(57)【要約】      （修正有）【課題】商品加温・保湿用の商品加温・保湿用の蒸気により生じる水滴が天井部の下面に付着するのを防止して、水滴が商品陳列棚上の商品に落下することを防止できると共に、デッドスペースをなくし、スペースの有効利用を図れる蒸し器を提供する。【解決手段】蒸し器１０は、内部に複数段の商品陳列棚が設けられる蒸し器本体１１と、この蒸し器本体の少なくとも前面部に設けられたガラス部材と、前記蒸し器本体の上部領域に設けられた天井部３０と、前記蒸し器本体の下部に設けられると共に当該蒸し器本体内の上部側に向けて前記商品加熱用の蒸気を送り出す蒸気発生手段４０と、商品陳列棚上の商品を照らす照明装置と、を具備し、前記天井部の前記蒸し器本体内の空間に面した下面側の温度が、前記蒸し器本体内の空間温度よりも十分高くなるように加熱する加熱装置を前記天井部に装備した。【選択図】図２
2018075292.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
内部に複数段の商品陳列棚が設けられる蒸し器本体と、この蒸し器本体の少なくとも前面部に設けられたガラス部材と、前記蒸し器本体の上部領域に設けられた天井部と、前記蒸し器本体の下部に設けられると共に当該蒸し器本体内の上部側に向けて商品加熱用の蒸気を送り出す蒸気発生手段と、前記商品陳列棚上の商品を照らす照明装置と、を具備した蒸し器において、
前記天井部に、当該天井部の前記蒸し器本体内の空間に面した下面側の温度が、前記蒸し器本体内の空間温度よりも十分高くなるように加熱する加熱装置を装備したことを特徴とする蒸し器。
【請求項２】
請求項１に記載した蒸し器において、
前記加熱装置の温度を制御する温度制御装置を備え、前記天井板の前記下面の温度が、前記複数段の商品陳列棚のうち最上段の商品陳列棚直上の前記蒸し器本体内の空間に対して、１℃以上高くなるように、前記加熱装置の温度を制御することを特徴とする蒸し器。
【請求項３】
請求項１または請求項２に記載した蒸し器において、
前記天井部を、天井板と、この天井板の上面に載置された前記加熱装置と、この加熱装置の上方に配置された断熱部材と、この断熱部材の上方に配置される上部外面板と、を備えて構成したことを特徴とする蒸し器。
【請求項４】
請求項１ないし請求項３の何れか一つに記載した蒸し器において、
前記加熱装置をヒーターで構成すると共に、このヒーターを前記天井板と金属製のカバー部材との間に挟まれるように配置したことを特徴とする蒸し器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は蒸し器に係り、さらに詳しくは、陳列商品の加湿・保温用の蒸気により生じた水滴が、商品陳列棚上に陳列されている肉まん等の商品上へ落下するのを防止できる蒸し器に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、例えば、コンビニエンスストア等の店頭に、調理済みのあんまんや肉まん等のいわゆる中華まんじゅうを加熱販売するために、加湿・保温機能を備えた蒸し器が設置されるようになってきている。
以上のような蒸し器は、当該蒸し器を構成する蒸し器本体内の食品陳列棚に載せたあんまんや肉まん等を、蒸し器本体の下方から蒸気発生手段により蒸気を発生させて蒸す構成となっている（例えば特許文献１参照）。
【０００３】
ところが、以上の特許文献１に開示された蒸し器においては、蒸気発生手段により発生した蒸気が蒸し器本体内に充満すると共に、その蒸気が上昇して蒸し器本体の天井面に接触したとき結露し水滴となる。
そうすると、その水滴はどこにも行き場がなくなり、天井面の内面から、あんまんや肉まん等の商品上に垂れ落ちてしまう。その結果、あんまんや肉まん等は、商品としての価値がなくなり、売れないという問題が生じる。
【０００４】
そこで、上記のような各問題点を解決しようとして、図１３に示すような構造の蒸し器１１０が提案されている。
すなわち、この蒸し器１１０では、蒸し器本体１１１の天板１２５と最上段の商品陳列棚１５０との間で天板１２５寄りの位置に、蒸気により発生した水滴が商品陳列棚１５０上に垂れ落ちないように、防滴ガラス１１４が設けられている。
【０００５】
上記蒸し器１１０における防滴ガラス１１４は、蒸し器本体１１１の背面側から前面側に向かって、前面側が低くなるような、所定角度の傾斜状に設置されている。
そして、蒸し器本体１１１の下部に配置されている蒸気発生手段１４０で発生し、上昇してきた蒸気が天板１２５の下面に接触して結露し水滴となる。そして、その水滴が防滴ガラス１１４の上面に落下するようになっている。
【０００６】
水滴は、防滴ガラス１１４の先端からフロントガラス１１５を構成する内フロントガラス１１６の内側面を伝わって下方に流れ落ち、蒸し器本体１１１のフロントガラス１１５の下端側に設けられている水タンクに戻るような構成となっている。
フロントガラス１１５は、上記内フロントガラス１１６と外内フロントガラス１１７とで構成された二重構造となっている。また、蒸し器本体１１１の背面には、把手１６１を備えた開閉扉１６０が設けられている。
なお、図１３において左側が、客が商品を選択・注文し、かつ受け取るための前面側であり、右側が、店の係員が蒸し器１１０の内部に商品を陳列したり、陳列してある商品の中から所定の商品を取り出し、かつ受け渡す背面側である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開２００３−１９００１０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
しかし、上記防滴ガラス１１４を用いた構造の蒸し器１１０では、天板１２５から落下した水滴のほとんどが防滴ガラス１１４の上面を伝って前面側に流れ落ちる。
防滴ガラス１１４の上面に落ちる水滴は、前述のように、蒸気発生手段１４０から発生した蒸気が、蒸し器本体１１１の内部空間を上昇して天板１２５に接触して結露し水滴となったものである。
そして、蒸気発生手段１４０に使用される水はほとんどが水道水であり、この水道水には、各種のミネラル成分（カルシウム等）が含まれている。蒸気微粒子中や結露した水滴中にもこれらのミネラル成分は存在するため、落下した水滴中のそれらの成分が流れきれずに防滴ガラス１１４の上面に固着し白濁化することがある。
その結果、蒸し器１１０の外部から見たとき、防滴ガラス１１４の白濁化した部分が目につくので、顧客に、不衛生、不快な印象を与えることになり、販売にも影響するという問題が生じている。
【０００９】
その問題を解決するためには、定期的に防滴ガラス１１４の清掃を行う必要がある。
しかし、防滴ガラス１１４を清掃するには、当該防滴ガラス１１４を蒸し器本体１１１から取り外して清掃することになるが、防滴ガラス１１４は、蒸し器本体１１１の大きさに対応する平板状の１枚のガラスで構成されているため、その防滴ガラス１１４の取り外し、取付け時にも、最大限の注意を払う等、その取り扱いが難しく、ちょっとした弾みで外部の物体等に当たり、割れてしまうという問題がある。
【００１０】
また、割れてしまった防滴ガラス１１４は、新しいものに交換しなければならず、余分な費用が掛かるので、経済的な損失も生じると言う問題もある。
また、商品陳列棚の上方に防滴ガラス１１４を設けることになるため、その分、蒸し器１１０の全体構成が複雑となる。
【００１１】
さらに、蒸し器本体１１１において、防滴ガラス１１４が商品陳列棚の上方に配置されており、その防滴ガラス１１４は前面側が低くなるように配置されているので、蒸し器本体１１１に対して防滴ガラス１１４の占めるスペースが大きくなっている。
そのため、防滴ガラス１１４の部分がデッドスペースとなり、上部の商品の陳列スペースを狭めてしまうなどの問題もあった。
【００１２】
本発明の目的は、上述した各課題を解決するために提案されたものであり、商品加温・保湿用の蒸気により生じる水滴が天井部の下面に付着するのを防止して、水滴が商品陳列棚上の商品に落下することを防止できると共に、デッドスペースをなくし、スペースの有効利用を図れる蒸し器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
前記目的を達成するために、本発明の蒸し器は、内部に複数段の商品陳列棚が設けられる蒸し器本体と、この蒸し器本体の少なくとも前面部に設けられたガラス部材と、前記蒸し器本体の上部領域に設けられた天井部と、前記蒸し器本体の下部に設けられると共に当該蒸し器本体内の上部側に向けて前記商品加熱用の蒸気を送り出す蒸気発生手段と、前記商品陳列棚上の商品を照らす照明装置と、を具備した蒸し器において、
前記天井部に、当該天井部の前記蒸し器本体内の空間に面した下面側の温度が、前記蒸し器本体内の空間温度よりも十分高くなるように加熱する加熱装置を装備したことを特徴とする。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の蒸し器によれば、天井部に装備された加熱装置により天井部が加熱され、天井部の蒸し器本体内の空間に面した下面側の温度が、蒸し器本体内の空間温度よりも高くなっているので、商品加温・保湿用の蒸気により生じる水滴が天井部の下面に付着することを防止できる。その結果、水滴が商品陳列棚上の商品に落下することを防止できる
また、天井部の下面に水滴が付着しないのでそこからの水滴の落下がない。そのため、従来のように、水滴の落下を受ける防滴ガラスを配置する必要がなくなる。
その結果、防滴ガラスを配置した分のスペースに商品陳列棚をもう一段配置することができるので、デッドスペースをなくし、スペースの有効利用を図れるようになる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明に係る蒸し器の一実施形態を示す全体斜視図である。
【図２】前記実施形態の蒸し器の天井部を分解した状態の全体を示す斜視図である。
【図３】前記実施形態の蒸し器本体の上部に天井板を取付けた状態を示す斜視図である。
【図４】（Ａ）は前記実施形態で使用されるシリコーンコードヒーターを示す平面図であり、（Ｂ）は図４（Ａ）のＢ矢視図である。
【図５】図１におけるＶ−Ｖ線に沿った縦断面図である。
【図６】図５におけるａ部の拡大詳細図である。
【図７】図１におけるVII−VII線に沿った縦断面図である。
【図８】図７におけるｂ部の拡大詳細図である。
【図９】図７におけるｃ部の拡大詳細図である。
【図１０】図７の状態から角度を変えて見た縦断面図である。
【図１１】図２におけるXI−XI線に沿った平断面図である。
【図１２】前記実施形態の蒸し器の背面図である。
【図１３】従来の蒸し器を示す側面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下に、図１〜図１２を参照して本発明に係る蒸し器の一実施形態を説明する。
本実施形態の蒸し器１０は、中華まん等を収容した蒸し器本体１１の天井部３０に加熱装置であるシリコーンコードヒーター３２を設置して、天井部３０の温度を蒸し器本体１１の内部空間の温度より高くなるように温度制御し、かつ、その温度を維持することで、天井部３０を構成する天井板３１の下面に水滴が付着しないようにしたものである。
【００１７】
そして、本実施形態の蒸し器１０は、例えば、コンビニエンスストアの売り場のレジ用カウンターの上等に配置されるようになっている。
なお、図１において左斜め手前側が、客が商品を選択・注文し、かつ受け取るための前面側であり、右斜め奥側が、店の係員が蒸し器１０の内部に商品を陳列したり、陳列してある商品の中から所定の商品を取り出して受け渡す背面側である。
【００１８】
[蒸し器全体の概略説明]
まず、蒸し器１０の全体の概略を説明する。
蒸し器１０は、図１，２等に示すように、内部に複数段の商品陳列棚であるトレイ５０が配置された蒸し器本体１１と、この蒸し器本体１１の前面部に設けられたガラス部材であるフロントガラス１６と、蒸し器本体１１の側面部の一部に設けられたガラス部材であるサイドガラス２３と、蒸し器本体１１の上面部に設けられた天井部３０と、蒸し器本体１１の下部に設けられると共に、当該蒸し器本体１１内の上部空間側に向けて商品加熱・保湿用の蒸気を送り出す蒸気発生手段４０と、蒸し器本体１１に設けられ前記トレイ５０を照らす照明装置６０と、蒸し器本体１１の背面に設けられ商品Ｃの出し入れを可能とする開閉扉７０と、を備えて構成され、これにより、蒸し器１０は全体略縦型の四角形の箱型形状に形成されている。
【００１９】
[天井部の説明]
前述のように、蒸し器１０では、天井部３０を構成する天井板３１の下面の温度が蒸し器本体１１内部の空間温度よりも高くなるように温度制御され、かつ、その温度を維持することで、天井板３１の下面に水滴が付着しないようにしたものである。
ここで、本実施形態では、蒸気発生手段４０から送り込まれる蒸気により、蒸し器本体１１の内部空間の温度が、例えば、７５℃になるように温度設定されており、これに対して、天井板３１の下面の温度は、例えば、８５℃となるように温度設定されている。
ただし、これらの各温度に限定されるものではなく、陳列商品の種類に応じて適宜変えることができる。この場合でも、天井板３１の下面の温度が、蒸し器本体１１の内部空間の温度よりも十分高くなるように温度設定すればよい。
【００２０】
そして、天井板３１の下面の温度と蒸し器本体１１の内部空間（特に、最上段のトレイ５０近傍の空気温度）との温度差については、実験を重ねた結果、天井板３１の下面の温度が蒸し器本体１１の内部空間の温度よりも、約１℃以上高ければ、天井板３１の下面への結露防止が確認できた。
しかし、開閉扉７０を開閉した際等、蒸し器本体１１の内部空間や天井板３１が急激に冷やされたときの温度復帰を考慮すると、少なくとも、約５℃の差が必要である。そのため、本実施形態のように、蒸し器本体１１の内部空間と天井板３１の下面との温度差を約１０℃以上に設定すれば、ほとんどの外乱に対しても確実な結露防止の効果が得られる。
【００２１】
そこで、まず、天井部３０の説明をする。
天井部３０は、図２に示すように、蒸し器本体１１の上部に取付けられた、例えば、ステンレス製の天井板３１と、この天井板３１の上方に配置され加熱装置を構成するシリコーンコードヒーター３２と、このシリコーンコードヒーター３２の上方に配置される断熱部材３３と、この断熱部材３３の上方に配置される上部外面板３４とを備えて構成されている。
【００２２】
そして、シリコーンコードヒーター３２で天井板３１の下面を、上述のように、例えば８５℃となるまで加熱することにより、天井板３１の温度が、蒸し器本体１１の内部空間の温度、例えば７５℃よりも高くなっている。
その結果、蒸気発生手段４０から送り込まれる蒸気が天井板３１の下面に接触しても、その蒸気が天井板３１の下面で凝縮して水滴になることはなく、その結果、中華まん等の商品Ｃへの水滴の落下を防止することができる。
また、天井板３１の下面に水滴が付着しないのでそこからの水滴の落下がない。そのため、従来のように、水滴の落下を受ける防滴ガラスを配置する必要がなくなるので、防滴ガラスを配置した分のスペースに商品陳列棚をもう一段配置することができる。つまり、デッドスペースをなくし、スペースの有効利用を図れるようになる。
【００２３】
図２に示すように、天井板３１は蒸し器本体１１の上部に取付けられている。
すなわち、天井板３１は、図４に詳細を示すように、略四角形形状に形成されており、その幅方向、つまり、図２において前面側および背面側と直交する方向の両端部が、図６に示すように、前記サイドガラス２３を構成する内サイドガラス２３Ａの上部に天井板支持部材２３Ａａを介して支持されている。そして、この天井板支持部材２３Ａａは、内サイドガラス２３Ａの内面に接着等により固着されている。
【００２４】
天井板３１の前方側端部は、図７，８に示すように、前記フロントガラス１６を構成する内フロントガラス１６Ａ保持用の内ガラス上部保持枠２０の水平部に形成された取付溝２０Ａに挿入され保持されている。
また、天井板３１の背面側端部は、図７，９に示すように、蒸し器本体１１の背面プレート部１１Ａに設けられた天井板取付け部材３７の取付溝３７Ａに挿入され保持されており、この天井板取付け部材３７は、背面プレート部１１Ａの内面に固着された受部材３６に取付けられている。
そして、取付溝２０Ａおよび取付溝３７Ａの下面と、上記天井板支持部材２３Ａａの上端面とは垂直方向の略同一高さ位置となるように設定されている。
【００２５】
ここで、天井板３１の上端面の全周、および内サイドガラス２３Ａ等との隙間には、コーキングが施されており、これにより、蒸し器本体１１の内部の蒸気が上方に漏れないようになっている。
【００２６】
天井板３１の上方には、前記シリコーンコードヒーター３２が配置されている。このシリコーンコードヒーター３２は、図４に示すように、電熱線３２Ａをシリコーンゴムと一体成型したものである。
シリコーンコードヒーター３２は、その全体形状が前記天井板３１よりわずかに小さな四角形形状に形成されている。また、シリコーンコードヒーター３２の上面は、電熱線３２Ａともども金属製のカバー部材であるアルミ箔３２Ｂで覆われている。つまり、シリコーンコードヒーター３２は、前記天井板３１とアルミ箔３２Ｂとの間に挟まれた状態で配置されている。
このアルミ箔３２Ｂは、電熱線３２Ａにより発生した熱を保温する役割と、電熱線３２Ａにより発生した熱を全体に伝える役割とを果たしている。
【００２７】
シリコーンコードヒーター３２の電熱線３２Ａの端部は、図示しないが、蒸し器本体１１を構成する柱部材１２Ａ（図２参照）の内部を通って、背面側の下部に配置されている電装ボックス８０に配置されている温度制御装置である所定のヒーター制御部に接続されるようになっている。
シリコーンコードヒーター３２の裏面には粘着剤が塗布され、さらに粘着剤の上面に剥離紙が被せられている。そして、シリコーンコードヒーター３２を前記天井板３１に取付けるには、剥離紙を剥がしてから両者３２，３１の位置合わせをしながら行うようにすればよい。
【００２８】
このようなシリコーンコードヒーター３２の上方には、図２，６，８等に示すように、断熱部材３３が配置されている。そして、この断熱部材３３として、本実施形態では真空断熱部材が用いられている。
断熱部材３３は、シリコーンコードヒーター３２よりわずかに大きな外形形状に形成され、前記内ガラス上部保持枠２０と天井板取付け部材３７との上面に載置されており、このとき、断熱部材３３の下面とシリコーンコードヒーター３２の電熱線３２Ａとの間には所定寸法の隙間が形成されている。
また、断熱部材３３の前方側端部は、図８に示すように、前記内ガラス上部保持枠２０の水平な部分に載せられた状態で、その上面が断熱部材押え部材３８により動かないように押圧されている。
【００２９】
図２，６等に示すように、断熱部材３３の上方には上部外面板３４が配置されている。
この上部外面板３４は、例えば、ステンレスのプレート部材で形成され、断熱部材３３と略同じ大きさの略四角形形状となっており、断熱部材３３を覆った状態で前記蒸し器本体１１の上部に取付けられるようになっている。
【００３０】
また、上部外面板３４の背面側端部には下方に向かって折曲げられた第１折曲げ部３４Ａが形成されており、上部外面板３４の幅方向（蒸し器本体１１の前後方向と直交する方向）両端部には、下方に向かって折曲げられた第２折曲部３４Ｂ，３４Ｂが形成され、これらの第２折曲部３４Ｂ，３４Ｂは、蒸し器１０の前面側から背面側に向かって途中まで延びて形成されている。
【００３１】
第１折曲げ部３４Ａは、図９に示すように、蒸し器本体１１の前記背面プレート部１１Ａの上端部に引掛けた状態で取付けられるようになっている。
このような上部外面板３４の上面には、図２に示すように、蒸し器本体１１に取付けるためのビス用孔３４ｃと、後に詳細を述べる連結部材１５の折曲部１５Ａに取付けるための皿コネジ用孔３４ｄとが形成されている。
【００３２】
第２折曲部３４Ｂは、上部外面板３４が取付けられたとき、図６に示すように、内サイドガラス２３Ａと外サイドガラス２３Ｂとの略中間位置に配置されるようになっており、また、側面樹脂フレーム１３の内側面にわずかに入り込んだ状態で、かつ上端面よりわずかに低い位置となるように設定されている。
【００３３】
上部外面板３４の取付けは、まず、第１折曲げ部３４Ａを背面プレート部１１Ａの上端部に引掛けておいて、上部外面板３４にあけられているビス用孔３４ｃ（図２参照）から、取付ビス（図略）を差込み、その取付ビスを、蒸し器本体１１を構成する柱部材１２Ａ（図３参照）にあけられているネジ孔１２ａ（図３参照）に螺合させると共に、図８に示すように、皿コネジ用孔３４ｄから皿コネジ（図略）を差込み、その皿コネジを連結部材１５の折曲部１５Ａにあけられているネジ孔１５ａ（図２参照）に螺合させることで、上部外面板３４が蒸し器本体１１に取付、固定されるようになっている。
【００３４】
[蒸し器全体の詳細説明]
前記蒸し器本体１１は、図３，５，１１に示すように、蒸し器１０の幅方向両側、かつ背面側に配置された柱部材１２Ａ、およびその柱部材１２Ａの下部において当該柱部材１２Ａに連続する略四角形状の四角枠１２Ｂとを含み形成された本体ケース１２と、この本体ケース１２の外側に設けられ、それぞれの柱部材１２Ａおよび四角枠１２Ｂに取付けられた一対の側面樹脂フレーム１３，１３と、これらの各側面樹脂フレーム１３，１３の前面側に各側面樹脂フレーム１３，１３に連続して設けられた一対の前面樹脂フレーム１４，１４を備えて構成されている。
また、四角枠１２Ｂの下端には底面部材１１Ｂが設けられ、この底面部材１１Ｂの外面には、四隅に配置されてゴム脚１１Ｃが設けられている。
【００３５】
各側面樹脂フレーム１３，１３の形状は、図２等に示すように、正面視で略コ字状に形成されており、これに対して各前面樹脂フレーム１４は前方側に緩やかに膨出した湾曲状に形成されている。そして、側面樹脂フレーム１３と前面樹脂フレーム１４との先端部同士が当接するようになっており、このとき、両樹脂フレーム１３，１４間に略長方形形状の空間部が形成され、この空間部に前記サイドガラス２３を構成する外サイドガラス２３Ｂが嵌めこまれるようになっている。
【００３６】
各前面樹脂フレーム１４，１４同士は、図１，２等に示すように、連結部材１５により各フレーム１４，１４の上部同士が連結されている。
すなわち、連結部材１５は、図８に詳細を示すように、上端部領域がＲ形状になった断面中空の砲弾状に形成されており、その先端部に、天井部３０側に向かって、かつ段落状の前記折曲げ部１５Ａが形成されている。このような形状の連結部材１５の断面外形形状は、前面樹脂フレーム１４の外周に沿った形状となっている。
【００３７】
[フロントガラスの説明]
図１，８，１０等に示すように、前記フロントガラス１６は、内フロントガラス１６Ａと外フロントガラス１６Ｂとが、所定の隙間を置いて対向配置された二重構造となっている。
外フロントガラス１６Ｂは、その上端部側から下端部側までが前方側に緩やかに膨出する湾曲状の断面形状となっている。この外フロントガラス１６Ｂの上端部は、図８に詳細を示すように、外フロントガラス上部保持部材１８に保持されている。
【００３８】
また、外フロントガラス１６Ｂの下端部は、図７，１０に示すように、前面樹脂フレーム１４の下部に設けられた外フロントガラス下部保持部材１９に保持されている。
この外フロントガラス下部保持部材１９は、前記蒸し器本体１１の底面部材１１Ｂに固着されており、したがって、外フロントガラス１６Ｂは、上記連結部材１５から蒸し器１０の前面全体を覆った状態で取付けられている。
【００３９】
これに対して、内フロントガラス１６Ａは、図１０に示すように、前記天井部３０近傍から蒸気発生手段４０を構成する蒸気分散板４５近傍まで直線状に延びて形成されている。
この内フロントガラス１６Ａは、その上端部が、図８に詳細を示すように、前記内ガラス上部保持枠２０に保持されており、この内フロントガラス上部保持枠２０は、各前面樹脂フレーム１４，１４の内面間に架けわたされ、かつ固着されている。
内フロントガラス１６Ａの下端部は、図７等に示すように、前記蒸気分散板４５を載置するフランジ部の一部に固定された、内フロントガラス下部保持枠２１に挿入されて保持されている。
【００４０】
[サイドガラスの説明]
前記サイドガラス２３は、図５，６，１１に詳細を示すように、内サイドガラス２３Ａと外サイドガラス２３Ｂとが、所定の隙間を置いて対向配置された二重構造となって設けられている。
【００４１】
内サイドガラス２３Ａは、図１１に示すように、蒸気分散板４５近傍から上部外面板３４近傍まで連続して設けられた内サイドガラス保持枠部材に保持されている。
また、外サイドガラス２３Ｂは、図５，１１に示すように、側面樹脂フレーム１３に保持されている。
なお、図５，６，１０，１１、また図３に示されているサイドガラス２３やフロントガラス１６から、実際には、蒸し器本体１１内のトレイ５０およびその上面に載置されている中華まん等の商品Ｃが見えるが、それらの図が、断面表示が主であったり、表示が煩雑となったりするため、トレイ５０および中華まん等の商品Ｃの表示は省略してある。
【００４２】
[蒸気発生手段の説明]
前述のように、蒸し器本体１１の下部には、当該蒸し器本体１１内の上部側に向けて商品加熱用の蒸気を送り出す蒸気発生手段４０が設けられている。
この蒸気発生手段４０は、図１，７等に示すように、沸騰筒４３内の水を集中的に加熱して蒸気を発生させるヒーター４４と、この沸騰筒４３で発生した蒸気を蒸し器本体１１内に均等に分散して送り出す蒸気分散板４５と、を備えて構成されている。
【００４３】
[トレイ５０の説明]
食品陳列棚である前記トレイ５０は、図１，７，１１等に示すように、トレイ用ガイドレール５１を介して、前記蒸し器本体１１の内部に所定間隔で６段に配置されている。これらのトレイ５０の食品載置面は網目状に形成されている。そのため、蒸気発生手段４０から発生した蒸気が最上段まで通過可能となっている。
【００４４】
[照明装置の説明]
以上のような蒸し器１０では、蒸し器本体１１の内部を照らす複数の照明装置６０が設けられている。
すなわち、図７，８，１１に示すように、照明装置６０は、蒸し器本体１１の上方から内部を照らす上側照明装置６１と、蒸し器本体１１の両側面から内部を照らす側面照明装置６２，６２とで構成されている。
【００４５】
[開閉扉の説明]
前記開閉扉７０は、図１，１２等に示すように、蒸し器本体１１の背面に設けられており、この開閉扉７０を開閉することにより、蒸し器本体１１の内部に商品を陳列したり、陳列してある商品の中から所定の商品を取り出し、かつ受け渡したりすることができる。
【００４６】
開閉扉７０の中央領域には、二重構造のドアガラス７２が設けられている。
また、開閉扉７０の下方位置には、図１，７等に示すように、電装ボックス８０が設けられている。この電装ボックス８０の内部には、前記蒸気発生手段４０を駆動するための制御用基板等の各種の電気部品が配置されている。
なお、前記シリコーンコードヒーター３２の電熱線３２Ａの先端部は、電装ボックス８０の内部の前記ヒーター制御部（図略）に接続されている。
【００４７】
以上のような蒸し器本体１１では、蒸し器１０を作動すると、まず、蒸し器本体１１の下部の蒸気発生手段４０により蒸気が発生し、その蒸気が蒸気分散板４５を経由して、蒸し器本体１１の内部に充満する。
しかし、蒸し器１０の作動と同時に天井部３０の天井板３１がシリコーンコードヒーター３２により加熱され、天井板３１の下面の温度が蒸し器本体１１の内部空間の温度よりも高くなるように温度制御されているので、天井板３１に水滴が生ずることがない。
その結果、蒸気によって発生した水滴が、天井板３１から肉まん等の陳列商品Ｃ上に垂れ落ちることがなくなる。
【００４８】
以上のような構成の本実施形態の蒸し器１０によれば、次のような効果が得られる。
（１）天井部３０の天井板３１がシリコーンコードヒーター３２により加熱され、天井板３１の下面の温度が蒸し器本体１１の内部の温度よりも高くなるように温度制御されているので、天井板３１に水滴が付着することがない。
その結果、水滴が、天井板３１から肉まん等の陳列商品Ｃ上に垂れ落ちることがなくなるので、常に、品質に差のない陳列商品Ｃを販売することができる。
【００４９】
（２）天井板３１から水滴の落下がないので、従来の蒸し器における防滴ガラスが不要になる。そのため、その防滴ガラスが占めていた分のスペースが空きスペースとなり、そのスペースにもう一段のトレイ５０を配置することができる。その結果、デッドスペースがなくなり、スペースの有効活用が可能となる。
【００５０】
（３）シリコーンコードヒーター３２の電熱線３２Ａが、中央領域部の周囲に二重巻状に配線されており、周囲からの熱が中央領域部にも伝わるので、全体に熱が行きわたり、シリコーンコードヒーター３２が効率よく加熱される。
【００５１】
（４）シリコーンコードヒーター３２の上面がアルミ箔３２Ｂで覆われているので、アルミ箔３２Ｂによる伝熱効果が得られる。
【００５２】
（５）シリコーンコードヒーター３２の上方に断熱部材３３が配置されているので、シリコーンコードヒーター３２の熱が外部、つまり上方に逃げるのを防止することができる。その結果、シリコーンコードヒーター３２の熱の大部分は天井板３１に伝わって、不要な放熱が少なくなることから、省エネ効果を得ることができる。
【００５３】
（６）断熱部材３３の上部には所定の隙間をおいて上部外面板３４が配置され、この上部外面板３４は、天井板３１、シリコーンコードヒーター３２および断熱部材３３を覆っているので、各部材３１，３２，３３が保護されると共に、上部外面板３４と所定の隙間とも断熱効果を得ることができる。
【００５４】
（７）本実施形態の蒸し器１０では防滴ガラスが使用されていない。そのため、従来の蒸し器で使用されていた防滴ガラスでの問題点、つまり、水滴落下による防滴ガラスの表面の白濁化により、顧客に不衛生、不快な印象を与える等の問題がなくなる。その結果、見た目にも清潔な状態を維持することができるので、販売促進にもつながる。
【００５５】
（８）本実施形態の蒸し器１０では防滴ガラスを使用していないので、従来の防滴ガラスを使用した場合に生じる問題点、つまり、防滴ガラスの清掃時にその防滴ガラスが割れたり、割れたガラスの交換等の問題がなくなる。その結果、それらに係る煩わしい手間や、費用が不要となり経済的な損失も回避できる。
【００５６】
以上、前記実施形態を参照して本発明を説明したが、本発明は前記実施形態に限定されるものではない。本発明の構成や詳細については、当業者が理解し得るさまざまな変更を加えることができる。また、本発明には、前記実施形態の構成の一部又は全部を相互に適宜組み合わせたものも含まれる。
【００５７】
例えば、前記実施形態では、天井板３１を加熱するヒーター３２をシリコーンコードヒーター３２で構成したが、これに限らない。天井板３１を加熱することができればよいので、シリコーンラバーシートヒーター、カーボンヒーター、マイカヒーター、セラミックヒーター等を加熱装置として使用してもよい。
【００５８】
また、前記実施形態では、断熱部材３３を真空断熱部材で構成したが、これに限らず、グラスウールやロックウール等の繊維系断熱部材でもよく、また、ウレタンフォームやフェノールフォーム当の発泡系断熱部材を用いてもよい。要は、シリコーンコードヒーター３２の熱を外部に逃がさないようなものであればよい。
【００５９】
さらに、前記実施形態では、天井板３１をステンレス製の不透明なプレート部材で構成したが、これに限らない。例えば、ガラス等の透明部材と透明ヒーター、透明導電膜付ガラス、細電熱線埋め込みガラス等による構成としてもよい。
【００６０】
また、前記実施形態では、蒸し器本体１１の内部空間の温度が、例えば、７５℃になるように温度設定し、天井板３１の下面の温度が、例えば、８５℃となるように温度設定したが、これに限らない。
陳列商品Ｃの種類によって、蒸し器本体１１の内部空間および天井板３１の下面の温度設定を変えてもよい。この場合、天井板３１の下面の温度が、蒸し器本体１１の内部空間の温度よりも約１℃以上高くなるように温度設定すればよい。
そして、蒸し器本体１１の内部空間と天井板３１の下面との温度差が１０℃以上あれば、ほとんどの外乱に対しても確実な結露防止の効果が得られる。
【産業上の利用可能性】
【００６１】
本発明に係る蒸し器は、例えばコンビニエンスストア等のレジ用カウンターに設置する際に利用できる。
【符号の説明】
【００６２】
１０  蒸し器
１１  蒸し器本体
１２  本体ケース
１３  一対の側面樹脂フレーム
１４  一対の前面樹脂フレーム
１５  連結部材
１６  フロントガラス
２３  サイドガラス
３０  天井部
３１  天井板
３２  シリコーンコードヒーター
３２Ａ  電熱線
３３  断熱部材
３４  上部外面板
４０  蒸気発生手段
５０  トレイ（商品陳列棚）
６０  照明装置
６１  上部照明装置
６２  側面照明装置
７０  開閉扉
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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