(57)【要約】【課題】食材攪拌装置の攪拌容器の合わせ目に介在されるパッキンを無くす。【解決手段】食材攪拌装置１を構成するドラム３の内壁面において、下側ドラム３ａと上側ドラム３ｂとの合わせ目Ｓ１，Ｓ２の近傍に、ドラム３の回転方向Ｒ１に対して先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の内壁面から合わせ目Ｓ１（Ｓ２）を跨いで後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）に向かって延び、ドラム３の回転時に先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）内の食酢Ｖが合わせ目Ｓ１（Ｓ２）を越えて後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）内に流れるように案内する案内部３ａ２（３ｂ２）を設けた。これにより、ドラム３の回転動作の際にドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができる。このため、ドラム３の合わせ目Ｓのパッキンを無くすことができる。【選択図】図６
2018019666.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
２つの容器の各々の開口部を向かい合わせた状態で重ね合わせることで、それら容器の間に固体の食材と液体の食材とを撹拌するための撹拌空間を形成する撹拌容器と、
前記撹拌容器の回転軸に機械的に接続され、前記回転軸を中心にして前記撹拌容器を回転させる駆動手段と、
を備え、
前記攪拌容器の内壁面において、前記２つの容器の合わせ目の少なくとも前記回転軸に沿う部分に、前記攪拌容器の回転方向に対して先方側の容器の内壁面から前記合わせ目を跨いで前記回転方向に対して後方側の容器に向かって延び、前記攪拌容器の回転時に前記先方側の容器内の前記液体の食材が前記合わせ目を越えて前記後方側の容器内に流れるように案内する案内部を設けたことを特徴とする食材攪拌装置。
【請求項２】
前記案内部と前記先方側の容器の内壁面との間に、前記液体の食材を溜める凹部を設けたことを特徴とする請求項１記載の食材攪拌装置。
【請求項３】
前記凹部は、前記案内部の上面が、前記合わせ目から離れるにつれて低くなるように傾斜することで形成されていることを特徴とする請求項２記載の食材攪拌装置。
【請求項４】
前記固体の食材と前記液体の食材とを収容した前記撹拌容器を、１往復以上揺動させた後に連続回転させるように前記駆動手段を制御する制御手段を備えることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の食材攪拌装置。
【請求項５】
前記固体の食材と前記液体の食材とを収容した前記撹拌容器を、少なくもと１つの回転位置で一時停止するように間欠回転させた後に連続回転させるように前記駆動手段を制御する制御手段を備えることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の食材攪拌装置。
【請求項６】
２つの容器の各々の開口部を向かい合わせた状態で重ね合わせることで、それら容器の間に撹拌空間を形成する撹拌容器内に固体の食材と液体の食材とを収容する工程と、
前記固体の食材と液体の食材とを収容した前記攪拌容器を、１往復以上揺動させる揺動動作工程と、
前記揺動動作工程後の前記撹拌容器を連続回転させる連続回転動作工程と、
を有し、
前記連続回転動作工程においては、前記攪拌容器の内壁面において前記２つの容器の合わせ目の少なくとも回転軸に沿う部分に設けられ、前記攪拌容器の回転方向に対して先方側の容器の内壁面から前記合わせ目を跨いで前記回転方向に対して後方側の容器側に向かって延びる案内部を介して前記先方側の容器内の液体の食材を前記合わせ目を越えて前記後方側の容器内に案内する工程を有することを特徴とする食材攪拌方法。
【請求項７】
前記連続回転動作工程においては、前記案内部と前記先方側の容器の内壁面との間に設けられた凹部内に前記液体の食材を溜める工程を有することを特徴とする請求項６記載の食材攪拌方法。
【請求項８】
２つの容器の各々の開口部を向かい合わせた状態で重ね合わせることで、それら容器の間に撹拌空間を形成する撹拌容器内に固体の食材と液体の食材とを収容する工程と、
前記固体の食材と液体の食材とを収容した前記攪拌容器を、少なくとも１つの回転位置で一時停止するように間欠回転させる間欠回転動作工程と、
前記間欠回転動作工程後の前記撹拌容器を連続回転させる連続回転動作工程と、
を有し、
前記間欠回転動作工程および前記連続回転動作工程においては、前記攪拌容器の内壁面において前記２つの容器の合わせ目の少なくとも回転軸に沿う部分に設けられ、前記攪拌容器の回転方向に対して先方側の容器の内壁面から前記合わせ目を跨いで前記回転方向に対して後方側の容器側に向かって延びる案内部を介して前記先方側の容器内の液体の食材を前記合わせ目を越えて前記後方側の容器内に案内する工程を有することを特徴とすることを特徴とする食材攪拌方法。
【請求項９】
前記間欠回転動作工程および前記連続回転動作工程においては、前記案内部と前記先方側の容器の内壁面との間に設けられた凹部内に前記液体の食材を溜める工程を有することを特徴とする請求項８記載の食材攪拌方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食材攪拌装置および食材攪拌方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
食材攪拌装置の一例である酢合わせ装置は、回転ドラム内に収容された米飯等に食酢を加えた状態で回転ドラムを回転させることで米飯等と食酢とを攪拌混合させて酢飯を大量かつ効率的に製造する装置である。
【０００３】
この食材攪拌装置を構成する回転ドラムは、上面に開口部が形成された下側ドラムと上側ドラムとを備えており、各々の開口部を向かい合わせた状態で下側ドラムに上側ドラムを被せることで食材の攪拌空間を形成する攪拌容器である。この回転ドラムの下側ドラムと上側ドラムとの合わせ目にはゴム製のパッキンが装着されており、回転ドラムの回転中に食酢が外部に漏れないようになっている。
【０００４】
食材の撹拌処理に際しては回転ドラム内にラックと称する格子状のほぐし部材を収容した状態で回転ドラムを回転させると米飯がラックを通過してほぐされ、米飯と食酢とが良好に混ぜ合わされるようになっている。なお、食材撹拌技術については、例えば、特許文献１，２に開示がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１４−２３６６９４号公報
【特許文献２】特開２０１５−４２１８３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかし、上記した食材攪拌装置の一例の酢合わせ装置においては、回転ドラムの下側ドラムと上側ドラムとの合わせ目に使用しているパッキンが劣化する問題がある。パッキンが劣化すると異物発生の原因になるのでパッキンを定期的に交換しなければならず使用者の負担となっている。また、パッキンの洗浄も手間のかかる作業となっている。
【０００７】
本発明は、食材攪拌装置の攪拌容器の合わせ目に介在されるパッキンを無くすことのできる技術を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記課題を解決するため、請求項１に記載の本発明の食材攪拌装置は、２つの容器の各々の開口部を向かい合わせた状態で重ね合わせることで、それら容器の間に固体の食材と液体の食材とを撹拌するための撹拌空間を形成する撹拌容器と、前記撹拌容器の回転軸に機械的に接続され、前記回転軸を中心にして前記撹拌容器を回転させる駆動手段と、を備え、前記攪拌容器の内壁面において、前記２つの容器の合わせ目の少なくとも前記回転軸に沿う部分に、前記攪拌容器の回転方向に対して先方側の容器の内壁面から前記合わせ目を跨いで前記回転方向に対して後方側の容器に向かって延び、前記攪拌容器の回転時に前記先方側の容器内の前記液体の食材が前記合わせ目を越えて前記後方側の容器内に流れるように案内する案内部を設けたことを特徴とする。
【０００９】
また、請求項２に記載の本発明の食材攪拌装置は、請求項１記載の食材攪拌装置において、前記案内部と前記先方側の容器の内壁面との間に、前記液体の食材を溜める凹部を設けたことを特徴とする。
【００１０】
また、請求項３に記載の本発明の食材攪拌装置は、請求項２記載の食材攪拌装置において、前記凹部は、前記案内部の上面が、前記合わせ目から離れるにつれて低くなるように傾斜することで形成されていることを特徴とする。
【００１１】
また、請求項４に記載の本発明の食材攪拌装置は、請求項１〜３のいずれか１項に記載の食材攪拌装置において、前記固体の食材と前記液体の食材とを収容した前記撹拌容器を、１往復以上揺動させた後に連続回転させるように前記駆動手段を制御する制御手段を備えることを特徴とする。
【００１２】
また、請求項５に記載の本発明の食材攪拌装置は、請求項１〜３のいずれか１項に記載の食材攪拌装置において、前記固体の食材と前記液体の食材とを収容した前記撹拌容器を、少なくもと１つの回転位置で一時停止するように間欠回転させた後に連続回転させるように前記駆動手段を制御する制御手段を備えることを特徴とする。
【００１３】
また、請求項６に記載の本発明の食材攪拌方法は、２つの容器の各々の開口部を向かい合わせた状態で重ね合わせることで、それら容器の間に撹拌空間を形成する撹拌容器内に固体の食材と液体の食材とを収容する工程と、前記固体の食材と液体の食材とを収容した前記攪拌容器を、１往復以上揺動させる揺動動作工程と、前記揺動動作工程後の前記撹拌容器を連続回転させる連続回転動作工程と、を有し、前記連続回転動作工程においては、前記攪拌容器の内壁面において前記２つの容器の合わせ目の少なくとも回転軸に沿う部分に設けられ、前記攪拌容器の回転方向に対して先方側の容器の内壁面から前記合わせ目を跨いで前記回転方向に対して後方側の容器側に向かって延びる案内部を介して前記先方側の容器内の液体の食材を前記合わせ目を越えて前記後方側の容器内に案内する工程を有することを特徴とする。
【００１４】
また、請求項７に記載の本発明の食材攪拌方法は、請求項６記載の食材攪拌方法において、前記連続回転動作工程においては、前記案内部と前記先方側の容器の内壁面との間に設けられた凹部内に前記液体の食材を溜める工程を有することを特徴とする。
【００１５】
また、請求項８に記載の本発明の食材攪拌方法は、２つの容器の各々の開口部を向かい合わせた状態で重ね合わせることで、それら容器の間に撹拌空間を形成する撹拌容器内に固体の食材と液体の食材とを収容する工程と、前記固体の食材と液体の食材とを収容した前記攪拌容器を、少なくとも１つの回転位置で一時停止するように間欠回転させる間欠回転動作工程と、前記間欠回転動作工程後の前記撹拌容器を連続回転させる連続回転動作工程と、を有し、前記間欠回転動作工程および前記連続回転動作工程においては、前記攪拌容器の内壁面において前記２つの容器の合わせ目の少なくとも回転軸に沿う部分に設けられ、前記攪拌容器の回転方向に対して先方側の容器の内壁面から前記合わせ目を跨いで前記回転方向に対して後方側の容器側に向かって延びる案内部を介して前記先方側の容器内の液体の食材を前記合わせ目を越えて前記後方側の容器内に案内する工程を有することを特徴とする。
【００１６】
また、請求項９に記載の本発明の食材攪拌方法は、請求項８記載の食材攪拌方法において、前記間欠回転動作工程および前記連続回転動作工程においては、前記案内部と前記先方側の容器の内壁面との間に設けられた凹部内に前記液体の食材を溜める工程を有することを特徴とする。
【発明の効果】
【００１７】
本発明によれば、攪拌容器の回転時に先方側の容器内の液体の食材を案内部によって撹拌容器の合わせ目を越えて後方側の容器内に流すことができるので、撹拌容器の回転動作の際に液体の食材が攪拌容器の合わせ目から漏れるのを防止することができる。したがって、攪拌容器の合わせ目のパッキンを無くすことが可能になる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明の一実施の形態に係る食材攪拌装置の一例の全体斜視図である。
【図２】図１の食材攪拌装置の正面図である。
【図３】図１の食材攪拌装置の側面図である。
【図４】図１の食材攪拌装置の下側ドラム、上側ドラムおよびラックを示したドラムの分解斜視図である。
【図５】図１の食材攪拌装置の下側ドラムと上側ドラムの案内部を示したドラムの分解斜視図である。
【図６】（ａ）は図５の食材攪拌装置の初期設定時のドラムの回転軸に直交する面の断面図、（ｂ）は図６（ａ）のドラムの要部拡大断面図である。
【図７】（ａ）は図６に対して９０度回転したドラムの回転軸に直交する面の断面図、（ｂ）は図７（ａ）のドラムの要部拡大断面図である。
【図８】（ａ）は図７に対してさらに回転したドラムの回転軸に直交する面の断面図、（ｂ）は図８（ａ）のドラムの要部拡大断面図である。
【図９】食酢の漏れの原因を説明するためのドラムの回転軸に直交する面の断面図である。
【図１０】図１の食材攪拌装置の初期位置のドラムの正面図である。
【図１１】（ａ）は図１０に続く食材攪拌装置の揺動動作時のドラムの正面図、（ｂ）は図１１（ａ）のドラムの要部拡大断面図である。
【図１２】（ａ）は図１１に続く食材攪拌装置の揺動動作時のドラムの正面図、（ｂ）は図１２（ａ）のドラムの要部拡大断面図である。
【図１３】図１２に続く食材攪拌装置の連続回転動作時のドラムの正面図である。
【図１４】（ａ）は間欠回転動作時のドラムの正面図、（ｂ）は図１４（ａ）のドラムの回転軸に直交する面の断面図である。
【図１５】（ａ）は図１４に続く間欠回転動作時のドラムの正面図、（ｂ）は図１５（ａ）のドラムの回転軸に直交する面の断面図である。
【図１６】（ａ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの回転軸に直交する面の断面図、（ｂ）は図１６（ａ）のドラムの要部拡大断面図である。
【図１７】（ａ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの回転軸に直交する面の断面図、（ｂ）は図１７（ａ）のドラムの要部拡大断面図である。
【図１８】（ａ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図、（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置の変形例のドラムの要部拡大断面図である。
【図１９】（ａ），（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図である。
【図２０】（ａ），（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図である。
【図２１】（ａ），（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図である。
【図２２】（ａ），（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図である。
【図２３】（ａ），（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図である。
【図２４】（ａ），（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下、本発明の一例としての実施の形態について、図面に基づいて詳細に説明する。なお、実施の形態を説明するための図面において、同一の構成要素には原則として同一の符号を付し、その繰り返しの説明は省略する。
【００２０】
（第１の実施の形態）
【００２１】
まず、本実施の形態の食材攪拌装置の全体的な構造例について図１〜図４を参照して説明する。図１は本実施の形態に係る食材攪拌装置の一例の全体斜視図、図２は図１の食材攪拌装置の正面図、図３は図１の食材攪拌装置の側面図、図４は図１の食材攪拌装置の下側ドラム、上側ドラムおよびラックを示したドラムの分解斜視図である。
【００２２】
本実施の形態の食材攪拌装置１は、例えば、米飯等の主食材（固体の食材）に食酢（すし酢、合わせ酢）等の副食材（液体の食材）を加えて撹拌することで酢飯を製造する酢合わせ装置である。食材攪拌装置１の大きさ（幅Ｗ×奥行Ｄ×高さＨ）は、例えば、４９６ｍｍ×５８９ｍｍ×８３５ｍｍ程度である。
【００２３】
食材攪拌装置１の装置本体２の正面中央には、例えば、外形が円柱状に形成されたドラム（攪拌容器）３が、その径方向中心の回転軸Ｃｚ（図３参照）を装置本体２の正面に対して直交させた状態で設置されている。このドラム３は、米飯および食酢等を攪拌するために収容する攪拌容器であり、その回転軸Ｃｚを中心として回転および揺動可能な状態で設置されている。ドラム３の直径は、例えば、４００ｍｍ程度、奥行きは、例えば、２５０ｍｍ程度である。なお、図２の符号Ｃｘ，Ｃｙはドラム３の中心線を示しており、ドラム３の回転軸Ｃｚは中心線Ｃｘ，Ｃｙの交点に位置している。
【００２４】
ドラム３は、下側ドラム３ａと、その上に被せられた上側ドラム３ｂとを備えており、この下側ドラム３ａと上側ドラム３ｂとを重ね合わせた間に、米飯等と食酢等とを攪拌するための中空状の攪拌空間が形成されている。
【００２５】
下側ドラム３ａは、装置本体２に着脱可能な状態で装着されている。また、上側ドラム３ｂは、その外側の両側面に設置された一対の固定フックＦ，Ｆによって下側ドラム３ａに着脱可能な状態で装着されている。これら下側ドラム３ａおよび上側ドラム３ｂは、例えば、ステンレス製等のドラム本体の内面にフッ素樹脂等をコーティングすることで構成されている。ただし、下側ドラム３ａおよび上側ドラム３ｂの各々の全体を，例えば、ポリプロピレン等のような樹脂で構成することもできる。
【００２６】
このドラム３の初期位置は、下側ドラム３ａ上に上側ドラム３ｂが配置された状態で、かつ、下側ドラム３ａと上側ドラム３ｂとの合わせ目Ｓ（以下、ドラム３の合わせ目Ｓという）が鉛直線に対して直交する位置に設定されている。なお、ドラム３の初期位置は、ドラム３の駆動基準位置（基本位置）であり、食材攪拌装置１の運転開始時および運転終了時には必ずその位置になるように設定されている。
【００２７】
ここでは、下側ドラム３ａの深さが上側ドラム３ｂの深さよりも深くなっており、初期位置のドラム３の合わせ目Ｓがドラム３の回転軸Ｃｚよりも上方に位置している。ドラム３の合わせ目Ｓから下側ドラム３ａの底部までの長さは、例えば、２５０ｍｍ程度、ドラム３の合わせ目Ｓから上側ドラム３ｂの底部までの長さは、例えば、１５０ｍｍ程度である。なお、装置本体２は、その底面に設けられた一対の脚部４，４によって、初期位置のドラム３の合わせ目Ｓが所定の高さＨ１に位置するように設置されている。なお、高さＨ１は、例えば、５１５ｍｍ程度である。
【００２８】
このようなドラム３の内部には、図４に示すように、ラック５が着脱可能の状態で収容される。ラック５は、ドラム３の回転による食材（米飯等および食酢等）の攪拌動作において、食材の攪拌を促進する攪拌部材であり、一対の枠体部５ａと一対の支持部５ｂとを一体的に備えている。
【００２９】
枠体部５ａは、例えば、金属製の複数の棒材を格子状に配置することで構成されている。支持部５ｂは、互いに対向して配置された一対の枠体部５ａ，５ａを結合するように一対の枠体部５ａ，５ａの幅方向の両側面に接合されている。ラック５の枠体部５ａおよび支持部５ｂの表面はフッ素樹脂等によってコーティングされている。ただし、ラック５の枠体部５ａおよび支持部５ｂ各々の全体を，例えば、ポリプロピレン等のような樹脂で構成することもできる。
【００３０】
ラック５は、ドラム３の径方向を２分するようにドラム３の回転軸Ｃｚに沿って配置される。このとき、ラック５の幅方向両端の支持部５ｂ，５ｂがドラム３の回転軸Ｃｚの軸方向両端の縁に掛かるようになっている。そして、ラック５は、その一対の支持部５ｂ，５ｂが下側ドラム３ａと上側ドラム３ｂとで挟まれるようにして固定されるようになっている。
【００３１】
図１および図３に示すように、ドラム３と装置本体２との間には、回転アームユニット６が着脱可能な状態で設置されている。回転アームユニット６は、回転アーム６ａと、回転駆動カバー部６ｂとを備えている。回転アーム６ａは、装置本体２内のモータ（駆動手段）７（図３参照）の駆動力を、回転中心軸部８（図３および図４参照）を介してドラム３に伝える部材であり、回転中心軸部８と機械的に接続されているとともに、下側ドラム３ａの外側の両側面を支持した状態で設置されている。
【００３２】
モータ７は、例えば、ブラシレスモータによって構成されている。ただし、モータ７の種類は、これに限定されるものではなく種々変更可能であり、例えば、ステッピングモータを使用しても良い。これにより、ドラム３の回転角度や揺動角度等をより細かく、より高精度に設定することができる。
【００３３】
回転駆動カバー部６ｂは、ドラム３と装置本体２との間の回転駆動部を覆う部材であり、回転駆動部の外周に着脱可能な状態で設置されている。この回転駆動カバー部６ｂには、放熱性を向上させる等の観点からその外周に沿って所定の間隔毎に複数のスリット孔が形成されている。
【００３４】
また、図３に示すように、装置本体２の内部には、送風装置１０が設置されている。送風装置１０は、食材の攪拌工程において、送風部１０ａを通じてドラム３内に空気を送り込むことで食材の温度を下げる装置である。
【００３５】
また、図１〜図３に示すように、装置本体２の上部には、電源スイッチ１１および操作パネル部１２が設置されている。電源スイッチ１１は、食材攪拌装置１に電源を投入するためのスイッチである。電源スイッチ１１は、食材攪拌装置１の動作を非常停止させるときにも使用できる。
【００３６】
操作パネル部１２は、食材攪拌装置１の運転を操作する装置である。操作パネル部１２は、例えば、タッチ式の液晶ディスプレイで構成されており、電源スイッチ１１を投入すると点灯してメニュー画面が表示されるようになっている。また、操作パネル部１２には、運転時、停止時および異常時に各種のメッセージが表示されるようになっている。
【００３７】
食材攪拌装置１の運転動作モードの選択は、操作パネル部１２に表示された各種ボタン（パターン、取出および設定等のボタン）を直接タッチすることで行う。パターンのボタンは、運転種類を選択するためのボタンである。パターンの選択時には運転開始や運転終了のボタンも表示される。取出のボタンは、食材を取り出すときに選択するボタンである。設定のボタンは、各種のパラメータを設定（変更）するときに選択するボタンである。パラメータには、例えば、ドラム３の回転条件（回転数、回転角度、回転時間等）、ドラム３の停止条件（回転停止角度（停止位置）、間欠回転動作時の停止時間等）、ドラム３の間欠動作条件（間欠回転動作回数等）、ドラム３の揺動動作条件（揺動動作回数等）、送風条件（送風強度、送風開始および停止のタイミング等）がある。
【００３８】
また、図３に示すように、装置本体２の内部には、主制御部（制御手段）１５が設置されている。主制御部１５は、食材攪拌装置１の全体動作を制御する制御手段であり、モータ７、送風装置１０、電源スイッチ１１および操作パネル部１２等と電気的に接続されて各装置の動作を制御するようになっている。後述のドラム３の揺動動作、間欠回転動作および連続回転動作は、主制御部１５によりモータ７が制御されることで実施される。
【００３９】
主制御部１５は、ＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ  Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ  Ｕｎｉｔ）１５ａとメモリ回路部１５ｂとを備えている。ＣＰＵ１５は、操作パネル部１２からの操作に従ってモータ７や送風装置１０の動作を制御する等、食材攪拌装置１の全体の動作を制御する回路部である。
【００４０】
メモリ回路部１５ｂは、データを記憶する回路部であり、例えば、ＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ  Ａｃｃｅｓｓ  Ｍｅｍｏｒｙ）およびＥＥＰＲＯＭ（Ｅｌｅｃｔｒｉｃａｌｌｙ  Ｅｒａｓａｂｌｅ  Ｒｅａｄ  Ｏｎｌｙ  Ｍｅｍｏｒｙ）を備えている。
【００４１】
ＲＡＭは、ＣＰＵ１５がプログラムを実行する際にワークエリアとして機能するメモリである。ＲＯＭは、ＣＰＵ１５の動作や処理に必要なプログラムやデータを記憶するメモリである。また、ＲＯＭには、米飯の量等に応じたドラム３の揺動動作時の角度θや往復回数、連続回転動作時の回転数や回転速度等のようなパラメータの値が初期設定値として予め決められ記録されている。このため、使用者は意識しないでも最適な攪拌処理を実行することができる。
【００４２】
ただし、それらのパラメータの最適値は、米飯等の状態や周囲の温度等のような各種の条件によって変わる場合もある。そこで、その場合、操作パネル部１２の設定ボタンを操作することにより、ドラム３の揺動動作時の角度θや往復回数、連続回転動作時の回転数や回転速度等のようなパラメータの値を変更（調整）することができるようになっている。
【００４３】
ところで、酢合わせ装置においては、米飯等と食酢等とを攪拌するためにドラム３を回転させるとドラム３の合わせ目Ｓから食酢が漏れてしまうので、通常は、ドラム３の合わせ目Ｓにゴム製のパッキンを取り付けている。しかし、このパッキンが劣化すると異物の発生原因になるのでパッキンを定期的に交換しなければならず使用者の負担となっている。また、パッキンの洗浄も手間のかかる面倒な作業となっている。
【００４４】
そこで、本実施の形態においては、パッキンが無くてもドラム３から食酢が漏れない構成について検討した。以下その構成について図５〜図８を参照して説明する。図５は図１の食材攪拌装置の下側ドラムと上側ドラムの案内部を示したドラムの分解斜視図、図６（ａ）は図５の食材攪拌装置の初期設定時のドラムの回転軸に直交する面の断面図、図６（ｂ）は図６（ａ）のドラムの要部拡大断面図、図７（ａ）は図６に対して９０度回転したドラムの回転軸に直交する面の断面図、図７（ｂ）は図７（ａ）のドラムの要部拡大断面図、図８（ａ）は図７に対してさらに回転したドラムの回転軸に直交する面の断面図、図８（ｂ）は図８（ａ）のドラムの要部拡大断面図である。なお、以下の説明において符号Ｒ１はドラム３の回転方向を示し、符号Ｖは食酢を示している。また、以下の説明において、ドラム３の合わせ目Ｓのうち、図６の所期設定時のドラム３の左側にあるものを合わせ目Ｓ１、右側にあるものを合わせ目Ｓ２とする。
【００４５】
図５および図６に示すように、下側ドラム３ａおよび上側ドラム３ｂの開口縁部には合わせ部３ａ１．３ｂ１がドラム３と一体に形成されている。これらの合わせ部３ａ１，３ｂ１は、下側ドラム３ａ上に上側ドラム３ｂを被せたときに互いの対向面同士が接触するように、ドラム３の側面に対してほぼ垂直に外方に折れ曲がった状態で形成されている。なお、図６に示すように、これらの合わせ部３ａ１，３ｂ１同士の接触部が合わせ目Ｓ（Ｓ１，Ｓ２）になっている。
【００４６】
また、本実施の形態においては、ドラム３の内壁面において回転軸Ｃｚに沿う部分に案内部３ａ２，３ｂ２がドラム３と一体に形成されている。図６（ａ）の左側の案内部３ａ２は、ドラム３の回転方向Ｒ１に対して先方側の下側ドラム３ａの内壁面から合わせ目Ｓ１および後方側の上側ドラム３ｂの合わせ部３ｂ１を跨いで後方側の上側ドラム３ｂ内に突き出すように延びている。また、図６（ａ）の左側の案内部３ａ２とそれに隣接する下側ドラム３ａの内壁面との間には凹部３ａ３が形成されている。この凹部３ａ３は、案内部３ａ２の上面が、下側ドラム３ａの内壁面から上側ドラム３ｂに向かって次第にドラム３の内壁面から離間するように傾斜することで形成されている。
【００４７】
一方、図６（ａ）の右側の案内部３ｂ２は、ドラム３の回転方向Ｒ１に対して先方側の上側ドラム３ｂの内壁面から合わせ目Ｓ２および後方側の下側ドラム３ａの合わせ部３ａ１を跨いで後方側の下側ドラム３ａ内に突き出すように延びている。また、図６（ａ）の右側の案内部３ｂ２とそれに隣接する上側ドラム３ｂの内壁面との間には凹部３ｂ３が設けられている。この凹部３ｂ３は、案内部３ｂ２の上面が、上側ドラム３ｂの内壁面から下側ドラム３ａに向かって次第にドラム３の内壁面から離間するように傾斜することで形成されている。
【００４８】
このような案内部３ａ２，３ｂ２および凹部３ａ３，３ｂ３を設けたことにより、図７に示すように、ドラム３が図６に対して９０度回転（ドラム３の正面から見た合わせ目Ｓが垂線方向を向く位置まで回転）すると、先方側の下側ドラム３ａ内の食酢Ｖが凹部３ａ３内に一時的に溜まる。そして、図８に示すように、ドラム３がさらに回転すると、凹部３ａ３内の食酢Ｖが案内部３ａ２に案内されて合わせ目Ｓ１を越えて後方側の上側ドラム３ｂ内に流れる。一方、先方側が上側ドラム３ｂになったときは、先方側の上側ドラム３ｂ内の食酢Ｖが凹部３ｂ３内に一時的に溜まり、ドラム３がさらに回転すると、凹部３ｂ３内の食酢Ｖが案内部３ｂ２に案内されて合わせ目Ｓ２を越えて後方側の下側ドラム３ａ内に流れる。このような案内部３ａ２，３ｂ２および凹部３ａ３，３ｂ３の作用により、ドラム３の連続回転動作時にドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができる。
【００４９】
しかし、酢合わせ処理の条件（米飯の量、食酢の量、ドラム３の回転速度および米飯の種類等）によっては、図６の右側の合わせ目Ｓ２が下を向いたときに食酢Ｖが若干漏れる場合が生じる。ここで、その食酢Ｖの漏れの原因について図９を参照して説明する。図９は食酢の漏れの原因を説明するためのドラムの回転軸に直交する面の断面図である。すなわち、酢合わせ処理のためにドラム３を回転するとドラム３内の米飯が矢印Ａ１に示すようにドラム３の内壁を伝って二点鎖線で示す案内部３ｂ２下の隙間に入り込む場合があるが、その状態でドラム３がさらに回転して案内部３ｂ２が下部に位置したときに、その案内部３ｂ２下の隙間内の米飯を覆う充分に馴染んでいない食酢Ｖが合わせ目Ｓを通じて外部に漏れたと思われる。
【００５０】
このような食酢Ｖの漏れに対しては、例えば、ドラム３の回転速度を遅くしたり、米飯や食酢の量を減らしたりすることで対応することもできるが、本実施の形態においては、例えば、下記の方法を採用した。以下、本実施の形態の食材攪拌方法の一例について図１０〜図１３を参照して説明する。図１０は図１の食材攪拌装置の初期位置のドラムの正面図、図１１（ａ）は図１０に続く食材攪拌装置の揺動動作時のドラムの正面図、図１１（ｂ）は図１１（ａ）のドラムの要部拡大断面図、図１２（ａ）は図１１に続く食材攪拌装置の揺動動作時のドラムの正面図、図１２（ｂ）は図１２（ａ）のドラムの要部拡大断面図、図１３は図１２に続く食材攪拌装置の連続回転動作時のドラムの正面図である。なお、以下の説明において、ドラム３の合わせ目Ｓのうち、ドラム３の正面にあるものを合わせ目Ｓ３とする。
【００５１】
まず、図１０に示すように、初期位置にあるドラム３の上側ドラム３ｂを外し、下側ドラム３ａ内のラック５（図４参照）を取り出した後、下側ドラム３ａ内に、炊き上がった７０℃〜７５℃程度の温かい米飯を投入し、さらに、その米飯の上方から回すようにして食酢をかける。米飯の量は、例えば、２升程度、食酢の量は、例えば、７２０ｃｃ程度である。
【００５２】
続いて、下側ドラム３ａ内にラック５を設置した後、下側ドラム３ａ上に上側ドラム３ｂを被せて固定フックＦ，Ｆで固定する。このとき、ラック５の一対の支持部５ｂを下側ドラム３ａと上側ドラム３ｂとで挟み込むことでラック５を固定する。
【００５３】
その後、食材攪拌装置１の電源スイッチ１１（図１参照）を投入すると、操作パネル部１２（図１参照）にメニュー画面が表示されるので、運転のパターンを選択し、米飯の量等の各種条件を設定した後に運転開始ボタンにタッチして運転を開始する。すると、本実施の形態においては、図１１および図１２に示すように、ドラム３の揺動動作を行う。
【００５４】
すなわち、図１１（ａ）に示すように、ドラム３を一方向（図１１の左方向）に回転させていき、ドラム３の合わせ目Ｓ３が垂直になる手前で一時停止する。この際、図１１（ｂ）に示すように、ドラム３内の食酢Ｖがドラム３の合わせ目Ｓ１から漏れない位置で停止するので合わせ目Ｓ１から食酢Ｖが漏れることはないが、合わせ目Ｓ１側は案内部３ａ２および凹部３ａ３の作用によって、より一層、合わせ目Ｓ１から食酢Ｖが漏れないようになっている。
【００５５】
続いて、図１２（ａ）に示すように、ドラム３を逆方向（図１２の右方向）に回転させていき、ドラム３の合わせ目Ｓ３が垂直になる手前で一時停止する。この際、図１２（ｂ）に示すように、ドラム３内の食酢Ｖがドラム３の合わせ目Ｓ２から漏れない位置で停止するので、この場合も合わせ目Ｓ２から食酢Ｖが漏れることはない。
【００５６】
このような揺動動作時のドラム３の往復回数は、例えば、１往復である。また、この揺動動作においてドラム３が最も傾いている時（傾斜上限時（一時停止時））のドラム３の合わせ目Ｓ３と鉛直線との成す鋭角側の角度θは、例えば、１５度である。このようなドラム３の揺動動作により、ドラム３内の食酢Ｖを米飯に馴染せる（食酢Ｖを米飯に吸収させる）ことができるので、揺動動作後におけるドラム３内において米飯に未吸収の食酢の量を低減または無くすことができる。
【００５７】
このようなドラム３の揺動動作の終了後、ドラム３を所期位置に戻して、図１３（ａ）に示すように、ドラム３の連続回転動作（１回転動作）に行う。すなわち、ドラム３を一方向（図１３の左方向）に３６０度の回転させる動作を複数回実施する。
【００５８】
この連続回転動作時のドラム３の回転数は、例えば、９回転である。また、モータ７の回転速度は、例えば、７．５ｒｐｍ程度である。ドラム３の回転数を９回転より少なくしてしまうと米飯と食酢との混ざり具合が不足する。しかし、９回転以上にしてしまうと、食材攪拌動作のトータルの時間が長くなり過ぎてしまう。ここでは、ドラム３の回転数を９回転にしてモータ７の回転速度を増やすことで食材攪拌動作のトータルの時間が長くならないようにしている。
【００５９】
このようなドラム３の連続回転動作においては、ドラム３内のラック５の角度が所定の角度になったときに、ドラム３の回転を一時停止し、食材の攪拌を行いつつ送風装置１０から送風部１０ａを通じてドラム３内に風を送り込むことで食材の温度を下げる。なお、送風時間は、例えば、１０秒程度である。
【００６０】
このドラム３の連続回転動作により、ドラム３内において食材が自動落下する際にラック５を通過してほぐされる結果、米飯と食酢とを短時間で良好に混ぜ合わせることができ、くちあたりの良いおいしい酢飯を提供することができる。
【００６１】
また、このドラム３の連続回転動作の際、図１３（ｂ）に示すように、案内部３ａ２，３ｂ２と凹部３ａ３，３ｂ３との作用（図７および図８参照）により、先方側のドラム３内の食酢Ｖを合わせ目Ｓ１，Ｓ２から漏らすことなく後方側のドラム３内に案内することができる。しかも、ドラム３の連続回転動作時においては、その前に実施したドラム３の揺動動作によりドラム３内の食酢Ｖが米飯に吸収され減っているので、図９で説明した食酢Ｖの漏れをも防止することができる。このため、ドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができた。
【００６２】
したがって、本実施の形態においては、ドラム３の合わせ目Ｓのパッキンを無くすことができる。このため、パッキンの劣化に起因する異物発生の問題を回避することができる。また、パッキンの定期交換や洗浄作業が不要になるので、食材攪拌装置１の使用者の負担を軽減することができる。さらに、パッキンを無くした分、食材攪拌装置１のコストを低減することができる。
【００６３】
また、本発明者の検討結果によれば、案内部３ａ２，３ｂ２や凹部３ａ３，３ｂ３を設けていない通常のドラムを用いた場合、ドラム３の揺動動作が３往復より少ないと、その後のドラム３の連続回転動作に際して食酢Ｖがドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から漏れてしまう。これに対して、本実施の形態においては、案内部３ａ２，３ｂ２や凹部３ａ３，３ｂ３を設けたドラム３を用いたことにより、ドラム３の揺動動作が１往復でもその後のドラム３の連続回転動作時にドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができる。すなわち、ドラム３の揺動動作が１往復で済むので、通常のドラムを用いた場合に比べて酢合わせの処理時間を短縮することができる。
【００６４】
上記のようなドラム３の連続回転動作の終了後、食材攪拌装置１の操作パネル部１２の運転終了ボタンにタッチして攪拌処理を終了する。これにより、ドラム３が初期位置に戻る。続いて、食材を収容するための食材容器を下側ドラム３ａの下に置き、上側ドラム３ｂを外し、さらに、下側ドラム３ａ内のラック５を取り出した後、操作パネル部１２の取出ボタンにタッチする。すると、下側ドラム３ａの開口部が下を向くように下側ドラム３ａが間欠的に回転することにより、下側ドラム３ａ内の酢飯が下側ドラム３ａの下の食材容器内に自動的に落下して収容される。なお、ドラム３の揺動動作の開始から１回転動作の終了までの時間は、例えば、３分程度とされている。
【００６５】
（第２の実施の形態）
【００６６】
本実施の形態においては、図９で説明した課題を解決するための他のドラムの動作方法例について図１４および図１５を参照して説明する。図１４（ａ）は間欠回転動作時のドラムの正面図、図１４（ｂ）は図１４（ａ）のドラムの回転軸に直交する面の断面図、図１５（ａ）は図１４に続く間欠回転動作時のドラムの正面図、図１５（ｂ）は図１５（ａ）のドラムの回転軸に直交する面の断面図である。
【００６７】
まず、図１０で説明したのと同様に、初期位置にあるドラム３において、炊き上がった温かい米飯を投入し、その米飯の上方から回すようにして食酢をかけ、さらに、ラック５を設置してドラム３を閉めた後、食材攪拌装置１の電源スイッチ１１（図１参照）を投入し、操作パネル部１２（図１参照）にメニュー画面の運転のパターンを選択し、米飯の量等の各種条件を設定して操作パネル部１２の運転開始ボタンにタッチして運転を開始する。すると、本実施の形態においては、以下のような間欠回転動作を実施する。なお、米飯の温度、米飯の量および食酢の量等も図１０で説明したのと同じである。
【００６８】
すなわち、図１４に示すように、所期位置のドラム３（図１０参照）を所定の回転角度分だけ左方向に回転させて、その位置（合わせ目Ｓ３が垂直になる手前）で、例えば、５秒間ほど一時的に停止する。これにより、矢印Ａ２に示すように、この停止位置でのドラム３の底部に食酢Ｖと米飯とをゆっくりと移動させて集中させることができ、米飯が案内部３ｂ２の下側に入り込まないようにすることができる。
【００６９】
続いて、図１５に示すように、ドラム３を図１４の回転位置からさらに所定回転角度だけ左方向に回転させて、その位置（合わせ目Ｓ３が左から右に傾斜する位置）で、例えば、５秒間ほど一時的に停止する。これにより、上記と同様に、矢印Ａ３に示すように、この停止位置でのドラム３の底部に食酢Ｖと米飯とをゆっくりと移動させて集中させることができ、米飯が案内部３ｂ２の下側に入り込まないようにすることができる。なお、先方側が上側ドラム３ｂになった回転位置では、上記した間欠回転動作により米飯が案内部３ａ２の下側に入り込まないようにすることができる。
【００７０】
このようなドラム３の間欠回転動作を、例えば、２回転分だけ実施する。本実施の形態によれば、ドラム３の案内部３ｂ２，３ａ２の下側の隙間に米飯を入り込ませることなく、米飯と食酢Ｖとをよく馴染ませることができる。また、このドラム３の間欠回転動作に際しても、図１３（ｂ）で説明したのと同様に、案内部３ａ２，３ｂ２と凹部３ａ３，３ｂ３との作用により、先方側のドラム３内の食酢Ｖを合わせ目Ｓ１，Ｓ２から漏らすことなく後方側のドラム３内に案内することができる。
【００７１】
その後、図１３で説明したのと同様に、ドラム３を所期位置に戻して、ドラム３を一方向（図１３の左方向）に３６０度の回転させる動作を複数回実施するドラム３の連続回転動作を行う。なお、ドラム３の回転数やモータの回転速度も図１３で説明したのと同じである。また、図１３で説明したのと同様に、ドラム３の連続回転動作時に送風処理を行っても良い。
【００７２】
このドラム３の連続回転動作の際においても、案内部３ａ２，３ｂ２と凹部３ａ３，３ｂ３との作用により、先方側のドラム３内の食酢Ｖを合わせ目Ｓ１，Ｓ２から漏らすことなく後方側のドラム３内に案内することができる。
【００７３】
このように本実施の形態においては、ドラム３の連続回転動作に先立って間欠回転動作を実施することにより、ドラム３の連続回転動作時にドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができた。
【００７４】
（第３の実施の形態）
【００７５】
本実施の形態においては、食材攪拌装置１を構成するドラム３の変形例について図１６を参照して説明する。図１６（ａ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの回転軸に直交する面の断面図、図１６（ｂ）は図１６（ａ）のドラムの要部拡大断面図である。
【００７６】
本実施の形態においては、図１６に示すように、下側ドラム３ａの合わせ部３ａ１，３ａ１が、ドラム３の内側に向かってほぼ垂直に折れ曲がっている。この合わせ部３ａ１，３ａ１の一方には、案内部３ａ２が一体で形成されている。案内部３ａ２は、ドラム３の回転方向Ｒ１に対して先方側の下側ドラム３ａの合わせ部３ａ１の先端から回転方向Ｒ１とは逆方向にほぼ直角に折れ曲がり、合わせ目Ｓ１および後方側の上側ドラム３ｂの合わせ部３ｂ１を跨いで後方側の上側ドラム３ｂに向かって延びている。また、この案内部３ａ２が形成された合わせ部３ａ１の側面と、それに隣接する下側ドラム３ａの内壁面との間には凹部３ａ３が形成されている。
【００７７】
一方、上側ドラム３ｂの合わせ部３ｂ１，３ｂ１もドラム３の内側に向かってほぼ直角に折れ曲がっている。この合わせ部３ｂ１，３ｂ１の一方には、案内部３ｂ２が一体で形成されている。案内部３ｂ２は、ドラム３の回転方向Ｒ１に対して先方側の上側ドラム３ｂの合わせ部３ｂ１の先端から回転方向Ｒ１とは逆方向にほぼ直角に折れ曲がり、合わせ目Ｓ２および後方側の下側ドラム３ａの合わせ部３ａ１を跨いで後方側の下側ドラム３ａに向かって延びている。また、この案内部３ｂ２が形成された合わせ部３ｂ１の側面と、それに隣接する上側ドラム３ｂの内壁面との間には凹部３ｂ３が形成されている。これ以外の構成は、前記第１、第２の実施の形態と同じである。
【００７８】
本実施の形態においても、前記第１、第２の実施の形態と同様に、ドラム３の動作を実施する。この場合もドラム３の連続回転動作に際して、図１６（ｂ）に示すように、ドラム３の合わせ目Ｓ３が垂直になる位置まで回転すると、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）内の食酢Ｖが凹部３ａ３（３ｂ３）内に一時的に溜まり、ドラム３がさらに回転すると凹部３ａ３（３ｂ３）内の食酢Ｖが案内部３ａ２（３ｂ２）によって合わせ目Ｓ１（Ｓ２）を越えて後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）内に流れる。これにより、ドラム３の連続回転動作時にドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができる。これ以外の効果も、前記第１、第２の実施の形態と同じである。なお、図中のかっこ内の符号は、ドラム３の合わせ目Ｓ２が回転により下側に位置したときの符号を示している。
【００７９】
（第４の実施の形態）
【００８０】
本実施の形態においては、食材攪拌装置１を構成するドラム３の変形例について図１７を参照して説明する。図１７（ａ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの回転軸に直交する面の断面図、図１７（ｂ）は図１７（ａ）のドラムの要部拡大断面図である。
【００８１】
本実施の形態においては、図１７（ａ）に示すように、回転方向Ｒ１に対して後方側のドラム３の内壁面において合わせ目Ｓ１，Ｓ２の近傍部分にドラム３の内側に突出する突出部３ａ４，３ｂ４が形成されている。
【００８２】
すなわち、突出部３ａ４は、案内部３ｂ２の近傍の下側ドラム３ａの内壁面が、案内部３ｂ２の下側の隙間を塞ぐように、ドラム３の内側に向かって突出することで形成されている。一方、突出部３ｂ４は、案内部３ａ２の近傍の上側ドラム３ｂの内壁面が、案内部３ａ２の下側の隙間を塞ぐようにドラム３の内側に向かって突出することで形成されている。これ以外の構成は、前記第３の実施の形態と同じである。
【００８３】
本実施の形態においても、前記第１、第２の実施の形態と同様に、ドラム３の動作を実施する。この場合もドラム３の連続回転動作に際して、図１７（ｂ）に示すように、ドラム３の合わせ目Ｓ３が垂直になる位置まで回転すると、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）内の食酢Ｖが凹部３ａ３（３ｂ３）内に一時的に溜まり、ドラム３がさらに回転すると凹部３ａ３（３ｂ３）内の食酢Ｖが案内部３ａ２（３ｂ２）によって合わせ目Ｓ１（Ｓ２）を越えて後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）内に流れる。
【００８４】
また、ドラム３の連続回転動作に際してドラム３内の米飯が案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に入り込まないようにすることができるので、案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に米飯が入り込むことに起因してドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れる不具合を防止することができる。
【００８５】
これらにより、ドラム３の連続回転動作時にドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができる。これ以外の効果は、前記第３の実施の形態と同じである。
【００８６】
（第５の実施の形態）
【００８７】
本実施の形態においては、食材攪拌装置１を構成するドラム３の変形例について図１８を参照して説明する。図１８（ａ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図、図１８（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置の変形例のドラムの要部拡大断面図である。
【００８８】
本実施の形態は、図１８（ａ），（ｂ）に示すように、前記第３の実施の形態の凹部３ａ３，３ｂ３が無い構成を例示したものである。図１８（ａ）においては、回転方向Ｒ１に対して先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の案内部３ａ２（３ｂ２）が合わせ目Ｓ１（Ｓ２）および後方側のドラム３の合わせ部３ｂ１（３ａ１）を跨いでさらにその先まで延びている。図１８（ｂ）においては、回転方向Ｒ１に対して先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の案内部３ａ２（３ｂ２）が合わせ目Ｓ１（Ｓ２）および後方側のドラム３の合わせ部３ｂ１（３ａ１）の幅分を跨いで終端している。これ以外は、前記第３の実施の形態と同じである。
【００８９】
本実施の形態においても、ドラム３の連続回転動作に際して、ドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができる。
【００９０】
（第６の実施の形態）
【００９１】
本実施の形態においては、食材攪拌装置１を構成するドラム３の変形例について図１９を参照して説明する。図１９（ａ），（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図である。
【００９２】
本実施の形態においては、図１９（ａ）に示すように、ドラム３の回転方向に対して先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の合わせ部３ａ１（３ｂ１）、案内部３ａ２（３ｂ２）および凹部３ａ３（３ｂ３）は、前記第１の実施の形態と同じであるが、後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の構成が前記第１の実施の形態と異なっている。
【００９３】
すなわち、後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の内壁面において合わせ目Ｓ１（Ｓ２）の近傍部分にドラム３の内側に突出部３ｂ５（３ａ５）が形成されている。突出部３ｂ５（３ａ５）は、案内部３ａ２（３ｂ２）の下側に隙間を形成しないように、合わせ部３ｂ１（３ａ１）の上部から案内部３ａ２（３ｂ２）に接した状態で案内部３ａ２（３ｂ２）に沿って形成されている。突出部３ｂ５（３ａ５）は、さらに案内部３ａ２（３ｂ２）の先端近傍から再び上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の内壁に向かって低くなるように傾斜した状態で形成されており、これにより、突出部３ｂ５（３ａ５）の頂点と上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の内壁面との間に凹部３ｂ６（３ａ６）が形成されている。これ以外の構成は、前記第１、第２の実施の形態と同じである。
【００９４】
本実施の形態においてもドラム３の動作は前記第１、第２の実施の形態と同じである。この場合もドラム３の連続回転動作に際して、図１９（ａ）に示すように、ドラム３の合わせ目Ｓ３が垂直になる位置まで回転すると、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）内の食酢Ｖが凹部３ａ３（３ｂ３）内に一時的に溜まり、図１９（ｂ）に示すように、ドラム３がさらに回転すると凹部３ａ３（３ｂ３）内の食酢Ｖが案内部３ａ２（３ｂ２）によって合わせ目Ｓ１（Ｓ２）を越えて後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の凹部３ｂ６（３ａ６）内に流れる。この際、凹部３ｂ６（３ａ６）は合わせ目Ｓ１（Ｓ２）から突出部３ｂ５（３ａ５）分だけ離れている上、凹部３ｂ６（３ａ６）の上面が合わせ目Ｓ１（Ｓ２）に向かって高くなるように傾斜しているので、後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）に流れた食酢Ｖが、凹部３ｂ６（３ａ６）の底部に向かって流れ、合わせ目Ｓ１（Ｓ２）に流れないようにすることができる。
【００９５】
また、ドラム３の連続回転動作に際してドラム３内の米飯が案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に入り込まないようにすることができるので、案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に米飯が入り込むことに起因してドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れる不具合を防止することができる。
【００９６】
これらにより、ドラム３の連続回転動作時に、ドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができる。これ以外の効果は、前記第１、第２の実施の形態と同じである。
【００９７】
（第７の実施の形態）
【００９８】
本実施の形態においては、食材攪拌装置１を構成するドラム３の変形例について図２０を参照して説明する。図２０（ａ），（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図である。
【００９９】
本実施の形態においては、図２０（ａ）に示すように、ドラム３の回転方向に対して後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の合わせ部３ｂ１（３ａ１）は、前記第１の実施の形態と同じであるが、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の構成が前記第１の実施の形態と異なっている。
【０１００】
すなわち、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の案内部３ａ２（３ｂ２）の先端に遮蔽部３ａ７（３ｂ７）が一体で形成されている。この遮蔽部３ａ７（３ｂ７）は、案内部３ａ２（３ｂ２）の下側の隙間を覆うように、案内部３ａ２（３ｂ２）の先端から上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の内壁面に接する位置まで傾斜した状態で延びている。これ以外の構成は、前記第１、第２の実施の形態と同じである。
【０１０１】
本実施の形態においてもドラム３の動作は前記第１、第２の実施の形態と同じである。この場合も、ドラム３の連続回転動作に際して、図２０（ａ）に示すように、ドラム３の合わせ目Ｓ３が垂直になる位置まで回転すると、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）内の食酢Ｖが凹部３ａ３（３ｂ３）内に一時的に溜まり、図２０（ｂ）に示すように、ドラム３がさらに回転すると凹部３ａ３（３ｂ３）内の食酢Ｖが案内部３ａ２（３ｂ２）によって合わせ目Ｓ１（Ｓ２）を越えて後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）内に流れる。この際、案内部３ａ２（３ｂ２）の先端の遮蔽部３ａ７（３ｂ７）が上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の内壁面に向かって傾斜しているので食酢Ｖを滑らかに流すことができる。
【０１０２】
また、ドラム３の連続回転動作に際してドラム３内の米飯が案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に入り込まないようにすることができるので、案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に米飯が入り込むことに起因してドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れる不具合を防止することができる。
【０１０３】
これらにより、ドラム３の連続回転動作時にドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができる。これ以外の効果は、前記第１、第２の実施の形態と同じである。
【０１０４】
（第８の実施の形態）
【０１０５】
本実施の形態においては、食材攪拌装置１を構成するドラム３の変形例について図２１を参照して説明する。図２１（ａ），（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図である。
【０１０６】
本実施の形態においては、図２１（ａ）に示すように、ドラム３の回転方向に対して後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の合わせ部３ｂ１（３ａ１）は、前記第１の実施の形態と同じであるが、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の構成が前記第１の実施の形態と異なっている。
【０１０７】
すなわち、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の案内部３ａ２（３ｂ２）の下側に、後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の合わせ部３ｂ１（３ａ１）および上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の内壁面の一部が嵌め込まれており、案内部３ａ２（３ｂ２）の下側に隙間が無い構成になっている。これ以外の構成は、前記第１、第２の実施の形態とほぼ同じである。
【０１０８】
本実施の形態においても、ドラム３の動作は前記第１、第２の実施の形態と同じである。この場合も、ドラム３の連続回転動作に際して、図２１（ａ）に示すように、ドラム３の合わせ目Ｓ３が垂直になる位置まで回転すると、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）内の食酢Ｖが凹部３ａ３（３ｂ３）内に一時的に溜まり、図２１（ｂ）に示すように、ドラム３がさらに回転すると凹部３ａ３（３ｂ３）内の食酢Ｖが案内部３ａ２（３ｂ２）によって合わせ目Ｓ１（Ｓ２）を越えて後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）内に流れる。
【０１０９】
また、ドラム３の連続回転動作に際してドラム３内の米飯が案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に入り込まないようにすることができるので、案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に米飯が入り込むことに起因してドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れる不具合を防止することができる。
【０１１０】
これらにより、ドラム３の連続回転動作時にドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができる。これ以外の効果は、前記第１、第２の実施の形態と同じである。
【０１１１】
（第９の実施の形態）
【０１１２】
本実施の形態においては、食材攪拌装置１を構成するドラム３の変形例について図２２を参照して説明する。図２２（ａ），（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図である。
【０１１３】
本実施の形態においては、図２２（ａ）に示すように、ドラム３の回転方向に対して後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の合わせ部３ｂ１（３ａ１）は、前記第８の実施の形態と同じであるが、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の構成が前記第８の実施の形態と異なっている。
【０１１４】
すなわち、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の案内部３ａ２（３ｂ２）の先端部に遮蔽部３ａ８（３ｂ８）が一体で形成されている。この遮蔽部３ａ８（３ｂ８）は、案内部３ａ２（３ｂ２）の下側に隙間が形成されないように、案内部３ａ２（３ｂ２）の先端から回転方向Ｒ１に対して逆方向に沿って延在しているとともに、その上面がその延在方向に沿って次第に低くなるように傾斜している。これ以外の構成は、前記第８の実施の形態と同じである。
【０１１５】
本実施の形態においても、ドラム３の動作は前記第１、第２の実施の形態と同じである。この場合も、ドラム３の連続回転動作に際して、図２２（ａ）に示すように、ドラム３の合わせ目Ｓ３が垂直になる位置まで回転すると、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）内の食酢Ｖが凹部３ａ３（３ｂ３）内に一時的に溜まり、図２２（ｂ）に示すように、ドラム３がさらに回転すると凹部３ａ３（３ｂ３）内の食酢Ｖが案内部３ａ２（３ｂ２）によって合わせ目Ｓ１（Ｓ２）を越えて後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）内に流れる。この際、案内部３ａ２（３ｂ２）の先端の遮蔽部３ａ８（３ｂ８）が上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の内壁面に向かって傾斜しているので食酢Ｖを滑らかに流すことができる。
【０１１６】
また、ドラム３の連続回転動作に際してドラム３内の米飯が案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に入り込まないようにすることができるので、案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に米飯が入り込むことに起因してドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れる不具合を防止することができる。
【０１１７】
これらにより、ドラム３の連続回転動作時にドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができる。これ以外の効果は、前記第８の実施の形態と同じである。
【０１１８】
（第１０の実施の形態）
【０１１９】
本実施の形態においては、食材攪拌装置１を構成するドラム３の変形例について図２３を参照して説明する。図２３（ａ），（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図である。
【０１２０】
本実施の形態においては、図２３（ａ）に示すように、ドラム３の回転方向に対して後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の合わせ部３ｂ１（３ａ１）は、前記第３の実施の形態と同じであるが、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の構成が前記第３の実施の形態と異なっている。
【０１２１】
すなわち、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の案内部３ａ２（３ｂ２）の下側に、後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の合わせ部３ｂ１（３ａ１）が嵌め込まれており、案内部３ａ２（３ｂ２）の下側に隙間が無い構成になっている。これ以外の構成は、前記第３の実施の形態と同じである。
【０１２２】
本実施の形態においても、ドラム３の動作は前記第１、第２の実施の形態と同じである。この場合も、ドラム３の連続回転動作に際して、図２３（ａ）に示すように、ドラム３の合わせ目Ｓ３が垂直になる位置まで回転すると、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）内の食酢Ｖが凹部３ａ３（３ｂ３）内に一時的に溜まり、図２３（ｂ）に示すように、ドラム３がさらに回転すると凹部３ａ３（３ｂ３）内の食酢Ｖが案内部３ａ２（３ｂ２）によって合わせ目Ｓ１（Ｓ２）を越えて後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）内に流れる。
【０１２３】
また、ドラム３の連続回転動作に際してドラム３内の米飯が案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に入り込まないようにすることができるので、案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に米飯が入り込むことに起因してドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れる不具合を防止することができる。
【０１２４】
これらにより、ドラム３の連続回転動作時に合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができる。これ以外の効果は、前記第３の実施の形態と同じである。
【０１２５】
（第１１の実施の形態）
【０１２６】
本実施の形態においては、食材攪拌装置１を構成するドラム３の変形例について図２４を参照して説明する。図２４（ａ），（ｂ）は本実施の形態の食材攪拌装置のドラムの要部拡大断面図である。
【０１２７】
本実施の形態においては、図２４（ａ）に示すように、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）の案内部３ａ２（３ｂ２）の下側に、後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の合わせ部３ｂ１（３ａ１）が嵌め込まれており、案内部３ａ２（３ｂ２）の下側に隙間が無い構成になっている。
また、後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の合わせ部３ｂ１（３ａ１）の上面の高さが回転方向Ｒ１に対して逆方向（合わせ目Ｓ１（Ｓ２）から離間する方向）に沿って次第に低くなるように傾斜しており、後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）の内壁面に凹部３ｂ９（３ａ９）が形成されている。これ以外の構成は、前記第１、第２の実施の形態と同じである。
【０１２８】
本実施の形態においても、ドラム３の動作は前記第１、第２の実施の形態と同じである。この場合も、ドラム３の連続回転動作に際して、図２４（ａ）に示すように、ドラム３の合わせ目Ｓ３が垂直になる位置まで回転すると、先方側の下側ドラム３ａ（上側ドラム３ｂ）内の食酢Ｖが凹部３ａ３（３ｂ３）内に一時的に溜まり、図２４（ｂ）に示すように、ドラム３がさらに回転すると凹部３ａ３（３ｂ３）内の食酢Ｖが案内部３ａ２（３ｂ２）によって合わせ目Ｓ１（Ｓ２）を越えて後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）内の凹部３ｂ９（３ａ９）内に流れる。この際、凹部３ｂ９（３ａ９）の上面が合わせ目Ｓ１（Ｓ２）に向かって高くなるように傾斜しているので、後方側の上側ドラム３ｂ（下側ドラム３ａ）に流れた食酢Ｖが、凹部３ｂ９（３ａ９）の底部に向かって流れ、合わせ目Ｓ１（Ｓ２）に流れないようにすることができる。
【０１２９】
また、ドラム３の連続回転動作に際してドラム３内の米飯が案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に入り込まないようにすることができるので、案内部３ａ２，３ｂ２の下側の隙間に米飯が入り込むことに起因してドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れる不具合を防止することができる。
【０１３０】
これらにより、ドラム３の連続回転動作時に、ドラム３の合わせ目Ｓ１，Ｓ２から食酢Ｖが漏れないようにすることができる。これ以外の効果は、前記第３の実施の形態と同じである。
【０１３１】
以上、本発明者によってなされた発明を実施の形態に基づき具体的に説明したが、本明細書で開示された実施の形態はすべての点で例示であって、開示された技術に限定されるものではない。すなわち、本発明の技術的な範囲は、前記の実施の形態における説明に基づいて制限的に解釈されるものでなく、あくまでも特許請求の範囲の記載に従って解釈されるべきであり、特許請求の範囲の記載技術と均等な技術および特許請求の範囲の要旨を逸脱しない限りにおけるすべての変更が含まれる。
【産業上の利用可能性】
【０１３２】
以上の説明では、本発明の食材攪拌装置を酢合わせ装置に適用した場合について説明したが、これに限定されるものではなく種々適用することができ、例えば、混ぜご飯や五目ご飯等のような他の食材の攪拌技術に適用することもできる。
【符号の説明】
【０１３３】
１  食材攪拌装置
２  装置本体
３  ドラム
３ａ  下側ドラム
３ａ１  合わせ部
３ａ２  案内部
３ａ３  凹部
３ａ４  突出部
３ａ５  突出部
３ａ６  凹部
３ａ７  遮蔽部
３ａ８  遮蔽部
３ａ９  凹部
３ｂ  上側ドラム
３ｂ１  合わせ部
３ｂ２  案内部
３ｂ３  凹部
３ｂ４  突出部
３ｂ５  突出部
３ｂ６  凹部
３ｂ７  遮蔽部
３ｂ８  遮蔽部
３ｂ９  凹部
４  脚部
５  ラック
５ａ  枠体部
５ｂ  支持部
６  回転アームユニット
６ａ  回転アーム
６ｂ  回転駆動カバー部
７  モータ
８  回転中心軸部
１０  送風装置
１０ａ  送風部
１１  電源スイッチ
１２  操作パネル部
１５  主制御部
１５ａ  ＣＰＵ
１５ｂ  メモリ回路部
Ｓ，Ｓ１，Ｓ２，Ｓ３  合わせ目
Ｖ  食酢
Ｒ１  回転方向
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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【図２４】
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