(57)【要約】【課題】  配膳カートから被配膳者へ食事を速やかで容易に配膳することができる配膳カートへの配膳トレイ収納方法を提供する。【解決手段】  配膳の順番に対応した通し番号である配膳番号１１と被配膳者の食事内容とが記載された食札１３を準備する工程と、配膳トレイ２の収納部３を複数有し、収納部３の並び順に配膳番号１１が割り当てられた配膳カート１を準備する工程と、食札１３を配膳トレイ２に配置する食札配置工程と、食札１３の食事内容に応じて配膳トレイ２に食事１２を配置する食事配置工程と、配膳トレイ２を対応する配膳番号１１が割り当てられた収納部３に収納する収納工程と、を備える。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
配膳の順番に対応した通し番号である配膳番号と被配膳者の食事内容とが記載された食札を準備する工程と、
配膳トレイの収納部を複数有し、前記収納部の並び順に前記配膳番号が割り当てられた配膳カートを準備する工程と、
前記食札を前記配膳トレイに配置する食札配置工程と、
前記食札の前記食事内容に応じて前記配膳トレイに食事を配置する食事配置工程と、
前記配膳トレイを対応する前記配膳番号が割り当てられた前記収納部に収納する収納工程と、を備える配膳カートへの配膳トレイ収納方法。
【請求項２】
前記食札配置工程と、前記食事配置工程とは、前記配膳トレイがベルトコンベア上を流れる間に順次行われる請求項１記載の配膳トレイ収納方法。
【請求項３】
前記食札配置工程は、同一の前記食事内容が記載された前記食札毎に前記食札を前記配膳トレイに配置する工程である請求項１または２記載の配膳トレイ収納方法。
【請求項４】
前記配膳カートを配膳場所まで移動する工程と、
前記配膳トレイを前記配膳番号順に取り出し、配膳する工程と、をさらに備える請求項１から３のいずれか１項記載の配膳トレイ収納方法。
【請求項５】
前記食札は、少なくとも前記被配膳者の固有情報、前記食事内容、および前記配膳番号を関連づけて管理する管理システムから出力される請求項１から４のいずれか１項記載の配膳トレイ収納方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、配膳カートへの配膳トレイ収納方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
病院などでは、入院している患者に食事を提供する際、配膳カートが使用されている。配膳カートには、患者に配膳される食事が載せられた配膳トレイが収納されている。この配膳カートは患者が入院している部屋まで移動され、配膳カートから、食事が載せられた配膳トレイが取り出される。取り出された配膳トレイは、順次患者に配膳される。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
患者に提供する食事は、患者の容態によって患者毎に異なる。このため、配膳カートから取り出した配膳トレイの配膳を誤ることなく行う必要がある。従来、看護師などの配膳者が病室で患者を確認した上で、確認した患者の名前などが記載された食札が載せられた配膳トレイを配膳カートから取り出し、配膳していた。このため、食札の確認作業など配膳者への負担が大きく時間がかかるという課題があった。
【０００４】
本発明はこのような事情を考慮してなされたもので、配膳カートから被配膳者へ食事を速やかで容易に配膳することができる配膳カートへの配膳トレイ収納方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の配膳カートへの配膳トレイ収納方法は、上述した課題を解決するために、配膳の順番に対応した通し番号である配膳番号と被配膳者の食事内容とが記載された食札を準備する工程と、配膳トレイの収納部を複数有し、前記収納部の並び順に前記配膳番号が割り当てられた配膳カートを準備する工程と、前記食札を前記配膳トレイに配置する食札配置工程と、前記食札の前記食事内容に応じて前記配膳トレイに食事を配置する食事配置工程と、前記配膳トレイを対応する前記配膳番号が割り当てられた前記収納部に収納する収納工程と、を備える。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の配膳カートへの配膳トレイ収納方法においては、配膳カートから被配膳者へ食事を速やかで容易に配膳することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】本実施形態における配膳トレイの収納方法に用いられる配膳カートおよび配膳トレイを示す説明図。
【図２】食札を示す説明図。
【図３】（ａ）は比較としての配膳カートの収納順を示す図、（ｂ）は本実施形態の配膳カートの収納順を示す図。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
本発明に係る配膳カートへの配膳トレイ収納方法の実施形態を添付図面に基づいて説明する。
【０００９】
本実施形態における配膳トレイの収納方法は、病院などのように調理室から配膳場所へ配膳カートを用いて食事が移動され、配膳される際に用いられる。調理室においては、患者などの被配膳者に配膳される食事が配膳トレイに載せられた後、この配膳トレイが配膳カートに収納される。この配膳カートは、患者が入院している部屋まで移動される。看護師などの配膳者は、配膳カートから配膳トレイを取り出し、順次患者に配膳する。
【００１０】
図１は、本実施形態における配膳トレイの収納方法に用いられる配膳カート１および配膳トレイ２を示す説明図である。図１においては、一の配膳トレイ２にのみ食札１３を示し、他の配膳トレイ２の食札１３は説明の便宜上省略した。
図２は、食札１３を示す説明図である。
【００１１】
配膳カート１は、配膳トレイ２を収納する収納部３を複数有する。配膳カート１には、収納部３の並び順に配膳番号１１（後述）が割り当てられている。図１においては、収納部３の並び順である上から下方向に向かって、１から順に連続した配膳番号１１が割り当てられている。なお、収納部３の並び順は、下から上、左から右、右から左でもよく、配膳者が配膳順に配膳トレイ２を取り出しやすいものであれば限定されない。
【００１２】
配膳トレイ２には、食事１２と食札１３とが配置されている。
【００１３】
食札１３には、配膳番号１１と、食事内容１４と、被配膳者の固有情報１５とを含む情報が記載されている。配膳番号１１は、配膳カート１が配膳場所まで移動された後、配膳者により配膳される順番に対応した通し番号である。食事内容１４は、例えば食事１２の種類（常食、嚥下食、エネルギー制限食、脂質制限食など）や献立（魚の香草パン粉焼、和え物、カレー風味ソテー、果物など）である。被配膳者の固有情報１５は、被配膳者の名前、固有番号などである。
【００１４】
食札１３は、少なくとも被配膳者の固有情報１５、食事内容１４、および配膳番号１１を関連づけて管理する管理システムから出力される。管理システムは、例えば従来から病院で用いられているいわゆる栄養管理システムや、食事内容のみならず電子カルテシステムをはじめ医事システム、検査システム、介護支援システムなどを一括管理できるような管理システムである。管理システムは、コンピュータ、およびプリンタなどの出力装置を用いて、食札１３を被配膳者毎に出力する。
【００１５】
本実施形態における配膳トレイの収納方法は、以下の工程を有する。
【００１６】
第１の工程は、食札１３を準備する工程である。
第２の工程は、上述した配膳カート１を準備する工程である。
第３の工程は、食札１３を配膳トレイ２に配置する食札配置工程である。
第４の工程は、食札１３の食事内容１４（食事１２の種類）に応じて配膳トレイ２に食事１２を配置する食事配置工程である。
第５の工程は、配膳トレイ２を対応する配膳番号１１が割り当てられた収納部３に収納する収納工程である。
【００１７】
また、第１から第５の工程の後、以下の工程を行ってもよい。
【００１８】
第６の工程は、配膳カート１を配膳場所まで移動する工程である。
第７の工程は、配膳トレイ２を配膳番号１１順に取り出し、配膳する工程である。
【００１９】
次に、本実施形態における配膳トレイ２の収納方法の一例を具体的に説明する。
【００２０】
まず、調理室において、配膳トレイ２がベルトコンベア上に設置される。食札配置工程、食事配置工程はこのベルトコンベア上を流れる間に順次行われる。管理システムなどから出力され予め準備された食札１３は、配膳トレイ２に配置される。このとき、食札１３は、同一の食事内容１４（食事１２の種類）が記載された食札１３毎に配膳トレイ２に配置される。すなわち、食札１３が配膳トレイ２に配置される際には、配膳番号１１の順序は考慮されず、食事内容１４の種類毎に配置される。次工程である食事配置工程において効率よく作業するためには、食事１２の種類毎に食事１２を配置することが好ましい。このため、食札１３の配置順、すなわち、ベルトコンベア上を流れる食札１３（配膳トレイ２）の順番も、食事内容１４毎になっている。例えば、同一の配膳カート１内に収納される配膳トレイ２のうち、常食の配置が行われたのち、嚥下食の配置が行われ、最後に脂質制限食が配置される。
【００２１】
次に、食札１３の食事の種類に応じて、配膳トレイ２に食事１２が配置される。その後、配膳トレイ２はベルトコンベアから移動され、対応する配膳番号１１が割り当てられた配膳カート１の収納部３に収納される。このとき、配膳トレイ２を収納する者は、食札１３の配膳番号１１を確認し、対応する配膳番号１１が割り当てられた収納部３に配膳トレイ２を収納する。
【００２２】
なお、上述した工程は、同一の配膳カート１毎に行われるのが効率の観点から好ましい。
【００２３】
次に、配膳カート１は配膳場所まで移動される。その後、配膳者により配膳トレイ２が配膳番号１１の順、すなわち収納部３の並び順に取り出され、該当する被配膳者に配膳される。
【００２４】
このような本実施形態における配膳トレイの収納方法は、配膳番号１１を用いることにより、食事１２を速やかで容易に配膳することができる。
【００２５】
ここで、図３（ａ）は比較としての配膳カートの収納順を示す図であり、（ｂ）は本実施形態の配膳カート１の収納順を示す図である。
【００２６】
食事配置工程が効率良く実施されるためには、食事１２の種類毎に配膳トレイ２に配置されることが好ましい。その一方、食事配置後、ベルトコンベア上での順序、すなわち図３（ａ）に示すように食事１２の種類順のまま配膳カート１に配膳トレイ２を収納すると、配膳者が配膳する際に、配膳カート１から該当する被配膳者が記載された食札１３を探し出し、取り出して配膳することになる。
【００２７】
これに対し、本実施形態における配膳トレイの収納方法を用いた場合、図３（ｂ）に示すように配膳番号順に配膳カート１に配膳トレイ２が収納される。このため、配膳者は、配膳番号順、すなわち、収納部３の並び順に合わせて配膳トレイ２を取り出せばよい。これにより、配膳者は、配膳カートから被配膳者へ食事１２を速やかで容易に配膳することができる。
【符号の説明】
【００２８】
１  配膳カート
２  配膳トレイ
３  収納部
１１  配膳番号
１２  食事
１３  食札
１４  食事内容
１５  固有情報
【図１】
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【図２】
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【図３】
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