(57)【要約】      （修正有）【課題】電子レンジを利用して、容易かつ迅速な調理を可能とする電子レンジ用の調理用油脂の提供。【解決手段】菜種油または大豆油の少なくとも一方からなるサラダ油と、ごま油を含む油脂成分で構成され、耐熱容器に霧状に噴射して使用する電子レンジ用の調理用油脂。サラダ油とごま油の配合比率が４：１である、電子レンジ用の調理用油脂調理用油脂。油脂成分にオリーブ油を含むことが好ましい、電子レンジ用の調理用油脂。サラダ油が菜種油及び大豆油の両方からなり、菜種油と大豆油の配合比率が１：１であることが好ましい、電子レンジ用の調理用油脂。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
菜種油または大豆油の少なくとも一方からなるサラダ油と、ごま油を含む油脂成分で構成され、
耐熱容器に霧状に噴射して使用することを特徴とする
電子レンジ用の調理用油脂。
【請求項２】
前記油脂成分にオリーブ油を含む
請求項１に記載の電子レンジ用の調理用油脂。
【請求項３】
前記油脂成分を霧状にして噴射可能な噴射ノズルを有するスプレー容器に収容された
請求項１または請求項２に記載の電子レンジ用の調理用油脂。
【請求項４】
前記スプレー容器は、前記噴射ノズルから一定量の前記油脂成分を噴射可能に構成され、同噴射ノズルから１回で噴射される同油脂成分の質量が０．２ｇ〜０．４ｇの範囲内である
請求項３に記載の電子レンジ用の調理用油脂。
【請求項５】
前記サラダ油と前記ごま油の配合比率が４：１である
請求項１乃至請求項４に記載の電子レンジ用の調理用油脂。
【請求項６】
前記サラダ油は、菜種油及び大豆油の両方からなる
請求項１乃至請求項５に記載の電子レンジ用の調理用油脂。
【請求項７】
前記菜種油と前記大豆油の配合比率が１：１である
請求項６に記載の電子レンジ用の調理用油脂。
【請求項８】
菜種油または大豆油の少なくとも一方からなるサラダ油と、ごま油を含む油脂成分で構成され、霧状に噴射される
電子レンジ用の調理用油脂。
【請求項９】
菜種油または大豆油の少なくとも一方からなるサラダ油及びごま油を含む油脂成分を耐熱容器または調理用シートに霧状に噴射して吹き付ける第１の吹き付け工程と、
前記油脂成分を噴射した耐熱容器に食材を載せ、電子レンジで加熱する工程とを備える
電子レンジ用の調理用油脂を用いた調理方法。
【請求項１０】
電子レンジで加熱する前の食材に前記油脂成分を霧状に噴射して吹き付ける第２の吹き付け工程を備える
請求項９に記載の電子レンジ用の調理用油脂を用いた調理方法。
【請求項１１】
電子レンジで加熱した後の食材に前記油脂成分を霧状に噴射して吹き付ける第３の吹き付け工程を備える
請求項９または請求項１０に記載の電子レンジ用の調理用油脂を用いた調理方法。
【請求項１２】
菜種油または大豆油の少なくとも一方からなるサラダ油及びごま油を含む油脂成分を耐熱容器または調理用シートに載せた食材に吹き付けて、電子レンジで加熱する工程を備える
電子レンジ用の調理用油脂を用いた調理方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は電子レンジ用の調理用油脂及び電子レンジ用の調理用油脂を用いた調理方法に関する。詳しくは、電子レンジを利用して、容易かつ迅速な調理を可能とする電子レジ用の調理用油脂及び電子レジ用の調理用油脂を用いた調理方法に係るものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、調理工程の簡易化・短縮化ができる点や、火を使わずに安全に食材への加熱が可能な点から、電子レンジを利用した調理方法が数多く提案されている。
【０００３】
例えば、電子レンジの加熱で食品を蒸し料理にするために、加熱用パウチを収容した蒸し料理のための電子レンジ調理用包装体（特許文献１参照）や、冷凍した食品を電子レンジで加熱解凍する際に、加熱むらやパサつきを抑制するための電子レンジ用調理容器（特許文献２参照）が存在する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１６−１２４６０６号公報
【特許文献２】特開２０１２−３４９４６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、特許文献１の電子レンジ調理用包装体は、蒸し料理専用の包装体であり、その他の料理への活用がしづらく汎用性が低いものといえる。また、電子レンジ調理用包装体が使い捨てのものであるため、都度購入する必要があり、調理にかかるコストが抑えにくく、頻繁に使用できるものとは言い難かった。
【０００６】
また、特許文献２の電子レンジ用調理容器は、冷凍した食品の解凍のための用途に限定されるもので、汎用性の点で問題があった。
【０００７】
更に、従来の電子レンジを利用した調理方法では、下ごしらえや加熱作業等の調理工程の一部を電子レンジで行うものがほとんどである。そのため、一部の作業の容易化・短縮化にしかなっていなかった。また、ガスコンロ等の火を使わずに、電子レンジのみで調理料理は、調理工程の少ない単純な料理に限定されていた。
【０００８】
本発明は、以上の点に鑑みて創案されたものであり、電子レンジを利用して、容易かつ迅速な調理を可能とする電子レンジ用の調理用油脂及び電子レンジ用の調理用油脂を用いた調理方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記の目的を達成するために、本発明の電子レンジ用の調理用油脂は、菜種油または大豆油の少なくとも一方からなるサラダ油及びごま油を含む油脂成分で構成され、耐熱容器に霧状に噴射して使用することを特徴としている。
【００１０】
ここで、油脂成分が菜種油または大豆油の少なくとも一方からなるサラダ油を含むことによって、電子レンジの内部で発生する熱を効率よく吸収して高温にすることができる。即ち、電子レンジの内部に入れた食材を短時間で加熱することが可能となる。なお、ここでいうサラダ油とは、精製された食用の植物油を意味するものである。
【００１１】
また、油脂成分がごま油を含むことによって、油脂成分にごま油特有の風味を付与することができる。なお、ごま油は、「サラダ油」の１種として分類されるものでもあるが、ここでは風味付けの特徴成分として、上述したサラダ油とは別途配合するものである。
【００１２】
また、油脂成分を、耐熱容器に霧状に噴射して使用することによって、少量の油分で食材を加熱することが可能となる。また、耐熱容器に対して均一に油分を広げて吹き付けることができる。即ち、耐熱容器に食材を載せた際に、食材に油分が均一に付着しやすくなり、食材への加熱効率を高めつつ、加熱むらを抑制することができる。なお、ここでいう耐熱容器とは、電子レンジで加温可能な耐熱皿等の容器だけでなく、電子レンジの内部に配置可能な鉄板や、この鉄板に調理用シートを載置したものを含んでいる。
【００１３】
また、油脂成分にオリーブ油を含む場合には、洋風の料理にも利用しやすいものとなる。また、オリーブ油は、食用油脂の中では、電子レンジの内部で生じるマイクロ波に対しての反応性が低く、電子レンジが油脂成分を必要以上に加熱して高温となることを抑止することができる。
【００１４】
また、油脂成分を霧状にして噴射可能な噴射ノズルを有するスプレー容器に収容された場合には、油脂成分を霧状にして、容易に噴射することができる。
【００１５】
また、スプレー容器が、噴射ノズルから一定量の油脂成分を噴射可能に構成された場合には、油脂成分の使用量を調整しやすくなり、調理により一層利用しやすいものとなる。即ち、食材の種類や耐熱容器の大きさに合せて、油分の使用量を変えることができる。
【００１６】
また、スプレー容器が、噴射ノズルから一定量の油脂成分を噴射可能に構成され、噴射ノズルから１回で噴射される同油脂成分の質量が０．２ｇ〜０．４ｇの範囲内である場合には、より一層、調理に利用しやすいものとなる。
【００１７】
ここで、噴射ノズルから１回で噴射される同油脂成分の質量が０．２ｇ未満の場合には、１回の噴射量が少なくなり、噴射回数が増え、かえって使いにくいものとなる。また、噴射ノズルから１回で噴射される同油脂成分の質量が０．４ｇを超える場合には、１回の噴射量が多くなりすぎて、これより少量の油分で加熱が可能な食材や耐熱容器に対して油分過剰となってしまう。
【００１８】
また、サラダ油とごま油の配合比率が４：１である食材に対する加熱の効率と、ごま油特有の風味の付与のバランスを適切なものとすることができる。
【００１９】
また、サラダ油は、菜種油及び大豆油の両方からなる場合には、酸化や熱に強い菜種油の特徴と、安価で一般的な材料として入手しやすい大豆油の特徴の両方を兼ねた油脂成分となる。
【００２０】
また、菜種油と大豆油の配合比率が１：１である場合には、菜種油の酸化や熱に強い特徴を付与しながら、油脂成分の主剤となるサラダ油を構成することができる。
【００２１】
また、上記の目的を達成するために、本発明の電子レンジ用の調理用油脂は、菜種油または大豆油の少なくとも一方からなるサラダ油と、ごま油を含む油脂成分で構成され、霧状に噴射されるものである。
【００２２】
ここで、油性成分が霧状に噴射されることによって、少量の油分で食材を加熱することが可能となる。また、耐熱容器に対して均一に油分を広げて吹き付けることができる。即ち、例えば、耐熱容器に食材を載せた際に、食材に油分が均一に付着しやすくなり、食材への加熱効率を高めつつ、加熱むらを抑制することができる。
【００２３】
また、上記の目的を達成するために、本発明の電子レンジ用の調理用油脂を用いた調理方法は、菜種油または大豆油の少なくとも一方からなるサラダ油及びごま油を含む油脂成分を耐熱容器または調理用シートに霧状に噴射して吹き付ける第１の吹き付け工程と、前記油脂成分を噴射した耐熱容器に食材を載せ、電子レンジで加熱する工程とを備える。
【００２４】
ここで、第１の吹き付け工程で、サラダ油を含む油脂成分を耐熱容器または調理用シートに霧状に噴射して吹き付けることによって、電子レンジの内部で発生する熱を効率よく吸収して高温にすることができる。即ち、電子レンジの内部で、耐熱容器に乗せた食材を短時間で加熱することが可能となる。
【００２５】
また、第１の吹き付け工程で、ごま油を含む油脂成分を耐熱容器または調理用シートに霧状に噴射して吹き付けることによって、油脂成分にごま油特有の風味を付与することができる。
【００２６】
また、第１の吹き付け工程で、サラダ油及びごま油を含む油脂成分を耐熱容器または調理用シートに霧状に噴射して吹き付けることによって、少量の油分で食材を加熱することが可能となる。また、耐熱容器に対して均一に油分を広げて吹き付けることができる。即ち、耐熱容器に食材を載せた際に、食材に油分が均一に付着しやすくなり、食材への加熱効率を高めつつ、加熱むらを抑制することができる。
【００２７】
また、油脂成分を噴射した耐熱容器に食材を載せ、電子レンジで加熱する工程によって、電子レンジの内部で、耐熱容器に乗せた食材を、油脂成分を介して高温で加熱可能となる。
【００２８】
また、電子レンジで加熱する前の食材に油脂成分を霧状に噴射して吹き付ける第２の吹き付け工程を備える場合には、油脂成分を介して、より一層、食材に対して電子レンジの熱を効率良く付与することができる。
【００２９】
また、電子レンジで加熱した後の食材に油脂成分を霧状に噴射して吹き付ける第３の吹き付け工程を備える場合には、加熱後の食材の見栄えや味を調整することができる。即ち、例えば、加熱後の味付けの際に、一緒に油脂成分を吹き付けることで、油脂成分が付着して見栄えを向上させたり、油分の付与による味の調整を行ったりして、料理の仕上げをすることができる。
【発明の効果】
【００３０】
本発明に係る電子レンジ用の調理用油脂は、電子レンジを利用して、容易かつ迅速な調理を可能とするものとなっている。
また、本発明に係る電子レンジ用の調理用油脂を用いた調理方法は、電子レンジを利用して、容易かつ迅速な調理を可能な方法となっている。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】本発明を適用した電子レンジ用の調理用油脂が容器に収容された状態を示す概略図である。
【発明を実施するための形態】
【００３２】
以下、本発明を適用した電子レンジ用の調理用油脂の一例の組成について説明する。
【００３３】
（１）第一の実施の形態
本発明の第一の実施の形態では、調理用油脂は、食用菜種油と、食用ごま油を含む組成を有している。各成分の配合量は、調理用油脂の全量基準で重量比率が、食用菜種油：８０％、食用ごま油：２０％となっている。
【００３４】
（２）第二の実施の形態
本発明の第二の実施の形態では、調理用油脂は、食用大豆油と、食用菜種油と、食用ごま油を含む組成を有している。各成分の配合量は、調理用油脂の全量基準で重量比率が、食用大豆油：４０％、食用菜種油：４０％、食用ごま油：２０％となっている。
【００３５】
（３）第三の実施の形態
本発明の第一の実施の形態では、調理用油脂は、食用菜種油と、食用オリーブ油を含む組成を有している。各成分の配合量は、調理用油脂の全量基準で重量比率が、食用菜種油：７０％、食用オリーブ油：３０％となっている。
【００３６】
上述した第一〜第三の実施形態の各成分について以下説明する。
【００３７】
食用菜種油及び食用大豆油は、調理用油脂の油分の主剤となるものであり、電子レンジで食材を加熱する際に、食材に高温の熱を付与しやすくする。
【００３８】
食用菜種油及び食用大豆油はサラダ油の１種であり、本発明では、これらの他に、とうもろこし、ひまわり、紅花、綿実、こめ、ぶどうを原料としたサラダ油を使用することも可能である。
【００３９】
食用ごま油は調理用油脂に独特の風味を付与するための油分である。また、電子レンジで食材を加熱する際に、食材に高温の熱を付与しやすくするためにも機能するものである。なお、上述したサラダ油の種類として、ごま油も含まれるものではあるが、本発明では、ごま油を除くその他の原料のサラダ油と、ごま油を組み合わせることで、電子レンジの加熱の際の高温の付与と、ごま油の独特の風味を両立させるものとなっている。
【００４０】
また、本発明では、サラダ油（食用大豆油、食用菜種油）と、食用ごま油の配合比率が４：１になっている。
【００４１】
ここで、必ずしも、サラダ油（食用大豆油、食用菜種油）と、食用ごま油の配合比率が４：１に限定される必要はなく、その他の配合比率が選択されてもよい。但し、電子レンジで食材を加熱する際の高温の付与と、食用ごま油の独特の風味を適度に付与するバランスを良くする点から、サラダ油（食用大豆油、食用菜種油）と、食用ごま油の配合比率が４：１にされることが好ましい。
【００４２】
食用オリーブ油は調理用油脂を洋風の料理に使用しやすくするための油分である。洋風の料理とは、例えば、イタリア料理、スペイン料理、フランス料理等に代表されるものであるが、特に限定されるものではない。また、食用オリーブ油は、電子レンジの内部で生じるマイクロ波に対しての反応性が低く、電子レンジが油脂成分を必要以上に加熱して高温となることを抑止することができる。更には、電子レンジで加熱した際に、加熱による化学的変化を生じにくく、油分の酸化現象が起きにくい油である。そのため、調理用油脂を酸化しにくいものとすることができる。
【００４３】
上記で説明した第一〜第三の実施の形態は、本発明を適用した電子レンジ用の調理用油脂の一例に過ぎず、本発明の内容はこれに限定されるものではない。適宜、油脂成分の組み合わせや配合量を変更することが可能である。
【００４４】
本発明を適用した電子レンジ用の調理用油脂は、使用時に霧状に噴射されて耐熱容器や食材に吹き付けられるものである。以下、電子レンジ用の調理用油脂の一例である調理用油脂と、これを収容する容器を説明する。
【００４５】
図１に示すように、本発明を適用した電子レンジ用の調理用油脂の一例であるスプレー式調理用油脂１は、スプレー容器２の内部に調理用油脂３が充填されてなるものである。調理用油脂３は、上述した本発明の第一〜第三の実施の形態で記載した調理用油脂である。
【００４６】
スプレー容器２は、容器本体４と、噴射手段５を有している。スプレー容器２は、容器本体４に充填された調理用油脂３を、噴射手段５を介して霧状に噴射可能に構成されている。図１には、噴射手段５の噴射ノズル９から霧状に噴射された調理用油脂３ａを示している。容器本体４は、調理用油脂３を大気圧に保持して収容可能なものである。容器本体４は、ＰＥＴ（ポリエチレンテレフタレート）や、ＰＰ（ポリプロピレン）等の既知の樹脂素材で形成されている。
【００４７】
噴射手段５は、トリガーレバー６と、トリガーレバー６で操作可能なポンプ部７と、ポ
ンプ部７に連結された送出チューブ８と、噴射ノズル９を有している。トリガーレバー６を操作することにより、容器本体４に収容された調理用油脂３が送出チューブ１０か
ら吸い込まれるとともに、噴射ノズル９から噴射される。上記で述べたスプレー容器２としては、例えば、公知の手動トリガー式スプレー容器を用いることができる。
【００４８】
スプレー式調理用油脂１における噴射ノズル９からの１回の噴射量としては特に限定はないが、例えば、電子レンジで加熱可能な耐熱容器や食材に吹き付ける油分として、質量で０．２ｇ〜０．４ｇの範囲内とすることができる。この１回の噴射量は、食材の調理に調理用油脂を使用する際に必要となる量の最小単位として好ましい範囲である。更には、霧状に吹き付けて耐熱容器や食材に吹き付けやすい量として、１回の噴射量で油分の質量が０．３ｇとなることが更に好ましい。
【００４９】
スプレー式調理用油脂１における、調理用油脂３の充填量としては特に限定はないが、例えば、５０ｇ〜２００ｇ程度とすることができる。
【００５０】
スプレー式調理用油脂１は、電子レンジで使用する耐熱容器や、耐熱容器に載せて加熱される食材に対して、調理用油脂３を霧状に噴射して吹き付けるものである。噴射ノズル９から噴射された霧状の調理用油脂１２は、耐熱容器の載置面や、食材の外周面に広がって付着するため、均一に油分を付与することが可能となる。
【００５１】
また、調理用油脂３が付着した耐熱容器や食材は、電子レンジ内で加熱された際に、電子レンジから生じた熱が、拡散して付着した調理用油脂３を介して熱を効率良く吸収し、素早く加温することができる。即ち、電子レンジで生じた熱で、調理用油脂３がすぐに高温になり、この高温となった調理用油脂３が耐熱容器を介して、または、食材に直接熱を付与して、短時間で食材を加熱することが可能となる。
【００５２】
ここで、電子レンジで使用する耐熱容器は、電子レンジでの使用が可能な容器であれば特に限定されるものではない。例えば、陶器・磁器・耐熱ガラス・耐熱１４０℃以上のプラスチック・ラップ・シリコン容器等である。また、耐熱容器は、例えば、電子レンジに付属された内部に取り付け可能な専用の鉄板であってもよい。調理方法によっては、この鉄板に調理用のシートを引いて、シート上に食材を載せる態様であってもよい。
【００５３】
続いて、本発明を適用した電子レンジ用の調理用油脂を用いた調理方法について説明する。ここでは、上述したスプレー式調理用油脂１を用いた調理方法の手順を説明する。
【００５４】
本発明を適用した電子レンジ用の調理用油脂を用いた調理方法では、以下のタイミングにおいて、スプレー式調理用油脂１で調理用油脂３を霧状に噴射することが挙げられる。
【００５５】
（４）耐熱容器に噴射する工程
電子レンジで加熱する食材を載せる耐熱容器の食材を載置する面に、スプレー式調理用油脂１で調理用油脂３を霧状に噴射する。これにより、霧状となった調理用油脂３が耐熱容器の載置面に広がって付着し、これに載せられた食材に調理用油脂３が付着する。また、耐熱容器への調理用油脂３の噴射は、食材を載せる前と、載せた後のどちらでもよい。例えば、食材を載せる前であれば、耐熱容器の載置面に広く調理用油脂３を付着させることができる。また、食材を載せた後であれば、耐熱容器だけでなく、食材に直接、霧状の調理用油脂３を吹き付けることができる。
【００５６】
（５）加熱前の食材に噴射する工程
電子レンジで加熱する加熱前の食材に直接、スプレー式調理用油脂１で調理用油脂３を霧状に噴射する。これにより、霧状となった調理用油脂３が食材に広がって付着する。複数回、調理用油脂３を噴射することで、食材の全面にわたって均一に調理用油脂３を付着させることができる。上述した（４）の耐熱容器に噴射する工程と、（５）加熱前の食材に噴射する工程では、いずれも、食材を電子レンジで加熱する前のタイミングでの調理用油脂の噴射であるため、食材や調理方法の種類に合せて、食材への加熱効率が高まるように、充分に調理用油脂３が食材に吹き付けられることが好ましい。
【００５７】
（６）加熱後の食材の仕上げに噴射する工程
電子レンジで加熱した加熱後の食材に直接、スプレー式調理用油脂１で調理用油脂３を霧状に噴射する。これにより、霧状となった調理用油脂３が食材に広がって付着する。ここでの料理用油脂３は、霧状の調理用油脂３を付着させて、料理に光沢を付与して見栄えを良くしたり、油分を調整して味付けをしたりする、仕上げのために用いられるものとなる。ここでも、霧状の調理用油脂３として付着するため、油分を均一に付着させやすく、油分の過剰な付着を抑止することが可能となる。
【００５８】
以上のとおり、本発明を適用した電子レンジ用の調理用油脂は、電子レンジを利用して、容易かつ迅速な調理を可能とするものとなっている。
また、本発明を適用した電子レンジ用の調理用油脂を用いた調理方法は、電子レンジを利用して、容易かつ迅速な調理を可能な方法となっている。
【実施例】
【００５９】
以下、本発明の実施例を説明する。以下の実施例では、上述したスプレー式調理用油脂１を用いた個別の料理方法について詳細を説明する。
【００６０】
（実施例１）鶏の唐揚げ
材料（１人分）
鶏もも肉：１００ｇ、鶏唐揚げのたれ：１０ｇ、薄力粉：適量、塩：少々、こしょう：少々、調理用油脂（調理用油脂３）：１．５ｇ
【００６１】
（調理手順）
１）鶏もも肉を一口大に切る。
２）切った鶏肉をたれに１０分程漬け込む。
３）漬け込んだ鶏肉に薄力粉をまぶして、耐熱容器の載置面に、皮目を下にして、１つずつの間隔を開けて並べる。
４）鶏肉の上から、スプレー式調理用油脂１を１．５ｇ（５回分）噴射して、霧状の調理用油脂３を吹き付ける。
５）耐熱容器に食品用ラップフィルムまたは蓋をかぶせて、電子レンジに入れ、６００Ｗで１分３０秒〜１分４０秒加熱して鶏肉に熱を通す。
６）鶏肉に熱が通ったら、食品用ラップフィルムまたは蓋を取り外して、６００Ｗで３０秒加熱する。
７）キッチンペーパーに鶏肉を載せて余分な脂を取る。
【００６２】
（実施例２）チャーハン
材料（１人分）
ご飯：２００ｇ、玉子：１個、焼き豚：５０ｇ（みじん切り）、玉ねぎ：５０ｇ（みじん切り）、チャーハン用の調味料（たれ）：２０ｇ、塩：少々、こしょう：少々、調理用油脂（調理用油脂３）：１．２ｇ
【００６３】
（調理手順）
１）耐熱容器にチャーハン用の調味料（たれ）及び調理用油脂以外の材料を入れて、ご飯をほぐしながら入れて材料と混ぜる。玉子は破裂することがあるので黄身を潰しておく。チャーハン用の調味料（たれ）を上から入れる。スプレー式調理用油脂１を１．２ｇ（４回分）噴射して、霧状の調理用油脂３を吹き付け、混ぜずに電子レンジに入れる。
２）蓋や食品用ラップフィルムを被せずに耐熱容器を電子レンジに入れ、温かいご飯の場合は６００Ｗで３分、冷やご飯の場合は６００Ｗで４〜５分、様子を見ながら加熱する。
３）電子レンジから耐熱容器を取り出し、よく混ぜる。
４）蓋や食品用ラップフィルムを被せずに、耐熱容器を再度電子レンジに入れ、６００Ｗで１〜２分加熱する。玉子を加熱しすぎないようにする。
５）電子レンジから耐熱容器を取り出し、好みに応じて、塩、こしょうをかけて味を調整する。
【００６４】
（実施例３）肉野菜炒め
材料（１人分）
豚肉薄切り：８０ｇ、キャベツ：１５０ｇ、玉ねぎ：５０ｇ、人参：２０ｇ、肉野菜炒め用の調味料（たれ）：２０ｇ、料理酒：小さじ２、塩：少々、こしょう：少々、調理用油脂（調理用油脂３）：１．５ｇ
【００６５】
（調理手順）
１）豚肉に塩、こしょう、料理酒で下味をつける。
２）深めの耐熱容器に豚肉、キャベツ、玉ねぎ、人参を入れ、上から豚肉をばらしながら広げてのせ、肉野菜炒め用の調味料（たれ）をかける。
３）食材を入れた耐熱容器の上からスプレー式調理用油脂１を１．５ｇ（５回分）噴射して、霧状の調理用油脂３を吹き付ける。
４）蓋または食品用ラップフィルムを被せて、耐熱容器を電子レンジに入れ、６００Ｗで４〜５分加熱する。
５）電子レンジから耐熱容器を取り出し、全体を混ぜて、好みに応じて、塩、こしょうをかけて味を調整する。
【００６６】
（実施例４）焼き魚（塩さんま・塩サケ・生魚）
材料（１人分）
魚：１尾、焼き魚用の調味料（たれ）：適量、調理用油脂（調理用油脂３）：０．３ｇ
【００６７】
（調理手順）
１）電子レンジ用の耐熱容器の載置面に、スプレー式調理用油脂１を０．３ｇ（１回分）噴射して、霧状の調理用油脂３を吹き付ける。
２）魚を耐熱皿の上に載せ、焼き魚用の調味料（たれ）を両面に適量かける。
３）電子レンジに耐熱皿を入れ、電子レンジをグリル機能に設定する。
４）電子レンジで５〜７分加熱して、皮目が焼けたら裏返す。魚の大きさや形状により加熱時間は適宜設定する。
５）更に、電子レンジで３〜５分加熱して、魚に焼き色をつける。
塩さんま、塩サケ等はそのまま、生魚の場合は好みで醤油等の調味料をかける。
【００６８】
（実施例５）スパゲッティー
材料（１人分）
パスタ麺：１００ｇ（茹で時間８分）、塩：５ｇ、調理用油脂（調理用油脂３）：３．０ｇ
【００６９】
（調理手順）
１）電子レンジ用の深めの耐熱容器に水５００ｃｃ、塩を入れて、スプレー式調理用油脂１を１．５ｇ（５回分）噴射して、軽く混ぜ、パスタ麺を入れる。パスタ麺が入らない場合は、パスタ麺を折って長さを調節する。
２）蓋や食品用ラップフィルムを被せずに耐熱容器を電子レンジに入れ、５００Ｗで１２分加熱する。
３）具材を加える場合には、パスタ麺が茹で上がる１〜２分前に一度、耐熱容器を電子レンジから取り出して、具材を入れ、再度、電子レンジに入れ、５００Ｗで１〜２分加熱する。
４）電子レンジから耐熱容器を取り出し、お湯を捨て、その上からスプレー式調理用油脂１を１．５ｇ（５回分）噴射して、好みのパスタソース、調味料や香辛料を入れて混ぜる。
【００７０】
（実施例６）ハンバーグ
材料（１人分）
ひき肉：１００ｇ、玉ねぎ：４分の１、パン粉：１０ｇ、玉子：１個、塩：少々、こしょう：少々、調理用油脂（調理用油脂３）：０．６ｇ
【００７１】
（調理手順）
１）ひき肉、玉ねぎ、パン粉、玉子、塩、こしょうで小判型のハンバーグを成形する。
２）電子レンジ用の耐熱容器の載置面に、スプレー式調理用油脂１を０．６ｇ（２回分）噴射して、霧状の調理用油脂３を吹き付ける。
３）小判型のハンバーグを耐熱容器に載せる。
４）耐熱容器に蓋を被せて電子レンジに入れ、６００Ｗで１分３０秒加熱する。ハンバーグの大きさに応じて、加熱時間を調整する。
５）耐熱容器を電子レンジから取り出して、ハンバーグを裏返して、再度、電子レンジに入れ、６００Ｗで１分加熱する。
【００７２】
（実施例７）焼きそば
材料（１人分）
豚薄切り肉：３０ｇ、キャベツ：５０ｇ、玉ねぎ：３０ｇ、人参：２０ｇ、焼きそば麺：１玉、焼きそば用ソース：適量、塩：少々、こしょう：少々、料理酒：少々、調理用油脂（調理用油脂３）：１．２ｇ
【００７３】
（調理手順）
１）豚肉に塩、こしょう、料理酒で下味をつける。
２）焼きそば麺の袋に切れ目を入れ、袋に入れたまま耐熱容器に載せ、電子レンジに入れて、６００Ｗで１分加熱する。
３）電子レンジから耐熱容器を取り出し、焼きそば麺を取り出し、耐熱容器の載置面に、スプレー式調理用油脂１を１．２ｇ（４回分）噴射して、霧状の調理用油脂３を吹き付ける。
４）耐熱容器に豚肉、キャベツ、玉ねぎ、人参を入れ、蓋または食品用ラップフィルムを被せずに電子レンジに入れ、６００Ｗで２分加熱する。
５）耐熱容器にやきそば麺と焼きそば用ソースを入れて全体をよく混ぜて、蓋または食品用ラップフィルムを被せずに電子レンジに入れ、６００Ｗで１分加熱する。
６）電子レンジから耐熱容器を取り出し、全体を混ぜて、塩、こしょうをかけて味を調整する。
【００７４】
（実施例８）あんかけ焼きそば
材料（１人分）
豚薄切り肉：３０ｇ、キャベツ：５０ｇ、玉ねぎ：３０ｇ、人参：２０ｇ、焼きそば麺：１玉、水：１００ｃｃ、鶏ガラスープ：２ｇ、淡口しょうゆ：４ｇ、水溶き片栗粉：１２ｇ、塩：少々、こしょう：少々、料理酒：少々、調理用油脂（調理用油脂３）：２．４ｇ
【００７５】
（調理手順）
１）豚肉に塩、こしょう、料理酒で下味をつける。
２）電子レンジ用の耐熱容器の載置面に、スプレー式調理用油脂１を１．２ｇ（４回分）噴射して、霧状の調理用油脂３を吹き付ける。
３）耐熱容器にやきそば麺、料理酒を入れ、蓋又は食品用ラップフィルムを被せて電子レンジに入れ、６００Ｗで２分加熱する。加熱後に耐熱容器とは別の皿に移す。
４）３）で空になった耐熱容器に、耐熱容器に豚肉、キャベツ、玉ねぎ、人参、水、鶏ガラスープ、淡口しょうゆを入れ、蓋または食品用ラップフィルムを被せて電子レンジに入れ、６００Ｗで３分加熱する。
５）電子レンジから耐熱容器を取り出し、水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜ、再度、電子レンジに入れ、６００Ｗで１分加熱してとろみをつける。
６）電子レンジから耐熱容器を取り出し、仕上げにスプレー式調理用油脂１を１．２ｇ（４回分）噴射して、塩、こしょうで味を調整する。
７）別の皿に移したやきそば麺に６）でつくったあんをかける。
【００７６】
（実施例９）天ぷら風
材料（１人分）
（食材）エビ、なす、しいたけ、玉ねぎ、カボチャ、サツマイモ等
（衣）玉子：１個、水、１０ｇ、薄力粉：４０ｇ、塩：少々、調理用油脂（調理用油脂３）：２０ｇ
【００７７】
（調理手順）
１）食材を食べやすい大きさに切る。水分のあるものは水気をきっておく。カボチャ、サツマイモといった火が通りにくい食材は、あらかじめ電子レンジで加熱しておく。
２）電子レンジのオーブン用鉄板に調理用シートをひき、その上にスプレー式調理用油脂１を噴射して、霧状の調理用油脂３を適量、吹き付けておく。
３）衣の材料を混ぜる。
４）食材に薄力粉をまぶし、余分な粉を落としておく。
５）４）の食材を衣にくぐらせ、オーブン用鉄板の調理用シート上に間隔を開けて並べる。
６）食材の上から、スプレー式調理用油脂１を噴射して、霧状の調理用油脂３を充分な量、吹き付けておく。
７）１８０℃に余熱した電子レンジのオーブンで７〜１０分加熱する。食材の種類によって、加熱時間を調整する。
【００７８】
（実施例１０）目玉焼き
材料（１人分）
玉子：２個、塩：少々、こしょう：少々、調理用油脂（調理用油脂３）：１．５ｇ
【００７９】
（調理手順）
１）電子レンジ用の耐熱容器の載置面に、スプレー式調理用油脂１を０．６ｇ（２回分）噴射して、霧状の調理用油脂３を吹き付ける。
２）耐熱容器に玉子を割り入れ、塩、こしょうをふって、蓋または食品用ラップフィルムを被せる。
３）耐熱容器を電子レンジに入れ、５００Ｗで１分２０秒〜１分３０秒加熱して、好みの焼き加減に調整する。加熱しすぎると玉子が破裂することがあるので、時間を追加する場合には様子を見ながら加熱する。
４）器に盛って、スプレー式調理用油脂１を０．９ｇ（３回分）噴射して、霧状の調理用油脂３を吹き付ける。好みに応じて黒こしょう等を振る。
【符号の説明】
【００８０】
１  スプレー式調理用油脂
２  スプレー容器
３  調理用油脂
４  容器本体
５  噴射手段
６  トリガーレバー
７  ポンプ部
８  送出チューブ
９  噴射ノズル
【図１】
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