(57)【要約】【課題】  宮沢賢治の『雨ニモマケズ』にも登場する玄米は健康食と知られる一方、発芽抑制物質が含まれ、人間が摂取すると体温を下げ、免疫力を弱めてしまう。そのため玄米を炊く前に、発芽させる行程は欠かせない。また、白米と同程度の価格帯の白米は籾殻が含まれることと併せて、発芽させた際には「もやし」のような匂いを発し代謝物で水が淀むため、ともに流水で洗い流すのが有効であるが、これに対応する器具が存在しない。【解決手段】  白米と同価格帯の玄米を可食にするため、次の３つの段階が必要である。（１）流水で攪拌しながら籾殻などを洗い流す。（２）長時間水につけて発芽をさせる。（３）もう一度流水で攪拌しながら代謝物を洗い流す。  発芽まで漬け置きができるよう、安価で複数の入手が容易な容器を用い、容器内部において初期洗浄、保管、代謝排出物を洗浄できるノズル‐ドレイン系を制作する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
開口部を上に向けて水平面に置かれた容器の開口部に注水部材と排出部材が併設され、容器の任意の高さに喫水線を設け、その喫水線を超える水を前記排出部材によって排出しながら、前記注水部材の先端に設けられた噴射孔から容器内の玄米に対して玄米自体を破壊しない程度の強さで新しい水を吹きつけ、籾殻や汚れを取り除き、発芽が生じた際の代謝による排出物を洗い流し、炊飯に供するための洗浄ノズル。
【請求項２】
２L程度の容量のPETボトル等の容器（以下容器と呼ぶ）を用い、４合程度の量を限度とする玄米を炊飯に供するための、次の要件を備えることを特徴とする、請求項１に記載の洗浄ノズル。
（イ）前記容器の開口部から内部に挿入可能な最大の外径をもつ円筒形の排出管と、排出管内に挿入可能な注水管をもつこと
（ロ）前記注水管の外径と前記排出管の内径の間には、洗浄後の水や籾殻が通過できるよう１ｍｍ程度以上のすきまがあること
（ハ）前記注水管の最上部と前記排出管の最上部はともに容器ぶたを貫通した位置で共通固定部材により固定されていること
（ニ）前記排出管の最上部には、洗浄後の水や籾殻が排出できるよう、充分な大きさの排出孔があること
（ホ）前記排出管の最下部には玄米が通過できず、籾殻が通過できる程度の大きさの、かつ、充分な水量を通すことのできるフィルターが設けられ、その高さが前記喫水線を成すこと
（ヘ）前記注水管の最下部は前記排出管の下端を貫通した位置にあり、強い水流を作り出す噴射孔を備えた噴射ノズルが設けられていること
（ト）前記排出管の下端部は、玄米が通過できないよう前記給水管の外径と同程度の径にしぼり込まれていること
（チ）前記排出管上端の前記排出孔からあふれ出る洗浄後の水は、共通固定部材の外周に排出溝を設けて、ドレインパイプへと導き外部へと排出できること
【請求項３】
２L程度の容量のPETボトル等の容器（以下容器と呼ぶ）を用い、４合程度の量を限度とする玄米を炊飯に供するための、次の要件を備えることを特徴とする、請求項１に記載の洗浄ノズル。
（イ）前記容器の開口部にから内部にかけて、注水管およびドレインパイプを挿入した状態で固定できる共通固定部材をもち、前記共通固定部材は容器ぶた部材と連結され、前記容器の開口部に着脱可能に装着できること
（ロ）前記注水管の上端は前記共通固定部材の注水孔の下端の内周部に固定されていること
（ハ）前記注水管の下端には強い水流を作り出す噴射孔が設けられていること
（ニ）前記ドレインパイプはその中間部の側面が前記共通固定部材の排出孔に密着する状態で挿入され、その一端は前記容器内の任意の位置まで伸ばされ、もう一端は前記容器外部へと伸ばされること
（ホ）前記容器内の任意の位置まで伸ばされた前記ドレインパイプの終端には、玄米が通過できず、籾殻が通過できる程度の大きさの、かつ、充分な水量を通すことのできるフィルターが設けられ、その高さが前記喫水線を成すこと
【請求項４】
１０〜２０L程度の容量の飲料水用のポリタンク等の容器（以下容器と呼ぶ）を用い、最大５升程度の量を限度とする玄米を炊飯に供するための、次の要件を備えることを特徴とする、請求項１に記載の洗浄ノズル。
（イ）前記容器の開口部から内部に挿入可能な最大の外径をもつ円筒形の排出管と、排出管内に挿入可能な注水管をもつこと
（ロ）前記注水管の外径と前記排出管の内径の間には、洗浄後の水や籾殻が通過できるよう５ｍｍ程度以上のすきまがあること
（ハ）前記注水管の最上部と前記排出管の最上部はともに容器ぶたを貫通した位置で共通固定部材により固定されていること
（ニ）前記排出管の最上部には、洗浄後の水や籾殻が排出できるよう、充分な大きさの排出孔があること
（ホ）前記排出管の最下部には玄米が通過できず、籾殻が通過できる程度の大きさの、かつ、充分な水量を通すことのできるフィルターが設けられ、その高さが前記喫水線を成すこと
（ヘ）前記注水管の最下部は前記排出管の下端を貫通した位置にあり、強い水流を作り出す噴射孔を備えた噴射ノズルが設けられていること
（ト）前記排出管の下端部は、玄米が通過できないよう前記給水管の外径と同程度の径にしぼり込まれていること
（チ）前記排出管上端の前記排出孔からあふれ出る洗浄後の水は、共通固定部材の外周に排出溝を設けて、ドレインパイプへと導き外部へと排出できること
【請求項５】
前記噴射ノズルの噴射孔として、強い水流を作り出すための直進用の噴射孔と、攪拌のための水流を作り出す斜め下方向への噴射孔が設けられていることを特徴とする、請求項１に記載の噴射ノズル。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は玄米や豆などの粒状物質を流水で洗浄するための装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
現代の日本人は栄養価の高い玄米より、でんぷん質ばかりの白米食を好む。子どもの頃から親しんできた日本人の主食だが、見方を変えると、胚芽や米ぬかなどの栄養価の高い部分を削ぎ落とし、まるで卵黄を捨てて卵白だけを食べるような、もったいない文化である。一方の玄米食については、苦手な人も多い圧力鍋が必要といわれてみたり、高額な調理器具が売られていたりする始末で、目的を持った一部の意思の強い人々以外からは、遠い存在である。
宮沢賢治の『雨ニモマケズ』の中にも登場する玄米は、健康食として知られる一方、休眠中の生きた種子に特有の発芽を抑制するアブシシン酸が含まれ、人体に取り込まれると体温を下げ、免疫力を弱めてしまう。この負の代償は大きく、粗食に徹することを目的に、他に充分な栄養を取らなかった場合、逆に体調を崩してしまう。しかし、玄米自体が発芽することによって無毒なファゼイン酸に変化するため、玄米を炊く前に、発芽をさせる行程は欠かせない。
ただし、実際に玄米が発芽するには常温下で２日ほど、保温下でも１日はかかり、発芽した際には独特のもやしのような匂いとともに代謝物により水が淀むため、最度水洗いが必要となる。現在の炊飯器の中には、玄米を発芽させて炊く機能を謳うものがあるが、実際には発芽による代謝物が発生する前の、水に漬けて数時間のうちに炊飯の行程に入る。不活化は酵素反応であり、発芽条件が整えば急速に不活化が進む可能性はあるものの、保温後数時間でどの程度進むかを各社とも示していない。また、アブシシン酸自体は熱に強い物質であるため、その始末を高温高圧の調理に頼るのは無理がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開昭５２−１１４０６１『洗穀方法および装置』
【特許文献２】特開昭５４−１０５２８２『密閉型流体処理用器の蓋』
【特許文献３】特開昭６２−２４３５１７『米の洗浄器』
【特許文献４】特開２００４−１８１０４９『洗米装置』
【特許文献５】特開２００５−２３７２２１『玄米の発芽方法、乾燥発芽玄米の製造方法及び乾燥発芽玄米の製造装置』
【特許文献６】実用新案登録第３１３０３９７号『流入する清浄水をボトル内で循環流動させ排出する機能を持つペットボトル用蓋』
【特許文献７】特開２００６−５１３２３『電気圧力炊飯ジャーの玄米発芽・炊飯制御装置及びその方法』
【特許文献８】特開２０１１−６０８８『ペットボトル用抽出用器』
【特許文献９】特開２０１３−１５４１２６『玄米発芽装置』
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
玄米食が家庭に浸透するにあたり、越えなくてはならないハードルが三つある。一つは、流通価格である。玄米食向けの玄米は特別に加工されたものが多く、白米や無洗米よりも高価格である。白米と同価格帯の玄米もあるが、精米が前提らしく籾殻の混入があり、流水で取り除く必要がある。二つ目に、玄米は炊く前に発芽させることが欠かせない。人体の害になる発芽抑制物質を、発芽させることによって無力化させるためである。そして三つ目に、発芽の際に匂いが生じる点である。発芽した玄米は穀物であると同時に、発芽野菜（スプラウト）の要素をもつようになり、特有の「もやし」のような匂いを発する。浸していた水も濁りを帯びてくるためもう一度よく水ですすがなくてはならないが、この手順を省くと炊きあがった際の匂いが、「ご飯」ではなく「野菜料理」のようになってしまう。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
従って玄米を可食にするために、次の３つの段階が必要である。
（１）流水で全体を攪拌しながら籾殻の残りなどを洗い流す。
（２）半日から数日間、水に漬けた状態で発芽を待つ。
（３）最後にもう一度、発芽の際に生じた代謝物を、流水で全体を攪拌しながら洗い流す。
このような手順を踏んだ玄米は白米同様に粘り気のある柔らかい状態に炊き上がり、おにぎりや寿司をつくることも可能である。
洗浄には水道水を用い、注水用のノズルと排水用のドレインを、PETボトルやポリタンク等の開口部から内部に向けて、取り外し可能に配置して行う。注水用のノズルの先端の噴出孔は、均一に攪拌が行えることと併せて、噴出速度を大きくして洗浄効果を上げられるよう、向きに変化をつけた複数の小さな噴出孔を配置する。
（家庭で毎日２合〜４合程度の玄米を必要とする場合）
市販のミネラルウォーター等の２L程度のPETボトルの内部に玄米を入れ、その内部に水道水程度の水を高速で噴射して洗浄し、そのまま常温保管して、発芽後にもう一度洗浄する。PETボトルの開口部から玄米を入れるには、同様のPETボトルの開口部付近を１０ｃｍ程度の高さで切り取り、ろうと状にしたものを用いる。ろうとを固定するには、PETボトルキャップを二つ背中合わせにつなぎ、中央に穴を開けた形状の継ぎ手を作成し、これを用いる。
（料理店等で一度に２升〜５升程度の玄米を必要とする場合）
水用のポリタンク等の内部に玄米を入れ、その内部で洗浄を行い、そのまま常温保管して、発芽後にもう一度洗浄する。
あるいは、鍋自体に玄米を入れ、ノズルを手で支えて玄米全体に水を吹き付ける。排水用のドレインを鍋のふち付近に用意し、オーバーフローを防ぐ。
【発明の効果】
【０００６】
市販されている玄米のうち、白米と同価格帯のものは籾殻が含まれるため、精米することが前提となっている。また、玄米食用として販売されているものは籾殻が取り除かれた代わりに、高額な値段がつけられている。本発明によれば籾殻を取り除くことができるため、白米と同価格帯の玄米を家庭で購入することができる。  
玄米を調理するにあたり、苦手とする人の多い圧力鍋が必要であるとか、高額な調理器具が必要であるなど、高いハードルがあった。しかし、本発明によれば、玄米の発芽時の代謝によるいやな匂いも取り除けるため、時間を気にせずに充分に水に浸して柔らかくすることができ、通常の炊飯器で炊くことができる。
玄米食が国内に広まることにより、さまざまな効果がある。糠に含まれる食物繊維は、腸の働きを良くし、腹痛などの体調不良の原因を一掃してくれるであろう。いま、学校現場では、胃腸が弱く腹痛を訴える子どもたちや、体調不良に悩む子どもたちが大勢いる。多くの日本人が白米食から玄米食に切り替えたとき、まず、子どもたちが元気になるに違いない。
また、玄米食は発芽後の調理が前提であるため、発芽の際に生じたγ-アミノ酪酸（GABA）は、血圧の上昇を抑えてくれるであろう。他にも、進行性の症状である変形性ひざ関節症の痛みが軽減したという報告もあり、「完全食」「スーパーフード」としての玄米の効能は計り知れない。  なお、本発明が商品化し、一般に普及することにより、玄米は発芽させてから食べるという常識が一般的になり、玄米で健康を崩すという例が激減するであろう。
いま、日本食は白米が全盛であるが、日本人が白米を玄米に切り変える勇気を持ったとき、世界中の人を元気にさせるに違いない。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】実施例１の洗浄ノズルをPETボトルに取り付けた状態を示す正面図
【図２】実施例１の洗浄ノズル全体を示す正面図
【図３】実施例１の洗浄ノズルの注水プラグ・自在ドレイン付近の構造を示す断面図
【図４】実施例１の部品を展開した状態を示す断面図
【図５】実施例１および２のノズル先端形状の例を示す(a)正面図、(b)底面図および(c)斜視図
【図６】実施例１の容器ぶた１３a、１３ｂの(a)〜(d)側面斜視図、（a')〜(d')底面斜視図
【図７】実施例２の洗浄ノズルをPETボトルに取り付けた状態を示す正面図
【図８】実施例２の洗浄ノズル全体を示す正面図
【図９】実施例２の注水プラグ付近の形状を示す断面図
【図１０】実施例２の部品を展開した状態を示す断面図
【図１１】実施例３の洗浄ノズルをポリタンクに取り付けた状態を示す正面図
【発明を実施するための形態】
【０００８】
次の実施例にPETボトルまたはポリタンク等を洗浄用の容器として用い、開口部から洗浄用のノズルを差込み、水道水を吹き付けることにより内容物を洗浄する方法について記述する。
【実施例】
【０００９】
（実施例１）
図１は洗浄ノズル１をPETボトル７に取り付けたもの、図２は本体全体を拡大したもの、図３は注水孔を含む上部付近を拡大したものである。水道水を注水プラグ１１から給水すると、まっすぐに注水管１１を通って噴射ノズルAから噴射され、PETボトル内に水流をつくる。
洗浄後の水は取水フィルタBの高さで取水され、図１のPETボトルの中間の高さ付近にある喫水線Wの位置で水位が保たれる。取水された水は排出管１４を通って排出孔Eに達し、自在ドレイン１４の排出溝Dを通ってドレインホース５から排水される。
洗浄ノズル本体１のPETボトルへの取り付けや取り外しに際してドレインホース５を振り回さずに済むよう、注水プラグ１１の連結ねじを緩めた際には自在ドレイン１２が本体に対して回転可能になる。
【００１０】
図４は洗浄ノズル本体を展開したもので、注水管１５を注水プラグ１１の下端に、排出管１４を容器ぶた１３にそれぞれ取り付けた後、注水プラグ１１と容器ぶた１３の間に自在ドレイン１２を挟んで、連結ねじC1、C１'により固定する。
【００１１】
図５は噴射ノズルAの先端形状の例である。１６aは直進ノズル先端を１本のスリット状にしたもの、１６ｂ〜１６ｄは直進ノズルを複数の穴に換えたもの。それぞれに渦状の流れを生じさせるための斜め方向の穴、A2が開けられている。
【００１２】
図６は共通固定部材（容器ぶた）の２つの例を示す。（ａ）の１３ａはスクリューキャップ状のもので、（ｂ）〜（ｄ）の１３ｂは、ロックベルトＬのフック雄Ｍ、フック雌Ｍ’を掛けたり外したりすることで、容器ぶた自体を回さなくても容器への取り付け、取り外しができる。（ｂ）はプラスチック等で射出成型をした直後の形で、両側に連結ねじＣ２’があり、ちょうつがいＮで繋がれている。（ｃ）は連結ねじＣ２’を折り込み、外周からロックベルトＬがＣ２’を軽く押さえた形で安定しており、容器開口部にはめ込む準備ができた状態である。（ｄ）は容器開口部にはめ込んだ時の状態を示し、ロックベルトＬのフックＭ、Ｍ’が掛かり、容器を密閉する。密閉状態が弱い場合、通常のスクリューキャップと同様に、時計回りに回すことで強く閉まる。
【００１３】
（実施例２）
図７は実施例２の洗浄ノズル本体をPETボトル７に取り付けたもので、水道水を注水プラグ２１から給水すると、まっすぐに注水管２４を通って噴射ノズルAから噴射され、PETボトル内に水流をつくる。
このとき、取水フィルタBの高さで水は取水され、図７のPETボトルの中間の高さ付近にある喫水線Wの位置で水位が保たれる。取水された水はドレインホース５から排水される。
洗浄ノズル本体２のPETボトルへの取り付け、取り外しに際しても、固定リング２２を緩めると給水プラグ２１と容器ぶた２３部分は分離して回転可能なため、ドレインホース５を振り回すことなく任意の角度に保ちながら容器ぶたを外すことができる。
なお、喫水線Wは任意の高さに移動することができ、少量の玄米を洗う際に水量を少なくすることができる。
【００１４】
（実施例３）
図１１に洗浄ノズル３をポリタンク８に取り付けたものを示す。実施例１とは、いくつかの共通の部品がある。変更点として、玄米の量が１０倍程度と水量も増やさなくてはならないため、（１）ノズル部分の噴出孔の大きさを広げる、（２）取水フィルターの面積を増やす、（３）排出管の直径を太くする、（４）自在ドレイン部分の径を広げる、という４つの点が必要である。
【符号の説明】
【００１５】
1      実施例１の 洗浄ノズル本体
11     共通固定部材（注水プラグ）
12     自在ドレイン
13a, 13b     共通固定部材（容器ぶた）
14     排出管（洗浄後の水）
15     注水管（きれいな水）
16     洗浄ノズル
2      実施例２の洗浄ノズル本体
21     共通固定部材（注水プラグ） 
22     固定リング
23    共通固定部材（容器ぶた）
24     注水管（きれいな水）   
25     噴射ノズル
26     取水フィルター部材
3       実施例３の洗浄ノズル
4       Oリング
5       ドレインホース
7       PETボトル
8       ポリタンク
A1      噴射孔（直進）
A2      噴射孔（攪拌）
B       取水フィルタ
C1〜C6   連結ねじ（雄ねじ）
（C2,C6はペットボトルの飲み口の雄ねじ部分を指す）
C1'〜C6'   連結ねじ（雌ねじ）
D       排出溝（洗浄後の水）
E       排出孔（洗浄後の水）
F       排出路（洗浄後の水）
G        水流（きれいな水）
H        水流（洗浄後の水）
J        連結雄部（注水プラグ側）
J'        連結雌部（固定リング側）  
K        ドレインホース差込み口
L        ロックベルト
M,M'    フック(雄、雌)
N       ちょうつがい
S1      噴射水流（直進）
S2      噴射水流（攪拌）
W       喫水線
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
2018192476.tif 000011
【図１０】
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【図１１】
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