(57)【要約】【課題】栽培する植物中の多くのアミノ酸類の含量を全体的に高める栽培方法を提供する。【解決手段】苗根鉢を設置するための複数の植え穴５２を有する定植パネル板５１と、栽培ベット槽５３とを用い、前記栽培ベット槽５３に養液を供給して植物を栽培する方法であって、前記養液にグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類を添加する。好ましくは、グルタミン酸及び／または前記グルタミン酸塩類を、養液１００質量部に対して０．００１〜０．４質量部添加する。オミナエシ科、アブラナ科、ヒガンバナ科、セリ科、シソ科、ヒユ科、キク科又はアカザ科などの葉菜類等の栽培に好適である。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
苗根鉢を設置するための複数の植え穴を有する定植パネル板と、該定植パネル板が配置される栽培ベット槽とを用い、
該植え穴に苗根鉢を設置し、該栽培ベット槽に養液を供給して植物を栽培する方法において、
前記養液は、グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類が添加されたものであることを特徴とする植物栽培方法。
【請求項２】
前記養液のグルタミン酸及び／または前記グルタミン酸塩類の含有量が、養液１００質量部に対して０．００１〜０．４質量部となるようにグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類を添加することを特徴とする請求項１に記載の植物栽培方法。
【請求項３】
前記栽培ベット槽は、勾配をもたせた構造であり、前記栽培ベット槽の底面の上面側に親水性シートを配置し、該栽培ベット槽の底面の上面側に前記養液を供給して植物を栽培することを特徴とする請求項１または２に記載の植物栽培方法。
【請求項４】
前記植物は、葉菜類であることを特徴とする請求項１〜３のいずれか1項に記載の植物栽培方法。
【請求項５】
前記葉菜類は、オミナエシ科、アブラナ科、ヒガンバナ科、セリ科、シソ科、ヒユ科、キク科又はアカザ科であることを特徴とする請求項４に記載の植物栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、植物栽培方法に関し、植物体内のアミノ酸類の含有量を増加させる植物栽培方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、野菜などの農作物は食味の向上が求められている。また、農産物の栄養価について強い関心がもたれている。甘味や酸味またはうま味成分であるアミノ酸などの成分が多く含まれるか、あるいは各成分の含有量にバランスがとれていると、農作物の食味が良好となる。
【０００３】
なかでも、アミノ酸は、食品のコク味や甘味などに深く関わるだけでなく、その生理活性が近年特に注目されている。それに伴い、アミノ酸含量が多いことを特徴とした種々の商品が開発されている。
【０００４】
アミノ酸含量の高い野菜を生産する技術として、特許文献１および２には、特定の遺伝子を導入し形質転換した植物において、遊離アミノ酸の含量が増大する技術が開示されている。しかしながら、アミノ酸含量を高められた植物を得るには、遺伝子組換えという高い技術を用いることが必要となるという問題点がある。
【０００５】
また、特許文献３には、一定条件下でグルタチオンを投与した植物を生育させることによって、植物体内のアミノ酸含量を向上させる技術が開示されている。しかしながら、特許文献３に開示された技術は、ポット毎に栽培する植物にグルタチオンを投与するため、投与する作業に手間がかかったり、ポット毎に注入するグルタチオン投与量が非常に多く、費用がかさむという問題がある。更に、栽培した植物のアミノ酸類のうち一部のアミノ酸類は含量を増やすことができるが、アミノ酸類の全体の含量を均等に増やすことはできないという問題があった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００３−１２５６６１号公報
【特許文献２】特開２００３−３１００７２号公報
【特許文献３】国際公開公報ＷＯ２０１３／０８８９５６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、上記の問題点に鑑みてなされたものであり、その目的は、栽培する植物中の多くのアミノ酸類の含有量を全体的に高めることができる植物栽培方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者は、養液にグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類を含有させることで、上記課題を解決できることを見いだし、本発明を完成させるに至った。
【０００９】
すなわち、本発明の植物栽培方法は、苗根鉢を設置するための複数の植え穴を有する定植パネル板と、該定植パネル板が配置される栽培ベット槽とを用い、該植え穴に苗根鉢を設置し、該栽培ベット槽に養液を供給して植物を栽培する方法において、前記養液は、グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類が添加されたものである。
【００１０】
本発明の一態様では、前記養液のグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類の含有量が、養液１００質量部に対して０．００１〜０．４質量部となるようにグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類を添加する。
【００１１】
本発明の一態様では、前記栽培ベット槽は、勾配をもたせた構造であり、前記栽培ベット槽の底面の上面側に親水性シートを配置し、該栽培ベット槽の底面の上面側に前記養液を供給して植物を栽培する。
【００１２】
本発明の一態様では、栽培する植物は葉菜類であることが好ましく、なかでも、オミナエシ科、アブラナ科、ヒガンバナ科、セリ科、シソ科、ヒユ科、キク科又はアカザ科である。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の植物栽培方法によると、養液にグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類を添加することで、栽培ポット毎に養液を注入するような多大な工程などを必要とせず、栽培する植物中の多くの種類のアミノ酸類、例えば、アルギニン、リジン、ヒスチジン、フェニルアラニン、チロシン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、バリン、アラニン、グリシン、プロリン、グルタミン酸、セリン、スレオニン、アスパラギン酸、トリプトファン、シスチン等の含有量を高めるとともに、従来の栽培方法よりも作業工程を簡略化し、比較的安価な植物栽培方法を提供することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】栽培ベット槽の斜視図である。
【図２】図１の凸部の断面図である。
【図３】植物育成中の栽培ベット槽の断面図である。
【図４】栽培施設を説明する平面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
以下、本発明についてさらに詳細に説明するが、本発明の効果を奏する範囲であれば、本発明は下記実施形態に制限されるものではない。
【００１６】
本発明方法で栽培する植物は、葉菜類であることが好ましく、なかでも、オミナエシ科、アブラナ科、ヒガンバナ科、セリ科、シソ科、ヒユ科、キク科又はアカザ科であることがより好ましく、特にホウレンソウが好適である。
【００１７】
本発明の植物栽培方法では、養液は、グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類が添加されたものである。養液は、窒素、リン、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの栄養分を含み、さらに微量の鉄、銅、マンガン、亜鉛、モリブデン、ホウ素などを含むこともある。
【００１８】
グルタミン酸は、植物体の根から吸収された硝酸態窒素が還元されたアンモニアと２−オキソグルタル酸から合成される。グルタミン酸に固定されたアンモニアは、主に５個の化合物を基に行われるアミノ酸合成に窒素源として使用される。また、グルタミン酸はアミノ基の輸送体として他の器官に輸送され、各アミノ酸の合成に関与する。
【００１９】
グルタミン酸は各種アミノ酸合成に深く関与しており、グルタミン酸添加によって、各種アミノ酸類の含有量の増加が可能となる。また、グルタミン酸塩類は養液内でイオン化し、グルタミン酸として植物体に吸収され、上記と同様の効果を持つ。
【００２０】
本発明に使用するグルタミン酸は、α-アミノ酸の一種で、Ｌ型とＤ型の２種の異性体があり、タンパク質を構成するＬ−グルタミン酸や、高等植物に広く存在するＤ-グルタミン酸が挙げられる。なかでも、栽培する植物の旨味を増加させることを考慮すると、タンパク質を構成するアミノ酸の一つとして、タンパク質に広く分布するＬ−グルタミン酸を使用することが好ましい。
【００２１】
また、本発明に使用するグルタミン酸塩類とは、前記グルタミン酸の塩のことを意味し、例えば、グルタミン酸ナトリウム、グルタミン酸カリウム、グルタミン酸カルシウム、グルタミン酸マグネシウムなどが挙げられる。
【００２２】
グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類は、市販品を使用することができ、たとえば、（株）ぺプチド研究所社製「Ｌ−グルタミン酸」、和光純薬工業（株）社製「Ｌ−グルタミン酸」や、和光純薬工業（株）社製「Ｌ−グルタミン酸ナトリウム」、ナカライテスク(株)社製「Ｌ−グルタミン酸一ナトリウム」などを使用することができる。
【００２３】
前記グルタミン酸及び／または前記グルタミン酸塩類を養液に添加する方法は、特に限定されることはなく、栽培中の養液に規定量のグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類を添加しても良く、事前に液肥原液にグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類を添加し、撹拌し混合した後に、栽培に使用する又は栽培中の養液に添加することもできる。
【００２４】
また、グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類の添加は、グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類の粉末を養液または液肥原液に添加しても良く、グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類を事前に水で溶かし、グルタミン酸水溶液及び／またはグルタミン酸塩類水溶液とした状態で、養液または液肥原液に添加することもでる。栽培養液中のグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類の分布をより均一させる点では、グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類の水溶液を養液に添加する方法が好ましい。
【００２５】
本発明では、植物を栽培する期間において、養液にグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類を連続的に添加してもよく、間欠的にすなわち間隔をあけて添加してもよいが、植物の栽培期間中、グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類を、３回以上（例えば３〜１５回、特に３〜５回）養液に添加することが好ましい。
【００２６】
本発明の植物栽培方法では、養液のグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類の含有量を、養液１００質量部に対して０．００１質量部以上とすることが好ましく、０．００５質量部以上とすることがより好ましく、０．０１質量部以上とすることが更に好ましい。グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類の添加量を上記とすることで、栽培する植物中の多くのアミノ酸類の含有量を効率よく高めることができる。
【００２７】
グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類の添加量の上限は特に限定することはないが、グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類の養液中の含有量を養液１００質量部に対して０．４質量部以下とすることが好ましく、０．２質量部以下とすることが好ましく、０．１質量部以下とすることが更に好ましい。
【００２８】
本発明の植物栽培方法では、養液を循環させて栽培する栽培装置で植物を栽培することが好ましい。この場合、養液にグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類を間欠的に添加すると、養液中のグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類の濃度は添加直後が最も高く、次回の添加に到るまで徐々に低下する。本発明では、栽培期間中の養液中のグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類濃度の上限値及び下限値が上記範囲であることが好ましい。
【００２９】
この栽培装置は、勾配をもたせた栽培ベット槽と多数の植え穴を穿設した定植パネル板を有し、前記栽培ベット槽の底面の上面側に親水性シートを配置し、前記栽培ベット槽の底面の上面側に養液を供給して植物を栽培するよう構成されていることが好ましい。このような栽培装置を使用することで、上記栽培ベット槽の底面の上面側をある程度の流速で養液を循環させることができ、養液中のグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類の分布が均一になり、植物体の根に十分かつ均一に供給される。これにより植物の根にグルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類を効率よく供給することができる。
【００３０】
また、前記栽培装置は、供給する養液を予め設定された温度範囲内に保持する温度調整手段と上記養液の濃度調整手段とを備えてもよい。
【００３１】
前記温度調整手段は、循環する養液の温度を、年間を通して予め設定された範囲内に保持することができる。この温度調整手段は、養液タンク内の温度を検出する温度センサと、養液タンク内に配置されて養液と熱交換する熱交換器と、この熱交換器に熱媒体を供給する熱媒体供給ライン（温度調整ライン）と、この熱媒体供給ラインに介装されて温度センサからの検出信号により上記熱媒体の熱交換器への供給量を制御する制御弁等から構成することができる。
【００３２】
また、前記濃度調整手段は、互いに種類や濃度の異なる養液を貯留する複数の養液の原液タンクと、各々の原液タンク内の養液の原液をポンプによって養液タンクへ送る移送ラインと、これら移送ラインに介装された三方切換弁（開閉弁）等から構成することにより、循環する養液の濃度を調整することができる。
【００３３】
栽培ベット槽の上面には、定植パネルの植え穴の下に、凸条が形成されていることが好ましい。凸条の幅は、使用される苗根鉢の径によって決められる。凸条の幅が苗根鉢の直径より狭いと、苗根鉢が畝状凸部からずれ落ちて傾く虞が生じる。好ましくは、凸条の幅は使用する苗根鉢の直径よりも大きく、苗根鉢の直径に対して４ｍｍ加えた幅よりも小さいことがより好ましい。
【００３４】
この栽培ベットの上面を流れる養液は、栽培ベット槽の凸条同士の間の凹条を流れる。植え穴に挿入された苗根鉢は、凸条の上面に載置される。苗根鉢が養液の流れに洗われないので、苗根鉢の培地が崩れたり、培地が流出することが抑制される。
【００３５】
この栽培ベット槽によると、水中で生育する水中根と、湿気中に維持され多数の根毛を有する湿気中根の２つの異なった形態・機能を持った根を発生させることができる。水中根は主に養液中の肥料と水を吸収し、湿気中根は主に湿気中から直接酸素を吸収する。
【００３６】
この栽培方法によれば、養液中の溶存酸素だけに頼らず植物を栽培することが可能であり、溶存酸素が不足しやすい高温期の栽培でも植物の根が酸素欠乏に陥ることがない。
【００３７】
この栽培ベット槽の好適な構成について図１〜３を参照して説明する。また、この栽培ベット槽を備えた栽培装置を図４に示す。
【００３８】
図１〜３の通り、軽量な発泡スチロールで成型される定植パネル板５１には多数の植え穴５２が穿設されている。定植パネル板５１の大きさは、１例を示すと幅６００ｍｍ、奥行き１０００ｍｍ，厚み３５ｍｍである。植え穴５２の形状は逆円錐形でもよいが、上下同径の円筒形とする方がよく、大きさは使用される苗根鉢５４の径よりも大きくする。植え穴５２の間隔は、作物栽培上適正な間隔に決める。例えばホウレンソウの場合は、定植パネル板５１の大きさが上記のとおりとすると、直径２７ｍｍの円筒状の植え穴５２を１１８ｍｍの間隔で総数４５個菱形状に配列する。
【００３９】
上記した定植パネル板５１，５１が上面に載置される栽培ベット槽５３は、定植パネル板５１と同様、軽量な発泡スチロールにて成型される。図示の例では、栽培ベット槽５３の両側辺部に形成した段部５９，５９と、上面の中央に形成した受承部６０とによって、２枚の定植パネル板５１，５１を支持している。栽培ベット槽５３の大きさの１例を示すと、幅１２６０ｍｍ、奥行き１０００ｍｍ、側壁の高さ１００ｍｍである。
【００４０】
定植パネル板５１の植え穴５２の真下に当たる栽培ベット槽５３の底面箇所に、長手方向に連続する凸条５６が複数列形成されている。凸条５６，５６間の凹条５５に培養液Ｌが流下する。この凸条５６の高さは培養液Ｌの液深との関係で決められ、凸条５６の幅は使用される苗根鉢５４の径によって決められる。凸条５６の高さが低すぎると、凸条５６の上に載置した苗根鉢５４が培養液Ｌで洗われる虞が増すから好ましくなく、逆に高すぎると苗根鉢５４と培養液Ｌの液面との距離が離れ過ぎて苗根鉢５４への水分供給が不足し勝ちとなって成育を遅らせるから好ましくない。凸条５６の幅が苗根鉢５４の直径より狭いと、苗根鉢５４が畝状凸条５６からずれ落ちて傾く虞が生じる。望ましくは、凸条５６の高さは培養液Ｌの液深よりも約２〜３ｍｍ程度高いものであり、凸条５６の幅は使用する苗根鉢５４の直径よりも大きく、苗根鉢５４の直径に対して４ｍｍ加えた幅よりも小さいことがより好ましい。凸条５６の間隔は植え穴５２同士の間隔と等しい。
【００４１】
好ましくは、複数個の栽培ベット槽５３を長手方向に連設し、約１／５０〜１／１５０程度の勾配となるように設置する。この場合、図２に示したように、連設された栽培ベット槽５３の上面全体をプラスチックシート５７で被覆して各連設箇所の漏水を防止し、プラスチックシート５７上に、布、紙等の親水性シート５８を敷設するのが好ましい。この親水性シート５８は毛管作用によって液を汲み上げるためのものである。
【００４２】
図３に示すように、栽培ベット槽５３に定植パネル板５１を被せ、苗根鉢５４を植え穴５２から落し込む。苗根鉢５４は、植え穴５２の真下に対峙する栽培ベット槽５３の凸条５６上に載置される。ついで培養液Ｌを栽培ベット槽５３の上流側より下流側へ向けて凹条５５に流す。培養液Ｌの流量が栽培ベット槽当り１０リッター／分のときの溝内液面高さは略２〜３ｍｍとなる。これは凸条５６高さの約半分である。定植パネル板５１下面と溝内培養液Ｌの液面との間には高さ２５ｍｍ程度の湿気空間が形成されることになる。
【００４３】
本発明に使用できる栽培装置は、図４に例示されるように、希釈された養液を貯める親タンク８６を有し、この親タンク８６から養液を供給する少なくとも１つ以上の子タンク７３が配置され、子タンク７３から養液が供給される少なくとも１つの栽培ベット槽５３を配置していることが好ましい。
【００４４】
この親タンク８６に、原液タンク（図示略）内の液肥原液と、水道水などの水が、供給制御弁８４ａ，８５ａ付き配管８４，８５から供給され、所定濃度の養液が調製される。親タンク８６で調製された所定濃度の養液がポンプ８７、配管８８、三方弁８９、流量計９０及びボールタップ９１を介して各子タンク７３に分配供給される。三方弁８９には、給水用配管９２が接続されており、該三方弁８９を切り替え操作することにより子タンク７３に配管９２からの水を供給できるよう構成されている。各子タンク７３内の液は、ポンプ７４及び配管７５を介して各栽培ベット槽５３に供給される。
【００４５】
図４では、前記栽培ベット槽５３が複数個配置され、葉菜類が栽培されている。この複数の栽培ベット槽５３には、前記の子タンク７３を通して親タンク８６で調製された養液が供給される。これにより、各栽培ベット槽５３に、親タンク８６で調製された均一の濃度の養液（希釈養液）を常に供給することができる。
【００４６】
図４では、複数の栽培ベット槽５３を勾配をつけて１列に配列した栽培ベット槽列６１を複数列（図示では４列）配列して栽培ベット槽群６２としている。１つの栽培ベット槽群６２に１個の子タンク７３が付随して設置されている。
【００４７】
図４の栽培装置では、グルタミン酸及び／またはグルタミン酸塩類は好ましくは子タンク７３に添加される。
【００４８】
図４のように、栽培ベット槽群６２毎に子タンク７３を設けることで、子タンク７３で栽培する養液を比較的に少量で管理することができる。収穫が終了すると、１つの栽培ベット槽群６２に使用していた養液は廃棄され、新しい養液で栽培を開始することが好ましい。
【００４９】
これにより、前期作の栽培によって養液内に流出した、根からの分泌物（有機酸など）や、根の表皮細胞の脱落などの影響を受けることがなく、次期で栽培される野菜も、安定して栽培が可能となる。
【００５０】
従来の方法では、共通のタンクにより各々の栽培ベット槽に養液を供給して栽培しているため、使用している養液は、新しい養液を都度、つけ足ししながら養液を使いまわすことになり、根からの分泌物や、根の表皮細胞が蓄積され、栽培が繰り返されるにつれて自家中毒と呼ばれる生育阻害を発生させてしまう。
【００５１】
また、従来法の場合でも養液をすべて新しくすることはできるが、タンクと各々の栽培ベット槽のすべてを同時に養液を入れ替える作業となるため、大量の養液を同時に廃棄することが必要となり、さらにこの作業中は、すべての野菜栽培ができないことになる。
結果、この間は、野菜が出荷できず、定期的な野菜の出荷ができないという問題がある。
【００５２】
図４では、１つの栽培ベット槽群６２で使用した養液を、配管７６を介して当該栽培ベット槽群６２の各栽培ベット槽５３に養液を供給した子タンク７３に戻して、養液を循環させる。子タンク７３内には、ボールタップ９１等によって親タンク８６から養液が追加供給され、子タンク７３内の養液は一定に保たれる。
【００５３】
図４では、一部の栽培ベット槽群６２では栽培を続行している間に、他の栽培ベット槽群６２では清掃（収穫が終了した後の清掃）を行うなど、各栽培ベット槽群６２ごとに、別々に工程を進めることができる。
【００５４】
また、１つの栽培ベット槽群６２で病原菌が発生した場合にも、他の栽培ベット槽群６２への病原菌の感染を抑制することができる。即ち、親タンク８６まで養液を戻さないので、養液を循環させる閉鎖回路（栽培ベット槽群６２）内だけで汚染が止まる。
【００５５】
各子タンク７３へは、給水用配管９２及び三方弁８９を介して水が導入可能である。各栽培ベット槽群６２で栽培している葉菜類の栽培後期において、養液の供給から水の供給へ切り替えることにより、子タンク７３と栽培ベット槽５３を循環する養液の肥料濃度を低下させることができる。その結果、栽培後期において、植物体内の硝酸量を、徐々に削減させることが可能となり、硝酸量を減少させた状態で葉菜類の収穫を行うことができる。
【００５６】
植物体内の硝酸は、人体に取り込まれるとアミド態の窒素と結合して、ニトロソアミンを生成する。栽培後期に養液の肥料濃度を低くすることにより、植物体内の硝酸濃度を低減することができる。また、使用していた養液中の窒素、リン酸、カリも栽培後期において低濃度とすることにより、収穫が終了した後、養液の廃棄においても、環境への負荷を大幅に軽減することができる。
【実施例】
【００５７】
［基本条件］
基本条件として、勾配を１／８０に配置した図１〜３に示す栽培ベット槽に、２７０の植え穴を穿設した定植パネル板を有し、前記栽培ベット槽の底面の上面側に親水性シートを配置し、前記栽培ベット槽の底面に養液（養液濃度：ＥＣ３．０ｄＳ／ｍ、養液温度：２０℃）を毎分１０リットルの流量で供給し、ホウレンソウの栽培を行った。
【００５８】
＜比較例１＞
前記基本条件でホウレンソウを１６日間栽培（２０１６年５月１０日定植、同２６日収穫）し、収穫したホウレンソウの各種アミノ酸含有量を自動測定機を用いて測定した。なお、各種アミノ酸の含有量の値は、同条件から栽培したホウレンソウ群から１２株抜き取り、各種アミノ酸の含有量を測定した。結果を表１に示す。
【００５９】
＜実施例１＞
ホウレンソウの苗を定植した初日、定植から３日目、７日目、１０日目、１３日目の合計５回、グルタミン酸を、養液１００質量部に対して０．０１５質量部の割合で添加したこと以外は、比較例１と同様の栽培方法でホウレンソウを栽培した。なお、この栽培は比較例１と同一時期に行った（２０１６年５月１０日定植、同２６日収穫）。このようにして栽培された定植後１６日目のホウレンソウの各種アミノ酸の含有量を測定した。得られた結果を表１に示す。
【００６０】
なお、表１の測定結果(実施例１)は、比較例１の栽培により収穫したホウレンソウの各種アミノ酸の含有量を１００％とし、実施例１によって栽培されたホウレンソウの各種アミノ酸の含有量を比較例１の含有量に対する比率で示したものである。また、表１の測定結果(実施例２)は、後述の比較例２の栽培により収穫したホウレンソウの各種アミノ酸の含有量を１００％とし、後述の実施例２によって栽培されたホウレンソウの各種アミノ酸の含有量を比較例２の含有量に対する比率で示したものである。
【００６１】
＜実施例２＞
比較例１及び実施例１よりも後の時期に、上記基本条件に従ってホウレンソウを１７日間栽培した（２０１６年１０月１１日定植、同２８日収穫）。ホウレンソウの苗を定植してから１日目、４日目、７日目、１０日目、１３日目の合計５回、グルタミン酸ナトリウムを、養液１００質量部に対して０．０１５質量部の割合で添加した。このようにして栽培された定植後１７日目のホウレンソウの各種アミノ酸の含有量を測定した。得られた結果を表１に示す。
【００６２】
＜比較例２＞
実施例２と同一時期に、グルタミン酸ナトリウムを添加しなかったこと以外は実施例２と同一条件でホウレンソウを１７日間栽培した（２０１６年１０月１１日定植、同２８日収穫）。このようにして栽培された定植後１７日目のホウレンソウの各種アミノ酸の含有量を測定した。得られた結果を表１に示す。
【００６３】
［食味試験］
実施例２と比較例２で栽培した各ホウレンソウを食し、旨み、えぐみ、後味、総合評価について評価を行った。比較例２のホウレンソウの評価を「普通」とし、下記基準で評価した。評価人数は１０人とし、平均点の結果を表２に示す。
【００６４】
＜旨み＞
非常に強い：４点
強い      ：３点
普通      ：２点
弱い      ：１点
非常に弱い：０点
【００６５】
＜えぐみ＞
非常に強い：４点
強い      ：３点
普通      ：２点
弱い      ：１点
非常に弱い：０点
【００６６】
＜後味＞
非常に良い：４点
良い      ：３点
普通      ：２点
悪い      ：１点
非常に悪い：０点
【００６７】
＜総合評価＞
非常においしい：４点
おいしい      ：３点
普通          ：２点
まずい        ：１点
非常にまずい  ：０点
【００６８】
【表１】
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【００６９】
【表２】
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【００７０】
表１の通り、グルタミン酸又はグルタミン酸塩類を添加した実施例１、２のホウレンソウは、グルタミン酸又はグルタミン酸塩類をなにも添加しない比較例１，２のホウレンソウと比較し、各種アミノ酸の含有量が多い。この結果、グルタミン酸又はグルタミン酸塩類を養液に添加することにより、栽培された植物の各種アミノ酸類の含有量が増加する効果があることが実証された。また、表２の通り、各種アミノ酸類の含有量を増加させた実施例２のホウレンソウは、旨みが増し、後味が良くなり、逆に、えぐみは弱くなり、味の総合評価からも、グルタミン酸又はグルタミン酸塩類を養液に添加して栽培したホウレンソウは美味しいことが実証された。
【符号の説明】
【００７１】
５３  栽培ベット槽
６１  栽培ベット槽列
６２  栽培ベット槽群
７３  子タンク
８６  親タンク
９０  流量計
９１  ボールタップ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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