(57)【要約】【課題】  本発明は、ケイ素、特に水溶性ケイ素を摂取させることを含む家禽の飼育方法、ならびに、水溶性ケイ素を含む家禽用の飼料添加物もしくは添加組成物および家禽用飼料の提供を目的とする。【解決手段】  本発明は、ケイ素を家禽に摂取させることを含む家禽の飼育方法であって、該家禽の血管強度を向上させ、および／または、該家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸量を増加させるための飼育方法である。また、本発明は、水溶性ケイ素を含み、該家禽の血管強度を向上させ、および／または、該家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸量を増加させるための家禽用飼料添加物等および家禽用飼料である。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ケイ素を家禽に摂取させることを含む家禽の飼育方法であって、
該家禽の血管強度を向上させ、および／または、該家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸量を増加させる、飼育方法。
【請求項２】
前記ケイ素が水溶性ケイ素であることを特徴とする請求項１に記載の飼育方法。
【請求項３】
前記遊離アミノ酸が、アスパラギン酸、スレオニンおよび／またはアラニンであることを特徴とする請求項１または２に記載の飼育方法。
【請求項４】
前記家禽が鶏である請求項１ないし３のいずれかに記載の飼育方法。
【請求項５】
前記鶏が産卵鶏である請求項４に記載の飼育方法。
【請求項６】
水溶性ケイ素を含む家禽用飼料添加物であって、該家禽の血管強度を向上させ、および／または、該家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸量を増加させる、家禽用飼料添加物。
【請求項７】
前記遊離アミノ酸が、アスパラギン酸、スレオニンおよび／またはアラニンであることを特徴とする請求項６に記載の家禽用飼料添加物。
【請求項８】
水溶性ケイ素を含む家禽用飼料であって、該家禽の血管強度を向上させ、および／または、該家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸量を増加させる、家禽用飼料。
【請求項９】
前記遊離アミノ酸が、アスパラギン酸、スレオニンおよび／またはアラニンであることを特徴とする請求項８に記載の家禽用飼料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ケイ素、特に水溶性ケイ素を摂取させることを含む家禽の飼育方法、ならびに、水溶性ケイ素を含む家禽用の飼料添加物（または飼料添加組成物）および家禽用飼料に関する。
【背景技術】
【０００２】
ケイ素は生物界に最も多く存在する元素の１つで、ヒトにおいては必須微量元素であると考えられている。これまでに、ケイ素が生体にどのような影響を及ぼすかについて、多くの研究が行われてきた。
例えば、生体内においてケイ素は皮膚や骨などの結合組織に多く分布し、ケイ素摂取量と骨密度には正の相関があることが報告されている（非特許文献１）。また、ラットにおいて、ケイ素の摂取が血管の力学的強度を増加させるとの報告もある（非特許文献２）。その他、血糖値の低下促進（非特許文献３）、免疫機能の向上（非特許文献４）、動脈硬化の抑制（非特許文献３）、体重および肝臓重量値の回復効果（特許文献１）など、生体に対するケイ素の効能が数多く報告されており、ケイ素を有効成分とするサプリメントや飲料などもいくつか開発されている（特許文献２など）。
【０００３】
以上のように、ケイ素は生体に対し多くの効果を発揮する重要な元素であるため、新たな優れた効果に基づく、生体機能の向上に資するような商品等の開発が望まれている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開2017-57156
【特許文献２】特開2013-224269
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】Jugdaohsinghら, J. Bone Miner. Res., 19, 297-307 2004
【非特許文献２】Kawamuraら, IECE technical report. ME and bio cybernetics, 114, 31-36 2014
【非特許文献３】伊藤ら，難病を克服する珪素の力，ビオ・マガジン  2012
【非特許文献４】寺沢ら，ラットにおける水溶性珪素（umo）の免疫効果，日本保険医療学会，保険医療研究，5，1/9 2013
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
上記事情に鑑み、本発明は、家禽にケイ素を摂取させることを含む家禽の飼育方法の提供を目的とする。
また、本発明は、水溶性ケイ素を含む家禽用の飼料添加物もしくは飼料添加組成物、および家禽用飼料の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは、ケイ素の家禽に及ぼす影響につき、鋭意検討を行ったところ、産卵鶏に水溶性ケイ素を与えると、該産卵鶏の血管強度が向上し、卵の味質が向上することを見いだした。
本発明は上記知見に基づいて完成されたものである。
【０００８】
すなわち、本発明は以下の（１）〜（９）である。
（１）ケイ素を家禽に摂取させることを含む家禽の飼育方法であって、
該家禽の血管強度を向上させ、および／または、該家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸量を増加させる、飼育方法。
（２）前記ケイ素が水溶性ケイ素であることを特徴とする上記（１）に記載の飼育方法。
（３）前記遊離アミノ酸が、アスパラギン酸、スレオニンおよび／またはアラニンであることを特徴とする上記（１）または（２）に記載の飼育方法。
（４）前記家禽が鶏である上記（１）ないし（３）のいずれかに記載の飼育方法。
（５）前記鶏が産卵鶏である上記（４）に記載の飼育方法。
（６）水溶性ケイ素を含む家禽用飼料添加物であって、該家禽の血管強度を向上させ、および／または、該家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸量を増加させる、家禽用飼料添加物。
（７）前記遊離アミノ酸が、アスパラギン酸、スレオニンおよび／またはアラニンであることを特徴とする上記（６）に記載の家禽用飼料添加物。
（８）水溶性ケイ素を含む家禽用飼料であって、該家禽の血管強度を向上させ、および／または、該家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸量を増加させる、家禽用飼料。
（９）前記遊離アミノ酸が、アスパラギン酸、スレオニンおよび／またはアラニンであることを特徴とする上記（８）に記載の家禽用飼料。
【発明の効果】
【０００９】
本発明により、家禽の卵の味質を向上させることができる。
【００１０】
本発明により、家禽の血管強度を向上させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】水溶性ケイ素の投与開始後10週における卵黄中遊離アミノ酸量の測定結果。データは、平均値±標準誤差で示した。異記号間に有意差あり（p<0.05）。n=9〜10
【図２】水溶性ケイ素の投与開始後10週における下行大動脈の破断応力を測定した結果。データは、平均値±標準誤差で示した。異記号間に有意差あり（p<0.05）。n=9〜10
【発明を実施するための形態】
【００１２】
本発明の第１の実施形態は、ケイ素を家禽に摂取させることを含む家禽の飼育方法であって、該家禽の血管強度を向上させ、および／または、該家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸量を増加させる、飼育方法である。
本発明において、水溶性ケイ素とは、水に溶解可能で、生体内に摂取されやすい特徴を有するケイ素のことで、例えば、「umo（登録商標）；株式会社APAコーポレーション」などを挙げることができる。水溶性ケイ素（umo）は、水晶石の活用と植物系ケイ素による特殊な抽出法によって抽出された水溶性のケイ素のことである。「umo」は、二酸化ケイ素（SiO2）を多く含む水晶石を高温（2,000℃以上）の溶解釜で燃焼して、ガス化したケイ素成分を特殊な方法で回収し、不要物質を燃焼処理して、水溶性の結晶として抽出される。
本発明の全ての実施形態において使用する「水溶性ケイ素」は、液体または固体（粉体を含む）のいずれであっても良い。水溶性ケイ素の製造方法については、例えば、特開2017-57156を参照のこと。水溶性ケイ素の使用にあたっては、umoマークや日本珪素医科学学会の名前が入っている市販品を購入してもよい。
本発明における「家禽」としては、特に限定はしないが、鶏、ウズラ、アヒル、ガチョウおよび七面鳥などを挙げることができ、特に好ましくは、鶏（産卵鶏および肉用鶏）である。
【００１３】
本発明者らは、代表的な家禽である産卵鶏に、水溶性ケイ素を飲水に添加して摂取させながら、該産卵鶏を飼育したところ、該産卵鶏の血管強度が向上し、または、該産卵鶏が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸量が増加したことを確認した。ここで「血管強度」とは、血管の力学的強度のことで、特に限定はしないが、血管の両端を引っ張ることによって生じる応力の、血管破断時における最大値を指標とするもので、この最大値が増大することをもって、血管強度が向上したとする。また、ケイ素を家禽に摂取させることで、該家禽が産する卵の卵黄中で増加する遊離アミノ酸、限定はしないが、特に味覚に影響を与えるとされる、アラニン（強い甘味、弱いうま味）、スレオニン（甘味）およびアスパラギン酸（うま味）などである。
【００１４】
家禽に摂取させるケイ素の量は、家禽の種類によって異なるが、家禽の健康状態を観察しながら、摂取させることで容易に決定することができる。ケイ素は、例えば、飲水量に対して約1％〜5％程度（例えば、ケイ素の濃度が8 mg/mLの水溶性ケイ素）添加して与え、家禽１羽当たりの摂取量が、例えば、1日に、1.5mg/kg〜20.0mg/kg、好ましくは5.0mg/kg〜15.0mg/kg程度となるようにするのがよい。また、ケイ素を摂取させる期間は、家禽の健康状態に悪影響を及ぼさず、家禽に対するケイ素の効果が発揮される期間であれば、特に限定はされないが、例えば、好ましくは、5週間以上、より好ましくは8週間以上である。なお、産卵鶏においては、ケイ素を10週間摂取させても、産卵鶏個体の一般状態および卵への悪影響は生じていないことから、10週間以上の長期にわたりケイ素を摂取させることも可能である。
ケイ素を家禽に摂取させる方法としては、例えば、水溶性ケイ素を飲水または飼料に混ぜて飲食させる方法、水溶性ケイ素を他のビタミン類、ミネラル類などと共に配合した飼料添加物もしくは飼料添加組成物として投与する方法などを挙げることができるが、これらに限定されるものではない。ケイ素を飲水または飼料に混合して摂取させる場合、水および飼料を与える時間等は特に制限の必要はなく、自由に摂取させてもよい。
【００１５】
本発明の第２の実施形態は、水溶性ケイ素を含む家禽用飼料添加物もしくは飼料添加組成物であって、該家禽の血管強度を向上させ、および／または、該家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸量を増加させるための家禽用飼料添加物もしくは飼料添加組成物である。
本実施形態の家禽用飼料添加物および飼料添加組成物（以下、「本発明の家禽用飼料添加物等」）は、家禽に摂取させる水または飼料等に添加して使用することができる。家禽用飼料添加物および飼料添加組成物の形状は、液体または固体（粉体を含む）など、家禽が摂取しやすい形状であればいかなるものであってもよい。本発明の家禽用飼料添加物等は、水溶性ケイ素の他、薬学的に許容される担体に加え、家禽の飼育に有効なミネラル類（炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、食塩など）、ビタミン類（ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB2、パントテン酸カルシウム、ニコチン酸アミドなど）を適当量含んでいてもよい。
本発明の家禽用飼料添加物等を、家禽に投与することによって、該家禽の血管強度（血管に力学的強度）を向上させ、また、産卵家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸、特に、アスパラギン酸、スレオニンおよびアラニンの含量を増加させることが可能である。
本発明の家禽用飼料添加物等に含まれる水溶性ケイ素の量は、特に限定はしないが、例えば、0.1mg/g〜20mg/g、好ましくは0.2mg/g〜20mg/g、より好ましくは0.3mg/g〜18mg/g程度である。
【００１６】
本発明の第３の実施形態は、水溶性ケイ素を含む家禽用飼料であって、該家禽の血管強度を向上させ、および／または、該家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸量を増加させるための家禽用飼料である。
本実施形態の家禽用飼料（以下、「本発明の家禽用飼料」）には、水溶性ケイ素が、家禽の飼育に通常使用される飼料材料、特に限定はしないが、例えば、穀類（トウモロコシ、小麦、大麦、燕麦、ヒエ、アワなど）、植物性油粕類（大豆粕、綿実粕、ナタネ粕、ごま油粕など）、ヌカ類（米ヌカ、ふすまなど）、製造粕類（デンプン粕、コーングルテンメールなど）、動物性飼料（魚粉など）、ミネラル類（炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、食塩など）、ビタミン類（ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB2、パントテン酸カルシウム、ニコチン酸アミドなど）、アミノ酸（グリシン、メチオニンなど）および酵母類などと共に配合される。本発明の家禽用飼料の形状は特に限定はしないが、例えば、マッシュ、微粉、顆粒、ペレット、クランブル、エキスパンダーおよびフレークなどとしてもよい。
本発明の家禽用飼料を、家禽に摂食させることによって、該家禽の血管強度（血管の力学的強度）を向上させ、また、産卵家禽が産する卵の卵黄中の遊離アミノ酸、特に、アスパラギン酸、スレオニンおよびアラニンの含量を増加させることができる。
【００１７】
本明細書において引用されたすべての文献の開示内容は、全体として明細書に参照により組み込まれる。また、本明細書全体において、単数形の「a」、「an」、および「the」の単語が含まれる場合、文脈から明らかにそうでないことが示されていない限り、単数のみならず複数のものを含むものとする。
以下に実施例を示してさらに本発明の説明を行うが、実施例は、あくまでも本発明の実施形態の例示にすぎず、本発明の範囲を限定するものではない。
【実施例】
【００１８】
１．実験方法
１−１．動物
本実施例の動物実験は一般財団法人生物科学安全研究所（神奈川県相模原市) において実施した。実験プロトコールは、生物科学安全研究所および麻布大学の動物実験委員会の承認を得て実施した。 実験には馴化期間中の一般状態に異常がみられなかった68週齢の産卵鶏 （ジュリアライト; 神奈川中央養鶏農業協同組合、神奈川県相模原市）30羽を供試した。閉鎖型鶏舎内の4か所に、産卵鶏用金網ケージ（奥×幅×高：40×24×45cm）11個を連結したものをそれぞれ設置し、1ケージ当たり1羽ずつ収容して飼育した。照明は4時〜19時までの15時間点灯とした。飼料は樋型給餌器を用いて成鶏飼育用配合飼料「エッグパートナー17」（JAくみあい飼料株式会社) を不断給与し、給餌器は試験群ごとに設置した。なお、供試鶏の馴化期間中の産卵率は、7.7〜100%であった。
【００１９】
１−２．動物試験
供試鶏30羽は、13日間の馴化後70週齢にて、産卵状況が均一になるよう群分けを行い、各10羽計3群とした。水溶性ケイ素濃縮溶液（umo（登録商標）、株式会社APAコーポレーション、ケイ素濃度=8mg/mL)は、水道水にて1%（v/v）および5%（v/v）の最終濃度になるよう希釈し、試験群をそれぞれ対照群（無添加の水道水）、低用量群（1%）および高用量群（5%）とした。これらの水溶性ケイ素濃縮溶液は貯留式飲水器を用いて供試鶏に自由摂取させた。
【００２０】
１−３．一般観察
投与期間の70日間（10週間）、飲水量および水溶性ケイ素投与量、一般状態（活動量、食欲、羽毛の状態および糞便性状）、体重、増体重、飼料摂取量、産卵状態を観察または測定した。
【００２１】
１−４．卵質検査
投与開始後5週および10週に産卵された全卵について、卵殻質、卵殻強度、卵内異物の有無、卵黄色、ハウユニット値（HU）および卵殻厚について観察または測定した。集卵した卵は、直ちに冷蔵庫に保存し、翌日の午前中に卵質検査を実施した。なお、卵黄色はロッシュヨークカラーファン（DSMニュートリションジャパン株式会社）を用いて、HUはEggマルチテスタ（EMT-5200、JA全農たまご株式会社）を用いて、卵殻厚は卵殻厚さ計（FN595、富士平工業株式会社）を用いてそれぞれ測定を行った。
【００２２】
１−５．卵質成分分析
投与開始後5週および10週に産卵された卵のうち、各個体1個について個体別に卵黄および卵白を分離して採取した。卵黄は無処置で、卵白はカラザを除去後に刃で水様卵白および濃厚卵白を切るように混和して均一化し、それぞれをポリエチレン製の気密袋に入れ空気を抜いて密封し、-70℃以下で凍結保存した。
卵黄、卵白を半解凍後に3%スルホサリチル酸にて抽出を行い、ロータリーエバポレータで濃縮乾固後、蒸留水で5mLにメスアップし検液とした。各種遊離アミノ酸およびアミノ酸関連化合物は、NBD誘導体化後、ODSカラム（InertSustain Swift C18  4.6mm×150mm；ジーエルサイエンス）を用いてHPLCにより定量分析を行った。移動相にはアセトニトリルおよび0.1%トリフルオロ酢酸溶液を用い、グラジェント法にて分析した。流速1.0mL/min、注入量20μL、オーブン温度40℃とし、検出は蛍光検出（励起波長：470nm、蛍光波長：540nm）にて行った。
【００２３】
１−６．下行大動脈の力学的強度解析
投与開始後10週の対照群、低用量群および高用量群から下行大動脈を20mm〜30mmの範囲で切り出し採取した。上端と下端を引張試験器（リトルセンスターLSC-1/300；株式会社東京試験機）に装着し、引張速度30（mm/min）で、破断するまで応力― 歪特性を記録した。 試験器は50Nを上限とするロードセルを接続して使用した。応力は大動脈のサイズにより規格化し、破断時の最大応力を力学的強度とした。
【００２４】
１−７．統計学的解析方法
結果は平均値±標準誤差で示した。統計学的解析を要するデータについては、一元配置分散分析を行い、群間に差がみられたものについては、Tukeyの多重比較検定を行った。p値＜0.05の場合に統計学的有意差があるとした。
【００２５】
２．結果
２−１．一般観察
飲水量、水溶性ケイ素投与量、飼料摂取量はいずれの群間にも差は見られなかった。加えて、産卵率、体重、増体重に有意な差は見られず（表１）、投与期間中、1個体を除いたいずれの個
体にも一般状態や糞便性状に異常は見られなかった。水溶性ケイ素の投与量比は低用量群：高用量群＝1：4.909であった。
【表１】
2018191599.tif 000002
以上の結果から、本実施例で設定した濃度域の水溶性ケイ素は、産卵鶏に長期投与しても毒性を示さないと考えられる。
【００２６】
２−２．卵質検査
卵殻強度、卵黄色、HUおよび卵殻厚はいずれの時点（投与開始5週、10週）および群間においても有意な差は見られなかった（表２）。
【表２】
2018191599.tif 000003
以上の結果から、水溶性ケイ素の摂取は卵の物理的性状には影響しないことが示唆された。
【００２７】
２−３．卵質成分分析
投与開始後5週と10週の卵白および5週の卵黄については、いずれの遊離アミノ酸においても有意な差はなかった。10週の卵黄では遊離アミノ酸量に変動が見られ、アスパラギン酸（Asp）、アラニン（Ala）およびスレオニン（Thr）で、低用量群と比較して高用量群で有意な増加が認められた（表３および図１）。Aspはうま味を呈するアミノ酸であり、Alaは強い甘味と弱いうま味、Thrは甘味を呈するアミノ酸であることから、高用量の水溶性ケイ素を摂取したことで、卵黄のうま味と甘味が増加したことが示唆される。
【表３】
2018191599.tif 000004
【００２８】
２−４．下行大動脈の力学的強度解析
投与開始後10週に採取した下行大動脈において、水溶性ケイ素の投与によって濃度依存的に血管の力学的強度が増加し、対照群と比較して高用量群で有意な増加が認められた（図２）。
【産業上の利用可能性】
【００２９】
本発明は、家禽用の飼料添加物等および飼料を提供するもので、これを家禽に摂取させることにより、血管強度が向上し、また、卵黄中におけるうま味と甘味に関係するアミノ酸量を増加する。従って、本発明の家禽産業の発展に大きく貢献するものである。
【図１】
2018191599.tif 000005
【図２】
2018191599.tif 000006