(57)【要約】【課題】通年で安定的に原料を供給でき、かつ、食経験が豊かで安全性が確保されている生鮮食品のマイタケからＰＰＡＲδ活性化作用のある画分を抽出し、それにより脂肪酸代謝促進剤を得る。【解決手段】マイタケからエタノールにより抽出されたエタノール抽出物を得て、これを水と酢酸エチルとで分配して酢酸エチル相として抽出された酢酸エチル抽出物を脂肪代謝促進成分として得る。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
マイタケから有機溶媒によって有機溶媒抽出物を脂肪酸代謝促進成分として得ることを特徴とする脂肪酸代謝促進成分の抽出方法。
【請求項２】
前記有機溶媒抽出物は、エタノールにより抽出されたエタノール抽出物を、水と酢酸エチルとで分配して酢酸エチル相として抽出された酢酸エチル抽出物であることを特徴とする請求項１記載の脂肪酸代謝促進成分の抽出方法。
【請求項３】
前記有機溶媒抽出物は、前記酢酸エチル抽出物を、ヘキサンと酢酸エチルとの混合溶媒による濃度勾配クロマトグラフィーにて溶出した溶出画分のうち、ヘキサン：酢酸エチルの割合が１：１の画分として抽出されたものであることを特徴とする請求項２記載の脂肪酸代謝促進成分の抽出方法。
【請求項４】
前記有機溶媒抽出物は、前記ヘキサン：酢酸エチルの割合が１：１の画分を、さらにクロロホルムとメタノールとの混合溶媒による濃度勾配クロマトグラフィーにて溶出した溶出画分のうち、クロロホルム：メタノールの割合が２００：１の画分として溶出されたものであることを特徴とする請求項３記載の脂肪酸代謝促進成分の抽出方法。
【請求項５】
請求項１から４までのいずれか１項に記載の脂肪酸代謝促進成分を主成分とする脂肪酸代謝促進剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、マイタケから脂肪酸代謝促進成分を抽出する方法及びこの方法で抽出した脂肪酸代謝促進成分を主成分とする脂肪酸代謝促進剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
核内受容体の一種であるペルオキシソーム増殖因子活性化受容体δ（peroxisome proliferator-activated receptor-δ、以下「ＰＰＡＲδ」と略す。）は、種々の脂肪酸をリガンドとして遺伝子発現を制御しており、特に骨格筋において脂肪消費に関与することが分かっている。ＰＰＡＲδの活性化は、エネルギー消費を上昇させることで高脂肪食による体重上昇の抑制や、インスリン抵抗性の改善、血中中性脂肪の減少、脂肪肝の抑制といった効果を持つことから、ＰＰＡＲδ活性化剤は、肥満、インスリン抵抗性、動脈硬化及び脂肪肝の予防又は改善剤として有用であると考えられる（非特許文献１）。
【０００３】
さらに、骨格筋におけるＰＰＡＲδの活性化は骨格筋の遅筋タイプ筋繊維への移行に関与していることが報告されていることから、ＰＰＡＲδ活性化剤は基礎代謝上昇や持久力向上に効果があると考えられている（非特許文献２）。また、骨格筋の筋繊維タイプは高脂肪食や多糖食、また加齢によって速筋型に変遷することが報告されている（非特許文献３）。よって、骨格筋における遅筋タイプ筋繊維の増大は、生活習慣や加齢が原因で起こる、いわゆるロコモティブシンドロームの予防又は改善に効果がある可能性が示唆されてきた。そのような観点から、ＰＰＡＲδ活性化剤は抗ロコモティブシンドローム剤として有望であるといえる。
【０００４】
また、持久力トレーニングにより増加する遅筋タイプ筋繊維には毛細血管が多く存在することが分かっており（非特許文献４）、遅筋タイプ筋繊維の増加により毛細血管量が増えることによる血行促進効果も期待される。
【０００５】
さらに、近年、遅筋タイプ筋繊維が増加することで食肉におけるタウリンや鉄分、呈味性遊離アミノ酸量、ジューシーさといった、美味しさに関する因子が増加することも分かっており、食肉生産の観点からも注目が集まっている（非特許文献５）。
【０００６】
上述のようにＰＰＡＲδは骨格筋に関する研究報告が多いが、脳においても発現量が多いことが知られているため、脳における機能も注目されている。脳におけるＰＰＡＲδは、神経保護作用や抗炎症作用といった機能により、アルツハイマー病やパーキンソン病といった神経変性疾患の新たな創薬ターゲットとしても期待されている（非特許文献６）。
【０００７】
このような目的でＰＰＡＲδ活性化剤の探索及び開発も盛んに行われてきており、これまでいくつかの食品成分においてＰＰＡＲδ活性化能を有することが報告されてきている。
【０００８】
ところで、きのこの一種であるマイタケ（学名：Ｇｒｉｆｏｌａ  ｆｒｏｎｄｏｓａ）は、古くから食されているきのこであり、日本人の食生活にもなじみ深い食材の１つである。マイタケの、主に多糖類に関しては、抗がん作用や免疫賦活作用、抗メタボリクッシンドローム、骨粗鬆症予防、肝疾患予防など様々な研究が報告されてきた（特許文献１〜５）。しかしながら、マイタケとＰＰＡＲδ活性化との関係についてはこれまで知られてはいなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】特開平５−３３６９２０号公報
【特許文献２】特開２００７−００８８２９号公報
【特許文献３】特開２０１１−１０２２８６号公報
【特許文献４】特開２００１−０９７８８１号公報
【特許文献５】特開２００７−３３２３３６号公報
【非特許文献】
【００１０】
【非特許文献１】Wang, Y.X., et al., "Peroxisome-proliferator-activated receptor δ activates fat metabolism to prevent obesity." Cell, 2003, 113(2): 159-170
【非特許文献２】Wang, Y.X., et al., "Regulation of muscle fiber type and running endurance by PPARδ." PLoS Biol., 2004, 2(10): e294
【非特許文献３】Hyatt, J.P.K., et al., "Muscle-Specific Myosin Heavy Chain Shifts in Response to a Long-Term High Fat/High Sugar Diet and Resveratrol Treatment in Nonhuman Primates." Front. Physiol., 2016, 7(77): doi: 10.3389/fphys.2016.00077
【非特許文献４】Andersen, P. & Henriksson, J., "Capillary supply of the quadriceps femoris muscle of man: adaptive response to exercise." J. Phisiol., 1977, 270(3): 677-690.1
【非特許文献５】Kang, Y.K., et al., "Effects of myosin heavy chain isoforms on meat quality, fatty acid composition, and sensory evaluation in Berkshire pigs." Meat Sci., 2011, 89(4): 384-389
【非特許文献６】Bordet, R. et al., "PPAR: a new pharmacological target for neuroprotection in stroke and neurodegenerative diseases." Biochem. Soc. Trans., 2006, 34(6): 1341-1346
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
本発明が解決しようとする課題は、通年で安定的に原料を供給でき、かつ、食経験が豊かで安全性が確保されている生鮮食品のマイタケからＰＰＡＲδ活性化作用のある画分を抽出し、それにより脂肪酸代謝促進剤を得ることである。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本願の第１の態様に係る脂肪酸代謝促進成分の抽出方法は、マイタケから有機溶媒によって有機溶媒抽出物を脂肪酸代謝促進成分として得ることを特徴とする。
【００１３】
本願の第２の態様に係る脂肪酸代謝促進成分の抽出方法は、上記第１の態様の特徴に加え、前記有機溶媒抽出物は、エタノールにより抽出されたエタノール抽出物を、水と酢酸エチルとで分配して酢酸エチル相として抽出された酢酸エチル抽出物であることを特徴とする。
【００１４】
本願の第３の態様に係る脂肪酸代謝促進成分の抽出方法は、上記第２の態様の特徴に加え、前記有機溶媒抽出物は、前記酢酸エチル抽出物を、ヘキサンと酢酸エチルとの混合溶媒による濃度勾配クロマトグラフィーにて溶出した溶出画分のうち、ヘキサン：酢酸エチルの割合が１：１の画分として抽出されたものであることを特徴とする。この濃度勾配クロマトグラフィーは、シリカゲルカラムを用いて行うのが望ましい。
【００１５】
本願の第４の態様に係る脂肪酸代謝促進成分の抽出方法は、上記第３の態様の特徴に加え、前記有機溶媒抽出物は、前記ヘキサン：酢酸エチルの割合が１：１の画分を、さらにクロロホルムとメタノールとの混合溶媒による濃度勾配クロマトグラフィーにて溶出した溶出画分のうち、クロロホルム：メタノールの割合が２００：１の画分として溶出されたものであることを特徴とする。この濃度勾配クロマトグラフィーは、シリカゲルカラムを用いて行うのが望ましい。
【００１６】
本願に係る脂肪酸代謝促進剤は、前記第１から第４までの態様のうちのいずれか１つに記載の脂肪酸代謝促進成分を主成分とする。
【発明の効果】
【００１７】
本発明に係る脂肪酸代謝促進成分は、日常の食生活における食品素材であるマイタケから、ＰＰＡＲδ活性化作用のある画分として抽出された有機溶媒抽出物であるため、これを主成分とした脂肪酸代謝促進剤は、副作用が生じるおそれがない。また、当該脂溶性抽出物は天然物質のため合成などの手間も不要である。さらに、マイタケは通年で安定して大量生産が可能なため材料の提供も安定的に行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】マイタケからの脂肪酸代謝促進成分の抽出工程の概略を示す。
【図２】マイタケの酢酸エチル抽出物のマウス骨格筋由来細胞株Ｃ２Ｃ１２に対するＰＰＡＲδ活性化作用（Ａ）及びＰＤＫ４発現促進作用（Ｂ）を示す。
【図３】マイタケの酢酸エチル抽出物の糖代謝能に対する効果を示す。
【図４】マイタケの酢酸エチル抽出物の体重上昇抑制効果を示す。
【図５】マイタケの酢酸エチル抽出物の組織重量変化に対する効果を示す。
【図６】マイタケの酢酸エチル抽出物の肝臓中脂質に対する効果を示す。
【図７】マイタケの酢酸エチル抽出物の血漿中成分に対する効果を示す。
【図８】マイタケの酢酸エチル抽出物のマウス骨格筋における遺伝子発現に対する効果を示す。
【図９】マイタケの酢酸エチル抽出物からのヘキサン：酢酸エチル抽出画分のＰＰＡＲδ活性化作用を示す。
【図１０】ヘキサン：酢酸エチル抽出画分Ｆｒ．６からのクロロホルム：メタノール抽出画分のＰＰＡＲδ活性化作用を示す。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
本発明に係る脂肪酸代謝促進剤は、マイタケから有機溶媒によって抽出した有機溶媒抽出物である脂肪酸代謝促進成分を主成分として構成される。
【００２０】
マイタケは担子菌類の食用きのこであって、日本国内では、２０１５年の農林水産省の統計によれば国内で年間約４８，８００トンの生産量があり、通年で栽培がされている。本発明の材料であるマイタケの入手については、タンク培養などにより菌糸体を集めることもできるが、市販用の子実体を入手する方が容易である。
【００２１】
また、本願発明の効果を得るためには、菌糸体の培養物を利用することもできるが、本発明の効果を十分に得るためには、マイタケの子実体から有機溶媒抽出物を抽出することが好ましい。
【００２２】
次にマイタケからの有機溶媒抽出物の抽出方法を説明する。
【００２３】
材料のマイタケの子実体又は菌糸体は、乾燥粉末化したものも使用できる。抽出収率を考慮するとマイタケを乾燥した後、微粉末化することが望ましい。しかし、乾燥工程及び微粉末化の工程を省略すればコストを低減できるため、新鮮なマイタケを使用することがより好ましい。
【００２４】
また、マイタケの子実体又は菌糸体の乾燥は、天日干し、温風乾燥、熱風乾燥又は凍結乾燥などの方法を適用することができる。
【００２５】
次に、一次抽出について説明する。新鮮なマイタケ又はマイタケ乾燥微粉末を、有機溶媒中に浸漬し、その後当該有機溶媒を吸引濾過して抽出液を回収する。回収した抽出液は減圧下で有機溶媒を除去し、残渣を一次抽出物として得ることができる。
【００２６】
ここで、有機溶媒としては、極性有機溶媒ないし親水性有機溶媒を用いることができる。具体的には、メタノール、エタノール、１−プロパノール、２−プロパノール、１−ブタノール、アセトニトリル若しくはアセトン等を単独で、又は、これらのうちの２以上の混合溶媒として用いることができる。これらのうちでは、エタノールを使用するのがより好ましい。また、これらの極性有機溶媒ないし親水性有機溶媒を用いる場合は、水との混合物を溶媒として用いることとしてもよい。なお、水分の乏しい粉末からの抽出では、酢酸エチル、ヘキサン、トルエン、ジメチルエーテル、ジエチルエーテル、クロロホルム又は四塩化炭素等の無極性ないし低極性有機溶媒の使用もできる。
【００２７】
また、浸漬時間や有機溶媒の量等は、抽出効率を考慮して適宜変更することができる。
【００２８】
次に二次抽出について説明する。前記一次抽出物は、それ自体でＰＰＡＲδ活性化作用を有するものであるが、さらに分画を行うことで当該作用をより強力にすることができる。
【００２９】
前記一次抽出物に、蒸留水と低極性の有機溶媒から選択される１又は２以上の有機溶媒とを添加して混合し、静置した後、混合液が分離したら、蒸留水相を除いて有機溶媒相のみを残す。次に当該有機溶媒相を無水硫酸ナトリウムで脱水した後、減圧濃縮して二次抽出物が得られる。
【００３０】
ここで、上記低極性の有機溶媒には、塩化メチレン、酢酸エチル、クロロホルム、ジエチルエーテル、トルエン、ベンゼン又はヘキサン等が挙げられ、好ましくは酢酸エチル、クロロホルム又はヘキサンのいずれかを単独又は２以上の混合溶媒として用いることとする。これらのうち最も好ましいのは酢酸エチルである。
【００３１】
次に三次抽出について説明する。前記二次抽出物は、前記一次抽出物よりも強いＰＰＡＲδ活性化作用を示すが、さらに有効成分の純度を向上させるためにさらに分画することが望ましい。すなわち、前記二次抽出物をシリカゲルに吸着させ、その後当該シリカゲル吸着物を有機溶媒で溶出させることで、さらに強いＰＰＡＲδ活性化作用を有する画分を三次抽出物として得ることができる。
【００３２】
すなわち、オープンカラムに充填されたシリカゲルに前記二次抽出物を吸着させ、ヘキサンと酢酸エチルとの混合有機溶媒を使用してグラジエント溶出法に従って分画操作を行い、ヘキサン：酢酸エチルが１：１の割合で溶出した画分が三次抽出物として得られる。当該三次抽出物は、二次抽出物より強いＰＰＡＲδ活性化作用を有する。
【００３３】
なお、オープンカラムに充填されるシリカゲルは順相カラムクロマトグラフィー充填用の各種シリカゲルが使用でき、シリカゲルの粒径は４０〜２００μｍが好ましい。
【００３４】
ここで、上記シリカゲル吸着物を溶出させる混合有機溶媒としては、無極性有機溶媒と極性有機溶媒との全ての中から選択される２以上の有機溶媒を混合して得られる有機溶媒を使用することもできるが、上記の通り、ヘキサンと酢酸エチルとを混合した有機溶媒を使用することが好ましい。
【００３５】
なお、前記三次抽出物を、さらに有効成分の純度を向上させるために、さらに四次抽出に供することとしてもよい。すなわち、前記三次抽出と同様のオープンカラムに充填されたシリカゲルに前記三次抽出物を吸着させ、クロロホルムとメタノールとの混合有機溶媒を使用してグラジエント溶出法に従って分画操作を行い、クロロホルム：メタノールが２００：１の割合で溶出した画分が四次抽出物として得られる。当該四次抽出物は、前記三次抽出物より強いＰＰＡＲδ活性化作用を有する。
【実施例】
【００３６】
（脂肪酸代謝促進成分の抽出）
脂肪酸代謝促進成分の抽出工程の概略を図１に示すとともに、以下に新鮮なマイタケ子実体から当該成分を抽出する実施例を詳説する。
【００３７】
新鮮なマイタケ子実体４１．２ｋｇを、エタノール４０Ｌ中に浸漬して１週間常温で放置した。その後当該マイタケ子実体が浸漬されているエタノール溶液を吸引濾過して回収し抽出液を得た。次に、エバポレーターを使用して当該抽出液からエタノールを蒸発させ、残留物を一次抽出物として得た。
【００３８】
次に当該一次抽出物を酢酸エチルと水とを１：１に混合した溶媒に添加した後、攪拌し放置した。しばらくして酢酸エチル相と水相に分かれた時点で、酢酸エチル相を回収した。この回収した酢酸エチル相に無水硫酸ナトリウムを加えて脱水操作を行った。その後、エバポレーターを使用して酢酸エチル相から溶媒を蒸発させ、二次抽出物（酢酸エチル抽出物）としての残留物を８．１０ｇ得た。
【００３９】
（酢酸エチル抽出物のＰＰＡＲδ活性化能評価）
前記酢酸エチル抽出物のＰＰＡＲδ活性化能をルシフェラーゼアッセイにより評価した。ヒト胎児腎由来細胞株ＨＥＫ２９３を１２ウェルプレートに播種し、１０体積％ウシ胎児血清（ＦＢＳ、ＩＣＮ  Ｂｉｏｍｅｄｉｃａｌｓ）並びに１００ユニット／ｍＬペニシリン及び１００μｇ／ｍＬストレプトマイシン（Ｉｎｖｉｔｒｏｇｅｎ）を含むダルベッコ改変イーグル培地（ＤＭＥＭ、ＳＩＧＭＡ）中で２４時間培養した。その後、ルシフェラーゼ遺伝子の上流に、Ｇａｌ４応答配列を５回組み込んだレポーター遺伝子と、Ｇａｌ４  ＤＮＡ結合領域の後方にＰＰＡＲδのリガンド結合領域を組み込んだ融合蛋白質発現遺伝子をリン酸カルシウム法を用いて導入し、ルシフェラーゼアッセイを行なった。遺伝子導入６時間後に前記酢酸エチル抽出物（１００μｇ／ｍＬ）を含む無血清ＤＭＥＭ培地に交換し、さらに１８時間培養した。
【００４０】
ルシフェラーゼ活性測定には、デュアルルシフェラーゼアッセイシステム（Ｐｒｏｍｅｇａ）を用いた。すなわち、培養後の細胞を溶解し、その溶解液にルシフェリンを含む基質溶液を加え、ルミノメーター（ＭｉｎｉＬｕｍａｔ、ベルトールド社）にてホタルルシフェラーゼの発光を測定した。本実験系はホタルルシフェラーゼ活性の値をβ−ガラクトシダーゼ活性の値で割ることで、ルシフェラーゼ活性の値とした。また、ルシフェラーゼ活性は溶媒コントロールであるジメチルスルホキシド（ＤＭＳＯ）によるＰＰＡＲδの転写活性を１とした相対値で示した。また、ＰＰＡＲδの活性化剤としてＧＷ５０１５１６、阻害剤としてＧＳＫ３７８７を使用した。
【００４１】
（酢酸エチル抽出物によるＰＰＡＲδ標的遺伝子発現亢進）
前記酢酸エチル抽出物によるＰＰＡＲδ標的遺伝子発現への影響を解析した。マウス骨格筋由来細胞株Ｃ２Ｃ１２を１２ウェルプレートに播種し、１０体積％チャコール処理ＦＢＳ並びに１００ユニット／ｍＬペニシリン及び１００μｇ／ｍＬストレプトマイシンを含むＤＭＥＭ中で１日培養した。培養開始から２４時間後に培地を２体積％ウマ血清（Ｅｑｕｉｔｅｃｈ−Ｂｉｏ  Ｉｎｃ．）を含むＤＭＥＭに交換し、分化誘導を行った。２体積％ウマ血清含有ＤＭＥＭは２日毎に新しいものに交換し、４日から５日間分化誘導を行った後に、前記酢酸エチル抽出物（１００μｇ／ｍＬ）を含む培地に交換した。添加２４時間後の細胞からＲＮＡ抽出試薬（ＩＳＯＧＥＮ、ニッポン・ジーン）を用いてトータルＲＮＡを抽出した。抽出したトータルＲＮＡ  １２５ｎｇを用いて逆転写反応を行った。合成されたｃＤＮＡを用い、リアルタイムＰＣＲ法により、ＰＰＡＲδ標的遺伝子であるＰＤＫ４のｍＲＮＡ発現量を定量した。リアルタイムＰＣＲ法においては、９５℃の初期熱変性１０分間の後、９５℃の熱変性１５秒間及び６０℃のアニーリング１分間を１サイクルとし、これを４０サイクル行った。ＰＤＫ４遺伝子のプライマーとしては、下記配列１をセンスプライマーとし、下記配列２をアンチセンスプライマーとした。
【００４２】
配列１：5'-aaaggacaggatggaaggaatca-3'
配列２：5'-ttttcctctgggtttgcacat-3'
【００４３】
前記ルシフェラーゼアッセイの結果、図２（Ａ）に示すように、Ｃ２Ｃ１２細胞はＰＰＡＲδアゴニストであるＧＷ５０１５１６の添加により活性が増加した。そしてこの、ＧＷ５０１５１６が誘引するＰＰＡＲδの活性化はＰＰＡＲδ阻害剤であるＧＳＫ３７８７（図中「ＧＳＫ」）によって濃度依存的に減少することが確かめられた。なお、図中の括弧内の数値は濃度（μＭ）を示す。そして、酢酸エチル抽出物（図中「ＥＡ」）についても、ＧＳＫ３７８７によって濃度依存的に活性化の減少が認められるため、酢酸エチル抽出物にはＰＰＡＲδ活性化作用があることが推認された。なお、ＰＰＡＲの標的遺伝子であるＰＤＫ４の発現については、図２（Ｂ）に示すように、図２（Ａ）のグラフと同様に、ＧＳＫ３７８７によって濃度依存的にｍＲＮＡ発現を減少させる傾向が見られるため、酢酸エチル抽出物はＰＤＫ４の発現を促進することからＰＰＡＲδを活性化させることが推認された。
【００４４】
（動物実験）
６週齢の雄Ｃ５７／ＢＬ６Ｊマウス（日本クレア）を、１週間の馴化の後、各実験に使用した。マウスは１２時間毎の明暗サイクル（２１時消灯）下で飼育し、飼料と水（滅菌蒸留水）は自由摂食とした。高脂肪食負荷試験で用いた高脂肪食は、総カロリー中に脂肪によるカロリーが６０％を占めるものを用い、同様に自由摂食させた。試験群には、この高脂肪食に前記酢酸エチル抽出物を０．２重量％又は０．４重量％含有させたものを同様に自由摂食させた。各組織を採取する際の解剖は６時間絶食後に行い、組織は採取後ただちに液体窒素で凍結し、実験に用いるまで−８０℃で保存した。なお、全ての動物実験は東京大学動物実験実施規則に基づいて行った。
【００４５】
（耐糖能試験）
前記マウスを６体ずつ試験群と対照群とに分け、対照群には高脂肪食（ＨＦ）を与え、試験群には前記酢酸エチル抽出物０．２重量％含有高脂肪食（ＨＦ＋ＧＦ）を与えた。摂食開始後２〜３日おきに摂食量と体重とを測定したところ、摂食開始１２週目までには両群間で有意な差は見られなかった。しかし、摂食開始１２週目に両群のマウスにグルコース溶液（１．５ｇ／ｋｇ）を経口投与し、０、１５、３０、６０、９０及び１２０分後の血中グルコース濃度を測定したところ、図３に示すように、経口投与後１５〜３０分において血中グルコース濃度の上昇が有意に抑制されていることが判明した。よって、マイタケの酢酸エチル抽出物により、マウスの糖代謝能が上昇したことが確認された。
【００４６】
（肥満改善作用）
マウスを６体ずつ試験群と対照群とに分け、対照群には高脂肪食（ＨＦ）を与え、試験群には前記酢酸エチル抽出物０．４重量％含有高脂肪食（ＨＦ＋ＧＦ）を与えた。約３箇月間にわたり、２〜３日おきに摂食量と体重とを測定したところ、図４（Ａ）に示すように期間中の総摂食量は両群間で差はなかったものの、図４（Ｂ）に示すように、試験群においては有意な体重上昇の抑制が見られた。
【００４７】
（脂質に対する作用）
マウスを６体ずつ試験群と対照群とに分け、対照群には高脂肪食（ＨＦ）を与え、試験群には前記酢酸エチル抽出物０．４重量％含有高脂肪食（ＧＦ）を与えた。摂食開始３箇月後に、図５に示すように、試験群では内臓脂肪及び皮下脂肪の有意な減少が認められた。
【００４８】
また、摂食開始３箇月後に、肝臓中の中性脂肪及びコレステロール値を測定した。その結果、図６（Ａ）に示すように試験群（ＧＦ）では対照群（ＨＦ）に比べ肝臓中の中性脂肪の有意な減少が見られた。なお、肝臓中のコレステロール値も図６（Ｂ）に示すように試験群で減少しているかに見えたが、これは有意な差ではなかった。なお、血漿中のグルコース（図７（Ａ））、中性脂肪（図７（Ｂ））及び遊離脂肪酸（図７（Ｄ））については試験群（ＨＦ＋ＧＦ）と対照群（ＨＦ）との間で有意な差は見られなかったが、コレステロール値（図７（Ｃ））については試験群で有意に減少していた。
【００４９】
（遺伝子発現）
さらに、酢酸エチル抽出物０．２重量％含有高脂肪食摂食開始３箇月後のマウスの骨格筋のうち、白筋（「ｗｈｉｔｅ」、腓腹筋）及び赤筋（「ｒｅｄ」、ヒラメ筋）におけるＰＤＫ４（図８（Ａ））、ＬＰＬ（図８（Ｂ））及びＧＬＵＴ４（図８（Ｃ））の遺伝子発現を調べた。具体的には、マウス骨格筋から得た組織を、ＲＮＡ抽出試薬（ＩＳＯＧＥＮ、ニッポン・ジーン）内で破砕したのち、前記Ｃ２Ｃ１２細胞と同様の手法でトータルＲＮＡを抽出した上で、前記ＰＤＫ４遺伝子発現と同様にして、リアルタイムＰＣＲ法にて遺伝子発現を観察した。なお、ＬＰＬ遺伝子のプライマーとしては、下記配列３をセンスプライマーとし、下記配列４をアンチセンスプライマーとした。また、ＧＬＵＴ４遺伝子のプライマーとしては、下記配列５をセンスプライマーとし、下記配列６をアンチセンスプライマーとした。
【００５０】
配列３：5'-cttcttgatttacacggaggt-3'
配列４：5'-atggcatttcacaaacactg-3'
配列５：5'-gagctgaaggatgagaaacgga-3'
配列６：5'-cattgatgcctgagagctgttg-3'
【００５１】
その結果、赤筋においていずれの遺伝子も試験群（ＧＦ）において発現が対照群（ＨＦ）に比べ有意に上昇していることが分かった。ここで、ＰＤＫ４及びＬＰＬはＰＰＡＲδ標的遺伝子であり、マイタケの酢酸エチル抽出物の摂取によりこの遺伝子の発現変動が起きることで、脂質代謝が活性化するものと推察される。また、食餌から摂取されたマイタケの酢酸エチル抽出物は骨格筋に到達することが可能で、それによって、脂肪酸β酸化関連遺伝子（ＰＤＫ４、ＬＰＬ）の発現量が上昇するものと推察される。なお、ＧＬＵＴ４は糖代謝関連遺伝子であり、これらの発現上昇によって糖代謝も亢進することが推察される。
【００５２】
（脂肪代謝促進作用に関し小括）
以上の実験結果から、マイタケの酢酸エチル抽出物には、ＰＰＡＲδ活性化作用があることが分かった。また、高脂肪食を長期間継続した場合における体重増加抑制作用や、肝臓における中性脂肪低減作用があることも明らかとなった。さらに、肥満による糖代謝能の低下を改善する作用があることも明らかとなった。さらには、経口摂取したマイタケ成分が、直接、又は代謝産物によって、骨格筋に対し脂肪酸代謝及び糖代謝を促進する作用を発揮させる可能性が示唆された。
【００５３】
これにより、マイタケの酢酸エチル抽出物は、単独で、又はこれを含有する食品若しくは薬剤として、脂肪酸代謝促進剤として機能し得ることが示された。
【００５４】
（有効成分の分画）
上記のような作用を有するマイタケの酢酸エチル抽出物について、有効成分の精製に繋がる成分の分画を試みた。
【００５５】
すなわち、少量の酢酸エチルに溶解した酢酸エチル抽出物８．１０ｇをセライトに吸着させてから完全に乾燥させ、その後これをシリカゲルカラムを用いたヘキサンと酢酸エチルとの混合溶媒による濃度勾配クロマトグラフィーにて分画した。すなわち、このセライト吸着抽出物をオープンカラムに充填したシリカゲル上に載せ、酢酸エチルとヘキサンとの濃度比率を調整した混合溶媒を用いて濃度勾配溶出を行ったところ、ヘキサンの比率が高い順にＦｒ．１からＦｒ．１０までの画分が得られた。このうち、ＰＰＡＲδ活性化作用の高い画分として、ヘキサン：酢酸エチルが１：１のＦｒ．６を選択した（図９参照）。なお、図中、「ＤＭＳＯ」は陰性対照としての前記ＤＭＳＯであり、「ＧＷ」は陽性対照としての前記ＧＷ５０１５１６であり、「ＥＡ」は前記酢酸エチル抽出物である。この画分Ｆｒ．６から溶媒を蒸発させた後の乾燥重量は８０ｍｇであった。なお、図中では画分Ｆｒ．７の方が活性化作用が幾分高くなっているが、図示しない低濃度での検討や、遺伝子発現変動での検討でＦｒ．６の方が活性が高かったことで、上述の通り画分Ｆｒ．６が選択された。
【００５６】
この画分Ｆｒ．６は、単独で、又はこれを含有する食品若しくは薬剤として、前記酢酸エチル抽出物より強力な脂肪酸代謝促進剤として機能し得ることが示唆された。
【００５７】
さらにこの画分Ｆｒ．６を少量の酢酸エチルに溶解し、セライトに吸着させてから完全に乾燥させ、その後これをシリカゲルカラムを用いたクロロホルムとメタノールとの混合溶媒による濃度勾配クロマトグラフィーにて分画した。すなわち、このセライト吸着画分をオープンカラムに充填したシリカゲル上に載せ、クロロホルムとメタノールとの濃度比率を調整した混合溶媒を用いて濃度勾配溶出を行ったところ、クロロホルムの比率が高い順にＦｒ．５１−１からＦｒ．５１−８までの画分が得られた。このうち、ＰＰＡＲδ活性化作用の高い画分として、クロロホルム：メタノールが２００：１のＦｒ．５１−３を選択した（図１０参照）。なお、図中、「ｃｏｎｔｒｏｌ」は陰性対照としての前記ＤＭＳＯであり、「ＧＷ」は陽性対照としての前記ＧＷ５０１５１６であり、「ＥＡ」は前記酢酸エチル抽出物である。この画分Ｆｒ．５１−３から溶媒を蒸発させた後の乾燥重量は３０．４ｍｇであった。
【００５８】
以上より、画分Ｆｒ．５１−３に、上記脂肪代謝促進作用によりクリティカルな役割を果たす成分が含有されているものと期待される。よって、このＦｒ．５１−３は、単独で、又はこれを含有する食品若しくは薬剤として、前記画分Ｆｒ．６よりさらに強力な脂肪酸代謝促進剤として機能し得ることが示唆された。
【産業上の利用可能性】
【００５９】
本発明に係る脂肪代謝促進成分は、優れたＰＰＡＲδ活性化作用を有し、かつ食品由来なため長期間摂取しても安全性は高い。また、体脂肪を減少させるとともに遅筋増加剤として持久力向上効果や抗ロコモティブシンドローム効果などを発揮し得るため、医薬品、医薬部外品、化粧品及び食品並びにこれらへ配合するための素材又は配合剤として有用である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【配列表】
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