑茶の香りに柿の葉茶の渋みが丁度調和し、風味の良い飲料であり、しかも粉末紅塩の塩加減とコクがよく飲み易いと評価した。
因みに、上記組成物５０ｇ入り抽出パックを１リットルの水（水の温度２３℃）に３時間浸して得られた抽出液の酸化還元電位は−１５２ｍＶであり、抽出時間が１２時間では酸化還元電位は−２６７ｍＶであった。
このことから、抽出時間が１５〜２４時間と長くすることにより、抽出液の酸化還元電位が高く、健康飲料としての効果が期待できる。
従って、抽出液の塩分濃度が0.5％〜３％で、酸化還元電位が４００〜５５０ｍＶになるように抽出するには、抽出時間を１５〜２４時間必要となる。