(57)【要約】【課題】より低コストで短時間に、飲料に適した飲用容器の形状を決定するために有用な技術を提供する。【解決手段】コンピュータによって飲用容器の形状を決定する。この形状決定方法は、飲料を設定する設定工程と、飲用容器の形状を仮決定する仮決定工程と、前記設定工程で設定された飲料が前記仮決定工程で仮決定された飲用容器に注がれた状態での該飲料からの香りの拡散を計算する計算工程と、複数回にわたる前記仮決定工程および前記計算工程の繰り返しによって得られた計算結果に基づいて飲用容器の形状を本決定する本決定工程とを含む。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
コンピュータによって飲用容器の形状を決定する形状決定方法であって、
飲料を設定する設定工程と、
飲用容器の形状を仮決定する仮決定工程と、
前記設定工程で設定された飲料が前記仮決定工程で仮決定された飲用容器に注がれた状態での該飲料からの香りの拡散を計算する計算工程と、
複数回にわたる前記仮決定工程および前記計算工程の繰り返しによって得られた計算結果に基づいて飲用容器の形状を本決定する本決定工程と、
を含むことを特徴とする形状決定方法。
【請求項２】
前記仮決定工程では、飲用容器の形状に関する複数のテンプレートの中から、まだ選択されていないテンプレートを選択し、選択されたテンプレートを飲用容器の形状として仮決定する、
ことを特徴とする請求項１に記載の形状決定方法。
【請求項３】
前記仮決定工程では、初期設定された飲用容器の形状に変更を加えることによって飲用容器の形状を仮決定する、
ことを特徴とする請求項１に記載の形状決定方法。
【請求項４】
前記計算工程によって得られた計算結果が飲用容器の設計目標を満たした場合に、前記仮決定工程および前記計算工程の繰り返しを終了する、
ことを特徴とする請求項３に記載の形状決定方法。
【請求項５】
前記計算工程では、前記仮決定された飲用容器の上部に蓋が配置され、所定時間が経過した後に該蓋が取り除かれた場合における前記仮決定された飲用容器からの香りの拡散を計算する、
ことを特徴とする請求項１乃至４のいずれか１項に記載の形状決定方法。
【請求項６】
前記計算工程では、前記飲料の温度を計算の条件として香りの拡散を計算する、
ことを特徴とする請求項１乃至５のいずれか１項に記載の形状決定方法。
【請求項７】
前記計算工程では、前記飲料の体積を計算の条件として香りの拡散を計算する、
ことを特徴とする請求項１乃至６のいずれか１項に記載の形状決定方法。
【請求項８】
前記計算工程では、前記飲料を割る希釈液の量を計算の条件として香りの拡散を計算する、
ことを特徴とする請求項１乃至７のいずれか１項に記載の形状決定方法。
【請求項９】
前記計算工程では、前記仮決定された飲用容器に入れられる氷の量、数、形状および寸法の少なくとも１つを計算の条件として香りの拡散を計算する、
ことを特徴とする請求項１乃至８のいずれか１項に記載の形状決定方法。
【請求項１０】
前記計算工程では、香りを発生する物質を計算の条件として香りの拡散を計算する、
ことを特徴とする請求項１乃至９のいずれか１項に記載の形状決定方法。
【請求項１１】
請求項１乃至１０のいずれか１項に記載に形状決定方法をコンピュータに実行させるためのプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲用容器の形状を決定する形状決定方法、および、該形状決定方法をコンピュータに実行させるためのプログラムに関する。
【背景技術】
【０００２】
ワイン、焼酎、ウイスキー、ブランデー等のアルコール飲料や、茶（緑茶、紅茶等）、果汁飲料等のノンアルコール飲料において、それが放つ香りは、商品価値を高めうる。飲料を愉しむ者にとっての香りの感じ方は、飲料が注がれる飲用容器の形状によって異なることが知られている。よって、香りをより良く感じさせる飲用容器の提供あるいは提案は、飲料の商品価値を高める上で重要である。
【０００３】
非特許文献１には、ワインから蒸散するエタノールを可視化することが記載されている。具体的には、非特許文献１には、ワイングラスに適量のワインを満たし、酵素メッシュをワイングラスの開口部に設置し、上部に電子増倍型CCDカメラを設置し、エタノールガスによるルミノール発光を動画像として撮影し可視化モニタリングすることが記載されている。また、非特許文献１には、ワイングラスの形状によってエタノールガスの蒸散の様子が異なることが記載されている。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００４】
【非特許文献１】におい・かおり環境学会誌、４６巻３号、平成２７年、「疾病や代謝のメカニズムに基づくにおい成分センシングと探嗅カメラ（可視化）」
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
飲料の香りをより良く愉しむことができる飲用容器を提供あるいは提案しようとする場合、従来は、飲用容器の試作とそれを使った官能評価とを繰り返す必要があった。しかし、このような方法では、コストも時間も膨大になりうる。
【０００６】
本発明は、より低コストで短時間に、飲料に適した飲用容器の形状を決定するために有用な技術を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の１つの側面は、コンピュータによって飲用容器の形状を決定する形状決定方法に係り、該形状決定方法は、飲料を設定する設定工程と、飲用容器の形状を仮決定する仮決定工程と、前記設定工程で設定された飲料が前記仮決定工程で仮決定された飲用容器に注がれた状態での該飲料からの香りの拡散を計算する計算工程と、複数回にわたる前記仮決定工程および前記計算工程の繰り返しによって得られた計算結果に基づいて飲用容器の形状を本決定する本決定工程と、を含む。
【０００８】
本発明の他の側面は、飲用容器の形状を決定する形状決定方法をコンピュータに実行させるプログラムに係り、該形状決定方法は、飲料を設定する設定工程と、飲用容器の形状を仮決定する仮決定工程と、前記設定工程で設定された飲料が前記仮決定工程で仮決定された飲用容器に注がれた状態での該飲料からの香りの拡散を計算する計算工程と、複数回にわたる前記仮決定工程および前記計算工程の繰り返しによって得られた計算結果に基づいて飲用容器の形状を本決定する本決定工程と、を含む。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、より低コストで短時間に、飲料に適した飲用容器の形状を決定するために有用な技術が提供される。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の一つの実施形態の形状決定装置あるいはコンピュータの構成を示す図。
【図２】本発明の一つの実施形態の形状決定装置あるいはコンピュータによって実行される形状決定方法を示す図。
【図３】データベースの一例を示す図。
【図４】香りの拡散を計算する際の条件を例示する図。
【図５】仮決定工程で使用される複数のテンプレートを例示する図。
【図６】図５（ａ）に例示されたテンプレートに基づいて香りの拡散を計算した結果を例示する図。
【図７】図５（ｂ）に例示されたテンプレートに基づいて香りの拡散を計算した結果を例示する図。
【図８】図５（ｃ）に例示されたテンプレートに基づいて香りの拡散を計算した結果を例示する図。
【図９】図５（ｄ）に例示されたテンプレートに基づいて香りの拡散を計算した結果を例示する図。
【図１０】図５（ｅ）に例示されたテンプレートに基づいて香りの拡散を計算した結果を例示する図。
【図１１】図５（ｆ）に例示されたテンプレートに基づいて香りの拡散を計算した結果を例示する図。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
以下、添付図面を参照しながら本発明をその例示的な実施形態を通して説明する。
【００１２】
図１には、本発明の一つの実施形態の形状決定装置１あるいはコンピュータ１００の構成が示されている。この実施形態では、形状決定装置１は、汎用のコンピュータ１００に形状決定プログラム１２１を組み込むことによって構成されうる。コンピュータ１００は、例えば、ＣＰＵ１１０、プログラムメモリ（例えば、ハードディスク）１２０、ワークメモリ（例えば、ＤＲＡＭ）１３０、入力デバイス（例えば、キーボード、マウス、タッチパッド）１４０、出力デバイス（例えば、ディスプレイ、プリンタ）１５０を含みうる。プログラムメモリ１２０は、形状決定プログラム１２１を含みうる。また、プログラムメモリ１２０は、熱流体シミュレーションプログラム１２２を含みうる。熱流体シミュレーションプログラム１２２は、例えば、株式会社ソフトウェアクレイドルから提供されている熱流体シミュレーションソフトウェア「SCRYU／Tetra」（登録商標）でありうる。
【００１３】
図２には、形状決定装置１あるいはコンピュータ１００によって実行される形状決定方法が示されている。形状決定方法は、形状決定装置１あるいはコンピュータ１００によって飲用容器の形状を決定する方法である。形状決定方法は、例えば、条件設定工程Ｓ２１０、仮決定工程Ｓ２２０、計算工程Ｓ２３０、終了判定工程Ｓ２４０、本決定工程Ｓ２５０を含みうる。
【００１４】
条件設定工程Ｓ２１０は、計算のための条件を設定する工程であり、以降の工程Ｓ２２０〜Ｓ２５０では、条件設定工程Ｓ２１０で設定された条件に従って飲用容器の形状が決定される。一例において、条件設定工程Ｓ２１０では、例えば、飲料に関する情報が設定される。より具体的には、条件設定工程Ｓ２１０では、飲料の種類を示す情報がユーザによって入力デバイス１４０を介して入力され、その種類に対応する特性に関する情報（例えば、香りを発生する物質名、分子量等）がデータベース１２３から取得され設定されうる。また、条件設定工程Ｓ２１０では、アルコール濃度も設定されうる。飲料の種類は、例えば、ワイン、焼酎、ウイスキー、ブランデー等のようなレベルにおいて飲料を相互に区別をするものであってもよいし、例えば、原料名、産地名、商品名等のようなレベルにおいて更に詳細に飲料を相互に区別するものであってもよいし、他のレベルにおいて飲料を相互に区別するものであってもよい。
【００１５】
図３には、データベース１２３の一例が示されている。例えば、飲料の種類としての「日本酒」がユーザによって入力デバイス１４０を介して入力された場合に、条件設定工程Ｓ２１０では、「日本酒」に付随して、「日本酒」の香りを決定する物質の名称としての「カプロン酸エチル」、および、その分子量としての「１４４」が設定されうる。
【００１６】
他の例では、設定工程Ｓ２１０において、飲料の特性であって計算工程Ｓ２３０で考慮すべき全ての情報がユーザによって入力デバイス１４０を介して入力されうる。
【００１７】
仮決定工程Ｓ２２０では、飲用容器の形状が仮決定される。仮決定工程Ｓ２２０では、例えば、飲用容器の形状に関する複数のテンプレートの中から、まだ選択されていないテンプレートが選択され、選択されたテンプレートが飲用容器の形状として仮決定される。図５には、複数のテンプレート５０１〜５０６が例示的に示されている。ここでは、６つのテンプレートが例示されているが、実際には、より多くのテンプレートが用意されうる。
【００１８】
計算工程Ｓ２３０では、設定工程Ｓ２１０で設定された飲料が仮決定工程Ｓ２２０で仮決定された飲用容器に注がれた状態での該飲料からの香りの拡散が計算される。この計算は、熱流体シミュレーションプログラム１２２を起動することによって行われうる。ここで、熱流体シミュレーションプログラム１２２には、仮決定工程Ｓ２２０で仮決定された飲用容器の形状情報が提供される。また、熱流体シミュレーションプログラム１２２には、条件設定工程Ｓ２１０で設定された情報（例えば、香りを発生する物質の名称、分子量、アルコール濃度等）が計算条件として提供される。
【００１９】
計算工程Ｓ２３０では、図４に例示されるように、仮決定工程Ｓ２２０で仮決定された飲用容器２１０の上部に蓋２３０が配置され、所定時間が経過した後に蓋２３０が取り除かれた場合における飲用容器２１０からの香りの拡散が計算されてもよい。図４に示された例では、飲用容器２１０の上部に蓋２３０を配置し、飲用容器２１０内の飲料２２０から揮発した物質（香り成分）が飲用容器２１０の内部の空寸部２４０に充満させた後に蓋２３０を取り除いて該物質（香り成分）の香りを拡散させる方法が想定されている。このような状況下での飲用容器２１０からの香りの拡散の計算は、例えば、飲用容器２１０の上方空間に上向きの流速が形成されるように体積力を定めて、その体積力を熱流体シミュレーションプログラム１２２に設定することによって行うことができる。
【００２０】
終了判定工程Ｓ２４０では、複数回にわたる仮決定工程Ｓ２２０および計算工程Ｓ２３０の繰り返しを終了させるかどうかが判定される。終了判定工程Ｓ２４０では、例えば、図５に例示された複数のテンプレート５０１〜５０６の全てが仮決定工程Ｓ２２０において飲用容器の形状として仮決定され、計算工程Ｓ２３０で計算がなされたかどうかが判定されうる。仮決定工程Ｓ２２０および計算工程Ｓ２３０の繰り返しを終了させない場合には、仮決定工程Ｓ２２０に戻って、新たな飲用容器の形状が仮決定される。具体的には、終了判定工程Ｓ２４０の後に実行される仮決定工程Ｓ２２０では、飲用容器の形状に関する複数のテンプレートの中から、まだ選択されていないテンプレートが選択され、選択されたテンプレートが飲用容器の形状として仮決定される。
【００２１】
仮決定工程Ｓ２２０および計算工程Ｓ２３０の繰り返しを終了させた場合には、本決定工程Ｓ２５０が実行される。本決定工程Ｓ２５０では、複数回にわたる仮決定工程Ｓ２２０および計算工程Ｓ２３０の繰り返しによって得られた計算結果に基づいて飲用容器の形状が本決定される。具体的には、図５に例示された複数のテンプレート５０１〜５０６のそれぞれについて計算工程Ｓ２３０で計算がなされる場合、本決定工程Ｓ２５０では、図５に例示された複数のテンプレート５０１〜５０６のそれぞれについて得られた計算結果に基づいて飲用容器の形状が決定されうる。
【００２２】
図６〜図１１には、図５に例示された複数のテンプレート５０１〜５０６のそれぞれについて計算工程Ｓ２３０で計算された香り（香り成分）の拡散が例示されている。ここで、図６は、テンプレート５０１で示される飲用容器の形状に対応し、図７は、テンプレート５０２で示される飲用容器の形状に対応し、図８は、テンプレート５０３で示される飲用容器の形状に対応し、図９は、テンプレート５０４で示される飲用容器の形状に対応し、図１０は、テンプレート５０５で示される飲用容器の形状に対応し、図１１は、テンプレート５０６で示される飲用容器の形状に対応する。図６〜図１１では、香り成分の濃度がグレースケールで示されている。
【００２３】
本決定工程Ｓ２５０では、例えば、飲用容器の任意の位置または領域における香り成分の濃度に基づいて、最も良好な結果が得られたテンプレートの形状が飲用容器の形状として本決定されうる。最も良好な結果は、例えば、設計目標を最も良く満たす結果である。設計目標は、任意に設定することができ、例えば、飲用容器の空寸部における香り成分の最大濃度または平均濃度で与えられうる。あるいは、設計目標は、飲用容器の上端から所定距離の位置における香り成分の最大濃度または平均濃度で与えられうる。設計目標は、その他、設計思想に基づいて自由に与えられうる。本決定工程Ｓ２５０では、本決定した飲用容器の形状が出力デバイス１５０に出力されうる。
【００２４】
上記の例では、仮決定工程Ｓ２２０において、複数のテンプレートの中から選択されるテンプレートに基づいて飲用容器の形状が仮決定されるが、仮決定工程Ｓ２２０では、初期設定された飲用容器の形状に変更を加えることによって飲用容器の形状が仮決定されてもよい。例えば、初期設定された飲用容器の形状をＳ（１）とし、ｎ回目の仮決定工程Ｓ２２０で仮決定される飲用容器の形状をＳ（ｎ）とすると、Ｓ（ｎ）は、Ｓ（ｎ−１）の形状を変更することによって得られる。このような方法では、計算工程Ｓ２３０によって得られた計算結果が飲用容器の設計目標を満たした場合に、仮決定工程Ｓ２２０および計算工程Ｓ２３０の繰り返しが終了されうる。あるいは、最適化アルゴリズムによって飲用容器の形状が最適化されてもよい。
【００２５】
計算工程Ｓ２３０では、上記以外の種々の条件の下で計算がなされうる。これらの条件は、条件設定工程Ｓ２１０において設定されうる。例えば、条件設定工程Ｓ２１０では、飲料の温度が計算の条件として設定され、計算工程Ｓ２３０では、飲料の温度を計算の条件として香りの拡散が計算されうる。
【００２６】
あるいは、条件設定工程Ｓ２１０では、飲用容器に注がれる飲料の体積が計算の条件として設定され、計算工程Ｓ２３０では、飲料の体積を計算の条件として香りの拡散が計算されうる。
【００２７】
あるいは、条件設定工程Ｓ２１０では、飲料を割る希釈液（例えば、水、炭酸水等）の量が計算の条件として設定され、計算工程Ｓ２３０では、希釈液の量を計算の条件として香りの拡散が計算されうる。
【００２８】
あるいは、設定工程Ｓ２１０では、飲用容器に入れられる氷の量、数、形状および寸法の少なくとも１つが計算の条件として設定され、計算工程Ｓ２３０では、飲用容器に入れられる氷の量、形状および寸法の少なくとも１つを計算の条件として香りの拡散が計算されうる。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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