(57)【要約】      （修正有）【課題】飲食店において顧客に提供された料理を、極力、美味しく飲食するのに最適な温度で顧客に飲食させる。【解決手段】記憶手段は、飲食店において客に提供される飲食物の温度を検出可能な温度センサを識別するセンサ識別情報を、当該飲食物が提供された客のテーブルまたは席を識別する客識別情報と対応付けて記憶する。通信手段は、上記飲食店に設けられた店舗端末、または上記テーブルまたは席に設けられたテーブル端末と通信可能であり、かつ上記温度センサの出力値を上記センサ識別情報と共に受信可能である。制御手段は、上記受信された出力値の変化に基づいて、当該出力値と共に受信されたセンサ識別情報が示す温度センサに対応する飲食物の飲食を促す飲食促進通知を、当該飲食物の温度が飲食に適しない温度に変化する前に、上記店舗端末へ送信するか、または上記センサ識別情報に対応する客識別情報が示すテーブルまたは席のテーブル端末へ送信する。【選択図】図４
2018128818.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食店において客に提供される飲食物の温度を検出可能な温度センサを識別するセンサ識別情報を、当該飲食物が提供された客のテーブルまたは席を識別する客識別情報と対応付けて記憶する記憶手段と、
前記飲食店に設けられた店舗端末、または、前記テーブルまたは席に設けられたテーブル端末と通信可能であり、かつ、前記温度センサの出力値を前記センサ識別情報と共に受信可能な通信手段と、
前記受信された出力値の変化に基づいて、当該出力値と共に受信されたセンサ識別情報が示す温度センサに対応する飲食物の飲食を促す飲食促進通知を、当該飲食物の温度が飲食に適しない温度に変化する前に、前記店舗端末へ送信するか、または、前記センサ識別情報に対応する客識別情報が示すテーブルまたは席のテーブル端末へ送信する制御手段と
を具備する情報処理装置。
【請求項２】
請求項１に記載の情報処理装置であって、
前記制御手段は、前記出力値の受信開始からの単位時間当たりの変化量を基に前記飲食促進通知の送信タイミングを決定する
情報処理装置。
【請求項３】
請求項１または２に記載の情報処理装置であって、
前記記憶手段は、前記センサ識別情報に対応付けられ、前記飲食物を識別する飲食物識別情報と、前記飲食物識別情報に対応付けられ、前記出力値について前記飲食物毎に設定された閾値を示す閾値情報とを記憶し、
前記制御手段は、前記出力値が、前記センサ識別情報に対応する前記飲食物識別情報に対応する閾値を超えた場合に前記飲食促進通知を送信する
情報処理装置。
【請求項４】
請求項１乃至３のいずれかに記載の情報処理装置であって、
前記制御手段は、前記飲食促進通知に、前記飲食物識別情報によって識別される飲食物を報知させる情報を含ませる
情報処理装置。
【請求項５】
請求項１乃至４のいずれかに記載の情報処理装置であって、
前記制御手段は、前記出力値の単位時間当たりの変化量が所定の閾値を超えた場合、前記飲食促進通知の送信を中止する
情報処理装置。
【請求項６】
飲食店において客に提供される飲食物の温度を検出可能な温度センサを識別するセンサ識別情報を、当該飲食物が提供された客のテーブルまたは席を識別する客識別情報と対応付けて記憶し、
前記温度センサの出力値を前記センサ識別情報と共に受信し、
前記受信された出力値の変化に基づいて、当該出力値と共に受信されたセンサ識別情報が示す温度センサに対応する飲食物の飲食を促す飲食促進通知を、当該飲食物の温度が飲食に適しない温度に変化する前に、前記飲食店に設けられた店舗端末へ送信するか、または、前記センサ識別情報に対応する客識別情報が示すテーブルまたは席に設けられたテーブル端末へ送信する
情報処理方法。
【請求項７】
情報処理装置に、
飲食店において客に提供される飲食物の温度を検出可能な温度センサを識別するセンサ識別情報を、当該飲食物が提供された客のテーブルまたは席を識別する客識別情報と対応付けて記憶するステップと、
前記温度センサの出力値を前記センサ識別情報と共に受信するステップと、
前記受信された出力値の変化に基づいて、当該出力値と共に受信されたセンサ識別情報が示す温度センサに対応する飲食物の飲食を促す飲食促進通知を、当該飲食物の温度が飲食に適しない温度に変化する前に、前記飲食店に設けられた店舗端末へ送信するか、または、前記センサ識別情報に対応する客識別情報が示すテーブルまたは席に設けられたテーブル端末へ送信するステップと
を実行させるプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食店において顧客に提供された飲食物に関する情報を処理可能な情報処理装置、情報処理方法及びプログラムに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、飲食店において顧客に提供される料理の調理や配膳のタイミングを調整するためのシステムが提案されている。例えば、下記特許文献１には、飲食店で顧客に提供された料理の提供時の温度と現在の温度とを、料理から赤外線カメラで取得された赤外線データに基づいて推測し、両温度の比較に基づいて、現在の料理の食事が終了に近い段階か否かを判断し、次の料理の飲食促進・飲食サービスの追加要求の問い合わせのタイミングを決定することが記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００４−２５２４９７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上記特許文献１に記載の技術では、提供された料理の食事終了時期を推測して次の料理の飲食促進等のタイミングを決定することはできるものの、顧客が食事中の料理が、提供時の温かい状態から冷めてしまうのは放置されてしまう。したがって、顧客が意図せずに料理が冷めてしまった場合（例えば会話に夢中になっていた場合等）には、顧客は料理を美味しく飲食するのに最適な温度で飲食する機会を失ってしまう。
【０００５】
以上のような事情に鑑み、本発明の目的は、飲食店において顧客に提供された料理を、極力、美味しく飲食するのに最適な温度で顧客に飲食させることが可能な情報処理装置、情報処理方法及びプログラムを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記目的を達成するため、本発明の一形態に係る情報処理装置は、記憶手段と通信手段と制御手段とを有する。上記記憶手段は、飲食店において客に提供される飲食物の温度を検出可能な温度センサを識別するセンサ識別情報を、当該飲食物が提供された客のテーブルまたは席を識別する客識別情報と対応付けて記憶する。上記通信手段は、上記飲食店に設けられた店舗端末、または、上記テーブルまたは席に設けられたテーブル端末と通信可能であり、かつ、上記温度センサの出力値を上記センサ識別情報と共に受信可能である。上記制御手段は、上記受信された出力値の変化に基づいて、当該出力値と共に受信されたセンサ識別情報が示す温度センサに対応する飲食物の飲食を促す飲食促進通知を、当該飲食物の温度が飲食に適しない温度に変化する前に、上記店舗端末へ送信するか、または、上記センサ識別情報に対応する客識別情報が示すテーブルまたは席のテーブル端末へ送信する。
【０００７】
これにより情報処理装置は、飲食物の温度変化を基に店舗端末またはテーブル端末に飲食促進通知を送信し、店舗端末から出力された飲食促進通知に基づいて店員が顧客に飲食を促進するか、テーブル端末から飲食促進通知が出力されることで、顧客に提供された料理を美味しく食べるのに最適な温度で食べてもらうことができる。
【０００８】
上記制御手段は、上記出力値の受信開始からの単位時間当たりの変化量を基に上記飲食促進通知の送信タイミングを決定してもよい。
【０００９】
これにより情報処理装置は、上記変化量から飲食物の温度が飲食に適しない温度に変化する時期を予測し、その到来前に飲食促進通知を送信することができる。
【００１０】
上記記憶手段は、上記センサ識別情報に対応付けられ、上記飲食物を識別する飲食物識別情報と、上記飲食物識別情報に対応付けられ、上記出力値について上記飲食物毎に設定された閾値を示す閾値情報とを記憶してもよい。この場合上記制御手段は、上記出力値が、上記センサ識別情報に対応する上記飲食物識別情報に対応する閾値を超えた場合に上記飲食促進通知を送信してもよい。
【００１１】
これにより情報処理装置は、顧客に提供された飲食物毎に最適な温度での飲食促進通知を送信することができる。
【００１２】
上記制御手段は、上記飲食促進通知に、上記飲食物識別情報によって識別される飲食物を報知させる情報を含ませてもよい。
【００１３】
これにより情報処理装置は、上記飲食促進通知の送信先である店員または顧客に、飲食促進対象の飲食物を即座に把握させることができる。
【００１４】
上記制御手段は、上記出力値の単位時間当たりの変化量が所定の閾値を超えた場合、上記飲食促進通知の送信を中止してもよい。
【００１５】
これにより情報処理装置は、上記変化量が閾値を超えた場合、すなわち、飲食物の温度が急激に変化した場合には、顧客が当該飲食物の飲食を終えたと判断し、不要な飲食促進通知が送信されるのを回避することができる。
【００１６】
本発明の他の形態に係る情報処理方法は、
飲食店において客に提供される飲食物の温度を検出可能な温度センサを識別するセンサ識別情報を、当該飲食物が提供された客のテーブルまたは席を識別する客識別情報と対応付けて記憶し、
上記温度センサの出力値を上記センサ識別情報と共に受信し、
上記受信された出力値の変化に基づいて、当該出力値と共に受信されたセンサ識別情報が示す温度センサに対応する飲食物の飲食を促す飲食促進通知を、当該飲食物の温度が飲食に適しない温度に変化する前に、上記飲食店に設けられた店舗端末へ送信するか、または、上記センサ識別情報に対応する客識別情報が示すテーブルまたは席に設けられたテーブル端末へ送信することを含む。
【００１７】
本発明の他の形態に係るプログラムは、情報処理装置に、
飲食店において客に提供される飲食物の温度を検出可能な温度センサを識別するセンサ識別情報を、当該飲食物が提供された客のテーブルまたは席を識別する客識別情報と対応付けて記憶するステップと、
上記温度センサの出力値を上記センサ識別情報と共に受信するステップと、
上記受信された出力値の変化に基づいて、当該出力値と共に受信されたセンサ識別情報が示す温度センサに対応する飲食物の飲食を促す飲食促進通知を、当該飲食物の温度が飲食に適しない温度に変化する前に、上記飲食店に設けられた店舗端末へ送信するか、または、上記センサ識別情報に対応する客識別情報が示すテーブルまたは席に設けられたテーブル端末へ送信するステップと
を実行させるプログラム。
【発明の効果】
【００１８】
以上説明したように、本発明によれば、飲食店において顧客に提供された料理を、極力、美味しく飲食するのに最適な温度で顧客に飲食させることができる。しかし、当該効果は本発明を限定するものではない。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】本発明の一実施形態に係る飲食店飲食促進支援システムの構成を示した図である。
【図２】本発明の一実施形態に係る飲食促進支援サーバのハードウェア構成を示した図である。
【図３】本発明の一実施形態に係る飲食促進支援サーバが有するデータベースの構成を示した図である。
【図４】本発明の一実施形態に係る飲食促進支援サーバによる、飲食促進支援処理の流れを示したフローチャートである。
【図５】本発明の一実施形態に係る飲食促進支援サーバが出力する飲食促進通知情報が表示された画面の例を示した図である。
【図６】本発明の一実施形態に係る飲食促進支援サーバが出力する飲食促進通知情報が表示された画面の他の例を示した図である。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
以下、図面を参照しながら、本発明の実施形態を説明する。
【００２１】
［システムの構成］
図１は、本実施形態に係る飲食店飲食促進支援システムの構成を示した図である。
【００２２】
同図に示すように、このシステムは、飲食店内に設置された飲食促進支援サーバ１００と、店舗端末２００と、ディスプレイ３００等を有し、これらは飲食店内のＬＡＮ（Local Area Network）等のネットワークＮによって接続されている。
【００２３】
店舗端末２００は、客から飲食物の注文を受け付けるコンピュータであり、例えば飲食店のホールスタッフによって操作され、注文されたメニュー名、メニューＩＤ、値段、注文時刻等の注文情報が店舗端末２００に記憶される。注文情報は、例えばキッチンのディスプレイ３００に表示されることでキッチンスタッフによって把握され、キッチンスタッフによって調理された飲食物がホールスタッフによってホール内の客のテーブルＴに配膳される。
【００２４】
ホールスタッフは、器Ｄの配膳に際し、センサ付タグ１０を例えば器Ｄの底面や側面に貼付等によって設置する。センサ付タグ１０は、客のテーブルＴに配膳された器Ｄ（及びそれに盛られた飲食物）の温度を測定可能な温度センサ付のＲＦＩＤ（Radio Frequency IDentifier）タグであり、センサからの出力値を近距離無線通信により送信する。
【００２５】
センサ付タグ１０からの出力値は例えばホール内の複数個所に設置された無線中継端末５０を介して飲食促進支援サーバ１００によって受信される。
【００２６】
センサ付タグ１０は例えば、器Ｄの底面や側面に設置されても目立たない程度の小型のシート状とされる。センサ付タグ１０に設けられる温度センサとしては、例えば白銀測温抵抗体、サーミスタ、熱電対、トランジスタの温度特性を利用したＩＣ化温度センサ等の接触式のものが用いられるが、これらに限られない。また、センサ付タグ１０としては、食物が盛られる器Ｄと飲物が注がれる器（グラス）Ｄとで別個のものが用いられてもよい。
【００２７】
センサ付タグ１０には、当該センサ付タグ１０を識別するタグＩＤが記憶されている。当該センサ付タグ１０がホールスタッフによって器Ｄに設置される際には、上記タグＩＤが、店舗端末２００が有するリーダによって読み取られ、当該タグＩＤは、当該センサ付タグ１０が設置された器Ｄが配膳されるテーブルＴ（の客）を識別する客ＩＤと対応付けられて店舗端末２００に記憶される。当該記憶されたタグＩＤ及び客ＩＤは、配膳情報として、ネットワークＮを介して飲食促進支援サーバ１００に送信され記憶される。
【００２８】
飲食促進支援サーバ１００は、上記センサ付タグ１０からのセンサ出力値を受信し、その変化に基づいて、当該センサ付タグ１０が設けられた器Ｄに盛られた飲食物の温度が飲食に適しない温度に変化する前に、当該飲食物の飲食を促す飲食促進通知を、上記店舗端末２００へ送信可能である。
【００２９】
そして、当該店舗端末２００へ送信された飲食促進通知がディスプレイ３００に表示されるか、店舗端末２００またはディスプレイ３００に設けられたスピーカからそれに対応する音声が出力されることで、飲食店内のスタッフがそれを把握し、対応するテーブルの顧客に飲食を促進することができる。
【００３０】
［飲食促進支援サーバのハードウェア構成］
図２は、上記飲食促進支援サーバ１００のハードウェア構成を示した図である。同図に示すように、飲食促進支援サーバ１００は、ＣＰＵ（Central Processing Unit）１１、ＲＯＭ（Read Only Memory）１２、ＲＡＭ（Random Access Memory）１３、入出力インタフェース１５、及び、これらを互いに接続するバス１４を備える。
【００３１】
ＣＰＵ１１は、必要に応じてＲＡＭ１３等に適宜アクセスし、各種演算処理を行いながら飲食促進支援サーバ１００の各ブロック全体を統括的に制御する。ＲＯＭ１２は、ＣＰＵ１１に実行させるＯＳ、プログラムや各種パラメータなどのファームウェアが固定的に記憶されている不揮発性のメモリである。ＲＡＭ１３は、ＣＰＵ１１の作業用領域等として用いられ、ＯＳ、実行中の各種アプリケーション、処理中の各種データを一時的に保持する。
【００３２】
入出力インタフェース１５には、表示部１６、操作受付部１７、記憶部１８、通信部１９等が接続される。
【００３３】
表示部１６は、例えばＬＣＤ（Liquid Crystal Display）、ＯＥＬＤ（Organic ElectroLuminescence Display）、ＣＲＴ（Cathode Ray Tube）等を用いた表示デバイスである。本実施形態では、表示部１６は、飲食店飲食促進サーバ１００の外部のディスプレイ３００として存在する。
【００３４】
操作受付部１７は、例えばマウス等のポインティングデバイス、キーボード、タッチパネル、その他の入力装置である。操作受付部１７がタッチパネルである場合、そのタッチパネルは表示部１６と一体となり得る。
【００３５】
記憶部１８は、例えばＨＤＤ（Hard Disk Drive）や、ＳＳＤ（Solid State Drive）等のフラッシュメモリ等の不揮発性メモリである。当該記憶部１８には、上記ＯＳや各種アプリケーション、各種データに加えて、本実施形態における飲食促進支援処理に必要なソフトウェアプログラム及びデータが記憶される。
【００３６】
後述するが、特に本実施形態において、記憶部１８は、タグ・客識別情報データベース、メニュー情報データベース、注文情報データベース、及び温度情報データベースを有している。
【００３７】
通信部１９は、例えばEthernet（登録商標）用のＮＩＣ（Network Interface Card）や無線ＬＡＮ等の無線通信用の各種モジュールであり、上記店舗端末２００やディスプレイ３００との間の通信処理を担う。
【００３８】
［飲食促進支援サーバのデータベース構成］
図３は、上記飲食促進支援サーバ１００が有するデータベースの構成を示した図である。
【００３９】
同図に示すように、飲食促進支援サーバ１００は、記憶部１８に、タグ・客識別情報データベース３１、メニュー情報データベース３２、注文情報データベース３３、及び温度情報データベース３４を有している。
【００４０】
タグＩＤ・客ＩＤ情報データベース３１は、上記店舗端末２００から受信したタグＩＤ及び客ＩＤを対応付けて記憶する。客ＩＤはテーブル番号等のテーブルＴのＩＤであっても構わない。客のテーブルＴに複数の器Ｄが配膳されている場合、１つの客ＩＤに対して複数のタグＩＤが対応付けられて記憶される。これらに加えて、タグＩＤに対応する器Ｄに盛られた飲食物のメニューＩＤが対応付けられていてもよい。
【００４１】
メニュー情報データベース３２は、各飲食店が提供可能な複数のメニュー（飲食物）のメニュー名及び各メニューを識別するメニューＩＤを、飲食店毎に記憶している。当該メニュー情報は、例えば前菜／メイン、ランチ／ディナー／コース等のメニューカテゴリ毎に記憶されてもよい。また当該メニュー情報データベース３２は、上記センサ付タグ１０の温度センサの出力値について、メニュー（飲食物）毎に設定された閾値を示す閾値情報も記憶している。当該閾値は、温かい各飲食物が冷めてしまう前、または、冷たい飲食物がぬるくなってしまう前の温度であって、その時点で顧客が当該飲食物を飲食すればまだ美味しい状態で飲食できる温度として、飲食物毎に設定されている。例えば、６５℃程度で配膳されるスープの場合、上記閾値は５０℃程度に設定されてもよい。
【００４２】
上記メニューＩＤは、上記タグＩＤと対応付けられるとともに、上記閾値情報とも対応付けられて記憶されている。後述するが、上記センサ付タグ１０からの出力値が、当該閾値情報が示すメニュー毎の閾値を上回った、または、下回った場合に、飲食促進支援サーバ１００から上記飲食促進通知が送信される。
【００４３】
注文情報データベース３３は、客から注文を受け付けた飲食物を識別するメニューＩＤ、メニュー名、値段、注文時刻、提供（配膳）済みか否かを示すフラグ（配膳情報）等を含む注文情報を、上記客ＩＤ及びタグＩＤと対応付けて記憶している。
【００４４】
温度情報データベース３４は、上記センサ付タグ１０からのセンサ出力値を、タグＩＤ、客ＩＤ及びメニューＩＤと対応付けて継続して記憶している。
【００４５】
これら各データベースは、後述する飲食促進支援サーバ１００による飲食促進支援処理において、必要に応じて相互に参照されて用いられる。
【００４６】
［飲食促進支援サーバの動作］
次に、以上のように構成された飲食促進支援サーバ１００の動作について説明する。当該動作は、飲食促進支援サーバ１００のＣＰＵ１１及び通信部１９等のハードウェアと、記憶部１８に記憶されたソフトウェアとの協働により実行される。以下の説明では、便宜上、ＣＰＵ１１を動作主体とする。
【００４７】
図４は、飲食促進支援サーバ１００による、飲食促進支援処理の流れを示したフローチャートである。
【００４８】
同図に示すように、飲食促進支援サーバ１００のＣＰＵ１１は、まず、タグＩＤと客ＩＤを含む配膳情報を注文端末２００から受信したか否かを判断する（ステップ４１）。
【００４９】
注文端末２００から配膳情報を受信したと判断した場合（Ｙｅｓ）、ＣＰＵ１１は、当該配膳情報に含まれるタグＩＤと客ＩＤとを対応付けてタグＩＤ・客ＩＤ情報ＤＢ３１に記憶する（ステップ４２）。
【００５０】
続いてＣＰＵ１１は、センサ付タグ１０から、センサ出力値及びタグＩＤを受信したか否かを判断する（ステップ４３）。
【００５１】
センサ出力値及びタグＩＤを受信したと判断した場合（Ｙｅｓ）、ＣＰＵ１１は、当該センサ出力値をタグＩＤ及び客ＩＤと対応付けて上記温度情報ＤＢ３４に記憶する（ステップ４４）。
【００５２】
続いてＣＰＵ１１は、センサ出力値を所定時間分記録したか否かを判断する（ステップ４５）。ここで所定時間とは、例えば３分、５分等であるが、これらに限られない。
【００５３】
センサ出力値を所定時間分記録したと判断した場合（Ｙｅｓ）、ＣＰＵ１１は、センサ出力値の単位時間（例えば上記所定時間）毎の変化を基に、上記タグＩＤによって識別される器Ｄに盛られた飲食物の温度がそれぞれについて設定された閾値に達するまでの残り時間を推定する（ステップ４６）。
【００５４】
続いてＣＰＵ１１は、上記推定された、メニュー毎の残り時間に関する情報を、店舗端末２００へ送信する（ステップ４７）。当該情報は、例えばディスプレイ３００上で表示され、飲食店のスタッフに閲覧される。これによりスタッフは、あとどのくらいの時間で顧客に飲食を勧める必要があるかをメニュー毎に把握することができる。
【００５５】
続いてＣＰＵ１１は、上記センサ出力値が、メニュー毎の上記閾値を超えたか（暖かいメニューに関する閾値を下回った、または冷たいメニューに関する閾値を上回ったか）否かを判断する（ステップ４８）。
【００５６】
そして、上記センサ出力値が上記閾値を超えたと判断した場合（Ｙｅｓ）、ＣＰＵ１１は、店舗端末２００へ飲食促進通知を送信する（ステップ４９）。当該飲食促進通知も、例えば上記ディスプレイ３００上で表示され、飲食店のスタッフに閲覧される。
【００５７】
図５は、飲食促進支援サーバ１００が生成した飲食促進通知情報が表示されたディスプレイ３００の画面例を示した図である。
【００５８】
同図に示すように、飲食促進通知情報の出力画面は、例えばテーブルＮｏ．（客ＩＤに対応）、タグＩＤ、メニュー名（該当メニューを報知する情報）及び当該メニュー（料理）が冷めるまでの時間を示す情報を有する。
【００５９】
メニューが冷めるまでの時間は、上記図４のステップ４６で算出されステップ４７で送信された、閾値到達までの推定時間を示す。
【００６０】
また、上記ステップ４８においてセンサ出力値がメニュー毎の閾値を超えたと判断され、ステップ４９で飲食促進通知が送信された場合、当該情報は、例えば同図のテーブルＮｏ．１のタグＩＤ：０００３のメニュー（魚介のグラタン）の欄に示されるように、例えば、料理が「もうすぐ冷めます」といったテキスト情報によって表現される。当該飲食促進通知は、上記推定時間とは異なる表示態様（例えば色や点滅の有無等）で表示されてもよい。テキスト情報としては、この他にも、例えば「お客様に料理が冷めないうちに食べてもらってください」、「もうすぐぬるくなります」等のテキストが用いられてもよい。
【００６１】
飲食店のスタッフは、当該情報をディスプレイ３００上で閲覧することによって、当該画面上の上記テーブルＮｏに対応する顧客の、画面上のメニュー名に対応する料理の飲食を適宜促すことができる。
【００６２】
図６は、上記飲食促進通知情報の他の画面例を示した図である。
【００６３】
同図に示すように、この場合、飲食促進通知情報は、図６に示したような閾値到達までの残り時間として出力される以外に、上記センサ出力値の経時変化（冷めるペースまたはぬるくなるペース）を示すグラフとして出力されてもよい。当該グラフにおいて、縦軸は温度であり、横軸は時刻である。このグラフのうち、現在時刻よりも先のデータ（同図破線で示すデータ）は、出力値の単位時間当たりの変化量を基に推定された値を示す。
【００６４】
飲食店のスタッフは、当該画面を確認することで、各テーブルの客の料理が冷めるペースまたはぬるくなるペースを直感的に把握し、適宜顧客に該当するメニューの飲食を勧めることができる。
【００６５】
［まとめ］
以上説明したように、本実施形態によれば、飲食促進支援サーバ１００は、器の温度変化を基に店舗端末２００に飲食促進通知を送信し、店舗端末２００からディスプレイ３００に表示された飲食促進通知に基づいて、飲食店のスタッフが顧客に飲食を促進することで、顧客に提供された料理を美味しく食べるのに最適な温度で食べてもらうことができる。
【００６６】
また、飲食促進支援サーバ１００は、メニュー（飲食物）毎に上記飲食促進通知を送信するための閾値を設定することで、飲食の促進をメニュー毎に柔軟に実行することができる。
【００６７】
［変形例］
本発明は上述の実施形態にのみ限定されるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲内において種々変更され得る。
【００６８】
上述の実施形態においては、飲食促進通知は、センサ出力値がメニュー毎の閾値を超えた場合に出力された。しかし、飲食促進支援サーバ１００は、実際にセンサ出力値が閾値を超えたことを確認することなく、上記センサ出力値の単位時間当たりの変化量から、メニュー毎の閾値到達時刻を推定し、当該推定された時刻に飲食促進通知を送信してもよい。すなわち、飲食促進支援サーバ１００は、各メニューに対応する上記センサ出力値の単位時間当たりの変化量を基に、現在のセンサ出力値が上記メニュー毎の閾値まで変化するのに要する時間を算出し、それを現在時刻に加えた時刻を飲食促進通知の送信時刻として決定し、当該時刻に飲食促進通知を送信する。
【００６９】
この場合、飲食促進支援サーバ１００は、上記センサ出力値の単位時間当たりの変化量をそのまま用いて閾値までの変化の所要時間を算出してもよいし、例えば配膳からの温度変化を事前に計測し、時間経過に伴う温度のプロット値に関する近似曲線データをメニュー毎に記憶しておき、上記センサ出力値の変化量を上記近似曲線データの勾配に当てはめることで、閾値までの変化の所要時間を算出してもよい。さらに、飲食促進支援サーバ１００は、センサ出力値の変化量と、当該近似曲線データの勾配との間に所定値以上の差分が生じた場合には、何らかのイレギュラーな事態が生じた（例えば顧客が器Ｄの飲食物のうち比較的多くの量を他の顧客の器に分けたり、こぼしたり、または一気に食べたりした）と判断して、その時点から、上記閾値到達時刻の推定処理をリセットしてもよい。
【００７０】
上述の実施形態においては、飲食促進通知は、店舗端末２００へ送信された。しかし、上記飲食店のテーブルまたは席に、ディスプレイやスピーカを有するテーブル端末が設けられている場合、飲食促進通知が、上記タグＩＤに対応する客ＩＤが示すテーブルまたは席に設けられたテーブル端末へ送信され、上記ディスプレイやスピーカから出力されてもよい。この場合、飲食促進通知は、顧客に提供されている料理のうち、飲食促進通知の対象となっている料理を顧客に報知する情報（メニュー名を示すテキストや音声）を含んでいてもよい。またこの場合、上記閾値到達までの推定時間は出力されなくてもよい。
【００７１】
上述の実施形態においては、例えば図６に示した画面のグラフにおいて、上記センサ出力値の単位時間当たりの変化量が、時間経過に伴って大きく変動することはなかった。しかし、例えば顧客が器Ｄの温かい飲食物を比較的短い時間で食べ終わった場合等には、器Ｄの温度が急激に変化する（下がる）ことも考えられる。そこで、飲食促進支援サーバ１００は、上記センサ出力値の単位時間当たりの変化量について閾値を設定して記憶しておき、上記変化量が当該閾値を超えた場合、上記飲食促進通知の送信を中止してもよい。これにより飲食促進支援サーバ１００は、上記変化量が閾値を超えた場合、すなわち、器Ｄ（飲食物）の温度が急激に変化した場合には、顧客が当該器Ｄの飲食物の飲食を終えたと判断し、不要な飲食促進通知が送信されるのを回避することができる。
【００７２】
上述の実施形態では、温度センサを有するセンサ付タグ１０は、顧客に配膳される器Ｄに設けられていた。しかし、温度センサはセンサ付タグ１０に限られず、例えば顧客のテーブル上に設置された温度センサによって器Ｄの温度が計測されてもよいし、サーモグラフィ（赤外線カメラ）によって器Ｄまたはそれに盛られた飲食物の温度が計測されてもよい。
【００７３】
上述の実施形態の図５及び図６の例では、提供された各メニューに対応するセンサ付タグ１０からの出力値（温度）が提供時から徐々に下がっていく（料理が冷めていく）例が示されたが、上記出力値が徐々に上がっていく（料理がぬるくなっていく）場合にも本発明は同様に適用可能である。
【００７４】
上述の実施形態においては、飲食促進支援サーバ１００は、飲食店内に設けられたが、飲食店外に設けられ、例えばインターネット等を介して店舗端末２００やディスプレイ３００と通信可能であってもよい。この場合、センサ付タグ１０からのセンサ出力値は、例えば店舗端末２００によって受信され、インターネット等を介して飲食促進支援サーバ１００へ送信されてもよい。
【００７５】
また、上述の実施形態においては、飲食促進支援サーバ１００は飲食店内の店舗端末２００とは別個に設けられたが、飲食促進支援サーバ１００が別途設けられることなく、例えば店舗端末２００等の飲食店に存在するコンピュータが飲食促進支援サーバ１００としても機能してもよい。
【００７６】
本願の特許請求の範囲に記載された発明のうち、「情報処理方法」と記載された発明は、その各ステップを、ソフトウェアによる情報処理によりコンピュータ等の装置が自動的に行うものであり、人間がコンピュータ等の装置を用いて行うものではない。すなわち、当該「情報処理方法」は、コンピュータ・ソフトウェアによる情報処理方法であって、コンピュータという計算道具を人間が操作する方法ではない。
【符号の説明】
【００７７】
１０…センサ付タグ
１１…ＣＰＵ
１８…記憶部
１９…通信部
３１…タグ・客識別情報データベース
３２…メニュー情報データベース
３３…注文情報データベース
３４…温度情報データベース
５０…無線中継端末
１００…飲食促進支援サーバ
２００…注文端末
３００…ディスプレイ
Ｄ…器
Ｎ…ネットワーク
Ｔ…テーブル
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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