(57)【要約】【課題】過熱蒸気を用いて均一でムラのない加熱調理ができる加熱調理器を提供する。【解決手段】加熱調理器は、上部が開口し、被加熱体を収容する容器(２)と、被加熱体を加熱調理するための過熱蒸気を発生する蒸気発生装置(６)と、容器(２)内に配置されて、先端部(７１)が容器(２)の底部(２ａ)近傍に位置する蒸気ノズル(７)とを備える。蒸気ノズル(７)の先端部(７１)のみに、蒸気発生装置(６)からの過熱蒸気を噴き出す蒸気口(７３,７４)が少なくとも１つ設けられている。【選択図】図５
2018201692.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
上部が開口し、被加熱体を収容する容器と、
上記被加熱体を加熱調理するための過熱蒸気を発生する蒸気発生装置と、
上記容器内に配置されて、先端部が上記容器の底部近傍に位置する蒸気ノズルと
を備え、
上記蒸気ノズルの上記先端部のみに、上記蒸気発生装置からの過熱蒸気を噴き出す蒸気口が少なくとも１つ設けられていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記容器の開口を開閉すると共に、上記蒸気ノズルの基端部が取り付けられた蓋を備えることを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
請求項２に記載の加熱調理器において、
上記蒸気ノズルの基端部は上記蓋に着脱可能に取り付けられていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項４】
請求項１から３までのいずれか一項に記載の加熱調理器において、
上記蒸気口は、上記蒸気ノズルの上記先端部の側面に設けられ、上記蒸気発生装置からの過熱蒸気を噴き出す側面側蒸気口を有することを特徴とする加熱調理器。
【請求項５】
請求項４に記載の加熱調理器において、
上記側面側蒸気口は、上記容器の底部に対する高さが同じになるように複数設けられていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項６】
請求項４に記載の加熱調理器において、
上記蒸気ノズルは鉛直方向に延在していることを特徴とする加熱調理器。
【請求項７】
請求項１から６までのいずれか一項に記載の加熱調理器において、
上記蒸気口は、上記蒸気ノズルの先端面に設けられ、上記蒸気発生装置からの過熱蒸気を噴き出す先端面側蒸気口を有することを特徴とする加熱調理器。
【請求項８】
請求項１から３までのいずれか一項に記載の加熱調理器において、
上記蒸気ノズル内には、上記蒸気発生装置からの過熱蒸気が流れる蒸気流路が設けられ、
上記蒸気口は、上記蒸気ノズルの上記先端部の側面に設けられた側面側蒸気口と、上記蒸気ノズルの先端面に設けられた先端面側蒸気口とを有し、
上記蒸気流路から分岐した第１分岐蒸気流路が上記側面側蒸気口と連通する一方、上記蒸気流路から分岐した第２分岐蒸気流路が上記先端面側蒸気口と連通し、
上記第１分岐蒸気流路と上記第２分岐蒸気流路は、上記蒸気流路の同じ箇所から分岐することを特徴とする加熱調理器。
【請求項９】
請求項１から８までのいずれか一項に記載の加熱調理器において、
上記蒸気ノズルの上記先端部の側面は、側方に膨らむように形成された湾曲面であることを特徴とする加熱調理器。
【請求項１０】
請求項１から９までのいずれか一項に記載の加熱調理器において、
上記蒸気発生装置は、
水が供給される凹部が上面に設けられたブロック体と、
上記ブロック体に埋め込まれた加熱管と、
上記ブロック体に埋め込まれて、上記ブロック体を加熱すると共に、上記ブロック体を介して上記加熱管を加熱するヒータと
を備え、
上記加熱管の一端部が上記ブロック体の凹部内の空間と連通し、かつ、上記加熱管の他端部が上記蒸気ノズルに連通することを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、過熱蒸気を使用可能な加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、加熱調理器としては、特許第４０２９８９２号公報(特許文献１)に開示されているように、米および水を収容する鍋を備え、炊飯時、１００℃を超える過熱蒸気を鍋内の上側の空間に噴射して、炊きムラの低減を図っているものがある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特許第４０２９８９２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上記従来の加熱調理器では、過熱蒸気が鍋内の上側の空間に噴射されるため、鍋内の米うち、上側の米は十分に加熱されても、下側の米は十分に加熱されない。その結果、上記鍋内の米全体を均一に加熱することができないという問題が、発生してしまう。
【０００５】
そこで、この発明の課題は、過熱蒸気を用いて均一でムラのない加熱調理ができる加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
この発明の一態様に係る加熱調理器は、
上部が開口し、被加熱体を収容する容器と、
上記被加熱体を加熱調理するための過熱蒸気を発生する蒸気発生装置と、
上記容器内に配置されて、先端部が上記容器の底部近傍に位置する蒸気ノズルと
を備え、
上記蒸気ノズルの上記先端部のみに、上記蒸気発生装置からの過熱蒸気を噴き出す蒸気口が少なくとも１つ設けられている。
【発明の効果】
【０００７】
この発明の加熱調理器によれば、過熱蒸気を用いて均一でムラのない加熱調理ができる加熱調理器を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】この発明の第１実施形態の加熱調理器の斜視図である。
【図２】上記加熱調理器の側面図である。
【図３】上記加熱調理器の正面図である。
【図４】図３のIII−III線矢視の断面図である。
【図５】図４の一部の拡大図である。
【図６】上記加熱調理器の蒸気発生装置の斜視図である。
【図７】上記蒸気発生装置の正面図である。
【図８】図７のVIII−VIII線矢視の断面図である。
【図９】この発明の第２実施形態の加熱調理器の断面図である。
【図１０】上記第２実施形態の蒸気ノズルおよび蒸し台の斜視図である。
【図１１】図１０のXI−XI線矢視の断面図である。
【図１２】この発明の第３実施形態の加熱調理器の断面図である。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
〔第１実施形態〕
図１は、この発明の第１実施形態の加熱調理器を斜め上方から見た斜視図である。また、図２は上記加熱調理器の側面図である。また、図３は上記加熱調理器の正面図である。
【００１０】
上記第１実施形態の加熱調理器は、図１〜図３に示すように、ケーシング１と、このケーシング１の前側に配置された金属製の加熱調理用容器２と、ケーシング１の後部に着脱可能に取り付けられた水タンク３とを備えている。なお、加熱調理用容器２は容器の一例である。
【００１１】
ケーシング１の前側の上部は、庇のように前方に突出し、加熱調理用容器２の後部上に位置する。一方、ケーシング１の後側の下部は、水タンク３を搭載する搭載部１４となっている。この搭載部１４からは電源コード１５が延出している。また、ケーシング１の上面には操作部１１が設けられている。この操作部１１は、複数の選択ボタン１２,１２,・・・と、スタートボタン１３とを有する。ユーザは、選択ボタン１２を操作して、炊飯、蒸し、コーヒーなどのコースから所望のコースを選択した後、スタートボタン１３を押す。
【００１２】
加熱調理用容器２は、有底円筒形状に形成され、上部が開口する。この加熱調理用容器２内に、例えば米および水が入れられて、炊飯が行われる。また、耐熱樹脂性の外装部材１６が加熱調理用容器２の周面に取り付けられており、外装部材１６の切り欠きから加熱調理用容器２の周面の一部が露出している。また、外装部材１６の外周面には１８０°の位相間隔で取っ手１７,１７が設けられている。なお、上記米および水は被加熱体の一例である。また、加熱調理用容器２内には、所望形状に切った野菜、調味液、米などを入れてもよい。
【００１３】
また、加熱調理用容器２の開口は円板形状の蓋４で開閉される。この蓋４は、蓋本体４１と、この蓋本体４１の上面に設けられた取っ手部４２とを有する。取っ手部４２は、蓋本体４１の上面から上方に膨出するような形状を呈する。より詳しくは、取っ手部４２を上方から見たとき、取っ手部４２は、略一定の幅を維持しつつ、蓋４の径方向の一方側から蓋４の径方向の他方側に向かって延在している。
【００１４】
また、加熱調理用容器２は、ケーシング１の前側の下部に連なる円板形状の保温台５上に載置される。この保温台５内には環状の保温用ヒータ１９,２０（図４に示す）が配置されており、炊飯後、加熱調理用容器２の保温が可能となっている。
【００１５】
水タンク３は水を貯留する。この水タンク３は、図示しないが、石油ストーブの油タンクと同じ周知の構造を有するもので、底部の水出口にチェック弁が設けられていて、搭載部１４上に水タンク３を搭載すると、チェック弁が押されて開放するものである。このチェック弁は水出口に着脱可能に取り付けられており、水出口からチェック弁を取り外して、水出口を介して水タンク３内に水を補充可能となっている。
【００１６】
図４は、図３のIII−III線から見た断面図である。
【００１７】
上記加熱調理器は、加熱調理用容器２内の水や米などを加熱調理するための過熱蒸気を発生する蒸気発生装置６と、加熱調理用容器２内に配置された複数の蒸気ノズル７，７，・・・と、制御装置８とを備えている。なお、加熱調理器が備える蒸気ノズル７の本数は一本にしてもよい。
【００１８】
複数の蒸気ノズル７,７,・・・は、互いに同じ形状、構造を有している。この蒸気ノズル７は、鉛直方向に延在し、下端部である先端部７１が加熱調理用容器２の底部２ａ近傍に位置している。この先端部７１と加熱調理用容器２の底部２ａとの間には、予め設定された隙間が生じるようになっている。また、蒸気ノズル７は、上端部である基端部７２が蓋４の蓋本体４１の下面に着脱可能に取り付けられている。
【００１９】
制御装置８は、マイクロコンピュータと入出力回路などからなって、操作部１１などからの信号に基づいて、蒸気発生装置６、ポンプ１８、保温用ヒータ１９,２０などを制御する。
【００２０】
ポンプ１８は、蒸気発生装置６の下方に配置されており、水タンク３内の水を蒸気発生装置６へ供給する。
【００２１】
図５は、図４の加熱調理用容器２およびその周辺部を拡大した拡大図である。なお、図５では、図４の構成部と同一構成部は、図４の構成部の参照番号と同一参照番号を付している。
【００２２】
加熱調理用容器２は、外側容器２１と、この外側容器２１の内側に配置された内側容器２２とを備え、外側容器２１と内側容器２２の間が真空になっている。すなわち、加熱調理用容器２は、真空二重構造の容器である。加熱調理用容器２の底部２ａは、外側容器２１の底部と内側容器２２の底部とで構成される。なお、加熱調理用容器２は、外側容器２１および内側容器２２を備えるが、外側容器２１または内側容器２２だけを備えるようにしてもよい。
【００２３】
蓋４は、蓋本体４１に設けられた第１蒸気通路４３と、取っ手部４２に設けられた第２蒸気通路４４とを有する。この第１蒸気通路４３と第２蒸気通路４４は、蒸気発生装置６からの過熱蒸気などを各蒸気ノズル７に供給するための通路であり、接続配管４５を介して互いに連通している。
【００２４】
また、ケーシング１の前側の上部には、上下方向に移動可能に連結部９１が取り付けられている。この連結部９１の下端部は、ケーシング１の前側の上部から下方に突出しており、第２蒸気通路４４の入口に接続される。また、連結部９１は、図示しないバネで下方に付勢されていて、連結部９１の下端部がバネの付勢力によって第２蒸気通路４４の入口に押し付けられて密接する。保温台５上に加熱調理用容器２を載置する際、ユーザはバネの付勢力に抗して連結部９１を上方に移動させる。
【００２５】
また、連結部９１内には可撓性の蒸気管９２が挿入されており、蒸気発生装置６からの過熱蒸気などが蒸気管９２から第２蒸気通路４４内に流入する。
【００２６】
蒸気ノズル７の先端部７１の側面は、側方に膨らむように形成された湾曲面である。このような先端部７１の側面の下部には側面側蒸気口７３が複数設けられており、蒸気発生装置６からの過熱蒸気が各側面側蒸気口７３から側方に向かって噴き出される。より詳しくは、側面側蒸気口７３は、加熱調理用容器２の底部２ａに対する高さが互いに同じになるように複数設けられている。なお、側面側蒸気口７３は、加熱調理用容器２の底部２ａに対する高さが互いに略同じになるように複数設けられている。すなわち、側面側蒸気口７３,７３,・・・は、例えば、加熱調理用容器２の底部２ａに対する高さが製造誤差などでばらついてもよい。側面側蒸気口７３は、蒸気ノズル７の先端部７１の側面に単数設けられてもよい。また、蒸気ノズル７の先端部７１の側面は、側方に膨らまず、蒸気ノズル７の先端に近づくにしたがって細くなる形状を先端部７１が有するように形成されてもよい。また、蒸気ノズル７から先端部７１を無くしてノズル本体だけ残してもよい。このノズル本体だけ残す場合、ノズル本体の下端部（加熱調理用容器２の底部２ａ側の端部）の側面は、側方に膨らまず、ノズル本体の下端に近づくにしたがって細くなる形状を上記下端部が有するように形成されてもよい。
【００２７】
また、蒸気ノズル７の先端部７１の底面（先端面）には、蒸気発生装置６からの過熱蒸気を下方に向かって噴き出す先端面側蒸気口７４が単数設けられている。なお、先端面側蒸気口７４は、蒸気ノズル７の先端部７１の底面を大きくして、この大きくした底面に複数設けられてもよい。
【００２８】
また、側面側蒸気口７３,７３,・・・と先端面側蒸気口７４は、蒸気ノズル７の先端部７１のみに設けられている。
【００２９】
また、蒸気ノズル７内には、蒸気発生装置６からの過熱蒸気が流れる蒸気流路７５が設けられている。この蒸気流路７５から分岐した第１分岐蒸気流路７６が側面側蒸気口７３と連通する一方、蒸気流路７３から分岐した第２分岐蒸気流路７７が先端面側蒸気口と連通する。この第１分岐蒸気流路と第２分岐蒸気流路は、蒸気流路７５の同じ箇所から分岐する。すなわち、第１分岐蒸気流路７６の分岐点は、第２分岐蒸気流路７７の分岐点と一致する。
【００３０】
図６は、蒸気発生装置６を斜め上方から見た斜視図である。また、図７は、蒸気発生装置６の正面図である。また、図８は、図７のVIII−VIII線から見た断面図である。
【００３１】
蒸気発生装置６は、図６〜図８に示すように、ブロック体６１と、このブロック体６１に埋め込まれて飽和蒸気などの流体が流れる加熱管６３と、ブロック体６１に埋め込まれて、ブロック体６１を加熱すると共に、ブロック体６１を介して加熱管６３を加熱する蒸気発生用ヒータ６２とを備えている。なお、蒸気発生用ヒータ６２はヒータの一例である。
【００３２】
ブロック体６１は、金属（例えばアルミ合金）に加熱管６３および蒸気発生用ヒータ６２を鋳込み、円柱形状に形成されている。すなわち、ブロック体６１は、円柱形状の金属ダイカスト製品である。なお、金属以外の材料でも、蒸気発生用ヒータ６２の熱を加熱管６３に伝えることが可能な材料であれば、ブロック体６１の材料として用いてもよい。
【００３３】
また、ブロック体６１は円柱形状の凹部６１ａを上面に有している。この凹部６１ａには、例えば金属製の有底筒状体９３の小径部９３ａが嵌合している。また、有底筒状体９３の大径部９３ｂ側の開口は蓋体９４で閉鎖されており、例えば耐熱樹脂性のＯリング９７が有底筒状体９３と蓋体９４の間をシールしている。また、ブロック体６１の凹部６１ａ内への異物の進入と、ブロック体６１の凹部６１ａ内からの異物の退出とを防ぐため、蓋体９４の下面にはフィルタ部材９８が取り付けられている。なお、ブロック体６１の上面の凹部６１ａは、円柱形状以外の形状（例えば四角柱形状）にしてもよい。
【００３４】
また、ブロック体６１の周面の下部からは、加熱管６３の一端部６３ａと蒸気発生用ヒータ６２の一端部６２ａとが突出している。一方、ブロック体６１の周面の上部からは加熱管６３の他端部６３ｂと蒸気発生用ヒータ６２の他端部６２ｂとが突出している。加熱管６３の一端部６３ａと加熱管６３の他端部６３ｂとの間の部分、つまり、ブロック体６１に埋め込まれている加熱管６３の部分は、螺旋状に形成されている。また、加熱管６３と同様に、ブロック体６１に埋め込まれている蒸気発生用ヒータ６２の部分も、螺旋状に形成されている。より詳しくは、蒸気発生用ヒータ６２の螺旋形状の部分は、加熱管６３の螺旋形状の部分の径方向内側に位置している。すなわち、加熱管６３の螺旋形状の部分は、蒸気発生用ヒータ６２の螺旋形状の部分の周囲に設けられている。
【００３５】
また、ブロック体６１の周面の中央部には温度ヒューズ６４が取り付けられている。この温度ヒューズ６４は、ブロック体６１が異常温度になったときに、蒸気発生用ヒータ１０３の接続端子１０３aへの印加電圧を遮断する。
【００３６】
また、ブロック体６１の上部に蒸気発生用温度センサ６５が取り付けられている。この蒸気発生用温度センサ６５によって蒸気発生用ヒータ６２の温度を間接的に検出することが可能となっている。
【００３７】
蓋体９４は、第１配管接続部９５と、この第１配管接続部９５の側方に設けられた第２配管接続部９６とを有している。ポンプ１８からの水は、第１配管接続部９５を介して、ブロック体６１の凹部６１ａ内に供給される。また、ブロック体６１の凹部６１ａ内で発生した飽和蒸気は、第２配管接続部９６を通過した後、加熱管６３の一端部６３ａ内に流入するようになっている。すなわち、第２配管接続部９６は、図示しない蒸気管を介して、加熱管６３の一端部６３ａに接続されて、加熱管６３の一端部６３ａがブロック体６１の凹部６１a内の空間と連通している。一方、加熱管６３の他端部６３ｂは、蒸気管９９（図５に示す）を介して、蒸気管９２に接続されて、蒸気ノズル７,７,・・・に連通している。
【００３８】
なお、図示しないが、ポンプ１８と第１配管接続部９５の間には流量計が設けられている。この流量計は、ポンプ１８から第１配管接続部９５に送られた水の量を示す信号を制御装置８に送出する。これにより、制御装置８は、流量計からの信号に基づいて、ポンプ１８、蒸気発生用ヒータ６２などを制御する。
【００３９】
上記構成の加熱調理器で炊飯する場合、ユーザは、米および水が入った加熱調理用容器２を保温台５上に載置した後、選択ボタン１２で炊飯コースを選択して、スタートボタン１３を押す。そうすると、過熱蒸気が蒸気発生装置６から蒸気ノズル７へ供給されて、側面側蒸気口７３と先端面側蒸気口７４から過熱蒸気が噴き出る。この側面側蒸気口７３と先端面側蒸気口７４は加熱調理用容器２の底部２ａ近傍に位置するので、過熱蒸気は、加熱調理用容器２の底部２ａ近傍の領域に供給された後、上昇する。したがって、加熱調理用容器２の底部２ａ近傍の領域と、この領域よりも上側の領域とに、過熱蒸気を供給することができる。したがって、加熱調理用容器２内の米および水を過熱蒸気で均一に加熱することができる。
【００４０】
また、その場合、側面側蒸気口７３と先端面側蒸気口７４は、蒸気ノズル７の先端部７１のみに設けられているので、蒸気ノズル７の先端部７１が加熱調理用容器２内の水に浸かっていても、側面側蒸気口７３と先端面側蒸気口７４に過熱蒸気を確実に噴き出させることができる。したがって、加熱調理用容器２の底部２ａ近傍の領域に過熱蒸気を確実に供給することができる。
【００４１】
これに対して、仮に、蒸気ノズル７の先端部７１以外の部分にも、側面側蒸気口７３および先端面側蒸気口７４と同様の蒸気口を設けていれば、水に浸かっていない蒸気口からは過熱蒸気が噴き出し易いが、水に浸かっている蒸気口からは噴き出し難くなる。したがって、側面側蒸気口７３および先端面側蒸気口７４は水に浸かっているので、側面側蒸気口７３および先端面側蒸気口７４からは過熱蒸気が噴き出し難くなってしまう。その結果、加熱調理用容器２の底部２ａ近傍の領域に十分な量の過熱蒸気を供給するのは、困難となる。
【００４２】
また、加熱調理用容器２を煮物の調理に使用する場合、側面側蒸気口７３および先端面側蒸気口７４は１００℃以上の過熱蒸気を噴き出すので、加熱調理用容器２内の調理液の温度を１００℃以上の高温に保つことが可能となる。したがって、圧力鍋のような危険を伴う調理器具を用いることなく、手軽に圧力鍋と同様の高温調理が可能になる。
【００４３】
また、加熱調理用容器２の底部２ａ近傍に蒸気ノズル７の先端部７１を配置することにより、調理物と調理液の少なくとも一方からなる被加熱体を蒸気ノズル７の先端部７１の周囲に配置することができる。別の言い方をすれば、上記被加熱体内に蒸気ノズル７の先端部７１を挿入することができる。したがって、過熱水蒸気の熱量を被加熱体に直接投入することができるので、被加熱体の温度上昇が早く、調理時間を短縮することができる。
【００４４】
また、蒸気ノズル７,の基端部７２が蓋４の蓋本体４１の下面に取り付けられているので、蒸気ノズル７に過熱蒸気を供給するための流路を加熱調理用容器２に設けなくて済み、構造を単純化できる。
【００４５】
また、蒸気ノズル７の基端部は着脱可能であるので、蒸気ノズル７は、例えば、蒸気ノズル７とは長さが異なる他の蒸気ノズルと交換できる。したがって、上記過熱蒸気を用いた加熱パターンの種類を増やすことができる。
【００４６】
また、蒸気ノズル７の先端部７１の側面に、蒸気発生装置からの過熱蒸気を噴き出す側面側蒸気口７３を設けることにより、蒸気ノズル７の先端部７１の周囲の被加熱体を過熱蒸気で容易かつ確実に加熱することができる。
【００４７】
また、側面側蒸気口７３が複数あることにより、蒸気ノズル７の先端部７１の周囲の被加熱体を過熱蒸気で効率良く加熱することができる。
【００４８】
また、複数の側面側蒸気口７３,７３,・・・は、加熱調理用容器２の底部２ａに対する高さが互いに同じとなるように設けられるので、側面側蒸気口７３,７３,・・・同士間における過熱蒸気の噴き出し量の差を低減することができる。
【００４９】
また、蒸気ノズル７が鉛直方向に延在することにより、側面側蒸気口７３からの過熱蒸気が蒸気ノズル７の側面に沿って上昇する。その結果、被加熱体が蒸気ノズル７の側面に接触し難くなるので、蒸気ノズル７の周囲の被加熱体の焦げ付きを少なくすることができる。
【００５０】
また、蒸気ノズル７の先端面に、蒸気発生装置６からの過熱蒸気を噴き出す先端面側蒸気口７４を設けることにより、加熱調理用容器２の底部２ａを過熱蒸気で加熱することができる。したがって、上記過熱蒸気で炊飯する場合、過熱蒸気で加熱調理用容器２の底部２ａ上の水を過熱蒸気で蒸発させることができる。
【００５１】
また、蒸気流路７５の同じ箇所から第１分岐蒸気流路７６と第２分岐蒸気流路７７を分岐させることにより、側面側蒸気口７３と先端面側蒸気口７４の両方から過熱蒸気が噴き出し易くなる。したがって、蒸気ノズル７の先端部７１近傍の被加熱体などの加熱効率を容易に高めることができる。
【００５２】
また、蒸気ノズル７の先端部７１の側面は、側方に膨らむように形成された湾曲面であるので、被加熱体内に蒸気ノズル７の先端部７１を容易に挿入することができる。
【００５３】
また、ブロック体６１を蒸気発生用ヒータ６２で加熱すると、ブロック体６１の凹部６ａ内の水が蒸発し、飽和蒸気がブロック体６１の凹部６ａ内に発生する。このとき、加熱管６３の一端部６３ａがブロック体６１の凹部６１a内の空間と連通し、かつ、加熱管６３の他端部６３ｂが蒸気ノズル７に連通するので、蒸気ノズル７に向かうように加熱管６３内に飽和蒸気を流すことができる。したがって、蒸気ノズル７の先端部７１の側面側蒸気口７３および先端面側蒸気口７４は飽和蒸気を噴き出すことができる。
【００５４】
また、蒸気発生用ヒータ６２の温度を調節することにより、加熱管６３内の飽和蒸気をさらに加熱して過熱蒸気にすることができる。したがって、蒸気ノズル７の先端部７１の側面側蒸気口７３および先端面側蒸気口７４は過熱蒸気を噴き出すことができる。
【００５５】
また、ブロック体６１の凹部６ａ内で発生した飽和蒸気が加熱管６３に送られるので、加熱管６３内にスケールが発生するのを防ぐことができる。
【００５６】
また、蒸気発生用ヒータ６２の温度を調節することにより、お湯を蒸気ノズル７に供給することができるので、米の浸水時間を大幅に短くすることができる。
【００５７】
また、上記流量計によって、加熱調理用容器２に供給された水やお湯の量を検出できるので、適切な量の水やお湯が加熱調理用容器２に供給されると、水やお湯の供給を自動的に止めることができる。したがって、ユーザは、炊飯時、水やお湯を計って加熱調理用容器２内に入れなくて済む。すなわち、ユーザにとって煩わしい水やお湯の計量を無くすことができる。
【００５８】
上記第１実施形態において、例えば、外装部材１６の外周面に凸部を設ける一方、ケーシング１の前面に、上記凸部が嵌合する凹部を設けてもよい。そして、上記凸部が上記凹部に嵌合しているとき、連結部９１の下端部下に第２蒸気通路４４の入口が位置するように、上記凸部および上記凹部を形成すれば、上記凸部および上記凹部に位置合わせ機能を持たせることができる。
【００５９】
〔第２実施形態〕
図９は、この発明の第２実施形態の加熱調理器の断面図である。なお、図９では、上記第１実施形態の構成部と同一構成部は、上記第１実施形態の参照番号と同一参照番号を付している。
【００６０】
上記第２実施形態の加熱調理器では、蒸し調理を行うため、上記第１実施形態の蓋４とは異なる蓋２０４で加熱調理用容器２の開口を閉鎖し、単数の蒸気ノズル７を加熱調理用容器２内に配置している。
【００６１】
蒸気ノズル７の先端部７１は、加熱調理用容器２の底部２ａ近傍に配置されている。また、蒸気ノズル７の基端部７２は、蓋２０４の蓋本体２４１の下面の中央部に着脱可能に取り付けられている。
【００６２】
また、加熱調理用容器２内には蒸し台２０１が配置されている。この蒸し台２０１は、例えば肉まんのような比較的大きい被蒸し物２５１を複数搭載すると共に、例えば焼売のような比較的小さい被蒸し物２５２を複数搭載している。
【００６３】
図１０は、蒸気ノズル７および蒸し台２０１を斜め上方から見た斜視図である。また、図１１は、図１０のXI−XI線から見た断面図である。
【００６４】
蒸し台２０１は、図１０,図１１に示すように、第１環状板２１１と、この第１環状板２１１上に所定の間隔をあけて配置された第２環状板２１２とを有している。この第２環状板２１２は複数の連結部材２１３,２１３,・・・を介して第１環状板２１１に連結されている。また、第１環状板２１１には、周方向の全体にわたって複数の貫通孔２１４,２１４,・・・が設けられている。また、第１環状板２１１と同様に、第２環状板２１２にも、周方向の全体にわたって複数の貫通孔２１５,２１５,・・・が設けられている。
【００６５】
蒸気ノズル７は、第１環状板２１１の中央部に設けられた貫通孔２１６と、第２環状板２１２の中央部に設けられた貫通孔２１７とに挿通されている。別の言い方をすれば、蒸気ノズル７は、第１環状板２１１および第２環状板２１２に取り囲まれている。
【００６６】
上記構成の加熱調理器で蒸し調理を行う場合、ユーザは、被蒸し物２５１,２５２が入った加熱調理用容器２を保温台５上に載置した後、選択ボタン１２で蒸しコースを選択して、スタートボタン１３を押す。そうすると、飽和蒸気が蒸気発生装置６から蒸気ノズル７へ供給されて、側面側蒸気口７３と先端面側蒸気口７４から飽和蒸気が噴き出る。この側面側蒸気口７３と先端面側蒸気口７４は加熱調理用容器２の底部２ａ近傍に位置するので、過熱蒸気は、加熱調理用容器２の底部２ａ近傍の領域に供給された後、上昇する。したがって、加熱調理用容器２の底部２ａ近傍の領域と、この領域よりも上側の領域とに、飽和蒸気を供給することができる。したがって、加熱調理用容器２内を飽和蒸気で均一に満たすことができる。
【００６７】
また、被蒸し物２５１は、比較的大きいが、被蒸し物２５２よりも側面側蒸気口７３および先端面側蒸気口７４に近いので、十分に蒸すことができる。
【００６８】
〔第３実施形態〕
図１２は、この発明の第３実施形態の加熱調理器の断面図である。なお、図１２では、上記第１実施形態の構成部と同一構成部は、上記第１実施形態の参照番号と同一参照番号を付している。
【００６９】
上記第３実施形態の加熱調理器では、デカンタ３０２内にコーヒーを入れる場合、濾紙３５１を保持するドリッパ３０４がデカンタ３０２上に載置される。この状態で、蒸気発生装置６から蒸気管９２にお湯を送ることにより、デカンタ３０２内にコーヒーを入れることができる。
【００７０】
この発明の具体的な実施形態について説明したが、この発明は上記実施形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。例えば、第１〜第３実施形態に記載した内容を適宜組み合わしたり、その内容の一部を削除したりしたものを、この発明の一実施形態としてもよい。
【００７１】
以上の開示を纏めると、次のようになる。
【００７２】
この発明の一態様に係る加熱調理器は、
上部が開口し、被加熱体を収容する容器２と、
上記被加熱体を加熱調理するための過熱蒸気を発生する蒸気発生装置６と、
上記容器２内に配置されて、先端部７１が上記容器２の底部２ａ近傍に位置する蒸気ノズル７と
を備え、
上記蒸気ノズル７の上記先端部７１のみに、上記蒸気発生装置６からの過熱蒸気を噴き出す蒸気口７３,７４が少なくとも１つ設けられている。
【００７３】
上記構成によれば、上記蒸気ノズル７は、容器２内に配置されて、先端部７１が容器２の底部２ａ近傍に位置する。この先端部７１の蒸気口７３,７４が過熱蒸気を噴き出させることにより、過熱蒸気は、容器２の底部２ａ近傍の領域に供給された後、上昇する。したがって、容器２の底部２ａ近傍の領域と、この領域よりも上側の領域とに、過熱蒸気を供給することができるので、容器２内の下側および上側の被加熱体を過熱蒸気で均一に加熱することができる。その結果、上記過熱蒸気を用いて均一でムラのない加熱調理ができる。
【００７４】
また、上記容器２が例えば液体を被加熱体の一例として収容している場合、過熱蒸気を噴き出す蒸気口７３,７４が蒸気ノズル７の先端部７１のみに設けられているので、蒸気ノズル７の先端部７１が容器２内の液体に浸かっていても、蒸気口７３,７４に過熱蒸気を確実に噴き出させることができる。したがって、上記容器２の底部２ａ近傍の領域に過熱蒸気を確実に供給することができる。
【００７５】
これに対して、上記蒸気ノズル７の各部に、過熱蒸気を噴き出す蒸気口７３,７４を設けた場合、液体に浸かっていない蒸気口７３,７４からは過熱蒸気が噴き出し易いが、液体に浸かっている蒸気口７３,７４からは過熱蒸気が噴き出し難くなってしまう。すなわち、過熱蒸気の噴き出しは、液体外の蒸気口７３,７４に偏ってしまう。したがって、その場合、蒸気ノズル７の先端部７１が容器２の底部２ａ近傍に位置して液体内に入っているとき、容器２の底部２ａ近傍の領域に過熱蒸気を供給することは困難になってしまう。
【００７６】
また、上記容器２が液体を被加熱体の一例として収容している場合、１００℃以上の過熱蒸気が蒸気口７３,７４から噴き出されることにより、容器２内の液体の温度を１００℃以上の高温に保つことが可能となる。したがって、圧力鍋のような危険を伴う調理器具を用いることなく、手軽に圧力鍋と同様の高温調理が可能になる。
【００７７】
また、上記容器２の底部２ａ近傍に蒸気ノズル７の先端部７１を配置することにより、蒸気ノズル７の先端部７１の周囲に被加熱体を配置することができる。すなわち、上記被加熱体内に蒸気ノズル７の先端部７１を挿入することができる。したがって、上記過熱水蒸気の熱量を被加熱体に直接投入することができるので、被加熱体の温度上昇が早く、調理時間を短縮することができる。
【００７８】
一実施形態の加熱調理器は、
上記容器２の開口を開閉すると共に、上記蒸気ノズル７の基端部７２が取り付けられた蓋４,２０４を備える。
【００７９】
上記実施形態によれば、上記蓋４,２０４に蒸気ノズル７の基端部７２を取り付けられているので、蒸気ノズル７に過熱蒸気を供給するための流路を容器２などに設けなくて済み、構造の複雑化を防止することができる。
【００８０】
一実施形態の加熱調理器では、
上記蒸気ノズル７の基端部７２は上記蓋４,２０４に着脱可能に取り付けられている。
【００８１】
上記実施形態によれば、上記蓋４,２０４に蒸気ノズル７の基端部７２を着脱可能に取り付けることにより、この蒸気ノズル７を他の蒸気ノズル７に交換できるので、様々な加熱調理を行うことができる。
【００８２】
一実施形態の加熱調理器では、
上記蒸気口７３,７４は、上記蒸気ノズル７の上記先端部７１の側面に設けられ、上記蒸気発生装置６からの過熱蒸気を噴き出す側面側蒸気口７３を有する。
【００８３】
上記実施形態によれば、上記蒸気ノズル７の先端部７１の側面に、蒸気発生装置６からの過熱蒸気を噴き出す側面側蒸気口７３を設けることにより、蒸気ノズル７の先端部７１の周囲の被加熱体を過熱蒸気で容易かつ確実に加熱することができる。
【００８４】
一実施形態の加熱調理器では、
上記側面側蒸気口７３は、上記容器２の底部２ａに対する高さが互いに同じになるように複数設けられている。
【００８５】
上記実施形態によれば、上記側面側蒸気口７３が複数あることにより、蒸気ノズル７の先端部７１の周囲の被加熱体を過熱蒸気で効率良く加熱することができる。
【００８６】
また、上記複数の側面側蒸気口７３は、上記容器２の底部２ａに対する高さが互いに同じとなるように設けられるので、側面側蒸気口７３同士間における過熱蒸気の噴き出し量の差を低減することができる。
【００８７】
一実施形態の加熱調理器では、
上記蒸気ノズル７は鉛直方向に延在している。
【００８８】
上記実施形態によれば、上記蒸気ノズル７が鉛直方向に延在することにより、側面側蒸気口７３からの過熱蒸気が蒸気ノズル７の側面に沿って上昇する。その結果、上記被加熱体が蒸気ノズル７の側面に接触し難くなるので、蒸気ノズル７の周囲の被加熱体の焦げ付きを少なくすることができる。
【００８９】
一実施形態の加熱調理器では、
上記蒸気口７３,７４は、上記蒸気ノズル７の先端面に設けられ、上記蒸気発生装置６からの過熱蒸気を噴き出す先端面側蒸気口７４を有する。
【００９０】
上記実施形態によれば、上記蒸気ノズル７の先端面に、蒸気発生装置６からの過熱蒸気を噴き出す先端面側蒸気口７４を設けることにより、容器２の底部２ａを過熱蒸気で加熱することができる。したがって、上記過熱蒸気で炊飯する場合、過熱蒸気で容器２の底部２ａを過熱蒸気で加熱することにより、容器２の底部２ａ上の  水を蒸発させることができる。
【００９１】
一実施形態の加熱調理器では、
上記蒸気ノズル７内には、上記蒸気発生装置６からの過熱蒸気が流れる蒸気流路７５が設けられ、
上記蒸気口７３,７４は、上記蒸気ノズル７の上記先端部７１の側面に設けられた側面側蒸気口７３と、上記蒸気ノズル７の先端面に設けられた先端面側蒸気口７４とを有し、
上記蒸気流路７５から分岐した第１分岐蒸気流路７６が上記側面側蒸気口７３と連通する一方、上記蒸気流路７５から分岐した第２分岐蒸気流路７７が上記先端面側蒸気口７４と連通し、
上記第１分岐蒸気流路７６と上記第２分岐蒸気流路７７は、上記蒸気流路７５の同じ箇所から分岐する。
【００９２】
上記実施形態によれば、上記蒸気流路７５の同じ箇所から第１分岐蒸気流路７６と第２分岐蒸気流路７７を分岐させることにより、側面側蒸気口７３および先端面側蒸気口７４の両方から過熱蒸気が噴き出し易くなる。したがって、上記蒸気ノズル７の先端部７１近傍の被加熱体などの加熱効率を容易に高めることができる。
【００９３】
一実施形態の加熱調理器では、
上記蒸気ノズル７の上記先端部７１の側面は、側方に膨らむように形成された湾曲面である。
【００９４】
上記実施形態によれば、上記蒸気ノズル７の先端部７１の側面は、側方に膨らむように形成された湾曲面であるので、被加熱体内に蒸気ノズル７の先端部７１を容易に挿入することができる。
【００９５】
一実施形態の加熱調理器では、
上記蒸気発生装置６は、
水が供給される凹部６１ａが上面に設けられたブロック体６１と、
上記ブロック体６１に埋め込まれた加熱管６３と、
上記ブロック体６１に埋め込まれて、上記ブロック体６１を加熱すると共に、上記ブロック体６１を介して上記加熱管６３を加熱するヒータ６２と
を備え、
上記加熱管６３の一端部６３ａが上記ブロック体６１の凹部６１ａ内の空間と連通し、かつ、上記加熱管６３の他端部６３ｂが上記蒸気ノズル７に連通する。
【００９６】
上記実施形態によれば、上記ブロック体６１をヒータ６２で加熱すると、ブロック体６１の凹部６１ａ内の水が蒸発し、飽和蒸気がブロック体６１の凹部６１ａ内に発生する。このとき、上記加熱管６３の一端部６３ａがブロック体６１の凹部６１ａ内の空間と連通し、かつ、加熱管６３の他端部６３ｂが蒸気ノズル７に連通するので、加熱管６３内に飽和蒸気を蒸気ノズル７に向かって流すことができる。したがって、上記蒸気ノズル７の先端部７１の蒸気口７３,７４は飽和蒸気を噴き出すことができる。
【００９７】
また、上記ヒータ６２の温度を調節することにより、加熱管６３内の飽和蒸気をさらに加熱して過熱蒸気にすることができる。したがって、上記蒸気ノズル７の先端部７１の蒸気口７３,７４は過熱蒸気を噴き出すことができる。
【００９８】
また、上記ブロック体６１の凹部６１ａ内で発生した飽和蒸気が加熱管６３に送られるので、加熱管６３内にスケールが発生するのを防ぐことができる。
【符号の説明】
【００９９】
１  ケーシング
２  加熱調理用容器
２ａ  底部
３  水タンク
４,２０４  蓋
６  蒸気発生装置
７  蒸気ノズル
７ａ  先端部
７ｂ  基端部
１８  ポンプ
７１  先端部
７２  基端部
７３  側面側蒸気口
７４  先端面側蒸気口
７５  蒸気流路
７６  第１分岐蒸気流路
７７  第２分岐蒸気流路
６１  ブロック体
６２  蒸気発生用ヒータ
６３  加熱管
２０１  蒸し台
２５１,２５２  被蒸し物
３０２  デカンタ
【図１】
2018201692.tif 000003
【図２】
2018201692.tif 000004
【図３】
2018201692.tif 000005
【図４】
2018201692.tif 000006
【図５】
2018201692.tif 000007
【図６】
2018201692.tif 000008
【図７】
2018201692.tif 000009
【図８】
2018201692.tif 000010
【図９】
2018201692.tif 000011
【図１０】
2018201692.tif 000012
【図１１】
2018201692.tif 000013
【図１２】
2018201692.tif 000014