(57)【要約】【課題】間接的に熱を伝え、長時間煮込むことで調理する料理に好適に使用することができ、特に米の炊飯に好適に使用することができる調理用土鍋を提供する。【解決手段】調理用土鍋１０Ａは、食材収容空間１７を有する土鍋本体１１と、土鍋本体１１の頂部開口１２を塞ぐ土鍋蓋とから形成されている。土鍋本体１１は、所定面積の鍋底１４と、鍋底１４の周縁１５から上方へ延びる周壁１６とを有する。鍋底１４は、内側鍋底１８および外側鍋底１９と、内側鍋底１８と外側鍋底１９との間に画成された鍋底空間２０とを有し、周壁１６は、内側周壁２２および外側周壁２３と、内側周壁２２と外側周壁２３との間に画成された周壁空間２４とを有する。調理用土鍋１０Ａでは、内側周壁２２の上部２５と外側周壁２３の上部２９とがひとつながりになって内側周壁２２と外側周壁２３とが一体になっている。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
所定容積の食材収容空間を有する土鍋本体と、前記土鍋本体の頂部開口を塞ぐ土鍋蓋とから形成され、前記土鍋本体が、所定面積の鍋底と、前記鍋底の周縁から上方へ延びる周壁とを有する調理用土鍋において、
前記鍋底が、内側鍋底と、前記内側鍋底の下方に位置する外側鍋底と、前記内側鍋底と前記外側鍋底との間に画成されて該内側鍋底と該外側鍋底との間に空気層を作る鍋底空間とを有し、前記周壁が、前記内側鍋底の周縁から上方へ延びる内側周壁と、前記内側周壁の外側に位置して前記外側鍋底の周縁から上方へ延びる外側周壁と、前記内側周壁と前記外側周壁との間に画成されて該内側周壁と該外側周壁との間に空気層を作る周壁空間とを有し、前記内側周壁の上部と前記外側周壁の上部とがひとつながりになって該内側周壁と該外側周壁とが一体になっていることを特徴とする調理用土鍋。
【請求項２】
前記調理用土鍋では、前記鍋底空間と前記周壁空間とがつながっている請求項１に記載の調理用土鍋。
【請求項３】
前記調理用土鍋が、前記内側周壁の上部と前記外側周壁の上部とをつなぐ連結部と、前記連結部に穿孔されて該連結部を貫通して前記周壁空間につながる空気孔とを有する請求項１または請求項２に記載の調理用土鍋。
【請求項４】
前記調理用土鍋が、前記内側周壁と前記外側周壁とのうちの少なくとも該外側周壁に設置されてそれら周壁を囲繞する少なくとも１本の金属線を有する請求項１ないし請求項３いずれかに記載の調理用土鍋。
【請求項５】
前記調理用土鍋が、前記鍋底空間に位置して前記内側鍋底と前記外側鍋底とにつながる鍋底リブと、前記周壁空間に位置して前記内側周壁と前記外側周壁とにつながる周壁リブとを有する請求項１ないし請求項４いずれかに記載の調理用土鍋。
【請求項６】
前記鍋底リブが、前記鍋底の径方向へ延びていて前記周壁リブにつながり、前記周壁リブが、前記内側周壁および前記外側周壁の下部から上部へ向かって上下方向へ延びている請求項５に記載の調理用土鍋。
【請求項７】
前記調理用土鍋が、前記鍋底リブと前記周壁リブとのうちの少なくとも一方に穿孔されてそれらリブを貫通する貫通孔を有する請求項５または請求項６に記載の調理用土鍋。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、所定容積の食材収容空間を有する土鍋本体と土鍋本体の頂部開口を塞ぐ土鍋蓋とから形成された調理用土鍋に関する。
【背景技術】
【０００２】
土鍋本体と、土鍋本体の頂部開口を塞ぐ土鍋蓋と、多数の貫通孔が穿孔されて土鍋本体の上部に載置される仕切り板とを有し、鍋底が土よりも熱伝導率の高いガラス板、カーボン板、セラミック板から形成された蒸し料理が可能な調理用土鍋が開示されている（特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００２−２３８７３８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
前記特許文献１に開示の調理用土鍋は、土鍋本体に水を張り、仕切り板の上に蒸し料理用の食材を載せて土鍋蓋で頂部開口を塞ぎ、調理用土鍋を火に掛けることで蒸し料理を作ることができる。しかし、蒸し料理以外の料理であって、たとえば、間接的に熱を伝え、長時間煮込むことで調理する料理（たとえば、米の炊飯、煮物、焚き物）には不向きであり、特に、米の炊飯に利用する場合、鍋底に固着された熱伝導率が高いガラス板やカーボン板、セラミック板から鍋底近傍に位置する米に熱が直接伝わり、鍋底近傍に位置する米が焦げたり、鍋底近傍に位置する米が早期に炊きあがり、土鍋本体全体の米を均一の炊き加減で満遍なく炊きあげることができない。
【０００５】
本発明の目的は、間接的に熱を伝え、長時間煮込むことで調理する料理に好適に使用することができ、特に米の炊飯に好適に使用することができる調理用土鍋を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記課題を解決するための本発明の前提は、所定容積の食材収容空間を有する土鍋本体と、土鍋本体の頂部開口を塞ぐ土鍋蓋とから形成され、土鍋本体が、所定面積の鍋底と、鍋底の周縁から上方へ延びる周壁とを有する調理用土鍋である。
【０００７】
前記前提における本発明の特徴は、鍋底が、内側鍋底と、内側鍋底の下方に位置する外側鍋底と、内側鍋底と外側鍋底との間に画成されて内側鍋底と外側鍋底との間に空気層を作る鍋底空間とを有し、周壁が、内側鍋底の周縁から上方へ延びる内側周壁と、内側周壁の外側に位置して外側鍋底の周縁から上方へ延びる外側周壁と、内側周壁と外側周壁との間に画成されて内側周壁と外側周壁との間に空気層を作る周壁空間とを有し、内側周壁の上部と外側周壁の上部とがひとつながりになって内側周壁と外側周壁とが一体になっていることにある。
【０００８】
本発明の一例として、調理用土鍋では、鍋底空間と周壁空間とがつながっている。
【０００９】
本発明の他の一例としては、調理用土鍋が、内側周壁の上部と外側周壁の上部とをつなぐ連結部と、連結部に穿孔されて連結部を貫通して周壁空間につながる空気孔とを有する。
【００１０】
本発明の他の一例としては、調理用土鍋が、内側周壁と外側周壁とのうちの少なくとも外側周壁に設置されてそれら周壁を囲繞する少なくとも１本の金属線を有する。
【００１１】
本発明の他の一例としては、調理用土鍋が、鍋底空間に位置して内側鍋底と外側鍋底とにつながる鍋底リブと、周壁空間に位置して内側周壁と外側周壁とにつながる周壁リブとを有する。
【００１２】
本発明の他の一例としては、鍋底リブが、鍋底の径方向へ延びていて周壁リブにつながり、周壁リブが、内側周壁および外側周壁の下部から上部へ向かって上下方向へ延びている。
【００１３】
本発明の他の一例としては、調理用土鍋が、鍋底リブと周壁リブとのうちの少なくとも一方に穿孔されてそれらリブを貫通する貫通孔を有する。
【発明の効果】
【００１４】
本発明に係る調理用土鍋によれば、内側鍋底と外側鍋底との間に画成されて内側鍋底と外側鍋底との間に空気層を作る鍋底空間と、内側周壁と外側周壁との間に画成されて内側周壁と外側周壁との間に空気層を作る周壁空間とを有するから、熱が外側鍋底や外側周壁から内側鍋底や内側周壁に直接伝わることはなく、熱が鍋底空間や周壁空間を介して外側鍋底や外側周壁から間接的かつ均一に内側鍋底や内側周壁に伝わるから、間接的に熱を伝え、長時間煮込むことで調理する料理に好適に使用することができる。調理用土鍋は、それを米の炊飯に利用した場合、熱が鍋底空間や周壁空間を介して外側鍋底や外側周壁から間接的かつ均一に内側鍋底や内側周壁に伝わることで、鍋底近傍に位置する米に熱が間接的に伝わり、鍋底近傍に位置する米が焦げることはなく、土鍋本体全体の米を均一の炊き加減で満遍なく炊きあげることができ、米の炊飯に好適に使用することができる。
【００１５】
鍋底空間と周壁空間とがつながっている調理用土鍋は、熱が互いにつながる鍋底空間および周壁空間を介して外側鍋底や外側周壁から間接的かつ均一に内側鍋底や内側周壁に伝わるから、間接的に熱を伝え、長時間煮込むことで調理する料理に好適に使用することができる。調理用土鍋は、それを米の炊飯に利用した場合、熱が互いにつながる鍋底空間および周壁空間を介して外側鍋底や外側周壁から間接的かつ均一に内側鍋底や内側周壁に伝わることで、鍋底近傍に位置する米に熱が間接的に伝わり、鍋底近傍に位置する米が焦げることはなく、土鍋本体全体の米を均一の炊き加減で満遍なく炊きあげることができ、米の炊飯に好適に使用することができる。
【００１６】
内側周壁の上部と外側周壁の上部とをつなぐ連結部と、連結部に穿孔されて連結部を貫通して周壁空間につながる空気孔とを有する調理用土鍋は、鍋底空間や周壁空間の空気層の空気が熱せられ、熱によって空気が膨張したとしても、余剰の空気を空気孔から外部に逃がすことができるから、膨張した空気による土鍋本体の損傷を防ぐことができ、土鍋本体が損傷することはなく調理用土鍋を利用して安全に調理をすることができる。
【００１７】
内側周壁と外側周壁とのうちの少なくとも外側周壁に設置されてそれら周壁を囲繞する少なくとも１本の金属線を有する調理用土鍋は、それら周壁を囲繞する金属線が内側周壁や外側周壁を補強し、特に外側周壁に加えられた熱によって外側周壁が必要以上に加熱されたとしても、金属線によって外側周壁の損傷を防ぐことができ、内側周壁や外側周壁が損傷することはなく調理用土鍋を利用して安全に調理をすることができる。
【００１８】
鍋底空間に位置して内側鍋底と外側鍋底とにつながる鍋底リブと、周壁空間に位置して内側周壁と外側周壁とにつながる周壁リブとを有する調理用土鍋は、鍋底リブが内側鍋底や外側鍋底を補強し、周壁リブが内側周壁や外側周壁を補強し、内側鍋底や外側鍋底、内側周壁、外側周壁に必要以上の衝撃が加えられたとしても、それらリブによって内側鍋底や外側鍋底、内側周壁、外側周壁の損傷を防ぐことができ、内側鍋底や外側鍋底、内側周壁、外側周壁が損傷することはなく調理用土鍋を利用して安全に調理をすることができる。調理用土鍋は、熱が鍋底リブや周壁リブを介して外側鍋底や外側周壁から内側鍋底や内側周壁に伝わるから、間接的に熱を伝えつつ比較的高い熱を加えることで作られる料理の調理に好適に使用することができる。
【００１９】
鍋底リブが鍋底の径方向へ延びていて周壁リブにつながり、周壁リブが内側周壁および外側周壁の下部から上部へ向かって上下方向へ延びている調理用土鍋は、周壁リブにつながる鍋底リブが内側鍋底や外側鍋底を補強し、鍋底リブにつながる周壁リブが内側周壁や外側周壁を補強し、内側鍋底や外側鍋底、内側周壁、外側周壁に必要以上の衝撃が加えられたとしても、それらリブによって内側鍋底や外側鍋底、内側周壁、外側周壁の損傷を防ぐことができ、内側鍋底や外側鍋底、内側周壁、外側周壁が損傷することはなく調理用土鍋を利用して安全に調理をすることができる。調理用土鍋は、熱が互いにつながる鍋底リブや周壁リブを介して外側鍋底や外側周壁から内側鍋底や内側周壁に伝わるから、間接的に熱を伝えつつ比較的高い熱を加え、長時間煮込むことで調理する料理に好適に使用することができる。
【００２０】
鍋底リブと周壁リブとのうちの少なくとも一方に穿孔されてそれらリブを貫通する貫通孔を有する調理用土鍋は、それらリブによって仕切られた鍋底空間や周壁空間が貫通孔を介してつながり、熱が互いにつながる鍋底空間および周壁空間を介して外側鍋底や外側周壁から間接的かつ均一に内側鍋底や内側周壁に伝わるから、間接的に熱を伝えつつ比較的高い熱を加え、長時間煮込むことで調理する料理に好適に使用することができる。調理用土鍋は、それを米の炊飯に利用した場合、熱が鍋底空間や周壁空間を介して外側鍋底や外側周壁から間接的かつ均一に内側鍋底や内側周壁に伝わることで、鍋底近傍に位置する米に熱が間接的に伝わり、鍋底近傍に位置する米が焦げることはなく、土鍋本体全体の米を均一の炊き加減で満遍なく炊きあげることができ、米の炊飯に好適に使用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】一例として示す調理用土鍋の斜視図。
【図２】土鍋本体と土鍋蓋とを分離して示す調理用土鍋の斜視図。
【図３】土鍋本体の上面図。
【図４】図３のＡ−Ａ線矢視断面図。
【図５】他の一例として示す調理用土鍋の土鍋本体の上面図。
【図６】図５のＢ−Ｂ線端面図。
【図７】図５のＣ−Ｃ線矢視断面図。
【発明を実施するための形態】
【００２２】
一例として示す調理用土鍋１０Ａの斜視図である図１等の添付の図面を参照し、本発明に係る調理用土鍋の詳細を説明すると、以下のとおりである。なお、図２は、土鍋本体１１と土鍋蓋１３とを分離して示す調理用土鍋１０Ａの斜視図であり、図３は、土鍋本体１１の上面図である。図４は、図２のＡ−Ａ線端面図である。図１では、径方向を矢印Ｌ１、上下方向を矢印Ｌ２で示し、周り方向を矢印Ｌ３で示す。
【００２３】
調理用土鍋１０Ａは、土鍋本体１１と、土鍋本体１１の頂部開口１２を塞ぐ土鍋蓋１３とから形成されている。調理用土鍋１０Ａ（調理用土鍋１０Ｂを含む）の大きさについて特に制限はなく、たとえば、既存の土鍋の大きさである６号（６寸）〜１０号（１０寸）のように土鍋本体１１や土鍋蓋１３の大きさを任意に決定することができる。また、調理用土鍋１０Ａ（調理用土鍋１０Ｂを含む）の形状は図示のそれに限定されず、土鍋本体１１や土鍋蓋１３の形状を自由に変えることができる。
【００２４】
土鍋本体１１は、所定面積の円形に成形された鍋底１４と、鍋底１４の周縁１５から斜め上方へ末広がりに延びる周壁１６とを有し、鍋底１４と周壁１６とに囲繞された所定容積の食材収容空間１７を有する。鍋底１４は、所定面積の円形に成形された所定厚みの内側鍋底１８と、所定面積の円形に成形された所定厚みの外側鍋底１９と、内側鍋底１８と外側鍋底１９との間に画成された鍋底空間２０とから形成されている。
【００２５】
内側鍋底１８は、外側鍋底１９から上方へ所定寸法離間して位置し、土鍋本体１１の食材収容空間１７（鍋底１４）を形作り、食材収容空間１７に収容された食材に接触する。外側鍋底１９は、内側鍋底１８から下方へ所定寸法離間して位置し、土鍋本体１１（鍋底１４）の外観を形作り、火の熱が直接に伝わる。鍋底空間２０は、所定厚みの円筒状の空間２０であり、鍋底１４に所定容積の空気層２１を作っている。
【００２６】
周壁１６は、内側鍋底１８の周縁１５につながって内側鍋底１８の周縁１５から斜め上方へ末広がりに延びる所定厚みの内側周壁２２と、外側鍋底１９の周縁１５につながって外側鍋底１９の周縁１５から斜め上方へ末広がりに延びる所定厚みの外側周壁２３と、内側周壁２２と外側周壁２３との間に画成された周壁空間２４とから形成されている。内側周壁１８は、外側周壁１９から径方向内方へ所定寸法離間して位置し、土鍋本体１１の食材収容空間１７（周壁１６）を形作り、食材収容空間１７に収容された食材に接触する。内側周壁１８は、頂部開口１２の側に位置する上部２５と、内側鍋底１８の側に位置する下部２７と、上部２５および下部２７の間に延びる中間部２６とを有する。
【００２７】
外側周壁２３は、内側周壁２２から径方向外方へ所定寸法離間して位置し、土鍋本体１１の外観（周壁１６）を形作り、火の熱が直接に伝わる。周壁空間２４は、所定厚みの円環状の空間２４であり、周壁１６に所定容積の空気層２８を作っている。外側周壁２３は、頂部開口１２の側に位置する上部２９と、外側鍋底１９の側に位置する下部３１と、上部２９および下部３１の間に延びる中間部３０とを有する。
【００２８】
調理用土鍋１０Ａでは、内側周壁２２の上部２５と外側周壁２３の上部２９とが周り方向へ延びる連結部３２を介してひとつながりになり、内側周壁２２と外側周壁２３とが一体になっている。調理用土鍋１０Ａでは、鍋底空間２０と周壁空間２４とがつながっている。したがって、周壁空間２４が鍋底空間２０の周縁につながって鍋底空間２０の周縁から斜め上方へ末広がりに延びている。
【００２９】
外側周壁２３の上部２９には、外側周壁２３の周り方向へ延びる１本の細長い金属線３３が設置されている。土鍋蓋１３の外周縁には、土鍋蓋１３の周り方向へ延びる１本の細長い金属線３３が設置されている。金属線３３には、熱伝導率が高い銅線が利用されている。金属線３３（銅線）は、外側周壁２３の上部２９を囲繞し、土鍋蓋１３を囲繞している。
【００３０】
なお、２本以上の金属線３３（銅線）が外側周壁２３の上部２９に設置され、外側周壁２３の上部２９を囲繞していてもよく、１本以上の金属線３３（銅線）が外側周壁２３の中間部３０や下部３１に設置され、外側周壁２３の中間部３０や下部３１を囲繞していてもよい。また、１本以上の金属線３３（銅線）が内側周壁２２の上部２５や中間部２６、下部２７に設置され、内側周壁２２の上部２５や中間部２６、下部２７を囲繞していてもよい。２本以上の金属線３３（銅線）が土鍋蓋１３の下方に設置され、土鍋蓋１３を囲繞していてもよい。
【００３１】
外側周壁２３の上部２９には、連結部３２を貫通して周壁空間２４につながる空気孔３４が穿孔されている。なお、空気孔３４が内側周壁２２の上部２５と外側周壁２３の上部２９とをつなぐ連結部３２に穿孔され、連結部３２を貫通して周壁空間２４につながっていてもよく、空気孔３４が内側周壁２２の上部２５に穿孔され、内側周壁２２を貫通して周壁空間２４につながっていてもよい。調理用土鍋１０Ａは、鍋底空間２０や周壁空間２４の空気層２１，２８の空気が熱せられ、熱によって空気が膨張したとしても、余剰の空気を空気孔３４から外部に逃がすことができる。
【００３２】
調理用土鍋１０Ａ（土鍋本体１１、土鍋蓋１３）は、練った土をろくろで成形し、色を付けた後、窯で焼くことによって作られている。土鍋本体１１は、たとえば、外側周壁２３をろくろで成形し、内側周壁２２をろくろで成形し、外側周壁２３と内側周壁２２とを別々に作った後、外側周壁２３の内側に内側周壁２２を配置し、内側周壁２２と外側周壁２３とを連結部３２で連結することで作ることができる。調理用土鍋１０Ａは、食材収容空間１７に所定の食材を収容し、ガスコンロや電気コンロに設置して加熱することで、米の炊飯や煮物、焚き物等の料理の調理に使用される。
【００３３】
調理用土鍋１０Ａは、内側鍋底１８と外側鍋底１９との間に画成されて内側鍋底１８と外側鍋底１９との間に空気層２１を作る鍋底空間２０と、内側周壁２２と外側周壁２３との間に画成されて内側周壁２２と外側周壁２３との間に空気層２８を作る周壁空間２４とを有するから、ガスコンロや電気コンロからの熱が外側鍋底１９や外側周壁２３から内側鍋底１８や内側周壁２２に直接伝わることはなく、熱が互いにつながる鍋底空間２０および周壁空間２４を介して外側鍋底１９や外側周壁２３から間接的かつ均一に内側鍋底１８や内側周壁２２に伝わるから、ガスコンロや電気コンロからの熱を間接的に伝え、長時間煮込むことで調理する料理に好適に使用することができる。
【００３４】
調理用土鍋１０Ａは、それを米の炊飯に利用した場合、ガスコンロや電気コンロからの熱が互いにつながる鍋底空間２０および周壁空間２４を介して外側鍋底１９や外側周壁２３から間接的かつ均一に内側鍋底１８や内側周壁２２に伝わることで、鍋底１４近傍に位置する米に熱が間接的に伝わり、鍋底１４近傍に位置する米が焦げることはなく、土鍋本体１１全体の米を均一の炊き加減で満遍なく炊きあげることができ、米の炊飯に好適に使用することができる。
【００３５】
調理用土鍋１０Ａは、鍋底空間２０や周壁空間２４の空気層２１，２８の空気が熱せられ、熱によって空気が膨張したとしても、余剰の空気を空気孔３４から外部に逃がすことができるから、膨張した空気による土鍋本体１１の損傷を防ぐことができ、土鍋本体１１が損傷することはなく調理用土鍋１０Ａを利用して安全に調理をすることができる。調理用土鍋１０Ａは、外側周壁２３の上部２９を囲繞する金属線３３（銅線）が外側周壁２３を補強し、外側周壁２３に加えられた熱によって外側周壁２３が必要以上に加熱されたとしても、金属線３３（銅線）によって外側周壁２３の損傷を防ぐことができ、外側周壁２３が損傷することはなく調理用土鍋１０Ａを利用して安全に調理をすることができる。
【００３６】
図５は、他の一例として示す調理用土鍋１０Ｂの土鍋本体の上面図であり、図６は、図５のＢ−Ｂ線端面図である。図７は、図５のＣ−Ｃ線矢視断面図である。調理用土鍋１０Ｂが図１のそれと異なるところは、鍋底リブ３５および周壁リブ３６を有する点にあり、調理用土鍋１０Ｂのその他の構成は図１の調理用土鍋１０Ａのそれらと同一であるから、図１と同一の符号を付すとともに、図１の調理用土鍋１０Ａの説明を援用することで、調理用土鍋１０Ｂのその他の構成の詳細な説明は省略する。
【００３７】
調理用土鍋１０Ｂは、土鍋本体１１と、土鍋本体１１の頂部開口１２を塞ぐ土鍋蓋１３とから形成されている。土鍋本体１１や土鍋蓋１３は、図１の調理用土鍋１０Ａのそれらと同一であり、鍋底１４および周壁１６と、食材収容空間１７とを有する。
【００３８】
鍋底１４は、内側鍋底１８および外側鍋底１９と、内側鍋底１８と外側鍋底１９との間に画成された鍋底空間２０とから形成されている。内側鍋底１８や外側鍋底１９、鍋底空間２０は、図１の調理用土鍋１０Ａのそれらと同一である。周壁１６は、内側周壁２２および外側周壁２３と、内側周壁２２と外側周壁２３との間に画成された周壁空間２４とから形成されている。内側周壁２２や外側周壁２３、周壁空間２４は、図１の調理用土鍋１０Ａのそれらと同一である。
【００３９】
調理用土鍋１０Ｂでは、内側周壁２２の上部２５と外側周壁２３の上部２９とが周り方向へ延びる連結部３２を介してひとつながりになり、内側周壁２２と外側周壁２３とが一体になっている。調理用土鍋１０Ｂでは、鍋底空間２０と周壁空間２４とがつながっている。外側周壁２３の上部２９には、外側周壁２３の周り方向へ延びる１本の細長い金属線３３（銅線）が設置され、土鍋蓋１３の下方には、土鍋蓋１３の周り方向へ延びる１本の細長い金属線３３が設置されている。
【００４０】
金属線３３（銅線）は、図１の調理用土鍋１０Ａのそれと同一である。内側周壁２２の上部２５と外側周壁２３の上部２９とをつなぐ連結部３２には、連結部３２を貫通して周壁空間２４につながる空気孔３４が穿孔されている。鍋底空間２０や周壁空間２４の空気層２１，２８の空気が熱せられ、熱によって空気が膨張したとしても、余剰の空気を空気孔３４から外部に逃がすことができる。
【００４１】
調理用土鍋１０Ｂは、鍋底空間２０に位置する所定厚みの１条の鍋底リブ３５と、周壁空間２４に位置する所定厚みの１条の周壁リブ３６とを有する。なお、調理用土鍋１０Ｂが２条以上の鍋底リブ３５や２条以上の周壁リブ３６を備えていてもよい。鍋底リブ３６は、内側鍋底１８と外側鍋底１９とにつながるとともに、周壁リブ３６につながり、鍋底１４の径方向へ延びている。周壁リブ３６は、内側周壁２２と外側周壁２３とにつながるとともに、鍋底リブ３５につながり、内側周壁２２および外側周壁２３の下部２７，３１から上部２５，２９へ向かって上下方向へ延びている。周壁リブ３６の上部３７は、内側周壁２２の上部２５と外側周壁２３の上部２９と連結部３２とにつながっている。
【００４２】
鍋底リブ３５には、鍋底リブ３５を貫通する貫通孔３８が穿孔され、周壁リブ３６には、周壁リブ３６を貫通する貫通孔３８が穿孔されている。鍋底リブ３５によって仕切られた鍋底空間２０が貫通孔３８を介してつながり、周壁リブ３６によって仕切られた周壁空間２４が貫通孔３８を介してつながっている。なお、貫通孔３８は、鍋底リブ３５と周壁リブ３６とのうちの少なくとも一方に穿孔されていればよい。
【００４３】
調理用土鍋１０Ｂ（土鍋本体１１、土鍋蓋１３）は、練った土をろくろで成形し、色を付けた後、窯で焼くことによって作られている。土鍋本体１１は、たとえば、鍋底リブ３５と周壁リブ３６とを含む外側周壁２３をろくろで成形し、内側周壁２２をろくろで成形し、外側周壁２３と内側周壁２２とを別々に作った後、外側周壁２３の内側に内側周壁２２を配置し、鍋底リブ３５および周壁リブ３６と内側周壁２２とを連結するとともに、内側周壁２２と外側周壁２３とを連結部３２で連結することで作ることができる。調理用土鍋１０Ｂは、図１の調理用土鍋１０Ａと同様に、食材収容空間１７に所定の食材を収容し、ガスコンロや電気コンロに設置して加熱することで、米の炊飯や煮物、焚き物等の料理の調理に使用される。
【００４４】
調理用土鍋１０Ｂは、図１の調理用土鍋１０Ａが有する効果に加え、以下の効果を有する。調理用土鍋１０Ｂは、周壁リブ３６につながる鍋底リブ３５が内側鍋底１８や外側鍋底１９を補強し、鍋底リブ３５につながる周壁リブ３６が内側周壁２２や外側周壁２３を補強し、内側鍋底１８や外側鍋底１９、内側周壁２２、外側周壁２３に必要以上の衝撃が加えられたとしても、それらリブ３５，３６によって内側鍋底１８や外側鍋底１９、内側周壁２２、外側周壁２３の損傷を防ぐことができ、内側鍋底１８や外側鍋底１９、内側周壁２２、外側周壁２３が損傷することはなく調理用土鍋１０Ｂを利用して安全に調理をすることができる。調理用土鍋１０Ｂは、ガスコンロや電気コンロからの熱が互いにつながる鍋底リブ３５や周壁リブ３６を介して外側鍋底１９や外側周壁２３から内側鍋底１８や内側周壁２２に伝わるから、間接的に熱を伝えつつ比較的高い熱を加え、長時間煮込むことで調理する料理に好適に使用することができる。
【００４５】
調理用土鍋１０Ｂは、それらリブ３５，３６によって仕切られた鍋底空間２０や周壁空間２４が貫通孔３８を介してつながり、ガスコンロや電気コンロからの熱が互いにつながる鍋底空間２０および周壁空間２４を介して外側鍋底１９や外側周壁２３から間接的かつ均一に内側鍋底１８や内側周壁２２に伝わるから、間接的に熱を伝えつつ比較的高い熱を加え、長時間煮込むことで調理する料理に好適に使用することができる。調理用土鍋１０Ｂは、それを米の炊飯に利用した場合、ガスコンロや電気コンロからの熱が鍋底空間２０や周壁空間２４を介して外側鍋底１９や外側周壁２３から間接的かつ均一に内側鍋底１８や内側周壁２２に伝わることで、鍋底１４近傍に位置する米に熱が間接的に伝わり、鍋底１４近傍に位置する米が焦げることはなく、土鍋本体１１全体の米を均一の炊き加減で満遍なく炊きあげることができ、米の炊飯に好適に使用することができる。
【符号の説明】
【００４６】
１０Ａ  調理用土鍋
１０Ｂ  調理用土鍋
１１    土鍋本体
１２    頂部開口
１３    土鍋蓋
１４    鍋底
１５    周縁
１６    周壁
１７    食材収容空間
１８    内側鍋底
１９    外側鍋底
２０    鍋底空間
２１    空気層
２２    内側周壁
２３    外側周壁
２４    周壁空間
２５    上部
２６    中間部
２７    下部
２８    空気層
２９    上部
３０    中間部
３１    下部
３２    連結部
３３    金属線（銅線）
３４    空気孔
３５    鍋底リブ
３６    周壁リブ
３７    上部
３８    貫通孔
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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