(57)【要約】【課題】各テーブルに対しての店側の接客の進捗状況を把握することである。【解決手段】伝票情報管理装置は、テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面２００Ｂを表示させ、テーブルレイアウト画面２００Ｂにおける何れかのテーブルが指定され、指定されたテーブルに対してのサービスに対する精算伝票を発行し、精算伝票が発行されたテーブルに対応させて所定の伝票マークＲ１が表示されるようにテーブルレイアウト画面を表示させる。【選択図】図１０
2018055379.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段と、
前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対してのサービスに対する精算伝票を発行する伝票発行手段と、
を備え、
前記表示制御手段は、前記伝票発行手段により前記精算伝票が発行されたテーブルに対応させて所定のマークが表示されるように前記テーブルレイアウト画面を表示させることを特徴とする伝票情報管理装置。
【請求項２】
前記表示制御手段は、前記マークを擬似的な伝票画像として表示させるとともに、前記擬似的な伝票画像が擬似的なテーブル画像上に配置されて見えるように前記テーブルレイアウト画面に表示させることを特徴とする請求項１に記載の伝票情報管理装置。
【請求項３】
テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段と、
前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対してのサービスに対する所定の指示情報を発行する指示情報発行手段と、
を備え、
前記表示制御手段は、前記指示情報発行手段により前記指示情報が発行されたテーブルに対応させて、前記テーブルレイアウト画面の前記指定されたテーブルの形態を変更させて表示させることを特徴とする伝票情報管理装置。
【請求項４】
前記表示制御手段は、複数の商品から構成されるコース料理の注文を受け、当該コース料理において保留している商品がある場合に、前記テーブルレイアウト画面に保留している商品があることを示す保留マークを表示することを特徴とする請求項３に記載の伝票情報管理装置。
【請求項５】
テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段と、
前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対して接客した時間から所定時間が経過しているかを判断する判断手段と、
を備え、
前記表示制御手段は、前記所定時間を経過している場合は、接客の案内を促すマークが表示されるように前記テーブルレイアウト画面を表示させることを特徴とする伝票情報管理装置。
【請求項６】
コンピュータを、
テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段、
前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対してのサービスに対する所定の伝票を発行する伝票発行手段、
として機能させるためのプログラムであって、
前記表示制御手段は、前記伝票発行手段により前記伝票が発行されたテーブルに対応させて所定の伝票マークが表示されるように前記テーブルレイアウト画面を表示させることを特徴とするプログラム。
【請求項７】
コンピュータを、
テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段、
前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対してのサービスに対する所定の指示情報を発行する指示情報発行手段、
として機能させるためのプログラムであって、
前記表示制御手段は、前記指示情報発行手段により前記指示情報が発行されたテーブルに対応させて、前記テーブルレイアウト画面の前記指定されたテーブルの形態を変更させて表示させることを特徴とするプログラム。
【請求項８】
コンピュータを、
テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段、
前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対して接客した時間から所定時間が経過しているかを判断する判断手段、
として機能させるためのプログラムであって、
前記表示制御手段は、前記所定時間を経過している場合は、接客の案内を促すマークが表示されるように前記テーブルレイアウト画面を表示させることを特徴とするプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、伝票情報管理装置及びプログラムに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、レストラン等の飲食店において、接客担当者からの顧客の料理の注文情報の入力を受け付けるハンディターミナルと、当該注文情報を受信して印刷するキッチン側のプリンタとを備える注文データ管理システムが知られている。調理担当者は、印刷された注文情報を確認して調理を行う。
【０００３】
また、注文データ管理システムとして、接客担当者が複数の料理からなるコース料理の注文情報の入力を受け付け、飲食店内の各テーブルのコース料理の各料理の提供の進捗状況を示す進捗画像をハンディターミナルに表示し、接客担当者から調理指示を行うテーブルのテーブル番号の入力を受け付け、当該テーブル番号のテーブルにおける次の料理の調理指示をハンディターミナルから受信してキッチン側のプリンタに送信するテーブル管理装置が知られている（特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１６−１２３６８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、上記従来のテーブル管理装置では、伝票（精算伝票）の発行や調理指示等、飲食店側の接客の進捗状況を確認することができなかった。
【０００６】
本発明の課題は、各テーブルに対しての店側の接客の進捗状況を把握することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するために、本発明の伝票情報管理装置は、テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段と、前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対してのサービスに対する精算伝票を発行する伝票発行手段と、を備え、前記表示制御手段は、前記伝票発行手段により前記精算伝票が発行されたテーブルに対応させて所定のマークが表示されるように前記テーブルレイアウト画面を表示させることを特徴とする。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、各テーブルに対しての店側の接客の進捗状況を把握できる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の実施の形態の注文管理システムを示すブロック図である。
【図２】端末装置の機能構成を示すブロック図である。
【図３】（ａ）は、伝票データベースの構成を示す図である。（ｂ）は、伝票明細データベースの構成を示す図である。（ｃ）は、テーブルデータベースの構成を示す図である。（ｄ）は、キャラクタデータベースの構成を示す図である。
【図４】伝票管理処理を示すフローチャートである。
【図５】テーブルレイアウト画面表示処理を示すフローチャートである。
【図６】保留商品調理指示後の伝票明細データベースを示す図である。
【図７】第１のテーブルレイアウト画面を示す図である。
【図８】（ａ）は、コース料理の登録画面を示す図である。（ｂ）は、第２のテーブルレイアウト画面を示す図である。
【図９】（ａ）は、デザートの登録画面を示す図である。（ｂ）は、仮締め時の登録画面を示す図である。
【図１０】第３のテーブルレイアウト画面を示す図である。
【図１１】伝票マークを含むテーブル表示部を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、添付図面を参照して本発明に係る実施の形態を詳細に説明する。なお、本発明は、図示例に限定されるものではない。
【００１１】
先ず、図１及び図２を参照して、本実施の形態の装置構成を説明する。図１は、本実施の形態の注文管理システム１を示すブロック図である。図２は、端末装置１０の機能構成を示すブロック図である。
【００１２】
注文管理システム１は、レストラン等の飲食店に設置され、顧客からの料理等の商品の注文情報の入力を受け付け、伝票情報として管理するとともに、注文情報をキッチンで印刷し調理を指示し、顧客の飲食後に精算処理のための伝票（精算伝票）を印刷するシステムである。図１に示すように、注文管理システム１は、伝票情報管理装置としての端末装置１０と、プリンタ２０Ａ，２０Ｂと、を備える。
【００１３】
飲食店は、顧客が飲食する複数のテーブル及び椅子が配置され、主に接客担当者が移動する領域であるホールと、調理担当者が調理を行う領域であるキッチンと、を有する。端末装置１０は、ホールに設置され、接客担当者からの情報入力の受付、各種情報の管理、プリンタ２０Ａ，２０Ｂへの印刷指示を行う端末装置である。
【００１４】
プリンタ２０Ａは、キッチンに設置されたサーマルプリンタ等のプリンタであり、端末装置１０の指示により、主として調理のための注文情報をロール紙等の記録媒体に印刷する。プリンタ２０Ｂは、ホールに設置されたサーマルプリンタ等のプリンタであり、端末装置１０の指示により、主として伝票の情報をロール紙等の記録媒体に印刷する。端末装置１０と、プリンタ２０Ａ，２０Ｂとは、有線接続されているものとするが、これに限定されるものではなく、無線接続されているものとしてもよい。
【００１５】
なお、注文管理システム１の端末装置１０は、１台に構成されるものではなく、注文管理システム１において、情報入力用、精算用等の複数の用途別に端末装置を複数台備える構成としてもよい。また、注文管理システム１のプリンタ２０Ａは、１台に限定されるものではなく、キッチンの規模やレイアウト等に応じて、例えばコース料理の前菜用、メイン用、デザート用等の複数の用途でプリンタを別々に複数台備える構成としてもよい。
【００１６】
図２に示すように、端末装置１０は、表示制御手段、伝票発行手段、指示情報発行手段、判断手段としてのＣＰＵ（Central Processing Unit）１１と、操作部１２と、ＲＡＭ（Random Access Memory）１３と、表示部１４と、記憶部１５と、通信部１６と、計時部１７と、を備える。端末装置１０の各部は、バス１８を介して接続されている。
【００１７】
ＣＰＵ１１は、端末装置１０の各部を制御する。ＣＰＵ１１は、記憶部１５に記憶されているシステムプログラム及びアプリケーションプログラムのうち、指定されたプログラムを読み出してＲＡＭ１３に展開し、当該プログラムとの協働で、各種処理を実行する。
【００１８】
操作部１２は、表示部１４の表示画面上に一体的に設けられたタッチパネルであり、操作者（接客担当者）からのタッチ入力を受け付け、その操作情報をＣＰＵ１１に出力する。
【００１９】
ＲＡＭ１３は、揮発性のメモリであり、各種のデータやプログラムを一時的に格納するワークエリアを形成する。表示部１４は、ＬＣＤ（Liquid Crystal Display）、ＥＬ（ElectroLuminescent）ディスプレイ等で構成され、ＣＰＵ１１から指示された表示情報に従い各種表示を行う。
【００２０】
記憶部１５は、ＨＤＤ（Hard Disk Drive）、ＳＳＤ（Solid State Drive）、フラッシュメモリ等により構成され、データ及びプログラムを書き込み及び読み出し可能な記憶部である。記憶部１５は、伝票管理プログラム１５１、伝票データベース３０、伝票明細データベース４０、テーブルデータベース５０、オーダキャラクタデータベース６０等を記憶している。
【００２１】
通信部１６は、プリンタ２０Ａ，２０Ｂとケーブルを介して情報の送受信を行う有線通信の通信部である。
【００２２】
計時部１７は、リアルタイムクロックであり、現在日時を計時し、その現在日時情報をＣＰＵ１１に出力する。
【００２３】
次に、図３を参照して、記憶部１５に記憶される伝票データベース３０、伝票明細データベース４０、テーブルデータベース５０、オーダキャラクタデータベース６０の構成を説明する。図３（ａ）は、伝票データベース３０の構成を示す図である。図３（ｂ）は、伝票明細データベース４０の構成を示す図である。図３（ｃ）は、テーブルデータベース５０の構成を示す図である。図３（ｄ）は、オーダキャラクタデータベース６０の構成を示す図である。
【００２４】
伝票データベース３０は、飲食店に入店した顧客（１人又はグループ）毎の伝票に関する情報のデータテーブルである。図３（ａ）に示すように、伝票データベース３０は、仮締め伝票番号３１と、テーブル番号３２と、担当者コード３３と、客数３４と、接客時刻３５と、伝票３６と、のフィールド（項目）を有する。
【００２５】
仮締め伝票番号３１は、飲食の精算までの仮締め時の伝票の識別情報である。テーブル番号３２は、仮締め伝票番号３１の伝票に対応する顧客が着席する飲食店内のテーブルの識別情報である。担当者コード３３は、伝票番号３１の伝票に対応する顧客を接客した接客担当者の識別情報である。客数３４は、伝票番号３１の伝票に対応する顧客の人数である。接客時刻３５は、伝票番号３１の伝票に対応する顧客に接客担当者が最後に接客（注文聞き取り）した日時情報である。なお、接客時刻３５は、これに限定されるものではなく、顧客に接客担当者が最初に接客された日時情報としてもよい。伝票３６は、伝票番号３１の伝票に対応する伝票を発行（印刷）済みか未発行かを示す情報である。
【００２６】
伝票明細データベース４０は、伝票データベース３０の伝票の詳細な内容を有するデータベースである。図３（ｂ）に示すように、伝票明細データベース４０は、仮締め伝票番号４１と、階層４２と、商品コード４３と、数量４４と、金額４５と、オーダキャラクタ４６と、プリンタステータス４７と、登録保留数４８と、のフィールドを有する。
【００２７】
仮締め伝票番号４１は、仮締め伝票番号３１と同様の伝票の識別情報である。階層４２は、仮締め伝票番号４１の伝票に対応する顧客が注文したコース料理の階層を示す情報である。例えば、「ランチ３コース」は、前菜、メイン、デザートの３品の料理からなるコース料理であるものとする。この前菜、メイン、デザートは、それぞれ、複数の商品から１つを顧客が選択できる。例えば、デザートは、アップルパイ、シャーベット、クリームパフェから１つを選択できる。この前菜、メイン、デザートの商品を、コース商品とする。また、メインとして、サーロインステーキを選択した場合に、焼き方（例えば、レア）、付け合わせ（例えば、ポテト）、ソース（例えば、ケチャップ）もそれぞれ複数の商品から１つを顧客が選択できる。この焼き方、付け合わせ、ソースの商品を、コース商品の修飾商品とする。この場合、コース料理の階層が０であり、１階層下のコース商品の階層が１であり、さらに下層の修飾商品の階層が２であるものとする。厳密には、「コース料理」は、複数の料理で構成され、各料理が所定の順番で提供されるものであり、「セット料理」は、複数の料理で構成され、各料理の提供の順番を問わないものであるが、本実施の形態においては、これら２つをまとめて「コース料理」とする。
【００２８】
商品コード４３は、仮締め伝票番号４１の伝票に対応する顧客が注文した飲食店で提供している単品料理や、コース料理や、コース料理を構成する複数の料理（前菜、メイン、デザート等）の商品の識別情報である。数量４４は、商品コード４３の商品の数量である。金額４５は、商品コード４３の商品の金額である。オーダキャラクタ４６は、商品コード４３の商品のうちの調理指示する単位の商品のキャラクタ（種類）の名称である。オーダキャラクタ４６は、例えば、前菜、メイン、デザートである。
【００２９】
プリンタステータス４７は、商品コード４３の商品の調理に関する印刷指示内容の情報である。プリンタステータス４７は、商品コード４３の商品の材料確保や下ごしらえ等の調理準備の指示内容を含む注文情報をプリンタ２０Ａに印刷指示したことを示す「調理準備」と、商品コード４３の商品の調理実行の指示内容を含む注文情報をプリンタ２０Ａに印刷指示したことを示す「調理指示」と、があるものとする。登録保留数４８は、階層４２が０のコース料理の必須構成商品で、注文が保留になっている商品の数である。例えば、仮締め伝票番号４１の伝票に対応する顧客のうちの２人が、コース料理「ランチ３コース」を注文し、前菜、メインを注文したものの、デザートの注文が保留になっている場合に、デザートのレコードにおける登録保留数４８が、２となる。
【００３０】
なお、伝票データベース３０、伝票明細データベース４０のレコードは、飲食店に入店し精算処理が済んでいない顧客の伝票のもののみである。端末装置１０は、操作部１２を介する接客担当者からの操作入力により、飲食が済んだ顧客のために、伝票情報に基づく伝票情報をプリンタ２０Ｂで印刷して伝票を発行する。発行された伝票は、接客担当者から顧客に手渡される。顧客は、伝票を持って会計所へ行き、接客担当者が精算処理を行う。この精算処理終了後に、精算済の顧客に対応するレコードが伝票データベース３０、伝票明細データベース４０から削除される。
【００３１】
テーブルデータベース５０は、飲食店内のテーブルの情報のデータベースである。図３（ｃ）に示すように、テーブルデータベース５０は、テーブル番号５１と、席数５２と、座標５３と、のフィールドを有する。
【００３２】
テーブル番号５１は、飲食店内の全テーブルの識別情報である。席数５２は、テーブル番号５１のテーブルの席数である。座標５３は、ホール内のテーブルのレイアウトを示すテーブルレイアウト画面中のテーブル番号５１のテーブルの位置情報である。
【００３３】
オーダキャラクタデータベース６０は、コース料理の構成料理のキャラクタの定義情報のデータベースである。図３（ｄ）に示すように、オーダキャラクタデータベース６０は、キャラクタコード６１と、キャラクタ６２と、表示色６３と、オーダ保留６４と、のフィールドを有する。
【００３４】
キャラクタコード６１は、コース料理の構成料理のキャラクタの識別情報である。キャラクタ６２は、キャラクタコード６１のキャラクタの名称である。表示色６３は、キャラクタコード６１のキャラクタの文字の表示色である。オーダ保留６４は、キャラクタコード６１のキャラクタの商品が仮締め時に調理準備にするか調理指示にするか（オーダ準備（調理実行指示）の要否）を示す情報である。オーダ保留６４が「しない」の場合はキャラクタコード６１のキャラクタの商品を登録して仮締めを行うとプリンタステータス４７が調理指示になり、オーダ保留６４が「する」の場合はキャラクタコード６１のキャラクタの商品を登録して仮締めを行うとプリンタステータス４７が調理準備になる。例えば、商品が前菜の場合、最初に提供される商品であり、オーダ準備（調理実行の指示）をしなくても調理すべき商品であるため、オーダ保留６４が「しない」と設定されている。例えば、商品がメイン、デザートの場合、最初に提供される商品でなく、顧客の食事の進度によって提供される商品であり、オーダ準備が必要であるため、オーダ保留６４が「する」と設定されている。
【００３５】
次に、図４〜図１１を参照して、注文管理システム１の動作を説明する。図４は、伝票管理処理を示すフローチャートである。図５は、テーブルレイアウト画面表示処理を示すフローチャートである。図６は、保留商品調理指示後の伝票明細データベース４０を示す図である。図７は、テーブルレイアウト画面２００を示す図である。図８（ａ）は、コース料理の登録画面３００を示す図である。図８（ｂ）は、テーブルレイアウト画面２００Ａを示す図である。図９（ａ）は、デザートの登録画面４００を示す図である。図９（ｂ）は、仮締め時の登録画面５００を示す図である。図１０は、テーブルレイアウト画面２００Ｂを示す図である。図１１は、伝票マークＲ１Ａを含むテーブル表示部２０１を示す図である。
【００３６】
注文管理システム１において、端末装置１０が実行する伝票管理処理を説明する。伝票管理処理は、飲食店に入店した顧客が注文したコース料理の注文情報受付、その商品の注文情報印刷、コース料理のうちで注文を保留していた商品の注文受付、その商品の注文情報印刷、伝票印刷を、伝票情報の管理とともに行う処理である。伝票入力処理の大まかな流れとしては、保留商品を除く伝票情報登録→保留商品を除くオーダ準備（調理指示）→保留商品の伝票情報変更（登録）→保留商品のオーダ準備（調理指示）→伝票発行となる。なお、保留商品を除くオーダ準備（調理指示）、保留商品の伝票情報変更（登録）の順は、適宜入れ替わってもよい。予め、接客担当者は、入店した顧客を空席のテーブルに案内し、商品の注文を取る。ここでは、一例として、テーブル番号が１のテーブルに１人の新規顧客が案内され、上述した前菜、メイン、デザートの３つの料理から構成されるコース料理として「ランチ３コース」の注文を受けた場合を説明する。そして、接客担当者は、端末装置１０へ行き、操作部１２を介して、自分の担当者コードを入力する。
【００３７】
そして、端末装置１０において、例えば操作部１２を介して接客担当者から伝票管理処理実行指示（テーブルレイアウト画面の表示指示）が入力されたことをトリガとして、ＣＰＵ１１は、記憶部１５に記憶された伝票管理プログラム１５１を読み出してＲＡＭ１３に展開し、展開した伝票管理プログラム１５１との協働で、伝票管理処理を実行する。
【００３８】
図４に示すように、先ず、ＣＰＵ１１は、テーブルレイアウト画面表示処理を実行する（ステップＳ１１）。ここで、図５を参照して、テーブルレイアウト画面表示処理を具体的に説明する。
【００３９】
図５に示すように、先ず、ＣＰＵ１１は、テーブルデータベース５０を記憶部１５から読み出し、未選択レコードを１つ選択する（ステップＳ３１）。そして、ＣＰＵ１１は、伝票データベース３０を記憶部１５から読み出し、選択中のレコードのテーブル番号５１がテーブル番号３２にあり、テーブルが使用中であるか否かを判別する（ステップＳ３２）。テーブルが使用中でない場合（ステップＳ３２；ＮＯ）、ＣＰＵ１１は、テーブルレイアウト画面における選択中のテーブルデータベース５０のレコードのテーブルのテーブル表示部の表示色を、テーブルが未使用（顧客が着席していない）であることを示す白色に設定する（ステップＳ３３）。
【００４０】
テーブルが使用中である場合（ステップＳ３２；ＹＥＳ）、ＣＰＵ１１は、伝票明細データベース４０を記憶部１５から読み出し、ステップＳ３２でテーブル番号３２があった（テーブルが使用中の）仮締め伝票番号３１に対応する仮締め伝票番号４１のレコードに登録保留数４８が１以上であり、コース料理の構成料理の商品注文の保留があるか否かを判別する（ステップＳ３４）。
【００４１】
保留がある場合（ステップＳ３４；ＹＥＳ）、ＣＰＵ１１は、テーブルレイアウト画面における選択中のテーブルデータベース５０のレコードのテーブルのテーブル表示部の表示色を、注文されたコース料理の全ての商品（キャラクタ）の調理指示が完了していないことを示すグレーに設定する（ステップＳ３５）。そして、ＣＰＵ１１は、テーブルレイアウト画面における選択中のテーブルデータベース５０のレコードのテーブルのテーブル表示部に、保留商品があることを示す保留マークを付加する設定を行う（ステップＳ３６）。
【００４２】
保留がない場合（ステップＳ３４；ＮＯ）、ＣＰＵ１１は、ステップＳ３２でテーブル番号３２があった（テーブルが使用中の）仮締め伝票番号３１に対応する仮締め伝票番号４１のレコードのプリンタステータス４７に調理準備があるか否かを判別する（ステップＳ３７）。調理準備がない場合（ステップＳ３７；ＮＯ）、ＣＰＵ１１は、注文されたコース料理の全ての商品の調理指示が完了していることを示す黒色に設定する（ステップＳ３８）。調理準備がある場合（ステップＳ３７；ＹＥＳ）、ＣＰＵ１１は、注文されたコース料理の全ての商品の調理指示が完了していないことを示すグレーに設定する（ステップＳ３９）。
【００４３】
ステップＳ３６，Ｓ３８，Ｓ３９の後、ＣＰＵ１１は、ステップＳ３２でテーブル番号３２があった（テーブルが使用中の）仮締め伝票番号３１に対応する伝票３６を参照し、伝票を発行済であるか否かを判別する（ステップＳ４０）。伝票を発行済である場合（ステップＳ４０；ＹＥＳ）、ＣＰＵ１１は、テーブルレイアウト画面における選択中のテーブルデータベース５０のレコードのテーブルのテーブル表示部に、伝票発行済を示す伝票マークを付加する設定を行う（ステップＳ４１）。
【００４４】
伝票を発行済でない場合（ステップＳ４０；ＮＯ）、又はステップＳ４１の後、ＣＰＵ１１は、ステップＳ３２でテーブル番号３２があった（テーブルが使用中の）仮締め伝票番号３１に対応する接客時刻３５を参照し、接客時刻３５から予め設定された所定の指定時間を経過しているか否かを判別する（ステップＳ４２）。指定時間を経過している場合（ステップＳ４２；ＹＥＳ）、ＣＰＵ１１は、テーブルレイアウト画面における選択中のテーブルデータベース５０のレコードのテーブルのテーブル表示部に、接客担当者の接客を促す案内マークを付加する設定を行う（ステップＳ４３）。
【００４５】
指定時間を経過していない場合（ステップＳ４２；ＮＯ）、又はステップＳ３３，Ｓ４３の後、ＣＰＵ１１は、ステップＳ３１でテーブルデータベース５０に未選択のレコードがあるか否かを判別する（ステップＳ４４）。未選択のレコードがある場合（ステップＳ４４；ＹＥＳ）、ステップＳ３１に移行される。未選択のレコードがない場合（ステップＳ４４；ＮＯ）、ＣＰＵ１１は、テーブルデータベース５０に基づき、ステップＳ３３、Ｓ３５，Ｓ３６，Ｓ３８，Ｓ３９、Ｓ４１，Ｓ４３での設定を反映したテーブルレイアウト画面情報を生成して表示部１４に表示し（ステップＳ４５）、テーブルレイアウト画面表示処理を終了する。テーブルレイアウト画面情報において、全レコードのテーブル番号５１のテーブルは、当該テーブルのテーブル番号５１、席数５２、着席している顧客の客数３４が含められて、ホール内の座標５３の位置に配置される。
【００４６】
テーブルレイアウト画面情報に基づくテーブルレイアウト画面は、例えば、図７に示すテーブルレイアウト画面２００となる。テーブルレイアウト画面２００は、ホール内の全てのテーブルのテーブル表示部２０１がレイアウトに従い配置されている。テーブル表示部２０１は、タッチ入力によりそのテーブルの選択入力を受け付ける。また、テーブル表示部２０１は、テーブル番号（＃テーブル番号）と、顧客がテーブルに着席している場合の客数（ｘ客数）と、テーブルの席数（ｓ席数）と、を有する。テーブル表示部２０１の色は、未使用（未着席）（白色）、注文されたコース料理の全ての商品の調理指示が未完了(調理準備の商品がある又は保留商品がある)（グレー）、注文されたコース料理の全ての商品の調理指示が完了（黒色）の状態を示す。一例として、テーブルレイアウト画面２００では、テーブル番号が４，５のテーブル表示部２０１が黒色で、テーブル番号が３のテーブル表示部２０１がグレーで、他のテーブル表示部２０１が白色であることを示す。
【００４７】
また、テーブルレイアウト画面２００は、オーダ準備ボタン２０２、伝票ボタン２０３を有する。オーダ準備ボタン２０２は、注文を受けた商品の調理指示入力を受け付けるボタンである。伝票ボタン２０３は、伝票発行の指示入力を受け付けるボタンである。
【００４８】
図４に戻り、ステップＳ１１の後、ＣＰＵ１１は、操作部１２を介して接客担当者からの操作入力を受け付け、操作内容を判別する（ステップＳ１２）。操作は、テーブル表示部２０１、オーダ準備ボタン２０２又は伝票ボタン２０３のタッチ入力である。
【００４９】
操作がテーブル表示部２０１のタッチ入力によるテーブルの選択入力である場合（ステップＳ１２；テーブル選択）、ＣＰＵ１１は、初期状態の登録画面情報を生成して表示部１４に表示する（ステップＳ１３）。初期状態の登録画面情報では、コース料理でない単品料理の商品の注文入力や、コース料理の保留していた商品注文を再開するコース再開入力が可能であるものとする。そして、ＣＰＵ１１は、操作部１２を介して接客担当者からコース再開入力がされたか否かを判別する（ステップＳ１４）。
【００５０】
コース再開入力がされていない場合（ステップＳ１４；ＮＯ）、伝票情報登録の流れとなり、ＣＰＵ１１は、操作部１２を介して接客担当者からステップＳ１２で選択入力されたテーブルに着席した顧客に注文された商品の商品情報及び客数の入力を受け付ける（ステップＳ１５）。ここでは、コース料理の商品情報入力とする。ステップＳ１５では、例えば、図８（ａ）に示すコース料理の登録画面３００が表示部１４に表示される。
【００５１】
登録画面３００は、商品一覧表示部３０１と、商品入力部３０２と、を有する。商品一覧表示部３０１は、商品入力部３０２で選択された商品の商品情報（商品コードに対応する商品名、数量）の一覧が表示される。商品入力部３０２は、商品の選択入力を受け付ける複数の商品ボタンを有し、商品情報の入力を受け付ける。なお、登録画面３００は、商品入力部３０２のボタン切替の入力を受け付ける切替ボタン３０３を有する。切替ボタン３０３のタッチ入力により、商品入力部３０２のボタンを適宜切替え可能に、コース料理（ランチ３コース等）、その構成料理としてのコース商品（前菜、メイン、デザート等）、コース商品の修飾商品（メインの焼き方、付け合わせ、ソース等）の各階層の商品の商品情報が入力される。このとき、ＣＰＵ１１は、オーダキャラクタデータベース６０を記憶部１５から読み出して、オーダ保留６４が「する」になっているキャラクタ６２の商品の商品情報の入力を保留でき、さらに、入力された商品情報を商品一覧表示部３０１に表示する場合に、商品のキャラクタの名称を表示色６３で設定された色で表示する。
【００５２】
商品一覧表示部３０１に示すように、ランチ３コースが１つ注文され、前菜としてグリーンサラダ、メインとしてサーロインステーキ、サーロインステーキの焼き方としてレア、付け合わせとしてポテト、ソースとしてケチャップが注文されその商品情報が入力され、デザートは保留が入力されたものとする。また、登録画面３００では、客数表示部（図示略）が表示されて、顧客の客数が入力される。また、登録画面３００は、仮締め入力を受け付ける仮締めボタン３０４を有する。
【００５３】
そして、ＣＰＵ１１は、操作部１２を介して接客担当者からの仮締めボタン３０４のタッチ入力により、仮締め入力を受け付ける（ステップＳ１６）。そして、ユニークな伝票の仮締め伝票番号を生成し、計時部１７から現在日時情報を取得し、生成した仮締め伝票番号、ステップＳ１２で選択入力されたテーブルのテーブル番号、ステップＳ１５で入力された商品情報（商品コード、数量）、客数、予め入力された担当者コード、取得した現在日時情報等を、記憶部１５の伝票データベース３０及び伝票明細データベース４０に追加して記憶する（ステップＳ１７）。生成した仮締め伝票番号、入力されたテーブル番号、商品コード、数量、客数、担当者コード、取得された現在日時情報は、順に、仮締め伝票番号３１，４１、テーブル番号３２、商品コード４３、数量４４、客数３４、担当者コード３３、接客時刻３５に商品数分のレコードで追加される。
【００５４】
上記追加レコードの金額４５、オーダキャラクタ４６は、商品コード４３に対応して予め設定された情報が使用される。上記追加レコードのプリンタステータス４７は、オーダ保留６４に基づき、商品コード４３の商品が「する」である場合に、調理準備に設定され、商品コード４３の商品が「しない」である場合に、調理指示に設定される。上記追加レコードの登録保留数４８は、入力を保留した商品の保留数が設定される（一例として、１人の顧客がランチ３コースを注文し、デザートの注文を保留した場合に、デザートの商品コード４３の登録保留数４８は、１となる）。なお、ステップＳ１６の前に、操作部１２を介して接客担当者からステップＳ１５で商品情報が入力された商品の調理指示が入力された場合には、オーダ保留６４によらず、その商品のプリンタステータス４７は、「調理指示」に設定される。
【００５５】
そして、ＣＰＵ１１は、ステップＳ１５で入力された保留商品を除く商品の注文情報を生成し、通信部１６を介して、生成した注文情報をプリンタ２０Ａに送信し印刷させて、商品の調理準備又は調理指示の指示を行い（ステップＳ１８）、伝票管理処理を終了する。注文情報は、例えば、伝票明細データベース４０に基づき、商品（当該商品の下層の商品が有ればそれも）の商品コード４３、オーダキャラクタ４６、数量４４、調理準備、調理指示の指示情報等を含む。ステップＳ１８では、例えば、ステップＳ１５でランチ３コースのうち前菜及びメインが入力された場合に、オーダ保留６４が「しない」である前菜の調理指示の指示情報を含む注文情報と、オーダ保留６４が「する」であるメインの調理準備の指示情報を含む注文情報とが、プリンタ２０Ａで印刷される。ステップＳ１１〜Ｓ１８が、伝票情報登録の一連の流れとなる。
【００５６】
操作がオーダ準備ボタン２０２のタッチ入力によるオーダ準備入力である場合（ステップＳ１２；オーダ準備入力）、オーダ準備の流れとなり、ＣＰＵ１１は、ステップＳ１１と同様のテーブルレイアウト画面表示処理を実行する（ステップＳ１９）。オーダ準備の流れでは、例えば、ステップＳ１１，Ｓ１９において、図８（ｂ）に示すテーブルレイアウト画面２００Ａが表示される。テーブルレイアウト画面２００Ａでは、テーブル番号が１のテーブル表示部２０１が、ランチ３コースのうち、メインが「オーダ準備」の状態であり、デザートの注文が保留中であるため、グレーに表示されている。特に、テーブル番号が１のテーブル表示部２０１には、デザートの注文が保留中であるため、保留マークＨ１が付加されている。なお、テーブル番号が３のテーブル表示部２０１は、グレーから黒色に変更されているものとする。
【００５７】
そして、ＣＰＵ１１は、ステップＳ１９で表示されたテーブルレイアウト画面情報において、操作部１２を介して接客担当者からのテーブル表示部２０１の選択入力を受け付ける（ステップＳ２０）。
【００５８】
そして、ＣＰＵ１１は、ステップＳ２０で選択入力されたテーブルのテーブル番号で、記憶部１５の伝票データベース３０及び伝票明細データベース４０の、ステップＳ２０で選択入力されたテーブルのテーブル番号に対応する仮締め伝票番号３１，４１のレコードを変更する（ステップＳ２１）。具体的には、入力されたテーブル番号３２の仮締め伝票番号３１に対応する仮締め伝票番号４１のプリンタステータス４７の調理準備が調理指示に変更される。
【００５９】
そして、ＣＰＵ１１は、伝票明細データベース４０に基づき、ステップＳ２１で調理指示に変更された商品（当該商品の下層の商品が有ればそれも）の商品コード４３、オーダキャラクタ４６、数量４４、調理指示等を含む注文情報を生成し、通信部１６を介して、生成した注文情報をプリンタ２０Ａに送信し印刷させて、調理準備であった商品の調理指示を行い（ステップＳ２２）、伝票管理処理を終了する。
【００６０】
ステップＳ２２では、例えば、注文されたランチ３コースのうち、調理準備であったメイン、その焼き方、付け合わせ、ソースの注文情報のみがプリンタ２０Ａで印刷され、メインのプリンタステータス４７が調理指示に変更される。ステップＳ１１，Ｓ１２、Ｓ１９〜Ｓ２２が、オーダ準備の一連の流れとなる。
【００６１】
コース再開入力がされた場合（ステップＳ１４；ＹＥＳ）、保留商品の伝票情報変更の流れとなり、ＣＰＵ１１は、操作部１２を介して接客担当者からステップＳ１２で選択入力されたテーブルに着席した顧客に注文された保留商品の商品情報の入力を受け付ける（ステップＳ２３）。ステップＳ２３では、例えば、図９（ａ）に示す保留商品の登録画面４００が表示部１４に表示される。
【００６２】
登録画面４００は、商品一覧表示部４０１と、商品入力部４０２と、を有する。商品一覧表示部４０１は、注文された商品と選択された商品との商品情報（商品コードに対応する商品名、数量）の一覧が表示される。商品入力部４０２は、商品の選択入力を受け付ける複数の商品キーを有し、商品情報の入力を受け付ける。
【００６３】
登録画面４００は、一例として、保留商品としてのデザートの商品情報の入力を受け付けるものとする。例えば、商品入力部４０２で、デザートとして、アップルパイが選択入力され、商品一覧表示部４０１にアップルパイが反映される。このとき、ＣＰＵ１１は、オーダキャラクタデータベース６０を記憶部１５から読み出して、入力された商品情報を商品一覧表示部４０１に表示する場合に、商品のキャラクタの名称を表示色６３で設定された色で表示する。また、登録画面４００は、仮締め入力を受け付ける仮締めボタン４０３を有する。
【００６４】
そして、ＣＰＵ１１は、操作部１２を介して接客担当者からの仮締めボタン４０３のタッチ入力により、仮締め入力を受け付ける（ステップＳ２４）。ステップＳ２４では、例えば、図９（ｂ）に示す仮締め時の登録画面５００が表示部１４に表示される。
【００６５】
そして、ＣＰＵ１１は、計時部１７から現在日時情報を取得し、ステップＳ１２で選択入力されたテーブルのテーブル番号を用いて、ステップＳ２３で入力された商品情報（商品コード、数量）、取得した現在日時情報等で、記憶部１５の伝票データベース３０及び伝票明細データベース４０を変更する（ステップＳ２５）。具体的には、入力されたテーブル番号に対応する仮締め伝票番号３１のレコードの接客時刻３５が、取得された現在日時情報で変更される。この仮締め伝票番号３１に対応する仮締め伝票番号４１の保留されていた商品の商品コード４３、数量４４のレコードが、入力された商品コード、数量で変更され、プリンタステータス４７は、オーダ保留６４に基づき変更される。なお、ステップＳ２４の前に、操作部１２を介して接客担当者からステップＳ２３で商品情報が入力された商品の調理指示が入力された場合には、オーダ保留６４によらず、その商品のプリンタステータス４７は、「調理指示」に設定される。
【００６６】
そして、ＣＰＵ１１は、ステップＳ２３で入力された商品の注文情報を生成し、通信部１６を介して、生成した注文情報をプリンタ２０Ａに送信し印刷させて、商品の調理準備又は調理指示の指示を行い（ステップＳ２６）、伝票管理処理を終了する。
【００６７】
上記変更レコードのオーダキャラクタ４６は、商品コード４３に対応して予め設定された情報が使用される。上記変更レコードのプリンタステータス４７は、例えば、調理準備に設定される。上記変更レコードの登録保留数４８は、なし（０）に設定される。ステップＳ１１〜Ｓ１４、Ｓ２３〜Ｓ２６が、保留商品の伝票情報変更の一連の流れとなる。
【００６８】
保留商品の伝票情報変更の次には、保留商品のオーダ準備として、再度ステップＳ１１，Ｓ１２、Ｓ１９〜Ｓ２２が実行される。保留商品のオーダ準備により、注文が保留されていた保留商品の伝票情報変更により、伝票情報が登録された保留商品の調理指示が実行される。例えば、ランチ３コースの注文が保留されていたデザートの調理指示の注文情報がプリンタ２０Ａで印刷され、デザートのオーダキャラクタ４６のプリンタステータス４７が調理指示に変更され、図６に示す保留商品調理指示後の伝票明細データベース４０に変更される。
【００６９】
操作が伝票ボタン２０３のタッチ入力による伝票印刷の選択入力である場合（ステップＳ１２；伝票印刷入力）、伝票印刷の流れとなり、ＣＰＵ１１は、ステップＳ１１と同様のテーブルレイアウト画面表示処理を実行する（ステップＳ２７）。ステップＳ２７では、例えば、図８（ｂ）のテーブルレイアウト画面２００Ａにおいて、テーブル番号が１のテーブル表示部２０１が黒色に表示され、保留マークＨ１が消去されているテーブルレイアウト画面情報が表示される。
【００７０】
そして、ＣＰＵ１１は、ステップＳ２７で表示されたテーブルレイアウト画面情報において、操作部１２を介して接客担当者からのテーブル表示部２０１の選択入力を受け付ける（ステップＳ２８）。そして、ＣＰＵ１１は、ステップＳ２８で選択入力されたテーブル表示部２０１のテーブルのテーブル番号３２、テーブル番号３２の仮締め伝票番号３１、担当者コード３３、客数３４や、仮締め伝票番号３１に対応する仮締め伝票番号４１のレコードの商品コード４３、数量４４、金額、オーダキャラクタ４６等を含む伝票情報を生成し、通信部１６を介して伝票情報をプリンタ２０Ｂに送信して伝票を印刷させ、選択入力されたテーブル番号３２の伝票３６を発行済に設定し（ステップＳ２９）、伝票管理処理を終了する。ステップＳ１１，Ｓ１２、Ｓ２７〜Ｓ２９が、伝票印刷の一連の流れとなる。
【００７１】
伝票印刷の後、伝票管理処理が実行されると、ステップＳ１１において、例えば、図１０に示すテーブルレイアウト画面２００Ｂが表示部１４に表示される。テーブルレイアウト画面２００Ｂでは、テーブル番号が１のテーブル表示部２０１において、伝票発行済を示す伝票マークＲ１が付加され、テーブル番号が５のテーブル表示部２０１において、最後の接客時刻から指定時間経過していることを示す案内マークＧ１が付加されている。
【００７２】
テーブルレイアウト画面２００Ｂにおけるテーブル表示部２０１の伝票発行済を示す伝票マークＲ１は、図１１に示すように、疑似的な伝票を示す伝票マークＲ１Ａに代えてもよい。伝票マークＲ１Ａは、伝票がテーブル番号が１のテーブル表示部２０１のテーブルに納まっていることを示し、当該テーブルに配置されて見えるように表示されている。
【００７３】
以上、本実施の形態によれば、端末装置１０は、テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させ、テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、指定されたテーブルに対してのサービスに対する伝票（精算伝票）を発行し、伝票が発行されたテーブルに対応させて所定の伝票マークＲ１が表示されるようにテーブルレイアウト画面を表示させる。
【００７４】
このため、接客担当者がテーブルレイアウト画面における伝票マークＲ１を目視することにより、各テーブルに対しての店側の接客の進捗状況としての、伝票の発行状態を容易に把握できる。
【００７５】
また、端末装置１０は、伝票マークを擬似的な伝票画像の伝票マークＲ１Ａとして表示させるとともに、伝票マークＲ１Ａが擬似的なテーブル画像のテーブル表示部２０１上に配置されて見えるようにテーブルレイアウト画面に表示させる。このため、接客担当者が、伝票マークＲ１Ａを視認することにより、伝票が発行されたことを直感的に認識できる。
【００７６】
また、端末装置１０は、テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させ、テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対してのサービスに対する所定の指示情報（調理指示／調理準備の印刷）を発行し、指示情報が発行されたテーブルに対応させて、テーブルレイアウト画面の指定されたテーブルの形態を変更させて表示（テーブル表示部２０１の色（黒色、グレー）表示）させる。
【００７７】
このため、接客担当者がテーブルレイアウト画面におけるテーブルの形態を目視することにより、各テーブルに対しての店側の接客の進捗状況としての、注文されたコース料理の全ての商品の調理指示が未完了、注文されたコース料理の全ての商品の調理指示が完了、保留商品の有無を容易に把握できる。
【００７８】
また、端末装置１０は、複数の商品から構成されるコース料理の注文を受け、当該コース料理において保留している商品がある場合に、テーブルレイアウト画面に保留している商品があることを示す保留マークＨ１を表示する。このため、接客担当者がテーブルレイアウト画面におけるテーブルの形態として保留マークＨ１を目視することにより、各テーブルに対しての店側の接客の進捗状況としての、保留商品の有無を容易に把握できる。
【００７９】
また、端末装置１０は、テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させ、テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、指定されたテーブルに対して接客した時間から所定時間が経過しているかを判断し、所定時間を経過している場合は、接客の案内を促す案内マークＧ１が表示されるようにテーブルレイアウト画面を表示させる。
【００８０】
このため、接客担当者がテーブルレイアウト画面における案内マークＧ１を目視することにより、各テーブルに対しての店側の接客の進捗状況としての、接客した時間からの所定時間の経過による案内の必要性を容易に把握できる。
【００８１】
以上の説明では、本発明に係るプログラムのコンピュータ読み取り可能な媒体として記憶部１５のＨＤＤ、ＳＳＤ、フラッシュメモリを使用した例を開示したが、この例に限定されない。その他のコンピュータ読み取り可能な媒体として、ＣＤ−ＲＯＭ等の可搬型記録媒体を適用することが可能である。また、本発明に係るプログラムのデータを通信回線を介して提供する媒体として、キャリアウエーブ（搬送波）も本発明に適用される。
【００８２】
なお、上記実施の形態における記述は、本発明に係る伝票情報管理装置及びプログラムの一例であり、これに限定されるものではない。
【００８３】
例えば、上記実施の形態では、保留マークについては、色を設定するものではなかったが、これに限定されるものではない。例えば、保留マークについて、オーダキャラクタデータベース６０の表示色に応じて、保留されている商品のキャラクタ６２の表示色６３によりキャラクタ毎に異なる色で表示される構成としてもよい。
【００８４】
また、上記実施の形態では、出力手段として、キッチンにプリンタ２０Ａを設置する構成としたが、これに限定されるものではない。キッチンに出力手段としての表示装置を備え、端末装置１０が未調理の商品の注文情報を表示装置に送信して表示させる構成としてもよい。
【００８５】
また、上記実施の形態では、店舗内に端末装置１０を設置し、接客担当者が端末装置１０の場所に行って、情報閲覧及び情報入力を行う注文管理システム１の構成としたが、これに限定されるものではない。上記実施の形態を端末装置１０等の無線通信のサーバと、接客担当者が携帯するハンディターミナルと、を備えるオーダーエントリーシステムに適用する構成としてもよい。接客担当者は、ハンディターミナルにより、情報閲覧及び情報入力を行う。
【００８６】
また、上記実施の形態において、テーブルレイアウト画面情報に、空席の状態（表示色；白色）、全ての商品の調理指示が完了していない状態（表示色；グレー）、又は全ての商品の調理指示が完了した状態（表示色；黒色）でテーブル表示部２０１を表示させ、保留マーク、伝票マーク、案内マークを表示させる構成としたが、これに限定されるものではない。テーブルレイアウト画面情報において、空席の状態、全ての商品の調理指示が完了していない状態、全ての商品の調理指示が完了した状態、保留商品がある状態、伝票発行済みの状態、接客時刻から所定時間経過した状態、を全て異なる色で色分けして、あるいは全て異なるマークを付加して、テーブル表示部２０１を表示させる構成としてもよい。
【００８７】
また、上記実施の形態における注文管理システム１の各構成要素の細部構成及び細部動作に関しては、本発明の趣旨を逸脱することのない範囲で適宜変更可能であることは勿論である。
【００８８】
本発明の実施の形態を説明したが、本発明の範囲は、上述の実施の形態に限定するものではなく、特許請求の範囲に記載された発明の範囲とその均等の範囲を含む。
以下に、この出願の願書に最初に添付した特許請求の範囲に記載した発明を付記する。付記に記載した請求項の項番は、この出願の願書に最初に添付した特許請求の範囲の通りである。
〔付記〕
＜請求項１＞
テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段と、
前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対してのサービスに対する精算伝票を発行する伝票発行手段と、
を備え、
前記表示制御手段は、前記伝票発行手段により前記精算伝票が発行されたテーブルに対応させて所定のマークが表示されるように前記テーブルレイアウト画面を表示させることを特徴とする伝票情報管理装置。
＜請求項２＞
前記表示制御手段は、前記マークを擬似的な伝票画像として表示させるとともに、前記擬似的な伝票画像が擬似的なテーブル画像上に配置されて見えるように前記テーブルレイアウト画面に表示させることを特徴とする請求項１に記載の伝票情報管理装置。
＜請求項３＞
テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段と、
前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対してのサービスに対する所定の指示情報を発行する指示情報発行手段と、
を備え、
前記表示制御手段は、前記指示情報発行手段により前記指示情報が発行されたテーブルに対応させて、前記テーブルレイアウト画面の前記指定されたテーブルの形態を変更させて表示させることを特徴とする伝票情報管理装置。
＜請求項４＞
前記表示制御手段は、複数の商品から構成されるコース料理の注文を受け、当該コース料理において保留している商品がある場合に、前記テーブルレイアウト画面に保留している商品があることを示す保留マークを表示することを特徴とする請求項３に記載の伝票情報管理装置。
＜請求項５＞
テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段と、
前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対して接客した時間から所定時間が経過しているかを判断する判断手段と、
を備え、
前記表示制御手段は、前記所定時間を経過している場合は、接客の案内を促すマークが表示されるように前記テーブルレイアウト画面を表示させることを特徴とする伝票情報管理装置。
＜請求項６＞
コンピュータを、
テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段、
前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対してのサービスに対する所定の伝票を発行する伝票発行手段、
として機能させるためのプログラムであって、
前記表示制御手段は、前記伝票発行手段により前記伝票が発行されたテーブルに対応させて所定の伝票マークが表示されるように前記テーブルレイアウト画面を表示させることを特徴とするプログラム。
＜請求項７＞
コンピュータを、
テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段、
前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対してのサービスに対する所定の指示情報を発行する指示情報発行手段、
として機能させるためのプログラムであって、
前記表示制御手段は、前記指示情報発行手段により前記指示情報が発行されたテーブルに対応させて、前記テーブルレイアウト画面の前記指定されたテーブルの形態を変更させて表示させることを特徴とするプログラム。
＜請求項８＞
コンピュータを、
テーブル毎に該テーブルが割り当てられた顧客に対するサービスの進捗状況が識別可能なようにテーブルレイアウト画面を表示させる表示制御手段、
前記テーブルレイアウト画面における何れかのテーブルが指定され、該指定されたテーブルに対して接客した時間から所定時間が経過しているかを判断する判断手段、
として機能させるためのプログラムであって、
前記表示制御手段は、前記所定時間を経過している場合は、接客の案内を促すマークが表示されるように前記テーブルレイアウト画面を表示させることを特徴とするプログラム。
【符号の説明】
【００８９】
１  注文管理システム
１０  端末装置
１１  ＣＰＵ
１２  操作部
１３  ＲＡＭ
１４  表示部
１５  記憶部
１６  通信部
１７  計時部
１８  バス
２０Ａ，２０Ｂ  プリンタ
【図１】
2018055379.tif 000003
【図２】
2018055379.tif 000004
【図３】
2018055379.tif 000005
【図４】
2018055379.tif 000006
【図５】
2018055379.tif 000007
【図６】
2018055379.tif 000008
【図７】
2018055379.tif 000009
【図８】
2018055379.tif 000010
【図９】
2018055379.tif 000011
【図１０】
2018055379.tif 000012
【図１１】
2018055379.tif 000013